मान, इवानोव और फेरबर के प्रिय प्रकाशन गृह ने हाल ही में एक नई पुस्तक, आयुर्वेद, आधुनिक जीवन के हजारों वर्षों के इतिहास के साथ स्वस्थ व्यंजनों का विमोचन किया। मैंने एक किताब पढ़ी, उसके अनुसार पकाया, उसे दे दिया, समीक्षाओं का अध्ययन किया - हर कोई अच्छा है। शायद, यह रूसी में अब तक की एकमात्र पुस्तक है जो आयुर्वेद के बारे में सरल और सुलभ तरीके से बताती है और साथ ही स्वस्थ व्यंजनों के साथ एक अच्छी रसोई की किताब के रूप में भी काम करती है।

आयुर्वेद स्वस्थ जीवन शैली की सबसे पुरानी प्रणालियों में से एक है। इस बारे में पहले ही बहुत कुछ लिखा जा चुका है (उदाहरण के लिए)। यह आधार है। पुस्तक अब तक एकत्र किए गए सभी ज्ञान के लिए एक आधुनिक और सुलभ मार्गदर्शिका है। इसे दो भागों में बांटा गया है: आयुर्वेद के लिए एक विस्तृत गाइड और तैयार भोजन की तस्वीरों के साथ सचित्र व्यंजनों का संग्रह। इसके अलावा, इसमें बहुत सारी अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं: उत्पादों के बारे में जानकारी जो विभिन्न बीमारियों को ठीक करने में मदद करती हैं; आधुनिक पोषण संबंधी समस्याओं पर डेटा।

लेखकों की तिकड़ी ने पुस्तक पर काम किया: चिकित्सक थॉमस यारेमा, जिन्होंने आयुर्वेद पर आधारित आहार बनाया और, कम महत्वपूर्ण नहीं, सामान्य ज्ञान; उनके रोगी डैनियल रोडा, जिन्हें प्राचीन विज्ञान ने उनके स्वास्थ्य को फिर से हासिल करने में मदद की थी; और जॉनी ब्रैनिगन, एक विश्व प्रसिद्ध आयुर्वेदिक शेफ, जिन्होंने 150 स्वस्थ व्यंजनों की जिम्मेदारी ली है। यह समझने के लिए कि क्या आपको एक पुस्तक की आवश्यकता है - 5 मार्ग।

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मनुष्य प्रकृति की लघु प्रति है। आयुर्वेद के अनुसार हमारे शरीर में सभी पांच तत्व मौजूद हैं। हम पृथ्वी से प्राप्त भोजन पर भोजन करते हैं, हमारा शरीर वहीं लौट जाता है जहां से यह आया था - पृथ्वी पर। जल जीवन का समर्थन करता है और हमारे शरीर को 70% तक भर देता है। आग गर्मी और ऊर्जा प्रदान करती है और हर चयापचय और रासायनिक प्रक्रिया में शामिल होती है। हवा पूरे शरीर में स्वतंत्र रूप से घूमती है, जैविक कार्यों के प्रदर्शन को सुनिश्चित करती है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन से समृद्ध करती है। ईथर अनंत है - अगोचर होने के कारण, यह अन्य तत्वों की बातचीत का आधार बन जाता है।

हर भोजन में सभी छह स्वाद शामिल करें। छह स्वाद हमारे अस्तित्व के पांच तत्वों को पोषित करने का एक सरल मार्गदर्शक है। जब एक ही बार में सभी स्वादों को भोजन में शामिल कर लिया जाता है, तो पाचन सुचारू रूप से और जल्दी होता है। मीठा स्वाद (सबसे भारी) पहले पचता है, उसके बाद खट्टा, नमकीन, कड़वा, तीखा और कसैला (सबसे हल्का) होता है। यह क्रम पश्चिम में पारंपरिक खाने के क्रम से मेल नहीं खाता। हम भारी मिठाइयाँ सबसे अंत में खाते हैं, जिससे पाचन तंत्र पर दबाव पड़ता है।

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"मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम कौन हो" आयुर्वेद में है: "मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, कैसे, कब और क्यों, और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम कौन हो।" आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार, स्वास्थ्य की शुरुआत उचित पाचन से होती है। स्वस्थ आहार से लाभ उठाने के लिए, हमें भोजन को ठीक से पचाना और अवशोषित करना चाहिए। पाचन प्रक्रिया शरीर के कई अजूबों में से एक है। पाचन तंत्र एक टीम के रूप में एक समन्वित तरीके से बहुत सटीक रूप से काम करता है, हमारे शरीर की हर कोशिका और सभी अंगों और प्रणालियों को ईंधन और ऊर्जा के साथ उचित पोषण प्रदान करता है।

पाचन तंत्र का प्राथमिक कार्य जटिल खाद्य अणुओं को सरल अणुओं में तोड़कर और पोषक तत्वों के अवशोषण को सुविधाजनक बनाकर शरीर के आंतरिक वातावरण को महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करना है। संक्षेप में, भोजन पहले पेट में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलकर एक पेस्टी पदार्थ बनाता है। यह पाचन का चरण 1 है (जिसे "मीठा चरण" भी कहा जाता है)। तत्वों का प्रतिनिधित्व भोजन के ठोस कणों और तरल स्राव द्वारा किया जाता है।

चरण 2 में, एंजाइमी और अम्लीय स्राव भोजन को बदल देते हैं। यह प्रक्रिया यकृत, मूत्राशय, अग्न्याशय और छोटी आंत की भागीदारी के साथ होती है। तथाकथित "एसिड चरण"।

पाचन के तीसरे और अंतिम चरण में, भोजन से पोषक तत्व शरीर के ऊतकों में प्रवेश करते हैं, और अस्वास्थ्यकर (अपशिष्ट उत्पादों सहित) - बड़ी आंत और मूत्राशय में। यह वह जगह है जहां अलगाव और परिवहन की प्रक्रियाएं होती हैं। आधुनिक चिकित्सा उचित पाचन को अधिक महत्व नहीं देती है। अपच, नाराज़गी, सूजन और कब्ज जैसे लक्षण डॉक्टरों द्वारा स्वाभाविक माने जाते हैं। आयुर्वेद हमें याद दिलाता है कि पाचन समस्याएं एक आवश्यक बुराई नहीं हैं, बल्कि पोषण का प्रत्यक्ष परिणाम हैं। यहां तक ​​​​कि एक छोटी सी शिकायत भी शरीर में एक निश्चित असंतुलन का संकेत दे सकती है।

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छह स्वादों के साथ अपने वर्तमान संबंध को निर्धारित करने के लिए इस सरल प्रश्नोत्तरी को लें। जो पहली बात आपके दिमाग में आए उसे लिख लें।

1. मीठे स्वाद वाले तीन खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए।

2. तीन खट्टे खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए।

3. तीन नमकीन खाद्य पदार्थों के नाम बताइए।

4. तीन कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए।

5. तीन मसालेदार भोजन के नाम लिखिए।

6. तीखे स्वाद वाले तीन खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए।

आपने देखा होगा कि कुछ श्रेणियों में उत्पादों को याद रखना आसान होता है, जबकि अन्य में यह बहुत कठिन होता है। क्या आपने पहले तीन प्रश्नों का उत्तर आसानी से दिया? आश्चर्य की बात नहीं। हमारा आहार मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद में उच्च होता है। वे अंतिम तीन से इस मायने में भिन्न हैं कि उनके पास जो भोजन है वह शरीर में जमा हो जाता है। कड़वा, मसालेदार और तीखा भोजन शारीरिक भंडार को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। आयुर्वेदिक पोषण का मूल सिद्धांत यह है कि भोजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होना चाहिए ("ड्रूलिंग")। फिर यह इंद्रियों को पोषण देता है और पूरे पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।

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जल और रक्त शरीर के मीठे अमृत हैं, जबकि अमा (विषाक्त पदार्थ) बेकार अपशिष्ट उत्पाद हैं। ये बिना पचे हुए खाद्य अवशेष हैं जो अंगों और चैनलों में जमा हो जाते हैं। अमा में सड़े हुए गंध के साथ गाढ़े, चिपचिपे, सफेद-पीले रंग के चिपकने की संगति होती है। जब हमारी भोजन पचाने की क्षमता कम हो जाती है, तो शरीर आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाता है। अपचित या आंशिक रूप से पचा हुआ भोजन शरीर में बना रहता है, जिससे अमा का निर्माण होता है। आयुर्वेद की दृष्टि से अमा स्वास्थ्य का सबसे खतरनाक शत्रु है। यह इस पदार्थ की उपस्थिति के साथ है कि अधिकांश शारीरिक विकार जुड़े हुए हैं। सीधे शब्दों में कहें, अमा एक अपचा भोजन है जो आपको खाने लगता है।

ऐसा माना जाता है कि विषाक्त पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग में उत्पन्न होते हैं। चिकित्सा में निकटतम अवधारणा कोलेस्ट्रॉल है। लेकिन अमा का सार बहुत व्यापक है। सबसे पहले यह बड़ी और छोटी आंतों में जम जाता है। फिर यह रक्त द्वारा ले जाया जाता है और विभिन्न चैनलों, ऊतकों, अंगों में जमा हो जाता है। विषाक्त पदार्थों के लिए एक प्रजनन स्थल बनाकर, अमा रोग के लिए एक शारीरिक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है। संतुलन की स्थिति में, शरीर मूत्राशय, आंतों और त्वचा के माध्यम से अपने स्वयं के सफाई तंत्र के माध्यम से अमा को हटा देता है। पुस्तक के अध्याय अमा को कम करने और आत्म-शुद्धि के प्राकृतिक तंत्र को जोड़ने के तरीकों पर चर्चा करते हैं।

एएमए टेस्ट

1. मुझे अक्सर ऐसा महसूस होता है कि मेरा शरीर भरा हुआ है (कब्ज, निस्तब्धता)।

2. मुझे अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं।

3. सुबह उठने के बाद मैं उदास और उदास रहता हूँ।

4. बिना किसी विशेष कारण के, मैं कमजोर महसूस करता हूँ।

5. मैं अक्सर सुस्त रहता हूं, मुझे अभिनय करने की कोई प्रेरणा नहीं है।

6. मुझे लगातार खांसी हो रही है।

7. मैं मानसिक और शारीरिक दोनों रूप से आसानी से थक जाता हूं।

8. मैं अक्सर उदास महसूस करता हूं।

9. अक्सर मुझे खाने का स्वाद नहीं आता।

10. साल में कई बार मुझे जुकाम होता है।

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यदि आप तय करते हैं: "आयुर्वेद मेरे लिए नहीं है, मैं शाकाहारी नहीं हूं," अपना समय लें। जैसा कि ऊपर एक से अधिक बार कहा गया है, आयुर्वेद व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करता है, न कि नियमों के हठधर्मी पालन पर। यदि आपको संतुलन प्रदान करने के लिए मांस की आवश्यकता है, तो यह आपका निर्णय है। आयुर्वेद मार्गदर्शन प्रदान करेगा, लेकिन केवल आप ही यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

आयुर्वेद के अनुसार एक व्यक्ति के लिए दवा दूसरे के लिए जहर है। सामान्यीकरण में निहित अंतरों को नजरअंदाज करना आसान है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार के पाचन वाले लोग पॉपकॉर्न की एक बाल्टी के बाद बहुत अच्छा महसूस कर सकते हैं, जबकि दूसरे प्रकार (विस्तार से पुस्तक में उनकी परिभाषा और प्रकार) का अनुभव गैस बनने और सूजन में वृद्धि का अनुभव करता है। सामान्यीकरण खाद्य उत्पादों की गुणात्मक विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं।

पुस्तक में पाचन के सबसे चर्चित और / या विवादास्पद मुद्दों को विस्तार से शामिल किया गया है: चीनी (प्राकृतिक और परिष्कृत), कार्बनिक और निगमों द्वारा उगाए गए, शरीर के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता और महत्व, नमक, कॉफी और अन्य खाद्य व्यसनों . शराब, जीएमओ, फाइबर, परिष्कृत खाद्य पदार्थ और पानी के बारे में बहुत कुछ। सामान्य तौर पर, जब तक आप व्यंजनों के साथ अनुभाग में जाते हैं (शायद तुरंत स्पष्ट नहीं और अक्सर स्वाद में असामान्य, लेकिन बेस्वाद और निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं), आप बहुत सी नई चीजें सीखेंगे।

आयुर्वेद। आधुनिक जीवन के हजारों वर्षों के इतिहास के साथ स्वस्थ व्यंजन

थॉमस यारेमा, डैनियल रोडा और जॉनी ब्रैनिगन

आयुर्वेद के 336 पेज एक नए अंदाज में

"आयुर्वेद" पुस्तक में। आधुनिक जीवन के लिए हजारों साल पुराने स्वस्थ व्यंजनों में हमारे शरीर और आत्माओं को ठीक करने और हमारी इंद्रियों को पोषण देने के लिए भोजन की शक्ति का वर्णन किया गया है। वह आपको अपना रास्ता खोजने में मदद करेगी। पुस्तक आपके स्वाद को जगाएगी और आपको अपने वास्तविक स्वरूप का गहराई से पता लगाने के लिए प्रेरित करेगी।

आयुर्वेद का पहला उल्लेख प्राचीन भारत के आध्यात्मिक लेखन में मिलता है, जिसे वेद, या "बुद्धि की पुस्तकें" के रूप में जाना जाता है। वे कम से कम पांच हजार साल पहले प्रकट हुए थे और उन्हें मानव जाति का सबसे पुराना साहित्य माना जाता है।

आयुर्वेद शब्द संस्कृत के दो शब्दों आयु और वेद से मिलकर बना है। आयु का अर्थ है "जीवन" और वेद का अर्थ है "ज्ञान" या "विज्ञान"। इस प्रकार, यह माना जा सकता है कि आयुर्वेद ज्ञान या जीवन का विज्ञान है। आयु (जीवन) केवल किसी व्यक्ति की जैविक आयु या शारीरिक स्वास्थ्य नहीं है। आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार, "यह मन, शरीर, इंद्रियों और आत्मा का मिलन है।"

आयुर्वेद सभी के लिए सिफारिशें करता है - सामान्य जीवनशैली में बदलाव से लेकर बीमारियों के इलाज तक (शाब्दिक रूप से, प्राकृतिक अवस्था का असंतुलन)। इसलिए, इसे उचित रूप से व्यक्तिगत उपचार की एक प्रणाली कहा जा सकता है, जो पश्चिमी "सभी के लिए एक गोली" दृष्टिकोण से काफी अलग है। चूंकि दोषों की अवधारणा रोग के प्रकट होने से पहले असंतुलन की पहचान करने में मदद करती है, आयुर्वेद को निवारक औषधि की प्रणाली माना जा सकता है.

आयुर्वेद- प्रकृति के ज्ञान का प्रतिबिंब, यह हमें अपने मौलिक कानूनों के अनुरूप रहना सिखाता है। आयुर्वेदिक चिकित्सा का आधार काफी सरल है: अपने आप को ठीक करने की क्षमता का पता लगाएं और आप अपने सबसे अच्छे डॉक्टर बन जाएंगे!

आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार, स्वास्थ्य एक सतत प्रक्रिया है जिसमें व्यक्ति की प्रत्यक्ष भागीदारी की आवश्यकता होती है और इसमें उसके जीवन के सभी पहलू शामिल होते हैं: शारीरिक, मानसिक, भावनात्मक, व्यवहारिक, आध्यात्मिक, पारिवारिक, सामाजिक और सार्वभौमिक।

पिछले दो दशकों में पूरी दुनिया में आयुर्वेद के प्रति रुचि बढ़ी है। विशेष रूप से, चिकित्सा की प्राचीन प्रणाली को पश्चिम में बहुत अच्छी तरह से प्राप्त किया गया है। समग्र दृष्टिकोण, प्रतिष्ठा और उपलब्धियों के साथ, यह सबसे लोकप्रिय वैकल्पिक चिकित्सा प्रणालियों में से एक बन गया है।

आयुर्वेद। आधुनिक जीवन के लिए एक हजार साल के इतिहास के साथ स्वस्थ व्यंजनों / थॉमस यारेमा, डैनियल रोडा और जॉनी ब्रैनिगन - एम।: मान, इवानोव और फेरबर, 2014।

भाग I. मार्गदर्शन

अध्याय 1. आयुर्वेद के बारे में संक्षेप में

प्रकृति और व्यक्तित्व लक्षण: वात, पित्त और कफ:

पांच तत्व: हम में से प्रत्येक में बाहरी दुनिया का प्रतिबिंब

अपने दोषों को जानना

तीन दोष: एक सिंहावलोकन। वात, पित्त, कफ:

भोजन के छह स्वाद

• आयुर्वेदिक पोषण का परिचय
• पल्स डिटेक्शन
• छह स्वाद
• पोषण गाइड
• छह स्वादों का स्वाद
• मिठाई
• खट्टा
• नमकीन
• कड़वा
• तीखा
• मसालेदार
• उत्पाद गुण

सामान्य आहार संबंधी जानकारी: वात, पित्त, कफ

• वात प्रकार के लिए सामान्य आहार संबंधी सिफारिशें
• पित्त प्रकार के लिए सामान्य आहार अनुशंसाएँ
• कफ प्रकार . के लिए सामान्य आहार अनुशंसाएँ
• दोहरी दोष सिफारिशें

भोजन, विचारों और भावनाओं को पचाएं

• पाचन तंत्र का परिचय
• अग्नि - पाचक अग्नि

खाना हमारे शरीर का हिस्सा है

• धातु - सात मूल ऊतक
• मल पाचन के हानिकारक उपोत्पाद हैं
• श्रॉट्स - शरीर के चैनल

भोजन और मन

• बुद्धिमत्ता
• सत्व, रज और तम ये तीन गुण हैं मन के
• सात्विक भोजन
• राजसिक उत्पाद
• तामसिक उत्पाद

अध्याय दो

प्राकृतिक उत्पाद क्यों खरीदें?
आयुर्वेद और शाकाहार
आधुनिक शाकाहार
नुकसान और लाभ
आधुनिक पोषण संबंधी समस्याएं
हर दिन के लिए उपकरण
बुनियादी रसोई उपकरण
बुनियादी तकनीक और व्यावहारिक कौशल
बुनियादी पाक तकनीक
आयुर्वेदिक पेंट्री
मौसमी उत्पाद और टिकाऊ समाधान

अध्याय 3. आयुर्वेद की अनिवार्यता: वातावरण, आशीर्वाद और उपभोग

वातावरण: स्वर सेट करना
आशीर्वाद: धन्यवाद
खपत: उपचार के साधन के रूप में भोजन

अध्याय 4. प्राकृतिक चक्र

जीवन के एक तरीके का गठन
दिन और रात चक्र
मासिक चक्र
मौसमी चक्र
जीवन के मौसम
स्वस्थ नींद के नियम
आध्यात्मिक ज्ञान: योग, श्वास व्यायाम और ध्यान

अध्याय 5. औषधि के रूप में भोजन

आपका शरीर ठीक करना चाहता है
सफाई और ज्ञान के लिए भोजन
आम बीमारियों के लिए उपयोगी उत्पाद
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खाने के लिए खाद्य पदार्थ
सौंदर्य भोजन
शरीर, मन, भावनाओं और आत्मा का पोषण करना
स्वास्थ्य के लिए शीर्ष 10 सामग्री

भाग द्वितीय। रसोई की किताब

पर व्यंजनों का परिचय

गर्मी काम के मामले में बहुत व्यस्त थी, इसलिए मैं यहां बहुत कम दिखाई देता हूं, लेकिन फिर भी एलजे मेरा पसंदीदा मंच बना हुआ है।

मीठी और नमकीन पेस्ट्री की रेसिपी को पतला करने के लिए, मैं आपको कुछ और बताऊंगा। इस वर्ष प्रकाशक "मान, इवानोव और फेरबर"रूसी में एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के बारे में एक पुस्तक का अनुवाद किया गया जिसे "ईट-स्वाद-चंगा" कहा जाता है। आधुनिक जीवन के लिए एक आयुर्वेदिक गाइडबुक और कुकबुक। पुस्तक के लेखक थॉमस यारेमा, डैनियल रोडा, जॉनी ब्रैनिगन हैं। पुस्तक का रूसी संस्करण शीर्षक के तहत प्रकाशित किया गया था "आयुर्वेद। आधुनिक जीवन के हजारों वर्षों के इतिहास के साथ स्वस्थ व्यंजन"यहाँ पुस्तक का लिंक है http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/ayurveda/

“आयुर्वेद शब्द संस्कृत के दो शब्दों आयु और वेद से बना है। आयु का अर्थ है "जीवन" और वेद का अर्थ है "ज्ञान" या "विज्ञान"। इस प्रकार, यह माना जा सकता है कि आयुर्वेद ज्ञान या जीवन का विज्ञान है। आयु (जीवन) केवल किसी व्यक्ति की जैविक आयु या शारीरिक स्वास्थ्य नहीं है। आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार, "यह मन, शरीर, इंद्रियों और आत्मा का मिलन है। यह अनंत ऊर्जा और जीवन शक्ति है।"

सच कहूं, जब मैं सक्रिय रूप से योग में लगा हुआ था और उचित पोषण और आत्म-ज्ञान का शौकीन था, एक महिला ने मुझे आयुर्वेद के बारे में एक छोटी सी पेपरबैक किताब दी, लेकिन यह इतनी समझ से बाहर थी कि मैं अपने लिए कोई निष्कर्ष भी नहीं निकाल सका और कुछ खींचो कुछ नया, लेकिन सामान्य तौर पर मैं किसी को यह नहीं समझा सका कि आयुर्वेद क्या है, और अब एक किताब सामने आई है जो सब कुछ हल करने का वादा करती है।

इस पुस्तक का विवरण पढ़ता है - "आयुर्वेद का पहला रूसी-भाषा सचित्र विश्वकोश जिसमें पूरे जीवन के लिए व्यंजनों का वर्णन किया गया है। 150 से अधिक स्वस्थ व्यंजन जो जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। अच्छा खाएं और स्वस्थ रहें। इस पुस्तक को स्वयं पढ़ें और अपने प्रियजनों को दें।

लेखकों के बारे में

आयुर्वेद लेखक थॉमस यारेमा कैलिफोर्निया में सेंटर फॉर वेलफेयर एंड इंटीग्रेटिव मेडिसिन में मेडिसिन के निदेशक हैं, और एक एलोपैथिक, प्राच्य और आयुर्वेदिक चिकित्सक हैं।

ये अद्भुत तीन पुरुष आयुर्वेद पर एक पूरी किताब बन गए। आखिरकार, आयुर्वेद न केवल पोषण है, बल्कि सामान्य रूप से जीवन का एक तरीका है, सही सोच और सही विचार की ट्रेन का निर्माण।

किताब के बारे में
यह पुस्तक आपको आयुर्वेद के बारे में विस्तार से बताएगी - स्वस्थ जीवन शैली की सबसे प्राचीन प्रणाली - और शरीर, मन और आत्मा को पोषण देने वाले उपचार व्यंजनों की पेशकश करती है।

यह संस्करण समय-परीक्षणित विज्ञान, आधुनिक पश्चिमी चिकित्सा और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की उपलब्धियों को जोड़ता है। इन्हें पढ़ने के बाद, हर कोई इस साधारण निष्कर्ष के आधार पर स्वास्थ्य संवर्धन का एक व्यक्तिगत मॉडल प्राप्त कर सकता है कि उचित पोषण सभी बीमारियों का सबसे अच्छा इलाज है।

पुस्तक को दो भागों में विभाजित किया गया है: आयुर्वेद के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका और स्वस्थ व्यंजनों का संग्रह तैयार भोजन की रंगीन तस्वीरों के साथ चित्रित किया गया है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारी अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं: उत्पादों के बारे में जानकारी जो विभिन्न बीमारियों को ठीक करने में मदद करती हैं; आधुनिक पोषण संबंधी समस्याओं पर डेटा।

इस पुस्तक में वह सब कुछ है जो आपको आयुर्वेद के बारे में जानने की आवश्यकता है:
- आयुर्वेद के सामान्य सिद्धांत,
-घर के सामान की सूची,
-रेसिपी,
- टेबल,
आपके प्रकार को निर्धारित करने में मदद करने के लिए दोसा परीक्षण। आयुर्वेद तीन दोषों की अवधारणाओं का उपयोग करके सभी प्रश्नों का उत्तर देता है: वात, पित्त और कफ। दोष मानव शरीर और मन की जैविक शक्तियाँ हैं। वे सभी शारीरिक और मानसिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं और प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य और आत्म-साक्षात्कार के व्यक्तिगत परिदृश्य को पूर्व निर्धारित करते हैं।
- खाना पकाने के लिए आवश्यक उपकरणों और उपकरणों की सूची,
-मौसमी सिफारिशें, आदि।

मुद्रित पदार्थ की गुणवत्ता के लिए के रूप में। 1200 रूबल की कीमत पूरी तरह से उचित है। पुस्तक A4, हार्डकवर, अच्छा लेपित मोटा कागज, 336 पृष्ठ। एक बुकमार्क है।

अनुवाद के लिए के रूप में। मुझे अक्सर विदेशी पुस्तकों का रूसी में खराब अनुवाद का सामना करना पड़ता है। मैंने स्वयं अनुवादक के रूप में अतिरिक्त उच्च शिक्षा प्राप्त की। हां, मैं एक वकील-अनुवादक हूं और मेरा मुख्य क्षेत्र कानूनी दस्तावेजों और साहित्य का अनुवाद है, लेकिन मुझे पता है कि कलात्मक दृष्टिकोण से सही, समझदारी से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से दिलचस्प अनुवाद करना बहुत काम है। इसलिए, मैं स्वेतलाना चिग्रीनेट्स को धन्यवाद देना चाहता हूं, जिन्होंने इस पुस्तक का अनुवाद किया।

अब चलो व्यावहारिक भाग पर चलते हैं। एक खाद्य ब्लॉगर के रूप में, मैं इस पुस्तक में व्यंजनों की जाँच करने का विरोध नहीं कर सका।

ताजा सीताफल सॉस के साथ भुना हुआ टस्कन सब्जियां


अवयव:
1 लाल शिमला मिर्च। छीलिये, बीज हटाइये और बारीक काट लीजिये
1 साबुत जायफल या एकोर्न स्क्वैश आधा काट लें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और काट लें
2 तोरी। तिरछे छोटे टुकड़ों में काटें
1 मीठी सौंफ। छोटे टुकड़ों में काटिये और 10 मिनट तक भाप में पकाइये (नहीं मिला)
2 पार्सनिप। छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें (नहीं मिला)
2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच पिसी हुई सौंफ
2 चम्मच हींग (वैकल्पिक) (पुस्तक कहती है कि यह क्या है)
काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
1. अवन को 175 C पर प्रीहीट करें।
2. शिमला मिर्च, कद्दू, तोरी, सौंफ और पार्सनिप को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें।
3. जैतून का तेल, सौंफ, तुलसी, हींग (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए
4. सब्जियों के नरम होने तक बेक करें और कैरामेलाइज़ करना शुरू करें (लगभग 45-55 मिनट)।
5. सब्जियों को ताजी सीताफल की चटनी के साथ परोसें।

सीताफल के साथ ताजा सॉस
अवयव:
2 कप ताज़ी सीताफल के पत्ते
2 तिथियां, खड़ा
4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
4 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक दही
3-4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 चम्मच मेपल सिरप या पाम शुगर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1 नींबू का रस

खाना बनाना:
1. एक ब्लेंडर में नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
2. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

रैटाटुई

अवयव:
1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
7.5 सेमी लीक के टुकड़े पतले कटा हुआ
1 छोटी हरी मिर्च। छीलकर मोटे स्लाइस में काट लें
3 पके टमाटर। बीज निकालें और मोटे तौर पर काट लें
1 लहसुन की कली बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 कप वेजिटेबल स्टॉक (रेसिपी दी गई) या 1/3 क्यूब ऑर्गेनिक वेजिटेबल ब्रोथ (1 कप पानी में उबाल लें)
2 चम्मच सूखा अजवायन
1 छोटा चम्मच सूखा मरजोरम
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च पाउडर
115 ग्राम जैविक, ताजा मलाईदार बकरी पनीर। स्लाइस में काटें

खाना बनाना:
1. अवन को 175 C पर प्रीहीट करें।
2. एक कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें। लीक, काली मिर्च, बैंगन और तोरी डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे उबाल लें।
3. स्वाद के लिए टमाटर, लहसुन, सब्जी के कच्चे माल, अजवायन, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च डालें।
4. मिश्रण को सांचे में डालें, ढककर 30 मिनट तक बेक करें।
5. ओवन से निकालें और ढक्कन हटा दें। ब्रॉयलर को प्रीहीट करें (ग्रिल)
6. बकरी पनीर को रैटटौइल के ऊपर स्लाइस में रखें। बिना ढके भूनें, जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए और सुनहरा भूरा (लगभग 5 मिनट) न हो जाए।

तुलसी पेस्टो सॉस

अवयव:
1 कप तुलसी के ताजे पत्ते
1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1/4 कप पाइन नट्स
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा परमेसन या नरम पनीर
1 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च पाउडर
नींबू का रस

खाना बनाना:
1. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तब तक मिलाएं जब तक एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।

क्रैनबेरी के साथ पके हुए सेब

अवयव:
4 बड़े सेब, कोई भी किस्म (कोर हटा दिया गया)
1/4 कप क्रैनबेरी या सूखे ब्लूबेरी
1/2 कप किशमिश
4 सूखे अंजीर, कटे हुए
2 सूखे खुबानी, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी हुई अदरक की जड़
2 चम्मच दालचीनी
1 कप खूबानी या आड़ू का रस
4 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
16 लौंग (मैंने नहीं डाली)

खाना बनाना:
1. अवन को 180 C पर प्रीहीट करें।
2. प्रत्येक सेब से कोर निकालें, आधा में काटे बिना, ऊपर से केवल छिलका हटा दें।
3. एक अलग कटोरे में क्रैनबेरी, किशमिश, अंजीर और खुबानी मिलाएं। अदरक और दालचीनी डालें, रस के ऊपर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, इस फल मिश्रण से सेब के मूल भाग को भरें; आप सेब के ऊपर फिलिंग डाल सकते हैं।
4. सेब को बेकिंग शीट पर रखें और बाकी सामग्री डालें।
5. प्रत्येक सेब में 4 लौंग डालें (मैंने नहीं किया)।
6. सेब के नरम होने तक ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। इच्छानुसार शहद के साथ बूंदा बांदी करें।

संतरे और दालचीनी की चटनी के साथ पके केले

अवयव:
4-6 पके केले छीलकर आधी लंबाई में काट लें
दो संतरे का रस
1/4 कप प्राकृतिक नारियल का दूध, अधिमानतः ताजा
बिना एडिटिव्स के संतरे के तेल की 3-4 बूंदें
2-3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
1/3 कप किशमिश
1/3 कप कटे हुए बादाम
1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक अनसाल्टेड मक्खन। छोटे टुकड़ों में काट लें (मैंने नहीं जोड़ा)

खाना बनाना:
1. अवन को 180 C पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग शीट पर केले को सावधानी से एक परत में फैलाएं। एक बाउल में संतरे का रस, नारियल का दूध और संतरे का तेल मिलाकर केले के ऊपर डालें। मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी, दालचीनी और इलायची के साथ छिड़के। केले के ऊपर किशमिश, बादाम और मक्खन फैलाएं।
3. केले के नरम होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। एक स्पैटुला के साथ, ध्यान से अलग-अलग प्लेटों या कटोरे में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट पर बची हुई चटनी के साथ प्रत्येक सर्व करें।

मैंने अभी तक आयुर्वेद के लिए बस इतना ही तैयार किया है, लेकिन मैं यहीं नहीं रुकूंगा!

सब कुछ स्वादिष्ट, स्वस्थ है, हालांकि यह सामग्री की सूची से स्पष्ट है। मैं विशेष रूप से टस्कन सब्जियों को हाइलाइट करना चाहता हूं, मैंने उन्हें पहले ही 4 बार पकाया है, बहुत स्वादिष्ट और गर्मियों की सब्जियों के लिए बिल्कुल सही!
प्रत्येक नुस्खा विवरण, स्पष्टीकरण और संभावित प्रतिस्थापन के साथ आता है।

मेरा निष्कर्ष है - पढ़ें-पढ़ें-पढ़ें। यह पुस्तक शाम को बैठने और सोचने, कुछ पर जोर देने, अपने लिए कुछ लिखने, दिलचस्प व्यंजनों को चिह्नित करने के लिए है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने पूरी पुस्तक को अपने लिए बुकमार्क कर लिया है और आगे इसका अध्ययन करूंगा।

अब हमारे देश में उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली की संस्कृति पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है, और मुझे लगता है कि पुस्तक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट घरेलू सहायता होगी जो प्राचीन भारत की शिक्षाओं के अनुसार खाना और जीना चाहते हैं।

किताब को खूबसूरती से प्रकाशित किया गया है। हार्डकवर, कोटेड पेपर और एक बुकमार्क जो पहले से ही MIF पब्लिशिंग हाउस की किताबों में जाना जाता है। सुंदर तस्वीरें, स्पष्ट आरेख और एक बहुत ही सुविधाजनक संरचना। पकड़ने, पलटने और अध्ययन करने में अच्छा लगता है।

पुस्तक को दो भागों में विभाजित किया गया है - "मैनुअल" और "कुकबुक"।
पहले भाग में आयुर्वेद के सार को बहुत ही बोधगम्य और सुलभ रूप में प्रकट किया गया है। "आयुर्वेद के बारे में संक्षेप में" अध्याय पूरी तरह से इसके अर्थ को दर्शाता है। यहां आप इस दिशा की उत्पत्ति और इसके विकास, व्यक्तित्व (दोषों) की प्रकृति और व्यक्तिगत विशेषताओं के बारे में, छह स्वादों और हम क्या खाते हैं और हम कैसा महसूस करते हैं, के बीच संबंध के बारे में जान सकते हैं।
मुझे वास्तव में पसंद आया कि लेखकों ने स्पष्टता के लिए प्रत्येक दोष को अपना रंग कैसे दिया: हरा - वात, बकाइन - पित्त और नारंगी - कफ।
यदि आप नहीं जानते कि आप किस प्रकार के व्यक्ति हैं, तो चिंता न करें। पुस्तक के पन्नों पर न केवल उनमें से प्रत्येक का अवलोकन है, बल्कि शारीरिक विशेषताओं और विकारों, मनोवैज्ञानिक विशेषताओं, अंतर्निहित गुणों और संतुलन खोजने के तरीके भी हैं। विवरण या प्रस्तावित परीक्षण के अनुसार, व्यक्तित्व के प्रकार को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है।

किसी भी मामले में व्यंजनों का तुरंत जिक्र करते हुए, पहले अध्याय को न छोड़ें। यहां बहुत सारी उपयोगी जानकारी है जो आपको अपने व्यक्तित्व प्रकार, मौसम और यहां तक ​​कि दिन के हिस्से को ध्यान में रखते हुए, सही पोषण का चयन करने के बारे में अधिक सूक्ष्मता से महसूस करने की अनुमति देती है।

अध्याय 2, "लाइव फूड्स खरीदना, पकाना और स्टोर करना," ने मुझे थोड़ा परेशान किया। ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि यह बुरी तरह लिखा गया है। यह सिर्फ इतना है कि यह रूसी पाठक के लिए अभिप्रेत नहीं है। कथा विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और पश्चिम से संबंधित है। इस बात पर जोर दिया जाता है कि जिन उत्पादों से सही भोजन तैयार किया जाता है वे पर्यावरण के अनुकूल हों। लेखक हमें "इको उत्पादों" और छोटे किसानों के विभागों के ग्राहक बनने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। हमारे साथ, इको-उत्पाद एक स्टिकर की तरह हैं जो आपको किसी उत्पाद को तीन गुना अधिक बेचने की अनुमति देता है। हाँ, और केवल बड़े महानगरीय क्षेत्रों में।
ब्रायलर मुर्गियां कैसे उगाई जाती हैं, जिनकी चोंच और उंगलियां काट दी जाती हैं, इस बारे में हम इन्सर्ट से चकित थे। या फिर कैसे गरीब बछड़ों को चलने या लेटने नहीं दिया जाता और उन्हें 0.6x0.9 मीटर के एक स्टाल में रखा जाता है या फिर जागरूक गायों के वध के बारे में। बहुत ज्यादा, यह मुझे लगता है।
अलग से, मैं जीएमओ के साथ उत्पादों को नोट करूंगा और उन्हें अधिकतम से बचने के लिए कॉल करूंगा। इसी समय, सोया दूध पुस्तक के व्यंजनों में मौजूद है, हालांकि सोया उत्पादों में जीएमओ प्राप्त करने की सबसे अधिक संभावना है।
मुझे लगता है कि रूसी पाठक के लिए इस अध्याय को निश्चित रूप से संशोधित करने की आवश्यकता है। और यदि इस भाग के मुख्य विचारों को थीसिस में प्रस्तुत किया गया तो पुस्तक कुछ भी नहीं खोएगी। लेकिन हमारे बारे में।

अध्याय 3, आयुर्वेद की मूल बातें: वातावरण, आशीर्वाद और उपभोग, किसी भी पोषण विशेषज्ञ को पसंद आएगा। शांत और आराम के माहौल में खाएं, अच्छी तरह चबाएं, भाग-दौड़ न करें, खाने के बाद कुछ मिनट आराम करें ... - यह सब हमें उचित पोषण के क्षेत्र में विभिन्न विशेषज्ञों द्वारा सुझाया गया है। समय-सम्मानित कानून।

अध्याय 4, "प्राकृतिक चक्र", एक दिन के निर्माण के विकल्पों का वर्णन करता है जो पोषण और काम की अवधि और आराम दोनों के संदर्भ में प्रत्येक प्रकार के व्यक्तित्व के लिए इष्टतम हैं। अच्छी नींद के नियम, सौहार्दपूर्ण यौन संबंध बनाने की सिफारिशें और शारीरिक गतिविधि, सांस लेने की तकनीकें दी गई हैं।

अध्याय 5, "औषधि के रूप में भोजन," बताता है कि बीमारी को रोकने के लिए कैसे खाना चाहिए, इसकी प्रगति को रोकना और अपने आप को ठीक करना। आयुर्वेद के अनुसार कोई लाइलाज बीमारी नहीं है। सबसे कठिन परिस्थितियों में भी एक रास्ता है। वहीं, आयुर्वेद पारंपरिक चिकित्सा को नकारता नहीं है। प्रत्येक प्रकार को उपवास, पोषण, जड़ी-बूटियों के उपयोग और उपचार के लिए मसालों के अपने संस्करण की पेशकश की जाती है। उसी समय, लेखक थोपते या जोर नहीं देते। वे बताते हैं कि प्राचीन काल में भोजन और उपवास से वे कैसे ठीक हुए, उन्होंने भविष्य में इस ज्ञान को कैसे संरक्षित और पूरक किया, और हम स्वयं शरीर की मदद कैसे कर सकते हैं।

और अंत में, भाग II - "कुकबुक"।
बेशक, पिछले अध्यायों ने खुश और स्वस्थ महसूस करने के लिए कैसे और क्या खाना चाहिए, इस बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी दी है। लेकिन इस ज्ञान को व्यवहार में कैसे लाया जाए? आप तुरंत भ्रमित हो सकते हैं, खासकर अगर परिवार में कई प्रकार के व्यक्तित्व हैं।
भले ही हम सभी अलग हैं, आयुर्वेद आपके आहार में सभी छह स्वादों (मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, मसालेदार और कड़वा) को शामिल करने की सलाह देता है।
पुस्तक प्रत्येक दोष के लिए व्यंजनों को नुस्खा के बाद नोट्स के साथ अन्य दोषों के लिए प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता के बारे में बताती है। जो लोग लस मुक्त आहार का पालन करते हैं, उनके लिए एक विशेष निशान होता है। फिर से, सामान्य हरे, बकाइन और नारंगी वर्गों के साथ जानकारी को बहुत आसानी से माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक निश्चित दोष से मेल खाती है।

व्यंजन विविध हैं। प्रत्येक दोष के लिए मसालों के मूल सेट से लेकर दिलचस्प अवकाश व्यंजनों तक।
व्यंजनों का अध्ययन करने के दौरान, "जैविक" तेल और "फ़िल्टर्ड" पानी का उपयोग करने के महत्व को दिखाने के लिए लेखकों के आग्रह का मज़ाक उड़ाया गया, हालांकि अध्याय 2 ने इसके लिए कई पृष्ठ समर्पित किए। इसके अलावा, मुझे बहुत संदेह है कि रूस में ब्रैग एमिनो एसिड ढूंढना इतना आसान है। लेकिन अधिकांश व्यंजन व्यवहार्य और लागू होते हैं। अगर कुछ साल पहले मसालों की सूची चौंकाने वाली हो सकती है, तो अब मेरे छोटे बेलगोरोड में भी मुझे बिना किसी समस्या के अपनी जरूरत की हर चीज मिल गई।
परिशिष्ट समूह द्वारा प्रत्येक दोष के लिए अनुशंसित उत्पादों की सुविधाजनक सूची, फलियां और अनाज पकाने के लिए टेबल, अंकुरण कार्यक्रम प्रदान करते हैं।

और अब मेरे विचार। किताब बढ़िया है! यदि आप अभी आयुर्वेद से अपना परिचय शुरू कर रहे हैं और यह नहीं जानते कि इस दर्शन को कैसे प्राप्त किया जाए, तो मैं इसकी दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं। यदि पुस्तक की जानकारी आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप पहले से ही किताबों की दुकानों में या इंटरनेट पर मामले के एक निश्चित ज्ञान के साथ, अपरिचित शब्दों से डरे बिना और एक निश्चित आधार के मालिक के लिए विशेष साहित्य खोज सकते हैं।
पुस्तक की प्रस्तुति की विनीत शैली केवल सिफारिश करती है, किसी भी मामले में थोपती या जोर नहीं देती। यह मुझे अपील करता है, क्योंकि मुझे स्पष्ट पसंद नहीं है।

मैं अपनी समीक्षा उस वाक्यांश के साथ समाप्त करना चाहता हूं जिसके साथ पुस्तक शुरू होती है: "दुनिया के सभी ज्ञान एक साधारण सत्य के लिए नीचे आते हैं: भोजन जीवन है।" मैं इससे सहमत नहीं हो सकता।

आयुर्वेद। आधुनिक जीवन के हजारों वर्षों के इतिहास के साथ स्वस्थ व्यंजन। बड़ी उपहार पुस्तक।

यह पुस्तक आयुर्वेद का विवरण देती है - स्वस्थ जीवन शैली की सबसे प्राचीन प्रणाली - और शरीर, मन और आत्मा को पोषण देने वाले उपचार व्यंजनों की पेशकश करती है। पुस्तक बहुत बड़ी है, रूसी में समान अभी तक सामने नहीं आई है। बड़ी संख्या में दिलचस्प व्यंजनों के साथ आयुर्वेद पर एक पूरी पाठ्यपुस्तक। शाकाहारी ही नहीं: यहां आपको मछली और चिकन दोनों मिल सकते हैं।

एक अनूठी पुस्तक, और प्रकाशन की गुणवत्ता अद्भुत है, मान, इवानोव और फेरबर की एक पुस्तक, 2014 संस्करण ()।

बड़े प्रारूप, लेपित कागज, हार्डकवर। एक किताब जो पोते-पोतियों को दी जा सकती है, वह बहुत अच्छी है। हर किसी के लिए अनुशंसित जो किसी तरह स्वस्थ भोजन की समस्या का अध्ययन कर रहा है।

एक रेशम रिबन बुकमार्क है। और कई अन्य सुखद छोटी चीजें जो एक साथ अवधारणा बनाती हैं "महान पुस्तक": रंग के निशान (वात-पित्त-कफ को अलग-अलग रंगों में हाइलाइट किया जाता है, किसी भी पृष्ठ पर आसानी से देखा जा सकता है), समझदार स्पष्टीकरण, तालिकाओं के साथ अनुप्रयोग जो हर समय आवश्यक होते हैं (क्योंकि सब कुछ केवल समय के साथ याद किया जा सकता है, और इसमें बहुत कुछ लगता है समय के साथ, सामग्री विशाल निर्धारित पुस्तक में है)।

यह बहुत अच्छा है कि पुस्तक में न केवल व्यंजनों (प्रेरक!), बल्कि व्यंजनों के सिद्धांत भी शामिल हैं, जिसके लिए आप धन्यवाद खुदआप आयुर्वेदिक पोषण के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित कोई भी व्यंजन बना सकते हैं।

चाय, फलों का सलाद।

कागज की गुणवत्ता (यह मोटी है) आपको रसोई में किताब को हाथ में रखने की अनुमति देती है - ठीक उसी जगह जहां इसकी सबसे ज्यादा जरूरत होती है, न कि सिर्फ किताबों की अलमारी में शेल्फ पर।

नीचे दी गई तस्वीर किताब के कुछ पन्नों को दिखाती है।

पुस्तक में व्यंजनों की तस्वीरें इतनी अच्छी हैं कि भविष्य में नाश्ते/दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए व्यंजनों को देखते हुए किताब को वैसे ही देखने में खुशी होती है। हम देखते हैं, हम उत्पादों की सूची बनाते हैं ( उन्हें कैसे चुनें और स्टोर करें यह भी पुस्तक में वर्णित है), सब कुछ घर ले आओ, और पाक चमत्कार बनाना शुरू करो! सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ! और यहां उत्पाद परिचित हैं, परिचित हैं, पुस्तक के लिए धन्यवाद, हम सीख सकते हैं कि उन्हें एक नए तरीके से कैसे पकाना है, न कि जिस तरह से हम अभ्यस्त हैं, मसालों, जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हुए, शिल्प कौशल की सूक्ष्मताओं और रहस्यों को समझते हैं। बदलती आदतें - बदलते आहार और जीवन शैली। स्वास्थ्य लाभ के साथ।