BGKP. Medzi baktérie skupiny Escherichia coli (koliformné baktérie) patria rody Escherichia(typický predstaviteľ E. coli), Citrobacter(typický predstaviteľ C. colicitrovorum), Enterobacter(typický zástupca E. aerogenes), ktoré sa spájajú v jednej čeľade Enterobacteriaceae kvôli spoločným vlastnostiam.

Všeobecná charakteristika BGKP: - palice gramnegatívne, krátke; - netvorí spóry; - na Endovom médiu dávajú červené kolónie s kovovým leskom - E.coli, červená - enterobaktérie, ružová - citrobaktérie, b / farba - laktóza - neg. biochemické vlastnosti. Väčšina baktérií skupiny Escherichia coli (EKG) neskvapalňuje želatínu, nezráža mlieko, štiepi peptóny za vzniku amínov, amoniaku, sírovodíka a má vysokú enzymatickú aktivitu proti laktóze, glukóze a iným cukrom, ako aj alkoholom. Nemajú oxidázovú aktivitu. Udržateľnosť. Baktérie skupiny Escherichia coli sa neutralizujú konvenčnými pasterizačnými metódami (65-75°C). Pri 60°C Escherichia coli uhynie do 15 minút. 1% roztok fenolu spôsobí smrť mikróbov za 5-15 minút. Hygienická a orientačná hodnota. Baktérie rodu Escherichia- stály. črevných obyvateľov ľudí a zvierat a ich detekcia vo vode a PP je dôkazom čerstvej fekálnej kontaminácie. Baktérie rodov Citrobacter a Enterobacter r možno nájsť všade: v pôde, na rastlinách, menej často v črevách. Predpokladá sa, že sú výsledkom zmien ischerichie po ich vystavení vonkajšiemu prostrediu, a preto sú indikátormi staršej fekálnej kontaminácie. Hodnota BGKP:

V surovom mlieku označuje - na epidemiologické nebezpečenstvo

O niekoľko hodín neskôr pri 8-10 o C - porušenie podmienok skladovania a predaja, uhlomery.

Objavil sa BGKP po pasterizácii sa považuje za 2. kontamináciu

Prítomnosť BGKP v hotovom výrobku naznačuje - zlé umývanie a dezinfekciu zariadení.

RodSalmonella . Salmonelóza patrí medzi najčastejšie toxikoinfekcie. Nález salmonely vždy poukazuje na fekálnu kontamináciu. Salmonely sú odolné voči vysokým koncentráciám chloridu sodného (najmä v médiách obsahujúcich bielkoviny) a vysychaniu. Zachovajú si životaschopnosť v izbovom prachu, v rôznych pôdach (97 mesiacov), vo vode otvorených nádrží (až 45 dní). Salmonella je v PP, najmä v mäse, veľmi odolná voči tepelnej úprave. Solenie a údenie mäsa má malý vplyv na salmonelu. Počas rozmnožovania Salmonella v mlieku sa jej vzhľad a chuť nemení, pasterizácia mlieka počas 30 minút pri 85ºС za výrobných podmienok prispieva k úplnému zničeniu týchto baktérií. Salmonelou sa človek nakazí v dôsledku konzumácie mäsa a mäsových výrobkov. Mlieko a mliečne výrobky sú oveľa menej pravdepodobné, že spôsobia otravu jedlom. K infekcii mlieka dochádza najmä prostredníctvom kontaminovaného riadu, dojníc, rúk dojičiek a pod. Pôvodcovia salmonelózy sa môžu dostať do potravinových produktov vyrobených z rastlinných surovín (šaláty a stolové omáčky) nielen počas výrobného procesu, ale aj prísadami do potravín, napr. najmä so suchým zeleninovým korením a korením.

Identifikácia BGKP:

● Naočkovanie na obohacovacie médium - Kessler, súčasná identifikácia podľa plynných formácií: dochádza k tvorbe plynu - je možný BKGP;

● Identifikácia CGB na médiu Endo: Z plynových (+) skúmaviek odoberte 1 ml a naočkujte na tuhé médium Endo, identifikujte kolónie CGB podľa farby, odlíšte podľa rodov v závislosti od farby kolónií: Ak sú tam červené, ružové a svetloružové kultúry - to znamená, že existujú BGKP, ak nie sú kolónie - neexistuje BGKP. Ak existujú kolónie, ale bezfarebné - podozrenie na patogény. Ďalej sú rody BGKP identifikované farbou: 1) červená - s kovovým. tieň. - Escherichia 2) ružová - Enterobacter 3) svetloružová - s hlienom - Klebsiela 4) svetloružová - citrobacter, cerácie 5) bezfarebná (laktóza (-)) - Proteus 6) transparentná malá - patogénna

● Identifikácia na médiu Coser: pestovanie na médiu s glukózou/kyselinou citrónovou, T=43°C, 24 hodín. M/o citrát (+) mení farbu farbiva zo zelenej na nevädzovú modrú. M/o citrát (-) nemení farbu.

Stanovené počtom pozitívnych vzoriek v 3 skúmavkách.

Salmonella- patogénne, analyzované v 25 g výrobku, nemali by tam byť. Slúži ako indikátor patogénov.

Detekcia salmonely prebieha v 4 etapách

1) primárny (priamy) výsev - Výsev na prostredie End a Ploskirav na deň a T = 37 0 C. K porov. Enda - priehľadné kolónie,

2) obohacovanie (očkovanie na tekuté selektívne médiá, kontrola teploty)

3) výsev z obohacovacieho média po obohatení na husté diagnostické média, kontrola teploty - na porov. Ploskirava - priehľadná, ale menšia ako na Endo medium

4) potvrdenie stanovením enzymatických a sérologických vlastností Salmonella

©2015-2019 stránka
Všetky práva patria ich autorom. Táto stránka si nenárokuje autorstvo, ale poskytuje bezplatné používanie.
Dátum vytvorenia stránky: 20.04.2017

1. Prehľad literatúry

.1 Taxonómia Escherichia coli

vedecká klasifikácia

Doména: Baktérie

Typ: Proteobaktérie

Trieda: Gamma proteobaktérie

Poradie: Enterobacteriales

Čeľaď: Enterobacteriaceae

Rod: Escherichia

Druh: Coli (E. coli)

Medzinárodný vedecký názov

Escherichia coli (Migula 1895)

1.2 Štruktúra a chemické zloženie bakteriálnej bunky

Vnútorná organizácia bakteriálnej bunky je zložitá. Každá systematická skupina mikroorganizmov má svoje špecifické štrukturálne znaky.

Bakteriálna bunka je pokrytá hustou membránou. Táto povrchová vrstva, ktorá sa nachádza mimo cytoplazmatickej membrány, sa nazýva bunková stena. Stena plní ochranné a podporné funkcie a tiež dáva bunke trvalý, charakteristický tvar (napríklad tvar tyče alebo kokusu) a je vonkajšou kostrou bunky. Táto hustá škrupina spôsobuje, že baktérie sú príbuzné rastlinným bunkám, čo ich odlišuje od živočíšnych buniek, ktoré majú mäkké škrupiny. Vo vnútri bakteriálnej bunky je osmotický tlak niekoľkonásobne, niekedy aj desaťnásobne vyšší ako vo vonkajšom prostredí. Preto by bunka rýchlo praskla, keby nebola chránená takou hustou, tuhou štruktúrou, akou je bunková stena.

Hrúbka bunkovej steny je 0,01-0,04 um. Je to od 10 do 50% sušiny baktérií. Množstvo materiálu, z ktorého je bunková stena vybudovaná, sa počas rastu baktérií mení a zvyčajne sa zvyšuje s vekom.

Mureín (glykopeptid, mukopeptid) je hlavnou štruktúrnou zložkou stien, základom ich tuhej štruktúry takmer u všetkých doteraz študovaných baktérií. Ide o organickú zlúčeninu komplexnej štruktúry, ktorá zahŕňa cukry nesúce dusík - aminocukry a 4-5 aminokyselín. Aminokyseliny bunkových stien majú navyše nezvyčajný tvar (D-stereoizoméry), ktorý sa v prírode vyskytuje len zriedka.

Pomocou metódy farbenia, ktorú prvýkrát navrhol v roku 1884 Christian Gram, možno baktérie rozdeliť do dvoch skupín: gram-pozitívne, gram-negatívne .

Gram-pozitívne organizmy sú schopné viazať niektoré anilínové farbivá, ako je kryštálová violeť, a po ošetrení jódom a následne alkoholom (alebo acetónom) si zachovajú komplex jód-farbivo. Rovnaké baktérie, v ktorých je tento komplex zničený pod vplyvom etylalkoholu (bunky sa odfarbia), sú gramnegatívne.

Chemické zloženie bunkových stien Gram-pozitívnych a Gram-negatívnych baktérií je rozdielne. Bunkové steny u grampozitívnych baktérií zahŕňajú okrem mukopeptidov aj polysacharidy (komplexné, vysokomolekulárne cukry), teichoové kyseliny (komplexné zloženie a štruktúru, zlúčeniny pozostávajúce z cukrov, alkoholov, aminokyselín a kyseliny fosforečnej). Polysacharidy a kyseliny teichoové sú spojené s kostrou stien - mureínom. Zatiaľ nevieme, akú štruktúru tvoria tieto základné časti bunkovej steny grampozitívnych baktérií. Pomocou elektronických fotografií sa tenké rezy (vrstvenie) nenašli v stenách grampozitívnych baktérií. Pravdepodobne všetky tieto látky spolu veľmi úzko súvisia.

Steny gramnegatívnych buniek obsahujú značné množstvo lipidov (tukov) spojených s proteínmi a cukrami v komplexných komplexoch – lipoproteíny a lipopolysacharidy. Vo všeobecnosti je v bunkových stenách gramnegatívnych baktérií menej mureínu ako v grampozitívnych baktériách. Štruktúra steny gramnegatívnych baktérií je tiež zložitejšia. Pomocou elektrónového mikroskopu sa zistilo, že steny týchto baktérií sú viacvrstvové.

Vnútorná vrstva je mureín. Nad ním je širšia vrstva voľne zabalených molekúl bielkovín. Táto vrstva je zase pokrytá vrstvou lipopolysacharidu. Vrchnú vrstvu tvoria lipoproteíny.

Bunková stena je priepustná: cez ňu voľne prechádzajú živiny do bunky a metabolické produkty sa uvoľňujú do prostredia. Veľké molekuly s vysokou molekulovou hmotnosťou neprechádzajú cez obal.

Bunková stena mnohých baktérií je na vrchu obklopená vrstvou slizničného materiálu – kapsulou. Hrúbka kapsuly môže byť mnohonásobne väčšia ako priemer samotnej bunky a niekedy je taká tenká, že ju možno vidieť len cez elektrónový mikroskop – mikrokapsulu.

Kapsula nie je povinnou súčasťou bunky, vzniká v závislosti od podmienok, do ktorých baktérie vstupujú. Slúži ako ochranný obal bunky a podieľa sa na výmene vody, chráni bunku pred vysychaním.

Podľa chemického zloženia sú kapsuly najčastejšie polysacharidy. Niekedy pozostávajú z glykoproteínov (komplexné komplexy cukrov a bielkovín) a polypeptidov (rod Bacillus), v zriedkavých prípadoch z vlákniny (rod Acetobacter).

Slizovité látky vylučované do substrátu niektorými baktériami určujú napríklad hlienovo-viskózne konzistenciu pokazeného mlieka a piva.

Celý obsah bunky, s výnimkou jadra a bunkovej steny, sa nazýva cytoplazma. Kvapalná, bezštruktúrna fáza cytoplazmy (matrix) obsahuje ribozómy, membránové systémy, mitochondrie, plastidy a iné štruktúry, ako aj rezervné živiny. Cytoplazma má mimoriadne zložitú, jemnú štruktúru (vrstevnatú, zrnitú). Pomocou elektrónového mikroskopu sa podarilo odhaliť mnoho zaujímavých detailov štruktúry bunky.

Vonkajšia lipoproteínová vrstva bakteriálneho protoplastu, ktorá má špeciálne fyzikálne a chemické vlastnosti, sa nazýva cytoplazmatická membrána.

Vo vnútri cytoplazmy sú všetky životne dôležité štruktúry a organely.

Veľmi dôležitú úlohu zohráva cytoplazmatická membrána – reguluje tok látok do bunky a uvoľňovanie produktov látkovej premeny smerom von.

Cez membránu môžu živiny vstúpiť do bunky v dôsledku aktívneho biochemického procesu zahŕňajúceho enzýmy. Okrem toho je membrána syntézou niektorých zložiek bunky, najmä zložiek bunkovej steny a puzdra. Napokon najdôležitejšie enzýmy (biologické katalyzátory) sa nachádzajú v cytoplazmatickej membráne. Usporiadané usporiadanie enzýmov na membránach umožňuje regulovať ich aktivitu a zabrániť deštrukcii niektorých enzýmov inými. K membráne sú pripojené ribozómy - štruktúrne častice, na ktorých sa syntetizuje proteín. Membránu tvoria lipoproteíny. Je dostatočne silný a môže poskytnúť dočasnú existenciu bunky bez obalu. Cytoplazmatická membrána tvorí až 20 % suchej hmoty bunky.

Na elektrónových fotografiách tenkých rezov baktérií sa cytoplazmatická membrána javí ako súvislé vlákno hrubé asi 75 Á, pozostávajúce zo svetlej vrstvy (lipidov) uzavretej medzi dvoma tmavšími (proteíny). Každá vrstva má šírku 20-30A. Takáto membrána sa nazýva elementárna.

Medzi plazmatickou membránou a bunkovou stenou existuje spojenie vo forme desmóz – mostíkov. Cytoplazmatická membrána často dáva invaginácie - invaginácie do bunky. Tieto invaginácie tvoria špeciálne membránové štruktúry v cytoplazme nazývané mezozómy.Niektoré typy mezozómov sú telá oddelené od cytoplazmy vlastnou membránou. Vo vnútri takýchto membránových vakov sú zabalené početné vezikuly a tubuly. Tieto štruktúry vykonávajú v baktériách rôzne funkcie. Niektoré z týchto štruktúr sú analógmi mitochondrií. Iné vykonávajú funkcie endoplazmatického retikula alebo Golgiho aparátu. Invagináciou cytoplazmatickej membrány vzniká aj fotosyntetický aparát baktérií. Po invaginácii cytoplazmy membrána pokračuje v raste a vytvára stohy, ktoré sa analogicky s granulami rastlinných chloroplastov nazývajú tylakoidné stohy. Tieto membrány, ktoré často vypĺňajú väčšinu cytoplazmy bakteriálnej bunky, obsahujú pigmenty (bakteriochlorofyl, karotenoidy) a enzýmy (cytochrómy), ktoré uskutočňujú proces fotosyntézy.

Cytoplazma baktérií obsahuje ribozómy – častice syntetizujúce proteíny s priemerom 200A. V klietke je ich viac ako tisíc. Ribozómy sú tvorené RNA a proteínom. V baktériách je veľa ribozómov umiestnených voľne v cytoplazme, niektoré z nich môžu byť spojené s membránami.

Cytoplazma bakteriálnych buniek často obsahuje granuly rôznych tvarov a veľkostí. Ich prítomnosť však nemožno považovať za nejakú trvalú vlastnosť mikroorganizmu, zvyčajne je do značnej miery spojená s fyzikálnymi a chemickými podmienkami prostredia. Mnohé cytoplazmatické inklúzie sú zložené zo zlúčenín, ktoré slúžia ako zdroj energie a uhlíka. Tieto rezervné látky sa tvoria pri zásobení organizmu dostatočným množstvom živín, a naopak, využívajú sa pri nástupe organizmu do nutrične menej priaznivých podmienok.

U mnohých baktérií sú granule zložené zo škrobu alebo iných polysacharidov – glykogénu a granulózy. Niektoré baktérie, keď rastú na médiu bohatom na cukor, majú vo vnútri bunky kvapôčky tuku. Ďalším rozšíreným typom zrnitých inklúzií je volutín (granule metachromatínu). Tieto granuly sú zložené z polymetafosfátu (rezervná látka vrátane zvyškov kyseliny fosforečnej). Polymetafosfát slúži ako zdroj fosfátových skupín a energie pre telo. Baktérie akumulujú volutín častejšie za neobvyklých nutričných podmienok, napríklad na médiu, ktoré neobsahuje síru. Kvapky síry sa nachádzajú v cytoplazme niektorých sírnych baktérií.

Okrem rôznych štruktúrnych zložiek sa cytoplazma skladá z kvapalnej časti - rozpustnej frakcie. Obsahuje bielkoviny, rôzne enzýmy, t-RNA, niektoré pigmenty a zlúčeniny s nízkou molekulovou hmotnosťou – cukry, aminokyseliny.

V dôsledku prítomnosti nízkomolekulárnych zlúčenín v cytoplazme vzniká rozdiel v osmotickom tlaku bunkového obsahu a vonkajšieho prostredia, pričom tento tlak môže byť pre rôzne mikroorganizmy rôzny. Najvyšší osmotický tlak bol zaznamenaný u grampozitívnych baktérií - 30 atm, u gramnegatívnych baktérií je oveľa nižší ako 4-8 atm.

V centrálnej časti bunky je lokalizovaná jadrová látka, kyselina deoxyribonukleová (DNA).

Baktérie nemajú také jadro ako vyššie organizmy (eukaryoty), ale existuje ich analóg - "jadrový ekvivalent" - nukleoid , čo je evolučne primitívnejšia forma organizácie jadrovej hmoty. Mikroorganizmy, ktoré nemajú skutočné jadro, ale majú jeho analóg, patria k prokaryotom. Všetky baktérie sú prokaryoty. V bunkách väčšiny baktérií je väčšina DNA sústredená na jednom alebo viacerých miestach. V baktériách je DNA menej husto zabalená ako v skutočných jadrách; Nukleoid nemá membránu, jadierko ani sadu chromozómov. Bakteriálna DNA nie je spojená s hlavnými proteínmi – histónmi – a nachádza sa v nukleoide vo forme zväzku fibríl.

Niektoré baktérie majú na svojom povrchu adnexálne štruktúry; najrozšírenejšie z nich sú bičíky - orgány pohybu baktérií.

Bičík je ukotvený pod cytoplazmatickou membránou dvoma pármi diskov. Baktérie môžu mať jeden, dva alebo veľa bičíkov. Ich umiestnenie je rôzne: na jednom konci bunky, na dvoch, po celom povrchu. Bakteriálne bičíky majú priemer 0,01-0,03 mikrónov, ich dĺžka môže byť mnohonásobne väčšia ako dĺžka bunky. Bakteriálne bičíky sa skladajú z proteínu bičíka a sú to skrútené špirálové vlákna.

1.3 Morfológia Escherichia coli a jej zástupcovia

coli mikroflóra

E. coli je polymorfný fakultatívne anaeróbny krátky (dĺžka 1-3 mikróny, šírka 0,5-0,8 mikrónu) gramnegatívny bacil so zaobleným koncom. Kmene v náteroch sú usporiadané náhodne, bez tvorby spór a peritrichov. Niektoré kmene sú mikroenkapsulované a pili, nachádzajúce sa široko v dolnom čreve teplokrvných organizmov. Väčšina kmeňov E. coli je neškodná, ale sérotyp O157:H7 môže u ľudí spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom.

Baktérie zo skupiny Escherichia coli dobre rastú na jednoduchých živných médiách: mäsovo-peptónový bujón (MPB), mäsovo-peptónový agar (MPA). Na Endovom médiu sa tvoria ploché červené kolónie strednej veľkosti. Červené kolónie môžu byť s tmavým kovovým leskom (E. coli) alebo bez lesku (E. aerogenes).

Majú vysokú enzymatickú aktivitu proti laktóze, glukóze a iným cukrom, ako aj alkoholom. Nemajú oxidázovú aktivitu. Podľa schopnosti štiepiť laktózu pri teplote 37°C sa baktérie delia na laktózovo-negatívne a laktózopozitívne Escherichia coli (LCE), čiže koliformné baktérie, ktoré vznikajú podľa medzinárodných noriem. Fekálne Escherichia coli (FEC) vyčnievajú zo skupiny LEC, schopné fermentovať laktózu pri teplote 44,5 °C. fekálne znečistenie.

Bežné koliformné baktérie (CBC) sú gramnegatívne tyčinky netvoriace spóry schopné rásť na rôznych laktózových médiách, fermentovať laktózu na kyselinu, aldehyd a plyn pri teplote 37 +/- 1 °C počas 24 - 48 hodín.

Koliformné baktérie (koliformné baktérie) - skupina gramnegatívnych tyčiniek, žijúcich a množiacich sa najmä v dolnom tráviacom trakte človeka a väčšiny teplokrvných živočíchov (napríklad hospodárskych zvierat a vodného vtáctva). Do vody sa zvyčajne dostávajú s výkalmi a sú schopné v nej prežiť aj niekoľko týždňov, hoci sa (v drvivej väčšine) nerozmnožujú.

Termotolerantné koliformné baktérie zohrávajú dôležitú úlohu pri hodnotení účinnosti čistenia vody od fekálnych baktérií. Práve E. coli (E. coli) slúži ako presnejší indikátor, keďže nielen fekálna voda môže slúžiť ako zdroj niektorých ďalších termotolerantných koliformných baktérií. Zároveň je celková koncentrácia termotolerantných koliformných baktérií vo väčšine prípadov priamo úmerná koncentrácii E. coli a ich sekundárny rast v distribučnej sieti je nepravdepodobný (pokiaľ nie je vo vode dostatok živín, pri teplotách nad 13 °C). C.

Termotolerantné koliformné baktérie (TCB) - patria medzi bežné koliformné baktérie, majú všetky svoje vlastnosti a navyše sú schopné fermentovať laktózu na kyselinu, aldehyd a plyn pri teplote 44 +/- 0,5 °C počas 24 hodín.

Zahŕňajú rod Escherichia a v menšej miere jednotlivé kmene Citrobacter, Enterobacter a Klebsiella. Z týchto organizmov je iba E. coli špecificky fekálneho pôvodu a je vždy prítomná vo veľkých množstvách v ľudských a zvieracích výkaloch a zriedkavo sa vyskytuje vo vode a pôde, ktoré neboli vystavené fekálnej kontaminácii. Predpokladá sa, že detekcia a identifikácia E. coli poskytuje dostatočné informácie na stanovenie fekálnej povahy kontaminácie.

Koliformné baktérie sa nachádzajú vo veľkých množstvách v odpadových vodách z domácností, ako aj v povrchovom odtoku z chovov hospodárskych zvierat. Vo vodných zdrojoch používaných na centralizované zásobovanie pitnou vodou a vodou pre domácnosť nie je povolený počet celkových koliformných baktérií viac ako 1 000 jednotiek (CFU / 100 ml, CFU - jednotky tvoriace kolónie) a termotolerantných koliformných baktérií - nie viac ako 100 jednotiek. V pitnej vode by sa v 100 ml vzorke nemali zisťovať koliformné baktérie. Koliformné baktérie môžu byť náhodne zavedené do distribučného systému, ale nie viac ako 5 % vzoriek odobratých počas akéhokoľvek 12-mesačného obdobia za predpokladu, že E. coli nie je prítomná.

Prítomnosť koliformných organizmov vo vode svedčí o nedostatočnom čistení, sekundárnom znečistení, prípadne o prítomnosti nadbytočných živín vo vode.

2. Materiály a metódy výskumu

Pri vyšetrovaní relatívne čistej mikrobiálne vody na prítomnosť patogénnych mikroorganizmov je potrebné koncentrovať požadovanú mikroflóru, ktorá je vo vode obsiahnutá v zanedbateľnom množstve. Detekcia pôvodcov črevných infekcií vo vode otvorených nádrží a odpadových vodách na pozadí prevládajúcej masy saprofytickej mikroflóry je najúčinnejšia, keď sú požadované baktérie koncentrované v akumulačných médiách, ktoré inhibujú rast sprievodnej mikroflóry. Preto sa pri analýze vody, ktorá má iný stupeň všeobecnej mikrobiálnej kontaminácie, používajú určité metódy na izoláciu patogénnej mikroflóry.

Otvorené vody sa zvyčajne vyznačujú značným obsahom nerozpustených látok, t.j. zákal, často farba, nízky obsah solí, relatívne nízka tvrdosť, prítomnosť veľkého množstva organických látok, relatívne vysoká oxidovateľnosť a značný obsah baktérií . Sezónne výkyvy v kvalite riečnej vody sú často veľmi prudké. V období povodní sa výrazne zvyšuje zákal a bakteriálna kontaminácia vody, ale zvyčajne klesá jej tvrdosť (alkalita a slanosť). Sezónne zmeny kvality vody do značnej miery ovplyvňujú charakter prevádzky úpravní vody v určitých obdobiach roka.

Počet mikróbov v 1 ml vody závisí od prítomnosti živín v nej. Čím viac je voda znečistená organickými zvyškami, tým viac mikróbov obsahuje.Na mikróby sú bohaté najmä otvorené nádrže a rieky. Najväčší počet mikróbov v nich je v povrchových vrstvách (vo vrstve 10 cm od vodnej hladiny) pobrežných zón. So vzdialenosťou od pobrežia a rastúcou hĺbkou sa počet mikróbov znižuje.

Riečny kal je bohatší na mikróby ako riečna voda. V samotnej povrchovej vrstve bahna je toľko baktérií, že sa z nich vytvorí akýsi film. Táto fólia obsahuje veľa vláknitých sírnych baktérií, železitých baktérií, oxidujú sírovodík na kyselinu sírovú a tým zabraňujú inhibičnému účinku sírovodíka (zabráni sa úhynu rýb).

Rieky v mestských oblastiach sú často prirodzenými príjemcami odpadových vôd z domácností a fekálií, takže počet mikróbov v rámci hraníc sídiel prudko narastá. No ako sa rieka vzďaľuje od mesta, počet mikróbov postupne klesá a po 3-4 desiatkach kilometrov sa opäť blíži k pôvodnej hodnote. Toto samočistenie vody závisí od množstva faktorov: mechanická sedimentácia mikrobiálnych tiel; zníženie obsahu živín asimilovaných mikróbmi vo vode; pôsobenie priamych slnečných lúčov; konzumácia baktérií prvokmi a pod.

Patogény sa môžu dostať do riek a nádrží s odpadovými vodami. Bacillus brucelózy, bacil tularémie, vírus poliomyelitídy, vírus slintačky a krívačky, ako aj pôvodcovia črevných infekcií - bacil týfusu, bacil paratýfusu, bacil dyzentérie, vibrio cholerae - môžu zostať dlho vo vode a voda môže stať sa zdrojom infekčných chorôb. Zvlášť nebezpečné je prenikanie patogénnych mikróbov do vodovodnej siete, ku ktorému dochádza pri jej poruche. Preto bola zavedená sanitárna biologická kontrola stavu nádrží a vody z vodovodu, ktorá sa z nich dodáva.

2.1 Hydrometrická plaváková metóda na meranie a zisťovanie rýchlosti prúdenia vody

Na meranie a určenie rýchlosti prúdenia vody existuje plaváková metóda, ktorá je založená na sledovaní pohybu objektu spúšťaného do prúdu (plaváka) pomocou prístrojov alebo voľným okom. Plaváky sa spúšťajú do vody na malých riekach z brehu alebo z člna. Stopky určujú čas a prechod plaváka medzi dvoma susednými úsekmi, ktorých vzdialenosť je známa. Rýchlosť povrchového prúdu sa rovná rýchlosti plaváka. Vydelením vzdialenosti prejdenej plavákom časom pozorovania sa získa rýchlosť prúdenia.

2.2 Odber vzoriek vody, skladovanie a preprava vzoriek

Vzorky vody na bakteriologický rozbor sa odoberajú pri dodržaní pravidiel sterility: do sterilných fliaš alebo sterilných pomôcok - fliaš v objeme 1 liter.

Na výber vody z otvorených nádrží, odpadových vôd, vody z bazénov, studní je vhodná tzv.

Pokyny na detekciu patogénov črevných infekcií bakteriálnej povahy vo vode.

Pri odbere vzoriek vody z otvorených nádrží by sa mali zabezpečiť tieto body: v mieste stagnácie a v mieste najrýchlejšieho prietoku (z hladiny a v hĺbke 50 - 100 cm).

Fľaša na fľašu. Batomery sú zariadenia rôznych konštrukcií na odber vzoriek vody z rôznych hĺbok. V klasickej podobe sú to valce, ktoré sa dajú spustiť do určitej hĺbky, tam zavrieť a vybrať. Vyrobiť si svojpomocne klasickú fľašu nie je jednoduché. Ale namiesto nej môžete použiť jednoduchú sklenenú alebo plastovú fľašu s úzkym hrdlom, zaťaženú nejakým nákladom a upchatú korkom, ideálne korkom. K hrdlu fľaše a ku korku sú priviazané laná. Po spustení fľaše do požadovanej hĺbky (hlavná vec je, že sa potopí, na to je zaťaženie), musíte vytiahnuť korok - preto by ste ho nemali pevne upchať. Po poskytnutí času na naplnenie fľaše v požadovanej hĺbke (1-2 minúty) sa vytiahne na povrch. Malo by sa to robiť čo najintenzívnejšie - pri vysokej rýchlosti zdvíhania a úzkym hrdlom sa voda z nadložných vrstiev prakticky nedostane dovnútra.
Vzorky vynesené na povrch pomocou batomeru by sa mali tiež „zahustiť“ pomocou planktónovej siete a potom by sa mal vypočítať objem prefiltrovanej vody. Keďže tento objem by mal byť čo najväčší, fľaša by mala byť čo najväčšia, napríklad pomocou 2-litrovej sklenenej alebo plastovej fľaše alebo inej veľkej nádoby s úzkym hrdlom. Na lane, ku ktorému je fľaša priviazaná, by sa tiež mali robiť značky každý meter - na určenie hĺbky odberu vzoriek.

Prvý kontrolný bod na hrádzi (začiatok pláže) je plotový bod (TK1).

Druhým kontrolným bodom na stanici lode (koniec pláže) je plotový bod (TK2).

T31 - prvý kontrolný bod na priehrade (začiatok pláže) T32 - druhý kontrolný bod na stanovišti lodí (koniec pláže)

2.3 Skladovanie a preprava vzoriek

Vzorky by sa mali analyzovať v laboratóriu čo najskôr po odbere.

Analýza by sa mala vykonať do 2 hodín po odbere vzoriek.

Ak nie je možné dodržať čas dodania vzorky a skladovaciu teplotu, vzorka by sa nemala analyzovať.

2.4 Príprava skleneného tovaru na analýzu

Laboratórne sklo by sa malo dôkladne umyť, opláchnuť destilovanou vodou, kým sa úplne neodstránia saponáty a iné nečistoty, a vysušiť.

Skúmavky, banky, fľaštičky, liekovky musia byť uzavreté silikónovými alebo bavlnenými zátkami a zabalené tak, aby sa vylúčila kontaminácia po sterilizácii počas prevádzky a skladovania. Uzávery môžu byť kovové, silikónové, fóliové alebo hrubé papierové.

Nové gumené zátky sa varia 30 minút v 2% roztoku hydrogénuhličitanu sodného a 5-krát sa premyjú vodou z vodovodu (varenie a premývanie sa opakuje dvakrát). Potom korkové zátky povaríme 30 minút v destilovanej vode, osušíme, zabalíme do papiera alebo fólie a sterilizujeme v parnom sterilizátore. Predtým používané gumené zátky sa dezinfikujú, varia 30 minút vo vode z vodovodu s neutrálnym čistiacim prostriedkom, umyjú sa vo vode z vodovodu, vysušia, namontujú a sterilizujú.

Pipety s vloženými vatovými tampónmi by mali byť umiestnené v kovových obaloch alebo zabalené v papieri.

Petriho misky v uzavretom stave by mali byť umiestnené v kovových obaloch alebo zabalené v papieri.

Pripravené jedlá sa sterilizujú v suchej peci pri teplote 160-170°C počas 1 hodiny, počítajúc od okamihu dosiahnutia stanovenej teploty. Sterilizovaný riad je možné vybrať zo sušiacej skrine až po vychladnutí pod 60 °C.

Po vykonaní analýzy sa všetky použité poháre a skúmavky dekontaminujú v autokláve pri (126±2) °C počas 60 minút. Pipety sa dezinfikujú varením v 2% roztoku NaHC03.

Po ochladení sa odstránia zvyšky médií, potom sa poháre a skúmavky namočia, varia vo vode z vodovodu a umyjú sa, nasleduje opláchnutie destilovanou vodou.

Vopred pripravený ENDO živný agar sa naleje do Petriho misiek a nechá stuhnúť.

2.5 Metóda membránového filtra

Spôsob stanovenia počtu buniek E. coli na jednotku objemu kvapaliny (index coli); podstatou metódy je prefiltrovanie analyzovanej kvapaliny cez membránové filtre zachytávajúce baktérie, potom sa tieto filtre umiestnia na pevné živné médium a spočítajú sa na ňom vyrastené kolónie baktérií.

Príprava membránového filtra

Membránové filtre by sa mali pripraviť na analýzu v súlade s pokynmi výrobcu.

Príprava filtračného zariadenia

Filtračný prístroj sa utrie vatovým tampónom navlhčeným v alkohole a flambuje. Po ochladení sa na spodnú časť filtračnej aparatúry (stôl) nasadí flambovanou pinzetou sterilný membránový filter, stlačí sa hornou časťou zariadenia (sklo, lievik) a upevní sa zariadením, ktoré umožňuje konštrukcia zariadenia. .

Pri metóde membránového filtra prechádza určité množstvo vody cez špeciálnu membránu s veľkosťou pórov asi 0,45 µm.

Výsledkom je, že všetky baktérie prítomné vo vode zostávajú na povrchu membrány. Potom sa membrána s baktériami umiestni na špeciálne živné médium (ENDO). Potom sa Petriho misky otočili a umiestnili na určitý čas a teplotu do termostatu. Bežné koliformné baktérie (CBC) boli inkubované pri teplote 37 +/- 1 °C počas 24-48 hodín.

Médium je fotosenzitívne. Preto sú všetky naočkované poháre chránené pred svetlom.

Počas tohto obdobia, nazývaného inkubačná doba, majú baktérie možnosť množiť sa a vytvárať dobre definované kolónie, ktoré sa už dajú ľahko spočítať.

Na konci inkubačnej doby sa plodiny prezerajú:

a) neprítomnosť mikrobiálneho rastu na filtroch alebo detekcia kolónií na nich, ktoré nie sú charakteristické pre baktérie črevnej skupiny (hubovité, membránové s nerovným povrchom a okrajom), umožňuje v tomto štádiu analýzy dokončiť štúdiu (18-24 hodín) s negatívnym výsledkom na prítomnosť črevných tyčiniek v analyzovanom objeme vody;

b) ak sa na filtri zistia kolónie charakteristické pre Escherichia coli (tmavo červené s kovovým leskom alebo bez neho, ružové a priehľadné), štúdia pokračuje a mikroskopuje sa.

Ak rastú okrúhle kolónie karmínovej farby s kovovým leskom s priemerom 2,0-3,0 mm - Escherichia coli 3912/41 (055: K59);

Ak rastú okrúhle kolónie karmínovej farby s priemerom 1,5-2,5 mm s neostrým kovovým leskom - Escherichia coli 168/59 (O111:K58)

2.6 Účtovanie výsledkov

Po inkubačnej dobe 48 hodín pre bežné koliformné baktérie a 24 hodín pre termotolerantné baktérie sa spočítajú kolónie pestované na platniach.

Kolónie, ktoré rástli na povrchu aj v hĺbke agaru, sa spočítali pomocou lupy s päťnásobným zväčšením alebo špeciálneho prístroja s lupou. Na tento účel sa miska položí hore dnom na čierne pozadie a každá kolónia sa označí zo strany dna atramentom alebo skleneným atramentom.

Ak chcete potvrdiť prítomnosť OKB, skontrolujte:

všetky kolónie, ak na filtroch rástlo menej ako 5 kolónií;

aspoň 3 - 4 kolónie z každého typu.

Na potvrdenie prítomnosti TKB sa skúmajú všetky typické kolónie, ale nie viac ako 10.

Spočítajte počet kolónií každého typu.

Výpočet a prezentácia výsledkov.

Výsledok analýzy je vyjadrený ako počet jednotiek tvoriacich kolónie (CFU) bežných koliformných baktérií v 100 ml vody. Na výpočet výsledku spočítajte počet kolónií potvrdených ako celkové koliformné baktérie pestované na všetkých filtroch a vydeľte 3.

Keďže táto metóda analýzy vody zahŕňa iba stanovenie celkového počtu baktérií tvoriacich kolónie rôznych typov, jej výsledky nemôžu jednoznačne posúdiť prítomnosť patogénnych mikróbov vo vode. Vysoký počet mikróbov však naznačuje všeobecnú bakteriologickú kontamináciu vody a vysokú pravdepodobnosť prítomnosti patogénnych organizmov.

Každá vybraná izolovaná kolónia sa skúma na Gramovu príslušnosť.

Gramova škvrna

Gramovo farbenie má veľký význam v taxonómii baktérií, ako aj pre mikrobiologickú diagnostiku infekčných chorôb. Charakteristickým znakom Gramovho farbenia je nerovnaký pomer rôznych mikroorganizmov k farbivám trifenylmetánovej skupiny: gencián, metyl alebo kryštálová violeť. Mikroorganizmy patriace do skupiny grampozitívnych Gram (+), ako sú stafylokoky, streptokoky, dávajú silné spojenie s uvedenými farbivami a jódom. Zafarbené mikroorganizmy sa pri pôsobení alkoholu nesfarbia, v dôsledku čoho pri dodatočnom farbení Gram (+) fuchsínom mikroorganizmy nemenia svoju pôvodne fialovú farbu. Gramnegatívne gram(-) mikroorganizmy (bakteroidy, fuzobaktérie atď.) tvoria zlúčeninu, ktorá sa pôsobením alkoholu ľahko zničí s genciánovou kryštalickou alebo metylénovou violeťou a jódom, v dôsledku čoho sa zafarbia a potom sa zafarbia fuchsínom , získanie červenej farby.

Reagencie: karbolický roztok genciánovej violeti alebo kryštálovej violeti, vodný roztok Lugolu, 96% etylalkohol, vodno-alkoholový roztok fuchsínu.

Technika farbenia. Na fixovaný náter sa položí kúsok filtračného papiera a naň sa od 1/2 do 1 minúty naleje karbolický roztok genciánovej violeti. Farbivo sa vypustí a bez zmytia sa naleje Lugolov roztok na 1 minútu. Lugolov roztok sceďte a drogu preplachujte v 96% alkohole 1/2 až 1 minútu, kým farbivo neprestane odchádzať. Umyté vodou. Dodatočne farbiť zriedeným fuchsínom od 1/2 do 1 minúty. Farbivo sceďte, drogu umyte a osušte.

3. Výsledky výskumu

.1 Mikrobiologická analýza vody v Pečerskom jazere (napr.E. coli) v jarnom období (máj) štúdie 2009-2013.

V dôsledku trojnásobného odberu vody na dvoch odberných miestach (PZ1 - na začiatku pláže, pri hrádzi, PZ2 - koniec pláže, lodná stanica) sme vypočítali priemerné ukazovatele OKB a TKB, tzv. ktorých výsledky sú uvedené v tabuľke 3.1.

Tabuľka 3.1. Priemerné ukazovatele OKB a TKB vo vode jazera Pečersk za máj 2013

Index obsahu baktérií E.coli podľa OKB na začiatku a na konci mája v TZ1 (pri priehrade) sa nelíši, je 195 CFU / cm 3, čo je 3,3-krát menej v porovnaní s odobratou vzorkou vody. v TK2 (pri lodnej stanici) začiatkom mája a 4,3-krát viac koncom mája.

Štúdia dynamiky obsahu Escherichia coli vo vode jazera Pečersk za máj 2013 podľa údajov SES potvrdila správnosť nášho vlastného výskumu a ukázala, že ukazovateľ TCA v TK2 je 3,4-krát vyšší ako v TK1 ( podľa vlastných výsledkov 3,3-krát viac).

Štúdia zmien ukazovateľov OKB a TKB za mesiac máj od roku 2009 do roku 2013. vykazovali veľké rozdiely v ukazovateľoch, čo je jasne znázornené na obrázkoch 3.1 - 3.2

Analýza údajov zo zdravotníckeho zariadenia "Mogilev zónové centrum hygieny a epidemiológie" za začiatok mája 2008-2013.

Na konci analýzy dát za začiatok mája 2008-2013 sme zistili, že v rokoch 2008-2012 bolo v TK1 viac OKB ako v TK2.

Analýza údajov zo zdravotníckeho zariadenia "Mogilev zónové centrum hygieny a epidemiológie" za koniec mája 2008-2013.

Bežné koliformné baktérie podľa SanPiN nesmú chýbať v 100 ml pitnej vody

Podľa SanPiN by termotolerantné fekálne koliformné baktérie nemali chýbať v 100 ml skúmanej pitnej vody.

V prípade otvorených nádrží podľa Design Bureau nie viac ako 500 CFU na 100 ml vody, podľa TKB nie viac ako 100 CFU na 100 ml vody.

Prítomnosť Escherichia coli vo vode potvrdzuje fekálny charakter kontaminácie.

Podľa výsledkov meraní v letných nízkych vodách sa koliformné baktérie vyskytujú v malom množstve, zvyčajne od sto do niekoľko stoviek jednotiek, a len v období povodní krátkodobo stúpnu na 1000 a viac jednotiek.

Nízke hodnoty v lete môžu byť spôsobené niekoľkými faktormi:

) intenzívne slnečné žiarenie, ktoré je škodlivé pre baktérie;

) zvýšené hodnoty pH v lete (zvyčajne pH > 8 v lete, v zime).< 8) за счет развития фитопланктона;

) uvoľňovanie metabolitov fytoplanktónu do vody, ktoré inhibujú bakteriálnu flóru.

So začiatkom jesennej a zimnej sezóny sú tieto faktory výrazne oslabené a počet baktérií stúpa až na úroveň niekoľko tisíc jednotiek. Najväčšie extrémy nastávajú v období topenia snehu, najmä pri povodniach, kedy roztopená voda odplavuje baktérie z povrchu povodia.

Celkový počet baktérií tvoriacich kolónie uprostred leta je nižší ako v období jar-jeseň, čo súvisí s intenzívnym slnečným žiarením, ktoré baktériám škodí.

Rieky v mestských oblastiach sú často prirodzenými príjemcami odpadových vôd z domácností a fekálií, takže počet mikróbov v rámci hraníc sídiel prudko narastá. No ako sa rieka vzďaľuje od mesta, počet mikróbov postupne klesá a po 3-4 desiatkach kilometrov sa opäť blíži k pôvodnej hodnote.

Najväčší počet mikróbov v otvorených vodných útvaroch sa nachádza v povrchových vrstvách (vo vrstve 10 cm od hladiny vody) pobrežných zón. So vzdialenosťou od pobrežia a rastúcou hĺbkou sa počet mikróbov znižuje.

Riečny kal je bohatší na mikróby ako riečna voda. V samotnej povrchovej vrstve bahna je toľko baktérií, že sa z nich vytvorí akýsi film. Táto fólia obsahuje veľa vláknitých sírnych baktérií, železitých baktérií, oxidujú sírovodík na kyselinu sírovú a tým zabraňujú inhibičnému účinku sírovodíka (zabráni sa úhynu rýb).

Záver

baktériový patogén coli

Na nájdenie a identifikáciu E. coli bol začiatkom mája 2013 vykonaný mikrobiologický rozbor vzoriek. Štatistický rozbor údajov zdravotníckeho zariadenia „Mogilev Zonálne centrum hygieny a epidemiológie“ za začiatok mája 2008- 2012 sa uskutočnilo tiež.

Na konci analýzy sa zistilo, že nami vypočítaný počet baktérií skupiny Escherichia coli neprekračuje prípustnú normu.

Na konci štatistickej analýzy údajov zdravotníckeho zariadenia „Mogilevské zónové centrum pre hygienu a epidemiológiu“ za roky 2008-2012 sa zistilo, že koliformné baktérie sú v letnom období nízkej vody prítomné v malých množstvách. Celkový počet baktérií tvoriacich kolónie uprostred leta je nižší ako v období jar-jeseň, keďže intenzívne slnečné žiarenie, ktoré baktériám škodí, a s nástupom jesenno-zimného obdobia počet baktérií stúpa. na úroveň niekoľko tisíc jednotiek. Najväčšie extrémy nastávajú v období topenia snehu, najmä pri povodniach, kedy roztopená voda odplavuje baktérie z povrchu povodia.

Bibliografia

1. Fomin G.S. Voda. Kontrola chemickej, bakteriálnej a radiačnej bezpečnosti podľa medzinárodných noriem. Encyklopedická referenčná kniha. M.: Vydavateľstvo "Protektor", 1995.

Dolgonosov B.M., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Bogdanovich O.V., Gromov D.V., Korchagin K.A. Informačný modelovací systém Aqua CAD - nástroj na riadenie technologických režimov vo vodárni // Vodárenská a sanitárna technika. 2003. Číslo 6. s. 26-31.

Dolgonosov B.M., Khramenkov S.V., Vlasov D.Yu., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Grigorieva S.V., Korchagin K.A. Prognóza ukazovateľov kvality vody na vstupe do vodného diela // Vodárstvo a zdravotechnika 2004. č.11. s. 15-20.

Kochemašová Z.N., Efremová S.A., Rybáková A.M. Sanitárna mikrobiológia a virológia. M.: Medicína, 1987.

SanPiN 2.1.5.980-00. Likvidácia vody v obývaných oblastiach, hygienická ochrana vodných plôch. Hygienické požiadavky na ochranu povrchových vôd.

SanPiN 2.1.4.1074-01. Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalitu vody systémov centralizovaného zásobovania pitnou vodou. Kontrola kvality.

MUK 4.2.1018-01. Kontrolné metódy. Biologické a mikrobiologické faktory. Sanitárny a mikrobiologický rozbor pitnej vody.

Obsah predmetu "Sanitárny a mikrobiologický výskum pôdy. Mikroflóra nádrží.":

Medzi skupiny sanitárno-indikačných mikroorganizmov neexistujú jasne definované hranice. Niektoré mikroorganizmy sú indikátormi fekálnej aj orálnej kontaminácie. Niektoré sú indikátormi samočistiacich procesov. V tomto ohľade sa všetky SMP považujú za indikátory biologického znečistenia.

Skupina A sanitárno-indikačných mikroorganizmov. Zahŕňa obyvateľov čriev ľudí a zvierat. Mikroorganizmy sa považujú za indikátory fekálnej kontaminácie. Zahŕňa BGKP - Escherichia, Enterococcus, Proteus, Salmonella. Do skupiny A sú zahrnuté aj klostrídie redukujúce siričitany (Clostridium petfringens a iné), termofily, bakteriofágy, bakteroidy, Pseudomonas aeruginosa, candida, akinetobakter a aeromonády.

Skupina B sanitárno-indikačných mikroorganizmov. Zahŕňa obyvateľov horných dýchacích ciest a nosohltanu. Mikroorganizmy sa považujú za indikátory orálnej kontaminácie. Zahŕňa zelené, a- a (3-streptokoky, stafylokoky (plazma-koagulačné, licitináza-pozitívne, hemolytické a rezistentné na antibiotiká; v niektorých prípadoch sa určuje aj typ zlatého stafylokoka).

Skupina C sanitárno-indikačných mikroorganizmov. Zahŕňa saprofytické mikroorganizmy žijúce vo vonkajšom prostredí. Mikroorganizmy sa považujú za indikátory samočistiacich procesov. Zahŕňa proteolytické baktérie, amonifikačné a nitrifikačné baktérie, niektoré baktérie tvoriace spóry, huby, aktinomycéty, celulózové baktérie, bdellovibrios a modrozelené riasy.

Hlavné skupiny sanitárno-indikačných mikroorganizmov

K hlavným sanitárno-indikačným mikroorganizmom zahŕňajú BGKP, enterokoky, protey, salmonely, Clostridium perfringens, termofilné baktérie a bakteriofágy enterobaktérií (kolifágy).

Baktérie zo skupiny Escherichia coli

coli znamenal začiatok celej skupiny SPM. BGKP zahŕňa rôznych zástupcov čeľade Enterobacteriaceae. V závislosti od účelu a predmetu štúdie sú na hygienicko-indikatívny BGKP kladené rôzne požiadavky. Podmienečne sú rozdelené do troch podskupín a za rôznych okolností sa skutočnosť ich prítomnosti využíva na bakteriologické charakteristiky objektu alebo substrátu.

I. podskupina Escherichia coli zahŕňa BGKP, ktoré sa pokúšajú identifikovať, ale ktoré by nemali byť pri štúdiu predmetov a substrátov, ktoré sú svojou povahou "čisté" alebo sa stanú čistými v dôsledku ich spracovania (napríklad tepelného). Skupina objektov s takýmito vlastnosťami zahŕňa nasledujúce. Pitná (artézska, vodovodná chlórovaná, studničná) a destilovaná voda (odobratá z liehovaru alebo potrubia). Tepelne spracované potravinárske výrobky (rezne, klobásy, ryby atď.). Analyzujte vzorky odobraté z hrúbky produktu.

Mlieko(odobraté z pasteru pred vstupom do mliekovodov), polievky, omáčky, kompóty, hlavné jedlá (vyberané z kotlov). Výplachy vybrané počas kontroly účinnosti dezinfekčného ošetrenia v riadnom čase (nie skôr ako 45 minút a najneskôr 1 hodinu po ošetrení).

Baktérie tejto podskupiny Escherichia coli fermentujú laktózu a glukózu alebo iba glukózu na plyn pri 37 °C a nevykazujú oxidázovú aktivitu. Do tejto podskupiny patria Escherichia ha//, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter a ďalší členovia čeľade Enterobacteriaceae. Ich prítomnosť je povolená v objektoch, ktoré nepatria do kategórie „čisté“.

Podskupina II Escherichia coli zahŕňa CGB indikujúce dočasne neurčenú fekálnu kontamináciu. Mikroorganizmy fermentujú laktózu a glukózu na kyselinu a plyn pri 43-44,5 °C. Do tejto podskupiny patria baktérie (E. coli, Klebsiella, citrobacter, enterobacter atď.), ktoré si zachovali schopnosť tvorby plynu pri zvýšených teplotách. Podobné požiadavky sú kladené na BGKP, ak nie je možné chrániť podklad pred kontamináciou. Zároveň by sme sa mali obmedziť na určenie iba indikátorov epidemiologického stresu. Medzi takéto predmety patria: voda z otvorených nádrží, odpadová voda, pôda a všetky potravinové produkty, pri ktorých existuje vysoké riziko kontaminácie po tepelnom spracovaní. V takýchto prípadoch sa skúmajú pevné potravinové produkty (povrchová vrstva), tekuté potravinové produkty, druhý a tretí tanier na distribúciu, umývanie zo zariadení a náradia. Plodiny sa pestujú pri 43-44,5 °C. E. coli sa od ostatných baktérií odlišuje svojou schopnosťou fermentovať laktózu a glukózu alebo iba glukózu.

Podskupina III Escherichia coli zahŕňa CGB indikujúce čerstvú fekálnu kontamináciu. Charakteristickým znakom tejto skupiny baktérií je schopnosť rozkladať laktózu na plyn pri 43-44,5 °C.

Koliformné baktérie sú vždy prítomné v tráviacom trakte zvierat a ľudí, ako aj v ich odpadových produktoch. Možno ich nájsť aj na rastlinách, pôde a vode, kde je veľkým problémom kontaminácia kvôli možnosti infekcie chorobami spôsobenými rôznymi patogénmi.

Škody na tele

Sú koliformné baktérie škodlivé? Väčšina z nich nespôsobuje ochorenie, avšak niektoré zriedkavé kmene E. coli môžu spôsobiť vážne ochorenie. Okrem ľudí môžu byť infikované aj ovce a hovädzí dobytok. Je znepokojujúce, že kontaminovaná voda sa svojimi vonkajšími vlastnosťami nelíši od bežnej pitnej vody, pokiaľ ide o chuť, vôňu a vzhľad. Koliformné baktérie sa nachádzajú dokonca aj v tých, ktoré sa považujú za bezchybné v každom zmysle. Testovanie je jediný spoľahlivý spôsob, ako zistiť prítomnosť patogénnych baktérií.

Čo sa stane pri objavení?

Čo robiť, ak sa v pitnej vode nájdu koliformné baktérie alebo iné baktérie? V tomto prípade bude potrebná oprava alebo úprava vodovodného systému. Pri použití na dezinfekciu je zabezpečený povinný var, ako aj opätovné testovanie, ktoré môže potvrdiť, že kontaminácia nebola eliminovaná, ak išlo o termotolerantné koliformné baktérie.

indikátorové organizmy

Bežné koliformné baktérie sa často označujú ako indikátorové organizmy, pretože naznačujú potenciálnu prítomnosť patogénnych baktérií vo vode, ako je E. coli. Zatiaľ čo väčšina kmeňov je neškodná a žije v črevách zdravých ľudí a zvierat, niektoré môžu produkovať toxíny, spôsobiť vážne ochorenie a dokonca aj smrť. Ak sú v tele prítomné patogénne baktérie, najčastejšími príznakmi sú gastrointestinálne ťažkosti, horúčka, bolesť brucha a hnačka. Symptómy sú výraznejšie u detí alebo starších členov rodiny.

bezpečná voda

Ak sa vo vode nenachádzajú bežné koliformné baktérie, potom sa dá takmer s istotou predpokladať, že pitie je z mikrobiologického hľadiska bezpečné.
Ak by sa našli, bolo by opodstatnené vykonať ďalšie testy.

Baktérie milujú teplo a vlhkosť.

Dôležitú úlohu zohrávajú aj teploty a poveternostné podmienky. Napríklad E. coli uprednostňuje život na povrchu zeme a miluje teplo, takže koliformné baktérie v pitnej vode vznikajú v dôsledku pohybu v podzemných tokoch počas teplého a vlhkého počasia, pričom sa nájde najmenší počet baktérií v zimnej sezóne.

Nárazová chlorácia

Na účinné ničenie baktérií sa používa chlór, ktorý okysličuje všetky nečistoty. Jeho množstvo bude ovplyvnené vlastnosťami vody, ako je pH a teplota. Priemerná hmotnosť na liter je približne 0,3-0,5 miligramu. Zabitie bežných koliformných baktérií v pitnej vode trvá približne 30 minút. Kontaktný čas možno skrátiť zvýšením dávky chlóru, čo si však môže vyžadovať dodatočné filtre na odstránenie špecifických chutí a pachov.

Škodlivé ultrafialové svetlo

Ultrafialové lúče sa považujú za populárnu možnosť dezinfekcie. Táto metóda nezahŕňa použitie žiadnych chemických zlúčenín. Toto činidlo sa však nepoužíva tam, kde celkový počet koliformných baktérií presahuje tisíc kolónií na 100 ml vody. Samotné zariadenie pozostáva z UV lampy obklopenej puzdrom z kremenného skla, cez ktoré preteká kvapalina ožiarená ultrafialovým svetlom. Surová voda vo vnútri zariadenia musí byť úplne čistá a bez akýchkoľvek viditeľných nečistôt, upchávok alebo zákalu, aby sa umožnilo vystavenie všetkým škodlivým organizmom.

Ďalšie možnosti čistenia

Na dezinfekciu vody sa používa mnoho ďalších metód úpravy. Z rôznych dôvodov sa však neodporúčajú tak dlho.

• Vriaci. Pri teplote 100 stupňov Celzia počas jednej minúty sú baktérie účinne zabité. Táto metóda sa často používa na dezinfekciu vody počas núdzových situácií alebo v prípade potreby. To si vyžaduje čas a je to energeticky náročný proces a vo všeobecnosti sa používa len v malých množstvách vody. Toto nie je dlhodobá alebo trvalá možnosť dezinfekcie vody.
• Ozonizácia. V posledných rokoch sa táto metóda používa ako spôsob na zlepšenie kvality vody, odstránenie rôznych problémov vrátane bakteriálnej kontaminácie. Rovnako ako chlór, aj ozón je silné oxidačné činidlo, ktoré zabíja baktérie. Zároveň je však tento plyn nestabilný a možno ho získať iba pomocou elektriny. Ozónové jednotky sa vo všeobecnosti neodporúčajú na dezinfekciu, pretože sú oveľa drahšie ako chlórovacie alebo UV systémy.
• Jodizácia. Kedysi obľúbený spôsob dezinfekcie sa v poslednej dobe odporúča len na krátkodobú alebo núdzovú dezinfekciu vody.

termotolerantné koliformné baktérie

Ide o špeciálnu skupinu živých organizmov, ktoré sú schopné fermentovať laktózu pri 44-45 stupňoch Celzia. Patria sem rod Escherichia a niektoré druhy Klebsiella, Enterobacter a Citrobacter. Ak sú vo vode prítomné cudzie organizmy, znamená to, že voda nebola dostatočne vyčistená, opätovne kontaminovaná alebo obsahuje prebytočné živiny. Pri ich zistení je potrebné skontrolovať prítomnosť koliformných baktérií, ktoré sú odolné voči zvýšeným teplotám.

Mikrobiologická analýza

Ak sa našli koliformné baktérie, môže to znamenať, že sa dostali do vody, a tak sa začnú šíriť rôzne choroby. V kontaminovanej pitnej vode možno nájsť kmene Salmonella, Shigella, Escherichia coli a mnoho ďalších patogénov, od ľahkých porúch tráviaceho traktu až po ťažké formy úplavice, cholery, brušného týfusu a mnohých ďalších.

Domáce zdroje infekcie

Kvalita pitnej vody je monitorovaná, pravidelne ju kontrolujú špecializované hygienické služby. A čo môže urobiť bežný človek, aby sa ochránil a ochránil pred nežiaducou infekciou? Aké sú zdroje znečistenia vody v domácnosti?

1. Voda z chladiča. Čím viac ľudí sa tohto zariadenia dotýka, tým je pravdepodobnejšie, že doň vniknú škodlivé baktérie. Štúdie ukazujú, že voda v každom treťom chladiči sa jednoducho hemží živými organizmami.
2. Dažďová voda. Vlhkosť nazbieraná po daždi je prekvapivo priaznivým prostredím pre rozvoj koliformných baktérií. Pokročilí záhradkári takúto vodu nepoužívajú ani na polievanie rastlín.
3. Ohrozené sú aj jazerá a nádrže, keďže v stojatej vode sa rýchlejšie množia všetky živé organizmy, nielen baktérie. Výnimkou sú oceány, kde je rozvoj a šírenie škodlivých foriem minimálny.
4. Stav potrubia. Ak sa kanalizácia dlho nevymieňala a nečistila, môže to tiež viesť k problémom.

Kto sú BGKP a kde žijú

GOST pre koliformné baktérie

Pre metódy detekcie a stanovenia počtu koliformných mikróbov bol vyvinutý medzištátny štandard. Tento GOST zaisťuje bezpečnosť potravín. Každý výrobok uvedený v zozname GOST musí prejsť laboratórnymi testami. Po laboratórnych testoch preukazujúcich prijateľné hodnoty BGKP sa výrobky predávajú. Povinný výskum podlieha:

• Voda.
• Konzervy.
• Mäsové výrobky.
• Krmivo pre domáce zvieratá.
• Riad a vybavenie.

Je dôležité vedieť, že GOST sa nevzťahuje na mlieko a mliečne výrobky. Všetko mlieko a iné mliečne výrobky kupované vo veľkom alebo vo veľkom musia byť pasterizované, aby sa zničili koliformné baktérie. Pasterizácia - zahrievanie na + 80⁰С počas 30 minút.

GOST zaväzuje monitorovať sanitárny a bakteriologický stav vody. Príjem vody na určenie prítomnosti BGKP sa vyrába z:

• Mestský vodovodný systém.
• Otvorené vodné nádrže (rieky, moria, nádrže).
• Zdroje pitnej vody (studne, pramene).
• Bazény.
• Odpadová voda (pred a po úprave).

Umy si ruky!

Všetky druhy baktérií skupiny Escherichia coli odumierajú pri varení alebo pasterizácii. Toxíny Escherichia a salmonely nezostanú v mlieku, mäse a vode pri teplotách nad + 60⁰С. Kľučky dvierok alebo povrch stola by sa mali utrieť dezinfekčným roztokom. Koliformné baktérie sú okamžite zabité alkoholom alebo iným antibakteriálnym činidlom. Ale najspoľahlivejším spôsobom prevencie črevných ochorení podľa GOST a životných skúseností je umývanie rúk mydlom. Alkalické prostredie mydla ničí steny mikróbov. Ak nie je možné umyť si ruky napríklad na cestách, použite dezinfekčné vlhčené obrúsky alebo gél na ruky.