Kürzlich hat mir der Verlag Mann, Ivanov und Ferber (mehr dazu am Ende des Artikels) ein weiteres Buch geschickt. Als ich Leanne Campbell das letzte Mal geschrieben habe, habe ich nun die Gelegenheit, mich mit der Publikation von Thomas Yarem vertraut zu machen. Johnny Brannigan und Daniel Rhode. Und hier ist, was ich denke...

Der Einfachheit und Klarheit halber werde ich wie immer alles Punkt für Punkt beschreiben.

Vorteile:

1. Ich gestehe ehrlich, dass solche Bücher allein schon durch ihr Aussehen heilige Ehrfurcht in mir hervorrufen. Schöner Einband, beschichtetes Papier, hochwertige Bindung... Generell kann man von der Qualität der Publikation nichts sagen.

2. Wer sich für Ayurveda interessiert, muss so ein Buch unbedingt zu Hause haben. Es ist zweifellos nützlich für diejenigen, die gerade erst anfangen, diese alte Wissenschaft zu studieren. Und wenn Ihre Freunde oder Verwandten Sie fragen: „Was ist Ayurveda?“, können Sie ihnen bedenkenlos „Ayurveda“ sagen. „Gesunde Rezepte mit einer tausendjährigen Geschichte für das moderne Leben“ als Referenz. Ich war sogar ein wenig überrascht, wie viele nützliche Informationen in dem Buch enthalten waren. Es scheint, dass es den Autoren gelungen ist, alle Themen abzudecken und jeweils die Hauptpunkte hervorzuheben. Hier finden Sie eine Beschreibung der Doshas, ​​Informationen zu Geschmäckern, Tipps zur Kücheneinrichtung, zum Lebensmitteleinkauf, zur Ernährung in der Schwangerschaft und zu verschiedenen Krankheiten sowie viele weitere nützliche Themen.

3. Den Abschnitt zu den Doshas (Vata, Pitta, Kapha) möchte ich gesondert hervorheben. Es wurde für mich sehr nützlich. Ich bin seit mehr als 2 Jahren Vegetarierin und kenne mich mit den Grundlagen der vedischen Küche und einigen Prinzipien des Ayurveda aus. Aber interessanterweise konnte ich mich nicht dazu durchringen, die Doshas zu verstehen. Ich habe einige Artikel und Bücher ein paar Mal aufgeschlagen, aber alles kam mir so verwirrend vor. Aber dank des Buches konnte ich die Bedeutung der Doshas schnell verstehen und sogar meinen Typ leicht bestimmen.
Die Informationen im Buch sowie die Rezepte werden unter Berücksichtigung des Konstitutionstyps jeder Person gegeben. Daher finden Sie hier grundlegende Empfehlungen zu Lebensstil und Ernährung für Vertreter jedes der 3 Doshas. Darüber hinaus gibt es im zweiten Teil des Buches Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und sogar Snacks sowie für Vata, Pitta, Kapha separat.

4. Lassen Sie mich denjenigen, die das Buch studieren möchten, einen kleinen Rat geben. Zum Schluss noch ein paar Worte der Autoren. Ich rate Ihnen, mit ihnen zu beginnen. Folgende Zeilen gefielen mir besonders gut: „Auch wenn die Seiten des Buches vom Kochen fleckig sind, lässt der Text einen denken: „Aha, aber ich wusste es.“ Mögen Ihre Mahlzeiten voller Lachen, Leichtigkeit und Dankbarkeit sein. Und möge das Buch Ihnen und Ihren Lieben Freude und Zuversicht schenken und möge das Essen, das Sie zubereiten, ein Spiegelbild Ihres einzigartigen Selbst werden.“
Im Allgemeinen ist das Studium des Buches nach der Lektüre der Abschiedsworte des Autors viel interessanter. Man kann sagen, dass der richtige Ton für die Lesung gesetzt ist.
Deshalb empfand ich es auch als Pluspunkt, dass das Buch mehrere Worte der Autoren enthält.

5. Als ich das Buch zum ersten Mal durchblätterte, stieß ich auf ein Rezept mit Lachs und dachte dann: „Komisch... Ayurveda und Fisch scheinen nicht gut zusammenzupassen... Das ist das erste Minus.“ Aber nachdem ich das Buch vollständig gelesen hatte, änderte ich meine Meinung zu diesem Thema.
Ja, zunächst war ich etwas überrascht, dass das Buch Empfehlungen zum Fleischessen gab. Obwohl im Buch selbst von mehr als 170 Rezepten nur 7 mit Fisch und Hühnchen sind. Weder Fleisch noch Eier gibt es anderswo.
Dann dachte ich, dass dies die richtige Position sei – nicht alle Menschen sind bereit, sofort auf Fleisch zu verzichten. Vielleicht wird ein solch toleranter Umgang mit diesem Thema im Gegenteil mehr Menschen interessieren. Schließlich gibt es keine Sätze wie: „Du solltest kein Fleisch essen“ oder „Fleisch bringt dich um.“ Nein. Obwohl die Autoren des Buches deutlich machen, dass Fleisch schädlich ist und Vegetarier gesünder ist. Und dort entscheidet jeder selbst, was und wie er isst.

Nachteile:

1. Überraschenderweise gibt es für mich nur ein Minus. Und es geht wieder um Rezepte. Da die Autoren Amerikaner sind, enthalten die meisten Rezepte Zutaten, die für uns nicht sehr zugänglich sind (zum Beispiel kann nicht jeder Mungobohnen finden und Kokosmilch und Spargel sind hier ziemlich teuer). Aber natürlich sind die Rezepte für diejenigen, die Abwechslung wünschen, wunderbar.
Und ich warte immer noch darauf, dass einer unserer Landsleute ein Buch mit vegetarischen Rezepten schreibt, das die bekannteren Kartoffeln, Rüben, Zucchini usw. enthält.

Abschließend möchte ich noch ein paar Worte zum Verlag Mann, Ivanov und Ferber sagen. Ich habe derzeit drei ihrer Bücher in meiner Bibliothek: „Recipes for Health and Longevity“ von Leanne Campbell, „The China Study“ von Colin Campbell, „Ayurveda. Gesunde Rezepte mit tausendjähriger Geschichte für das moderne Leben“ Thomas Yarema, Johnny Brannigan und Daniel Rhode. Und ich werde nicht müde, sie zu bewundern und durchzublättern. Erstens sind die Veröffentlichungen, wie ich bereits sagte, von sehr hoher Qualität und schön. Und zweitens sind die Bücher wirklich so nützlich wie möglich, wie angegeben. Generell bin ich sehr froh, diesen Verlag kennengelernt zu haben. Vielen Dank für diese fruchtbare und notwendige Arbeit.

P.S. Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, abonnieren Sie Updates – neue vegetarische Rezepte warten per Post auf Sie!

Ayurveda. Gesunde Rezepte mit tausendjähriger Geschichte für das moderne Leben. Großes Geschenkbuch.

Dieses Buch befasst sich mit Ayurveda – dem ältesten System einer gesunden Lebensweise – und bietet Heilrezepte, die Körper, Geist und Seele nähren. Das Buch ist sehr umfangreich; nichts Vergleichbares wurde jemals auf Russisch veröffentlicht. Ein umfassendes Lehrbuch zum Thema Ayurveda mit einer Vielzahl interessanter Rezepte. Nicht nur vegetarisch: Hier gibt es sowohl Fisch als auch Hühnchen.

Ein einzigartiges Buch und die Qualität der Veröffentlichung ist erstaunlich. Das Buch stammt von Mann, Ivanov und Ferber und wurde 2014 veröffentlicht ().

Großformatiges, beschichtetes Papier, Hardcover. Ein Buch, das als Erbe an die Enkel weitergegeben werden kann, es ist so gut. Empfohlen für ALLE, die sich auf die eine oder andere Weise mit dem Problem der gesunden Ernährung beschäftigen.

Es gibt ein Lesezeichen aus Seidenband. Und viele andere nette Kleinigkeiten, die zusammen das Konzept ausmachen "Tolles Buch": Farbnotizen (Vata-Pitta-Kapha sind in verschiedenen Farben hervorgehoben, auf jeder Seite gut zu erkennen), sinnvolle Erklärungen, Anwendungen mit Tabellen, die ständig benötigt werden (weil man sich alles nur mit der Zeit merken kann und es viel Zeit kostet). , das Material ist im Buch riesig angegeben).

Es ist großartig, dass das Buch nicht nur die Rezepte selbst enthält (inspirierend!), sondern auch die Prinzipien der Rezepte, dank derer Sie sich Sie können beliebige Rezepte zubereiten, die sich an den Prinzipien der ayurvedischen Ernährung orientieren.

Tees, Obstsalat.

Die Qualität des Papiers (es ist dick) ermöglicht es Ihnen, das Buch in der Küche immer griffbereit zu haben – genau dort, wo es am meisten benötigt wird, und nicht nur auf einem Regal im Bücherregal.

Unten auf dem Foto sind einige Seiten des Buches zu sehen.

Die Fotos der Gerichte im Buch sind so gut, dass es ein Vergnügen ist, das Buch einfach so anzusehen und nach Rezepten für ein zukünftiges Frühstück/Mittagessen/Abendessen zu suchen. Wir schauen, wir erstellen Produktlisten ( Das Buch erklärt Ihnen auch, wie Sie diese auswählen und speichern.), wir bringen alles nach Hause und beginnen, kulinarische Wunder zu schaffen! Das Wichtigste: gesund! Und die Produkte hier sind vertraut, vertraut, nur dank des Buches können wir lernen, sie auf eine neue Art und Weise zuzubereiten, nicht ganz so, wie wir es gewohnt sind, indem wir Gewürze und Kräuter verwenden und die Feinheiten und Geheimnisse der Handwerkskunst verstehen. Wenn wir unsere Gewohnheiten ändern, ändern wir auch unsere Ernährung und unseren Lebensstil. Mit gesundheitlichen Vorteilen.

Ayurveda. Gesunde Rezepte mit tausendjähriger Geschichte für das moderne Leben. Ausgezeichnete Ausgabe, stark und zuverlässig. wird Jahre und Jahrzehnte leben.

Erste illustriertes Kochbuch über Ayurveda auf Russisch.

Wenn wir kleine Bücher mit verstreuten Rezepten und allgemeinen Prinzipien der Ernährung nach Ayurveda veröffentlichen würden, dann vollwertig Es gab noch kein großes Kochbuch, mit dem man sich in dieses Thema vertiefen könnte. Endlich ist es erschienen – groß (oder besser gesagt riesig), wunderschön und so umfassend, dass Ihnen das Buch selbst dann alles erklären wird, wenn Sie eine vage Vorstellung davon haben, was Ayurveda ist.

Rezeptbeispiel. Was für Illustrationen gibt es!! Gebackene Bananen.

Das Buch ist teuer, aber es rechtfertigt seinen Preis voll und ganz: Es ist eine schöne Geschenkausgabe, die viele Bücher ersetzt. Es ist viel bequemer, es alleine zu verwenden, weil... hier gesammelt Alles was benötigt wird. Und es gibt hier mehr als genug Rezepte, um sehr lecker zu essen und große gesundheitliche Vorteile zu haben. Und da es hier nicht nur Rezepte gibt, sondern auch alle Prinzipien des Ayurveda, die Grundlagen von Rezepten, Tabellen, ermöglicht das Buch das Erlernen des Fantasierens über ein kulinarisches Thema – natürlich im Einklang mit Ayurveda. Und das ist schon eine erstaunliche Vielfalt in der Ernährung, die nicht nur auf ein paar Rezepte beschränkt ist, sondern die Möglichkeit und Fähigkeit, Meisterwerke in der Küche zu schaffen.

Es erklärt, wie man lebende Lebensmittel lagert (und wie man sie beim Kauf auswählt), es gibt einen Abschnitt über Lebensmittel als Heilmittel und es werden natürliche Kreisläufe besprochen. Es wird ausführlich und sehr anschaulich erklärt, was Vata, Pitta und Kapha sind.

Die Gerichte (mit Rezepten) im Buch sind sehr vielfältig, alles, was unseren Tisch ausmacht: vom Brotbacken nach Ayurveda bis hin zu Saucen und Getränken mit Desserts. Natürlich Hauptgerichte, Beilagen, Suppen und Salate sowie Pasteten und Aufstriche. Das alles ist sehr lecker – der Blick in das Buch macht Appetit, denn... Die Rezepte werden von wunderschönen Fotos begleitet.

Das Buch ist großformatig, A4 (etwas breiter – 220 x 290 mm), Hardcover, beschichtetes dickes Papier (das keine Angst vor Jahren und Jahrzehnten des Lebens hat), 336 Seiten.

Genre: Orientalische Medizin.

ALLE WEISHEIT DER WELT WIRD auf eine einfache Wahrheit reduziert: Essen ist Leben. Essensritual
kennt keine zeitlichen, kulturellen oder religiösen Grenzen. Essen ist heilig und der Akt des Essens ist eine direkte Verbindung mit der göttlichen Energie der Natur.

Wie die alten Weisen des Ayurveda glaubten, Essen nährt Geist, Körper, Sinne und Seele auf allen Ebenen. Es legt den Grundstein für Selbstfindung und persönliche Entwicklung. Dieses Ritual ist fest in unserem Leben verankert – vom ersten Schluck Muttermilch bis zum gemeinsamen Mittag- und Abendessen mit Menschen, die uns am Herzen liegen.

Ayurveda: ein Rezept für ein gesundes Leben.

Im Buch Ayurveda. Gesunde Rezepte mit einer tausendjährigen Geschichte für das moderne Leben beschreiben die Fähigkeit von Lebensmitteln, Körper und Seele zu heilen und die Sinne zu nähren. Sie wird Ihnen helfen, Ihren Weg zu finden. Wir hoffen, dass das Buch Ihren Gaumen weckt und Sie dazu inspiriert, Ihre wahre Natur tiefgreifend zu verstehen.

Dr. Tom, Dan und Chief Johnny.

Drei Doshas, ​​ausführliche und sehr klare Beschreibung.

Nach ayurvedischen Grundsätzen beschränkt sich Gesundheit nicht auf Labortests oder jährliche ärztliche Untersuchungen. Dies ist ein kontinuierlicher Prozess, der die direkte Beteiligung eines Menschen erfordert und alle Aspekte seines Lebens umfasst.

Dieses Buch hat drei Autoren, und alle drei wissen sehr gut, was Ayurveda und ayurvedische Ernährung sind: Thomas Yarema, Johnny Brannigan und Daniel Roda. Der Originaltitel des Buches lautet „Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living“. Drei solcher Leute haben nicht nur ein Buch, sondern ein Meisterwerk herausgebracht. Zu Sowjetzeiten gab es in jeder Küche ein großes Kochbuch, und jetzt gibt es in jeder Küche von Haushalten, in denen Gesundheit am Herzen liegt, Da muss es dieses Buch geben. Die ganze Familie kann es studieren und danach kochen sowie lernen, gemeinsam Produkte auszuwählen (und anzubauen): Dies ist eine sehr spannende Aktivität, die die ganze Familie vereint!

Alle Rezepte hier sind machbar und verständlich, alle Produkte sind im Handel erhältlich, man kann viel im eigenen Garten anbauen, also los, viel Glück!

Autoren des Buches:

Dr. Thomas Yarema ist der medizinische Direktor des Center for Well-Being and Integrative Medicine in Kalifornien. Er studierte Allopathie (Therapie mit Medikamenten, die den Krankheitssymptomen entgegengesetzte Symptome hervorrufen), arbeitete 12 Jahre lang im Bereich der Notfallversorgung und praktiziert Ayurveda und traditionelle östliche Medizin.

Johnny Brannigan ist ein international anerkannter ayurvedischer Koch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Inspiriert durch Ayurveda brachte Johnny eine Reihe von Snacks in Großbritannien auf den Markt und kochte auch im Raj, dem beliebtesten ayurvedischen Spa und Ferienhaus in den USA.

Daniel Rhoda- zertifizierter Ayurveda-Praktiker, Mitarbeiter der Universität für Ayurveda in Indien, unterrichtet Kurse in Ayurveda und berät im Bereich Ernährung.

Viele Menschen haben auf die Veröffentlichung dieses Buches auf Russisch gewartet, und zwar schon lange. Verpassen Sie es nicht, denn... Die Auflage ist gering, nur 3500 Exemplare.

Ayurveda Gesunde Rezepte, Buchseiten

Herausgeber: Mann, Ivanov und Ferber, 2014

Kurz darüber, was Ayurveda ist. Natur und individuelle Persönlichkeitsmerkmale: Vata, Pitta und Kapha.

Lernen Sie Ihre Doshas kennen.

Drei Doshas: Vata, ausführliche Beschreibung auf zwei Seiten des Buches.

Drei Doshas: Pitta, ausführliche Beschreibung auf zwei Seiten des Buches. Die Farbe der Aufstriche über Watte war grün, hier ist sie lila.

Drei Doshas: Kapha, ausführliche Beschreibung auf zwei Seiten des Buches. Orangefarbene Seiten.

Bestimmen Sie Ihr Dosha. Ayurveda.

Moderne Ernährungsprobleme.

Grundlagen des Ayurveda.

Es ist sehr praktisch, dass das Buch Farben für Beschreibungen enthält. Eigenschaften der drei Doshas- Das Einsätze in verschiedenen Farben, wie es am Anfang des Buches auf den Beschreibungsseiten stand: Grün für Vata, Lila-Violett für Pitta und Orange für Kapha. Leicht zu durchsuchen, gut sichtbar.

Der größte Teil des Buches besteht aus köstlichen Rezepten, auf deren Grundlage Sie weiter fantasieren können. Scharfe Gemüsesuppe mit Bohnen.

Ayurvedisches geschmortes Hühnchen.

Beilagenrezepte.

Heimmühlen, Samen

Landwirtschaftliche Produkte – Liste der Einkaufsmöglichkeiten.

Über Heimmühlen für die Mehlherstellung zu Hause, Getreidepressen für Müsli und wo Sie diese bestellen können. Auch Dörrgeräte-Trockner.

Samen von Blumen, Gemüse und Früchten, Bäumen und Sträuchern, Pilzmyzel!

„So wie der kosmische Körper ist, so ist auch der menschliche Körper. Wie der kosmische Geist ist es auch der menschliche Geist. Wie der Makrokosmos ist es auch der Mikrokosmos.

Die unendliche Intelligenz der Natur auf Quantenebene bildet die Grundlage unserer Existenz. Wie das Universum (Makrokosmos) ist es auch der Mensch (Mikrokosmos). Wenn wir diesen Zusammenhang verstehen, können wir die Kraft der Heilung in uns selbst entdecken » .

„Das Wort Ayurveda leitet sich von zwei Sanskrit-Wörtern abAyus UndVeda. Ayusübersetzt bedeutet „Leben“, undVeda- „Wissen“ oder „Wissenschaft“. Daher kann Ayurveda als Wissen oder Wissenschaft vom Leben betrachtet werden.Ayus(Leben) ist nicht nur das biologische Alter oder die körperliche Gesundheit einer Person. Nach ayurvedischen Prinzipien „ist es die Vereinigung von Geist, Körper, Sinnen und Seele.“ Es ist endlose Energie und Lebenskraft » .

Hier möchte ich ganz kurz sagen: Das ist das beste Buch über Ayurveda, das ich je studiert oder in den Händen gehalten habe.

Auch der Dosha-Test, mit dessen Hilfe Sie feststellen, welche Energien in Ihrem Körper vorherrschen (Feuer, Luft, Äther, Wasser oder Erde), deren Variationen in die Hunderte gehen, ist in diesem Buch absolut logisch und verständlich.

„Doshas sind die biologischen Kräfte des menschlichen Körpers und Geistes. Sie steuern alle körperlichen und geistigen Prozesse und bestimmen das individuelle Gesundheits- und Selbstverwirklichungsszenario jedes Menschen. » , sagt Ayurveda. Das Verständnis Ihrer Doshas ist der Beginn der Anwendung von Ayurveda in Ihrem Leben.

In diesem Buch finden Sie:

1. Eine sehr kurze, aber umfangreiche und detaillierte Einführung in die Grundkonzepte des Ayurveda (den Autoren ist es gelungen, die Prinzipien des alten Wissens auf brillante Weise zu strukturieren und buchstäblich an ihren Fingern zu erklären).

2. Klare und wertvolle Tests. Um beispielsweise die Menge an Ama (Toxinen) zu bestimmen, kann ein Geschmackstest durchgeführt werden. Warum sind sie so nützlich? Sie geben Ihnen die Möglichkeit, Ihren aktuellen Gesundheitszustand zu beurteilen und den für Sie besten Plan auszuwählen, um ihn entweder zu stärken oder zu heilen.

3. Einfache Rezepte zur Zubereitung ayurvedischer Gerichte sowie allgemeine Ernährungsprinzipien und Lebensmittelkombinationen.

Es gibt Menschen, für die eine Rohkost-Ernährung angezeigt ist, für andere hingegen ist sie kontraindiziert. Für einige ist Laufen etwas, für andere sanftes Yoga. Einige gedeihen gut in feuchtem Klima, andere gedeihen gut in trockenem Klima. Ayurveda liefert den Schlüssel zum Verständnis Ihrer Gesundheit und die Werkzeuge, mit denen Sie alle Krankheiten loswerden können. Und selbst wenn Sie nicht in ein Land mit Ihrem idealen Klima ziehen oder sich nicht für eine vollständig biologische Ernährung entscheiden können, gibt Ihnen dieses Buch viele Hilfsmittel an die Hand, die Ihnen dabei helfen, Ihre Umgebung so anzupassen, dass Ihr Leben so angenehm wie möglich wird.

Ayurveda heilt den Körper und dadurch auch die Emotionen und die Seele. Wenn unser Körper weder physisch noch emotional belastet ist, fällt uns alles viel leichter – Selbstverwirklichung im Beruf, Kreativität und der Aufbau harmonischer Beziehungen.

Für mich ist Ayurveda eine der organischsten und ganzheitlichsten Lehren, die als Katalysator für die Selbsterkenntnis und die Verbesserung Ihres Lebens dient. Dieses Buch kann Ihr Ausgangspunkt in diese faszinierende Welt antiker, aber auch heute äußerst relevanter Weisheit sein.

Verlag Mann, Ivanov und Ferber

Auszug aus einem Buch:

Wenn Sie dieses riesige, gewichtige Buch zum ersten Mal in die Hand nehmen, scheint es, als sei es genau das, wonach Sie schon so lange gesucht haben: die Grundlagen des Ayurveda und 150 farbenfroh illustrierte ayurvedische Rezepte, aufgeteilt nach den Konstitutionstypen des Menschen: Vata, Pitta , Kapha.

Auf den ersten Blick ein unbezahlbarer Fund.

Aber so einfach ist es nicht. Ich möchte Ihnen etwas erzählen, das mich wirklich überrascht hat.

9 fatale Versäumnisse von Autoren

Ich fange an, jedes neue Rezeptbuch durchzublättern, genieße einfach die „köstlichen“ Fotos und stelle mir vor, wie ich dieses oder jenes Gericht zubereiten würde. So war es dieses Mal.

Doch eine unangenehme Überraschung erwartete mich.

Auslassung 1. Warum sind diese Rezepte hier?

In einem Buch namens „Ayurveda“ würde man nicht erwarten, Rezepte mit Fleisch zu finden. Aber fast das erste Bild, das ich auf einer zufällig geöffneten Seite sah, war ein Rezept mit Hühnchen. In der Nähe finden Sie Rezepte mit Fisch. Der gesamte erste positive Eindruck des Buches wurde völlig zunichte gemacht. Und ich begann den theoretischen Teil über Ayurveda mit dem zwanghaften Gefühl zu lesen, dass die Autoren, die sich als Ayurveda-Experten bezeichnen, das Hauptprinzip dieser alten Wissenschaft nicht kennen: Ahimsa – Gewaltlosigkeit. Alles vedische Wissen basiert auf diesem Prinzip.

Wenn ich in einer Sache Lügen sehe, wie kann ich dann den Autoren überhaupt vertrauen? Ihre Empfehlungen zu Ernährung, gesundem Lebensstil usw. Wie könnten Rezepte mit Fleisch in einem Buch über Ayurveda landen?

Wenig später fand ich die Antwort auf diese Frage.

Aber das Wichtigste zuerst.

Auslassung 2. Was nicht da ist

Mir gefiel nicht, dass die Rezepte im Buch vom Autor stammen, d. h. von einem Koch, doch auf dem Buchcover steht in großen Lettern „Rezepte mit tausendjähriger Geschichte“.

Traditionelle indische Gerichte wie Biriyani, Puri, Aloo Kofta, Khichri und Pakora haben wirklich eine lange Geschichte. Vor einhundertzweihundert Jahren wurden sie in Indien genauso zubereitet wie heute.

Können Rezepte, die folgende Zutaten enthalten, als „Rezepte mit tausendjähriger Geschichte“ bezeichnet werden:

• Bragg-Aminosäuren,
• Ahornsirup,
• Rucola,
• Chicorée-Salat,
• kandierter Süßstoff,
• Agar-Agar,
• Hijiki-Algen,
• Aram,
• Dulce und andere seltsame Zutaten?

Ja, vor tausend Jahren wussten die Inder noch nicht einmal, was für ein Essen das war ...

Das Autorenteam hat damit jedoch nichts zu tun. Originaltitel des Buches Essen. Schmecken. Heilen. Ein ayurvedischer Ratgeber und Kochbuch für das moderne Leben Wie Sie sehen, gibt es keinen Hinweis auf die tausendjährige Geschichte der Rezepte. Der Klangschönheit halber hat der Verlag etwas hinzugefügt, was nicht im Buch enthalten ist.

Auslassung 3: Gunas

Ich bin daran gewöhnt, dass das Wort „Guna“ eine bestimmte energetische Eigenschaft der Nahrung bedeutet, die auf einen Menschen übertragen wird und seine Stimmung/Handlungsfähigkeit beeinflusst. Diese. Jedes Essen liegt im Guna des Guten, der Leidenschaft oder der Unwissenheit (Sattva, Rajas oder Tamas). Durch tamasische Nahrung werden Menschen träge und reizbar, durch rajasische Nahrung werden sie energisch, verfallen aber in falsche Illusionen, durch sattvische Nahrung werden sie ruhig. Ihr Geist und ihre Intelligenz werden gereinigt, die Menschen streben danach, Gott kennenzulernen.

In dem Buch bezieht sich das Wort „Guna“ auf die kühlende oder wärmende Wirkung von Lebensmitteln. Das Problem liegt vielleicht in der Übersetzung ins Russische?

Auslassung 4. Wir führen die Debatte über die Gunas fort. Sattva, Rajas und Tamas

Im Abschnitt „Allgemeine Informationen zur Ernährung: Vata, Pitta und Kapha“ finden Sie eine Liste sattvischer, rajasischer und tamasischer Lebensmittel.

Aus irgendeinem Grund umfasste die Liste der rajasischen Lebensmittel Folgendes:

• Knoblauch
• Gurken
• Essig
• Alkohol

Obwohl alle diese Produkte zu ignoranten Lebensmitteln gehören, d.h. tamasisch.

Die Liste der Tamasic-Produkte ist überraschend:

• raffinierter Zucker
• Weißes Mehl
• Käse (keine Angabe welcher)

Obwohl dies die Guna von Sattva ist (mit Ausnahme von Hartkäse).

Auslassung 5. Seltsame Zitate aus dem Buch

1. „Ein Produkt wird erst dann schädlich, wenn man von ihm abhängig wird.“
Ich bin entschieden anderer Meinung. Schädlich-nützlich wird sowohl durch die chemische Zusammensetzung der Nahrung als auch durch die Guna bestimmt, zu der sie gehört – Güte, Leidenschaft oder Unwissenheit. Wenn eine Person keine starke Alkoholabhängigkeit hat, bedeutet dies nicht, dass das Trinken eines Glases Wodka für sie nicht schädlich ist.

2. „Alkohol sollte mit Vorsicht genossen werden.“
Keine Kommentare. Es ist seltsam, eine solche Empfehlung in einem ayurvedischen Buch zu finden. Vor allem das Wort „brauchen“.

3. „Um Kraft und Ojas nach dem Liebesspiel wiederherzustellen, empfiehlt Ayurveda die Anwendung einfacher Techniken. Nehmen Sie zunächst ein kühles Bad oder eine kühle Dusche und trinken Sie Wasser oder etwas Wein.“

4. „Die Vata-Phase des Menstruationszyklus ist durch Blutungen gekennzeichnet. Wenn Sie in dieser Zeit Blut verlieren, empfiehlt es sich, eisen- und mineralstoffreiche Lebensmittel wie Brühen, Suppen und Eintöpfe sowie hochwertige Fette und Proteine ​​zu sich zu nehmen.“

5. „Tierische Proteine ​​(Eier, Fisch und Huhn) tragen zur schnellen Wiederherstellung des Körpergewebes bei“ – also nach der Geburt.

Leider schreiben die Autoren überhaupt nicht über die Wirkung von Lebensmitteln auf Geist und Intelligenz. Und in vielerlei Hinsicht widerspricht sich das Buch. Auf den 2 nebenstehenden Seiten findet man sowohl Empfehlungen zur Umstellung auf Vegetarismus als auch Empfehlungen zum Fleischverzehr für jedes der 3 Doshas, ​​was den Leser völlig verwirrt.

Auslassung 6. Also Pasteurisieren oder Kochen?

Ein weiterer Widerspruch. Die Autoren sind gegen die Pasteurisierung von Milch, weil Dies, so heißt es, tötet alle nützlichen Vitamine und Enzyme ab, außer beim Kochen, das bei einer höheren Temperatur erfolgt. Warum?? Die Pasteurisierung erfolgt bei einer Temperatur von 76 Grad und die Milch kocht bei etwa 100 Grad. Entweder ist dies ein Übersetzungsproblem oder ein Problem mit den Autoren ...

Warum gibt es in einem Buch über Ayurveda Informationen zur Kompostaufbereitung? Warum gibt es Informationen über Gentechnik und Horrorgeschichten über GVO, mit denen Ayurveda mit seiner 5000-jährigen Geschichte nichts zu tun hat?

Auslassung 8: Segen der Nahrung

Das ist es, was mich wirklich verärgert hat.

Zuerst lesen wir die goldenen Worte: „Die Küche ist ein Tempel und der Prozess des Kochens ist ein Ausdruck der Liebe“. Etwas später im Buch sprechen wir über das Beten vor dem Essen. Und wenn wir gerade von den Veden und dem Ayurveda sprechen, dann klingt der Segen der Apachen (nordamerikanische Indianer) „für Zweibeiner, Vierbeiner, Geflügelte … für diejenigen mit Flossen und diejenigen, die kriechend …“ völlig unverhohlen unsensibel gegenüber der indischen Kultur. All dies lesen wir im Kapitel „Die Grundlagen des Ayurveda“. Was haben nordamerikanische Indianer mit Ayurveda zu tun?

Ich möchte mich nur umdrehen... Meine Herren, Autoren, warum platzieren Sie in Ihrem Buch seltsame Danksagungen „für zweibeinige, vierbeinige, geflügelte Kreaturen“, schreiben aber nicht wie sie darüber, zu Gott zu beten und ihm Nahrung anzubieten? in Indien machen? Und nicht irgendein Essen, sondern ausschließlich gutes, sattvisches Essen? Das Mantra zur Weihung von Speisen Brahmarpanam Brahma Havir... mit Übersetzung würde in diesem Abschnitt viel organischer aussehen.

Auslassung 9: Zutaten

Zu den Rezepten möchte ich sagen, dass es selbst bei einer großen Auswahl an (150 - 7) Gerichten im Buch schwierig sein wird, unter russischen Bedingungen etwas zu kochen. Die Rezepte enthalten zu viele exotische Zutaten: Bragg-Aminosäuren , Fenchelblätter, Kokosmilch, lila Brokkoli, Süßkartoffeln, Zichorienblätter, Pastinaken, Ahornsirup, Amaranthmehl, Quinoamehl, Salbeiblätter, Jicama usw.

Obwohl ich viele indische Gewürze verwende und diese nicht in diese Liste aufgenommen habe, bleibt für mich die 100%ige Einhaltung des Rezepts ein Problem, auch wenn es in der Nähe Supermärkte gibt, in denen man im Winter Erdbeeren kaufen kann.

Schlussfolgerungen

Ich kann nicht herausfinden, an welche Zielgruppe sich dieses Buch richtet. Es scheint, dass die Autoren ein universelles Buch „für alle“ schaffen wollten, aber leider scheiterte dies.

Das Buch sieht aus wie ein schwacher Versuch, die antike Kultur an den Lebensstil der modernen Gesellschaft anzupassen. Aber hat es das Recht, den Namen „Ayurveda“ zu tragen? Von echtem Ayurveda stimmt hier wenig.

Es ist überraschend, dass der Ayurveda-Chef selbst Vegetarier ist und einst beim berühmten Maharishi Mahesh Yogi studiert hat. Er hat auch Fleischrezepte in das Buch aufgenommen.

Würde ich Rezepte mit Fleisch auf meinem Blog veröffentlichen? Diese. etwas, das ich nicht für nützlich halte ...

Vegetariern, die sich für die Veden interessieren, wird das Buch aufgrund der vielen Widersprüche zu dem, was sie bereits gehört und gelesen haben, und der ständigen Erwähnung von Fleischprodukten „wie beiläufig“ definitiv nicht gefallen. Zum Beispiel: „Einweichen ist wirksam, um die Verdaulichkeit von Nüssen, Getreide, Trockenfrüchten und getrockneten Meeresfrüchten zu erhöhen …“.

Auch Allesfresser, die versehentlich einen Blick auf dieses Buch werfen, werden von den Empfehlungen verwirrt sein und nichts Attraktives am Vegetarismus erkennen. Da die Autoren selbst nicht nachvollziehen können, welchen Standpunkt sie in dem Buch vertreten – sei es für den Vegetarismus oder nicht.

Über die Vorteile des Buches

Es gibt Vorteile! Auch wenn es nur wenige davon gibt...

1. Erstens können Sie das Gericht an jedes Dosha anpassen. Unter jedem Rezept finden Sie Ratschläge, wie Sie aus einem Pitta-Gericht ein „Kapha-Gericht“ zubereiten können, indem Sie die Zutaten geringfügig ersetzen. Praktisch, wenn Sie für die ganze Familie kochen. Für mehrere Doshas.
2. Mir gefiel, dass jedes Rezept alternative Zutaten für diejenigen enthielt, die Milch nicht verdauen können oder an einer Glutenallergie leiden.
3. Die Publikation hat mir gefallen – Farbfotos von Fertiggerichten auf der gesamten A4-Seite, weißes Papier, große Schriftart. Alles ist ästhetisch und optisch ansprechend, wie in jedem Buch aus dem MYTH-Verlag.

Allerdings möchte ich nicht, dass die Farbigkeit des Ayurveda, die üppige Optik des Buches und die üppigen Illustrationen von der Bedeutung des Textes ablenken! Aufgrund meiner Tätigkeit bin ich Texter, daher steht für mich immer der Text Seiner Majestät an erster Stelle, nicht die Gestaltung.

Mit den Wünschen des Guten, der Gesundheit und des Friedens an alle,
Shanti Shanti Shanti.
Tatiana Puschkina.

P.S. Ich bin überrascht über die hohen Bewertungen, die dieses Buch in meiner Lieblingsbuchhandlung labirint.ru erhält. Vielleicht hat es niemand nachdenklich gelesen? Wenn Sie Ihrem Freund ein schönes Kochbuch mit Rezepten schenken möchten, ist es besser, sich dafür zu entscheiden . Sie inspiriert mich viel mehr. Lesen Sie die Rezension unter dem Link.