यह अपने मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट व्यंजन, मैत्रीपूर्ण सेवा और सुखद माहौल प्रदान करता है, बल्कि एक बैंक्वेट हॉल किराए पर लेने जैसी सेवा भी प्रदान करता है।

ज्यादातर मामलों में किसी भी उत्सव - सालगिरह, शादी, जन्मदिन, कॉर्पोरेट कार्यक्रम आयोजित करने के लिए बैंक्वेट हॉल किराए पर लेना आवश्यक होता है। प्रत्येक छुट्टी के लिए, बैंक्वेट हॉल में मेहमानों के बैठने, टेबल की व्यवस्था, भोज मेनू और संगीत संगत में अलग-अलग होना चाहिए।

प्रत्येक छुट्टी का आयोजन करने में बहुत परेशानी होती है, जिसे निज़नी नोवगोरोड में एक बैंक्वेट हॉल किराए पर लेकर हल किया जा सकता है।

निज़नी नोवगोरोड में बैंक्वेट हॉल अतिथि क्षमता, स्थापना की स्थिति, भोज मेनू, संगीत संगत और शाम के कार्यक्रम को बदलने की क्षमता और कई अन्य मानदंडों में भिन्न होते हैं। किसी उत्सव की तैयारी करते समय, आपको सबसे पहले उस कैफे या रेस्तरां का चयन करना होगा जहां आप उत्सव की शाम आयोजित करने की योजना बना रहे हैं।

उदाहरण के लिए, शादी के लिए एक बैंक्वेट हॉल में टेबल की सुविधाजनक व्यवस्था, एक डांस फ्लोर, नवविवाहितों को बधाई देने के लिए एक जगह और एक बुफे क्षेत्र होना चाहिए।

ओकेए रेस्तरां अपने मेहमानों को विशेष और व्यावसायिक कार्यक्रम आयोजित करने के लिए 50 और 250 लोगों तक की क्षमता वाले दो हॉल प्रदान करता है।

मुख्य कमरा

ओकेए रेस्तरां का मुख्य बैंक्वेट हॉल 150 मेहमानों के लिए डिज़ाइन किया गया है। भोज सेवा के लिए हॉल की क्षमता 250 मेहमानों तक बढ़ाई जा सकती है.

रेस्तरां के मुख्य हॉल का इंटीरियर क्लासिक शैली में डिज़ाइन किया गया है, जो इसे शाम की किसी भी थीम के अनुरूप ढालने में मदद करता है। इंटीरियर की रंग योजना क्रीम और सफेद रंगों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन में डिज़ाइन की गई है, जो मेहमानों को उत्सव के पहले मिनटों से क्लासिक विलासिता में डूबने की अनुमति देती है।

बैंक्वेट हॉल का फर्नीचर भी विवेकपूर्ण विलासिता के तत्वों के साथ क्लासिकवाद की शैली में बनाया गया है, जो किसी भी कार्यक्रम की स्थिति और सबसे वरिष्ठ मेहमानों पर जोर देता है।

सूर्यास्त के समय हॉल को सूरज की रोशनी या किरणों से भरने से किसी भी उत्सव की शाम में मेहमानों में रोमांस और सकारात्मक भावनाएं जुड़ जाएंगी।

रेस्तरां का मुख्य हॉल क्लासिक शैली में शादी, सालगिरह, कॉर्पोरेट कार्यक्रम या जन्मदिन की पार्टी के लिए उपयुक्त है जिसमें कई मेहमानों को आमंत्रित किया जाता है।

अंग्रेजी हॉल

ओकेए रेस्तरां का इंग्लिश हॉल मुख्य बैंक्वेट हॉल की तुलना में अधिक अंतरंग है और इसे 50 मेहमानों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

हॉल का इंटीरियर शास्त्रीय आंतरिक सज्जा की परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि है, जिसमें शांत स्वर, संयम और परिष्कार प्रबल होता है।

ओकेए रेस्तरां के अंग्रेजी बैंक्वेट हॉल का वातावरण न केवल रोमांटिक शाम, छोटे अंतरंग समारोहों के लिए, बल्कि व्यावसायिक बैठकों या छोटे व्यावसायिक कार्यक्रमों के लिए भी उपयुक्त है।

परिष्कार और शैली का सामंजस्यपूर्ण संयोजन इस बैंक्वेट हॉल के मेहमानों को आराम और शांति के माहौल में डूबने की अनुमति देता है।

रेस्तरां का अंग्रेजी हॉल एक चैम्बर विवाह, परिवार और करीबी दोस्तों के साथ जन्मदिन, एक छोटी सालगिरह या 50 मेहमानों तक के किसी विशेष कार्यक्रम के लिए उपयुक्त है।

ओकेए रेस्तरां के किसी एक बैंक्वेट हॉल को किराए पर लेने के लिए, आपको रेस्तरां के प्रबंधक या प्रशासक से संपर्क करना होगा। रेस्तरां के पेशेवर कर्मचारी उत्पन्न होने वाली सभी समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे - टेबल प्लेसमेंट और भोज मेनू से लेकर आंतरिक सजावट और शाम के लिए संगीत संगत तक।

रेस्तरां विचार

रेस्तरां अवधारणा

अध्यायद्वितीयएक पौराणिक कथा वाला रेस्तरां

2.2 किंवदंती कैसे लिखें

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

परिचय

यह विषय है उपयुक्त

उद्देश्य

अध्ययन का उद्देश्य -खानपान का व्यवसाय।

अध्ययन का विषय -

कार्य:

अनुसंधान विधि -

अगला:

व्यवहारिक महत्व

अध्यायमैं. रेस्तरां का विचार और अवधारणा

1.1 रेस्टोरेंट विचार

इस प्रकार, इस अध्याय का पहला भाग एक रेस्तरां विचार की अवधारणा को प्रकट करता है और एक विचार किस लिए है। गठन की प्रक्रिया कैसी होनी चाहिए?

उचित रूप से सोचे-समझे और रचित विचार के बिना, आगे का कार्य व्यर्थ हो सकता है।

1.2 रेस्तरां अवधारणा

डिज़ाइनर;

उपकरण आपूर्तिकर्ता;

बिल्डर्स;

बावर्ची;

संचार मीडिया।

रेस्टोरेंट थीम

विपणन अनुसंधानऔर अवधारणा

पन्ने: अगला →

12सभी देखें

1. रेस्टोरेंट

   सार >> प्रबंधन

   ... रेस्तरां और कैफे - साथ वैचारिक धारणात्मक रेस्टोरेंट रेस्टोरेंट

2. गोथेनो- रेस्टोरेंट

   सार >> खगोल विज्ञान

   ...एक गैलुज़ गोटेलनो में- रेस्टोरेंट, तो में रेस्टोरेंट रेस्टोरेंटचतुर्थ, रेस्टोरेंट रेस्टोरेंट रेस्टोरेंट. वैचारिकरेस्टोरेंटसरल...

3. मैक्सिकन रेस्टोरेंट

   सार >> अर्थशास्त्र

   सारांश डिज़ाइन किया गया वैचारिकरेस्टोरेंट रेस्टोरेंट रेस्टोरेंटक्षेत्र में नया रेस्टोरेंटव्यापार के लिए है...

4. रेस्टोरेंटव्यापार

   सार >> शारीरिक शिक्षा और खेल

   … . 2.4. वैचारिक रेस्टोरेंट वैचारिक वैचारिक

5. रेस्टोरेंटसेवा

   सार >> शारीरिक शिक्षा और खेल

   वैचारिकपरियोजनाओं रेस्टोरेंट रेस्टोरेंट: नए प्रारूप. - एम।: रेस्टोरेंटवेदोमोस्ती, 2006। लेख " रेस्टोरेंट

मुझे इसी तरह के और काम चाहिए...

रेस्तरां का विवरण

मैं आपको अपने पसंदीदा रेस्तरां ट्रैटोरिया फॉर्माग्गी के बारे में बताना चाहूंगा। यह इतालवी रेस्तरां केंद्रीय सड़कों में से एक पर स्थित है। शांत और शांत वातावरण के साथ यह एक बहुत ही आरामदायक जगह है। रेस्तरां के प्रवेश द्वार के सामने एक ग्रीष्मकालीन छत है जहाँ आप हल्के बिजनेस लंच का आनंद ले सकते हैं या एक कप स्वादिष्ट इतालवी कॉफी पी सकते हैं।

अन्य उपयोगी सामग्री

2.

गणनाओं के साथ तैयार रेस्तरां व्यवसाय योजना

मेरा पसंदीदा व्यंजन (निबंध)
3. भोजन - भोजन (विषय पर शब्द)

परिचय

अध्यायमैंरेस्तरां का विचार और अवधारणा

रेस्तरां विचार

रेस्तरां अवधारणा

अध्यायद्वितीयएक पौराणिक कथा वाला रेस्तरां

2.1 एक किंवदंती की अवधारणा। किंवदंती का उपयोग कौन कर सकता है?

2.2 किंवदंती कैसे लिखें

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

परिचय

यह विषय है उपयुक्तक्योंकि आजकल, रेस्तरां व्यवसाय फैशनेबल और बहुत लाभदायक है। आधुनिक दुनिया में, बड़ी संख्या में खाद्य व्यवसाय हैं, और इस प्रतिस्पर्धा में जीवित रहना बहुत मुश्किल है। और "बचे रहने" के लिए, और अधिमानतः लोकप्रिय होने के लिए, अच्छा लाभ कमाने और लोगों द्वारा पसंद किए जाने के लिए, आपको पहले से मौजूद रेस्तरां या कैफे में एक नया विचार पेश करने की ज़रूरत है जो हर किसी से परिचित हो। या नया उद्यम खोलते समय कुछ ऐसा करें जो शहर में पहले कभी नहीं हुआ हो।

इस कार्य में कुचर ए.एस. के वैज्ञानिक साहित्य का विश्लेषण किया गया। “रूस में रेस्तरां व्यवसाय। सफलता की प्रौद्योगिकी"; पिकालेवा ए. "रेस्तरां, बार, कैफे की आय कैसे बढ़ाएं"; बर्डीचेव्स्की वी.के.एच. "सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों का डिज़ाइन", साथ ही साथ अन्य लेखकों के कार्य।

उद्देश्यअनुसंधान का उद्देश्य किसी रेस्तरां के विचार और अवधारणा के महत्व का अध्ययन करना, यह समझना और देखना है कि एक सही ढंग से तैयार की गई अवधारणा उद्यम की आगे की समृद्धि को कैसे प्रभावित करेगी।

अध्ययन का उद्देश्य -खानपान का व्यवसाय।

अध्ययन का विषय -एक रेस्तरां और रेस्तरां गतिविधियों के एक अभिन्न अंग के रूप में एक रेस्तरां की अवधारणा।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित को हल करना आवश्यक है कार्य:

अनुसंधान समस्या पर वैज्ञानिक साहित्य का सैद्धांतिक विश्लेषण करना;

एक विचार की अवधारणा को प्रकट करें और बताएं कि एक रेस्तरां विचार विकसित करते समय कौन से कारक निर्णायक होते हैं;

एक रेस्तरां की अवधारणा को प्रकट करें;

विश्लेषण करें कि अवधारणा को विकसित करने के लिए किस शोध की आवश्यकता है;

किसी विशेष वैचारिक समाधान की पसंद को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों पर प्रकाश डाल सकेंगे;

अनुसंधान विधि -शोध समस्या पर साहित्य का सैद्धांतिक विश्लेषण।

इस पाठ्यक्रम कार्य की संरचनाअगला:

परिचय, जो विषय की प्रासंगिकता, उद्देश्य, उद्देश्य, व्यावहारिक महत्व के साथ-साथ शोध विधियों को भी प्रकट करता है।

अध्याय I एक रेस्तरां के विचार और संकल्पना की चर्चा करता है।

अध्याय II एक विचार देता है कि एक किंवदंती कैसे लिखी जाए और किस प्रकार के उद्यम को इसकी आवश्यकता है।

निष्कर्ष में, संपूर्ण कार्य के लिए निष्कर्ष निकाले जाते हैं।

कार्य संदर्भों की एक सूची के साथ समाप्त होता है।

व्यवहारिक महत्वविचार यह है कि अनुसंधान के परिणामों को एक नए रेस्तरां की अवधारणा विकसित करने की तैयारी के साथ-साथ मौजूदा को बेहतर बनाने में लागू और उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक खानपान प्रतिष्ठान एक बार बहुत सफल था, लेकिन यह देखते हुए कि हर दिन अधिक से अधिक कैफे और रेस्तरां हैं, आगंतुकों ने इस उद्यम में रुचि खो दी और कुछ नया और कुछ हद तक दिलचस्प (उदाहरण के लिए, एक सुरुचिपूर्ण इंटीरियर या एक) का दौरा करना शुरू कर दिया। असामान्य रसोई)। और अपने पूर्व "महिमा" पर लौटने के लिए रेस्तरां को बदलने या इसकी थीम को पूरी तरह से बदलने की जरूरत है।

अध्यायमैं. रेस्तरां का विचार और अवधारणा

1.1 रेस्टोरेंट विचार

अपने स्वयं के रेस्तरां के विचार की योजना बनाते समय, कभी-कभी एक काफी तैयार विचार होता है कि यह रेस्तरां कैसा होना चाहिए, अन्य मामलों में यह रेस्तरां बाजार में काम करने की एक अस्पष्ट इच्छा की तरह है। यानी किस तरह का प्रतिष्ठान खोलना है इसका विचार अभी तक विकसित नहीं हुआ है।

रेस्तरां के विचार को विकसित करते समय निर्धारण कारक बहुत विविध हो सकते हैं - स्वार्थी से लेकर सामाजिक तक। सबसे लोकप्रिय हैं:

अधिकतम लाभ प्राप्त हो रहा है।

यह मौलिक महत्व का नहीं है कि किस प्रकार का खानपान प्रतिष्ठान खोला जाएगा - एक विशिष्ट रेस्तरां या शराब की दुकान। खास बात यह है कि यह सबसे ज्यादा रिटर्न देता है. इस मामले में, निश्चित रूप से, प्रारंभिक निवेश और परियोजना के निवेश पर रिटर्न को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह कारक, अपनी स्पष्ट "शुद्धता" के बावजूद, अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी मांग में है। इसका मतलब यह है कि निवेशक शुरू में सबसे प्रभावी विचार खोजने का कार्य ठीक इसी तरह से तैयार कर सकते हैं। लेकिन जब यह पता चलता है कि एक सस्ता बियर हॉल किसी मौजूदा स्थान के लिए सबसे अधिक लाभदायक होगा, तो सौंदर्यशास्त्र के विचार, दूसरों की राय और अन्य समान परिस्थितियां अक्सर प्रभावित होने लगती हैं।

इस मामले में, प्रतिष्ठा का अर्थ कई कारकों से है जो किसी विशेष रेस्तरां व्यवसाय संपत्ति के स्वामित्व के लिए निवेशक के वातावरण की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हैं। प्रभाव का पैमाना बहुत व्यापक हो सकता है: "मैं चाहता हूं कि मुनाफा अधिक हो और बिल्कुल फास्ट फूड जॉइंट न हो" से लेकर "पत्नी के लिए एक पॉकेट रेस्तरां, ताकि वह कम से कम किसी काम में व्यस्त रह सके" या, उदाहरण के लिए , "ताकि आप दोस्तों के साथ बैठ सकें"। इस विभाजन की ऊपरी सीमा पर, व्यावसायिक लाभ को गौण चीज़ के रूप में देखा जाता है। मुख्य बात यह है कि हर किसी को यह दिखाने में सक्षम होना कि निवेशक के पास कितना शानदार रेस्तरां है, सब कुछ कितना सुंदर, महंगा, प्रतिष्ठित है और वह इसे कैसे वहन कर सकता है। और तथ्य यह है कि मालिक और उसके दल के अलावा कोई अन्य ग्राहक नहीं हो सकता है, यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भविष्य के रेस्तरां के लिए पहले से ही कोई विचार है या नहीं, या यह विचार प्रारंभिक चरण में है या नहीं, दिए गए मापदंडों के आधार पर रेस्तरां बनाने की संभावना को उचित ठहराने के लिए कुछ उपाय करना आवश्यक है। किसी न किसी रूप में संचालित, उन सभी को विपणन अनुसंधान के रूप में वर्णित किया जा सकता है। वे मौजूदा विचार की जीवन शक्ति की पुष्टि करते हैं, इसकी अवास्तविकता का संकेत देते हैं, वैकल्पिक विकल्प प्रदान करते हैं, और आपको न्यूनतम नुकसान के साथ विचार को समायोजित करने की अनुमति देते हैं।

इसके बाद, विचार के आधार पर, एक रेस्तरां अवधारणा विकसित की गई है।

1.2 रेस्तरां अवधारणा

एक नियम के रूप में, एक रेस्तरां बनाना शुरू करने के लिए एक विचार पर्याप्त नहीं है। किसी भी मामले में, संगठन की प्रक्रिया में आपको काफी बड़ी संख्या में लोगों और कंपनियों के साथ बातचीत करनी होगी जो व्यवसाय के आगे के विकास में मदद करेंगे और भाग लेंगे। उनमें से:

डिज़ाइनर;

उपकरण आपूर्तिकर्ता;

बिल्डर्स;

बावर्ची;

संचार मीडिया।

एक रेस्तरां के लिए सभी आवश्यकताओं को तैयार करने और एक पूर्ण प्रतिष्ठान बनाने के लिए, एक अवधारणा की अवधारणा है।

यह अवधारणा रेस्तरां के विचार को प्रकट करती है, रेस्तरां की गतिविधियों के सभी घटकों का वर्णन करती है, और वास्तव में ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए तकनीकी श्रृंखला, डिजाइन समाधान, ट्रेडमार्क, पोजिशनिंग रणनीति, मेनू, विपणन और विज्ञापन कार्यक्रमों के विकास के लिए एक तकनीकी विशिष्टता है। गतिविधि के अन्य घटक.

अवधारणा, विचार विकसित करने के बाद अगला कदम है, क्योंकि यह इसकी पुष्टि करता है और एक रेस्तरां बनाने के लिए एक सामान्य मार्गदर्शिका है, जो प्रक्रिया में सभी प्रतिभागियों की समझ के लिए पर्याप्त है। एक नियम के रूप में, अवधारणा में रेस्तरां के लिए एक नाम शामिल होता है, जो धीरे-धीरे इसे व्यक्तिगत बनाना शुरू कर देता है (हालांकि यह दूसरे तरीके से होता है - पहले नाम प्रकट होता है, और फिर यह एक निश्चित अर्थ से भरना शुरू होता है)।

अवधारणा एक काफी विस्तृत दस्तावेज़ है, लेकिन रेस्तरां में होने वाली सभी प्रक्रियाओं का विवरण देने की आवश्यकता नहीं है।

किसी अवधारणा को विकसित करना तब शुरू करना सबसे अच्छा होता है जब किसी रेस्तरां के लिए पहले से ही जगह हो। यदि कोई जगह अभी तक नहीं मिली है, तो बेहतर होगा कि आप खुद को एक विचार तक ही सीमित रखें और उसके लिए एक उपयुक्त कमरा चुनें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि जब परिसर मिल जाता है, तो विचार को महत्वपूर्ण रूप से समायोजित किया जा सकता है।

एक अवधारणा बनाना एक श्रम-गहन प्रक्रिया है। औसतन, अवधारणा में ग्राफ़, आरेख, क्षेत्र मानचित्र, चित्र और अन्य उदाहरण सामग्री के साथ 20-40 पृष्ठ होते हैं।

अवधारणा विकास में एक नया उद्यम बनाने या उसकी लाभप्रदता बढ़ाने के लिए किसी मौजूदा उद्यम को बदलने की योजना की गणना और कार्यान्वयन शामिल है। एक अवधारणा विकसित करते समय, भविष्य के उपभोक्ताओं की संरचना, वर्गीकरण नीति, मूल्य स्तर, उद्यम के उपकरण, इन्वेंट्री, व्यंजन, फर्नीचर, उत्पादन और व्यापार प्रक्रिया के आयोजन की लागत का स्पष्ट विचार होना आवश्यक है। निवेशित निधियों के लिए भुगतान की अवधि, अधिकतम प्राप्त करने में रुचि रखने वाले योग्य श्रमिकों को आकर्षित करना।

अवधारणा को विकसित करने में कई लोग भाग ले सकते हैं। प्रतिभागियों के काम के समन्वय के लिए हमेशा एक प्रोजेक्ट मैनेजर नियुक्त किया जाता है और आमतौर पर वह ही प्राप्त सभी सूचनाओं को अंतिम रूप देता है। निम्नलिखित विभिन्न चरणों में सलाहकार के रूप में भाग ले सकते हैं: एक मेनू विशेषज्ञ, एक प्रबंधन विशेषज्ञ, एक विपणन विशेषज्ञ, साथ ही एक इंटीरियर डिजाइनर, एक प्रिंटिंग डिजाइनर, उपकरण विशेषज्ञ और कार्मिक मामलों में कुछ अन्य। ये वे विशेषज्ञ हैं जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है।

एक अवधारणा विकसित करते समय, मुख्य दिशाओं में से एक रेस्तरां की थीम चुनना है। रेस्टोररेटर बाजार विभाजन करता है, यानी उपभोक्ताओं को समूहों में विभाजित करता है, जिनमें से प्रत्येक के लिए एक विशिष्ट उत्पाद की पेशकश और सेवाएं विकसित की जाती हैं। फिर भविष्य के रेस्तरां के मुख्य और संभावित आगंतुकों का निर्धारण किया जाता है। भविष्य के उपभोक्ताओं की आयु संरचना, उनकी प्रभावी मांग और सबसे विशिष्ट स्वाद, आदतों और प्राथमिकताओं का आकलन किया जाता है। भविष्य के रेस्तरां के एक अतिथि के औसत बिल की गणना की जाती है।

किसी रेस्तरां अवधारणा को विकसित करने की सफलता मुख्य रूप से रेस्तरां के सही ढंग से चुने गए नाम पर निर्भर करती है। रेस्तरां का नाम चुनी गई थीम से संबंधित होना चाहिए, जिसे बाद में इंटीरियर, मेनू, वाइन सूची और सेवा के रूपों में लागू किया जाता है।

कोई भी विषय जो नवीन और मौलिक हो उसे थीम के रूप में चुना जा सकता है। यह एक सिनेमाई, ऐतिहासिक, साहित्यिक, रहस्यमय, परी-कथा या अन्य कथानक या किंवदंती हो सकती है।

रेस्टोरेंट थीम- विश्राम और मनोरंजन के माहौल में उत्पादों और सेवाओं के लिए उपभोक्ताओं के लगातार बदलते स्वाद को संतुष्ट करने के लिए एक रेस्तरां की क्षमता। सही रेस्तरां अवधारणा में खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग और पाक उत्पादन में सुधार के हिस्से के रूप में कई थीम या एक थीम से दूसरे थीम में संक्रमण शामिल हो सकता है।

विपणन अनुसंधानऔर अवधारणारेस्तरां ये व्यावहारिक रूप से अविभाज्य चीजें हैं। यह अवधारणा अपनी स्रोत सामग्री लेती है और काफी हद तक बाजार अनुसंधान से तय होती है। लगभग सब कुछ विपणन अनुसंधान पर निर्भर करता है: प्रस्तावित अवधारणा कितनी सामयिक है, यह कितनी लोकप्रिय होगी, आगंतुकों को इसे स्वीकार करने के लिए कैसे प्रेरित किया जाए, रेस्तरां की स्थिति कैसी होगी, यह कैसे विकसित होगा, आदि। यह सब किसी न किसी तरह से विपणन अनुसंधान में शामिल किया जाता है और एक अवधारणा बनाते समय इसका उपयोग किया जाता है।

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12सभी देखें

1. रेस्टोरेंटयूक्रेन में व्यवसाय आखिरकार एक पेशेवर के रूप में विकसित हो गया है

   सार >> प्रबंधन

   ... रेस्तरां और कैफे - साथ वैचारिकआंतरिक सज्जा, अच्छा भोजन और सेवा... धारणात्मकबहुत संकीर्ण विशेषज्ञता के साथ अधिक अभिव्यंजक। इस तथ्य के पक्ष में कि बाजार रेस्टोरेंट... तदनुसार, अवधारणा बदल रही है रेस्टोरेंटरसोई. व्यंजन प्राकृतिक हैं...

2. गोथेनो- रेस्टोरेंटयूक्रेन के गैलुज़ Її प्रतिस्पर्धात्मकता

   सार >> खगोल विज्ञान

   ...एक गैलुज़ गोटेलनो में- रेस्टोरेंट, तो में रेस्टोरेंटअक्सर शाकाहार के अंत में... होता है रेस्टोरेंटचतुर्थ, रेस्टोरेंटऔर सोयाबीन खाना. इसी विशिष्टता के कारण रेस्टोरेंट. उदाहरण के लिए, "डिक्सीलैंड" जैज़ है रेस्टोरेंट. वैचारिकरेस्टोरेंटसरल...

   शुरुआत से कैफे कैसे खोलें: एक तैयार कैफे व्यवसाय योजना

3. मैक्सिकन रेस्टोरेंट

   सार >> अर्थशास्त्र

   सारांश डिज़ाइन किया गया वैचारिकरेस्टोरेंटराष्ट्रीय मैक्सिकन व्यंजन "विला... 1 - संगठनात्मक प्रबंधन संरचना रेस्टोरेंटइसके बाद, हम प्रबंधन टीम की जिम्मेदारियों पर विचार करेंगे... हमारे बाद से रेस्टोरेंटक्षेत्र में नया रेस्टोरेंटव्यापार के लिए है...

4. रेस्टोरेंटव्यापार

   सार >> शारीरिक शिक्षा और खेल

   … . 2.4. वैचारिकएकता. जब आगंतुक पहली बार प्रवेश करते हैं रेस्टोरेंटवे मूल्यांकन करते हैं...सोचते हैं और योजना बनाते हैं। वैचारिकएकता बिना शर्त होनी चाहिए. ... . दर्शक किस पर निर्भर हैं? वैचारिकएकता. गणना की गई: पेबैक...

5. रेस्टोरेंटसेवा

   सार >> शारीरिक शिक्षा और खेल

   ...रेस्तरां की रसोई भी है। बिल्कुल अलग वैचारिकपरियोजनाओं रेस्टोरेंटउदाहरण के लिए, रसोई के लिए आवश्यक... सोल्डटेनकोव डी.वी. आधुनिक रेस्टोरेंट: नए प्रारूप. - एम।: रेस्टोरेंटवेदोमोस्ती, 2006। लेख " रेस्टोरेंटव्यवसाय: विकास, अवधारणा...

मुझे इसी तरह के और काम चाहिए...

एक रेस्तरां अवधारणा बनाना

परिचय

अध्यायमैंरेस्तरां का विचार और अवधारणा

रेस्तरां विचार

रेस्तरां अवधारणा

अध्यायद्वितीयएक पौराणिक कथा वाला रेस्तरां

2.1 एक किंवदंती की अवधारणा। किंवदंती का उपयोग कौन कर सकता है?

2.2 किंवदंती कैसे लिखें

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

परिचय

यह विषय है उपयुक्तक्योंकि आजकल, रेस्तरां व्यवसाय फैशनेबल और बहुत लाभदायक है। आधुनिक दुनिया में, बड़ी संख्या में खाद्य व्यवसाय हैं, और इस प्रतिस्पर्धा में जीवित रहना बहुत मुश्किल है। और "बचे रहने" के लिए, और अधिमानतः लोकप्रिय होने के लिए, अच्छा लाभ कमाने और लोगों द्वारा पसंद किए जाने के लिए, आपको पहले से मौजूद रेस्तरां या कैफे में एक नया विचार पेश करने की ज़रूरत है जो हर किसी से परिचित हो। या नया उद्यम खोलते समय कुछ ऐसा करें जो शहर में पहले कभी नहीं हुआ हो।

इस कार्य में कुचर ए.एस. के वैज्ञानिक साहित्य का विश्लेषण किया गया। “रूस में रेस्तरां व्यवसाय। सफलता की प्रौद्योगिकी"; पिकालेवा ए. "रेस्तरां, बार, कैफे की आय कैसे बढ़ाएं"; बर्डीचेव्स्की वी.के.एच. "सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों का डिज़ाइन", साथ ही साथ अन्य लेखकों के कार्य।

उद्देश्यअनुसंधान का उद्देश्य किसी रेस्तरां के विचार और अवधारणा के महत्व का अध्ययन करना, यह समझना और देखना है कि एक सही ढंग से तैयार की गई अवधारणा उद्यम की आगे की समृद्धि को कैसे प्रभावित करेगी।

अध्ययन का उद्देश्य -खानपान का व्यवसाय।

अध्ययन का विषय -एक रेस्तरां और रेस्तरां गतिविधियों के एक अभिन्न अंग के रूप में एक रेस्तरां की अवधारणा।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित को हल करना आवश्यक है कार्य:

अनुसंधान समस्या पर वैज्ञानिक साहित्य का सैद्धांतिक विश्लेषण करना;

एक विचार की अवधारणा को प्रकट करें और बताएं कि एक रेस्तरां विचार विकसित करते समय कौन से कारक निर्णायक होते हैं;

एक रेस्तरां की अवधारणा को प्रकट करें;

विश्लेषण करें कि अवधारणा को विकसित करने के लिए किस शोध की आवश्यकता है;

किसी विशेष वैचारिक समाधान की पसंद को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों पर प्रकाश डाल सकेंगे;

अनुसंधान विधि -शोध समस्या पर साहित्य का सैद्धांतिक विश्लेषण।

इस पाठ्यक्रम कार्य की संरचनाअगला:

परिचय, जो विषय की प्रासंगिकता, उद्देश्य, उद्देश्य, व्यावहारिक महत्व के साथ-साथ शोध विधियों को भी प्रकट करता है।

अध्याय I एक रेस्तरां के विचार और संकल्पना की चर्चा करता है।

अध्याय II एक विचार देता है कि एक किंवदंती कैसे लिखी जाए और किस प्रकार के उद्यम को इसकी आवश्यकता है।

निष्कर्ष में, संपूर्ण कार्य के लिए निष्कर्ष निकाले जाते हैं।

कार्य संदर्भों की एक सूची के साथ समाप्त होता है।

व्यवहारिक महत्वविचार यह है कि अनुसंधान के परिणामों को एक नए रेस्तरां की अवधारणा विकसित करने की तैयारी के साथ-साथ मौजूदा को बेहतर बनाने में लागू और उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक खानपान प्रतिष्ठान एक बार बहुत सफल था, लेकिन यह देखते हुए कि हर दिन अधिक से अधिक कैफे और रेस्तरां हैं, आगंतुकों ने इस उद्यम में रुचि खो दी और कुछ नया और कुछ हद तक दिलचस्प (उदाहरण के लिए, एक सुरुचिपूर्ण इंटीरियर या एक) का दौरा करना शुरू कर दिया। असामान्य रसोई)। और अपने पूर्व "महिमा" पर लौटने के लिए रेस्तरां को बदलने या इसकी थीम को पूरी तरह से बदलने की जरूरत है।

अध्यायमैं. रेस्तरां का विचार और अवधारणा

1.1 रेस्टोरेंट विचार

अपने स्वयं के रेस्तरां के विचार की योजना बनाते समय, कभी-कभी एक काफी तैयार विचार होता है कि यह रेस्तरां कैसा होना चाहिए, अन्य मामलों में यह रेस्तरां बाजार में काम करने की एक अस्पष्ट इच्छा की तरह है। यानी किस तरह का प्रतिष्ठान खोलना है इसका विचार अभी तक विकसित नहीं हुआ है।

रेस्तरां के विचार को विकसित करते समय निर्धारण कारक बहुत विविध हो सकते हैं - स्वार्थी से लेकर सामाजिक तक। सबसे लोकप्रिय हैं:

अधिकतम लाभ प्राप्त हो रहा है।

यह मौलिक महत्व का नहीं है कि किस प्रकार का खानपान प्रतिष्ठान खोला जाएगा - एक विशिष्ट रेस्तरां या शराब की दुकान। खास बात यह है कि यह सबसे ज्यादा रिटर्न देता है. इस मामले में, निश्चित रूप से, प्रारंभिक निवेश और परियोजना के निवेश पर रिटर्न को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह कारक, अपनी स्पष्ट "शुद्धता" के बावजूद, अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी मांग में है। इसका मतलब यह है कि निवेशक शुरू में सबसे प्रभावी विचार खोजने का कार्य ठीक इसी तरह से तैयार कर सकते हैं। लेकिन जब यह पता चलता है कि एक सस्ता बियर हॉल किसी मौजूदा स्थान के लिए सबसे अधिक लाभदायक होगा, तो सौंदर्यशास्त्र के विचार, दूसरों की राय और अन्य समान परिस्थितियां अक्सर प्रभावित होने लगती हैं।

इस मामले में, प्रतिष्ठा का अर्थ कई कारकों से है जो किसी विशेष रेस्तरां व्यवसाय संपत्ति के स्वामित्व के लिए निवेशक के वातावरण की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हैं। प्रभाव का पैमाना बहुत व्यापक हो सकता है: "मैं चाहता हूं कि मुनाफा अधिक हो और बिल्कुल फास्ट फूड जॉइंट न हो" से लेकर "पत्नी के लिए एक पॉकेट रेस्तरां, ताकि वह कम से कम किसी काम में व्यस्त रह सके" या, उदाहरण के लिए , "ताकि आप दोस्तों के साथ बैठ सकें"। इस विभाजन की ऊपरी सीमा पर, व्यावसायिक लाभ को गौण चीज़ के रूप में देखा जाता है। मुख्य बात यह है कि हर किसी को यह दिखाने में सक्षम होना कि निवेशक के पास कितना शानदार रेस्तरां है, सब कुछ कितना सुंदर, महंगा, प्रतिष्ठित है और वह इसे कैसे वहन कर सकता है। और तथ्य यह है कि मालिक और उसके दल के अलावा कोई अन्य ग्राहक नहीं हो सकता है, यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भविष्य के रेस्तरां के लिए पहले से ही कोई विचार है या नहीं, या यह विचार प्रारंभिक चरण में है या नहीं, दिए गए मापदंडों के आधार पर रेस्तरां बनाने की संभावना को उचित ठहराने के लिए कुछ उपाय करना आवश्यक है। किसी न किसी रूप में संचालित, उन सभी को विपणन अनुसंधान के रूप में वर्णित किया जा सकता है। वे मौजूदा विचार की जीवन शक्ति की पुष्टि करते हैं, इसकी अवास्तविकता का संकेत देते हैं, वैकल्पिक विकल्प प्रदान करते हैं, और आपको न्यूनतम नुकसान के साथ विचार को समायोजित करने की अनुमति देते हैं।

इसके बाद, विचार के आधार पर, एक रेस्तरां अवधारणा विकसित की गई है।

इस प्रकार, इस अध्याय का पहला भाग एक रेस्तरां विचार की अवधारणा को प्रकट करता है और एक विचार किस लिए है। गठन की प्रक्रिया कैसी होनी चाहिए? उचित रूप से सोचे-समझे और रचित विचार के बिना, आगे का कार्य व्यर्थ हो सकता है।

1.2 रेस्तरां अवधारणा

एक नियम के रूप में, एक रेस्तरां बनाना शुरू करने के लिए एक विचार पर्याप्त नहीं है। किसी भी मामले में, संगठन की प्रक्रिया में आपको काफी बड़ी संख्या में लोगों और कंपनियों के साथ बातचीत करनी होगी जो व्यवसाय के आगे के विकास में मदद करेंगे और भाग लेंगे। उनमें से:

डिज़ाइनर;

उपकरण आपूर्तिकर्ता;

बिल्डर्स;

बावर्ची;

संचार मीडिया।

एक रेस्तरां के लिए सभी आवश्यकताओं को तैयार करने और एक पूर्ण प्रतिष्ठान बनाने के लिए, एक अवधारणा की अवधारणा है।

यह अवधारणा रेस्तरां के विचार को प्रकट करती है, रेस्तरां की गतिविधियों के सभी घटकों का वर्णन करती है, और वास्तव में ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए तकनीकी श्रृंखला, डिजाइन समाधान, ट्रेडमार्क, पोजिशनिंग रणनीति, मेनू, विपणन और विज्ञापन कार्यक्रमों के विकास के लिए एक तकनीकी विशिष्टता है। गतिविधि के अन्य घटक.

अवधारणा, विचार विकसित करने के बाद अगला कदम है, क्योंकि यह इसकी पुष्टि करता है और एक रेस्तरां बनाने के लिए एक सामान्य मार्गदर्शिका है, जो प्रक्रिया में सभी प्रतिभागियों की समझ के लिए पर्याप्त है। एक नियम के रूप में, अवधारणा में रेस्तरां के लिए एक नाम शामिल होता है, जो धीरे-धीरे इसे व्यक्तिगत बनाना शुरू कर देता है (हालांकि यह दूसरे तरीके से होता है - पहले नाम प्रकट होता है, और फिर यह एक निश्चित अर्थ से भरना शुरू होता है)। अवधारणा एक काफी विस्तृत दस्तावेज़ है, लेकिन रेस्तरां में होने वाली सभी प्रक्रियाओं का विवरण देने की आवश्यकता नहीं है।

किसी अवधारणा को विकसित करना तब शुरू करना सबसे अच्छा होता है जब किसी रेस्तरां के लिए पहले से ही जगह हो। यदि कोई जगह अभी तक नहीं मिली है, तो बेहतर होगा कि आप खुद को एक विचार तक ही सीमित रखें और उसके लिए एक उपयुक्त कमरा चुनें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि जब परिसर मिल जाता है, तो विचार को महत्वपूर्ण रूप से समायोजित किया जा सकता है।

एक अवधारणा बनाना एक श्रम-गहन प्रक्रिया है। औसतन, अवधारणा में ग्राफ़, आरेख, क्षेत्र मानचित्र, चित्र और अन्य उदाहरण सामग्री के साथ 20-40 पृष्ठ होते हैं।

अवधारणा विकास में एक नया उद्यम बनाने या उसकी लाभप्रदता बढ़ाने के लिए किसी मौजूदा उद्यम को बदलने की योजना की गणना और कार्यान्वयन शामिल है। एक अवधारणा विकसित करते समय, भविष्य के उपभोक्ताओं की संरचना, वर्गीकरण नीति, मूल्य स्तर, उद्यम के उपकरण, इन्वेंट्री, व्यंजन, फर्नीचर, उत्पादन और व्यापार प्रक्रिया के आयोजन की लागत का स्पष्ट विचार होना आवश्यक है। निवेशित निधियों के लिए भुगतान की अवधि, अधिकतम प्राप्त करने में रुचि रखने वाले योग्य श्रमिकों को आकर्षित करना।

अवधारणा को विकसित करने में कई लोग भाग ले सकते हैं। प्रतिभागियों के काम के समन्वय के लिए हमेशा एक प्रोजेक्ट मैनेजर नियुक्त किया जाता है और आमतौर पर वह ही प्राप्त सभी सूचनाओं को अंतिम रूप देता है। निम्नलिखित विभिन्न चरणों में सलाहकार के रूप में भाग ले सकते हैं: एक मेनू विशेषज्ञ, एक प्रबंधन विशेषज्ञ, एक विपणन विशेषज्ञ, साथ ही एक इंटीरियर डिजाइनर, एक प्रिंटिंग डिजाइनर, उपकरण विशेषज्ञ और कार्मिक मामलों में कुछ अन्य। ये वे विशेषज्ञ हैं जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है।

एक अवधारणा विकसित करते समय, मुख्य दिशाओं में से एक रेस्तरां की थीम चुनना है। रेस्टोररेटर बाजार विभाजन करता है, यानी उपभोक्ताओं को समूहों में विभाजित करता है, जिनमें से प्रत्येक के लिए एक विशिष्ट उत्पाद की पेशकश और सेवाएं विकसित की जाती हैं। फिर भविष्य के रेस्तरां के मुख्य और संभावित आगंतुकों का निर्धारण किया जाता है। भविष्य के उपभोक्ताओं की आयु संरचना, उनकी प्रभावी मांग और सबसे विशिष्ट स्वाद, आदतों और प्राथमिकताओं का आकलन किया जाता है। भविष्य के रेस्तरां के एक अतिथि के औसत बिल की गणना की जाती है।

किसी रेस्तरां अवधारणा को विकसित करने की सफलता मुख्य रूप से रेस्तरां के सही ढंग से चुने गए नाम पर निर्भर करती है। रेस्तरां का नाम चुनी गई थीम से संबंधित होना चाहिए, जिसे बाद में इंटीरियर, मेनू, वाइन सूची और सेवा के रूपों में लागू किया जाता है।

कोई भी विषय जो नवीन और मौलिक हो उसे थीम के रूप में चुना जा सकता है। यह एक सिनेमाई, ऐतिहासिक, साहित्यिक, रहस्यमय, परी-कथा या अन्य कथानक या किंवदंती हो सकती है।

रेस्टोरेंट थीम- विश्राम और मनोरंजन के माहौल में उत्पादों और सेवाओं के लिए उपभोक्ताओं के लगातार बदलते स्वाद को संतुष्ट करने के लिए एक रेस्तरां की क्षमता। सही रेस्तरां अवधारणा में खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग और पाक उत्पादन में सुधार के हिस्से के रूप में कई थीम या एक थीम से दूसरे थीम में संक्रमण शामिल हो सकता है।

विपणन अनुसंधानऔर अवधारणारेस्तरां ये व्यावहारिक रूप से अविभाज्य चीजें हैं। यह अवधारणा अपनी स्रोत सामग्री लेती है और काफी हद तक बाजार अनुसंधान से तय होती है। लगभग सब कुछ विपणन अनुसंधान पर निर्भर करता है: प्रस्तावित अवधारणा कितनी सामयिक है, यह कितनी लोकप्रिय होगी, आगंतुकों को इसे स्वीकार करने के लिए कैसे प्रेरित किया जाए, रेस्तरां की स्थिति कैसी होगी, यह कैसे विकसित होगा, आदि। यह सब किसी न किसी तरह से विपणन अनुसंधान में शामिल किया जाता है और एक अवधारणा बनाते समय इसका उपयोग किया जाता है।

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12सभी देखें

1. रेस्टोरेंटयूक्रेन में व्यवसाय आखिरकार एक पेशेवर के रूप में विकसित हो गया है

   सार >> प्रबंधन

   ... रेस्तरां और कैफे - साथ वैचारिकआंतरिक सज्जा, अच्छा भोजन और सेवा... धारणात्मकबहुत संकीर्ण विशेषज्ञता के साथ अधिक अभिव्यंजक। इस तथ्य के पक्ष में कि बाजार रेस्टोरेंट... तदनुसार, अवधारणा बदल रही है रेस्टोरेंटरसोई. व्यंजन प्राकृतिक हैं...

2. गोथेनो- रेस्टोरेंटयूक्रेन के गैलुज़ Її प्रतिस्पर्धात्मकता

   सार >> खगोल विज्ञान

   ...एक गैलुज़ गोटेलनो में- रेस्टोरेंट, तो में रेस्टोरेंटअक्सर शाकाहार के अंत में... होता है रेस्टोरेंटचतुर्थ, रेस्टोरेंटऔर सोयाबीन खाना. इसी विशिष्टता के कारण रेस्टोरेंट. उदाहरण के लिए, "डिक्सीलैंड" जैज़ है रेस्टोरेंट. वैचारिकरेस्टोरेंटसरल...

3. मैक्सिकन रेस्टोरेंट

   सार >> अर्थशास्त्र

   सारांश डिज़ाइन किया गया वैचारिकरेस्टोरेंटराष्ट्रीय मैक्सिकन व्यंजन "विला... 1 - संगठनात्मक प्रबंधन संरचना रेस्टोरेंटइसके बाद, हम प्रबंधन टीम की जिम्मेदारियों पर विचार करेंगे... हमारे बाद से रेस्टोरेंटक्षेत्र में नया रेस्टोरेंटव्यापार के लिए है...

4. रेस्टोरेंटव्यापार

   सार >> शारीरिक शिक्षा और खेल

   … . 2.4. वैचारिकएकता. जब आगंतुक पहली बार प्रवेश करते हैं रेस्टोरेंटवे मूल्यांकन करते हैं...सोचते हैं और योजना बनाते हैं। वैचारिकएकता बिना शर्त होनी चाहिए. ... . दर्शक किस पर निर्भर हैं? वैचारिकएकता. गणना की गई: पेबैक...

5. रेस्टोरेंटसेवा

   सार >> शारीरिक शिक्षा और खेल

   ...रेस्तरां की रसोई भी है। बिल्कुल अलग वैचारिकपरियोजनाओं रेस्टोरेंटउदाहरण के लिए, रसोई के लिए आवश्यक... सोल्डटेनकोव डी.वी. आधुनिक रेस्टोरेंट: नए प्रारूप. - एम।: रेस्टोरेंटवेदोमोस्ती, 2006। लेख " रेस्टोरेंटव्यवसाय: विकास, अवधारणा...

मुझे इसी तरह के और काम चाहिए...

रेस्तरां का विवरण

मैं अपने पसंदीदा रेस्तरां के बारे में बताना चाहूंगा जिसका नाम ट्रैटोरिया फॉर्माग्गी है। यह इतालवी व्यंजन रेस्तरां केंद्रीय सड़कों में से एक में स्थित है। यह शांत और आरामदायक वातावरण के साथ एक बहुत ही आरामदायक जगह है। प्रवेश द्वार के सामने एक ग्रीष्मकालीन छत है जहां मेहमान हल्के बिजनेस लंच या एक कप स्वादिष्ट इतालवी कॉफी का आनंद ले सकते हैं।

वातानुकूलित विशाल भोजन कक्ष को गर्म रंगों में सुंदर ढंग से सजाया गया है। पृष्ठभूमि में शांत संगीत बजता है। प्रतीक्षारत कर्मचारी नए और विशेष व्यंजनों के बारे में सारी जानकारी देने में प्रसन्न होंगे।

मेनू में मुख्य रूप से इतालवी व्यंजन हैं। मेहमान ताज़ा पिज़्ज़ा, स्वादिष्ट पास्ता के साथ-साथ उत्कृष्ट मांस और मछली का ऑर्डर कर सकते हैं। यहां सलाद और स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला भी परोसी जाती है। दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद, आपको अद्भुत मिठाइयों में से एक को आज़माने की पेशकश की जाएगी। भोजन के साथ अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल या अन्य जलपान शामिल हो सकते हैं।

मैं आपको अपने पसंदीदा रेस्तरां ट्रैटोरिया फॉर्माग्गी के बारे में बताना चाहूंगा।

अपने बार के लिए एक अवधारणा लेकर आएं

यह इतालवी रेस्तरां केंद्रीय सड़कों में से एक पर स्थित है। शांत और शांत वातावरण के साथ यह एक बहुत ही आरामदायक जगह है। रेस्तरां के प्रवेश द्वार के सामने एक ग्रीष्मकालीन छत है जहाँ आप हल्के बिजनेस लंच का आनंद ले सकते हैं या एक कप स्वादिष्ट इतालवी कॉफी पी सकते हैं।

विशाल, वातानुकूलित कमरा गर्म रंगों से सुंदर ढंग से सजाया गया है। हॉल में शांत संगीत बज रहा है। सेवा कर्मचारी नए मेनू आइटम और विशिष्टताओं के बारे में पूरी जानकारी प्रदान करेंगे।

मेनू में मुख्य रूप से इतालवी व्यंजन शामिल हैं। यहां आप ताजा पिज्जा, स्वादिष्ट पास्ता, साथ ही उत्कृष्ट मांस और मछली के व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं। मेनू सलाद और ऐपेटाइज़र का विस्तृत चयन प्रदान करता है। दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद, आपको एक शानदार मिठाई का स्वाद चखने की पेशकश की जाएगी। मेज पर मादक और गैर-अल्कोहल कॉकटेल, साथ ही अन्य ताज़ा पेय परोसे जाते हैं।

अन्य उपयोगी सामग्री

1. व्यंजन का अंग्रेजी में संक्षिप्त विवरण
2. मेरा पसंदीदा व्यंजन (निबंध)
3. भोजन - भोजन (विषय पर शब्द)
4. अंग्रेजी में होटल का विवरण

इस तथ्य के बावजूद कि बार का निर्माण हाल ही में बढ़ा है, इस प्रारूप के पहले से मौजूद कई प्रतिष्ठान आगंतुकों की सहानुभूति जीतने और रेस्तरां व्यवसाय बाजार में बने रहने में सक्षम नहीं हैं। मुख्य गलतियों में से एक जो आपको आगंतुकों को आकर्षित करने से रोकती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके निवेश की भरपाई करने से, बार की गलत अवधारणा है।

ऐसा लगता है कि बार बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

रेस्तरां अवधारणा का विस्तृत विकास आपके व्यवसाय के लिए सफलता की गारंटी है

हालाँकि, हकीकत में ऐसा नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि बार का निर्माण शुरू करने से पहले, आपको इसकी अवधारणा को सही ढंग से परिभाषित करने की आवश्यकता है। आज, दो विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक आपको लक्षित दर्शकों, आगंतुकों की क्रय शक्ति, अपने पसंदीदा व्यंजनों की पहचान करने और इंटीरियर डिजाइन का निर्धारण करने के बारे में रुचि के सवालों के जवाब देने की अनुमति देता है। इनमें से पहला है विशेषज्ञ आकलन का तरीका, दूसरा है मार्केटिंग रिसर्च। उनकी मदद से, वे बार के स्थान, आवश्यक वर्गीकरण और सेवा की शैली के अनुसार सबसे उपयुक्त अवधारणा निर्धारित करते हैं। अक्सर, बार रेस्तरां के हिस्सों में से एक होते हैं, क्योंकि कई आगंतुक टेबल पर नहीं, बल्कि बार काउंटर पर बैठना पसंद करते हैं।

इसके आधार पर, बार काउंटर को विशेष महत्व दिया जाना चाहिए - इसका डिज़ाइन, यह प्रतिष्ठान के समग्र इंटीरियर में कैसे फिट होगा। इसके अलावा, बार काउंटर मुख्य कार्यस्थल है, क्योंकि यहां बहुत सारे पेय, विभिन्न बर्तन और उपकरण रखे जाते हैं।

प्रशिक्षित कर्मचारी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि एक वास्तविक शो प्रस्तुत करने में सक्षम बारटेंडर न केवल नए आगंतुकों को आकर्षित करेगा, बल्कि प्रतिष्ठान के लिए एक उच्च प्रतिष्ठा भी सुनिश्चित करेगा।

बार अवधारणा बनाते और विकसित करते समय यह सब ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसका लाभ इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी सही ढंग से विकसित किया गया है।

कैफे आमतौर पर किफायती कीमतों और सरल मेनू आइटम से जुड़े होते हैं जो हर किसी के लिए समझ में आते हैं। कैफे में आप दोपहर का भोजन कर सकते हैं, बिजनेस मीटिंग में एक कप चाय पी सकते हैं या दोस्तों के साथ अच्छा समय बिता सकते हैं। यदि आप किसी कैफे का विज्ञापन करने के बारे में सोच रहे हैं, तो कैफे को बढ़ावा देने का मुख्य विषय अधिकांश संभावित आगंतुकों के लिए प्रतिष्ठान की पहुंच होना चाहिए। इस मामले में, महंगे प्रचार चैनलों का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वे खर्च किए गए पैसे की भरपाई नहीं करेंगे।

बिंदु की सजावट (उद्घाटन के दौरान सहित)

मुखौटा

प्रदर्शन

दुकान की खिड़की को सजाते समय रचनात्मकता की बहुत बड़ी गुंजाइश होती है। आप इसे इसके मूल रूप में छोड़ सकते हैं, जहां कैफे हॉल और इसमें मौजूद लोग सड़क से दिखाई देंगे। आप डिस्प्ले केस का उपयोग एक प्रकार के काउंटर के रूप में भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेस्ट्री के साथ टोकरियाँ और कन्फेक्शनरी के साथ व्यंजन प्रदर्शित करना। इसके अलावा, आप अपनी खिड़कियों को मौसम या आने वाली छुट्टियों के अनुसार भी सजा सकते हैं।

बाहर विज्ञापन

होर्डिंग

बिलबोर्ड एक काफी लोकप्रिय उपकरण है जो आपके प्रतिष्ठान के बारे में बात फैलाने में मदद कर सकता है। अपने प्रतिष्ठान से पैदल दूरी (10 मिनट के भीतर) के भीतर होर्डिंग लगाना बेहतर है। वे स्टाइलिश, रंगीन होने चाहिए और स्पष्ट रूप से व्यक्त करने चाहिए कि आप संभावित आगंतुकों से क्या कहना चाहते हैं। विज्ञापन छवि-आधारित हो सकता है और एक नारे और पते के साथ एक कैफे की एक सुंदर तस्वीर हो सकती है। आप बिलबोर्ड पर प्रचार या विशेष प्रस्तावों के बारे में जानकारी भी प्रदर्शित कर सकते हैं।

खिंचाव के निशान

स्ट्रीमर को ट्रैफिक लाइट के सामने सड़क पर लटका देना बेहतर है। इस तरह, ड्राइवर और यात्रियों को विज्ञापन माध्यम पर जो लिखा है उसे पढ़ने का समय मिलेगा। बैनर को सड़क के विपरीत दिशा में भी लगाया जा सकता है, जिससे बड़ी संख्या में संभावित आगंतुक पहुंच सकेंगे।

संकेतचिह्न

साइनपोस्ट आमतौर पर किसी कैफे के प्रवेश द्वार के सामने या थोड़ा दूर फुटपाथ पर लगाए जाते हैं। चिन्ह में प्रतिष्ठान का नाम, खुलने का समय और ऐसी जानकारी होनी चाहिए जो किसी व्यक्ति को आपके कैफे में आने के लिए प्रेरित कर सके। उदाहरण के लिए, किसी विशेष मूल्य पर दोपहर के भोजन का मेनू या कोई प्रचार प्रस्ताव।

आंतरिक विज्ञापन

मूल्य टैग और संकेत

मूल्य टैग और संकेतों का उपयोग मेहमानों का ध्यान आपके प्रतिष्ठान के सबसे नवीनतम और आकर्षक प्रस्तावों की ओर निर्देशित करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, कन्फेक्शनरी जैसे उत्पादों के साथ डिस्प्ले केस में चिन्ह लगाए जा सकते हैं। चिन्ह लटके हुए चिन्हों के रूप में भी हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे कैफे की शैली के अनुसार बने हों। इसके अलावा, मूल्य टैग और संकेत न केवल एक प्रभावी विज्ञापन उपकरण बन सकते हैं, बल्कि एक सजावटी तत्व भी बन सकते हैं।

टेबल टेंट

टेबल टेंट प्लेक्सीग्लास से बनी एक आयताकार संरचना है। यह एक छोटे से क्षेत्र - टेबल या काउंटर पर फिट होने के लिए काफी कॉम्पैक्ट है। टेबल टेंट में आमतौर पर मेनू और विभिन्न विज्ञापन होते हैं।

इंटरनेट विज्ञापन

वेबसाइट

कैफ़े की वेबसाइट जितनी सरल होगी, उतना अच्छा होगा। अपने संभावित मेहमानों पर अनावश्यक जानकारी का बोझ डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्रासंगिक और समझने योग्य जानकारी के साथ कई अनुभाग भरना बेहतर है। वेबसाइट में एक मेनू, फोन नंबर और मानचित्र के साथ प्रतिष्ठान का पता, ऑनलाइन टेबल बुक करने की क्षमता और प्रचार प्रस्तावों के साथ एक स्लाइडर होना चाहिए। साथ ही, कृपया ध्यान दें कि वेबसाइट की उपयोगिता डिज़ाइन से कम महत्वपूर्ण कारक नहीं है।

यदि आप स्वयं एक वेबसाइट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हमारे लेख अवश्य पढ़ें:

यहां हमने विभिन्न उपकरणों के उपयोग पर अपने अनुभव और राय रखी हैं जिनकी आपको अपने काम में आवश्यकता होगी। यह आपको इसके निर्माण के लिए आवश्यक संसाधनों का चयन करने में लगने वाले समय को कम करने और साइट से जितनी जल्दी हो सके लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सामाजिक नेटवर्क पर समूह

सोशल नेटवर्क पर मौजूद पेजों को कैफे की वेबसाइट की जानकारी की नकल करनी चाहिए। साथ ही, यह वह जगह है जहां आप अपने मेहमानों के साथ आसानी से संवाद कर सकते हैं और उनके सभी सवालों के जवाब दे सकते हैं। इस तरह के संचार की मुख्य विशेषताएं विनम्रता और समूह के सदस्यों या ग्राहकों के अनुरोधों पर त्वरित प्रतिक्रिया होनी चाहिए।

ई - मेल भेज रहा हूँ

ईमेल मार्केटिंग एक और प्रभावी विज्ञापन उपकरण हो सकता है। आज ऐसी कई सेवाएँ हैं जो आपको मुफ़्त में न्यूज़लेटर भेजने की सुविधा देती हैं। न्यूज़लेटर तब उपयुक्त होता है जब आपने पहले से ही अपने मेहमानों का संपर्क डेटाबेस बना लिया हो, उनकी प्राथमिकताओं को समझ लिया हो और एक ऐसा प्रस्ताव बनाया हो जिसमें उनकी रुचि हो। आपको नियमित रूप से न्यूज़लेटर भेजने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत बार नहीं।

मुद्रण योग्य विज्ञापन

बिजनेस कार्ड

व्यवसाय कार्ड आपके प्रतिष्ठान के विज्ञापन के लिए सबसे अधिक बजट-अनुकूल चैनलों में से एक हैं। यदि आप आस-पास के अन्य प्रतिष्ठानों (उदाहरण के लिए, नाई की दुकान, सौंदर्य सैलून) के मालिकों के साथ एक समझौते पर आ सकते हैं, तो कैश रजिस्टर के पास व्यवसाय कार्ड रखना बेहतर है। इस मामले में, आगंतुक के पास आपके प्रस्ताव से परिचित होने और कैफे में जाने के लिए सकारात्मक सिफारिश सुनने का समय होगा।

आपके प्रतिष्ठान में आगंतुकों को आकर्षित करने के लिए लॉयल्टी कार्ड एक और प्रभावी तंत्र है। एक प्रगतिशील छूट प्रणाली न केवल वफादार आगंतुकों को धन्यवाद देने का एक स्मार्ट तरीका हो सकती है, बल्कि यह भी सुनिश्चित कर सकती है कि आपका कैफे नियमित रूप से भरा रहे। डिस्काउंट कार्डों को क्रमांकित बनाना बेहतर है। कृपया ध्यान दें कि कार्ड प्राप्त करने के लिए आपको न केवल एक निश्चित राशि की खरीदारी करनी होगी, बल्कि एक संक्षिप्त फॉर्म भी भरना होगा। यह आपके अतिथि डेटाबेस के साथ आगे के काम के लिए उपयोगी होगा।

अप्रभावी कैफे विज्ञापन

टीवी और रेडियो पर विज्ञापन

भले ही आपके पास कैफे की श्रृंखला हो, टीवी और रेडियो पर विज्ञापन देना एक संदिग्ध उपक्रम है। एक ही समय में अन्य प्रचार चैनलों का उपयोग करते समय, यह गणना करना मुश्किल होगा कि आपने वास्तव में टेलीविजन या रेडियो पर विज्ञापन देकर कितने विज़िटर प्राप्त किए हैं।

प्रासंगिक विज्ञापन

यह प्रचार माध्यम छोटे प्रतिष्ठानों के मालिकों के लिए भी अप्रभावी है। आपके प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों से बहुत सारे समान प्रस्ताव हैं, इसलिए उन उपकरणों पर भरोसा करना बेहतर है जो आपको अपने दर्शकों के साथ निकटतम व्यक्तिगत संपर्क स्थापित करने की अनुमति देते हैं।

विविध मेनू, आरामदायक इंटीरियर और मैत्रीपूर्ण कर्मचारी किसी भी अच्छे रेस्तरां का आधार हैं। हालाँकि, यदि आप स्वयं घोषणा नहीं करेंगे तो आपके प्रतिष्ठान के बारे में किसी को पता नहीं चलेगा। किसी रेस्तरां विज्ञापन का पाठ क्या होना चाहिए? मेहमानों को आकर्षित करने के लिए आपको किन तस्वीरों का उपयोग करना चाहिए? आइए इस सामग्री पर गौर करें।

किसी रेस्तरां के विज्ञापन के लिए टेक्स्ट कैसे लिखें: उदाहरण

प्रचार के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक सोशल नेटवर्क पर किसी कैफे या रेस्तरां का प्रचार करना है। अपना विज्ञापन कैसे करें? उदाहरण के लिए, यदि आपने अपना मेनू अपडेट किया है, तो अपने मेहमानों को इसके बारे में अवश्य बताएं।

किसी रेस्तरां के लिए निमंत्रण कैसे लिखें? विज्ञापन पाठ में किसी अद्वितीय नुस्खा और नायाब सेवा के बारे में मानक वाक्यांश न लिखें। नए मेनू पर प्रत्येक आइटम का विस्तृत विवरण बनाना भी उचित नहीं है। 2-3 नए व्यंजन बताएं, प्रमोशन के बारे में बताएं। मेनू में एक लिंक शामिल करना सुनिश्चित करें ताकि उपयोगकर्ता तुरंत इससे परिचित हो सके। अतिथि को वैसे ही संबोधित करें जैसे आप व्यक्तिगत पत्राचार में करते हैं। रेस्तरां विज्ञापन पाठ का उदाहरण:

हमने मेनू अपडेट कर दिया है, इसे अभी आज़माएँ! बाहर ठंड है, लेकिन एलीजी रेस्तरां आरामदायक, गर्म और स्वादिष्ट है! अद्यतन मेनू में मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप, बकरी पनीर पास्ता और नाजुक ब्लैकबेरी चीज़केक शामिल हैं। हम हर दिन 10.00 से 22.00 बजे तक इस पते पर आपका इंतजार कर रहे हैं: ज़ुकोवस्की स्ट्रीट, 34। नया मेनू पहले से ही वेबसाइट पर है: elegy.rf/wintermenu/

नए साल के रेस्तरां विज्ञापन के लिए कौन सा टेक्स्ट काम करेगा?

क्या आप किसी रेस्तरां में नए साल की कॉर्पोरेट पार्टियाँ आयोजित करने की योजना बना रहे हैं? क्या आप अपने प्रतिष्ठान में मेहमानों को नया साल मनाने की पेशकश करते हैं? किसी रेस्तरां के लिए नए साल के विज्ञापन का पाठ जानकारीपूर्ण होना चाहिए। ध्यान रखें कि ग्राहक सैकड़ों अन्य लोगों के बीच आपका ऑफ़र ढूंढ रहे होंगे।

• अपना प्रस्ताव स्पष्ट रूप से बताएं. प्रति व्यक्ति सेवा की लागत बताएं. अवकाश कार्यक्रम का संक्षेप में वर्णन करें।
• व्यवस्थापक के साथ त्वरित संचार के लिए साइट पर एक लिंक, साथ ही एक फ़ोन नंबर या ई-मेल रखें। ताकि मेहमान तुरंत टेबल बुक कर सकें या हॉल किराए पर ले सकें।

रेस्तरां रेडियो विज्ञापन के लिए टेक्स्ट कैसे लिखें

रेडियो पर किसी रेस्तरां के विज्ञापन का पाठ क्या होना चाहिए? सरल और यादगार. विज्ञापन 20-35 सेकंड तक चलता है, जिसके दौरान 4-5 वाक्य बोले जाते हैं। इस दौरान, एक संभावित कैफे आगंतुक को यह समझना चाहिए कि आपके प्रतिष्ठान का क्या फायदा है।

• स्पष्ट एवं छोटे वाक्य
• तथ्य (आपके लाभ)
• संख्याएँ (छूट, प्रचार, कीमतें)
• रेस्तरां कैसे ढूंढें या टेबल कहां बुक करें, इसकी जानकारी: पता, फोन नंबर

कैफे का पता और संपर्क का तरीका अवश्य शामिल करें। यदि फ़ोन नंबर सरल (333-43-43) है, तो नंबर बताना बेहतर है। यदि संख्याएँ याद रखना कठिन हो तो वेबसाइट का पता बताएं।

रेस्तरां "एलेगी" आपको एक सुखद शाम बिताने के लिए आमंत्रित करता है। आपके लिए: इतालवी, फ़्रेंच और रूसी व्यंजन, लाइव संगीत और शो कार्यक्रम। और मॉस्को में मुफ्त भोजन वितरण भी। ज़ुकोवस्की, 34. फ़ोन: 555-85-85.

रेस्तरां विज्ञापन के लिए पाठ लिखने के नियम

किसी रेस्तरां को बढ़ावा देने में संक्षिप्तता और जानकारी आपके मुख्य सहायक हैं। मुख्य बात यह है कि पाठ को बहुत अधिक सूखा न बनाया जाए। अपनी खुद की "ट्रिक" जोड़ें, चाहे वह स्वस्थ भोजन हो, यूरोप से उत्पादों की आपूर्ति हो, एक मूल वाइन सूची हो या व्यंजन परोसने का एक असामान्य तरीका हो।

स्वादिष्ट रेस्तरां भोजन विज्ञापन कॉपी लिखने के लिए हमारी युक्तियों का उपयोग करें। अपने मेहमानों को प्रमोशन और वर्तमान ऑफ़र के बारे में बताएं, दिलचस्प बनें और आप सफल होंगे!