អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបង្ខំចិត្តលេបថ្នាំពេញមួយជីវិត កំណត់របបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន និងតាមដានលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តឈាម។ ឱសថបុរាណអាចជួយយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាល។

ឱសថធម្មជាតិដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយគឺ Jerusalem artichoke (ហៅផងដែរថា pear earthen, bulb)។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើ Jerusalem artichoke ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តម្លៃនៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សម្រាប់ការរៀបចំឱសថព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃ Jerusalem artichoke ត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែមើមរបស់វាមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ ពួកវាត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីន ធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ អាស៊ីតអាមីណូ។ សារធាតុ Inulin ដែលជាសារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិ ដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងឫសនៃអំពូល គឺមានតម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ។ វាគឺជាធាតុនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវ និងជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ Jerusalem artichoke ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានទទួលស្គាល់មិនត្រឹមតែដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការព្យាបាលបែបប្រជាប្រិយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយថ្នាំផ្លូវការផងដែរ។ អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមនៅក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់នៃផ្នែកនៃរុក្ខជាតិនេះ:

• មានការជំនួសគ្លុយកូសជាមួយ fructose ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកោសិកាដោយគ្មានអរម៉ូនលំពែងនិងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតា;
• ផ្តល់នូវការជ្រៀតចូលយឺតនៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងភ្នាសកោសិកាដែលនាំឱ្យមានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងរលូន;
• គ្លុយកូសដែលមិនបានរំលាយត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ ដែលមានឥទ្ធិពលល្អលើកម្រិតជាតិស្ករ។
• សរីរាង្គត្រូវបានជម្រះនៃសារធាតុពុល;
• ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹង;
• ការងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា;
• មុខងារនៃលំពែងមានភាពប្រសើរឡើង សមត្ថភាពផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយឯករាជ្យ កើនឡើង។
• បង្កើនការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និង lipid ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះបន្តិចម្តង ៗ នៃទំងន់រាងកាយ។

លទ្ធផលវិជ្ជមានអាចកត់សម្គាល់បានតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃ Jerusalem artichoke ផលិតផលឱសថ និងចានដែលរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

ដើម្បីបន្តការព្យាបាលក្នុងរដូវរងា ចាំបាច់ត្រូវសម្ងួត ឬត្រាំមើមជាមុនក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications ដែលអាចកើតមាន

ការប្រើប្រាស់ pear earthen មានអប្បរមានៃ contraindications ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យាបាលដោយ Jerusalem artichoke អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងករណីដូចខាងក្រោមៈ

• ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះអំពូលដែលកើតឡើងញឹកញាប់;
• ជាមួយនឹងទំនោរទៅនឹងការហើមពោះ (ការបរិភោគមើមឆៅបង្កើនដំណើរការនៃការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន;
• ប្រសិនបើមានការរលាកនៃលំពែង;
• ជាមួយនឹងជំងឺ cholelithiasis (ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke បង្កើនប្រសិទ្ធភាព choleretic ដែលអាចនាំឱ្យមានចលនានៃថ្មនិងការស្ទះនៃបំពង់);
• ជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៃជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

វិធីប្រើផ្លែទទឹម សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការកែច្នៃដូច្នេះ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេបរិភោគទាំងឆៅនិងចំហុយ, ដុតនំ, ជ្រលក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺឫសស្រស់។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញជាចំណិតឬបន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែ។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ មើម pear earthen ប្រហាក់ប្រហែលនឹង radishes ស្រាល ឬ asparagus ។ ពួកវាមិនស្រស់ទេ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល ឬគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឱ្យជំនួសដំឡូងជាមួយ Jerusalem artichoke នៅក្នុងចានទាំងអស់។ សណ្តែកដីមានកាឡូរីតិចជាងច្រើន ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វានឹងនាំទៅរកការសម្រកទម្ងន់ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺនេះ។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនមានបំណងប្រាថ្នាឬសមត្ថភាពក្នុងការកែច្នៃរុក្ខជាតិស្រស់អាចទទួលយកការត្រៀមលក្ខណៈពិសេស។

ក្រុមហ៊ុនឱសថផលិតគ្រាប់ Jerusalem artichoke ដែលមានសារធាតុ polysaccharides បន្លែ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ (បង្កើនបរិមាណស័ង្កសី ជាតិដែក ផូស្វ័រ ស៊ីលីកុន ប៉ូតាស្យូម)។ អ្នកត្រូវប្រើវាម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ 4 គ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ (កុមារ - ពី 1 ទៅ 4 គ្រាប់) ផឹកបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុរាវណាមួយកន្លះម៉ោងមុនពេលអាហារពេលព្រឹក។ អ្នកត្រូវលេបថ្នាំ Jerusalem artichoke ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជានិច្ច។

រូបមន្តព្យាបាល

បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំទាំងនេះអស់រយៈពេលយូរ ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់៖ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ ទម្ងន់លើសបាត់ ហើយសុខុមាលភាពទូទៅត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។

Jerusalem artichoke មិនគួរត្រូវបានលាយជាមួយស្លឹក sage និង lemon balm ទេព្រោះនៅពេលដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយរុក្ខជាតិទាំងនេះវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលស្ទើរតែទាំងអស់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។

1. 500 ក្រាមនៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយ;
2. មើមត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
3. ដោយមានជំនួយពីមារៈបង់រុំ, ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពី slurry លទ្ធផល។

សំណងនេះត្រូវបានគេយកក្នុងពែង⅓ 15 នាទីមុនពេលអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ ការព្យាបាលដោយទឹក Jerusalem artichoke គួរតែត្រូវបានបន្តរយៈពេលមួយខែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើផ្នែកស្រស់នៃភេសជ្ជៈជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់ សំណល់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

infusion គ្មានជាតិអាល់កុល។

រូបមន្តនេះប្រើតែស្លឹក និងផ្នែកខាងលើនៃដើមរបស់ Jerusalem artichoke ។ infusion ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។

1. រោងចក្រនេះត្រូវបាន chopped ល្អវាស់ 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
2. វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ;
3. ភេសជ្ជៈត្រូវបានទុកចោលក្នុងធុងបិទជិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 12 ម៉ោង;
4. infusion រួចរាល់ត្រូវបានត្រងតាមរយៈមារៈបង់រុំ។

មានន័យថាផឹក 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ ការព្យាបាលគួរតែមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 21 ថ្ងៃ។

infusion ជាតិអាល់កុល។

ឧបករណ៍នេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងធ្វើឱ្យសកម្មភាពថ្លើមប្រសើរឡើង។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម។

1. 500 ក្រាមនៃស្លឹក "earth pear" ត្រូវបានចាក់ជាមួយ vodka មួយលីត្រ;
2. ធុងជាមួយ tincture ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ 15 ថ្ងៃ;
3. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រងតាមរយៈតម្រងកប្បាស-មារៈបង់រុំ។

លាយ 20 មីលីលីត្រនៃ tincture ជាមួយទឹក 200 មីលីលីត្រហើយផឹកភ្លាម។ ថ្នាំនេះត្រូវបានគេប្រើ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

កាហ្វេ

វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសកាហ្វេបន្ទាន់ធម្មតាជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រៀបចំវាដូចនេះ។

1. មើម​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ (៥០០ ក្រាម);
2. បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិនស្រស់សម្រាប់ 5 នាទី;
3. បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរ, artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនមានប្រេង។
4. វត្ថុធាតុដើមលទ្ធផលគឺកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

ម្សៅ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមអាចរក្សាទុកបានយូរក្នុងថង់ក្រណាត់នៅកន្លែងដែលមានសំណើមទាប។

សុីរ៉ូ

ភេសជ្ជៈឱសថដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីរ៉ូពីមើម artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់កុមារ។ ឧបករណ៍នេះបំពេញបន្ថែមដោយជោគជ័យនូវរសជាតិនៃធញ្ញជាតិ កុម្មង់នំ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមវាទៅតែ។

ជំហានចម្អិនអាហារ។

1. មើម​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​, ចាក់​ទឹក​ពុះ​, ច្របាច់​។
2. ទឹកលទ្ធផលត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកបរិសុទ្ធក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។
3. ភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកដែលវាត្រូវបានកំដៅរយៈពេល 40 នាទី។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនរបស់វា។
4. នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូចាប់ផ្តើមក្រាស់ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារទាំងមូលទៅវា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
5. ផលិតផលត្រូវបានចាក់រយៈពេល 6 ម៉ោងក្នុងពាងមួយដែលមានគម្របតឹង។
6. សុីរ៉ូដែលបានរៀបចំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើរបស់វាគឺ 12 ខែ។

តែ

ភេសជ្ជៈព្យាបាលមួយត្រូវបានផលិតចេញពីឫសនៃ "ផ្លែពែរផែនដី" ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកបន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹកនីមួយៗ និង 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ រៀបចំវាតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

1. មើម artichoke ក្រុង​យេរូសាឡឹម​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ហាល​ឲ្យ​ស្ងួត។ អ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុង oven នៅ 100 ° C ។
2. មើមស្ងួតត្រូវបានកិនជាម្សៅ (ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ)។
3. 15 ក្រាមនៃស្លឹកតែលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង 400 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ ទទូចនៅក្រោមគម្របសម្រាប់ 5 នាទី។

ចានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯងចំពោះរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ ប៉ុន្តែនៅពេលចងក្រងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកត្រូវណែនាំដោយច្បាប់សំខាន់ៗ៖

• វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមសាច់ខ្លាញ់, សាច់ក្រក, សាច់ក្រកទៅចាន;
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានដកចេញពីម៉ឺនុយ;
• កុំចំអិនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច;
• ចានត្រូវបានចំហុយ ចំហុយ ឬស្ងោរល្អបំផុត ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវចៀន - ចំនួនអប្បបរមានៃប្រេងបន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់។

សាឡាត់វីតាមីន

វាមាននៅក្នុង salads ដែលបរិមាណដ៏ធំបំផុតនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នៃបន្លែត្រូវបានបម្រុងទុក។ នៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកត្រូវតែរួមបញ្ចូលម្ហូបមួយតាមរូបមន្តនេះ។

1. ឫស artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបានសម្អាតនិងជូតលើ grater មធ្យម។ ដូច្នេះថាវាមិនងងឹត, ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។
2. ត្រសក់កាត់តូច, radish, bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ។
3. សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ប្រើពោត ឬប្រេងអូលីវ។

casserole ឆ្ងាញ់

ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺមិនត្រឹមតែខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងគ្រួសាររបស់គាត់ផងដែរ។ ជំហាននៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម។

1. 4 ឫស artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្ងួតដោយកន្សែង។
2. មើមត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជាមួយ grater ល្អ។
3. ខ្ញុំបើកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុង slurry លទ្ធផល។ ចាក់ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 80 ក្រាមនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ semolina កូរជាបន្តបន្ទាប់។
5. សន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ចេញពីមូលដ្ឋាន។ ចម្អិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់លើការពិតដែលថាមានតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះដែលជា sauerkraut ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមើមព្យាបាលក៏អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាដែរ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមនឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាពេញមួយឆ្នាំ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែការប្រើថ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ រូបមន្តប្រជាប្រិយ និងវិធីសាស្រ្តដែលជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាគឺត្រូវបានស្វាគមន៍តែក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះ។ ថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីតួនាទីរបស់ Jerusalem artichoke ឬ Earthen pear ក្នុងការព្យាបាលជំងឺនេះ។ តោះ​និយាយ​គ្នា?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងសមាសភាពនៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

បន្លែឫសនេះគឺជាអាហាររុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមអាហាររុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមានសារធាតុដែលផលិតអាំងស៊ុយលីន។ បើនិយាយពីសមាសធាតុគីមីរបស់វា វាអាចស្មើនឹងដំឡូងធម្មតា ប៉ុន្តែមិនដូចដំឡូងបារាំងចុងក្រោយទេ ផ្លែ Jerusalem artichoke មិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ។

ផ្លែឈើរបបអាហារនិងឱសថនេះមានអាស៊ីតអាមីណូក្រុម B និង C ធាតុដានអំបិលរ៉ែប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - អ៊ីនូលីន។ វាគឺជាគាត់ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺគ្រប់គ្រងនិងស្ថេរភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ Jerusalem artichoke មានផ្ទុកសារធាតុ inulin ប្រហែល 15% ។

Jerusalem artichoke សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2

សូមចំណាំថា សូម្បីតែឱសថផ្លូវការក៏ណែនាំឲ្យរួមបញ្ចូលបន្លែជា root នេះនៅក្នុងរបបអាហារមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និងប្រភេទទី 2 ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការបង្ការការវិវត្តនៃជំងឺនេះ។ នៅពេលដែល inulin ចូលទៅក្នុងក្រពះរបស់មនុស្ស វាបំបែកទៅជា fructose ហើយមានតែបន្ទាប់មកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់ បំពេញឱ្យពួកគេនូវថាមពលចាំបាច់។

វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ក្នុងការទទួលទាន Jerusalem artichoke ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ព្រោះបន្លែជា root នេះអាចជំនួសការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីនបានយ៉ាងល្អ។ នោះ​គឺ​វា​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ដើម្បី​រក្សា​លំនឹង និង​បន្ថយ​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ដោយ​មិន​ចាំបាច់​ចាក់​ថ្នាំ ប៉ុន្តែ​ដោយ​គ្រាន់តែ​បញ្ចូល​ដំណាំ​ជា root ក្នុង​របប​អាហារ​។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ pear ដីក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្តិចម្តង ៗ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពស្ដារឡើងវិញនូវភាពប្រែប្រួលកោសិកាទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនបង្កើនសមត្ថភាពក្នុងការសំយោគអរម៉ូននេះដោយលំពែង។

រូបមន្តជាមួយ Jerusalem artichoke សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថានៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្អាតដំណាំជា root នេះ វត្ថុលោហៈមិនអាចប្រើបានទេ ចាប់តាំងពី pear earthen បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនពីការទាក់ទងជាមួយពួកគេ។ ដូច្នេះនៅពេលចម្អិនអាហារយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកប្រើសេរ៉ាមិចនិងកាំបិតឈើ។ ពី Jerusalem artichoke អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យើងនឹងបង្ហាញពួកគេមួយចំនួននៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ទឹក artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

ការរៀបចំ និងការប្រើប្រាស់៖ ចិតសំបកដើម កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនច្រូត។ ការផឹកទឹក Jerusalem artichoke 200 មីលីលីត្រ 30 នាទីមុនពេលអាហារនឹងជួយឱ្យមានស្ថេរភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បើ​មិន​អាច​ធ្វើ​ទឹក​បាន​ទេ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បន្លែ​ឬស​ឆៅ​បាន ២-៣ ចំណិត។

សាឡាត់ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

វិធីធ្វើម្ហូប៖ យកផ្លែ Jerusalem artichoke ពីរបីផ្លែ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ សម្ងួតដោយកន្សែង បកសំបក និងកាត់ជាគូប។ បន្ថែមត្រសក់ស្រស់ ឬជ្រក់ ស៊ុតឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងរដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយប្រេងអូលីវ។

Fritters ជាមួយ Jerusalem artichoke

វិធីធ្វើម្ហូប៖ ហាន់ការ៉ុត (៤០០ ក្រាម) និងក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke (៦០០ ក្រាម) លាយជាមួយស៊ុត (២ ភី។ ) និងម្សៅ (២ ស្លាបព្រាបាយ) ឱសថចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កំប៉ុង artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

វិធីធ្វើ៖ លាងមើម pear ពីរបីមើមក្រោមទឹក រួចបកសំបកចេញ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬគ្រាន់តែកិន លាយជាមួយស៊ុត (2 ភី។ ) ម្សៅ (4 ស្លាបព្រាបាយ) (2 ស្លាបព្រាបាយ) និង semolina (4 ស្លាបព្រាបាយ) ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវប្រោះជាមួយម្សៅហើយចាក់ចេញម៉ាស។ ដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំ Jerusalem artichoke ជាមួយឈីស

វិធីធ្វើ៖ បកសំបកដើម (៥០០ក្រាម) កាត់ជាគូប រួចស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល ១៥នាទី។ ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន យកផ្លែឈើចេញពីទឹក ទុកឱ្យទឹកហូរ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ប្រោះ Jerusalem artichoke ជាមួយឈីសដឹងគុណ អំបិល និងម្រេច ប្រោះជាមួយឱសថ និងចាក់ពីលើជាមួយក្រែមជូរ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ស៊ុប artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (700 មីលីលីត្រ) នៅក្នុង saucepan មួយដាក់នៅក្នុង oven, heated ទៅ 220 ដឺក្រេ។ Jerusalem artichoke (7 បំណែក) celery និងខ្ទឹមបារាំង (2 បំណែកនីមួយៗ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​បន្លែ​បំពង​និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេងៗ​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ បិទ​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១០ នាទី​។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ កិនស៊ុបដែលបានរៀបចំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនំកែកឃឺ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញដំណាំជា root នេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ចៀន ចំហុយ ចំហុយ និងជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ Jerusalem artichoke មិនមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 1 និង 2 លើកលែងតែសម្រាប់ការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះទារក។

Jerusalem artichoke (earth pear, turnip) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថប្រជាប្រិយសម្រាប់ការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាដុះនៅលើដី ទោះបីជាមានការបំពុលគីមី និងវិទ្យុសកម្មក៏ដោយ។ ជាងនេះទៅទៀត មើមនៃរុក្ខជាតិនេះដំណើរការ nitrates ទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ហើយមិនស្រូបយកវិទ្យុសកម្ម និងលោហធាតុធ្ងន់ឡើយ។ នៅពេលបរិភោគ ផ្លែ Jerusalem artichoke ជួយឱ្យរាងកាយសម្អាតខ្លួនពីផលិតផលពុកផុយ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុល ស្ដាររុក្ខជាតិពោះវៀន និងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានកំពស់រហូតដល់ 4 ម៉ែត្រដែលមានផ្កាពណ៌លឿងភ្លឺដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួល។ Jerusalem artichoke ធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ធ្វើអោយរបបអាហារកាន់តែសំបូរបែប កាត់បន្ថយជាតិស្ករ និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយជាលទ្ធផលធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបានក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបនៃការបំពុលបរិស្ថាន និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអំណោយផល Jerusalem artichoke ឈានដល់កម្ពស់ដើមឈើ

សណ្តែកដីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារមួយដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ hypoallergenic របស់វា និងមាតិកានៃបរិមាណម្សៅតិចតួចនៅក្នុងមើម (9.6%) ។

សមាសធាតុ

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ និងប្រសិទ្ធភាពនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ Jerusalem artichoke អ្នកជំងឺធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់មានលក្ខណៈធម្មតា កាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយ ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។ លើសពីនេះទៀតការថយចុះនៃការបង្ហាញនៃបាតុភូតនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានកត់ត្រា។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និងទី 2 ត្រូវបានណែនាំអោយបន្ថែម Jerusalem artichoke ទៅក្នុងរបបអាហារ។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ។ជាតិសរសៃអាហារដែលមានស្រាប់នៅក្នុងក្រពះស្រូបយកអាំងស៊ុយលីន និងជាតិគ្លុយកូសដែលមិនត្រូវបានបំបែកដោយអាស៊ីត hydrochloric កាត់បន្ថយការបញ្ចូលជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម។ ពួកគេក៏ស្រូបយក និងដកសារធាតុពុល (សាកសព ketone, acetone) ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតធ្ងន់ធ្ងរនៃរាងកាយ។ Inulin និងអាស៊ីត polyhydroxy សរីរាង្គនៅក្នុងឈាមបន្សាបម៉ូលេគុលឈ្លានពានជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេដែលកាត់បន្ថយស្ថានភាពអ្នកជំងឺយ៉ាងខ្លាំង។ សមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ fructose ។ ជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង វាជំនួសគ្លុយកូសយ៉ាងពេញលេញ។

សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2, Jerusalem artichoke ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ភាពខុសគ្នារវាងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងប្រភេទទី 1 គឺថាអាំងស៊ុយលីនអាចធ្លាក់ចុះ ឬឡើង។ ជាមួយនឹងបរិមាណលើសរបស់វា គ្លុយកូសមិនអាចចូលទៅក្នុងកោសិកាបានទេ ដោយសារភាពអន់ខ្សោយរបស់វា។ ជំនួសឱ្យការជំរុញជាតិស្ករទៅកោសិកាសរីរាង្គ អាំងស៊ុយលីនបញ្ជូនវាទៅកោសិកាជាលិកា adipose ដែលបណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺ atherosclerosis និងធាត់។ ដូច្នេះមុខងារចម្បងរបស់វាមិនត្រូវបានបំពេញ - ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកា។ ហើយ fructose ដែលមាននៅក្នុងមើម pear កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងទឹកនោម។

សម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម Jerusalem artichoke ត្រូវបានណែនាំជាដំបូង។ផលិតផលធម្មជាតិអាចធ្វើសកម្មភាព និងធ្វើសមកាលកម្មសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធនិយតកម្ម (ភាពស៊ាំ សរសៃប្រសាទ និងប្រព័ន្ធ endocrine) នៃរាងកាយរបស់កុមារលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមនុស្សពេញវ័យ។ ដូច្នេះការថយចុះនៃជាតិស្ករកើតឡើងលឿនជាងមុន។ ចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវចំនួនអាំងស៊ុយលីន ឬចំនួនចាក់សម្រាប់ទារកដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។ ហើយចំពោះកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ចំនួនថ្នាំដែលបានយក។ ការកែតម្រូវទាំងនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។

វិធីប្រើរុក្ខជាតិសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មើមស្រស់ត្រូវបានគេបរិភោគទាំងមូលឬដឹងគុណហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ Jerusalem artichoke puree បន្ទាប់មកព្យាយាមមិនឱ្យលើសពីកម្រិតនៃសូម្បីតែផលិតផលកែច្នៃ។ ប្រសិនបើចំណែកហាក់ដូចជាតូច បន្ថែមបន្លែ ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតជាម្ហូបចំហៀង។ ពី artichoke Jerusalem ឆ្អិន ដុតនំ ឬ stewed អ្នកអាចចំអិនអាហារពេលព្រឹកឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាដំបូងដោយជំនួសផ្នែកនៃដំឡូង។

ចានដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងជាសាឡាត់ Jerusalem artichoke ស្រស់

សម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុប្រាំមួយខែ មើម Jerusalem artichoke ស្ងោរត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមចាប់ពី 20 ក្រាម។ មើមសំបកឆៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចាប់ពីពេលដែលពុកចង្ការលេចឡើង។ ដំឡូងមួយ (30 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ចាប់ពីអាយុ 5 ទៅ 7 ឆ្នាំ អាស្រ័យលើទម្ងន់ អ្នកអាចផ្តល់ថ្នាំគ្រាប់បែបនេះ 2 ទៅ 3 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយចាប់ពីអាយុ 12 ឆ្នាំ - រហូតដល់ 60 ក្រាមបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

កំរិតប្រើសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ - រហូតដល់ 120 ក្រាមសម្រាប់ការបម្រើ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Stewed Jerusalem artichoke - វីដេអូ

ទឹកតែ និង decoction

រោងចក្រនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់រាវផងដែរ។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

1. លាងផ្លែឈើ។
2. កិនជាមួយសំបកដោយប្រើ grater ។
3. ច្របាច់ទឹកចេញតាមរយៈក្រណាត់ឈីស។
4. លេប 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហាររយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះសូមសម្រាកដប់ថ្ងៃហើយបន្តវគ្គសិក្សាឡើងវិញ។

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យផឹកទឹក Jerusalem artichoke ដើម្បីបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អ្នកក៏អាចផឹកតែពីផ្កាឬស្លឹករបស់រុក្ខជាតិដែលអ្នកត្រូវការកិនចាក់ទឹករំពុះ (សម្រាប់ 1 ស្លាបព្រានៃវត្ថុធាតុដើម - 1 កែវ) ហើយទទូចរយៈពេល 10 នាទី។ ប្រើបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងចាក់មើមរុក្ខជាតិ៖

1. ផ្លែឈើត្រូវការកំទេចចាក់ទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
2. ប៉ះពាល់និងផឹកកន្លះកែវមុនពេលញ៉ាំអាហារបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

រូបមន្តសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - វីដេអូ

ចានពីក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke - វិចិត្រសាលរូបថត

ស្ងោរ ឬដុតនំ Jerusalem artichoke បន្ថែមក្រែមជូរ និងឱសថ ហើយអាហារពេលព្រឹករហ័សគឺរួចរាល់។

ម្សៅនិងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅ fritters artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមដែលបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលចុងក្រោយ។

ចាន Jerusalem artichoke ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ

Jerusalem artichoke អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែណាមួយ។

ស៊ុប artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមនឹងឆ្អែតហើយផ្តល់កម្លាំងនិងជាសះស្បើយ

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

មិនមាន contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ Jerusalem artichoke លើកលែងតែការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុ។ប៉ុន្តែ​មាន​អនុសាសន៍​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​តាម​ដើម្បី​ឲ្យ​អាហារូបត្ថម្ភ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍៖

• សំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ថា Jerusalem artichoke កាត់បន្ថយជាតិស្ករ និងកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាធម្មតា។បើ​អ្នក​ញ៉ាំ​វា​ច្រើន នោះ​ស្ករ​ប្រាកដជា​មិន​ស្រក​ទេ នឹងមិន​មាន​គ្រោះថ្នាក់​អ្វី​ឡើយ ប៉ុន្តែ​ការបង្កើត​ឧស្ម័ន​អាច​កើនឡើង​។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើថ្នាំគ្រាប់ស្រវឹងជាមួយ Jerusalem artichoke ដើម្បីបន្ថយជាតិស្ករ ឬការចាក់អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ នោះពួកគេនឹងមិនឈប់ក្នុងការងាររបស់ពួកគេទេ ប៉ុន្តែនឹងបន្ថយជាតិស្ករឱ្យបានច្រើនតាមផែនការ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើផលិតផល ដើម្បីជៀសវាងការសន្លប់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម សូមពិនិត្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកជានិច្ច ហើយព្យាយាមកែតម្រូវថ្នាំគ្រាប់ ឬកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យដែលអ្នកបានចុះឈ្មោះ។
• ប្រសិនបើជាតិស្ករមិនថយចុះនៅពេលប្រើ Jerusalem artichoke នេះគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃបញ្ហាជាមួយនឹងសរសៃឈាមខួរក្បាល។ ទទួលការពិនិត្យដើម្បីជៀសវាងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល;
• ដើម្បីជៀសវាងការមិនស្រួលនៅក្នុងពោះវៀន កុំបំពានផលិតផលនេះ។ មនុស្សម្នាក់ៗជ្រើសរើសផ្នែកដែលមិនមានផលប៉ះពាល់ (ហើមពោះការបន្ធូរលាមក);
• ដើម្បីកាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លានថាមពលនៃកោសិកា ប្រើ fructose ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ ដែលអាចទទួលបាននៅពេលបរិភោគពីមើម pear;
• ញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិច និងធញ្ញជាតិ។ Jerusalem artichoke នឹងជំនួសផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃវីតាមីន B;
• ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយភ្នាស mucous នៃការរលាក gastrointestinal (colitis, gastritis, ដំបៅ), អ្នកមិនគួរបរិភោគ artichoke Jerusalem ឆៅដោយសារតែមានជាតិសរសៃ coarse ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចមេកានិច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើទឹកពី 90-120 ក្រាមនៃមើមបន្ថែមបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀតនៅពេលច្របាច់ឬដំណើរការកំដៅ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាទឹកផ្លែឈើបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងក្រពះ។

បុព្វបទ

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម Jerusalem artichoke ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារក្នុងចំណោមអ្នកកោតសរសើរនៃឱសថបុរាណ។ បន្លែ​នេះ​មាន​សារធាតុ​ស្មុគស្មាញ​ពិសេស​មួយ​ដែល​ភាគច្រើន​ជា​កាបូអ៊ីដ្រាត​ស្មុគស្មាញ។ វា​គឺ​ជា​ការ​ជំនួស​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​ដំឡូង និង​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ជា​ច្រើន​ដែល​បន្ថយ​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម។

Jerusalem artichoke មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើង។ វាត្រូវបានដាំដុះដំបូងដោយជនជាតិឥណ្ឌាដើមកំណើតក្នុងតំបន់នៃកុលសម្ព័ន្ធ Topinambo ហេតុនេះហើយបានជាវាមានឈ្មោះរបស់វា។ នៅដើមសតវត្សទី 12 artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបាននាំទៅអឺរ៉ុបដោយជនជាតិបារាំងហើយត្រឹមតែពីរសតវត្សក្រោយមកបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់យើង ដំណាំជា root នេះមានឈ្មោះក្រៅផ្លូវការជាច្រើន ដែលក្នុងចំណោមនោះល្បីល្បាញបំផុតគឺ ផ្លែប៉ែស។

ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ឬ pear ដី

Agronomists បានចាប់ផ្តើមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅវេននៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ បន្តិចក្រោយមក ចំណាប់អារម្មណ៍លើបន្លែបានធ្លាក់ចុះ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីការពិតដែលថា pear earthen ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងលំបាក។ មានការពិតខ្លះនៅក្នុងរឿងនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកដាក់មើមដែលប្រមូលបានក្នុងថង់ក្រដាស ឬថង់ក្រណាត់ ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក នោះ Jerusalem artichoke ត្រូវបានធានាថានឹងរក្សារូបរាងដើមរបស់វារហូតដល់ការប្រមូលផលថ្មី។ អ្នកក៏មិនគួរភ្លេចអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកនៅក្នុងដីខ្សាច់ដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេវាគឺជារុក្ខជាតិ unpretentious ទាំងស្រុង។

គាត់មិនខ្លាចគ្រោះរាំងស្ងួត និងសាយសត្វទេ គាត់ស្ទើរតែមិនដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺផ្តាសាយយឺត និងសត្វល្អិត ហើយក៏មិនត្រូវការការថែទាំផងដែរ។អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ការ​របស់​អ្នក​គឺ​គ្រាន់​តែ​ដាំ​បន្លែ​ហើយ​មិន​ភ្លេច​ស្រោច​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់។ រុក្ខជាតិជំពាក់អ្វីៗទាំងអស់នេះចំពោះប្រព័ន្ធប្ញសដែលបានអភិវឌ្ឍដែលឈានដល់ជម្រៅ 2 ម៉ែត្រ ហើយដើមពន្លូតឡើងដល់កម្ពស់ 4 ម៉ែត្រ។ ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke មើលទៅដូចជាផ្កាឈូករ័ត្ន និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនដូចវប្បធម៌ Maslenitsa តម្លៃសំខាន់របស់វាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្រោមដី។

មនុស្សជាច្រើននិយាយថាម្រេចគឺជាស្តេចនៃវីតាមីនប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីសមាសភាពនៃ Jerusalem artichoke នោះអ្នកអាចជជែកតវ៉ាជាមួយនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះ។ នេះគឺជាបញ្ជីដ៏ធំនៃធាតុដានផ្សេងៗ និងក្រុមវីតាមីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមាតិកានៃសារធាតុ inulin polysaccharide នៅក្នុងបន្លែ។វាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ រួមទាំងម៉ូលេគុលនៃ fructose និងសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ ជាភាគរយ Jerusalem artichoke មានប្រហែល 80% នៃ inulin ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជើងឯកពិតប្រាកដក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដាំដុះផ្សេងទៀតជាមួយនឹងមាតិកានៃសារធាតុនេះ។

ផ្លែ pear ដី

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបំបែក inulin, fructose ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមនិងចូលទៅក្នុងថ្លើមដែលជាកន្លែងដែលវាចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល។ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលទាន fructose ខ្ពស់នោះទេ។ សារធាតុ fructose តិចតួចណាស់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីអាំងស៊ុយលីន ហើយធាតុដែលមិនបានបំបែករបស់វាចូលទៅក្នុងពោះវៀន ដែលពួកវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ រួមជាមួយនឹងសារជាតិ pectin ខ្សែសង្វាក់ដែលមិនបំបែកនៃ fructose គឺជាមូលដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ bifidobacteria មានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនធំ។ Inulin បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករពីអាហារ។

ជម្រើសមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការញ៉ាំបន្លែឆៅ។ រសជាតិនៃ artichoke Jerusalem ឆៅនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងករណីទី 1 វាមើលទៅដូចជាគល់ស្ពៃដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់តាំងពីកុមារភាពហើយទីពីរវាមើលទៅដូចជាដំឡូងផ្អែម។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំមើមរុក្ខជាតិ 50-70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចរៀបចំ salad នៃ Jerusalem artichoke ដោយកិនវា និងរដូវវាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែមួយចំនួនតូច។ បន្ថែមពីលើមើមនៃបន្លែស្លឹកខ្ចីរបស់រុក្ខជាតិក៏ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅផងដែរ។ យើងលាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹក កាត់ឱ្យល្អិត បន្ថែមត្រសក់ ការ៉ុត និងបន្លែផ្សេងៗទៀត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។

ស្លឹក artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

កន្លែងទីពីរត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមឆ្អិន។ លាបនិងលាងបន្លែជា root បំពេញវាដោយទឹកអំបិលហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ យើង​ញ៉ាំ​ដូច​ជា​ដំឡូង​ស្ងោរ​ជាមួយ​នឹង​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ​តូច ឬ​ប្រេង​បន្លែ និង​ឱសថ​មួយ​ស្លាបព្រា​។

មនុស្សគ្រប់គ្នាធ្លាប់ប្រើ sauerkraut ឥឡូវនេះព្យាយាមធ្វើវាជាមួយ Jerusalem artichoke ។ កាត់មើមលាងនិងលាបជាចំណិតស្តើងៗ ដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ រួចចាក់ទឹកអំបិលត្រជាក់ (អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រទឹក)។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ល្បាយនៅក្រោមការគៀបសង្កត់ហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងក្តៅមួយពីរបីថ្ងៃហើយបន្ទាប់មករយៈពេលពីរសប្តាហ៍ទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ យើងបន្ថែមចំណិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅសាឡាត់ឬប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យចំអិនចៀន Jerusalem artichoke ទេ។ យើងសម្អាតមើមចេញពីស្បែក ចាក់ពីលើវាជាមួយទឹករំពុះ ហើយកាត់វាឱ្យទៅជារូបរាងណាមួយ។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចព្យាបាលបាន នោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការវិលត្រឡប់ទៅរកសុខភាពធម្មតាវិញអាចត្រូវបានប្រយុទ្ធ។ ជារឿយៗប្រភេទទី 2 នៃជំងឺនេះចូលទៅក្នុងការធូរស្បើយជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភនិងលំហាត់ប្រាណត្រឹមត្រូវ។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនរួមបញ្ចូល Jerusalem artichoke ក្នុងបញ្ជីអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអាចប្រើបានក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផលសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ចាន Jerusalem artichoke ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺសាឡាត់ស្រស់។ ដូច្នេះបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុព្យាបាលត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងបន្លែដែលមានន័យថាអត្ថប្រយោជន៍នៃ Jerusalem artichoke គឺខ្ពស់ជាងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

សាឡាត់ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម

សាឡាត់ដ៏សាមញ្ញនិងក្នុងពេលតែមួយដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿនឹងក្លាយជា "វីតាមីន" ។ វាអាចរួមបញ្ចូលបន្លែណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានមួយ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើមើម Jerusalem artichoke លាបពីរផ្លែ ត្រសក់ស្រស់មួយផ្លែ radishes និងបៃតង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានកិនល្អបំផុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ ហើយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថា artichoke Jerusalem ឆៅមិនមានរសជាតិទេដូច្នេះវានឹងមិនបន្ថែមភាពទំនើបដល់សាឡាត់របស់អ្នកទេ។ វត្តមានរបស់វានៅក្នុងសាឡាដនឹងសម្រាប់តែគោលបំណងឱសថប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះថា Jerusalem artichoke មិនងងឹតទេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារពីលើ។ ប្រើប្រេងអូលីវជាការស្លៀកពាក់។

Salad ជាមួយ Jerusalem artichoke និង sauerkraut ក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបវីតាមីនផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវា យើងបកមើមពីរបីនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ចេញពីស្បែក ហើយជូតវានៅលើ grater coarse ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោម។ បន្ថែម 200 ក្រាមនៃ sauerkraut ទៅសមាសភាពលទ្ធផលនិងរដូវកាលល្បាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ Winter Joy នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាឡាត់រដូវក្តៅ។ បន្ថែមពីលើ 70 ក្រាមនៃមើម artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម អ្នកនឹងត្រូវការការ៉ុតធំមួយ ត្រសក់ជ្រក់ និងបៃតង។ យើងជូតគ្រឿងផ្សំសំខាន់ និងការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ហើយកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អិត។ យើងលាយសមាសធាតុទាំងអស់ និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែធម្មជាតិណាមួយ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន អាហារពេលព្រឹកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារស្រាលៗ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាក៏គួរតែមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ចានមួយក្នុងចំណោមចានទាំងនេះគឺ casserole ។ ដើម្បីរៀបចំវា យើងជូតមើម Jerusalem artichoke ដែលបានរៀបចំនៅលើ grater រដុប ហើយស្ងួតវាស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងបន្លែ។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតពីរជាមួយទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង ហើយចាក់ Jerusalem artichoke ស្ងួតជាមួយនឹងល្បាយស៊ុតលទ្ធផល។ យើងបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺបុគ្គលនៅទីនេះ។ យើងដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនដោយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅពេលបម្រើ។

ផ្លែ pear កាត់

Pancakes ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ដ៏​ពេញ​និយម​ផង​ដែរ។ សម្រាប់រូបមន្តដំបូង យកមើម ០,៤ គីឡូក្រាម បកសំបកវា ហើយលាបលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ 500 មីលីលីត្រ ម្សៅបីស្លាបព្រា ស៊ុតពីរ ម្សៅសូដា និងសូដាមួយស្លាបព្រា ទៅក្នុងបន្លែ។ បាច​ល្បាយ​ជា​ផ្នែកៗ​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ ហើយ​ផឹក​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ទន់។ សម្រាប់រូបមន្តទីពីរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 0.5 គីឡូក្រាមនៃ artichoke Jerusalem peeled និងការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ វាយស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រា អំបិលមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកទៀត អ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចធម្មតា រាលដាលល្បាយជាមួយស្លាបព្រានៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា និងចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ Jerusalem artichoke ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាផ្នែកនៃមិនត្រឹមតែចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភេសជ្ជៈផងដែរ។ ទឹកផ្លែឈើរក្សាធាតុដានជាច្រើនក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំ។ សម្រាប់ការព្យាបាលជាមួយទឹក Jerusalem artichoke វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។ មើមបន្លែរបស់ខ្ញុំ, លាបនិងដឹងគុណ។ យើងច្របាច់ទឹកតាមរយៈមារៈបង់រុំដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានរាវប្រហែលកន្លះកែវហើយផឹកវាមុនពេលញ៉ាំអាហារបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ យើងអនុវត្តវគ្គនៃការព្យាបាលរយៈពេល 14 ថ្ងៃ បន្ទាប់មកយើងសម្រាកដប់ថ្ងៃ ហើយបន្តការព្យាបាលម្តងទៀត។ បន្ថែមពីលើការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ការផឹកទឹកនឹងកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត និងបន្សាបការក្រហាយចុងដង្ហើម។

ភេសជ្ជៈកាហ្វេ Jerusalem artichoke

នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចផ្សំអាជីវកម្មដោយភាពរីករាយនិងធ្វើឱ្យ kvass ស្រស់ថ្លាពី Jerusalem artichoke ។ លាបមើមតូចៗ ហើយហាលឲ្យស្ងួត កាត់វាជាបំណែកមធ្យម ដាក់វាក្នុងធុងថ្លា បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកត្រជាក់ រួចផ្ញើភេសជ្ជៈទៅដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃ kvass នឹងរួចរាល់។ ផឹកវាដូចជាអ្នកផឹកទឹក ទុក kvass ក្នុងទូទឹកកក។

ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់កាហ្វេគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាភេសជ្ជៈដែលផលិតពី Jerusalem artichoke ។ លាង​មើម​តូចៗ​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​ហូរ (ស្បែក​មិន​អាច​បក​ចេញ) ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវសម្ងួត Jerusalem artichoke ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែដូចផ្លែឈើស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើគន្លឹះហើយធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយការប្រៀបធៀប។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ឧបករណ៍​បែប​នេះ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​ទេ អ្នក​អាច​ហាល​ចំណិត​បន្លែ​ក្រោម​ពន្លឺ​ថ្ងៃ ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​មិន​ប្រើ​ប្រេង ឬ​ក្នុង​ឡ​លើ​កំដៅ​ទាប។

បន្ទាប់ពីបន្លែទទួលបានម្លប់ងងឹត និងស្ងួតល្អ កិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬកិនវាក្នុងបាយអ។ យើងផឹកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដូចជាកាហ្វេ។ ភេសជ្ជៈ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ខុស​គ្នា ប៉ុន្តែ​មើល​ទៅ​ខាងក្រៅ​ដូច​កាហ្វេ​ពិត។ កាហ្វេ Jerusalem artichoke ក៏ល្អសម្រាប់ការពារជំងឺក្រពះពោះវៀនផងដែរ។

យុគសម័យកណ្តាលចុង គឺជាពាក្យដែលប្រវត្ដិវិទូប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីសម័យកាលមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រអឺរ៉ុបរវាងសតវត្សទី 14 និង 16 ។
យុគសម័យកណ្តាលគឺមុនអាយុមជ្ឈិមវ័យ ហើយរយៈពេលបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានគេហៅថាយុគសម័យទំនើប។ ប្រវត្តិវិទូមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការកំណត់ដែនកំណត់ខាងលើនៃយុគសម័យកណ្តាល។ ប្រសិនបើនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រប្រវត្តិសាស្ត្ររុស្ស៊ី វាជាទម្លាប់ក្នុងការកំណត់ការបញ្ចប់របស់វាថាជាសង្រ្គាមស៊ីវិលអង់គ្លេស បន្ទាប់មកនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រអឺរ៉ុបខាងលិច ការបញ្ចប់នៃយុគសម័យកណ្តាលជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃកំណែទម្រង់សាសនាចក្រ ឬយុគសម័យនៃការរកឃើញភូមិសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យ។ យុគសម័យកណ្តាលចុងត្រូវបានគេហៅថាក្រុមហ៊ុន Renaissance ផងដែរ។
ប្រហែលឆ្នាំ 1300 រយៈពេលនៃការរីកចម្រើន និងវិបុលភាពអ៊ឺរ៉ុបបានបញ្ចប់ដោយគ្រោះមហន្តរាយជាបន្តបន្ទាប់ ដូចជាគ្រោះទុរភិក្សដ៏អស្ចារ្យឆ្នាំ 1315-1317 ដែលបានកើតឡើងដោយសារតែឆ្នាំត្រជាក់ខុសពីធម្មតា និងភ្លៀងដែលបំផ្លាញការប្រមូលផល។ គ្រោះទុរ្ភិក្ស និងជំងឺត្រូវបានបន្តដោយ Black Death ដែលជាគ្រោះកាចដែលបានលេបត្របាក់ជាងមួយភាគបួននៃចំនួនប្រជាជនអឺរ៉ុប។ ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃសណ្តាប់ធ្នាប់សង្គមបាននាំឱ្យមានភាពចលាចលដ៏ធំគឺនៅពេលនេះដែលសង្រ្គាមកសិករដ៏ល្បីល្បាញបានផ្ទុះឡើងនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសនិងបារាំងដូចជា Jacquerie ។ ការផ្តាច់ខ្លួនរបស់ប្រជាជនអឺរ៉ុបត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការបំផ្លិចបំផ្លាញដែលបណ្តាលមកពីការឈ្លានពានម៉ុងហ្គោល-តាតារ និងសង្រ្គាមរយឆ្នាំ។ បើទោះបីជាមានវិបត្តិ, រួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សទី XIV ។ នៅអឺរ៉ុបខាងលិចបានចាប់ផ្តើមរយៈពេលនៃវឌ្ឍនភាពនៃវិទ្យាសាស្ត្រ និងសិល្បៈ ដែលរៀបចំដោយការលេចឡើងនៃសាកលវិទ្យាល័យ និងការរីករាលដាលនៃអាហារូបករណ៍។ ការរស់ឡើងវិញនៃចំណាប់អារម្មណ៍លើអក្សរសិល្ប៍បុរាណបាននាំឱ្យមានការចាប់ផ្តើមនៃក្រុមហ៊ុន Renaissance របស់អ៊ីតាលី។ វត្ថុបុរាណ រួមទាំងសៀវភៅបានប្រមូលផ្ដុំនៅអឺរ៉ុបខាងលិចនៅពេលនៃបូជនីយកិច្ច ជាពិសេសបន្ទាប់ពីការបណ្តេញចេញពីទីក្រុង Constantinople ដោយពួកបូជនីយកិច្ច និងការធ្លាក់ចុះនៃវប្បធម៌ជាបន្តបន្ទាប់នៅបាល់កង់ ដោយសារតែអ្នកប្រាជ្ញ Byzantine បានចាប់ផ្តើមធ្វើចំណាកស្រុកទៅភាគខាងលិច ជាពិសេសទៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ . ការរីករាលដាលនៃចំណេះដឹងត្រូវបានសម្របសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយការច្នៃប្រឌិតនៅសតវត្សទី 15 ។ វាយអក្សរ។ សៀវភៅដែលមានតម្លៃថ្លៃ និងកម្រពីមុន រួមទាំងព្រះគម្ពីរ បានក្លាយជាបណ្តើរៗសម្រាប់សាធារណជន ហើយនេះបានរៀបចំកំណែទម្រង់អឺរ៉ុប។
ការរីកចម្រើននៃចក្រភពអូតូម៉ង់ជាអរិភាពចំពោះអឺរ៉ុបគ្រីស្ទាននៅលើទីតាំងនៃអតីតចក្រភព Byzantine បានបង្កឱ្យមានការលំបាកក្នុងពាណិជ្ជកម្មជាមួយបូព៌ា ដែលបានជំរុញឱ្យជនជាតិអឺរ៉ុបស្វែងរកផ្លូវពាណិជ្ជកម្មថ្មីនៅជុំវិញទ្វីបអាហ្រ្វិក និងខាងលិច កាត់មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក និងជុំវិញពិភពលោក។ . ការធ្វើដំណើររបស់ Christopher Columbus និង Vasco da Gama បានសម្គាល់ការចាប់ផ្តើមនៃយុគសម័យនៃការរកឃើញភូមិសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យ ដែលពង្រឹងអំណាចសេដ្ឋកិច្ច និងនយោបាយនៃអឺរ៉ុបខាងលិច។
បុព្វហេតុនៃមូលធននិយមមានកាលប្បវត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដែលដើរតួជាពីរកម្រិតគឺ ប៉ាន-អឺរ៉ុប (ដែលទំនោរទៅក្លាយជាប្រវត្តិសាស្ត្រពិភពលោក) និងប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងស្រុក (ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ជាតិ)។ ទោះបីជាការណាត់ជួបនៃការចាប់ផ្តើមរបស់វានៅកម្រិតទាំងនេះអាចខុសគ្នាខ្លាំង (ការពន្យារពេលនៅកម្រិតចុងក្រោយ) យ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសារពាង្គកាយសេដ្ឋកិច្ចជាតិតែមួយនៅតែឃ្លាតឆ្ងាយពីទម្រង់មួយ ឬទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃអន្តរកម្មជាមួយដំណើរការនេះទេ។ ដូចគ្នាដែរ ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃតំបន់នីមួយៗមានសារៈសំខាន់ចំពោះទម្រង់ និងចង្វាក់នៃដំណើរការ ដែលមានលក្ខណៈឡូជីខល និងក្នុងកម្រិតធំជាប្រវត្តិសាស្ត្រ មុនការបង្កើតមូលធននិយម ដែលហៅថាការប្រមូលផ្តុំបុព្វកាល។
តម្រូវការជាមុនចម្បងសម្រាប់ការលេចឡើងនៃទម្រង់មូលធននិយមនៃការផលិតគឺការអភិវឌ្ឍនៃកម្លាំងផលិតភាពការកែលម្អឧបករណ៍។ នៅដើមសតវត្សទី XVI ។ ការផ្លាស់ប្តូរបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសាខាមួយចំនួននៃផលិតកម្មសិប្បកម្ម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម កង់ទឹកត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើង។ ការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងសិប្បកម្មវាយនភណ្ឌ ក្នុងការផលិតក្រណាត់។ ពួកគេ​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ផលិត​រោម​ចៀម​ស្តើង​ដែល​លាប​ពណ៌​ផ្សេង​គ្នា។ នៅសតវត្សទី XIII ។ កង់វិលត្រូវបានបង្កើតហើយនៅសតវត្សទី XV ។ កង់វិលដោយខ្លួនឯង ធ្វើប្រតិបត្តិការចំនួន 2 - បង្វិល និងបង្វិលខ្សែស្រឡាយ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើនផលិតភាពនៃ spinners ។ ក៏មានការផ្លាស់ប្តូរផងដែរក្នុងការត្បាញ - ត្បាញបញ្ឈរត្រូវបានជំនួសដោយផ្ដេក។ ជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានសម្រេចនៅក្នុងការជីកយករ៉ែ និងលោហធាតុ។ នៅសតវត្សទី XV ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើអណ្តូងរ៉ែយ៉ាងជ្រៅជាមួយនឹងការរសាត់ - មែកធាងដែលបង្វែរទិសដៅផ្សេងៗគ្នានិងច្រកចេញ - ច្រកចេញផ្ដេកនិងទំនោរសម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៅលើភ្នំ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមសាងសង់ផ្ទះ។ នៅក្នុងការងារត្រជាក់នៃលោហៈ, ការងាក, ការខួង, រមៀល, គំនូរនិងម៉ាស៊ីនផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើ។ នៅក្នុងភាសាអឺរ៉ុបខាងលិចពាក្យ "វិស្វករ" ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសតវត្សទី XIII-XIV ។ (មកពីឡាតាំង - ingenium - "សមត្ថភាពពីកំណើត ភាពវៃឆ្លាត ប្រាជ្ញា ភាពប៉ិនប្រសប់។ " តាមរយៈភាសាបារាំង និងអាល្លឺម៉ង់ ពាក្យ "វិស្វករ" បានចូលប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 17 ។ ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតនៃការបោះពុម្ព សាខាថ្មីនៃផលិតកម្មបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ - អក្សរសិល្ប៍ នៅក្នុងសតវត្សទី XIII-XIV នាឡិកាដែលមាននិទាឃរដូវ និងប៉ោលត្រូវបានគេស្គាល់។ នៅសតវត្សទី 15 នាឡិកាហោប៉ៅបានបង្ហាញខ្លួន។ ធ្យូងត្រូវបានគេប្រើជាឥន្ធនៈចាប់ពីសតវត្សទី 15 ធ្យូងថ្មបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់។ ជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានសម្រេចនៅសតវត្សទី 14 ។ -សតវត្សទី 15 ក្នុងការកសាងកប៉ាល់ និងការធ្វើនាវាចរណ៍។ ទំហំកប៉ាល់បានកើនឡើង ឧបករណ៍បច្ចេកទេស ដែលនាំទៅដល់ការពង្រីកពាណិជ្ជកម្មពិភពលោក ការដឹកជញ្ជូន។ ប៉ុន្តែនៅតែសតវត្សទី 16 ទោះបីជាមានការរកឃើញបច្ចេកទេស និងការច្នៃប្រឌិតជាច្រើនក៏ដោយ ក៏មិនទាន់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយបច្ចេកទេសពិតប្រាកដ និង បដិវត្តន៍បច្ចេកវិទ្យា បន្ថែមពីលើការរីករាលដាលនៃស្នប់សម្រាប់បូមទឹកពីអណ្តូងរ៉ែ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាកាន់តែស៊ីជម្រៅ ផ្លុំផ្លុំផ្លុំនៅក្នុងលោហធាតុ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចបន្តទៅការរលាយរ៉ែដែក និងម៉ាស៊ីនមេកានិច (គំនូរ ដែកគោល ការស្តុកទុក។ nyh) ការងារផលិតភាពក្នុងឧស្សាហកម្មភាគច្រើននៅតែជាសៀវភៅដៃ។
ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម និងការកើនឡើងនៃតម្រូវការផលិតផលកសិកម្មបានរួមចំណែកដល់ការរីកលូតលាស់នៃផលិតកម្មកសិកម្ម។ ប៉ុន្តែមិនមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការអនុវត្តកសិកម្មទេពួកគេដូចគ្នា - នង្គ័ល រាស់ កន្ត្រៃ កន្ត្រៃ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវបានកែលម្អផងដែរ - ពួកគេបានក្លាយជាស្រាលជាងមុន ធ្វើពីលោហៈដ៏ល្អបំផុត។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XV ។ នង្គ័លពន្លឺមួយបានលេចចេញជាកន្លែងដែលសេះ 1-2 ត្រូវបានចង ហើយដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយមនុស្ស 1 នាក់។ ផ្ទៃដីដាំដុះមានការកើនឡើង ដោយសារដីសើម និងដីសើម។ ការអនុវត្តកសិកម្មប្រសើរឡើង។ ការ​ធ្វើ​ជី​ដី​ដោយ​មាន​លាមក​សត្វ ពពែ ផេះ ម្ស៉ៅ ជាដើម​។​ ទន្ទឹម​នឹង​ការ​សាប​ព្រោះ​វាលស្រែ​ចំនួន​បី​ក៏​បាន​លេច​ចេញ​មក។ ការពង្រីកសេដ្ឋកិច្ចទំនិញនៅក្នុងទីក្រុង និងនៅជនបទបានបង្កើតលក្ខខណ្ឌជាមុនសម្រាប់ការជំនួសផលិតកម្មបុគ្គលខ្នាតតូចដោយផលិតកម្មមូលធននិយមទ្រង់ទ្រាយធំ។
ជាចុងក្រោយ លក្ខណៈនៃការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធមូលធននិយម ក៏អាស្រ័យទៅលើទីតាំងភូមិសាស្ត្រនៃប្រទេសមួយ ដែលទាក់ទងទៅនឹងទិសដៅថ្មីនៃផ្លូវពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ - ទៅអាត្លង់ទិក។ បន្ទាប់ពីការរកឃើញនៃពិភពលោកថ្មី និងផ្លូវសមុទ្រទៅកាន់ប្រទេសឥណ្ឌា ការផ្លាស់ប្តូរនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេទៅជាតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃមជ្ឈមណ្ឌលទំនាក់ទំនងអន្តរជាតិសមុទ្រភាគពាយ័ព្យថ្មីបានដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងចលនាថយក្រោយ - ការក្រៀមស្វិត និងការបាត់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗនៃ ពន្លកនៃមូលធននិយមដំបូងនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចនៃប្រទេសអ៊ីតាលី និងភាគនិរតីអាល្លឺម៉ង់។
ផលិតកម្មមូលធននិយមទាមទារប្រាក់ និងកម្លាំងពលកម្ម។ តម្រូវការជាមុនទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រមូលផ្តុំដើមទុនដំបូង។ ជាការពិតណាស់ អត្ថិភាពនៃទីផ្សារសម្រាប់អំណាចពលកម្ម "ឥតគិតថ្លៃ" គឺជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការលេចឡើងនៃទម្រង់មូលធននិយមនៃផលិតកម្មសង្គម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទម្រង់នៃការបំបែកដោយបង្ខំរបស់កម្មករពីមធ្យោបាយផលិតកម្មដែលតាមពិត ឬស្របច្បាប់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គាត់ ខុសគ្នាពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយទៀត ក្នុងកម្រិតដូចគ្នាទៅនឹងទម្រង់ និងអត្រានៃការបង្កើតប្រព័ន្ធមូលធននិយមខ្លួនឯង។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការនៃការប្រមូលផ្តុំបុព្វកាលនៅក្នុងខ្លួនវាមិនទាន់ជាសូចនាករនៃអាំងតង់ស៊ីតេនៅឡើយ។
ការលេចឡើងនៃមូលធននិយមបានផ្តល់កំណើតដល់វណ្ណៈថ្មី - វណ្ណៈអភិជននិងកម្មករប្រាក់ឈ្នួលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃការរលួយនៃរចនាសម្ព័ន្ធសង្គមនៃសង្គមសក្តិភូមិ។
រួមជាមួយនឹងការបង្កើតថ្នាក់ថ្មី ទម្រង់នៃមនោគមវិជ្ជាថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្រូវការរបស់ពួកគេ ក្នុងទម្រង់នៃចលនាសាសនា។ សតវត្សទី 16 ត្រូវបានសម្គាល់ដោយវិបត្តិដ៏ធំមួយនៅក្នុងព្រះវិហាររ៉ូម៉ាំងកាតូលិកដែលបង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងស្ថានភាពនៃគោលលទ្ធិសាសនាស្ថាប័នតួនាទីរបស់វានៅក្នុងជីវិតនៃសង្គមនៅក្នុងធម្មជាតិនៃការអប់រំនិងសីលធម៌របស់បព្វជិត។ ការប៉ុនប៉ងចម្រុះដើម្បីលុបបំបាត់ "អំពើពុករលួយ" តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរព្រះវិហារខាងក្នុងមិនជោគជ័យទេ។
ក្រោមឥទិ្ធពលនៃគំនិតទ្រឹស្ដីប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ ម៉ាទីន លូធើ ដែលផ្តល់កម្លាំងខ្លាំងដល់សុន្ទរកថាប្រឆាំងផ្សេងៗប្រឆាំងនឹងព្រះវិហារកាតូលិក ចលនាកំណែទម្រង់បានចាប់ផ្តើមនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពីឡាតាំង "កំណែទម្រង់" - ការផ្លាស់ប្តូរ) ដែលបានបដិសេធអំណាចនៃសម្តេចប៉ាប។ ដំណើរការកំណែទម្រង់ដែលនាំទៅដល់ការបំបែកនៅក្នុងសាសនាចក្ររ៉ូម៉ាំងដើម្បីបង្កើតគោលលទ្ធិថ្មីបានលេចឡើងជាមួយនឹងកម្រិតខុសគ្នានៃអាំងតង់ស៊ីតេនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៃពិភពកាតូលិកបានប៉ះពាល់ដល់ទីតាំងនៃព្រះវិហារដែលជាម្ចាស់ដីដ៏ធំបំផុត និងជាធាតុផ្សំនៃប្រព័ន្ធសក្តិភូមិ។ បានប៉ះពាល់ដល់តួនាទីរបស់សាសនាកាតូលិកជាកម្លាំងមនោគមវិជ្ជាដែលបានការពារប្រព័ន្ធមជ្ឈិមសម័យអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
កំណែទម្រង់បានយកលក្ខណៈនៃចលនាសាសនា និងនយោបាយសង្គម-នយោបាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 16 ដោយដាក់ទៅមុខការទាមទារសម្រាប់កំណែទម្រង់ព្រះវិហារកាតូលិក និងការផ្លាស់ប្តូរនៃការបញ្ជាទិញដែលបានដាក់ទណ្ឌកម្មដោយការបង្រៀនរបស់ខ្លួន។
ពេញមួយសតវត្សរ៍ទី ១៦ ផែនទីនយោបាយនៃទ្វីបអឺរ៉ុបបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ នៅវេននៃសតវត្សទី XV និង XVI ។ ដំណើរការនៃការបង្រួបបង្រួមនៃទឹកដីអង់គ្លេស និងបារាំងត្រូវបានបញ្ចប់ជាមូលដ្ឋាន រដ្ឋអេស្ប៉ាញតែមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលនៅក្នុងឆ្នាំ 1580 ក៏រួមបញ្ចូលព័រទុយហ្គាល់ផងដែរ (រហូតដល់ឆ្នាំ 1640) ។ គំនិតនៃចក្រភពដែលត្រូវបានគេហៅថាពីចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XV ។ "ចក្រភពរ៉ូមដ៏បរិសុទ្ធនៃប្រជាជាតិអាល្លឺម៉ង់" ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់កាន់តែខ្លាំងឡើងជាមួយនឹងទឹកដីអាល្លឺម៉ង់សុទ្ធសាធ។ នៅអឺរ៉ុបខាងកើត រដ្ឋថ្មីមួយបានលេចចេញជារូបរាង - Commonwealth បង្រួបបង្រួមព្រះរាជាណាចក្រប៉ូឡូញ និង Grand Duchy នៃប្រទេសលីទុយអានី។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ក្រោមការវាយលុករបស់ចក្រភពអូតូម៉ង់ ព្រះរាជាណាចក្រហុងគ្រីបានដួលរលំ។ រាជាធិបតេយ្យនៅអឺរ៉ុបកណ្តាលផ្សេងទៀត ដែលរួបរួមគ្នាក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់អូទ្រីស ហាបប៊ឺក បានបាត់បង់ឯករាជ្យភាពនយោបាយរបស់ពួកគេ។ ទឹកដីភាគច្រើននៃអឺរ៉ុបខាងកើត ស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់បរទេស។
ជាទូទៅចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍នៃរដ្ឋអឺរ៉ុបភាគច្រើននៅក្នុងរយៈពេលដែលកំពុងត្រួតពិនិត្យគឺការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃទំនោរមជ្ឈិមនីយកម្ម ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ក្នុងការពន្លឿនដំណើរការនៃការបង្រួបបង្រួមទឹកដីរបស់រដ្ឋជុំវិញមជ្ឈមណ្ឌលតែមួយ ក្នុងការបង្កើតស្ថាប័នរដ្ឋបាលរដ្ឋដែលមានភាពខុសគ្នា។ ពីមជ្ឈិមសម័យ ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរតួនាទី និងមុខងារនៃអំណាចកំពូល។
អឺរ៉ុបនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ រដ្ឋនៃប្រភេទផ្សេងៗបានរួមរស់ជាមួយគ្នា ហើយស្ថិតក្នុងទំនាក់ទំនងស្មុគស្មាញ - ពីរាជាធិបតេយ្យឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍រហូតដល់សក្តិភូមិ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្ស សាធារណរដ្ឋបូជឺហ្គោសដំបូង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ របបរាជានិយមផ្តាច់ការក្លាយជាទម្រង់រដ្ឋាភិបាលលេចធ្លោ។ នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រសូវៀត ទស្សនៈត្រូវបានបង្កើតឡើង យោងទៅតាមការផ្លាស់ប្តូរពីរាជាធិបតេយ្យតំណាងអចលនវត្ថុទៅជារាជាធិបតេយ្យប្រភេទដាច់ខាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចូលទៅក្នុងសង្វៀនប្រវត្តិសាស្ត្រនៃកងកម្លាំងសង្គមថ្មីនៅក្នុងបុគ្គលនៃ bourgeoisie ដែលកំពុងរីកចម្រើន បង្កើតជាក់លាក់មួយ។ ការប្រឆាំងទៅនឹងភាពថ្លៃថ្នូររបស់សក្តិភូមិ; យោងតាម ​​F. Engels ស្ថានភាពមួយកើតឡើងនៅពេលដែល “អំណាចរដ្ឋទទួលបានឯករាជ្យភាពជាក់លាក់មួយជាបណ្តោះអាសន្នទាក់ទងនឹងវណ្ណៈទាំងពីរ ជាអ្នកសម្របសម្រួលជាក់ស្តែងរវាងពួកគេ)។
ដែនកំណត់កាលប្បវត្តិទាបនៃ absolutism អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 15 - ការចាប់ផ្តើមនៃសតវត្សទី 16 ។ គំនិតនៃសតវត្សទី 16 និងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 17 គឺរីករាលដាល។ ជាសម័យកាលនៃ "អរូបីនិយមដំបូង" ទោះបីជាអរូបីនិយមភាសាអង់គ្លេស (អត្ថិភាពនៃការដែលទោះជាយ៉ាងណា សាលារៀន និងនិន្នាការមួយចំនួនក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្របរទេសបដិសេធ) បានឆ្លងកាត់កំឡុងសតវត្សទី 16 ។ ដំណាក់កាលនៃភាពចាស់ទុំ និងបានចូលដល់សម័យកាលនៃវិបត្តិអូសបន្លាយ ដែលត្រូវបានដោះស្រាយដោយបដិវត្តន៍ bourgeois នៃពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 17 ។
Absolutism បន្តការបញ្ចូលទឹកដីដែលនៅឆ្ងាយមុននេះ ទប់ស្កាត់យ៉ាងខ្លាំងនូវកម្លាំងកណ្តាល សេចក្តីប្រាថ្នាបំបែកខ្លួនរបស់ពួកអភិជនសក្តិភូមិ កំណត់សេរីភាពទីក្រុង បំផ្លាញ ឬផ្លាស់ប្តូរមុខងាររបស់រដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋានចាស់ បង្កើតជាអាជ្ញាធរកណ្តាលដ៏មានឥទ្ធិពលដែលដាក់គ្រប់វិស័យនៃសេដ្ឋកិច្ច និងសង្គម។ ជីវិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ខ្លួន, secularizes ព្រះវិហារនិងម្ចាស់ដីព្រះសង្ឃ, អ្នកក្រោមបង្គាប់អង្គការសាសនាចក្រទៅនឹងឥទ្ធិពលរបស់ខ្លួន។
សរីរាង្គនៃតំណាងថ្នាក់ (អចលនៈទ្រព្យនៅប្រទេសបារាំង Cortes នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ឧបករណ៍ការិយាធិបតេយ្យនៃភាពដាច់ខាត។