| YKSITYISYRITYS PETRICHENKO Anatoli Petrovitš Syntynyt 18. helmikuuta 1952 Lozovayan kaupungissa, Harkovin alueella. Puolustusvoimissa vuodesta 1969. Vuonna 1972 hän valmistui Volskin korkeammasta logistiikkakoulusta, vuonna 1981 - logistiikan ja liikenteen sotilasakatemiasta. Hän toimi rykmentin ruokapalvelun päällikkönä, vanhempana upseeri-tarkastajana, mobilisaatiotyön vanhempana upseerina, TurkVO:n ruokapalvelun apulaispäällikkönä, Neuvostoliiton puolustusministeriön elintarvikekeskuksen 2. osaston päällikkönä. , IVY-asevoimien keskuselintarvikeosaston 1. osaston apulaispäällikkö, RF:n puolustusministeriön elintarvikekeskuksen 1. osaston apulaispäällikkö, 1. osaston päällikkö - keskuselintarvikeosaston apulaisjohtaja RF:n puolustusministeriö. Hänet nimitettiin 14. syyskuuta 1998 Venäjän puolustusministeriön elintarvikehallinnon päälliköksi. Osallistunut taisteluihin Afganistanissa ja Tšetšenian tasavallassa. Palkittiin "Isänmaan palveluksesta asevoimissa" 3. asteen ritarikunta "Sotilaallisista ansioista" ja mitaleilla. |
- Anatoli Petrovitš, Venäjän asevoimien ruokapalvelu, juhli äskettäin perustamisensa 305-vuotispäivää, eikö niin?
Kyllä, ruokapalvelu ja tammikuuhun 1918 asti - tarjouspalvelu - Venäjän armeijan palvelu on kantanut erittäin raskasta taakkaa yli kolme vuosisataa ilman vapaapäiviä ja lomia - yrittää tehdä kaikkensa ruokkiakseen sotilashenkilöstöä tyydyttävästi .
Palvelumme historia alkaa 18.2.1700. Tänä päivänä Pietari I:n asetuksella nro 1784 perustettiin General Provisionerin virka, jonka ensimmäinen haltija oli bojaari Jazykov. Hänelle annettiin tehtäväksi järjestää armeijan viljavarantojen hankinta ja jakelu, mikä merkitsi alkua joukkojen keskitetylle elintarviketoimittamiselle.
1800-luvulla ruoanvalmistus uskottiin kapteenien tehtäväksi ja sitä suorittivat pääasiassa siat. Kuumaa ruokaa valmistettiin 2 kertaa päivässä: lounaalla - ensimmäinen ja toinen, ja illallinen koostui yhdestä ruoasta.
Sisällissodan aikana sotilaiden ruokatilaus säilytettiin. Puna-armeijan sotilaille tarjottiin lämmintä ruokaa lounaaksi ja illalliseksi ja teetä sokerilla ja leipää aamiaiseksi.
Suuren isänmaallisen sodan aikana kenttäarmeijan ateriapalvelu toteutettiin pataljoona (divisioona) pohjalta huoltoryhmän huoltoosastojen kautta. Upseerit ruokittiin sotilaskaupan ruokaloissa, itsenäisissä ruokaloissa sekä yhteisestä sotilaspadasta samalla kun annettiin lisäannoksia.
Puolustusvoimien ruokapalvelu on sodanjälkeisenä aikana ja nykypäivään asti kokenut merkittäviä muutoksia sekä rakenteeltaan että määrättyjen tehtävien suorittamisen monimutkaisuuden asteessa.
Kaikille menneisyydestämme kiinnostuneille suosittelen vierailemaan Venäjän asevoimien elintarvikepalvelumuseossa.
Mitä teollisuuspalvelu on nykyään?
Kaikkien luokkien sotilashenkilöstön täydellistä ja laadukasta ravintoa varten Venäjän asevoimiin on luotu johdonmukainen hallintoelinten, laitosten ja ruokapalveluyritysten järjestelmä. Ne koostuvat Venäjän federaation puolustusministeriön elintarvikehallinnosta (CPU), puolustusvoimien osastojen ruokapalveluista, sotilasosastoista, sotilaspiireistä (laivastot), armeijoista (joukot), muodostelmista ja sotilasyksiköistä. Ruokapalvelulaitoksia ja yrityksiä ovat muun muassa Keskuskehityskanta; elintarvikevarastot ja -tukikohdat, armeijan yksiköiden ruokalat (keittiöt, varuskuntaliikkeet tuotteiden alkujalostusta varten); sotilaalliset leipomot ja leipomot; tehtaat ja huoltokorjausyritykset, sotilasyksiköiden sivutilat.
Siellä palvelevat nuorempien asiantuntijoiden koulutusyksiköistä valmistuneet; kokkien sotakoulut (kokkien koulutusyritykset) ja koulutusleipomot, Volsky Higher Military School of Logistics.
Kuinka monta ihmistä syöttää CPU:ta?
Noin 1,2 miljoonaa ihmistä on asevoimien elintarvikehuollossa - kaikki sotilashenkilöstöluokat sekä tietty puolustusministeriön siviilihenkilöstö. Vuoden 2005 valtionpuolustusmääräyksessä määrätään elintarvikkeiden ostamisesta ja toimittamisesta joukkoille (joukkoja), rahallisen korvauksen maksamisesta sekä koneiden ja laitteiden hankinnasta yli 20 miljardin ruplan arvosta.
Ja vielä muutama numero. Yhteensä Venäjän federaation asevoimissa on 6 460 ruokalaa. Henkilöstön ruoan valmistukseen käytetään 25 000 kokkia (muuten edellä mainituista 7 kokkikoulusta valmistuu vuosittain yli 2,1 tuhatta ruokapalveluasiantuntijaa). 52 leipomoa ja 78 minileipomoa ratkaisevat leipäongelman syrjäisissä varuskunnissa.
Antaako nykyinen rahoitustaso meille mahdollisuuden tarjota RF-asevoimien henkilöstölle täysimääräistä ruokaa?
Tällä hetkellä puolustusvoimille toimitetaan koko tarvittava elintarvikevalikoima vahvistetussa valikoimassa ja määrässä. Tilanne on jatkunut viimeiset neljä vuotta.
Sotilaspiirit (laivastot) sisältävät täysimääräisesti tarvittavat elintarvikevarat, joiden tehtävänä on järjestää sen varhainen toimittaminen Kauko-Pohjolan alueille, huolehtia haavoittuneista ja sairaista hoitolaitoksissa, laivaston erityisosasto ja ilmailumiehistö; ulos tehokkaasti ja häiriöttömästi.
RF-asevoimien tukemiseen ostettujen elintarvikkeiden valikoima sisältää yli 300 tuotetta. Tämä ruoka on sekä perinteistä (jauhot, viljat, liha, kala jne.) että valmistettu nykyaikaisilla elintarviketekniikoilla. Erityisesti kani ja kalkkuna omassa mehussaan; ankka luumujen kanssa; sianliha munakoisolla; naudanliha ja kana kukkakaalin kanssa; kotitekoiset makkarat; kana- ja sienirulla; pilaf kanan kanssa; ohukaisjauhe; maitopuuro rusinoilla "Gurievskaya"; purkitettu ensimmäinen ja toinen lounasruoka pehmeässä pakkauksessa; perunat, vihannekset ja hedelmät, pastöroitu ympäristöystävällisellä kotimaisella säilöntäaineella "Supernizo-lact". Nämä astiat sisältyvät ensisijaisesti keskitettyihin ravitsemussarjoihin sukellusveneiden ja pinta-alusten miehistöille, lentohenkilöstölle ja sotilaslääketieteellisten laitosten potilaille.
Puolustusvoimien tukemiseen suunnitellut ruokamäärät mahdollistavat täyden ja laadukkaan ravinnon järjestämisen kaikkien luokkien sotilashenkilöstölle. Yhteensä vuonna 2005 on tarkoitus ostaa (pääasiassa avoimien tarjouskilpailujen kautta) noin 618,8 tuhatta tonnia ruokalajitelmaa 14,2 miljardin ruplan arvosta, josta 2,1 tuhatta tonnia on toimitettava Kauko-Pohjolaan.
Ravitsemuksen parantamiseksi on kehitetty useita suosituksia ostetun ruokavalikoiman laajentamiseksi ja laadun parantamiseksi. Siten parannetun valikoiman viljan osuus on kasvanut merkittävästi (tattari ja riisi 35 % kumpikin); lääkintälaitoksille tarkoitettu pasta ostetaan korkealaatuisina. Itse asiassa tämä tarkoittaa sitä, että ruokaloissa tarjotaan lisukkeita vain riisin tai tattaripuuron, pastan tai perunoiden muodossa ja käytetään pieniä määriä herneitä (15 %), hirssiä ja ohraa (14 %). keittojen ja suolakurkkujen valmistamiseen. Täysmaitotuotteiden julkaisustandardien täyttämiseksi täysmaitoa ostetaan tetrapusseissa, smetanaa ja raejuustoa pienissä pakkauksissa, joissa on pitkä säilyvyys, ja hedelmiä laajennetussa valikoimassa (päärynät, appelsiinit, mandariinit) , banaanit). Joukoille toimitetaan laaja valikoima mehuja tetrapakkauksissa.
Parhaillaan pohditaan 15 grammaan pakatun lehmänvoin toimittamista ja ensisijaisesti suurihenkilöstöisille pysyville valmiusyksiköille, jotta estetään sen häviäminen sotilasyksiköiden ruokaloissa annostelun yhteydessä.
Tupakoivalle sotilashenkilöstölle tarjotaan nyt suodatinsavukkeita, jotka täyttävät nykyaikaiset nikotiini- ja tervapitoisuudet, tupakoimattomille - karamellikaramelli, täysmaito sokerilla, sokeri. Karamellin käyttöönotto vähensi tupakoitsijoiden määrän 7 prosenttiin.
Onko armeijassa vielä "sotilaallisia valtiontiloja"?
Nyt niitä kutsutaan liittovaltion yhtenäisiksi maatalousyrityksiksi (FGUSP), ja ne osallistuvat aktiivisesti armeijan toimittamiseen pilaantuvilla elintarvikkeilla. Vuonna 2005 he sopivat toimittavansa 170 tuhatta tonnia ruokaa. Tämä sisältää pääasiassa lihaa, maitotuotteita, jauhoja, perunoita ja tuoreita vihanneksia.
FGUSP "Kuzmichevsky" ja "Luch" tarjoavat 100% Venäjän asevoimien tuoreen sipulin tarpeesta, FGUSP "Malyus" - 80% hedelmä- ja marjamehun kysynnästä Venäjän Eurooppaan sijoitetuille joukkoille. Liittovaltion yhtenäinen yritys "Polyanoye" kattaa 100% Siperian sotilaspiirin, Kaukoidän sotilaspiirin ja Tyynenmeren laivaston varastoinninkestävän lehmänmaidon tarpeista. Vuonna 2005 näiden tuotteiden toimittaminen sotilaallisista maatalousyrityksistä säästää valtiolle miljoonia ruplaa.
Vaikuttaako armeijan asteittainen siirtyminen sopimusrekrytointiin mitenkään keskusjohtokunnan toimintaan?
Nyt sopimussotilailla miehitettävän 76. ilmadessantidivisioonan kokemus paljasti selkeästi tarpeen etsiä uusia muotoja ja menetelmiä ruoan järjestämisessä ja ruokapalvelun vapauttamisessa sille epätyypillisistä toiminnoista. Osa niistä, esimerkiksi henkilöstön ruokailuun liittyvistä, pitäisi siirtää siviilikaupan yrityksiin. Tätä lähestymistapaa käytetään laajalti ulkomaisissa armeijoissa, ja sitä kehitetään aktiivisesti Valko-Venäjän tasavallassa.
Vuonna 2004 CPU suoritti kokeen 76. ilma-alennusdivisioonan 1140. tykistörykmentissä, johon osallistui yhtenäisen sotilaskauppajärjestelmän julkinen ateriapalveluyritys. Kokeilutulosten analyysi osoittaa useita merkittäviä etuja uudella sotilashenkilöstön aterioiden järjestämismenetelmällä. Siten pystyttiin eliminoimaan henkilöstön ohjautuminen taisteluharjoitteluun, parantamaan laatua ja laajentamaan valmistettujen ruokien valikoimaa (syöjien keskiarvo oli 4,4 viiden pisteen asteikolla); Ruoan saannin ja palvelukulttuuri on parantunut. Lääketieteelliset tutkimukset osoittavat, että tällä tavalla syövän sotilashenkilöstön fyysinen kunto on korkeampi (jopa 15 %). Kaikki tämä lisää sopimuspalvelun houkuttelevuutta.
Venäjän federaation hallituksen päätöksen mukaisesti tänä vuonna on tarkoitus laajentaa kokeilua ja toteuttaa se 24 sotilasyksikössä ja organisaatiossa (väkiluku noin 30 tuhatta ihmistä). Tämä mahdollistaa 835 siviilihenkilöstön viran vähentämisen sotilasyksiköiden ruokaloissa ja vapauttaa 542 sotilasta, jotka osallistuvat päivittäiseen ruokalan miehistöön, mikä vähentää Venäjän puolustusministeriön kustannuksia tämän siviililuokan ylläpitoon. henkilöstöä ja sotilaita noin 50 miljoonaa ruplaa.
Alustava analyysi, jossa otetaan huomioon kokeen tulokset, osoittaa, että budjettimäärärahojen lisäkustannukset (verrattuna nykyiseen varusmieshenkilöstön aterioiden järjestämisjärjestelmään) kasvavat 25-29 ruplaa päivässä henkilöä kohden, mutta 60 prosenttia. niistä palautetaan talousarvioon verojen muodossa .
Näyttelyssä "Venäläiset tuottajat ja asevoimien tarjonta" ilmestyy vuosittain uusia näytteitä yksittäisistä ruoka-annoksista. Mikä selittää niin erilaiset annokset?
RF-asevoimissa käytettävät annokset on suunniteltu erilaisille sotilasosastoille ammatillisen toiminnan ja energiankulutuksen perusteella. Yleisesti ottaen nykyiset ruoka-annosnormit täyttävät elimistön perusravintotarpeet, täydentävät henkilöstön energiankulutusta ja kompensoivat negatiivisten ympäristötekijöiden vaikutusta. Ne eivät kuitenkaan vielä täysin täytä tasapainoisen ruokavalion vaatimuksia. Näin ollen yleisessä sotilasannoksessa jopa 70 % energia-arvosta tulee leipä- ja viljaryhmästä.
Siksi Venäjän federaation puolustusministeriön keskushallinto valmisteli aiemmin tehtyjen tutkimusten tulosten perusteella ja sopi sotilaslääketieteen pääosaston kanssa ruoka-annosstandardin luonnoksen, jossa otetaan huomioon tasapainoisen ja riittävän vaatimukset. ravintoa kaikille sotilasosastoille. Nämä standardit lisäävät proteiiniperäisten tuotteiden määrää, jotka ovat ihmiskehon elämän perusta: liha, makkara, juusto, maito, kananmunat.
Sotilashenkilöstön ravitsemuksen järjestämisen parantamiseksi edelleen Venäjän federaation puolustusministeriön keskushallinnon kenttäolosuhteissa työ jatkuu yksilöllisten ravintoannosten nykyaikaistamiseksi seuraavilla pääalueilla:
Tuotevalikoiman laajentaminen mahdollistamalla niiden vaihtokelpoisuuden periaatteen laaja käyttö niiden toiminnallisen tarkoituksen mukaan;
Uudentyyppisten kuluttajapakkausten kehittäminen erityisille "sotilaallisille" tuotteille;
Uusien, kohdistetulla vaikutuksella toimivien erikoistuotteiden tuotanto käyttämällä erityisiä luonnollista alkuperää olevia biologisesti aktiivisia lisäaineita, nykyaikaisia antioksidantteja, säilöntäaineita ja emulgointiaineita.
Venäjän federaation puolustusministeriön keskushallinnon suorittaman tieteellisen tutkimuksen tuloksena kehitettiin purkitettu ensimmäinen ja toinen ruokalaji pehmeissä pakkauksissa, jotka on valmistettu yhdistetystä materiaalista "polyeteeni-alumiinifolio-polypropeeni". Maultaan ja ravintoarvoltaan nämä ruoat ovat lähellä tuoreista raaka-aineista valmistettua ruokaa. Miedot sterilointiohjelmat säilyttävät tuotteiden biologisen arvon sekä koko vitamiini- ja kivennäisainekompleksin säilykelounasruokissa. Lisäksi kehitetään tiivistettyjä ensimmäisen ja toisen lounasruokia pehmeissä pakkauksissa (ne valmistetaan nykyaikaisilla elintarviketekniikoilla käyttäen ympäristöystävällisiä tuotteita ja joiden säilyvyys on vähintään 2 vuotta), tiivistettyjä hillokkeita ja hyytelöä, maitotuotteita (smetana, raejuusto, lehmävoi, sulatejuusto ja jogurtti). Niiden säilyvyys on vähintään kaksi vuotta.
Kun nämä tuotteet hyväksytään toimitettaviksi, kalliiden pakastekuivattujen tuotteiden korvaamisongelma ratkeaa ja astiavalikoimaa laajennetaan minimaalisella työvoimaintensiteetillä.
Perustuu uusiin tuotteisiin, yksittäisten ruoka-annosten modernisointi IRP-B, IRP-P sekä lentokoneiden ja helikopterien miehistöille varalentokentillä, lentokoneessa olevat hätäannokset, pienikokoiset ruoka-annokset, lisäksi lahjoittajille ja ennaltaehkäiseviä tehtiin. Ne sisälsivät tiivistetyt ensiateriat, mikä mahdollisti näiden annosten koostumuksen lähentämisen sotilashenkilöstön ruoka-annosten normeja paikallaan olevissa olosuhteissa.
On myös huomioitava, että voiton 60-vuotisjuhlavalmisteluissa CPU on kehittänyt sotaveteraanien kunniaksi juhlaruokavalion, joka sisältää ruokatuotteita yhdistettynä matkamuistoihin.
Tiedetään, että viime vuoden helmikuussa "Security-2004" -strategisissa harjoituksissa Vladimir Putin ylisti BPK-90-annosta sukellusveneille. Kerro meille lisää merimiesten ja lentäjien ruokatarjonnasta.
Ydinsukellusveneiden miehistön ravinnon parantamiseksi autonomisen navigoinnin aikana Venäjän puolustusministeriön keskusohjauskeskus on kehittänyt laivaan asennettavan vedenalaisen sarjan BPK-90. Se on toimitettu keskitetysti pohjoisen ja Tyynenmeren laivastolle kolmen vuoden ajan.
Ruokavalikoima laajennettiin tässä setissä 150 tuotteeksi ja syötäväksi sopivien tuotteiden saatavuus kätevässä pakkauksessa mahdollistavat monenlaisten ruokien ja niiden valmistuksen laadun saavuttamisen, ruoan sulavuuden lisäämisen, maksimaalisen ravintoaineiden saanti sukellusveneen kehoon, vähentää laivojen kokkien kuormitusta, laajentaa yksilöllisen ravinnon mahdollisuutta, ruokakomeroiden tilavuuden järkevä käyttö.
Venäjän federaation puolustusministeriön keskusohjauskeskus on monivuotinen kokemus veneiden vedenalaisten sarjojen käytöstä huomioon ottaen kehittänyt vastaavia sarjat pinta-alusten ja tukialusten miehistöille autonomisessa navigoinnissa, lentohenkilöstölle. ilmavoimien ja strategisten ohjusvoimien vuorotyöt sekä sotilaslääketieteellisissä laitoksissa hoidossa olevat potilaat.
Näiden keskitettyjen sarjojen kokeellisen toimituksen tulokset vuosina 2003-2004 sekä niiden sotilaallinen (laivasto) testaus osoittivat niiden käytön soveltuvuuden joukkojen tukemiseen.
Valitettavasti nykyaikaisissa olosuhteissa ongelma alipainoisten nuorten armeijaan kutsumisesta on edelleen olemassa. Mihin toimenpiteisiin suoritin ryhtyy palauttaakseen värvättyjen fyysisen kunnon normaaliksi?
Tutkimukset ovatkin osoittaneet, että 10-15 prosentilla sotilasyksiköihin palvelukseen lähetetyistä varusmiehistä on alhainen ja riittämätön ruumiinpaino. Siksi riittämättömän ravitsemustilan omaavien sotilashenkilöstön kuntoutuksen ongelma (ja tämä on altistava tekijä ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ja erityisesti tartuntatautien kehittymisessä) on erittäin tärkeä.
Tällä hetkellä alipainoisen sotilashenkilöstön ravitsemus järjestetään sekä sotilasyksikössä (he saavat puolitoista tämän osaston voimassa olevaa vakiokorvausta) että sotilaslääketieteellisissä laitoksissa (myönnetään lääkeannos).
Mutta kliiniset ja sotilaalliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tällainen ravitsemusjärjestelmä ei täysin ratkaise ruumiinpainon puutteen ongelmaa eikä ole riittävän tehokas tapa kuntouttaa sotilashenkilöstöä, jolla on proteiini-energian puutos. Testitulokset osoittivat, että onnistuneeseen kuntoutukseen sotilasyksikön olosuhteissa riittää tuotteiden osittainen korvaaminen puolellatoista vakiomäärällä (leipä kuoritun ruis- ja 1. luokan vehnäjauhojen seoksesta, perunat ja vihannekset, eläinrasvat, viljat) runsaasti eläinproteiinia sisältävien tuotteiden kanssa (maito, lehmävoi, muna). Tämä tuotteiden korvaaminen yhdessä luonnollisten hedelmä- ja marjamehujen kanssa, joissa on vitamiini-mineraalikompleksi, tarjoaa ylimääräisen energiankulutuksen ja suuremman painon nousun, 1,5 kertaa enemmän kuin puolitoista syövän sotilashenkilöstön ruumiinpainon nousu. annokset ilman erityistä vaihtoa.
Sotilaslääketieteellisissä laitoksissa sairaalahoidossa olevan alipainoisen sotilashenkilöstön ruokkimiseksi on kehitetty korkean biologisen arvon erikoistuotteita, jotka auttavat normalisoimaan kehon toiminnallista aineenvaihduntaa ja immuunivastetta, stimuloivat anabolisia prosesseja, parantavat ruoan imeytymistä jne. Erikoisruokavalioiden sisällyttäminen normaalit terapeuttiset annokset mahdollistavat alipainoisen sotilashenkilöstön huomattavasti tehokkaamman kuntoutuksen verrattuna pelkkään elintarvikemäärän lisäykseen ja lisäksi tuovat kustannussäästöjä lyhentämällä hoito- ja kuntoutusaikaa.
Nykymaailmassa myös kokin työ vaatii tekniikan käyttöä. Kuinka kattavasti alaisillesi on tarjolla tekniset välineet?
Tällä hetkellä Puolustusvoimien tarjonta ravintopalveluvälineillä ja -varusteilla vaihtelee 94:stä 100 prosenttiin. Ruokapalveluiden kenttäteknisten laitteiden tuotantoa ja korjausta varten Venäjän federaation asevoimilla on 2 keskuselintarvikehallinnon alaista sotilaallista tehdasta ja 5 piirin (laivasto) työpajaa. Lisäksi kalustotoimitukset ja niiden korjaukset tekevät siviiliyritykset kilpailullisesti.
Puolustusministeriön ja teollisuuden yritykset toimittivat joukkojen tukemiseksi vuonna 2004 yli 1 100 yksikköä (100 % myönnettyjen määrärahojen toimitussuunnitelmasta) kenttäteknisiä laitteita ruoanlaittoon, leivontaan, ruoan ja veden toimittamiseen, kenttäjäähdytyslaitteita. ja muut varusteet. Laitteita korjattiin 869 yksikköä. Samalla korjaukset yhdistettiin modernisointiin, erityisesti kenttäkeittiöiden suunnitteluun tehtiin muutoksia niiden käyttöominaisuuksien parantamiseksi.
Sotilasruokaloiden tekniseen varustukseen otamme käyttöön uusia teknologisia ja lämpölaitteita, jotka täyttävät todellisen sotilasoperaation tiukat ehdot (3-4 ateriaa päivässä) ja kansainväliset standardit. Jos vuonna 2003 20% (760 yksikköä) tällaisten laitteiden kokonaishankintamäärästä ostettiin RF-asevoimien tarpeisiin, niin vuonna 2004 ostettiin vain modernit laitteet kokonaisuudessaan (3800 yksikköä). Vuosina 2003-2004 yli 20 sotilasyksiköiden ja sotilaslääketieteellisten laitosten ruokalaa varustettiin uusilla teknologisilla laitteilla, erityisesti Kamenkan varuskunta Leningradin sotilaspiirissä, Gadzhievo pohjoisessa laivastossa, strategisten ohjusjoukkojen sotilasakatemia, Venäjän federaation puolustusministeriön 2. sotilaskliininen keskussairaala, joka on nimetty Mandrykan mukaan, Pyatigorskin sotilasparantola, Chitinskyn piirisairaala, sotilaslääketieteellinen akatemia.
Mitä CPU:n jo käyttämiä tai juuri suunniteltuja teknisiä välineitä voidaan kutsua nykyaikaisimmaksi ja lupaavimmaksi?
Yksi lupaavista alueista elintarvikehuollon hallintaprosessien automatisoinnissa valmistajalta sotilasyksikköön on viivakooditekniikan käyttöönotto.
Samanaikaisesti selvitetään mahdollisuutta käyttää älykortteja (muovikortteja) aterioiden yksilölliseen rekisteröintiin sopimussuhteessa palvelevien sotilaiden kesken. Tämä luo mahdollisuuden ruokajärjestelmän radikaaliin muutokseen, kun palkallinen palvelusmies voi melkein milloin tahansa päivittäisen rutiinin mukaisesti saapua itsenäisesti ruokalaan syömään ja normaalin ruuan lisäksi ostoksille. hänen henkilökohtaisella tilillään olevien omien varojensa, lisätuotteiden tai ruokien kustannuksella.
Päätös Venäjän puolustusministeriön osaston päällikön Aleksandr Vakulinin pidättämisestä on tullut lainvoimaiseksi. Asian materiaalien mukaan häntä syytettiin muodollisesti lahjuksen saamisesta erityisen suuressa mittakaavassa, kuten monet tiedotusvälineet ovat raportoineet.
Sotilashallinto Venäjän tutkintakomitea tutkii rikosasiaa, joka koskee Venäjän puolustusministeriön historian suurinta lahjuutta - 368 miljoonaa ruplaa. Osaston johtaja tekninen tuki elintarvikehallinnolle Puolustusministeriön eversti Alexander Vakulin osallistui tällä summalla hankintasopimusten tekemiseen keittiöt ja leipomot, jonka toimeenpanossa tehtiin suuria valtion varojen varkauksia. Lisäksi Vakulin lupasi "suojelun" häikäilemättömille liikemiehille.
Osaston johtajan suhteen tekninen tuki elintarvikehallinnolle Venäjän puolustusministeriö Aleksanteri Vakulin on avannut ja tutkii rikosasiaa pykälän 4 momentin mukaisesti. 159 ja art. Venäjän federaation rikoslain 290 § (erityisesti laajamittainen petos ja lahjuksen otto erityisen suuressa mittakaavassa).
GVSU ICR syyttää eversti Vakulinia 368 miljoonan ruplan saamisesta. avustamisesta varkauksiin johtaneiden sopimusten tekemisessä sekä "yleisen holhouksen" tarjoamisesta hänelle maksaneille henkilöille.
Kauppaa varten tehtiin sopimukset leipomot, keittiöt, säiliöt ja muut erikoislaitteet puolustusministeriön tarpeisiin.
Tutkintaa suorittaa Venäjän federaation tutkintakomitean päätutkintaosaston 3. tutkintaosaston erityisen tärkeiden tapausten vanhempi tutkija Vitali Danilov, jonka pyynnöstä lahjuksen saaja lähetettiin tutkintavankeuskeskukseen. . Hän pysyy siellä lokakuun 29. päivään asti.
Vakulinin asianajajat valittivat tästä päätöksestä Moskovan piirin sotaoikeuteen vedoten siihen, että tutkintamateriaalissa ei ollut "oikeita tietoja", jotka osoittaisivat, että eversti voisi piiloutua tutkinnasta tai oikeudenkäynnistä. MOVS kuitenkin hylkäsi tämän vaatimuksen perustellen sitä Vakulinin tekemien rikosten erityisellä vakavuudella.
Tilannetta tuntevat lähteet kertoivat Kommersantille, että lahjuksenottajan kiinniottaminen toteutettiin poliisin ja tutkintakomitean toimesta jo keväällä 2017. Sitten ilmestyi tietoa useiden miljoonien dollarien varkauksista puolustusministeriön ja pietarilaisen Profbusiness LLC:n vuonna 2015 solmitun sopimuksen puitteissa.
Huijarit piiloutuivat sopimuksen nro 99/EA/2015/DGZ/3 taakse ja varastivat noin 20 miljoonaa ruplaa ja toimittivat puolustusministeriölle "puutteellisia ajoneuvoja". Sitten useita ihmisiä pidätettiin, mukaan lukien yksi Profbusinessin johtajista, Aleksei Kalitin.
Muut 11 sopimusta, yhteensä 2,2 miljardia ruplaa, tehty puolustusministeriön kanssa "Profbusiness", LLC "TD Spetstekhmash" ja LLC "TD Stillag", herätti kiinnostusta Pietarin liittovaltion monopolien vastaisen palvelun toimistossa.
Monopolien vastainen palvelu havaitsi jälkiä "kartellisopimuksesta".
”Organisaatiot osallistuivat huutokauppaan yhdestä IP-osoitteesta, ja yritykset ilmoittivat sähköisellä kaupankäyntialustalla yhden puhelinnumeron. Todettiin myös, että yritykset täyttivät yhdessä solmittujen sopimusten mukaiset velvoitteensa”, FAS:n lausunnossa todetaan.
Lähteet kertoivat Kommersantille, että yksi varkausjutun syytetyistä, joka oli aiemmin pidätettynä, vielä epäillyn asemassa, antoi yksityiskohtaisen todistuksen Aleksanteri Vakulinin roolista ja rikollisista toimista valtion sopimusten tekemisessä ja täytäntöönpanossa sekä lahjusten vastaanottamisessa.
Ennen pidätystä eversti Vakulinia pidettiin lupaavana upseerina, jolla oli menestyksekäs ura. Ennen siirtymistään Moskovaan hän palveli Baltiyskin kaupungissa Kaliningradin alueella. Ironista kyllä, Vakulin matkusti ympäri Venäjää monta kertaa tarkastuksissa ja luennoilla armeijan logistiikka-asioista, mukaan lukien kenttäkeittiöistä.
Kerrottiin, että hänen johtajansa Alexander Vakulinin pidätyksen jälkeen pidätettiin myös puolustusministeriön elintarvikeosaston päällikkö Alexander Berezhnoy.
Berezhnyä syytetään samoista rikoksista kuin Vakulinia - noin 20 miljoonan ruplan varkaudesta pietarilaisen Profbusinessin erikoislaitteiden toimittamista koskevan sopimuksen täytäntöönpanon aikana sekä 368 miljoonan ruplan lahjusten vastaanottamisesta eri tahoilta. liikemiehiä siitä, että he ovat tarjonneet heille yleistä asiakassuhdetta ja apua uusien sopimusten tekemisessä. Rikosasia aloitettiin artiklojen "petos" ja "lahjuksen otto".
Rikosasian osapuolet ja puolustusministeriö kieltäytyivät kommentoimasta menettelyn tilannetta.
Ruokapalveluiden muodostuminen, kehittäminen ja parantaminen liittyy läheisesti valtiomme ja sen asevoimien historiaan. 1600-luvun puoliväliin asti Venäjällä ei ollut organisoitua elintarvikejärjestelmää, ja valtio ei tarjonnut varoja joukkojen ruokaan, ja ruoasta huolehtiminen uskottiin itse sotilaille, jotka ostivat ruokaa itselleen ja hevosilleen; henkilökohtaisista varoista tai saaduista palkoista. Harjoitusleireillä käyvät palveluhenkilöt toivat osan ruokatarvikkeista kotoa ja ostivat osan paikallisilta asukkailta. Ruoka valmistettiin käytettävissä olevilla ruokailuvälineillä. Kronikirjailijat huomauttavat, että "Prinssi Svjatoslav ei kypsentänyt lihaa kattiloissa, vaan paistoi sitä hiilellä, ja hänen sotilainsa tekivät samoin." Leipää leivottiin talonpoikaisuuneissa .
Venäjän säännöllisen armeijan luomisen ja tarvikkeiden (jauhot, viljat) käyttöönoton myötä, sekä rahojen vapauttaminen lihan, suolan ja vihannesten ostoon, organisoitu elintarvikejärjestelmä alkaa hahmottua, ja elintarvikkeiden ja rehun toimittamisen hallintoelimiä muodostetaan keskustasta yrityksen artellitilalle mukaan lukien.
Niinpä 18. helmikuuta 1700 Pietari I antoi asetuksen, jolla perustettiin "varakenraalin" asema sotilasosastolla, johon okolnichy SI nimitettiin. Kieli (kielet. Tällä Koko Venäjän suuren hallitsijan asetuksella päällikkö käskettiin "... ottamaan hallintaansa kaikki sotilasväestön dacha-varannot sekä niiden keräys ja dacha Moskovassa ja muissa kaupungeissa. ..”. Siten perustettiin uusi ritarikunta, jota sen päällikön tittelin mukaisesti alettiin kutsua Provision Orderiksi, määrättiin keskitetyn ruokatoimituksen alku joukkoille ja ruuan syntymäpäivä. (tarjoaminen) palvelu määritettiin.
1800-luvulla armeijan ruokapalvelun organisaatio muuttui, Ruoanlaitto on uskottu kapteenien tehtäväksi ja sen tekee pääasiassa jengi. Kuuma ruoka valmistetaan 2 kertaa päivässä: lounaaksi - ensimmäinen ja toinen ruokalaji ja yksi ruokalaji - illalliseksi.
Sisällissodan aikana sotilaiden ruokatilaus säilytettiin, ts. Puna-armeijan sotilaille tarjottiin lämmintä ruokaa kahdesti: lounaalla ja illallisella, ja aamiaiseksi heille annettiin teetä sokerin ja leivän kanssa.
Suuren isänmaallisen sodan aikana catering kenttäarmeijassa se toteutettiin pataljoonittain (divisioonallisesti) huoltoryhmän taloudellisen tukiosaston kautta. Jokaista ateriaa varten valmistettiin yksi nestemäinen astia (1 litran tilavuus) ensimmäistä ateriaa varten tai puolinestemäinen toista ateriaa varten (0,55-0,7 g). Kenraalien ateriat tarjottiin sotilaskaupan ruokaloissa, itsenäisissä ruokaloissa sekä yleissotilaiden padasta ja upseerin lisäannoksia myönnettiin. Leipää leivottiin etulinjan, armeijan ja divisioonan leipomoissa ja leipomoissa.
Puolustusvoimien ruokapalvelu on sodan jälkeisenä aikana ja tähän päivään asti kokenut merkittäviä muutoksia sekä rakenteeltaan että määrättyjen tehtävien suorittamisen monimutkaisuuden asteessa. Sen yksiköiden työn perimmäinen tavoite, jossa ratkaistaan asioiden monipuolisuus, on pysynyt muuttumattomana yli 300 vuotta ilman viikonloppuja tai lomapäiviä - tämä on täydellistä ja laadukasta ravintoa kaikkien luokkien sotilashenkilöstölle. Tämän saavuttamiseksi Venäjän federaation asevoimiin on luotu hallintoelinten, laitosten ja ruokapalveluyritysten järjestelmä seuraavassa kokoonpanossa.
Säätimet: Venäjän federaation puolustusministeriön elintarvikevirasto, puolustusvoimien osastojen, sotilaspiirien (laivastot), armeijoiden (joukkojen), kokoonpanojen (prikaatien) ja yksiköiden ruokapalvelu. Ruokapalvelun laitokset ja yritykset: Keskitetty kokeellinen suunnittelukanta, elintarvikevarastot ja -tukikohdat, armeijan yksiköiden ruokalat (komerot, varuskuntaliikkeet tuotteiden alkujalostusta varten), armeijan leipomot ja leipomot, palvelun tehtaat ja korjausyritykset, sotakoulut ( mielenkiintoista: leijakoulu) nuoremmat asiantuntijat, kokkien sotakoulut (kokkien koulutusyritykset) ja koulutusleipomot, RF-asevoimien ruokapalvelumuseo.
Tällä hetkellä armeija vastaanottaa ruokatarvikkeita noin 1,2 miljoonaa ihmistä, mukaan lukien kaikki sotilashenkilöstöryhmät, sekä tietty siviilihenkilöstö. Toimitetaan yli 300 erilaista elintarviketta. Ruokaa varten on 6 460 ruokalaa, joissa on 1,1 miljoonaa istumapaikkaa. Ruoanvalmistuksessa on mukana yli 25 000 kokkia. Koulutukseensa käytetään 7 kokkien sotilaskoulua, joista valmistuu vuosittain yli 2,1 tuhatta ruokapalveluasiantuntijaa. Ruokapalvelussa on 180 leipomoa ja leipomoa, joiden todellinen tuottavuus on 125 tonnia leipää päivässä ja jotka tarjoavat täysin etävaruskuntia.
Tämän päivän asevoimat yleensä toimitetaan koko tarvittava elintarvikevalikoima vahvistetussa valikoimassa ja määrässä. Sotilaspiirit (laivastot) sisältävät täysimääräisesti tarvittavat elintarvikevarat, jotka liittyvät elintarvikkeiden varhaisen toimituksen järjestämiseen Kauko-Pohjolan alueille, haavoittuneiden ja sairaiden hoitoon hoitolaitoksissa, laivaston erityisosastolle ja ilmailulle; miehistö toimii tehokkaasti ja häiriöttömästi. Yli 20 % tarvikkeista on tuotteita, jotka on valmistettu nykyaikaisella teknologialla. Henkilöstön ravitsemuksen organisoinnin parantamiseksi on laadittu suosituksia ostettujen elintarvikkeiden laajentamiseksi ja laadun parantamiseksi. Siten parannetun viljalajitelman tarjonta on lisääntynyt merkittävästi (tattari ja riisi 35 %), korkealuokkaista pastaa ostetaan hoitolaitoksille, täysmaitotuotteita ostetaan pienikokoisissa pakkauksissa, joilla on pitkä säilyvyysaika, hedelmät laajennetussa valikoimassa. , ja erilaisia mehuja toimitetaan omista sotilaallisista maatalousyrityksistämme tetrapakkauksissa. Myöskään erikoiskuluttajia ei unohdeta. Lihan toimitukset lohkoissa laivastolle on aloitettu uudelleen. Nykyaikaisilla tekniikoilla tuotetaan ja toimitetaan pastöroituja perunoita, vihanneksia ja hedelmiä, smetanaa ja pakastekuivattua raejuustoa sekä purkitettuja täysmaitotuotteita, joiden säilyvyysaika on 2 vuotta.
Tupakoivalle sotilashenkilöstölle tarjotaan savukkeita, jotka täyttävät uuden lain vaatimukset nikotiinin ja tervan vähentämiseksi, tupakoimattomille - karamellikaramelli, molemmille - makeutettu kondensoitu maito ja sokeri.
Puolustusvoimien tarjonta ruokapalvelun teknisillä välineillä perusvalikoiman mukaisesti on noin 100 %.
Viime vuosina Sotilaspiireissä ja laivastoissa on rahoituksen lisääntymisen myötä parantunut merkittävästi ravitsemisalan aineellisen ja teknisen perustan kehittämis- ja ylläpitotyötä. Uusia teknisiä laitteita sotilasruokaloihin otetaan käyttöön. Yhteensä yli 20 ruokalaa on varusteltu ensimmäistä kertaa, lääkintälaitosten keittiöt on varusteltu: Sotilaslääketieteellisessä akatemiassa, nimetyssä sairaalassa. Mandrykissa ja Pyatigorskin sotilaskylpylässä.
Tärkein rooli ruoan järjestämisessä säännöstelyssä.
Nykyiset ruoka-annokset (kuusi normityyppiä) kehitetään eri sotilasryhmille heidän ammatillisen toiminnan ja energiankulutuksen perusteella. Ruoka-annosstandardit vaihtelevat ravitsemuksellisen ja biologisen arvon suhteen. Yleensä ne vastaavat ihmisen fysiologista perusravinteiden tarvetta, täydentävät henkilöstön energiakustannuksia ja kompensoivat negatiivisten ympäristötekijöiden vaikutusta kehoon.
Ruokapalvelun kehittämiskonsepti sisältää ensisijaisesti eläinperäisiä proteiineja sisältävien elintarvikkeiden energia- ja ravintoarvon lisäämisen. Tämän ongelman odotetaan lopullisesti ratkeavan Venäjän federaation asevoimien rekrytoinnin sopimusperusteisesti. Kenttä- ja muihin sotilaallisen toiminnan erityisolosuhteisiin käytetään ruoka-annoksia tuotteista, jotka eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita ja ovat pääsääntöisesti mahdollisimman käyttövalmiita. Ruokavalioilla on kaksi tarkoitusta. Ruokavalioon kuuluvia tuotteita voi syödä suoraan ilman ennakkovalmistelua ja niistä voidaan valmistaa lämpimiä ruokia teknisten keinojen avulla. Ruoka-annoksia kehitettäessä huomioidaan ulkomailla käytössä oleva nykyaikainen teknologia. Näin ollen Yhdysvaltain armeijan Irakissa käyttämien annosten perustana ovat pehmeissä pakkauksissa olevat säilykkeet. Venäjän federaation puolustusministeriön keskushallinto on kehittänyt samankaltaisia säilykkeitä, ja se on tulossa tuotantoon. Viiden vuoden kokemus ruoka-annosten käytöstä joukoissa, niiden osto-, hankinta-, toimitus-, virkistys- ja poisto-ongelmat ovat osoittaneet, että niitä tarvitaan kiireellisesti modernisoimalla ja sopeuttamalla hankintojen ja tarvikkeiden järjestämistä. Tältä osin Venäjän federaation puolustusministeriön keskushallinto on aloittanut työn yksilö- ja ryhmäruokaannosten nykyaikaistamiseksi. Lähtökohtana on periaate laajentaa tuotevalikoimaa niiden vaihtokelpoisuudella niiden toiminnallisen tarkoituksen mukaan, uudentyyppisten kuluttaja- ja ryhmäpakkausten käyttöönotto sekä kohdennettujen tuotteiden kehittäminen käyttämällä luonnollista alkuperää olevia biologisesti aktiivisia lisäaineita.
Meneillään on radikaaleja teknisiä laitteita uusia teknisiä keinoja. Tekninen politiikka perustuu taisteluyksiköiden ravintoasemien luomiseen käyttämällä lohkomodulaarisen rakenteen teknisiä välineitä, jotka lisäävät luotettavuutta ja tehokkuutta.
Venäjän federaation hallituksen päätöksen mukaisesti Vuonna 2005 suunnitellaan ottaa käyttöön uusi ateriajärjestelytapa Venäjän asevoimien 24 sotilasyksikössä ja organisaatiossa.
Ruokapalvelun parantaminen ammattiarmeijan muodostamisen yhteydessä on nykyään tärkein tehtävä.
Ruokavarasto
Artiklan 1 kohdan mukaisesti Sotilashenkilöstön asemasta annetun liittovaltion lain 14 §:n mukaan sotilashenkilöstölle tarjotaan ruokaa Venäjän federaation hallituksen vahvistamien standardien ja määräaikojen mukaisesti puolustusministeriön määräämällä tavalla. Venäjän federaatio (toinen liittovaltion toimeenpaneva elin, jossa asepalvelusta säädetään liittovaltion laissa), jossakin seuraavista muodoista:
Ateriapalvelu asepalveluspaikalla - varusmiespalveluksessa oleville sotilashenkilöille ja tietyille sotilasryhmille, jotka suorittavat asepalvelusta sopimuksen perusteella, jonka luettelon Venäjän federaation hallitus hyväksyy;
Ruoka-annosten antaminen KaukoPohjolassa ja vastaavilla alueilla asepalvelusta suorittavien sotilashenkilöiden pyynnöstä sen kustannusten määrässä Venäjän federaation hallituksen määräämällä tavalla;
Maksu sopimuksen perusteella asepalvelukseen suorittavalle sotilashenkilölle sekä asevelvolliselle asevelvolliselle (vain heidän oleskelunsa aikana loman käyttöpaikoissa), rahallinen korvaus vastineeksi vaaditusta ruoka-annoksesta (ruoka) Venäjän federaation hallituksen perustama;
Ruoka- ja matkarahat asevelvollisessa asepalveluksessa oleville sotilashenkilöille heidän ollessaan matkalla sekä ollessaan työmatkapisteissä, jos näillä pisteillä ei ole järjestetty sotilaspalvelua.
Sotilashenkilöstön elintarvikehuoltoa rauhan aikana koskevien määräysten (jäljempänä määräykset) 8 kohdan mukaisesti sotilasyksiköt, jotka eivät harjoita itsenäisesti sotilasviljelyä, osoitetaan elintarvikeapua varten lähimmille itsenäisesti sotilasviljelyä harjoittaville sotilasyksiköille: kokoonpanoon sisällytetyt - apulaispäällikön päätöksellä takajoukot, jotka eivät kuulu kokoonpanoon - sotilaspiirin ruokapalvelun päällikön päätöksellä sekä ryhmien ja yksittäisten sotilaiden päätöksellä - sotilaspiirin päätöksellä takavaruskunnan apulaispäällikkö tai sotilasyksikön komentaja.
Vasta muodostetut sotilasyksiköt kirjataan elintarvikehuoltoon niiden muodostamisesta vastaavan virkamiehen ohjeen perusteella.
Uudet sotilasyksiköt siirretään itsenäiseen ravintoon, varusteisiin ja omaisuuteen muodostelman päätyttyä ja otetaan elintarviketukeen sotilaspiirien komentajien muodostelmista koskevien määräysten ja vasta muodostettujen sotilasyksiköiden komentajien raporttien perusteella. tarvittavat elintarvikkeet, laitteet ja omaisuus perustamiskauden aikana. Vastaanotetut ruoasta, kalustosta ja omaisuudesta saadut raportit vahvistaa tämän sotilasyksikön muodostamisen aikana tukea antaneen sotilasyksikön ruokapalvelun päällikkö (määräysten kohta 10).
Sotilasyksikköön saapuessaan sotilashenkilöstö otetaan elintarvikehuoltoon sotilasyksikön komentajan määräyksestä. Ruokahuoltoon ilmoittautumisen perusteena on ruokatodistus ja tilaus tai sotilashenkilön matkatodistus tai lomalippu.
Kun sotilashenkilöstö ja muut joukot ovat aluksi oikeutettuja ruoka-annosstandardien huomautusten mukaisesti saamaan ruokaa valtion kustannuksella, heidät merkitään elintarvikehuoltoon sotilasyksikön komentajan määräyksestä ilman ruokatodistusta. .
Kun sotilashenkilöstö saapuu sotilasyksikköön ulkomaan työmatkalta sotilasteknisen yhteistyön kautta ulkomaan valtioiden kanssa, hänet merkitään elintarvikehuoltoon sotilasyksikön komentajan määräyksestä Kansainvälisen pääosaston antaman todistuksen perusteella. Venäjän federaation puolustusministeriön sotilaallinen yhteistyö tai tämän osaston rahatodistuksessa tekemien tietueiden mukaan.
Muille sotilasyksiköille ruoka-apua varten määrätyt sotilasyksiköt toimittavat tukevan sotilasyksikön esikunnalle oikeaksi todistetut otteet sotilasyksikön komentajan määräyksestä sotilashenkilöstön ottamista tai poistamista elintarvikeavusta.
Tapauksissa, joissa ei ole julkisia ruokaloita tai ne sijaitsevat kaukana sotilasyksiköstä, sopimuksen perusteella asepalvelusta suorittaville sotilashenkilöille ruoka järjestetään sotilasyksikön komentajan luvalla heidän ruoka-annoksensa normin mukaan. sotilasyksiköiden ruokaloiden kautta ilman, että nämä sotilashenkilöt maksavat ruoan valmistuskustannuksia (s. 23 Säännöt).
Luettelot sotilashenkilöstöstä, joka saa antaa käsissä olevia ruoka-annoksia tai maksaa rahallista korvausta, sekä ruoka-annosten (rahakorvauksen) antamisen (maksun) määräajat kuukausittain (edellisen kuukauden 30. päivään asti) ilmoittaa sotilasyksikön komentajan käskystä. Listat laativat sotilasyksikön esikunta yksiköiden komentajien raporttien perusteella.
Yli 190 cm pitkät asepalveluksessa olevat sotilashenkilöt saavat saada lisäruokaa puolessa heille annetusta ruoka-annoksesta. Lisäruoka määrätään sotilasyksikön komentajan määräyksellä sotilaslääketieteellisen toimikunnan johtopäätöksen perusteella (määräysten kohta 33).
Käteiskorvaus sekä ruoka- ja matkarahat ruoka-annosten sijasta määrätylle sotilashenkilöstölle maksetaan puolitoista kertaa vahvistetun rahakorvauksen (ruoka- ja matkaraha) määrä.
Vastuu ravitsemislaitteiden teknisestä kunnosta, käyttövalmiudesta, huollon ja korjauksen järjestämisestä on sotilasyksikön (yksikön) komentajalla (määräysten kohta 57).
Jos sotilasyksikön edustajan vastaanottaman ruoan, varusteiden ja omaisuuden laadussa tai nimessä havaitaan poikkeama saateasiakirjojen tiedoissa, painon tai paikkojen puute, lastin, konttien ja pakkausten pilaantuminen tai vaurioituminen, toimikunta nimitetään sotilasyksikön komentajan määräyksellä ja samana päivänä laaditaan vastaanottotodistus, joka on perustana sotilasyksikön vastaanottaman ruoan, varusteiden ja omaisuuden vastaanottamiselle. Tässä tapauksessa sekkipyyntö tehdään tosiasiallisesti vastaanotetun elintarvikkeiden määrälle, jossa ilmoitetaan tilauksen numero ja päivämäärä, vastaanottotodistuksen numero ja laatimispäivämäärä.
Samana päivänä sotilasyksikön komentaja hyväksyy vastaanottotodistuksen, määrää hallinnollisen tutkinnan ja tekee sen tuloksista riippuen asianmukaisen päätöksen. Tapauksissa, joissa puute havaitaan varaston edustajan sotilasyksikköön toimittamien elintarvikkeiden vastaanottamisen yhteydessä, suoritetaan hallinnollinen selvitys puutteen syistä varastopäällikön määräyksestä.
Puutteet, jotka eivät ylitä luonnonhäviön normeja ja nettomassan mittauksen virhenormeja, poistetaan rekisteristä sotilasyksikön komentajan hyväksymän vastaanottotodistuksen mukaisesti. Tapauksissa, joissa puutteet ylittävät luonnonhäviön normit ja nettomassan mittauksen virhenormit, ne kirjataan sotilasyksikön komentajan hyväksymän vastaanottotodistuksen ja sotilasyksikön komentajan määräyksen perusteella puutekirjaan ja tappiokirjaan, ja vasta sen jälkeen määrätyllä tavalla päätililtä.
Jos rahtia vastaanotettaessa havaittu puute, siitä luonnollinen hävikki vähennettynä, ylittää sallitut nettopainon mittausvirheet, koko puutteesta laaditaan kaupallinen asiakirja ja vastaanottaja esittää korvausvaatimuksen lähettäjälle tai rautatieltä (riippuen kenen syystä puute on syntynyt) puutteen korvaamiseksi (määräysten kohta 75).
Ruokapalvelun kaluston ja omaisuuden sekä käyttämättömien ruokien jäännösten vastaanottamisen sotilasryhmien johtajilta suorittaa sotilasyksikön komentajan nimeämä komissio, joka vastaanottaa määritellyt aineelliset resurssit, ja se dokumentoidaan asiakirjassa. hyväksymistodistus. Jos vastaanotettaessa havaitaan vaurioita tai ruuan puutetta, sotilasyksikön komentaja, joka vastaanottaa materiaalin sotilasyksikön johtajalta, määrää hallinnollisen tutkinnan. Tutkintamateriaalit lähetetään sotilaspiirin ruokapalveluun sotilaspiirin virkamiesten asepalveluspaikalla asianmukaisen päätöksen tekemistä varten (määräysten kohta 78).
Sotilashenkilöstölle, joka saa ruoka-annoksia aterioiden muodossa sotilasyksiköiden ruokaloiden kautta ja joka kärsii ruoansulatuskanavan sairauksista, tarjotaan ruokavaliota. Heille ruoka valmistetaan erillisen asettelun mukaan heille standardien mukaisesti toimitetuista tuotteista korvaten ne osittain määräysten kohdan 167 mukaisesti. Ruokailua varten on varattu erilliset pöydät.
Ilmoittautuminen ruokavalioon tapahtuu sotilasyksikön komentajan määräyksellä sotilasyksikön lääketieteellisen palvelun päällikön päätelmän perusteella enintään 3 kuukauden ajaksi.
Enintään 3 % sotilasyksikön ruokaloiden kautta ruokaa vastaanottavasta sotilashenkilöstöstä voidaan ilmoittautua ruokavalioon. Luvan määritellyn prosenttiosuuden ylittävään ruokavalioon antaa sotilaspiirin ruokapalvelun päällikkö 3 prosentin rajoissa sotilaspiirin sotilashenkilöstön kokonaismäärästä, joka saa ruoka-annoksia ruoan muodossa ( sääntöjen kohta 109).
Venäjän federaation asevoimien sotilashenkilöstölle ja siviilihenkilöstölle, joka työskentelee erityisen vaarallisissa työoloissa, tarjotaan ilmaiset terapeuttiset ja ennaltaehkäisevät ateriat standardien ja liitteiden nro 1, 3 ja 11 mukaisesti. määräyksiä. Ateriat järjestetään sotilasyksiköiden ruokaloiden kautta tai tilausten kautta julkisten ruokaloiden kautta yleisen tuotejakauman mukaisesti sotilasyksikön komentajan määräyksestä kuukausittain ilmoitettujen luetteloiden mukaan (määräysten kohta 111).
Henkilöstön ruokailuajat määrää sotilasyksikön komentaja (määräysten kohta 115).
Kolmen aterian annokset päivässä jaetaan energia-arvon (kaloripitoisuuden) mukaan seuraavasti: aamiaisella - 30-35%, lounaalla - 40-45% ja illallisella - 30-20%. Taisteluharjoittelun ehdoista ja sotilasyksikön päivittäisestä rutiinista riippuen annoksen jakamista voi muuttaa sotilasyksikön komentaja.
Ruoka-asetelman allekirjoittavat armeijan logistiikan apulaispäällikkö (apulaispäällikkö huoltoa varten), ruokapalvelun päällikkö, lääketieteellisen palvelun johtaja ja hyväksyy sotilasyksikön komentaja.
Hyväksyttyyn ruoka-asetuksiin ei saa tehdä muutoksia ilman sotilasyksikön komentajan lupaa. Jokaisen muutoksen jälkeen sotilasyksikön komentajan on vahvistettava lupansa allekirjoituksella ruoka-asetelmassa.
Ruoan myöntäminen lisäravinnoksi yksittäisille sotilasryhmille ja sotilasyksiköstä poistuville yksiköille suoritetaan laskuilla sotilasyksikön komentajan kirjallisen määräyksen perusteella (määräysten kohta 118).
Sotilasyksikön komentaja hyväksyy luettelon kullekin kuukaudelle ruokalapäivystykseen otetuista henkilöistä.
Lisäksi valmisruokaa maistaa päivittäin joka aterialla sotilasyksikön komentaja tai hänen ohjeistaan joku hänen sijaisistaan. Ruoan testaus koostuu sen maun ja tilavuuden määrittämisestä, liha- (kala) annosten painosta, kylmistä alkupaloista, ensimmäisestä, toisesta ja kolmannesta ruokalajista.
Sotilasyksikön komentaja (sotilasyksikön apulaispäällikkö) maistelee ruokaa suoraan ruokasalissa yhdessä pöydästä yhdessä henkilöstön kanssa ruokailun yhteydessä. Elintarvikkeiden testauksen tulokset kirjataan myös ruoanvalmistuksen laadunvalvontakirjaan, jossa arvosanat annetaan jokaiselle ruokalajille erikseen. Jos henkilökunnalle annettujen annosten ja astioiden tilavuudessa, painossa havaitaan poikkeama, niiden pienentämisen suuntaan suhteessa tuotteiden ulkoasussa ilmoitettuihin laskettuihin tietoihin, selvitetään niiden eron syyt ja ryhdytään tarvittaviin toimenpiteisiin.
Asiattomien henkilöiden vierailu sotilasyksikön ruokalassa on sallittu vain sotilasyksikön komentajan tai häntä korvaavan henkilön luvalla. Ruokailuorganisaatiota tarkastavien henkilöiden on käytettävä puhdasta kaapua (takkia) käydessään työpajoissa ja muissa ruokalatiloissa (sääntöjen kohta 121).
Leivän viipalointiin, sokerin, voin annostelemiseen ja annostelemiseen on varattu leipäleikkuri ruokalassa syövien ihmisten lukumäärän mukaan: enintään 500 henkilöä - 1 501-1 000 henkilöä - 2 ja yli 1 000 henkilöä - 3, mikä nimitetään sotilasyksikön komentajan määräyksellä sotilashenkilöstön, asevelvollisuuden yhteydessä asepalveluksen suorittavien (ainoastaan silloin, kun ei ole päätoimista leivänleikkuria) joukosta sotilasyksikön komentajan määräämäksi ajaksi, mutta ei alle kuukauden.
Sotilasyksiköstään erillään sijaitsevissa yksiköissä ruokailut järjestetään niiden majoittumisen ehtojen mukaan, joissa yksiköt voivat sotilasyksikön komentajan luvalla järjestää tilapäisiä ruokaloita, joita palvelee yksikön henkilöstö (määräysten kohta 138).
Ruoan luovutus tukikohtavarastosta tapahtuu ruokapalvelun laskun mukaan sukellusvenepäällikön hakemuksen perusteella tarvittavasta ruokamäärästä vuorokaudessa ja matkan ruokatarvelaskelman perusteella (kohta 147). määräysten mukaisesti).
Sukellusveneiden, pienten pintataistelulaivojen, -veneiden ja tukialusten hätäannokset säilytetään vastuullisesti, taistelupisteissä erityisesti varustetuissa paikoissa ja ne kulutetaan vain aluksen komentajan luvalla sen jälkeen, kun ruoka on täysin kulutettu perusannoksen mukaisesti. standardeja (määräysten kohta 149).
Lentohenkilöstö (mukaan lukien sotilasoppilaitoksista saapuvat) otetaan jälleen lentoannoksiin siitä päivästä alkaen, jolloin he ryhtyvät sotilastehtäviin osana sotilasyksikön komentajan määräyksessä määritellyn ilma-aluksen miehistöä (määräysten kohta 154) .
Hätätarvikesarjojen ja ruoka-annosten toimittamisesta vastaavat ilmailutekniikan sotilasyksiköt ilmavoimien ylipäällikön yhteisymmärryksessä Elintarvikehallinnon kanssa vahvistamalla tavalla lentokonetyypeistä riippuen.
Hätätarvikesarjan käyttö on sallittu vain onnettomuuksien ja pakkolaskun yhteydessä autiomaassa ja harvaan asutuilla alueilla sekä merellä sekä ruoka-annoksia (annokset) - etsintä- ja pelastustoimien aikana merellä hädässä olevan henkilöstön pelastamiseksi. Hätäelintarvikkeet ja ruoka-annokset (annokset) kirjataan pois ilmailun sotilasyksikön komentajan hyväksymien lakien mukaisesti, johon on liitetty etsintä- ja pelastuspalvelun sekä laskuvarjolaskupalvelun päällikön raportti etsintä- ja pelastustoimien suorittamisesta. (määräysten kohta 160).
Sotilasyksikössä ruokamatkarahojen ja rahakorvauksen maksamisen ruoka-annoksia vastineeksi suorittaa talousosasto ruokapalvelun päällikön laatimien ja sotilasyksikön komentajan hyväksymien jakolehtien mukaisesti.
Ruoka- ja matkarahojen ja rahakorvausten maksaminen sotilashenkilöille ruoka-annoksia vastineeksi ilmoitetaan ruokatodistuksessa ja asevelvollisessa palvelleille tai reserviin siirretyille sotilashenkilöille - järjestyksessä.
Myöhästymisen aikana työmatkakohdissa tai matkalla sotilashenkilöstölle maksetaan ruoka- ja matkarahat tai rahallinen korvaus ruoka-annoksia vastaan sotilasyksikön komentajan luvalla varusmiehen viivästymisen vahvistavien asiakirjojen perusteella. syistä, joihin hän ei voi vaikuttaa (sääntöjen kohta 182).
Tiede ja sotilaallinen turvallisuus, nro 2/2004, s.59-60
M.P. ZAIKOVSKI , johtava tutkija
Tutkimuslaitos
Valko-Venäjän tasavallan asevoimat,
Sotatieteiden kandidaatti, apulaisprofessori
Elintarvikehuolto on osa puolustusvoimien aineellista tukea, ja se sisältää armeijan yksiköiden toimittamisen ruoalla, varusteilla ja ruokapalvelun omaisuudella sekä sotilashenkilöstön aterioiden järjestämisen vahvistettujen standardien mukaisesti. Puolustusvoimien elintarvikehuollon tehtävien suorittamiseksi on ruokapalvelu, johon kuuluvat sotilaalliset komento- ja valvontaelimet, elintarviketukikohdat ja varastot, joissa on ruoka-, väline- ja omaisuusvarastoja, ruokalat ja aputilat
Sotilaallisiin komento- ja valvontaelimiin kuuluvat: keskustassa - asevoimien takaosan elintarvikeosasto, maavoimissa, ilmavoimissa ja ilmapuolustusvoimissa, operatiiviset ja operatiivis-taktiset komennot - ruokapalvelut. Elintarvikehallinto perustettiin toukokuussa 2002 Puolustusvoimien takaosan ruokapalvelun pohjalle. Elintarvikehallinnon rakennekaavio on esitetty kuvassa 1.
Tällä hetkellä ateriapalveluun kuuluu kolme ruokapaikkaa, korjaustehdas ja nuorempien asiantuntijoiden koulutuskoulu.
Ruoan varastointitilojen kapasiteetti on yli 60 tuhatta tonnia. Keskitetysti alaisuudessa työskentelevät organisaatiot työllistävät noin 400 henkilöä, joista noin 50 sotilasta.
Ruokapalvelussa on keskitetysti alaisuudessa olevien organisaatioiden lisäksi armeijan ruokavarastoja, ruokaloita, vihannesvarastoja, käymis- ja peittausasemia sekä sivutiloja. Armeijan yksiköiden ja järjestöjen ravinto tapahtuu kuvan 2 kaavion mukaisesti.
Sotilasyksiköt saavat leipää, lihaa, maitoa, perunoita ja vihanneksia suoraan toimittajilta. Vastaanotetut tuotteet maksetaan ruokavarastojen kautta. Muut tuotteet
Vilja, pasta, mausteet, kala
Ostaa elintarvikeosastoja tai ruokatukikohtia ja toimittaa ne sitten sotilasyksiköille. Tämä järjestelmä täyttää pohjimmiltaan vaatimukset joukkojen ruoasta, mutta puolustusvoimien uudistuksen yhteydessä tarvittiin lisäparannuksia.
Puolustusvoimien logistiikkapalvelut kehittivät kiinteistöjä sotilasyksiköille eri aikoina.
Keskitetyn toimituksen tarve johtuu keskuselintarvikevarastojen määrän vähenemisestä ja vastaavasti toimitusetäisyyksien pidentymisestä jäljellä olevilta elintarviketukikohdilta sotilasyksiköille. Vertaamalla sotilasyksiköiden itsenäisten elintarvikkeiden toimittamisen kustannuksia joukkojen ja keskustukikohtien keskitetyn toimituksen kustannuksiin saatiin selville tapahtuman taloudellinen tehokkuus. On todettu, että keskitetyn toimituksen kustannukset ovat 1,5 - 2,0 kertaa pienemmät kuin ehdotukset elintarvikehuollon parantamiseksi.
Kaikki ehdotukset voidaan ryhmitellä seuraaviin alueisiin ja niistä voidaan tehdä lyhyt analyysi.
1. Elintarvikkeiden ja varusteiden keskitetyn toimituksen järjestäminen ja, jos sotilasyksiköt toimitetaan itsenäisesti, kuljetuksella.
Keskitettyyn toimitukseen käytetään raskaita ajoneuvoja, kuten MAZ, KamAZ, sekä junavaunuja.
Samalla tällä suunnalla on myös haittoja pilaantuvien tuotteiden tarjonnan suhteen, joita tulee toimittaa sotilasyksiköille usein ja pieninä määrinä tai niiden pitkäaikaista varastointia varten on rakennettava suuria, kalliita jääkaappeja.
2. Elintarvikkeiden ostojen järjestäminen suoraan sotilasyksiköiden toimesta kentällä.
Valko-Venäjän tasavallan puolustusministerin määräyksellä nro 128 vuodelta 2002 tunnistettiin viisi sotilasyksikköä, joissa olisi suoritettava kokeilu itsenäisestä ruoan hankinnasta paikallisilta organisaatioilta. Tämän hankintamenetelmän ydin on, että sotilasyksiköille osoitetaan varoja ruoan ostoon. Armeijan tarjouslautakunta, jota johtaa logistiikan apulaispäällikkö, tunnistaa mahdolliset elintarviketoimittajat ja järjestää tarjouskilpailun edullisimman ruoan valitsemiseksi.
Sotilasyksikön komentaja tekee sopimukset ja ruokapalvelu vastaanottaa tuotteet, ottaa ne huomioon ja laatii maksuasiakirjat. Tuotteita voidaan tuoda myös tavarantoimittajien kuljetuksilla. Tämän menetelmän positiivisia puolia ovat maksuehtojen ja kuljetuskustannusten aleneminen sekä henkilöstön erottelu taistelukoulutuksesta.
Samalla tällaiset hankinnat edellyttävät täyttä ja oikea-aikaista rahoitusta, selkeyttä tarjouslautakunnan työssä ja jatkuvaa ostojen valvontaa. Jotkut sotilasyksiköiden komentajat, ennakoiden vaikeuksia, kieltäytyvät toteuttamasta ehdotettua ruoamismenetelmää.
3. Tarjoaa sotilasyksiköille leipää, lihaa, maitotuotteita tavarantoimittajien voimia ja keinoja käyttäen sekä ruoan maksaminen keskustukikohdista. Tämä menetelmä on taloudellisesti hyödyllinen, mutta kaikki toimittajat eivät suostu toimittamaan tuotteita omilla kuljetuksillaan etenkään syrjäisille varuskunnille.
4. Lento-, ilmailun insinööri- ja teknisen henkilöstön sekä potilaiden tarjoilun järjestäminen käyttämällä RUE "Voenservice" voimia ja välineitä.
Tätä menetelmää suositellaan käytettäväksi paikoissa, joissa ei ole ruokaloita, laitteita, kokkeja tai ruokavarastoja. Tärkeä kohta sopimusten tekemisessä on suoritettujen palvelujen maksaminen. Annoskustannukset voidaan ilmoittaa neljännesvuosittain tai jopa kuukausittain ja käyttää laskelmissa, mutta ylläpitokustannukset ovat erillinen neuvottelu- ja valvonta-aihe.
Valko-Venäjän tasavallan sotaakatemiassa suoritettu kokeilu lentoosaston kadettien ruokkimisesta Voenservisin ruokalassa paljasti yleisesti monia myönteisiä asioita, mutta silti on asioita, jotka vaativat lisäselvityksiä tällaisen järjestelmän massakäyttöönoton aikana. Nämä ovat ensisijaisesti kysymyksiä puolustusministeriön omaisuuden luovuttamisesta muille organisaatioille.
5. Varuskuntien sotilashenkilöstön aterioiden järjestäminen peruselintarviketehtailla.
Tällöin yhden varuskunnan ruokalan pohjalle perustetaan elintarviketehdas, jossa valmistetaan ruokaa koko varuskunnan sotilashenkilöstölle. Henkilöstö ruokailee sotilasyksiköiden ruokaloissa, joihin toimitetaan valmisruoka elintarviketehtailta. Myönteisiä puolia ovat: ruoanlaittohenkilöstön, teknisten laitteiden, sähkön, höyryn ja veden kulutuksen väheneminen. Samalla on useita puutteita, jotka estävät tämän tukijärjestelmän laajan käyttöönoton. Tämä on ennen kaikkea erikoiskuljetusten ja konttien tarve ruoan toimittamiseen, teknisten välineiden saatavuus ruoan lämmittämiseen, kokkihenkilöstö ruoan jakeluun ja astianpesukoneet.
6. Perunoiden ja vihannesten osto ympäri vuoden massahankinnan ja syksyn oston sijaan. Näitä kysymyksiä koskeva kokeilu suoritettiin vuosina 1995 - 1996 12. erillisen koulutusviestintärykmentin (Nesvizh) pohjalta. Kokeen aikana havaittiin, että tätä menetelmää voidaan käyttää, mutta vain niissä yksiköissä, joilla ei ole omia vihannesvarastoja, ja vihanneskannat, joissa voi tehdä ostoksia, sijaitsevat enintään 5 km:n päässä sotilasyksiköistä.
7. Sotilasyksiköiden kannattamattomien sivutilojen vähentäminen.
Sotilas-talousosaston ja ravitsemislaitoksen vuonna 2002 tekemä sivutilojen toiminnan analyysi osoitti, että kun lasketaan kaikki sivutilojen hoitokustannukset, lähes kaikki ne ovat kannattamattomia. Tässä suhteessa ne vähenevät vähitellen. Puolustusministerin ohjeen mukaan sivutilojen päätoimisia johtajia on käytettävissä vain 23 sotilasyksikössä, joilla on hyvä materiaalinen ja tekninen perusta ja jotka pystyvät varmistamaan vähintään minimaalisen kannattavuuden.
8. Ruokapalvelulaitteiden korjauksen ja huollon järjestäminen paikallisten organisaatioiden resursseja käyttäen.
Ruokapalvelulaitteiden korjauksia tehdään tällä hetkellä pääosin 366. korjaamolla sekä vierailemalla tehtaalta suoraan sotilasyksiköihin. Tämä organisaatio yleensä mahdollistaa tarvittavien laitteiden korjausten suorittamisen säädetyssä ajassa. Sotilasyksiköiden laitteiden toistuvien vikojen analyysi osoittaa kuitenkin, että liikkuvien ryhmien ja jopa itse tehtaan korjausten laatu ei ole aina tyydyttävä, koska laitteistolla on enimmäkseen on jo täyttänyt takuuaikansa.
Vuonna 2002 joissakin varuskunnissa suoritettiin kokeilu siviiliorganisaatioiden ravitsemislaitteiden korjaamiseksi sotilasyksiköiden sijaintipaikalla solmimalla huolto- ja korjaussopimukset. Tämän korjausjärjestelyn avulla voit pitää ruokaloiden ja varastojen tekniset laitteet hyvässä kunnossa ja poistaa nopeasti mahdolliset ongelmat. Korjausorganisaatiot vaativat kuitenkin oikea-aikaista ja täydellistä maksua tehdystä työstä ja joskus ennakkomaksua. Lisäksi he eivät aina tarjoa takuupalvelua vanhoille laitteille.
9. Uusien elintarvikehuoltostandardien kehittäminen sotilashenkilöstön eri ryhmille.
Nykyiset ruoka-annosnormit on hyväksytty valtiovarainministerin ministerineuvoston määräyksellä vuonna 1996. Annosstandardit laadittiin ottaen huomioon tarvittava energia-arvo, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien esiintyminen vaadituissa suhteissa, välttämättömiä aminohappoja sisältävien eläinproteiinien sekä hivenaineiden ja vitamiinien läsnäolo. Standardeista sovittiin terveys-, työ- ja sosiaaliturva-, talous-, oikeus-, maatalous- ja elintarvike-, liikenne- ja kaikkien voimaministeriöiden ja tasavallan hallintoelinten kanssa. Valko-Venäjän tasavallan talousarviossa osoitetaan vuosittain tarvittava määrä varoja elintarvikkeiden ostoon näiden standardien mukaisesti.
Tietysti olemassa olevissa standardeissa on useita puutteita, jotka mainittiin myös terveysministeriön ja muiden ministeriöiden ja hallintoelinten katsauksessa. Tämä on riittämätön määrä eläinproteiineja, tuoreita hedelmiä, mehuja ja juomia. Nämä puutteet voidaan osittain poistaa käyttämällä normeja joidenkin tuotteiden korvaamiseksi toisilla.
Ruoka-annosstandardien radikaali muutos on tarpeen, mutta se voidaan toteuttaa vain riittävän rahoituksen varmistaessa. Mielestämme tuotesarjan tulee uusissa annoksissa varmistaa 2-3 vastaavan ruoan valmistus kullekin aterialle, jotta huoltomies voi itse valita ruokia maun mukaan ja riittävästi.
Ruokapalvelu täyttää siis tällä hetkellä sille osoitetut tehtävät. Rauhanajan ruokahuollon uudistamisella pyritään vähentämään suuren järjestö- ja palveluhenkilöstön ylläpitokustannuksia, ruoan ja kaluston kuljetusten järjestämistä ja samalla lisäämään varoja riittävän ja laadukkaamman ruoan hankintaan. . Ruokahuollon kehittämiskohteiden analysointi auttaa kotirintaman toimihenkilöitä tekemään oikeita päätöksiä, kun kehitetään suunnitelmia ruokapalvelun uudistamiseksi.
Kommentoidaksesi sinun tulee rekisteröityä sivustolle.
