Kamakailan lang ay natikman ko ang mga ito sa aking sarili, kung hindi ay nabasa ko lamang ito noon. Ito ay napaka-interesante at ... masarap!

Sa loob ng 200 taon, ang puting buto na ito ay lumago sa Turkey. Ito ay isang natural, natural, at hindi artipisyal na lumaki na produktong seleksyon.

Bakit ? Ito ang klimatiko na kondisyon ng bansang ito na perpekto para sa paglilinang nito: mainit sa araw at medyo malamig na panahon sa gabi (pagkakaiba sa temperatura).

Ang lahat ng mga sunflower ay pinutol ng mga manggagawa sa pamamagitan ng kamay, dahil ang mga patlang na inookupahan ng mga sunflower ay hindi malaki (ngunit marami). Ang mga ito ay manu-manong din knocked out at sumasailalim sa pangunahing paglilinis mula sa balat. Pagkatapos ng color sorter (inihihiwalay nito ang mga puting buto mula sa lahat ng iba pang interspersed o striped na mga), handa na ang buto para sa agarang yugto ng pagluluto. Ang pag-ihaw ng mga buto ay hindi rin madali, ito ay tumatagal ng mga 2 oras. Nangyayari na sa proseso ng pag-ihaw, ang binhi ay nagbabago ng kulay sa madilaw-dilaw, ang gayong kasal ay agad na itinapon. Ang sikreto sa pagprito ng mga Turk ay igulong ang mga ito sa harina bago gawin ito, upang mas mapanatili ang asin. Para lamang sa sarili nitong pagkonsumo, umaani ito ng higit sa 100 libong toneladang puting buto bawat taon.

Para sa mga hindi nakakaalam o hindi pa nasusubukan, susubukan kong ipaliwanag ang pagkakaiba.

Mga natatanging tampok ng puting buto kumpara sa itim:

Mas malaki siya

Medyo madaling linisin

Hindi nadudumihan ang iyong mga kamay

Ito ay may mababang nilalaman ng langis (mababa ang taba ng nilalaman ay mahalaga para sa mga nasa isang diyeta o para sa iba pang mga kadahilanan ay hindi makakain ng karaniwang mga buto),

Orihinal na banayad na lasa ng nutty,

Ang kanilang buhay sa istante ay mas mahaba (hindi sila nagtatagal),

Alinsunod dito, hindi nawawala ang pagiging kapaki-pakinabang nito sa mahabang panahon,

Naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na amino acid

Zinc (tulad ng alam mo, ito ay malusog na buhok at mga kuko, isang magandang kutis),

Bitamina B (para sa lakas),

Bitamina D (para sa pagsipsip ng calcium),

Ang puting buto ay isang mahusay na antidepressant.

Kaya naman ang Turkish white seeds ang ipinagmamalaki ng Turkey. Tulad ng makikita mo, ang mga Turko ay hindi walang kabuluhang ipinagmamalaki ang kanilang orihinal (at hindi kilala ng lahat) na binhi. Pinapayuhan ko kayong subukan din ito!

Ang halaga ng peroxide ay isang tagapagpahiwatig ng kemikal na sumasalamin sa antas ng pagkasira ng oxidative ng isang langis o taba. Ayon sa Mga Teknikal na Regulasyon para sa mga produktong taba at langis (TR CU 024/2011), ang pinakamataas na halaga ng peroxide para sa langis ng gulay ay hindi dapat lumampas sa 10 mmol ng aktibong oxygen bawat kilo (10.0 meq/kg) para sa langis ng unang grado. Ang hindi gaanong pino at lipas na langis, o ginawa mula sa mga rancid na buto, ay may mas mataas na halaga ng peroxide.

• Nagreklamo ang mga eksperto tungkol sa mga halaga ng peroxide ng lahat ng nasubok na produkto. Ang mas mababa ang halaga ng peroxide, mas mabuti, ito ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto. At, kahit na ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi pamantayan para sa mga inihaw na buto, ang lahat ng mga buto ay may napakataas na halaga ng peroxide kumpara sa pamantayan para sa langis ng mirasol (≤10 meq / kg), at ang pamantayang ito ay lumampas ng 4 hanggang 10 beses. Dahil ang paggamit ng pamantayang ito sa kasong ito ay hindi ganap na tama, ihambing natin ang pagganap ng mga sample sa average na halaga. Kaya, ang pinakamataas na halaga ng peroxide sa mga buto "Mga buto ng Kuban"(81.3) at lalo na sa mga buto "Stepanovna"(98.9); sa mga buto "Mula sa Ataman" ang tagapagpahiwatig na ito ay nasa average na antas (62.0). Mas mababa sa average na halaga ng indicator na ito para sa mga buto "Mula kay Martin"(42.4), at ang pinakamababang halaga ng peroxide ng sample "Mga Binhi ni Lola"(34.1) - laban sa pangkalahatang background, ang paglampas sa pamantayan para sa langis ng gulay ng 3 beses ay hindi mukhang nakakatakot.
• Sa pangkalahatan, ang mga buto ay ang pinakamayaman sa nilalaman ng langis ng gulay. "Kuban" at "Babkins". Ang kanilang nilalaman ng langis (ang dami ng langis na maaaring makuha mula sa isang sample ng mga buto) ay lumampas sa 52%. Ang pinakamababang nilalaman ng langis ay nasa sample "Oh Martina"(41.63%). Para sa mga buto na ginagamit bilang meryenda, ang indicator na ito ay hindi standardized, at kung aling mga buto ang pipiliin - na may mas marami o mas kaunting nilalaman ng langis - higit na nakasalalay sa iyong panlasa.

Mga buto ng sunflower (hindi binalatan) 100g

8 kuskusin/100g

Mga buto ng sunflower (binalatan) 100g

30 kuskusin/100g

Minsan gusto mo lang palayawin ang sarili mo ng sunflower seeds. Ang mga ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Maaari kang bumili ng mga buto para sa isang mataas na nilalaman ng bitamina E, na kapaki-pakinabang para sa biological system ng tao, protina, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, antioxidant, at iba pang mga sangkap na kailangang-kailangan para sa katawan. Halimbawa, ang arginine, na bahagi ng mga buto ng sunflower, ay sumusuporta sa kalusugan ng cardiovascular system, nagpapalakas sa mga arterya at mga daluyan ng dugo.

Ang mga buto, na mababa ang presyo, ay mayaman sa bitamina B1, na maaaring mabawasan ang panganib ng trombosis. Pansinin ang mataas na nilalaman ng bitamina A at D. Ang mga buto ay naglalaman ng mga mineral tulad ng iron, calcium, magnesium, manganese at selenium. Ang mayaman na komposisyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang maprotektahan ang katawan ng tao mula sa ilang mga sakit, magtatag ng balanse ng mga mineral para sa tissue ng buto at i-optimize ang paggawa ng mga erythrocytes - mga pulang selula ng dugo, kung wala ito ay mahirap isipin ang normal na paggana ng biological system ng tao.

Saan makakabili ng hilaw na binhi?

Sa Rogozhsky malls makakahanap ka ng mga de-kalidad na produkto. Kapag pumipili ng mga buto, mangyaring tandaan na ang presyo para sa 1 kg ay ipinahiwatig para sa kanila. Kasabay nito, hindi kinakailangang bumili ng eksaktong timbang na ito - maaari kang bumili ng dami ng mga kalakal na kailangan mo.

Maaari mo ring bilhin ang mga ito ayon sa timbang o sa factory packaging. Maaari kang bumili ng inihaw, inasnan o hindi inihaw na mga buto bilang pangunahing produkto o para sa paghahanda ng ulam. Madalas silang idinagdag sa confectionery, cake, gozinaki, pastry, malamig na meryenda o salad.

Mahirap matukoy kung sino ang unang nagsimulang magtanim ng mga sunflower. Ang ilan ay nagbibigay ng palad sa mga tribo ng Peru, ang iba sa mga Indian na nanirahan sa teritoryo ng kasalukuyang estado ng North America ng New Mexico at Arizona. Ang sunflower ay lumago dito humigit-kumulang 4 na millennia ang nakalipas, na kinumpirma ng mga natuklasan ng lahat ng mga arkeologo. Dinala ng mga Espanyol ang solar flower sa Europe.

Gamit ang magaan na kamay ni Peter I, ang pangunahing tagapagtustos ng European "know-how", sinimulan ng sunflower ang paglalakbay nito sa lupa ng Russia, kung saan ang hindi mapagpanggap na halaman ay unang minahal para sa magagandang bulaklak at masarap na mga buto nito, at pagkatapos ng medyo maikling panahon ng oras, ang mga buto ng mirasol ay nagsimulang gamitin upang makagawa ng langis. Sa kabila ng katotohanan na ang paraan ng pagkuha ng langis ay naimbento ng British noong 1716, ang unang gilingan ng langis sa mundo ay lumitaw noong ika-19 na siglo sa Russia.

Ang mga buto ng sunflower ay isang uri ng "depot" ng mga sangkap na kailangan para sa katawan. Ang mga sustansya, kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina ay nakatago sa ilalim ng kanilang alisan ng balat. Posible bang makahanap ng anumang nakakapinsala sa mga buto ng mirasol, na mapagbigay na iginawad ng kalikasan? Posible, ngunit hindi gaanong. Kung nadala ka sa mga buto nang walang sukat, maaaring may unti-unting pagkasira ng enamel ng ngipin, pinsala sa gilagid at paglitaw ng iba pang mga problema sa oral cavity. Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan, kailangan mong linisin ang mga buto gamit ang iyong mga kamay. Ang mga nais na mawalan ng timbang ay dapat tandaan ang kanilang mataas na calorie na nilalaman (sa 100 gramo - 520 kcal).

Ano ang mga benepisyo ng sunflower seeds? Isaalang-alang sa ibaba

Una, ang hilaw, bahagyang tuyo na mga buto ng mirasol ay pinagmumulan ng mga bitamina E, C, D, karotina at bitamina B. Dapat tandaan na ang paggamot sa init ay sumisira sa mga sustansya, kaya hindi mo dapat asahan ang anumang kapaki-pakinabang na epekto mula sa mga pritong buto.

Pangalawa, ang mga buto ay naglalaman ng mga elemento ng bakas - magnesiyo, sink, kaltsyum, siliniyum. Halimbawa, ang magnesium 100 gramo ng mga buto ay naglalaman ng 311 mg, na lumampas sa nilalaman ng trace element na ito sa rye bread ng 6 na beses.

Pangatlo, ang isang maliit na halaga ng mga buto ay nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng isang may sapat na gulang para sa mga unsaturated fatty acid, pangunahin ang mga oleic acid, na kapansin-pansing natutunaw at may kakayahang gawing normal ang mga metabolic na proseso.

Ang mga buto ng sunflower ay itinuturing na isang paraan ng pag-iwas sa mga mapanlinlang na sakit tulad ng atherosclerosis at myocardial infarction. Ang mga buto ay tumutulong sa mga sakit sa atay, mapabilis Ang mga ito ay inirerekomenda na gamitin pagkatapos ng mga bali at upang maibalik ang lakas pagkatapos ng mga nakakahawang sakit. Ang mga sangkap na nakapaloob sa kanila ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat. Ang mismong proseso ng pag-click sa mga buto ay nakakatulong upang makapagpahinga at makagambala sa mga nakakagambalang kaisipan.

Ang mga puting sunflower seed ay hindi isang produkto ng pag-aanak, ngunit isang iba't ibang nilikha ng kalikasan mismo. Ang mga puting guhit na buto ng bulaklak ng araw ay napakapopular sa Turkey at tinatawag na pagmamalaki ng baybayin ng Turko. Ang mga puting buto ay naiiba sa kanilang mga itim na katapat hindi lamang sa kulay, malaking sukat at pahabang hugis. Mayroon silang mas matigas na balat, at ang mga inihaw na puting sunflower seed ay may bahagyang nutty na lasa.