ការដុតផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនធម្មតា។ ឧបករណ៍ទាំងនេះមានច្រើនប្រភេទ ដែលបែងចែកគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការងាររបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ ចង្រ្កានហ្គាសអាចទិញបាននៅហាងឯកទេស ឬដោយចូលទៅកាន់គេហទំព័រ http://www.enders.com.ua/grili-bbq.html ។ នៅទីនេះអ្នកក៏អាចស្វែងយល់ពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រចម្បងនៃឧបករណ៍បែបនេះ ហើយជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងរបស់អ្នក។

លក្ខណៈសំខាន់ៗ

ចង្រ្កានហ្គាសគឺជាឧបករណ៍ដុតពិសេសដែលអ្នកអាចចំអិនអាហារបាន។ ជាទូទៅវាមានទីតាំងនៅខាងលើទីតាំងសំខាន់នៃផ្ទៃការងារ។

ឧបករណ៍នេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន៖

1. នៅពេលប្រើសមាសធាតុពិសេសអ្នកអាចទទួលបានអាហារដែលមានក្លិនមិនខុសពីផលិតផលដែលចម្អិននៅលើធ្យូងថ្មពិតប្រាកដ។
2. ឡដុតគឺជាការទិញដ៏សន្សំសំចៃមួយ ដោយសារវាដំណើរការលើហ្គាស ដែលជាឥន្ធនៈថោកសមរម្យ។ ដូច្នេះហើយ វាអាចដាក់បានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង ទាំងខាងក្រៅ និងក្នុងផ្ទះ។

សៀវភៅណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់

ចង្ក្រានហ្គាសតាមរបៀបជាច្រើនស្រដៀងនឹងចង្ក្រានស្រដៀងគ្នា។ មានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់បញ្ឆេះឧទាហរណ៍ធាតុ piezoelectric ។ បន្ទាប់ពីបើកផលិតផលអ្នកត្រូវរង់ចាំបន្តិចដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថានៅក្នុងផលិតផលបុគ្គលនីមួយៗមានលទ្ធភាពនៃបទប្បញ្ញត្តិសីតុណ្ហភាពក៏ដូចជាជម្រើសនៃរបៀបជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះអាហារនៅទីនេះអាចចម្អិនបានទាំងនៅលើកំដៅទាប និងនៅលើកំដៅខ្ពស់ ដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។

ចម្អិនអាហារនៅលើដុតពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងដំណើរការនេះ។ អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ ដំណើរការចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួល។

ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់អាំង ឬឆ្អឹងជំនីរ អ្នកអាចធ្វើវាបានដូចនេះ៖

1. ដំបូងបង្អស់ កំដៅឧបករណ៍ដោយបិទគម្រប។
2. បនា្ទាប់មកក្នុងល្បឿនពេញរបស់ឧបករណ៍ដុតចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
3. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយនាំយកអាហារទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។

ចង្ក្រានហ្គាសគឺជារបស់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលនឹងប្រែក្លាយនាទីដ៏គួរឱ្យធុញនៅចង្ក្រានទៅជាពេលវេលាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលបានចំណាយជាមួយគ្រួសារ ឬមិត្តភក្តិ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាបានអានការណែនាំរបស់អ្នកផលិត ដើម្បីដឹងថាផលិតផលមួយណាដែលត្រូវចំអិនក្នុងរបៀបណា និងរបៀបគ្រប់គ្រងដំណើរការសំខាន់ៗ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប អ្នកនឹងចូលចិត្តកំណែនៃការប្រតិបត្តិនៃមុខម្ហូបថ្មីនេះ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ និងទទួលបានរូបមន្តកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទៀត។ នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបចំអិនជើងសាច់ចៀមនៅលើចង្ក្រានហ្គាស៖

ដូច្នេះ អ្នកបានក្លាយជាម្ចាស់ដ៏មានមោទនភាពនៃសាច់អាំងហ្គាស ឬធ្យូងថ្ម។ ដល់​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ហើយ។ ពេលវេលាក្តៅនៃ kebabs juicy steaks ស្រក់ទឹកមាត់ និងផ្សែងក្រអូប។ យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទរបស់យើងនឹងជួយអ្នករៀបចំឱ្យបានហ្មត់ចត់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមរដូវកាលសាច់អាំង ហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងចានដុត ឬសាច់អាំង។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពាក្យទាំងពីរនេះ សាច់អាំង និងសាច់អាំង អាចត្រូវបានអានយ៉ាងលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិចារណាឧបករណ៍ពីរសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដោយសារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបូមដោយការដុតធ្យូង ឬឧស្ម័ន។ ដោយសារយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវអនុវត្តតាម។

ជ្រើសរើសតែផ្ទៃរាបស្មើ និងពិនិត្យមើលស្ថេរភាពនៃបរិក្ខារមុនពេលធ្វើការលើវា ការរអិលលើកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការគឺពោរពេញទៅដោយការរងរបួសដល់អ្នកដទៃ និងការកើតឡើងនៃគ្រោះថ្នាក់ភ្លើង។

ការដំឡើងធ្យូង ប្រើនៅខាងក្រៅតែប៉ុណ្ណោះ។ សាច់អាំងហ្គាសអាចប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាន ដោយមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ តាមធម្មជាតិ កន្លែងធ្វើការរបស់អ្នកគួរតែគ្មានសម្ភារៈដែលអាចឆេះបាន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតធ្យូងថ្មជាមួយនឹង starter ពិសេសមួយ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចប្រើបានទេ សូមប្រើអាល់កុលស្ងួត វាមានសុវត្ថិភាពជាងជាតិអាល់កុលរាវ។ កំហុសទូទៅបំផុតដែលនាំឱ្យមានរបួសធ្ងន់ធ្ងរ។ កុំចាក់ឥន្ធនៈចេញពីដបនៅលើភ្លើងចំហរ ឬធ្យូងក្តៅ ប្រើតែកាំភ្លៅប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលអ្នកចំអិន ដៃរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានការពារដោយស្រោមដៃពិសេស ហើយឧបករណ៍ដែលអ្នកបង្វែរត្រី សាច់ ឬបន្លែ គួរតែប្រើបានយូរ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើការលើហ្គាស ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនមានក្លិនឧស្ម័ន។ ស៊ីឡាំងត្រូវតែឈរយ៉ាងរឹងមាំលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ការតភ្ជាប់នៃបំពង់អុកស៊ីសែន និងស៊ីឡាំងត្រូវតែត្រូវបានបិទយ៉ាងរឹងមាំដោយមានការគៀប។

ការតភ្ជាប់ឧស្ម័ន ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន។

តើយើងត្រូវភ្ជាប់អ្វីខ្លះ។

• ស៊ីឡាំងឧស្ម័ន, ត្រូវតែត្រូវបានបញ្ជាក់។
• បំពង់អុកស៊ីហ្សែន ប្រវែងយ៉ាងតិច ១ម.
• ឧបករណ៍កាត់បន្ថយ
• ការគៀប

ប្រសិនបើឧបករណ៍របស់អ្នកជារបស់អាមេរិកសុទ្ធ ឬមិនប្រែប្រួលតាមស្តង់ដារអឺរ៉ុប អ្នកនឹងត្រូវការអាដាប់ទ័រ និងបំពង់បន្ថែម ដែលមានលក្ខណៈបុគ្គលសុទ្ធសាធសម្រាប់ម៉ូដែលនីមួយៗ។ តាមក្បួនមួយនៅលើម៉ូដែលទាំងអស់ដែលអ្នកទិញនៅលើទឹកដីនៃអ៊ុយក្រែនមានកន្លែងពិសេសសម្រាប់បំពង់អុកស៊ីសែនរួចហើយ។

ដំណើរការតភ្ជាប់ទាំងមូលក្នុងករណីនេះកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 10 នាទី យើងនឹងមិនពិចារណាលើសេណារីយ៉ូផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទនេះទេ ដូច្នេះសម្រាប់ម៉ូដែលនីមួយៗ ការតភ្ជាប់ឧស្ម័នបន្ថែមត្រូវបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ប្រសិនបើ​យើង​មាន​ច្រក​ចេញ​ពី​ចង្រ្កាន​ហ្គាស នោះ​យើង​ភ្ជាប់​ចុង​ម្ខាង​នៃ​ទុយោ​ទៅ​វា​ហើយ​ខ្ទាស់​វា​ដោយ​គៀប។ បន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់ឧបករណ៍កាត់បន្ថយទៅនឹងស៊ីឡាំង ហើយភ្ជាប់ចុងម្ខាងទៀតនៃទុយោទៅវា ហើយថែមទាំងបិទវាដោយមានការគៀប។

យើង​នឹង​ពិនិត្យ​មើល​ការ​តភ្ជាប់​សម្រាប់​ការ​នេះ យើង​នឹង​ធ្វើ​ដំណោះស្រាយ​សាប៊ូ ហើយ​អនុវត្ត​វា​ទៅ​គ្រប់​សន្លាក់​នៃ​ការ​តភ្ជាប់ និង​តាម​បំពង់​ទាំងមូល។ ចូរបើកសន្ទះបិទបើកបន្តិចនៅលើស៊ីឡាំងដែលពេញ ប្រសិនបើឧបករណ៍ដុតទាំងអស់ត្រូវបានបិទ ហើយអ្នកមិនមានក្លិនឧស្ម័ន ហើយពពុះសាប៊ូមិនបំប៉ោងនៅកន្លែងដែលយើងលាបសូលុយស្យុងទេ នោះអ្វីៗគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ ឧបករណ៍ត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ .

តើអ្វីទៅជាភាពងាយស្រួលនៃការដុតហ្គាសនិងរបៀបចំអិននៅលើវា។

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងដំណើរការនេះទេ។ វាត្រូវបានភ្លឺ, ជាក្បួន, ពីប៊ូតុង piezo ។ ម៉ូដែលសាមញ្ញបំផុតដើម្បីដោះស្រាយគឺស្រដៀងទៅនឹងចង្ក្រានធម្មតា។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាលើម៉ូដែលថ្លៃៗ នោះយើងនឹងរកឃើញការគ្រប់គ្រងកម្មវិធីលើដំណើរការចម្អិនអាហារនៃចានផ្សេងៗ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាត្រៀមខ្លួន។ល។ អ្នកគួរតែរៀនច្បាប់មួយ។

ឧបករណ៍ហ្គាសរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីចម្អិនអាហារពីរ Hi និង qick និងទាបនិងយឺត។ ការពន្យល់លម្អិតបន្ថែមទៀតត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ វាអាចត្រូវបានពន្យល់ជាពីរពាក្យ។ តាមរយៈការកែតម្រូវការផ្គត់ផ្គង់ខ្យល់ និងសីតុណ្ហភាព អ្នកអាចចម្អិនទាំងសាច់ចៀនជ្រៅ ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី និងដុតនំ ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលច្រើនដង។ ច្បាប់ដូចគ្នានេះអនុវត្តចំពោះបន្លែ និងអាហារសមុទ្រ។ ការផ្គត់ផ្គង់ខ្យល់នៅលើម៉ូដែលឧស្ម័នសាមញ្ញត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្រាន់តែលើកគម្រប។

ធ្វើការជាមួយរោងចក្រធ្យូងថ្ម។

វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺលឿនឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាវិធីសាស្ត្រផ្ទាល់។ វាសមស្របសម្រាប់អាហារសមុទ្រ បន្លែ និងសាច់មាន់ ហើយនឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីនៃពេលវេលារបស់អ្នក។

រៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយគំរបបិទជិត។ តើវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ។ សីតុណ្ហភាពនៅតែខ្ពស់ដែលប៉ះពាល់ដល់ល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។ ទឹកសាច់ហូរ និងនៅសល់នៅខាងក្នុងផលិតផល ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានចម្អិន។ គម្របបិទជិតកំណត់ការចូលប្រើអុកស៊ីសែន ដូច្នេះយើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ ឬអាហារសមុទ្រឆ្អិនពេកទេ ហើយវាមានជាតិខ្លាញ់តិចហូរចូលភ្លើង។ សកម្មភាពរបស់យើង។ យើងដុតធ្យូងថ្មដោយប្រើឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមពិសេស ប្រសិនបើវាមិនមានទេ យើងដុតវាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានជាតិអាល់កុលស្ងួត ឬជាតិអាល់កុលដែលមិនមានលក្ខណៈរាវ។ យើងចែកចាយធ្យូងក្តៅស្មើៗគ្នានៅលើក្រឡាចត្រង្គពិសេស។ បិទគម្របហើយរង់ចាំ 10 នាទី។ យើងរាលដាលផលិតផលនៅលើដុតខាងលើ កែសំរួលរន្ធខ្យល់ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់កំដៅរបស់យើង។ ដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលត្រូវចំណាយពេល 25-30 នាទីបន្ទាប់ពី 10-15 នាទីកុំភ្លេចបង្វែរសាច់។

អ្នក​អាច​ប្រើ​វិធី​ខាងលើ​ដើម្បី​ចម្អិន​សាច់​មាន់ ត្រី ឬ​បន្លែ​តូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនបំណែកធំ ៗ ដូចជាសាច់ជ្រូកអ្នកនឹងត្រូវច្រឡំបន្តិចជាមួយទីតាំងនៃឥន្ធនៈធ្យូងថ្មឬដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់ជាងនេះបង្កើតតំបន់បីនៃសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នានៅកន្លែងតែមួយ។

របបសីតុណ្ហភាពបីតំបន់

ធ្វើ​ការ​កក់​ទុក​ភ្លាម​ថា​សាច់​អាំង​តូច​មួយ​មិន​សូវ​ល្អ។ មិនមានផលប៉ះពាល់ដូចគ្នាជាមួយទំហំតូចទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំតំបន់ចំនួនបីនៃសីតុណ្ហភាពផ្សេងគ្នានៅក្នុងដុតមួយ?

ទុកមួយជ្រុងទទេ។ យើងនឹងផ្លាស់ទីផលិតផលទៅទីនោះ ប្រសិនបើពួកគេចាប់ផ្តើមឆេះ។ យើងដាក់ស្រទាប់ធ្យូងថ្មមួយនៅចំកណ្តាល តំបន់នេះនឹងក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយ នៅជ្រុងដែលនៅសល់នៃឡចំហាយ យើងដាក់ធ្យូងក្តៅពីរស្រទាប់។ តំបន់នេះនឹងក្លាយជាកន្លែងក្តៅបំផុតរបស់យើង ហើយវានឹងចំណាយពេល 5-10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការទាំងមូល។ បន្តទៅមុខទៀត។ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំលើភ្លើង គ្របអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយគំរបមួយ។ យើងព្យាយាមកាត់ជាបំណែកឯកសណ្ឋានក្នុងកម្រាស់ និងប្រវែង។ ផលិតផលភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំនៅកណ្តាល។ តាមធម្មជាតិកុំភ្លេចបង្វែរដុំនីមួយៗយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការ អ្នកគួរធ្វើដូចខាងក្រោម។ សាច់​ដែល​ជិត​រួចរាល់​ហើយ សូម​រំកិល​ទៅ​តំបន់​ចង្ក្រាន​ដែល​គ្មាន​ធ្យូង ឆៅ​ជាង​ឆ្ពោះ​ទៅ​តំបន់​ក្តៅ​បំផុត។​ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឬ​សាច់គោ​ខ្លាំង ពេលវេលា​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​រើ​ឡើង​គឺ​ប្រហែល ១០ នាទី

វិធីសាស្រ្តខាងក្រោមដែលហៅថាប្រយោលគឺផ្អែកលើដំណើរការដុតនំ។ គួរកត់សម្គាល់ថារសជាតិដែលផលិតផលទទួលបាននៅពេលដុតលើធ្យូងគឺល្អជាងពេលយើងប្រើចង្ក្រានធម្មតា។ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសតិចបំផុត យើងអាចចំអិនគ្រោងឆ្អឹងមាន់ដ៏ធំមួយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់អាំងដូចគ្នា។

ពេលវេលាកន្លងផុតទៅពី 2 ទៅ 4 ម៉ោង។ កម្រិតកំដៅទាបចាប់ពី 170°C ដល់ 180°C និងគម្របបិទជិតអនុញ្ញាតឱ្យអាហារចម្អិនបានច្រើនម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករទឹកខ្លាញ់មិនអោយស្រក់លើធ្យូង យើងញែកវាដោយថាសពិសេសមួយ។ ទឹកដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលប្រមូលបានអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

សកម្មភាពរបស់យើង។ យើងចែកចាយឥន្ធនៈក្តៅនៅក្នុងធុងពិសេសនៅលើជ្រុងនៃ boiler សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅកណ្តាលយើងដាក់បន្ទះពិសេសមួយ។ ទុក​ឱ្យ​ឧបករណ៍​ឡើង​កម្តៅ​ប្រហែល 10 នាទី​។ ដាក់​ដុំ​ការងារ​នៅ​ចំ​កណ្តាល​ក្រឡា​ខាងលើ។ ដើម្បីផ្តល់សំណើមដល់កន្លែងនៅក្នុងខ្ទះ អ្នកអាចបន្ថែមស្រាស ឬទឹកធម្មតា។ បិទ​គម្រប​ហើយ​ព្យាយាម​ដាក់​រន្ធ​ខ្យល់​ខាងលើ​ឱ្យ​ជិត​នឹង​ចំណុច​កណ្តាល​នៃ​ចង្រ្កាន​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន​។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនអាំងពិសេស ដើម្បីចម្អិនបសុបក្សី។

វិធីរាងជារង្វង់

ឥន្ធនៈនៅក្នុងឡចំហាយមានទីតាំងនៅក្នុងរង្វង់មួយ ខណៈពេលដែលយើងសម្រេចបាននូវចរន្តខ្យល់ និងការបែងចែកសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។ យើង​ដាក់​ថាស​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ទឹក​ឬ marinade មួយ​ចំនួន​តូច​នៅ​ចំ​កណ្តាល​រង្វង់​ដោយ​ប្រើ​វិធី​នេះ បន្ថែម​ពីលើ​ផលិតផល​សាច់ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ភីហ្សា និង​នំ​ផ្សេង​ទៀត​បាន។ កុំច្រលំប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ dough បំពេញថាសតែជាមួយទឹកអ្នកអាចបន្ថែម vanilla និងគ្រឿងផ្សំពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត។

ឡចំហាយអគ្គិសនីទំនើបគឺជាឧបករណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ វាអាចធ្វើបានច្រើន ហើយជួនកាលវាអាចច្រឡំអ្នកទិញដែលគ្មានបទពិសោធន៍៖ ហេតុអ្វីបានជាមានរបៀបជាច្រើន តើវាខុសគ្នាយ៉ាងណាពីគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយសំខាន់បំផុត តើពួកគេត្រូវការ? នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសម្រេចចិត្តពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់នូវម៉ូដទាំងនេះ ដើម្បីស្វែងយល់ពីតក្កវិជ្ជានៃឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើផលិតផល ដូច្នេះអ្នកណាម្នាក់បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះ អាចសម្រេចចិត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវអ្វីដែលគាត់ត្រូវការ និងអ្វីដែលមិនមែន។

អត្ថបទ៖ Olga Kuzmina

ព័ត៌មានជំនួយ: Andrey Rydzevsky, ចុងភៅ Electrolux

ប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយ ovens ជាភាសាដូចគ្នា។

នៅពេលម្ចាស់ផ្ទះស្គាល់ចង្ក្រានថ្មី រឿងដំបូងដែលនាងជួបប្រទះគឺតម្រូវការបកប្រែ។ ហើយមិនមែនក្នុងន័យពីភាសាមួយទៅភាសាមួយទេ ប៉ុន្តែច្រើនតែពីឈ្មោះដែលមាននៅក្នុងក្រុមហ៊ុននីមួយៗ រហូតដល់ពាក្យដែលទទួលយកជាទូទៅ។

តើ​វា​ប្រើ​សំរាប់​ធ្វើអ្វី? វាសាមញ្ញ អ្នកអាចប្រៀបធៀបឡមួយជាមួយមួយទៀតបានលុះត្រាតែវត្ថុនៃការប្រៀបធៀបច្បាស់លាស់។ ដូច្នេះហើយ យើងជៀសវាងការបញ្ចេញមតិដែលមិនអាចយល់បាន ដូចជា "turbo-blowing" "maxi-grill" "ខ្យល់ក្តៅខ្លាំង" "ចរន្តកំដៅ" ឬ "3-0-convection"។ ហើយប្រសិនបើការពិពណ៌នាមានមុខងារមួយចំនួនដូចជា "ការដុតនំយឺត" ឬ "gratin" នោះយើងព្យាយាម "រង្គោះរង្គើ" នូវការពិតទាំងមូលអំពីរបៀបដែលវាដំណើរការពីនាយកដ្ឋានម៉ាក។

ដូច្នេះ លក្ខណៈបច្ចេកទេសនៅក្នុងកាតាឡុករបស់អ្នកផលិតមើលទៅកាន់តែភ្លឺស្វាង និងទាក់ទាញជាងទិន្នន័យដែលគួរឱ្យធុញ ប៉ុន្តែអាចយល់បាន។ យើងនឹងមិនងាកចេញពីច្បាប់នេះទេឥឡូវនេះ ដូច្នេះយើងកំណត់ឈ្មោះដូចគ្នាទៅនឹងរបៀប ដែលអ្នកនឹងឃើញនៅលើទំព័រខាងក្រោមនៃការពិនិត្យឡើងវិញ។

កុំភ្លេចកំដៅ

នៅដើមរឿង - គន្លឹះទូទៅមួយចំនួន។ នៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ឡ (ដែលយើងប្រើយ៉ាងសកម្ម) សម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយជោគជ័យ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំដៅពួកវាទៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ (យើងផ្តោតលើចង្កៀងសូចនាករកម្តៅ វាគួរតែរលត់ទៅ)។

មានតែសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចធ្វើការលើកលែង ហើយដាក់វានៅក្នុងឡត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះគណៈរដ្ឋមន្ត្រីអាចត្រូវបានបិទពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសីតុណ្ហភាពដែលនៅសល់នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការដោយជោគជ័យ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបើកទ្វារឱ្យតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយសង្កេតមើល "ឥរិយាបថ" នៃផលិតផលតាមរយៈកញ្ចក់ (នេះជាមូលហេតុដែលអំពូល Backlight ជារឿយៗមិនរលត់ពេលកំពុងចម្អិនអាហារ)។

របៀបទី 1: បាត + កំដៅកំពូល

នេះគឺជារបៀបចាំបាច់នៃឡចំហាយអគ្គិសនីណាមួយ។ វាមានឈ្មោះជាច្រើន: ឋិតិវន្ត, ប្រពៃណី, កំដៅបុរាណ។ ធាតុកំដៅពីរពីខាងក្រោម និងពីខាងលើត្រូវបានបើកក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ កំដៅដែលបង្កើតដោយធាតុបង្កើតឥទ្ធិពលនៃ convection ធម្មជាតិ: ស្ទ្រីមក្តៅឡើងពីខាងក្រោមហើយត្រជាក់ចុះពីខាងលើ។ ប៉ុន្តែចលនានេះមិនលឿនដូចដែលយើងចង់បានទេ ដំណើរការដំណើរការយឺតៗ ហើយកំដៅបានពេញបន្ទប់ចង្ក្រានមិនតែងតែស្មើគ្នា។ ធាតុកំដៅទាបតែងតែមានថាមពលខ្លាំងជាង។

Andrey Rydzevsky ចុងភៅនៃ Electrolux អាជីព

អាហារមួយចំនួន ជាពិសេសនំគឺពិបាកដុតនំពីខាងក្រោម។ ចំណែក​ឯ​ការ​ឡើង​ត្នោត​នៅ​លើ​មិន​មែន​ជា​បញ្ហា​នោះ​ទេ។ ទីតាំងនៃសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវតុល្យភាពក្នុងករណីនេះ។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺភីហ្សា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រៀមពីខាងក្រោមសន្លឹកដុតនំជាមួយនំត្រូវបានដាក់នៅលើកម្រិតទាបបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមិនត្រូវបានដុតនំទេហើយការបំពេញនៅលើកំពូលអាចឆេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖អ្នកអាចប្រើមគ្គុទ្ទេសក៍នៅកណ្តាលឡ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានតម្រូវឱ្យកំដៅខ្លាំងជាងពីខាងលើឬខាងក្រោមនោះ ក្រឡាចត្រង្គត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញមួយជាន់ក្នុងទិសដៅត្រឹមត្រូវ។

ភាពខុសគ្នានៃចានដែលសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងរបៀបនេះ, យើងបានប្រមូលពីកាតាឡុកនិងការណែនាំ:

- ទាំងនេះគឺជានំកុម្មង់នំដែលមិនមានទឹកដម, muffins, ខូឃី, នំឆ្ងាញ់, នំប៊ីសស្ទីន, នំបុ័ង;

- បន្លែស្រស់;

- ឡាសាណា;

- សាច់អាំង, ឆ្អឹងជំនីជ្រូក, សាច់គោគ្មានខ្លាញ់, បសុបក្សី;

- ត្រីខកំប៉ុង។

របៀបទី 2: កំដៅខ្លាំងខាងក្រោម + កំដៅកំពូល

នេះគឺជាបំរែបំរួលនៃរបៀបប្រពៃណី នៅទីនេះធាតុដែលមានអនុភាពជាងធម្មតាត្រូវបានដំឡើង។ បើករបៀបនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនម្ហូបយ៉ាងរហ័សពីបាត។ លើសពីនេះទៀតវាសមស្របសម្រាប់ទម្រង់ដែលដំណើរការកំដៅមិនល្អដូចជាកញ្ចក់ចានអាលុយមីញ៉ូម។

ខ្ញុំចូលចិត្តរបៀបនេះសម្រាប់ចាននៅក្នុងផើង ដែលហៅថា Casserole ។ វត្តមាននៃអង្គធាតុរាវនឹងការពារការដុតពីការដុតហើយម្ហូបនឹងចម្អិនលឿនជាងមុនព្រោះវាមានកំដៅល្អពីខាងក្រោមនិងពីខាងលើ - ជាលទ្ធផលសក្តានុពល languishes រាបស្មើពីគ្រប់ទិសទី។

របៀបទី 3: កំដៅបាត + កំដៅកំពូល + កង្ហារ

ធាតុកំដៅពីរដំណើរការ ប៉ុន្តែកង្ហារមួយនៅលើជញ្ជាំងខាងក្រោយក៏ភ្ជាប់ពួកវាផងដែរ។ នៅពេលដែល impeller បង្វិល ខ្យល់ក្តៅហូរយ៉ាងលឿនពេញឡ។ នេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដូចគ្នានៅទូទាំងបរិមាណដែលមានន័យថាឥទ្ធិពលឯកសណ្ឋានលើផលិតផល។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសកម្រិតមធ្យមនៃមគ្គុទ្ទេសក៍ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញនៃចរន្តឈាមនិងសូម្បីតែ microclimate នៅក្នុងឡ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលការឡើងកំដៅនៃចានដោយសារតែចលនានៃម៉ាស់ខ្យល់កាន់តែខ្លាំង សីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ត្រូវបានឈានដល់យ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងរយៈពេលខ្លី អាហារមានពណ៌ត្នោតលឿន និងគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ល្បឿននៃដំណើរការអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សា juiciness ខាងក្នុងនៃម្ហូប។ នៅក្នុងរបៀបនេះ វាអាចទៅរួច ហើយជួនកាលចាំបាច់ ដើម្បីបន្ថយសីតុណ្ហភាពធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលតិចជាងនេះបើយោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួនរយៈពេលនៃវដ្តអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ 30% ។

នៅក្នុងវាក្យសព្ទដែលប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីឡ ប្រតិបត្តិការនៃកង្ហារអាចត្រូវបានគេហៅថា convection ។ នេះគឺអាចទទួលយកបាន ទោះបីជានិយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ ក៏មាន convection នៅក្នុងរបៀបប្រពៃណីដែរ។ ចូរស្រាយបំភ្លឺ។

Convection គឺជាបាតុភូតនៃការផ្ទេរកំដៅក្នុងករណីរបស់យើងនៅក្នុងខ្យល់។ ខ្យល់ធម្មជាតិកើតឡើងនៅពេលដែលបរិមាណខ្យល់ត្រូវបានកំដៅមិនស្មើគ្នា ខ្យល់ក្តៅកាន់តែស្រាល ខ្យល់ត្រជាក់កាន់តែធ្ងន់។ ប៉ុន្តែកង្ហារបង្កើត convection បង្ខំ ពោលគឺការលាយនៃលំហូរមិនអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនោះទេប៉ុន្តែនៅលើល្បឿននៃការបង្វិល blades នេះ។ នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីរបស់យើងអ្នកគាំទ្រអាចត្រូវបានគេហៅថា convector ប៉ុន្តែពាក្យ convection មិនត្រូវបានប្រើជាឈ្មោះនៃរបៀបនេះទេ។

ចង្ក្រានដែលបំពាក់ដោយកង្ហារ (ឬធាតុ annular ជាមួយកង្ហារ) ត្រូវបានគេហៅថាពហុមុខងារ។ ប្រសិនបើមិនមានទិន្នន័យឧបករណ៍ទេ នោះគំរូគឺឋិតិវន្ត។

របៀបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ចានធំដែលទាមទារសូម្បីតែការចម្អិនអាហារខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដូចជារមៀលចៀន, ជើងជ្រូក, នំ, puddings, casseroles, roasts ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបញ្ជាក់ថានៅទីនេះអ្នកអាចចំអិន 2 កម្រិតក្នុងពេលតែមួយ។

Andrey Rydzevsky មេចុងភៅជំនាញ Electrolux៖

របៀបកំដៅពីរជាមួយកង្ហារគឺល្អសម្រាប់ការកាត់សាច់ ត្រី និងបសុបក្សីទាំងមូល។ របៀបនេះក៏សមរម្យសម្រាប់មុខម្ហូបធំៗ ដែលទាមទារសូម្បីតែការចម្អិនទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ដូចជា ក្រឡុកចៀន ខ្ចៅសាច់ជ្រូក នំខេក នំបញ្ចុក នំដុតជាដើម។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ចានមួយចំនួនដូចជា meringues និង omelettes មិនចូលចិត្ត convection ដូច្នេះ static គឺលេចធ្លោសម្រាប់ពួកគេ។

របៀបទី 4: កំដៅបាត

ធាតុកំដៅទាបគឺជាធាតុ "អាថ៌កំបាំង" បំផុតនៃឡ វាមិនអាចមើលឃើញទេវាត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយបន្ទប់ខាងក្រោម។ កំដៅពីខាងក្រោមជាញឹកញាប់ជាចម្បងនៅក្នុង ovens សាមញ្ញបំផុត; នៅក្នុងឡដែលស្មុគស្មាញជាងនេះវាបម្រើជាជំនួយមួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាសម្រាប់ការស្ងួតបាតនៃ pies ជាមួយនឹងការបំពេញដែលមានសំណើមឧទាហរណ៍ផ្លែឈើ browning ពីខាងក្រោមសម្រាប់ canning ។ កំដៅបាតក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការដុតនំយូរផងដែរ។

របៀបនេះមានគុណវិបត្តិយ៉ាងសំខាន់ - ការចម្អិនអាហារយូរជាងនេះបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងជម្រើសពីរដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ។ ម្ចាស់ផ្ទះត្រូវបានបង្ខំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះដំណើរការខ្លួនវា: លាតសន្លឹកដុតនំ, រៀបចំវាឡើងវិញទាបជាងឬខ្ពស់ជាងនេះ។

របៀបទី 5: កំដៅបាត + កង្ហារ

គោលការណ៍នៃរបៀបនេះគឺដូចគ្នានឹងពេលដែលធាតុទាបកំពុងដំណើរការដែរមានតែការចម្អិនអាហារលឿនជាងមុនប៉ុណ្ណោះ។ កំដៅពីខាងក្រោមឡើងដល់ពិដានត្រូវបានចាប់យកដោយលំហូរដែលបង្កើតឡើងដោយកង្ហារហើយរាលដាលពាសពេញឡ។ ជាញឹកញាប់ របៀបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការដុតនំបើកចំហ ឬសម្រាប់ការបញ្ចប់ការដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៅពេលដែលតម្រូវឱ្យមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពីខាងក្រោម ដូចជានំកុម្មង់នំដែលមានដំបែកើនឡើងទាប។ គុណសម្បត្តិ៖ ខាងក្នុងមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយថែមទាំងអាំងលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ជាពិសេសផ្នែកខាងក្រោម។ នៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ឡ Gorenje វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើទម្រង់ខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ចរាចរនៃខ្យល់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើចាននោះទេ។

របៀបទី 6: កំដៅកំពូល

ធាតុកំដៅខាងលើមានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយបរិវេណនៃពិដានឡ បំពង់នេះអាចមើលឃើញជានិច្ច។ នៅក្នុងរបៀបនេះ ធាតុដំណើរការតែម្នាក់ឯង។ ការឡើងកំដៅគឺមិនខ្លាំងទេ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត ការកំដៅធម្មជាតិគឺពិបាកណាស់។ របៀបនេះត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការចៀននៅលើកំពូលនៃចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដូចជានំខេក នំប័រ នំប័រដែលមានពណ៌ត្នោត ក៏ដូចជាការចម្អិនបន្លែចៀនស្រាលៗនៅលើខ្សែរលួស។ នៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍ Ardo យើងរកឃើញចានដូចខាងក្រោម: នំប៉ាវ, ប៉ូលេនតា, អង្ករ, ឡាសាណា, នំប៉ាស្តា, បន្លែជាមួយប៊ីចមេល។ ហើយ Miele មាន puddings និងបន្លែដុតនំ។

Andrey Rydzevsky មេចុងភៅអេឡិចត្រូនិចវិជ្ជាជីវៈ:

Andrey Rydzevsky ជ្រើសរើសរបៀបនេះសម្រាប់ "juliennes សាច់បែបបារាំង និងចានទាំងអស់ដែលតម្រូវឱ្យផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ "មួក" នៃឈីស mayonnaise ។ យើងចំអិនតែនៅលើថ្នាក់ខាងលើនៃមគ្គុទ្ទេសក៍ប៉ុណ្ណោះ។

របៀបទី 7: កំដៅកំពូល + កង្ហារ

នេះគឺជា "កំណែ" ដែលបង្កើនល្បឿននៃរបៀបមុន 6. ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកំដៅនិងចលនានៃម៉ាស់ខ្យល់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវសំបកពណ៌មាសស្រាលនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលជាមួយនឹងកំដៅខាងក្នុងឯកសណ្ឋាន។ ដូច្នេះរបៀបត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចានដុតនំនៅក្នុងទម្រង់: casseroles, souffléបន្លែ, សាច់, lasagna ។

Andrey Rydzevsky មេចុងភៅអេឡិចត្រូនិចវិជ្ជាជីវៈ:

ពេលខ្លះភាពខុសប្លែកគ្នារវាងរបៀបមួយចំនួនគឺមានការប៉ាន់ស្មានខ្លាំង ពោលគឺយើងមិនទាក់ទងនឹងបច្ចេកទេសទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទទីផ្សារ។

លើការប្រើប្រាស់របៀបមួយចំនួន ខ្ញុំមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ខុសពីអ្វីដែលជាធម្មតាត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងការណែនាំ។ វាផ្អែកលើបទពិសោធន៍ប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីមេផ្ទះក៏នឹងអាចធ្វើជាម្ចាស់លើភាពវៃឆ្លាតនៃចង្ក្រានថ្មីរបស់ពួកគេបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងកែសម្រួលសមត្ថភាពរបស់ពួកគេសម្រាប់ខ្លួនពួកគេ។

របៀបទី 8: ឧបករណ៍កម្តៅរោទិ៍ + កង្ហារ

ឧបករណ៍កម្តៅរាងពងក្រពើត្រូវបានដាក់នៅលើជញ្ជាំងខាងក្រោយនៃឡ រមៀលឡើងក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន ហើយនៅខាងក្នុងចិញ្ចៀននេះមានកង្ហារមួយ។ រាងជារង្វង់មិនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចៃដន្យទេ ខ្យល់ក្តៅដែលចេញមកពីធាតុត្រូវបានចាប់យកទាំងស្រុងដោយលំហូរ vortex ដែលបង្កើតឡើងដោយកង្ហារ។ លំហូរត្រូវបានចែកចាយដោយផ្ដេកបន្ទាប់មកបំពេញអង្គជំនុំជម្រះទាំងមូលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វាគឺជាចលនាផ្តេកនៃយន្តហោះក្តៅនៅក្នុងរបៀបនេះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនមិនមួយ ប៉ុន្តែចានជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ដោយកំណត់វានៅលើ 2-3 កម្រិតនៃឡ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ - សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការត្រូវតែដូចគ្នាសម្រាប់ចានទាំងអស់។ ខ្យល់ស្ងួតនៅក្នុងឡ និងការលុបបំបាត់សំណើមការពារការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងការលាយរសជាតិ ដែលមានន័យថាចានអាចខុសគ្នា។

របៀបរួមបញ្ចូលគ្នានូវល្បឿនលឿន និងប្រសិទ្ធភាព។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសមិទ្ធិផលនេះត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញជាពិសេសនៅមុនថ្ងៃបុណ្យនៅពេលដែលអ្នកត្រូវចំអិនជាពិសេសច្រើន។

ឧទាហរណ៍សាមញ្ញ៖ នៅពេលមួយយើងដុតនំមិនមែនមួយទេ ប៉ុន្តែមានស្រទាប់នំបី។ ការលំបាកមួយចំនួនដែលប្រឈមមុខនឹងការចម្អិនអាហារបានរលាយបាត់ ឥឡូវនេះមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថា dough សម្រាប់ pies នឹងសម្រាកខណៈពេលដែលក្រុមទីមួយ "អង្គុយ" នៅក្នុង oven ថាម្ហូបដែលដុតនំនៅក្នុងកន្លែងដំបូងនឹងត្រជាក់ដោយអស់សង្ឃឹមខណៈពេលដែលយើង។ ធ្វើបន្ទាប់ទៀត។

លើសពីនេះទៀត ស្ត្រីមេផ្ទះគឺជាមនុស្សដែលអនុវត្តជាក់ស្តែង ហើយពេលខ្លះពួកគេគ្រាន់តែបដិសេធនូវមុខម្ហូបដែលមានរបស់ល្អមួយចំនួនពីឡ ហើយជាមួយនឹងរបៀបនេះ បញ្ហានឹងក្លាយទៅជាមិនពាក់ព័ន្ធ។

ការអត្ថាធិប្បាយពីសេវាកម្មសារព័ត៌មានរបស់ក្រុមហ៊ុន Indesit៖ "កំដៅនេះមិនឆេះចានទាំងសងខាងទេ គុណសម្បត្តិរបស់វាគឺថាវាអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពទាប ឧទាហរណ៍សម្រាប់ defrosting ឬសម្រាប់បង្កើន dough yeast ។ របៀបនេះគឺឆ្ងាញ់, ចាប់តាំងពីកាំរស្មីអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដមិនប៉ះពាល់ដល់ម្ហូប។

ប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីនកំដៅសង្វៀនជាមួយកង្ហារគឺសមរម្យសម្រាប់កុម្មង់នំម្សៅ សម្ងួតឱសថ ផ្សិត ផ្លែឈើ ការក្រៀវអាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះ និងចានទាំងអស់ដែលត្រូវតែទន់ និងជូរនៅខាងក្នុង ហើយនៅតែដុតនំបានល្អ។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានចម្អិនក្នុងកម្រិតដូចគ្នានោះ យោងទៅតាម Electrolux វាជាការឆ្លាតវៃជាងក្នុងការប្រើមគ្គុទ្ទេសក៍ទាបដើម្បីឱ្យម្ហូបអាចមើលឃើញកាន់តែច្បាស់។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរឱ្យប្រើកម្រិតមួយនៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ឡ Gorenje សម្រាប់កុម្មង់នំដែលមានជាតិជូរ និងនំផ្លែឈើ។ នៅពេលចម្អិនអាហារនៅលើ 2 ថ្នាក់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទី 1 និងទី 3 (Zanussi) ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយសន្លឹកដុតនំជាច្រើនត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនៅពេលតែមួយហើយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកាន់កាប់កម្រិតខាងលើទេ។ ការណែនាំសម្រាប់ឡចំហាយ Neff និង Bosch បង្ហាញថា នំភីហ្សា និងភីហ្សាអាចដុតនំបានពីរកម្រិត ប៉ុន្តែខូគី និងនំប៉ាវគឺល្អជាងនៅលើ 3 ។

ប្រតិបត្តិការនៃកង្ហារបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃផលប៉ះពាល់លើផលិតផលពោលគឺសីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការនៃរបៀបគួរតែទាបជាង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកមិនចាំបាច់កំដៅឡជាមុនទេ ទោះបីជាមានករណីលើកលែងក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៏មួយពីការណែនាំរបស់ Miele គឺការចៀនសាច់គោអាំង ឬដុតនំបុ័ងប្រភេទងងឹត ខណៈពេលដែល Gorenje មានកុម្មង់នំណាមួយ។ ការចម្អិនអាហារលឿនជាងមុន - ការដុតនំចំណាយពេលតិច។ លើសពីនេះទៀតចានត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពឯកសណ្ឋាន។

នៅក្នុងការបោះពុម្ពរបស់យើងរបៀបនេះត្រូវបានគេហៅថា convection ។

របៀបទី 9: ឧបករណ៍កម្តៅរោទិ៍ + កង្ហារ + កំដៅបាត

នេះគឺជារបៀបរួមបញ្ចូលគ្នាដែលទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពី convection ពោលគឺកំដៅឯកសណ្ឋាន និងខ្លាំង និងកំដៅពីខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែមិនដូចលើកទីមួយទេ មានតែឡមួយកម្រិតប៉ុណ្ណោះដែលពាក់ព័ន្ធនៅទីនេះ ល្អបំផុត - កណ្តាល។ យោងទៅតាមអនុសាសន៍របស់ក្រុមហ៊ុននៅក្នុងរបៀបនេះអ្នកអាចចំអិនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមិនបង្កក ដំឡូងបំពង strudel (ពីការណែនាំរបស់ Neff) ។ លើសពីនេះទៀតការកំដៅមុនមិនត្រូវបានទាមទារទេ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតអ៊ឺរ៉ុបនៃឡនៅក្នុងរបៀបនេះបានឃើញភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយឡដែលកំដៅមកពីគ្រប់ទិសទី ប៉ុន្តែជាពិសេសពីខាងក្រោម។ លក្ខខណ្ឌទាំងនេះបង្ហាញថាល្អសម្រាប់ការរៀបចំភីហ្សា ដែលជានំបើកចំហដែលងាយស្រួលទិញនៅក្នុងហាងក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ភីហ្សាគួរតែមានម្សៅដុតនំល្អនិងមានពណ៌ត្នោត - មូលដ្ឋាននៃម្ហូបប៉ុន្តែការបំពេញគួរតែក្តៅឡើងប៉ុន្តែមិនបាត់បង់ភាពជូររបស់វា។

បន្ថែមពីលើភីហ្សា របៀបអាចត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ដំឡូងដុតនំ, នំផ្លែឈើ, នំឈីស, Kirsch Laurent, tarts ជាមួយ icing, cheesecakes, រមៀល។

ផ្នែកមួយចំនួនទៀតនៃកម្មវិធីគឺការកំដៅឡើងវិញ ការរក្សាអាហារឱ្យក្តៅ និងការកក។

ការអត្ថាធិប្បាយរបស់សេវាកម្មសារព័ត៌មានរបស់ក្រុមហ៊ុន Indesit៖ "របៀបនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់នំផ្លែឈើ៖ នៅពេលយើងដុតនំផ្លែឈើជាមួយកុម្មង់នំខ្លី យើងត្រូវការនៅលើដៃម្ខាងដែលម្សៅមិនស្អិត ហើយដុតនំបានល្អសម្រាប់រឿងនេះយើង មានកំដៅទាបជាងប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញការបំពេញ, i.e. ស្រទាប់ខាងលើគួរត្រូវបានដុតនំ ប៉ុន្តែមិនឆេះទេ សម្រាប់ការងារនេះ ម៉ាស៊ីនកំដៅ និងកង្ហារ។

របៀបទី 10: កំដៅរោទ៍ + កង្ហារ + បាត + កំដៅកំពូល

មុខងារនេះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ស្ទើរតែទាំងអស់ឧបករណ៍កម្តៅចង្ក្រានត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទីនេះ ហេតុអ្វីបានជាគេធ្វើបែបនេះ?

ទីមួយ វាគឺជាសមិទ្ធិផលរហ័សនៃសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន ដូច្នេះពេលខ្លះរបៀបនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំដៅឡជាមុន មុនពេលដាក់ចានដែលរៀបចំសម្រាប់ដុតនំចូលទៅក្នុងវា។

ទីពីរគឺការចម្អិនអាហាររហ័ស។ Convection ត្រូវបានពង្រឹងដោយលំហូរកំដៅបន្ថែម និងការចែកចាយសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។ មុខងារត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចានដែលត្រូវការការចម្អិនអាហារជ្រៅជាមួយនឹងសំបកមាស។

ជួនកាលឧបករណ៍កម្តៅមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីសក្តានុពលពេញលេញរបស់វា ឧទាហរណ៍ ធាតុកំដៅខាងលើ និងខាងក្រោមប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់វាដោយផ្នែក។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតផ្ទុយទៅវិញធាតុទាំងអស់ដំណើរការរហូតដល់អតិបរមា។

សេវាកម្មសារព័ត៌មានរបស់ក្រុមហ៊ុន Indesit បញ្ចេញមតិ៖ "របៀបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចានធំៗ (ជើងសាច់ចៀម កូនជ្រូក) ដែលយកកន្លែងច្រើននៅក្នុងទូ ឬឧទាហរណ៍ សន្លឹកដុតនំពីរបីសន្លឹកដែលបំពេញកន្លែងភាគច្រើនផងដែរ។ បន្ទាប់មកការបែងចែកសីតុណ្ហភាពកើតឡើងស្មើៗគ្នានៅគ្រប់កម្រិត។"

របៀបពិសេស

លក្ខណៈពិសេស	ធាតុការងារ	ឧទាហរណ៍
សម្រាប់ការចិញ្ចឹម dough yeast ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ។	កំដៅបាត 40 ° C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
រលាយ (40 អង្សាសេ) ។	កង្ហា + កំដៅចិញ្ចៀន។	ចំណុចក្តៅ-អារីស្តុន
ផងដែរ - កំដៅនៅក្នុងបរិយាកាសនៃខ្យល់ក្តៅ។ ការសាយសត្វ (៣០ អង្សាសេ) ។ កំដៅ 40-100 ° C ។	កង្ហារ + ឧបករណ៍កំដៅចិញ្ចៀន + កំដៅបាត។	មានតែ De "Longhi
សីតុណ្ហភាព 80°C ។ កំដៅលឿន (90 ° C) ។	កំដៅបាត + កំពូល។	Electrolux, Hotpoint-Ariston
រក្សាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ឱ្យក្តៅ សីតុណ្ហភាព 66-100°C ។	កំដៅបាត + កំពូល។	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
សម្រាប់ការបម្រើចានប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ សីតុណ្ហភាព 30-65°C ។	កំដៅបាត + កំពូល។

សាច់អាំង

ការដុតគឺជាធាតុមួយនៅក្នុងទម្រង់នៃបំពង់មួយដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងពិដាននៃឡ។ ពីធាតុកំដៅដ៏សាមញ្ញមួយរួមទាំងកំពូលវាខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈជាក់លាក់នៃផលប៉ះពាល់ - ដោយមានជំនួយពីវិទ្យុសកម្មអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដ។ វាមិនកំដៅខ្យល់ទេប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ផលិតផល។ វិទ្យុសកម្មនៃការដុតធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្រោមធាតុនោះគឺដាក់សាច់ក្រកឬជើងមាន់បន្តិចទៅចំហៀងវានឹងពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។

សាច់អាំងអាចត្រូវបានប្រើជារបៀបចម្អិនអាហារចម្បង ក៏ដូចជានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ នៅពេលដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបមានពណ៌ត្នោត។

ចំពោះឈ្មោះនៃរបៀបនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតសុទ្ធតែជាឯកច្ឆ័ន្ទ មានតែ Hotpoint-Ariston ហៅវាថា barbecue ចំណែក Gorenje ហៅវាថា infra-heating។

សាច់អាំងមានច្រើនប្រភេទ។

ធម្មតា - រាង p ឬក្នុងទម្រង់ជា zigzag វិសាលភាពនៃ "ចំណាប់អារម្មណ៍" របស់គាត់គឺជាតំបន់ទាំងមូលនៃបន្ទះឈើ។ ម៉ូដែលខ្លះប្រើជម្រើសសន្សំសំចៃជាង - ចង្ក្រានដែលមានសៀគ្វីពីរ តូចមួយនៅខាងក្នុង (ឧទាហរណ៍ហៅថាផ្នែកកណ្តាលនៅ Neff) និងមួយធំនៅតាមបណ្តោយបរិវេណនៃពិដាន។

សៀគ្វីតូចមួយត្រូវបានរួមបញ្ចូលប្រសិនបើផ្នែកតូចៗ ឧទាហរណ៍ 4 toasts ឬសាច់ស្តើងពីរបី។ និងធំនិងតូចរួមគ្នានៅក្នុងករណីនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានដាក់ចេញនៅទូទាំងក្រឡាចត្រង្គ។ សាច់អាំងអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានថាមពលផងដែរ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសភាពទន់ជាង ឬផ្ទុយទៅវិញ ការអាំងដ៏រឹងមាំ។

សាច់អាំងអាចដំណើរការទាំងស្រុងដល់កម្រិតអតិបរមា (មានន័យថាដែនកំណត់សីតុណ្ហភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ឧទាហរណ៍ 250 ° C សម្រាប់ Ardo, 200 ° C សម្រាប់ Kaiser ឬ 180 ° C និង 220 ° C សម្រាប់ Neff) ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិត ovens ដែលមានធាតុអថេរថាមពលទៅ កែតម្រូវ​អាំងតង់ស៊ីតេ​នៃ​ការ​អាំង និយាយថា Whirlpool មាន 5 កម្រិត​ថាមពល ឬ​ឡ​ដែលមាន​ជម្រើស​សីតុណ្ហភាព​ប្រតិបត្តិការ។

ឡត្រូវបានកំដៅមុនរយៈពេល 3 ឬ 5 នាទី ដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងការណែនាំរបស់ Gorenje និង Ardo អ្នកជំនាញ Neff ស្នើឱ្យកំដៅវាជាមុនរយៈពេល 10 នាទី ប៉ុន្តែសម្រាប់តែចៀន។ កម្រិតចម្អិនអាហារ - ខាងលើឬមួយកម្រិតទាបអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់។ ការចៀនច្រើនតែធ្វើឡើងនៅលើដុត ហើយដើម្បីកុំឱ្យជាតិខ្លាញ់មិនឆេះ និងមិនមានស្នាមប្រឡាក់បាត ថាសមួយត្រូវបានដាក់នៅកម្រិតទាប អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទៅវាដើម្បីជៀសវាងផ្សែង និងផ្សែង។

ឧទាហរណ៍នៃការប្រើប្រាស់សាច់ក្រក៖ សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក kupaty សាច់ក្រក ថ្លើម ក្រឡុក បេះដូង សាច់ត្រី បន្លែ នំប៉័ង ក៏ដូចជាចានក្នុងផ្សិតតូច ឬធំ។