Ang kasaysayan ng tinidor ay may higit sa isang dosenang taon. Totoo, sinimulan nilang gamitin ito nang mas huli kaysa sa isang kutsara at isang kutsilyo. Karaniwan, kumakain sila ng pagkain gamit ang kanilang mga kamay, gamit lamang ang mga appliances bilang improvised na paraan. Minsan, ang ilang mga aristokrata ay may hawak na isang kutsilyo sa bawat kamay - para sa pagputol at paglilipat ng pagkain mula sa isang plato nang direkta sa kanilang mga bibig. Noong mga panahong iyon, hindi man lang nahulaan ng mga maharlika na sa hinaharap ay magiging mas madali at mas maginhawang kumain ng kanilang mga paboritong pagkain.

Ang unang pagkakataon na binanggit ang isang tinidor sa mga talaan ng ika-9 na siglo sa Gitnang Silangan. Ang bagong bagay ay nagkaroon dalawang ngipin lang kaya medyo awkward gamitin. Ang mga naninirahan sa Silangan ay nagsanay lamang ng mga stringing piraso. Sa pagtatapos ng siglo, ang tinidor ay dinala sa Italya - ang bansa ng mga gourmets. May isang alamat na si Prinsesa Maria Agrira ang unang gumamit ng tinidor. Ayon sa bersyon, hindi hinawakan ng maliit na maharlika ang pagkain gamit ang kanyang mga kamay, sa halip, pinilit niya ang kanyang mga tagapaglingkod na putulin ang lahat ng pagkain sa maliliit na piraso. Malapit sa prinsesa ay inilapag ang isang instrumento ng pambihirang kagandahan na may dalawang prong, para lamang mapantayan ang maybahay nito. Napakapit siya sa mga pinggan.

Pagkalipas lamang ng tatlong siglo, ang culinary accessory ay kilala na sa Europa, at pagkaraan ng ilang sandali, hindi magagawa ng mga maharlika o mangangalakal kung wala ito. Ang hilagang bahagi ng kontinente ay nakilala ang tinidor pagkaraan. Ang unang naglarawan sa "himala" ay Thomas Coryat, pagkatapos umuwi mula sa isang paglalakbay sa Italya. Ngunit nakita ng England ang tinidor noong ika-18 siglo lamang. Totoo, hindi lahat ay nakilala ang imbensyon. Ang Simbahang Katoliko ay laban sa paggamit ng isang dalawang-pronged culinary accessory. Iginiit ng lahat ng mga pari na ito ay labis na karangyaan. Bukod dito, ang aparato ay nagtanim ng takot sa mga relihiyosong pigura.

Dumating ang tinidor sa Russia, at pagkatapos ay sa iba pang mga bansang Slavic, noong 1606. Si Queen Marina Mnishek ay lumitaw sa isang piging ng kasal na may isang bagong bagay sa kanyang kamay, na lubos na nagulat sa lahat ng naroroon. Hindi maisip ng mga bisita na sa loob lamang ng ilang dekada ang katangiang ito ng pagkain ay magiging mahalagang bahagi ng pagkain. Nang maglaon, ang isang European na naglakbay sa buong Russia ay minsan ay sumulat sa kanyang mga sanaysay na sa bawat marangal na hapunan para sa mga bisita ay naglalagay sila ng isang kutsara at tinapay sa mesa, pati na rin ang isang tinidor, kutsilyo at plato.

Noong ika-18 siglo lamang ang salitang "tinidor" ay naging matatag na nakaugat sa wikang Ruso. Bago iyon, sa sandaling hindi ito tinawag - parehong "sibat" at "tinidor" ... Sa lahat ng oras na ito, ang accessory ay may hugis ng isang hawakan at tuwid na ngipin. Siyempre, ito ay mas maginhawa at mas kawili-wiling kumain kasama niya, ngunit sa paglipas ng mga taon napagtanto ng mga tao na kahit na iyon ay hindi sapat. Ito ay para sa kadahilanang ito na sa parehong siglo, ang mga hubog na ngipin ay naimbento sa Alemanya, at ilang sandali ay nagkaroon ng higit pa sa kanila - kasing dami ng apat na bagay.

Ang mga modernong kapistahan ay inihahain sa paraang hanggang sa isang dosenang iba't ibang mga tinidor ay maaaring nakahiga sa mesa. Lahat sila ay "ipinanganak" sa mundo kamakailan lamang - sa simula ng huling siglo. Daan-daang aklat at manwal ang naisulat tungkol sa kung paano maayos na gamitin ang isa o ibang uri ng tinidor. Maraming mga istoryador at mga espesyalista sa pagluluto ang nagtalaga ng kanilang mga aktibidad sa pagtuturo sa mga tao na maunawaan ang mga katangiang ito, dahil kung minsan ay marami sa kanila.

Ngayon, ang isang lemon fork ay nakikilala - isang maliit na accessory na may dalawang matalim na ngipin. Para sa paghahatid ng herring, mayroong isang dalawang-sungay na tinidor. Ang isang katangian na may malawak na base sa anyo ng isang spatula at limang ngipin, na konektado sa mga dulo ng isang tulay, ay ginagamit para sa mga sprats. Mayroon ding espesyal na kagamitan para sa mga alimango, ulang at hipon, na may kasamang mahabang tinidor na may dalawang clove. Ang modelo para sa seafood at cold fish cocktail ay may tatlong prongs, ang isa (kaliwa) ay bahagyang mas malaki kaysa sa iba, upang ito ay maginhawa upang paghiwalayin ang pulp ng oysters at mussels mula sa mga shell. Sa wakas, mayroong chill fork, na ginagamit para sa mainit na meryenda ng isda (na may tatlong prong). Ang karayom ​​ng pusit ay inuri din bilang isang tinidor.

3677 1

25.04.12

Ang tinidor ay isang kubyertos na binubuo ng isang hawakan at ilang makitid na prongs (karaniwan ay dalawa hanggang apat). Ito ay malawakang ginagamit para sa pagluluto, pati na rin sa panahon ng pagkain upang hawakan o dalhin ang mga indibidwal na bahagi ng pagkain. Ang tinidor ay minsang tinutukoy bilang "ang hari ng mga kagamitan sa kusina".

Bilang isang kubyertos, ang tinidor ay binuo sa paglipas ng mga siglo. Ang National Museum of Naples ay naglalaman ng isang tinidor na matatagpuan sa isa sa mga libingan ng sinaunang lungsod ng Paestum sa timog-kanluran ng Italya. Ito ay higit sa dalawa at kalahating libong taong gulang.Si Cardinal at Obispo ng Ostia (ang sinaunang daungan ng kalakalan ng Roma) Peter Damiani, na nabuhay noong ika-11 siglo, ay nagsabi na ang paggamit ng tinidor sa mesa ay ipinakilala sa fashion ng isang prinsesa na nagmula sa Venice, at mula roon ay kumalat pa ito.
Sa France, ang tinidor ay unang lumitaw sa royal table sa panahon ng paghahari ni Charles V, o sa halip, noong 1379. Ang mga unang tinidor ay dinala sa England noong 1608 mula sa Italya.

Paano nabuo ang hugis ng tinidor?

Ang mga alituntunin ng mabuting asal ay inireseta na huwag kumuha ng karne sa buong lima, lalo na sa dalawang kamay, ngunit sa tatlong daliri lamang; huwag punasan ang iyong mga daliri sa mga damit, ngunit banlawan sa isang espesyal na mangkok ng tubig.
Sa mga mayayamang bahay sa Europa, uso ang kumain na may guwantes para panatilihing malinis ang mga kamay. Pagkatapos ng hapunan, ang mga mamantika na guwantes ay itinapon.
Ang tinidor ay isang prototype ng isang kamay. Ang mga unang tinidor ay napakalaki at mayroon lamang isang matalim na prong, mamaya - dalawa. Ginamit sila ng mga sinaunang Romano upang kunin ang mga piraso ng karne mula sa isang kaldero o brazier. Ang mga tool na ito ay hindi pa matatawag na tinidor sa aming pag-unawa, dahil ang mga marangal na patrician ay patuloy na kumakain ng karne gamit ang kanilang mga kamay, kung saan ang taba ay umaagos hanggang sa mga siko.
Maliit na pilak, kadalasang ginintuan, pinalamutian nang husto ang mga tinidor ng pagkain sa nakikilalang sukat at hugis ay ginamit lamang noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, na pinapalitan ang dalawang kutsilyo na ginamit sa mesa sa "mga disenteng bahay".
Noong 1860, ang malawakang paggawa ng mga kubyertos, kabilang ang mga modernong tinidor, ay inilunsad sa Inglatera mula sa pilak o pilak na mga metal. Ang mga kubyertos na hindi kinakalawang na asero ay nagsimulang sakupin ang mundo noong 1920.
Nakipagsabayan ang Russia sa makasaysayang proseso sa mga tuntunin ng mga tinidor. Kahit na sa panahon ng paghahari ni Tsar Alexei Mikhailovich, tulad ng isinulat ng isang European sa mga sanaysay sa paglalakbay, "sa hapunan para sa bawat panauhin ay naglalagay sila ng mga kutsara at tinapay sa mesa, at isang plato, kutsilyo at tinidor - para lamang sa mga pinarangalan na bisita."
Ang anak ni Alexei Mikhailovich, si Peter the Great, ay nag-ambag din sa kasaysayan ng tinidor sa Russia. Ito ay hindi nang wala ang kanyang tulong na kinilala ng aristokrasya ng Russia ang tinidor noong ika-18 siglo.

Ang publikasyong "Russian Antiquity" para sa 1824 ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa kung paano itinakda ang mesa para kay Peter I: "Ang isang kahoy na kutsara na tinimplahan ng garing, isang kutsilyo at tinidor na may berdeng mga hawakan ng buto ay palaging inilalagay sa aparato, at ang maayos na maayos ay sinisingil ng ang tungkuling dalhin ang mga ito kasama mo at ilagay ito sa harap ng hari, kahit na nagkataong kumain siya sa isang party. Tila, hindi sigurado si Peter na kahit sa "pinakamagandang bahay" ay ihain sa kanya ang buong set ng mga kubyertos.

Ang mga modernong mesa ay inihahain kasama ng mga kasangkapan, kung saan maaaring mayroong isang dosenang uri ng mga tinidor:

• Lemon na tinidor. May dalawang matalas na ngipin.
• Dalawang-sungay na tinidor - para sa paghahatid ng herring.
• Fork para sa sprats na may malawak na base sa anyo ng isang spatula at limang prongs na konektado sa mga dulo ng isang tulay.
• Ang aparato para sa mga alimango, ulang, hipon. Mahabang tinidor na may dalawang prong.
• Fork para sa oysters, mussels at cold fish cocktail - isa sa tatlong prongs (kaliwa) ay mas malaki kaysa sa iba at idinisenyo upang paghiwalayin ang pulp ng oysters at mussels mula sa mga shell.
• Lobster needle.
• Chill fork - para sa mainit na pampagana ng isda. Mayroon itong tatlong ngipin, mas maikli at mas malapad kaysa sa panghimagas.

Bilang karagdagan sa tradisyonal na mga tinidor sa paghahatid, may mga hindi pangkaraniwang specimen.

Ang pinakamalaking tinidor sa mundo ay matatagpuan sa American Springfield (Missouri). Ang iskultura, na may taas na 10.7 metro, ay itinayo ng isang ahensya ng advertising na itinuturing na ang kubyertos na ito ay anting-anting. Sa Kyiv, mayroon ding monumento sa tinidor, at hindi kahit isa, ngunit dalawa. Ang monumento sa Vilka ay matatagpuan malapit sa Pivnaya Duma pub, na matatagpuan sa Drahomanov Street. Marahil, ang pub ang nagpasimula at, nang naaayon, nag-sponsor ng pag-install ng monumento na ito. Ang may-akda ng kakaibang monumento na ito sa tinidor ay ang iskultor na si Vladimir Belokon. Ang isa sa mga kakaibang monumento ay isang malaking tinidor, na, salamat sa mga pagsisikap ng Nestle Corporation, ay natigil sa ilalim ng Lake Geneva. Ang iskultura, na nilikha noong 1995 at matatagpuan sa tapat ng Alimentarium food museum at ang punong-tanggapan ng Nestle, ay tinawag na "Food Monument".

Ang tinidor ay isang kubyertos na lumitaw nang matagal na ang nakalipas. Agad na pinahahalagahan ng mga tao ang mga benepisyo ng paggamit nito. Sumang-ayon, ito ay maginhawa upang gamitin ito, butas ang mga piraso ng pagkain dito. Gumagamit kami ng tinidor araw-araw, nang hindi man lang iniisip kung paano lumitaw ang kubyertos na ito. Kaya't halukayin natin ang kasaysayan at alamin kung paano naimbento ang tinidor.

salaysay
Ang mga tuntunin ng kagandahang-asal XVI-XVIII ay nagsasaad na ang isang tao ay hindi dapat kumuha ng mga piraso ng pagkain gamit ang limang daliri. Ito ay itinuturing na isang tanda ng masamang lasa. Pinahintulutan na gumamit lamang ng tatlong daliri, na, pagkatapos kumain, ay kailangang punasan sa kanilang mga damit (mabuti, hindi bababa sa sa ibang tao). Pagkatapos nito, ang mga kamay ay kailangang hugasan sa isang espesyal na lalagyan na may tubig.

May panahon na ang mayayamang pamilyang Europeo ay kailangang kumain na may guwantes. Ginawa ito upang hindi mabahiran ng mantika ang mga kamay. Pagkatapos ng bawat pagkain, itinapon ng mga tao ang kanilang mga guwantes. Bukod dito, naimbento na ang mga tinidor noong panahong iyon, kaya hindi alam kung bakit kahit ang mga maharlika ay patuloy na kumakain gamit ang kanilang mga kamay. Tila, ang kubyertos na ito ay hindi nais na mag-ugat sa arsenal ng kusina ng mga pamilya at hindi ginagamit sa panahon ng pagkain.

Ang eksaktong petsa ng hitsura ng tinidor ay hindi alam. Malamang na hindi malalaman ng sinuman kung anong oras at sa ilalim ng anong mga pangyayari ito naimbento. Ngunit alam na ang naturang mga kubyertos ay ginamit sa sinaunang Roma. Siyempre, kung gayon ang mga tinidor ay may simpleng hindi kapani-paniwalang mga sukat at isang matalim na prong, mamaya - dalawa. Ngunit hindi nila kinain ang mga ito: sa kanilang tulong, ang mga mainit na piraso ng karne ay kinuha mula sa boiler. Ang mga tinidor sa loob ng mahabang panahon ay may layunin lamang na ito. Sa kabila ng malinaw na bentahe ng paggamit ng kubyertos na ito, ang mga Romano ay kumakain gamit ang kanilang mga kamay sa loob ng ilang siglo. Ang taba mula sa pagkain ay dumaloy hanggang sa mga siko, ngunit hindi ito nag-abala sa sinuman - ang kalagayang ito ay normal.

Pinaniniwalaan pa rin na ang unang tinidor ay nakita sa mesa ng hari ng Pransya noong 1379. Pagkatapos ang pinuno ng bansang ito ay si Charles V. Kakatwa na ang mga Pranses ang nagsimulang gumamit ng mga tinidor, dahil ang estado na ito ay kabilang sa mga nagsimulang magtamasa ng mga benepisyo ng sibilisasyon. Ang mga tao sa bansang ito ang pinakabago sa Europa na huminto sa pagbuhos ng mga nilalaman ng mga kaldero mula sa mga balkonahe (kadalasan sa ulo ng bawat isa).

Sa England, ang tinidor ay nakita sa mga mesa ng mga maharlika noong 1608. Noon ito ay inangkat mula sa Italya. Ngunit kahit na sa oras na iyon, ang mga tinidor ay walang hugis na mayroon sila ngayon. Pagkalipas lamang ng mga siglo, naging maginhawang gamitin ang kubyertos na ito.

Ang mga tinidor na kinakain natin araw-araw ay lumitaw noong ika-16 na siglo. Sa silid-kainan, dalawang kutsilyo ang ginamit ng mga tao. Ito ay hindi maginhawa, kaya naman ang iba pang mga maginhawang produkto ay nilikha. Ang gayong mga tinidor ay pilak, mas madalas - ginto at ginintuan, pinalamutian ng iba't ibang mahahalagang bato. Sa kabila nito, hindi pa rin nagmamadali ang mga tao sa paggamit ng naturang mga kubyertos. Gayunpaman, ang mga tao ay hindi nais na mapupuksa ang ugali ng pagkain gamit ang kanilang mga kamay, na binuo sa paglipas ng mga siglo - ito ay nasa literal na kahulugan ng salita sa kanilang dugo.

Noong 1860 lamang nagsimula ang malawakang paggawa ng mga kubyertos, kabilang ang mga tinidor. Ang mga ito ay gawa sa pilak at pilak na pinahiran ng metal. Ang mga hindi kinakalawang na asero na tinidor ay ginawa lamang mula noong 1920s. Kaya medyo kamakailan lang ay lumitaw ang mga kubyertos na nakasanayan nating makita sa ating mga mesa na gawa sa ordinaryong metal. Nais kong tandaan na mas mahusay na gumamit ng mga pilak na tinidor. Ang katotohanan ay ang mga ions ng mahalagang metal na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Sa wakas
Hindi alam kung ano ang magiging mga tinidor sa mga darating na siglo. Marahil ay hindi mauunawaan ng mga taong mabubuhay sa hinaharap kung paano namin ginamit ang mga kasalukuyang device. Maaaring iba ang disenyo ng mga kubyertos, ang kanilang layunin sa pag-andar ay magbabago. Ito ay hindi kilala. Isang bagay ang alam: ngayon ang tinidor ay isa sa mga kinakailangang kubyertos na ginagamit natin araw-araw.

Ang tinidor ay marahil ang pinakamisteryoso sa lahat ng kubyertos. Ang ilan ay nagsasabi na ito ang pinakabatang kubyertos, ang iba ay nangangatuwiran na ang mga tinidor ay ginamit noong sinaunang panahon.

Mahirap isipin, ngunit ang Neapolitan National Museum ay itinatago, na matatagpuan sa isa sa mga sinaunang libingan. Siya ay higit sa dalawa at kalahating libong taong gulang.

Ang eksaktong oras ng pag-imbento ng tinidor ay hindi alam. Sa ilang mga bansa, kilala ito kahit noong sinaunang panahon, bagaman sa oras na iyon ay mayroon lamang itong isang prong (at kung ito ay isang tinidor ay nagkakahalaga pa rin ng pagtatalo). Ngunit ang mga sinaunang Romano ay nagdagdag ng isa pa sa kanya. Ang nakakaawa lang, tinidor lang ang ginamit nila para mabunot ang karneng pinakuluan sa kaldero. Pagkatapos ang karne na ito ay kinakain nang walang tulong ng mga appliances.

Ang mga sinaunang Romano at Griyego, na pinag-uusapan ang kagandahan, ay kumakain gamit ang kanilang mga kamay. Tinuruan sila ng makatang Romano na si Ovid kung paano kumain mga daliri at ipahid ang mga ito sa tinapay pagkatapos kumain. Nang maglaon sa Greece, ang mga espesyal na guwantes na may matitigas na tip ay inilagay sa mga kamay.

Isang bagay na katulad ng isang modernong tinidor, na may lima lamang, at kung minsan ay higit pang mga clove, ay lumitaw sa Asya noong ika-10 siglo. Pagkalipas ng isang daang taon, ang imbensyon na ito ay dumating sa Europa, ngunit ang tinidor ay naging laganap lamang noong ika-16 na siglo: ang isang matalim na awl, kung saan sila nagtusok ng pagkain at kumain, ay pinalitan ng isang tinidor na may dalawang clove.

May katibayan na ang tinidor sa Europa ay lumitaw at sa wakas ay nabuo bilang isang kubyertos sa napaliwanagan na mga panahon - sa pagtatapos ng ika-11 siglo, at kahit na may ganap na eksaktong petsa at lugar ng kapanganakan. May katibayan na ang tinidor ay ipinanganak noong 1072 taon sa Byzantium sa lungsod ng Constantinople sa palasyo ng imperyal. Ginawa ito sa isang kopya ng ginto, at ang hawakan nito ay pinalamutian ng mother-of-pearl inlay sa garing. Ang tinidor na ito ay inilaan para sa Byzantine prinsesa na si Maria ng Iberia, ang balo ni Emperor Michael Doukas. Maaari siyang ligtas na ituring na imbentor ng tinidor - siya mismo ang nag-imbento nito at nag-order nito bilang isang bagay ng imperyal na dignidad, na isinasaalang-alang na nakakahiya ang kumain gamit ang kanyang mga kamay.

Pagkalipas ng 100 taon, ang tinidor ay nagmula sa Byzantium patungong Italya, kung saan ito unang ginawa sa dalawang kopya - para sa Venetian Doge at sa Pope. Ang isang tinidor ay ginawa sa oras na iyon na may dalawang prongs at sa halip ay isang uri ng tagapagpahiwatig ng prestihiyo ng monarko, at hindi isang kubyertos sa lahat. Ito ay itinuturing na mas maginhawa kumain gamit ang mga kamay o .

Ang mga haring Pranses ay nagsimulang kumain gamit ang isang tinidor sa unang pagkakataon, at hindi gamit ang kanilang mga kamay, sa pagtatapos lamang ng ika-14 na siglo. Ang lahat ng mga pagtatangka na ipakilala ang tinidor sa paggamit ay tumakbo sa matigas na pagsalungat mula sa Simbahan. Maraming mga polyeto ang isinulat laban sa tinidor, kung saan ang tinidor ay tinuligsa bilang isang matingkad na halimbawa ng katiwalian ng moral, at ang paggamit nito sa mga korte ng mga monarko ay itinuturing na kawalan ng diyos o kahit na isang koneksyon sa diyablo.

Sa polyetong "The Island of Hermaphrodites", na inilathala sa pagtatapos ng ika-16 na siglo at itinuro laban sa mga alipores ng hari ng Pransya na si Henry III, na sumunod sa di-tradisyonal na oryentasyong sekswal, sinasabing isang bagay na hindi pangkaraniwan na hindi nila kailanman hinawakan ang karne gamit ang kanilang mga kamay, ngunit gumamit sila ng mga tinidor, "kahit gaano kahirap ang halaga nito."

Gayunpaman, ang tinidor ay nagsisimulang mabawi ang karapatan nitong maging kubyertos. Ang unang pagbanggit ng mga tinidor sa Europa ay nagsimula noong ika-14 na siglo: halimbawa, mayroong ilang mga tinidor sa treasury ng Duke ng Breton, si John II. Totoo, hindi sila kumain ng karne, ngunit prutas o pritong keso.

Si Peter Galveston, isang paborito ng English King na si Edward II, ay mayroong 69 na pilak na kutsara at tatlong tinidor na ginamit niya sa pagkain ng isang peras.

Sa imbentaryo ng yaman ng Hungarian Queen Clementia para sa 1328, tatlumpung kutsara at isang tinidor ng ginto ang binanggit. Si Charles V ay may ilang mga gintong tinidor na may gem-encrusted handle mula 1379, na ginamit para sa mga bihirang dessert na inihain sa ang pinakakatangi-tanging mga patyo noong panahong iyon.

Ang French Queen na si Jeanne d'Evreux ay nag-iwan ng isang tinidor, maingat na nakaimpake sa isang dibdib, at 64 na kutsara.

Ang tinidor ay dumating sa Inglatera sa simula ng ika-17 siglo, ngunit sinimulan nilang gamitin ito nang palagian sa korte sa panahon ng paghahari ni Elizabeth, at sa una ay pinaniniwalaan na ang pagdadala ng pagkain sa bibig gamit ang isang tinidor, at hindi gamit ang mga kamay - pribilehiyo ng reyna. Ang iba pang mga paksa ay ginawa ito gamit ang kanilang mga kamay, nakasuot ng guwantes. At noong 1860 lamang sa Inglatera ay itinatag ang mass production ng mga kubyertos.

Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, sa halos lahat ng mga bansa sa Europa, ang isang kantina na may matalim na dulo ay nagbigay daan sa isang kutsilyo na may bilugan na talim. Hindi na kailangang tusukin ang mga piraso ng pagkain sa kutsilyo, dahil ang function na ito ginanap sa pamamagitan ng isang tinidor.

Ang kasaysayan ng Russia ng tinidor ay nagsisimula sa ika-18 siglo. Noong ika-17 siglo, kahit na sa royal table, kutsilyo at kutsara lamang ang ginamit. Ang mga pinutol na piraso ay kinuha alinman sa pamamagitan ng kamay, o "anuman ang mas may kakayahan."

Sa Russia, lumitaw ang tinidor noong 1606, pinaniniwalaan na dinala ito ni Marina Mnishek. Sa kanyang kasalan sa Ang Kremlin Marina na may isang tinidor ay nagulat sa mga boyars at klero ng Russia. Ang tinidor na ito ay naging halos isang dahilan para sa isang popular na pag-aalsa laban sa False Dmitry. Ang argumento ay napakasimple: dahil ang tsar at tsarina ay kumakain hindi gamit ang kanilang mga kamay, ngunit may ilang uri ng sungay, nangangahulugan ito na hindi sila mga Ruso at hindi mga monarko, ngunit produkto ng diyablo. Kahit na ang salitang tinidor mismo sa wakas ay pumasok sa wikang Ruso lamang noong ika-18 siglo, at hanggang sa panahong iyon ang bagay na ito ay tinawag na "sungay" at "wilts".

Ang pagkiling ng mga Ruso laban sa tinidor ay mahaba at tumatagal. Ngunit ang aristokrasya ng Russia, hindi nang walang tulong ni Peter I, ay sumali sa kubyertos na ito bilang isang elemento luho. Ang mga unang tinidor ay may dalawang prong at pagmamay-ari lamang ng mga mayayamang tao. Sa mga royal reception, tanging ang mga kilalang bisita lamang ang naglalagay ng mga tinidor sa mga plato. Si Pyotr Alekseevich mismo ay gumamit ng tinidor sa lahat ng dako. Ang kanyang batman ay laging may dalang kutsilyo, tinidor at kutsara, na inihahain sa hari habang kumakain. Ang mga taong Ruso ay nagsimulang gumamit ng tinidor lamang noong ika-19 na siglo.

Hanggang sa ika-20 siglo, sa malawak na masa ng mga tao, ang tinidor ay hindi ay kilala, nananatiling pag-aari ng mga aristokrata at edukado. Itinuring ng mga Ruso na ang tinidor ay hindi maginhawa at hindi kailangan, tulad ng pinatunayan ng kasabihang "Ang isang kutsara ay tulad ng isang seine, ang isang tinidor ay tulad ng isang paggatas". Ang mga tao ay nasanay sa tinidor, sa esensya, ng gobyerno ng Sobyet kasama ang sistema ng mga pampublikong canteen, kung saan ang bawat bisita ay umaasa sa isang aluminyo na tinidor. Hanggang ngayon, ang mga pamahiin ay sumasalamin sa isang maingat na saloobin sa tinidor - pinaniniwalaan na hindi ito maaaring ibigay bilang tanda ng pagmamataas.

Ang tinidor ay kasalukuyang pinakasikat at madalas na ginagamit na kagamitan sa kusina.

Ang tinidor ay kasalukuyang pinakasikat at madalas na ginagamit na kagamitan sa kusina. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang lahat ng mga pagtatangka na ipakilala ang tinidor na ginamit noong ika-17 siglo ay nakatagpo ng matigas na pagtutol mula sa Simbahan. Ang Simbahang Katoliko, na tinatawag ang tinidor na "labis na luho", ay hindi tinatanggap ang paggamit nito - ang paggamit nito sa mga korte ng mga monarko ay itinuturing na kawalang-Diyos o kahit na isang koneksyon sa diyablo.

Dahan-dahang nag-ugat ang tinidor. Ito ay hiniram mula sa mga Venetian, na ginamit ito kapag kumakain ng prutas upang hindi mabahiran ng katas ang kanilang mga daliri. Sa France, isang limang daliri na tinidor ang ginamit sa mahabang panahon. Siya ang ibig sabihin ni Montaigne nang sabihin niyang: "Kung minsan ay mabilis akong kumakain kaya kinakagat ko ang aking mga daliri."

Ngunit bumalik tayo ng ilang siglo. Ang unang pagbanggit ng isang tinidor ay matatagpuan sa ika-9 na siglo sa Gitnang Silangan. Bago ang pag-imbento nito, karamihan sa mga Kanluranin ay gumagamit lamang ng isang kutsara at isang kutsilyo, kaya karamihan sila ay kumakain gamit ang kanilang mga kamay. Ang mga aristokrata, sa kabilang banda, ay gumamit ng dalawang kutsilyo - ang isa para sa pagputol, ang isa pa para sa paglilipat ng pagkain sa bibig. Gayunpaman, mayroong katibayan na ang tinidor ay ipinanganak noong 1072 sa Byzantium sa lungsod ng Constantinople sa palasyo ng imperyal.

Ginawa ito sa isang kopya ng ginto, at ang hawakan nito ay pinalamutian ng mother-of-pearl inlay sa garing. Ang tinidor na ito ay inilaan para sa Byzantine na prinsesa na si Maria ng Iberia, na maaaring ituring na imbentor ng tinidor. Isinasaalang-alang na nakakahiya ang kumain gamit ang kanyang mga kamay, siya mismo ang nag-imbento nito. Ang isang tinidor ay ginawa sa oras na iyon na may dalawang tuwid na prongs, sa tulong ng kung saan posible lamang na mag-string, at hindi mag-scoop ng pagkain. Sa una, ito ay isang uri ng tagapagpahiwatig ng prestihiyo ng monarko, at hindi isang kubyertos. Ito ay itinuturing na mas maginhawa upang kumain gamit ang mga kamay o isang kutsara.

Noong ika-14 na siglo, ang French queen na si Jeanne d'Hervé ay mayroon lamang isang tinidor. Itinago niya ito sa isang kaso.

Ang kutsara at tinidor ay halos pinatalsik mula sa France hanggang sa ika-16 na siglo at ginamit lamang noong ika-18 siglo.

Si St. Peter Damiani ay nagsabi nang may katakutan na ang kapatid na babae ng Roman Argilia, ang asawa ng isa sa mga anak ni Pietro Orseleolo, Doge ng Venice, sa halip na kumain gamit ang kanyang mga daliri, ay nagdala ng pagkain sa kanyang bibig na may ginintuan na mga tinidor at kutsara, na kung saan ang santo na itinuturing na labis na karangyaan, na nagdala sa kanya at sa kanyang asawa ay makalangit na galit. Sa katunayan, pareho silang namatay sa salot.

Ngunit mula noong ika-17 siglo, ang tinidor ay naging isang kinakailangang katangian sa mga pagkain ng mga maharlika at mangangalakal na Italyano. Gayunpaman, sa Hilagang Europa, ang tinidor ay lumitaw nang maglaon. Sa unang pagkakataon sa Ingles, ito ay nabanggit noong 1611, ngunit ang tinidor ay malawakang ginagamit sa Inglatera lamang noong ika-18 siglo. Ipinakilala ito ni Thomas Koryat salamat sa kanyang aklat tungkol sa paglalakbay sa Europa. Ngunit kahit na noon, siya ay kinutya tungkol sa posibilidad ng pagkalat ng mga tinidor sa lahat ng dako, at tinawag siyang "Furcifer", na nangangahulugang "tagadala ng tinidor".

Ang mga matataas na klase sa Espanya ay gumamit ng mga tinidor noong ika-16 na siglo, gaya ng makikita mula sa malawak na uri ng mga tinidor na natagpuan sa mga labi ng La Girona, na lumubog sa baybayin ng Ireland noong 1588. Noong 1630, si Massachusetts Governor Winthrop ang may una at tanging tinidor sa kolonyal na Amerika.

Ang mga tinidor na may mga curved tines ay unang lumitaw sa Germany noong ika-18 siglo. Sa parehong oras, ang mga tinidor na may apat na prong ay pangunahing ginagamit.

Ang tinidor ay dinala sa Russia mula sa Poland noong 1606 ni False Dmitry I sa mga bagahe ng Marina Mnishek at mapanghamong ginamit sa isang kapistahan sa Faceted Chamber ng Kremlin sa okasyon ng kasal ni False Dmitry kay Marina. Nagdulot ito ng pagsiklab ng galit sa mga boyars at klero, at nagsilbing isa sa mga dahilan para sa paghahanda ng pagsasabwatan ni Shuisky. Tulad ng sinasabi nila, nabigo ang tinidor. Siya ay naging isang mabigat na argumento na nagpapatunay sa mga karaniwang tao na hindi Ruso ang pinagmulan ng False Dmitry.

Ayon sa kaugalian, ang kasawian ay nakakabit sa mga palatandaan na may tinidor sa mga tao - ang pagbagsak ng tinidor ay itinuturing na bisperas ng kasawian, isang masamang tanda. Hindi nila sinasang-ayunan ang tungkol sa tinidor, tulad ng pinatunayan ng salawikain: "Sa isang kutsara na isang lambat, at may isang tinidor - tulad ng isang paggatas", iyon ay, huwag mag-scoop ng anuman.

Nakipagsabayan ang Russia sa makasaysayang proseso sa mga tuntunin ng mga tinidor. Kahit sa ilalim ni Tsar Alexei Mikhailovich, gaya ng isinulat ng isang European sa mga sanaysay sa paglalakbay, "sa hapunan para sa bawat panauhin ay naglalagay sila ng mga kutsara at tinapay sa mesa, at isang plato, kutsilyo at tinidor - para lamang sa mga pinarangalan na bisita."

Ang anak ni Alexei Mikhailovich, si Peter the Great, ay nag-ambag din sa kasaysayan ng tinidor sa Russia. Ito ay hindi nang wala ang kanyang tulong na kinilala ng aristokrasya ng Russia ang tinidor noong ika-18 siglo. Ang publikasyong "Russian Starina" para sa 1824 ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa kung paano itinakda ang mesa para kay Peter I: "Ang isang kahoy na kutsara na tinimplahan ng garing, isang kutsilyo at tinidor na may berdeng mga hawakan ng buto ay palaging inilalagay sa aparato, at ang maayos na ayos ay sinisingil ng ang tungkuling dalhin ang mga ito kasama mo at ilagay ito sa harap ng hari, kahit na nagkataong kumain siya sa isang party. Tila, hindi sigurado si Peter na kahit sa "pinakamagandang bahay" ay ihain sa kanya ang buong set ng mga kubyertos.

Ang mga modernong mesa ay inihahain kasama ng mga appliances, kung saan maaaring mayroong isang dosenang mga uri ng mga tinidor: ordinaryong at meryenda, para sa karne, isda, side dish, dalawang-pronged - malaki at mas maliit, ginagamit para sa pagputol ng mga hibla ng karne, espesyal para sa pagputol ng lobster, isang tinidor na kumpleto sa isang kutsilyo para sa mga talaba, mga tinidor sa kumbinasyon ng mga spatula - para sa asparagus ... Lahat ng mga ito ay kamakailang pinagmulan: XIX - unang bahagi ng XX siglo. Ang mga aklat ay isinulat tungkol sa kung paano makilala ang mga ito at kung paano gamitin ang mga ito. At ito ay isang hiwalay na pag-uusap ...

Noong ika-19 na siglo Ang isang bagong paraan ng pagtubog at pagpilak ng mga metal ay naimbento - electroplating. Si Christofle (France) ay bumili ng patent para sa kanyang imbensyon mula sa may-akda ng pamamaraan, Count de Ruolz, at nagsimulang gumamit ng electroforming sa paggawa ng mga kubyertos. At mula noong panahong iyon, isang malaking bilang ng iba't ibang mga tinidor, kutsilyo, kutsara, spatula at iba pang maganda, at pinaka-mahalaga, ang mga gamit sa pag-aayos ng mesa ay binuo at ginawa.
Ngayon, sa paggawa ng mga kubyertos, 18/10 na bakal ang pangunahing materyal. Ito ang pinaka matibay at matibay na materyal na ginagamit kahit sa gamot. Ang bakal 18/10 ay nagsisilbing batayan para sa mga produktong may pilak o gintong kalupkop.

Ang magagandang kutsara at tinidor ay dapat na hindi bababa sa 2.5 mm ang kapal (sinusukat sa dulo ng hawakan). Dapat ay walang matutulis na sulok, tulad ng sa pagitan ng mga tines ng mga tinidor. Ang lahat ay dapat na makinis at tuluy-tuloy. Bilang karagdagan, ang isang mamahaling tinidor ay maaaring agad na makilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga grooves sa base ng mga ngipin, upang ang pagkain ay mas madaling hugasan.

Sa kabila ng lahat ng iba't ibang mga tinidor na kasalukuyang ginagawa, may ilang mga uri, ang layunin at paraan ng paggamit nito ay tinutukoy:

Lemon fork - para sa paglilipat ng mga hiwa ng lemon. May dalawang matalas na ngipin.

Dalawang-sungay na tinidor - para sa paghahatid ng herring.

Fork para sa sprats na may malawak na base sa anyo ng isang spatula at limang ngipin, upang maiwasan ang pagpapapangit ng mga isda na konektado sa mga dulo ng isang tulay. Idinisenyo para sa paglilipat ng de-latang isda.

Ang aparato para sa mga alimango, ulang, hipon (kutsilyo, tinidor) ay ginagamit kapag kumakain ng mga alimango, crayfish at hipon. Mahaba ang tinidor na may dalawang prong sa dulo.

Fork para sa oysters, mussels at cold fish cocktail - isa sa tatlong prongs (kaliwa) ay mas malakas para sa madaling paghihiwalay ng pulp ng oysters at mussels mula sa shells.

Lobster needle - para sa pagkain ng ulang.

Chill fork - para sa mainit na pampagana ng isda. Mayroon itong tatlong ngipin, mas maikli at mas malapad kaysa sa panghimagas.