អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានក្រុមមុខងារនៅក្នុងម៉ូលេគុល: អាមីណូនិងកាបូអ៊ីល។

នាមត្រកូលនៃអាស៊ីតអាមីណូ។ យោងតាមការចាត់ថ្នាក់ជាប្រព័ន្ធ ឈ្មោះអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានបង្កើតឡើងពីឈ្មោះអាស៊ីត carboxylic ដែលត្រូវគ្នា និងការបន្ថែមពាក្យ "អាមីណូ" ។ ទីតាំងនៃក្រុមអាមីណូត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយលេខ។ ការរាប់ត្រូវបានអនុវត្តចេញពីកាបូននៃក្រុម carboxyl ។

Isomerism នៃអាស៊ីតអាមីណូ។ isomerism រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយទីតាំងនៃក្រុមអាមីណូនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃរ៉ាឌីកាល់កាបូន។ អាស្រ័យលើទីតាំងនៃក្រុម NH 2 -, - និង -អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានសម្គាល់។

ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីតអាមីណូ។

ពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ isomerism នៃក្រុមមុខងារ ( isomers interclass នៃអាស៊ីតអាមីណូអាចជា esters នៃអាស៊ីតអាមីណូ ឬ amides នៃអាស៊ីត hydroxy) ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ 2-aminopropanoic acid CH 3 – CH(NH) ២ – COOH អ៊ីសូមឺរខាងក្រោមអាចធ្វើទៅបាន

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនៃអាស៊ីតអាមីណូ

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសារធាតុគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ មិនងាយនឹងបង្កជាហេតុ (សម្ពាធចំហាយឆ្អែតទាប) រលាយជាមួយនឹងការរលួយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ភាគច្រើននៃពួកវាគឺរលាយក្នុងទឹកបានខ្ពស់ និងមិនសូវរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ។

ដំណោះស្រាយ aqueous នៃអាស៊ីតអាមីណូ monobasic មានប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។ -អាស៊ីតអាមីណូអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំបិលខាងក្នុង (អ៊ីយ៉ុងបាយប៉ូឡា): + NH 3  CH ២  ស៊ីអូ - ។ នៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត ពួកវាមានឥរិយាបទដូចជា cations នៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង ពួកវាមានឥរិយាបទដូចជា anions ។ អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសមាសធាតុ amphoteric ដែលបង្ហាញទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីត និងមូលដ្ឋាន។

វិធីសាស្រ្តដើម្បីទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូ

1. ឥទ្ធិពលនៃអាម៉ូញាក់លើអំបិលនៃអាស៊ីតក្លរីន។

Cl  CH ២  COONH 4 + NH ៣
NH ២  CH2COOH

2. ឥទ្ធិពលនៃអាម៉ូញាក់ និងអាស៊ីត hydrocyanic លើ aldehydes ។

3. ប្រូតេអ៊ីនអ៊ីដ្រូលីស្ស៊ីផលិតអាស៊ីតអាមីណូ 25 ផ្សេងៗគ្នា។ ការ​បំបែក​ពួក​វា​គឺ​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​ខ្លាំង​ណាស់​។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូ 

1. ការបន្ថែមអាម៉ូញាក់ទៅអាស៊ីត carboxylic unsaturated ។

CH ២ = ឈ  COOH + 2NH 3  NH ២  CH ២  CH ២  ខូន ៤.

2. ការសំយោគដោយផ្អែកលើអាស៊ីត malonic dibasic ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃអាស៊ីតអាមីណូ

1. ប្រតិកម្មលើក្រុម carboxyl ។

១.១. ការបង្កើតអេធើរដោយសកម្មភាពនៃជាតិអាល់កុល។

2. ប្រតិកម្មនៅក្រុមអាមីណូ។

២.១. អន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីតរ៉ែ។

NH ២  CH 2 COOH + HCl  H 3 N +  CH ២  COOH + Cl 

២.២. អន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីតនីត្រូស។

NH ២  CH 2 COOH + HNO 2  HO  CH ២  COOH + N 2 + H 2 O

3. ការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូនៅពេលកំដៅ។

3.1.-អាស៊ីតអាមីណូបង្កើតបានជាស៊ីលីកអាមីដ។

3.2.-អាស៊ីតអាមីណូដកក្រុមអាមីណូ និងអាតូមអ៊ីដ្រូសែននៃអាតូម y-កាបូន។

តំណាងបុគ្គល

Glycine NH 2 CH 2 COOH (glycocol) ។ អាស៊ីតអាមីណូទូទៅបំផុតមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា - គ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ជាមួយ Tm = 232236С។ ងាយរលាយក្នុងទឹក មិនរលាយក្នុងអាល់កុលដាច់ខាត និងអេធើរ។ សន្ទស្សន៍អ៊ីដ្រូសែននៃដំណោះស្រាយ aqueous 6.8; pK a = 1.510  10; рК в = 1.710  12 ។

α-alanine - អាស៊ីត aminopropionic

ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្លាស្មាឈាម និងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើន។ T pl = 295296С, រលាយក្នុងទឹកខ្លាំង, រលាយតិចតួចនៅក្នុងអេតាណុល, មិនរលាយក្នុងអេធើរ។ pK a (COOH) = 2.34; pK a (NH ) = 9,69.

-alanine NH 2 CH 2 CH 2 COOH - គ្រីស្តាល់តូចៗដែលមានសីតុណ្ហភាពរលាយ = 200 ° C, រលាយក្នុងទឹកយ៉ាងខ្លាំង, ខ្សោយនៅក្នុងអេតាណុល, មិនរលាយក្នុងអេធើរនិងអាសេតូន។ pK a (COOH) = 3.60; pK a (NH ) = 10.19; អវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីន។

ស្មុគស្មាញ។ ពាក្យនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់ឈ្មោះស៊េរីនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានក្រុម carboxyl ពីរឬបី។ សាមញ្ញបំផុត៖

ន Complexone ទូទៅបំផុតគឺអាស៊ីត ethylenediaminetetraacetic ។

អំបិល disodium របស់វា Trilon B ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគីមីវិទ្យាវិភាគ។

ចំណងរវាងសំណល់អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានគេហៅថាចំណង peptide ហើយសមាសធាតុលទ្ធផលខ្លួនឯងត្រូវបានគេហៅថា peptides ។

សំណល់អាស៊ីតអាមីណូពីរបង្កើតជាឌីផេបទីត បី - ទ្រីបភីទីត។ សំណល់ជាច្រើនបង្កើតបានជា polypeptides ។ Polypeptides ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូគឺ amphoteric; ប្រូតេអ៊ីនគឺជា polypeptides ។

អាស៊ីតអាមីណូមានក្រុមអាមីណូ និង carboxyl ហើយបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃសមាសធាតុដែលមានក្រុមមុខងារបែបនេះ។ នៅពេលសរសេរប្រតិកម្មអាស៊ីតអាមីណូ រូបមន្តដែលមានក្រុមអាមីណូដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ និងក្រុម carboxy ត្រូវបានប្រើ។

1) ប្រតិកម្មនៅក្រុមអាមីណូ។ ក្រុមអាមីណូនៅក្នុងអាស៊ីដអាមីណូបង្ហាញលក្ខណៈធម្មតារបស់អាមីន៖ អាមីនគឺជាមូលដ្ឋាន និងដើរតួជានុយក្លេអូហ្វីលក្នុងប្រតិកម្ម។

1. ប្រតិកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូជាមូលដ្ឋាន។ នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីត អំបិលអាម៉ូញ៉ូមត្រូវបានបង្កើតឡើង៖

glycine hydrochloride អំបិល glycine hydrochloride

2. សកម្មភាពនៃអាស៊ីត nitrous ។ នៅពេលដែលអាស៊ីត nitrous ធ្វើសកម្មភាព អាស៊ីត hydroxy ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយអាសូត និងទឹកត្រូវបានបញ្ចេញ៖

ប្រតិកម្មនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកំណត់បរិមាណនៃក្រុមអាមីណូសេរីនៅក្នុងអាស៊ីដអាមីណូ ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។

3. ការបង្កើត N - ដេរីវេ acyl ប្រតិកម្ម acylation ។

អាស៊ីតអាមីណូមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាន់អ៊ីដ្រូត និងអាស៊ីតអាមីណូ បង្កើតជា N - ដេរីវេនៃអាស៊ីតអាមីណូ៖

Benzyl ether អំបិលសូដ្យូម N carbobenzoxyglycine - chloroformic glycine

Acylation គឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីការពារក្រុមអាមីណូ។ និស្សន្ទវត្ថុ N-acyl មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងក្នុងការសំយោគ peptides ចាប់តាំងពីនិស្សន្ទវត្ថុ N-acyl ត្រូវបាន hydrolyzed យ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបង្កើតជាក្រុមអាមីណូឥតគិតថ្លៃ។

4. ការបង្កើតមូលដ្ឋាន Schiff ។ នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូធ្វើអន្តរកម្មជាមួយ aldehydes ការជំនួស imines (Schiff bases) ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈដំណាក់កាលនៃការបង្កើត carbinolamines៖

alanine formaldehyde N-methylol ដេរីវេនៃ alanine

5. ប្រតិកម្ម Alkylation ។ ក្រុមអាមីណូនៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបាន alkylated ដើម្បីបង្កើតជានិស្សន្ទវត្ថុ N-alkyl:

ប្រតិកម្មជាមួយ 2,4-dinitrofluorobenzene គឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។ និស្សន្ទវត្ថុ dinitrophenyl លទ្ធផល (DNP derivatives) ត្រូវបានប្រើក្នុងការបង្កើតលំដាប់អាស៊ីតអាមីណូនៃ peptides និងប្រូតេអ៊ីន។ អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូជាមួយ 2,4-dinitrofluorobenzene គឺជាឧទាហរណ៍នៃប្រតិកម្មជំនួស nucleophilic នៅក្នុងចិញ្ចៀន benzene ។ ដោយសារតែវត្តមាននៃក្រុមដកអេឡិចត្រុងខ្លាំងពីរនៅក្នុងសង្វៀន benzene halogen ក្លាយជាចល័តហើយឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មជំនួស:

2.4 - ឌីនីត្រូ -

fluorobenzene N - 2,4 - dinitrophenyl - a - អាស៊ីតអាមីណូ

(DNPB) DNP - ដេរីវេនៃអាស៊ីតអាមីណូ

6. ប្រតិកម្មជាមួយ phenyl isothiocyanate ។ ប្រតិកម្មនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនៃ peptides ។ Phenyl isothiocyanate គឺជាដេរីវេនៃអាស៊ីត isothiocyanic H-N = C = S ។ អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូជាមួយ phenyl isothiocyanate ដំណើរការតាមរយៈយន្តការនៃប្រតិកម្មបន្ថែម nucleophilic ។ ផលិតផលលទ្ធផលបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មជំនួស intramolecular ដែលនាំឱ្យមានការបង្កើត amide ជំនួស cyclic: phenylthiohydantoin ។

សមាសធាតុ Cyclic ត្រូវបានទទួលក្នុងបរិមាណទិន្នផល និងជាដេរីវេនៃ phenyl នៃ thiohydantoin (PTH - ដេរីវេ) - អាស៊ីតអាមីណូ។ និស្សន្ទវត្ថុ PTG ខុសគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃរ៉ាឌីកាល់ R ។

បន្ថែមពីលើអំបិលធម្មតា អាស៊ីតអាមីណូអាចបង្កើតជាអំបិល intracomplex ជាមួយនឹង cations លោហៈធ្ងន់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ត្រូវបានកំណត់ដោយគ្រីស្តាល់ដ៏ស្រស់ស្អាត អំបិលទង់ដែង intracomplex (chelate) ពណ៌ខៀវខ្លាំង៖
អាឡានីន អេទីលអេស្ទ័រ

ការបង្កើត esters គឺជាវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់ការពារក្រុម carboxyl ក្នុងការសំយោគ peptide ។

3. ការបង្កើត halides អាស៊ីត។ នៅពេលធ្វើសកម្មភាពលើអាស៊ីតអាមីណូជាមួយនឹងក្រុមអាមីណូដែលត្រូវបានការពារជាមួយនឹងស្ពាន់ធ័រ oxydichloride (thionyl chloride) ឬ phosphorus oxide trichloride (phosphorus oxychloride) អាស៊ីតក្លរួត្រូវបានបង្កើតឡើង៖

ការផលិតអាស៊ីត halides គឺជាវិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យក្រុម carboxyl សកម្មក្នុងការសំយោគ peptide ។

4. ការរៀបចំអាស៊ីតអាមីណូ anhydrides ។ អាស៊ីត halides មានប្រតិកម្មខ្លាំង ដែលកាត់បន្ថយជម្រើសនៃប្រតិកម្មនៅពេលប្រើ។ ដូច្នេះ វិធីសាស្រ្តដែលគេប្រើច្រើនជាងមុនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យក្រុម carboxyl សកម្មក្នុងការសំយោគ peptide គឺដើម្បីបំប្លែងវាទៅជាក្រុម anhydride ។ Anhydrides មានសកម្មភាពតិចជាងអាស៊ីត halides ។ នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូដែលមានក្រុមអាមីណូដែលត្រូវបានការពារធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីត ethyl chloroformic (ethyl chloroformate) ចំណង anhydride ត្រូវបានបង្កើតឡើង៖

5. Decarboxylation ។ a - អាស៊ីតអាមីណូដែលមានក្រុមដកអេឡិចត្រុងពីរនៅអាតូមកាបូនដូចគ្នាត្រូវបាន decarboxylated យ៉ាងងាយស្រួល។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ នេះត្រូវបានអនុវត្តដោយកំដៅអាស៊ីតអាមីណូជាមួយ barium hydroxide ប្រតិកម្មនេះកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនដោយមានការចូលរួមពីអង់ស៊ីម decarboxylase ជាមួយនឹងការបង្កើតអាមីណូជីវៈ។

នីនអ៊ីដ្រីន

ទំនាក់ទំនងនៃអាស៊ីតអាមីណូទៅនឹងកំដៅ។ នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានកំដៅ ស៊ីលីកអាមីដដែលហៅថា ឌីខេតូភីរ៉ាហ្សីន ត្រូវបានបង្កើតឡើង៖

ថ្នាំ Diketopiperazine

g - និង d - អាស៊ីតអាមីណូបានយ៉ាងងាយបំបែកចេញពីទឹក និងវិលដើម្បីបង្កើតអាមីតខាងក្នុង, lactams:

g - lactam (butyrolactam)

ក្នុងករណីដែលក្រុមអាមីណូ និង carboxyl ត្រូវបានបំបែកដោយអាតូមកាបូន 5 ឬច្រើនជាងនេះ នៅពេលដែលកំដៅ សារធាតុ polycondensation កើតឡើងជាមួយនឹងការបង្កើតខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ជាមួយនឹងការលុបបំបាត់ម៉ូលេគុលទឹក។

អាកប្បកិរិយាគីមីនៃអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានកំណត់ដោយក្រុមមុខងារពីរ -NH 2 និង -COOH ។ អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយប្រតិកម្មនៅក្រុមអាមីណូ ក្រុម carboxyl និងនៅផ្នែករ៉ាឌីកាល់ ហើយអាស្រ័យលើសារធាតុប្រតិកម្ម អន្តរកម្មនៃសារធាតុអាចកើតឡើងតាមរយៈមជ្ឈមណ្ឌលប្រតិកម្មមួយ ឬច្រើន។

ធម្មជាតិ Amphoteric នៃអាស៊ីតអាមីណូ។មានទាំងអាស៊ីតអាមីណូ និងក្រុមមូលដ្ឋាននៅក្នុងម៉ូលេគុល អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous មានឥរិយាបទដូចសមាសធាតុ amphoteric ធម្មតា។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយអាសុីត ពួកវាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាន ប្រតិកម្មជាមូលដ្ឋាន ក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង - ជាអាស៊ីត បង្កើតជាក្រុមអំបិលពីររៀងគ្នា៖

ដោយសារតែ amphotericity របស់វា។នៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត អាស៊ីតអាមីណូដើរតួនាទីនៃសារធាតុទ្រនាប់ដែលរក្សាកំហាប់ជាក់លាក់នៃអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែន។ ដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្នដែលទទួលបានដោយអន្តរកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូជាមួយនឹងមូលដ្ឋានរឹងមាំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការអនុវត្តជីវសរីរាង្គ និងគីមី។ អំបិលនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានអាស៊ីតរ៉ែគឺរលាយក្នុងទឹកច្រើនជាងអាស៊ីតអាមីណូឥតគិតថ្លៃ។ អំបិលដែលមានអាស៊ីតសរីរាង្គគឺរលាយក្នុងទឹកតិចតួច ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំណត់ និងបំបែកអាស៊ីតអាមីណូ។

ប្រតិកម្មដែលបណ្តាលមកពីក្រុមអាមីណូ។ដោយមានការចូលរួមពីក្រុមអាមីណូអាស៊ីតអាមីណូបង្កើតជាអំបិលអាម៉ូញ៉ូមជាមួយអាស៊ីតត្រូវបាន acylated, alkylated , ប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត nitrous និង aldehydes តាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម៖

Alkylation ត្រូវបានអនុវត្តដោយមានការចូលរួមពី R-Ha1 ឬ Ar-Hal:

នៅក្នុងប្រតិកម្ម acylation ក្លរីតអាស៊ីត ឬអាស៊ីតអាន់អ៊ីដ្រូអ៊ីត ត្រូវបានគេប្រើ (អាសេទីលក្លរួ, អាសេទិក អ៊ីដ្រូអ៊ីត, benzyloxycarbonyl chloride)៖

ប្រតិកម្ម Acylation និង alkylation ត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារក្រុម NH 2 នៃអាស៊ីតអាមីណូក្នុងអំឡុងពេលសំយោគ peptides ។

ប្រតិកម្មដែលបណ្តាលមកពីក្រុម carboxyl ។ដោយមានការចូលរួមពីក្រុម carboxyl អាស៊ីតអាមីណូបង្កើតជាអំបិល esters អាមីដ និងអាស៊ីតក្លរីត ស្របតាមគ្រោងការណ៍ដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម៖

ប្រសិនបើនៅអាតូមកាបូននៅក្នុងរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូនមានសារធាតុជំនួសដកអេឡិចត្រុង (-NO 2, -CC1 3, -COOH, -COR ។ ប្រតិកម្ម decarboxylation. Decarboxylation នៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានក្រុម + NH 3 ជាសារធាតុជំនួសនាំទៅរកការបង្កើតអាមីណូជីវសាស្ត្រ។ នៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត ដំណើរការនេះកើតឡើងក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម decarboxylase និងវីតាមីន pyridoxal phosphate ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ ប្រតិកម្មត្រូវបានអនុវត្តដោយកំដៅអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងវត្តមាននៃឧបករណ៍ស្រូបយក CO 2 ឧទាហរណ៍ Ba(OH) 2 ។

Decarboxylation នៃ b-phenyl-a-alanine, lysine, serine និង histidine ផលិត phenamine, 1,5-diaminopentane (cadaverine), 2-aminoethanol-1 (colamine) និង tryptamine រៀងគ្នា។

ប្រតិកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលពាក់ព័ន្ធនឹងក្រុមចំហៀង។នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូ tyrosine ត្រូវបាន nitrated ជាមួយអាស៊ីតនីទ្រីក សមាសធាតុដេរីវេនៃឌីនីត្រូត្រូវបានបង្កើតឡើង ពណ៌ទឹកក្រូច (ការធ្វើតេស្ត xanthoprotein):

ការផ្លាស់ប្តូរ Redox កើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធ cysteine-cystine:

2HS CH 2 CH(NH 2)COOH ¾¾¾® HOOCCH(NH 2)CH 2 ស-ស CH2CH(NH2)COOH

HOOCCH(NH 2)CH ២ ស-ស CH 2 CH(NH 2)COOH ¾¾¾® 2 NS CH2CH(NH2)COOH

នៅក្នុងប្រតិកម្មមួយចំនួន អាស៊ីតអាមីណូមានប្រតិកម្មលើក្រុមមុខងារទាំងពីរក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

ការបង្កើតស្មុគស្មាញជាមួយលោហធាតុ។អាស៊ីដអាមីណូស្ទើរតែទាំងអស់បង្កើតជាស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ុងដែកដែលបែងចែក។ ស្ថេរភាពបំផុតគឺអំបិលទង់ដែងខាងក្នុងស្មុគស្មាញ (សមាសធាតុ chelate) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មជាមួយទង់ដែង (II) អ៊ីដ្រូសែន និងពណ៌ខៀវ:

សកម្មភាពនៃអាស៊ីតនីត្រូសនៅលើអាស៊ីតអាមីណូ aliphatic នាំឱ្យមានការបង្កើតអាស៊ីត hydroxy នៅលើអាស៊ីតអាមីណូក្រអូប - សមាសធាតុ diazo ។

ការបង្កើតអាស៊ីត hydroxy៖

ប្រតិកម្ម Diazotization៖

(សមាសធាតុឌីហ្សូ)

1. ជាមួយនឹងការបញ្ចេញអាសូតម៉ូលេគុល N2៖

2. ដោយគ្មានការបញ្ចេញអាសូតម៉ូលេគុល N2៖

ក្រុម chromophore នៃ azobenzene -N = N នៅក្នុងសមាសធាតុ azo បណ្តាលឱ្យមានពណ៌លឿងលឿងទឹកក្រូចឬពណ៌ផ្សេងទៀតនៃសារធាតុនៅពេលដែលស្រូបចូលទៅក្នុងតំបន់ដែលមើលឃើញនៃពន្លឺ (400-800 nm) ។ ក្រុម auxochrome

COOH ផ្លាស់ប្តូរនិងបង្កើនពណ៌ដោយសារតែ π, π - ការភ្ជាប់ជាមួយ π - ប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូនិចនៃក្រុមសំខាន់នៃក្រូម៉ូសូម។

ទំនាក់ទំនងនៃអាស៊ីតអាមីណូទៅនឹងកំដៅ។នៅពេលកំដៅ អាស៊ីតអាមីណូរលាយទៅជាផលិតផលផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ នៅពេលកំដៅ អាស៊ីតអាមីណូជាលទ្ធផលនៃការខះជាតិទឹកអន្តរម៉ូលេគុល, cyclic amide ត្រូវបានបង្កើតឡើង - diketopiperazines:

វ៉ាលីន (វ៉ាល) ដេរីវេឌីអ៊ីសូប្រូភីល។

ថ្នាំ diketopiperazine

នៅពេលកំដៅ ប៊ី-អាស៊ីតអាមីណូ អាម៉ូញាក់ត្រូវបានបំបែកចេញពីពួកវាដើម្បីបង្កើតជាអាស៊ីត α, β-unsaturated ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធភ្ជាប់នៃចំណងទ្វេរ:

អាស៊ីត beta-aminovaleric អាស៊ីត penten-2-oic

(៣-អាស៊ីតអាមីណូប៉ិនតាណូក)

កំដៅ g- និង d-អាស៊ីតអាមីណូ អមដោយការខះជាតិទឹក intramolecular និងការបង្កើត amides cyclic ខាងក្នុង - ទឹកដោះគោ៖

អាស៊ីត γ-aminoisovaleric γ-aminoisovaleric lactam

អាស៊ីត (4-amino-3-methylbutanoic acid)

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានមុខងារច្រើនដែលម៉ូលេគុលរួមមានក្រុមអាមីណូ NH2 និងក្រុម carboxyl COOH

អាស៊ីតអាមីណូអាសេទិក

អាស៊ីតអាមីណូប្រូប៉ាណូអ៊ីក

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត។
អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសារធាតុគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ដែលរលាយក្នុងទឹក។ អាស្រ័យលើរ៉ាឌីកាល់ពួកគេអាចមានជូរ ជូរចត់ និងគ្មានរសជាតិ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គ amphoteric (ដោយសារក្រុមអាមីណូ ពួកវាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាន និងដោយសារក្រុម carboxyl COOH ពួកវាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីត)

ប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត

H 2 N – CH 2 – COOH + NaOH = Cl- អាស៊ីតអាមីណូអាស៊ីត

ប្រតិកម្មជាមួយអាល់កាឡាំង

H 2 N – CH 2 – COOH + NaOH = H 2 N – CH 3 – COONa + H 2 O- អំបិលសូដ្យូមនៃ glycine

ប្រតិកម្មជាមួយអុកស៊ីដមូលដ្ឋាន

2H 2 N – CH 2 – COOH + CuO = (H 2 N – OH 2 – COO) 2 + H 2 O- អំបិលស្ពាន់ glycine

សំបុត្រលេខ ១៧

ទំនាក់ទំនងរវាងរចនាសម្ព័ន្ធ លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃសារធាតុសាមញ្ញ។

ភាគច្រើនមិនមែនជាលោហធាតុនៃសារធាតុសាមញ្ញត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល ហើយមានតែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះនៃពួកវាដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធមិនម៉ូលេគុល។

រចនាសម្ព័ន្ធមិនម៉ូលេគុល

C, B, ស៊ី

លោហធាតុទាំងនេះមានបន្ទះគ្រីស្តាល់អាតូម ដូច្នេះពួកវាមានភាពរឹងដ៏អស្ចារ្យ និងចំណុចរលាយខ្ពស់ណាស់។

ការបន្ថែមសារធាតុ boron ទៅដែក យ៉ាន់ស្ព័រ អាលុយមីញ៉ូម ទង់ដែង នីកែល ជាដើម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចរបស់ពួកគេ។

កម្មវិធី៖

1. ពេជ្រ - សម្រាប់ខួងថ្ម

2. ក្រាហ្វិច - សម្រាប់ការផលិតអេឡិចត្រូត, អ្នកសម្របសម្រួលនឺត្រុងនៅក្នុងរ៉េអាក់ទ័រនុយក្លេអ៊ែរ, ជាប្រេងរំអិលនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យា។

3. ធ្យូងថ្មដែលមានភាគច្រើននៃកាបូនគឺ adsbent - សម្រាប់ការផលិតកាល់ស្យូម carbide និងថ្នាំលាបខ្មៅ។

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល

F 2, O 2, Cl 2, Br 2, N 2, I 2, S 8

nonmetals ទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយបន្ទះគ្រីស្តាល់ម៉ូលេគុលនៅក្នុងសភាពរឹង ហើយនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា គឺជាឧស្ម័ន អង្គធាតុរាវ ឬអង្គធាតុរឹងដែលមានចំណុចរលាយទាប។

កម្មវិធី៖

1. ការបង្កើនល្បឿននៃប្រតិកម្មគីមីរួមទាំងនៅក្នុងលោហធាតុ

2. ការកាត់ដែកនិងផ្សារដែក

3. នៅក្នុងទម្រង់រាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនរ៉ុក្កែត

4. នៅក្នុងអាកាសចរណ៍និងនាវាមុជទឹកសម្រាប់ការដកដង្ហើម

5. នៅក្នុងឱសថ

ប្រូតេអ៊ីនគឺដូចជា biopolymers ។ រចនាសម្ព័ន្ធបឋម អនុវិទ្យាល័យ និងទីបីនៃប្រូតេអ៊ីន។ លក្ខណៈសម្បត្តិនិងជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីន។

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាជីវប៉ូលីម័រដែលម៉ូលេគុលរួមមានសំណល់អាស៊ីតអាមីណូ

ប្រូតេអ៊ីនមានរចនាសម្ព័ន្ធបឋម អនុវិទ្យាល័យ ឧត្តមសិក្សា និងបួនជ្រុង។

រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងគឺជាផ្នែកមួយនៃសំណល់អាស៊ីតអាមីណូដែលទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកដោយចំណង pectide

រចនាសម្ព័ន្ធបន្ទាប់បន្សំគឺជាខ្សែសង្វាក់ដែលចងជាវង់ ហើយបន្ថែមពីលើចំណង peptide មានចំណងអ៊ីដ្រូសែន

រចនាសម្ព័នទី ៣ គឺជាតំរៀបរាងជាបាល់ ហើយមានចំណង S-S sulfide

រចនាសម្ព័ន Quaternary - helix ទ្វេរដងចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាអេឡិចត្រូលីត amphoteric ។ នៅតម្លៃ pH ជាក់លាក់នៃបរិស្ថាន ចំនួននៃការចោទប្រកាន់វិជ្ជមាន និងអវិជ្ជមាននៅក្នុងម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនគឺស្មើគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនមានរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗគ្នា។ មានប្រូតេអ៊ីនដែលមិនរលាយក្នុងទឹក ហើយមានប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរលាយក្នុងទឹក។ មានប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមានសកម្មភាពគីមី និងធន់នឹងភ្នាក់ងារ។ មានប្រូតេអ៊ីនដែលមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំង។ មានប្រូតេអ៊ីនដែលមើលទៅដូចជាខ្សែស្រឡាយឈានដល់រាប់រយ nanometers នៅក្នុងប្រវែង; មានប្រូតេអ៊ីនដែលមានរាងដូចបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតត្រឹមតែ 5-7 nm ។ ពួកគេមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលធំ (104-107) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី
1. ប្រតិកម្ម denaturation គឺជាការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីនក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។
2. ប្រតិកម្មពណ៌ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន
ក) អន្តរកម្មនៃប្រូតេអ៊ីនជាមួយ Cu (OH) ២
2NaOH + CuSO 4 = Na 2 SO 4 + Cu(OH) ២
ខ) អន្តរកម្មនៃប្រូតេអ៊ីនជាមួយ HNO 3
សារធាតុប្រតិកម្មសម្រាប់ស្ពាន់ធ័រគឺជាអាសេតាតនាំមុខ (CH 3 COO) 2 Pb ដែលជា precipitate ខ្មៅ PbS ត្រូវបានបង្កើតឡើង

តួនាទីជីវសាស្រ្ត
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈសំណង់
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាទាំងអស់។
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាអង់ស៊ីមដែលដើរតួជាកាតាលីករ
ប្រូតេអ៊ីនធម្មតា៖ ទាំងនេះរួមមានអរម៉ូន
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាមធ្យោបាយការពារ
ប្រូតេអ៊ីនជាប្រភពថាមពល

លក្ខណៈគីមីនៃអាស៊ីតអាមីណូ ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងករណីទូទៅបំផុត ដោយវត្តមានរបស់ក្រុម carboxyl និង amine នៅលើអាតូមកាបូនដូចគ្នា។ ភាពជាក់លាក់នៃក្រុមមុខងារចំហៀងនៃអាស៊ីតអាមីណូកំណត់ភាពខុសគ្នានៃប្រតិកម្មរបស់វា និងលក្ខណៈបុគ្គលនៃអាស៊ីតអាមីណូនីមួយៗ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃក្រុមមុខងារចំហៀងបានលេចមុខនៅក្នុងម៉ូលេគុលនៃ polypeptides និងប្រូតេអ៊ីន, i.e. បន្ទាប់ពីក្រុម amine និង carboxyl បានធ្វើការងាររបស់ពួកគេ - ពួកគេបង្កើតជាខ្សែសង្វាក់ polyamide ។

ដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃបំណែកអាស៊ីតអាមីណូខ្លួនវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រតិកម្មអាមីណូប្រតិកម្មនៃអាស៊ីត carboxylic និងលក្ខណៈសម្បត្តិដោយសារតែឥទ្ធិពលគ្នាទៅវិញទៅមក។

ក្រុម carboxyl បង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងប្រតិកម្មជាមួយអាល់កាឡាំង - បង្កើត carboxylates ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល - បង្កើត esters ជាមួយអាម៉ូញាក់និងអាមីន - បង្កើតជាអាស៊ីតអាមីដអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបាន decarboxylated យ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលកំដៅនិងស្ថិតនៅក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម (គ្រោងការណ៍ 4.2.1) ។ .

ប្រតិកម្មនេះមានសារៈសំខាន់ខាងសរីរវិទ្យា ចាប់តាំងពីការអនុវត្តរបស់វានៅក្នុង vivo នាំទៅរកការបង្កើតអាមីណូជីវកម្មដែលត្រូវគ្នា ដែលបំពេញមុខងារជាក់លាក់មួយចំនួននៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត។ នៅពេលដែល histidine ត្រូវបាន decarboxylated, histamine ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានឥទ្ធិពលអ័រម៉ូន។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាត្រូវបានចងភ្ជាប់ បញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលមានការរលាក និងប្រតិកម្មអាលែហ្សី ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច បណ្តាលឱ្យមានការរីកធំនៃសរសៃឈាមតូចៗ ការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំរលោង និងបង្កើនការបញ្ចេញទឹកអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងក្រពះយ៉ាងខ្លាំង។

ដូចគ្នានេះផងដែរដោយប្រតិកម្ម decarboxylation រួមជាមួយនឹងប្រតិកម្ម hydroxylation នៃ ring aromatic amine biogenic មួយផ្សេងទៀត serotonin ត្រូវបានបង្កើតឡើងពី tryptophan ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សនៅក្នុងកោសិកាពោះវៀននៅក្នុងប្លាកែតនៅក្នុងពិសនៃ coelenterates, mollusks, arthropods និង amphibians ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិ (ចេក, កាហ្វេ, សមុទ្រ buckthorn) ។ Serotonin អនុវត្តមុខងារសម្របសម្រួលនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងគ្រឿងកុំព្យូទ័រ ប៉ះពាល់ដល់សម្លេងនៃសរសៃឈាម បង្កើនភាពធន់នៃ capillaries និងបង្កើនចំនួនប្លាកែតក្នុងឈាម (ដ្យាក្រាម 4.2.2) ។

ក្រុមអាមីណូនៃអាស៊ីតអាមីណូបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត បង្កើតជាអំបិលអាម៉ូញ៉ូម និងត្រូវបានអាសុីលីត

គ្រោងការណ៍ 4.2.1

គ្រោងការណ៍ 4.2.2

និង alkylates នៅពេលមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត halides និង alkyl halides ជាមួយនឹង aldehydes វាបង្កើតជា Schiff bases ហើយជាមួយនឹងអាស៊ីត nitrous ដូចជា amines បឋមធម្មតា វាបង្កើតបានជាដេរីវេ hydroxy ដែលត្រូវគ្នា ក្នុងករណីនេះ អាស៊ីត hydroxy (គ្រោងការណ៍ 4.2.3) ។

គ្រោងការណ៍ 4.2.3

ការចូលរួមក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃក្រុមអាមីណូ និងមុខងារ carboxyl ក្នុងប្រតិកម្មគីមីគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ a-អាស៊ីតអាមីណូបង្កើតជាស្មុគ្រស្មាញជាមួយអ៊ីយ៉ុងនៃលោហធាតុ divalent ជាច្រើន - ស្មុគ្រស្មាញទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានការចូលរួមពីម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូពីរក្នុងមួយអ៊ីយ៉ុងដែក ខណៈដែលលោហៈបង្កើតចំណងពីរប្រភេទជាមួយលីហ្គែន៖ ក្រុម carboxyl ផ្តល់ចំណងអ៊ីយ៉ុងជាមួយលោហៈ។ ហើយក្រុមអាមីណូចូលរួមជាមួយគូអេឡិចត្រុងឯកោរបស់វា ដោយសំរបសំរួលទៅនឹងគន្លងសេរីនៃលោហៈ (ចំណងអ្នកទទួលជំនួយ) ផ្តល់អ្វីដែលគេហៅថា ស្មុគ្រស្មាញ chelate (គ្រោងការណ៍ 4.2.4 លោហធាតុត្រូវបានរៀបចំជាជួរដោយយោងទៅតាមស្ថេរភាពនៃ ស្មុគស្មាញ) ។

ដោយសារម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូមានទាំងអាស៊ីត និងមុខងារជាមូលដ្ឋាន អន្តរកម្មរវាងពួកវាគឺពិតជាជៀសមិនរួច - វានាំទៅរកការបង្កើតអំបិលខាងក្នុង (zwitterion) ។ ដោយសារវាជាអំបិលនៃអាស៊ីតខ្សោយ និងមូលដ្ឋានខ្សោយ វានឹងងាយរលាយក្នុងសូលុយស្យុង aqueous ពោលគឺឧ។ ប្រព័ន្ធមានលំនឹង។ នៅក្នុងស្ថានភាពគ្រីស្តាល់ អាស៊ីតអាមីណូមានរចនាសម្ព័ន្ធ zwitterionic សុទ្ធសាធ ហេតុដូច្នេះហើយកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុទាំងនេះ (គ្រោងការណ៍ 4.2.5) ។

គ្រោងការណ៍ 4.2.4

គ្រោងការណ៍ 4.2.5

ប្រតិកម្ម ninhydrin គឺមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការរកឃើញអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងការវិភាគគុណភាពនិងបរិមាណរបស់វា។ អាស៊ីតអាមីណូភាគច្រើនមានប្រតិកម្មជាមួយនីនអ៊ីដ្រីន បញ្ចេញសារធាតុអាល់ឌីអ៊ីតដែលត្រូវគ្នា ហើយដំណោះស្រាយប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ-វីយ៉ូឡែត (nm) ដំណោះស្រាយពណ៌ទឹកក្រូច (nm) ផ្តល់ឱ្យតែប្រូលីន និងអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូលីនប៉ុណ្ណោះ។ គ្រោងការណ៍ប្រតិកម្មគឺស្មុគស្មាញណាស់ ហើយដំណាក់កាលមធ្យមរបស់វាមិនច្បាស់ទាំងស្រុងទេ ផលិតផលប្រតិកម្មពណ៌ត្រូវបានគេហៅថា "Ruemann violet" (គ្រោងការណ៍ 4.2.6) ។

Diketopiperazines ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំដៅអាស៊ីតអាមីណូដោយឥតគិតថ្លៃ ឬប្រសើរជាងនេះដោយកំដៅ esters របស់ពួកគេ។

គ្រោងការណ៍ 4.2.6

ផលិតផលប្រតិកម្មអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា - ជាដេរីវេនៃ pyrazine heterocycle និងដោយគ្រោងការណ៍ប្រតិកម្ម - ជា cyclic double amide ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអន្តរកម្មនៃក្រុមអាមីណូជាមួយនឹងមុខងារ carboxyl យោងតាមគ្រោងការណ៍ជំនួស nucleophilic ( គ្រោងការណ៍ 4.2.7) ។

ការបង្កើតអាស៊ីតអាមីណូ polyamides គឺជាការប្រែប្រួលនៃប្រតិកម្មដែលបានពិពណ៌នាខាងលើសម្រាប់ការបង្កើត dikepiperazines ហើយនោះ។

គ្រោងការណ៍ 4.2.7

គ្រោងការណ៍ 4.2.8

ភាពចម្រុះដែលធម្មជាតិប្រហែលជាបានបង្កើតសមាសធាតុប្រភេទនេះ។ ខ្លឹមសារនៃប្រតិកម្មគឺការវាយប្រហារនុយក្លេអូហ្វីលនៃក្រុមអាមីននៃអាស៊ីតα-អាមីណូមួយនៅលើក្រុម carboxyl នៃអាស៊ីតα-amino ទីពីរខណៈពេលដែលក្រុមអាមីណូនៃអាស៊ីតអាមីណូទីពីរវាយប្រហារជាបន្តបន្ទាប់ក្រុម carboxyl នៃអាស៊ីតអាមីណូទីបី។ ល។ (ដ្យាក្រាម 4.2.8) ។

លទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគឺជាសារធាតុ polyamide ឬ (ហៅថាទាក់ទងនឹងគីមីសាស្ត្រនៃប្រូតេអ៊ីន និងសមាសធាតុដូចប្រូតេអ៊ីន) polypeptide ។ ដូច្នោះហើយបំណែក -CO-NH- ត្រូវបានគេហៅថាឯកតា peptide ឬចំណង peptide ។