ការពិនិត្យឡើងវិញ៖ "ការសិក្សាភាសាចិន។ ការរកឃើញពីការសិក្សារបបអាហារសុខភាពដ៏ធំបំផុតដោយ Colin Campbell និង Thomas Campbell

ជីវគីមីវិទូ Colin Campbell មានជំនាញក្នុងការសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារូបត្ថម្ភលើសុខភាព។ គាត់បានធំធាត់នៅលើកសិដ្ឋានទឹកដោះគោមួយដែលផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាអាហារសំខាន់។

ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 គាត់បានដឹកនាំការសិក្សាមួយដែលមានឈ្មោះថា China Project ដែលក្នុងនោះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសចំនួនបីបានសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅលើសុខភាពមនុស្ស និងទំនាក់ទំនងនៃអាហារូបត្ថម្ភទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ជាលទ្ធផលនៃការងារនេះ លោក Campbell បានក្លាយជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយដ៏សំខាន់មួយនៃការបួស៖ តាមគំនិតរបស់គាត់ អាហាររុក្ខជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យជាងផលិតផលសត្វ ដែលជារឿយៗបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

ក្នុងឆ្នាំ 2005 សៀវភៅរបស់គាត់ The China Study ត្រូវបានបោះពុម្ព ដែលបានក្លាយជាសៀវភៅលក់ដាច់បំផុតមួយនៅក្នុងទីផ្សារសៀវភៅអាមេរិក (លក់បានច្រើនជាង 1 លានច្បាប់) ។ ប្រាំបីឆ្នាំក្រោយមក សៀវភៅនេះនឹងត្រូវបានបោះពុម្ពជាភាសារុស្សី។ ដោយមានការយល់ព្រមពីគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ Mann, Ivanov និង Farber ទស្សនាវដ្ដី Forbes បានបោះពុម្ពជាអក្សរកាត់នូវគោលការណ៍សំខាន់ៗចំនួន 8 នៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ Campbell ។

គោលការណ៍ 1. ទាំងមូលគឺធំជាងផលបូកនៃផ្នែករបស់វា។

ដរាបណាអាហារលាយជាមួយទឹកមាត់របស់អ្នក ដំណើរការដ៏អស្ចារ្យនៃការរំលាយអាហារចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ សារធាតុគីមីនីមួយៗនៅក្នុងអាហារមានអន្តរកម្មតាមរបៀបជាក់លាក់ជាមួយសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតនៅក្នុងអាហារ និងក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ នេះជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមិនចេះចប់ ហើយវាមិនអាចកំណត់បានច្បាស់ថាតើសារធាតុមានអន្តរកម្មយ៉ាងណា។ យើងនឹងមិនអាចដឹងច្បាស់ថាតើដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញទាំងមូលនេះកើតឡើងដោយរបៀបណា។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការវិវត្តន៍ រាងកាយរបស់មនុស្សបានបង្កើតប្រព័ន្ធស្មុគស្មាញនៃប្រតិកម្មគីមីក្នុងគោលបំណងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីអាហារទាំងមូល ដូចដែលវាមាននៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការប្រកាសពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់មួយ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញពេកនឹងធ្វើឱ្យមានការយល់ច្រឡំ។ រាងកាយរបស់មនុស្សបានរៀនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារធាតុគីមីក្នុងអាហារ ដោយបដិសេធខ្លះ និងប្រើប្រាស់របស់ផ្សេងទៀតតាមដែលខ្លួនយល់ឃើញ។

គោលការណ៍ 2. អាហារបំប៉នវីតាមីនមិនមែនជាថ្នាំ panacea សម្រាប់សុខភាពទេ។

ដោយសារអាហាររូបត្ថម្ភគឺជាដំណើរការជីវគីមីដ៏ស្មុគស្មាញគ្មានទីបញ្ចប់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសារធាតុរាប់ពាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា វាមិនទំនងឬស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេដែលសារធាតុចិញ្ចឹមបុគ្គលដែលយកជាអាហារបំប៉នអាចជំនួសអាហារទាំងមូលបាន។ ការទទួលទានអាហារបំប៉នមិនធានាថាមានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលយូរទេ ហើយអាចបង្កផលប៉ះពាល់ដែលមិនអាចមើលទុកមុនបាន។ លើសពីនេះ អ្នកដែលពឹងផ្អែកលើអាហារបំប៉នកំពុងពន្យារការផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេទៅរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

វាមិនមែនថាសារធាតុចិញ្ចឹមមិនសំខាន់ចំពោះរាងកាយនោះទេ។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែលពួកគេមកក្នុងទម្រង់នៃអាហារមិនមែនអាហារបំប៉នទេ។ ការបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹម និងការព្យាយាមដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាពីពួកគេដូចជាពេលដែលញ៉ាំអាហារទាំងមូលបង្ហាញពីភាពល្ងង់ខ្លៅនៃដំណើរការដែលត្រូវបានបង្កឡើងនៅក្នុងរាងកាយអំឡុងពេលអាហារ។

គោលការណ៍ទី៣៖ សារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់មានច្រើននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាងអាហារសត្វ។

អាហាររុក្ខជាតិមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងអាហារសត្វ។ តាមពិត ផលិតផលសត្វស្ទើរតែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាហារសត្វមានកូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ច្រើន។ លើសពីនេះទៀត វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងអាហាររុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាវីតាមីន B12 និងវីតាមីន D ទោះបីជាក្នុងករណីវីតាមីន D នេះគឺដោយសារតែការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតរបស់វាទៅក្នុងទឹកដោះគោក៏ដោយ។

ជាការពិតណាស់ មានករណីលើកលែង៖ គ្រាប់ និងគ្រាប់មួយចំនួនមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ សណ្តែកដី គ្រាប់ល្ង) ខណៈដែលផលិតផលសត្វខ្លះមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាធម្មតាដោយសារតែការផលិតទឹកដោះគោសិប្បនិម្មិត (ឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោ)។ ប៉ុន្តែតាមការពិនិត្យកាន់តែជិតស្និទ្ធ វាបានបង្ហាញថាគ្រាប់ និងគ្រាប់មានខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត ៖ ពួកវាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារសត្វ ។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកគេត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិទាំងនេះជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

គោលការណ៍ទី៤៖ ហ្សែនតែមួយមិនបង្កជំងឺទេ។

ខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាការកើតឡើងនៃជំងឺជាក់លាក់នីមួយៗគឺដោយសារតែហ្សែន។ ពួកគេកំណត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង: ទាំងល្អនិងអាក្រក់។ បើគ្មានហ្សែនសមស្របទេ វានឹងគ្មានមហារីក គ្មានធាត់ គ្មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម គ្មានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ហើយបើគ្មានហ្សែន នោះក៏គ្មានជីវិតដែរ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការកើនឡើងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបញ្ហាហ្សែន ចំណុចដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង៖ មិនមែនគ្រប់ហ្សែនទាំងអស់សុទ្ធតែសកម្មឥតឈប់ឈរនោះទេ។ ប្រសិនបើមិនមានការធ្វើឱ្យសកម្ម ឬការបញ្ចេញមតិនៃហ្សែនទេ ពួកវានៅតែ "ដេក" តាមទស្សនៈនៃជីវគីមី ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងទេ។

ការសង្កេតបង្ហាញថា ភាពញឹកញាប់នៃការកើតឡើងនៃជំងឺមួយចំនួនប្រែប្រួលច្រើនតាមពេលវេលា ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេខាងជីវសាស្រ្តក្នុងការសន្មតថានេះជាឥទ្ធិពលនៃហ្សែន។ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងជំងឺជាច្រើនទៀតរបស់អ្នកមានគឺកម្រណាស់ ហើយលេខកូដហ្សែនរបស់យើងមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានច្រើននោះទេក្នុងរយៈពេល 25 ឆ្នាំ 100 ឬ 500 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

ដូច្នេះហើយ ទោះបីជាយើងអាចប្រកែកបានថាហ្សែនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការជីវសាស្រ្តទាំងអស់ក៏ដោយ យើងមានភស្តុតាងយ៉ាងមុតមាំថាការបញ្ចេញហ្សែនមានសារៈសំខាន់ជាង ហើយវាត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាបរិស្ថាន ជាពិសេសអាហារូបត្ថម្ភ។

គោលការណ៍ទី 5: អាហារូបត្ថម្ភអាចគ្រប់គ្រងយ៉ាងខ្លាំងនូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

មានរបាយការណ៍ជាទៀងទាត់នៅក្នុងសារព័ត៌មានអំពីសារធាតុគីមីដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក។ Acrylamide, ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត, nitrosamines, nitrites, Alar, heterocyclic amines និង aflatoxin - នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការសិក្សាពិសោធន៍ ទំនាក់ទំនងរវាងសារធាតុទាំងអស់នេះ និងការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីកត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

វាត្រូវបានគេជឿយ៉ាងទូលំទូលាយថា ជំងឺមហារីកគឺបណ្តាលមកពីសារធាតុគីមីពុលដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ហើយប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់វា។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សតែងតែបង្ហាញពីការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហាសុខភាពដែលអាចកើតមាន ដើម្បីបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការជំទាស់របស់ពួកគេចំពោះការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងអរម៉ូនក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។

សារធាតុបង្កមហារីកគីមីមួយក្នុងចំណោមសារធាតុបង្កមហារីកដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភគឺ អាស៊ីតអាគ្រីឡាមីត ដែលត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ឬចៀន ដូចជាដំឡូងបារាំងជាដើម។ នេះសន្មត់ថា ប្រសិនបើយើងអាចដកសារធាតុគីមីនេះចេញពីបន្ទះដំឡូងបារាំង ពួកវានឹងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន ទោះបីជាការពិតដែលថាពួកវានៅតែបន្តជាចំណិតដំឡូងកែច្នៃដែលមិនមានគុណភាពដែលត្រាំជាមួយនឹងខ្លាញ់ និងអំបិលក៏ដោយ។

ដូច្នេះ យើងជាច្រើននាក់ហាក់ដូចជាត្រូវការអ្នកទទួលទោស។ យើងមិនចង់ឮថាអាហារដែលយើងចូលចិត្តគឺមិនល្អចំពោះសុខភាពនោះទេ ដោយសារតែសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

គោលការណ៍ទី 6. អាហារូបត្ថម្ភដែលការពារជំងឺនៅដំណាក់កាលដំបូងក៏អាចបញ្ឈប់ការវិវត្តរបស់វា។

ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំដើម្បីអភិវឌ្ឍ។ ជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានគេជឿថាការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមហារីកសុដន់អាចកើតឡើងក្នុងវ័យជំទង់ ហើយជំងឺនេះប្រហែលជាមិនបង្ហាញខ្លួនវារហូតដល់ដំណាក់កាលក្រោយអស់រដូវ! ហេតុដូច្នេះហើយ វាទំនងជាមានស្ត្រីវ័យកណ្តាលជាច្រើននៅជុំវិញយើង ដែលបានកើតជំងឺមហារីកសុដន់ក្នុងវ័យក្មេង ប៉ុន្តែជំងឺនេះនឹងបង្ហាញដោយខ្លួនវាបន្ទាប់ពីអស់រដូវប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សជាច្រើននៅលើមូលដ្ឋាននេះ នឹងពិចារណាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរថា គ្មានអ្វីអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។ តើយើងគួរធ្វើយ៉ាងណា ដោយសារយើងជាច្រើននាក់ប្រហែលជាបានចាប់ផ្ដើមជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលនឹងបង្ហាញខ្លួននៅប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ក្រោយមក?

ជាសំណាងល្អសម្រាប់យើង អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវជួយឱ្យសម្រេចបាននូវស្ថានភាពសុខភាពល្អបំផុតនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃជំងឺ។ យើងបានពិនិត្យឡើងវិញនូវការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញថាការញ៉ាំអាហារដែលផ្សំពីរុក្ខជាតិទាំងមូលអាចជួយព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកម្រិតខ្ពស់ ជួយអ្នកធាត់សម្រកទម្ងន់ និងជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឈប់ប្រើថ្នាំ និងត្រលប់ទៅរបៀបរស់នៅដែលពួកគេធ្លាប់ដឹកនាំជំងឺ។

ជាការពិតណាស់ ជំងឺមួយចំនួនហាក់ដូចជាមិនអាចព្យាបាលបាន។ ជំងឺអូតូអ៊ុយមីនប្រហែលជាអាក្រក់បំផុតព្រោះប្រសិនបើរាងកាយចាប់ផ្តើមសង្រ្គាមប្រឆាំងនឹងខ្លួនវាប្រហែលជាមិនអាចបញ្ឈប់បានទេ។

គោលការណ៍ 7. អាហារូបត្ថម្ភដែលល្អសម្រាប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយនឹងជួយការពារជំងឺផ្សេងៗជាច្រើន។

នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងរៀបចំការបោះពុម្ពសៀវភៅនេះ ខ្ញុំបានជួបជាមួយនិពន្ធនាយកនៃគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយធំមួយ ហើយខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយនាងនូវគោលបំណងរបស់ខ្ញុំក្នុងការឧទ្ទិសជំពូកមួយចំនួនចំពោះប្រភេទជំងឺមួយចំនួន ដើម្បីនិយាយអំពីការផ្សារភ្ជាប់អាហារូបត្ថម្ភជាមួយជាក់លាក់។ ជំងឺ។ ជាការឆ្លើយតប អ្នកកែសម្រួលបានសួរខ្ញុំថា "តើអ្នកអាចបង្កើតរបបអាហារជាក់លាក់សម្រាប់ជំងឺនីមួយៗបានទេ ដូច្នេះវាមិនមានការណែនាំដូចគ្នានៅគ្រប់ជំពូកទេ?" ម្យ៉ាងវិញទៀត តើខ្ញុំអាចណែនាំរបបអាហារពិសេសមួយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងមួយទៀតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? ជាការពិតណាស់ ការជាប់ពាក់ព័ន្ធគឺថា របបអាហារដូចគ្នាសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗគ្នានឹងមិនទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់គ្រាន់ទេ នឹងមិន "មិនមានទីផ្សារគ្រប់គ្រាន់ទេ"។

ប្រហែលនេះជារដ្ឋប្រហារតាមទស្សនៈទីផ្សារ ប៉ុន្តែមិនមែនតាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រទេ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំខ្លាចថាខ្ញុំមិនមានវេជ្ជបញ្ជាដាច់ដោយឡែកសម្រាប់គ្រប់ជំងឺទាំងអស់។ ខ្ញុំមានអនុសាសន៍តែមួយគត់ក្នុងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ៖ អ្នកអាចទទួលបានសុខភាពល្អបំផុត និងការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងរបបអាហារសាមញ្ញមួយ [ចូលចិត្តអាហាររុក្ខជាតិជាងផលិតផលសត្វ]។

គោលការណ៍ 8. អាហារូបត្ថម្ភល្អរួមចំណែកដល់សុខភាពនៅក្នុងផែនការផ្សេងៗគ្នានៃអត្ថិភាពរបស់យើង។

ថ្មីៗនេះមានការនិយាយជាច្រើនអំពីវិធីសាស្រ្តរួម ឬរួមចំពោះសុខភាព។ មនុស្សយល់ពីគំនិតនេះតាមរបៀបផ្សេងៗ។ មនុស្សជាច្រើនរួមបញ្ចូលថ្នាំ "ជំនួស" និងថ្នាំនៅក្នុងវា ដូច្នេះពួកគេភ្ជាប់ឱសថរួមជាមួយនឹងការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ ការព្យាបាលដោយប្រើរុក្ខជាតិ សមាធិ អាហារបំប៉នវីតាមីន ជីរ៉ូប្រូកទិក យូហ្គា ការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូប ហុងស៊ុយ ម៉ាស្សា និងសូម្បីតែការព្យាបាលដោយសំឡេង។

ខ្ញុំគាំទ្រឱសថរួមជាគោលគំនិតមួយ ប៉ុន្តែមិនមែនជាឃ្លាដែលប្រើដើម្បីសំដៅលើការអនុវត្តវេជ្ជសាស្រ្តដែលមិនមែនជាប្រពៃណីណាមួយដែលជារឿយៗមិនត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារូបត្ថម្ភមានសារៈសំខាន់បំផុតចំពោះសុខភាពរបស់យើង។ ការញ៉ាំគឺប្រហែលជាទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធបំផុតដែលយើងមានជាមួយបរិស្ថានរបស់យើង។ អ្វីដែលយើងញ៉ាំក្លាយជាផ្នែកនៃរាងកាយរបស់យើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រឿងផ្សេងទៀតក៏សំខាន់ផងដែរ - សកម្មភាពរាងកាយ សុខភាពផ្លូវចិត្ត និងផ្លូវចិត្ត ព្រមទាំងបរិយាកាសសុខស្រួល។ វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូលទិដ្ឋភាពទាំងនេះនៅក្នុងគំនិតនៃសុខភាពរបស់យើង ព្រោះវាសុទ្ធតែមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ហើយវិធីសាស្រ្តនេះគឺពិតជារួម។

ទំនាក់ទំនងដែលកំពុងកើនឡើងនេះបានក្លាយជាជាក់ស្តែងសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍សត្វរបស់ខ្ញុំ។ សត្វកណ្ដុរចិញ្ចឹមរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនទាបមិនត្រឹមតែមិនវិវត្តទៅជាមហារីកថ្លើមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម មានភាពស្វាហាប់ជាងមុន និងស្ម័គ្រចិត្ត "ហាត់ប្រាណ" លើកង់ពីរដង ដរាបណាសត្វកណ្តុរដែលរបបអាហារមានផ្ទុកកំប្រុកច្រើន។ ភ័ស្តុតាងសម្រាប់សកម្មភាពកើនឡើងត្រូវបានបម្រុងទុកដោយឧទាហរណ៍ជីវិតជាក់ស្តែងជាច្រើនដែលខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ៖ មនុស្សដែលញ៉ាំត្រឹមត្រូវគឺមានភាពស្វាហាប់ជាង។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងសកម្មភាពរាងកាយមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយមានភស្តុតាងដែលថាផ្នែកនៃជីវិតទាំងពីរនេះមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងសកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់ជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យសម្រេចបាននូវស្ថានភាពសុខភាពប្រសើរជាងឥទ្ធិពលនៃកត្តាទាំងពីរនេះតែម្នាក់ឯង។

យើងក៏ដឹងដែរថា សកម្មភាពរាងកាយប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍ និងផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្ស។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេនិយាយអំពីឥទ្ធិពលនៃសកម្មភាពរាងកាយលើសារធាតុគីមីផ្សេងៗនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ដែលនៅក្នុងវេនកំណត់អារម្មណ៍ និងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់យើង។ ហើយការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត និងសមត្ថភាពបញ្ញាជំរុញឱ្យយើងរក្សារបបអាហារដ៏ល្អប្រសើរ។បោះពុម្ពផ្សាយ

តើសៀវភៅមួយណាដែលអ្នកជឿជាង - សៀវភៅដែលអ្វីៗទាំងអស់ស្អាតហើយប្រាប់បានល្អ ហើយសន្យាថា "លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី" ឬសៀវភៅដែលទិន្នន័យទាំងអស់នឹងផ្អែកលើការសិក្សាជាក់លាក់ និងបញ្ជាក់ដោយលេខ? ឥឡូវនេះមានសៀវភៅមួយចំនួនធំអំពីរបបអាហារផ្សេងៗ និងរបៀបរស់នៅឱ្យបានយូរ និងមានសុខភាពល្អ ហើយក្នុងសៀវភៅខ្លះអ្នកអាចរកឃើញដំបូន្មានផ្ទុយពីនេះ។ ខ្ញុំចាំបានច្បាស់ពីរបៀបដែលវេជ្ជបណ្ឌិតដែលលាបមាត់បានប្រកែកថាប៊ឺគឺជាការស្លាប់ ហើយបន្ទាប់មកមួយរយៈក្រោយមក ការសិក្សាថ្មីបានលេចឡើងដែលបង្ហាញថាក្នុងបរិមាណតិចតួចវាមានប្រយោជន៍។

បើគ្មានការអប់រំពិសេសទេ វាស្ទើរតែមិនអាចយល់បានទាំងអស់ ហើយយើងត្រូវពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីៗទាំងអស់នេះលើខ្លួនយើង។ ជាអកុសល ការពិសោធន៍ទាំងនេះមិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។ សៀវភៅ "ការសិក្សាភាសាចិន។ លទ្ធផលនៃការសិក្សាដ៏ធំបំផុតនៃទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព "ដោយ Colin Campbell និង Thomas Campbell ខុសពីអក្សរសិល្ប៍ស្រដៀងគ្នា ដែលការសន្និដ្ឋានទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវជាច្រើនឆ្នាំ (20 ឆ្នាំ) និងគាំទ្រដោយចំនួនដ៏ច្រើននៃស្ថិតិ។ ទិន្នន័យជាមួយនឹងការពន្យល់លម្អិតណាស់។

នៅក្នុងនោះអ្នកនឹងឃើញមិនត្រឹមតែព័ត៌មានសំខាន់ៗអំពីការតភ្ជាប់នៃរបបអាហាររបស់យើងជាមួយនឹងជំងឺជាច្រើន (ជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីន) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀននូវអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីកន្លែងទទួលភ្ញៀវនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ និងសាច់ផងដែរ។ តើអ្នកប្រាកដទេថា ទឹកដោះគោគោមានសុខភាពល្អ ហើយមានតែវាទេដែលអាចផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដល់រាងកាយបាន?

លោក Colin Campbell

សាស្រ្តាចារ្យ Emeritus នៅនាយកដ្ឋានជីវគីមីចំណីអាហារនៃសាកលវិទ្យាល័យ Cornell ។ អ្នកឈ្នះពានរង្វាន់វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ សាស្ត្រាចារ្យកិត្តិយស សមាគមស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភតៃវ៉ាន់។ ទីមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃ 25 តួលេខដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតនៅក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ (1998) ។ អ្នកទទួលពានរង្វាន់វិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក "សម្រាប់សមិទ្ធិផលវិទ្យាសាស្ត្រសំខាន់ៗក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងការយល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងមហារីក"។ ការបោះពុម្ពជាង 325 ។

តើសៀវភៅនេះនិយាយអំពីអ្វី

សៀវភៅនេះត្រូវបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2005 ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះវាបានមកដល់យើងក្នុងទម្រង់បកប្រែ។ អ្នកនិពន្ធរបស់វាឈ្មោះ Colin Campbell ដែលជាជីវគីមីឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក និយាយអំពីការស្រាវជ្រាវ និងការរកឃើញរបស់គាត់អំពីទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺជាច្រើន។

វាប៉ះពាល់លើប្រធានបទដែលឈឺចាប់ទាំងអស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - មហារីក ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។ ហើយអ្នកនិពន្ធភ្ជាប់អ្វីៗទាំងអស់នេះជាមួយអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើង។

យើងធ្លាប់មានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់អំពីអាហារកែប្រែហ្សែន ទឹកពុល ឬតារាងតាមកាលកំណត់ទាំងមូលក្នុងអាហារ។ បាទ ពួកគេពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់។ បាទ ពួកគេត្រូវបានជៀសវាងបានល្អបំផុត ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទភាគច្រើន អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលពួកវាធ្វើសកម្មភាពលើរាងកាយបានត្រឹមត្រូវ និងអ្វីដែលជាកត្តាជំរុញឱ្យមានប្រតិកម្ម។

Colin Campbell ទាញយកទិន្នន័យពីការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន និងការសិក្សាតូចៗដែលពាក់ព័ន្ធ ហើយដកស្រង់ឧទាហរណ៍សំខាន់ៗតាមស្ថិតិ។ នេះមានន័យថាប្រូបាប៊ីលីតេនៃការវាយលុកគឺស្ថិតនៅចន្លោះពី 70 ទៅ 99.9% ។

ការសិក្សានេះបានចាប់ផ្តើមដោយសារគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់នាយករដ្ឋមន្ត្រីចិន Zhou Enlai ដែលបានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក ហើយបានស្វែងរកការសង្គ្រោះដោយការចូលរួមពីអ្នកឯកទេសល្អបំផុតក្នុងការសិក្សាអំពីបញ្ហានេះ។ ជាលទ្ធផល ការសិក្សាអំពីស្ថិតិមរណភាពក្នុង 65 ស្រុកក្នុងប្រទេសចិន ទទួលបានលទ្ធផលជាសៀវភៅដែលបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតមនុស្សជាច្រើន។ បន្ថែមពីលើការសិក្សាដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសចិន ទិន្នន័យស្តីពីការសិក្សាអំពីបញ្ហាមហារីកថ្លើមចំពោះអ្នកស្រុកក្រីក្រនៃប្រទេសហ្វីលីពីនក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះផងដែរ។ ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលវាបានចាប់ផ្តើម ហើយ Campbell បានចូលរួមជាមួយ China Study បន្ទាប់ពីនោះ។

ដូច្នេះ តើអ្វីអាចបម្រើជាសញ្ញាដើម្បីជំរុញការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក? លោក Campbell ណែនាំថា ប្រូតេអ៊ីនសត្វគឺត្រូវស្តីបន្ទោស ជាពិសេស lactose ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោគោ។ អ្នកនិពន្ធក៏ចាត់ទុកគាត់ថាជាពិរុទ្ធជនក្នុងការកើនឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ ក្នុងចំណោមកុមារតូចៗ។

ដោយផ្អែកលើសៀវភៅនេះ របបអាហារដ៏ល្អគឺជារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុងជាមួយនឹងការបដិសេធទាំងស្រុងនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ប៉ុន្តែអ្នកនិពន្ធមិនបានលើកទឹកចិត្តអ្នកអានឲ្យទៅខាងអ្នកបួសភ្លាមៗទេ។ គាត់មិនអញ្ជើញនរណាម្នាក់ឱ្យធ្វើអ្វីទេ។ គាត់គ្រាន់តែនិយាយការពិតដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ គាំទ្រដោយលេខ និងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ហើយបទពិសោធន៍របស់គាត់គឺសម្បូរបែបណាស់ ចាប់តាំងពី Colin Campbell ធំឡើងនៅក្នុងកសិដ្ឋានមួយដែលគាត់តែងតែផឹកទឹកដោះគោប្រហែល 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយអាហារពេលព្រឹកដោយគ្មានស៊ុត និង bacon មិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជីវជាតិ និងត្រឹមត្រូវបំផុតនោះទេ។ យល់ស្របថា វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពីរបៀបរស់នៅបែបនោះទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុង។

ហេតុអ្វីបានជាយើងតែងតែប្រាប់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដែលសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D?! ជាពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ សៀវភៅនេះមានផ្នែកដាច់ដោយឡែកពីអ្នកបញ្ចុះបញ្ចូល។ នេះអនុវត្តទាំងផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានតម្រង់ជួរ។ អ្នកគាំទ្រនៃទ្រឹស្តីសមគំនិតផ្សេងៗនឹងរីករាយជាពិសេស។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរអានវា?

ព្រោះសៀវភៅនេះធ្វើឱ្យអ្នកគិត។ អ្នកមិនត្រូវបានលក់របបអាហារថ្មីទេ។ អ្នកមិនត្រូវបានហៅដោយពាក្យខ្លាំងដើម្បីទៅខាងនៃការល្អ។ អ្នកទើបតែត្រូវបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងបុព្វហេតុនៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 20 ឆ្នាំ។ អ្នកត្រូវបានបង្ហាញជាតួរលេខ និងផ្តល់យោបល់ដែលអាចយល់បានដល់ពួកគេ ដែលមនុស្សម្នាក់ដែលនៅឆ្ងាយពីជីវវិទ្យា និងឱសថនឹងយល់។

អ្នកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសាមញ្ញនូវការពិត ហើយនៅទីនោះជម្រើសគឺជារបស់អ្នកតែម្នាក់ឯង - ដើម្បីព្យាយាម, អនុវត្ត, ឬមិនអើពើទិន្នន័យដែលបានបង្ហាញ.

ដោយផ្ទាល់ សៀវភៅនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តរបបអាហារទាន់សម័យ និងសៀវភៅដែលទាមទារឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជាបន្ទាន់នោះទេ ពីព្រោះនៅពេលដែលពួកគេស្រែកដាក់ខ្ញុំកាន់តែខ្លាំង ខ្ញុំនឹងកាន់តែសង្ស័យអំពីអ្វីដែលបានសរសេរ។ ប៉ុន្តែសៀវភៅនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំពិតជាគិតអំពីផលវិបាកនៃអ្វីដែលខ្ញុំញ៉ាំ និងអ្វីដែលខ្ញុំចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។

Colin Campbell និងការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន៖ ការសន្និដ្ឋាន លទ្ធផល ការរកឃើញ

អត្ថបទនេះនឹងផ្តោតលើសៀវភៅដែលបានលេចចេញក្នុងឆ្នាំ ២០០៤។ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅនេះគឺលោក Colin Campbell សាស្រ្តាចារ្យ Emeritus នៅក្នុងនាយកដ្ឋានជីវគីមីចំណីអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell និងកូនប្រុសរបស់គាត់ Thomas M. Campbell ដែលជាគ្រូពេទ្យតាមវិជ្ជាជីវៈក៏បានរួមចំណែកក្នុងការសរសេរផងដែរ។ សៀវភៅនេះបង្ហាញពីលទ្ធផលនៃការសិក្សាដ៏ធំបំផុតលើទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ក៏ដូចជាការសន្និដ្ឋានពីការស្រាវជ្រាវជាច្រើនឆ្នាំរបស់លោក Colin Campbell ស្តីពីទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វច្រើនពេក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។

ការសន្និដ្ឋានរបស់លោកបណ្ឌិត Campbell បានប្រែក្លាយទៅជារឿងមិនតូចតាច និងបណ្តាលឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងពិភពនិយាយភាសាអង់គ្លេស ប៉ុន្តែការងាររបស់គាត់ត្រូវបានបកប្រែជាភាសារុស្សីតែក្នុងឆ្នាំ 2013 ប៉ុណ្ណោះ។ សៀវភៅនេះមានឯកសារយោងជាង 750 ទៅកាន់ស្នាដៃវិទ្យាសាស្ត្រដែលបញ្ជាក់ពីពាក្យសម្ដីរបស់អ្នកនិពន្ធ ហើយនេះជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យសៀវភៅនេះអាចចាត់ទុកថាជាការងារវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ពេញលេញមួយ ដែលសរសេរជាភាសាសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ឧបាសក។

ចំណងជើង "ការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន" ត្រូវបានដកចេញពីអក្សរកាត់ទូទៅសម្រាប់គម្រោង China-Cornell-Oxford ដែលជាគម្រោងរយៈពេល 20 ឆ្នាំនៃវិសាលភាពដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងឆ្នាំ 1983 ហើយត្រូវបានអនុវត្តរួមគ្នាដោយ បណ្ឌិតសភាវេជ្ជសាស្ត្រចិន Cornell និង Oxford ។ សាកលវិទ្យាល័យ (រៀងគ្នាសហរដ្ឋអាមេរិកនិងចក្រភពអង់គ្លេស) ។ នៅក្នុងក្របខណ្ឌនៃការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន អ្នកតំណាង 100 នាក់នៃស្រុកនីមួយៗត្រូវបានគេយក ពោលគឺសរុបចំនួន 6500 នាក់។ ការសិក្សាអង្កេតបានរកឃើញជាង 8,000 ទំនាក់ទំនងយ៉ាងសំខាន់តាមស្ថិតិរវាងកត្តានៃរបបអាហារ និងជំងឺផ្សេងៗ។

ដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅអំពីសារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន និងការទទួលទាន

ចាប់តាំងពីអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិហូឡង់ Gerhard Mulder បានរកឃើញសារធាតុគីមីអាសូតនេះនៅក្នុងឆ្នាំ 1839 ប្រូតេអ៊ីនបានក្លាយជាអាហារដែលគួរឱ្យគោរពបំផុតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ ពាក្យ "ប្រូតេអ៊ីន" ("ប្រូតេអ៊ីន") មកពីភាសាក្រិក proteios ដែលមានន័យថា "មានសារៈសំខាន់បំផុត" ។ […]

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រពីមុន ដូចជាអ្នករុករកជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដ៏ល្បីឈ្មោះ Karl Voith (1831-1908) គឺជាអ្នកគាំទ្រប្រូតេអ៊ីនខ្លាំង។ Voith បានរកឃើញថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 48.5 ក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែបានណែនាំអោយប្រើកម្រិតដ៏ធំគឺ 118 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលនេះគឺដោយសារតែការកំណត់វប្បធម៌នៃពេលវេលា។ ប្រូតេអ៊ីន និងសាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានន័យដូចគ្នា ហើយគ្រប់គ្នាបានព្យាយាមបញ្ចូលសាច់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដូចដែលយើងខិតខំដើម្បីឱ្យមានផ្ទះធំជាង និងរថយន្តលឿនជាងមុនសព្វថ្ងៃនេះ។ Foyt មានទស្សនៈថាមិនមានអ្វីដែលល្អខ្លាំងពេកនោះទេ។

អ្នកស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភលេចធ្លោជាច្រើននៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 បានក្លាយជាសិស្សរបស់ Voith រួមទាំង Max Rubner (1854–1932) និង Wilbur Atwater (1844–1907) ។ ពួកគេទាំងពីរបានធ្វើតាមការណែនាំរបស់គ្រូយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ Rubner បានប្រកែកថាការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន (មានន័យថាសាច់) គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃអរិយធម៌ដូចជា: "... ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើនគឺជាសិទ្ធិរបស់មនុស្សស៊ីវិល័យ" ។ Atwater បានធ្វើសកម្មភាពនៅក្នុងសរសៃស្រដៀងគ្នាដោយបង្កើតមន្ទីរពិសោធន៍ស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភដំបូងនៅក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ។ ក្នុងនាមជាប្រធានក្រសួងនេះ លោកបានណែនាំឲ្យមានប្រូតេអ៊ីន ១២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (បច្ចុប្បន្នណែនាំត្រឹមតែ ៥៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ)។ ក្រោយមក យើងនឹងឃើញថាតើគំរូនេះមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណាសម្រាប់ស្ថាប័នរដ្ឋនេះ។

ការសិក្សាហ្វីលីពីន

ការសិក្សាដំបូងដែលត្រូវពិភាក្សាក្នុងសៀវភៅគឺការសិក្សាហ្វីលីពីន។ សាស្ត្រាចារ្យ Charlie Engel ប្រធាននាយកដ្ឋានជីវគីមី និងអាហារូបត្ថម្ភនៅរដ្ឋ Virginia Tech បានអញ្ជើញ Colin Campbell ក្នុងឆ្នាំ 1967 ឱ្យធ្វើជាអ្នកសម្របសម្រួលបរិវេណសាលានៅប្រទេសហ្វីលីពីន។ បន្ទាប់ពីគំនិតដែលថាប្រូតេអ៊ីនអាចដោះស្រាយបញ្ហាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ Charlie និង Colin បានធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមនេះជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃគម្រោងរបស់ពួកគេដើម្បីអប់រំម្តាយឱ្យបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់កូនពួកគេ។ ភាពអាចរកបាននៃត្រីជាប្រភពប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងចំពោះតំបន់ឆ្នេរ។ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លួនឯងចូលចិត្តសណ្តែកដីជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន ព្រោះដំណាំនេះអាចដាំដុះបានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ សណ្ដែកដី គឺជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជា អាល់ហ្វាហ្វា សណ្តែកសៀង ផ្កាក្លាំពូ សណ្តែក ជាដើម។ ដូចបន្លែដែលបានរាយបញ្ជី សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំបូងគេមកពីប្រទេសអង់គ្លេស និងក្រោយមកមកពីវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យា Massachusetts (ពីមន្ទីរពិសោធន៍ដូចគ្នាដែល Colin Campbell ធ្វើការ) ភស្តុតាងដែលគួរឱ្យជឿជាក់ត្រូវបានទទួលថាសណ្តែកដីជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពុលដោយសារធាតុផ្សិតពុលហៅថា aflatoxin ។ នេះជាសញ្ញាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ ព្រោះអាហ្វឡាតូស៊ីនត្រូវបានគេដឹងថាបង្កឱ្យកើតមហារីកថ្លើមចំពោះសត្វកណ្តុរ។ សារធាតុនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានឥទ្ធិពលបំផុតនៃសារធាតុបង្កមហារីកគីមីដែលគេស្គាល់។

នៅពេលដែល Colin Campbell បានប្រមូលព័ត៌មាន រូបភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបានលេចចេញមក៖ តំបន់ពីរនៃប្រទេសដែលមានអត្រាកើតមហារីកថ្លើមខ្ពស់បំផុតគឺទីក្រុងម៉ានីល និងសេប៊ូ ក៏ជាតំបន់ដែលមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃការទទួលទានអាហ្វឡាតូស៊ីនផងដែរ។ ប៊ឺសណ្តែកដីត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងតំបន់ម៉ានីល ខណៈដែលពោតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅទីក្រុងសេប៊ូ ដែលជាទីក្រុងដែលមានប្រជាជនច្រើនជាងគេទីពីរនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។

ទោះជាយ៉ាងណាដូចដែលវាបានក្លាយជារឿងរ៉ាវមិនបានបញ្ចប់នៅទីនោះ។ នេះបានក្លាយជាការច្បាស់លាស់បន្ទាប់ពី Colin Campbell បានជួបនឹងវេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ល្បីគឺលោកវេជ្ជបណ្ឌិត José Caedo ដែលជាទីប្រឹក្សារបស់ប្រធានាធិបតី Marcos។

គាត់បានប្រាប់ Colin Campbell ថាបញ្ហានៃជំងឺមហារីកថ្លើមនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ អ្វីដែលគួរឲ្យសោកស្ដាយបំផុតនោះគឺជំងឺនេះបានឆក់យកជីវិតកុមារអាយុក្រោមដប់ឆ្នាំ។ ខណៈពេលដែលនៅភាគខាងលិចជំងឺនេះភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំ Kaedo បាននិយាយថាគាត់បានធ្វើការវះកាត់ដោយខ្លួនឯងលើកុមារអាយុក្រោម 4 ឆ្នាំដែលមានជំងឺមហារីកថ្លើម!

វាបានប្រែក្លាយថាកុមារមកពីគ្រួសារដែលមានអាហាររូបត្ថម្ភល្អបំផុតបានទទួលរងពីជំងឺមហារីកថ្លើម។ អាហារូបត្ថម្ភរបស់គ្រួសារអ្នកមាននឹងត្រូវបានគេហៅថាមានសុខភាពល្អបំផុត។ ពួកគេបានទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងប្រទេសដទៃទៀត (និងប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់) ប៉ុន្តែពួកគេគឺជាអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺមហារីកថ្លើម!

តើនេះអាចទៅជាយ៉ាងណា? នៅទូទាំងពិភពលោក អត្រានៃជំងឺមហារីកថ្លើមមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសដែលមានការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនទាបបំផុត។ ដូច្នេះហើយ វាត្រូវបានគេជឿថា ជំងឺមហារីកគឺជាលទ្ធផលនៃកង្វះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៅទៀត វាគឺជាបញ្ហានៃកង្វះប្រូតេអ៊ីន ដែលជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការងាររបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន គោលបំណងគឺដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងចំណោមកុមារដែលខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ ហើយឥឡូវនេះ វេជ្ជបណ្ឌិត Kaedo និងសហការីរបស់គាត់បាននិយាយថា កុមារដែលញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេ ងាយនឹងកើតជំងឺមហារីកថ្លើម។ ដំបូង វាហាក់ដូចជាចម្លែកចំពោះ Colin Campbell ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ការស្រាវជ្រាវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់កាន់តែច្រើនឡើងបានបញ្ជាក់ពីការសង្កេតទាំងនេះ។

ការសិក្សាឥណ្ឌា

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រឥណ្ឌាបានសិក្សាលើសត្វកណ្តុរពីរក្រុម។ ដល់ក្រុមមួយ ពួកគេបានផ្ដល់ថ្នាំ aflatoxin ដែលបង្កមហារីក ខណៈពេលដែលរបបអាហាររបស់សត្វពិសោធន៍ទាំងនេះ មានប្រូតេអ៊ីន 20% ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតធម្មតានៃការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។ ពួកគេបានផ្តល់ឱ្យក្រុមផ្សេងទៀតនូវបរិមាណដូចគ្នានៃ aflatoxin ខណៈពេលដែលមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃរបបអាហាររបស់សត្វកណ្តុរមានត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។ ពិតជាមិនគួរឲ្យជឿ សត្វទាំងអស់ដែលអាហារមានប្រូតេអ៊ីន 20% បានវិវត្តទៅជាមហារីកថ្លើម ខណៈពេលដែលគ្មានសត្វណាដែលទទួលទានប្រូតេអ៊ីន 5% បានរងគ្រោះដោយសារជំងឺនេះ។ នេះគឺ 100% ភស្តុតាងដែលមិនអាចប្រកែកបានដែលថាអាហារូបត្ថម្ភបន្សាបឥទ្ធិពលនៃសារធាតុបង្កមហារីក សូម្បីតែសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំង និងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ព័ត៌មាននេះបានប្រឆាំងនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែល Colin Campbell ត្រូវបានបង្រៀនពីមុនមក។ វានឹងខុសឆ្គងក្នុងការអះអាងថាប្រូតេអ៊ីនជាអាហារមិនល្អសម្រាប់សុខភាព អនុញ្ញាតឱ្យបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ នេះគឺជាចំណុចរបត់ក្នុងអាជីពរបស់គាត់។

វាមិនមែនជារឿងល្អទេក្នុងការចូលរួមក្នុងការសិក្សាអំពីសំណួរបង្កហេតុបែបនេះនៅដំណាក់កាលដំបូងក្នុងអាជីពវិទ្យាសាស្ត្ររបស់លោកបណ្ឌិត Campbell ។ តាមរយៈការជជែកវែកញែកអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីន និងអាហារសត្វជាទូទៅ Colin Campbell បានប្រថុយនឹងការត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាអ្នកខុសឆ្គង បើទោះបីជាគាត់មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលគួរឱ្យជឿជាក់ក៏ដោយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Colin Campbell មិនដែលព្យាយាមធ្វើតាមច្បាប់ដែលទទួលយកជាទូទៅនោះទេ។ ត្រលប់ទៅសម័យកាលដែលសាស្រ្តាចារ្យនាពេលអនាគតបានរៀនចិញ្ចឹមសេះ បរបាញ់សត្វ ត្រី និងធ្វើការក្នុងវិស័យនេះ គាត់បានដឹងថាការគិតដោយឯករាជ្យគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃភាពជោគជ័យ។ វាមិនអាចជាផ្សេងទៀត។ ប្រឈមនឹងការលំបាក កសិករណាក៏ត្រូវគិតថាត្រូវធ្វើអ្វីបន្ទាប់ទៀត។ នេះជាសាលាពិត សួរក្មេងស្រុកណា

ដូច្នេះ ដោយប្រឈមមុខនឹងជម្រើសដ៏លំបាកក្នុងការសម្រេចចិត្ត Colin Campbell បានសម្រេចចិត្តបើកកម្មវិធីមន្ទីរពិសោធន៍នៃការស្រាវជ្រាវយ៉ាងម៉ត់ចត់ទៅលើតួនាទីនៃអាហារូបត្ថម្ភ ជាចម្បងប្រូតេអ៊ីនក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ Colin Campbell និងសហការីបានប្រយ័ត្នប្រយែងក្នុងការបង្កើតសម្មតិកម្ម ម៉ត់ចត់ក្នុងវិធីសាស្រ្តអនុវត្តតាម និងអភិរក្សនិយមក្នុងការសន្និដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមពីមូលដ្ឋានគ្រឹះវិទ្យាសាស្ត្រ និងសិក្សាពីលក្ខណៈជីវគីមីនៃការបង្កើតមហារីក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់មិនត្រឹមតែថាតើប្រូតេអ៊ីនបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏កើតឡើងផងដែរអំពីរបៀបដែលវាកើតឡើង។ ការសម្រេចចិត្តគឺត្រឹមត្រូវ។ ដោយការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់វិទ្យាសាស្ត្រ ខូលីន ខេមបែល អាចស្វែងរកប្រធានបទបង្កហេតុនេះ ដោយមិនចាំបាច់ងាកទៅរកការឆ្លើយតបដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលអាចព្យាករណ៍បាន ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ជូននៅពេលដែលគំនិតបដិវត្តន៍ត្រូវបានដាក់ទៅមុខ។

ការសិក្សារបស់ឥណ្ឌាត្រូវបានផ្តល់មូលនិធិយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងរយៈពេល 27 ឆ្នាំដោយអង្គការដែលគោរពបំផុត (ជាចម្បង វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក សមាគមជំងឺមហារីកអាមេរិក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក)។ បន្ទាប់មកលទ្ធផលរបស់ Campbell ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យឡើងវិញ (ម្តងទៀត) សម្រាប់ការបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតជាច្រើន។

ការរកឃើញរបស់ Campbell មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ របបអាហារប្រូតេអ៊ីនទាបបានការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកដែលបណ្តាលមកពី aflatoxin ដោយមិនគិតពីចំនួននៃសារធាតុបង្កមហារីកនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសត្វ។ ប្រសិនបើជំងឺមហារីកបានកើតមានឡើងរួចហើយ នោះរបបអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបបានរារាំងយ៉ាងខ្លាំងដល់ការវិវត្តន៍របស់វាបន្ថែមទៀត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សមត្ថភាពនៃសារធាតុបង្កមហារីកនេះ ក្នុងការបង្ករឱ្យកើតមហារីក គឺស្ទើរតែត្រូវបានលុបចោលដោយរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនទាប។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធំដែលលោក Campbell អាចជំរុញ និងបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកដោយគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

ជាងនេះទៅទៀត បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលសត្វប្រើប្រាស់គឺស្មើនឹងអាហារដែលមនុស្សមានជាធម្មតា។ Campbell មិនបានប្រើពួកវាច្រើនជាងនេះទេ ដូចដែលបានធ្វើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការសិក្សាអំពីសារធាតុបង្កមហារីក។ លើសពីនេះទៀត Campbell បានរកឃើញថាមិនមែនប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់មានឥទ្ធិពលនេះទេ។ តើប្រូតេអ៊ីនមួយណាបានដើរតួនាទីមិនប្រែប្រួល និងសម្រេចចិត្តក្នុងការបង្កមហារីក? Casein ដែលជា 87% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោគោ បានបង្កហេតុ និងពន្លឿនការវិវត្តនៃដុំសាច់នៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃជំងឺ។ តើប្រូតេអ៊ីនប្រភេទណាខ្លះដែលមិនបង្កឱ្យកើតមហារីក ទោះបីទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន? ប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុវត្ថិភាពត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ រួមទាំងស្រូវសាលី និងសណ្តែក។ នៅពេលដែលរូបភាពនេះចាប់ផ្តើមលេចចេញ លោក Campbell បានចាប់ផ្តើមចោទសួរអំពីជំនឿដ៏ខ្លាំងបំផុតរបស់គាត់ ដែលទីបំផុតបានដួលរលំ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Campbell សួរថា “ចុះយ៉ាងណាបើមានសារធាតុគីមីដែលបង្កមហារីកនៅក្នុងសត្វសាកល្បង 100% ហើយការអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនៅក្នុងសត្វដល់សូន្យ? ជាងនេះទៅទៀត ចុះបើសារធាតុនេះមានឥទ្ធិពលបែបនេះក្នុងកម្រិតធម្មតានៃការទទួលទាន និងមិនពិសេស ដូចជានៅក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយ NSAR? ការស្វែងរកសារធាតុបែបនេះនឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់មនុស្សប្រសើរឡើង។ វាអាចត្រូវបានសន្មត់ថាសារធាតុនេះនឹងបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភច្រើនជាង nitrite ឬ Alar និងសូម្បីតែ aflatoxin ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ។

នេះជាអ្វីដែលលោក Campbell នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនបានឃើញក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយលទ្ធផលនៃការសិក្សារបស់ឥណ្ឌា។ សារធាតុនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសត្វកណ្តុរក្នុងបរិមាណដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សធម្មតា។ ប្រូតេអ៊ីន! លទ្ធផលទាំងនេះគឺច្រើនជាងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅក្នុងការសិក្សារបស់ឥណ្ឌានេះ សត្វកណ្តុរទាំងអស់ (100%) ត្រូវបានគេសន្មត់ថាកើតជំងឺមហារីកថ្លើមបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុ aflatoxin ប៉ុន្តែមានតែអ្នកដែលរបបអាហារមានប្រូតេអ៊ីន 20% ប៉ុណ្ណោះដែលឈឺ ខណៈពេលដែលអ្នកដែលរបបអាហារមានប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 5% នៅតែមានសុខភាពល្អ។

សិក្សាភាសាចិន

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 នាយករដ្ឋមន្ត្រីចិន លោក Zhou Enlai បានស្លាប់ដោយជំងឺមហារីក។ ដោយទទួលរងពីជំងឺចុងក្រោយ នាយករដ្ឋមន្ត្រី Zhou បានបង្កើតការស្ទង់មតិទូទាំងប្រទេស ដើម្បីប្រមូលព័ត៌មានអំពីជំងឺដែលត្រូវបានគេយល់មិនសូវច្បាស់។ នេះជាការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំនៃអត្រាស្លាប់ពីជំងឺមហារីក 12 ប្រភេទក្នុងស្រុកជាង 2,400 ក្នុងប្រទេសចិន ដែលគ្របដណ្ដប់លើ 880 លាន (96%) នៃប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ការសិក្សានេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងវិធីជាច្រើន។ ជាមួយនឹងបុគ្គលិក 650,000 វាគឺជាគម្រោងស្រាវជ្រាវជីវវេជ្ជសាស្ត្រដែលមានមហិច្ឆតាបំផុតមិនធ្លាប់មាន។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺអាត្លាសដែលបង្ហាញថាតំបន់ណាដែលមានអត្រាខ្ពស់នៃប្រភេទមហារីកជាក់លាក់មួយ ហើយដែលមានជំងឺមហារីកប្រភេទនោះតិចតួចបំផុត (សូមមើលរូបភាព មហារីក អាត្លាស) ។

អាត្លាសបានបង្ហាញថា មហារីកត្រូវបានគេធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មតាមភូមិសាស្ត្រក្នុងប្រទេសចិន។ មហារីកខ្លះកើតមានច្រើននៅតំបន់ខ្លះជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។ ការសិក្សាពីមុនបានណែនាំគំនិតនេះរួចហើយ ដោយបង្ហាញថាអត្រាកើតមហារីកប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នន័យទាំងនេះពីប្រទេសចិនគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាង ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃភូមិសាស្ត្រនៃអត្រាមហារីកគឺកាន់តែច្បាស់។ ហើយភាពខុសគ្នាទាំងនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងប្រទេសដែល 87% ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមជនជាតិដូចគ្នា។ អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាដ៏ធំមួយស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺមហារីកដែលរៀបចំសម្រាប់សភាសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1981 បានប៉ាន់ប្រមាណថាមានតែប្រហែល 2-3% នៃហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកគឺដោយសារតែកត្តាហ្សែន។

ទិន្នន័យដែលស្ថិតនៅក្រោមអាត្លាសនៃមហារីករបស់ចិនគឺជាការភ្ញាក់ផ្អើល។ អត្រាសម្រាប់ស្រុកដែលមានជំងឺមហារីកមួយប្រភេទមានញឹកញាប់បំផុតគឺខ្ពស់ជាងអត្រាសម្រាប់ស្រុកដែលជំងឺនេះកើតមានតិចបំផុតដល់ទៅ 100 ដង។

បន្ទាប់ពីការបង្ហាញខ្លួននៃ Atlas of Cancer លោក Colin Campbell ដោយប្រើសិទ្ធិអំណាចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ និងសំដៅទៅលើអាត្លាសដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបានគ្រប់គ្រងដើម្បីប្រមូលផ្តុំក្រុមវិទ្យាសាស្ត្រលំដាប់ពិភពលោក និងទទួលបានមូលនិធិសម្រាប់គម្រោងវិទ្យាសាស្ត្ររួមគ្នាដ៏ធំបំផុតដំបូងគេរវាងសហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសចិន។

ជាលទ្ធផលនៃការងាររបស់គាត់ Colin Campbell បានប្រមូលទិន្នន័យនៅលើសូចនាករចំនួន 367 ហើយប្រៀបធៀបវាជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក។ គាត់បានទៅលេងស្រុកចិនចំនួន 65 និងយកសំណាកឈាមពីប្រជាជនពេញវ័យចំនួន 6,500 នាក់ដោយមានជំនួយការ ធ្វើកម្រងសំណួរ និងយកគំរូទឹកនោមពីពួកគេ សង្កេតដោយផ្ទាល់នូវអ្វីដែលគ្រួសារបានញ៉ាំក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃមុន និងវិភាគសំណាកអាហារដែលបានទិញពីហាងលក់រាយទូទាំងប្រទេសចិន។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា លោក Campbell មានទំនាក់ទំនងសំខាន់ៗតាមស្ថិតិជាង 8,000 រវាងវិធានការផ្សេងៗនៃរបៀបរស់នៅ អាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺ។ មិនដែលមានការសិក្សាស្មើនឹងវិសាលភាព គុណភាព និងភាពប្លែកពីគេនោះទេ។ យោងតាមកាសែត New York Times លោក Colin Campbell មានភាពសក្ដិសមនៃ "បុព្វលាភដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងវិស័យរោគរាតត្បាត" ។ នៅក្នុងពាក្យមួយគាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីធ្វើឱ្យ "រូបថត" ដែលលាតត្រដាងដែលគាត់ចង់ទទួលបាន។ ទិន្នន័យពីប្រទេសចិនបានជួយ Colin Campbell រកឃើញនិងបង្ហាញពីគំរូដែលត្រូវបានគេមើលឃើញក្នុងការសិក្សាផ្សេងទៀត។ ការសិក្សារបស់ចិនបានដើរតួជាគន្លឹះដ៏សំខាន់មួយ ដោយបានជួយប្រមូលព័ត៌មានមិនស្មើគ្នាយ៉ាងច្រើន។ ការសិក្សារបស់ចិនក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរនៅក្នុងនោះ ដោយសារតែទំហំធំរបស់វា វាជួយកំណត់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងផ្តល់យោបល់អំពីទិសដៅថ្មីសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនាពេលអនាគតជាមួយនឹងចំណុចពណ៌សរបស់វា។

មនុស្សជាច្រើនបានស្លាប់ដោយសារជំងឺដែលគេហៅថាអ្នកមាន។ នៅក្នុងការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន Colin Campbell បានរកឃើញថាអាហារូបត្ថម្ភមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការវិវត្តនៃជំងឺ។ មានទំនាក់ទំនងវិជ្ជមានរវាងការទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិ និងការថយចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ក៏ដូចជារវាងការទទួលទានអាហារសត្វ និងការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វមានទំនាក់ទំនងជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ខណៈដែលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាប។ ការទទួលទានជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីអាហាររុក្ខជាតិមានទំនាក់ទំនងជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់រំលាយអាហារ។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងរបៀបរស់នៅសកម្មនាំឱ្យមានទម្ងន់ធម្មតា ខណៈពេលដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សមានកម្ពស់ និងរឹងមាំ។ ការសិក្សារបស់ Colin Campbell មានវិសាលភាព និងលទ្ធផលយ៉ាងច្រើន។ ពីមន្ទីរពិសោធន៍នៃ Virginia Tech និងសាកលវិទ្យាល័យ Cornell ទៅកាន់ជ្រុងឆ្ងាយបំផុតនៃប្រទេសចិន វាហាក់ដូចជាមានការយល់ស្របយ៉ាងច្បាស់ថា មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដ៏កាចសាហាវគឺការបរិភោគត្រឹមត្រូវ។

ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀត៖ ទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព

សៀវភៅរបស់ Colin Campbell ការសិក្សារបស់ប្រទេសចិនក៏បានរៀបរាប់យ៉ាងលម្អិតផងដែរអំពីការសិក្សាអំពីជំងឺផ្សេងៗ និងការសន្និដ្ឋានដែលអាចទាញចេញពីពួកគេ ក៏ដូចជារបៀបដែលការរកឃើញទាំងនេះទាក់ទងនឹងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ជំងឺទូទៅបំផុតត្រូវបានវិភាគលម្អិត:

ជំងឺ myocardial infarction និងជំងឺបេះដូងផ្សេងទៀត (ជាពិសេសការសិក្សា Framingham ស្តីពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសចំនួន 22) ។
ភាពធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ប្រភេទមហារីកទូទៅ៖ មហារីកសុដន់ មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត មហារីកពោះវៀនធំ (ពោះវៀនធំ និងរន្ធគូថ)។
ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។
ផលប៉ះពាល់ជាច្រើន: ជំងឺនៃឆ្អឹង, តម្រងនោម, ភ្នែកនិងខួរក្បាល។

ការរកឃើញរបស់ Campbell និងរូបមន្តសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបង្កើតការរកឃើញរបស់ Campbell ក្នុងប្រយោគមួយចំនួន នោះអ្នកទំនងជាត្រូវនិយាយអំពីកត្តាច្រើនជាងមួយដែលបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។ វាត្រូវតែមានកត្តាជាច្រើន ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលវាស្ទើរតែមិនអាចការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺមហារីកផ្សេងៗបាន។ ប៉ុន្តែការរកឃើញរបស់ Campbell ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយសត្វកណ្តុរ និងគាំទ្រដោយភស្តុតាងជាក់ស្តែងពីការសិក្សារបស់ចិន។ សរុបនៃភ័ស្តុតាងទាំងនេះគឺជាក់ស្តែងណាស់ ដែលវាអាចត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់នៃរូបមន្តមួយ។

នៅក្នុងការពិសោធន៍របស់ Campbell សត្វកណ្តុរទាំងអស់បានផ្តល់សារធាតុ aflatoxin (ថ្នាំពុល) និងការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន 20% នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេបានវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។ ផ្ទុយទៅវិញ គ្មានសត្វកណ្ដុរណាដែលបានផ្តល់សារធាតុ aflatoxin និងប្រូតេអ៊ីនសត្វ 5% ក្នុងរបបអាហាររបស់វាបានកើតជំងឺមហារីក។ ដំណើរការព្រំដែនក៏ត្រូវបានលើកឡើងផងដែរនៅក្នុងតំបន់នៃ 12% នៃការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

សារធាតុបង្កមហារីក + ប្រូតេអ៊ីនសត្វ 20% = មហារីក

សារធាតុបង្កមហារីក + ប្រូតេអ៊ីនសត្វ 5% ≠ មហារីក

សារធាតុបង្កមហារីក + ប្រូតេអ៊ីនសត្វលើសពី 12% = លទ្ធភាពកើនឡើងការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីក។

គ្មាននរណាម្នាក់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការធានាពិតប្រាកដនោះទេ ប៉ុន្តែសារធាតុបង្កមហារីក ឬជាតិពុលបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរ នេះគឺជាការពិតដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាជាច្រើន។ សារធាតុណាមួយដែលបង្កជំងឺអាចដើរតួជាជាតិពុលក្នុងសៀវភៅ ជំពូកទាំងមូលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការចុះបញ្ជីសារធាតុបង្កមហារីក (ក្រុមសំខាន់ៗចំនួនប្រាំពីរ)។ ផងដែរនៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិពុល សារធាតុដែលមិនស្គាល់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត ឧទាហរណ៍ ស្ថានភាពបរិស្ថាន ឬកត្តា predisposition អាចធ្វើសកម្មភាព ប៉ុន្តែអ្វីដែលនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរគឺសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វនៅក្នុងរបបអាហារ។

ប្រូតេអ៊ីនសត្វគឺជាកាតាលីករ ហើយវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាយន្តការ ឬគោលការណ៍នេះអនុវត្តចំពោះមនុស្ស។ លទ្ធផលគឺការពឹងផ្អែកដ៏សាមញ្ញជាមួយនឹងដែនកំណត់នៃ 12% នៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ សម្រាប់បុរសពេញវ័យដែលមានទម្ងន់ 75 គីឡូក្រាម ការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការលេងកីឡា ឬការងារលំបាកនឹងមានប្រហែល 2300 កាឡូរី។ ដប់ពីរភាគរយនៃថាមពលនេះគឺ 276 កាឡូរី បកប្រែទៅជាប្រូតេអ៊ីន (4 កាឡូរីក្នុង 1 ក្រាម) នេះនឹងស្មើនឹង 69 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដោយមិនឱ្យលើសពីអត្រានេះជាប្រព័ន្ធ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីបញ្ហានៅពេលអនាគតបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Colin Campbell សរសេរថា អនុសាសន៍ដែលផ្អែកលើអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រដែលបានបោះពុម្ពគឺត្រង់ណាស់ ដែលគាត់អាចសង្ខេបវាទាំងអស់ក្នុងមួយប្រយោគមួយ៖ បរិភោគអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងមូល ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយអាហារចម្រាញ់ អំបិលបន្ថែម និងអាហារបំប៉នជាតិខ្លាញ់ (សូមមើលតារាង)។

តើ "បង្រួមអប្បបរមា" មានន័យដូចម្តេច? តើអ្នកគួរលុបបំបាត់ប្រូតេអ៊ីនសត្វចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកទាំងស្រុងទេ?

លទ្ធផលនៃការសិក្សារបស់ចិនបង្ហាញថា សមាមាត្រនៃអាហារសត្វក្នុងរបបអាហារកាន់តែទាប អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែច្រើន សូម្បីតែសមាមាត្រនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយពី 10 ទៅ 0% នៃកាឡូរីក៏ដោយ។ ដូច្នេះ វាជាការសមហេតុផលក្នុងការសន្មត់ថាសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរនៃផលិតផលសត្វនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគួរតែស្មើនឹងសូន្យ យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរទៅរកជំងឺ degenerative។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនត្រូវបានគេបញ្ជាក់ពិតប្រាកដទេ។ ប្រាកដណាស់ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុតគឺមកពីកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់អាហារសត្វទាប ប៉ុន្តែមិនមែនសូន្យទេ។

ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យព្យាយាមលុបបំបាត់ផលិតផលសត្វទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំព្យួរលើវា។ ប្រសិនបើស៊ុបបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតដោយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានបរិមាណស៊ុតតិចតួច កុំបារម្ភ។ ក្នុងបរិមាណបែបនេះ ផលិតផលទាំងនេះទំនងជាមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើរាងកាយទេ។ ការអាចសម្រាកនិងលែងអាហារសត្វក្នុងបរិមាណតិចតួចធ្វើឱ្យរបបអាហារនេះកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាម ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន ឬទិញអាហារដែលធ្វើរួច។

ខណៈពេលដែលខ្ញុំណែនាំថាអ្នកកុំបារម្ភអំពីផលិតផលសត្វមួយចំនួនតូចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក វានៅតែមិនមែនជាគំនិតល្អក្នុងការរួមបញ្ចូលសាច់មួយចំនួននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ជៀសវាងផលិតផលសត្វទាំងអស់នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។

មានហេតុផលពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារបែបនេះយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទីមួយ វាទាមទារឱ្យមានការគិតឡើងវិញអំពីទស្សនៈរបស់អ្នកចំពោះអាហារ ហើយការធ្វើវាពាក់កណ្តាលនឹងពិបាកជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងជាមុនដើម្បីបញ្ចូលផលិតផលសត្វទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកនឹងញ៉ាំវា - ហើយស្ទើរតែប្រាកដណាស់ច្រើនជាងអ្នកគួរ។ ទីពីរ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាចាកចេញ។ ជំនួសឱ្យការមើលរបបអាហារប្រភេទថ្មីជាឱកាសមួយដើម្បីញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិណាមួយដែលអ្នកចង់បាន អ្នកនឹងយល់ថាវាជាការដាក់កម្រិតដែលមិនអំណោយផលដល់ការតមអាហាររយៈពេលវែង។

ប្រសិនបើមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាអ្នកជក់បារីខ្លាំងពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ ហើយឥឡូវនេះចង់ឈប់ជក់បារី តើអ្នកនឹងណែនាំគាត់ឱ្យធ្វើអ្វី៖ កំណត់ខ្លួនឯងឱ្យជក់បារីពីរដើមក្នុងមួយថ្ងៃ ឬឈប់ជក់បារីទាំងស្រុង? នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្នុងកម្រិតមធ្យម ទោះបីជាមានបំណងល្អបំផុតក៏ដោយ ជួនកាលវាពិបាកជាងក្នុងការទទួលបានជោគជ័យជាងក្នុងករណីដែលការតមទាំងស្រុង។

ជំនាន់ថ្មី និងការរកឃើញថ្មី។

សរុបមក Colin Campbell's The China Study គឺជាសៀវភៅដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងងាយស្រួលអាន។ វាមានឯកសារយោងច្រើនជាង 750 ទៅកាន់ឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យវាធុញទ្រាន់ទេ។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរឿងរាវរកមួយ នៅពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយអំពីការវិវត្តន៍នៃទស្សនៈរបស់គាត់ និងអំពីកន្លែងទាំងអស់នៃការរកឃើញរបស់គាត់ ដូចជាអំពី "ខ្សែអក្សរ" ដោយការទាញដែលគាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីនាំយកការពិតផ្សេងគ្នាជាច្រើនបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងរូបភាពតែមួយ។ និងបង្កើតសំណួរដែលមិននឹកស្មានដល់ថ្មីៗនៅក្នុងការសិក្សា។ អាហារូបត្ថម្ភ និងការការពារជំងឺ។ ការវិនិច្ឆ័យដោយការរិះគន់របស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភថាការសិក្សារបស់សត្វកណ្តុរមិនសមស្របនឹងការផ្ទេរទៅមនុស្សទេ ហើយការបដិសេធជាទូទៅនៃទស្សនៈរបស់អ្នកនិពន្ធដែលថាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបៀបរស់នៅរបស់យើងគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺទូទៅភាគច្រើន មនុស្សម្នាក់អាចសន្មត់ថាសៀវភៅនេះគឺល្អមុនគេ។ ពេលវេលារបស់វា។

នៅក្នុងបរិបទនេះ វាជាការសមរម្យក្នុងការរំលឹករឿងរបស់ Ignaz Philipp Semmelweis ។ Ignaz Semmelweis ក្នុងឆ្នាំ 1847 ដោយព្យាយាមស្វែងយល់ពីមូលហេតុនៃគ្រុនក្តៅ puerperal (sepsis) ចំពោះស្ត្រីជាច្រើនក្នុងពេលសម្រាលកូន - ហើយជាពិសេសការពិតដែលថាអត្រាមរណភាពក្នុងការសម្រាលកូននៅមន្ទីរពេទ្យ (30-50%) គឺលើសពីការសម្រាលកូននៅផ្ទះ។ Semmelweis បានផ្តល់យោបល់ថាការឆ្លងត្រូវបាននាំមកពីជំងឺឆ្លង និងនាយកដ្ឋានរោគសាស្ត្រនៃមន្ទីរពេទ្យ។ គ្រូពេទ្យនៅពេលនោះបានអនុវត្តច្រើននៅក្នុងបន្ទប់វះកាត់ ហើយជារឿយៗមកសម្រាលកូនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការធ្វើកោសល្យវិច័យ ដោយយកកន្សែងជូតដៃ។ Semmelweis បានបញ្ជាឱ្យបុគ្គលិកនៃមន្ទីរពេទ្យរបស់គាត់លាងដៃរបស់ពួកគេដោយជ្រលក់វានៅក្នុងដំណោះស្រាយ bleach មុនពេលដោះស្រាយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីក្នុងការសម្រាលកូន។ ដោយសារតែនេះ អត្រាមរណៈក្នុងចំនោមស្ត្រី និងទារកទើបនឹងកើតបានធ្លាក់ចុះជាង 7 ដង - ពី 18 ទៅ 2.5% ។

Semmelweis បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបូជាជីវិតរបស់គាត់ គាត់ចង់បង្ហាញការពិត គាត់ចង់ឱ្យគេជឿ។ ប៉ុន្តែរបកគំហើញរបស់គាត់ត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងពេញទំហឹងដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជំនាន់ក្រោយ ដែលមិនមានឈាមរបស់ស្ត្រីរាប់រយពាន់នាក់ដែលមិនធ្លាប់ក្លាយជាម្តាយ។ ការមិនទទួលស្គាល់ Semmelweis ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងសម័យកាលរបស់គាត់គឺជាហេតុផលដោយខ្លួនឯង វិធីសាស្រ្តនៃការលាងដៃមិនអាចត្រូវបានទទួលយកដោយពួកគេជាគោលការណ៍។ ជាឧទាហរណ៍ វាជាលក្ខណៈដែលសាលាវេជ្ជបណ្ឌិតនៅទីក្រុង Prague ដែលអត្រាមរណៈភាពខ្ពស់បំផុតនៅអឺរ៉ុប ទប់ទល់នឹងរយៈពេលវែងបំផុត។ ការរកឃើញរបស់ Semmelweis ត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅទីនោះត្រឹមតែសាមសិបប្រាំពីរឆ្នាំ (!) បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ឯកសារយោង៖

សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក។ "ផលវិបាកសេដ្ឋកិច្ចនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក្នុងឆ្នាំ 1997 ។ Diabetes Care 21 (1998): 296–309។ ដកស្រង់នៅក្នុង៖ Mokdad A.H, Ford E.S., Bowman B.A. et al. "និន្នាការជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក: 1990-1998" ។ Diabetes Care 23 (2000): 1278–1283។
សមាគមបេះដូងអាមេរិក។ "ស្ថិតិជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល - ការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពឆ្នាំ 2003 ។" Dallas, TX: American Heart Association, 2002 ។
Ornish D., Brown S. E., Scherwitz L. W. et al. "តើរបៀបរស់នៅអាចផ្លាស់ប្តូរជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានទេ?" Lancet 336 (1990): 129–133។ https://goo.gl/kQTnZN
Esselstyn C.B., Ellis S.G., Medendorp S.V. et al. "យុទ្ធសាស្រ្តក្នុងការចាប់ខ្លួន និងបញ្ច្រាសជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការសិក្សារយៈពេល 5 ឆ្នាំនៃការអនុវត្តរបស់គ្រូពេទ្យតែមួយ។" J. Family Practice 41 (1995): 560–568។
Starfield B. “គឺសហរដ្ឋអាមេរិក សុខភាពពិតជាល្អបំផុតក្នុងពិភពលោកមែនទេ? JAMA 284 (2000): 483–485 ។
Madhavan T.V. និង Gopalan C. "ឥទ្ធិពលនៃប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារលើការបង្កើតមហារីកនៃ aflatoxin" ។ Arch. ផ្លូវ។ 85 (1968): 133–137 ។
Li J-Y., Liu B-Q., Li G-Y. et al ។ "អាត្លាសនៃការស្លាប់ដោយជំងឺមហារីកនៅសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។ ជំនួយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រង និងស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក។ Int. J. Epid ។ 10 (1981): 127–133 ។ https://goo.gl/PFHZEP https://goo.gl/ntn3zt
Higginson J. "និន្នាការបច្ចុប្បន្នក្នុងការរីករាលដាលនៃជំងឺមហារីក" ។ ប្រូក អាច។ មហារីក Conf. 8 (1969): 40–75 ។ https://goo.gl/LPkBTF
Wynder E. L. និង Gori G. B. "ការរួមចំណែកនៃបរិស្ថានចំពោះឧប្បត្តិហេតុមហារីក៖ លំហាត់រាតត្បាត។" J. Natl ។ វិទ្យាស្ថានមហារីក 58 (1977): 825–832 ។ https://goo.gl/wwMubK ទិញពី OZON ទិញនៅ Labyrinth
អាន 1803 ម្តង

Warlord មានដើមកំណើតមកពីទីក្រុង Glasgow ស្កុតឡេន

Colin Campbell បានបញ្ចប់ការសិក្សាដោយជោគជ័យពីសាលាយោធានៅ Gosport ។ ប៉ុន្តែវាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កើតអាជីពដ៏ល្អដោយគ្រាន់តែចូលរួមក្នុងអរិភាពប៉ុណ្ណោះ។

ជាផ្នែកមួយនៃកងទ័ពអង់គ្លេស គាត់បានចូលរួមក្នុងសង្គ្រាមនៅអាមេរិកខាងជើង ជាកន្លែងដែលគាត់ស្ទើរតែបានរួចរស់ជីវិតពីការប្រយុទ្ធដែលចាញ់ដោយអង់គ្លេសនៅជិតទីក្រុង New Orleans ក្នុងឆ្នាំ 1814 ។

នៅឆ្នាំ 1823 Campbe

ll បានចូលរួមក្នុងការបង្ក្រាបការបះបោរនៅ English Guiana ។ នៅឆ្នាំ 1835 គាត់បានទទួលឋានៈជាវរសេនីយ៍ឯកហើយត្រូវបានតែងតាំងជាមេបញ្ជាការកងវរសេនាធំថ្មើរជើង។

នៅឆ្នាំ 1841 គាត់បានបញ្ចប់នៅក្នុងប្រទេសចិនជាកន្លែងដែលសង្រ្គាម "អាភៀន" កំពុងបន្ត។

បន្ទាប់ពីប្រទេសចិន Colin Campbell បានរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងកងទ័ពអាណានិគមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលត្រូវបានកំណត់គោលដៅ

មិនយូរប៉ុន្មានក្លាយជាគ្រឿងអលង្ការដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងមកុដរាជវង្សអង់គ្លេស។

Campbell ត្រូវបានលើកតម្កើងដោយសង្រ្គាមរបស់អង់គ្លេសប្រឆាំងនឹង Sikhs ក្នុងឆ្នាំ 1848-1849 ។ នៅលើដីរបស់ពួកគេ កងទ័ពរាជវង្សអង់គ្លេសបានជួបការតស៊ូខ្លាំងមិនធម្មតា។

សង្រ្គាម Anglo-Sikh លើកទី 1 ដែលបានបញ្ចប់នៅដើមឆ្នាំ 1846 បានផ្តល់ឱ្យតិចតួច

ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់កងទ័ពអាណានិគមអង់គ្លេស។ ពួកគេបានគ្រប់គ្រងដើម្បីកម្ចាត់កងទ័ព Sikh ក្រោមការបញ្ជារបស់ Tej Singh នៅសមរភូមិ Mudki ជាមួយនឹងការខាតបង់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ នៅក្នុងការប្រយុទ្ធជាបន្តបន្ទាប់ប្រឆាំងនឹង Sikhs នៅ Sobraon និង Firuzshahr ចក្រភពអង់គ្លេសម្តងទៀតបានទទួលរងនូវការខាតបង់ជាច្រើនពាន់នាក់បានស្លាប់និងរងរបួស។ ទោះបីជាមានការខាតបង់ក៏ដោយ។

មានគូប្រជែងច្រើនដង ជ័យជំនះត្រូវបានឈ្នះដោយការលំបាកយ៉ាងខ្លាំង និងមិននាំមកនូវលទ្ធផលរំពឹងទុកដល់ព្រះរាជបញ្ជា។

នៅឆ្នាំ 1848 សង្រ្គាម Anglo-Sikh លើកទី 2 បានចាប់ផ្តើម ដែលក្នុងនោះ Colin Campbell មានឱកាសដើម្បីសម្គាល់ខ្លួនឯងជាពិសេស។ សមរភូមិធំដំបូងនៅក្នុងសង្គ្រាមនោះបានកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា

នៅជិតទីក្រុង Multan ជិត Suddassein ។ កម្លាំងទាហានស៊ីឈ្នួលអង់គ្លេសដែលមានកម្លាំង 18,000 នាក់មកពី Bahawalpur និង Rajputana បានជួបជាមួយកងទ័ព Sikhs ក្រោមការបញ្ជារបស់ Mulraj ។ ពួក Sikhs បានវាយលុកក្រុមសត្រូវដោយមិនភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែត្រូវបានសងសឹកដោយការខាតបង់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយការបាញ់កាំភ្លើងធំរបស់អង់គ្លេស។ នៅក្នុងខែដដែលនោះ Sikhs បានរងទុក្ខ

និងចាញ់នៅសមរភូមិ Kineyri ។

បន្ទាប់មកកងទ័ពរាជវង្សក្រោមការបញ្ជារបស់ឧត្តមសេនីយ Wisham បានចាប់យកបន្ទាយ Multan ដែលត្រូវបានការពារដោយរឹងរូសដោយយោធភូមិ Sikh ដឹកនាំដោយ Dewan Mulraj ។ ទីក្រុងនេះត្រូវបានឡោមព័ទ្ធដោយទាហាន ១៦ ពាន់នាក់នៃកងទ័ពធម្មតារបស់អង់គ្លេស ទាហានស៊ីឈ្នួលឥណ្ឌា ១៧ ពាន់នាក់ និងកាំភ្លើង ៦៤ ដើម។ បន្ទាប់ពី និង

ការទម្លាក់គ្រាប់បែកដោយកាំភ្លើងធំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង Multan ត្រូវបានចាប់យកដោយព្យុះនិងលួច។ បន្ទាប់ពីជិតមួយខែ Mulraj ដែលបានតាំងលំនៅជាមួយក្រុមអ្នកចម្បាំងតូចមួយនៅក្នុងបន្ទាយបានចុះចាញ់។

នៅក្នុងសមរភូមិខែធ្នូឆ្នាំ 1848 នៅ Sadulapur កងទ័ពរាជវង្ស សូម្បីតែមានការគាំទ្រពីកាំភ្លើងធំ ក៏មិនអាចទម្លាក់ Sikh lobo ដែរ។

ការវាយប្រហារស្រែក។ ពួកគេបានដកថយពីមុខតំណែងរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលយកខ្សែការពារថ្មីនៅ Chillianwalakh នៅលើទន្លេ Jelam ។ ជនជាតិអង់គ្លេសបានសម្រេចចិត្តចូលទៅទីនោះតែបន្ទាប់ពីការមកដល់នៃការពង្រឹង។ នៅពេលនោះ Colin Campbell បានគ្រប់គ្រងកងពលតូចថ្មើរជើងរួចហើយ។

សមរភូមិ Chillianvalah បានកើតឡើង

ថ្ងៃទី ១៤ ខែមករា ឆ្នាំ ១៨៤៩។ លោក Campbell បានបញ្ជាកងពលនៃកងទ័ព Punjabi នៅក្នុងនោះ។ លទ្ធផលនៃសមរភូមិមិនប្រាកដប្រជាក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែសកម្មភាពជោគជ័យរបស់អ្នកចម្បាំង Punjabi របស់ Colin Campbell បានអនុញ្ញាតឱ្យព្រះរាជបញ្ជាទទួលស្គាល់ជ័យជំនះ។

សមរភូមិចុងក្រោយក្នុងកំឡុងសង្គ្រាម Anglo-Sikh លើកទី 2

នៅក្នុងសមរភូមិ Gujarat ទីបំផុតកងទ័ព Sikh ត្រូវបានចាញ់ មេដឹកនាំរបស់ខ្លួនបានចុះចាញ់ ហើយរដ្ឋ Sikh បានឈប់មាន។

បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់ដោយជោគជ័យនៃសង្រ្គាមនេះ ឈ្មោះរបស់ឧត្តមសេនីយ៍ Colin Campbell បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស។

មេទ័ពមានឱកាសប្រយុទ្ធនឹងរុស្ស៊ី។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមខាងកើត ឬ Crimean នៃឆ្នាំ 1853-1856 ឧត្តមសេនីយ៍ Colin Campbell បានបញ្ជាកងពលតូចថ្មើរជើងនៃតំបន់ Highlanders ។

បន្ទាប់ពីសង្គ្រាម Crimean ឧត្តមសេនីយ Colin Campbell បានរកឃើញខ្លួនឯងម្តងទៀតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ដែលជាកន្លែងដែលការបះបោររំដោះដ៏មានឥទ្ធិពលបានផ្ទុះឡើងជាមួយ

ការបះបោរបានចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 10 ខែឧសភា ឆ្នាំ 1857 នៅទីក្រុង Meerut ដែលមានទីតាំងនៅជិតរដ្ឋធានី Delhi ប្រទេសឥណ្ឌា។

រដ្ឋាភិបាលបានផ្តល់ឱ្យឧត្តមសេនីយ៍ Colin Campbell ដែលត្រូវបានតែងតាំងជាមេបញ្ជាការនៃមកុដអង់គ្លេសនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលបះបោរជាមហាអំណាច។ នៅឆ្នាំ 1857-1858 គាត់បានកម្ចាត់ជនជាតិឥណ្ឌា

ពួកឧទ្ទាមនៅក្នុងសមរភូមិជាបន្តបន្ទាប់។ កងទ័ពអង់គ្លេសបានវាយលុកទីក្រុងឥណ្ឌាជាច្រើន។

នៅប្រទេសឥណ្ឌា ឧត្តមសេនីយ Colin Campbell បានទទួលឈ្មោះហៅក្រៅពីរពីមេបញ្ជាការរងរបស់គាត់គឺ "Sir Crouching Camel" និង "Old Reinsurer" ។ រូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាជាប្រធាននៃរាជស្រែក

ការបោកប្រាស់បានរៀបចំផែនការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រតិបត្តិការទាំងអស់ប្រឆាំងនឹងពួកហិណ្ឌូដែលបះបោរ ហើយអនុវត្តវាដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។

នៅខែឧសភាឆ្នាំ 1859 កងទ័ពអង់គ្លេសក្រោមការដឹកនាំរបស់លោក Campbell បានបង្កើតការគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងលើភាគខាងជើង និងកណ្តាលនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ ការផ្ដាច់ខ្លួនចុងក្រោយនៃក្រុមបះបោរត្រូវបានរុញច្រានចូលទៅក្នុងតំបន់ភ្នំវិញ។

ព្រំដែនរវាងឥណ្ឌា និងនេប៉ាល់។ ចំពោះការបង្ក្រាបការបះបោររបស់ពួកសេពុយ លោក Colin Campbell បានទទួលឋានៈជាឧត្តមសេនីយ៍ពេញសិទ្ធិ។

បន្ទាប់ពីនោះ Campbell បានចាប់ផ្តើមស្តារសណ្តាប់ធ្នាប់នៅក្នុងតំបន់ឥណ្ឌា ដោយបង្ហាញថាខ្លួនជាអ្នករៀបចំដ៏ល្អ។

នៅឆ្នាំ 1860 លោក Colin Campbell ដែលជាអ្នកឈ្នះនៃ sepoys បះបោរបានត្រលប់មកវិញនូវជ័យជំនះ។

កោះអង់គ្លេស។ កិត្តិយសដ៏អស្ចារ្យកំពុងរង់ចាំគាត់នៅទីក្រុងឡុងដ៍។ ពីរឆ្នាំក្រោយមក គាត់ត្រូវបានតម្លើងឋានៈជាឧត្តមសេនីយឯក ហើយបានចូលរួមក្នុងជួរនៃពួកអភិជនអង់គ្លេស ក្លាយជា Lord Kleid ។

ប្រវត្ដិវិទូអង់គ្លេសបានហៅ Field Marshal Colin Campbell ថាជាមេបញ្ជាការដ៏លេចធ្លោបំផុតនៃប្រទេសរបស់ពួកគេ ដោយពិចារណា។

Colin Campbell, Thomas Campbell

សិក្សាភាសាចិន។ ការរកឃើញពីការសិក្សាដ៏ធំបំផុតស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព

បោះពុម្ពដោយមានការអនុញ្ញាតពី BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. និងភ្នាក់ងាររបស់ Alexander Korzhenevsky ។

បោះពុម្ពជាភាសារុស្សីជាលើកដំបូង

រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ គ្មានផ្នែកនៃកំណែអេឡិចត្រូនិកនៃសៀវភៅនេះអាចត្រូវបានផលិតឡើងវិញក្នុងទម្រង់ណាមួយ ឬដោយមធ្យោបាយណាមួយ រួមទាំងការបង្ហោះនៅលើអ៊ីនធឺណិត និងបណ្តាញសាជីវកម្ម សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឯកជន និងសាធារណៈ ដោយគ្មានការអនុញ្ញាតជាលាយលក្ខណ៍អក្សរពីម្ចាស់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា។

ការគាំទ្រផ្នែកច្បាប់នៃគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនច្បាប់ "Vegas-Lex"

សៀវភៅនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយ៖

ច្បាប់នៃភាពជាប់បានយូរ

Dan Buettner

មានសុខភាពល្អរហូតដល់ស្លាប់

ហេ Jay Jacobs

អាយុនៃសុភមង្គល

វ្ល៉ាឌីមៀ Yakovlev

ទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អ

លីឌា អ៊ីយ៉ូណូវ៉ា

អ្នកអានជាទីគោរព ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់សៀវភៅនេះនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក នោះត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការរកឃើញដ៏អស្ចារ្យ!

សៀវភៅនេះនឹងបំផ្លាញគំរូជាច្រើនអំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជាទូទៅ។ នាងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអាហារអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន និងមានឥទ្ធិពលលើការវិវឌ្ឍន៍របស់ពួកគេ អាហារអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវញ៉ាំដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ និងប្រភេទណាដែលអ្នកមិនគួរ។

សៀវភៅ "ការសិក្សាចិន" នឹងក្លាយជារបកគំហើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នក ដូចដែលវាគឺសម្រាប់ពួកយើង ដែលជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើស្ងួតដ៏ធំបំផុតទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៃក្រុមហ៊ុន GOOD FOOD Group of Companies។

អស់រយៈពេល 16 ឆ្នាំមកហើយក្រុមហ៊ុននេះបានផ្គត់ផ្គង់ហាងធំ ៗ និងសហគ្រាសម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ បទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងវត្តមានរបស់មន្ទីរពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុននូវឱកាសដើម្បីសិក្សាផលិតផលទាំងនេះឱ្យបានលម្អិត។ ដោយមិនសង្ស័យ គ្រាប់ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួត គឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃសុខភាពល្អ និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ ទិន្នន័យដែលបង្ហាញក្នុងសៀវភៅបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញនូវការពិតនេះ។

ក្នុងនាមជាដៃគូនៃសៀវភៅ "ការសិក្សាចិន" យើងចង់បង្ហាញពីជំហរព្រងើយកន្តើយរបស់យើងចំពោះបញ្ហាសុខភាពនៃសង្គមទំនើប។ យោងតាមស្ថិតិក្នុងឆ្នាំ 2013 ច្រើនជាងមួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនរុស្ស៊ីគឺធាត់, អ្នកជំងឺប្រហែល 3 លាននាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានចុះឈ្មោះ, មនុស្ស 2,5 លាននាក់ត្រូវបានចុះឈ្មោះជាមួយនឹងដុំសាច់សាហាវហើយចំណែកនៃការស្លាប់សរុបនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺ 57% ។ . ស្ថិតិគឺគួរឱ្យរន្ធត់ណាស់ ប៉ុន្តែយើងម្នាក់ៗមានឱកាសឆ្លងកាត់បញ្ហាទាំងនេះ ហើយរស់នៅបានយូរ និងសប្បាយរីករាយ។ សៀវភៅនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវជំងឺជាច្រើនដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងអាហារូបត្ថម្ភ និងដែលអាចជៀសវាងបានជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យលើផ្លូវរបស់អ្នកទៅកាន់សុខភាពល្អនិងអាយុយឺនយូរហើយយើងនឹងរីករាយប្រសិនបើផលិតផលរបស់យើងជួយអ្នកឱ្យឆ្លងកាត់ផ្លូវនេះឆ្ងាញ់និងដោយក្តីរីករាយ!

Igor Petrovich Baranov,

ប្រធានក្រុមហ៊ុន GOOD FOOD Group

បុព្វកថានៃការបោះពុម្ពរុស្ស៊ី

ខ្ញុំបានចូលរួមក្នុងអាហារូបត្ថម្ភអស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំមកហើយ ហើយវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាមិនមានអ្វីនៅក្នុងតំបន់នេះដែលអាចធ្វើអោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ - ដោយសារតែខ្ញុំដឹងពីព័ត៌មានថ្មីទាំងអស់ ខ្ញុំបានបណ្តុះបណ្តាលវេជ្ជបណ្ឌិតនៃគ្លីនិចរបស់ខ្ញុំនៅលើភាសាអង់គ្លេស និងអាមេរិក។ អត្ថប្រយោជន៍។ រួមគ្នាជាមួយមិត្តរួមការងារ ខ្ញុំគឺជាមនុស្សដំបូងគេមកពីប្រទេសរុស្ស៊ីដែលបានសិក្សានៅសាលាព្យាបាលជំងឺធាត់នៅទីក្រុង Cambridge ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅឯសមាជវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិ ខ្ញុំរៀនអំពីនិន្នាការថ្មីទាំងអស់ និងលទ្ធផលស្រាវជ្រាវសំខាន់ៗ។ បាទ / ចាស ខ្ញុំគិតថាការ nuances ថ្មីមួយចំនួនអាចលេចឡើង ប៉ុន្តែសម្រាប់គំនិតរបស់ខ្ញុំអំពី "អ្វីដែលល្អ និងអ្វីដែលអាក្រក់" ត្រូវបានប្រែក្លាយទាំងស្រុងនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ - ខ្ញុំមិនអាចសូម្បីតែស្រមៃអំពីរឿងនេះ! ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលបានកើតឡើងនៅពេលដែលក្នុងនាមជាអ្នកកែសម្រួលវិទ្យាសាស្រ្ត ខ្ញុំបានចូលរួមចំណែកក្នុងសៀវភៅរបស់បណ្ឌិត Campbell ដែលមានចំណងជើងថា The China Study ដែលបានបកប្រែជាភាសារុស្សីជាលើកដំបូង។

សម្រាប់ខ្ញុំ អ្នកនិពន្ធពិតជាសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់គាត់៖ "ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលសង្គមគិតអំពីព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ - ដើម្បីលុបបំបាត់ភាពមិនច្បាស់លាស់ និងធ្វើឱ្យប្រធានបទសុខភាពមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងអាចយល់បាន ខណៈពេលដែលផ្អែកលើការអះអាងរបស់វាលើភស្តុតាងដែលទទួលបានពីការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានពិនិត្យដោយមិត្តភ័ក្តិអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។ បោះពុម្ពផ្សាយក្នុងការពិនិត្យដោយអ្នកជំនាញក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយអាជីព។

នេះគឺជាសៀវភៅបដិវត្តន៍ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ៖ អ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកដើរតាមដ៏ក្លៀវក្លា ឬជាគូប្រជែងដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់ Colin Campbell ។ អ្នកតមអាហារប្រូតេអ៊ីនស្ថិតក្នុងការខកចិត្តដ៏ជូរចត់ ហើយខ្ញុំអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលអ្នកហាត់ប្រាណបានរិះគន់ "ការចាប់ផ្ដើមរបស់អាមេរិកនេះ" ដោយគ្មានមេត្តា។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងនៅវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ដែលប្រកាសសាលក្រមលើអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស រឹតតែពិបាកស្រមៃ! ទំនងជាមជ្ឈដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីនឹងធ្វើពុតថាគ្មានអ្វីកើតឡើង ហើយ Campbell នេះជានរណាគេមិនដឹង! ជាការប្រសើរណាស់ ការគាបសង្កត់ និងការរៀបចំលទ្ធផលស្រាវជ្រាវ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកផលិតម្ហូបអាហារ មិនត្រឹមតែជាការពិតរបស់រុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដូចដែលលោកបណ្ឌិត Campbell បានសរសេរ គឺជាការពិតរបស់អាមេរិក។ គាត់ចង្អុលបង្ហាញថា "ឧស្សាហកម្មមិនមែនគ្រាន់តែត្រួតពិនិត្យគម្រោងវិទ្យាសាស្ត្រ 'គ្រោះថ្នាក់' នោះទេ។ នាងបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវកំណែរបស់នាង ដោយមិនគិតពីផលវិបាកអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាពមនុស្ស ដោយចំណាយលើកម្មវត្ថុវិទ្យាសាស្ត្រ។ ការព្រួយបារម្ភជាពិសេសគឺការពិតដែលថាអ្នកតំណាងនៃវិទ្យាសាស្រ្តសិក្សាកំពុងធ្វើនេះខណៈពេលដែលលាក់ចេតនាពិតរបស់ពួកគេ។

ខ្ញុំសូមណែនាំសៀវភៅនេះដល់គ្រូពេទ្យរួមរបស់ខ្ញុំ។ ចាប់តាំងពីសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី ក៏ដូចជាសម្រាប់អាមេរិក “ស្ថានភាពមួយគឺពាក់ព័ន្ធនៅពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមិនមានការបណ្តុះបណ្តាលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភបានចេញវេជ្ជបញ្ជាទឹកដោះគោ និងស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិស្ករមានជីវជាតិដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលលើសទម្ងន់។ របបអាហារសាច់ខ្ពស់ ខ្លាញ់ខ្ពស់សម្រាប់អ្នកជំងឺសម្រកទម្ងន់ និងទឹកដោះគោបន្ថែមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺពុកឆ្អឹង។ គ្រោះថ្នាក់ដែលបានកើតឡើងចំពោះសុខភាពដោយសារតែភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភគឺជារឿងដ៏គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល»។ ប្រហែលជាសៀវភៅនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យ "ទីបញ្ចុះសពផ្ទាល់ខ្លួន" របស់វេជ្ជបណ្ឌិតម្នាក់ៗតូចជាងបន្តិច។

ប្រសិនបើអព្ភូតហេតុកើតឡើង ហើយមនុស្សដែលធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ជាតិយើងមិននៅព្រងើយកន្តើយ និងគ្មានការប្រុងប្រយ័ត្ន (ឬឃោរឃៅដោយឧក្រិដ្ឋកម្ម) នោះកូន ៗ និងចៅ ៗ របស់យើងអាចមានឱកាសមិនបាត់បង់សុខភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យនិងអាហារដ្ឋានសាលា!

ហើយមនុស្សពេញវ័យគ្រប់រូប បន្ទាប់ពីបានអានសៀវភៅនេះហើយ នោះនឹងអាចធ្វើការជ្រើសរើសព័ត៌មានផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ខ្ញុំបានបង្កើតរបស់ខ្ញុំរួចហើយ ហើយជាលើកដំបូងក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំបានសង្កេតមើល Great Lent នៅឆ្នាំនេះ ពីព្រោះការរឹតបន្តឹងអាហារដែលគាត់បានកំណត់ពិតជាស្របគ្នានឹងការណែនាំរបស់ Colin Campbell!

ហើយខ្ញុំមានមោទនភាពណាស់ដែលបានស្គាល់សាស្រ្តាចារ្យ Philip James ផ្ទាល់ ដែលបានរារាំងចេតនានៃ "ការនាំយកអង្គការសុខភាពពិភពលោកមកលុតជង្គង់ប្រសិនបើវាមិនដកអនុសាសន៍របស់ខ្លួន" ដើម្បីគាំទ្រដល់ការបញ្ចុះបញ្ចូលឧស្សាហកម្ម។ តើវានឹងកើតឡើងក្នុងប្រទេសយើងឬទេ? ចាំមើល!

Lydia Ionova,

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ ស្ថាបនិកគ្លីនិកវេជ្ជបណ្ឌិត Ionova ។

ទំពរ័បន្ទាប់

លោក Thomas Edward Campbell(អង់គ្លេស Thomas Edward Campbell; ថ្ងៃទី 18 ខែមករា ឆ្នាំ 1878, Prescott, Arizona - ថ្ងៃទី 1 ខែមិនា ឆ្នាំ 1944, Phoenix) - អ្នកនយោបាយអាមេរិក អភិបាលទីពីរនៃរដ្ឋអារីហ្សូណា។ គាត់បានក្លាយជាអ្នកសាធារណរដ្ឋដំបូងគេ និងជាជនជាតិដើមដំបូងគេក្នុងរដ្ឋ Arizona ដែលកាន់តំណែង។

ជីវប្រវត្តិ

Thomas Campbell កើតនៅថ្ងៃទី 18 ខែមករា ឆ្នាំ 1878 នៅ Prescott រដ្ឋ Arizona ទៅ Daniel និង Eliza (née Flynn) Campbell ។ នៅឆ្នាំ 1893 លោក Campbell បានបញ្ចប់ការសិក្សាពីវិទ្យាល័យ Prescott ហើយបានចូលមហាវិទ្យាល័យ St. Mary's College ក្នុងទីក្រុង Auckland ជាកន្លែងដែលគាត់បានសិក្សាផ្នែកភូគព្ភសាស្ត្រ ប៉ុន្តែមិនដែលបានបញ្ចប់ការសិក្សាទេ។ នៅឆ្នាំ 1894 គាត់បានក្លាយជាជំនួយការរបស់មេប្រៃសណីយ៍ Jerome ។ បន្ទាប់ពីបានចូលរួមក្នុងសង្រ្គាមអេស្ប៉ាញ-អាមេរិក លោក Campbell បានត្រលប់ទៅ Prescott ហើយនៅឆ្នាំ 1899 បានក្លាយជាមេប្រៃសណីយ៍នៅ Jerome ។ នៅឆ្នាំបន្ទាប់គាត់បានរៀបការជាមួយ Gail Allen ដែលឪពុករបស់គាត់គឺជាភ្នាក់ងាររបស់ក្រុមហ៊ុន United Verde Copper ។

នៅឆ្នាំ 1900 លោក Campbell ត្រូវបានជាប់ឆ្នោតជានីតិបញ្ញត្តិនៃដែនដី Arizona ជាកន្លែងដែលគាត់បានណែនាំវិក័យប័ត្រដើម្បីណែនាំថ្ងៃប្រាំបីម៉ោង។ នៅឆ្នាំ 1907 គាត់ត្រូវបានតែងតាំងជាអ្នកវាយតម្លៃពន្ធនៃខោនធី Yavapai ដែលជាមុខតំណែងដែលគាត់បានកាន់រហូតដល់ឆ្នាំ 1914 នៅពេលដែលគាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសជាស្នងការនៃរដ្ឋអារីហ្សូណា។

នៅឆ្នាំ 1916 លោក Campbell បានឈរឈ្មោះជាអភិបាលរដ្ឋ Arizona ។ គូប្រជែងរបស់គាត់គឺអភិបាលដែលកំពុងកាន់អំណាច George Hunt ។ បន្ទាប់ពីការបោះឆ្នោតដែលបានធ្វើឡើងនៅថ្ងៃទី 7 ខែវិច្ឆិកា លោក Campbell ត្រូវបានប្រកាសថាជាអ្នកឈ្នះ ប៉ុន្តែលោក Hunt ដែលទទួលបានសំឡេងតិចជាង 30 បានបដិសេធមិនចាកចេញពីមុខតំណែងរបស់គាត់ ហើយនៅថ្ងៃទី 30 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 1916 អ្នកទាំងពីរបានស្បថ។

នៅថ្ងៃទី 27 ខែមករាតុលាការបានទទួលស្គាល់លោក Campbell ជាអភិបាល។ នៅថ្ងៃទី 29 ខែមករា លោក Hunt បានចាកចេញពីការិយាល័យរបស់គាត់ ប៉ុន្តែបានប្តឹងឧទ្ធរណ៍ ហើយនៅថ្ងៃទី 22 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 1917 តុលាការកំពូល Arizona បានលុបចោលសេចក្តីសម្រេចរបស់តុលាការជាន់ទាប។

លោក Campbell បានលាលែងពីតំណែងនៅថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 1917 ហើយបានប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅតុលាការកំពូលនៅថ្ងៃទី 8 ខែមករា ឆ្នាំ 1917 ប៉ុន្តែត្រូវបានបដិសេធ។

ព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយក្នុងអំឡុងឆ្នាំរបស់ Campbell ក្នុងតំណែងគឺការនិរទេសចេញពី Bisbee ក្នុងអំឡុងពេលដែលកម្មករធ្វើកូដកម្មជាងមួយពាន់នាក់បានចូលរួមក្នុងការជីកយករ៉ែទង់ដែងខុសច្បាប់នៅក្នុង Copper Queen Mine អ្នកគាំទ្រសហជីពរបស់ពួកគេ "កម្មករឧស្សាហកម្មនៃពិភពលោក" និងផ្សេងៗទៀត។ អ្នកស្រុកនៅក្នុងទីក្រុងនេះ ត្រូវបានក្រុមឆ្មាំប្រដាប់អាវុធ ដឹកតាមរទេះរុញ 300 គីឡូម៉ែត្រទៅកាន់រដ្ឋ New Mexico ហើយត្រូវបានបោះបង់ចោលដោយគ្មានប្រាក់ ឬការដឹកជញ្ជូន។ សន្តិសុខត្រូវបានជួលដោយ Phelps Dodge ដែលគ្រប់គ្រងទីក្រុងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ បន្ទាប់ពីឧបទ្ទវហេតុនេះ លោក Campbell បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ Bisbee ហើយបានបរិហារទាំងកម្មករឧស្សាហកម្មនៃអង្គការពិភពលោក និងការនិរទេស។

នៅថ្ងៃទី 27 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 1917 សភានីតិបញ្ញត្តិរដ្ឋបានអនុម័តទង់ជាតិរដ្ឋ Arizona ដោយគ្មានការយល់ព្រមពីលោក Campbell ។ អភិបាលខ្លួនឯងមិនបានពន្យល់ជាផ្លូវការអំពីមូលហេតុមិនបានចុះហត្ថលេខាលើច្បាប់នេះទេ។

លោក Campbell ត្រូវបានជាប់ឆ្នោតជាអភិបាលរដ្ឋក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 1918 ហើយបានជាប់ឆ្នោតឡើងវិញនៅឆ្នាំ 1920 ប៉ុន្តែត្រូវបានចាញ់នៅក្នុងការបោះឆ្នោតឆ្នាំ 1922 ។ ក្រោយមកគាត់បានក្លាយជាសមាជិកនៃគណៈកម្មាធិការជាតិសាធារណៈរដ្ឋ ហើយបានបម្រើការជាប្រធានគណៈកម្មាការសេវាស៊ីវិលសហរដ្ឋអាមេរិកពីឆ្នាំ 1930 ដល់ឆ្នាំ 1933 ។

Campbell បានស្លាប់នៅថ្ងៃទី 1 ខែមីនា ឆ្នាំ 1944 នៅទីក្រុង Phoenix ដោយសារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ហើយត្រូវបានគេបញ្ចុះនៅ Prescott ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2013 Mann, Ivanov & Ferber បានបោះពុម្ពសៀវភៅដ៏ល្បីល្បាញ The China Study ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell ។ សៀវភៅនេះបង្ហាញពីលទ្ធផលនៃការសិក្សាដ៏ធំបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់មនុស្សជាតិស្តីពីទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព។ ករណីចំណីរុក្ខជាតិមិនដែលជឿសោះ!

សៀវភៅនេះកំពុងត្រូវបានបោះពុម្ពជាភាសារុស្សីជាលើកដំបូង ខណៈដែលនៅក្នុងពិភពលោក "The Chinese Study" បានក្លាយជាសៀវភៅដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលលើកកម្ពស់ការផ្លាស់ប្តូររបស់មនុស្សទៅជារបៀបរស់នៅបែបបួស។ ដូច្នេះហើយ សៀវភៅនេះត្រូវបានបកប្រែជា 10 ភាសានៃពិភពលោក លក់ដាច់ក្នុងចំនួនជាង 1 លានច្បាប់ ហើយបើយោងតាមទស្សនាវដ្តី VegNews ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាសៀវភៅឆ្នាំ 2005 ។ កាសែត New York Times បានហៅវាថា "Grand Prix of Epidemiology" ។

The China Study គឺជាសៀវភៅដែលសរសេរក្នុងឆ្នាំ 2004 ដោយ T. Colin Campbell សាស្រ្តាចារ្យ Emeritus នៅក្នុងនាយកដ្ឋានជីវគីមីចំណីអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell ដែលជាអ្នកជំនាញខាងជីវគីមីឈានមុខគេ និងកូនប្រុសរបស់គាត់គឺគ្រូពេទ្យ Thomas M. Campbell)។ សៀវភៅនេះនិយាយអំពីទំនាក់ទំនងនៃការបរិភោគផលិតផលសត្វ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនដូចជាមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត និងពោះវៀនធំ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

សៀវភៅនេះគឺផ្អែកលើគម្រោង China-Cornell-Oxford ដែលមានអាយុកាល 20 ឆ្នាំដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកក្នុងទំហំរបស់វា ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1983 និងអនុវត្តរួមគ្នាដោយ បណ្ឌិតសភាវេជ្ជសាស្ត្រចិន Cornell និងសាកលវិទ្យាល័យ Oxford (សហរដ្ឋអាមេរិក និងចក្រភពអង់គ្លេសរៀងៗខ្លួន)។ . ការងារនេះបានកំណត់ទំនាក់ទំនងសំខាន់ៗតាមស្ថិតិជាង 8,000 រវាងកត្តាអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺដូចជា មហារីក ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ការគាំងបេះដូង atherosclerosis និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដទៃទៀត ជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន ជំងឺពុកឆ្អឹង ជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងការបាត់បង់ការមើលឃើញ។

ការសិក្សាដែលគ្របដណ្តប់លើ 880 លាននាក់ (96%) នៃប្រជាជនក្នុងតំបន់បានចាប់ផ្តើមដោយការពិនិត្យមើលអត្រាមរណភាពពីជំងឺមហារីក 12 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងស្រុកជាង 2,400 នៅក្នុងប្រទេសចិន។ វាត្រូវបានអនុវត្តដោយបុគ្គលិក 650,000 (!) ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយរបស់វាគឺអាត្លាសដែលបង្ហាញថាតំបន់ណាដែលមានអត្រាខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកប្រភេទនេះ ឬប្រភេទនោះ ហើយនៅក្នុងប្រភេទនៃជំងឺនេះគឺស្ទើរតែអវត្តមាន។

តាមពិតទៅ ប្រវត្តិនៃការសិក្សានេះបានចាប់ផ្តើមតាំងពីពេលដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell បញ្ចប់ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យហ្សកហ្ស៊ី បន្ទាប់ពីគាត់បានបញ្ចប់ការសិក្សាត្រូវបានតែងតាំងជាអ្នកសម្របសម្រួលបច្ចេកទេសនៃគម្រោងអាមេរិកដើម្បីកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ នៅពេលដែលលោក Campbell បានស៊ើបអង្កេតមូលហេតុនៃអត្រាខ្ពស់មិនធម្មតានៃជំងឺមហារីកថ្លើមក្នុងចំណោមកុមារក្នុងស្រុកមកពីគ្រួសារអ្នកមាន គាត់បានរកឃើញថាមូលហេតុនៃជំងឺនេះគឺសារធាតុបង្កមហារីក aflatoxin ដែលផលិតដោយផ្សិតដែលដុះលើសណ្តែកដី។ ក្មេងៗបានញ៉ាំប័រសណ្តែកដី ដែលឧស្សហកម្មហ្វីលីពីនផលិតពីសណ្តែកដីដែលមានគុណភាពអន់បំផុត។ ប៉ុន្តែការពិតនៅតែអាថ៌កំបាំងថាហេតុអ្វីបានជាប៊ឺសណ្តែកដីដែលប្រើប្រាស់ដោយគ្រួសារអ្នកមាន និងអ្នកក្រ នាំឱ្យកើតជំងឺមហារីកតែក្នុងដំណាក់កាលដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ វាបានប្រែក្លាយថាអ្នកបង្កហេតុនៃជំងឺនេះគឺជាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៃប្រភពដើមសត្វ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដំបូងគេក្នុងបញ្ជីនៃឥស្សរជនដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ (1998) អ្នកនិពន្ធនៃឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រជាង 300 និងសៀវភៅលក់ដាច់បំផុតពីរ។

ដកស្រង់ពីសៀវភៅ៖

“ទិន្នន័យដែលស្ថិតនៅក្រោមមហារីកអាត្លាសរបស់ចិនគឺអស្ចារ្យណាស់។ អត្រាសម្រាប់ស្រុកដែលមានជំងឺមហារីកមួយប្រភេទមានញឹកញាប់បំផុតគឺខ្ពស់ជាងអត្រាសម្រាប់ស្រុកដែលជំងឺនេះកើតមានតិចបំផុតដល់ទៅ 100 ដង។ ដោយសារតែ Cancer Atlas មានព័ត៌មានអំពីអត្រាមរណៈសម្រាប់ 400 ប្រភេទនៃជំងឺ នោះយើងមានឱកាសដ៏កម្រមួយដើម្បីសិក្សាពីអ្វីដែលមនុស្សស្លាប់។ ជំងឺពីរក្រុមត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ៖ ជំងឺដែលកើតមានញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងតំបន់អភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច (ជំងឺអ្នកមាន) និងជំងឺដែលផ្ទុយទៅវិញ តែងតែកើតមាននៅក្នុងតំបន់កសិកម្មក្រីក្រ (ជំងឺអ្នកក្រ)។

"វាត្រូវបានគេជឿថាជាទូទៅថាអាហាររូបត្ថម្ភមិនល្អរបស់កុមារនៅលើពិភពលោកគឺដោយសារតែកង្វះប្រូតេអ៊ីនជាពិសេសពីអាហារសត្វ។ សាកលវិទ្យាល័យ និងរដ្ឋាភិបាលជាច្រើនបានព្យាយាមកាត់បន្ថយនូវអ្វីដែលពួកគេជឿថាជាកង្វះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងដំណើរការនៃគម្រោងនេះ ខ្ញុំបានរកឃើញអាថ៌កំបាំងដ៏ខ្មៅងងឹតមួយ។ កុមារដែលរបបអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនងាយកើតមហារីកថ្លើម! ទាំងនេះគឺជាកុមារមកពីគ្រួសារដែលមានជីវភាពធូរធារបំផុត”។ ទំ.២៣.

"គម្រោងនេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសដោយសារតែទំនាក់ទំនងជាច្រើនដែលបានរកឃើញរវាងរបបអាហារនិងជំងឺនាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានដូចគ្នា: អ្នកដែលញ៉ាំអាហារសត្វភាគច្រើនងាយនឹងកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចនៃអាហារសត្វក៏បណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកដែលទទួលទានរបបអាហារដែលសម្បូរដោយរុក្ខជាតិគឺមានសុខភាពល្អជាង ហើយជាទូទៅជៀសវាងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ លទ្ធផលទាំងនេះមិនអាចត្រូវបានគេព្រងើយកន្តើយឡើយ»។ ទំ.២៦.

“ខ្ញុំធំឡើងនៅកសិដ្ឋានទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលចម្បងដែលកំណត់អត្ថិភាពរបស់យើង។ នៅដើមដំបូងនៃអាជីពរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានចំអកឱ្យអ្នកបួស ហើយនឹងធ្វើឱ្យសុខភាពមនុស្សប្រសើរឡើង ដោយណែនាំសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុតឱ្យបានច្រើន។

“តើប្រូតេអ៊ីនអ្វីដែលបានដើរតួនាទីថេរ និងសម្រេចចិត្តក្នុងការបង្កមហារីក? Casein ដែលជា 87% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោគោ បានបង្កហេតុ និងពន្លឿនការវិវត្តនៃដុំសាច់នៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃជំងឺ។ តើប្រូតេអ៊ីនប្រភេទណាខ្លះដែលមិនបង្កឱ្យកើតមហារីក ទោះបីទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន? ប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុវត្ថិភាពត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ រួមទាំងស្រូវសាលី និងសណ្តែក។ នៅពេលដែលរូបភាពនេះបានលេចចេញមក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមចោទសួរអំពីជំនឿដ៏រឹងមាំរបស់ខ្ញុំ ដែលទីបំផុតបានដួលរលំ។ ទំ.២៥.

“សង្គមសព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែមិនដឹងពីទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺទាំងនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ដូចដែលគេអាចអាននៅលើគេហទំព័រ International Multiple Sclerosis Federation "មិនមានភ័ស្តុតាងដែលអាចជឿជាក់បានថាជំងឺក្រិនច្រើនប្រភេទគឺបណ្តាលមកពីរបបអាហារមិនល្អ ឬកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម"។ សហព័ន្ធព្រមានថារបបអាហារអាច "ចំណាយ" និង "រំខានដល់តុល្យភាពធម្មតានៃសារធាតុចិញ្ចឹម" ។ ប្រសិនបើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាថ្លៃនោះ ខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវនិយាយយ៉ាងណាថាតើវាត្រូវចំណាយប្រាក់ប៉ុន្មានដើម្បីដេកលើគ្រែ ឬពិការ»។ ទំ.២៧៣.

“មានមនុស្សនៅក្នុងមុខតំណែងរដ្ឋាភិបាល និងសាកលវិទ្យាល័យដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលធ្វើសកម្មភាពក្រោមការដឹកនាំរបស់អ្នកជំនាញវិទ្យាសាស្ត្រ ប៉ុន្តែការពិតពួកគេកំពុងព្យាយាមការពារការជជែកពិភាក្សាបែបវិទ្យាសាស្ត្រដោយបើកចំហ និងស្មោះត្រង់។ ប្រហែលជាពួកគេទទួលបានសំណងផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ការទន្ទ្រានផលប្រយោជន៍របស់ក្រុមហ៊ុនអាហារ និងឱសថធំៗ ឬពួកគេអាចគាំទ្រយ៉ាងពិតប្រាកដនូវទស្សនៈដែលស្របគ្នានឹងផលប្រយោជន៍នៃឧស្សាហកម្មនេះ។ ភាពលំអៀងផ្ទាល់ខ្លួនអាចខ្លាំងជាងអ្វីដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន.."

“ខ្ញុំបានសន្និដ្ឋានថា បើនិយាយពីសុខភាព រដ្ឋមិនបម្រើប្រជាជនទេ គឺបម្រើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ ដោយចំណាយប្រជាជន។ នេះគឺជាបញ្ហានៃប្រព័ន្ធដែលឧស្សាហកម្ម វិទ្យាសាស្ត្រ និងរដ្ឋាភិបាលរួមគ្នាដោះស្រាយបញ្ហាសុខភាព។ ឧស្សាហកម្មផ្តល់មូលនិធិដល់របាយការណ៍សុខភាព ដែលត្រូវបានផលិតដោយអ្នកសិក្សាឈានមុខក្នុងឧស្សាហកម្ម។

ហេតុអ្វីបានជាថ្នាំមិនយកចិត្តទុកដាក់លើអាហារ? សំណួរនេះអាចឆ្លើយបានជាបួនពាក្យគឺ លុយ គំនិត អំណាច និងការគ្រប់គ្រង។

នៅពេលដែលការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភកើតឡើងទាក់ទងនឹងបញ្ហាសុខភាពសាធារណៈ ទាយថាតើអ្នកណាជាអ្នកផ្តល់សម្ភារៈអប់រំសម្រាប់គោលបំណងនេះ? វិទ្យាស្ថាន Dannon, ក្រុមប្រឹក្សាអាហាររូបត្ថម្ភស៊ុត, សមាគមបសុសត្វជាតិ, ក្រុមប្រឹក្សាជាតិទឹកដោះគោ, Nestle Clinical Nutrition, Wyeth-Ayerst Laboratories និងអ្នកដទៃបានចូលរួមកម្លាំងគ្នាដើម្បីបង្កើតអាហារូបត្ថម្ភក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមកម្មវិធីសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រ”។ តើអ្នកគិតថាក្រុមអ្នកផលិតសត្វ និងឱសថដ៏ឆ្នើមនេះនឹងអាចធ្វើការវិនិច្ឆ័យគោលបំណង និងផ្តល់ផែនការអាហារូបត្ថម្ភបានល្អបំផុតនៅក្នុងពេលដែលភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញថារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ទាំងរុក្ខជាតិ កាត់បន្ថយតម្រូវការថ្នាំដែរឬទេ?

“សព្វថ្ងៃនេះ មិនមានថ្នាំគ្រាប់ ឬនីតិវិធីណាដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពារ ឬព្យាបាលជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅ គឺជាមធ្យោបាយការពារ និងព្យាបាលដ៏ជោគជ័យបំផុត។ ខ្ញុំជឿថាទីបំផុតពិភពលោកបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ។ ទម្លាប់អាក្រក់របស់យើងមិនអាចត្រូវបានគេអើពើបានទៀតទេ។ សង្គមរបស់យើងស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង៖ យើងអាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងជំងឺ ភាពក្រីក្រ និងការរិចរិល ឬយើងអាចដើរលើផ្លូវនៃសុខភាព អាយុវែង និងវិបុលភាព។ ហើយអ្វីដែលវាត្រូវការគឺភាពក្លាហានក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ។ តើជីវិតរបស់ចៅយើងមួយរយឆ្នាំទៅជាយ៉ាងណា? ពេលវេលានឹងប្រាប់ ប៉ុន្តែខ្ញុំសង្ឃឹមថា ប្រវត្តិសាស្រ្តដែលយើងកំពុងធ្វើជាសាក្សីនាពេលនេះ និងអនាគតដែលនៅខាងមុខយើង នឹងផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់យើងទាំងអស់គ្នា»។

បោះពុម្ពដោយមានការអនុញ្ញាតពី BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. និងភ្នាក់ងាររបស់ Alexander Korzhenevsky ។

បោះពុម្ពជាភាសារុស្សីជាលើកដំបូង

សៀវភៅនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយ៖

ច្បាប់នៃភាពជាប់បានយូរ

Dan Buettner

មានសុខភាពល្អរហូតដល់ស្លាប់

ហេ Jay Jacobs

អាយុនៃសុភមង្គល

វ្ល៉ាឌីមៀ Yakovlev

ទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អ

លីឌា អ៊ីយ៉ូណូវ៉ា

បុព្វបទរបស់ដៃគូ

បន្ទាប់ពីសិក្សាខ្លឹមសាររបស់វា យើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះលទ្ធផលនៃការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell សាស្ត្រាចារ្យ ដែលជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកក្នុងវិស័យជីវគីមីអាហារ។ គំរូនៃអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់យើង ដែលខ្លឹមសារនៃសៀវភៅនេះដំបូងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងខឹងសម្បារ។ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅផ្តល់ឱ្យអ្នកអាននូវទិន្នន័យចាំបាច់ទាំងអស់ដែលអាចសន្និដ្ឋានបាន: ផលិតផលជាច្រើនអត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងបានប្រាប់តាំងពីកុមារភាពមិនត្រឹមតែមិននាំមកនូវលទ្ធផលវិជ្ជមានសម្រាប់សុខភាពមនុស្សប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបំផ្លាញគាត់ទៀតផង។ ពេលវេលាដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺល្បីដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីកសរីរាង្គផ្សេងៗ។ តាមគំនិតរបស់គាត់ ការប្រើប្រាស់សមហេតុផលរបស់ពួកគេពិតជាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្លួន GOOD FOOD មានចំណេះដឹងជ្រៅជ្រះអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃផលិតផលនេះ។ អស់រយៈពេល 16 ឆ្នាំមកហើយក្រុមហ៊ុននេះបានផ្គត់ផ្គង់ហាងធំ ៗ និងសហគ្រាសម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ បទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងវត្តមានរបស់មន្ទីរពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុននូវឱកាសដើម្បីសិក្សាផលិតផលទាំងនេះឱ្យបានលម្អិត។ ដោយមិនសង្ស័យ គ្រាប់ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួត គឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃសុខភាពល្អ និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ ទិន្នន័យដែលបង្ហាញក្នុងសៀវភៅបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញនូវការពិតនេះ។

Igor Petrovich Baranov,

ប្រធានក្រុមហ៊ុន GOOD FOOD Group

បុព្វកថានៃការបោះពុម្ពរុស្ស៊ី

វិបផតថលសម្រាប់សិស្ស។ ការបណ្តុះបណ្តាលខ្លួនឯង

គោលការណ៍ 2. អាហារបំប៉នវីតាមីនមិនមែនជាថ្នាំ panacea សម្រាប់សុខភាពទេ។

តើសៀវភៅនេះនិយាយអំពីអ្វី

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរអានវា?

Colin Campbell និងការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន៖ ការសន្និដ្ឋាន លទ្ធផល ការរកឃើញ

ដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅអំពីសារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន និងការទទួលទាន

ការសិក្សាហ្វីលីពីន

ការសិក្សាឥណ្ឌា

សិក្សាភាសាចិន

ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀត៖ ទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព

ការរកឃើញរបស់ Campbell និងរូបមន្តសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

តើ "បង្រួមអប្បបរមា" មានន័យដូចម្តេច? តើអ្នកគួរលុបបំបាត់ប្រូតេអ៊ីនសត្វចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកទាំងស្រុងទេ?

ជំនាន់ថ្មី និងការរកឃើញថ្មី។

ឯកសារយោង៖

ជីវប្រវត្តិ

អត្ថបទ​ដែល​ទាក់ទង

អត្ថបទដែលទាក់ទង