Grăsimile și uleiurile sunt esteri naturali care sunt formați dintr-un alcool triatomic - glicerol și acizi grași superiori cu un lanț de carbon neramificat care conține un număr par de atomi de carbon. La rândul lor, sărurile de sodiu sau potasiu ale acizilor grași superiori sunt numite săpunuri.

Când acizii carboxilici interacționează cu alcoolii ( reacție de esterificare) se formează esterii:

Această reacție este reversibilă. Produșii de reacție pot interacționa între ei pentru a forma substanțele inițiale - alcool și acid. Astfel, reacția esterilor cu apa - hidroliza esterului - este inversul reacției de esterificare. Echilibrul chimic, care se stabilește atunci când vitezele reacțiilor directe (esterificare) și inverse (hidroliză) sunt egale, poate fi deplasat către formarea eterului prin prezența agenților de eliminare a apei.

Esteri în natură și tehnologie

Esterii sunt distribuiți pe scară largă în natură și sunt utilizați în inginerie și în diverse industrii. Ele sunt bune solvenți substanțe organice, densitatea lor este mai mică decât densitatea apei și practic nu se dizolvă în ea. Astfel, esterii cu o greutate moleculară relativ mică sunt lichide foarte inflamabile, cu puncte de fierbere scăzute și miros de diferite fructe. Sunt folosiți ca solvenți pentru lacuri și vopsele, arome ale produselor din industria alimentară. De exemplu, esterul metilic al acidului butiric are miros de mere, esterul etilic al acestui acid are miros de ananas, esterul izobutilic al acidului acetic are miros de banane:

Se numesc esterii acizilor carboxilici superiori și ai alcoolilor monobazici superiori ceară. Deci, ceara de albine este principala
împreună dintr-un ester de acid palmitic și alcool miricilic C 15 H 31 COOC 31 H 63 ; ceara de cachalot - spermaceti - un ester al aceluiasi acid palmitic si alcool cetilic C 15 H 31 COOC 16 H 33.

Grasimi

Cei mai importanți reprezentanți ai esterilor sunt grăsimile.

Grasimi- compuși naturali care sunt esteri ai glicerolului și acizilor carboxilici superiori.

Compoziția și structura grăsimilor pot fi reflectate de formula generală:

Majoritatea grăsimilor sunt formate din trei acizi carboxilici: oleic, palmitic și stearic. Evident, două dintre ele sunt limitative (saturate), iar acidul oleic conține o legătură dublă între atomii de carbon din moleculă. Astfel, compoziția grăsimilor poate include reziduuri de acizi carboxilici atât saturați, cât și nesaturați în diferite combinații.

În condiții normale, grăsimile care conțin reziduuri de acizi nesaturați în compoziția lor sunt cel mai adesea lichide. Se numesc uleiuri. Practic, acestea sunt grăsimi de origine vegetală – uleiuri din semințe de in, cânepă, floarea soarelui și alte uleiuri. Mai puțin frecvente sunt grăsimile lichide de origine animală, cum ar fi uleiul de pește. Majoritatea grăsimilor naturale de origine animală în condiții normale sunt substanțe solide (fuzibile) și conțin în principal reziduuri de acizi carboxilici saturați, de exemplu, grăsimea de oaie. Deci, uleiul de palmier este o grăsime solidă în condiții normale.

Compoziția grăsimilor determină proprietățile lor fizice și chimice. Este clar că pentru grăsimile care conțin reziduuri de acizi carboxilici nesaturați, toate reacțiile compușilor nesaturați sunt caracteristice. Ele decolorează apa de brom, intră în alte reacții de adiție. Cea mai importantă reacție din punct de vedere practic este hidrogenarea grăsimilor. Esterii solizi se obțin prin hidrogenarea grăsimilor lichide. Tocmai această reacție stă la baza producerii margarinei, o grăsime solidă din uleiurile vegetale. În mod convențional, acest proces poate fi descris prin ecuația reacției:

hidroliză:

săpunuri

Toate grăsimile, ca și alți esteri, sunt supuse hidroliză. Hidroliza esterilor este o reacție reversibilă. Pentru a deplasa echilibrul spre formarea produșilor de hidroliză, se realizează într-un mediu alcalin (în prezența alcalinelor sau a Na 2 CO 3 ). În aceste condiții, hidroliza grăsimilor se desfășoară ireversibil și duce la formarea de săruri ale acizilor carboxilici, care se numesc săpunuri. Hidroliza grăsimilor într-un mediu alcalin se numește saponificarea grăsimilor.

Când grăsimile sunt saponificate, se formează glicerol și săpunuri - săruri de sodiu sau potasiu ale acizilor carboxilici superiori:

Pat de copil

Grăsimile, așa cum nu este surprinzător, aparțin esterilor. La formarea lor participă acidul stearic C 17 H 35 COOH (sau alți acizi grași apropiati acestuia ca compoziție și structură) și alcoolul trihidroxilic glicerolul C 3 H 5 (OH) 3. Iată cum arată diagrama de molecule a unui astfel de eter:

H2C-O-C(O)C17H35

HC-O-C(O)C17H35

H2C-O-C(O)C17H35 tristearină, ester de glicerol și acid stearic, tristearat de glicerol.

Grăsimile au o structură complexă - acest lucru este confirmat de modelul moleculei de tristearat.

Proprietățile chimice ale grăsimilor: hidroliza și hidrogenarea grăsimilor lichide.

Pentru grăsimile care conțin reziduuri de acizi carboxilici nesaturați, toate reacțiile compușilor nesaturați sunt caracteristice. Cea mai importantă reacție de adăugare de importanță practică este hidrogenarea grăsimilor lichide . Această reacție stă la baza producției de margarină (grăsime solidă) din uleiul vegetal.

Toate grăsimile, ca și alți esteri, sunt supuse hidroliză .

Hidroliza grăsimilor are loc și în corpul nostru: atunci când grăsimile intră în organele digestive, acestea sunt hidrolizate sub influența enzimelor pentru a forma glicerol și acizi carboxilici. Produsele de hidroliză sunt absorbite de vilozitățile intestinale, iar apoi se sintetizează grăsimea, dar deja caracteristică acestui organism. Ulterior, sunt hidrolizați și oxidați treptat în dioxid de carbon și apă. Când grăsimile sunt oxidate în organism, se eliberează o cantitate mare de energie. Pentru persoanele angajate în muncă fizică grea, energia cheltuită este cel mai ușor compensată de alimentele grase. Grăsimile furnizează vitamine liposolubile și alte substanțe biologic active țesuturilor corpului.

În funcție de condiții, hidroliza are loc:

¾ Apă(fără catalizator, la temperatură și presiune ridicată).

¾ Acid(în prezența unui acid ca catalizator).

¾ Enzimatic(apare la organismele vii).

¾ Alcalin (sub acțiunea alcalinelor).

Hidroliza esterilor este o reacție reversibilă. Pentru a deplasa echilibrul către produșii de reacție, se efectuează într-un mediu alcalin (în prezența acizilor alcalini sau a carbonaților de metale alcaline, de exemplu, carbonat de sodiu).

Hidroliza grăsimilor într-un mediu alcalin se numește saponificarea grăsimilor, deoarece. se formează săruri ale acizilor carboxilici, care se numesc săpunuri .

Aplicarea grăsimilor pe baza proprietăților.

Utilizarea grăsimilor .

Multe grăsimi când stai în aer rânced- capata un miros si un gust neplacut, pe masura ce se formeaza cetone si aldehide. Acest proces este stimulat de fier, așa că nu poți lăsa uleiul în tigaie decât a doua zi. Antioxidanții sunt folosiți pentru a o preveni.
Acrirea grăsimilor este asociată cu hidroliza acesteia. Gustul acru se datorează prezenței acizilor carboxilici.

Reacțiile de polimerizare a uleiului sunt foarte importante. Pe această bază, uleiurile vegetale sunt împărțite în uscare, semi-uscare și neuscare. Uscarea într-un strat subțire formează pelicule subțiri strălucitoare. Aceasta este baza pentru utilizarea acestor uleiuri pentru prepararea lacurilor și vopselelor (semințe de in). Pardoseala de uscare include, de exemplu, ulei de floarea soarelui, iar podeaua care nu se usucă include ulei de măsline, care conține puțini acizi nesaturați.

Rolul biologic al grăsimilor.

Grăsimile sunt de mare importanță practică și au rezultate în corpul nostru funcții multiple :

¾ Energie (cu descompunerea completă a 1 g de grăsime în CO 2 și H 2 O, se eliberează 38,9 kJ de energie).

¾ Structurale (grăsimile sunt o componentă importantă a fiecărei celule).

¾ Protectoare (grasimile se acumuleaza in tesuturile subcutanate si tesuturile din jurul organelor interne).

¾ Grăsimile au conductivitate termică scăzută și protejează organismul de hipotermie. Prin urmare, nordicii consumă o mulțime de grăsimi animale.

Săpun.

Săpunurile sunt săruri de sodiu sau potasiu ale acizilor carboxilici superiori. Sărurile de sodiu ale acizilor carboxilici superiori au o stare solidă de agregare, iar sărurile de potasiu au un lichid (săpun lichid).

La fabricarea săpunului, se adaugă substanțe parfumate, glicerină, coloranți, antiseptice și extracte de plante.

Materiile prime pentru fabricarea săpunului sunt uleiurile vegetale (floarea soarelui, semințele de bumbac etc.), grăsimile animale, precum și hidroxidul de sodiu sau soda. Uleiurile vegetale sunt hidrogenate preliminar, adică sunt transformate în grăsimi solide. Se folosesc și înlocuitori de grăsimi - acizi grași carboxilici sintetici cu o greutate moleculară mai mare.

Grăsimile sunt esteri ai alcoolului trihidroxilic glicerol și acizilor carboxilici superiori, a căror formulă generală este prezentată pe diapozitiv.

Grăsimile, așa cum nu este surprinzător, aparțin esterilor. La formarea lor participă acidul stearic C 17 H 35 COOH (sau alți acizi grași apropiati acestuia ca compoziție și structură) și alcoolul trihidroxilic glicerolul C 3 H 5 (OH) 3. Iată cum arată diagrama de molecule a unui astfel de eter:

H2C-O-C(O)C17H35

HC-O-C(O)C17H35

H2C-O-C(O)C17H35 tristearină, ester de glicerol și acid stearic, tristearat de glicerol.

Grăsimile au o structură complexă - acest lucru este confirmat de modelul moleculei de tristearat.

Proprietățile chimice ale grăsimilor: hidroliza și hidrogenarea grăsimilor lichide.

Pentru grăsimile care conțin reziduuri de acizi carboxilici nesaturați, toate reacțiile compușilor nesaturați sunt caracteristice. Cea mai importantă reacție de adăugare de importanță practică este hidrogenarea grăsimilor lichide . Această reacție stă la baza producției de margarină (grăsime solidă) din uleiul vegetal.

Toate grăsimile, ca și alți esteri, sunt supuse hidroliză .

Hidroliza grăsimilor are loc și în corpul nostru: atunci când grăsimile intră în organele digestive, acestea sunt hidrolizate sub influența enzimelor pentru a forma glicerol și acizi carboxilici. Produsele de hidroliză sunt absorbite de vilozitățile intestinale, iar apoi se sintetizează grăsimea, dar deja caracteristică acestui organism. Ulterior, sunt hidrolizați și oxidați treptat în dioxid de carbon și apă. Când grăsimile sunt oxidate în organism, se eliberează o cantitate mare de energie. Pentru persoanele angajate în muncă fizică grea, energia cheltuită este cel mai ușor compensată de alimentele grase. Grăsimile furnizează vitamine liposolubile și alte substanțe biologic active țesuturilor corpului.

În funcție de condiții, hidroliza are loc:

¾ Apă(fără catalizator, la temperatură și presiune ridicată).

¾ Acid(în prezența unui acid ca catalizator).

¾ Enzimatic(apare la organismele vii).

¾ Alcalin (sub acțiunea alcalinelor).

Hidroliza esterilor este o reacție reversibilă. Pentru a deplasa echilibrul către produșii de reacție, se efectuează într-un mediu alcalin (în prezența acizilor alcalini sau a carbonaților de metale alcaline, de exemplu, carbonat de sodiu).

Sinteza grăsimilor

În 1854 chimistul francez Marcel Berthelot(1827-1907) au realizat reacția de esterificare, adică formarea unui ester între glicerol și acizi grași, și astfel a sintetizat grăsimea pentru prima dată.

Grăsimile animale conțin în principal gliceride de acizi saturați și sunt solide. Grăsimile vegetale, denumite adesea uleiuri, conțin gliceride ale acizilor carboxilici nesaturați. Acestea sunt, de exemplu, uleiuri lichide de floarea soarelui, cânepă și semințe de in.

Grăsimile naturale conțin următorii acizi grași

Compoziția și structura grăsimilor

Grăsimile sunt esteri ai alcoolului trihidroxilic glicerol și ai acizilor carboxilici superiori (Fig. 1).

Orez. 1. Formula generală a grăsimilor

Radicalii de hidrocarburi Ra, Rb, Rc din compoziția unei molecule de grăsime pot fi fie aceiași, fie diferiți, dar, de regulă, cu un număr mare de atomi de carbon (mai mult de 15). De exemplu, tristearatul de glicerol conține reziduuri de acid stearic C17H35COOH.

Unele grăsimi conțin și reziduuri de acizi inferiori, de exemplu, untul conține radicali de hidrocarburi C3H7, care fac parte din acidul butiric C3H7COOH.

Utilizarea grăsimilor

• 1. industria alimentară
• 1. produse farmaceutice
• 1. Fabricarea de săpun și produse cosmetice
• 1. Producția de lubrifianți

Grăsimile sunt alimente. Rolul biologic al grăsimilor.

Grăsimile animale și uleiurile vegetale, împreună cu proteinele și carbohidrații, sunt una dintre componentele principale ale nutriției umane normale. Ele sunt principala sursă de energie: 1 g de grăsime atunci când este complet oxidată (are loc în celule cu participarea oxigenului) oferă 9,5 kcal (aproximativ 40 kJ) de energie, care este aproape de două ori mai mult decât poate fi obținut din proteine. sau carbohidrați. În plus, rezervele de grăsime din organism practic nu conțin apă, în timp ce moleculele de proteine ​​și carbohidrați sunt întotdeauna înconjurate de molecule de apă. Drept urmare, un gram de grăsime oferă de aproape 6 ori mai multă energie decât un gram de amidon animal - glicogen. Astfel, grăsimea ar trebui considerată pe bună dreptate un „combustibil” bogat în calorii. Practic, este cheltuită pentru a menține temperatura normală a corpului uman, precum și pentru a lucra diverși mușchi, astfel încât chiar și atunci când o persoană nu face nimic (de exemplu, doarme), are nevoie de aproximativ 350 kJ de energie în fiecare oră pentru a acoperi costurile energetice. , cam aceeași putere are un bec electric de 100 de wați.

Pentru a furniza organismului energie în condiții nefavorabile, în el se creează rezerve de grăsime, care se depun în țesutul subcutanat, în pliul gras al peritoneului - așa-numitul omentum. Grăsimea subcutanată protejează organismul de hipotermie (în special această funcție a grăsimii este importantă pentru animalele marine). De mii de ani, oamenii au făcut o muncă fizică grea, care a necesitat multă energie și, în consecință, o nutriție îmbunătățită. Doar 50 g de grăsime sunt suficiente pentru a acoperi necesarul minim zilnic de energie uman. Cu toate acestea, cu o activitate fizică moderată, un adult ar trebui să primească puțin mai multă grăsime din alimente, dar cantitatea lor nu trebuie să depășească 100 g (aceasta dă o treime din conținutul de calorii al unei diete de aproximativ 3000 kcal). De remarcat că jumătate din aceste 100 g se găsesc în alimente sub formă de așa-numită grăsime ascunsă. Grăsimile se găsesc în aproape toate alimentele: în cantitate mică sunt chiar și în cartofi (sunt 0,4%), în pâine (1-2%), în fulgi de ovăz (6%). Laptele conține de obicei 2-3% grăsime (dar există și soiuri speciale de lapte degresat). Destul de multă grăsime ascunsă în carnea slabă - de la 2 la 33%. Grăsimea ascunsă este prezentă în produs sub formă de particule minuscule individuale. Grasimile in forma aproape pura sunt untura si uleiul vegetal; în unt aproximativ 80% grăsime, în ghee - 98%. Desigur, toate recomandările de mai sus pentru consumul de grăsimi sunt mediate, depind de sex și vârstă, activitate fizică și condițiile climatice. Odată cu un consum excesiv de grăsimi, o persoană se îngrașă rapid, dar nu trebuie să uităm că grăsimile din organism pot fi sintetizate și din alte produse. Nu este atât de ușor să „eliminați” caloriile suplimentare prin activitate fizică. De exemplu, făcând jogging 7 km, o persoană cheltuiește aproximativ aceeași cantitate de energie pe care o primește mâncând doar o sută de grame de ciocolată (35% grăsimi, 55% carbohidrați).Fiziologii au descoperit că în timpul activității fizice, care este 10 ori mai mare decât de obicei, o persoană care a primit o dietă cu grăsimi era complet epuizată după 1,5 ore. Cu o dietă cu carbohidrați, o persoană a rezistat la aceeași sarcină timp de 4 ore. Acest rezultat aparent paradoxal se explică prin particularitățile proceselor biochimice. În ciuda „intensității energetice” mari a grăsimilor, obținerea energiei din acestea în organism este un proces lent. Acest lucru se datorează reactivității scăzute a grăsimilor, în special a lanțurilor lor de hidrocarburi. Carbohidrații, deși oferă mai puțină energie decât grăsimile, o „alocează” mult mai repede. Prin urmare, înainte de activitatea fizică, este de preferat să mănânci dulce, decât gras. Un exces de grăsimi în alimente, în special grăsimile animale, crește și riscul de a dezvolta boli precum ateroscleroza, insuficiența cardiacă etc. Grăsimile animale conțin foarte mult colesterol (dar nu trebuie să uităm că două treimi din colesterol este sintetizat în organism din alimente fără grăsimi - carbohidrați și proteine).

Se știe că o proporție semnificativă din grăsimea consumată ar trebui să fie uleiuri vegetale, care conțin compuși foarte importanți pentru organism - acizi grași polinesaturați cu mai multe legături duble. Acești acizi sunt numiți „esențiali”. La fel ca și vitaminele, acestea trebuie furnizate organismului în formă finită. Dintre acestea, acidul arahidonic are cea mai mare activitate (este sintetizat în organism din acidul linoleic), cea mai mică activitate este acidul linolenic (de 10 ori mai mică decât acidul linoleic). Potrivit diferitelor estimări, necesarul zilnic de acid linoleic al omului variază de la 4 la 10 g. Cel mai mult acidul linoleic (până la 84%) se găsește în uleiul de șofran, stors din semințele de șofrănel, o plantă anuală cu flori portocalii strălucitoare. O mare parte din acest acid se găsește și în uleiurile de floarea soarelui și de nuci.

Potrivit nutriționiștilor, o dietă echilibrată ar trebui să conțină 10% acizi polinesaturați, 60% mononesaturați (în principal acid oleic) și 30% saturati. Acest raport este asigurat dacă o persoană primește o treime din grăsimi sub formă de uleiuri vegetale lichide - în cantitate de 30-35 g pe zi. Aceste uleiuri se găsesc și în margarină, care conține 15 până la 22% acizi grași saturați, 27 până la 49% acizi grași nesaturați și 30 până la 54% acizi grași polinesaturați. Pentru comparație: untul conține 45-50% acizi grași saturați, 22-27% nesaturați și mai puțin de 1% polinesaturați. În acest sens, margarina de înaltă calitate este mai sănătoasă decât untul.

Trebuie să ne amintim

Acizii grași saturați afectează negativ metabolismul grăsimilor, funcția hepatică și contribuie la dezvoltarea aterosclerozei. Nesaturații (în special acizii linoleic și arahidonic) reglează metabolismul grăsimilor și sunt implicați în eliminarea colesterolului din organism. Cu cât este mai mare conținutul de acizi grași nesaturați, cu atât este mai scăzut punctul de topire al grăsimii. Conținutul caloric al grăsimilor animale solide și vegetale lichide este aproximativ același, dar valoarea fiziologică a grăsimilor vegetale este mult mai mare. Grăsimea din lapte are calități mai valoroase. Conține o treime din acizi grași nesaturați și, rămânând sub formă de emulsie, este ușor absorbit de organism. În ciuda acestor calități pozitive, numai grăsimea din lapte nu trebuie consumată, deoarece nicio grăsime nu conține o compoziție ideală de acizi grași. Cel mai bine este să consumați grăsimi atât de origine animală, cât și vegetală. Raportul lor ar trebui să fie de 1:2,3 (70% animale și 30% vegetale) pentru tineri și persoane de vârstă mijlocie. Dieta persoanelor în vârstă ar trebui să fie dominată de grăsimi vegetale.

Grăsimile nu doar participă la procesele metabolice, ci sunt și stocate în rezervă (în principal în peretele abdominal și în jurul rinichilor). Rezervele de grăsime asigură procese metabolice, păstrând proteinele pentru viață. Această grăsime oferă energie în timpul activității fizice, dacă există puține grăsimi în dietă, precum și în cazul unor boli severe, când din cauza apetitului redus, nu este suficient aprovizionată cu alimente.

Consumul abundent de grăsimi cu alimente este dăunător sănătății: se depozitează în cantități mari în rezervă, ceea ce crește greutatea corporală, ducând uneori la desfigurarea siluetei. Crește concentrația sa în sânge, ceea ce, ca factor de risc, contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, bolilor coronariene, hipertensiunii arteriale etc.

Grasimi

În al doilea rând, grăsimile din organism servesc ca un nutrient de rezervă.

În plus, grăsimile se acumulează în țesuturile subcutanate și în țesuturile din jurul organelor interne, îndeplinind o funcție de protecție și termoizolare.

Alimente precum margarina și maioneza sunt obținute din grăsimi. Pe lângă faptul că sunt consumate, grăsimile sunt folosite pentru a face săpunuri, lubrifianți, produse cosmetice, lumânări, glicerină, ulei sicativ.

SURSE

sursa video - http://www.youtube.com/watch?v=7CBOPKQFwsA

http://interneturok.ru/ru/school/chemistry/10-klass - rezumat

sursa de prezentare - http://pwpt.ru/download/advert/df0795ec49374f4fbb0383127b141166/

(reacție de esterificare) se formează esterii:

Această reacție este reversibilă. Produșii de reacție pot interacționa între ei pentru a forma materiile prime - alcool și acid. Astfel, reacția esterilor cu apa - hidroliza esterului - este inversul reacției de esterificare. Echilibrul chimic, care se stabilește atunci când vitezele reacțiilor directe (esterificare) și inverse (hidroliză) sunt egale, poate fi deplasat către formarea eterului prin prezența agenților de eliminare a apei.

Esteri în natură și tehnologie

Esterii sunt distribuiți pe scară largă în natură și sunt utilizați în inginerie și în diverse industrii (Schema 10). Sunt buni solvenți ai substanțelor organice, densitatea lor este mai mică decât cea a apei și practic nu se dizolvă în ea.

Schema 10. Utilizarea esterilor

Astfel, esterii cu o greutate moleculară relativ mică sunt lichide inflamabile cu puncte de fierbere scăzute și miros de diferite fructe. Sunt folosiți ca solvenți pentru lacuri și vopsele, arome ale produselor din industria alimentară. De exemplu, esterul metilic al acidului butiric are miros de mere, esterul etilic al acestui acid are miros de ananas, esterul izobutilic al acidului acetic are miros de banane.

Esterii acizilor carboxilici superiori și ai alcoolilor monobazici superiori se numesc să zicem. Deci, ceara de albine constă în principal din esterul acidului palmitic și al alcoolului miricilic C15H31COOC31H63, ceară de cașalot - spermaceti - un ester al aceluiași acid palmitic și alcool cetilic C15H31COOC16H33.

Cei mai importanți reprezentanți ai esterilor sunt grăsimile.

Grasimi - compuși naturali care sunt esteri ai glicerolului și acizilor carboxilici superiori.

Compoziția și structura grăsimilor pot fi reflectate de formula generală:

Majoritatea grăsimilor sunt formate din trei acizi carboxilici - oleic, palmitic și stearic. Evident, două dintre ele sunt limitative (saturate), iar acidul oleic conține o legătură dublă între atomii de carbon din moleculă. Astfel, compoziția grăsimilor poate include reziduuri de acizi carboxilici atât saturați, cât și nesaturați în diferite combinații.

Conținutul lecției rezumatul lecției suport cadru prezentarea lecției metode accelerative tehnologii interactive Practică sarcini și exerciții ateliere de autoexaminare, instruiri, cazuri, quest-uri teme pentru acasă întrebări discuții întrebări retorice de la elevi Ilustrații audio, clipuri video și multimedia fotografii, imagini grafice, tabele, scheme umor, anecdote, glume, pilde cu benzi desenate, proverbe, cuvinte încrucișate, citate Suplimente rezumate articole jetoane pentru curioase cheat sheets manuale de bază și glosar suplimentar de termeni altele Îmbunătățirea manualelor și lecțiilorcorectarea erorilor din manual actualizarea unui fragment din manualul elementelor de inovare la lecție înlocuirea cunoștințelor învechite cu altele noi Doar pentru profesori lecții perfecte plan calendaristic pentru anul recomandări metodologice ale programului de discuții Lecții integrate