श्वसन प्रक्रियाओं के मध्यवर्ती उत्पाद लिपिड के संश्लेषण के लिए कार्बन कंकाल के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं - वसा जैसे पदार्थ जो सभी जीवित कोशिकाओं का हिस्सा होते हैं और जीवन प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लिपिड भंडारण पदार्थ के रूप में और साइटोप्लाज्म और सभी सेलुलर ऑर्गेनेल के आसपास की झिल्लियों के घटकों के रूप में कार्य करते हैं।

मेम्ब्रेन लिपिड साधारण वसा से इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनके अणु में तीन फैटी एसिड में से एक को फॉस्फोराइलेटेड सेरीन या कोलीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

वसा सभी पौधों की कोशिकाओं में मौजूद होते हैं, और चूंकि वसा पानी में अघुलनशील होते हैं, इसलिए वे पौधों में इधर-उधर नहीं घूम सकते। इसलिए, वसा का जैवसंश्लेषण पौधों के सभी अंगों और ऊतकों में इन अंगों में प्रवेश करने वाले विघटित पदार्थों से होना चाहिए। ऐसे घुलनशील पदार्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आत्मसात होकर *बीजों में प्रवेश कर जाते हैं। वसा के जैवसंश्लेषण का अध्ययन करने के लिए सबसे अच्छी वस्तु तिलहन के फल हैं; तिलहन के विकास की शुरुआत में, बीज के मुख्य घटक पानी, प्रोटीन, गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिक और अघुलनशील शर्करा हैं। पकने के दौरान, एक ओर, गैर-प्रोटीन नाइट्रोजनयुक्त यौगिकों से प्रोटीन का संश्लेषण होता है, और दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट का वसा में रूपांतरण होता है।

हम कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। आइए कुछ सरल से शुरुआत करें। वसा की संरचना से. वसा में ग्लिसरॉल और फैटी एसिड होते हैं। जाहिर है, वसा के जैवसंश्लेषण के दौरान, इन घटकों का निर्माण होना चाहिए - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड, जो वसा का हिस्सा हैं। वसा के जैवसंश्लेषण के दौरान, यह पता चला कि फैटी एसिड बाध्य ग्लिसरॉल के साथ नहीं, बल्कि इसके फॉस्फोराइलेटेड * - ग्लिसरॉल-3फॉस्फेट के साथ संयुक्त होते हैं। ग्लिसरॉल-3फॉस्फेट के निर्माण के लिए प्रारंभिक सामग्री 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड और फॉस्फोडायऑक्सीएसीटोन है, जो प्रकाश संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अवायवीय टूटने के मध्यवर्ती उत्पाद हैं।

ग्लिसरॉल-3फॉस्फेट में फॉस्फोडायऑक्सीएसीटोन की कमी एंजाइम ग्लिसरॉल फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा उत्प्रेरित होती है, जिसका सक्रिय समूह निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड है। फैटी एसिड का संश्लेषण अधिक जटिल तरीकों से होता है। हमने देखा है कि अधिकांश पादप फैटी एसिड में कार्बन परमाणुओं, C16 या C18 की संख्या सम होती है। इस तथ्य ने लंबे समय से कई शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। यह बार-बार सुझाव दिया गया है कि फैटी एसिड एसिटिक एसिड या एसीटैल्डिहाइड के मुक्त संघनन के परिणामस्वरूप बन सकता है, अर्थात। दो कार्बन परमाणु C2 वाले यौगिकों से। हमारे समय के कार्यों ने स्थापित किया है कि यह मुक्त एसिटिक एसिड नहीं है जो फैटी एसिड के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है, बल्कि एसिटाइल कोएंजाइम ए है जो कोएंजाइम ए से बंधा है। वर्तमान में, फैटी एसिड संश्लेषण की योजना को निम्नानुसार चित्रित करना फैशनेबल है। फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए प्रारंभिक यौगिक एसिटाइल कोएंजाइम ए है, जो कार्बोहाइड्रेट के अवायवीय टूटने का मुख्य उत्पाद है। कोएंजाइम ए विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड के संश्लेषण में भाग ले सकता है। इन प्रक्रियाओं में से पहली *एटीपी की क्रिया के तहत एसिड की सक्रियता है। पहले चरण में, एसिटाइल कोएंजाइम ए एंजाइम एसिटाइल कोएंजाइम ए * की क्रिया और ऊर्जा एटीपी के व्यय और फिर * के तहत एसिटिक एसिड से बनता है। एसिटाइल सीओए का कार्बोक्सिलेशन होता है और 3-कार्बन यौगिक का निर्माण होता है। बाद के चरणों में, एसिटाइल कोएंजाइम ए अणु का संघनन होता है।

फैटी एसिड का संश्लेषण एसिटाइल कोएंजाइम ए अणु को बांधकर होता है। यह फैटी एसिड के वास्तविक संश्लेषण का पहला चरण है।

कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण का सामान्य मार्ग एक चित्र के रूप में दर्शाया जा सकता है:

ग्लिसरॉल-3फॉस्फेट

कार्बोहाइड्रेट

एसिटाइल कोएंजाइम ए → वसा अम्ल → वसा

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, वसा एक पौधे के ऊतक से दूसरे में जा सकते हैं और वे सीधे संचय के स्थानों में संश्लेषित होते हैं। प्रश्न उठता है: कोशिका के किन भागों में, किन कोशिकीय संरचनाओं में उनका संश्लेषण होता है? पौधों के ऊतकों में, वसा का जैवसंश्लेषण लगभग पूरी तरह से माइटोकॉन्ड्रिया और स्फेरोसोम में स्थानीयकृत होता है। कोशिकाओं में वसा संश्लेषण की दर ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की तीव्रता से निकटता से संबंधित है, जो ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं। दूसरे शब्दों में, वसा के जैवसंश्लेषण का श्वसन से गहरा संबंध है।

तिलहन के बीजों के अंकुरण के दौरान वसा का टूटना सबसे अधिक तीव्रता से होता है। तिलहनों में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और उनमें मुख्य आरक्षित पदार्थ वसा होते हैं। वसा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से न केवल इस मायने में भिन्न है कि उनके ऑक्सीकरण से काफी अधिक ऊर्जा निकलती है, बल्कि इसमें भी वसा के ऑक्सीकरण से पानी की बढ़ी हुई मात्रा निकलती है। यदि 1 ग्राम प्रोटीन के ऑक्सीकरण से 0.41 ग्राम पानी बनता है, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण से 0.55 ग्राम पानी बनता है, तो 1 ग्राम वसा के ऑक्सीकरण से 1.07 ग्राम पानी बनता है। विकासशील भ्रूण के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर जब बीज शुष्क परिस्थितियों में अंकुरित होते हैं।

वसा के टूटने के अध्ययन से संबंधित कार्यों में यह सिद्ध हो चुका है कि अंकुरित बीजों में वसा के नष्ट होने के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट भी जमा हो जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट को वसा से किस प्रकार संश्लेषित किया जा सकता है? सामान्य रूप में इस प्रक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है। पानी की भागीदारी से लाइपेज द्वारा वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ दिया जाता है। ग्लिसरॉल को फॉस्फोराइलेट किया जाता है, फिर ऑक्सीकरण किया जाता है और 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड में परिवर्तित किया जाता है। 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड फॉस्फोडाइऑक्सीएसीटोन देने के लिए आइसोमेराइज़ होता है। इसके अलावा, * और 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड और फॉस्फोडायऑक्सीएसीटोन के प्रभाव में, फ्रुक्टोज-1.6डिफॉस्फेट को संश्लेषित किया जाता है। गठित फ्रुक्टोज-1.6 डिफॉस्फेट, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है, जो पौधों की कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण का काम करता है।

वसा पर लाइपेज की क्रिया के दौरान निकलने वाले फैटी एसिड के परिवर्तन का मार्ग क्या है? पहले चरण में, कोएंजाइम ए और एटीपी के साथ प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप फैटी एसिड सक्रिय होता है और एसिटाइल कोएंजाइम ए बनता है।

आर सीएच 2 सीएच 2 सीओओएच + एचएस-सीओए + एटीपी → आरसीएच 2 सीएच 2 सी-एस - सीओए

सक्रिय फैटी एसिड, एसिटाइल कोएंजाइम ए, मुक्त फैटी एसिड की तुलना में अधिक प्रतिक्रियाशील है। बाद की प्रतिक्रियाओं में, फैटी एसिड की पूरी कार्बन श्रृंखला एसिटाइल कोएंजाइम ए के दो-कार्बन टुकड़ों में विभाजित हो जाती है। वसा टूटने की सामान्य योजना को सरलीकृत रूप में निम्नानुसार प्रस्तुत किया जा सकता है।

वसा के टूटने के संश्लेषण पर निष्कर्ष। फैटी एसिड के टूटने और संश्लेषण दोनों के दौरान, मुख्य भूमिका एसिटाइल कोएंजाइम ए की होती है। फैटी एसिड के टूटने के परिणामस्वरूप बनने वाला एसिटाइल कोएंजाइम ए आगे विभिन्न परिवर्तनों से गुजर सकता है। इसके परिवर्तन का मुख्य मार्ग ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड चक्र के माध्यम से बड़ी मात्रा में ऊर्जा की रिहाई के साथ सीओ 2 और एच 2 ओ में पूर्ण ऑक्सीकरण है। एसिटाइल कोएंजाइम ए के भाग का उपयोग कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण के लिए किया जा सकता है। एसिटाइल कोएंजाइम ए के ऐसे परिवर्तन तिलहन के अंकुरण के दौरान हो सकते हैं, जब फैटी एसिड के अमीनो एसिड के टूटने के परिणामस्वरूप महत्वपूर्ण मात्रा में एसिटिक एसिड बनता है। एसिटाइल कोएंजाइम ए ओएच से कार्बोहाइड्रेट के जैवसंश्लेषण के दौरान, यानी। एसिटाइल कोएंजाइम ए तथाकथित ग्लाइऑक्साइलेट चक्र या ग्लाइऑक्सिक एसिड चक्र में शामिल है। ग्लाइऑक्सिलेट चक्र में, आइसोसिट्रिक एसिड को स्यूसिनिक और ग्लाइऑक्सिक एसिड में विभाजित किया जाता है। स्यूसिनिक एसिड ट्राईकार्बोक्सिलिक एसिड चक्र की प्रतिक्रिया में भाग ले सकता है और * के माध्यम से मैलिक और फिर ऑक्सैलोएसिटिक एसिड बना सकता है। ग्लाइऑक्सीनिक एसिड एसिटाइल कोएंजाइम ए के दूसरे अणु के साथ सीओ यौगिकों में प्रवेश करता है और परिणामस्वरूप, मैलिक एसिड भी बनता है। बाद की प्रतिक्रियाओं में, मैलिक एसिड ऑक्सालिक-एसिटिक एसिड - फॉस्फोएनोलपाइरुविक एसिड - फॉस्फोग्लिसरिक एसिड और यहां तक ​​कि कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है। इस प्रकार, टूटने के दौरान बनने वाले एसीटेट अणु के एसिड की ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाती है। ग्लाइऑक्सिलेट चक्र की जैविक भूमिका क्या है? इस चक्र की प्रतिक्रियाओं में, ग्लाइऑक्सिलिक एसिड का संश्लेषण होता है, जो अमीनो एसिड ग्लाइसिन के निर्माण के लिए प्रारंभिक यौगिक के रूप में कार्य करता है। मुख्य भूमिका ग्लाइऑक्सिलेट चक्र के अस्तित्व के कारण है, फैटी एसिड के टूटने के दौरान बनने वाले एसीटेट अणु कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाते हैं। इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट न केवल ग्लिसरॉल से, बल्कि फैटी एसिड से भी बन सकते हैं। प्रकाश संश्लेषक कोशिका में अंतिम प्रकाश संश्लेषक आत्मसात उत्पादों, कार्बोहाइड्रेट, सुक्रोज और स्टार्च का संश्लेषण अलग से किया जाता है: सुक्रोज को साइटोप्लाज्म में संश्लेषित किया जाता है, स्टार्च क्लोरोप्लास्ट में बनता है।

निष्कर्ष। आमतौर पर एटीपी की भागीदारी से शर्करा को एंजाइमेटिक रूप से एक से दूसरे में परिवर्तित किया जा सकता है। जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक जटिल श्रृंखला के माध्यम से कार्बोहाइड्रेट वसा में परिवर्तित हो जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट को वसा टूटने वाले उत्पादों से संश्लेषित किया जा सकता है। कार्बोहाइड्रेट को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड दोनों से संश्लेषित किया जा सकता है।

लिपिड जैवसंश्लेषण

ट्राईसिलग्लिसरॉल्स शरीर में ऊर्जा भंडारण का सबसे कॉम्पैक्ट रूप है। उनका संश्लेषण मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से होता है जो शरीर में अधिक मात्रा में प्रवेश करते हैं और ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं।

लिपिड अमीनो एसिड के कार्बन कंकाल से भी बन सकते हैं। फैटी एसिड और बाद में ट्राईसिलग्लिसरॉल और अतिरिक्त भोजन के निर्माण को बढ़ावा देता है।

फैटी एसिड का जैवसंश्लेषण

ऑक्सीकरण के दौरान, फैटी एसिड एसिटाइल-सीओए में परिवर्तित हो जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक आहार सेवन के साथ ग्लूकोज पाइरूवेट में टूट जाता है, जो बाद में एसिटाइल-सीओए में परिवर्तित हो जाता है। पाइरूवेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा उत्प्रेरित यह बाद वाली प्रतिक्रिया अपरिवर्तनीय है। एसिटाइल-सीओए को माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स से साइट्रेट के हिस्से के रूप में साइटोसोल में ले जाया जाता है (चित्र 15)।

माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स साइटोसोल

चित्र 15. फैटी एसिड संश्लेषण के दौरान एसिटाइल-सीओए स्थानांतरण और कम एनएडीपीएच के गठन की योजना।

स्टीरियोकेमिकल रूप से, फैटी एसिड संश्लेषण की पूरी प्रक्रिया को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

एसिटाइल-सीओए + 7 मैलोनील-सीओए + 14 एनएडीपीएच∙ + 7एच + 

पामिटिक एसिड (सी 16:0) + 7 सीओ 2 + 14 एनएडीपी + 8 एनएससीओए + 6 एच 2 ओ,

इस मामले में, एसिटाइल-सीओए से मैलोनील-सीओए के 7 अणु बनते हैं:

7 एसिटाइल-सीओए + 7 सीओ 2 + 7 एटीपी  7 मैलोनील-सीओए + 7 एडीपी + 7 एच 3 पीओ 4 + 7 एच +

फैटी एसिड संश्लेषण में मैलोनील-सीओए का निर्माण एक बहुत महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया है। मैलोनील-सीओए एसिटाइल-सीओए की कार्बोक्सिलेशन प्रतिक्रिया में एसिटाइल-सीओए कार्बोक्सिलेज की भागीदारी के साथ बनता है, जिसमें कृत्रिम समूह के रूप में बायोटिन होता है। यह एंजाइम फैटी एसिड सिंथेज़ मल्टीएंजाइम कॉम्प्लेक्स का हिस्सा नहीं है। एसिटाइट कार्बोक्सिलेज़ एक बहुलक (4 से 810 6 Da तक आणविक भार) है, जिसमें 230 kDa के आणविक भार वाले प्रोटोमर्स होते हैं। यह एक बहुक्रियाशील एलोस्टेरिक प्रोटीन है जिसमें बाध्य बायोटिन, बायोटिन कार्बोक्सिलेज, ट्रांसकार्बोक्सिलेज और एक एलोस्टेरिक केंद्र होता है, जिसका सक्रिय रूप एक बहुलक है, और 230-केडीए प्रोटोमर्स निष्क्रिय हैं। इसलिए, मैलोनील-सीओए गठन की गतिविधि इन दो रूपों के बीच के अनुपात से निर्धारित होती है:

निष्क्रिय प्रोटोमर्स  सक्रिय बहुलक

पामिटॉयल-सीओए, जैवसंश्लेषण का अंतिम उत्पाद, अनुपात को निष्क्रिय रूप की ओर स्थानांतरित करता है, और साइट्रेट, एक एलोस्टेरिक उत्प्रेरक होने के कारण, इस अनुपात को सक्रिय बहुलक की ओर स्थानांतरित करता है।

चित्र 16. मैलोनील-सीओए के संश्लेषण का तंत्र

कार्बोक्सिलेशन प्रतिक्रिया के पहले चरण में, बाइकार्बोनेट सक्रिय होता है और एन-कार्बोक्सीबायोटिन बनता है। दूसरे चरण में, एसिटाइल-सीओए के कार्बोनिल समूह द्वारा एन-कार्बोक्सीबायोटिन का न्यूक्लियोफिलिक हमला होता है और ट्रांसकार्बोक्सिलेशन प्रतिक्रिया में मैलोनील-सीओए बनता है (चित्र 16)।

स्तनधारियों में फैटी एसिड संश्लेषण एक मल्टीएंजाइम कॉम्प्लेक्स से जुड़ा होता है जिसे कहा जाता है फैटी एसिड सिंथेज़.इस परिसर को दो समान बहुक्रियाशील पॉलीपेप्टाइड्स द्वारा दर्शाया गया है। प्रत्येक पॉलीपेप्टाइड में तीन डोमेन होते हैं, जो एक विशिष्ट क्रम में स्थित होते हैं (चित्र)। पहला डोमेनएसिटाइल-सीओए और मैलोनील-सीओए को बांधने और इन दोनों पदार्थों को जोड़ने के लिए जिम्मेदार है। इस डोमेन में एंजाइम एसिटाइलट्रांसफेरेज़, मैलोनीलट्रांसफेरेज़ और एक एसिटाइल-मैलोनील-बाइंडिंग एंजाइम शामिल हैं जिन्हें β-कीटोएसिल सिंथेज़ कहा जाता है। दूसरा डोमेन, पहले डोमेन में प्राप्त मध्यवर्ती की कमी के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार है और इसमें एसाइल ट्रांसफर प्रोटीन (एसीपी), -कीटोएसिल रिडक्टेस और डीहाइड्रैटेज और एनॉयल-एसीपी रिडक्टेस शामिल हैं। में तीसरा डोमेनएंजाइम थायोएस्टरेज़ मौजूद होता है, जो 16 कार्बन परमाणुओं से युक्त परिणामी पामिटिक एसिड को छोड़ता है।

चावल। 17. पामिटेट सिंथेज़ कॉम्प्लेक्स की संरचना। संख्याएँ डोमेन को दर्शाती हैं।

फैटी एसिड संश्लेषण का तंत्र

फैटी एसिड संश्लेषण के पहले चरण में, एसिटाइल-सीओए को एसिटाइलट्रांसफेरेज़ के सेरीन अवशेष में जोड़ा जाता है (चित्र...)। इसी तरह की प्रतिक्रिया में, मैलोनील-सीओए और मैलोनीलट्रांसफेरेज़ के सेरीन अवशेषों के बीच एक मध्यवर्ती बनता है। एसिटाइलट्रांसफेरेज़ से एसिटाइल समूह को फिर एसाइल ट्रांसफर प्रोटीन (एटीपी) के एसएच समूह में स्थानांतरित किया जाता है। अगले चरण में, एसिटाइल अवशेष को -कीटोएसिल सिंथेज़ (संघनक एंजाइम) के सिस्टीन के एसएच समूह में स्थानांतरित किया जाता है। एसाइल-ट्रांसफर प्रोटीन का मुक्त एसएच समूह मैलोनीलट्रांसफेरेज़ पर हमला करता है और मैलोनील अवशेषों को बांधता है। फिर मैलोनील और एसिटाइल अवशेषों का संघनन मैलोनील से कार्बोनिल समूह को हटाने के साथ -कीटोएसिल सिंथेज़ की भागीदारी के साथ होता है। प्रतिक्रिया का परिणाम एसीपी से जुड़े -कीटोएसिल का निर्माण होता है।

चावल। पामिटेट सिंथेज़ कॉम्प्लेक्स में 3-कीटोएसिलएसीपी संश्लेषण की प्रतिक्रियाएं

दूसरे डोमेन के एंजाइम तब β-कीटोएसिल-एसीपी मध्यवर्ती की कमी और निर्जलीकरण प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, जिसके परिणामस्वरूप (ब्यूटिरिल-एसीपी) एसाइल-एसीपी का निर्माण होता है।

एसिटोएसिटाइल-एसीपी (-कीटोएसिल-एसीपी)

-कीटोएसिल-एसीपी रिडक्टेस

-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिल-एपीबी

-हाइड्रॉक्सीएसिल-एसीपी डिहाइड्रेटेज़

एनॉयल-एसीपी रिडक्टेस

ब्यूटिरिल-एपीबी

7 प्रतिक्रिया चक्रों के बाद

H2O पामिटॉयलथियोएस्टरेज़

ब्यूटिरिल समूह को फिर एसीपी से -कीटोएसिल सिंथेज़ के सीआईएस-एसएच अवशेषों में स्थानांतरित किया जाता है। मैलोनीलट्रांसफेरेज़ के सेरीन अवशेषों में मैलोनील-सीओए जोड़ने से दो कार्बन का और विस्तार होता है, फिर संक्षेपण और कमी प्रतिक्रियाएं दोहराई जाती हैं। पूरा चक्र 7 बार दोहराया जाता है और पामिटॉयल-एसीपी के निर्माण के साथ समाप्त होता है। तीसरे डोमेन में, पामिटॉयल एस्टरेज़ थायोस्टर बंधन को पामिटॉयल-एसीपी में हाइड्रोलाइज करता है और मुक्त पामिटिक एसिड निकलता है और पामिटेट सिंथेज़ कॉम्प्लेक्स छोड़ देता है।

फैटी एसिड जैवसंश्लेषण का विनियमन

फैटी एसिड संश्लेषण का नियंत्रण और विनियमन, कुछ हद तक, ग्लाइकोलाइसिस, साइट्रेट चक्र और फैटी एसिड के β-ऑक्सीकरण की प्रतिक्रियाओं के विनियमन के समान है। फैटी एसिड जैवसंश्लेषण के नियमन में शामिल मुख्य मेटाबोलाइट एसिटाइल-सीओए है, जो साइट्रेट के हिस्से के रूप में माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स से आता है। एसिटाइल-सीओए से बनने वाला मैलोनील-सीओए अणु कार्निटाइन एसाइलट्रांसफेरेज़ I को रोकता है और फैटी एसिड का β-ऑक्सीकरण असंभव हो जाता है। दूसरी ओर, साइट्रेट एसिटाइल-सीओए कार्बोक्सिलेज का एक एलोस्टेरिक उत्प्रेरक है, और पामिटॉयल-सीओए, स्टीटरील-सीओए और एराकिडोनील-सीओए इस एंजाइम के मुख्य अवरोधक हैं।

सामग्री: - संतृप्त एफए का जैवसंश्लेषण - असंतृप्त एफए का जैवसंश्लेषण - जैवसंश्लेषण। टीजी और फॉस्फेटाइड्स - कोलेस्ट्रॉल जैवसंश्लेषण। कोशिका में कोलेस्ट्रॉल का पूल - कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करने के लिए तंत्र - वसा-कार्बोहाइड्रेट रैंडल चक्र

एफए का जैवसंश्लेषण जठरांत्र संबंधी मार्ग, हेपेटोसाइट्स, एंटरोसाइट्स और स्तनपान कराने वाली स्तन ग्रंथि में सबसे अधिक तीव्रता से होता है। एफए जैवसंश्लेषण के लिए कार्बन का स्रोत अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और एफए चयापचय उत्पाद हैं।

एफए जैवसंश्लेषण ऑक्सीकरण का एक वैकल्पिक संस्करण है, लेकिन साइटोप्लाज्म में किया जाता है। ऑक्सीकरण प्रक्रिया FADH 2, NADH 2 और ATP के रूप में ऊर्जा उत्पन्न करती है, और FA जैवसंश्लेषण इसे उसी रूप में अवशोषित करता है।

संश्लेषण के लिए प्रारंभिक सब्सट्रेट एसिटाइल-सीओ है। ए, माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स में बनता है। माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली एसिटाइल-सीओ के लिए पारगम्य नहीं है। और, इसलिए, यह साइट्रेट बनाने के लिए पीकेए के साथ संपर्क करता है, जो स्वतंत्र रूप से साइटोप्लाज्म में गुजरता है और वहां पीएए और एसिटाइल में टूट जाता है। कं एक।

साइटोप्लाज्म में साइट्रेट में वृद्धि एफए जैवसंश्लेषण की शुरुआत के लिए एक संकेत है। साइट्रेट + एटीपी + एनएससीओ। ए ------ सीएच 3 -सीओ-एससीओ। ए+ पाइक +एडीपी प्रतिक्रिया साइट्रेट लाइसेज़ की क्रिया के तहत होती है।

एफए के संश्लेषण के लिए एसिटाइल-सीओ के एक अणु की आवश्यकता होती है। ए, निष्क्रिय, जबकि बाकी को सक्रिय किया जाना चाहिए। सीएच 3-सीओ-एससीओ। A + CO 2+ ATP + बायोटिन---COOH-CH 2 -CO-SCo. और एसिटाइल-कंपनी. ए-कार्बोक्सिलेज़ एंजाइम उत्प्रेरक एसिटाइल-सीओ है। एकरबॉक्साइलेज़ साइट्रेट है। जैवसंश्लेषण में पहली प्रतिक्रिया मैलोनील-सीओ का निर्माण है। एक।

मैलोनिल-कंपनी. ए एसिटाइल-सीओ से बनने वाले फैटी एसिड के संश्लेषण में प्रारंभिक मध्यवर्ती है। और साइटोप्लाज्म में.

अतिरिक्त एसिटाइल-Co. और माइटोकॉन्ड्रिया में यह स्वतंत्र रूप से साइटोप्लाज्म में नहीं जा सकता है। साइट्रेट शंट द्वारा माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली से गुजरना संभव हो जाता है। एसिटाइल-कंपनी. और कार्बोक्सिलेज मैलोनील-सीओ के निर्माण को उत्प्रेरित करता है। एक।

इस प्रतिक्रिया में CO2 और ATP की खपत होती है। इस प्रकार, लिपोजेनेसिस (ग्लूकोज की बड़ी मात्रा की उपस्थिति) को बढ़ावा देने वाली स्थितियां फैटी एसिड के β-ऑक्सीकरण को रोकती हैं

फैटी एसिड का जैवसंश्लेषण एक मल्टीएंजाइम कॉम्प्लेक्स - पामिटॉयल फैटी एसिड सिंथेटेज़ का उपयोग करके किया जाता है। इसमें एसीपी (एसाइल ट्रांसपोर्ट प्रोटीन) से जुड़े 7 एंजाइम होते हैं। APB में 2 सबयूनिट होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 250 हजार इकाइयाँ होती हैं। APB में 2 SH समूह होते हैं। मैलोनील-कंपनी के गठन के बाद। और एसिटाइल और मैलोनील अवशेषों का एपीबी में स्थानांतरण होता है।

एफए का जैवसंश्लेषण रक्त में ग्लूकोज के उच्च स्तर पर होगा, जो ग्लाइकोलाइसिस (एसिटाइल-सीओ. ए का आपूर्तिकर्ता), पीपीपी (एनएडीएफएच 2 और सीओ 2 का आपूर्तिकर्ता) की तीव्रता निर्धारित करता है। उपवास और मधुमेह की स्थितियों में, जीआई संश्लेषण की संभावना नहीं है, क्योंकि नहीं। जीएल (मधुमेह में, यह ऊतकों में प्रवेश नहीं करता है, लेकिन रक्त में होता है), इसलिए ग्लाइकोलाइसिस और पीपीपी की गतिविधि कम होगी।

लेकिन इन परिस्थितियों में, लीवर माइटोकॉन्ड्रिया में CH 3 -COSCo का भंडार होता है। ए (एफए के ß-ऑक्सीकरण का स्रोत)। हालाँकि, यह एसिटाइल-Co. और एफए संश्लेषण की प्रतिक्रियाओं में प्रवेश नहीं करता है, क्योंकि इसे उत्पादों पीसी, सीओ 2 और एनएडीएच 2 द्वारा सीमित किया जाना चाहिए। इस मामले में, शरीर के लिए कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करना अधिक लाभदायक है, जिसके लिए केवल एनएडीएफएच 2 और एसिटाइल-सीओ की आवश्यकता होती है। . उपवास और मधुमेह के दौरान क्या होता है?

टीजी और पीएल का जैवसंश्लेषण टीजी का संश्लेषण ग्लिसरॉल (जीएन) और एफए से होता है, मुख्य रूप से स्टीयरिक और पामिटिक ओलिक। ऊतकों में टीजी का जैवसंश्लेषण एक मध्यवर्ती यौगिक के रूप में ग्लिसरॉल-3 फॉस्फेट के निर्माण के माध्यम से होता है। गुर्दे और एंटरोसाइट्स में, जहां ग्लिसरॉल कीनेस गतिविधि अधिक होती है, जीएन को एटीपी द्वारा ग्लिसरॉल फॉस्फेट में फॉस्फोराइलेट किया जाता है।

वसा ऊतक और मांसपेशियों में, ग्लिसरॉल काइनेज की बहुत कम गतिविधि के कारण, ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट का निर्माण मुख्य रूप से ग्लाइकोलाइसिस से जुड़ा होता है। यह ज्ञात है कि ग्लाइकोलाइसिस डीएपी (डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट) का उत्पादन करता है, जिसे ग्लिसरॉल फॉस्फेट-डीजी की उपस्थिति में जी-3 पीएच (ग्लिसरॉल-3 फॉस्फेट) में परिवर्तित किया जा सकता है।

यकृत में, जी-3-पीएच गठन के दोनों मार्ग देखे जाते हैं। ऐसे मामलों में जहां एफए में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है (उपवास के दौरान), केवल थोड़ी मात्रा में जी-3-पीएच बनता है। इसलिए, लिपोलिसिस के परिणामस्वरूप जारी एफए का उपयोग पुनर्संश्लेषण के लिए नहीं किया जा सकता है। इसलिए, वे वीटी छोड़ देते हैं और आरक्षित वसा की मात्रा कम हो जाती है।

समानांतर श्रृंखला विस्तार के साथ संतृप्त फैटी एसिड से असंतृप्त फैटी एसिड का संश्लेषण। तीन प्रोटीन घटकों से युक्त माइक्रोसोमल एंजाइम कॉम्प्लेक्स की क्रिया के तहत असंतृप्ति होती है: साइटोक्रोम बी 5, साइटोक्रोम बी 5 रिडक्टेस और डीसेट्यूरेज़, जिसमें गैर-हीम आयरन होता है।

NADPH और आणविक ऑक्सीजन का उपयोग सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है। ये घटक एक छोटी इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला बनाते हैं, जिसकी मदद से हाइड्रॉक्सिल समूहों को थोड़े समय के लिए फैटी एसिड अणु में शामिल किया जाता है।

फिर वे पानी के रूप में अलग हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फैटी एसिड अणु में एक दोहरा बंधन बनता है। डिसेचुरेज़ सबयूनिट का एक पूरा परिवार है जो दोहरे बंधन के सम्मिलन की एक विशेष साइट के लिए विशिष्ट है।

शरीर की कोशिकाओं में असंतृप्त वसीय अम्लों की उत्पत्ति। एराकिडोनिक एसिड का चयापचय आवश्यक और गैर-आवश्यक - असंतृप्त फैटी एसिड के बीच, -3 और -6 फैटी एसिड को एक एंजाइम प्रणाली की कमी के कारण मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है जो दोहरे बंधन के गठन को उत्प्रेरित कर सकता है - 6 स्थिति या अंत में निकट स्थित कोई अन्य स्थिति।

इन फैटी एसिड में लिनोलिक एसिड (18: 2, 9, 12), लिनोलेनिक एसिड (18: 3, 9, 12, 15) और एराकिडोनिक एसिड (20: 4, 5, 8, 11, 14) शामिल हैं। उत्तरार्द्ध केवल लिनोलिक एसिड की कमी के मामलों में आवश्यक है, क्योंकि आम तौर पर इसे लिनोलिक एसिड से संश्लेषित किया जा सकता है

भोजन में आवश्यक फैटी एसिड की कमी के साथ मनुष्यों में त्वचा संबंधी परिवर्तनों का वर्णन किया गया है। सामान्य वयस्क आहार में पर्याप्त मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। हालाँकि, जिन नवजात शिशुओं को कम वसा वाला आहार मिलता है उनमें त्वचा पर घावों के लक्षण दिखाई देते हैं। यदि उपचार के दौरान लिनोलिक एसिड शामिल कर दिया जाए तो वे चले जाते हैं।

ऐसी कमी के मामले उन रोगियों में भी देखे गए हैं जो लंबे समय से आवश्यक फैटी एसिड की कमी वाले पैरेंट्रल पोषण पर हैं। इस स्थिति को रोकने के लिए, यह पर्याप्त है कि शरीर को कुल कैलोरी आवश्यकता के 1-2% की मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड प्राप्त हो।

समानांतर श्रृंखला विस्तार के साथ संतृप्त फैटी एसिड से असंतृप्त फैटी एसिड का संश्लेषण। तीन प्रोटीन घटकों से युक्त माइक्रोसोमल एंजाइम कॉम्प्लेक्स की क्रिया के तहत असंतृप्ति होती है: साइटोक्रोम बी 5, साइटोक्रोम बी 5 रिडक्टेस और डीसेट्यूरेज़, जिसमें गैर-हीम आयरन होता है। NADPH और आणविक ऑक्सीजन का उपयोग सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है।

इन घटकों से एक छोटी इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला बनती है, जिसकी मदद से हाइड्रॉक्सिल समूहों को थोड़े समय के लिए फैटी एसिड अणु में शामिल किया जाता है। फिर वे पानी के रूप में अलग हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फैटी एसिड अणु में एक दोहरा बंधन बनता है। डिसेचुरेज़ सबयूनिट का एक पूरा परिवार है जो दोहरे बंधन के सम्मिलन की एक विशेष साइट के लिए विशिष्ट है।

कीटोन निकायों का निर्माण और उपयोग n एसीटोन निकायों के दो मुख्य प्रकार एसीटोएसीटेट और हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट हैं। -हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट एसीटोएसीटेट का संक्षिप्त रूप है। एसिटोएसिटेट एसिटाइल ~ सीओ से यकृत कोशिकाओं में बनता है। A. गठन माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स में होता है।

इस प्रक्रिया का प्रारंभिक चरण एंजाइम केटोथियोलेज़ द्वारा उत्प्रेरित होता है। फिर एसिटोएसिटाइल. कं A अगले एसिटाइल-Co अणु के साथ संघनित होता है। और एंजाइम HOMG-Co के प्रभाव में। और सिंथेटेस। परिणामस्वरूप, -हाइड्रॉक्सी-मिथाइलग्लुटरीएल-सीओ बनता है। A. फिर एंजाइम HOMG-Co. और लाइसेज़ HOMG-Co के दरार को उत्प्रेरित करता है। और एसीटोएसिटेट और एसिटाइल-सीओ के लिए। एक।

इसके बाद, एंजाइम बी-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट डिहाइड्रोजनेज के प्रभाव में एसिटोएसिटिक एसिड कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बी-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिक एसिड बनता है।

फिर एंजाइम HOMG-Co है। और लाइसेज़ HOMG-Co के दरार को उत्प्रेरित करता है। और एसीटोएसिटेट और एसिटाइल के लिए. कं ए. इसके बाद, एंजाइम बी-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट डिहाइड्रोजनेज के प्रभाव में एसिटोएसिटिक एसिड कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बी-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिक एसिड बनता है।

n ये प्रतिक्रियाएँ माइटोकॉन्ड्रिया में होती हैं। साइटोसोल में आइसोएंजाइम - केटोथिओलेज़ और HOMG~Co होते हैं। और सिंथेटेस जो HOMG~Co के निर्माण को भी उत्प्रेरित करते हैं। ए, लेकिन कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण में एक मध्यवर्ती उत्पाद के रूप में। GOMG~Co के साइटोसोलिक और माइटोकॉन्ड्रियल फंड। लेकिन वे मिश्रित नहीं होते.

लीवर में कीटोन बॉडी का निर्माण पोषण संबंधी स्थिति से नियंत्रित होता है। यह नियंत्रण प्रभाव इंसुलिन और ग्लूकागन द्वारा बढ़ाया जाता है। भोजन और इंसुलिन कीटोन बॉडी के निर्माण को कम करते हैं, जबकि उपवास कोशिकाओं में फैटी एसिड की मात्रा में वृद्धि के कारण केटोजेनेसिस को उत्तेजित करता है।

उपवास के दौरान, लिपोलिसिस बढ़ जाता है, ग्लूकागन का स्तर और सी एकाग्रता बढ़ जाती है। लीवर में ए.एम.पी. फॉस्फोराइलेशन होता है, जिससे HOMG-Co सक्रिय होता है। और सिंथेटेस। HOMG-Co का एलोस्टेरिक अवरोधक। और सिंथेटेज़ succinyl-Co है। एक।

n आम तौर पर, कीटोन बॉडी मांसपेशियों के लिए ऊर्जा का एक स्रोत हैं; लंबे समय तक उपवास के दौरान, इनका उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा किया जा सकता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि कीटोन निकायों का ऑक्सीकरण यकृत में नहीं हो सकता है। अन्य अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं में यह माइटोकॉन्ड्रिया में होता है।

यह चयनात्मकता इस प्रक्रिया को उत्प्रेरित करने वाले एंजाइमों के स्थानीयकरण के कारण है। सबसे पहले, α-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट डिहाइड्रोजनेज NAD+-निर्भर प्रतिक्रिया में हाइड्रोक्सीब्यूटाइरेट के ऑक्सीकरण को एसीटोएसीटेट में उत्प्रेरित करता है। फिर एंजाइम, succinyl सह का उपयोग करें। एक एसिटोएसिटाइल कंपनी एक ट्रांसफ़रेज़, कोएंजाइम ए स्यूसिनिल कंपनी के साथ चलता है। और एसीटोएसेटेट के लिए.

एसीटोएसेटाइल कंपनी बनती है। ए, जो फैटी एसिड ऑक्सीकरण के अंतिम दौर का एक मध्यवर्ती उत्पाद है। यह एंजाइम लीवर में उत्पन्न नहीं होता है। इसीलिए वहां कीटोन बॉडी का ऑक्सीकरण नहीं हो पाता है।

लेकिन उपवास शुरू होने के कुछ दिनों बाद, मस्तिष्क कोशिकाओं में इस एंजाइम को एन्कोड करने वाले जीन की अभिव्यक्ति शुरू हो जाती है। इस प्रकार मस्तिष्क एक वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में कीटोन निकायों का उपयोग करने के लिए अनुकूलित हो जाता है, जिससे ग्लूकोज और प्रोटीन की आवश्यकता कम हो जाती है।

थायोलेज़ एसिटोएसिटाइल-सीओ का विखंडन पूरा करता है। और, एम्बेडिंग कंपनी और उस स्थान पर जहां कार्बन परमाणुओं के बीच का बंधन टूट जाता है। परिणामस्वरूप, दो एसिटाइल-सीओ अणु बनते हैं। एक।

एक्स्ट्राहेपेटिक ऊतकों में कीटोन निकायों के ऑक्सीकरण की तीव्रता रक्त में उनकी एकाग्रता के समानुपाती होती है। रक्त में कीटोन बॉडी की कुल सांद्रता आमतौर पर 3 मिलीग्राम/100 मिलीलीटर से कम होती है, और औसत दैनिक मूत्र उत्सर्जन लगभग 1 से 20 मिलीग्राम होता है।

कुछ चयापचय स्थितियों के तहत, जब फैटी एसिड का तीव्र ऑक्सीकरण होता है, तो यकृत में महत्वपूर्ण मात्रा में तथाकथित कीटोन बॉडी का निर्माण होता है।

शरीर की वह स्थिति जिसमें रक्त में कीटोन बॉडी की सांद्रता सामान्य से अधिक होती है, कीटोनमिया कहलाती है। मूत्र में कीटोन बॉडी के बढ़े हुए स्तर को केटोनुरिया कहा जाता है। ऐसे मामलों में जहां गंभीर कीटोनीमिया और कीटोनुरिया होता है, साँस छोड़ने वाली हवा में एसीटोन की गंध महसूस होती है।

यह एसीटोएसीटेट के एसीटोन में स्वतःस्फूर्त डीकार्बाक्सिलेशन के कारण होता है। कीटोनीमिया, कीटोनुरिया और सांस में एसीटोन की गंध के इन तीन लक्षणों को सामान्य नाम केटोसिस के तहत जोड़ा गया है।

केटोसिस उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट की कमी के परिणामस्वरूप होता है। उदाहरण के लिए, उपवास के दौरान, उनमें से बहुत कम भोजन की आपूर्ति की जाती है (या आपूर्ति नहीं की जाती है), और मधुमेह मेलेटस में, हार्मोन इंसुलिन की कमी के कारण, जब ग्लूकोज को अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं में प्रभावी ढंग से ऑक्सीकरण नहीं किया जा सकता है।

इससे बाद की तीव्रता की ओर वसा ऊतक में एस्टरीफिकेशन और लिपोलिसिस के बीच असंतुलन हो जाता है। यह एसीटोएसीटेट के एसीटोन में स्वतःस्फूर्त डीकार्बाक्सिलेशन के कारण होता है।

-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट में कम होने वाली एसीटोएसिटेट की मात्रा NADH/NAD+ अनुपात पर निर्भर करती है। यह पुनर्स्थापना एंजाइम हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट डिहाइड्रोजनेज के प्रभाव में होती है। HOMG-Co की उच्च सामग्री के कारण लीवर कीटोन बॉडी के निर्माण के लिए मुख्य स्थल के रूप में कार्य करता है। और हेपेटोसाइट्स के माइटोकॉन्ड्रिया में सिंथेटेस।

कोलेस्ट्रॉल सीएस का जैवसंश्लेषण हेपेटोसाइट्स (80%), एंटरोसाइट्स (10%), किडनी कोशिकाओं (5%) और त्वचा द्वारा संश्लेषित होता है। प्रति दिन 0.3-1 ग्राम कोलेस्ट्रॉल बनता है (अंतर्जात पूल)।

कोलेस्ट्रॉल के कार्य: - कोशिका झिल्लियों में एक अनिवार्य भागीदार - स्टेरॉयड हार्मोन का अग्रदूत - पित्त अम्ल और विटामिन डी का अग्रदूत

पॉलिमर लिपिड अणुओं के टूटने के बाद, परिणामी मोनोमर्स प्रारंभिक 100 सेमी में छोटी आंत के ऊपरी हिस्से में अवशोषित होते हैं। आम तौर पर, 98% आहार लिपिड अवशोषित होते हैं।

1. लघु फैटी एसिड(10 से अधिक कार्बन परमाणु नहीं) अवशोषित होते हैं और बिना किसी विशेष तंत्र के रक्त में चले जाते हैं। यह प्रक्रिया शिशुओं के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि... दूध में मुख्य रूप से लघु और मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं। ग्लिसरॉल भी सीधे अवशोषित होता है।

2. अन्य पाचन उत्पाद (लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, मोनोएसिलग्लिसरॉल) पित्त एसिड के साथ बनते हैं मिसेल्सएक हाइड्रोफिलिक सतह और एक हाइड्रोफोबिक कोर के साथ। इनका आकार सबसे छोटी इमल्सीफाइड वसा की बूंदों से 100 गुना छोटा होता है। जलीय चरण के माध्यम से, मिसेल म्यूकोसा की ब्रश सीमा पर चले जाते हैं। यहां मिसेल्स और लिपिड घटक टूट जाते हैं बिखरा हुआकोशिका के अंदर, जिसके बाद उन्हें एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में ले जाया जाता है।

पित्त अम्लयहां भी वे एंटरोसाइट्स में प्रवेश कर सकते हैं और फिर पोर्टल शिरा के रक्त में जा सकते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश काइम में रहते हैं और पहुंचते हैं इलियलआंतें, जहां इसे सक्रिय परिवहन के माध्यम से अवशोषित किया जाता है।

एंटरोसाइट्स में लिपिड का पुनर्संश्लेषण

लिपिड पुनर्संश्लेषण यहां प्रवेश करने वाली बाहरी वसा से आंतों की दीवार में लिपिड का संश्लेषण है; दोनों का उपयोग एक ही समय में किया जा सकता है अंतर्जातफैटी एसिड, इसलिए पुनर्संश्लेषित वसा खाद्य वसा से भिन्न होते हैं और संरचना में "उनके" वसा के करीब होते हैं। इस प्रक्रिया का मुख्य कार्य है बांधने के लिएभोजन से प्राप्त मध्यम और लंबी श्रृंखला वसा अम्लशराब के साथ - ग्लिसरॉल या कोलेस्ट्रॉल। यह, सबसे पहले, झिल्लियों पर उनके डिटर्जेंट प्रभाव को समाप्त करता है और दूसरे, रक्त के माध्यम से ऊतकों तक परिवहन के लिए उनके परिवहन रूपों का निर्माण करता है।

एंटरोसाइट (किसी भी अन्य कोशिका की तरह) में प्रवेश करने वाला फैटी एसिड आवश्यक रूप से कोएंजाइम ए के अतिरिक्त सक्रिय होता है। परिणामी एसाइल-एससीओए कोलेस्ट्रॉल एस्टर, ट्राईसिलग्लिसरॉल्स और फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।

फैटी एसिड सक्रियण प्रतिक्रिया

कोलेस्ट्रॉल एस्टर का पुनर्संश्लेषण

एसाइल-एससीओए और एंजाइम का उपयोग करके कोलेस्ट्रॉल को एस्टरीकृत किया जाता है एसाइल-एससीओए: कोलेस्ट्रॉल एसाइलट्रांसफेरेज़(एक टोपी)।

कोलेस्ट्रॉल का पुनर्वितरण सीधे रक्त में इसके अवशोषण को प्रभावित करता है। वर्तमान में, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करने के लिए इस प्रतिक्रिया को दबाने की संभावनाएं तलाशी जा रही हैं।

कोलेस्ट्रॉल एस्टर पुनर्संश्लेषण प्रतिक्रिया

ट्राईसिलग्लिसरॉल्स का पुनर्संश्लेषण

TAG को पुन:संश्लेषित करने के दो तरीके हैं:

पहला तरीका, मुख्य एक - 2-मोनोएसिलग्लिसराइड- एंटरोसाइट्स के चिकने एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में बहिर्जात 2-एमएजी और एफए की भागीदारी के साथ होता है: ट्राईसिलग्लिसरॉल सिंथेज़ का मल्टीएंजाइम कॉम्प्लेक्स टीएजी बनाता है।

TAG गठन के लिए मोनोएसिलग्लिसराइड मार्ग

चूँकि आंत में TAG का 1/4 हिस्सा पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड होता है, और ग्लिसरॉल एंटरोसाइट्स में बरकरार नहीं रहता है और जल्दी से रक्त में चला जाता है, फैटी एसिड की एक सापेक्ष अधिकता उत्पन्न होती है जिसके लिए पर्याप्त ग्लिसरॉल नहीं होता है। इसलिए एक दूसरा है, ग्लिसरॉल फॉस्फेट, रफ एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में एक मार्ग। ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट का स्रोत ग्लूकोज का ऑक्सीकरण है। निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं को अलग किया जा सकता है:

1. ग्लूकोज से ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट का निर्माण।
2. ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट का फॉस्फेटिडिक एसिड में रूपांतरण।
3. फॉस्फेटिडिक एसिड का 1,2-डीएजी में रूपांतरण।
4. TAG का संश्लेषण.

TAG निर्माण के लिए ग्लिसरॉल फॉस्फेट मार्ग

फॉस्फोलिपिड्स का पुनर्संश्लेषण

फॉस्फोलिपिड का संश्लेषण शरीर की अन्य कोशिकाओं की तरह ही किया जाता है (देखें "फॉस्फोलिपिड संश्लेषण")। इसे करने के दो तरीके हैं:

पहला मार्ग फॉस्फेटिडिलकोलाइन या फॉस्फेटिडाइलथेनॉलमाइन को संश्लेषित करने के लिए 1,2-डीएजी और कोलीन और इथेनॉलमाइन के सक्रिय रूपों का उपयोग कर रहा है।