Svojim hosťom ponúka nielen chutnú kuchyňu, milú obsluhu a príjemnú atmosféru, ale aj takú službu, ako je prenájom banketovej sály.
Prenájom banketovej sály je vo väčšine prípadov nevyhnutný pre usporiadanie akejkoľvek oslavy - výročie, svadba, narodeniny, firemná akcia. Na každý sviatok by sa hodovná sála mala líšiť sedením hostí, usporiadaním stolov, banketovým menu, hudobným sprievodom.
Organizácia každej dovolenky so sebou prináša veľa problémov, ktoré sa dajú vyriešiť prenájmom jednej z banketových sál v Nižnom Novgorode.
Banketové sály v Nižnom Novgorode sa líšia kapacitou hostí, stavom zariadenia, banketovým menu, možnosťou zmeny hudobného sprievodu a večerného programu a mnohými ďalšími kritériami. Pri príprave oslavy sa musíte najprv rozhodnúť pre kaviareň alebo reštauráciu, kde plánujete usporiadať slávnostný večer.
Napríklad banketová sála na svadbu by mala mať vhodné usporiadanie stolov, tanečný parket, miesto na blahoželanie novomanželom a bufet.
Reštaurácia OKA ponúka svojim hosťom dve sály s kapacitou do 50 a 250 osôb na organizovanie špeciálnych a firemných akcií.
Hlavná hala
Hlavná banketová sála reštaurácie OKA je určená pre 150 hostí. Pre banketový servis je možné kapacitu sály zvýšiť až na 250 hostí.
Interiér hlavnej sály reštaurácie je navrhnutý v klasickom štýle, čo pomáha prispôsobiť ho akejkoľvek téme večera. Farebná schéma interiéru je navrhnutá v harmonickej kombinácii krémových a bielych odtieňov, čo hosťom umožňuje ponoriť sa do klasického luxusu už od prvých minút oslavy.
Nábytok banketovej sály je tiež vyrobený v štýle klasicizmu s prvkami diskrétneho luxusu, ktorý zdôrazňuje postavenie každej udalosti a najvyšších hostí.
Naplnenie sály slnečným žiarením alebo lúčmi pri západe slnka dodá hosťom romantiku a pozitívne emócie na každom galavečere.
Hlavná sála reštaurácie je vhodná na svadbu v klasickom štýle, výročie, firemnú akciu alebo narodeninovú oslavu, na ktorú je pozvaných veľa hostí.
anglická sála
Anglická sála reštaurácie OKA je v porovnaní s hlavnou banketovou sálou komornejšia a je určená pre 50 hostí.
Interiér sály je poctou tradíciám klasických interiérov, v ktorých prevládajú pokojné tóny, zdržanlivosť a sofistikovanosť.
Atmosféra anglickej banketovej sály reštaurácie OKA je vhodná nielen pre romantické večery, malé komorné oslavy, ale aj pre obchodné stretnutia či menšie obchodné akcie.
Harmonická kombinácia sofistikovanosti a štýlu umožňuje hosťom tejto banketovej sály ponoriť sa do atmosféry pohodlia a pokoja.
Anglická sála reštaurácie je vhodná pre komornú svadbu, narodeniny s rodinou a blízkymi priateľmi, malé jubileum alebo akúkoľvek špeciálnu udalosť do 50 hostí.
Pre prenájom jednej z banketových sál reštaurácie OKA je potrebné kontaktovať manažéra alebo správcu reštaurácie. Profesionálny personál reštaurácie pomôže vyriešiť všetky problémy, ktoré môžu nastať - od umiestnenia stola a banketového menu až po výzdobu interiéru a hudobný doprovod na večer.
Nápad na reštauráciu
Koncept reštaurácie
kapitolaIIReštaurácia s legendou
2.2 Ako napísať legendu
Záver
Bibliografia
Úvod
Táto téma je relevantné
Účel
Predmet štúdia - cateringové podnikanie.
Predmet štúdia -
úlohy:
Metóda výskumu -
Ďalšie:
Praktický význam
kapitolaja. Myšlienka a koncept reštaurácie
1.1 Nápad na reštauráciu
Prvá časť tejto kapitoly teda odhaľuje pojem nápad na reštauráciu a na čo je nápad. Aký by mal byť proces formovania?
Bez správne vymysleného, premysleného a zloženého nápadu môže byť ďalšia práca márna.
1.2 Koncept reštaurácie
dizajnéri;
dodávatelia zariadení;
stavitelia;
šéfkuchár;
masové médiá.
Téma reštaurácie
Marketingový výskum A koncepcie
Stránky: ďalej →
12 Pozrieť všetko
Reštaurácia
Abstrakt >> Manažment
... reštaurácie a kaviarne - s koncepčný koncepčne reštaurácia reštaurácia
Gothenno- reštaurácia
Abstrakt >> Astronómia
... v jednej galuz gotelno- reštaurácia, teda v reštaurácie reštaurácia iv, reštaurácia reštaurácia reštaurácia. Koncepčnýreštaurácie jednoduchšie...
mexický reštaurácia
Abstrakt >> Ekonomika
ZHRNUTIE Navrhnuté koncepčnýreštaurácia reštaurácia reštaurácia novinka v obore reštaurácia podnikanie je pre...
Reštaurácia podnikania
Abstrakt >> Telesná výchova a šport
… . 2.4. Koncepčný reštaurácia Koncepčný koncepčný
Reštaurácia služby
Abstrakt >> Telesná výchova a šport
koncepčný projektov reštaurácie reštaurácia: nové formáty. - M.: Reštaurácia Vedomosti, 2006. Článok “ Reštaurácia
Chcem viac podobných diel...
Popis reštaurácie
Chcel by som vám povedať o mojej obľúbenej reštaurácii Trattoria Formaggi. Táto talianska reštaurácia sa nachádza na jednej z centrálnych ulíc. Je to veľmi útulné miesto s tichou a pokojnou atmosférou. Pred vchodom do reštaurácie sa nachádza letná terasa, kde si môžete vychutnať ľahký pracovný obed alebo vypiť šálku lahodnej talianskej kávy.
Ďalšie užitočné materiály
2.
Hotový podnikateľský plán reštaurácie s výpočtami
Moje obľúbené jedlo (esej)
3. Jedlo – Jedlo (slová k téme)
Úvod
kapitolajaMyšlienka a koncept reštaurácie
Nápad na reštauráciu
Koncept reštaurácie
kapitolaIIReštaurácia s legendou
2.1 Pojem legenda. Kto môže použiť legendu?
2.2 Ako napísať legendu
Záver
Bibliografia
Úvod
Táto téma je relevantné pretože Reštauračný biznis je v dnešnej dobe módny a veľmi výnosný biznis. V modernom svete existuje obrovské množstvo potravinárskych podnikov a v tejto konkurencii je veľmi ťažké prežiť. A aby ste sa „udržali nad vodou“ a pokiaľ možno boli populárni, mali dobrý zisk a páčili sa ľuďom, musíte do už existujúcej reštaurácie alebo kaviarne, ktorú všetci poznajú, zaviesť nový nápad. Alebo pri otváraní nového podniku urobte niečo, čo sa v meste ešte nikdy nestalo.
V tejto práci bola analyzovaná vedecká literatúra Kucher A.S. „Reštauračný biznis v Rusku. Technológia úspechu“; Pikaleva A. „Ako zvýšiť príjem reštaurácie, baru, kaviarne“; Berdičevskij V.Kh. „Dizajn zariadení spoločného stravovania“, ako aj diela iných autorov.
Účel výskum je študovať dôležitosť myšlienky a konceptu reštaurácie, pochopiť a vidieť, ako správne vypracovaný koncept ovplyvní ďalšiu prosperitu podniku.
Predmet štúdia - cateringové podnikanie.
Predmet štúdia - koncept reštaurácie ako neoddeliteľnej súčasti reštaurácie a reštauračných aktivít.
Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné vyriešiť nasledovné úlohy:
vykonať teoretickú analýzu vedeckej literatúry o výskumnom probléme;
odhaliť koncept nápadu a povedať, aké faktory sú rozhodujúce pri vývoji nápadu na reštauráciu;
odhaliť koncept reštaurácie;
analyzovať, aký výskum je potrebný na rozvoj koncepcie;
zdôrazniť hlavné faktory ovplyvňujúce výber konkrétneho koncepčného riešenia;
Metóda výskumu - teoretický rozbor literatúry o výskumnom probléme.
Štruktúra práce v tomto kurzeĎalšie:
Úvod, ktorý odhaľuje relevantnosť témy, účel, ciele, praktický význam, ako aj metódy výskumu.
Kapitola I rozoberá koncept myšlienky a konceptu reštaurácie.
Kapitola II poskytuje predstavu o tom, ako napísať legendu a aký druh podniku ju potrebuje.
Na záver sú vyvodené závery pre celú prácu.
Prácu uzatvára zoznam literatúry.
Praktický význam Myšlienkou je, že výsledky výskumu môžu byť použité a použité pri príprave konceptu novej reštaurácie, ako aj pri zlepšovaní existujúcej reštaurácie. Napríklad stravovacie zariadenie bolo kedysi veľmi úspešné, ale vzhľadom na to, že kaviarní a reštaurácií je každým dňom viac a viac, návštevníci stratili záujem o tento podnik a začali navštevovať niečo nové a o niečo zaujímavejšie (napríklad elegantný interiér alebo nezvyčajná kuchyňa). A aby sa reštaurácia vrátila k svojej bývalej „sláve“, musí sa zmeniť alebo úplne zmeniť jej tému.
kapitolaja. Myšlienka a koncept reštaurácie
1.1 Nápad na reštauráciu
Pri plánovaní myšlienky vlastnej reštaurácie je niekedy dosť formulovaná predstava o tom, aká by táto reštaurácia mala byť, v iných prípadoch je to skôr vágna túžba pracovať na trhu reštaurácií. To znamená, že samotná myšlienka, aký druh zariadenia otvoriť, sa ešte musí vyvinúť.
Určujúce faktory pri vytváraní nápadu na reštauráciu môžu byť veľmi rôznorodé – od sebeckých až po sociálne. Najpopulárnejšie sú:
Dosiahnutie maximálneho zisku.
Nezáleží na zásadnom význame, aký druh stravovacieho zariadenia bude otvorený - elitná reštaurácia alebo obchod s alkoholom. Hlavná vec je, že poskytuje maximálnu návratnosť. V tomto prípade treba samozrejme brať do úvahy počiatočnú investíciu a návratnosť investície do projektu. Treba poznamenať, že tento faktor je napriek svojej zjavnej „správnosti“ zriedkavo žiadaný vo svojej čistej forme. To znamená, že investori môžu na začiatku formulovať úlohu nájsť najefektívnejší nápad presne týmto spôsobom. Ale keď sa ukáže, že lacná pivnica bude najvýnosnejšia pre existujúce miesto, často začnú ovplyvňovať estetické hľadiská, názory iných a iné podobné okolnosti.
Prestíž v tomto prípade znamená niekoľko faktorov, ktoré zohľadňujú reakciu okolia investora na jeho vlastníctvo konkrétneho obchodného majetku reštaurácie. Škála vplyvu môže byť veľmi široká: od „chcem, aby bol zisk vysoký a nie celkom fastfoodový podnik“ až po „reštauráciu do vrecka pre manželku, aby sa aspoň niečím zamestnala“ alebo napr. , „aby ste si mohli posedieť s priateľmi“ . Na hornej hranici tohto rozdelenia sa zisk z podnikania považuje za niečo druhoradé. Ide hlavne o to, aby som mohol všetkým ukázať, akú úžasnú reštauráciu investor vlastní, aké je všetko krásne, drahé, prestížne a ako si to môže dovoliť. A to, že okrem samotného majiteľa a jeho okolia možno jednoducho nie sú žiadni ďalší klienti, nie je to najdôležitejšie.
Nezáleží na tom, či už existuje nápad na budúcu reštauráciu, alebo či je tento nápad v štádiu formovania, je potrebné prijať určité opatrenia, ktoré zdôvodnia možnosť vytvorenia reštaurácie na základe daných parametrov. Všetky, ktoré sa vykonávajú v tej či onej forme, možno označiť za marketingový výskum. Potvrdzujú vitalitu existujúceho nápadu, signalizujú jeho nereálnosť, ponúkajú alternatívne možnosti a umožňujú upraviť nápad s minimálnymi stratami.
Následne sa na základe nápadu vypracuje koncept reštaurácie.
1.2 Koncept reštaurácie
Nápad spravidla nestačí na začatie vytvárania reštaurácie. V každom prípade v procese organizácie budete musieť komunikovať s pomerne veľkým počtom ľudí a spoločností, ktorí vám pomôžu a budú sa podieľať na ďalšom rozvoji podnikania. Medzi nimi:
dizajnéri;
dodávatelia zariadení;
stavitelia;
šéfkuchár;
masové médiá.
Na sformulovanie všetkých požiadaviek na reštauráciu a vytvorenie kompletnej prevádzky je tu koncept konceptu.
Koncept odhaľuje myšlienku reštaurácie, popisuje všetky zložky činnosti reštaurácie a je v skutočnosti technickou špecifikáciou pre vývoj technologických reťazcov, dizajnových riešení, ochrannej známky, stratégie polohovania, menu, marketingových a reklamných programov na prilákanie a udržanie zákazníkov a ostatné zložky činnosti.
Koncept je ďalším krokom po rozvinutí myšlienky, pretože ju odôvodňuje a je všeobecným návodom na vytvorenie reštaurácie, ktorý je dostatočný na pochopenie pre všetkých účastníkov procesu. Koncept spravidla obsahuje názov reštaurácie, ktorý ju postupne začne personifikovať (hoci sa to deje naopak – najprv sa objaví názov, až potom sa začne napĺňať určitým významom).
Koncept je pomerne podrobný dokument, ale nie je potrebné vyžadovať, aby podrobne popisoval všetky procesy, ktoré sa vyskytujú v reštaurácii.
Najlepšie je začať s vývojom konceptu, keď už je priestor pre reštauráciu. Ak miesto ešte nebolo nájdené, je lepšie obmedziť sa na nápad a vybrať preň vhodnú miestnosť. Treba mať na pamäti, že keď sa priestor nájde, nápad sa dá výrazne upraviť.
Vytvorenie konceptu je proces náročný na prácu. V priemere koncept obsahuje 20-40 strán s grafmi, schémami, plošnými mapami, nákresmi a iným ilustračným materiálom.
Vývoj koncepcie zahŕňa výpočet a realizáciu plánu na vytvorenie nového podniku alebo transformáciu existujúceho podniku s cieľom zvýšiť jeho ziskovosť. Pri tvorbe koncepcie je potrebné mať jasnú predstavu o zložení budúcich spotrebiteľov, sortimentnej politike, cenovej úrovni, vybavení podniku zariadením, inventárom, riadom, nábytkom, nákladmi na organizáciu výrobného a obchodného procesu a prišli doby návratnosti investovaných prostriedkov, prilákali kvalifikovaných pracovníkov so záujmom o získanie maxima.
Na vývoji konceptu sa môže podieľať viacero ľudí. Na koordináciu práce účastníkov je vždy vymenovaný projektový manažér a zvyčajne je to on, kto dáva hotovú formu všetkým prijatým informáciám. Ako konzultanti v rôznych fázach sa môžu zúčastniť: odborník na menu, odborník na manažment, odborník na marketing, ako aj interiérový dizajnér, dizajnér tlače, špecialisti na vybavenie a niektorí ďalší v personálnych záležitostiach. Toto sú špecialisti, ktorých možno budete potrebovať.
Pri vývoji konceptu je jedným z hlavných smerov výber témy reštaurácie. Reštaurátor vykonáva segmentáciu trhu, to znamená rozdelenie spotrebiteľov do skupín, pre každú z nich sa vyvíja špecifická ponuka produktov a služieb. Potom sú určení hlavní a potenciálni návštevníci budúcej reštaurácie. Hodnotí sa vekové zloženie budúcich spotrebiteľov, ich efektívny dopyt a najcharakteristickejšie chute, zvyky a preferencie. Počíta sa priemerný účet jedného hosťa budúcej reštaurácie.
Úspešnosť rozvoja konceptu reštaurácie závisí predovšetkým od správne zvoleného názvu reštaurácie. Názov reštaurácie by mal súvisieť so zvolenou témou, ktorá je následne implementovaná do interiéru, jedálneho lístka, vínnej karty a foriem obsluhy.
Ako tému možno vybrať akýkoľvek predmet, ktorý je nový a originálny. Môže ísť o filmovú, historickú, literárnu, mystickú, rozprávkovú alebo inú zápletku či legendu.
Téma reštaurácie- schopnosť reštaurácie uspokojiť neustále sa meniace chute spotrebiteľov na produkty a služby v atmosfére relaxu a zábavy. Správny koncept reštaurácie môže zahŕňať viacero tém alebo prechod z jednej témy do druhej v rámci rozširovania dopytu po potravinárskych výrobkoch a zlepšovania kulinárskej produkcie.
Marketingový výskum A koncepcie reštaurácia to sú prakticky neoddeliteľné veci. Koncept čerpá svoj zdrojový materiál z prieskumu trhu a je do značnej miery diktovaný prieskumom trhu. Takmer všetko závisí od marketingového prieskumu: aký aktuálny je navrhovaný koncept, aký bude populárny, ako ho prinútiť návštevníkov prijať, ako bude reštaurácia umiestnená, ako sa bude vyvíjať atď. To všetko je tak či onak zakomponované do marketingového výskumu a využíva sa pri tvorbe konceptu.
Stránky: ďalej →
12 Pozrieť všetko
Reštaurácia podnikanie na Ukrajine konečne prerástlo do profesionála
Abstrakt >> Manažment
... reštaurácie a kaviarne - s koncepčný interiér, dobré jedlo a obsluha... koncepčne výraznejšie s oveľa užšou špecializáciou. V prospech toho, že trh reštaurácia... V súlade s tým sa koncept mení reštaurácia kuchyne. Jedlá sú naturalizované...
Gothenno- reštaurácia galuz Ukrajiny Її konkurencieschopnosť
Abstrakt >> Astronómia
... v jednej galuz gotelno- reštaurácia, teda v reštaurácie sa často odohrávajú v ... na konci vegetariánskej reštaurácia iv, reštaurácia A jedlo zo sóje. Kvôli tejto zvláštnosti reštaurácia. Napríklad „Dixieland“ je jazz reštaurácia. Koncepčnýreštaurácie jednoduchšie...
Ako otvoriť kaviareň od nuly: hotový podnikateľský plán kaviarne
mexický reštaurácia
Abstrakt >> Ekonomika
ZHRNUTIE Navrhnuté koncepčnýreštaurácia národná mexická kuchyňa „Vila... 1 – Organizačná štruktúra riadenia reštauráciaĎalej zvážime povinnosti riadiaceho tímu... keďže náš reštaurácia novinka v obore reštaurácia podnikanie je pre...
Reštaurácia podnikania
Abstrakt >> Telesná výchova a šport
… . 2.4. Koncepčný jednota. Keď návštevníci prvýkrát vstúpia do reštaurácia hodnotia... premyslia a dajú do plánu. Koncepčný jednota musí byť bezpodmienečná. … . Na čom závisí publikum? koncepčný jednota. Boli vypočítané: návratnosť...
Reštaurácia služby
Abstrakt >> Telesná výchova a šport
...je aj reštauračná kuchyňa. Úplne iné koncepčný projektov reštaurácie potrebné napríklad do kuchyne... Soldatenkov D.V. Moderné reštaurácia: nové formáty. - M.: Reštaurácia Vedomosti, 2006. Článok “ Reštaurácia podnikanie: vývoj, koncept...
Chcem viac podobných diel...
Vytvorenie konceptu reštaurácie
Úvod
kapitolajaMyšlienka a koncept reštaurácie
Nápad na reštauráciu
Koncept reštaurácie
kapitolaIIReštaurácia s legendou
2.1 Pojem legenda. Kto môže použiť legendu?
2.2 Ako napísať legendu
Záver
Bibliografia
Úvod
Táto téma je relevantné pretože Reštauračný biznis je v dnešnej dobe módny a veľmi výnosný biznis. V modernom svete existuje obrovské množstvo potravinárskych podnikov a v tejto konkurencii je veľmi ťažké prežiť. A aby ste sa „udržali nad vodou“ a pokiaľ možno boli populárni, mali dobrý zisk a páčili sa ľuďom, musíte do už existujúcej reštaurácie alebo kaviarne, ktorú všetci poznajú, zaviesť nový nápad. Alebo pri otváraní nového podniku urobte niečo, čo sa v meste ešte nikdy nestalo.
V tejto práci bola analyzovaná vedecká literatúra Kucher A.S. „Reštauračný biznis v Rusku. Technológia úspechu“; Pikaleva A. „Ako zvýšiť príjem reštaurácie, baru, kaviarne“; Berdičevskij V.Kh. „Dizajn zariadení spoločného stravovania“, ako aj diela iných autorov.
Účel výskum je študovať dôležitosť myšlienky a konceptu reštaurácie, pochopiť a vidieť, ako správne vypracovaný koncept ovplyvní ďalšiu prosperitu podniku.
Predmet štúdia - cateringové podnikanie.
Predmet štúdia - koncept reštaurácie ako neoddeliteľnej súčasti reštaurácie a reštauračných aktivít.
Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné vyriešiť nasledovné úlohy:
vykonať teoretickú analýzu vedeckej literatúry o výskumnom probléme;
odhaliť koncept nápadu a povedať, aké faktory sú rozhodujúce pri vývoji nápadu na reštauráciu;
odhaliť koncept reštaurácie;
analyzovať, aký výskum je potrebný na rozvoj koncepcie;
zdôrazniť hlavné faktory ovplyvňujúce výber konkrétneho koncepčného riešenia;
Metóda výskumu - teoretický rozbor literatúry o výskumnom probléme.
Štruktúra práce v tomto kurzeĎalšie:
Úvod, ktorý odhaľuje relevantnosť témy, účel, ciele, praktický význam, ako aj metódy výskumu.
Kapitola I rozoberá koncept myšlienky a konceptu reštaurácie.
Kapitola II poskytuje predstavu o tom, ako napísať legendu a aký druh podniku ju potrebuje.
Na záver sú vyvodené závery pre celú prácu.
Prácu uzatvára zoznam literatúry.
Praktický význam Myšlienkou je, že výsledky výskumu môžu byť použité a použité pri príprave konceptu novej reštaurácie, ako aj pri zlepšovaní existujúcej reštaurácie. Napríklad stravovacie zariadenie bolo kedysi veľmi úspešné, ale vzhľadom na to, že kaviarní a reštaurácií je každým dňom viac a viac, návštevníci stratili záujem o tento podnik a začali navštevovať niečo nové a o niečo zaujímavejšie (napríklad elegantný interiér alebo nezvyčajná kuchyňa). A aby sa reštaurácia vrátila k svojej bývalej „sláve“, musí sa zmeniť alebo úplne zmeniť jej tému.
kapitolaja. Myšlienka a koncept reštaurácie
1.1 Nápad na reštauráciu
Pri plánovaní myšlienky vlastnej reštaurácie je niekedy dosť formulovaná predstava o tom, aká by táto reštaurácia mala byť, v iných prípadoch je to skôr vágna túžba pracovať na trhu reštaurácií. To znamená, že samotná myšlienka, aký druh zariadenia otvoriť, sa ešte musí vyvinúť.
Určujúce faktory pri vytváraní nápadu na reštauráciu môžu byť veľmi rôznorodé – od sebeckých až po sociálne. Najpopulárnejšie sú:
Dosiahnutie maximálneho zisku.
Nezáleží na zásadnom význame, aký druh stravovacieho zariadenia bude otvorený - elitná reštaurácia alebo obchod s alkoholom. Hlavná vec je, že poskytuje maximálnu návratnosť. V tomto prípade treba samozrejme brať do úvahy počiatočnú investíciu a návratnosť investície do projektu. Treba poznamenať, že tento faktor je napriek svojej zjavnej „správnosti“ zriedkavo žiadaný vo svojej čistej forme. To znamená, že investori môžu na začiatku formulovať úlohu nájsť najefektívnejší nápad presne týmto spôsobom. Ale keď sa ukáže, že lacná pivnica bude najvýnosnejšia pre existujúce miesto, často začnú ovplyvňovať estetické hľadiská, názory iných a iné podobné okolnosti.
Prestíž v tomto prípade znamená niekoľko faktorov, ktoré zohľadňujú reakciu okolia investora na jeho vlastníctvo konkrétneho obchodného majetku reštaurácie. Škála vplyvu môže byť veľmi široká: od „chcem, aby bol zisk vysoký a nie celkom fastfoodový podnik“ až po „reštauráciu do vrecka pre manželku, aby sa aspoň niečím zamestnala“ alebo napr. , „aby ste si mohli posedieť s priateľmi“ . Na hornej hranici tohto rozdelenia sa zisk z podnikania považuje za niečo druhoradé. Ide hlavne o to, aby som mohol všetkým ukázať, akú úžasnú reštauráciu investor vlastní, aké je všetko krásne, drahé, prestížne a ako si to môže dovoliť. A to, že okrem samotného majiteľa a jeho okolia možno jednoducho nie sú žiadni ďalší klienti, nie je to najdôležitejšie.
Nezáleží na tom, či už existuje nápad na budúcu reštauráciu, alebo či je tento nápad v štádiu formovania, je potrebné prijať určité opatrenia, ktoré zdôvodnia možnosť vytvorenia reštaurácie na základe daných parametrov. Všetky, ktoré sa vykonávajú v tej či onej forme, možno označiť za marketingový výskum. Potvrdzujú vitalitu existujúceho nápadu, signalizujú jeho nereálnosť, ponúkajú alternatívne možnosti a umožňujú upraviť nápad s minimálnymi stratami.
Následne sa na základe nápadu vypracuje koncept reštaurácie.
Prvá časť tejto kapitoly teda odhaľuje pojem nápad na reštauráciu a na čo je nápad. Aký by mal byť proces formovania? Bez správne vymysleného, premysleného a zloženého nápadu môže byť ďalšia práca márna.
1.2 Koncept reštaurácie
Nápad spravidla nestačí na začatie vytvárania reštaurácie. V každom prípade v procese organizácie budete musieť komunikovať s pomerne veľkým počtom ľudí a spoločností, ktorí vám pomôžu a budú sa podieľať na ďalšom rozvoji podnikania. Medzi nimi:
dizajnéri;
dodávatelia zariadení;
stavitelia;
šéfkuchár;
masové médiá.
Na sformulovanie všetkých požiadaviek na reštauráciu a vytvorenie kompletnej prevádzky je tu koncept konceptu.
Koncept odhaľuje myšlienku reštaurácie, popisuje všetky zložky činnosti reštaurácie a je v skutočnosti technickou špecifikáciou pre vývoj technologických reťazcov, dizajnových riešení, ochrannej známky, stratégie polohovania, menu, marketingových a reklamných programov na prilákanie a udržanie zákazníkov a ostatné zložky činnosti.
Koncept je ďalším krokom po rozvinutí myšlienky, pretože ju odôvodňuje a je všeobecným návodom na vytvorenie reštaurácie, ktorý je dostatočný na pochopenie pre všetkých účastníkov procesu. Koncept spravidla obsahuje názov reštaurácie, ktorý ju postupne začne personifikovať (hoci sa to deje naopak – najprv sa objaví názov, až potom sa začne napĺňať určitým významom). Koncept je pomerne podrobný dokument, ale nie je potrebné vyžadovať, aby podrobne popisoval všetky procesy, ktoré sa vyskytujú v reštaurácii.
Najlepšie je začať s vývojom konceptu, keď už je priestor pre reštauráciu. Ak miesto ešte nebolo nájdené, je lepšie obmedziť sa na nápad a vybrať preň vhodnú miestnosť. Treba mať na pamäti, že keď sa priestor nájde, nápad sa dá výrazne upraviť.
Vytvorenie konceptu je proces náročný na prácu. V priemere koncept obsahuje 20-40 strán s grafmi, schémami, plošnými mapami, nákresmi a iným ilustračným materiálom.
Vývoj koncepcie zahŕňa výpočet a realizáciu plánu na vytvorenie nového podniku alebo transformáciu existujúceho podniku s cieľom zvýšiť jeho ziskovosť. Pri tvorbe koncepcie je potrebné mať jasnú predstavu o zložení budúcich spotrebiteľov, sortimentnej politike, cenovej úrovni, vybavení podniku zariadením, inventárom, riadom, nábytkom, nákladmi na organizáciu výrobného a obchodného procesu a prišli doby návratnosti investovaných prostriedkov, prilákali kvalifikovaných pracovníkov so záujmom o získanie maxima.
Na vývoji konceptu sa môže podieľať viacero ľudí. Na koordináciu práce účastníkov je vždy vymenovaný projektový manažér a zvyčajne je to on, kto dáva hotovú formu všetkým prijatým informáciám. Ako konzultanti v rôznych fázach sa môžu zúčastniť: odborník na menu, odborník na manažment, odborník na marketing, ako aj interiérový dizajnér, dizajnér tlače, špecialisti na vybavenie a niektorí ďalší v personálnych záležitostiach. Toto sú špecialisti, ktorých možno budete potrebovať.
Pri vývoji konceptu je jedným z hlavných smerov výber témy reštaurácie. Reštaurátor vykonáva segmentáciu trhu, to znamená rozdelenie spotrebiteľov do skupín, pre každú z nich sa vyvíja špecifická ponuka produktov a služieb. Potom sú určení hlavní a potenciálni návštevníci budúcej reštaurácie. Hodnotí sa vekové zloženie budúcich spotrebiteľov, ich efektívny dopyt a najcharakteristickejšie chute, zvyky a preferencie. Počíta sa priemerný účet jedného hosťa budúcej reštaurácie.
Úspešnosť rozvoja konceptu reštaurácie závisí predovšetkým od správne zvoleného názvu reštaurácie. Názov reštaurácie by mal súvisieť so zvolenou témou, ktorá je následne implementovaná do interiéru, jedálneho lístka, vínnej karty a foriem obsluhy.
Ako tému možno vybrať akýkoľvek predmet, ktorý je nový a originálny. Môže ísť o filmovú, historickú, literárnu, mystickú, rozprávkovú alebo inú zápletku či legendu.
Téma reštaurácie- schopnosť reštaurácie uspokojiť neustále sa meniace chute spotrebiteľov na produkty a služby v atmosfére relaxu a zábavy. Správny koncept reštaurácie môže zahŕňať viacero tém alebo prechod z jednej témy do druhej v rámci rozširovania dopytu po potravinárskych výrobkoch a zlepšovania kulinárskej produkcie.
Marketingový výskum A koncepcie reštaurácia to sú prakticky neoddeliteľné veci. Koncept čerpá svoj zdrojový materiál z prieskumu trhu a je do značnej miery diktovaný prieskumom trhu. Takmer všetko závisí od marketingového prieskumu: aký aktuálny je navrhovaný koncept, aký bude populárny, ako ho prinútiť návštevníkov prijať, ako bude reštaurácia umiestnená, ako sa bude vyvíjať atď. To všetko je tak či onak zakomponované do marketingového výskumu a využíva sa pri tvorbe konceptu.
Stránky: ďalej →
12 Pozrieť všetko
Reštaurácia podnikanie na Ukrajine konečne prerástlo do profesionála
Abstrakt >> Manažment
... reštaurácie a kaviarne - s koncepčný interiér, dobré jedlo a obsluha... koncepčne výraznejšie s oveľa užšou špecializáciou. V prospech toho, že trh reštaurácia... V súlade s tým sa koncept mení reštaurácia kuchyne. Jedlá sú naturalizované...
Gothenno- reštaurácia galuz Ukrajiny Її konkurencieschopnosť
Abstrakt >> Astronómia
... v jednej galuz gotelno- reštaurácia, teda v reštaurácie sa často odohrávajú v ... na konci vegetariánskej reštaurácia iv, reštaurácia A jedlo zo sóje. Kvôli tejto zvláštnosti reštaurácia. Napríklad „Dixieland“ je jazz reštaurácia. Koncepčnýreštaurácie jednoduchšie...
mexický reštaurácia
Abstrakt >> Ekonomika
ZHRNUTIE Navrhnuté koncepčnýreštaurácia národná mexická kuchyňa „Vila... 1 – Organizačná štruktúra riadenia reštauráciaĎalej zvážime povinnosti riadiaceho tímu... keďže náš reštaurácia novinka v obore reštaurácia podnikanie je pre...
Reštaurácia podnikania
Abstrakt >> Telesná výchova a šport
… . 2.4. Koncepčný jednota. Keď návštevníci prvýkrát vstúpia do reštaurácia hodnotia... premyslia a dajú do plánu. Koncepčný jednota musí byť bezpodmienečná. … . Na čom závisí publikum? koncepčný jednota. Boli vypočítané: návratnosť...
Reštaurácia služby
Abstrakt >> Telesná výchova a šport
...je aj reštauračná kuchyňa. Úplne iné koncepčný projektov reštaurácie potrebné napríklad do kuchyne... Soldatenkov D.V. Moderné reštaurácia: nové formáty. - M.: Reštaurácia Vedomosti, 2006. Článok “ Reštaurácia podnikanie: vývoj, koncept...
Chcem viac podobných diel...
Popis reštaurácie
Chcel by som povedať o mojej obľúbenej reštaurácii, ktorá sa volá Trattoria Formaggi. Táto reštaurácia s talianskou kuchyňou sa nachádza v jednej z centrálnych ulíc. Je to veľmi útulné miesto s pokojnou a relaxačnou atmosférou. Pred vchodom sa nachádza letná terasa, kde si hostia môžu vychutnať ľahký pracovný obed alebo šálku lahodnej talianskej kávy.
Klimatizovaná priestranná jedáleň je elegantne zariadená v teplých tónoch. V pozadí hrá tichá hudba. Čakajúci personál vám rád poskytne všetky informácie o nových a špeciálnych jedlách.
V ponuke sú hlavne talianske jedlá. Hostia si môžu objednať čerstvú pizzu, chutné cestoviny, ale aj vynikajúce mäsové a rybie špeciality. Podáva sa tu aj široký sortiment šalátov a občerstvenia. Po obede alebo večeri vám ponúknu ochutnať niektorý z úžasných dezertov. K jedlu je možné pridať alkoholické a nealkoholické koktaily alebo iné občerstvenie.
Chcel by som vám povedať o mojej obľúbenej reštaurácii Trattoria Formaggi.
Vymyslite koncept svojho baru
Táto talianska reštaurácia sa nachádza na jednej z centrálnych ulíc. Je to veľmi útulné miesto s tichou a pokojnou atmosférou. Pred vchodom do reštaurácie sa nachádza letná terasa, kde si môžete vychutnať ľahký pracovný obed alebo vypiť šálku lahodnej talianskej kávy.
Priestranná, klimatizovaná izba je elegantne zariadená v teplých farbách. V sále hrá tichá hudba. Obslužný personál vám poskytne kompletné informácie o nových položkách menu a špecialitách.
Jedálny lístok obsahuje predovšetkým talianske jedlá. Môžete si tu objednať čerstvú pizzu, lahodné cestoviny, ale aj vynikajúce mäsové a rybie jedlá. Jedálny lístok ponúka široký výber šalátov a predjedál. Po obede alebo večeri vám ponúknu ochutnať skvelý dezert. Pri stole sa podávajú alkoholické a nealkoholické koktaily, ako aj iné osviežujúce nápoje.
Ďalšie užitočné materiály
1. Stručný popis jedla v angličtine
2. Moje obľúbené jedlo (esej)
3. Jedlo – Jedlo (slová k téme)
4. Popis hotela v angličtine
Napriek tomu, že výstavba barov sa v poslednom čase rozmohla, mnohé z už existujúcich prevádzok tohto formátu si nedokážu získať sympatie návštevníkov a udržať sa na trhu reštauračných podnikov. Jednou z hlavných chýb, ktorá vám bráni prilákať návštevníkov a hlavne vrátiť investíciu, je nedomyslený koncept barov.
Zdalo by sa, že na vytvorení baru nie je nič ťažké.
Detailné vypracovanie konceptu reštaurácie je zárukou úspechu vášho podnikania
V skutočnosti to však tak nie je. Malo by sa pamätať na to, že predtým, ako začnete stavať bar, musíte správne definovať jeho koncept. Dnes existujú dve možnosti, z ktorých každá vám umožňuje odpovedať na otázky týkajúce sa cieľového publika, kúpnej sily návštevníkov, identifikovať preferovanú kuchyňu a určiť dizajn interiéru. Prvým z nich je metóda znaleckých posudkov, druhým marketingový prieskum. S ich pomocou určia najvhodnejší koncept podľa umiestnenia baru, požadovaného sortimentu a štýlu obsluhy. Pomerne často sú bary jednou zo súčastí reštaurácie, keďže mnohí návštevníci radšej nesedia pri stoloch, ale pri barovom pulte.
Na základe toho by sa mala venovať osobitná pozornosť barovému pultu - jeho dizajnu, ako dobre zapadne do celkového interiéru prevádzky. Okrem toho je barový pult hlavným pracoviskom, pretože sa tu skladuje množstvo nápojov, rôzneho náčinia a vybavenia.
Dôležitú úlohu zohráva aj vyškolený personál, pretože barman schopný predviesť skutočnú šou priláka nielen nových návštevníkov, ale zabezpečí podniku aj dobré meno.
Toto všetko by sa malo brať do úvahy pri vytváraní a vývoji barového konceptu, pretože jeho zisk závisí od toho, ako správne je vyvinutý.
Kaviarne sú zvyčajne spojené s dostupnými cenami a jednoduchými položkami menu, ktoré sú zrozumiteľné pre každého. V kaviarni si môžete dať obed, vypiť šálku čaju na obchodnom stretnutí alebo sa dobre zabaviť s priateľmi. Ak uvažujete o reklame kaviarne, tak hlavnou témou propagácie kaviarne by mala byť dostupnosť prevádzky pre väčšinu potenciálnych návštevníkov. V tomto prípade nemá zmysel používať drahé propagačné kanály, pretože jednoducho nezískajú späť vynaložené peniaze.
Zdobenie hrotu (aj pri otváraní)
Fasáda
Ukážka
Pri zdobení výkladu existuje obrovský priestor pre kreativitu. Môžete ju nechať v pôvodnej podobe, kde bude sála kaviarne a ľudia v nej viditeľní z ulice. Vitríny môžete využiť aj ako akýsi pult, zobrazujúci napríklad košíky s pečivom a riad s cukrovinkami. Okná si navyše môžete vyzdobiť podľa ročného obdobia či blížiacich sa sviatkov.
Vonkajšia reklama
bilbordy
Billboardy sú pomerne obľúbeným nástrojom, ktorý vám môže pomôcť dostať slovo o vašej prevádzke. Je lepšie umiestniť billboardy v pešej vzdialenosti (do 10 minút) od vašej prevádzky. Mali by byť štýlové, farebné a jasne vyjadrovať, čo by ste chceli potenciálnym návštevníkom povedať. Reklama môže byť imidžová a môže ísť o krásnu fotografiu kaviarne so sloganom a adresou. Na billboarde môžete zobraziť aj informácie o akciách alebo špeciálnych ponukách.
Strie
Je lepšie zavesiť fáborky cez cestu pred semafor. Vodič a cestujúci tak budú mať čas prečítať si, čo je napísané na reklamnom nosiči. Banner je možné umiestniť aj na opačnú stranu ulice, čím oslovíte väčší počet potenciálnych návštevníkov.
Smerovky
Smerovky bývajú inštalované pred vchodom do kaviarne alebo o niečo ďalej na chodník. Na ceduľke by mal byť uvedený názov prevádzky, otváracie hodiny a informácie, ktoré môžu človeka motivovať, aby prišiel do vašej kaviarne. Napríklad obedové menu za špeciálnu cenu alebo akciovú ponuku.
Interná reklama
Cenovky a značky
Cenovky a nápisy slúžia na to, aby upriamili pozornosť hosťa na najaktuálnejšie a najatraktívnejšie ponuky z vašej prevádzky. Nápisy môžu byť umiestnené ako vo vitríne s výrobkami, napríklad cukrovinkami. Nápisy môžu byť aj vo forme závesných tabúľ. Je dôležité, aby boli vyrobené v súlade so štýlom kaviarne. Navyše, cenovky a nápisy sa môžu stať nielen efektívnym reklamným nástrojom, ale aj dekoratívnym prvkom.
Stolové stany
Stolové stany sú obdĺžnikovej konštrukcie z plexiskla. Je celkom kompaktný, aby sa zmestil na malú plochu - na stôl alebo pult. Stolové stany väčšinou obsahujú jedálne lístky a rôzne reklamy.
Internetová reklama
webové stránky
Čím jednoduchší web kaviarne, tým lepšie. Nie je potrebné zahlcovať vašich potenciálnych hostí zbytočnými informáciami. Je lepšie vyplniť niekoľko sekcií relevantnými a zrozumiteľnými informáciami. Webová stránka musí obsahovať menu, telefónne číslo a adresu podniku s mapou, možnosť rezervácie stola online a posuvník s propagačnými ponukami. Upozorňujeme tiež, že použiteľnosť webových stránok nie je o nič menej dôležitým faktorom ako dizajn.
Ak sa rozhodnete vytvoriť webovú stránku svojpomocne, určite si prečítajte naše články:
Tu sme uviedli naše skúsenosti a názory na používanie rôznych nástrojov, ktoré budete pri svojej práci jednoducho potrebovať. Umožní vám to skrátiť čas potrebný na výber potrebných zdrojov na jej vytvorenie a získať zisk zo stránky čo najrýchlejšie.
Skupiny na sociálnych sieťach
Stránky na sociálnych sieťach by mali duplikovať informácie z webovej stránky kaviarne. Okrem toho tu môžete jednoducho komunikovať so svojimi hosťami a odpovedať na všetky ich otázky. Kľúčovými vlastnosťami takejto komunikácie by mala byť zdvorilosť a rýchla reakcia na požiadavky členov skupiny alebo účastníkov.
Odosielanie emailov
E-mailový marketing môže byť ďalším efektívnym reklamným nástrojom. Dnes existuje veľa služieb, ktoré vám umožňujú posielať newslettery zadarmo. Newsletter je vhodný, keď už máte vytvorenú databázu kontaktov svojich hostí, pochopili ste ich preferencie a vytvorili ponuku, ktorá ich môže zaujať. Newslettery musíte posielať pravidelne, ale nie príliš často.
Reklama na tlač
Vizitky
Vizitky sú jedným z najvýhodnejších kanálov na inzerciu vášho podniku. Ak sa viete dohodnúť s majiteľmi iných prevádzok v okolí (napríklad holičstvá, kozmetické salóny), je lepšie umiestniť vizitky v blízkosti pokladne. V takom prípade bude mať návštevník čas zoznámiť sa s vašou ponukou a vypočuť si kladné odporúčanie na návštevu kaviarne.
Vernostné karty sú ďalším efektívnym mechanizmom na prilákanie návštevníkov do vašej prevádzky. Progresívny systém zliav môže byť nielen šikovným spôsobom, ako poďakovať verným návštevníkom, ale aj zabezpečiť, aby sa vaša kaviareň pravidelne zapĺňala. Je lepšie robiť zľavové karty očíslované. Upozorňujeme, že na získanie karty je potrebné nielen nakúpiť za určitú sumu, ale aj vyplniť krátky formulár. Bude to užitočné pre ďalšiu prácu s vašou databázou hostí.
Neefektívna reklama kaviarní
Reklama v TV a rozhlase
Aj keď vlastníte sieť kaviarní, reklama v televízii a rádiu je pochybná záležitosť. Pri súčasnom využívaní iných propagačných kanálov bude ťažké vypočítať, koľko návštevníkov ste vlastne získali reklamou v televízii alebo rádiu.
kontextová reklama
Tento propagačný kanál je tiež neúčinný pre majiteľov malých prevádzok. Podobných ponúk od vašich priamych konkurentov je pomerne veľa, preto je lepšie staviť na nástroje, ktoré vám umožnia nadviazať čo najužší osobný kontakt s vašim publikom.
Pestrá ponuka jedál, útulný interiér a milý personál sú základom každej dobrej reštaurácie. Ak sa však neoznámite, nikto sa o vašej prevádzke nedozvie. Aký by mal byť text reklamy na reštauráciu? Aké fotografie by ste mali použiť na prilákanie hostí? Pozrime sa na tento materiál.
Ako napísať text pre reklamu na reštauráciu: príklady
Jedným z najúčinnejších spôsobov propagácie je propagácia kaviarne alebo reštaurácie na sociálnych sieťach. Ako sa inzerovať? Ak ste napríklad aktualizovali svoje menu, určite o tom povedzte svojim hosťom.
Ako napísať pozvánku do reštaurácie? Do reklamného textu nepíšte štandardné frázy o jedinečnom recepte a neprekonateľnej službe. Taktiež sa neoplatí vytvárať podrobný popis každej položky v novom menu. Označte 2-3 nové jedlá, povedzte o akciách. Nezabudnite uviesť odkaz na ponuku, aby sa s ňou používateľ okamžite oboznámil. Oslovujte hosťa ako v osobnej korešpondencii. Príklad reklamného textu reštaurácie:
Aktualizovali sme menu, vyskúšajte! Vonku je mráz, ale reštaurácia Elegy je útulná, teplá a chutná! Aktualizované menu obsahuje krémovú hríbovú polievku, cestoviny s kozím syrom a jemný černicový tvarohový koláč. Čakáme Vás každý deň od 10.00 do 22.00 na adrese: Žukovského ulica, 34. Nové menu je už na stránke: elegy.rf/wintermenu/
Aký text bude fungovať pre novoročnú reklamu v reštaurácii?
Plánujete usporiadať novoročné firemné večierky v reštaurácii? Ponúkate hosťom osláviť Nový rok vo vašej prevádzke? Text novoročnej reklamy na reštauráciu by mal byť informatívny. Majte na pamäti, že zákazníci budú vašu ponuku hľadať medzi stovkami iných.
- Jasne uveďte svoj návrh. Uveďte cenu služby na osobu. Stručne opíšte prázdninový program.
- Umiestnite odkaz na stránku, ako aj telefónne číslo alebo e-mail pre rýchlu komunikáciu s administrátorom. Aby si hosť mohol ihneď rezervovať stôl alebo si prenajať sálu.
Ako napísať text pre reklamu v rádiu reštaurácie
Aký by mal byť text reklamy na reštauráciu v rádiu? Jednoduché a zapamätateľné. Reklama trvá 20-35 sekúnd, počas ktorých zaznie 4-5 viet. Počas tejto doby by mal potenciálny návštevník kaviarne pochopiť, v čom spočíva výhoda vašej prevádzky.
- Jasné a krátke vety
- Fakty (vaše výhody)
- Čísla (zľavy, akcie, ceny)
- Informácie o tom, ako nájsť reštauráciu alebo kde si rezervovať stôl: adresa, telefónne číslo
Nezabudnite uviesť adresu kaviarne a spôsob kontaktu. Ak je telefónne číslo jednoduché (333-43-43), je lepšie uviesť číslo. Ak sú čísla ťažko zapamätateľné, uveďte adresu webovej stránky.
Reštaurácia "Elegy" Vás pozýva na príjemný večer. Pre vás: talianska, francúzska a ruská kuchyňa, živá hudba a show program. A tiež bezplatná dodávka jedla v Moskve. Žukovskij, 34. Telefón: 555-85-85.
Pravidlá písania textu pre reklamu na reštaurácie
Stručnost a informovanosť sú vašimi hlavnými pomocníkmi pri propagácii reštaurácie. Hlavnou vecou nie je, aby bol text príliš suchý. Pridajte svoj vlastný „trik“, či už zdravé stravovanie, zásoby produktov z Európy, originálny vínny lístok alebo netradičný spôsob podávania jedál.
Použite naše tipy na napísanie reklamnej kópie chutného jedla v reštaurácii. Povedzte svojim hosťom o akciách a aktuálnych ponukách, buďte zaujímaví a uspejete!
