ប្រហែលជាគ្មានអ្នកមិនចូលចិត្តស្ករទេ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីដឹងថាស្ករគឺជាអ្វី របៀបដែលវាមានប្រយោជន៍ និងប្រហែលជាគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ យើងបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នក ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីស្ករ។
វិមានមួយសម្រាប់ស្ករត្រូវបានសាងសង់នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេកឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ស្ករ - ស្ករចម្រាញ់ វាគឺជាជនជាតិឆេកដែលជាអ្នកដំបូងដែលបង្កើតគំនិតនៃការបង្ហាប់ស្ករទៅជាគូប។
វិមានដ៏ល្បីល្បាញទីពីរសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់ត្រូវបានបើកនៅឆ្នាំ 2010 នៅទីក្រុង Sumy ក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែនក្នុងខួបលើកទី 355 នៃទីក្រុងនេះ។
- ផលិតផលបង្អែមទាំងអស់ (បង្អែម ខូគី នំនំ ការ៉េម និងភេសជ្ជៈជាច្រើនទៀត) ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈ (កូកា-កូឡា ប៉ិបស៊ី-កូឡា និងផ្សេងៗទៀត) មានផ្ទុកជាតិស្ករយ៉ាងច្រើនរហូតដល់ ៩០%។
- ស្ករត្រូវបានផលិតចេញពីទាំងអំពៅ និងស្ករស ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា ស្ករអំពៅមានពណ៌លឿង ហើយវាមានសុខភាពល្អជាងស្ករ beet បន្តិច ដោយសាររាងកាយស្រូបយកវាលឿន និងងាយស្រួលជាង។
- គួរឱ្យចង់ដឹងចង់ឃើញ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនច្បាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករ។ អ្នកខ្លះទទូចថានៅពេលដែលស្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់ មនុស្សម្នាក់ផលិតអរម៉ូននៃសុភមង្គល ហើយមនុស្សបែបនេះមានភាពរីករាយ ញញឹម និងរួសរាយរាក់ទាក់ក្នុងជីវិត។ ទស្សនៈមួយទៀតគឺផ្អែកលើការពិតដែលថាជាតិស្ករក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់លំពែង និងថ្លើមរបស់មនុស្ស។
- វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការដឹងថាស្ករគឺញៀន។ មានសូម្បីតែមតិមួយដែលថាស្ករគឺជា "គ្រឿងញៀន" ក្នុងន័យល្អនៃពាក្យ។
- ពួកគេបានរៀនពីរបៀបបង្កើតឥន្ធនៈសម្រាប់រថយន្តពីស្ករ ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះ ការបញ្ចេញថ្មត្រូវបានរំពឹងទុកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ដែលស្ករភ្ញាក់ឡើងដើម្បីដើរតួជាអេឡិចត្រូលីត។
- ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យផ្តល់ទឹកដល់ទារក ដែលជាតិស្ករត្រូវបានពនរបន្តិច ធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យ sucrose ចូលទៅក្នុងខួរក្បាលរបស់ទារក ដោយហេតុនេះជំរុញដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវចិត្តរបស់កុមារ។
- យោងតាមក្រុមតារាវិទូ ភាគល្អិតដែលស្រដៀងទៅនឹងជាតិស្ករ ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងលំហ។
- ស្ករគឺជាសារធាតុផ្សំក្នុងថ្នាំជាច្រើន។
- មិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងជាតិស្ករដូច្នេះវាមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពពេញលេញរបស់មនុស្សនោះទេ។
ចំណាំ៖ ០
តើស្ករបង្កជំងឺអ្វីខ្លះ?
ហេតុអ្វីបានជាយើងមានមនុស្សធាត់ច្រើនម្ល៉េះ ដែលរងនូវជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម?
យោងតាមស្ថិតិមនុស្ស 40℅ នៅលើពិភពលោកមានជំងឺនេះ ហើយចំនួនអ្នកជំងឺបែបនេះកំពុងកើនឡើងជាលំដាប់។
ប្រទេសរុស្ស៊ីស្ថិតនៅលំដាប់ទី 4 ទាក់ទងនឹងចំនួនអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។ នេះមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលទម្លាប់ញ៉ាំបង្អែមតាំងពីកុមារភាព ហើយបានបាត់បង់ដំណើរការមេតាបូលីសទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយទាំងស្រុង។
តួលេខដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច៖ កុមារមត្តេយ្យ ៤២ លាននាក់នៅរុស្ស៊ី ធាត់ហើយ! ហើយជាមធ្យមជនជាតិរុស្ស៊ីគ្រប់រូបប្រើប្រាស់ស្ករ 40 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ ពោលគឺ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ (នោះគឺ 15 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ)!
ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអាមេរិក ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបានកើនឡើងបីដង ហើយសមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកបានណែនាំអត្រាប្រើប្រាស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង៖ សម្រាប់ស្ត្រី - 6 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ សម្រាប់បុរស - 9 ។
នៅសតវត្សរ៍ទី 20 លោកវេជ្ជបណ្ឌិត William Martin ជាទូទៅបានហៅស្ករថា "ថ្នាំពុលផ្អែម" ថាជាផលិតផលស្លាប់ ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ និងធ្វើឱ្យអាយុជីវិតមនុស្សខ្លី។
ហើយអ្នកចិត្តសាស្រ្តនិងអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអង់គ្លេសលោក John Yutkin ក្នុងឆ្នាំ 1970 បានបោះពុម្ពសៀវភៅ Pure, White, Deadly ដែលគាត់បានព្យាករណ៍ពីការរីករាលដាលនៃជំងឺធាត់និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែការកើនឡើងនៃជាតិស្ករនៅក្នុងអាហាររបស់មនុស្ស។
លោកសង្កត់ធ្ងន់ថា ជាតិស្ករត្រូវបានកែច្នៃក្នុងថ្លើមតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងគ្រឿងស្រវឹង ហើយបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរចំនួន 8 ដូចជា សម្ពាធឈាមខ្ពស់ មុខងារថ្លើមខ្សោយ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺធាត់ រលាកលំពែង ទឹកនោមផ្អែម និងការញៀនស្រា និងគ្រឿងញៀនជាដើម។ ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ជាតិស្ករ" ។
របៀបដែលការញៀនស្ករក្លាយជា
ហើយគ្រោងការណ៍នៅទីនេះគឺនេះ: ស្ករគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមភ្លាមៗហើយកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែ!
អន្ទាក់គឺថាបន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់មួយកម្រិតនេះថយចុះហើយការវាយប្រហារនៃភាពអត់ឃ្លានវាយប្រហារមនុស្សម្តងហើយម្តងទៀត។
វាដូចជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវមួយ៖ រាងកាយញៀននឹងជាតិផ្អែម វាត្រូវការស្ករច្រើនផ្នែក។ នេះគេហៅថា "ការឡើងស្ករ"។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យព្រីនស្តុន បានបង្ហាញឱ្យឃើញថា រាងកាយរបស់យើងចាត់ទុកអាហារដែលមានជាតិស្ករជាគ្រឿងញៀន ដូចជាកូកាអ៊ីន ប៉ុន្តែការញៀនជាតិស្ករកើនឡើង 8 ដងលឿនជាងកូកាអ៊ីន! ហើយទោះបីជាឱសថផ្លូវការមិនទទួលស្គាល់ថាស្ករគឺជាថ្នាំពិតប្រាកដក៏ដោយតាមការពិតវាគឺ។
ស្ករជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ផលិតផលពេញនិយម។ បាទ វាចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងជាប្រភពថាមពល - នេះគឺជាគោលបំណងចម្បងរបស់វា។ សន្ទស្សន៍ glycemic របស់វាគឺខ្ពស់ណាស់ - 399 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលធ្វើឱ្យវាមិនល្អ។
សមាសភាពនៃជាតិស្ករ៖
- ប្រូតេអ៊ីន - 0 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 0 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 99,8 ក្រាម;
- ទឹក - 0,1 ក្រាម។
ការពិតប្រាំបីអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ
ទីមួយ៖
ស្ករមានទំនោរធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងរបស់មនុស្សចុះខ្សោយ ងាយលាងជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង (ជំងឺពុកឆ្អឹង)។ ការពិតគឺថា សម្រាប់ការស្រូបយកជាតិស្ករ រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវចំណាយបរិមាណកាល់ស្យូមយ៉ាងច្រើនពីឆ្អឹងរបស់មនុស្ស។ ស្រោមធ្មេញក៏កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ហើយ caries មានការរីកចម្រើន ហើយវាគឺជាជាតិស្ករដែលត្រូវស្តីបន្ទោស។ នៅពេលដែលនៅក្នុងមាត់ កម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតត្រូវបានផលិត ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្ថានភាពនៃធ្មេញ។
ទីពីរ៖
ជាតិស្ករនាំឱ្យធាត់ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ វាបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន មនុស្សម្នាក់ញ៉ាំច្រើន និងឡើងទម្ងន់បន្ថែម។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាកោសិកាត្រូវបានកាន់កាប់យ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងដំណើរការនៃកាបូអ៊ីដ្រាតហើយខ្លាញ់លែងមានពេលវេលាដើម្បីដំណើរការពួកគេនៅតែមានកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។
ទីបី៖
ជាតិស្ករនាំឱ្យដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង៖ ជំងឺសាច់ដុំបេះដូងកើតឡើង ជញ្ជាំងសរសៃឈាមក្លាយទៅជារលាក កំណកឈាមដែលនៅពេលណាមួយអាចស្ទះសរសៃឈាម ដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការគាំងបេះដូង។
ទីបួន៖
ស្ករត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាហារស្ត្រេស"៖ បន្ទាប់ពីការផលិត serotonin អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរអារម្មណ៍កើនឡើងជាបណ្តោះអាសន្នសម្លេងនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការដកដង្ហើមលឿន (ពាក្យគន្លឹះគឺបណ្តោះអាសន្ន) ហើយដូចជាការប្រៀបធៀបដំណើរការបញ្ច្រាស។ ចាប់ផ្តើម៖ នេះត្រូវបានបន្តដោយការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ, វិលមុខលេចឡើង, ធ្វើឱ្យចក្ខុវិស័យនិងការគេងកាន់តែអាក្រក់, ស្ថានភាពនៃភាពតានតឹងផ្ទៃក្នុងនិងការបំផ្លិចបំផ្លាញលេចឡើង។
ទីប្រាំ៖
ស្ករកាត់បន្ថយភាពស៊ាំ 17 ដង។ នៅពេលដែលជាតិស្ករកកកុញនៅក្នុងខ្លួនក្នុងបរិមាណច្រើន ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបរាជ័យ ការរំលាយអាហារត្រូវបានរំខាន សរីរាង្គខាងក្នុងធ្វើការសម្រាប់ការពាក់ និងទឹកភ្នែក មនុស្សម្នាក់តែងតែឈឺ។
ទីប្រាំមួយ៖
ស្បែករបស់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមមានអាយុយ៉ាងមហន្តរាយដោយសារតែជាតិស្ករត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងសរសៃ collagen (នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃជាលិកាស្បែក) នៅក្នុងទុនបម្រុងហើយស្បែកបាត់បង់ការបត់បែននិងស្នាមជ្រួញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ទីប្រាំពីរ៖
ការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញពីរឿងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចមួយ៖ កោសិកាមហារីកចិញ្ចឹមលើជាតិស្ករ! ហើយនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាល្លឺម៉ង់ Otto Warburg ដែលទទួលបានរង្វាន់ណូបែលផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រក្នុងឆ្នាំ 1933 ។ ដោយមានជំនួយពីជាតិស្ករកោសិកាផ្លាស់ប្តូរនិងគ្លុយកូសគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។ ស្ករ និងនំប៉័ងស គឺជាឥន្ធនៈដែលជំរុញការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ លើសពីនេះ៖ អាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមកាន់តែច្រើន ឥទ្ធិពលនៃការព្យាបាលដោយគីមីលើអ្នកជំងឺកាន់តែខ្សោយ។
ទាំងអស់នេះបញ្ជាក់ម្តងទៀតថាតើជាតិស្ករមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយ៉ាងណា។
អត្ថបទមួយក្នុងចំណោមអត្ថបទបោះពុម្ភផ្សាយទិន្នន័យមហន្តរាយលើជាតិស្ករ - ទាំងនេះគឺជាការវាយប្រហារយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរចំនួន 76 ដល់សុខភាពមនុស្ស។ ជីដូនជីតារបស់យើងមិនស្គាល់ស្ករទេ ហើយយើងចាប់ផ្តើមទទួលទានស្ករច្រើនជាងគេ ៤០ ដង។
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញ Aleksey Kovalkov បានសរសេរថា: រហូតដល់សហស្សវត្សរ៍នេះមនុស្សមិនដឹងថាអ្វីជាស្ករហើយគាត់រស់នៅបានល្អអ្នកគិតដ៏អស្ចារ្យអ្នកទស្សនវិទូមេបញ្ជាការបានកើត - ទាំងអស់នេះដោយគ្មានជាតិស្ករ។
វាគឺជាស្ករដែលបានផ្លាស់ប្តូរដំណើរនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត - ស្ករបានបង្កើតអាមេរិច ជាកន្លែងដែលទាសករត្រូវបាននាំយកមកធ្វើជាឡានដើម្បីដាំអំពៅ។ ចងចាំបន្ទប់របស់ពូថម។
ឥឡូវនេះ អ្នកស្អប់ស្កររបស់អាមេរិក R. Lastig បង្ហាញថាយើងទាំងអស់គ្នាមានជាតិស្ករច្រើនពេក៖ 80% នៃផលិតផលនៅក្នុងផ្សារទំនើបមានផ្ទុកជាតិស្ករ។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងរីកចម្រើន៖ វាចូលចិត្តស្ករព្រោះវាជាសារធាតុរក្សាទុកងាយស្រួលបំផុត និងថោកបំផុត - វាបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។ លើសពីនេះ វាមានឥទ្ធិពលញៀនខ្លាំង (ខ្លាំងជាងហេរ៉ូអ៊ីន) ហើយការរួមផ្សំជាមួយខ្លាញ់ (នំដូណាត់ ការ៉េម) វាសម្លាប់យើង។
គិតអំពីវាហើយថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក។
- ប្រភពចម្បងនៃជាតិស្ករគឺអំពៅ និងស្ករ beets ។
- ដើមអំពៅអាចឡើងដល់កម្ពស់ ៩ ម៉ែត្រ។
- នៅសម័យបុរាណ ខេត្តមួយនៃប្រទេសឥណ្ឌាគឺ បេងហ្គាល់ ត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដីនៃស្ករ" ។
- រូបមន្តគីមីនៃជាតិស្ករគឺ C12H22O11 ។
- លោកបានពិពណ៌នាអំពីស្ករដំបូងនៅឆ្នាំ ៣២៧ មុនគ.ស.។ អ៊ី ប្រវត្តិវិទូជនជាតិក្រិច Onesikrit ដែលអមដំណើរ Alexander the Great ក្នុងយុទ្ធនាការឥណ្ឌារបស់គាត់៖ "នៅប្រទេសឥណ្ឌា ដើមត្រែងផ្តល់ទឹកឃ្មុំដោយគ្មានឃ្មុំ"។
- នៅពេលដែល Alexander the Great បាននាំយកស្ករអំពៅពីយុទ្ធនាការឥណ្ឌារបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសក្រិក គាត់ត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា "អំបិលឥណ្ឌា" ។
- លោក Christopher Columbus បាននាំយកស្ករទៅកាន់ពិភពលោកថ្មីក្នុងឆ្នាំ 1493 ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរលើកទីពីររបស់គាត់។
- នៅពេលដែលការដាំដុះអំពៅនៅក្នុងពិភពថ្មីបានចាប់ផ្តើមនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលជាក់ស្តែង ទឹកដីទាំងនេះទទួលបានឋានៈជាអណ្តូងរ៉ែមាសពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1674 ហូឡង់បានប្រគល់ទីក្រុងញូវយ៉ក (អតីតទីក្រុងអាំស្ទែដាំ) ទៅឱ្យប្រទេសអង់គ្លេសសម្រាប់ចម្ការអំពៅនៅស៊ូរីណាម ហើយនៅឆ្នាំ 1763 បារាំងបានចរចាជាមួយអង់គ្លេសដើម្បីប្រគល់ Guadeloupe ជាថ្នូរនឹងការនាំយកកាណាដាទាំងអស់វិញ។
- រហូតដល់ចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700 នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រណិត វាត្រូវបានគេសំដៅថាជា "មាសស" ។
- ចាប់ពីឆ្នាំ 1701 ដល់ឆ្នាំ 1810 ទាសករប្រហែលមួយលាននាក់មកពីទ្វីបអាហ្រ្វិកត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក និងបាបាដូសតែម្នាក់ឯង ដើម្បីធ្វើការលើចម្ការអំពៅ។
- រោងចក្រផលិតស្ករសដំបូងគេរបស់ពិភពលោកត្រូវបានសាងសង់ដោយអាឡឺម៉ង់ Achard នៅ Kunern (Lower Silesia ឥឡូវនេះជាទឹកដីនៃប្រទេសប៉ូឡូញ) ក្នុងឆ្នាំ 1801 តាមការណែនាំរបស់ស្តេចដែលបានបែងចែកមូលនិធិចាំបាច់ក្នុងឆ្នាំ 1800 ។
- នៅប្រទេសរុស្ស៊ីឯកសារដំបូងដែលទាក់ទងនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មស្ករផ្ទាល់ខ្លួនគឺក្រឹត្យរបស់ Peter I ដែលបានចុះហត្ថលេខាដោយគាត់នៅថ្ងៃទី 14 ខែមីនាឆ្នាំ 1718 ។ ជាពិសេសវាមានការណែនាំ "ទៅកាន់ពាណិជ្ជករទីក្រុងម៉ូស្គូ Pavel Vestov នៅទីក្រុងមូស្គូដើម្បីចាប់ផ្តើមរោងចក្រស្ករដោយប្រាក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ហើយអញ្ជើញគាត់ឱ្យចូលរួមក្នុងយុទ្ធនាការនោះអ្នកណាដែលគាត់ចង់បានសម្រាប់ការនោះហើយផ្តល់ឱ្យគាត់នូវឯកសិទ្ធិពីក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសម្រាប់ដប់ឆ្នាំ។ ហើយសម្រាប់រោងចក្រនេះនាំគាត់ចេញពីស្ករឆៅតាមសមុទ្រ ហើយនៅទីក្រុងមូស្គូពីនោះស្ករក្បាលឆ្អិនហើយលក់ដោយសេរី។
- រោងចក្រដំបូងសម្រាប់ការផលិតស្ករពី beets ស្ករ (រោងចក្រស្ករ beet-អាល់កុល) នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៅក្នុងខែវិច្ឆិកា 1802 នៅក្នុងភូមិ Alyabyevo ស្រុក Chernsky ខេត្ត Tula ។
- ស្ករចម្រាញ់ក្នុងទម្រង់ជាគូបត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1843 នៅសាធារណរដ្ឋឆេក។ អ្នកបង្កើតរបស់វាគឺលោក Jacob Christoph Rad ជនជាតិស្វីស ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងរោងចក្រស្ករសនៅ Dačice សាធារណរដ្ឋឆេក។
- ស្ករចម្រាញ់ (គូប 1 សង់ទីម៉ែត្រ) រំលាយទាំងស្រុងក្នុងកែវទឹក 60 °C ក្នុងរយៈពេល 11-24 វិនាទីដោយមិនកូរទឹក។
- វាត្រូវបានគេជឿថា Benjamin Eisenstadt (1906-1996) ម្ចាស់ហាងកាហ្វេនៅទីក្រុងញូវយ៉កបានបង្កើតថង់ស្ករដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការប្រើប្រាស់ស្ករនៅតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើប៉ាតង់ការច្នៃប្រឌិតនេះ គាត់បានចែករំលែកគំនិតរបស់គាត់ជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតកម្មដែលចាប់យកគំនិតនេះភ្លាមៗ។ ពិតហើយ មនុស្សប្រើថង់ស្ករ មិនមែនគ្រប់វិធីដែលអ្នកបង្កើតចង់បាននោះទេ។
- ស្ករគឺជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដែលការពារការខូចអាហារ ហើយក្រៅពីនេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម និងមិនត្រឹមតែអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។
- នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន (ឥណ្ឌា និងប្រេស៊ីល) រថយន្តត្រូវបានបំពេញដោយប្រេងឥន្ធនៈដែលទទួលបានពី beets ស្ករ។
- ផ្លែឈើខ្លះអាចផលិតស្ករបានដោយខ្លួនឯង ឧទាហរណ៍ក្នុងចេកទុំ ស្ករបានមកពីការបំបែកម្សៅ ធ្វើឱ្យចេកមានរសជាតិផ្អែម។
- ស្ករគឺជាប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
- ក្រូចឆ្មាមានជាតិស្ករច្រើនជាងផ្លែស្ត្របឺរី។
- នៅឆ្នាំ 1747 អ្នកគីមីវិទ្យាអាល្លឺម៉ង់ Markgraf បានរកឃើញថាជាតិស្ករនៅក្នុង beet ស្ករគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងស្ករអំពៅ។
- បរិមាណជាតិស្ករក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃកូកាកូឡាគឺស្មើនឹងស្ករ 16 គូប។
- សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត - aspartame (E951) និង saccharin - ត្រូវបានទទួលដោយចៃដន្យ។ ទីមួយនៅក្នុងដំណើរការនៃការកត់សុីនៃ 2-toluenesulfonamide និងទីពីរ - នៅក្នុងវគ្គនៃការពិសោធន៍ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលដំបៅ។
- សារធាតុជំនួសស្ករដ៏ខ្លាំងបំផុតគឺ lugduname គឺផ្អែមជាងស្ករជិត 300,000 ដង។
- ស្ករមួយប្រភេទគឺ glycolaldehyde ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងធូលីផ្កាយរាប់ពាន់លានគីឡូម៉ែត្រពីភពផែនដីរបស់យើង។
- អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររ៉ុក្កែតគំរូប្រើល្បាយនៃជាតិស្ករ សុីរ៉ូពោត និងអំបិលធ្វើជាឥន្ធនៈរ៉ុក្កែត។
- នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ថ្នាំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយត្រូវបានផលិតជាគ្រាប់ហៅថា Obecalp (ថ្នាំ placebo ប្រសិនបើអ្នកអានឈ្មោះរបស់វាថយក្រោយ) ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជាតិស្ករ គ្រាប់បែបនេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់កុមារដែលមានបញ្ហាសុខភាពតិចតួច។
- ដោយវិធីដំបូងនៅអឺរ៉ុបស្ករត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថហើយត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។
- ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចនាំអោយមានស្នាមជ្រីវជ្រួញដោយសារតែជាតិស្ករត្រូវបានតំកល់នៅក្នុង Collagen នៃស្បែក ដែលធ្វើអោយវាមានភាពយឺត។
- នៅថ្ងៃទី 13 ខែឧសភា ឆ្នាំ 1920 នៅឯសន្និសិទទន្តបណ្ឌិតនៅទីក្រុង Manchester សារធាតុ sucrose ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដំបូងថាជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺធ្មេញដែលបណ្តាលឱ្យមាន caries ។
- ស្ករច្រើនជាង 110 លានតោនត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំ: 60% ពីអំពៅនិង 40% ពី beets ស្ករ។
- រោងចក្រកែច្នៃស្ករសដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកមានទីតាំងនៅប្រទេសបារាំង។
- យោងតាមអង្គការស្ករអន្តរជាតិ ការផលិតស្ករសក្នុងឆ្នាំ 2012 នឹងលើសពីតម្រូវការ 5.9 លានតោន។
- ប្រទេសផលិតស្ករសសំខាន់គឺប្រេស៊ីល ឥណ្ឌា សហភាពអឺរ៉ុប ចិន និងថៃ។
- ប្រទេសប្រេស៊ីលគឺជាអ្នកនាំចេញស្ករសច្រើនជាងគេ។
- ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករក្នុងមនុស្សម្នាក់ខ្ពស់បំផុតគឺនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។
- អ្នកនាំចូលស្ករច្រើនជាងគេគឺសហភាពអឺរ៉ុប សហរដ្ឋអាមេរិក និងឥណ្ឌូនេស៊ី។
- ស្ករលឿងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងស្ករស។ វាស្រូបបានលឿន ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទឥស្សរជននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក និងជប៉ុន។
- ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ការប្រើប្រាស់ស្កររបស់មនុស្សបានកើនឡើងដល់ 40 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ វាជាផ្នែកមួយនៃអាហារភាគច្រើន (នំបុ័ង ប៊ឺ គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ ។ល។)។
- អ្នកជំនាញជឿថា កម្រិតជាតិស្ករដែលមានសុខភាពល្អក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីអាចមានរហូតដល់ 100 kcal ឬប្រហែល 4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ និងសម្រាប់បុរស 150 kcal ឬប្រហែល 6 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ហើយសម្រាប់កុមារ - 1 ស្លាបព្រា។ បរិមាណនេះរាប់បញ្ចូលទាំងស្ករទាំងអស់ដែលបានប្រើប្រាស់ រួមទាំងអាហារដែលមាននៅក្នុងបង្អែម និងអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
ស្ករមានរសជាតិឆ្ងាញ់លើសពីនេះទៀត វាបំពេញថាមពលដល់រាងកាយ។ វាមានវត្តមានសូម្បីតែនៅក្នុងផលិតផលទាំងនោះដែលហាក់ដូចជាមិនផ្អែមល្ហែមសម្រាប់អ្នកទាល់តែសោះ។ មានការពិតជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងវា ដែលមនុស្សជាច្រើនជឿ ទោះបីជាការពិតមានភាពស្មុគស្មាញ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងប្រធានបទនេះ នេះគឺជាការអះអាងទូទៅមួយចំនួនដែលមិនពិត។
ស្ករបង្កឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្យាយាមគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែវាជារោគសញ្ញានៃជំងឺ មិនមែនមូលហេតុនោះទេ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 បណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធការពាររាងកាយវាយប្រហារកោសិកាថ្លើមដែលផលិតអាំងស៊ុយលីន។ មិនមានទំនាក់ទំនងរវាងដំណើរការនេះនិងស្ករទេ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បណ្តាលមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃហ្សែន និងរបៀបរស់នៅ។ មនុស្សមួយចំនួនបានទទួលទំនោរហ្សែនជាក់លាក់មួយពីឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះមិនមែនមានន័យថាជំងឺនេះជៀសមិនរួចទេ គ្រាន់តែវាទំនងជាច្រើនជាង។ ប្រសិនបើមនុស្សលើសទម្ងន់ មិនបានហាត់ប្រាណគ្រប់គ្រាន់ និងញ៉ាំអាហារដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព នោះបញ្ហានឹងកាន់តែកើតមាន។ ការញ៉ាំជាតិស្ករច្រើនប្រាកដជាប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ ប៉ុន្តែអាចនិយាយដូចគ្នាចំពោះ bacon ឬភីហ្សា ក៏ដូចជាទម្លាប់នៃការអង្គុយនៅលើសាឡុងជំនួសឱ្យការដើរ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មានមូលហេតុជាច្រើន ដូច្នេះជាតិស្ករគ្រាន់តែជាជំងឺមួយក្នុងចំណោមពួកគេប៉ុណ្ណោះ។ វាគ្មានន័យទេក្នុងការខ្លាចតែផ្អែម អ្នកគួរតែចាត់វិធានការឱ្យបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក។ 
បង្អែមបណ្តាលឱ្យមានសកម្មភាពផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង
នេះគឺជាទេវកថាដ៏ល្បីមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់គ្រប់ពេលវេលា៖ បរិមាណជាតិស្ករច្រើនធ្វើឱ្យកុមារមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន និងផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ នៅក្នុងន័យមួយនេះគឺជាឡូជីខល, ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ស្ករធានាថាមពលរាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនពិតទាំងស្រុងទេ។ ការពិតដែលដំណើរការកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា មិនមែនមានន័យថាពួកវាមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមកនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើក្មេងៗស្លៀកពាក់ រត់ជុំវិញ និងញ៉ាំបង្អែមនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ពួកគេពិតជាសកម្មខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែដោយសារតែអារម្មណ៍។ វាប្រែថាកុមារភាគច្រើនមិនចាប់ផ្តើមមានអាកប្បកិរិយាខុសគ្នាបន្ទាប់ពីផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលកុមារត្រូវបានគេប្រាប់ថាពួកគេមានការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំងពីជាតិស្ករពួកគេចាប់ផ្តើមមានអាកប្បកិរិយាស្របតាម - ការរំពឹងទុកមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអាកប្បកិរិយា។ ដូច្នេះការលើកឡើងអំពីទេវកថានេះគួរតែត្រូវបានបំភ្លេចឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានព្រោះវានឹងជួយកែលម្អអាកប្បកិរិយារបស់កុមារ។ 
ស្ករត្នោតមានសុខភាពល្អជាងស្ករស
នៅពេលអ្នកព្យាយាមញ៉ាំត្រឹមត្រូវ អ្នកប្រាកដជានឹងដឹងថាស្ករត្នោតមានសុខភាពល្អជាងពណ៌ស។ វាពិតជាអាចយល់បានថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សគិតបែបនេះ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វាគឺជាកំហុសមួយ។ វាហាក់ដូចជាថាពណ៌ត្នោតត្រូវបានដំណើរការតិចជាងការពិត ដំណើរការផលិតជាញឹកញាប់ដូចគ្នាបេះបិទ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា molasses មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពប៉ុន្តែវាត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីដំណើរការ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងស្ថិរភាពនៃផលិតផល។ ជាការពិតណាស់ molasses មានសារធាតុរ៉ែច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនោះទេ។ លើសពីនេះ ស្ករត្នោតមានកាឡូរីច្រើនជាងស្ករស ដែលមានន័យថា វារឹតតែបំផ្លាញតួរលេខរបស់អ្នក។ 
មហារីកលូតលាស់លឿនដោយសារតែជាតិស្ករ
មានទ្រឹស្ដីមួយដែលថាដុំសាច់ដុះលឿនដោយសារការទទួលទានជាតិស្ករ ព្រោះកោសិកាទាំងអស់ចិញ្ចឹមលើវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារពិតជាមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីដល់ដំណើរការលូតលាស់ដុំសាច់នោះទេ។ មានភ័ស្តុតាងដែលថារបបអាហារមិនល្អដែលមានជាតិផ្អែមច្រើនអាចនាំអោយកើតជំងឺផ្សេងៗ ប៉ុន្តែវាមិនអាចធ្វើអោយពួកគេឆាប់ឡើងបានទេ ដូច្នេះគ្មានចំនុចណាដែលត្រូវខ្លាចបង្អែមនោះទេ។ 
ផ្អែមបណ្តាលឱ្យ caries
បង្អែមមិនពន្លឿនការពុកធ្មេញទេ វាជាអាស៊ីតក្នុងមាត់ដែលធ្វើឱ្យប្រហោងធ្មេញ។ បាទ វាត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីដែលចិញ្ចឹមជាតិស្ករ ប៉ុន្តែពួកវាក៏ប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ ដូច្នេះហើយសូម្បីតែធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើក៏ជាប្រភពនៃគ្រោះថ្នាក់ដែរ។ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះបន្ទះដែលកើតឡើងនៅពេលដែលអាស៊ីតផ្សំជាមួយនឹងទឹកមាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដកបន្ទះចេញជាប្រចាំទេ នោះធ្មេញរបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជាងាយរងគ្រោះ។ សូមចាំថាអាស៊ីតនឹងស្ថិតនៅក្នុងមាត់របស់អ្នករយៈពេលសាមសិបនាទីបន្ទាប់ពីញ៉ាំ ដូច្នេះវាមិនមែនជាចំនួនសូកូឡាដែលអ្នកញ៉ាំនោះទេ ប៉ុន្តែថាតើអ្នកញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ឬលាតសន្ធឹងពេញមួយថ្ងៃ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកនឹងបង្កើតគ្រោះថ្នាក់សាមសិបនាទីពេញមួយថ្ងៃហើយពែទ្យធ្មែញរបស់អ្នកនឹងដឹងគុណចំពោះអ្នកដែលបានបង្កើតការងារឱ្យគាត់។ 
ស្ករធម្មជាតិមានសុខភាពល្អជាងស្ករកែច្នៃ
ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅតែ ឬផឹកកាហ្វេជាមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated រាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានសារធាតុដូចគ្នា - fructose និងគ្លុយកូស។ ពួកវាគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់ ដូច្នេះវាមិនមានអ្វីប្លែកទេប្រសិនបើស្កររបស់អ្នកគឺធម្មជាតិ ឬកែច្នៃ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាផ្លែឈើក៏មានជាតិសរសៃផងដែរ ហើយមានជាតិស្ករតិចជាងច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុខ្លួនវាគឺពិតជាដូចគ្នាបេះបិទ។ 
ស្ករគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស
ស្ករត្រូវបានផលិតចេញពីអំពៅឬ beets ដូច្នេះវាជាឡូជីខលក្នុងការសន្មតថាវាជាផលិតផលរុក្ខជាតិ។ តាមពិត នេះមិនមែនជាករណីនោះទេ៖ វាអាស្រ័យទៅលើកន្លែងដែលស្កររបស់អ្នកត្រូវបានផលិត។ វាប្រហែលជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួសទេ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស្ករដែលធ្វើពី beetroot នោះទឹកត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងសាមញ្ញកំឡុងពេលផលិត ហើយលាយជាមួយសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតជាគ្រីស្តាល់។ Reed ទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន វាក៏ត្រូវបានត្រងផងដែរ។ ជាធម្មតា ការច្រោះត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើ char ឆ្អឹង ដែលកើតឡើងនៅពេលដែលឆ្អឹងសត្វត្រូវបានដុត។ ស្ករអំពៅមិនតែងតែធ្វើបែបនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចប្រាប់ពីការវេចខ្ចប់បានទេ។ 
ស្ករគឺញៀន
ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថាផ្នែកនៃខួរក្បាលដែលដំណើរការនៅពេលដែលអ្នកទទួលបានភាពរីករាយត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មនៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានបញ្ចូល ខ្លាំងជាងពេលដែលអ្នកប្រើថ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថា បង្អែមមានការញៀនខ្លាំងនោះទេ។ ជារឿយៗមនុស្សពិតជាចង់បានជាតិស្ករ ហើយសម្រាប់ជាប្រយោជន៍របស់វា ពួកគេបដិសេធអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាញៀននោះទេ។ ការញៀនបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងតាមវិធីជាច្រើន ចាប់ពីការចង់បានឥតឈប់ឈរ រហូតដល់ការដកខ្លួនចេញ ដោយគ្មានសារធាតុចាំបាច់នៅក្នុងខ្លួន។ មនុស្សភាគច្រើនដែលចូលចិត្តផ្អែមមិនមានរោគសញ្ញាទាំងនេះទេ។ ក្រៅពីអាហារ មនុស្សត្រូវបានកម្មវិធីដើម្បីរីករាយនឹងការរួមភេទ ប៉ុន្តែមានតែពីរបីភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនប៉ុណ្ណោះដែលពឹងផ្អែកលើវា។
វាលខ្សាច់សាហារ៉ាដ៏ធំល្វឹងល្វើយបានក្លាយទៅជាកន្លែងក្តៅ និងស្ងួតគ្មានជីវិត។ តាមការពិត នេះមិនមែនដូច្នោះទេ - ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីក្នុងស្រុកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងអត្ថិភាពក្នុងលក្ខខណ្ឌដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបែបនេះបានជាយូរមកហើយ បើទោះបីជាពិតណាស់ វាមិនងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើម្បីរស់នៅទីនេះក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សក៏រស់នៅក្នុងសាហារ៉ាដែរ ប៉ុន្តែមនុស្សដែលមិនបានត្រៀមខ្លួននៅក្នុងទឹកដីដែលមិនអាចទទួលយកបានទាំងនេះប្រាកដជានឹងមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ។
ការពិតអំពីវាលខ្សាច់សាហារ៉ា
- បើនិយាយពីតំបន់ដែលវាកាន់កាប់គឺប្រហែលស្មើនឹងពាក់កណ្តាលនៃតំបន់នៃប្រទេសរុស្ស៊ី ឬតំបន់ទាំងមូលនៃប្រទេសប្រេស៊ីល។
- វាលខ្សាច់សាហារ៉ាមានប្រហែល 30% នៃផ្ទៃដីទាំងអស់នៃទ្វីបអាហ្រ្វិក។
- ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយម វាលខ្សាច់សាហារ៉ាមិនធំជាងគេនៅលើផែនដីទេ ដូងជាកម្មសិទ្ធិរបស់វាលខ្សាច់អង់តាក់ទិក។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមវាលខ្សាច់ធម្មតាដែលមានខ្សាច់ កំដៅ និងវាលខ្សាច់ សាហារ៉ាយកកន្លែងដំបូង ()។
- ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សាហារ៉ាដណ្តើមយកកន្លែងកាន់តែច្រើនឡើងសម្រាប់ខ្លួនវា វាលាតសន្ធឹងទៅភាគខាងត្បូងដោយទៅមុខ 5-10 គីឡូម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។
- មនុស្សរស់នៅជុំវិញអូរនៅសាហារ៉ា។
- តំបន់ថ្មនៅទីនេះមិនតិចជាងតំបន់ដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សាច់នោះទេ។
- ឈ្មោះ "សាហារ៉ា" មកពីពាក្យអារ៉ាប់ព្យញ្ជនៈដែលនៅក្នុងការបកប្រែមានន័យថា "វាលខ្សាច់" ។
- ប្រាក់បញ្ញើដ៏សម្បូរបែបនៃឧស្ម័ន និងប្រេងត្រូវបានរកឃើញនៅលើទឹកដីរបស់ខ្លួន។
- ក្នុងចំណោមវាលខ្សាច់ក្តៅ សាហារ៉ាមិនមែនជាកន្លែងស្ងួតបំផុតនោះទេ។ ភ្លៀងនៅទីនេះ ទោះបីកម្រនឹងបាត់ទៅវិញ ប៉ុន្តែនៅវាលខ្សាច់ Chilean Atacama ពួកគេមិនបានទៅប្រហែល 400 ឆ្នាំមកហើយ ()។
- កំពូលភ្នំខ្ពស់បំផុតនៅសាហារ៉ាគឺ Emi Koussi កើនឡើង 3.4 គីឡូម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។
- ផ្នែកខ្លះនៅលើទឹកដីរបស់ខ្លួនមានរដ្ឋចំនួន 9 បូករួមទាំងរដ្ឋមួយដែលមិនទទួលស្គាល់ ហៅថាសាហារ៉ាខាងលិច។
- កម្ពស់នៃវាលខ្សាច់នៅវាលខ្សាច់សាហារ៉ាអាចឡើងដល់ 160-180 ម៉ែត្រ។ វាខ្ពស់ជាងអគារ 70 ជាន់។
- វាបានធ្លាក់ព្រិលនៅសាហារ៉ាក្នុងឆ្នាំ 1879 និង 2012 ។ ពិតហើយគាត់បានរលាយភ្លាមៗ។
- កម្របាត់នៅទីនេះ ភ្លៀងខ្លាំងដែលអូសបន្លាយជាច្រើនថ្ងៃ។
- រុក្ខជាតិប្រហែល 500 ប្រភេទផ្សេងគ្នាដុះនៅលើទឹកដីដែលហាក់ដូចជាគ្មានជីវិតនៃសាហារ៉ា។
- ទន្លេតែមួយគត់ដែលហូរឥតឈប់ឈរតាមព្រំដែននៃសាហារ៉ាគឺទន្លេនីល () ដ៏អស្ចារ្យ។
- ជាសរុបមនុស្សប្រហែល 2 លាននាក់រស់នៅក្នុងសាហារ៉ាដែលភាគច្រើនជា Berbers និង Tuareg ។
- ភាគច្រើននៃអូរនៅទីនេះកើតឡើងនៅកន្លែងទាំងនោះដែលទឹកពីទន្លេក្រោមទឹកហូរមកលើផ្ទៃ។
- អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់ថា តំបន់ទាំងនេះបានប្រែក្លាយទៅជាវាលខ្សាច់ប្រហែល 5 លានឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែសាហារ៉ាទីបំផុតបានផ្លាស់ប្តូររូបរាងទំនើបរបស់វាប្រហែល 10,000 ឆ្នាំមុន។
- ប្រហែលជា 6,000 ឆ្នាំមុន ទន្លេបានហូរកាត់វា ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ទន្លេទាំងអស់ លើកលែងតែទន្លេនីល បានរីងស្ងួតអស់ហើយ។
- ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្យល់បក់ខ្លាំងបានទម្លាក់ពពកដែលពោរពេញដោយខ្សាច់ដែលលើកឡើងនៅសាហារ៉ា នៅលើកោះអាហ្រ្វិកនៃ Cape Verde ដោយបង្កើតការរអាក់រអួលជាច្រើនសម្រាប់អ្នកស្រុក ()។
- នៅកណ្តាលនៃសាហារ៉ា អ្នកបុរាណវត្ថុវិទូបានរកឃើញផ្ទាំងគំនូរថ្មបុរាណ ដែលបង្ហាញថាមនុស្សសម័យដើមធ្លាប់រស់នៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះ។
- មានបឹងអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងសាហារ៉ា ដូចជា Unianga និង Ubari ។
- សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតមិនធ្លាប់មាននៅក្នុងសាហារ៉ាគឺ +57.8 ដឺក្រេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផ្ទៃនៅទីនេះជួនកាលកំដៅរហូតដល់ +80 ដឺក្រេ។
- សរុបមក សត្វមានជីវិតប្រហែល 4,000 ប្រភេទរស់នៅទីនេះ។
- នៅផ្នែកកណ្តាលនៃសាហារ៉ា វាមានភ្លៀងរៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តង។
- ជាមធ្យម ទឹកភ្លៀងប្រហែល 75 មីលីម៉ែត្រធ្លាក់នៅទីនេះក្នុងមួយឆ្នាំ។
- នៅសាហារ៉ា ក្រោមឥទ្ធិពលនៃខ្យល់បក់ភាគខាងត្បូង ព្យុះខ្សាច់ដ៏ធំសម្បើមកើតឡើង ដែលបន្ទាប់មកបានធ្លាក់មកលើប្រទេសជុំវិញ ហើយជួនកាលមានកំហឹងជាច្រើនថ្ងៃ ()។
- ភាគច្រើននៃសាហារ៉ាទទួលបានទឹកសន្សើមខ្លាំងនៅពេលព្រឹក។
- នៅតំបន់ជួរភ្នំក្នុងស្រុក ការសាយសត្វកើតឡើងនៅពេលយប់ ហើយសីតុណ្ហភាពខ្យល់ធ្លាក់ចុះដល់ -18 ដឺក្រេ។
- នៅតំបន់ខ្លះនៃសាហារ៉ា សីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមលើសពី +40 ដឺក្រេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតាវាត្រជាក់ខ្លាំងនៅទីនេះនៅពេលយប់។
- នៅលើភ្នំភាគខាងជើងនៃសាហារ៉ា ព្រិលធ្លាក់ស្ទើរតែរៀងរាល់ឆ្នាំ។
- នៅយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យ រទេះលក់ដូរបានឆ្លងកាត់វា ដែលធំបំផុត យោងទៅតាមអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តអារ៉ាប់ មានសត្វអូដ្ឋជិត 12,000 ក្បាល។
