Maistan niitä äskettäin itsekin, muuten olin vain lukenut niitä ennen. Se oli erittäin mielenkiintoista ja ... herkullista!

Tätä valkoista siementä on viljelty Turkissa 200 vuoden ajan. Tämä on luonnollinen, luonnollinen, ei keinotekoisesti viljelty valintatuote.

Miksi ? Tämän maan ilmasto-olosuhteet ovat täydelliset sen viljelyyn: kuuma päivällä ja melko viileä sää yöllä (lämpötilaero).

Työntekijät leikkaavat kaikki auringonkukat käsin, koska auringonkukkien pellot eivät ole suuria (mutta lukuisia). Ne irrotetaan myös manuaalisesti ja ne puhdistetaan ensisijaisesti kuoresta. Värilajittelijan jälkeen (se erottaa valkoiset siemenet kaikista muista välissä olevista tai raidallisista siemenistä) siemenet ovat valmiita välittömään kypsennysvaiheeseen. Siementen paahtaminen ei myöskään ole helppoa, se kestää noin 2 tuntia. Tapahtuu, että paahtamisen aikana siemen muuttaa värin kellertäväksi, tällainen avioliitto heitetään heti pois. Turkkien paistamisen salaisuus on pyöritellä ne jauhoissa ennen paistamista, jotta suola pysyy paremmin. Vain omaan kulutukseensa se kerää yli 100 tuhatta tonnia valkoisia siemeniä vuodessa.

Niille, jotka eivät tiedä tai eivät ole kokeilleet, yritän selittää eron.

Valkoisten siementen erityispiirteet mustiin verrattuna:

Hän on isompi

Melko helppo puhdistaa

Ei likaa käsiäsi

Siinä on alhainen öljypitoisuus (alhainen rasvapitoisuus on tärkeä niille, jotka ovat laihduttamassa tai eivät muista syistä voi syödä tavallisia siemeniä),

Alkuperäinen hieno pähkinäinen maku,

Niiden säilyvyys on paljon pidempi (ne eivät kestä kauan),

Näin ollen se ei menetä käyttökelpoisuuttaan pitkän ajan kuluessa,

Sisältää hyödyllisiä aminohappoja

Sinkki (kuten tiedät, se on terveet hiukset ja kynnet, hyvä ihonväri),

B-vitamiini (vahvuus),

D-vitamiini (kalsiumin imeytymistä varten),

Valkoinen siemen on erinomainen masennuslääke.

Siksi turkkilaiset valkoiset siemenet ovat Turkin ylpeys. Kuten näet, turkkilaiset eivät ole turhaan ylpeitä alkuperäisestä (eikä kaikkien tuntemasta) siemenestään. Suosittelen sinuakin kokeilemaan!

Peroksidiarvo on kemiallinen indikaattori, joka heijastaa öljyn tai rasvan oksidatiivisen heikkenemisen astetta. Rasvaa ja öljytuotteita koskevien teknisten määräysten (TR CU 024/2011) mukaan kasviöljyn maksimiperoksidiarvo ei saa ylittää 10 mmol aktiivista happea kilogrammaa kohden (10,0 meq/kg) ensiluokkaisen öljyn osalta. Huonosti jalostetulla ja vanhentuneella öljyllä tai eltaantuneista siemenistä valmistetulla öljyllä on korkeampi peroksidiarvo.

• Asiantuntijat valittivat kaikkien testattujen tuotteiden peroksidiarvoista. Mitä pienempi peroksidiarvo on, sitä parempi, tämä osoittaa tuotteen tuoreuden. Ja vaikka tätä indikaattoria ei ole standardoitu paahdetuille siemenille, kaikilla siemenillä on erittäin korkea peroksidiarvo verrattuna auringonkukkaöljyn standardiin (≤10 meq / kg), ja tämä standardi ylitetään 4-10 kertaa. Koska tämän standardin käyttö ei tässä tapauksessa ole täysin oikeaa, verrataan näytteiden suorituskykyä keskiarvoon. Eli korkein peroksidiarvo siemenissä "Kuban siemenet"(81.3) ja erityisesti siemenissä "Stepanovna"(98,9); siemenissä "Atamanilta" tämä indikaattori on keskitasolla (62,0). Alle tämän indikaattorin siementen keskiarvon "Martinilta"(42.4) ja näytteen pienin peroksidiarvo "Isoäidin siemenet"(34.1) - yleistä taustaa vasten kasviöljyn standardin ylittäminen 3 kertaa ei näytä niin pelottavalta.
• Yleisesti ottaen siemenet olivat kasviöljyrikkaimpia. "Kuban" ja "Babkins". Niiden öljypitoisuus (öljymäärä, joka voidaan uuttaa siemennäytteestä) on yli 52 %. Alin öljypitoisuus on näytteessä "Voi Martina"(41,63 %). Välipalana käytettäville siemenille tätä indikaattoria ei ole standardoitu, ja valittavat siemenet - enemmän tai vähemmän öljyä - riippuu enemmän maustasi.

Auringonkukansiemenet (kuorimattomia) 100g

8 ruplaa / 100 g

Auringonkukansiemenet (kuoritut) 100g

30 ruplaa / 100 gr

Joskus haluat vain hemmotella itseäsi auringonkukansiemenillä. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Voit ostaa siemeniä korkeasta E-vitamiinipitoisuudesta, joka on hyödyllinen ihmisen biologiselle järjestelmälle, proteiinia, joka on välttämätön lihasten muodostumiselle, antioksidantteja ja muita keholle välttämättömiä aineita. Esimerkiksi arginiini, joka on osa auringonkukansiemeniä, tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä, vahvistaa valtimoita ja verisuonia.

Siemenet, joiden hinta on alhainen, sisältävät runsaasti B1-vitamiinia, joka voi vähentää tromboosiriskiä. Huomaa korkea A- ja D-vitamiinipitoisuus. Siemenet sisältävät mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia, mangaania ja seleeniä. Rikas koostumus antaa sinun suojata ihmiskehoa tietyiltä sairauksilta, luoda tasapainon luukudoksen mineraaleja ja optimoida punasolujen tuotantoa - punasoluja, joita ilman on vaikea kuvitella ihmisen biologisen järjestelmän normaalia toimintaa.

Mistä ostaa raakoja siemeniä?

Rogozhsky-ostoskeskuksista löydät korkealaatuisia tuotteita. Kun valitset siemeniä, ota huomioon, että niille on ilmoitettu 1 kg:n hinta. Samaan aikaan ei ole välttämätöntä ostaa täsmälleen tätä painoa - voit ostaa tarvitsemasi määrän tavaroita.

Voit ostaa niitä myös painon mukaan tai tehdaspakkauksessa. Voit ostaa paahdettuja, suolattuja tai paahtamattomia siemeniä päätuotteeksi tai ruuan valmistukseen. Niitä lisätään usein makeisiin, kakkuihin, gozinakiin, leivonnaisiin, kylmiin välipaloihin tai salaatteihin.

On vaikea määrittää, kuka ensimmäisenä alkoi kasvattaa auringonkukkia. Jotkut antavat kämmen perun heimoille, toiset intiaaneille, jotka asuivat nykyisten Pohjois-Amerikan osavaltioiden, New Mexicon ja Arizonan, alueella. Auringonkukkaa kasvatettiin täällä noin 4 tuhatta vuotta sitten, minkä vahvistavat arkeologien havainnot. Espanjalaiset toivat aurinkokukan Eurooppaan.

Pietari I:n, Euroopan "osaamisen" päätoimittajan, kevyellä kädellä auringonkukka aloitti matkansa Venäjän maaperän halki, missä vaatimaton kasvi rakastettiin ensin kauniista kukistaan ​​ja maukkaista siemenistään ja suhteellisen lyhyen ajan jälkeen. kun he alkoivat käyttää auringonkukansiemeniä öljyn saamiseksi. Huolimatta siitä, että britit keksivät öljyn saantimenetelmän jo vuonna 1716, maailman ensimmäinen öljymylly ilmestyi Venäjälle 1800-luvulla.

Auringonkukansiemenet ovat eräänlainen keholle välttämättömien aineiden "varasto". Ravinteet, hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit ovat piilossa niiden kuoren alla. Löytyykö luonnon niin avokätisesti palkitsemista auringonkukansiemenistä mitään haitallista? Se on mahdollista, mutta ei paljon. Jos siemenet viihtyy ilman mittaa, hammaskiilteen asteittainen tuhoutuminen, ikenet voivat vaurioitua ja muita suuontelo-ongelmia voi esiintyä. Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi siemenet on puhdistettava käsin. Niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi muistaa korkea kaloripitoisuus (100 grammassa - 520 kcal).

Mitä hyötyä auringonkukansiemenistä on? Harkitse alla

Ensinnäkin raa'at, hieman kuivatut auringonkukansiemenet ovat E-, C-, D-vitamiinin, karoteenin ja B-vitamiinien lähde.On muistettava, että lämpökäsittely tuhoaa ravinteita, joten paistetuista siemenistä ei kannata odottaa mitään myönteistä vaikutusta.

Toiseksi siemenet sisältävät hivenaineita - magnesiumia, sinkkiä, kalsiumia, seleeniä. Esimerkiksi magnesium 100 grammaa siemeniä sisältää 311 mg, mikä ylittää tämän hivenainepitoisuuden ruisleivässä 6 kertaa.

Kolmanneksi pieni määrä siemeniä mahdollistaa aikuisen kehon päivittäisen tyydyttymättömien rasvahappojen, pääasiassa öljyhappojen tarpeen tyydyttämisen, jotka ovat huomattavan sulavia ja joilla on kyky normalisoida aineenvaihduntaprosesseja.

Auringonkukansiemeniä pidetään keinona ehkäistä sellaisia ​​salakavalia sairauksia kuin ateroskleroosi ja sydäninfarkti. Siemenet auttavat maksasairauksissa, nopeuttavat Niitä suositellaan käytettäväksi murtumien jälkeen ja voiman palauttamiseksi tartuntatautien jälkeen. Niiden sisältämät aineet vaikuttavat suotuisasti ihon tilaan. Siementen napsauttaminen auttaa rentoutumaan ja kääntämään huomion pois häiritsevistä ajatuksista.

Valkoiset auringonkukansiemenet eivät ole jalostustuote, vaan luonnon itsensä luoma lajike. Auringonkukan valkoraidalliset siemenet ovat erittäin suosittuja Turkissa ja niitä kutsutaan Turkin rannikon ylpeydeksi. Valkoiset siemenet eroavat mustista vastineistaan ​​paitsi värin, suuren koon ja pitkänomaisen muodon suhteen. Niissä on kovempi kuori, ja paahdetuissa valkoisissa auringonkukansiemenissä on hieman pähkinäinen maku.