Tăiați sau tăiați ca nuca(colocvial) - 1) certa cu putere pe cineva; 2) ce, a face foarte bine. (Dicționar explicativ al limbii ruse (1992), N. Yu. Shvedova, „Nut”)
A tăia sau a măcelări pe cineva ca pe o nucă(glumă colocvială) - tradus. certa, certa cu putere. (Dicționar explicativ (1935 - 1940), „Nut”)
Originea expresiei
Prima versiune este că expresia este legată de faptul că nucile sunt sparte pentru a fi consumate.
În al doilea rând, expresia a apărut printre dulgheri. A nuc însemna să pictezi o bucată de lemn obișnuit pentru a o face să arate ca nuc. Produsele erau realizate nu numai din nuc, ci și din stejar sau mahon, dar expresia „nuc” a prins rădăcini.
Exemple
(1821 - 1881)
„Note dintr-o casă moartă”:
Împreună cu alții am fost la atelierul de inginerie. Era o clădire joasă din piatră, care se afla într-o curte mare presărată cu diverse materiale. Era o fierărie, o metalurgie, o tâmplărie, o vopsitorie etc. Akim Akimych a venit aici și a lucrat la vopsitorie, a gătit ulei de uscare, a amestecat vopsele și a tăiat mese și mobilier. nuc.
(1860 - 1904)
"Stepă" - oh. Christopher îi spune lui Iegorushka:
„Și suntem aici fără tine, în timp ce târai cu convoiul, toată treaba măcelărit ca o nucă. Dumnezeu să ajute!"
Critica și certarea vin sub diferite forme. Se întâmplă să fie minuțios. Și uneori este subiectiv. Astăzi ne vom uita la expresia „tăiat ca o nucă”, sensul, originea ei și vom da exemple.
Origine
Ca de obicei, mai întâi, dacă este posibil, trebuie să vorbim despre originea expresiei, istoria ei. Ne-a venit din argoul profesionist al tâmplarilor și ebanistilor. Mai mult decât atât, anterior era o expresie care avea o conotație pozitivă și însemna „a face ceva eficient și temeinic”. Tăiați pentru a arăta ca nuc - dați suprafeței lemnului aspectul unui nuc. Expresia are încă un sens bun, dar nu toată lumea își amintește.
Sens
Dicționarul indică faptul că o figură de stil are trei semnificații:
- A critica fără milă pe cineva pentru ceva. Profesorul a rupt experimentul elevului în bucăți, subliniind erori evidente.
- Câștigă cu un avantaj clar. Barcelona a învins Granada cu 6:1.
- Faceți treaba cu măiestrie, fără cusur. Și-a dat temele și a luat o notă „excelentă”.
Trebuie spus că a treia opțiune este cea mai puțin populară în rândul oamenilor. Puteți auzi expresia în al doilea și primul sens, dar cel din urmă nu este aproape niciodată folosit. Să subliniem încă o subtilitate care merită amintită atunci când folosim expresia stabilă „tăiată ca o nucă”.
Critica trebuie să fie justificată
Expresia din titlu este cheia. Este clar că validitatea criticii poate fi dezbătută la nesfârșit. Și dacă îl întrebi pe cel care este certat, nici măcar nu vei afla adevărul. Dar în frazeologia „tăiat ca o nucă” există întotdeauna o conotație a sensului original - a face ceva fără cusur.
De exemplu, dacă critica este nedreaptă, persoana nu va spune niciodată ceva folosind modelul de vorbire pe care îl luăm în considerare. Instinctul unui vorbitor nativ îi va spune că nu aparține aici.
Și încă o nuanță. Deși expresia își are originea printre dulgheri, ea este acum folosită cu destul de mult succes de doctorii în științe atunci când discută disertații. De exemplu, așa: „Și consiliul a tăiat în bucăți disertația lui Vasily Petrovici”. Desigur, fraza nu poate fi auzită în rapoartele oficiale, dar în conversațiile din culise este un invitat frecvent.
În ciuda relativității inofensive, trebuie să aveți grijă să nu aveți probleme cu expresia „măcelărit în bucăți”. Frazeologismul nu este greu de înțeles. Originea sa merită mai multă atenție.
Totuși, trebuie să fii atent cu criticile. Fiecare persoană este un individ. Iar gradul de vulnerabilitate este diferit pentru fiecare. Dacă avem de gând să certam, atunci să trecem la asta.
TĂIAT LA NUC
1) certa, critică cu putere pe cineva; 2) a câștiga o victorie completă într-o luptă, bătălie etc. Expresia își are originea în vorbirea dulgherilor și a ebanistilor: mobilierul din lemn simplu era adesea tăiat „să arate ca nucul”, „ca stejarul” sau „ca mahonul”. ”
Manual de frazeologie. 2012
A se vedea, de asemenea, interpretări, sinonime, semnificații ale cuvântului și ce înseamnă a TAI SUB NUȚĂ în rusă în dicționare, enciclopedii și cărți de referință:
- NUCA în Enciclopedia Biologie:
, un fruct uscat cu un pericarp dur, lemnos. Poate fi înconjurat de bractee crescute - plus (în alun). Nuca mică se numește... - SUB
(jos) un element structural al cuptorului pe care sunt așezate materiale sau produse care sunt supuse unui tratament termic (încălzire, topire, ardere etc.); efectuat … - NUCA în Marele Dicționar Enciclopedic:
fruct indehiscent, cu o singură sămânță, al plantelor cu un pericarp (cochilie) tare, lemnos, de ex. la alun. În viața de zi cu zi, o nucă este adesea numită una lipsită de straturi exterioare... - SUB în Marea Enciclopedie Sovietică, TSB:
focar, element structural al cuptorului pe care sunt așezate materiale sau produse care sunt supuse unui tratament termic (încălzire, topire, ardere etc.). P. topirea... - NUCA în Dicționarul Enciclopedic al lui Brockhaus și Euphron:
aparține fructelor uscate, indehiscente. Se distinge printr-un pericarp lemnos, în interiorul căruia este plasată o sămânță liberă. Acesta este, de exemplu, fructul lui Coryllus Avellana... - NUCA în dicționarul enciclopedic modern:
- NUCA în dicționarul enciclopedic:
gen de arbori (familia nucilor). 14-15 (după alte surse, până la 40) specii, în principal în munții din sudul Europei, Asia și America. Cel mai bun... - DIVIDE în dicționarul enciclopedic:
, -da, -da; -anny; soia, ce. Odată procesat, reveniți la starea de lucru. R. panou de stejar. R. carcasă. R. paturi. II... - NUCA în dicționarul enciclopedic:
OPEX, -a, m. 1. Fructul anumitor arbori sau arbuști cu miez comestibil în coajă. Alune de padure. Nucă de cocos o. Nuci de pin. ... - SUB în dicționarul enciclopedic:
, -a, despre vatră, pe vatră, m. Suprafața inferioară a cuptorului (de exemplu, rusă), precum și (în cuptoarele din fabrică) locul în care ... - SUB
„SUB STRAPUL MARXISMULUI”, filozofie lunară. și social-economică revista, publicată din ian. 1922 până în iunie 1944 în... - SUB în Marele Dicționar Enciclopedic Rus:
(vatră), element structural al cuptorului pe care sunt așezate materiale sau produse care sunt supuse unui tratament termic (încălzire, topire, ardere etc.); de obicei facut... - NUCA în Marele Dicționar Enciclopedic Rus:
NUCĂ, un fruct cu o singură sămânță, indehiscent din regiune, cu un pericarp (cochilie) tare, lemnos, de ex. la alun. În viața de zi cu zi O. este adesea numită. lipsit de exterior... - NUCA în Marele Dicționar Enciclopedic Rus:
NUT, acest gen de copaci. nuca. 14-15 (după alte surse, până la 40) specii, în principal. în munţii din sud Europa, Asia și America. ... - NUCA în Enciclopedia Brockhaus și Efron:
? aparține fructelor uscate, indehiscente. Se distinge printr-un pericarp lemnos, în interiorul căruia este plasată o sămânță liberă. Acesta este, de exemplu, fructul lui Coryllus... - NUCA în dicționarul lui Collier:
(Juglans), un gen de arbori din familia nucilor (Juglandaceae), care include 15 specii cu soiuri și hibrizi naturali, inclusiv silvicultură valoroasă, fructe... - DIVIDE
Strip, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, fâșie, bandă, bandă, bandă, bandă, bandă, lătrat de bandă, dezbrăcare, dezbrăcare, dezbrăcare, dezbrăcare, dezbrăcare, dezbrăcare, dezbrăcare ,. .. - SUB în paradigma completă cu accent după Zaliznyak:
prin "d, pody", prin "da, pod"v, prin "du, pod"m, prin "d, pody", prin "dom, pod"mi, prin "de, pod"x, ... - SUB în Paradigma Accentată Complet după Zaliznyak.
- NUCA în paradigma completă cu accent după Zaliznyak:
ore"x, ore"hi, ore"ha, ore"khov, ore"hu, ore"ham, ore"x, ore"hi, ore"hom, ore"hami, ore"he, ... - NUCA în dicționarul marii limbi ruse de comunicare în afaceri:
(din engleză OPEX) - operațional... - NUCA în Dicționarul pentru rezolvarea și compunerea cuvintelor scanate:
Un fruct indispensabil pentru gătit... - SUB în Dicționarul pentru rezolvarea și compunerea cuvintelor scanate.
- DIVIDE în Tezaurul Vocabularului de afaceri rusesc:
Syn: vezi... - DIVIDE în tezaurul limbii ruse:
Syn: vezi... - SUB
vezi despre, înainte,... - NUCA în Dicționarul de Sinonime al lui Abramov:
|| ajunge pe... - DIVIDE
Syn: vezi... - SUB în dicționarul de sinonime din rusă:
platica, vatra, sub,... - NUCA în dicționarul de sinonime din rusă:
anacard, hickory, nuc, grătar, copac, dimorfant, lemn, nucă de cocos, cohoon, amigdala, migdale, nucă, cărbune, ... - DIVIDE
bufnițe trans. și neîntreruptă. cm. … - SUB- în Noul Dicționar explicativ al limbii ruse de Efremova:
1. prefix 1) O unitate formatoare de cuvinte care formează: 1) substantive cu semnificația unei părți sau separare a întregului și subordonare față de ceea ce se numește ... - SUB în Noul Dicționar explicativ al limbii ruse de Efremova:
1. m. Suprafata inferioara, fundul focarului, gura cuptorului. 2. prepoziție (și tot subordonată) 1) cu vin. și creativitate pad. Utilizare ... - NUCA în Noul Dicționar explicativ al limbii ruse de Efremova:
1. m. 1) Fructul unor arbori și arbuști cu miez comestibil și coajă puternică. 2) Un copac sau un arbust care poartă astfel de... - DIVIDE
a separa, - da,... - SUB în Dicționarul lui Lopatin al limbii ruse:
sub 2 ani și sub,... - NUCA în Dicționarul lui Lopatin al limbii ruse:
sau eh,... - DIVIDE
tăiat, - da,... - NUCA în Dicționarul de ortografie complet al limbii ruse:
nuca,... - DIVIDE în dicționarul de ortografie:
a separa, - da,... - SUB în dicționarul de ortografie:
sub 2 ani și sub,... - SUB în dicționarul de ortografie:
sub 1, -a, prev. pe jos, pl. -`s,… - NUCA în dicționarul de ortografie:
sau eh,... - DIVIDE
După ce ați prelucrat, aduceți panoul de stejar R. în stare de funcționare. R. carcasă. R.… - SUB în Dicționarul limbii ruse a lui Ozhegov:
2 II Despre timp: aproape de ceva, înainte de ceva P. seară. Pe nas Anul Nou. P. bătrâneţea. sub 2... - NUCA în Dicționarul limbii ruse a lui Ozhegov:
fructele unor arbori sau arbuşti cu miez comestibil în coajă.Alune. Nucă de cocos o. Nuci de pin. Tăiați și spargeți nucile. Rosu aprins... - DIVIDE în dicționarul lui Dahl:
vezi macelarul... - POD în dicţionarul lui Dahl:
soțul. podea, fund, sol, podea, căptușeală de jos, fund. Sub un rezervor, acoperit, ucis fund, podea. | Dedesubt, într-o colibă țărănească... - NUT în dicţionarul Dahl.
- SUB în Dicționarul explicativ modern, TSB:
(vatră), element structural al cuptorului pe care sunt așezate materiale sau produse care sunt supuse unui tratament termic (încălzire, topire, ardere etc.); ...
TĂIAT LA NUC. Razg. Expres 1.
pe cine. Este rău și fără milă să certați, să certați, să criticați pentru ceva. - Iar tu, manager, ești o cămilă oarbă. Probabil că nu mergi niciodată pe o plută? Ne măcelărește ăla de acolo(F. Gladkov. Volnitsa). 2.
pe cine. Câștigă complet jocul, lupta, bătălia. - — Totul e clar, ordonă el vesel, desfăcându-și jacheta. - Fericirea lor, altfel i-am fi măcelărit(V. Pikul. Patrulă oceanică). 3.
Ce. Fă-o cu măiestrie, bine, fără cusur. - Și suntem aici fără tine, în timp ce târai cu convoiul, toate treburile au fost distruse la gunoi. Au vândut lâna lui Cherepakhin într-un mod în care Dumnezeu le interzice tuturor(Cehov. Stepă).
Dicționar frazeologic al limbii literare ruse. - M.: Astrel, AST. A. I. Fedorov. 2008.
Vedeți ce înseamnă „Tăiați ca o nucă” în alte dicționare:
tăiat ca o nucă- 1. certa puternic, critica pe cineva; 2. a câștiga o victorie completă într-o luptă, luptă etc. Expresia își are originea în vorbirea dulgherilor și a ebanistilor: mobilierul din lemn simplu era adesea tăiat „nuc”, „stejar” sau „roșu... ... Ghid de frazeologie
tăiat ca o nucă- A tăia (termina) pe cineva ca pe o nucă. Certe puternic, critica, câștigă avantajul cuiva. intr-o disputa... Dicționar cu multe expresii
Tăiați ca o nucă- pe cine. Razg. 1. Certe puternic, critica pe cineva. 2. A câștiga o victorie completă într-o luptă, luptă etc. /i> Din vorbirea dulgherilor. FSRY, 297; BMS 1998, 423; ZS 1996, 62, 211; BTS, 725; Mokienko 1990, 57, 60...
Tăiați sau tăiați ca nuca- NUT, a, m. Dicționarul explicativ al lui Ozhegov. SI. Ozhegov, N.Yu. Şvedova. 1949 1992... Dicționarul explicativ al lui Ozhegov
tăiat într-o nucă- (limba străină) fin, curat finisaj (cert, curat) Mier. Și suntem aici fără tine, în timp ce târai cu convoiul, toate treburile au fost distruse la gunoi. A vândut lâna... pune-o în valoare. A.P. Cehov. Stepă. 8. Mier. Nu s-a lipsit de plăcerea de a se arăta, deși... Marele dicționar explicativ și frazeologic al lui Michelson
Tăiați în nuci- A taia nuca (limba straina) lin, a termina curat (a certa, a curata). mier. Și suntem aici fără tine, în timp ce târai cu convoiul, am făcut toate lucrurile. A vândut lâna... pune-o în valoare. A.P. Cehov. Stepă. 8. Mier. El nu a privat... Marele dicționar explicativ și frazeologic al lui Michelson (ortografia originală)
TĂIAT LA NUC. TĂIAT LA NUC. Razg. Expres 1. cine. Este rău și fără milă să certați, să certați, să criticați pentru orice. Iar tu, manager, ești o cămilă oarbă. Probabil că nu mergi niciodată pe o plută? Ne măcelărește ăla de acolo (F....... Dicționar frazeologic al limbii literare ruse
finisaj de nuc- a certa la toate crustele, a tunde la toate crustele, a pufoai, a latra, a certa, a irita, a zdrobi, a demonta, a demonta, a taia ca nuca, a certa, a certa, a selecta Dictionar de Sinonime ruse... Dicţionar de sinonime
NUCA- NUCĂ, nucă, soţ. 1. Fructul unor pomi, cu miez comestibil și coajă puternică. Spărgeți nuci. „Vede o veveriță care roade o nucă de aur în fața tuturor.” Pușkin. Nuc. Nuci de pin. Nuci prăjite. 2. numai unitati. Un copac cu un tare, frumos...... Dicționarul explicativ al lui Ushakov
NUCA- Nuca Azov. Don. Nuc. SDH 1, 3. Măcelar pe cineva ca pe o nucă. Razg. 1. Certe puternic, critica pe cineva. 2. A câștiga o victorie completă într-o luptă, luptă etc. /i> Din vorbirea dulgherilor. FSRY, 297; BMS 1998, 423; ZS 1996, 62, 211; BTS, 725; ... Dicționar mare de zicale rusești
Georgianii sunt gata să transforme fiecare zi într-o vacanță. Și ce este o sărbătoare fără sărbătoare? Și ce este o sărbătoare festivă fără satsivi?
Dacă intrați în casa prietenilor georgieni chiar și pentru cinci minute, gazda va începe imediat să pună pe masă o varietate de gustări: pkhali, lobio, brânză, verdeață. De sărbătoare, la acest set se va adăuga satsivi - file de pui sau curcan într-un sos picant de nuci. Satsivi este tradus din georgiană ca „mâncare rece” și ocupă locul de mândrie printre cele mai faimoase aperitive ale bucătăriei naționale.
În Georgia, satsivi este, de asemenea, un analog al curcanului european de Crăciun, doar că este servit nu la sfârșit, ci la începutul mesei. Molidul de Crăciun și Anul Nou într-o casă georgiană este adesea înlocuit cu chichilaki - o ramură de alun, din care așchii sunt îndepărtați subțire, dar nu complet: rămân atașați în partea de sus. Așchii lejer și luxuriant seamănă cu o barbă albă ca zăpada. În Georgia se numește barba Sfântului Vasile (sărbătoarea lui cade pe 1 ianuarie). Chichilaki este împodobit cu o cruce, iar în jurul lor sunt așezate mâncăruri cu mandarine, dulciuri și nuci prăjite în miere (gozinaki).
Nucile pot fi găsite în multe preparate georgiane, iar cu acestea sunt asociate jocurile și obiceiurile de Crăciun. De exemplu, în Racha, o regiune istorică a Georgiei, se obișnuia să se aprindă patru lumânări în Ajunul Crăciunului. Trei dintre ei au fost așezați pe o plăcintă cu nuci, iar al patrulea a fost luat în mâinile capului familiei, care a rostit urarea: „Doamne, dă-ne atâta bunătate câte nuci sunt pe masă”. În Kartli, Phochaoba este considerat un joc popular de Crăciun. Regulile sale sunt simple: câștigătorul este copilul care adună cele mai multe nuci împrăștiate pe podea.
Este imposibil să ne imaginăm satsivi de Crăciun fără nuci. Sunt selectate foarte atent pentru preparat. Ar trebui să fie proaspete și grase. Sunt măcinate fin, iar cu cât măcinarea este mai fină, cu atât sosul este mai bun. Este necesar ca nucile să absoarbă bine bulionul de pui cu care sunt turnate. Dacă măcinați grosier, nucile și bulionul vor „trăi” separat unele de altele.
Interviu
Lali Perveli
Originar din Sukhumi, bucătarul restaurantului Aragvi spune de ce flori sunt necesare pentru satsivi.
Este greu de făcut acest fel de mâncare?
Rețeta este simplă, dar felul de mâncare este destul de capricios. Asigurați-vă că sosul nu arde. Se amestecă doar cu o lingură de lemn, nu cu una de metal, altfel satsivi-ul se poate acri rapid sau sosul își va pierde nuanța aurie.
Care este principalul lucru în gătit?
Produse de calitate. Cel mai bine este să folosiți curcan sau pui domestic hrănit cu cereale. Nicidecum un cocoș, carnea lui este mult mai dură. Alegeți nuci proaspete și ușoare. Cele râncede și întunecate vor strica întregul fel de mâncare. Finalul este câteva picături de ulei de nuci. Este foarte greu de stors, uneori bucătarii trișează și înlocuiesc uleiul cu pastă de roșii prăjite, dar acest lucru este greșit. Fără unt de nuci, satsivi adevărat nu va funcționa.
Ai secrete de familie pentru gustul deosebit al satsivii?
Da. Bunica m-a învățat să gătesc satsivi. Ea a spus că atât prea multe, cât și prea puține condimente sunt o greșeală. Fiecare gospodină georgiană are propriul ei amestec secret. Mulți oameni cultivă coriandru, utskho-suneli și gălbenele în grădinile lor. Din copilărie, mi-a plăcut să colectez muguri de gălbenele pentru condimente. Când nu s-au deschis încă complet, trebuie să înșiri mugurii pe un fir și să-i atârnați să se usuce. Se scot apoi pe rând, se măcina și se adaugă în sosul de nuci. Important este ca florile sa fie feminine, sunt cele mai parfumate.
Există și caracteristici geografice ale rețetelor. În Georgia de Est, nucile măcinate sunt pur și simplu preparate cu apă clocotită sau bulion; acest sos se numește bazhe. Poate fi folosit nu numai pentru satsivi, ci și pentru pește și legume. În Georgia de Vest, sosul este neapărat fiert puțin și este folosit doar pentru satsivi. În Megrelia, adjika este adăugată în sos pentru picant.
Pasărea este aleasă nu mai puțin atent. Rețeta clasică prescrie utilizarea curcanului, care a apărut în Georgia la sfârșitul secolului al XVII-lea. Înainte de aceasta, baza pentru satsivi era adesea vânatul, de exemplu fazanii sau prepelițele. Astăzi, cea mai comună opțiune este puiul de casă gras, hrănit cu porumb. Unii îl fierb pur și simplu, alții îl coac puțin în cuptor. Un alt element integrant al satsivi-ului este condimentele: hameiul-suneli, utskho-suneli (schinduf) și șofranul Imeretian (gălbenele). Ele dau preparatului un gust deosebit.
Satsivi este servit în boluri adânci concepute pentru mai multe porții, astfel încât oaspeții să poată împărți masa. Dar nu puteți începe sărbătoarea de Crăciun până când primul oaspete apare în casă - mekvle (tradus din georgiană ca „lăsând o urmă”). De îndată ce trece pragul, spune urări bune proprietarilor, primește cadou bani și dulciuri, atunci este timpul să se așeze la masă. Cu încredere că anul va fi reușit și abundent.
Reţetă
Satsivi
Pentru câte persoane: 8–10
Timp de gătire: 1 oră 30 minute
1 . Pregătiți bulionul: puneți puiul în 3,5 litri de apă rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare și boabe de piper. Apoi reduceți gazul și gătiți timp de 20 de minute (dacă puiul este de casă, atunci creșteți timpul de gătire la 40 de minute). Se răcește bulionul și se strecoară dacă este necesar.
2. Tăiați puiul și puneți-l înăuntru în jos, adăugați sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Coaceți pasărea timp de 15-20 de minute până când devine maro auriu. Ceapa se toacă mărunt și se fierbe în ulei câteva minute, apăsând cu o lingură. Separă apoi ceapa de ulei. Măcinați nucile printr-o mașină de tocat carne, adăugați toate condimentele și amestecați. Stoarceți puțin ulei din amestecul de nuci și lăsați-l deoparte.
3. Se toarnă bulionul răcit peste amestecul de nuci, se adaugă ceapa și se pasează totul cu un blender. Dacă masa de nuci este groasă, turnați un pahar cu apă rece și amestecați bine din nou. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă o lingură de oțet, se aduce la fierbere și se fierbe 2-3 minute.
4. Tăiați puiul în bucăți, turnați sosul și amestecați. Adăugați câteva picături de ulei de nuci.
Fotografii: Grigory Polyakovsky
