Eu mesmo os provei recentemente, caso contrário, só os tinha lido antes. Foi muito interessante e... delicioso!

Por 200 anos, esta semente branca foi cultivada na Turquia. Este é um produto de seleção natural, natural e não cultivado artificialmente.

Por quê ? São as condições climáticas deste país que são perfeitas para o seu cultivo: calor durante o dia e clima bastante fresco à noite (diferença de temperatura).

Todos os girassóis são cortados manualmente por trabalhadores, uma vez que os campos ocupados por girassóis não são grandes (mas numerosos). Eles também são eliminados manualmente e passam por limpeza primária da casca. Após o classificador de cores (separa as sementes brancas de todas as outras intercaladas ou listradas), a semente está pronta para o cozimento imediato. Assar as sementes também não é fácil, leva cerca de 2 horas. Acontece que, no processo de torra, a semente muda de cor para amarelada, tal casamento é imediatamente descartado. O segredo para fritar os turcos é enrolá-los na farinha antes de fazê-lo, para que o sal fique melhor. Somente para consumo próprio, colhe mais de 100 mil toneladas de sementes brancas por ano.

Para quem não conhece ou não experimentou, vou tentar explicar a diferença.

Características distintivas das sementes brancas em comparação com as pretas:

Ela é maior

Bastante fácil de limpar

Não suja as mãos

Tem um baixo teor de óleo (baixo teor de gordura é importante para quem está de dieta ou por outros motivos não pode comer as sementes habituais),

Sabor de noz sutil original,

Sua vida útil é muito maior (não duram muito),

Assim, não perde sua utilidade por um longo período,

Contém aminoácidos benéficos

Zinco (como você sabe, é cabelo e unhas saudáveis, uma boa aparência),

Vitamina B (para força),

Vitamina D (para absorção de cálcio),

A semente branca é um excelente antidepressivo.

É por isso que as sementes brancas turcas são o orgulho da Turquia. Como você pode ver, os turcos não se orgulham em vão de sua semente original (e não conhecida de todos). Aconselho você a experimentar também!

O valor de peróxido é um indicador químico que reflete o grau de deterioração oxidativa de um óleo ou gordura. De acordo com o Regulamento Técnico para Gorduras e Derivados (TR CU 024/2011), o valor máximo de peróxido para óleo vegetal não deve exceder 10 mmol de oxigênio ativo por quilograma (10,0 meq/kg) para óleo de primeira qualidade. O óleo mal refinado e obsoleto, ou feito de sementes rançosas, tem um valor mais alto de peróxido.

• Especialistas reclamaram dos valores de peróxido de todos os produtos testados. Quanto menor o valor de peróxido, melhor, isso indica o frescor do produto. E, embora esse indicador não seja padronizado para sementes torradas, todas as sementes apresentam um valor de peróxido muito alto em relação ao padrão para óleo de girassol (≤10 meq/kg), sendo esse padrão ultrapassado em 4 a 10 vezes. Como o uso deste padrão neste caso não está totalmente correto, vamos comparar o desempenho das amostras com o valor médio. Assim, o maior valor de peróxido nas sementes "Sementes Kuban"(81,3) e principalmente em sementes "Stepanovna"(98,9); em sementes "De Ataman" este indicador encontra-se no nível médio (62,0). Abaixo do valor médio deste indicador para sementes "De Martinho"(42.4), e o menor valor de peróxido da amostra "Sementes da vovó"(34.1) - no contexto geral, exceder o padrão para óleo vegetal em 3 vezes não parece tão assustador.
• Em geral, as sementes foram as mais ricas no teor de óleo vegetal. "Kuban" e "Babkins". Seu teor de óleo (a quantidade de óleo que pode ser extraída de uma amostra de sementes) excede 52%. O menor teor de óleo está na amostra "Oh Martinha"(41,63%). Para sementes que são usadas como lanche, esse indicador não é padronizado, e quais sementes escolher - com mais ou menos teor de óleo - depende mais do seu gosto.

Sementes de girassol (não descascadas) 100g

8 esfregar/100g

Sementes de girassol (descascadas) 100g

30 esfregar/100g

Às vezes você só quer se mimar com sementes de girassol. Eles não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Você pode comprar sementes de alto teor de vitamina E, que é útil para o sistema biológico humano, proteína, necessária para a formação de músculos, antioxidantes e outras substâncias indispensáveis ​​para o corpo. Por exemplo, a arginina, que faz parte das sementes de girassol, apoia a saúde do sistema cardiovascular, fortalece as artérias e os vasos sanguíneos.

As sementes, cujo preço é baixo, são ricas em vitamina B1, o que pode reduzir o risco de trombose. Observe o alto teor de vitaminas A e D. As sementes contêm minerais como ferro, cálcio, magnésio, manganês e selênio. A rica composição permite proteger o corpo humano de certas doenças, estabelecer um equilíbrio de minerais para o tecido ósseo e otimizar a produção de eritrócitos - glóbulos vermelhos, sem os quais é difícil imaginar o funcionamento normal do sistema biológico humano.

Onde comprar sementes cruas?

Nos shoppings Rogozhsky você encontrará produtos de alta qualidade. Ao escolher as sementes, observe que o preço de 1 kg é indicado para elas. Ao mesmo tempo, não é necessário comprar exatamente esse peso - você pode comprar a quantidade de mercadorias necessária.

Você também pode comprá-los por peso ou em embalagem de fábrica. Você pode comprar sementes torradas, salgadas ou não torradas como produto principal ou para preparar um prato. Eles são frequentemente adicionados a confeitaria, bolos, gozinaki, doces, lanches frios ou saladas.

É difícil determinar quem começou a cultivar girassóis. Alguns dão a palma para as tribos peruanas, outros para os índios que viviam no território dos atuais estados norte-americanos do Novo México e Arizona. O girassol foi cultivado aqui há aproximadamente 4 milênios, o que é confirmado pelas descobertas dos arqueólogos onipresentes. Os espanhóis trouxeram a flor solar para a Europa.

Com a mão leve de Pedro I, principal fornecedor do "know-how" europeu, o girassol iniciou sua jornada por solo russo, onde a planta despretensiosa foi amada pela primeira vez por suas belas flores e saborosas sementes, e após um período relativamente curto de época em que começaram a usar sementes de girassol para obter óleo. Apesar de o método de obtenção de petróleo ter sido inventado pelos britânicos em 1716, o primeiro lagar de petróleo do mundo apareceu no século 19 na Rússia.

As sementes de girassol são uma espécie de "depósito" de substâncias necessárias ao organismo. Nutrientes, oligoelementos benéficos e vitaminas estão escondidos sob sua casca. É possível encontrar algo nocivo nas sementes de girassol, tão generosamente premiadas pela natureza? É possível, mas não muito. Se você se empolgar com sementes sem medida, é possível a destruição gradual do esmalte dos dentes, danos às gengivas e outros problemas da cavidade oral. Para evitar consequências desagradáveis, você precisa limpar as sementes com as mãos. Aqueles que querem perder peso devem se lembrar de seu alto teor calórico (em 100 gramas - 520 kcal).

Quais são os benefícios das sementes de girassol? Considere abaixo

Em primeiro lugar, as sementes de girassol cruas e levemente secas são uma fonte de vitaminas E, C, D, caroteno e vitaminas do complexo B. Deve-se lembrar que o tratamento térmico destrói os nutrientes, portanto, você não deve esperar nenhum efeito benéfico das sementes fritas.

Em segundo lugar, as sementes contêm oligoelementos - magnésio, zinco, cálcio, selênio. Por exemplo, 100 gramas de magnésio de sementes contêm 311 mg, o que excede o conteúdo desse oligoelemento no pão de centeio em 6 vezes.

Em terceiro lugar, uma pequena quantidade de sementes permite satisfazer a necessidade diária do corpo de um adulto de ácidos graxos insaturados, principalmente ácidos oleicos, que são notavelmente digeríveis e têm a capacidade de normalizar os processos metabólicos.

As sementes de girassol são consideradas um meio de prevenir doenças insidiosas como aterosclerose e infarto do miocárdio. As sementes ajudam com doenças do fígado, aceleram Eles são recomendados para uso após fraturas e para restaurar a força após doenças infecciosas. As substâncias contidas neles têm um efeito benéfico na condição da pele. O próprio processo de clicar em sementes ajuda a relaxar e distrair de pensamentos perturbadores.

As sementes de girassol branco não são um produto de reprodução, mas uma variedade criada pela própria natureza. As sementes listradas brancas da flor do sol são muito populares na Turquia e são chamadas de orgulho da costa turca. As sementes brancas diferem de suas contrapartes pretas não apenas na cor, tamanho grande e forma alongada. Eles têm uma casca mais dura, e as sementes de girassol brancas torradas têm um sabor levemente noz.