Vitaly Ivanchenko និង Elena Bekesheva អាចដកដង្ហើមជីវិតចូលទៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សដែលដួលរលំនៅ Pushkin ។ និងបានបង្កើតឡើងនៅលើការផ្តល់អាហារដល់សារពាង្គកាយវ័យក្មេងជាង 4 ពាន់។

ឥឡូវនេះ LLC "ProPitanie" បម្រើអាហារដ្ឋានសិស្សចំនួនពីរ - នៅសាលាវិស្វកម្មសំលៀកបំពាក់និងនៅសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្ម St. Petersburg State ។

“យើង​ចិញ្ចឹម​មនុស្ស​៤.០០០​នាក់​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។ Elena Bekesheva នាយកពាណិជ្ជកម្មនៃ ProPitanie LLC ទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកនៃបន្ទប់ទទួលទានអាហារ នេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ វាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំសម្រាប់សិស្ស ដែលធ្លាប់មិនស្គាល់អាហារឆ្ងាញ់ៗនៅអាលម៉ាម៉ាទ័រ ដើម្បីត្រលប់មកវិញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ក្រុមហ៊ុនបានបង្កើតហាងនំខេកផ្ទាល់ខ្លួន ដែលជាកន្លែងដុតនំ និងនំខេក រៀបចំហាងកាហ្វេសម្រាប់គ្រូបង្រៀន និងគ្រោងពង្រីកដោយបើកអាហារដ្ឋាននៅគ្រប់អគារអន្តេវាសិកដ្ឋាន។

អាជីវកម្មដ៏ស្វាហាប់

នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យកាន់កាប់អាហារដ្ឋានក្នុងស្រុកនៅសាលាវិស្វកម្មកាត់ដេរ ពួកគេមិនបានដឹងអំពីការផ្តល់ម្ហូបអាហារនោះទេ។ ក្រុមហ៊ុនបានជួលការិយាល័យនៅក្នុងបរិវេណសាលា។ គូស្វាមីភរិយាមួយគូបានធ្វើពាណិជ្ជកម្មអស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំមកហើយ ផ្ទះពាណិជ្ជកម្មរបស់ពួកគេ "ផលិតផលវរជន" គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលសាច់។

ជំហានដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺការជំនួសបុគ្គលិកទាំងស្រុង។ យោងតាមលោកស្រី Elena Bekesheva បញ្ហានៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំជាច្រើនគឺថាមនុស្សធ្វើការអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំនៅកន្លែងតែមួយ ហើយមិនមានការសាទរចំពោះផលិតផល និងថាតើនរណាម្នាក់នឹងញ៉ាំវាទាល់តែសោះ។ បុគ្គលិកត្រូវបានស្វែងរកតាមរយៈអ្នកស្គាល់គ្នា និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងកាសែត។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងគឺអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានរបស់បុគ្គលចំពោះអាជីវកម្ម និងថាមពលខាងក្នុងរបស់គាត់ ដែលយោងទៅតាម Elena Bekesheva ត្រូវតែ "នៅក្នុងខ្មៅ" ។

ក្រុមហ៊ុនបានរកឃើញអ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងធ្វើការចេញនូវបច្ចេកវិទ្យា៖ សូម្បីតែឥឡូវនេះ ឧទាហរណ៍ អ្នកបច្ចេកវិជ្ជា confectioner ម្នាក់អាចទប់ទល់នឹងបរិមាណអាហារដ្ឋានពីរ។ “ជាមួយនឹងការបើកកន្លែងទីពីរ យើងបានដឹងថាយើងដឹងពីរបៀបដែលអាជីវកម្មនេះដំណើរការ។ ហើយប្រសិនបើមាន 15 ក្នុងចំណោមពួកគេ នោះប្រភេទតម្លៃអាចរក្សាបានកម្រិតទាប។” Vitaliy Ivanchenko អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន ProPitanie LLC និយាយ។

ក្រុមហ៊ុនពន្យល់ថាប្រាក់ចំណេញនៅក្នុងការងាររបស់អាហារដ្ឋានរបស់សិស្សមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការគិតថ្លៃបន្ថែមសម្រាប់ចានទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំណូលខ្ពស់។ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនផ្តល់អាហារដល់ 60% នៃនិស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្ម ហើយចំនួនអតិថិជនកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។ នៅក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2008 តម្រូវការអាហារបានកើនឡើង 30% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។

រឿងសំខាន់សម្រាប់ Elena Bekesheva (នៅកណ្តាល) និង Vitaly Ivanchenko គឺជាអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះអាជីវកម្ម។

ញ៉ាំលឿននិងមានជីវជាតិ

ជាការពិតណាស់ អាហារដ្ឋានរបស់សិស្សអាចជាអាជីវកម្មដែលរកកម្រៃបាន ប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅទីនេះគឺការផលិត។ អ្នកត្រូវចិញ្ចឹមមនុស្សមួយចំនួនធំ ហើយធ្វើវាឱ្យបានលឿន ពេញចិត្ត និងគ្មានផលវិបាក។ យើងមិនចាំបាច់លុបចោលទេ ប៉ុន្តែស្រស់ៗ ហើយចានផ្សេងៗគួរតែមានទំហំធំ។ អ្នកត្រូវគិតគ្រប់ពេល មកជាមួយម៉ឺនុយ ហើយសិស្សនឹងត្រូវបានគូរ។ ផ្ទះបាយគួរតែសាមញ្ញ - ពួកគេទាំងអស់គ្នាចងចាំឪពុកម្តាយ។

ភោជនីយដ្ឋាន Leonid Garbar (“Palkin”, Stroganoff Steak House)

ប្រសិនបើមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបី៖ កង្វះការប្រកួតប្រជែង ការជួលតម្លៃថោក និងការចែកចាយកម្លាំងពលកម្មត្រឹមត្រូវ នោះអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សគឺជាគំរូអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើន។

នៅពេលដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះមាននៅទីនោះ បន្ទាប់មកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្លាស់ប្តូរ បន្ទប់ទទួលទានអាហារអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងប៊ីស្ត្រូនៅក្នុងកន្លែងឆ្លងកាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អាហារដ្ឋានរបស់សិស្សទូទៅអាចខ្ពស់ជាង ហើយការចំណាយក៏ទាបជាង៖ ដោយសារប្រសិនបើបុគ្គលិកចូលរួមនៅក្នុងប៊ីស្ត្រូពេញមួយថ្ងៃ នោះបុគ្គលិកអាចត្រូវបានដោះលែងនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សនៅពេលល្ងាច។

ភោជនីយដ្ឋាន Kirill Bezrodny (“Wasabiko”, Penabar)

ភីហ្សាពីរសម្រាប់តម្លៃមួយ។

1. ទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកគ្រប់គ្រងស្ថាប័នអប់រំដែលពួកគេនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ និងបន្ធូរបន្ថយពីការព្រួយបារម្ភដែលមិនចាំបាច់ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនដាច់ដោយឡែកមួយថែរក្សាបន្ទប់ទទួលទានអាហាររបស់ពួកគេ។ ក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកជួលកន្លែងអាហារដ្ឋាន ដែលតម្លៃទាបដែលត្រូវបានទូទាត់ដោយការពិតដែលថាអ្នកក៏បង់ផ្នែកមួយនៃវិក្កយបត្រឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផងដែរ។

2. ជួសជុល។ការវិនិយោគក្នុងការជួសជុលបន្ទប់បរិភោគអាហារទំហំ ៣០០-៤០០ ម២ - ពី ១០០ ពាន់ដុល្លារ នេះមិនរាប់បញ្ចូលការទិញចានថ្មី ការជំនួសកន្លែងដាក់បារ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលេងជាមួយសិស្សនិងធ្វើឱ្យផ្ទៃខាងក្នុងទាន់សម័យ: ឧទាហរណ៍ដើម្បីបំពាក់បញ្ជររបារក្នុងទម្រង់នៃហាងកាហ្វេ។ អ្នកអាចបង្កើតតំបន់ Wi-Fi - វានឹងបង្កើនការចូលមើល។ បុគ្គលិកអាហារដ្ឋានវ័យក្មេងគួរតែស្លៀកពាក់ឯកសណ្ឋានមួយចំនួន។

3. បុគ្គលិក។ជាដំបូង អ្នកត្រូវបង្កើតក្រុមមួយ ដែលជាក្រុមនៃអ្នកដែលអាចទំនាក់ទំនងជាមួយសិស្សបាន។ បុគ្គលិកត្រូវស្គាល់សិស្សដោយការមើលឃើញ ស្គាល់រសជាតិរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់អាហារដ្ឋាន ត្រូវការបុគ្គលិកចាប់ពី 25 នាក់ឡើងទៅ៖ ចុងភៅនៃហាងក្តៅ និងត្រជាក់ អ្នកធ្វើបង្អែម បាម៉ាយ អ្នកផ្ទុកទំនិញ។ល។

4. ភាគហ៊ុន។អ្នកត្រូវរៀបចំសកម្មភាពជានិច្ច ដោយផ្អែកលើវិចារណញាណផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងតាមសំណើរបស់សិស្សខ្លួនឯង រៀបចំសកម្មភាព។ ជាឧទាហរណ៍ សកម្មភាព “ភីហ្សា ២ មុខសម្រាប់តម្លៃមួយ” ក្នុងពេលដែលមានសិស្សតិច។ ធ្វើ​ឱ្យ​សិស្ស​អាច​កុម្ម៉ង់​ម្ហូប​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត​ផ្ទាល់​ទៅ​កាន់​សណ្ឋាគារ​បាន​ផង​ដែរ។

5. កម្មវិធីពិសេស។ឧទាហរណ៍កម្មវិធី "បបរសាកលវិទ្យាធិការ" រួមគ្នាជាមួយសាកលវិទ្យាល័យ។ បបរសម្រាប់សិស្សនៅពេលព្រឹកមានតម្លៃ 1 រូប្លិ៍។ ស្ថាប័នអប់រំផ្តល់សំណងដល់អាហារដ្ឋានចំនួន 14 រូប្លិ៍សម្រាប់តម្លៃបបរ។ អ្នកក៏អាចណែនាំកម្មវិធីសង្គមសម្រាប់ក្រុមសិស្សមួយចំនួនផងដែរ៖ ឧទាហរណ៍ អាហារដ្ឋានផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់មួយឈុតសម្រាប់ 60 រូប្លិ៍។ ក្រុមហ៊ុនលក់គូប៉ុងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានម៉ាកបែបនេះដល់សាកលវិទ្យាល័យ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

សរុប

ការវិនិយោគក្នុងការបើកអាហារដ្ឋានសិស្សដែលមានផ្ទៃដី ៣០០-៤០០ ម ២ នឹងមានចាប់ពី ១០០ ម៉ឺនដុល្លារ។

ការចំណាយប្រចាំខែសម្រាប់ការថែទាំអាហារដ្ឋាននឹងមានចំនួន 450 ពាន់រូប្លិ៍ (ប្រាក់ខែបុគ្គលិកការជួលអាហារដ្ឋានការដឹកជញ្ជូននិងការចំណាយផ្សេងទៀត) ។

ប្រាក់ចំណេញប្រចាំខែក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃប្រតិបត្តិការនឹងមាន 300-400 ពាន់រូប្លិ៍។

សាច់ក្រកពីរ - សមចំនួនម្ភៃ

សិស្សគឺជាបងប្អូនដែលស្រេកឃ្លានអស់កល្បជានិច្ច។ ឪពុកម្តាយនៅឆ្ងាយ អាហារូបករណ៍តូចតាច ពិបាកនឹងស៊ីថ្មក្រានីតវិទ្យាសាស្ត្រ ហើយគ្រប់ពេលដែលអ្នកចង់ស៊ី ឬញ៉ាំអ្វីផ្សេង។ គ្រប់ពេលវេលា មានអាហារដ្ឋានថោកៗនៅលើទឹកដីនៃសាកលវិទ្យាល័យ ដែលសិស្សអាចញ៉ាំបានច្រើន។ សូមឱ្យវាជាប៉ាស្តាឬបបរដែលមានតំលៃថោកជាមួយទឹកជ្រលក់ស្តើងប៉ុន្តែវានៅតែពេញចិត្តនិងហ៊ាន។

ចុះពេលនេះ?

"MK" បានសួរពីរបៀបនិងអ្វីដែលនិស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យម៉ូស្គូបរិភោគនៅថ្ងៃនេះ។ យើងបានទៅពិសាអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាកលវិទ្យាល័យឈានមុខជាច្រើន៖ សាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូដ៏ល្បីល្បាញ សាកលវិទ្យាល័យ RUDN អន្តរជាតិ MGIMO ដ៏ល្បីល្បាញ។ ហើយយើងបានរកឃើញរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។

រវាងថ្នាក់រៀន សិស្ស MGIMO ចំណាយពេលវេលានៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេប្រកបដោយផាសុកភាព ជាមួយនឹងសេវាកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

កណ្តូបអាហ្រ្វិកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

សាកលវិទ្យាល័យមិត្តភាពប្រជាជននៃប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាសាកលវិទ្យាល័យមិនធម្មតាមួយ។ និស្សិតមកទីនេះពីជ្រុងឆ្ងាយបំផុតនៃពិភពលោក៖ មកពីប៊ូគីណាហ្វាសូ ឥណ្ឌា ចិន វៀតណាម នេប៉ាល់ ម៉ុងហ្គោលី លីបង់... វាមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលសម្រាប់មេចុងភៅអាហារដ្ឋាននៃសាកលវិទ្យាល័យមិត្តភាពប្រជាជនដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ជនជាតិអាហ្រ្វិកចូលចិត្តកណ្តូបចៀន ប្រជាជនឥណ្ឌាមិនបរិភោគសាច់។

បរិវេណសាកលវិទ្យាល័យ RUDN ប្រហែលជាកន្លែងមួយដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតបំផុត។ ហើយអរគុណមួយផ្នែកធំចំពោះអាហារ! ការពិតគឺថានៅទីនេះអ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបពិភពលោកជាច្រើន ហើយពួកគេនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងកម្រិតល្អណាស់។

យើងនៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN មានគោលការណ៍មិននិយាយបែបនេះ - សេវាសារព័ត៌មានរបស់សាកលវិទ្យាល័យពន្យល់ថា - សិស្សម្នាក់ៗគួរតែញ៉ាំដូចជាគាត់ទៅលេងជីដូនរបស់គាត់។

ហើយជីដូនរបស់សិស្សអាហ្រ្វិក ជារឿយៗហាក់ដូចជាផ្ញើដុំកណ្តូបចៀន និងត្រីឆ្អើរទៅចៅស្រីរបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែប្រសិនបើចង់បាន មនុស្សណាម្នាក់ពិតជាអាចសាកល្បងអ្វីៗទាំងអស់នេះបាន - វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការមកកាន់បរិវេណសាលានៅផ្លូវ Miklukho-Maklay ហើយទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្ស។ ជឿខ្ញុំ នឹងមានមនុស្សជាច្រើនដែលចង់ព្យាបាលអ្នកជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់កម្រនិងអសកម្ម។

ផ្ទះសំណាក់នៃសាកលវិទ្យាល័យ RUDN មាន 13 អគារ។ ហើយនីមួយៗមានហាងកាហ្វេជាតិមួយ ឬពីរ។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយអតីតនិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN ។

អ្វីដែលរីករាយជាពិសេស ដើម្បីចូលទៅក្នុងហាងកាហ្វេទាំងនេះ អ្នកមិនត្រូវការសំបុត្រពិសេសទេ៖ ការឆ្លងកាត់គឺឥតគិតថ្លៃសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ប៉េរូ ចិន ឥណ្ឌា អេត្យូពី លីបង់ - ម្ហូបប្រភេទណាខ្លះនៅទីនោះ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនសាកល្បងអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែពិតជាត្រូវការអ្វីមួយ។

ដំបូងវាត្រូវបានសម្រេចចិត្តទៅហាងកាហ្វេមួយដែលមានម៉ឺនុយប៉េរូនិងម៉ិកស៊ិក។ ជាការពិតណាស់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះជាមួយនឹង ceviche ប្រពៃណី - ប្រភេទអាហារសមុទ្រចម្រុះ។ វាហាក់ដូចជាតើទីក្រុងម៉ូស្គូនៅឯណាហើយតើសមុទ្រនៅឯណា? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថា អាហារសមុទ្រទាំងអស់គឺស្រស់ មិនកក ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺមានច្រើនណាស់។ ពិធីជប់លៀងទាំងមូលនេះត្រូវបានចម្អិនដោយទឹកជ្រលក់ហឹរដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ ហើយទោះបីជាតម្លៃរបស់ ceviche ត្រូវបានខាំដោយស្តង់ដារសិស្ស - ច្រើនដល់ 400 រូប្លិ៍ប៉ុន្តែប្រាក់នេះមិនត្រូវបានចំណាយដោយឥតប្រយោជន៍ទេ។ ជាមួយនឹងអាហារូបករណ៍ម្តងក្នុងមួយខែ នេះអាចត្រូវបានទិញ។ ជាទូទៅ ដោយបានក្រឡេកមើលមុខម្ហូប វាច្បាស់ណាស់ថា ceviche គឺជាមុខម្ហូបដ៏ថ្លៃបំផុតមួយ។ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំអាហារតាមថវិកា។ គ្រឹះស្ថាននេះមើលទៅសមរម្យណាស់៖ គ្មានតុតុពណ៌ស គ្មានការបម្រើស្មុគស្មាញ - សាមញ្ញ ប៉ុន្តែកក់ក្ដៅ។

នៅក្នុងអាហារដ្ឋាន RUDN ម្ហូបមួយមិនអាចមានតម្លៃលើសពី 150 រូប្លិ៍ទេ។

បន្ទាប់​ពី​បាន​ភ្លក់​ម្ហូប​អាមេរិក​ឡាទីន​ហើយ យើង​បាន​ចេញ​ទៅ​ស្វែង​រក​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​ៗ​បន្ថែម​ទៀត។ មាននិស្សិតជាច្រើនមកពីប្រទេសអារ៉ាប់នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យ RUDN ហើយតាមនោះ ស្ទើរតែគ្រប់ហាងកាហ្វេ អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបលីបង់នៅលើមុខម្ហូប។ នៅខាងក្រោយបរិវេណសាលា ហាងកាហ្វេបែបអារ៉ាប់ស្អាតមួយត្រូវបានរកឃើញ។ យើងបញ្ជាទិញសណ្តែកសៀងជាមួយគ្រាប់ស្រល់ និងសាវ៉ាម៉ានៅលើចាន។ តម្លៃ - 130 រូប្លិ៍។ ប៉ុន្តែ​ចំណែក​នោះ​គឺ​តិចតួច​សម្រាប់​ការ​ស្រេក​ឃ្លាន ហត់​នឿយ​ដោយ​ការ​ញុះញង់​សិស្ស ហើយ​ក្រៅ​ពី​នេះ​មាន​យើង​ពីរ​នាក់។ យើងត្រូវបន្ថែម shawarma - វាត្រូវបានប្រកាសជាផ្លូវការថាវាជាលីបង់: អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នា, មានតែ disassembled និងជាមួយ fries បារាំង, ដែលចម្លែកណាស់, ប៉ុន្តែហ៊ាន។ អាហារថ្ងៃត្រង់សរុប: 350 rubles សម្រាប់ពីរ។

ហើយយើងមិនទាន់បានទៅទស្សនា edals របស់ចិនដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរង្វង់តូចចង្អៀតនៃសាកលវិទ្យាល័យ RUDN ។ ពួកគេនិយាយថាពួកគេបម្រើបង្អែមឡូយ - ទឹកដោះគោចៀននិងផ្លែឈើនៅក្នុង caramel ។

ប៉ុន្តែនេះគឺទាំងអស់នៅលើទឹកដីនៃបរិវេណសាលាហើយនៅក្នុងអគារអប់រំមានអាហារដ្ឋានរបស់វិទ្យាស្ថានធម្មតា - សេវាសារព័ត៌មានពន្យល់។ - ពួកគេមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមនិស្សិតមកពីគ្រប់ប្រទេសដោយគ្មានករណីលើកលែង។ តើពួកគេស្រឡាញ់អ្វីជាងគេ? Shchi ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត (15 រូប្លិក្នុងមួយបម្រើ) ស៊ុប (18 រូប្លិ៍) ស៊ុបពារាំង (16 រូប្លិ៍) borscht សម្បូរបែប (25 រូប្លិ៍) ។ casserole គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងយើងក៏ហៅវាថាឈីសរុស្ស៊ី (អាស្រ័យលើការបំពេញ - ពី 30 ទៅ 60 រូប្លិ៍) ។ នៅពេលព្រឹកមេចុងភៅរបស់យើងដុតនំនំដូណាត់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលត្រូវបានតម្រៀបចេញនៅពេលនេះ (22 រូប្លិ៍ក្នុងមួយដុំ) ។ ម្ហូបថោកបំផុតគឺប៉ាស្តាធម្មតា (7 រូប្លិ៍ក្នុងមួយចាន) ។ Buckwheat - 9 រូប្លិ៍។ ហើយទោះបីជាម៉ឺនុយត្រូវបានផ្តោតលើម្ហូបរុស្ស៊ីក៏ដោយក៏មានអ្វីប្លែកនៅក្នុងវាដែរ។ ឧទាហរណ៍ omelet អាហ្រ្វិកជាមួយសាច់ minced (ប្រហែល 70 rubles) ឬស៊ុបក្រែមផ្សិតបារាំង (ជម្រើសថ្លៃបំផុតមានតម្លៃប្រហែល 40 rubles) ។ ម្ហូបថ្លៃបំផុតគឺសាច់ជាភាសាបារាំង (133 រូប្លិ៍) ។ ជាទូទៅ មិនអាចមានចានដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង 150 រូប្លិកនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់វិទ្យាស្ថានរបស់យើងទេ នោះគឺជាការស្នើសុំរបស់ក្រុមប្រឹក្សានិស្សិតទៅកាន់សាកលវិទ្យាធិការ។

នៅបរិវេណសាកលវិទ្យាល័យ RUDN អ្នកអាចញ៉ាំការីឥណ្ឌាពិតប្រាកដ។

ប៉ុន្តែ​វា​ច្រើន​ទៀត! វាប្រែថាម្តងក្នុងមួយខែ freebie ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅ - គំនិតសំណព្វរបស់សិស្ស។ វាត្រូវបានគេហៅថាសប្តាហ៍ជាតិ។ នេះគឺជាពេលដែលតំណាងនៃប្រទេសមួយចំនួនរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ពួកគេនៅក្នុង Interclub របស់វិទ្យាស្ថាន។ ពួកគេលាតត្រដាងនូវអាហារប៊ូហ្វេពិតៗជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាតិ។ នេះជាព្រឹត្តិការណ៍សំណព្វចិត្តរបស់សិស្សានុសិស្សទាំងអស់ ព្រោះអាហារគឺពិតជាឥតគិតថ្លៃ ហើយគ្រប់គ្នាអាចមកញ៉ាំបានតាមចិត្ត។ និយាយឱ្យខ្លីអ្នកនឹងមិនឃ្លានទេ។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ

ហើយតើនិស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យសំខាន់របស់ប្រទេសគឺសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូញ៉ាំយ៉ាងដូចម្តេច?

កន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហាររបស់សាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូមានតាំងពីឆ្នាំ 1953 ហើយរួមមានអាហារដ្ឋានចំនួន 12 កន្លែងអាហារសម្រន់ចំនួន 2 កន្លែងចំអិនអាហារ និងអាហារប៊ូហ្វេចំនួន 20 ។ យោងតាមសិស្សខ្លួនឯង អាហារដ្ឋានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងថោក។ គោលការណ៍កំណត់តម្លៃគឺរីករាយណាស់: តម្លៃអាហារពេញគឺ 130-160 រូប្លិ៍។

យើង​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ពិនិត្យ​មើល​អាហារដ្ឋាន​នៅ​ក្នុង​អគារ Main Building នៅ​លើ Sparrow Hills។ វាប្រែថាមានបីនាក់នៅទីនេះ៖ ពីរសំខាន់ និងមួយសាស្រ្តាចារ្យមួយ (ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នៃបន្ទប់ចុងក្រោយគឺបន្ទប់តូចជាង ហើយគ្រូបង្រៀនតែងតែញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅទីនោះ)។ ប៉ុន្តែ​មុខម្ហូប និង​តម្លៃ​គឺ​ដូចគ្នា​នៅក្នុង​អាហារដ្ឋាន​សិស្ស​ធម្មតា​នៅក្នុង​មួយ​នេះ។ ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ - 18 រូប្លិ៍។ សាឡាត់ Mimosa - 50 រូប្លិ៍។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបៃតងជាមួយស៊ុតសាច់មាន់និងក្រែមជូរ - ៤៥ រូប្លិ៍។ ស៊ុបស្ព - 30 រូប្លិ៍។ ជម្រើសទីពីរជាទូទៅគឺសម្បូរបែប។ ឧទាហរណ៍យើងបានញ៉ាំ cutlets តួកគី chopped សម្រាប់ 65 rubles ។ សាច់ក្រកនៅទីក្រុងមានតម្លៃ 82 រូប្លិ៍ហើយសាច់ក្រកឆ្អិនគឺត្រឹមតែ 26 រូប្លិ៍។ សម្រាប់បង្អែម Melon sprinkled ជាមួយស្ករសម្រាប់ 40 rubles ។

នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ សាស្រ្តាចារ្យតែងតែញ៉ាំអាហារជាមួយសិស្ស។

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមសិស្សានុសិស្សគឺអាហារដ្ឋានដែលបានជួសជុលថ្មីនៅក្នុងផ្នែក "B" ។ នៅ​ក្នុង​ការ​សម្រាក​ដ៏​ធំ 10 នាទី​បន្ទាប់​ពី​ការ​ហៅ​ទូរស័ព្ទ​, មាន​រួច​ទៅ​ហើយ​សម្រាប់​ផ្លែ​ប៉ោម​ធ្លាក់​ចុះ​។ Salads និង meatballs ហោះចេញពីធ្នើក្នុងល្បឿននៃសំឡេង។

លើសពីនេះ ចុងភៅញញឹម។ - ព្រឹកឡើងគ្រប់គ្នានាំគ្នាទៅញ៉ាំនំផេនខេកយីហោរបស់យើង។ មិន​ថា​យើង​ដុតនំ​ប៉ុន្មាន​ទេ ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​បំបែក​ចេញ​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី។

នៅជាន់ផ្ទាល់ដីមានកន្លែងដែលគេហៅថា "ម៉ាស៊ីនបោកគក់" ។ មានអាហារប៊ូហ្វេចំនួនបួននៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ជាធម្មតា មនុស្សគ្រប់គ្នាយកកាហ្វេមុនពេលគូស្នេហ៍ ឬប្រើវាជាអាហារសម្រន់ពេលរត់ ប្រសិនបើមិនមានពេលទទួលទានអាហារនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ។ លើសពីនេះ នៅច្រកចូលបន្ទប់ទទួលទានអាហារនីមួយៗ មានអាហារប៊ូហ្វេជាមួយនំសាំងវិច និងបង្អែម។

Salads ពីអាហារដ្ឋាននៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ

និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាជាច្រើននៃសាកលវិទ្យាល័យសំខាន់របស់ប្រទេសនេះ ចងចាំថ្ងៃនៃការសិក្សារបស់ពួកគេ។

Dmitry Rogovitsky និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សានៅមហាវិទ្យាល័យប្រវត្តិសាស្រ្តបានរំលឹកឡើងវិញថា និស្សិតតែងតែត្រូវបានផ្តល់អាហារយ៉ាងល្អនៅសាកលវិទ្យាល័យ Moscow State ។ - ប៉ុន្តែជាពិសេសខ្ញុំនឹកភីហ្សាការ៉ុតដ៏ល្បីល្បាញ។ យើង​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជូន​ទៅ​បណ្ណាល័យ​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​សាធារណៈ​របស់​រដ្ឋ។ វានៅតែជាបណ្ណាល័យសំខាន់នៃនាយកដ្ឋានប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានសរសេររបាយការណ៍នៅទីនោះ ឯកសារពាក្យ និក្ខេបបទ រៀបចំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត និងការប្រឡង។ ពេលខ្លះខ្ញុំត្រូវឈរជាជួររយៈពេល 3-4 ម៉ោង ដែលលាតសន្ធឹងតាមបណ្តោយផ្លូវ Starosadsky Lane ដ៏ស្រស់ស្អាត ដើម្បីចូលទៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្តែជារឿយៗខ្ញុំទៅទីនោះដោយខ្លួនឯងតែម្នាក់ឯងដោយសារតែអាហារប៊ូហ្វេ។ ចំនុចពិសេសរបស់គាត់គឺភីហ្សាការ៉ុត។ អារម្មណ៍​ថា​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​នៅ​ចុង​ថ្ងៃ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​លើ​នំ​តូច​ធម្មតា។ រាល់ពេល ភាគច្រើននៃទាំងអស់នៅទីនោះបានប្រែទៅជាការ៉ុតដឹងគុណ ដូច្នេះឈ្មោះ។ ភ្ញាក់ផ្អើល​ខ្លាំង​! វាប្រហែលជាការធ្វើតេស្តថ្មី...

បន្ទប់បរិភោគអាហារនៅក្នុងអាគារធំនៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូបានថែរក្សាផ្នែកខាងក្នុងតាំងពីសតវត្សរ៍មុន។

ខ្ញុំ​ក៏​នឹក​ឃើញ​ស៊ុប​ស្ពៃ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​មួយ​ឆ្នាំង​ដែរ។ ក្នុង​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុងក្រោយ​នេះ អគារ​បណ្ណាល័យ​ចាស់​កំពុង​ត្រូវ​បាន​ជួសជុល​ឡើង​វិញ អាហារដ្ឋាន​ត្រូវ​បាន​បិទ។ នៅក្នុងអគារថ្មីនេះ មិនមានសូម្បីតែកន្លែងញ៉ាំសមរម្យទេ៖ មានម៉ាស៊ីនលក់សូកូឡា និងបន្ទះសៀគ្វីតែមួយគត់នៅក្នុងឡប់ប៊ី។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានៅពេលដែលការជួសជុលត្រូវបានបញ្ចប់ ភីហ្សានឹងត្រលប់មកវិញ។

Quesadilla ជាមួយបង្គានៅ MGIMO

ដូចដែលបានរំពឹងទុក ការផ្តល់អាហារដល់សិស្សពូកែបំផុតអាចមើលឃើញនៅវិទ្យាស្ថានទំនាក់ទំនងអន្តរជាតិរដ្ឋម៉ូស្គូ។ ពួកគេ​មិន​ហ៊ាន​ហៅ​ពួកគេ​ថា​អាហារដ្ឋាន​ទេ។ ភោជនីយដ្ឋាន! ផ្ទះកាហ្វេ! ភីហ្សា! សាកលវិទ្យាល័យដែលបណ្តុះបណ្តាលអ្នកការទូតនាពេលអនាគត ជាក់ស្តែងបង្រៀនសិស្សរបស់ខ្លួនឱ្យមានជីវិតដ៏ស្រស់ស្អាតតាំងពីក្មេង។ ប្រហែល​ជា​នេះ​គឺ​ត្រឹម​ត្រូវ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកការទូតបែបនេះនឹងមកក្រៅប្រទេស ចូលទៅប្រជុំជាមួយសហសេវិកបរទេសរបស់គាត់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន បើកម៉ឺនុយ ប៉ុន្តែមិនមាន borscht នៅក្នុងវាទេ គ្រប់ប្រភេទនៃ quesadillas និង dorado fillets ។ គាត់​នឹង​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល ហើយ​ប្រឈម​មុខ​នឹង​ជន​បរទេស​ក្នុង​ភាព​កខ្វក់។ វិបល្លាស។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថានៅ MGIMO អគារបីជាន់ដាច់ដោយឡែកទាំងមូលត្រូវបានទុកសម្រាប់ហាងកាហ្វេនិងអាហារដ្ឋានប្រជាជនហៅវាថា "អគារបីជាន់" ។ នៅជាន់ទីមួយមានតូបលក់អាហាររហ័ស។ មានប៊ឺហ្គឺ ភីហ្សាមួយ និងវ៉ាហ្វហ្វែល Viennese និងស៊ូស៊ី។ ជ្រុងកាហ្វេដែលមានគ្រប់ប្រភេទនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃភេសជ្ជៈកាប៊ូស៊ីណូដ៏រឹងមាំ កាពូស៊ីណូពន្លឺ ខ្ញី ឡាតេ អាល់ម៉ុន ឡាតេ កាហ្វេរ៉ាហ្វ។ តម្លៃកំពុងខាំដូចជានៅហាងកាហ្វេនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ឧទាហរណ៍ ice latte - 180 rubles, espresso - 120, restretto - 140 rubles ។

ចុះម្ហូបវិញ? ជាឧទាហរណ៍នៅទីនេះគេហៅថា "ស្ថានីយ៍នំផេនខេក"៖ នំផេនខេកធម្មតាមានតម្លៃ 40 រូប្លិ ហើយនំមួយជាមួយផ្សិត និងសាច់មាន់មានតម្លៃ 190 រូប្លិ៍។ សម្រាប់ 200 រូប្លិ៍ អ្នកអាចញ៉ាំនំផេនខេនជាមួយបង្គាបាន។ បន្តទៅមុខទៀត។ ភីហ្សាសាច់ - 580 rubles ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកមួយភាគបួនសម្រាប់ 150. "Margarita" - 220 rubles (មួយភាគបួន - 60 rubles) ។ ប៊ឺហ្គឺនិងឈីសប៊ឺហ្គឺ - ពី 70 ទៅ 150. នៅក្នុងពាក្យមួយមិនមែនតម្លៃសិស្ស។ ប៉ុន្តែប័ណ្ណឥណទានត្រូវបានទទួលយកនៅគ្រប់ទីកន្លែង។

ប៉ុន្តែ​និយាយ​ឲ្យ​ត្រង់​ទៅ យើង​មិន​បាន​កត់​សម្គាល់​ពី​ភាព​រំភើប​នៅ​បញ្ជរ​ជាមួយ​អាហារ​រហ័ស​ទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារដែលនៅជាន់ទី 2 គឺគ្មានកន្លែងអង្គុយទេ។ វា​អាច​យល់​បាន តម្លៃ​នៅ​ទីនោះ​កាន់តែ​ទាប ហើយ​ម្ហូប​ក៏​កាន់តែ​ស៊ាំ​។ Herring នៅក្រោមអាវរោម - 50 រូប្លិ៍។ ស៊ុបសម្រាប់ 50-60 រូប្លិ៍។ សម្រាប់ទីពីរ ពួកគេផ្តល់ឧទាហរណ៍ សាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែក្នុងតម្លៃ 150 រូប្លិ សាច់ក្រកមួយសម្រាប់ 120 រូប ត្រីចៀនតម្លៃ 140 ។ និងសាច់អាំងសាច់គោនឹងមានតម្លៃ 190 រូប្លិ ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនៅសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ 100 រូប្លិ៍។ ! គ្រូញ៉ាំនៅទីនោះ ប៉ុន្តែពួកគេមានបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកនៅជាន់ទី 3 ។

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើវាតិចតួចណាស់, មានតែស៊ុបនិងសាឡាដ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចជួប 100 rubles ជាមួយបន្តិច, "Svetlana និស្សិតឆ្នាំទីពីរនៅ MGIMO និយាយថា។ - ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារពេញលេញបន្ទាប់មកនៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហាររបស់យើងអ្នកនឹងចំណាយប្រហែល 500 រូប្លិ៍។ ឧទាហរណ៍ សាឡាត់ Caesar តែម្នាក់ឯងមានតម្លៃ 250។ ខ្ញុំផ្ទាល់មកពី St. Petersburg ខ្ញុំរស់នៅក្នុងផ្ទះសំណាក់មួយ ហើយឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំគឺជាមនុស្សសាមញ្ញ មិនមែនជាអ្នកមាននោះទេ។ សម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ម៉ាក់ និងប៉ាផ្ញើមកខ្ញុំ 12-15 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ។ ខ្ញុំរស់នៅលើពួកគេ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ជារឿយៗខ្ញុំយកនំសាំងវិចមកជាមួយខ្ញុំទៅថ្នាក់រៀន (ផ្ទះសំណាក់នៅឆ្ងាយមួយម៉ោង)។ នៅក្នុងអាហាររហ័សទាំងអស់នេះ ពេលខ្លះខ្ញុំមើលទៅ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំទៅភោជនីយដ្ឋាន MGIMO របស់យើងលុះត្រាតែព្រឹត្តិការណ៍ប្រភេទខ្លះត្រូវបានគ្រោងទុកនៅទីនោះ។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្មីៗនេះមានល្ងាចក្រិកមួយ - ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃប្រទេសនេះបានមកជួបជាមួយនិស្សិត។

ដូច្នេះនៅទីនេះ វាប្រែថា MGIMO មានភោជនីយដ្ឋានមួយដែលជាកន្លែងដ៏ពិតប្រាកដមួយដែលមានផ្ទៃខាងក្នុងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងតុតុពណ៌ស (វាមិនមែននៅក្នុង "អគារបីជាន់" ប៉ុន្តែនៅក្នុងអគារមួយផ្សេងទៀត) ។ ហើយសិស្សជាច្រើនស្នាក់នៅបន្ទាប់ពី (ហើយជួនកាលជំនួសឱ្យ) ថ្នាក់។ តើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីបាន ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបតម្លៃជាមួយនឹងស្ថាប័នដែលមានកម្រិតស្រដៀងគ្នានៅក្នុងទីក្រុង នោះវាពិតជាទាបជាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងពិចារណាថានេះនៅតែជាសាកលវិទ្យាល័យដែលសិស្សក្រីក្រសិក្សា នោះតើពួកគេអាចទិញ quesadilla ជាមួយបង្គា (160 ក្រាម) ញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាសម្រាប់ 360 រូប្លិឬមេដាយសាច់គោ (160 ក្រាម) សម្រាប់ 390 រូប្លិ៍ជាមួយនឹងអាហារូបករណ៍របស់ពួកគេឬ មើល "ពេលវេលាសាច់អាំង"?

ថ្ងៃទី 28 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2013

តើនរណានិងអ្វីដែលចិញ្ចឹមសិស្សនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ?

ការកាត់បន្ថយការផ្តល់មូលនិធិរបស់រដ្ឋ និងប្រសិទ្ធភាពទាបនៃសេវាផ្តល់ម្ហូបអាហារផ្ទាល់របស់ពួកគេកំពុងជំរុញឱ្យសាកលវិទ្យាល័យទីក្រុងគិតអំពីការផ្ទេរមុខងារផ្តល់ម្ហូបអាហារទៅឱ្យផ្នែកខាងក្រៅ។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យទាក់ទាញក្រុមហ៊ុនឯកជនដោយមានស្ថិរភាព ទោះបីជាមានការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមទាប និងលំហូរភ្ញៀវដែលមានការធានាក៏ដោយ។ ទំនាក់ទំនងរវាងអ្នកផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ និងសាកលវិទ្យាល័យត្រូវបានរារាំងដោយការកំណត់សម្គាល់ដែលកំណត់ដោយសាលារៀន ក៏ដូចជាការជួលទីផ្សារដែលសាកលវិទ្យាល័យតែងតែគិតថ្លៃដល់អ្នកផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ។

ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2013-2014 យោងតាមក្រសួងអប់រំ និងវិទ្យាសាស្ត្រ សិស្ស 6 លាននាក់សិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យរុស្ស៊ីដែលមានគ្រូបង្រៀនជាង 271 ពាន់នាក់។ ផ្នែកទីប្រាំមួយគឺនៅក្នុងរដ្ឋធានី: នៅទីក្រុងមូស្គូនៅតុរបស់រដ្ឋចំនួន 117 និងសាកលវិទ្យាល័យមិនមែនរដ្ឋចំនួន 140 សិស្សប្រហែលមួយលាននាក់បានប្រឡាក់ដោយថ្មក្រានីតនៃវិទ្យាសាស្ត្រ។ ហើយសិស្ស និងនិយោជិតម្នាក់ៗត្រូវផ្តល់អាហារថ្មីៗក្តៅៗក្នុងតម្លៃទាបបំផុត។

"ភោជនីយដ្ឋាន Rosinter" គ្រប់គ្រងអាហារដ្ឋានចំនួនបី និងអាហារដ្ឋាននៅ MIMiS ដែលបម្រើមនុស្ស 1,500 នាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋទីក្រុងភាគច្រើន កិច្ចការនេះនៅតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយរោងចក្រកែច្នៃអាហាររបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ពួកគេជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសម័យសូវៀត ហើយនៅតែជាអ្នកផ្តាច់មុខនៅលើទឹកដីនៃស្ថាប័នអប់រំ។ តាមក្បួននេះគឺជាការបែងចែកថ្លៃដើមសម្រាប់សាកលវិទ្យាល័យមួយ៖ ប្រាក់ចំណូលរបស់រោងចក្រជាធម្មតាគ្របដណ្តប់តែថ្លៃអាហារ និងប្រាក់ឈ្នួលប៉ុណ្ណោះ។ វិក័យប័ត្រប្រើប្រាស់ ការទិញចាន បរិក្ខារ និងការជួសជុលត្រូវបានបង់ដោយសាកលវិទ្យាល័យ។ រឹមអប្បបរមា និងតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ហាងអាហារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានឧត្តមសិក្សាគឺ "ត្រូវស្តីបន្ទោស" ចំពោះភាពមិនរកប្រាក់ចំណេញ។ “សិស្ស និងគ្រូបង្រៀនចង់បានអាហារដែលមានតម្លៃថោកសមរម្យ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ នេះបង្កើនរបៀបប្រតិបត្តិការនៃកន្លែងលក់អាហារ៖ យើងត្រូវបង្ខំឱ្យរក្សាក្រុមចុងភៅបីវេន” ពន្យល់ពីសាកលវិទ្យាធិការរងផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច និងការអប់រំបន្ថែមនៃសាកលវិទ្យាល័យសេដ្ឋកិច្ចរុស្ស៊ី។ G.V. Plekhanov Sergei Shibaev ។

បន្ទប់ទទួលទានអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN កាន់កាប់ផ្ទៃដី 800 sq. m និងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 1000 កៅអី។ សិស្សភាគច្រើនគួរមានពេលទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់អំឡុងពេលសម្រាកធំ។

ស្ថានីយ៍ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារ "Rosinter" នៅ MISiS ។ សិស្ស និងគ្រូចង់បានរបបអាហារចម្រុះ

រោងចក្រថាមពលផ្ទាល់ខ្លួន ជាក្បួនមិនទទួលបានផលចំណេញទេ។ ប៉ុន្តែ​សាកលវិទ្យាល័យ​មានការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ចំពោះ​ការ​សិក្សា​ក្រៅ​ប្រព័ន្ធ

អាហារនៅវិទ្យាល័យរួមបញ្ចូលគ្នានូវអាហារដ្ឋាន អាហារប៊ូហ្វេ និងអាហារដ្ឋានដែលរាយប៉ាយពាសពេញអគារ។ ដូច្នេះហើយ ជារឿយៗមិនមានផ្ទះបាយរោងចក្រនៅលើទឹកដីនៃសាកលវិទ្យាល័យទេ៖ អាហារដ្ឋានពេញមួយជុំធំផ្តល់ផលិតផលដល់ហាងតូចៗ ហាងដុតនំ និងបង្អែមអាចត្រូវបានយកចេញដោយឡែកពីគ្នា។ ដូច្នេះ នៅក្នុងបណ្ឌិត្យសភាសេដ្ឋកិច្ចជាតិ និងរដ្ឋបាលសាធារណៈរបស់សហព័ន្ធរុស្ស៊ី ក្រោមប្រធានសហព័ន្ធរុស្ស៊ី រោងចក្រកែច្នៃអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាបម្រើយ៉ាងពេញលេញនូវអគារពីរ និងគ្រប់គ្រងអាហារដ្ឋានពីរ ហាងកាហ្វេប្រាំមួយ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងនំប៉័ងមួយ។ ផ្ទៃដីសរុបនៃចំណុច - 7500 sq.m. m, ចំនួនអាសនៈ -1200 ។ នៅក្នុងអគារសំខាន់នៃ MSTU ។ N.E. Bauman Food Plant ដំណើរការបន្ទប់បរិភោគអាហារធំបីជាន់ ហាងកាហ្វេខ្នាតតូចចំនួនប្រាំមួយ ហាងនំប៉ាវ ហាងនំប៉ាវ ហាងកាហ្វេ និងអាហារប៊ូហ្វេ។ បន្ទប់ទទួលទានអាហារសំខាន់ចែកចេញជាពីរសាល សិស្ស និងគ្រូត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។ ពិន្ទុបើកពីម៉ោង 8.00 ដល់ 18.00។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រតិបត្តិករផ្តល់ម្ហូបអាហារ ក៏កំពុងសម្លឹងមើលស្ថាប័នអប់រំផងដែរ។ “យើងយកចិត្តទុកដាក់លើចំនួន៖ នៅសាកលវិទ្យាល័យ យើងមិនអាចពឹងផ្អែកលើមនុស្សតាមដងផ្លូវបានទេ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ យើងត្រូវការចរាចរណ៍ល្អ។ ដំណោះស្រាយរបស់សិស្សក៏សំខាន់ដែរ។ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះពួកគេភាគច្រើនធ្វើការ ហើយអាចមានលទ្ធភាពចំណាយលើអាហារក៏ដោយ” លោក Anton Krasulin នាយកប្រតិបត្តិនៃម៉ាក Sbarro និយាយ។ មិនពេញចិត្តនឹងប្រតិបត្តិករជាច្រើន និងតម្រូវការបង់ថ្លៃជួលទីផ្សារ។ "សព្វថ្ងៃនេះអត្រាជួលនៅ RANEPA គឺ 20 ពាន់រូប្លិ៍។ ក្នុងមួយ sq ។ m ក្នុងមួយឆ្នាំ។ នេះគឺជាតម្លៃទីផ្សារដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការវាយតម្លៃឯករាជ្យ” លោក Igor Kuklyaev ប្រធាននាយកដ្ឋានសម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ និងសេវាកម្ម Academservice នៃ RANEPA និយាយ។

យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ មាន​ឧទាហរណ៍​រួច​ទៅ​ហើយ​នៅ​ពេល​ទាំង​សេវា​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ពួក​គេ និង​ក្រុមហ៊ុន​ភោជនីយដ្ឋាន​ឯកជន​ផ្តល់​អាហារ​នៅ​សាកល​វិទ្យាល័យ។ ដូច្នេះនៅក្នុង RANEPA អគារពីរត្រូវបានបម្រើយ៉ាងពេញលេញដោយរោងចក្រផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ និងពីរទៀតដោយក្រុមហ៊ុន Rosinter Restaurants។ សាកលវិទ្យាល័យមិត្តភាពប្រជាជននៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានទាំងអាហារដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន និងកន្លែងលក់ឯកជន។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ MGSU-MISI ជាកន្លែងដែលអាហារដ្ឋាន Grabli និងអាហារដ្ឋាន Grabli-Express ចំនួនប្រាំមួយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Roman Rozhnikovsky បានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 2004 និងទៅ MGIMO ដែលកន្លែងលក់អាហារទាំង 12 ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអ្នកជួលផ្សេងៗគ្នា។

Igor Kuklyaev ប្រធាននាយកដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងសេវាកម្ម "Academservice" RANEPA ក្រោមប្រធានសហព័ន្ធរុស្ស៊ី (ម៉ូស្គូ)៖

អនុលោមតាមច្បាប់សហព័ន្ធលេខ 94 រោងចក្រម្ហូបអាហាររបស់សាកលវិទ្យាល័យត្រូវបានតម្រូវឱ្យរៀបចំការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលម្ហូបអាហារម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។

ម៉្យាងវិញទៀតវាមានភាពងាយស្រួល តម្លៃមិនផ្លាស់ប្តូរក្នុងកំឡុងឆ្នាំ បើទោះបីជាសម្រាប់របស់របរមួយចំនួន? នេះ​គឺ​ជា​ការ​មិន​បាន​ផល​ចំណេញ ជា​ឧទាហរណ៍ នៅ​រដូវ​ក្ដៅ​ពួក​គេ​នាំ​បន្លែ​មក​យើង​ក្នុង​តម្លៃ​ដូច​ក្នុង​រដូវរងា​ដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត យើងមិនមានអានុភាពដើម្បីដោះស្រាយជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមិនសមហេតុផលដែលឈ្នះការប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងតម្លៃទាប ហើយបន្ទាប់មកនាំយកផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបបំផុត។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្តឹងដៃគូបែបនេះបាន ប៉ុន្តែតើខ្ញុំនឹងបញ្ចប់កិច្ចសន្យារយៈពេលប៉ុន្មាន? ហើយខ្ញុំត្រូវធ្វើការ។ អ្នកជួលឯកជនមានជម្រើសពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីរ ឬបីនាក់ ហើយអាចបត់បែនបានកាន់តែច្រើនក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះ។

អ្នកដាក់ពាក្យសុំក្រៅប្រព័ន្ធ

ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារដែលស៊ាំនឹងការផ្តល់ម្ហូបអាហារតាមសាជីវកម្ម។ “គ្រឹះស្ថានឧត្តមសិក្សាគឺជាផ្នែកមួយនៃផ្នែកដែលក្រុមហ៊ុនរបស់យើងជាប្រពៃណីផ្តល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារសាជីវកម្ម។ ចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើងក៏រួមមានសហគ្រាសផលិត ការិយាល័យធំ និងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម ការិយាល័យតំណាងនៃក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុក និងបរទេសផ្សេងៗ។ គ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់នេះត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយកត្តាសំខាន់មួយសម្រាប់អាជីវកម្មរបស់យើង - ភ្ញៀវសក្តានុពលមួយចំនួនធំប្រមូលផ្តុំនៅកន្លែងតែមួយនិងនៅពេលតែមួយ” Daria Topadze នាយកផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍នៃ United Catering Group ដែលជាក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅទីក្រុងមូស្គូដ៏ធំដែលគ្រប់គ្រងក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗទៀត។ រឿង, អាហារដ្ឋាននៅ MGIMO ។ នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារមានពេលព្រឹកចាប់ពីម៉ោង 9.00 ដល់ម៉ោង 16.00 ព្រឹក ផ្តល់ជូន: ពងមាន់ ពងមាន់ ធញ្ញជាតិ នំសាំងវិច នំផេនខេក ចានឈីក្រុម Fulham ។ ចាប់ពីម៉ោង 12.00 ដល់ 16.00 សិស្ស និងគ្រូត្រូវបានផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ប៉ាស្តាអ៊ីតាលី មីអាស៊ី ម្ហូបដុតត្រូវបានរៀបចំនៅចំពោះមុខអ្នកទស្សនានៅស្ថានីយ៍បើកចំហ។ បន្ថែមពីលើ United Catering ក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារមួយផ្សេងទៀតគឺ Furshet.ru ប្រតិបត្តិការនៅលើទឹកដីនៃ MGIMO ។ នាងមានកន្លែងលក់អាហារចំនួន 5 នៅទីនេះ៖ ទីធ្លាអាហារផ្ទាល់របស់នាងដែលមានស្ថានីយ៍ចំនួនប្រាំមួយ (ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកក្រឡុក សាច់មាន់ ភីហ្សា ស៊ូស៊ី វ៉ាក នំផេនខេក និងវ៉ាហ្វហ្វល) ជាសិស្សពេញវង់ និងអាហារដ្ឋានមហាវិទ្យាល័យដែលមានបណ្តាញចែកចាយ ហាងកាហ្វេ និងតូចមួយ។ ហាងកាហ្វេ។ ផ្ទៃដីដែលអាចជួលបានសរុបប្រហែល 2000 sq. ម

ក្រុមហ៊ុនភោជនីយដ្ឋានធំៗដែលមានឯកទេសខាងផ្នែកអាហារសាជីវកម្មក៏ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចូលរួមក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺ Rosinter Restaurants ដែលគ្រប់គ្រងអាហារដ្ឋានបី និងអាហារដ្ឋានបីនៅ RANEPA ក៏ដូចជាអាហារដ្ឋានបី និងអាហារដ្ឋានមួយនៅ MISiS ។ មុខម្ហូបរួមមានមុខម្ហូបបែបអ៊ឺរ៉ុប ហើយលើសពីនេះទៀត សប្តាហ៍នៃម្ហូបជាតិ និងថ្ងៃឈប់សម្រាកតាមប្រធានបទត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន។ Lilia Knyazeva ប្រធានផ្នែកប្រតិបត្តិការនៃនាយកដ្ឋានអាហារសាជីវកម្មនៅភោជនីយដ្ឋាន Rosinter មានប្រសាសន៍ថា "យើងផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវអាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់នៅពេលថ្ងៃ និងផលិតផលប៊ូហ្វេ រួមទាំងហាំប៊ឺហ្គឺ នំសាំងវិច នំសាំងវិច បង្អែម និងការ៉េម ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃធ្វើការ" ។

ចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងផ្នែកសាកលវិទ្យាល័យក៏ត្រូវបានបង្ហាញដោយខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សដែលមានការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមទាប ផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងពេញនិយមជាមួយសិស្ស។ សាកលវិទ្យាល័យកំពុងមានតម្រូវការសម្រាប់នំសាំងវិចរថភ្លើងក្រោមដី (មានចំណុចមួយនៅ MGIMO) ដំឡូងដុតនំ "Kroshki-Kartoshki" (ចំណុចមួយនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យ RUDN) ភីហ្សា Sbarro (ភោជនីយដ្ឋាននៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN) ។ យោងតាមលោក Igor Kuklyaev វាមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ហាងបែបនេះដើម្បីរស់រានមានជីវិតជាងអាហារដ្ឋានពេញមួយវដ្ត: ពួកគេត្រូវការត្រឹមតែ 15-30 ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ។ m និងផលិតផលដែលមានតម្លៃថោកសមរម្យធានាការលក់ល្អ។

ប្រតិបត្តិករអាហារខាងក្រៅមួយចំនួននៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យម៉ូស្គូ ឈ្មោះ សាកលវិទ្យាល័យ ទម្រង់, ចំនួនចំណុច ពិនិត្យជាមធ្យម, ជូត។ បណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភនៃ Rozhnikovsky MGSU-MISI អាហារដ្ឋាន "Grabli", 6 អាហារដ្ឋាន "Grabli Express" អាហារដ្ឋាន - 125-130, អាហារដ្ឋាន - 50 G.M.R. ភពបដិសណ្ឋារកិច្ច សាកលវិទ្យាល័យ RUDN "Cbarro", Yam Kee "Cbarro" - 250, Yam Kee - 180 ភោជនីយដ្ឋាន Rosinter RANEPA, MIIS RANEPA - អាហារដ្ឋាន ៣ អាហារប៊ូហ្វេ ៣; MISiS - អាហារដ្ឋាន 3 កន្លែង អាហារប៊ូហ្វេ 1 អាហារដ្ឋាន - 135 អាហារប៊ូហ្វេ - 70 Furshet.ru MGIMO អាហារដ្ឋាន 2 កន្លែងលក់អាហារ ហាងកាហ្វេ ផ្ទះកាហ្វេ អាហារដ្ឋាន - 180-200 ហាងកាហ្វេនិងហាងកាហ្វេ - 250 រថភ្លើងក្រោមដី MGIMO ភោជនីយដ្ឋានដែលមានកន្លែងអង្គុយ 250 United Catering Group MGIMO អាហារដ្ឋាន 200

សេដ្ឋកិច្ចស្មុគស្មាញ

ការងាររបស់ហាងលក់អាហារនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភេទនៃការរឹតបន្តឹងផ្សេងៗ។ សំខាន់បំផុតក្នុងចំនោមពួកគេគឺតម្លៃ: មានបំណងសម្រាប់និស្សិតដែលមានអាហារូបករណ៍ 1200-2000 rubles ។ ក្នុងមួយខែ ហើយគ្រូបង្រៀនដែលមានប្រាក់ខែទាប អាហារ និងភេសជ្ជៈមិនអាចថ្លៃបានទេ។

រហូតដល់ឆ្នាំ 2013 នៅទីក្រុងម៉ូស្គូទំហំនៃរឹមត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយច្បាប់សហព័ន្ធលេខ 131: សម្រាប់ផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនវាមិនអាចលើសពី 60% សម្រាប់ផលិតផលឧស្សាហកម្ម - 30% ។ ជាមួយនឹងការលុបបំបាត់របស់វា រោងចក្រថាមពលបានដកដង្ហើមដោយសេរី។ ដូច្នេះរោងចក្រអាហារ RUDN បានបង្កើនការសម្គាល់អប្បបរមានៅលើចានដល់ 60% ហើយនៅលើចានថោកបំផុត - រហូតដល់ 90% ឧទាហរណ៍បបរ buckwheat ឥឡូវនេះមានតម្លៃ 12 រូប្លិ៍ជំនួសឱ្យ 6 ។ ការកើនឡើងនៃការសម្គាល់បានអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅទទួលបានប្រាក់ខែកាន់តែច្រើន។

សាកលវិទ្យាល័យគ្រប់គ្រងប្រតិបត្តិករឯកជនរួចហើយនៅដំណាក់កាលនៃការដេញថ្លៃ និងការចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យា។ “ភ្ញៀវម្នាក់ៗដែលមកអាហារដ្ឋានគួរតែអាចទិញអាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលរួមមានសាឡាដ ស៊ុប ក្តៅជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង និងភេសជ្ជៈក្នុងតម្លៃទាប។ ដើម្បីកំណត់តម្លៃអាហារ យើងបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ Rosinter នូវជួរដែលអ្នកទស្សនាអាហារដ្ឋានដែលបានទិញចានបី និង compote គួរតែសមនឹងវាគឺ 170-280 រូប្លិ” Igor Kuklyaev និយាយថា។

ទម្រង់នៃហាងគុយទាវដែលមានវិក្កយបត្រមធ្យមទាប និងសេវាកម្មរហ័សគឺពេញនិយមសម្រាប់និស្សិត (Yam Kee នៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN)

សិស្សស្ម័គ្រចិត្តទិញភីហ្សាតម្លៃថោក និងឆ្ងាញ់នៅទីលានជើងនៅ MGIMO

ចាននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហាររបស់ United Catering Group នៅ MGIMO មិនត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 4 សប្តាហ៍

ការដាក់កម្រិតលើតម្លៃអាហារដែលកំណត់ដោយរដ្ឋបាល ជាធម្មតាអនុវត្តចំពោះអាហារដ្ឋាន ដោយមិនគិតពីទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់ឡើយ។

នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃសាកលវិទ្យាល័យ RUDN តម្លៃអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ស្មុគស្មាញគឺ 70 រូប្លិ នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃ Academservice នៅ RANEPA - 150 rubles នៅ Furshet.ru នៅសាកលវិទ្យាល័យ Geodesy និង Cartography - 160 rubles ។ លោក Sergey Anokhin នាយកប្រតិបត្តិនៃ Furshet.ru ពន្យល់ថា "អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ស្មុគស្មាញគួរតែមាន សាឡាត់ ស៊ុប ម្ហូបមួយចំហៀងជាមួយក្តៅ និងភេសជ្ជៈ ហើយអាចចូលរៀនបានសម្រាប់សិស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលខុសៗគ្នា" ។ នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យឯកជន បញ្ហាតម្លៃគឺមិនដូច្នេះទេ។ ស្រួចស្រាវ ទោះតិចក៏ដោយ និងអ្នកជួលនៅទីនោះមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញសញ្ញាសម្គាល់ភោជនីយដ្ឋានបានទេ។ “ប្រសិនបើអ្នកដំឡើងថ្លៃ សិស្ស និងគ្រូបង្រៀននឹងចាប់ផ្តើមទៅហាងកាហ្វេ និងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលមានតំលៃថោកនៅជិតសាកលវិទ្យាល័យ។ ដូច្នេះវាប្រែថាការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យគឺជាប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯង" Galina Kryukova គ្រូបង្វឹកនៃនាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងនៅក្នុងសណ្ឋាគារនិងភោជនីយដ្ឋាននៃសាកលវិទ្យាល័យ Synergy មានប្រសាសន៍ថា។

គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យពឹងផ្អែកទៅលើលំហូរប្រចាំថ្ងៃខ្ពស់។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ "Academservice" នៅក្នុង RANEPA ផ្តល់អាហារដល់មនុស្ស 3500-4500 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ "Rosinter" នៅក្នុង MISiS - 1500 ។ វាអាចមានការត្រួតពិនិត្យប្រចាំថ្ងៃបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានរារាំងដោយអង្គការជាក់លាក់នៃដំណើរការអប់រំ។ លោក Sergey Shibaev ពន្យល់ថា "យើងត្រូវបានជ្រៀតជ្រែក" ដោយរបបសិក្សា៖ មនុស្សគ្រប់រូបចង់ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់អំឡុងពេលសម្រាកធំ ប៉ុន្តែអាហារដ្ឋានមិនអាចផ្ទុកមនុស្សគ្រប់រូបក្នុងពេលតែមួយបានទេ ហើយមនុស្សជាច្រើនទៅទទួលទានអាហារនៅខាងក្រៅ។

កន្លែងលក់អាហារនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យមិនអាចរាប់បញ្ចូលភ្ញៀវពីផ្លូវបានទេ ដោយសារប្រព័ន្ធចូល។ ជាលទ្ធផលប្រាក់ចំណេញនៃអាជីវកម្មដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើកាលវិភាគបណ្តុះបណ្តាល។ ខែដែលរកចំណូលបានច្រើនបំផុតគឺចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ខែធ្នូ។

នៅក្នុងឆមាសទីពីរ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមអនុវត្ត ហើយចំនួននិស្សិតនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យធ្លាក់ចុះ។ ខែកក្កដា និងសីហា ជាធម្មតាមិនមានផលចំណេញទេ។ លោក Anton Krasulin នាយកប្រតិបត្តិនៃម៉ាក Sbarro មានប្រសាសន៍ថា "នៅក្នុងប៉ុន្មានខែនេះ យើងកំពុងបិទភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងនៅ RUDN" ។

ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ ប្រតិបត្តិករកំពុងស្វែងរកប្រភពចំណូលបន្ថែម។ United Catering Group រៀបចំពិធីជប់លៀង និងទទួលភ្ញៀវនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាកលវិទ្យាល័យ។ រោងចក្រអាហារ RANEPA ផលិតនំកុម្មង់សម្រាប់កន្លែងកីឡាជិតខាង។ អ្នកជួលរបស់ Synergy រកលុយលើកាហ្វេ និងកុម្មង់នំ ដែលពួកគេលក់ទៅឱ្យនិស្សិតនៃការបណ្តុះបណ្តាលអាជីវកម្មនៅសាកលវិទ្យាល័យ។ “យើងគ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមការចែកចាយអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះសំណាក់៖ ហើយនេះគឺ ៨៥០ នាក់។ យើង​នឹង​ផលិត​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​សម្រាប់​និយោជិត និង​សិស្ស​” លោក Sergey Shibaev បាន​និយាយ​។

ទម្រង់ល្អបំផុត

មនុស្ស​រាប់​ពាន់​នាក់​សិក្សា​និង​ធ្វើ​ការ​នៅ​ក្នុង​សាកលវិទ្យាល័យ Moscow នីមួយៗ។ នៅ MSTU អ៊ឹម។ N.E. Bauman - សិស្ស 18 ពាន់នាក់និងគ្រូបង្រៀន 3000 ។ នៅក្នុង REA ពួកគេ។ G.V. Plekhanov - សិស្ស 10 ពាន់នាក់និងបុគ្គលិក 2500 នាក់ MGIMO មានសិស្ស 5000 នាក់និងគ្រូបង្រៀន 2000 នាក់ដែលមានគោលដៅគឺដើម្បីផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ក្តៅក្នុងអំឡុងពេលសម្រាកធំ (នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យផ្សេងៗគ្នាវាមានរយៈពេលពី 40 ទៅ 60 នាទី) ។ តាមក្បួនមួយអាហារដ្ឋាននៅសាកលវិទ្យាល័យពេញមួយវដ្ត។ មានទំហំធំទូលាយ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យ RUDN អាហារដ្ឋានមួយដែលមានផ្ទៃដី 800 sq. m ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់កៅអី 800 ជារឿយៗសាលសម្រាប់គ្រូបង្រៀន និងសិស្សត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា៖ នៅ MGIMO អាហារដ្ឋានសម្រាប់ក្រុមអតិថិជនផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានលាតសន្ធឹងលើពីរ។ ជាន់នៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN ទាំងនេះគឺជាសាលពីរដែលនៅជាប់គ្នា។

នៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN ជាកន្លែងដែលអ្នកតំណាងក្រុមជនជាតិភាគតិច 500 នាក់សិក្សា អ្នកអាចទទួលទានអាហារជាមួយសាច់អារ៉ាប់ ឬ omelet អាហ្រ្វិក។

ចំណុចអាហារបន្ថែមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកបន្ទប់បរិភោគអាហារ ផ្តល់ឱកាសឱ្យមានអាហារសម្រន់សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលទៅដល់វានៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ស្រេកឃ្លានរវាងថ្នាក់រៀន ឬគ្រាន់តែចង់សម្រាកកំឡុងពេល "បង្អួច"។ ដូច្នេះនៅក្នុងអគារ 12 ជាន់នៃសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកទេសរដ្ឋម៉ូស្គូ។ N.E. Bauman មានហាងកាហ្វេខ្នាតតូចចំនួនប្រាំមួយ អាហារប៊ូហ្វេ ហាងនំប៉ាវ ហាងនំប៉ាវ និងហាងកាហ្វេមួយ។

នៅ RANEPA Academservice ដំណើរការហាងកាហ្វេចំនួនប្រាំមួយ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងនំប៉័ងមួយ។ ទម្រង់នៃអាហារដ្ឋានក៏មានតម្រូវការក្នុងចំនោមសិស្សផងដែរ។ លោក Anton Krasulin មានប្រសាសន៍ថា "សិស្សដែលរវល់ចង់ទទួលបានអាហារក្តៅៗយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានជួរ ខណៈដែលភាពចម្រុះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ពួកគេ" ។ ទីធ្លាអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN មាន Little Potato, Sbarro និង Yam Kee ។ Furshet.ru នៅទីធ្លាអាហារផ្ទាល់ខ្លួននៅ MGIMO បង្កើតគំនិតជាច្រើនជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា៖ ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកក្រឡុក ភីហ្សាដុតនំតាមលំដាប់ក្នុងឡ ស៊ូស៊ី (រៀបចំពីក្រោមកាំបិត) គុយទាវ នំផេនខេន វ៉ាហ្វហ្វែលវីយែន។ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេមួយត្រូវបានដំឡើងនៅលើតុដាច់ដោយឡែកមួយ មានតុមួយដែលមានតែ ស្លឹកតែ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗសម្រាប់តែ៖ ខ្ញី សមុទ្រ buckthorn និងទឹកឃ្មុំ thyme ជាដើម។

ម៉ាស៊ីនលក់អាចបំពេញតម្រូវការសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស។ នៅក្នុង REA ពួកគេ។ G.V. Plekhanov មានប្រហែល 15 នាក់ ពួកគេលក់តែ កាហ្វេ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ សូកូឡា អាហារសម្រន់ ហើយនៅពេលអនាគតពួកគេមានបំណងលក់នំសាំងវិចវេចខ្ចប់ផ្ទាល់ខ្លួន។ Galina Kryukova និយាយថា "បន្ទាប់ពីថ្នាក់ក្រុមពេលល្ងាច ម៉ាស៊ីនលក់តែងតែមានអាហារសម្រន់ពីរបីកញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ"។

គ្រប់គ្រងលំហូរ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចិញ្ចឹមសិស្សនិងគ្រូជាច្រើនពាន់នាក់ក្នុងរយៈពេល 40-60 នាទីខណៈពេលដែលការសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់មានរយៈពេល? ដើម្បីកាត់បន្ថយជួរ និងបង្កើនល្បឿននៃសេវាកម្ម ប្រតិបត្តិករអាហារ ពិចារណាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់លើផ្នែកដឹកជញ្ជូន។ នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃ United Catering Group នៅ MGIMO តំបន់ចែកចាយត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់លំហូរដោយឥតគិតថ្លៃ។ “ប្រព័ន្ធនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទស្សនាជ្រើសរើសមុខម្ហូបណាដែលផ្តល់ជូននៅលើកោះដោយសេរី ជាមួយនឹងការបង់ប្រាក់ជាបន្តបន្ទាប់លើម៉ូឌុលសាច់ប្រាក់ពិសេស។ ដូច្នេះ យើង​បង្កើន​លំហូរ​ចេញ​យ៉ាង​ខ្លាំង» Daria Topadze និយាយ។ មានបណ្តាញចែកចាយចំនួនពីរនៅក្នុងអាហារដ្ឋានសិស្ស Furshet.ru ។ ដោយបានជ្រើសរើសមុខម្ហូប សិស្សទៅបង់លុយតាមលំដាប់ទៅតុសាច់ប្រាក់ចំនួនបួនដែលដាក់ក្នុងទម្រង់ជាការ៉េ។ ម៉ឺនុយត្រូវបានចាក់ផ្សាយនៅលើអេក្រង់ធំពីរ។ លោក Sergey Anokhin ពន្យល់ថា "ខណៈពេលដែលឈរជាជួរ សិស្សអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបយ៉ាងយូរមុនពេលពួកគេមកចែកចាយ"។ អាហារប៊ូហ្វេដែលមានទីតាំងនៅតាមបរិវេណនៃបន្ទប់ទទួលទានអាហារក៏ជួយទប់ទល់នឹងលំហូរផងដែរ៖ សិស្សខ្លះដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះសាឡាត់ ភេសជ្ជៈ និងបង្អែម។ Alla Gumerova នាយកនៃ RUDN Food Combine មានប្រសាសន៍ថា "ដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកទស្សនា និងសន្សំពេលវេលាបុគ្គលិក យើងបានរៀបចំអាហារស្មុគស្មាញ" ។ នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃ Academservice ប័ណ្ណទូទាត់សម្រាប់អាហារមួយឈុតត្រូវបានលក់នៅច្រកចូលសាលប្រជុំ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានអាហារឈុតភ្លាមៗនៅលើបណ្តាញចែកចាយ។

ម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកឃ្លាន

សាកលវិទ្យាល័យធ្វើការទាមទារយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅលើម៉ឺនុយ។ “វាត្រូវតែយកទៅពិចារណាថា ភ្ញៀវរបស់យើងភាគច្រើនជាអនីតិជន។ សម្រាប់ពួកគេ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់របបអាហារដាច់ដោយឡែកស្របតាមបទដ្ឋាននៃអាហារសាលាដែលបានអនុម័តនៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី - Daria Topadze និយាយថា។ - វានៅឆ្ងាយពីភាពប្រាកដប្រជាដែលថាអនីតិជននឹងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីម៉ឺនុយដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ពួកគេជាសិស្សរួចហើយ ស្ទើរតែពេញវ័យ និងមានសិទ្ធិធ្វើជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ នាយកដ្ឋាន​បច្ចេក​វិទ្យា​របស់​យើង​តែង​អភិវឌ្ឍ​កន្លែង​អាហារ​ថ្ងៃ​ត្រង់​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​អាហារ​នៅ​សាលា»។

Lilia Knyazeva បន្ថែមថា "ម៉ឺនុយគួរតែមានតុល្យភាពទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពលដោយគិតគូរពីតម្រូវការរបស់សារពាង្គកាយវ័យក្មេង" ។ ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារដ្ឋាន Rosinter នៅ RANEPA និង MISiS រួមមានអាហារសម្រន់ប្រាំមួយប្រភេទ ចានក្តៅ និងភេសជ្ជៈ ស៊ុបបីប្រភេទ និងអាហារចំហៀងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អាហារដ្ឋាន United Catering នៅ MGIMO មានសាឡាដប្រាំ និងអាហារត្រជាក់ៗ ស៊ុបបីមុខ និងម្ហូបចំហៀង ត្រី សាច់ និងបសុបក្សីចំនួនប្រាំមួយទៅប្រាំពីរចានក្តៅ។ តម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យគឺការមានចានរបបអាហារ និងមុខតំណែងគ្មានខ្លាញ់នៅថ្ងៃតមអាហារ។ នៅក្នុង PFUR ជាកន្លែងដែលអ្នកតំណាងក្រុមជនជាតិភាគតិច 500 នាក់សិក្សា មុខម្ហូបជាតិត្រូវបានណែនាំជាប្រចាំទៅក្នុងមុខម្ហូប ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយសហគមន៍សិស្ស ឧទាហរណ៍ សាច់អារ៉ាប់ អូមេតអាហ្រ្វិក។

នៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យដែលមានហាងអាហារជាច្រើនប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ភ្ញៀវ ឬម៉ាកអាហាររហ័សដែលល្បីមានទីតាំងនៅសង្កាត់នោះ ប្រតិបត្តិករត្រូវធ្វើការចេញមុខម្ហូបជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ “និយោជិតរបស់យើងតាមដានជាប្រចាំនូវអ្វីដែលកំពុងពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់រដ្ឋធានី ហើយបន្ទាប់មកយើងព្យាយាមបញ្ចូលធាតុទាំងនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ជាឧទាហរណ៍ យើងមានសាឡាដ Caesar សាច់គោអាំងជាមួយ chanterelles បង្អែម panna cotta" Sergey Anokhin និយាយ។

លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនភោជនីយដ្ឋានជារឿយៗកែសម្រួលម៉ឺនុយរបស់ពួកគេដោយផ្អែកលើមតិកែលម្អពីសិស្ស និងគ្រូ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងអាហារដ្ឋានគ្រូបង្រៀន Furshet.ru ចំនួននៃសាឡាត់បន្លែត្រូវបានកើនឡើង តារាងជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង (បុគ្គលិកមិនពេញចិត្តនឹងសាឡាត់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់) ស្រាសំប៉ាញនិងអូលីវត្រូវបានណែនាំ។

«

ចង្វាក់នៃជីវិតរបស់សិស្សគឺមិនសាមញ្ញទេ: សកម្មភាពខួរក្បាលសកម្ម, កង្វះនៃការគេង, សកម្មភាពរាងកាយទាប, ភាពតានតឹងសរសៃប្រសាទជាដើម។ កត្តាទាំងអស់នេះជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសារពាង្គកាយវ័យក្មេង។ ដូច្នេះអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សិស្សគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីបំពេញថាមពលដែលបានចំណាយ ហើយក៏ទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំពេញបន្ថែមរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

តាមក្បួនមួយ សិស្សានុសិស្សទទួលទានអាហារក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្ស ដែលត្រូវតែរៀបចំឱ្យស្របតាមការណែនាំសម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារដល់សិស្សសាលា និងសិស្ស។

គោលការណ៍នៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារ

គោលការណ៍នៃរបបអាហារចម្រុះ មិនមានន័យថាការចាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នានៃវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 នោះទេប៉ុន្តែវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់សិស្សនៃក្រុមអាហារដូចខាងក្រោម: សាច់ ត្រី ធញ្ញជាតិ បន្លែ ផ្លែឈើ ផលិតផលទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះ ម៉ឺនុយអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សគួររួមបញ្ចូលៈ

1. ចានសាច់ដែលបង្កើនរាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងអាស៊ីត, ជាតិដែកនិងម៉ាញ៉េស្យូម;
2. ចានត្រីដែលផ្គត់ផ្គង់ផូស្វ័រកាល់ស្យូមហ្វ្លុយអូរីនអ៊ីយ៉ូតនិងធាតុដានផ្សេងទៀត;
3. ធញ្ញជាតិដែលបំពេញជាតិសរសៃនិងកាបូអ៊ីដ្រាត;
4. បន្លែនិងផ្លែឈើដែលចិញ្ចឹមរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន A, B, C, D, E, ធាតុដាននិងអាស៊ីត;
5. ផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរ ដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ ខ្លាញ់ អាស៊ីត អង់ស៊ីម ក៏ដូចជាធាតុដានជាច្រើន រួមទាំងកាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត ម៉ង់ហ្គាណែស និងផ្សេងៗទៀត។

ក្រុមនីមួយៗអនុវត្តមុខងារអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ធ្វើឱ្យរាងកាយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍធម្មតានៃការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ។

គោលការណ៍អាហារក្តៅ ដោយផ្អែកលើវត្តមាននៃអាហារក្តៅនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ គួរទទួលទានស៊ុបយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ជំងឺ​រលាក​ក្រពះ គួរតែ​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្តៅៗ​ក្នុង​អាហារ​សំខាន់​បី​មុខ​។ នេះរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារធម្មតានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការ assimilation នៃអាហារ។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើល គោលការណ៍សេដ្ឋកិច្ច . ផ្នែកគោលដៅនៃកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារបែបនេះមិនមានប្រាក់ចំណូលច្រើនទេ ដូច្នេះហើយ សិស្សានុសិស្ស និងគ្រូបង្រៀនអាចចំណាយលើបរិមាណសមរម្យលើអាហារ។ ដោយគិតពីគោលការណ៍សេដ្ឋកិច្ច រឹមសម្រាប់អាហារនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សគឺតិចតួចបំផុត។ បើមិនដូច្នោះទេ ផលចំណេញនៃចំណុចផ្គត់ផ្គង់នេះនឹងមានលក្ខណៈអវិជ្ជមាន។

ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ជាងនេះ ការគ្រប់គ្រងអាហារដ្ឋានអាចងាកទៅរកគោលការណ៍នៃការផលិតកាកសំណល់សូន្យ ដែលជំនួសឱ្យការបំផ្លាញចានដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃធ្វើការ មេចុងភៅកែច្នៃវាទៅជាចានផ្សេងទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ casserole ដំឡូងជាមួយសាច់ត្រូវបានរៀបចំពីសំណល់នៃដំឡូង mashed និង cutlets, ស្ព stewed ត្រូវបានរៀបចំពី salad ជាមួយស្ពនិងដូច្នេះនៅលើ។ ជាលទ្ធផលនៃការងារបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយចានមិនត្រឹមតែអាចបាត់បង់រសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនហើយភ្ញៀវទៅបន្ទប់បរិភោគអាហារបែបនេះមានឱកាសនៃការពុលអាហារ។

ផលវិបាកស្រដៀងគ្នានេះទំនងជានៅក្នុងហាងសេវាកម្មម្ហូបអាហារទាំងនោះដែលសហការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមិនសមហេតុផល ឬខ្លួនពួកគេប្រើផលិតផលដែលមិនមែនជាភាពស្រស់ដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារ ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើម និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។

តើម៉ឺនុយអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច?

ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍ខាងលើនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ វាអាចពិពណ៌នាអំពីម៉ឺនុយចង្អុលបង្ហាញរបស់សិស្សសម្រាប់ថ្ងៃ។ វាអាចមើលទៅដូចនេះ៖

• អាហារពេលព្រឹក បបរទឹកដោះគោ ឬពងមាន់ នំ និងកាកាវ;
• អាហារថ្ងៃត្រង់នៃស៊ុបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយនំបុ័ង ម្ហូបចំហៀងបន្លែ សាច់ឬត្រីសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ compote និងផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម;
• អាហារពេលល្ងាចអាចមានសាឡាត់បន្លែ ធញ្ញជាតិសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង និងត្រី ឬឈីក្រុម Fulham ក្នុងទម្រង់ណាមួយជាមួយតែ។

ដូច្នេះ មុខម្ហូបរបស់អាហារដ្ឋានសិស្សត្រូវតែមានចានសាច់ ត្រី និងបសុបក្សី បន្លែ និងផ្លែឈើ ប៉ាស្តា និងធញ្ញជាតិ រួមទាំងផលិតផលនំប៉័ង ក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរ។

ជួរ ចានដែលបានស្នើឡើងអាចមានប្រភេទចានជាច្រើនដែលខុសគ្នានៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំ: ចៀន ស្ងោរ ស្ងោរ ឬដុតនំ។

• ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ស៊ុបមាន់ borscht និងស៊ុបពារាំងអាចត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាដំបូងនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្ស។
• ទីពីរអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនខ្ទះចៀនសាច់ក្រកឆ្អិន stew ឬសាច់ដុតនំក៏ដូចជាត្រីដែលចម្អិនតាមរបៀបណាមួយ។
• ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចផ្តល់ជូនដំឡូងឆ្អិន បបរ buckwheat បន្លែ casserole និង stew ។
• ចានបង្អែមនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សអាចត្រូវបានតំណាងដោយកុម្មង់នំ ផ្លែឈើ និងសូកូឡា ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សកម្មភាពផ្លូវចិត្ត។

ការសន្និដ្ឋាន

ម៉ឺនុយអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគិតគូរពីគោលការណ៍សំខាន់នៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារជាសាធារណៈ មានភាពចម្រុះ ហើយក៏មានចានជាច្រើនដែលរៀបចំពីផលិតផលស្រស់ៗផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះតម្លៃនៃចានគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងទស្សនិកជនគោលដៅនៃបន្ទប់បរិភោគអាហារ។ អាហារដ្ឋានសិស្សមិនគួរជាសហគ្រាសពាណិជ្ជកម្មច្រើនទេ ដែលជាកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់សារពាង្គកាយវ័យក្មេងដែលត្រូវការអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

នៅក្នុង RSUH ដូចជានៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យធ្ងន់ធ្ងរណាមួយមានអាហារដ្ឋានពិតប្រាកដ - មានជួរឈរសាលសម្រាប់គ្រូបង្រៀននិងជួរវែងនៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតកើតឡើងមិនមែននៅក្នុងវាទេប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងកាហ្វេដែលមានទីតាំងនៅជាន់ផ្ទាល់ដី។ ហាងកាហ្វេសិស្សធម្មតាដែលផ្តល់ជូននូវនំតូចៗ នំសាំងវិច និងសូដានៅសាកលវិទ្យាល័យបានព្យាយាមប្រែក្លាយទៅជាហាងអ៊ីនធឺណេតទំនើបដែលមានសាឡុងពណ៌លឿងភ្លឺ រូបថតនៅលើជញ្ជាំង និង Wi-Fi ឥតគិតថ្លៃ។ នៅទីនេះអ្នកអាចធ្វើការនៅកុំព្យូទ័រ ឬបញ្ចូលថ្មទូរស័ព្ទរបស់អ្នក ក្រៅពីនេះ អាហារប៊ូហ្វេមានបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ៗ។

វាពិបាកក្នុងការរំពឹងថានឹងមានការបញ្ចេញអាហារពិសេសពីចានផ្លាស្ទិចគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តអាហារ ដែលគួរតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឈរនៅទីនោះ។ អ្វី​ដែល​រីករាយ​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត​គឺ​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​រក​ឃើញ​ថា​នំ​ខេក​ដែល​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្ងួត និង​នំកុម្មង់​គឺ​ស្ទើរ​តែ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ហើយ​ការ​ផឹក​កាហ្វេ​ពី​ម៉ាស៊ីន​កាហ្វេ​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​ណាស់។

ពីពេលមួយទៅពេលមួយនៅពេលល្ងាចការប្រគុំតន្ត្រីផ្ទាល់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើឆាកនៃហាងកាហ្វេ - រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមកាលវិភាគឬមកដើម្បីញ៉ាំអាហារទាន់ពេល។

រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់៖ ទេ។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖នៅ​កន្លែង​សន្តិសុខ អ្នក​អាច​និយាយ​បាន​ថា​អ្នក​នឹង​ទៅ​ហាង​លក់​សៀវភៅ ឬ​សាលា​បញ្ចប់​ការ​សិក្សា។

ម៉ារីយ៉ា ជានិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សានៅសកលវិទ្យាល័យរដ្ឋរុស្ស៊ីសម្រាប់មនុស្សសាស្ត្រ៖

បន្ទប់​បាយ​គឺ​ជា​ពេល​ដែល​អ្នក​ចង់​ញ៉ាំ ហើយ​យើង​តែងតែ​ទៅ​ញ៉ាំ​អាហារ​ប៊ូហ្វេ​ដើម្បី​ជជែក។ វាក៏អាចដេកនៅទីនោះបានកន្លះម៉ោងផងដែរ ប្រសិនបើវាយកឈ្នះ។ វាគួរឱ្យអាណិតណាស់ឥឡូវនេះនៅទីនោះពួកគេនិយាយថាស្ទើរតែគ្មានកុំព្យូទ័រនៅសល់ហើយឆ្នាំងសាកជាច្រើនមិនដំណើរការ។

អាហារដ្ឋាននៃមហាវិទ្យាល័យសារព័ត៌មាននៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ

វាមានតម្លៃទៅទស្សនាអគារចាស់នៅផ្លូវ Mokhovaya ប្រសិនបើគ្រាន់តែឡើងជណ្តើរធំទូលាយឈរនៅជិតរូប Lomonosov ហើយក្នុងពេលតែមួយទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារដែលមានទីតាំងនៅស្លាបស្តាំ។

អាហារដ្ឋាន​នៃ​មហាវិទ្យាល័យ​សារព័ត៌មាន​មិន​មែន​ជា​កន្លែង​ផ្តល់​ម្ហូបអាហារ​នៃ​សាកលវិទ្យាល័យ​រដ្ឋ​ម៉ូស្គូ​ទេ។ ថាតើវាបានធ្វើឱ្យនាងល្អឬអត់ គឺជាសំណួរបើកចំហ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងនៅទីនេះគឺនឹកឃើញដល់ហាងកាហ្វេក្នុងទីក្រុងដ៏ល្អជាងអាហារដ្ឋានសិស្សមធ្យមទៅទៀត។ ពីចានដែលបង្ហាញនៅក្នុងបង្អួចវាច្បាស់ណាស់ថានៅក្នុងបញ្ហានេះកម្មករអាហារដ្ឋានកំពុងព្យាយាមផ្គូផ្គងកម្រិតនៃហាងកាហ្វេកណ្តាល។ ស៊ុបពីរប្រភេទ ចានក្តៅចំនួនប្រាំពីរប្រភេទ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ អាហារពេលព្រឹកដំបូងដែលមានតំលៃថោក ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសមុនពេលបង្រៀន - អ្វីគ្រប់យ៉ាងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងអាចបរិភោគបាន។ នៅក្នុងផ្នែក salad មានកន្លែងសម្រាប់ទាំង beetroot ប្រជាធិបតេយ្យដែលជៀសមិនរួចជាមួយ mayonnaise និង Caesar ជាមួយសាច់មាន់ដែលអះអាងថាពាក់ព័ន្ធ។ និស្សិតផ្នែកសារព័ត៌មាន ជាពិសេសសរសើរនំ និងបង្អែមក្នុងស្រុក។ បន្ទាប់ពីម៉ោងប្រាំពីរនៅពេលល្ងាច វាជាពេលវេលាសម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ 30 ភាគរយ។

ម៉ូដសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺអាចជ្រាបចូលបានសូម្បីតែជញ្ជាំងនៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋមូស្គូ៖ ក្នុងចំណោមសាច់អាំងភ្លើង សាឡាត់មីម៉ូសា និងនំផេនខេកជាមួយឈីក្រុម Fulham ប៊ឺហ្គឺជាមួយនំខ្មៅទាន់សម័យត្រូវបានបង្ហាញនៅតាមបង្អួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមានតម្លៃក្នុងការធ្វើការលើរសជាតិនៃក្រោយនេះ៖ សាច់ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្តិច ហើយនំប៉័ងគឺរឹងដោយត្រង់ - ប្រហែលជាសិស្សមិនចូលចិត្តប៊ឺហ្គឺ ហើយចំណាយពេលច្រើនពេកនៅក្នុងបង្អួច។

ជម្រើសប្រជាធិបតេយ្យបំផុតដែលផ្តល់ជូននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារនៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឈុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានតម្លៃថោកជាងនេះ អ្នកអាចប្រើទឹកឆ្អិន និងនំប៉័ងដោយឥតគិតថ្លៃ ឬទិញកាហ្វេហើយទៅផឹកវានៅការ៉េក្បែរវិមាន Lomonosov ។ កាហ្វេមើលវិមានក្រឹមឡាំង - តើមួយណាល្អជាង?

អាហារថ្ងៃត្រង់ស្មុគស្មាញ: 165 រូប្លិ៍។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖មានស៊ុមនៅច្រកចូល និងឆ្មាំអង្គុយ ប៉ុន្តែពួកគេមិនសូវចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការត្រួតពិនិត្យឯកសារទេ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកអាចនិយាយបានថាអ្នកទៅហាងកាហ្វេ។

Alena បញ្ចប់ការសិក្សានៅមហាវិទ្យាល័យសារព័ត៌មាននៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ៖

ខ្ញុំចាំបានថាពេលដែលខ្ញុំចូលមហាវិទ្យាល័យសារព័ត៌មាន នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ មាននំប៉ាវឆ្ងាញ់អស្ចារ្យជាមួយយៈសាពូនមី raspberry ។ ពេល​នោះ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​ចាំបាច់​ត្រូវ​ធ្វើ៖ កន្លែង​ណា​ទៀត​ដែល​ខ្ញុំ​អាច​រក​បាន!

ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំចូលឆ្នាំទី 3 ហាងកាហ្វេត្រូវបានបិទសម្រាប់ការស្ថាបនាឡើងវិញ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសាលក្រោមជណ្តើរមានអាហារប៊ូហ្វេ និងតុនៅក្បែរនោះ។ ហើយនៅលើកំពូលបានព្យួរនាឡិកាបង្ហាញពីពេលវេលានៃរាជធានីទាំងបួននៃពិភពលោក។ ខ្ញុំចាំថាយើងចូលចិត្តទិញភីហ្សាមួយសម្រាប់ពីរ ឬសាំងវិចនៅទីនោះ ប៉ុន្តែយើងបានញ៉ាំវាមិនមែននៅតុនោះទេ ប៉ុន្តែនៅវិមាន Lomonosov ដោយផឹកស្រាសំប៉ាញ។

អាហារដ្ឋាន VGIK

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃអគារអប់រំថ្មីនៅលើផ្លូវ Wilhelm Pieck អាហារូបត្ថម្ភរបស់សិស្សក៏បានផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ ប្រសិនបើមុននេះកន្លែងសំខាន់នៃការប្រមូលផ្តុំ - ហើយមិនមានច្រើនសម្រាប់អាហារទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការសន្ទនា - គឺជាបន្ទប់បរិភោគអាហារដែលមានជួរឈរនៅក្នុងអាគារចាស់ឥឡូវនេះជាន់ទីមួយនៃអាគារថ្មីត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយសម្រាប់អាហារសម្រាប់សិស្ស។ មានហាងកាហ្វេមួយនៅជាន់តែមួយ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃជាង និងមិនសូវចាប់អារម្មណ៍។

នេះជាអ្វីដែលអាហារដ្ឋានសិស្សទំនើបគួរមានរូបរាងដូចជា៖ កៅអី និងជញ្ជាំងពហុពណ៌គួរឱ្យរីករាយ ចានអាហារភ្លឺដោយដែក អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្អាត ស្រស់ស្អាត និងធំទូលាយ មាន Wi-Fi ។

បញ្ជីមុខម្ហូបស្តង់ដាររបស់សិស្សគឺត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការខ្ចីម៉ូដទាន់សម័យពីជីវិតភោជនីយដ្ឋាន: មាន quesadillas ជាមួយ Ham និងឈីសនិងស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំមានសូម្បីតែ Caesar Salad "ពីមេចុងភៅ" - ពួកគេបានក្លាយជាម្ហូបថ្លៃបំផុតមួយ។ នៅលើម៉ឺនុយ។ ប៉ុន្តែក៏មានមុខតំណែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនទសវត្សរ៍មុនផងដែរ៖ ខូលឡាវជាមួយការ៉ុត នំបញ្ចុក ប៉ាស្តាជាមួយសាច់ចៀន និងស៊ុបគុយទាវមាន់បុរាណដែលមិនអាចជៀសរួច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចបរិភោគបាន ហើយស៊ុបឈីសដែលមានជាតិទឹក ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់គឺនឹកឃើញដល់កុមារភាព។ នៅពេលព្រឹក សិស្សត្រូវបានញ៉ាំបបរដោយឥតគិតថ្លៃ "មិត្តភាព" ។

បន្ថែមពីលើអាហារថ្ងៃត្រង់ និងប្រភេទនៃ "បង្អែម" អ្នកអាចឡើងទៅជាន់ខាងលើនៃអាគារ - តាមរយៈបង្អួចបែប Panoramic នោះបើកនូវទិដ្ឋភាពវេទមន្តនៃអគារ VDNKh ។ បាទ / ចាសហើយជិះលើជណ្តើរយន្តដែលមានជញ្ជាំងកញ្ចក់ - មិនមានអារម្មណ៍រីករាយទេ។

រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់៖ ទេ។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖អ្នកត្រូវការលិខិតឆ្លងដែនអេឡិចត្រូនិច ប៉ុន្តែអ្នកអាចនិយាយថាអ្នកនឹងទៅការិយាល័យរបស់ព្រឹទ្ធបុរស - បន្ទាប់មកលិខិតឆ្លងដែនគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

Julia, VGIK បញ្ចប់ការសិក្សា៖

ខ្ញុំមិនចាំអ្វីទាំងអស់ និងរបៀបដែលពួកគេញ៉ាំនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហាររបស់ VGIK នៅពេលដែលខ្ញុំសិក្សានៅទីនោះ ខ្ញុំក៏មិនអាចចាំថាវាមើលទៅយ៉ាងម៉េចដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចងចាំពីរបៀបដែលយើងប្រមូលផ្តុំនៅទីនោះជាក្រុម។ វាមិនដែលធុញទេ៖ សិស្សានុសិស្សមកពីសាលាសម្ដែងតែងតែមកបន្ទប់ទទួលទានអាហារដើម្បីហាត់សម ពួកគេបានបង្ហាញការគូសវាសខ្លះៗ។ ហើយ​តើ​គំនិត​ដ៏​អស្ចារ្យ​ប៉ុន្មាន​បាន​កើត​នៅ​តុ​នៃ​បន្ទប់​ទទួលទាន​អាហារ​នេះ!

អាហារដ្ឋានរបស់ VMK MSU

ដើម្បីចិញ្ចឹមនិស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេស រោងចក្រអាហារទាំងមូលកំពុងដំណើរការ។ នៅក្នុងអាគារធំតែម្នាក់ឯង មានអាហារដ្ឋាន និងអាហារប៊ូហ្វេជាច្រើនដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរពីជាន់មួយទៅជាន់មួយ ពីផ្នែកមួយទៅផ្នែកមួយ ដោយទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅកន្លែងថ្មីជារៀងរាល់ថ្ងៃអស់រយៈពេលជាងពីរសប្តាហ៍។ ក្រៅ​ពី​អគារ​ខ្ពស់​កប់​ពពក មាន​អគារ​សាកល​វិទ្យាល័យ​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​និស្សិត​ក៏​ត្រូវ​ការ​អ្វី​ញ៉ាំ​នៅ​ទី​នោះ​ដែរ! មានបន្ទប់ទទួលទានអាហារដែលមានជញ្ជាំងធ្វើពីឈើ និងពិដានខ្ពស់ កន្លែងផ្សេងទៀតដែលល្អសម្រាប់រៀបចំសម្រាប់ការបង្រៀន និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនធំមួយនៅពេលល្ងាច។ មាន​សូម្បី​ចង្ក្រាន​បាយ​សម្រាប់​សិស្ស និង​គ្រូ​ដែល​ចង់​ញ៉ាំ​នៅ​ផ្ទះ។

និស្សិតនៃមហាវិទ្យាល័យគណិតវិទ្យា និង Cybernetics ទទួលបានអាហារដ្ឋានធម្មតាបំផុតក្នុងចំណោមទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងមុខងារចម្បងរបស់វា - ដើម្បីចិញ្ចឹមសិស្សដែលស្រេកឃ្លានចំណេះដឹង - អាហារដ្ឋានធ្វើការងារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ: វាមានភាពកក់ក្ដៅ តម្លៃថោក ហ៊ានណាស់ ហើយម៉ឺនុយថែមទាំងមានផ្នែកនៃមុខម្ហូបផងដែរ។ ល្បួងដោយដុំសាច់មាន់ចំហុយមួយរយក្រាមដែលមានតម្លៃមួយរយរូប្លិត ខ្ញុំចង់បន្តតាមសរសៃដដែល៖ ជំនួសឱ្យកាហ្វេជាមួយប៊ុន សូមយក hibiscus ឬផ្លែឈើ smoothie សម្រាប់បង្អែម - ក្រោយមកទៀតមិនត្រូវបានរកឃើញភ្លាមៗនៅក្នុងបង្អួចរវាង salads សាច់ដុតនំជាមួយផ្សិតនិង borscht ។ ហើយដោយឥតប្រយោជន៍ - ទឹកក្រឡុកនៅទីនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ!

ហើយនៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យនេះ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារជាមួយប៊ឺហ្គឺ។ ប៉ុន្តែ អាហ្នឹង ប៊ឺហ្គឺខ្មៅចាញ់បងប្អូនរបស់ខ្លួនពីផ្នែកសារព័ត៌មានជិតខាង យ៉ាងហោចណាស់ខាងក្រៅ។ ប្រហែលជាដោយសារតែវាត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling ហើយដោយវិនិច្ឆ័យដោយរូបរាង វាត្រូវបានចម្អិនពីមុនមក។

អាហារដ្ឋាន VMK បានក្លាយជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងមួយចំនួនដែលពួកគេទទួលយកមិនត្រឹមតែសាច់ប្រាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាតផងដែរ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ស្មុគស្មាញ: 160 រូប្លិ៍។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖អ្នកត្រូវការអត្តសញ្ញាណប័ណ្ណសិស្ស ឬលិខិតឆ្លងដែនដែលបានបញ្ជាទិញជាមុន។

Irina និស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋម៉ូស្គូ៖

នៅជាន់ទីពីរយើងមានបន្ទប់បរិភោគអាហារពីរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបួស ប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំបានល្អទាំងពីរ។

អាហារដ្ឋាន MGSU

ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅក្នុងអគារនៃសាកលវិទ្យាល័យសំណង់ នៅខាងឆ្វេងនៃច្រកចូលនៅជាន់ទី 1 ផ្ទៃខាងក្នុងដែលអាចសម្គាល់បានក្នុងសម្លេងពណ៌បៃតងចាប់ភ្នែកអ្នកភ្លាម។ MGSU គឺជាករណីដ៏កម្រនៅពេលដែលសិស្សអាចទទួលទានអាហារនៅក្នុងស្ថាប័ន "ឆ្ងាញ់" ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ ប៉ុន្តែក្នុងតម្លៃប្រជាធិបតេយ្យ "សិស្ស" ពិតប្រាកដ។

អព្ភូតហេតុមួយបានកើតឡើងនៅពេលដែលលោក Roman Rozhnikovsky ម្ចាស់ហាងភោជនីយដ្ឋាន Rake បានយកអាហារដល់សិស្សនិងគ្រូ។ បន្ទប់បរិភោគអាហារ MGSU បានប្រែទៅជាភោជនីយដ្ឋានមួយផ្សេងទៀតនៃសង្វាក់: តុឈើដូចគ្នា ថាសពហុពណ៌ គំនូរផ្កានៅខាងក្នុង កញ្ចក់នៅលើជញ្ជាំង។ ប៉ុន្តែតម្លៃនៃចានខុសគ្នាពីតម្លៃនៃ "Rakes" ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុងប្រហែលពាក់កណ្តាល។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន និស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យវិស្វកម្មសំណង់ស៊ីវិលរដ្ឋមូស្គូ ត្រូវបានដកហូតមុខម្ហូបសមរម្យដែលពឹងផ្អែកលើអ្នកទស្សនាភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតនៃសង្វាក់ - ផ្ទុយទៅវិញពួកគេទទួលបានចានផ្លាស្ទិចថោក និងឧបករណ៍ដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើនេះជាតម្លៃនៃជម្រើសដ៏ធំនៃចានដែលមានតំលៃថោក - វាមានតម្លៃវា។ ម៉ឺនុយកាន់កាប់ពីរសន្លឹក ហើយនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា៖ អ្នកហូបសាច់ អ្នកបួស អ្នកដែលចង់សន្សំប្រាក់ និងអ្នកដែលគ្រោងដើរលេង ដោយបានទទួលអាហារូបករណ៍។ អាហារសម្រន់ និងសាឡាដ អាហារក្តៅៗ និងអាហារចំហៀងចំនួន ១១ ប្រភេទ ភីហ្សា Margherita និងនំជាច្រើនមុខ តែខ្ញីឆ្ងាញ់នៅក្នុងដបប្លាស្ទិក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្រស់ ក្តៅ៖ រោងចក្រ-ផ្ទះបាយ ដែលពួកគេរៀបចំអាហារសម្រាប់ Rake គឺនៅជិតណាស់។

ស្អាត ស្អាត ឆ្ងាញ់ ពីបន្ទប់តាមបង្អួចបែប Panoramic ផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាត។ ពិតហើយ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន មានតែស៊ុបមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះនៅលើមុខម្ហូប ហើយ horseradish មិនត្រូវបានបម្រើដោយអណ្តាតឆ្អិនទេ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ស្មុគស្មាញ៖ ការផ្តល់ជូនពិសេស "និស្សិតអ្នកមាន" សម្រាប់ 229 រូប្លិ៍។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖មានឆ្មាំនៅច្រកចូល ហើយថាតើពួកគេចង់ឱ្យមនុស្សម្នាក់ "ពីផ្លូវ" ឆ្លងកាត់គឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានទេ។

អាហារដ្ឋាន ISAA

ប្រសិនបើដើម្បីទៅដល់អាហារដ្ឋានរបស់វិទ្យាស្ថានផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវការអត្តសញ្ញាណសិស្ស ឬមិត្តភាពជាមួយសន្តិសុខ នោះវិទ្យាស្ថាននៃបណ្តាប្រទេសអាស៊ី និងអាហ្វ្រិកមិនត្រឹមតែស្វាគមន៍ភ្ញៀវពីផ្លូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្វាគមន៍អ្នកដោយសញ្ញា "អាហារដ្ឋាន" និងការសន្យារបស់ ម៉ឺនុយចម្រុះ។ វាពិបាកក្នុងការវង្វេង៖ ព្រួញដោយទំនុកចិត្តចង្អុលទៅទីធ្លា ដែលជាកន្លែងបន្ទប់ទទួលទានអាហារខ្លួនឯង។

មុនពេលយើងមិនមែនជាសិស្សស្តង់ដារ "អាហារដ្ឋាន" ប៉ុន្តែជាបន្ទប់អាហារដ្ឋាន "Shuvalov" ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង អ្នកនឹងអាចទទួលទានអាហារក្នុងសាលដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត ដែលពិដានត្រូវបានតុបតែងដោយ stucco ចង្កៀងបំភ្លឺដោយគ្រីស្តាល់ ហើយកៅអីរបស់កៅអីត្រូវបាន upholstered ជាមួយក្រណាត់ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អ។

សិស្សនៅទីនេះបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចិញ្ចឹមយ៉ាងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីទៀតទេ។ មិនមានតុច្រើនទេនៅក្នុងសាលទាំងពីរ សាល "សាស្រ្តាចារ្យ" ត្រូវបានបិទទាំងស្រុងសម្រាប់សេវាកម្មពិសេស ហើយមានសញ្ញានៅលើជញ្ជាំងព្រមានយ៉ាងសាហាវថា ការធ្វើកិច្ចការផ្ទះ ការសរសេរការបង្រៀន និងសូម្បីតែគ្រាន់តែប្រើកុំព្យូទ័រត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអើពើនឹងការហាមប្រាម អ្នកបម្រើអាចរំលឹកអ្នកអំពីវាដោយសមរម្យ។

ចាប់តាំងពីអាហារដ្ឋាននៅតែមានទីតាំងនៅលើទឹកដីនៃវិទ្យាស្ថាននេះ នៅពេលបង្ហាញកាតសិស្ស ISAA ការបញ្ចុះតម្លៃត្រូវបានផ្តល់ជូនទោះជាយ៉ាងណាមានតែក្នុងចំនួន 10-20 រូប្លិតក្នុងមួយចានប៉ុណ្ណោះ។ បន្តិចសម្រាប់សិស្ស។ ប៉ុន្តែស្មៀនជុំវិញពិតជាពេញចិត្តនឹងតម្លៃនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ។ តើកន្លែងណានៅកណ្តាលទីក្រុងមូស្គូ អ្នកអាចរកអាហារពេញក្នុងតម្លៃសមរម្យបំផុត? បាទ សូម្បីតែនៅក្នុងផ្នែកខាងក្នុងបែបនោះក៏ដោយ៖ វាំងននពហុស្រទាប់ដ៏សម្បូរបែប ការស្រោបលើទ្វារឈើ និងពិដានតុដេក។ ទោះបីជាអ្នកត្រូវបង់ប្រាក់បន្ថែមសម្រាប់នំប៉័ងដាច់ដោយឡែកក៏ដោយ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ស្មុគស្មាញ: 240 rubles (160 rubles សម្រាប់សិស្ស) ។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖បាទ។

អាហារដ្ឋាន RUDN សាកលវិទ្យាល័យ

អ្នកដែលបានទៅទស្សនាសាកលវិទ្យាល័យមិត្តភាពប្រជាជនដឹងថានេះគឺជា "ទីក្រុងនៅក្នុងទីក្រុងមួយ" ដែលមានហាងកាត់សក់ផ្ទាល់ខ្លួនហាងស្ទូឌីយោរូបថតសូម្បីតែនាយកដ្ឋានប៉ូលីសរបស់ខ្លួន។ ហើយជាការពិតណាស់ ហាងកាហ្វេ និងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្សជាច្រើន។ នៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ អ្នកអាចសិក្សាពីភូមិសាស្ត្រនៃពិភពលោក និងមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជននៃពិភពលោក។ ប្រទេសប៉េរូ និងឥណ្ឌា ចិន និងម៉ិកស៊ិក - ហាងកាហ្វេជនជាតិភាគតិច RUDN បានក្លាយជាកំណប់នៃបទពិសោធន៍ផ្នែកអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចអាហារដែលមិនស៊ាំនឹងការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។

កន្លែងញ៉ាំអាហារថោកបំផុតមួយនៅលើទឹកដីនៃសាកលវិទ្យាល័យ RUDN គឺភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌា "ទេវី" ។ អាហារមិនធម្មតា បន្ទប់ក្រោមដី និងផ្នែកខាងក្នុងនៃបន្ទប់បរិភោគអាហារដែលមានតំលៃថោកអាចបន្លាចអ្នក ប៉ុន្តែនៅពេលល្ងាចពាក់កណ្តាលនៃសាលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយជនជាតិឥណ្ឌា - តើនេះមិនមែនជាសញ្ញានៃគុណភាពសម្រាប់ហាងកាហ្វេជនជាតិភាគតិចមែនទេ?

វាមានតម្លៃកំណត់ខ្លួនអ្នកជាមុនសម្រាប់ជម្រើសអាហារដោយឯកឯង៖ ម៉ឺនុយមិនមានការពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូបទាំងអស់ទេ ហើយអ្នកបម្រើ ក៏ដូចជាចុងភៅនៅក្នុងផ្ទះបាយមកពីប្រទេសឥណ្ឌា។ មិនមែនពួកគេទាំងអស់និយាយភាសារុស្សីដោយទំនុកចិត្តនោះទេ។

សម្រាប់ម្ហូបឥណ្ឌាថ្មីៗ រឿងមួយនៅសល់គឺ អានម៉ឺនុយ។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើស ចានដែលអ្នកនាំយកមកស្ទើរតែប្រាកដជាអង្ករគុយជាមួយបន្លែ និងអាចជាសាច់មាន់។ ពួកគេចម្អិននៅទីនេះមិនមែនម្ហូបហឹរដូចនៅប្រទេសឥណ្ឌាទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសួរនៅពេលបញ្ជា ពួកគេអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្តៅ។ ម្ហូបនីមួយៗមានទឹកជ្រលក់បីឈុត។ បង្អែម (ប្រហែល 70 រូប្លិក្នុងមួយការបម្រើ) ត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅក្នុងសាលនៅក្នុងតាំងបង្ហាញមួយ។ ជាការប្រសើរក្នុងការកុម្ម៉ង់ម្ហូបជាច្រើនមុខក្នុងពេលតែមួយ ព្រោះចំណែកនៅទេវីមានតិច។

រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់៖ ទេ។

ភាពអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាសិស្ស៖បាទ; ប្រសិនបើអ្នកនិយាយថាអ្នកទៅហាងកាហ្វេ ពួកគេនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលទៅក្នុងទឹកដីនៃសាកលវិទ្យាល័យ RUDN សូម្បីតែដោយឡានក៏ដោយ។

អាឡិចសាន់ត្រា បញ្ចប់ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ RUDN៖

នៅ Lumumba ពួកគេបានរៀបចំ shawarma ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុង Mirage ហើយអ្នកចាស់ទុំក៏អាចប្រាប់អំពីផ្ទះកាហ្វេរឿងព្រេងនិទាននៅឈើឆ្កាងផងដែរ - មានមីង Zina បែបនេះ! បុរសទាំងអស់គឺជា "កូនប្រសារបស់នាង" ស្ត្រីទាំងអស់គឺជាសត្រូវ។ នាង​មិន​អាច​ចាក់​កាហ្វេ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​ពិសេស​នោះ​ទេ។ ហើយវាគ្មានប្រយោជន៍ទេក្នុងការត្អូញត្អែរ។ ព្រឹទ្ធបុរស និងអនុសាកលវិទ្យាធិការក៏ជា "កូនប្រសា" ដែរ។