Miksi suolavesi kiehuu nopeammin kuin makea vesi?

Ongelma ratkaistu ja suljettu.

Suolavesi kiehuu korkeammassa lämpötilassa kuin makea vesi, vastaavasti samoissa lämmitysolosuhteissa makea vesi kiehuu nopeammin, suolainen vesi myöhemmin. On olemassa kokonainen fysikaalis-kemiallinen teoria, miksi näin on, "sormilla" se voidaan selittää seuraavasti. Vesimolekyylit sitoutuvat suola-ioneihin - hydrataatioprosessi tapahtuu. Vesimolekyylien välinen sidos on heikompi kuin hydraation seurauksena muodostunut sidos. Siksi makean veden molekyyli irtoaa helpommin (alemmassa lämpötilassa) "ympäristöstään" - ts. kirjaimellisesti haihtuu. Ja jotta vesimolekyyli, jossa on liuennut suola, "murtuisi ulos" suolan ja muiden vesimolekyylien syleistä, tarvitaan enemmän energiaa, ts. korkea lämpötila. Tämä on yksinkertaistettu, yleensä ratkaisuteoria on melko hankala asia.

Toisessa tapauksessa syöt tyydyttääksesi nälän, toisessa olet ahmatti)

Sadevesi on pohjimmiltaan tislattua vettä. Mutta jos kaupunkien yllä haihtuu kaikenlaisista kemiallisista tehtaista ja kaatopaikoista, niin sade, joka on imenyt tämän "kemian", muuttuu itse kemialliseksi. Esimerkiksi jos joku poltti renkaan, vapautui rikkioksidia. Tämä veteen imeytynyt rikkioksidi muuttuu rikkihapoksi. Ja tämä happo syövyttää jo kaiken, mitä se joutuu, paitsi tietysti lasin. Mutta sen syöpymisen jälkeen jäännökset ovat suolaa. Silloin sade on suolaista, mutta osumisen jälkeen esineisiin.

• Mistä kyyneleet tulevat? Kallon etuluiden alla, aivan silmän yläpuolella ja hieman sen takana, on kyynelrauhanen amygdala. Tästä rauhasesta noin tusina kyynelkanavaa tulee silmään ja silmäluomeen. Räpyttäessämme kyynelrauhanen stimuloituu ja kyyneleet valuvat silmään. Näin silmä pysyy kosteana ja puhtaana. Kyyneleet ovat steriilejä ja sisältävät entsyymejä, jotka tuhoavat bakteereja ja suojaavat näin silmiä infektioilta.

  Kun itkemme, pieni prosenttiosuus kosteudesta häviää haihtumisen kautta, mutta suurin osa kosteudesta menee silmän sisänurkkaan, joka virtaa kahta kyyneltiehyettä pitkin maapähkinän muotoiseen kyynelpussiin ja sitten nenäkyyneltiehyeen, jossa kyyneleet imeytyvät nenäonteloon.. Siksi, jos itket paljon, nenästäsi tulee usein tukkoinen.

  Vauva ei pysty tuottamaan kyyneleitä ennen kuin hän on 6-8 viikon ikäinen.

  Kyynelneste sisältää natrium-, kalsium- ja kloori-ioneja, bikarbonaatteja. Silmän suojaamiseksi sen pintaan joutuvilta mikrobeilta kyyneleet sisältävät laktoferriiniä, immunoglobuliini A:ta sekä rautaa, kuparia, magnesiumia, kalsiumia, fosfaatti-ioneja, laktaatteja, sitraatteja, askorbaatteja ja aminohappoja.

  sitä tapahtuu, joskus vetää suolaista ja joskus haluan pipettejä kuin makeisia :)

  voit paistaa mitä tahansa, mutta näin pidät siitä, xs

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  krapula? kaliumin ja kivennäisaineiden puute kehossa ..

Kiehuminen on prosessi, jossa muutetaan aineen aggregoitua tilaa. Kun puhumme vedestä, tarkoitamme muuttumista nesteestä höyryksi. On tärkeää huomata, että kiehuminen ei ole haihtumista, mikä voi tapahtua jopa huoneenlämpötilassa. Älä myöskään sekoita keittämiseen, joka on prosessi, jossa vesi lämmitetään tiettyyn lämpötilaan. Nyt kun olemme ymmärtäneet käsitteet, voimme määrittää, missä lämpötilassa vesi kiehuu.

Prosessi

Itse aggregaatiotilan muuttaminen nestemäisestä kaasumaiseksi on monimutkainen. Ja vaikka ihmiset eivät näe sitä, on 4 vaihetta:

1. Ensimmäisessä vaiheessa lämmitetyn astian pohjalle muodostuu pieniä kuplia. Ne näkyvät myös sivuilla tai veden pinnalla. Ne muodostuvat ilmakuplien laajenemisen vuoksi, joita on aina säiliön halkeamissa, joissa vesi lämmitetään.
2. Toisessa vaiheessa kuplien tilavuus kasvaa. Kaikki ne alkavat ryntää pintaan, koska niiden sisällä on kylläistä höyryä, joka on vettä kevyempää. Lämmityslämpötilan noustessa kuplien paine kasvaa ja ne työntyvät pintaan tunnetun Arkhimedes-voiman vaikutuksesta. Tässä tapauksessa voit kuulla tyypillisen kiehumisäänen, joka muodostuu kuplien jatkuvasta laajenemisesta ja koon pienenemisestä.
3. Kolmannessa vaiheessa pinnalla voidaan nähdä suuri määrä kuplia. Tämä aiheuttaa aluksi sameutta veteen. Tätä prosessia kutsutaan yleisesti "keittämiseksi valkoisella avaimella", ja se kestää lyhyen ajan.
4. Neljännessä vaiheessa vesi kiehuu voimakkaasti, pinnalle ilmestyy suuria puhkeavia kuplia ja roiskeita voi esiintyä. Useimmiten roiskeet tarkoittavat, että neste on saavuttanut maksimilämpötilansa. Höyryä alkaa tulla vedestä.

Tiedetään, että vesi kiehuu 100 asteen lämpötilassa, mikä on mahdollista vasta neljännessä vaiheessa.

Höyryn lämpötila

Höyry on yksi veden tiloista. Kun se joutuu ilmaan, se, kuten muutkin kaasut, kohdistaa siihen tietyn paineen. Höyrystymisen aikana höyryn ja veden lämpötila pysyy vakiona, kunnes koko neste muuttaa aggregaatiotilaansa. Tämä ilmiö voidaan selittää sillä, että kiehumisen aikana kaikki energia kuluu veden muuntamiseen höyryksi.

Kiehumisen alussa muodostuu kosteaa kylläistä höyryä, joka kuivuu kaiken nesteen haihtumisen jälkeen. Jos sen lämpötila alkaa ylittää veden lämpötilan, tällainen höyry on tulistettu ja ominaisuuksiltaan se on lähempänä kaasua.

Kiehuvaa suolavettä

On mielenkiintoista tietää, missä lämpötilassa runsaasti suolaa sisältävä vesi kiehuu. Tiedetään, että sen pitäisi olla suurempi johtuen koostumuksessa olevien Na+- ja Cl-ionien pitoisuudesta, jotka vievät vesimolekyylien välisen alueen. Tämä suolaveden kemiallinen koostumus eroaa tavallisesta tuoreesta nesteestä.

Tosiasia on, että suolavedessä tapahtuu hydraatioreaktio - prosessi, jossa vesimolekyylit kiinnitetään suola-ioneihin. Makean veden molekyylien välinen sidos on heikompi kuin hydraation aikana muodostuneiden, joten nesteen kiehuminen liuenneen suolan kanssa kestää kauemmin. Lämpötilan noustessa suolapitoisen veden molekyylit liikkuvat nopeammin, mutta niitä on vähemmän, minkä vuoksi törmäyksiä niiden välillä tapahtuu harvemmin. Tämän seurauksena höyryä muodostuu vähemmän ja sen paine on siten alhaisempi kuin makean veden höyryn paine. Siksi täyteen höyrystymiseen tarvitaan enemmän energiaa (lämpötilaa). Keskimäärin yhden litran 60 grammaa suolaa sisältävää vettä keittämiseen on tarpeen nostaa veden kiehumispistettä 10 % (eli 10 C).

Kiehumispaineriippuvuudet

Tiedetään, että vuoristossa kiehumispiste on alhaisempi veden kemiallisesta koostumuksesta riippumatta. Tämä johtuu siitä, että ilmanpaine on alhaisempi korkeudessa. Normaalipaineen katsotaan olevan 101,325 kPa. Sen avulla veden kiehumispiste on 100 celsiusastetta. Mutta jos kiipeät vuorelle, jossa paine on keskimäärin 40 kPa, niin vesi kiehuu siellä 75,88 C. Mutta tämä ei tarkoita, että vuoristossa ruoanlaitto vie lähes puolet ajasta. Tuotteiden lämpökäsittelyyn tarvitaan tietty lämpötila.

Uskotaan, että 500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella vesi kiehuu 98,3 C:ssa ja 3000 metrin korkeudessa kiehumispiste on 90 C.

Huomaa, että tämä laki toimii myös päinvastaiseen suuntaan. Jos neste asetetaan suljettuun pulloon, jonka läpi höyry ei pääse kulkemaan, lämpötilan noustessa ja höyryn muodostuessa paine tässä pullossa kasvaa ja kiehuminen korotetussa paineessa tapahtuu korkeammassa lämpötilassa. Esimerkiksi 490,3 kPa:n paineessa veden kiehumispiste on 151 C.

Kiehuvaa tislattua vettä

Tislattu vesi on puhdistettua vettä ilman epäpuhtauksia. Sitä käytetään usein lääketieteellisiin tai teknisiin tarkoituksiin. Koska tällaisessa vedessä ei ole epäpuhtauksia, sitä ei käytetä ruoanlaittoon. On mielenkiintoista huomata, että tislattu vesi kiehuu nopeammin kuin tavallinen makea vesi, mutta kiehumispiste pysyy samana - 100 astetta. Ero kiehumisajassa on kuitenkin minimaalinen - vain sekunnin murto-osa.

teekannussa

Usein ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, missä lämpötilassa vesi kiehuu kattilassa, koska juuri näitä laitteita käytetään nesteiden keittämiseen. Ottaen huomioon, että asunnon ilmanpaine on yhtä suuri kuin tavallinen ja käytetty vesi ei sisällä suoloja ja muita epäpuhtauksia, joita ei pitäisi olla, kiehumispiste on myös standardi - 100 astetta. Mutta jos vesi sisältää suolaa, kiehumispiste, kuten jo tiedämme, on korkeampi.

Johtopäätös

Nyt tiedät, missä lämpötilassa vesi kiehuu ja kuinka ilmakehän paine ja nesteen koostumus vaikuttavat tähän prosessiin. Tässä ei ole mitään monimutkaista, ja lapset saavat tällaista tietoa koulussa. Tärkeintä on muistaa, että paineen alenemisen myötä myös nesteen kiehumispiste laskee, ja sen kasvaessa se myös kasvaa.

Internetistä löytyy monia erilaisia ​​taulukoita, jotka osoittavat nesteen kiehumispisteen riippuvuuden ilmakehän paineesta. Ne ovat kaikkien saatavilla, ja koululaiset, opiskelijat ja jopa instituuttien opettajat käyttävät niitä aktiivisesti.

Kirjoitin venäjäksi, että kiehuvaa vettä maata

Ei, se ei ole venäjää.

Lainaus: Vladimir S

Älä vain syö kaikkea kiehuvaa vettä yllätyksenä.

Hyvin yksinkertainen ja mieleenpainuva neuvo, kuinka lopettaa näiden verbien sekoittaminen, jotka ovat merkitykseltään samanlaisia ​​ikuisesti.

Joten verbiä "makaa" ilman etuliitettä ei käytetä. Siksi, jos tarvitset sitä kipeästi, lisää vapaasti mikä tahansa merkitykseltään sopiva etuliite ja jatka eteenpäin: laita, aseta, aseta, siirrä, taita jne.

Mutta verbi "laittaa", päinvastoin, jostain syystä ei pidä etuliitteistä. Mutta toisaalta hän rakastaa, kun aksentti on asetettu siihen oikein: laita, laita, laita (väärin - laita), partisiippi laita, laita partisitiivi.

vain kemisti voi hyötyä Google Chemistrystä

Se riippuu yksilöstä. Voit katsoa kirjaan ja nähdä kuvan.

Kattilassa oleva kalkki on suolaa, vaikkakin niukkaliukoista, ts. teoriassa vesi kattilassa olevassa kattilassa kiehuu t:ssa, joka on suurempi kuin 100

Ja ymmärsit, että meri on suolaista, koska suolatut silakkaat uivat siinä

Teoriassa b.b. ja b.m. Tuoreeseen mereen heitetty suolattu silakka voi tehdä siitä suolaista. Jälleen on tarpeen nähdä, kuinka monta silakkaa tulee.

Nostamatta painetta yli sadan asteen, edes Einstein ei kuumene.

Hän ei pysty tekemään tätä laboratoriossa, mutta tavallinen kansalainen, tavallisessa keittiössä, tavallisessa mikroaaltouunissa - helposti.
Ja kauemmas

Ja yleensä pohjoinen ei ollut kiinnostunut jonkinlaisista kiehumiskeskuksista, vaan miksi hydratoituneiden ionien sidokset

Juuri siitä hän ei ole kiinnostunut.

Lainaus: Pohjoinen

Jos lisäät veteen suolaa, se kiehuu nopeammin.

Kuten olemme toistuvasti nähneet yllä, suolaton vesi voi helposti ylikuumentua, mutta se vie enemmän aikaa. Jos se on suolattu etukäteen, se vie vähemmän aikaa, vesi ei ylikuumene, se kiehuu 100 ° C: ssa.

Ja huolimatta siitä, että vesi alkaa kiehua korkeammassa lämpötilassa suolapitoisuuden kasvaessa, teoriassa käy ilmi, että jos lisäät suolaa, se kiehuu aikaisemmin. Mutta esimerkit osoittavat, että ei vain teoreettisesti, vaan myös melko käytännössä. Ja miksi hän sanoi teoreettisesti - koska on silti toivottavaa tai jopa välttämätöntä ottaa puhdistettua vettä tai jopa tislattua, ja astioiden tulee olla puhtaita, sileitä.

Tavallisessa keittiössä näin ei aina ole. Yleensä keitämme vettä sellaisenaan, usein jopa hanasta, tavallisissa naarmuuntuneissa astioissa, ja suolaa ei teetä varten, vaan keittoon, eli suolan kanssa on muita ainesosia. Ylikuumenemisesta täällä ei voi puhua. Mutta kysyjä ei kertonut yksityiskohtia.

Kattilat ovat neutraaleja, ne eivät vaikuta kiehumispisteeseen.

kiehuvaa vettä putoaa veteen jo ennen lämmityksen alkamista

Kattilat ovat kehittynyt karhea, sienimäinen, huokoinen pinta. Tässä ominaisuudessa otamme huomioon lasikuvun pinnan karheuden.

1. Pullo tuoreella bitisleellä. Kaikkialla on puhdasta.
2. Pullo, jonka karheus on silmille näkymätön.
3. Pullo, jonka pohja on naarmuuntunut sisältä hiekkapaperilla.

Kaikissa kolmessa kiehumispiste on erilainen. kiehuvaa, siitä hän puhui. pohjoinen. Vaikka lämpötila kiehuvaa kaikissa kolmessa tapauksessa on tietysti sama.

Muuten, ruoka tulee suolata sen valmistuttua. minä lähes ei suolaa. Ei Braggin lukemisen jälkeen, mutta makumieltymykset ovat olleet lapsuudesta lähtien.

Monet kotiäidit yrittäessään nopeuttaa ruoanlaittoprosessia suolaavat veden heti sen jälkeen, kun he ovat laittaneet kattilan liedelle. He uskovat vakaasti tekevänsä oikein, ja ovat valmiita tuomaan monia argumentteja puolustuksekseen. Onko näin todella ja kumpi vesi kiehuu nopeammin - suolainen vai tuore? Tätä varten ei ole ollenkaan välttämätöntä tehdä laboratoriokokeita, riittää, että hajotamme myytit, jotka ovat hallinneet keittiössämme vuosikymmeniä fysiikan ja kemian lakeja käyttäen.

Yleisiä myyttejä veden keittämisestä

Kiehuvan veden suhteen ihmiset voidaan jakaa ehdollisesti kahteen luokkaan. Ensimmäiset ovat vakuuttuneita siitä, että suolavesi kiehuu paljon nopeammin, kun taas jälkimmäiset ovat täysin eri mieltä tämän väitteen kanssa. Seuraavat perustelut esitetään sen tosiasian puolesta, että suolaveden kiehumiseen kuluu vähemmän aikaa:

• sen veden tiheys, johon suola on liuennut, on paljon suurempi, joten lämmönsiirto polttimesta on suurempi;
• veteen liukenemisen aikana ruokasuolan kidehila tuhoutuu, mihin liittyy energian vapautuminen. Eli jos suolaa lisätään kylmään veteen, neste lämpenee automaattisesti.

Ne, jotka kumoavat hypoteesin, että suolavesi kiehuu nopeammin, väittävät näin: suolan liukenemisen aikana veteen tapahtuu hydraatioprosessi.

Molekyylitasolla muodostuu vahvempia sidoksia, jotka vaativat enemmän energiaa murtuakseen. Siksi suolaveden kiehuminen kestää kauemmin.

Kuka on oikeassa tässä kiistassa, ja onko todella niin tärkeää suolata vettä heti ruoanlaiton alussa?

Kiehumisprosessi: fysiikka "sormilla"

Ymmärtääksesi, mitä suolalle ja makealle vedelle tapahtuu kuumennettaessa, sinun on ymmärrettävä, mikä kiehumisprosessi on. Riippumatta siitä, onko vesi suolaista vai ei, se kiehuu samalla tavalla ja käy läpi neljä vaihetta:

• pienten kuplien muodostuminen pinnalle;
• kuplien tilavuuden kasvu ja niiden laskeutuminen säiliön pohjalle;
• samea vesi, joka johtuu ilmakuplien voimakkaasta liikkeestä ylös ja alas;
• itse kiehumisprosessi, kun suuret kuplat nousevat veden pintaan ja puhkeavat melulla vapauttaen höyryä - sisällä olevaa ja lämpenevää ilmaa.

Lämmönsiirron teoria, johon suolaveden kannattajat keittämisen alussa vetoavat, "toimii" tässä tapauksessa, mutta veden lämmittämisen vaikutus sen tiheyden ja lämmön vapautumisen vuoksi kidehilan tuhoutumisen aikana on merkityksetön.

Paljon tärkeämpää on hydraatioprosessi, jossa muodostuu stabiileja molekyylisidoksia.

Mitä vahvempia ne ovat, sitä vaikeampaa ilmakuplan on nousta pintaan ja vajoaa säiliön pohjalle, se vie enemmän aikaa. Tämän seurauksena, jos suolaa lisätään veteen, ilmakuplien kierto hidastuu. Näin ollen suolavesi kiehuu hitaammin, koska molekyylisidokset pitävät ilmakuplia suolaisessa vedessä hieman kauemmin kuin makeassa vedessä.

Suolaa vai ei suolaa? Se on se kysymys

Keittiökiistat siitä, mikä vesi kiehuu nopeammin, suolattu vai suolaton, voi olla loputon. Tämän seurauksena käytännön soveltamisen kannalta ei ole suurta eroa, suolasitko veden heti alussa vai keittämisen jälkeen. Miksei sillä oikeasti ole väliä? Tilanteen ymmärtämiseksi sinun on käännyttävä fysiikan puoleen, joka tarjoaa kattavat vastaukset tähän näennäisesti vaikeaan kysymykseen.

Kaikki tietävät, että tavallisessa 760 mm Hg:n ilmanpaineessa vesi kiehuu 100 celsiusasteessa. Lämpötilaparametrit voivat muuttua ilman tiheyden muuttuessa - kaikki tietävät, että vuoristossa vesi kiehuu alhaisemmassa lämpötilassa. Siksi kotitalouden kannalta tässä tapauksessa sellainen indikaattori, kuten kaasupolttimen palamisintensiteetti tai sähköisen keittiön pinnan lämmitysaste, on paljon tärkeämpi.

Tästä riippuu lämmönsiirtoprosessi, eli itse veden lämmitysnopeus. Ja vastaavasti siihen käytetty aika kiehumaan.

Esimerkiksi avotulella, jos päätät valmistaa illallisen tulella, kattilassa oleva vesi kiehuu muutamassa minuutissa johtuen siitä, että polttopuut polttaa enemmän lämpöä kuin kaasu uunissa ja pintalämmitys. alue on paljon suurempi. Siksi ei ole tarpeen lisätä suolaa veteen, jotta se kiehuu nopeammin - kytke vain liesi poltin päälle.

Suolaveden kiehumispiste on täsmälleen sama kuin makean ja tislatun veden kiehumispiste. Eli se on 100 astetta normaalissa ilmanpaineessa. Mutta kiehumisnopeus yhtäläisissä olosuhteissa (esimerkiksi jos tavallinen kaasuliesi poltin otetaan perustana) vaihtelee. Suolaveden kiehuminen kestää kauemmin, koska ilmakuplien on vaikeampi rikkoa vahvempia molekyylisidoksia.

Muuten, vesihanan ja tislatun veden välillä on ero kiehumisajassa - toisessa tapauksessa neste ilman epäpuhtauksia ja vastaavasti ilman "raskaita" molekyylisidoksia lämpenee nopeammin.

Totta, aikaero on vain muutama sekunti, mikä ei tee säätä keittiössä ja käytännössä ei vaikuta ruoanlaiton nopeuteen. Siksi ei pitäisi ohjata halua säästää aikaa, vaan ruoanlaiton lakeja, jotka määräävät jokaisen ruoan suolaamisen tietyllä hetkellä sen maun säilyttämiseksi ja parantamiseksi.

Ruoan nopeuttamiseksi useimmat kotiäidit lisäävät suolaa pannulle ennen kuin vesi alkaa kiehua. Heidän mielestään tämä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia. Toiset päinvastoin väittävät, että vesijohtovesi kiehuu paljon nopeammin. Vastataksesi tähän kysymykseen sinun on käännyttävä fysiikan ja kemian lakien puoleen. Miksi suolavesi kiehuu nopeammin kuin tavallinen vesi, ja onko se todella niin? Otetaan selvää! Yksityiskohdat alla olevassa artikkelissa.

Miksi suolavesi kiehuu nopeammin: kiehumisen fysikaaliset lait

Jotta voidaan ymmärtää, mitä prosesseja alkaa tapahtua, kun nestettä kuumennetaan, on tarpeen tietää, mitä tiedemiehet tarkoittavat kiehumisprosessin tekniikalla.

Mikä tahansa vesi, tavallinen tai suolainen, alkaa kiehua täsmälleen samalla tavalla. Tämä prosessi kulkee useissa vaiheissa:

• pieniä kuplia alkaa muodostua pinnalle;
• kuplien koon kasvu;
• niiden asettuminen pohjaan;
• neste muuttuu sameaksi;
• kiehumisprosessi.

Miksi suolavesi kiehuu nopeammin?

Suolaveden kannattajat sanovat, että lämmitettynä lämmönsiirtoteoria toimii. Molekyylihilan tuhoutumisen jälkeen vapautuvalla lämmöllä ei kuitenkaan ole paljon vaikutusta. Paljon tärkeämpää on teknologinen nesteytysprosessi. Tällä hetkellä muodostuu vahvoja molekyylisidoksia. Joten miksi suolavesi kiehuu nopeammin?

Kun niistä tulee erittäin vahvoja, ilmakuplien liikkuminen on paljon vaikeampaa. Ylös- tai alaspäin liikkuminen kestää kauan. Toisin sanoen, jos vedessä on suolaa, ilmankierto hidastuu. Tämän seurauksena suolavesi kiehuu hieman hitaammin. Molekyylisidokset estävät ilmakuplien liikkumisen. Siksi se ei kiehu nopeammin kuin suolaton.

Pärjäätkö ilman suolaa?

Keskustelua siitä, kuinka nopeasti suola tai vesijohtovesi kiehuu, voi jatkua ikuisesti. Jos tarkastellaan käytännön sovellusta, eroa ei ole paljon. Tämä on helppo selittää fysiikan laeilla. Vesi alkaa kiehua, kun lämpötila saavuttaa 100 astetta. Tämä arvo voi muuttua, jos ilman tiheysparametrit muuttuvat. Esimerkiksi korkealla vuoristossa vesi alkaa kiehua alle 100 asteen lämpötiloissa. Kotioloissa tärkein indikaattori on kaasupolttimen teho sekä sähkökiukaan lämmityslämpötila. Nesteen kuumennusnopeus sekä kiehumiseen tarvittava aika riippuvat näistä parametreista.

Tulipalossa vesi alkaa kiehua muutaman minuutin kuluttua, koska poltetut polttopuut vapauttavat paljon enemmän lämpöä kuin kaasuliesi ja lämmitettävän pinnan pinta-ala on paljon suurempi. Tästä voimme tehdä yksinkertaisen johtopäätöksen: nopean kiehumisen saavuttamiseksi sinun on kytkettävä kaasupoltin päälle suurimmalla teholla eikä lisättävä suolaa.

Kaikki vesi alkaa kiehua samassa lämpötilassa (100 astetta). Mutta kiehumisnopeus voi olla erilainen. Suolavesi alkaa kiehua myöhemmin ilmakuplien takia, joiden molekyylisidoksia on paljon vaikeampi katkaista. Minun on sanottava, että tislattu vesi kiehuu nopeammin kuin tavallinen vesijohtovesi. Tosiasia on, että puhdistetussa, tislatussa vedessä ei ole vahvoja molekyylisidoksia, ei ole epäpuhtauksia, joten se alkaa lämmetä paljon nopeammin.

Johtopäätös

Tavallisen tai suolaisen veden kiehumisaika vaihtelee useita sekunteja. Sillä ei ole vaikutusta kypsennysnopeuteen. Siksi sinun ei pitäisi yrittää säästää aikaa keittämiseen, on parempi alkaa noudattaa tiukasti ruoanlaittolakeja. Jotta ruokalaji olisi maukasta, se on suolattava tiettyyn aikaan. Siksi suolavesi ei aina kiehu nopeammin!