BGKP. Bakteri dari kelompok Escherichia coli (coliforms) termasuk genus Escherichia(perwakilan khas E. coli), Citrobacter(perwakilan khas C. colicitrovorum), Enterobakter(perwakilan khas E. aerogenes), yang disatukan dalam satu keluarga Enterobacteriaceae karena sifat umum.

Karakteristik Umum BGKP: - tongkat gram negatif, pendek; - tidak membentuk spora; - pada media End mereka memberikan koloni merah dengan kilau metalik - E.coli, merah - enterobacteria, pink - citrobacteria, b / warna - laktosa - negatif. sifat biokimia. Sebagian besar bakteri dari kelompok Escherichia coli (ECG) tidak mencairkan gelatin, mengentalkan susu, memecah pepton dengan pembentukan amina, amonia, hidrogen sulfida, dan memiliki aktivitas enzimatik yang tinggi terhadap laktosa, glukosa dan gula lainnya, serta alkohol. Mereka tidak memiliki aktivitas oksidase. Keberlanjutan. Bakteri dari kelompok Escherichia coli dinetralkan dengan metode pasteurisasi konvensional (65-75 °C). Pada suhu 60°C, Escherichia coli mati dalam waktu 15 menit. Larutan fenol 1% menyebabkan kematian mikroba dalam 5-15 menit. Nilai sanitasi dan indikatif. Bakteri dari genus Escherichia- konstan. penghuni usus manusia dan hewan, dan deteksi mereka dalam air dan PP adalah bukti kontaminasi tinja segar. Bakteri dari genus Citrobacter dan Enterobakter r dapat ditemukan di mana-mana: di tanah, pada tanaman, lebih jarang di usus. Diyakini bahwa mereka adalah hasil dari perubahan ischerichia setelah terpapar lingkungan eksternal dan oleh karena itu merupakan indikator kontaminasi feses yang lebih tua. nilai BGKP:

Dalam susu mentah menunjukkan - tentang bahaya epidemiologis

Beberapa jam kemudian pada 8-10 o C - pelanggaran terhadap kondisi penyimpanan dan penjualan, busur derajat.

muncul BGKP setelah pasteurisasi dianggap sebagai kontaminasi ke-2

Kehadiran BGKP dalam produk jadi menunjukkan - pencucian dan desinfeksi peralatan yang buruk.

MargaSalmonella . Salmonellosis adalah salah satu toksikoinfeksi yang paling umum. Menemukan Salmonella selalu merupakan indikasi kontaminasi tinja. Salmonella resisten terhadap natrium klorida konsentrasi tinggi (terutama pada media yang mengandung protein) dan pengeringan. Pertahankan viabilitasnya dalam debu ruangan, di berbagai tanah (97 bulan), di air reservoir terbuka (hingga 45 hari). Berada di PP, terutama pada daging, Salmonella sangat tahan terhadap perlakuan panas. Pengasinan dan pengasapan daging tidak banyak berpengaruh pada Salmonella. Selama reproduksi Salmonella dalam susu, penampilan dan rasanya tidak berubah; pasteurisasi susu selama 30 menit pada suhu 85ºС dalam kondisi produksi berkontribusi pada penghancuran total bakteri ini. Seseorang menjadi terinfeksi salmonella sebagai akibat dari konsumsi daging dan produk daging. Susu dan produk susu jauh lebih kecil kemungkinannya menyebabkan keracunan makanan. Infeksi susu terutama terjadi melalui piring yang terkontaminasi, mesin pemerah susu, tangan pemerah susu, dll. Patogen salmonellosis dapat masuk ke produk makanan yang terbuat dari bahan baku nabati (salad dan saus meja) tidak hanya selama proses produksi, tetapi juga dengan bahan makanan, di khusus dengan bumbu dan rempah-rempah sayuran kering.

Identifikasi BGKP:

● Penyemaian pada media pengayaan - Kessler, identifikasi simultan dengan formasi gas: ada pembentukan gas - BKGP dimungkinkan;

● Identifikasi CGB pada media Endo: Ambil 1 ml dari tabung gas (+) dan inokulasikan pada media padat Endo, identifikasi koloni CGB berdasarkan warna, bedakan berdasarkan genera tergantung pada warna koloni: Jika ada merah, pink dan pink pucat kultur - berarti ada BGKP, jika tidak ada koloni - tidak ada BGKP. Jika ada koloni, tetapi tidak berwarna - kecurigaan patogen. Selanjutnya, genus BGKP diidentifikasi berdasarkan warna: 1) merah - dengan logam. naungan. - Escherichia 2) merah muda - Enterobacter 3) merah muda pucat - dengan lendir - Klebsiela 4) merah muda pucat - citrobacter, cerrations 5) tidak berwarna (laktosa (-)) - Proteus 6) kecil transparan - patogen

● Identifikasi pada media Coser: tumbuh pada media dengan glukosa/asam sitrat, T=43°C, 24 jam. M/o sitrat (+) mengubah warna pewarna dari hijau menjadi biru bunga jagung. M/o sitrat (-) tidak berubah warna.

Ditentukan oleh jumlah sampel positif dalam 3 tabung reaksi.

Salmonella- patogen, dianalisis dalam 25 g produk, mereka tidak boleh ada di sana. Berfungsi sebagai indikator patogen.

Deteksi Salmonella dilakukan dalam 4 tahap:

1) penaburan primer (langsung) - Penaburan di lingkungan End dan Ploskirav selama sehari dan T = 37 0 C. Pada lih. Enda - koloni transparan,

2) pengayaan (inokulasi pada media selektif cair, kontrol suhu)

3) disemai dari media pengayaan setelah pengayaan pada media diagnostik padat, kontrol suhu - pada lih. Ploskirava - transparan, tetapi lebih kecil dari pada media Endo

4) konfirmasi dengan menetapkan sifat enzimatik dan serologis Salmonella

©2015-2019 situs
Semua hak milik penulisnya. Situs ini tidak mengklaim kepengarangan, tetapi menyediakan penggunaan gratis.
Tanggal pembuatan halaman: 2017-04-20

1. Tinjauan Pustaka

.1 Taksonomi Escherichia coli

klasifikasi ilmiah

Domain: Bakteri

Jenis: Proteobakteri

Kelas: Gamma Proteobacteria

Ordo : Enterobacteriales

Keluarga: Enterobacteriaceae

Genus: Escherichia

Spesies: Coli (E.coli)

Nama ilmiah internasional

Escherichia coli (Migula 1895)

1.2 Struktur dan komposisi kimia sel bakteri

Organisasi internal sel bakteri adalah kompleks. Setiap kelompok mikroorganisme yang sistematis memiliki fitur struktural spesifiknya sendiri.

Sel bakteri ditutupi dengan membran padat. Lapisan permukaan ini, yang terletak di luar membran sitoplasma, disebut dinding sel. Dinding melakukan fungsi pelindung dan pendukung, dan juga memberi sel bentuk karakteristik yang permanen (misalnya, bentuk batang atau kokus) dan merupakan kerangka luar sel. Cangkang padat ini membuat bakteri yang berkerabat dengan sel tumbuhan, yang membedakannya dengan sel hewan yang memiliki cangkang lunak. Di dalam sel bakteri, tekanan osmotik beberapa kali, dan kadang-kadang puluhan kali lebih tinggi daripada di lingkungan eksternal. Oleh karena itu, sel akan cepat pecah jika tidak dilindungi oleh struktur yang padat dan kaku seperti dinding sel.

Ketebalan dinding sel adalah 0,01-0,04 m. Ini adalah 10 hingga 50% dari massa kering bakteri. Jumlah bahan dari mana dinding sel dibangun berubah selama pertumbuhan bakteri dan biasanya meningkat seiring bertambahnya usia.

Murein (glikopeptida, mukopeptida) adalah komponen struktural utama dinding, dasar dari struktur kaku mereka di hampir semua bakteri yang dipelajari sejauh ini. Ini adalah senyawa organik dari struktur kompleks, yang meliputi gula yang membawa nitrogen - gula amino dan 4-5 asam amino. Selain itu, asam amino dinding sel memiliki bentuk yang tidak biasa (D-stereoisomer), yang jarang ditemukan di alam.

Menggunakan metode pewarnaan, pertama kali diusulkan pada tahun 1884 oleh Christian Gram, bakteri dapat dibagi menjadi dua kelompok: gram positif, gram negatif. .

Organisme gram positif mampu mengikat pewarna anilin tertentu, seperti kristal violet, dan mempertahankan kompleks pewarna yodium setelah pengobatan dengan yodium dan kemudian alkohol (atau aseton). Bakteri yang sama di mana kompleks ini dihancurkan di bawah pengaruh etil alkohol (sel menjadi berubah warna) adalah gram negatif.

Komposisi kimia dinding sel bakteri Gram-positif dan Gram-negatif berbeda. Pada bakteri gram positif, dinding sel termasuk, selain mucopeptides, polisakarida (kompleks, gula molekul tinggi), asam teichoic (kompleks dalam komposisi dan struktur, senyawa yang terdiri dari gula, alkohol, asam amino dan asam fosfat). Polisakarida dan asam teichoic dikaitkan dengan kerangka dinding - murein. Kita belum mengetahui struktur apa yang membentuk bagian-bagian penyusun dinding sel bakteri gram positif ini. Dengan bantuan foto elektronik, bagian tipis (layering) tidak ditemukan pada dinding bakteri gram positif. Mungkin, semua zat ini sangat erat kaitannya satu sama lain.

Dinding sel gram negatif mengandung sejumlah besar lipid (lemak) yang terkait dengan protein dan gula dalam kompleks kompleks - lipoprotein dan lipopolisakarida. Secara umum, ada lebih sedikit murein di dinding sel bakteri gram negatif daripada bakteri gram positif. Struktur dinding bakteri Gram-negatif juga lebih kompleks. Menggunakan mikroskop elektron, ditemukan bahwa dinding bakteri ini berlapis-lapis.

Lapisan dalam adalah murein. Di atasnya adalah lapisan yang lebih luas dari molekul protein yang dikemas secara longgar. Lapisan ini pada gilirannya ditutupi oleh lapisan lipopolisakarida. Lapisan atas terdiri dari lipoprotein.

Dinding sel permeabel: melaluinya, nutrisi dengan bebas masuk ke dalam sel, dan produk metabolisme dilepaskan ke lingkungan. Molekul besar dengan berat molekul tinggi tidak melewati cangkang.

Dinding sel banyak bakteri dikelilingi di atas oleh lapisan bahan lendir - kapsul. Ketebalan kapsul bisa beberapa kali lebih besar dari diameter sel itu sendiri, dan terkadang sangat tipis sehingga hanya dapat dilihat melalui mikroskop elektron - mikrokapsul.

Kapsul bukanlah bagian wajib dari sel, itu terbentuk tergantung pada kondisi di mana bakteri masuk. Ini berfungsi sebagai penutup pelindung sel dan berpartisipasi dalam pertukaran air, melindungi sel dari kekeringan.

Dengan komposisi kimia, kapsul paling sering polisakarida. Kadang-kadang mereka terdiri dari glikoprotein (kompleks kompleks gula dan protein) dan polipeptida (genus Bacillus), dalam kasus yang jarang - serat (genus Acetobacter).

Substansi lendir yang disekresikan ke dalam substrat oleh beberapa bakteri menentukan, misalnya, konsistensi lendir-kental dari susu dan bir basi.

Seluruh isi sel, kecuali nukleus dan dinding sel, disebut sitoplasma. Fase sitoplasma (matriks) cair dan tidak berstruktur mengandung ribosom, sistem membran, mitokondria, plastida, dan struktur lainnya, serta nutrisi cadangan. Sitoplasma memiliki struktur halus yang sangat kompleks (berlapis, granular). Dengan bantuan mikroskop elektron, banyak detail menarik dari struktur sel telah terungkap.

Lapisan lipoprotein luar dari protoplas bakteri, yang memiliki sifat fisik dan kimia khusus, disebut membran sitoplasma.

Di dalam sitoplasma terdapat semua struktur dan organel vital.

Membran sitoplasma memainkan peran yang sangat penting - ia mengatur aliran zat ke dalam sel dan pelepasan produk metabolisme ke luar.

Melalui membran, nutrisi dapat masuk ke dalam sel sebagai hasil dari proses biokimia aktif yang melibatkan enzim. Selain itu, membran merupakan tempat sintesis beberapa komponen sel, terutama komponen dinding sel dan kapsul. Akhirnya, enzim yang paling penting (katalis biologis) terletak di membran sitoplasma. Susunan enzim yang teratur pada membran memungkinkan untuk mengatur aktivitasnya dan mencegah penghancuran beberapa enzim oleh enzim lainnya. Ribosom melekat pada membran - partikel struktural tempat protein disintesis. Membran terdiri dari lipoprotein. Itu cukup kuat dan dapat memberikan keberadaan sementara sel tanpa cangkang. Membran sitoplasma membuat hingga 20% dari massa kering sel.

Dalam foto elektron dari bagian tipis bakteri, membran sitoplasma tampak sebagai untai kontinu setebal sekitar 75 , terdiri dari lapisan terang (lipid) yang diapit di antara dua lapisan yang lebih gelap (protein). Setiap lapisan memiliki lebar 20-30A. Membran seperti itu disebut elementer.

Antara membran plasma dan dinding sel terdapat hubungan berupa desmosis – jembatan. Membran sitoplasma sering memberikan invaginasi – invaginasi ke dalam sel. Invaginasi ini membentuk struktur membran khusus dalam sitoplasma yang disebut mesosom.Beberapa jenis mesosom adalah badan yang dipisahkan dari sitoplasma oleh membrannya sendiri. Banyak vesikel dan tubulus dikemas di dalam kantung membran seperti itu. Struktur ini melakukan berbagai fungsi pada bakteri. Beberapa dari struktur ini adalah analog dari mitokondria. Lainnya melakukan fungsi retikulum endoplasma atau aparatus Golgi. Dengan invaginasi membran sitoplasma, aparatus fotosintesis bakteri juga terbentuk. Setelah invaginasi sitoplasma, membran terus tumbuh dan membentuk tumpukan, yang, secara analogi dengan butiran kloroplas tumbuhan, disebut tumpukan tilakoid. Membran ini, yang sering mengisi sebagian besar sitoplasma sel bakteri, mengandung pigmen (bakteriklorofil, karotenoid) dan enzim (sitokrom) yang melakukan proses fotosintesis.

Sitoplasma bakteri mengandung ribosom - partikel yang mensintesis protein dengan diameter 200A. Ada lebih dari seribu dari mereka di dalam sangkar. Ribosom terdiri dari RNA dan protein. Pada bakteri, banyak ribosom terletak bebas di sitoplasma, beberapa di antaranya dapat dikaitkan dengan membran.

Sitoplasma sel bakteri sering mengandung butiran dengan berbagai bentuk dan ukuran. Namun, kehadiran mereka tidak dapat dianggap sebagai semacam fitur permanen mikroorganisme, biasanya sebagian besar terkait dengan kondisi fisik dan kimia lingkungan. Banyak inklusi sitoplasma terdiri dari senyawa yang berfungsi sebagai sumber energi dan karbon. Zat cadangan ini terbentuk ketika tubuh disuplai dengan nutrisi dalam jumlah yang cukup, dan sebaliknya digunakan ketika tubuh memasuki kondisi yang kurang menguntungkan dalam hal nutrisi.

Pada banyak bakteri, butiran terdiri dari pati atau polisakarida lain - glikogen dan granulosa. Beberapa bakteri, ketika ditumbuhkan pada media yang kaya gula, memiliki tetesan lemak di dalam sel. Jenis inklusi granular lain yang tersebar luas adalah volutin (butiran metakromatin). Granula ini tersusun dari polimetafosfat (zat cadangan, termasuk residu asam fosfat). Polimetafosfat berfungsi sebagai sumber gugus fosfat dan energi bagi tubuh. Bakteri mengakumulasi volutin lebih sering dalam kondisi nutrisi yang tidak biasa, seperti pada media yang tidak mengandung belerang. Tetesan belerang ditemukan di sitoplasma beberapa bakteri belerang.

Selain berbagai komponen struktural, sitoplasma terdiri dari bagian cair - fraksi larut. Ini mengandung protein, berbagai enzim, t-RNA, beberapa pigmen dan senyawa dengan berat molekul rendah - gula, asam amino.

Sebagai akibat dari adanya senyawa dengan berat molekul rendah dalam sitoplasma, timbul perbedaan pada tekanan osmotik isi seluler dan lingkungan eksternal, dan tekanan ini mungkin berbeda untuk mikroorganisme yang berbeda. Tekanan osmotik tertinggi tercatat pada bakteri gram positif - 30 atm, pada bakteri gram negatif jauh lebih rendah dari 4-8 atm.

Di bagian tengah sel, zat nuklir, asam deoksiribonukleat (DNA), terlokalisasi.

Bakteri tidak memiliki nukleus seperti pada organisme yang lebih tinggi (eukariota), tetapi ada analognya - "setara nuklir" - nukleoid , yang merupakan bentuk organisasi materi nuklir yang lebih primitif secara evolusioner. Mikroorganisme yang tidak memiliki nukleus nyata, tetapi memiliki analognya, termasuk dalam prokariota. Semua bakteri adalah prokariota. Dalam sel kebanyakan bakteri, sebagian besar DNA terkonsentrasi di satu atau lebih tempat. Pada bakteri, DNA kurang padat daripada di inti sejati; Sebuah nukleoid tidak memiliki membran, nukleolus, atau satu set kromosom. DNA bakteri tidak terkait dengan protein utama - histon - dan terletak di nukleoid dalam bentuk bundel fibril.

Beberapa bakteri memiliki struktur adneksa pada permukaannya; yang paling luas di antaranya adalah flagela - organ pergerakan bakteri.

Flagel berlabuh di bawah membran sitoplasma oleh dua pasang cakram. Bakteri dapat memiliki satu, dua, atau banyak flagela. Lokasi mereka berbeda: di satu ujung sel, di dua ujung, di seluruh permukaan. Flagela bakteri memiliki diameter 0,01-0,03 mikron, panjangnya bisa berkali-kali lipat dari panjang sel. Flagela bakteri terdiri dari protein, flagelin, dan filamen heliks bengkok.

1.3 Morfologi Escherichia coli dan perwakilannya

mikroflora koli

E. coli adalah basil gram negatif polimorfik fakultatif pendek (panjang 1-3 mikron, lebar 0,5-0,8 mikron) dengan ujung membulat. Strain pada apusan disusun secara acak, tanpa membentuk spora dan peritrich. Beberapa strain mikroenkapsulasi dan pili, ditemukan secara luas di usus bawah organisme berdarah panas. Sebagian besar strain E. coli tidak berbahaya, tetapi serotipe O157:H7 dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah pada manusia.

Bakteri dari kelompok Escherichia coli tumbuh baik pada media nutrisi sederhana: meat-peptone broth (MPB), meat-peptone agar (MPA). Pada media Endo, terbentuk koloni merah pipih berukuran sedang. Koloni merah bisa dengan kilau metalik gelap (E. coli) atau tanpa kilau (E. aerogenes).

Mereka memiliki aktivitas enzimatik yang tinggi terhadap laktosa, glukosa dan gula lainnya, serta alkohol. Mereka tidak memiliki aktivitas oksidase. Menurut kemampuan untuk memecah laktosa pada suhu 37 ° C, bakteri dibagi menjadi laktosa-negatif dan laktosa-positif Escherichia coli (LCE), atau coliform, yang dibentuk sesuai dengan standar internasional. Fecal Escherichia coli (FEC) menonjol dari kelompok LEC, mampu memfermentasi laktosa pada suhu 44,5 ° C. pencemaran tinja.

Bakteri Common Coliform (CBC) adalah gram negatif, batang tidak membentuk spora yang mampu tumbuh pada media laktosa diferensial, memfermentasi laktosa menjadi asam, aldehida dan gas pada suhu 37 +/- 1°C selama 24 - 48 jam.

Bakteri coliform (coliforms) - sekelompok batang gram negatif, terutama hidup dan berkembang biak di saluran pencernaan bagian bawah manusia dan sebagian besar hewan berdarah panas (misalnya, ternak dan unggas air). Mereka biasanya memasuki air dengan limbah feses dan mampu bertahan di dalamnya selama beberapa minggu, meskipun mereka (sebagian besar) tidak bereproduksi.

Bakteri koliform termotoleran berperan penting dalam mengevaluasi efektivitas penjernihan air dari bakteri feses. E. coli (E. coli) yang berfungsi sebagai indikator yang lebih akurat, karena tidak hanya air tinja yang dapat berfungsi sebagai sumber beberapa koliform termotoleran lainnya. Pada saat yang sama, konsentrasi total koliform termotoleransi dalam banyak kasus berbanding lurus dengan konsentrasi E. coli, dan pertumbuhan sekundernya dalam jaringan distribusi tidak mungkin (kecuali ada nutrisi yang cukup di dalam air, pada suhu di atas 13 ° C.

Bakteri koliform termotoleran (TCB) - adalah salah satu bakteri koliform umum, memiliki semua karakteristiknya dan, selain itu, mampu memfermentasi laktosa menjadi asam, aldehida dan gas pada suhu 44 +/- 0,5 ° C selama 24 jam.

Mereka termasuk genus Escherichia dan, pada tingkat lebih rendah, strain individu Citrobacter, Enterobacter, dan Klebsiella. Dari organisme ini, hanya E. coli yang secara spesifik berasal dari feses, dan selalu ada dalam jumlah besar di kotoran manusia dan hewan dan jarang ditemukan di air dan tanah yang belum mengalami kontaminasi feses. Diyakini bahwa deteksi dan identifikasi E. coli memberikan informasi yang cukup untuk menentukan sifat feses dari kontaminasi.

Coliform ditemukan dalam jumlah besar di air limbah domestik, serta di limpasan permukaan dari peternakan. Dalam sumber air yang digunakan untuk pasokan air minum dan rumah tangga terpusat, jumlah total koliform diperbolehkan tidak lebih dari 1000 unit (CFU / 100 ml, CFU - unit pembentuk koloni), dan koliform termotoleransi - tidak lebih dari 100 unit. Dalam air minum, koliform tidak boleh terdeteksi dalam sampel 100 ml. Coliforms mungkin secara tidak sengaja dimasukkan ke dalam sistem distribusi, tetapi tidak lebih dari 5% sampel yang diambil selama periode 12 bulan, asalkan E. coli tidak ada.

Kehadiran organisme coliform dalam air menunjukkan pemurnian yang tidak mencukupi, polusi sekunder, atau adanya kelebihan nutrisi di dalam air.

2. Bahan dan metode penelitian

Ketika memeriksa air mikroba yang relatif bersih untuk keberadaan mikroorganisme patogen, perlu untuk memusatkan mikroflora yang diinginkan, yang terkandung dalam jumlah yang dapat diabaikan dalam air. Deteksi agen penyebab infeksi usus di air reservoir terbuka dan air limbah dengan latar belakang massa mikroflora saprofit yang ada paling efektif ketika bakteri yang diinginkan terkonsentrasi dalam media akumulasi yang menghambat pertumbuhan mikroflora yang menyertainya. Oleh karena itu, ketika menganalisis air yang memiliki tingkat kontaminasi mikroba umum yang berbeda, metode tertentu digunakan untuk mengisolasi mikroflora patogen.

Perairan terbuka biasanya dicirikan oleh kandungan padatan tersuspensi yang signifikan, yaitu kekeruhan, sering warna, kadar garam rendah, kekerasan relatif rendah, adanya sejumlah besar bahan organik, oksidasi yang relatif tinggi dan kandungan bakteri yang signifikan . Fluktuasi musiman kualitas air sungai seringkali sangat tajam. Selama periode banjir, kekeruhan dan kontaminasi bakteri pada air sangat meningkat, tetapi kesadahannya (alkalinitas dan salinitas) biasanya menurun. Perubahan musiman kualitas air sangat mempengaruhi sifat operasi fasilitas pengolahan air pada periode tertentu dalam setahun.

Jumlah mikroba dalam 1 ml air tergantung pada keberadaan nutrisi di dalamnya. Semakin tercemarnya air dengan residu organik, semakin banyak mikroba yang dikandungnya, terutama reservoir terbuka dan sungai yang kaya akan mikroba. Jumlah mikroba terbesar di dalamnya ada di lapisan permukaan (dalam lapisan 10 cm dari permukaan air) zona pantai. Dengan jarak dari pantai dan kedalaman yang meningkat, jumlah mikroba berkurang.

Lumpur sungai lebih kaya mikroba daripada air sungai. Ada begitu banyak bakteri di lapisan permukaan lanau sehingga semacam film terbentuk dari mereka. Film ini mengandung banyak bakteri belerang berfilamen, bakteri besi, mereka mengoksidasi hidrogen sulfida menjadi asam sulfat dan dengan demikian mencegah efek penghambatan hidrogen sulfida (kematian ikan dicegah).

Sungai-sungai di perkotaan seringkali merupakan penerima alami limbah rumah tangga dan tinja, sehingga jumlah mikroba meningkat tajam di dalam batas-batas pemukiman. Tetapi ketika sungai bergerak menjauh dari kota, jumlah mikroba secara bertahap berkurang, dan setelah 3-4 puluh kilometer kembali mendekati nilai aslinya. Pemurnian air sendiri ini tergantung pada sejumlah faktor: sedimentasi mekanis tubuh mikroba; pengurangan nutrisi dalam air yang diasimilasi oleh mikroba; aksi sinar matahari langsung; konsumsi bakteri oleh protozoa, dll.

Patogen dapat memasuki sungai dan waduk dengan limbah. Brucellosis bacillus, tularemia bacillus, virus poliomielitis, virus penyakit kaki dan mulut, serta agen penyebab infeksi usus - bacillus tifoid, bacillus paratifoid, basil disentri, vibrio cholerae - dapat tetap berada di air untuk waktu yang lama, dan air dapat menjadi sumber penyakit menular. Yang sangat berbahaya adalah masuknya mikroba patogen ke dalam jaringan pasokan air, yang terjadi ketika malfungsi. Oleh karena itu, kontrol biologis sanitasi telah ditetapkan untuk keadaan reservoir dan air ledeng yang dipasok darinya.

2.1 Metode pelampung hidrometri untuk mengukur dan menentukan kecepatan aliran air

Untuk mengukur dan menentukan kecepatan aliran air, terdapat metode pelampung, yang didasarkan pada pelacakan pergerakan suatu benda yang diturunkan ke dalam aliran (mengambang) dengan menggunakan instrumen atau dengan mata telanjang. Pelampung dijatuhkan ke air di sungai kecil dari pantai atau dari perahu. Stopwatch menentukan waktu dan lintasan pelampung antara dua bagian yang berdekatan, yang jaraknya diketahui. Kecepatan arus permukaan sama dengan kecepatan pelampung. Dengan membagi jarak yang ditempuh oleh pelampung dengan waktu pengamatan, kecepatan aliran diperoleh.

2.2 Pengambilan sampel air, penyimpanan dan pengangkutan sampel

Sampel air untuk analisis bakteriologis diambil sesuai dengan aturan sterilitas: dalam botol steril atau alat steril - botol dalam jumlah 1 liter.

Untuk pemilihan air dari reservoir terbuka, air limbah, air dari kolam, sumur, yang disebut botol botol nyaman.

Pedoman untuk mendeteksi patogen infeksi usus yang bersifat bakteri dalam air.

Saat mengambil sampel air dari reservoir terbuka, poin-poin berikut harus disediakan: di tempat stagnasi dan di tempat aliran tercepat (dari permukaan dan pada kedalaman 50 - 100 cm).

Botol botol. Bathometer adalah perangkat dari berbagai desain untuk mengambil sampel air dari kedalaman yang berbeda. Dalam bentuk klasik, ini adalah silinder yang dapat diturunkan ke kedalaman tertentu, ditutup dan dilepas di sana. Tidak mudah membuat botol klasik sendiri. Tetapi sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan gelas atau botol plastik sederhana dengan leher sempit, ditimbang dengan beban tertentu dan disumbat dengan gabus, idealnya - gabus. Tali diikat ke leher botol dan gabus. Setelah menurunkan botol ke kedalaman yang diinginkan (yang utama adalah ia tenggelam, untuk itulah bebannya), Anda perlu mencabut gabusnya - oleh karena itu, Anda tidak boleh memasangnya dengan erat. Setelah memberi waktu botol untuk mengisi pada kedalaman yang diinginkan (1-2 menit), itu ditarik ke permukaan. Ini harus dilakukan sekuat mungkin - dengan kecepatan angkat yang tinggi dan leher yang sempit, air dari lapisan di atasnya praktis tidak akan masuk ke dalam.
Sampel yang dibawa ke permukaan dengan bathometer juga harus “ditebalkan” menggunakan plankton net, dan kemudian volume air yang disaring harus dihitung. Karena volume ini harus sebesar mungkin, botol harus dibuat sebesar mungkin, misalnya menggunakan gelas 2 liter atau botol plastik atau bejana besar lainnya dengan leher sempit. Pada tali tempat botol diikat, tanda juga harus dibuat setiap meter - untuk menentukan kedalaman pengambilan sampel.

Titik kontrol pertama di bendungan (awal pantai) adalah titik pagar (TK1).

Titik kontrol kedua di stasiun kapal (ujung pantai) adalah titik pagar (TK2).

T31 - titik kontrol pertama di bendungan (awal pantai) T32 - titik kontrol kedua di stasiun kapal (ujung pantai)

2.3 Penyimpanan dan pengangkutan sampel

Sampel harus dianalisis di laboratorium sesegera mungkin setelah pengumpulan.

Analisis harus dilakukan dalam waktu 2 jam setelah pengambilan sampel.

Jika waktu pengiriman sampel dan suhu penyimpanan tidak dapat dipenuhi, sampel tidak boleh dianalisis.

2.4 Mempersiapkan barang pecah belah untuk analisis

Peralatan gelas laboratorium harus dicuci bersih, dibilas dengan air suling sampai deterjen dan kotoran lainnya benar-benar hilang, dan dikeringkan.

Tabung reaksi, termos, botol, vial harus ditutup dengan sumbat silikon atau kapas dan dikemas sedemikian rupa untuk mencegah kontaminasi setelah sterilisasi selama operasi dan penyimpanan. Tutupnya bisa dari logam, silikon, foil atau kertas tebal.

Sumbat karet baru direbus dalam larutan natrium bikarbonat 2% selama 30 menit dan dicuci 5 kali dengan air keran (perebusan dan pencucian diulang dua kali). Kemudian gabus direbus selama 30 menit dalam air suling, dikeringkan, dibungkus dengan kertas atau kertas timah dan disterilkan dalam alat sterilisasi uap. Sumbat karet yang digunakan sebelumnya didesinfeksi, direbus selama 30 menit dalam air keran dengan deterjen netral, dicuci dengan air keran, dikeringkan, dipasang dan disterilkan.

Pipet dengan penyeka kapas yang dimasukkan harus ditempatkan dalam kotak logam atau dibungkus dengan kertas.

Cawan petri dalam keadaan tertutup sebaiknya ditempatkan dalam wadah logam atau dibungkus dengan kertas.

Piring siap disterilkan dalam oven kering pada 160-170 ° C selama 1 jam, dihitung dari saat suhu yang ditentukan tercapai. Piring yang disterilkan hanya dapat dikeluarkan dari lemari pengering setelah didinginkan di bawah 60 °C.

Setelah melakukan analisis, semua gelas dan tabung reaksi bekas didekontaminasi dalam autoklaf pada suhu (126±2)°C selama 60 menit. Pipet didesinfeksi dengan cara direbus dalam larutan NaHC03 2%.

Setelah dingin, sisa-sisa media dikeluarkan, kemudian cawan dan tabung reaksi direndam, direbus dengan air kran dan dicuci, dilanjutkan dengan pembilasan dengan air suling.

Agar nutrisi ENDO yang telah disiapkan dituangkan ke dalam cawan Petri dan diatur untuk memadat.

2.5 Metode filter membran

Metode untuk menentukan jumlah sel E.coli per satuan volume cairan (indeks coli); inti dari metode ini terdiri dari penyaringan cairan yang dianalisis melalui filter membran yang menjebak bakteri, setelah itu filter ini ditempatkan pada media nutrisi padat dan koloni bakteri yang tumbuh di atasnya dihitung.

Persiapan filter membran

Filter membran harus disiapkan untuk analisis sesuai dengan instruksi pabrik.

Persiapan peralatan filter

Alat penyaring dilap dengan kapas yang dibasahi dengan alkohol dan dibakar. Setelah pendinginan, filter membran steril ditempatkan di bagian bawah peralatan filter (meja) dengan pinset flambéed, ditekan dengan bagian atas perangkat (kaca, corong) dan diperbaiki dengan perangkat yang disediakan oleh desain perangkat .

Dalam metode filter membran, sejumlah air dilewatkan melalui membran khusus dengan ukuran pori sekitar 0,45 m.

Akibatnya, semua bakteri yang ada di air tetap berada di permukaan membran. Setelah itu, membran yang berisi bakteri ditempatkan pada medium nutrisi khusus (ENDO). Setelah itu, cawan Petri dibalik dan ditempatkan dalam termostat untuk waktu dan suhu tertentu. Bakteri common coliform (CBC) diinkubasi pada suhu 37 +/- 1°C selama 24-48 jam.

Mediumnya bersifat fotosensitif. Oleh karena itu, semua cangkir yang diinokulasi terlindung dari cahaya.

Selama periode ini, yang disebut masa inkubasi, bakteri memiliki kesempatan untuk berkembang biak dan membentuk koloni yang terdefinisi dengan baik yang sudah mudah dihitung.

Pada akhir masa inkubasi, tanaman dilihat:

a) tidak adanya pertumbuhan mikroba pada filter atau deteksi koloni pada filter yang bukan merupakan karakteristik bakteri kelompok usus (spons, bermembran dengan permukaan dan tepi yang tidak rata), memungkinkan pada tahap analisis ini untuk menyelesaikan studi (18-24 jam) dengan hasil negatif untuk keberadaan batang usus dalam volume air yang dianalisis;

b) jika koloni karakteristik Escherichia coli (merah tua dengan atau tanpa kilau metalik, merah muda dan transparan) ditemukan pada filter, penelitian dilanjutkan dan dimikroskop.

Jika tumbuh koloni bulat berwarna merah tua dengan kilap metalik dengan diameter 2,0-3,0 mm - Escherichia coli 3912/41 (055: K59);

Jika tumbuh koloni bulat berwarna merah tua dengan diameter 1,5-2,5 mm dengan kilap metalik fuzzy - Escherichia coli 168/59 (O111:K58)

2.6 Akuntansi untuk hasil

Setelah masa inkubasi 48 jam untuk bakteri koliform umum dan 24 jam untuk bakteri termotoleransi, koloni yang tumbuh di piring dihitung.

Koloni yang tumbuh di permukaan maupun di dalam agar-agar dihitung dengan menggunakan pembesar lima kali lipat atau alat khusus dengan kaca pembesar. Untuk melakukan ini, piringan diletakkan terbalik di atas latar belakang hitam dan setiap koloni ditandai dari sisi bawah dengan tinta atau tinta kaca.

Untuk mengkonfirmasi keberadaan OKB, periksa:

semua koloni jika kurang dari 5 koloni tumbuh pada filter;

setidaknya 3 - 4 koloni dari setiap jenis.

Untuk mengkonfirmasi keberadaan TKB, semua koloni khas diperiksa, tetapi tidak lebih dari 10.

Hitung jumlah koloni dari masing-masing jenis.

Perhitungan dan penyajian hasil.

Hasil analisis dinyatakan sebagai jumlah unit pembentuk koloni (CFU) bakteri koliform umum dalam 100 ml air. Untuk menghitung hasilnya, jumlahkan jumlah koloni yang dikonfirmasi sebagai total koliform yang tumbuh pada semua filter dan bagi dengan 3.

Karena metode analisis air ini hanya melibatkan penentuan jumlah total bakteri pembentuk koloni dari berbagai jenis, hasilnya tidak dapat dengan jelas menilai keberadaan mikroba patogen di dalam air. Namun, jumlah mikroba yang tinggi menunjukkan kontaminasi bakteriologis umum air dan kemungkinan tinggi adanya organisme patogen.

Setiap koloni terisolasi yang dipilih diperiksa untuk afiliasi Gram.

pewarnaan gram

Pewarnaan gram sangat penting dalam taksonomi bakteri, serta untuk diagnosis mikrobiologis penyakit menular. Fitur pewarnaan Gram adalah rasio yang tidak sama dari berbagai mikroorganisme dengan pewarna dari kelompok trifenilmetana: gentian, metil atau kristal violet. Mikroorganisme yang termasuk dalam kelompok gram positif Gram (+), seperti stafilokokus, streptokokus, memberikan hubungan yang kuat dengan pewarna dan yodium yang ditunjukkan. Mikroorganisme yang diwarnai tidak berubah warna saat terkena alkohol, akibatnya, dengan pewarnaan fuchsin Gram (+) tambahan, mikroorganisme tidak mengubah warna ungu aslinya. Mikroorganisme Gram-negatif Gram (-) (bakterioid, fusobakteri, dll.) membentuk senyawa yang mudah dihancurkan di bawah pengaruh alkohol dengan kristal gentian atau metilen violet dan yodium, akibatnya mereka berubah warna dan kemudian diwarnai dengan fuchsin , menjadi merah.

Reagen: larutan karbol gentian violet atau kristal violet, larutan lugol, 96% etil alkohol, larutan air-alkohol fuchsin.

Teknik mewarnai. Sepotong kertas saring ditempatkan pada apusan tetap dan larutan karbol ungu gentian dituangkan di atasnya dari 1/2 hingga 1 menit. Pewarna dikeringkan dan, tanpa dicuci, larutan Lugol dituangkan selama 1 menit. Tiriskan larutan Lugol dan bilas obat dalam alkohol 96% selama 1/2 hingga 1 menit sampai pewarna berhenti keluar. Dicuci dengan air. Selain itu noda dengan fuchsin encer dari 1/2 sampai 1 menit. Tiriskan pewarna, cuci dan keringkan obatnya.

3. Hasil penelitian

.1 Analisis mikrobiologis air di Danau Pechersk (misalnya,E. coli) pada periode musim semi (Mei) dari studi 2009-2013.

Sebagai hasil dari pengambilan air tiga kali di dua titik pengambilan sampel (PZ1 - di awal pantai, dekat bendungan, PZ2 - ujung pantai, stasiun kapal), kami menghitung rata-rata indikator OKB dan TKB, yang hasilnya disajikan pada Tabel 3.1.

Tabel 3.1. Indikator rata-rata OKB dan TKB di perairan Danau Pechersk untuk Mei 2013

Indeks kandungan bakteri E.coli menurut OKB awal dan akhir Mei di TZ1 (dekat bendungan) tidak berbeda, yaitu sebesar 195 CFU/cm3, yaitu 3,3 kali lebih sedikit dibandingkan sampel air yang diambil. di TK2 (dekat stasiun kapal) pada awal Mei dan 4,3 kali lebih banyak pada akhir Mei.

Studi tentang dinamika kandungan Escherichia coli di air Danau Pechersk untuk Mei 2013, menurut data SES, mengkonfirmasi kebenaran penelitian kami sendiri dan menunjukkan bahwa indikator TCA di TK2 adalah 3,4 kali lebih tinggi daripada di TK1 ( menurut hasil kami sendiri, 3,3 kali lebih banyak).

Kajian perubahan indikator OKB dan TKB bulan Mei 2009-2013. menunjukkan variasi yang luas dalam indikator, yang secara jelas ditunjukkan pada Gambar 3.1 - 3.2

Analisis data dari lembaga perawatan kesehatan "Pusat Higiene dan Epidemiologi Zona Mogilev" untuk awal Mei 2008-2013.

Pada akhir analisis data awal Mei 2008-2013, kami menemukan bahwa pada tahun 2008-2012 terdapat lebih banyak OKB di TK1 daripada di TK2.

Analisis data dari lembaga perawatan kesehatan "Pusat Higiene dan Epidemiologi Zona Mogilev" untuk akhir Mei 2008-2013.

Bakteri coliform umum menurut SanPiN harus tidak ada dalam 100 ml air minum

Menurut SanPiN, fecal coliform termotoleransi harus tidak ada dalam 100 ml air minum yang diteliti.

Untuk reservoir terbuka, menurut Biro Desain, tidak lebih dari 500 CFU per 100 ml air, menurut TKB, tidak lebih dari 100 CFU per 100 ml air.

Kehadiran Escherichia coli dalam air menegaskan sifat feses dari kontaminasi.

Menurut hasil pengukuran di air rendah musim panas, bakteri coliform hadir dalam jumlah kecil, biasanya dari seratus hingga beberapa ratus unit, dan hanya selama periode banjir sebentar meningkat menjadi 1000 unit atau lebih.

Nilai rendah di musim panas mungkin disebabkan oleh beberapa faktor:

) radiasi matahari yang intens, yang merugikan bakteri;

) peningkatan nilai pH di musim panas (biasanya pH > 8 di musim panas, di musim dingin< 8) за счет развития фитопланктона;

) pelepasan metabolit fitoplankton ke dalam air, yang menghambat flora bakteri.

Dengan dimulainya musim gugur-musim dingin, faktor-faktor ini melemah secara signifikan, dan jumlah bakteri naik ke level beberapa ribu unit. Ekstrem terbesar terjadi selama periode pencairan salju, terutama selama banjir, ketika air lelehan membersihkan bakteri dari permukaan tangkapan.

Jumlah total bakteri pembentuk koloni di tengah musim panas lebih rendah daripada di periode musim semi-musim gugur, yang dikaitkan dengan radiasi matahari yang intens, yang merugikan bakteri.

Sungai-sungai di perkotaan seringkali merupakan penerima alami limbah rumah tangga dan tinja, sehingga jumlah mikroba meningkat tajam di dalam batas-batas pemukiman. Tetapi ketika sungai bergerak menjauh dari kota, jumlah mikroba secara bertahap berkurang, dan setelah 3-4 puluh kilometer kembali mendekati nilai aslinya.

Jumlah mikroba terbesar di perairan terbuka ditemukan di lapisan permukaan (dalam lapisan 10 cm dari permukaan air) zona pesisir. Dengan jarak dari pantai dan kedalaman yang meningkat, jumlah mikroba berkurang.

Lumpur sungai lebih kaya mikroba daripada air sungai. Ada begitu banyak bakteri di lapisan permukaan lanau sehingga semacam film terbentuk dari mereka. Film ini mengandung banyak bakteri belerang berfilamen, bakteri besi, mereka mengoksidasi hidrogen sulfida menjadi asam sulfat dan dengan demikian mencegah efek penghambatan hidrogen sulfida (kematian ikan dicegah).

Kesimpulan

bakteri patogen koli

Untuk menemukan dan mengidentifikasi E. coli, analisis mikrobiologis sampel dilakukan pada awal Mei 2013. Analisis statistik data lembaga perawatan kesehatan "Pusat Kebersihan dan Epidemiologi Zona Mogilev" untuk awal Mei 2008- 2012 juga dilakukan.

Pada akhir analisis, ditemukan bahwa jumlah bakteri dari kelompok Escherichia coli yang dihitung oleh kami tidak melebihi norma yang diizinkan.

Pada akhir analisis statistik data lembaga perawatan kesehatan "Pusat Higiene dan Epidemiologi Zona Mogilev" untuk 2008-2012, ditemukan bahwa bakteri coliform hadir dalam jumlah kecil pada periode air rendah musim panas. Jumlah total bakteri pembentuk koloni di tengah musim panas lebih rendah daripada di periode musim semi-musim gugur, karena radiasi matahari yang intens, yang merugikan bakteri, dan dengan permulaan musim gugur-musim dingin, jumlah bakteri meningkat. ke tingkat beberapa ribu unit. Ekstrem terbesar terjadi selama periode pencairan salju, terutama selama banjir, ketika air lelehan membersihkan bakteri dari permukaan tangkapan.

Bibliografi

1. Fomin G.S. Air. Pengendalian keamanan bahan kimia, bakteri dan radiasi sesuai standar internasional. Buku referensi ensiklopedis. M.: Rumah Penerbitan "Pelindung", 1995.

Dolgonosov B.M., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Bogdanovich O.V., Gromov D.V., Korchagin K.A. Sistem pemodelan informasi Aqua CAD - alat untuk mengelola rezim teknologi di saluran air // Teknik Pasokan Air dan Sanitasi. 2003. Nomor 6. hal.26-31.

Dolgonosov B.M., Khramenkov S.V., Vlasov D.Yu., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Grigorieva S.V., Korchagin K.A. Prakiraan indikator kualitas air di saluran masuk saluran air // Teknik Penyediaan Air dan Sanitasi 2004. No. 11. hal 15-20.

Kochemasova Z.N., Efremova S.A., Rybakova A.M. Mikrobiologi sanitasi dan virologi. M.: Kedokteran, 1987.

SanPiN 2.1.5.980-00. Pembuangan air di daerah berpenduduk, perlindungan sanitasi badan air. Persyaratan higienis untuk perlindungan air permukaan.

SanPiN 2.1.4.1074-01. Air minum. Persyaratan higienis untuk kualitas air dari sistem pasokan air minum terpusat. Kontrol kualitas.

MUK 4.2.1018-01. Metode kontrol. Faktor biologis dan mikrobiologis. Analisis sanitasi dan mikrobiologi air minum.

Daftar isi mata kuliah "Studi Sanitasi dan Mikrobiologi Tanah. Mikroflora Waduk.":

Di antara kelompok mikroorganisme sanitasi-indikatif tidak ada batasan yang jelas. Beberapa mikroorganisme merupakan indikator kontaminasi fekal dan oral. Beberapa adalah indikator dari proses pemurnian diri. Dalam hal ini, semua SMP dianggap sebagai indikator pencemaran biologis.

Kelompok A mikroorganisme indikasi sanitasi. Termasuk penghuni usus manusia dan hewan. Mikroorganisme dianggap sebagai indikator kontaminasi feses. Ini termasuk BGKP - Escherichia, Enterococcus, Proteus, Salmonella. Juga termasuk dalam kelompok A adalah clostridia pereduksi sulfit (Clostridium petfringens dan lainnya), termofil, bakteriofag, bakteroid, Pseudomonas aeruginosa, candida, akinetobacter dan aeromonads.

Kelompok B mikroorganisme indikasi sanitasi. Termasuk penghuni saluran pernapasan bagian atas dan nasofaring. Mikroorganisme dianggap sebagai indikator kontaminasi oral. Ini termasuk hijau, a- dan (3-streptokokus, stafilokokus (penggumpal plasma, licitinase-positif, hemolitik dan resisten antibiotik; dalam beberapa kasus, jenis Staphylococcus aureus juga ditentukan).

Kelompok C mikroorganisme indikasi sanitasi. Termasuk mikroorganisme saprofit yang hidup di lingkungan luar. Mikroorganisme dianggap sebagai indikator proses pemurnian diri. Ini termasuk bakteri proteolitik, bakteri amonifikasi dan nitrifikasi, beberapa bakteri pembentuk spora, jamur, actinomycetes, bakteri selulosa, bdellovibrios, dan ganggang biru-hijau.

Kelompok utama mikroorganisme sanitasi-indikatif

Untuk mikroorganisme utama sanitasi-indikatif termasuk BGKP, enterococci, proteas, salmonella, Clostridium perfringens, bakteri termofilik dan bakteriofag dari enterobacteria (coliphages).

Bakteri dari kelompok Escherichia coli

coli menandai awal dari seluruh grup SPM. BGKP mencakup berbagai perwakilan dari keluarga Enterobacteriaceae. Tergantung pada tujuan dan objek penelitian, berbagai persyaratan dikenakan pada BGKP indikatif sanitasi. Mereka secara kondisional dibagi menjadi tiga subkelompok dan, dalam berbagai keadaan, fakta kehadiran mereka digunakan untuk karakteristik bakteriologis suatu objek atau substrat.

Subgrup I Escherichia coli termasuk BGKP, yang mencoba mengidentifikasi, tetapi yang tidak boleh dalam studi objek dan substrat yang "bersih" di alam atau menjadi murni sebagai hasil pemrosesannya (misalnya, termal). Kelompok objek dengan properti tersebut meliputi berikut ini. Minum (artesis, keran diklorinasi, sumur) dan air suling (diambil dari penyuling atau pipa). Produk makanan yang diproses secara termal (potongan daging, sosis, ikan, dll.). Menganalisis sampel yang diambil dari ketebalan produk.

susu(diambil dari pasteurizer sebelum memasuki jalur pipa susu), sup, saus, kolak, hidangan utama (dipilih dari boiler). Washouts dipilih selama kontrol efektivitas pengobatan desinfeksi pada waktunya (tidak lebih awal dari 45 menit dan tidak lebih dari 1 jam setelah perawatan).

Bakteri dari subkelompok Escherichia coli ini memfermentasi laktosa dan glukosa atau hanya glukosa menjadi gas pada suhu 37 ° C dan tidak menunjukkan aktivitas oksidase. Subkelompok ini termasuk Escherichia ha//, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter dan anggota lain dari keluarga Enterobacteriaceae. Kehadiran mereka diperbolehkan di objek yang tidak termasuk kategori "bersih".

Subgrup II Escherichia coli termasuk CGB yang menunjukkan kontaminasi feses yang belum ditentukan sementara. Mikroorganisme memfermentasi laktosa dan glukosa menjadi asam dan gas pada 43-44,5 °C. Subkelompok ini termasuk bakteri (E. coli, Klebsiella, citrobacter, enterobacter, dll.) yang telah mempertahankan kemampuan untuk membentuk gas pada suhu tinggi. Persyaratan serupa dikenakan pada BGKP jika tidak mungkin melindungi substrat dari kontaminasi. Pada saat yang sama, seseorang harus membatasi diri untuk hanya menentukan indikator tekanan epidemiologis. Objek tersebut meliputi: air dari reservoir terbuka, air limbah, tanah dan semua produk makanan yang memiliki risiko tinggi kontaminasi setelah perlakuan panas. Dalam kasus seperti itu, produk makanan padat (lapisan permukaan), produk makanan cair, piring kedua dan ketiga untuk distribusi, pencucian dari peralatan dan peralatan diperiksa. Tanaman dibudidayakan pada suhu 43-44,5 °C. E. coli dibedakan dari bakteri lain oleh kemampuannya untuk memfermentasi laktosa dan glukosa atau hanya glukosa.

Subgrup III Escherichia coli termasuk CGB yang menunjukkan kontaminasi tinja segar. Ciri khas dari kelompok bakteri ini adalah kemampuannya untuk memecah laktosa menjadi gas pada 43-44,5 "C.

Bakteri Coliform selalu ada di saluran pencernaan hewan dan manusia, serta dalam produk limbahnya. Mereka juga dapat ditemukan pada tanaman, tanah dan air, di mana kontaminasi merupakan masalah utama karena kemungkinan infeksi oleh penyakit yang disebabkan oleh berbagai patogen.

Membahayakan tubuh

Apakah bakteri coliform berbahaya? Kebanyakan dari mereka tidak menyebabkan penyakit, namun, beberapa jenis E. coli yang langka dapat menyebabkan penyakit serius. Selain manusia, domba dan sapi juga dapat terinfeksi. Dikhawatirkan air yang tercemar, dalam karakteristik luarnya, tidak berbeda dengan air minum biasa dalam rasa, bau dan penampilan. Bakteri coliform ditemukan bahkan di mana dianggap sempurna dalam segala hal. Pengujian adalah satu-satunya cara yang dapat diandalkan untuk mengetahui keberadaan bakteri patogen.

Apa yang terjadi ketika ditemukan?

Apa yang harus dilakukan jika bakteri coliform atau bakteri lain ditemukan dalam air minum? Dalam hal ini, perbaikan atau modifikasi sistem pasokan air akan diperlukan. Ketika digunakan untuk disinfeksi, pendidihan wajib disediakan, serta pengujian ulang, yang dapat memastikan bahwa kontaminasi tidak dihilangkan jika itu adalah bakteri koliform termotoleran.

organisme indikator

Coliform umum sering disebut sebagai organisme indikator karena menunjukkan potensi keberadaan bakteri patogen dalam air, seperti E. coli. Sementara sebagian besar strain tidak berbahaya dan hidup di usus manusia dan hewan yang sehat, beberapa dapat menghasilkan racun, menyebabkan penyakit serius, dan bahkan kematian. Jika bakteri patogen ada di dalam tubuh, gejala yang paling umum adalah gangguan pencernaan, demam, sakit perut, dan diare. Gejala lebih menonjol pada anak-anak atau anggota keluarga yang lebih tua.

air yang aman

Jika tidak ada bakteri koliform yang umum di dalam air, maka dapat diasumsikan dengan hampir pasti bahwa air tersebut secara mikrobiologis aman untuk diminum.
Jika ditemukan, maka akan dibenarkan untuk melakukan tes tambahan.

Bakteri menyukai kehangatan dan kelembapan.

Suhu dan kondisi cuaca juga memainkan peran penting. Sebagai contoh, E. coli lebih suka hidup di permukaan bumi dan menyukai kehangatan, sehingga bakteri coliform dalam air minum muncul sebagai akibat dari pergerakan di aliran bawah tanah selama kondisi cuaca hangat dan lembab, sedangkan jumlah bakteri paling sedikit akan ditemukan. di musim dingin.

Klorinasi dampak

Untuk menghancurkan bakteri secara efektif, klorin digunakan, yang mengoksidasi semua kotoran. Jumlahnya akan dipengaruhi oleh karakteristik air seperti pH dan suhu. Rata-rata, berat per liter adalah sekitar 0,3-0,5 miligram. Dibutuhkan sekitar 30 menit untuk membunuh bakteri coliform umum dalam air minum. Waktu kontak dapat dikurangi dengan meningkatkan dosis klorin, tetapi ini mungkin memerlukan filter tambahan untuk menghilangkan rasa dan bau tertentu.

Sinar ultraviolet yang berbahaya

Sinar ultraviolet dianggap sebagai pilihan desinfeksi yang populer. Metode ini tidak melibatkan penggunaan senyawa kimia apa pun. Namun, agen ini tidak digunakan di mana total bakteri coliform melebihi seribu koloni per 100 ml air. Perangkat itu sendiri terdiri dari lampu UV yang dikelilingi oleh selongsong kaca kuarsa di mana cairan mengalir, disinari dengan sinar ultraviolet. Air mentah di dalam peralatan harus benar-benar bersih dan bebas dari kontaminan, penyumbatan atau kekeruhan yang terlihat untuk memungkinkan paparan semua organisme berbahaya.

Opsi pembersihan lainnya

Ada banyak metode perawatan lain yang digunakan untuk mendisinfeksi air. Namun, mereka tidak direkomendasikan sebagai jangka panjang karena berbagai alasan.

• Mendidih. Pada 100 derajat Celcius selama satu menit, bakteri secara efektif dibunuh. Metode ini sering digunakan untuk mendisinfeksi air selama keadaan darurat atau saat dibutuhkan. Ini membutuhkan waktu dan merupakan proses intensif energi dan umumnya hanya diterapkan dalam sejumlah kecil air. Ini bukan pilihan jangka panjang atau permanen untuk desinfeksi air.
• Ozonasi. Dalam beberapa tahun terakhir, metode ini telah digunakan sebagai cara untuk meningkatkan kualitas air, menghilangkan berbagai masalah, termasuk kontaminasi bakteri. Seperti klorin, ozon adalah zat pengoksidasi kuat yang membunuh bakteri. Tetapi pada saat yang sama, gas ini tidak stabil, dan hanya dapat diperoleh dengan bantuan listrik. Unit ozon umumnya tidak direkomendasikan untuk disinfeksi karena harganya jauh lebih mahal daripada sistem klorinasi atau UV.
• iodisasi. Metode desinfeksi yang dulu populer baru-baru ini direkomendasikan hanya untuk desinfeksi air jangka pendek atau darurat.

bakteri koliform termotoleran

Ini adalah kelompok khusus organisme hidup yang mampu memfermentasi laktosa pada suhu 44-45 derajat Celcius. Ini termasuk genus Escherichia dan beberapa spesies Klebsiella, Enterobacter dan Citrobacter. Jika ada organisme asing di dalam air, ini menunjukkan bahwa air tersebut belum cukup dibersihkan, terkontaminasi kembali, atau mengandung nutrisi secara berlebihan. Ketika terdeteksi, perlu untuk memeriksa keberadaan bakteri coliform yang tahan terhadap suhu tinggi.

Analisis mikrobiologis

Jika ditemukan koliform, maka hal ini menandakan telah masuk ke dalam air sehingga berbagai penyakit mulai menyebar. Dalam air minum yang terkontaminasi, strain Salmonella, Shigella, Escherichia coli dan banyak patogen lainnya dapat ditemukan, mulai dari gangguan saluran pencernaan ringan hingga bentuk parah disentri, kolera, demam tifoid dan banyak lainnya.

Sumber infeksi rumah tangga

Kualitas air minum dipantau, diperiksa secara teratur oleh layanan sanitasi khusus. Dan apa yang dapat dilakukan orang biasa untuk melindungi dirinya sendiri dan melindungi dirinya dari infeksi yang tidak diinginkan? Apa saja sumber pencemaran air di rumah?

1. Air dari pendingin. Semakin banyak orang menyentuh perangkat ini, semakin besar kemungkinan bakteri berbahaya akan masuk. Studi menunjukkan bahwa air di setiap pendingin ketiga hanya penuh dengan organisme hidup.
2. Air hujan. Anehnya, kelembaban yang terkumpul setelah hujan merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi perkembangan bakteri coliform. Tukang kebun tingkat lanjut tidak menggunakan air seperti itu bahkan untuk menyiram tanaman.
3. Danau dan waduk juga berisiko, karena semua organisme hidup berkembang biak lebih cepat di air yang tergenang, dan bukan hanya bakteri. Pengecualian adalah lautan, di mana perkembangan dan penyebaran bentuk berbahaya minimal.
4. Kondisi pipa. Jika saluran pembuangan tidak diganti dan dibersihkan untuk waktu yang lama, ini juga dapat menyebabkan masalah.

Siapa BGKP dan dimana mereka tinggal

GOST untuk bakteri coliform

Standar antarnegara bagian telah dikembangkan untuk metode pendeteksian dan penentuan jumlah mikroba koliform. GOST ini memastikan keamanan pangan. Setiap produk yang termasuk dalam daftar GOST harus menjalani tes laboratorium. Setelah uji laboratorium membuktikan nilai BGKP yang dapat diterima, produk tersebut dijual. Penelitian wajib tunduk pada:

• Air.
• Makanan kaleng.
• Produk daging.
• Makanan Hewan.
• Barang pecah belah dan perlengkapannya.

Penting untuk diketahui bahwa GOST tidak berlaku untuk susu dan produk susu. Semua susu dan produk susu lainnya yang dibeli dalam jumlah besar atau dalam jumlah besar harus dipasteurisasi untuk membunuh koliform. Pasteurisasi - pemanasan hingga + 80⁰С selama 30 menit.

GOST berkewajiban untuk memantau keadaan sanitasi dan bakteriologis air. Asupan air untuk mengetahui adanya BGKP dilakukan dari:

• Sistem pasokan air kota.
• Waduk air terbuka (sungai, laut, waduk).
• Sumber air minum (sumur, mata air).
• Kolam renang.
• Air limbah (sebelum dan sesudah pengolahan).

Cuci tangan Anda!

Semua jenis bakteri dari kelompok Escherichia coli mati saat direbus atau dipasteurisasi. Racun Escherichia dan salmonella tidak akan tertinggal dalam susu, daging, dan air pada suhu di atas + 60⁰С. Gagang pintu atau permukaan meja harus dibersihkan dengan larutan desinfektan. Bakteri Coliform langsung dibunuh oleh alkohol atau agen antibakteri lainnya. Tetapi cara paling andal untuk mencegah penyakit usus menurut GOST dan pengalaman hidup adalah mencuci tangan dengan sabun. Lingkungan alkali sabun menghancurkan dinding mikroba. Jika tidak memungkinkan untuk mencuci tangan, misalnya di jalan, gunakan tisu basah atau hand gel disinfektan.