Rozvoj myšlienok o vzťahu varenia s rôznymi stránkami a aspektmi ľudského života.
Rozvoj myšlienky správnej výživy ako súčasti kultúry ľudského zdravia.
Rozvoj kultúrneho obzoru žiakov, formovanie záujmu o rôzne druhy umenia.
Prebudenie záujmu o tvorivú činnosť, čítanie.
Základné pojmy Kľúčové slová: varenie, umenie, maľba, literatúra, hudba.
Základné formy realizácie: , exkurzia, skupinová práca, kreatívny projekt, kvíz.
INFORMAČNÝ HÁROK
Varenie je oblasťou života, ktorá sa ukázala byť úzko spojená s umením, tvorivou činnosťou človeka. Po mnoho tisícročí bolo jedlo pre ľudí nielen zdrojom sýtosti, ale slúžilo aj na získanie potešenia a potešenia - chuťového, estetického. Nie je náhoda, že „kulinárska“ téma našla svoj široký odraz v umeleckých dielach a stala sa v tomto prípade už zdrojom inšpirácie pre vznik maliarskeho, hudobného, literárneho diela.
Jeden z najznámejších žánrov maľby, úzko spojený s obrazom jedla, výrobkov, atribútov stola, sa stal zátišie. V preklade z francúzštiny toto slovo znamená „mŕtva príroda“. V zátiší umelci zobrazujú rôzne predmety, ktoré nás v živote obklopujú. Ide o akýsi pokus o nový pohľad na známy svet, nájsť v „obyčajnom“ neobyčajné a sprostredkovať jeho krásu. Maliari sa snažia znázorniť „hmotnú existenciu“ vecí, ich objem, hmotnosť, textúru, farbu, funkčnú hodnotu, živé prepojenie predmetov s ľudskou činnosťou. Nie náhodou Holanďania nazývali žáner zátišia „shtil leben“ – „tichý život“.
Tradične sa má za to, že zátišie ako žáner maľby sa zrodilo v Holandsku. V skutočnosti však myšlienka zátišia vznikla v Taliansku v 15. storočí. Rozkvet talianskeho zátišia spadá do 16. storočia, v iných európskych krajinách si získalo obľubu v 17. storočí. Osobitnú úlohu vo vývoji tohto žánru zohrali flámski a holandskí umelci (W. Heda, J. Ruisdael, Brueghel). Ich plátna boli veľmi často venované kulinárskym témam - ovocie, hra, ryby, morské živočíchy boli zobrazené šťavnaté a svetlé. Je zaujímavé, že medzi holandskými zátišiami dokonca vynikal samostatný typ - takzvané "raňajky", ktoré zobrazovali stôl, jedlá, jedlo ("Raňajky s krabom", "Raňajky s kuracím" atď.).
Vo vývoji zátišia existuje niekoľko fáz. Spočiatku bolo zvykom zobrazovať domáce predmety s nebývalou gráciou. Zátišia sa vyznačovali dekoratívnou eleganciou foriem, jasom farieb, veselosťou (P. van Noort „Rybie zátišie“, Wilem Klass Heda „Raňajky s černicovým koláčom“, Joseph de Bray „Zátišie s básňou na chválu sleďa ").
V tejto podobe zátišie existovalo až do polovice 19. storočia, kedy francúzsky realista Gustave Courbet najjasnejšie sformuloval nový koncept a vytvoril vlastnú školu zátišia. Vyznačovalo sa maximálnym priblížením sa realite, odmietaním „nádhery“ a istou „vyšperkovaním“, charakteristickou pre zátišia 17. – 18. storočia.
V 19. storočí zaujímal v tvorbe impresionistov popredné miesto žáner zátišia. Cieľom umelcov tu nebolo ani tak sprostredkovať samotný objekt, ale skôr ich víziu, pocity, ktoré vznikajú (Monet „Jablká a hrozno“, Cezanne „Ovocie vo váze v tvare mušle“, Willems „Zátišie s chlebom“ “, atď.).
V Rusku začalo zátišie ako žáner priťahovať pozornosť až koncom 19. storočia. Jedno z hlavných miest tu patrí dielam I. I. Levitana, K. Korovina („Ruže a ovocie“), I. E. Grabara („Kvety a ovocie na klavíri“, „Neupravený stôl“), Fedotova atď.
Ďalší smer v maľbe súvisiaci s varením je domáci žáner. Je jedným z najstarších v umení a venuje sa zobrazovaniu súkromného a verejného života človeka. Každodenné („žánrové“) výjavy, známe už od staroveku (v primitívnom umení, na maľbách a reliéfoch starovekého východu, starogrécka vázová maľba, helenistické maľby, mozaiky, sochárstvo, stredoveké fresky a miniatúry) atď. Jedna z tém každodenného žánru je jedlo. Medzi ruskými umelcami, ktorí písali v žánri každodennej maľby, treba menovať P. Fedotova, A. Venetsianova, B. Kustodieva.
"Zdravý muž s ušľachtilou mysľou," povedal Thackeray, "má rád popis dobrej večere rovnako ako jedlo samotné." Kulinárske témy zaujímali a stále zaujímajú popredné miesto v literatúre. Už u antických autorov možno nájsť podrobný a názorný opis scén jedenia. (Platón, Xenofón, Plutarchos, Lucián, Herodotos, Homér). Scény hodov dávajú predstavu nielen o kulinárskych zvykoch a obyčajoch starých Grékov a Rimanov, ale aj o kultúre ľudu ako celku: Plutarchove „Stolové hlasovania“, Platónove „Sviatky“, Aténaiovi „Hodujúci sofisti“. ", atď.
Kulinárska tematika sa naďalej odráža v literatúre stredoveku. Takže napríklad v poézii trubadúrov („Piesne“ od Bernarta de Ventadorna, „Piesne trubadúrov“) tak či onak, život tej doby, aspekty života spojené s varením a jedením, kulinárske tradície. a zvyky sa odrážajú.
Stredoveký autor v knihe Sprievodca svätým Jakubom zosmiešňuje gastronomické zvyky Gaskoňov a Navarry a považuje ich za „dedinu“. „... Vstúpite do Gaskonska, kraja bohatého na biely chlieb a výborné červené víno; Gaskoňáci ... sú známi svojou pohostinnosťou, ktorú vždy radi prejavia chudobným. Ale jedia bez stola, sedia v kruhu okolo ohňa a pijú z jedného pohára. Jedia veľa, pijú ešte viac, ale neopijú sa a všetci sú zle oblečení ...
... U Navarrov všetci členovia domácnosti, sluha aj pán, slúžka aj pani, jedia spolu z jedného hrnca jedlo, ktoré sa tam varí; jesť poprekladané, rukami, bez použitia lyžice; pijú z toho istého pohára.
Každodenné zvyky a obyčaje tej doby sa často nelíšili v ladnosti a rafinovanosti. Pri ich „zmäkčovaní“ a „zušľachťovaní“ zohrali veľmi dôležitú úlohu stredovekí autori. Využili možnosti literatúry na zosmiešnenie nevedomosti a hrubosti, ako aj na „spopularizáciu“ zvykov a tradícií, ktoré sa šíria medzi vrstvami šľachty – v palácoch šľachticov a bohatých ľudí, vrátane tých, ktoré sú spojené s estetikou. a etika stravovania.
V Rusku bola najznámejšou literárnou pamiatkou stredoveku súvisiacou s kulinárskymi témami Domostroy, kniha, ktorá reguluje každodenný život. Opisovala normy náboženského a etického správania, schvaľovala pravidlá výchovy a rodinného života a poskytovala praktické rady o starostlivosti o domácnosť. "Domostroy" poskytuje modernému čitateľovi živý obraz každodenného života starej ruskej prosperujúcej rodiny.
…Pred začiatkom stolovania kňazi v prvom rade oslavujú Otca i Syna i Ducha Svätého, potom Pannu Matku Božiu; jesť s úctou a v tichosti alebo v duchovnom rozhovore; ... A treba jesť a piť na slávu Božiu, neprejedať sa a neopíjať, nevedieť prázdne rozhovory, a ak pred niekoho položíte jedlo alebo pitie a všelijaký riad, alebo ak kladie nejaké jedlá pred sebou, nesluší sa im rúhať...ale patrí sa k Božiemu daru - všetko čo píšem - chváliť a jesť s vďakou.
…A v pivnici a na ľadovcoch a v pivniciach chlieb a rožky, syry a vajcia, kyslá smotana a cibuľa, cesnak a všetky druhy mäsa, čerstvé a solené, čerstvé a solené ryby a čerstvý med a varené jedlo, mäso a ryby, želé a akékoľvek zásoby potravín a uhorky a kapusta, solené a čerstvé, a repa a všetky druhy zeleniny a húb, a kaviár a hotové nakladané uhorky a ovocné nápoje a jablko kvas a brusnicovú vodu a suché a horké vína a všetky druhy medoviny a pivo na mede a jednoduché a maškrty - všetky tieto zásoby má mať na starosti kľúčik ...
V literatúre západnej Európy v 19. storočí sa už vytvorila samostatná oblasť kulinárskeho žánru, kde boli klasiky: Brillat-Savarin - „Fyziológia chuti“, Grimaud de la Reiner - „Gourmet Almanach “, atď. Slávni spisovatelia a filozofi venovali svoj čas tvorbe „Kulinárskych majstrovských diel“ Doteraz sa vo Francúzsku teší veľkej obľube Veľký kulinársky slovník od A. Dumasa, kniha Náuka o jedle od filozofa Michela Montaigna.
A tu je úryvok z básne veľkého nemeckého básnika Heinricha Heineho „Nemecko“:
... Zakryté. Celý starý nemecký stôl
Pravdepodobne nájdené tu
Srdečne vás pozdravujem, čerstvý šalát,
Ako voňavo voniaš!
Gaštany s omáčkou v kapustových listoch,
Miloval som ťa ako dieťa, však?
Ahoj, moja drahá treska,
Ako múdro plávaš v oleji!
Kto je schopný cítiť, vždy
Vôňa jeho vlasti je drahá.
Milujem údené slede
A vajcia a tučný tvaroh.
Ako chytro tancovala klobása v tuku!
A tieto drozdy sú zlatíčka,
Cupids v pene, chichotajúci sa, ja
Prefíkané budovanie náhubkov...
V ruskej literatúre 19. storočia boli kulinárske témy zastúpené aj v poézii - napríklad A.S. Puškin, hoci bol sám nad sebou ironický, že príliš často spomína „rôzne jedlá a džemy“ („Eugene Onegin“), zanechal živé opisy tradičný svoj čas jedál a výrobkov. Ako poznamenáva známy historik V. Pokhlebkin, „rýmy na varenie“ zhrešili ... takí básnici ako P. A. Vyazemsky a E. A. Baratynsky. Veľká pozornosť je venovaná gastronómii v dielach V. S. Filimonova (1787-1858), ktorého nazývali „kulinárskym básnikom“.
„... Tu s domorodým kulebjakom,
Okolo pokrytý jantárom,
Voňavý, mastný závoj,
Sterletovo ucho na šampanskom,
Za ňou - botvinya s Astrachanom
Čerstvo nasolený jeseter
A s čerstvým lososom Neva.
Tu je boršč s masťou, kalya s vínom,
So žĺtkami, červenou polievkou s divinou,
Mrkva, rak, huba...“
Samozrejme, diela N. V. Gogola („Večery na farme pri Dikanke“, „Ako sa Ivan Ivanovič hádal s Ivanom Nikiforovičom“, „Vlastníci pôdy starého sveta“ atď.), Ako aj M. E. Saltykov-Shchedrin („Ako človek živil dvoch generálov“), Leskov („ruský charakter“), I. Šmelev („Leto Pána“).
Kulinárske námety zohrali významnú úlohu aj v ruskej dráme – od D. I. Fonvizina a I. A. Krylova až po A. P. Čechova a S. A. Naydenova. Takže podľa "Farebných príbehov Antosha Chekhonte" si môžete pripraviť celé menu, tradičné pre strednú triedu tej doby.
V modernej literatúre nie je ignorovaná ani kulinárska téma. A nejde len o rôzne pomôcky na varenie. Popredné miesto tu zaujímajú populárno-náučné práce, ktoré vypovedajú o histórii varenia, kultúrnych tradíciách a zvykoch spojených s varením. Živým príkladom sú knihy historika V. Pokhlebkina, ktoré pokrývajú rôzne aspekty varenia – „Kuchyne slovanských národov“, „Kulinársky slovník“, „Zábavné varenie“ atď. Stále viac kníh sa objavuje s kulinárskymi témami. úzko súvisia so sociálnymi témami, sociokultúrnymi, historickými. Autorom najbrilantnejších diel sa dokonca udeľuje špeciálna medzinárodná cena Jamesa Bearda.
Jedlu boli venované aj hudobné diela. Je zaujímavé, že medzi skladateľmi som bol gurmán, ktorého mená sa spájajú nielen s hudobnými majstrovskými dielami, ale aj s receptami. Takže vo Francúzsku sú „Berlioz kuracie prsia“, pomenované po veľkom skladateľovi Hectorovi Berliozovi, „Aubert Eggs“, „Duck a la Rossini“ všeobecne známe.
Študenti by mali venovať pozornosť nasledovnému:
Jedlo pre človeka je zdrojom potešenia, estetického potešenia. Ľudská kultúra sa prejavuje okrem iného v schopnosti hodnotiť chuť produktov a jedál, voliť tie najharmonickejšie kombinácie chutí a prikladať dôležitosť estetickým aspektom pri organizácii jedál.
Varenie je špeciálna stránka ľudského života, v ktorej tvorivá činnosť zaberá veľké miesto. Varenie môže byť veľmi zaujímavá činnosť, keď človek môže ukázať svoje schopnosti vynájdením nového jedla alebo variantu jeho dizajnu.
Možnosti implementácie témy:
Samostatná práca študentov
Tínedžer je vyzvaný, aby doma samostatne dokončil úlohy na stranách 72-74 (venované kulinárskej téme v maľbe).
Exkurzia do múzea
V rámci realizácie tejto témy je možné zorganizovať exkurziu do miestneho múzea umenia. Expozícia múzeí má spravidla časť venovanú zátišiam a domácim maľbám súvisiacim s kulinárskou tematikou.
Kreatívny projekt "Lahodný obrázok"
Učiteľ vyzve žiakov, aby nakreslili zátišie – zobrazujúce ich obľúbené jedlo. Z obrazov žiakov triedy je organizovaná „Lahodná galéria“.
Samostatná práca študentov
Učiteľ vyzve žiakov, aby úlohy na stranách 74-76 dokončili sami doma.
Kľúč k úlohe „Krížovka“
Vertikálne.
1. Špalda. 2. Ryba… 3. Paprika… 4. Limonáda… 5. Ryža.
Vodorovne.
1. Polievka... 2. Sendvič... 3. Kaša.
Kvíz „Nezvyčajná kulinárska cesta“
Kvíz sa koná spolu s učiteľom výtvarných umení, učiteľom hudby. Akcie sa môžu zúčastniť rodičia.
Na začiatku „cesty“ sa žiaci rozdelia do skupín. Každá skupina dostane svoj vlastný „rozcestník“, ktorý označuje etapy „Múzeum“, „Muzikál“, „Picturesque“, „Literary“.
V štádiu „Múzeum“ tínedžeri odpovedajú na otázky súvisiace s históriou varenia (história príborov, tradičné jedlá, kulinárske sviatky).
Na hudobnej scéne si tínedžeri musia zapamätať a spievať pieseň, ktorá hovorí o nejakom jedle alebo produkte.
V scénickej fáze uhádnite umelca ich vybraného obrazu s kulinárskou tematikou.
Výsledky skupiny sú zaznamenané v jej "rozcestníku".
Mochalina Olga Nikolaevna
Pozícia: učiteľ techniky
Vzdelávacia inštitúcia: GBOU stredná škola č. 4, Alekseevka
lokalita: Región Samara, Kinel
Názov materiálu: Pracovný program pre mimoškolské aktivity
Predmet: Rozhovor o zdravom stravovaní
Dátum publikácie: 11.01.2017
kapitola: dodatočné vzdelanie
Štátna rozpočtová vzdelávacia inštitúcia regiónu Samara stredná škola č. 4 p.g.t. Alekseevka mestskej časti Kinel, región Samara SCHVÁLENÉ DOHODNUTÉ PREROBENÉ Riaditeľ školy Zástupca. Riaditeľ UMR Na stretnutí Moskovskej oblasti ______Khodakovskaja V.S. _______ Titova I.F. __________ Petina O.V. "____" __________ "____" ___________ "____" __________
PRACOVNÝ PROGRAM
O mimoškolských aktivitách
Smer: všeobecný kultúrny
Hovorte
správne
výživa
Vzorec zdravej výživy pre žiakov 5. až 7. ročníka 3. ročníka 2016-2017
Vysvetľujúca poznámka
Program mimoškolských aktivít „Vzorec zdravej výživy“ je vybudovaný na základe vzorového programu mimoškolských aktivít v súlade s požiadavkami na výsledky zvládnutia základného všeobecného vzdelania. Autori programu M.M. Bezrukikh, T.A. Filipová, A.G. Makeeva, M., vydavateľstvo „Nestlé. Správna výživa "", 2013. Školenie prebieha: - podľa pracovného zošita „Vzorec správnej výživy“: Pracovný zošit / M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014 .; - podľa zošita pre školákov "Vzorec správnej výživy": Poznámkový blok // M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014. Program sa odvoláva na
sociálne
smer
mimoškolskej činnosti a realizuje sa prostredníctvom krúžku „Rozhovor o správnej výžive“. Program je zameraný na vytváranie kultúry zdravia, povedomia o dôležitosti vzdelávania a výchovy k správnej výžive, formovanie systému pozitívnych národných hodnôt, ideálov zachovania vlastného zdravia, zdravia blízkych, ako najviac dôležité národné bohatstvo Ruska.
Charakteristické črty tohto programu
: Program zabezpečuje organizáciu aktivít žiakov formou školy správnej výživy. Táto forma umožňuje na jednej strane zabezpečiť čo najširšie pokrytie študentov vzdelávaním v oblasti životne dôležitých otázok vlastného zdravia. To prispieva k zvýšeniu motivácie študentov k učeniu, k osvojeniu si ich subjektívnej úlohy „školenia druhých“ ako kroku k ďalšej fáze „trénovania seba samého“.
Obsah práce je štruktúrovaný vo forme 11 sekcií-modulov:
1. „Zdravie je skvelé“ 2. „Potrebné sú rôzne produkty, dôležité sú rôzne produkty“ 3. „Diéta“ 4. „Energia z jedla“ 5. „Kde a ako sa stravujeme“ 6. „Ste kupujúci“ 7. „Varíte pre seba a svojich priateľov“ 8. „Kuchyne rôznych národov“, 9. „Kulinárske dejiny“ 10. „Ako jedli v Rusku a v Rusku“, 11. „Nezvyčajná kulinárska cesta“.
Novosť, aktuálnosť, pedagogická vhodnosť
Aktuálnosťou a novinkou programu je, že dopĺňa a odhaľuje obsah jednotlivých tém učebných odborov „Biológia“, školáci v priebehu štúdia ovládajú základy prakticky orientovaných vedomostí o človeku, o pravidlách výživy zameraných pri udržiavaní a upevňovaní zdravia, pri formovaní ochoty k ich dodržiavaniu, naučiť sa chápať súvislosti príčin a následkov formovania správnej výživy ako neoddeliteľnej súčasti zdravého životného štýlu.
Účelom programu mimoškolskej činnosti je
formovanie základov kultúry výživy ako jednej zo zložiek zdravého životného štýlu u detí a dospievajúcich.
Úlohy
programy mimoškolských aktivít:
1. Formovať a rozvíjať predstavy detí a mládeže o zdraví ako o jednej z najdôležitejších ľudských hodnôt, formovať ochotu starať sa o svoje zdravie a upevňovať ho; 2. Formovať vedomosti školákov o pravidlách racionálnej výživy, ich úlohe pri udržiavaní a podpore zdravia, ako aj ochote tieto pravidlá dodržiavať; 3. Vyučovať rozvoj praktických zručností racionálnej výživy detí a mládeže; 4. Vytvárať predstavy o sociokultúrnych aspektoch výživy ako súčasti všeobecnej ľudskej kultúry: - informovať deti a mládež o ľudových tradíciách súvisiacich s výživou a zdravím; - rozšíriť vedomosti o histórii a tradíciách svojich ľudí; - formovať zmysel pre úctu ku kultúre svojho ľudu a kultúre a tradíciám iných národov. 5. Rozvíjať tvorivé schopnosti a obzory u detí a dospievajúcich, ich záujmy a kognitívnu činnosť; 6. Rozvíjať komunikačné zručnosti u detí a dospievajúcich, schopnosť efektívne komunikovať s rovesníkmi a dospelými v procese riešenia problému; 7. Edukovať rodičov o organizácii racionálnej výživy detí a mládeže.
Návrat detí, ktoré sa podieľajú na realizácii tohto programu: 10-12 rokov
Obdobie realizácie programu: Program sa realizuje 3 roky prostredníctvom krúžku
„Rozhovor o výžive“. Vykonáva sa v 5. ročníku v rozsahu 34 hodín ročne (1 hodina týždenne v 6. ročníku v rozsahu 34 hodín ročne (1 hodina týždenne) a v 7. ročníku 34 hodín ročne.
Formy tried
hra na hranie rolí, situačná hra, figuratívne hry na hranie rolí, projektová činnosť, diskusia, súťaže, diskusia.
Režim triedy
- popoludnie
Základné princípy implementácie programu
Najdôležitejšia z princípov zdravotne šetriacich technológií „Neškodiť!“ - rovnako relevantné pre lekárov aj pedagógov. Princíp vedomia – smeruje k formovaniu hlbokého porozumenia žiakov, trvalo udržateľného záujmu, zmysluplného postoja ku kognitívnej činnosti. Zvyšovanie vedomia je uľahčené tým, že učiteľ používa špeciálne metodické techniky, ktoré riešia problematiku zdravotne šetriacich technológií rehabilitačnej pedagogiky. Princíp systematickosti a dôslednosti sa prejavuje v prepájaní vedomostí, zručností a schopností. Pravidelnosť, plánovanie, kontinuita vo výchovno-vzdelávacom procese počas celého školského obdobia zabezpečuje zásadu systematickosti. Systematicky vedené formy organizovania kognitívnej činnosti v kombinácii so zdravotnými opatreniami učia žiakov neustále dodržiavať zdravotný režim. Princíp individualizácie sa uskutočňuje na základe všeobecných vzorcov vzdelávania a výchovy. Na základe individuálnych charakteristík žiakov učiteľ komplexne rozvíja každé dieťa, plánuje a predpovedá jeho vývoj. S prihliadnutím na úroveň individuálnej pripravenosti žiaka, jeho pohybové schopnosti a zdravotný stav sú načrtnuté spôsoby zlepšovania zručností a schopností, budovanie motorického režimu, oboznamovanie sa s rôznymi formami kognitívnej činnosti. Pomocou prirodzených údajov dieťaťa učiteľ usmerňuje a stabilizuje jeho komplexný rozvoj. Princíp kontinuity vyjadruje zákony, ktorými sa riadi budovanie pedagogiky zlepšovania zdravia ako integrálneho procesu. Úzko súvisí s princípom systémového striedania záťaže a odpočinku. Kombinácia vysokej aktivity a odpočinku v rôznych formách činnosti študentov zvyšuje ich efektivitu, ktorá sa prejavuje v
dynamika prirodzených zmien obsahu a formy parametrov funkčných zaťažení z hodiny na hodinu, z etapy na etapu. Princíp zohľadňovania vekových a individuálnych osobitostí žiakov je základom pre formovanie vedomostí, zručností a schopností, rozvoj funkčných schopností organizmu v procese využívania prostriedkov zdravotne šetriacich technológií. Princíp vizualizácie – zaväzuje budovať proces učenia s maximálnym využitím foriem zapojenia ľudských zmyslov do procesu poznávania. Princíp vizualizácie je určený na prepojenie zmyslového vnímania s myslením. Prispieva k priamemu vplyvu na funkcie zmyslových systémov zapojených do kognitívneho procesu. U mladších študentov vizuálne analyzátory vnímajú informácie rýchlejšie a efektívnejšie ako sluchové. Princíp aktivity – znamená u študentov vysoký stupeň mobility, samostatnosti, iniciatívy a tvorivosti. Dodržiavanie princípu činnosti v pedagogickej praxi vám umožňuje organizovať hodiny tak, aby nepoškodzovali zdravie detí. Princíp zdravotne upevňujúcej orientácie rieši problém upevňovania zdravia školáka v procese učenia. Princíp formovania zodpovednosti žiakov za svoje zdravie a zdravie svojho okolia. Princíp prepojenia teórie s praxou – podnecuje žiakov, aby vytrvalo učili aplikovať svoje poznatky v praxi, využívajúc okolitú realitu nielen ako zdroj poznania, ale aj ako miesto ich praktického uplatnenia.
Očakávané výsledky a ako ich skontrolovať:
Osobné výsledky zvládnutia programu mimoškolských aktivít:
prejav kognitívnych záujmov a aktivity v oblasti zdravej výživy; osvojenie si postojov, noriem a pravidiel správnej výživy; ochota a schopnosť vedome si vyberať zdravú výživu vrátane orientácie v sortimente najtypickejších potravinárskych výrobkov, vedome voliť najužitočnejšie hodnotovo-sémantické postoje študentov, formované prostredníctvom rôznych predmetov v rámci programu „Rozhovor o správnej výžive“, vrátane rozvoja predstavy o primeranosti výživy, jej súlade s výškou, hmotnosťou, vekom, životným štýlom človeka.
Meta
predmet
výsledky
štúdium kurzu je formovanie univerzálnych vzdelávacích akcií:
Regulačné UUD
: s pomocou učiteľa určiť a sformulovať účel činnosti; vysloviť postupnosť akcií; naučiť sa vyjadrovať svoj predpoklad na základe práce s ilustráciou; naučiť sa pracovať podľa plánu navrhnutého učiteľom; naučiť sa rozlišovať správne splnenú úlohu od nesprávnej; naučiť sa spolu s učiteľom a spolužiakmi emocionálne hodnotiť činnosť súdruhov.
Kognitívne UUD:
orientovať sa vo svojom znalostnom systéme: pomocou učiteľa rozlíšiť nové od už známeho; urobiť predbežný výber zdrojov informácií: orientovať sa v príručke, iné zdroje informácií; získať nové poznatky: nájsť odpovede na otázky pomocou učebnice, vlastné životné skúsenosti a informácie získané od učiteľa; spracovať prijaté informácie: vyvodiť závery ako výsledok spoločnej práce celej skupiny, porovnať a zoskupiť prijaté informácie; previesť informácie z jednej formy do druhej: na základe grafických pokynov vypracovať verbálne pokyny s ich následnou aplikáciou v praktických činnostiach.
Komunikatívne UUD:
sprostredkovať svoje stanovisko ostatným účastníkom praktických činností: formulovať svoju myšlienku ústnym prejavom; počúvať a rozumieť reči druhých; prečítať a prerozprávať text; spoločne sa dohodnúť na pravidlách komunikácie a dodržiavať ich; učí sa vykonávať rôzne roly v skupine (líder, performer, kritik).
Vecné výsledky
štúdium predmetu je formovanie zručností: popísať vlastnosti predmetov a rozpoznať ich podľa ich vlastností; zdôrazniť podstatné znaky predmetov; porovnávať predmety, javy medzi sebou; zovšeobecňovať, vyvodzovať jednoduché závery; určiť postupnosť úkonov.
Formuláre
držanie
výsledky
implementáciu
programy
mimoškolských
aktivity:
praktické práce, projekty, výstavy, testovanie.
Akademický plán
Programové sekcie
Počet hodín
1 rok
2 roky
3 rok
1 „Zdravie je skvelé“ 5 2 „Potrebné sú rôzne potraviny, iné sú dôležité“ 6 3. „Diéta“ 3 4 „Energia jedla“ 4 5 „Kde a ako sa stravujeme“ 8 6 „Ste kupujúci 8 2 4 7 „Varíš pre seba a svojich priateľov“ 4 3 8 „Kuchyne rôznych národov“, 4 5 9 „Kulinárske dejiny“ 6 6 10 „Ako jedli v Rusku a v Rusku“, 9 8 11 „Nezvyčajná kulinárska cesta“ 9 8
Celkový počet hodín
Tematický plán pre 5. ročník
Téma 1. Zdravie je skvelé
1. Zdravie je skvelé 2. Pravidlá zdravého životného štýlu 3. Ja a moje zdravie
4. Môj životný štýl 5. Súťaž o plagát „Sme za zdravý životný štýl“
Téma 2. Sú potrebné rôzne produkty, iné sú dôležité
6. Bielkoviny 7. Tuky 8. Sacharidy 9. Vitamíny 10. Minerály 11. Strava
Téma3. Diéta
12. Koncept diéty 13. Moja diéta 14. Hra „Zostavenie diéty“
Téma 4. Energia potravín
15.Energia jedla 16.Kalorický obsah jedla 17.Výskumná práca "Lahodná matematika"
5. Kde a ako sa stravujeme
19. Kde a ako sa stravujeme 20. Miniprojekt „So suchým jedlom nie sme kamaráti“ 21. Cestovanie a turistika 22. Zbalenie ruksaku 23. Čo sú maškrty, ich vplyv na zdravie 24. Hovorme o rýchlych nohách 25. Pravidlá správania sa v kaviarni. 26. Hra na hrdinov "Kaviareň"
Téma 6. „Ste kupujúci“
27.Kde môžem nakúpiť 28.Práva a povinnosti kupujúceho 29.Prečítali sme si informácie na obale výrobku.
30. Ste kupujúci. 31. Ťažké situácie pri nákupe tovaru 32. Trvanlivosť výrobkov. Balenie produktu. 33. Miniprojekt „Správna výživa a zdravie človeka“ 34. Zostavenie receptúry správnej výživy.
Tematický plán pre 6. ročník
1. Miniprojekt „Pomocníci v kuchyni“ Kulinárske tajomstvá 2. Oboznámenie sa s pravidlami etikety, povinnosťami hosťa a hostiteľa. 3. Nastavenie stola
Téma 8. Kuchyňa rôznych národov
4. Koncept „národnej kuchyne“ Kulinárska cesta 5. Projekt „Kulinárske prázdniny“
Téma 9. Kulinárske dejiny
5. Tradície a kultúra stravovania. 6.Kreatívny projekt. 7. Primitívne varenie 8. Moderné varenie 9. Krížová súťaž "Varenie"
Téma 10 Ako jedli v Rusku a v Rusku
10. História varenia v Rusku. História riadu v ruskej kuchyni 11. Samovar je symbolom ruského stola Tradičné jedlá ruskej kuchyne 12. Materská kaša, otcov chlieb Ruská kuchyňa a náboženstvo. 13. Výhody medu. Ruský zemiakový festival 14. Návrh detskej knihy „Recepty mojej babičky“
15. Krížová súťaž „Neobyčajná kulinárska cesta“ 16. Kreatívny projekt „Lahodný obrázok“ 17. Kvíz „Neobyčajná kulinárska cesta“
18. Jedinečné jedlá krajín sveta 19. Zostavenie receptúry pre správnu výživu.
Tematický plán pre 7. ročník
Téma 7. Varíte pre seba a svojich priateľov
1. Kulinárske tajomstvá 2. Prestieranie 3. Hra „Kulinárska súťaž“
Téma 8. Kuchyňa rôznych národov
4. Projekt „Kulinárske prázdniny“ 5. Súťaž v znaku „Kulinárske prázdniny“
Téma 9. "Kulinárske dejiny"
6.Kreatívny projekt. Primitívne varenie 7. Kreatívny projekt. Varenie v stredoveku
Téma 10 „Ako jedli v Rusku a v Rusku“
8. Samovar je symbolom ruského stola 9. Tradičné jedlá ruskej kuchyne 10. Vlastnosti výživy v rôznych regiónoch Ruska, ich spojenie so zvykmi. 11. Kaša-matka, chlieb-otec 12. Ruská kuchyňa a náboženstvo. 13. Krasnodarský kraj – jablkový kraj
Téma 11. Nezvyčajná kulinárska cesta
14. Svetové múzeá jedla Varenie v maľbe 15 Varenie v hudbe, v tanci Varenie v literatúre 16. Kvíz „Kulinárske putovanie Ruskom“ 17. Zostavenie receptúry správnej výživy. Kalendár a tematický plán pre 5. ročník č. p / p Programové časti a témy školení Termín konania Vrátane
Celkový počet hodín Teória Cvičenie Implementácia ESM
Plán
Fakt
Téma 1.
Zdravie je skvelé
5 1 Zdravie je skvelé 1 1 týždeň + 2 Pravidlá zdravého životného štýlu 1 3 týždeň + 3 Ja a moje zdravie 1 5 týždeň + 4 Môj životný štýl 1 7 týždeň + 5. Súťaž o plagát „Sme za zdravý životný štýl“ 1 9 týždeň +
Téma 2. „Potrebné sú rôzne produkty,
dôležité sú rôzne produkty
6 6 Bielkoviny 1 11 týždňov + + 7 Tuky 1 13 týždňov + + 8 Sacharidy 1 8 týždňov + + 9 Vitamíny 1 9 týždňov + + 10 Minerály 1 10 týždňov + + 11 Diéta 1 11 týždňov + +
Téma3. "diéta"
3 12 Koncept diéty 1 12 týždeň + 13 Moja diéta 1 13 týždeň + 14 Hra „Zostavte si diétu“ 1 14 týždeň +
Téma 4. „Energia jedla“
4 15 Energia jedla 1 15 týždeň + + 16 Kalorický obsah jedla 1 16 týždeň + 17 Výskumná práca "Tasty Math" 1 17 týždeň + 18 Vplyv obsahu kalórií v jedle na postavu 1 18 týždeň +
Téma 5. "Kde a ako jeme"
8 19 Kde a ako sa stravujeme 1 19 týždeň + + 20 Miniprojekt „So suchým jedlom nie sme kamaráti“ 1 20 týždeň +
21 Cestovanie a kempovanie 1 21 týždňov + + 22 Balenie ruksaku 1 22 týždňov + + 23 Čo sú maškrty, ich vplyv na zdravie 1 23 týždňov + 24 Hovorme o rýchlonohách 1 24 týždňov + 25 Pravidlá správania sa v kaviarni. 1 25 týždeň + + 26 Hra na hrdinov "Kaviareň" 1 26 týždeň + +
Téma6. "Ste zákazník"
8 27 Kde môžem nakúpiť 1 27 týždeň + + 28 Práva a povinnosti kupujúceho 1 28 týždeň + 29 Čítame informácie na obale produktu. 1 29 týždňov + 30 Ste kupujúci. 1 30 týždeň + + 31 Ťažké situácie pri nákupe tovaru 1 31 týždeň + + 32 Trvanlivosť potravín. Balenie produktu. 1 32 týždeň + 33 Miniprojekt „Správna výživa a ľudské zdravie“ 1 33 týždeň + 34 Zostavenie receptúry pre správnu výživu. 1 34 týždňov + Kalendár-tematický plán pre 6. ročník Úseky programu a témy školení Celkový počet hodín Dátum konania Vrátane Implementácie EER Teória Prax
Plán
Fakt
Téma 7.
pripravíte sa a
priatelia
2 1. Miniprojekt „Pomocníci v kuchyni“ Kulinárske tajomstvá 1 1 týždeň +
vlastník. Nastavenie stola
Téma8. Kuchyňa rôznych národov
2 3. Koncept „národnej kuchyne“ Kulinárska cesta 1 5 týždňov + 4. Projekt „Kulinárske prázdniny“ 1 7 týždňov +
Téma 9. "Kulinárske dejiny"
3 5. Tradície a kultúra jedla Kreatívny projekt Primitívne varenie 1 9 týždeň + + 6. Moderné varenie 1 11 týždeň + 7. Súťaž o prácu v „kuchárstve“ 1 13 týždeň +
Predmet
„Ako
jedol
Rusko a v Rusku"
5 8. História varenia v Rusku. História jedál v ruskej kuchyni 1 15 týždeň + + 9. Samovar - symbol ruského stola Tradičné jedlá ruskej kuchyne 1 17 týždeň + 10. Materská kaša, otec chlieb Ruská kuchyňa a náboženstvo. 1 19 týždňov + 11. Výhody medu. Ruský zemiakový festival 1 21 týždňov + 12. Výroba detskej knihy "Recepty mojej babičky" 1 23 týždňov +
Predmet
Nezvyčajné
kulinárska cesta
5 13. Krížová súťaž „Neobyčajná kulinárna cesta“ 1 25 týždeň + 14. Kreatívny projekt „Chutný obrázok 1 27 týždeň + 15. V a k o r ina „Neobyčajná kulinárska cesta“ 1 29 týždeň + 16. Jedinečné jedlá z celého sveta 1 31 týždne +
17. Zostavenie receptúry pre správnu výživu. 1 33 týždňov +
Kalendár-tematický plán na 7
trieda
Programové sekcie
a témy školení
Celkový počet hodín
dátum
držanie
Počítajúc do toho
Implementácia
teória
Cvičte
Plán
Fakt
Téma 7.
pripravíte sa a
priatelia
3 1. Kulinárske tajomstvá 1 2 týždeň + 2. Prestieranie 1 4 týždeň + + 3. Súťaž vo varení 1 6 týždeň +
Téma8. Kuchyňa rôznych národov
2 4. Projekt Culinary Holidays Project 1 8. týždeň + 5. Culinary Holidays Emblem Contest 1 10. týždeň +
Téma 9. "Kulinárske dejiny"
2 6. Kreatívny projekt. Primitívne varenie 1 12 týždňov + 7. Kreatívny projekt. Varenie v stredoveku 1 14 týždňov +
Téma 10 „Ako jedli v Rusku
a v Rusku"
6 8. Samovar - symbol ruského stola 1 16 týždeň + 9. Tradičné jedlá ruskej kuchyne 1 18 týždeň + + 10. Vlastnosti výživy v rôznych regiónoch Ruska, ich spojenie so zvykmi. 1 20 týždeň + 11. Matka kaša, otec chlieb 1 22 týždeň + 12. Ruská kuchyňa a náboženstvo. 1 24 týždeň + 13. Krasnodarský kraj - jablkový kraj 1 26 týždeň + +
Téma 11. Nezvyčajné
kulinárska cesta
4 14. Svetové múzeá jedla Varenie v maľbe 1 28 týždeň + 15. Varenie v hudbe, v tanci Varenie v literatúre 1 30 týždeň + + 16. Kvíz „Kulinárske putovanie Ruskom“ 1 32 týždeň + 17. Zostavenie vzorca pre správna výživa. 1 34 týždňov +
Metodická literatúra:
1. Alenov M. Encyklopédia maľby. M., 2004. 2. Bezrukikh M. M., Filippova T. A., Makeeva A. G. Rozprávanie o správnej výžive / Metodická príručka.-M .: Olma-Press, 2011. 3. Bezrukikh, T. A. Filippova. Vzorec správnej výživy: Pracovný zošit / - M.: Olma Media Group, 2014.; 4. Bezrukikh, T. A. Filippova. Vzorec správnej výživy: Poznámkový blok / - M .: Olma Media Group, 2014; 5. Bezrukikh M. M., Sonkin V. D., Farber D. A. Veková fyziológia./ M., 2002. 414 s. 6. Klimovič Ju.P. Učíme sa správne jesť. Pre učiteľov pracujúcich na programe "Hovorte o správnej výžive" / - Volgograd: Učiteľ, 2007. 7. Obukhova L. A., Lemyaskina N. A. 30 hodín zdravia: Metodická príručka / - M .: TC "Sphere", 2001 8. Pokhlebkin VV História z najdôležitejších potravinárskych výrobkov.
/-
M., 2000. 350 s. 9. Pokhlebkin V. V. Z dejín ruskej kulinárskej kultúry. / - M., 2004. 10. Pokhlebkin V. V. Tajomstvá dobrej kuchyne. / - M., 2001. 330 s. 11. Pokhlebkin V. V. Kulinársky slovník./- M., 2000. 500 s. 12. Simonenko A. Základy konzumnej kultúry. Sprievodca pre učiteľov./- M., 2005.
MKOU "Jasnopolyanskaya základná komplexná škola"
Herná knižnica programu
„Rozprávanie o správnom stravovaní“
Kvíz "Pole zázrakov" na tému:
Diriguje: Mekhontseva N.G.
Téma: "Kulinárske putovanie Ruskom".
Forma práce: kvíz pre žiakov ZŠ
Úlohy:
- vytvoriť si predstavu o kulinárskych tradíciách ako súčasti kultúry ľudí;
- rozšíriť svoje chápanie kulinárskych tradícií vašich ľudí;
- študujte históriu života svojich ľudí pomocou najdôležitejších a najužitočnejších;
- rozšíriť obzory;
- vštepovať kultúru zdravého stravovania.
Hlavným cieľom programu „Hovorte o správnej výžive“ je rozvíjať kultúru stravovania u detí a dospievajúcich ako súčasť zdravého životného štýlu. Výsledky programu potvrdzujú jeho účinnosť: program pomáha zlepšovať zdravie detí.
Na hodinách deti získavajú poznatky o výživovej hodnote produktov, o užitočnosti či škodlivosti stravovania, osvojujú si základné medicínske a biologické údaje o vitamínoch, mineráloch a ich vplyve na organizmus. Vedomosti, ktoré sú dané, sú prispôsobené určitému veku. Deti sa radi učia nové veci.
Účelom týchto podujatí je hravou formou povedať deťom o dôležitosti správnej výživy a zároveň ich presvedčiť, že zdravá vyvážená strava je zdravá, chutná a zábavná.
Bez ohľadu na to, aké užitočné a zaujímavé sú triedy, deti potrebujú dovolenku - výraznú, nezabudnuteľnú.
Fascinujúci scenár kvízu umožní deťom ľahko sa naučiť základné pravidlá zdravého stravovania v rôznych regiónoch našej krajiny v minulosti i súčasnosti.
Vybavenie: multimediálny projektor, detská hračka "Yula" so šípkou, karty s číslami, fyzická mapa Ruska, obrázky produktov, ceny.
Priebeh udalosti:
Vedenie.
- Dobrý deň, milí účastníci kvízu! Dnes si urobíme nezvyčajnú kulinársku cestu po Rusku, počas ktorej zistíte, aké jedlá, jedlá boli v Rusku, čo bolo užitočné pre jedlo našich predkov. Naša lekcia sa bude konať vo forme hry "Pole zázrakov". Pre výber účastníkov organizujeme bleskový turnaj - turnaj v hádankách o jedle. Správna odpoveď získa žetón. Chlapci, ktorí nazbierali najviac žetónov, sa stávajú účastníkmi hry, respektíve 1, 2, 3 kolá.
Hádanky o jedle.
1. Hrboľatý, nafúknutý a gubato a hrbatý,
A tvrdé, mäkké, okrúhle a krehké.
Čierni aj bieli a všetci ľudia sú milí. (Chlieb)
2. Sedí na lyžičke, nohy visia dole (rezance)
3. Biely sud a ani uzol v ňom (vajce)
4. Narodí sa do vody, ale vody sa bojí.(Soľ)
5. V meste Torzhok predajú ženu v hrnci.(kaša)
6. Dedko sa smeje, kožuch sa mu trasie.(rôsol)
7. Čo je vždy na vrchu vody? (olej)
8 bielych belyán,
Išiel cez pole
prišiel som domov
Išlo z ruky do ruky. (Múka)
9. Cheesecake a ja sme priatelia, kde je ona, tam som ja.(Tvarečník)
10. Drahý kapitál živil všetky duše. (Borscht)
12. Čím viac zjete, tým viac zostane. (Oriešok)
13. Zlaté sito čiernych domov je plné,
Koľko malých čiernych domčekov - toľko bielych nájomníkov. (slnečnica)
14. Čierny vrch, žltý okraj.
Vedenie.
- Spočítaním žetónov boli identifikovaní účastníci kvízu.
Takže úloha 1. kola.
Snímka 2
Zemiaky v Rusku predtým neboli známe. Nahradil ho inou zeleninou. Upiekol sa v rúre a jedol sa surový. Ako sa to volá? 4 písmenové slovo.
Vedenie.
- repka bola v strednom Rusku po mnoho storočí najdostupnejšou zeleninou a základom zimnej stravy. Existuje o ňom veľa dôkazov v ruskom jazyku („lacnejšie ako dusená repa“, „cibuľa“, „kvaka“ - stará repa so sladom a oveľa viac). Repík je blízky príbuzný kapusty a pochádza zo Sibíri. Existuje mnoho odrôd rastliny, ktoré sa líšia tvarom, farbou a veľkosťou koreňov.
Snímka 3.
(Študenti pripájajú obrázok repy k mape Ruska.)
Vedenie.
Pozvaní sú nasledujúci účastníci. Pozorne počúvame úlohu 2. kola.
snímka 4.
V Rusku ho jedli surové, sušené, mrazené, nakladané, solené či varené. Čo je to za nezvyčajný produkt? Na tabuli sú 4 písmená.
Vedenie.
- Množstvo rýb a diviny, rozmanitosť ich druhového zloženia sa odráža v kulinárskej charakteristike severských národov. Ryby boli, samozrejme, potravinovou surovinou aj v iných regiónoch Ruska. Sú to Trans-Volga, Trans-Ural, Don, Kuban.
Rybie pokrmy sa však nelíšili len stupňom kulinárskej úpravy konkrétnej ryby, a to tým, že sa konzumovala surová, mrazená, sušená, sušená, kyslá (nakladaná), solená či varená, ale aj tým, že rôzne druhy rýb mali rôzne chute a boli pripravené podľa rôznymi spôsobmi, rôznymi spôsobmi.
Snímka 5.
(Študenti umiestnia obrázok ryby na mapu Ruska)
Účastníci 3. kola si budú musieť zaspomínať na rozprávky A. Puškina. Tu je úloha: ako sa volal najstarší druh obilia, z ktorého sa varila kaša, o ktorej sa zmieňuje rozprávka A.S. Puškina „Rozprávka o kňazovi a jeho robotníkovi Baldovi“. 5 písmenové slovo.
Vedenie.
Snímka 7.
-V "Príbehu o kňazovi a jeho robotníkovi Baldovi" hovorí Balda kňazovi:
„Rok za tri kliknutia na čelo,
Daj mi varenú špaldu"
Špalda (špalda) je druh mäkkej pšenice, predchodca dnešnej pšenice.
V špalde je na rozdiel od pšenice najväčšie množstvo bielkovín. Špaldová kaša má príjemnú orieškovú príchuť a je neskutočne zdravá najmä pre deti. Špalda má vyšší obsah železa, bielkovín a vitamínov skupiny B ako obyčajná pšenica.
Špeciálne rozpustné sacharidy obsiahnuté v špalde majú schopnosť posilniť imunitný systém. Špalda je navyše telom veľmi ľahko a rýchlo vstrebaná (preto to rýchle zasýtenie po jej „zjedení“).
Špalda obsahuje takmer všetky živiny, ktoré človek potrebuje, v harmonickej a vyváženej kombinácii a to nielen v šupke zrna, ale rovnomerne v celom zrne. To znamená, že si zachováva svoju nutričnú hodnotu aj pri veľmi jemnom mletí.
Špalda – na rozdiel od iných pestovaných obilnín – je geneticky veľmi zdravá rastlina; jeho hodnota pre zdravie a jeho vnútorná sila je neporovnateľne vyššia. Je odolný voči rádioaktivite a kontaminácii prostredia, keďže zrno je husto pokryté niekoľkými vrstvami (plevy). Bola jedinou kultúrou, ktorá po jadrovej katastrofe v Černobyle zostala imúnna voči radiácii. Kaša z tohto obilia sa pripravovala na Sibíri, na Urale.
(Študent umiestni obrázok s pravopisom na mapu Ruska)
Vedenie.
- A teraz - hra s publikom.
snímka 8.
- Sme obyvateľmi veľkého a pohostinného kozáckeho regiónu. Aký je názov jedla, ktoré sa objavilo na Kubáne spolu so Záporizhžskými kozákmi, ktorí sa usadili na Kubáne v 18. storočí.
Vedenie.
snímka 9.
- Áno, toto je Jeho Veličenstvo - Kubánsky boršč.
Boršč v Kubane je na jednej strane úplne každodenným jedlom a na druhej strane je to absolútne špeciálne jedlo, ktoré je v ňom dokonca aj niečo rituálne.
Tradičná večera v Kubani vždy začínala borščom. Ale niekedy by to s nimi mohlo skončiť. Stalo sa hocičo, stalo sa aj to, že v dome aj s kotúľajúcou sa guľou a na stole okrem chleba a slaniny s cesnakom gazdiná nemala čo dať, ale ak sa jej ešte podarilo uvariť hrniec bohatého kubánskeho boršču, zvážte, že večera sa vydarila a gazdiná sa už nemusela červenať.
(Študent pripojí obrázok s týmto jedlom k mape Ruska)
-Chlapi, poznáte príslovia o boršči ?
(Navrhované odpovede detí)
snímka 10.
Boršč a kapusta - dom nie je prázdny.
Boršč bez kaše je vdovec, kaša bez boršča je vdova.
Boršč a kaša sú naše jedlo.
Jedna hostiteľka má vždy iný boršč.
Vedenie.
- Tu sa dostávame do finále. Na toto turné sa vybrali chlapci, ktorí poznajú kuchyňu rôznych národov Ruska. Záverečná úloha.
Snímka 11.
Rovnako ako za starých čias v Rusku sa nazývala silne varená kaša zriedená vodou, maslom alebo horúcim mliekom s prídavkom lesných bylín a cibule. 6 písmenové slovo.
Vedenie.
snímka 12.
- Charakterom potravinových surovín sú jedlá ako múčne želé ovsené vločky, hrach, raž z hľadiska charakteru potravinových surovín blízke kaši. Kashchitsy a rôzne želé sa radi varia v strednom Rusku, na Urale a na Sibíri. Zároveň sa v niektorých regiónoch Cis-Uralu a Trans-Uralu zachovalo používanie ruských kyslých „tvrdých“ kissels z raže a ovsených vločiek, ktoré sa jedia ako sladké jedlo, pochúťka, studená, s medom. a bobuľovou omáčkou.
(Študent priloží na kartičku obrázok s želé)
- Kto z tých, ktorí sedia v sále, pozná príslovia o želé, takom jednoduchom a užitočnom produkte.
snímka 13.
(Navrhované odpovede detí)
Kisselom si brucho nepokazíš.
Kissel je plný - ženské jedlo.
Kisel a kráľ majú vždy miesto.
Vedenie.
snímka 14.
-V navrhovanej superbleskovej hre musí finalista uhádnuť názov chleba severokaukazskej kuchyne, ktorý si môžete vziať so sebou pri odchode z domu na dlhší čas, pretože si zachováva svoju čerstvosť.
Vedenie.
snímka 15.
Toto je bochník. Tradične sa koláče nekrájajú nožom, ale lámu sa ručne. Okrem toho dávať rozbité kúsky plochého chleba „lícom nadol“ je prísne zakázané etiketou pri stolovaní: považuje sa to za neúctivý postoj k chlebu.
Existuje zvyk, podľa ktorého si cestovateľ, ktorý opúšťa svoj rodný dom, berie so sebou časť koláča, ktorú si doma uchováva až do návratu.
(Žiak označí miesto na mape obrázkom torty)
Vedenie.
-Takže naša fascinujúca kulinárska cesta Ruskom sa skončila. Myslím si, že účastníci kvízu a diváci sa dozvedeli veľa nového, zaujímavého a užitočného o potravinárskych výrobkoch v rôznych regiónoch našej krajiny.
Víťaz kvízu dostane ako darček „ovocný“ kôš a ostatní účastníci dostanú recepty na kubánsku kuchyňu.
Ďakujem mnohokrát!
snímka 16.
13STRÁNKA 14615
"kulinárska cesta"
v Rusku „Times New Roman
Zapojte sa!
Niektoré hodiny sa deťom môžu zdať nudné. A potom začne v triede trpieť disciplína, žiaci sa rýchlo unavia a nechcú sa zapojiť do diskusie.
Prípadové lekcie boli vytvorené s cieľom prepojiť vedomosti zo školského vzdelávania s naliehavo potrebnými kompetenciami, akými sú kreativita, systémové a kritické myslenie, cieľavedomosť a iné.
Vďaka prípadom môžete študentovi pomôcť, aby mal z učenia úžitok a radosť, aby sa vyrovnal so svojimi osobnými problémami!
Nadané deti - kto sú? Čo je to schopnosť, čo je nadanie? Aký je rozdiel medzi talentovanými a nadanými deťmi? Ako spoznať nadané dieťa? Majú všetky deti nadanie rovnako?Čo môžete poradiť rodičom nadaného dieťaťa pri jeho výchove? Viac o tom v našom webinári.
Prečítajte si nové články
Moderným študentom nevyhovujú tradičné vyučovacie metódy. Je pre nich ťažké sedieť nad učebnicami bez toho, aby boli rozptýlení, a dlhé vysvetľovanie ich privádza do nudy. Výsledkom je odmietnutie učenia. Priorita vizuálnosti pri prezentácii informácií je hlavným trendom moderného vzdelávania. Namiesto toho, aby ste chlapom kritizovali túžbu po „obrázkoch z internetu“, použite túto funkciu pozitívnym spôsobom a začnite začleňovať sledovanie tematických videí do plánu hodiny. Prečo je to potrebné a ako pripraviť video sami - prečítajte si tento článok.
ako súčasť vzdelávacieho programu M. M. Bezrukikha,
A.G. Makeeva, T.A. Filippová„Hovorte o správnom stravovaní“ »,
Časť 3"Výživový vzorec »
Barazgova Anzhelika Ruslanovna,
Učiteľka na základnej škole,
MBOU stredná škola №42, Vladikavkaz
Cieľ : efektívne formovanie kultúry zdravia mladšej generácie.
Úlohy :
Rozvoj myšlienok o vzťahu varenia s rôznymi stránkami a aspektmi ľudského života.
Rozvoj myšlienky správnej výživy ako súčasti kultúry ľudského zdravia.
Rozvoj kultúrneho obzoru žiakov, formovanie záujmu o rôzne druhy umenia.
Prebudenie záujmu o tvorivú činnosť.
Plánované výsledky
Osobné UUD:
Rozvoj kognitívneho záujmu o materiál;
Aplikácia pravidiel zdravého životného štýlu v každodennom živote;
Schopnosť sebahodnotenia a sebakontroly činnosti;
Regulačné UUD:
Vytvorte plán riešenia problému;
Porovnajte svoje činy s cieľom;
Kognitívne UUD:
Navigujte vo svojom systéme vedomostí;
Nezávisle predpokladať, aké informácie sú potrebné na vyriešenie problému v jednom kroku;
Vyberte zdroje informácií potrebné na vyriešenie problému;
Extrahovať nové poznatky a spracovať ich: porovnávať a zoskupovať, určovať príčiny javov;
Vysvetlite zásady zdravého životného štýlu.
Komunikatívne UUD:
Komunikujte s ostatnými o svojej vlastnej pozícii;
Formujte svoje myšlienky;
Vyjadrite svoj názor;
Počúvajte ostatných, skúste zaujať iný uhol pohľadu;
Buďte ochotní zmeniť svoj uhol pohľadu;
Výzdoba sály:
hovorí plagáty
Deväť desatín nášho šťastia závisí od zdravia (A. Schopenhauer)
Zdravý žobrák je šťastnejší ako chorý kráľ (A. Schopenhauer je nemecký filozof. Spomedzi všetkých požehnaní života dal zdravie na prvé miesto)
Zdravie nie je všetko, ale bez zdravia je všetko ničím.(Šalamún je veľký izraelský kráľ, vládnuci v prvom tisícročí pred Kristom. Je známy svojou múdrosťou, schopnosťou nájsť spravodlivé riešenie najťažších problémov).
na tabuli je mapa Ruska s nákresmi národných jedál pripojených k územiam republík (RNO-Alania, Dagestanská republika, Tatarská republika, Krasnodarské územie (podľa počtu tímov))
Priebeh udalosti.
Moderátor 1 . Dobré popoludnie, milí hostia a účastníci súťaže Nezvyčajná kulinárska cesta! Sme radi, že vás môžeme privítať na našej dovolenke. Chlapci, čo je to sviatok? Prázdniny sú úsmevy! Sú to dary! Toto je dobrá nálada! Toto sú šťastné spomienky! Dovolenka zdobí náš život, robí ho jasnejším a jasnejším. Dovolenka nám dáva nezabudnuteľné chvíle radosti a zábavy. Život bez dovolenky je ako nebo bez slnka! Darujte sebe aj ostatným úprimný úsmev a my budeme šťastní!
Vedenie 2.
Veľa rôznych krajín sveta
A nad každým svieti slnko,
A deti sa smejú všade
Vyrastať zo dňa na deň.
Pozývame vás s nami
Cestovať okolo sveta
Preskúmajte túto planétu.
No tak, poďme!
Vedenie 1.
Pozývame vás na kulinársku cestu! Varenie je oblasťou života, ktorá sa ukázala byť úzko spojená s umením, tvorivou činnosťou človeka. Po mnoho tisícročí bolo jedlo pre ľudí nielen zdrojom sýtosti, ale slúžilo aj na získanie potešenia a potešenia - chuťového, estetického.
Vedenie 2.
Nie je náhoda, že „kulinárska“ téma našla svoj široký odraz v umeleckých dielach a stala sa v tomto prípade už zdrojom inšpirácie pre vznik maliarskeho, hudobného, literárneho diela.
Vedenie 1.
Členovia, predstavte sa, prosím! (na scénu vstupujú 4 paralelné tímy 4 tried)
1 tím - "Veveričky"
2 tímy - "Tuky"
Tím 3 - "Sacharidy"
Tím 4 - "Vitamíny"
Ventilátory - "Minerálne látky".
Účastníci zájazdu v zbore:
"Sú potrebné rôzne produkty - dôležité sú rôzne jedlá."
Vedenie 2 porotu zastupuje: zástupca riaditeľa pre výchovnú činnosť, učiteľ hudby, učiteľ výtvarných umení.
Poďme na cestu!!!
1 súťaž (na mape Severné Osetsko - Alania) -Varenie v maľbe .
Kapitán tímu : Jeden z najznámejších žánrov maľby, úzko spojený s obrazom jedla, výrobkov, atribútov stola, sa stal zátiším. V preklade z francúzštiny toto slovo znamená „mŕtva príroda“. V zátiší umelci zobrazujú rôzne predmety, ktoré nás v živote obklopujú. Samotné zátišie ako žáner maľby vzniklo v Taliansku v 15. storočí. Osobitnú úlohu vo vývoji tohto žánru zohrali flámski a holandskí umelci. Ich plátna boli často venované kulinárskym témam. Hovorilo sa im „shtil leben“ – „tichý život“.
Vo vývoji zátišia existuje niekoľko fáz. Spočiatku bolo zvykom zobrazovať domáce predmety s nebývalou gráciou. Zátišia sa vyznačovali dekoratívnou eleganciou foriem, jasom farieb a slávnosťou. V tejto podobe zátišie existovalo až do polovice 19. storočia, kedy si francúzsky realista Gustave Courbet vytvoril vlastnú školu zátišia. Vyznačovalo sa maximálnym priblížením sa realite, odmietaním „nádhery“ a istou „zdobnosťou“, charakteristickou pre zátišia 17-18 storočia. V Rusku začalo zátišie ako žáner priťahovať pozornosť až koncom 19. storočia. Ďalším smerom maľby spojeným s varením je domáci žáner. Je jedným z najstarších v umení a venuje sa zobrazovaniu súkromného a verejného života človeka. Každodenné (žánrové) výjavy, známe už od staroveku (v primitívnom umení, na maľbách a reliéfoch starovekého východu, starogrécka vázová maľba, helenistické maľby, mozaiky, sochárstvo, stredoveké fresky a miniatúry) atď. Jednou z tém každodenného žánru je jedlo. Medzi ruskými umelcami, ktorí písali v žánri každodennej maľby, treba menovať A. Fedotova, A. Venetsianova, B. Kustodieva.
Priradenie do tímov : "Rozdeľte sa do dvoch skupín - jedna podskupina kreslí zátišie, zobrazujúce obľúbené jedlo na papier Whatman, druhá podskupina uvádza autorov a názvy navrhovaných obrazov. (Prezentácia)
(C. Monet "Jablká a hrozno", (snímka 1)
P. van Nurt "Rybie zátišie", (snímka 2)
Willem Klas Heda "Raňajky s černicovým koláčom", "Raňajky s krabom" (snímka 3-4)
Joseph de Bry "Zátišie s básňou na chválu sleďa",
Cezanne "Ovocie vo váze v tvare mušle", (snímka 5-6)
K.A. Korovin "Ruže a ovocie", (snímka 7)
I.E. Grabar "Kvety a ovocie na klavíri", "Neupravený stôl") (snímka 8-9)
2 súťaž (na mape Dagestanskej republiky) -Literárne.
Kapitán tímu : "Zdravý človek s ušľachtilým zmýšľaním," povedal Thackeray, "má rád popis dobrej večere rovnako ako jedlo samotné." Kulinárske témy zaujímali a stále zaujímajú popredné miesto v literatúre. Už medzi starovekými autormi možno nájsť podrobný a názorný opis scén jedenia. (Platón, Xenofón, Plutarchos, Herodotos, Homér). Scény hodov dávajú predstavu nielen o kulinárskych zvykoch a obyčajoch starých Grékov a Rimanov, ale aj o kultúre ľudu ako celku: Plutarchove „Stolové hlasovania“, Platónove „Sviatky“, Aténaiovi „Hodujúci sofisti“. ".
Priradenie do tímov : Jedlo, jedlo, opísané v mnohých literárnych dielach. Pomocou krížovky zistite, či ich dobre poznáte.
Vertikálne: 1. Aká kaša nakŕmila Balda pop v rozprávke A.S. Puškin?2 .Čo pripravil Tom Sawyer a jeho priatelia na raňajky v tábore šťastných pirátov?3. Akého ochucovadla bolo priveľa v polievke, ktorú uvarila vojvodkyňa v príbehu „Alenka v krajine zázrakov“.4 .O akom nápoji hovoríme v poviedke „Presne 25 kíl“ od V. Dragunského?5. "... naučil som sa piecť ... koláče a pudingy ..." - takto o sebe rozprával hrdina románu D. Defoea "Robinson Crusoe". A z akej obilniny si tieto jedlá pripravil Robinson?
Horizontálne: 1. Aké jedlo uvaril Trpasličí nos pre vojvodu, potom ho vojvoda vymenoval za hlavného kuchára na dvore (meno autora rozprávky).2 . Akému jedlu je venovaná balada anglického básnika S. Milneho (názov balady). 3. O akom jedle hovorí V. Dragunskij „Všetko tajomstvo sa vyjasní“?
Kľúč k súťaži "Krížovka"
Vertikálne. 1. Špalda. 2. Ryba… 3. Paprika… 4. Limonáda… 5. Obr.
Vodorovne. 1. Polievka... 2. Sendvič... 3. Kaša.
Informačná poznámka pre organizátora dovolenky.
Kulinárska tematika sa naďalej odráža v literatúre stredoveku („Piesne“ Bernarda de Ventadorna, „Piesne trubadúrov“. Ich poézia odráža vtedajší život, aspekty života spojené s varením a jedením, kulinárske tradície a zvyky. V Rusku bola najznámejšou literárnou pamiatkou stredoveku spojenou s kulinárskou tematikou "Domostroy" - kniha, ktorá reguluje každodenný život. V literatúre západnej Európy v 19. storočí bola samostatná oblasť Vytvoril sa kulinársky žáner, ktorý mal svoje vlastné klasiky: Brillat Savarin - "Fyziológia chuti", Grimaud de la Reiner - "Gourmet Almanach" atď. Slávni spisovatelia a filozofi venovali svoj čas vytváraniu "kulinárskych majstrovských diel". Doteraz je vo Francúzsku veľmi populárny „Veľký kulinársky slovník“ od A. Dumasa, kniha filozofa „Veda o jedle“ od filozofa Michela Montaigna. V ruskej literatúre 19. storočia boli kulinárske témy zastúpené aj v poézii – napríklad A.S. Pushkin spomína „rôzne jedlá a džemy“ (Eugene Onegin).Veľká pozornosť je venovaná gastronómii v dielach V.S. Filimonov (1787-1858), ktorý bol nazývaný „kulinárskym básnikom“. Samozrejme, diela N.V. Gogol („Večery na farme pri Dikanke“, M.E. Saltykov-Shchedrin („Ako muž nakŕmil dvoch generálov“) ... V modernej literatúre sa nezanedbáva ani kulinárska téma. Ide o rôzne pomôcky na varenie a populárne vedecké diela , rozprávanie o histórii varenia, kultúrnych zvykoch spojených s varením... Existuje dokonca aj špeciálna medzinárodná cena Jamesa Bearda, udeľovaná autorom najvýraznejších diel.
3 súťaž ( na mape - Republika Tatarstan) –Hudobné.
Kapitán tímu : Kulinárska téma sa odráža aj v hudbe. Veľký nemecký skladateľ J.S. Bach venoval celé dielo ... drinku. Nazýva sa to presne tak - "Kávová kantáta" (kantáta je malá hudba v podaní spevákov - sólistov a (alebo) zboru v sprievode nástrojov). O produkte môže vypovedať nielen hudba, ale aj tanec. Takže v balete P.I. Čajkovského "Luskáčik" má 4 tance, ktoré predvádzajú sladkosti a nápoje - čaj, káva, dražé, čokoláda. Produkty sa tancujú aj v balete Ilya Satsa The Blue Bird. Spolu s hlavnými postavami rozprávky sa Chlieb, Mlieko a Cukor vydali na cestu za Modrým vtáčikom, ktorý splní každú túžbu. Medzi skladateľmi bolo veľa gurmánov, ktorých mená sa spájajú nielen s hudobnými majstrovskými dielami, ale aj s receptami. Vo Francúzsku sú teda „Berlioz kuracie prsia“, pomenované po veľkom skladateľovi Hectorovi Berliozovi, „Vajcia“ Aubert, „Duck a la Rossini“ všeobecne známe.
Priradenie do tímov : spievať pieseň, ktorá hovorí o nejakom jedle alebo výrobku.
Informačná poznámka pre organizátora dovolenky.
Piesne o jedle: Sladkosti - jahňacie; 2 kusy klobásy, bol som na stole; jablko; Jablone v snehu; Malina nás lákala k sebe; Bochník; Som čokoládový zajačik; Horká čokoláda, sladký čaj; Pieseň o veľkonočných koláčoch a o boršči (Sezamová ulica); Kalinka Malinka; Pri samovare, ja a moja Máša; Antoshka, poďme kopať zemiaky; Čerešňa, čerešňa, zimná čerešňa; Tvoj stav je hysterický, zjedz diétne vajíčko, dcéra...
4 súťaž (na mape Krasnodar Territory) -múzeum.
Kapitán tímu : Múzeum (z gréckeho "dom múz") - inštitúcia zaoberajúca sa zbieraním, štúdiom, uchovávaním a vystavovaním predmetov - pamiatok histórie, hmotnej a duchovnej kultúry, ako aj osvetovou a popularizačnou činnosťou. V rôznych krajinách existujú kulinárske múzeá venované konkrétnemu produktu alebo jedlu. Na svete je teda 13 múzeí chleba, 6 múzeí čokolády, 8 múzeí mlieka a mliečnych výrobkov. Môžete sa dozvedieť o jedle, tradíciách jedla a kulinárskej histórii návštevou miestnej histórie alebo historického múzea. Žiaci odpovedajú na otázky súvisiace s históriou varenia (história nožiarstva, história kulinárskych sviatkov, kulinárske múzeá).
Priradenie do tímov : vymyslite múzeum venované vášmu obľúbenému produktu alebo jedlu. ako sa bude volať? Aké izby bude mať? Aké exponáty by ste do nej umiestnili?
Zhrnulvýsledky súťaže - slovo dostane porota.
Rodičia: „A pozývame všetkýchochutnávka jedlá národov Ruska“ (jedlá zvýraznené na mape republík)
Moderátor 1 . Toto je koniec našej nezvyčajnej kulinárskej cesty!
Vedenie 2. Ako sa hovorí, návšteva je dobrá, ale doma je lepšie!
