ការឆ្អិនគឺជាដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពសរុបនៃសារធាតុមួយ។ នៅពេលយើងនិយាយអំពីទឹក យើងមានន័យថាការផ្លាស់ប្តូរពីរាវទៅជាចំហាយទឹក។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការរំពុះមិនមែនជាការហួតទេដែលអាចកើតឡើងសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំច្រឡំជាមួយរំពុះដែលជាដំណើរការនៃការកំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។ ឥឡូវ​នេះ​យើង​បាន​យល់​ពី​គោល​គំនិត​ហើយ យើង​អាច​កំណត់​ថា​តើ​ទឹក​មាន​សីតុណ្ហភាព​អ្វី​ខ្លះ។

ដំណើរការ

ដំណើរការបំប្លែងស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំពីអង្គធាតុរាវទៅជាឧស្ម័នគឺស្មុគស្មាញ។ ហើយទោះបីជាមនុស្សមើលមិនឃើញក៏ដោយក៏មាន ៤ ដំណាក់កាល៖

1. នៅដំណាក់កាលទី 1 ពពុះតូចៗបង្កើតនៅបាតធុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើជ្រុងឬនៅលើផ្ទៃទឹក។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការពង្រីកនៃពពុះខ្យល់ដែលតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងការបង្ក្រាបនៃធុងដែលទឹកត្រូវបានកំដៅ។
2. នៅដំណាក់កាលទីពីរបរិមាណនៃពពុះកើនឡើង។ ពួកវាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមប្រញាប់ប្រញាល់ទៅលើផ្ទៃ ព្រោះមានចំហាយឆ្អែតនៅខាងក្នុង ដែលស្រាលជាងទឹក។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពកំដៅសម្ពាធនៃពពុះកើនឡើងហើយពួកគេត្រូវបានរុញទៅលើផ្ទៃដោយសារតែកម្លាំង Archimedes ដ៏ល្បីល្បាញ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចលឺសំលេងលក្ខណៈនៃការពុះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការពង្រីកថេរនិងកាត់បន្ថយទំហំនៃពពុះ។
3. នៅដំណាក់កាលទី 3 ពពុះជាច្រើនអាចមើលឃើញនៅលើផ្ទៃ។ នេះដំបូងបង្កើតពពកនៅក្នុងទឹក។ ដំណើរការ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​និយម​ហៅ​ថា "ការ​ស្ងោរ​ដោយ​គ្រាប់ចុច​ពណ៌​ស" ហើយ​វា​មាន​រយៈពេល​ខ្លី។
4. នៅដំណាក់កាលទីបួន ទឹកពុះខ្លាំង ពពុះធំៗលេចឡើងលើផ្ទៃ ហើយការប្រេះអាចលេចឡើង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការបែកខ្ញែកមានន័យថា អង្គធាតុរាវបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពអតិបរមារបស់វា។ ចំហាយនឹងចាប់ផ្តើមចេញពីទឹក។

វាត្រូវបានគេដឹងថាទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេដែលអាចធ្វើទៅបានតែនៅដំណាក់កាលទី 4 ប៉ុណ្ណោះ។

សីតុណ្ហភាពចំហាយ

ចំហាយទឹកគឺជារដ្ឋមួយនៃទឹក។ នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្យល់ នោះដូចជាឧស្ម័នផ្សេងទៀត វាបញ្ចេញសម្ពាធជាក់លាក់មួយនៅលើវា។ កំឡុងពេលចំហាយទឹក សីតុណ្ហភាពនៃចំហាយទឹក និងទឹកនៅតែថេររហូតដល់វត្ថុរាវទាំងមូលផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំរបស់វា។ បាតុភូតនេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលរំពុះថាមពលទាំងអស់ត្រូវបានចំណាយលើការបំលែងទឹកទៅជាចំហាយទឹក។

នៅដើមដំបូងនៃការរំពុះ ចំហាយឆ្អែតដែលមានសំណើមត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបន្ទាប់ពីការហួតនៃអង្គធាតុរាវទាំងអស់ក្លាយទៅជាស្ងួត។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពរបស់វាចាប់ផ្តើមលើសពីសីតុណ្ហភាពនៃទឹក នោះចំហាយទឹកបែបនេះត្រូវបានកំដៅខ្លាំង ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈរបស់វា វានឹងកាន់តែខិតទៅជិតឧស្ម័ន។

ទឹកអំបិលឆ្អិន

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដើម្បីដឹងថានៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលទឹកដែលមានជាតិអំបិលខ្ពស់ឆ្អិន។ វាត្រូវបានគេដឹងថាវាគួរតែខ្ពស់ជាងនេះដោយសារតែមាតិកានៃ Na + និង Cl- ions នៅក្នុងសមាសភាពដែលកាន់កាប់តំបន់រវាងម៉ូលេគុលទឹក។ នេះ។ សមាសធាតុ​គីមីទឹកដែលមានអំបិលខុសពីទឹកសាបធម្មតា។

ការពិតគឺថានៅក្នុងទឹកអំបិលប្រតិកម្មជាតិទឹកកើតឡើង - ដំណើរការនៃការភ្ជាប់ម៉ូលេគុលទឹកទៅនឹងអ៊ីយ៉ុងអំបិល។ ចំណងរវាងម៉ូលេគុលទឹកសាបគឺខ្សោយជាងវត្ថុដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលផ្តល់ជាតិទឹក ដូច្នេះការពុះជាមួយអំបិលរលាយនឹងចំណាយពេលយូរ។ នៅពេលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ម៉ូលេគុលក្នុងទឹកដែលមានអំបិលផ្លាស់ទីលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែមានតិចជាងមុន ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យការប៉ះទង្គិចគ្នារវាងពួកវាកើតឡើងតិចជាងញឹកញាប់។ ជាលទ្ធផលចំហាយទឹកតិចត្រូវបានផលិតហើយដូច្នេះសម្ពាធរបស់វាទាបជាងក្បាលចំហាយទឹកសាប។ ដូច្នេះថាមពលកាន់តែច្រើន (សីតុណ្ហភាព) ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការបំភាយពេញលេញ។ ជាមធ្យម ដើម្បីដាំទឹកមួយលីត្រដែលមានអំបិល ៦០ក្រាម អ្នកត្រូវបង្កើនចំណុចពុះរបស់ទឹក ១០% (ពោលគឺ ១០អង្សាសេ)។

ការពឹងផ្អែកលើសម្ពាធពុះ

វាត្រូវបានគេដឹងថានៅលើភ្នំដោយមិនគិតពីសមាសធាតុគីមីនៃទឹកចំណុចរំពុះនឹងទាបជាង។ នេះគឺដោយសារតែសម្ពាធបរិយាកាសទាបជាងនៅរយៈកម្ពស់។ សម្ពាធធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 101.325 kPa ។ ជាមួយវាចំណុចរំពុះនៃទឹកគឺ 100 អង្សាសេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឡើងភ្នំដែលជាកន្លែងដែលសម្ពាធជាមធ្យមគឺ 40 kPa នោះទឹកនឹងឆ្អិននៅទីនោះនៅ 75.88 C. ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាការចម្អិនអាហារនៅលើភ្នំនឹងចំណាយពេលជិតពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលត្រូវការសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។

វាត្រូវបានគេជឿថានៅកម្ពស់ 500 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រទឹកនឹងឆ្អិននៅ 98.3 C ហើយនៅរយៈកំពស់ 3000 ម៉ែត្រចំណុចរំពុះនឹងមាន 90 C ។

ចំណាំថាច្បាប់នេះក៏ដំណើរការក្នុងទិសដៅផ្ទុយដែរ។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងដបបិទជិត ដែលចំហាយទឹកមិនអាចឆ្លងកាត់បាន នោះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង និងចំហាយត្រូវបានបង្កើតឡើង សម្ពាធនៅក្នុងដបនេះនឹងកើនឡើង ហើយការពុះនៅសម្ពាធកើនឡើងនឹងកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។ ឧទាហរណ៍នៅសម្ពាធ 490.3 kPa ចំណុចរំពុះនៃទឹកនឹងមាន 151 C ។

ទឹកចម្រោះឆ្អិន

ទឹកចម្រោះ គឺជាទឹកបរិសុទ្ធ ដែលគ្មានជាតិពុល វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តឬបច្ចេកទេស។ ដោយសារតែមិនមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងទឹកបែបនេះ វាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាទឹកចម្រោះឆ្អិនលឿនជាងទឹកសាបធម្មតាប៉ុន្តែចំណុចរំពុះនៅតែដដែល - 100 ដឺក្រេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពខុសគ្នានៃពេលវេលារំពុះនឹងមានតិចតួចបំផុត - ត្រឹមតែមួយវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។

នៅក្នុង teapot មួយ។

ជារឿយៗមនុស្សចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលទឹកឆ្អិនក្នុងកំសៀវ ព្រោះវាជាឧបករណ៍ទាំងនេះដែលពួកគេប្រើសម្រាប់ស្ងោររាវ។ ដោយគិតគូរពីការពិតដែលថាសម្ពាធបរិយាកាសនៅក្នុងអាផាតមិនគឺស្មើនឹងស្តង់ដារមួយហើយទឹកដែលប្រើមិនមានអំបិលនិងភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតដែលមិនគួរនៅទីនោះបន្ទាប់មកចំណុចរំពុះក៏នឹងមានលក្ខណៈស្តង់ដារផងដែរ - 100 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ទឹក​មាន​ជាតិ​អំបិល នោះ​ចំណុច​ក្តៅ​ដូច​យើង​ដឹង​រួច​ហើយ​ថា​នឹង​ខ្ពស់​ជាង​។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថានៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលទឹកពុះ និងរបៀបដែលសម្ពាធបរិយាកាស និងសមាសភាពនៃអង្គធាតុរាវប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនេះ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរឿងនេះទេ ហើយកុមារទទួលបានព័ត៌មានបែបនេះនៅសាលា។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺថាជាមួយនឹងការថយចុះនៃសម្ពាធចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវក៏ថយចុះហើយជាមួយនឹងការកើនឡើងរបស់វាវាក៏កើនឡើងផងដែរ។

នៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចរកឃើញតារាងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលបង្ហាញពីភាពអាស្រ័យនៃចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវលើសម្ពាធបរិយាកាស។ ពួកវាមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយសិស្សសាលា សិស្សានុសិស្ស និងសូម្បីតែគ្រូបង្រៀននៅក្នុងវិទ្យាស្ថាន។

ប្រសិនបើអ្នកទុកធុងទឹកដោយមិនបិទបាំង នោះមួយសន្ទុះក្រោយមកទឹកនឹងហួត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការពិសោធន៍ដូចគ្នាជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល ethyl ឬប្រេងសាំង នោះដំណើរការគឺលឿនជាងបន្តិច។ ប្រសិនបើ​ឆ្នាំង​ទឹក​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ដែល​មាន​ថាមពល​គ្រប់គ្រាន់ នោះ​ទឹក​នឹង​ពុះ។

បាតុភូតទាំងអស់នេះគឺជាករណីពិសេសនៃចំហាយទឹក ការបំប្លែងអង្គធាតុរាវទៅជាចំហាយ។ ការបំភាយឧស្ម័នមានពីរប្រភេទការហួតនិងឆ្អិន។

តើអ្វីទៅជាការហួត

ការហួត សំដៅលើការបង្កើតចំហាយទឹកចេញពីផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវ។ ការហួតអាចត្រូវបានពន្យល់ដូចខាងក្រោម។

កំឡុងពេលបុកគ្នា ល្បឿននៃម៉ូលេគុលផ្លាស់ប្តូរ។ ជារឿយៗមានម៉ូលេគុលដែលល្បឿនរបស់វាអស្ចារ្យណាស់ ដែលវាយកឈ្នះការទាក់ទាញនៃម៉ូលេគុលជិតខាង ហើយបំបែកចេញពីផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវ។ (រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃរូបធាតុ) ។ ដោយសារសូម្បីតែនៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃអង្គធាតុរាវមានម៉ូលេគុលច្រើន ករណីបែបនេះត្រូវបានទទួលជាញឹកញាប់ ហើយមានដំណើរការហួតថេរ។

ម៉ូលេគុលបំបែកចេញពីផ្ទៃនៃរាវបង្កើតជាចំហាយទឹកពីលើវា។ ពួកគេខ្លះដោយសារតែចលនាច្របូកច្របល់ត្រលប់ទៅអង្គធាតុរាវវិញ។ ដូច្នេះ ការហួតកើតឡើងលឿនជាងប្រសិនបើមានខ្យល់ ព្រោះវានាំចំហាយទឹកចេញពីអង្គធាតុរាវ (នៅទីនេះ បាតុភូតនៃ "ការចាប់យក" និងការបំបែកម៉ូលេគុលចេញពីផ្ទៃវត្ថុរាវដោយខ្យល់ក៏កើតឡើងដែរ)។

ដូច្នេះនៅក្នុងកប៉ាល់បិទជិត ការហួតនឹងឈប់យ៉ាងលឿន៖ ចំនួនម៉ូលេគុល "រហែក" ក្នុងមួយឯកតាពេលវេលានឹងស្មើនឹងចំនួន "ត្រឡប់" ទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។

អត្រាហួតអាស្រ័យលើប្រភេទអង្គធាតុរាវ៖ ការទាក់ទាញរវាងម៉ូលេគុលនៃអង្គធាតុរាវកាន់តែតូច ការហួតកាន់តែខ្លាំង។

ទំហំផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវកាន់តែធំ ម៉ូលេគុលកាន់តែច្រើនមានឱកាសចាកចេញពីវា។ នេះមានន័យថាអត្រានៃការហួតអាស្រ័យលើផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវ។

នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងល្បឿននៃម៉ូលេគុលកើនឡើង។ ដូច្នេះ សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់ ការហួតកាន់តែខ្លាំង។

អ្វីដែលកំពុងពុះ

ការឆ្អិនគឺជាការបំភាយចំហាយខ្លាំង ដែលកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃកំដៅអង្គធាតុរាវ ការបង្កើតពពុះចំហាយនៅក្នុងវា អណ្តែតលើផ្ទៃ ហើយផ្ទុះនៅទីនោះ។

ក្នុងអំឡុងពេលរំពុះ, សីតុណ្ហភាពនៃរាវនៅតែថេរ។

ចំណុច​ក្តៅ​គឺ​ជា​សីតុណ្ហភាព​ដែល​វត្ថុ​រាវ​ពុះ។ ជាធម្មតា ការនិយាយអំពីចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវដែលបានផ្តល់ឱ្យ ពួកគេមានន័យថាសីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវនេះពុះនៅសម្ពាធបរិយាកាសធម្មតា។

កំឡុងពេលចំហាយទឹក ម៉ូលេគុលដែលបានបំបែកចេញពីអង្គធាតុរាវ នាំផ្នែកខ្លះនៃថាមពលខាងក្នុងចេញពីវា។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលហួតរាវត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់។

កំដៅជាក់លាក់នៃចំហាយទឹក។

បរិមាណរូបវន្តដែលកំណត់លក្ខណៈបរិមាណកំដៅដែលត្រូវការដើម្បីហួតម៉ាស់ឯកតានៃសារធាតុត្រូវបានគេហៅថាកំដៅជាក់លាក់នៃចំហាយ។ (តំណភ្ជាប់សម្រាប់ការពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតនៃប្រធានបទនេះ)

នៅក្នុងប្រព័ន្ធ SI ឯកតារង្វាស់សម្រាប់បរិមាណនេះគឺ J / គីឡូក្រាម។ វាត្រូវបានតំណាងដោយអក្សរ L.

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនៅជុំវិញយើងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃអាចត្រូវបានតំណាងថាជាដំណើរការរាងកាយនិងគីមី។ យើងអនុវត្តឧបាយកលជាច្រើនដែលបង្ហាញដោយរូបមន្ត និងសមីការឥតឈប់ឈរ ដោយមិនដឹងខ្លួន។ ដំណើរការមួយក្នុងចំណោមដំណើរការទាំងនេះកំពុងពុះ។ នេះគឺជាបាតុភូតដែលស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ប្រើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ វាហាក់ដូចជាយើងសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលដំណើរការរំពុះតាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រ។

រំពុះ - តើវាជាអ្វី?

ចាប់តាំងពីវគ្គសិក្សារូបវិទ្យាមក គេដឹងថារូបធាតុអាចស្ថិតក្នុងសភាពរាវ និងឧស្ម័ន។ ដំណើរការនៃការបំលែងអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពចំហាយទឹកកំពុងពុះ។ វាកើតឡើងតែនៅពេលដែលរបបសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយត្រូវបានឈានដល់ ឬលើស។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនិងសម្ពាធនេះវាត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនី។ អង្គធាតុរាវនីមួយៗមានចំណុចក្តៅរៀងៗខ្លួន ដែលបង្កឱ្យមានការបង្កើតចំហាយទឹក។

នេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងការរំពុះ និងការហួតដែលកើតឡើងនៅរបបសីតុណ្ហភាពណាមួយនៃអង្គធាតុរាវ។

តើការពុះកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ដាំទឹកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ អ្នកបានសង្កេតឃើញការបង្កើតពពុះនៅលើជញ្ជាំងនៃធុងនៅក្នុងដំណើរការនៃការកំដៅអង្គធាតុរាវ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែខ្យល់កកកុញនៅក្នុង microcracks នៃចានដែលនៅពេលដែលកំដៅចាប់ផ្តើមពង្រីក។ ពពុះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចំហាយរាវក្រោមសម្ពាធ។ គូទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា saturated ។ នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវឡើងកំដៅ សម្ពាធនៅក្នុងពពុះខ្យល់កើនឡើង ហើយពួកវាកើនឡើងក្នុងទំហំ។ តាមធម្មជាតិ ពួកគេចាប់ផ្តើមឡើងដល់កំពូល។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអង្គធាតុរាវមិនទាន់ដល់ចំណុចរំពុះទេ នោះនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើ ពពុះត្រជាក់ សម្ពាធថយចុះ ហើយពួកវាបញ្ចប់នៅបាតធុង ដែលពួកគេកម្តៅម្តងទៀត និងកើនឡើង។ ដំណើរការនេះគឺស៊ាំទៅនឹងស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ដូចជាប្រសិនបើទឹកចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសំឡេង។ ដរាបណាសីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនិងខាងក្រោមគឺស្មើគ្នា ពពុះចាប់ផ្តើមឡើងលើផ្ទៃ ហើយផ្ទុះឡើង - រំពុះកើតឡើង។ នេះអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែសម្ពាធខាងក្នុងពពុះក្លាយទៅជាដូចគ្នានឹងសម្ពាធនៃអង្គធាតុរាវ។

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថាវត្ថុរាវនីមួយៗមានរបបសីតុណ្ហភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលដំណើរការរំពុះចាប់ផ្តើម។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការទាំងមូលសីតុណ្ហភាពនៃសារធាតុនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរថាមពលដែលបានបញ្ចេញទាំងអស់ត្រូវបានចំណាយលើការបំភាយ។ ដូច្នេះផើងដុតនៅស្ត្រីមេផ្ទះដែលធ្វេសប្រហែស - មាតិកាទាំងអស់របស់វាឆ្អិនហើយធុងខ្លួនឯងចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅ។

ចំណុចរំពុះគឺសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងសម្ពាធដែលបានបញ្ចេញលើអង្គធាតុរាវទាំងមូល កាន់តែជាក់លាក់ទៅលើផ្ទៃរបស់វា។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សារូបវិទ្យារបស់សាលាវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញថាទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពមួយរយអង្សាសេ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចងចាំថាសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះជាការពិតតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសម្ពាធធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។ បទដ្ឋាន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​តម្លៃ​មួយ​រយ​មួយ​គីឡូ​ប៉ាស្កាល់។ ប្រសិនបើសម្ពាធត្រូវបានកើនឡើង អង្គធាតុរាវនឹងឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពខុសគ្នា។

ទ្រព្យសម្បត្តិរូបវន្តនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទំនើប។ ឧទាហរណ៍មួយនឹងជាចង្ក្រានសម្ពាធ។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងថានៅក្នុងឧបករណ៍បែបនេះអាហារត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងនៅក្នុងខ្ទះធម្មតា។ តើវាភ្ជាប់ជាមួយអ្វី? ជាមួយនឹងសម្ពាធដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ វាគឺពីរដងនៃបទដ្ឋាន។ ដូច្នេះទឹកឆ្អិននៅប្រហែលមួយរយម្ភៃអង្សាសេ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់នៅលើភ្នំអ្នកបានឃើញដំណើរការបញ្ច្រាស។ នៅកម្ពស់មួយទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិននៅកៅសិបដឺក្រេដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកស្រុកនិងអ្នកឡើងភ្នំដែលចំណាយពេលទំនេររបស់ពួកគេនៅលើភ្នំដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីការលំបាកទាំងនេះ។

បន្តិចទៀតអំពីការពុះ

មនុស្សជាច្រើនបានឮឃ្លាបែបនេះថាជា "ចំណុចរំពុះ" ហើយប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដែលយើងមិនបានលើកឡើងវានៅក្នុងអត្ថបទ។ តាម​ពិត​យើង​បាន​រៀប​រាប់​រួច​ហើយ។ កុំប្រញាប់អានអត្ថបទ។ ការពិតគឺថានៅក្នុងរូបវិទ្យាចំណុចនិងសីតុណ្ហភាពនៃដំណើរការរំពុះត្រូវបានចាត់ទុកថាដូចគ្នាបេះបិទ។

នៅក្នុងពិភពវិទ្យាសាស្ត្រ ការបំបែកនៅក្នុងវាក្យស័ព្ទនេះត្រូវបានធ្វើឡើងតែនៅក្នុងករណីនៃការលាយសារធាតុរាវផ្សេងៗគ្នាប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុង​ស្ថានភាព​បែប​នេះ វា​ច្បាស់​ណាស់​ចំណុច​ពុះ​កញ្ជ្រោល​ដែល​ត្រូវ​បាន​កំណត់ ហើយ​តូច​បំផុត​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។ វាគឺជានាងដែលត្រូវបានគេយកជាបទដ្ឋានសម្រាប់ផ្នែកធាតុផ្សំទាំងអស់នៃល្បាយ។

ទឹក៖ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីដំណើរការរាងកាយ

នៅក្នុងការពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍ អ្នករូបវិទ្យាតែងតែយកវត្ថុរាវដោយគ្មានភាពកខ្វក់ ហើយបង្កើតលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិត អ្វីៗកើតឡើងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ព្រោះជារឿយៗយើងបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅវា។ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ចំណុច​ក្តៅ​ក្នុង​ករណី​នេះ?

ទឹកអំបិលត្រូវការបន្ថែមទៀត សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់សម្រាប់ឆ្អិនជាងស្រស់។ នេះគឺដោយសារតែភាពមិនបរិសុទ្ធនៃសូដ្យូមនិងក្លរីន។ ម៉ូលេគុល​របស់​វា​ប៉ះ​ទង្គិច​គ្នា ហើយ​កំដៅ​របស់​វា​ទាមទារ​ឱ្យ​មាន​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់​ជាង​នេះ។ មានរូបមន្តជាក់លាក់មួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគណនាចំណុចរំពុះនៃទឹកអំបិល។ សូមចងចាំថាអំបិលហុកសិបក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹកបង្កើនចំណុចរំពុះដប់ដឺក្រេ។

តើទឹកអាចពុះក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលីបានទេ? អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​បញ្ជាក់​ថា​វា​អាច​ធ្វើ​បាន។ នោះគ្រាន់តែជាចំណុចរំពុះក្នុងករណីនេះគួរតែឈានដល់ដែនកំណត់បីរយអង្សាសេ។ យ៉ាងណាមិញនៅក្នុងកន្លែងទំនេរសម្ពាធគឺត្រឹមតែ 4 គីឡូប៉ាស្កាល់ប៉ុណ្ណោះ។

យើងទាំងអស់គ្នាដាំទឹកក្នុងកំសៀវ ដូច្នេះយើងធ្លាប់ស្គាល់បាតុភូតមិនល្អដូចជា "មាត្រដ្ឋាន"។ តើ​វា​ជា​អ្វី ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង? តាមពិត អ្វីៗគឺសាមញ្ញ៖ ទឹកសាបមានកម្រិតនៃភាពរឹងខុសគ្នា។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយបរិមាណមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលភាគច្រើនវាមានអំបិលផ្សេងៗ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះពួកវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាដីល្បាប់ហើយក្នុងបរិមាណដ៏ធំប្រែទៅជាខ្នាត។

តើស្រាអាចឆ្អិនទេ?

ការ​ស្ងោរ​អាល់កុល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ដំណើរ​ការ​ផលិត​ស្រា moonshine ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា distillation ។ ដំណើរការនេះអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើបរិមាណទឹកនៅក្នុងដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុល។ ប្រសិនបើយើងយកជាតិអាល់កុលអេទីលសុទ្ធធ្វើជាមូលដ្ឋាន នោះចំណុចរំពុះរបស់វានឹងជិតដល់ចិតសិបប្រាំបីអង្សាសេ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកទៅអាល់កុល ចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវកើនឡើង។ អាស្រ័យលើកំហាប់នៃដំណោះស្រាយវានឹងឆ្អិនក្នុងចន្លោះពីចិតសិបប្រាំបីដឺក្រេដល់មួយរយអង្សាសេ។ តាមធម្មជាតិ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងោរ ជាតិអាល់កុលនឹងប្រែទៅជាចំហាយទឹកក្នុងចន្លោះពេលខ្លីជាងទឹក។

សីតុណ្ហភាពឆ្អិន
(ចំណុចរំពុះ) - សីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវប្រែទៅជាចំហាយ (ឧ. ឧស្ម័ន) យ៉ាងខ្លាំងដែលពពុះចំហាយបង្កើតនៅក្នុងវាដែលកើនឡើងដល់ផ្ទៃនិងផ្ទុះ។ ការបង្កើតពពុះយ៉ាងលឿននៅក្នុងបរិមាណទាំងមូលនៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានគេហៅថារំពុះ។ ផ្ទុយទៅនឹងការរំហួតដ៏សាមញ្ញកំឡុងពេលពុះ អង្គធាតុរាវឆ្លងចូលទៅក្នុងចំហាយទឹកមិនត្រឹមតែពីផ្ទៃទំនេរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេញមួយកម្រិតទាំងមូលផងដែរ - នៅខាងក្នុងពពុះដែលបង្កើតឡើង។ ចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវណាមួយគឺថេរនៅបរិយាកាសដែលបានផ្តល់ឱ្យ ឬសម្ពាធខាងក្រៅផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែកើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងសម្ពាធ និងថយចុះជាមួយនឹងការថយចុះនៃសម្ពាធ។ ឧទាហរណ៍ នៅសម្ពាធបរិយាកាសធម្មតា 100 kPa (នេះជាសម្ពាធនៅកម្រិតទឹកសមុទ្រ) ចំណុចរំពុះនៃទឹកគឺ 100 ° C ។ នៅរយៈកម្ពស់ 4000 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ដែលសម្ពាធធ្លាក់ចុះដល់ 60 kPa ទឹកពុះ។ នៅប្រហែល 85 ° C ហើយវាត្រូវការពេលយូរជាងក្នុងការចម្អិនអាហារនៅលើភ្នំ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរអាហារចម្អិនលឿនជាងមុននៅក្នុង "ចង្ក្រានសម្ពាធ": សម្ពាធនៅក្នុងវាកើនឡើងហើយបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពនៃទឹករំពុះកើនឡើង។
ចំណុចរំពុះនៃសារធាតុមួយចំនួន(នៅកម្រិតទឹកសមុទ្រ)

សារធាតុ __ សីតុណ្ហភាព°C
មាស ___________2600
ប្រាក់ __________ ឆ្នាំ ១៩៥០
បារត _____________356.9
អេទីឡែន glycol _____197.2
ទឹកសមុទ្រ ______100.7
ទឹក ______________ 100.0
ជាតិអាល់កុល Isopropyl 82.3
ជាតិអាល់កុលអេទីល _____78.3
ជាតិអាល់កុលមេទីល ____64.7
អេធើរ _______________34.6

ចំណុចរំពុះនៃសារធាតុមួយក៏អាស្រ័យលើវត្តមានរបស់សារធាតុមិនបរិសុទ្ធផងដែរ។ ប្រសិនបើសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងអង្គធាតុរាវនោះចំណុចរំពុះនៃដំណោះស្រាយថយចុះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើសូលុយស្យុងមានសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុតិចជាងសារធាតុរំលាយ នោះចំណុចរំពុះនៃដំណោះស្រាយនឹងខ្ពស់ជាងអង្គធាតុរាវសុទ្ធ។
សូម​មើល​ផង​ដែរ
សីតុណ្ហភាពរឹង;
កំដៅ;
ទ្រឹស្ដីរាវ។
អក្សរសាស្ត្រ
Croxton K. រូបវិទ្យានៃស្ថានភាពរាវ។ M. , 1978 Novikov I.I. ទែម៉ូឌីណាមិក។ M. , 1984

សព្វវចនាធិប្បាយ Collier ។ - សង្គមបើកចំហ. 2000 .

សូមមើលអ្វីដែល "ចំណុចរំពុះ" មាននៅក្នុងវចនានុក្រមផ្សេងទៀត៖

សីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវពុះក្រោមសម្ពាធថេរ។ ចំណុចរំពុះនៅសម្ពាធបរិយាកាសធម្មតា (1013.25 hPa ឬ 760 mm Hg) ត្រូវបានគេហៅថា ចំណុចរំពុះធម្មតា ឬចំណុចរំពុះ... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយធំ

ចំណុចរំពុះ, សីតុណ្ហភាពដែលសារធាតុឆ្លងកាត់ពីរដ្ឋមួយ (ដំណាក់កាល) ទៅមួយទៀត ពោលគឺ ពីរាវទៅចំហាយ ឬឧស្ម័ន។ ចំណុចរំពុះកើនឡើងនៅពេលដែលសម្ពាធខាងក្រៅកើនឡើងនិងថយចុះនៅពេលដែលវាថយចុះ។ ជាធម្មតានាង...... វចនានុក្រមវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស

- (តំណាងដោយ Tbp, Ts) សីតុណ្ហភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរលំនឹងនៃរាវទៅជាចំហាយនៅ DC ។ ext. សម្ពាធ។ នៅ T. to. សម្ពាធត្រូវបានឆ្អែត។ ចំហាយពីលើផ្ទៃរាបស្មើនៃអង្គធាតុរាវក្លាយជាស្មើនឹង ext ។ សម្ពាធដែលជាលទ្ធផលដែលនៅទូទាំងបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវ ...... សព្វវចនាធិប្បាយរូបវិទ្យា

- សីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅឆ្លងកាត់ពីស្ថានភាពរាវទៅជាឧស្ម័ន។ ចំណុចក្តៅនេះពឹងផ្អែកលើសម្ពាធ។ លោក Edwart ។ វចនានុក្រម​ភាសា​ខ្មែរ ឆ្នាំ ២០០៩... វចនានុក្រមរថយន្ត

សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ដោយអង្គធាតុរាវពេលពពុះ * * * (ប្រភព៖ United Dictionary of Culinary Terms) ... វចនានុក្រមធ្វើម្ហូប

សីតុណ្ហភាពឆ្អិន- - [A.S. Goldberg ។ វចនានុក្រមថាមពលរុស្ស៊ីអង់គ្លេស។ 2006] ប្រធានបទថាមពលនៅក្នុងទូទៅ EN សីតុណ្ហភាពក្តៅ… សៀវភៅណែនាំអ្នកបកប្រែបច្ចេកទេស

ចំណុចរំពុះ ចំណុចរំពុះ គឺជាសីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវពុះក្រោមសម្ពាធថេរ។ ចំណុច​ពុះ​ត្រូវ​នឹង​សីតុណ្ហភាព​នៃ​ចំហាយ​ទឹក​ឆ្អែត​នៅ​ពីលើ​ផ្ទៃ​រាបស្មើ​នៃ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​កំពុង​ពុះ​ព្រោះ​ថា ... វិគីភីឌា

សីតុណ្ហភាពឆ្អិន- (Tboil, tboil) សីតុណ្ហភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរលំនឹងនៃអង្គធាតុរាវចូលទៅក្នុងចំហាយទឹកនៅសម្ពាធខាងក្រៅថេរ។ នៅ​ចំណុច​រំពុះ សម្ពាធ​ចំហាយ​ឆ្អែត​លើ​ផ្ទៃ​រាវ​សំប៉ែត​នឹង​ក្លាយ​ជា​សម្ពាធ​ខាង​ក្រៅ ...... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយនៃលោហធាតុ

សីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវពុះក្រោមសម្ពាធថេរ។ ចំណុចរំពុះនៅសម្ពាធបរិយាកាសធម្មតា (1013.25 hPa ឬ 760 mm Hg) ត្រូវបានគេហៅថា ចំណុចរំពុះធម្មតា ឬចំណុចរំពុះ។ **… វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយ

សីតុណ្ហភាពឆ្អិន- សីតុណ្ហភាពចំណុចរំពុះ 2.17 នៃវត្ថុរាវដែលពុះនៅសម្ពាធបរិយាកាស 101.3 kPa (760 mmHg) ។ ប្រភព៖ GOST R 51330.9 99៖ ឧបករណ៍អគ្គិសនីការពារការផ្ទុះ។ ផ្នែកទី 10. ការចាត់ថ្នាក់តំបន់គ្រោះថ្នាក់... វចនានុក្រម - សៀវភៅយោងនៃលក្ខខណ្ឌនៃបទដ្ឋាននិងឯកសារបច្ចេកទេស

សៀវភៅ

• , Yu. A. Lebedev, A. N. Kizin, T. S. Papina, I. Sh. Saifullin, Yu. E. Moshkin ។ សៀវភៅនេះបង្ហាញពីលក្ខណៈជាលេខដ៏សំខាន់បំផុតនៃអ៊ីដ្រូកាបូនមួយចំនួន ដែលក្នុងនោះ ថេរ physicochemical ខាងក្រោមត្រូវបានពិចារណា៖ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល សីតុណ្ហភាព ...
• លក្ខណៈនៃអ៊ីដ្រូកាបូន។ ការវិភាគទិន្នន័យជាលេខ និងតម្លៃដែលបានណែនាំរបស់ពួកគេ។ ការបោះពុម្ភឯកសារយោង Lebedev Yu.A. សៀវភៅនេះបង្ហាញពីលក្ខណៈជាលេខដ៏សំខាន់បំផុតនៃអ៊ីដ្រូកាបូនមួយចំនួន ក្នុងចំណោមនោះ ថេរវេលាគីមីសាស្ត្រខាងក្រោមត្រូវបានពិចារណា៖ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល សីតុណ្ហភាព ...

ក្នុង​ផ្នែក​លើ​សំណួរ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ចំណុច​ក្តៅ​នៃ​អង្គធាតុ​រាវ​ដែល​ហៅ​ថា ? ផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកនិពន្ធ កូសូវ៉រ៉ូតកាចម្លើយដ៏ល្អបំផុតគឺ ចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវ
អាណា
អ្នកគិត
(8819)
អ្វីមិនច្បាស់??? សីតុណ្ហភាពឆ្អិន។ នៅសីតុណ្ហភាពអ្វី ទឹកពុះ លាងខួរក្បាល manenko !!!

ចម្លើយពី ហូរ[អ្នកថ្មី]
(ចំណុចរំពុះ) - សីតុណ្ហភាពដែលអង្គធាតុរាវប្រែទៅជាចំហាយ (ឧ។ ឧស្ម័ន) យ៉ាងខ្លាំងដែលពពុះចំហាយបង្កើតនៅក្នុងវាដែលកើនឡើងដល់ផ្ទៃនិងផ្ទុះ។ ការបង្កើតពពុះយ៉ាងលឿននៅក្នុងបរិមាណទាំងមូលនៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានគេហៅថារំពុះ។ ផ្ទុយទៅនឹងការរំហួតដ៏សាមញ្ញកំឡុងពេលពុះ អង្គធាតុរាវឆ្លងចូលទៅក្នុងចំហាយទឹកមិនត្រឹមតែពីផ្ទៃទំនេរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេញមួយកម្រិតទាំងមូលផងដែរ - នៅខាងក្នុងពពុះដែលបង្កើតឡើង។ ចំណុចរំពុះនៃអង្គធាតុរាវណាមួយគឺថេរនៅបរិយាកាសដែលបានផ្តល់ឱ្យ ឬសម្ពាធខាងក្រៅផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែកើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងសម្ពាធ និងថយចុះជាមួយនឹងការថយចុះនៃសម្ពាធ។ ឧទាហរណ៍ នៅសម្ពាធបរិយាកាសធម្មតា 100 kPa (នេះជាសម្ពាធនៅកម្រិតទឹកសមុទ្រ) ចំណុចរំពុះនៃទឹកគឺ 100 ° C ។ នៅរយៈកម្ពស់ 4000 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ដែលសម្ពាធធ្លាក់ចុះដល់ 60 kPa ទឹកពុះ។ នៅប្រហែល 85 ° C ហើយវាត្រូវការពេលយូរជាងក្នុងការចម្អិនអាហារនៅលើភ្នំ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរអាហារចម្អិនលឿនជាងមុននៅក្នុងខ្ទះ "ចង្ក្រានសម្ពាធ": សម្ពាធនៅក្នុងវាកើនឡើងហើយបន្ទាប់ពីនោះសីតុណ្ហភាពនៃទឹករំពុះក៏កើនឡើងផងដែរ។

ចម្លើយពី រុញឆ្លងកាត់[អ្នកថ្មី]
សីតុណ្ហភាពដែលរាវប្រែទៅជាឧស្ម័ន