Se você está pelo menos um pouco interessado no tema nutrição adequada, provavelmente já ouviu falar sobre os benefícios de substituir gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas, ou seja, gorduras animais - óleos vegetais. Durante décadas, este foi um dos principais postulados dietéticos. Por exemplo, as atuais diretrizes oficiais americanas de 2010 para uma alimentação saudável afirmam que as gorduras devem fornecer 20-35% das calorias na dieta diária, mas as saturadas - não mais que 10%. Estas recomendações influenciaram claramente os hábitos de consumo - o consumo de gorduras animais praticamente não cresceu, mas as gorduras vegetais aumentaram 2,4 vezes desde 1995.
A julgar pela atualização das diretrizes dietéticas de 2015, um painel de especialistas propõe remover o limite superior de toda a ingestão de gordura, mas a posição em relação aos saturados permanece inalterada. Isto provoca vivas críticas por parte de muitos especialistas que acreditam que é o crescimento do consumo de óleos vegetais uma das principais causas da obesidade e de muitas doenças associadas.
Recentemente, a revista Forbes publicou sobre este tema, escrito por dois médicos americanos - o cardiologista James Dinicolantonio e o terapeuta familiar Sean Lacan. Ambos os autores do artigo estão há muito envolvidos em pesquisas na área de obesidade e nutrição saudável e são especialistas reconhecidos nessas questões. Especialmente para você, traduzimos as principais disposições do artigo:
Na segunda metade do século XX, as preocupações com as gorduras saturadas e o seu papel nas doenças cardiovasculares levaram a muitas orientações dietéticas que apelavam à substituição das gorduras saturadas por gorduras insaturadas. Como resultado, os óleos vegetais líquidos começaram a substituir as gorduras sólidas (por exemplo, manteiga).
Nas últimas décadas, o consumo de óleos vegetais, como soja, colza, milho, girassol, caroço de algodão, cártamo, cresceu significativamente. Por exemplo, de 1970 a 2000, o consumo de óleo de soja aumentou de 4 libras por pessoa por ano para 24 libras.
Todos os óleos listados acima são uma rica fonte de ácidos graxos insaturados. E muitos destes óleos são especialmente ricos em ácido linoléico. Talvez o consumo desse ácido ultrapasse a dose para a qual a evolução nos preparou. O ácido linoléico fornece ao homem moderno cerca de 8% de todas as calorias consumidas, enquanto antes do advento da agricultura essa proporção era de 1-3%. Por outras palavras, consumimos agora 2,5 a 8 vezes mais ácido linoleico do que consumimos ao longo de centenas de milhares de anos de evolução antes do advento relativamente recente da agricultura (e ainda mais recente do advento da indústria alimentar).
Poderia este aparente aumento no nosso consumo de ácido linoleico exceder a nossa tolerância a ele, aumentar a nossa circunferência da cintura e prejudicar a nossa saúde? Bem possível.
Sabemos, através de experiências em ratos, que aumentar a ingestão de ácido linoleico de 1% para 8% pode fazer com que o cérebro envie sinais para comer mais. Além disso, também contribuirá para a deposição de gordura. Parece que o aumento da ingestão de ácido linoléico diminui a saciedade e aumenta o tamanho das células adiposas. A introdução do ácido linoleico (ou seja, óleo de soja) na dieta dos ratos levou à obesidade e à diabetes e teve um claro efeito negativo em comparação com a introdução do óleo de coco (rico em gordura saturada) ou da frutose (cuja associação com vários problemas de saúde e a deposição de gordura anormal bem comprovada).
Nos humanos, o ácido linoléico também pode causar obesidade e problemas relacionados. Num ensaio clínico randomizado onde os participantes receberam óleo de soja ou de coco, o óleo de coco (gordura saturada sólida) levou a uma redução na gordura abnominal, enquanto o óleo de soja com alto teor de ácido linoléico pode ter tornado os participantes mais gordos e certamente levou a uma piora no seu perfil de colesterol.
Como o ácido linoléico aumenta o risco de obesidade e problemas relacionados? Uma explicação poderia ser que o ácido linoléico (ômega-6) compete com outros ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e interfere em seus efeitos no corpo. Enquanto as pessoas do Paleolítico consumiam ômega-6 e ômega-3 na proporção de 1:1, a dieta ocidental moderna tem uma proporção de 16:1. Consumir ácidos graxos ômega-3 suficientes pode prevenir a obesidade induzida por ômega-6. Mas uma ingestão elevada de ômega-6 sem uma ingestão correspondente de ômega-3 pode levar à resistência à insulina e ao pré-diabetes. Excesso de ômega-6, incl. ácido linoléico, pode interferir na conversão da gordura branca (que é armazenada em reserva) em gordura marrom (que é usada como energia).
O ácido linoléico pode interferir no desenvolvimento intrauterino e pós-natal. Quando uma grande quantidade de ácido linoléico foi adicionada à dieta de um grupo de camundongos prenhes ou lactantes, e uma quantidade equilibrada de ômega-6 e ômega-3 foi adicionada à dieta de outro, notou-se que apenas uma dieta rica em o ácido linoléico causou obesidade e diabetes nos filhotes. Uma possível razão para este efeito é a capacidade do ácido linoléico de estimular o desenvolvimento de novas células adiposas a partir de células precursoras. Se o mesmo efeito for confirmado em humanos, isso significaria que a ingestão elevada de ácido linoléico durante a gravidez ou lactação pode levar as crianças a nascerem com excesso de peso ou a ficarem com excesso de peso mais tarde. As fórmulas infantis ricas em ácido linoléico também podem contribuir para a obesidade infantil.
Com descobertas recentes, é de grande preocupação que as directrizes dietéticas continuem a sugerir a substituição de ácidos gordos saturados por óleos ricos em ácido linoleico ómega-6. Por exemplo, a American Heart Association ainda recomenda que os americanos obtenham de 5 a 10% de suas calorias a partir de óleos ricos em ômega-6. Isto ocorre em parte porque a gordura saturada aumenta os níveis de colesterol, enquanto os ómega-6 podem reduzi-los, o que significa que esta substituição pode levar a menos doenças e a uma saúde melhor. Embora, na verdade, possa ser exatamente o oposto: substituir gorduras saturadas por óleos com alto teor de ômega-6 pode levar a um risco aumentado de doenças cardíacas e morte. Estas recomendações precisam ser revistas.
Comentário do site:
Os autores do artigo referem-se principalmente ao óleo de soja, porque. é o óleo vegetal mais popular nos EUA – 63% do consumo total de óleos vegetais. Na Rússia, o mais popular é o óleo de girassol - 85% do mercado. O teor de ácido linoléico no óleo de girassol é de 68%, o que é significativamente maior do que no óleo de soja - 51%. E isto significa que, para os consumidores russos, o equilíbrio dos ácidos gordos ómega-6/ómega-3 é provavelmente ainda mais prejudicial à saúde do que para os americanos, especialmente tendo em conta que os russos consomem tipos de óleos vegetais muito menos saudáveis, como o azeite e o coco. A actual crise económica e o consequente declínio do poder de compra e o aumento do preço dos produtos importados levam ao facto de o consumo de petróleo doméstico barato, principalmente óleo de girassol, aumentar, enquanto o caro petróleo importado diminuirá. Além disso, em conexão com a crise e as sanções, a procura por margarina, também obtida a partir de óleos vegetais, cresceu acentuadamente. para muitos consumidores, torna-se uma alternativa acessível à manteiga mais cara. Tudo isso, é claro, acarreta sérios problemas para a saúde da população em escala nacional.
Além disso, vale lembrar que não apenas o óleo de girassol “popular” se distingue pelo alto teor de ácido linoléico, mas também tipos de óleos caros com reputação de alternativa “saudável” - por exemplo, de nozes (51%) ou de sementes de uva (73%). Mas no óleo de palma, que costuma ser responsabilizado por todos os pecados, há muito menos ácido linoléico - 10%, no coco ainda menos - 2%.
Vale lembrar que os ácidos graxos ômega-6 são essenciais, ou seja, o corpo não consegue sintetizá-los por conta própria. Não estamos falando em eliminá-los completamente da dieta. Além disso, esse perigo não existe, mesmo que os óleos vegetais sejam completamente abandonados, porque. fazem parte de muitos produtos - por exemplo, gemas de ovo (3,5%), gordura de frango (18-23%), quase todas as nozes. Mas a ingestão de ómega-6 deve ser muito moderada e equilibrada com uma ingestão adequada de ómega-3 (peixes gordos, óleo de linhaça, sementes de chia).
Abaixo fornecemos uma tabela do conteúdo de ácido linoléico em óleos vegetais populares:
| Cártamo | 78% |
| De sementes de uva | 73% |
| papoula | 70% |
| Girassol | 68% |
| Cânhamo | 60% |
| milho | 59% |
| Algodão | 54% |
| soja | 51% |
| De noz | 51% |
| Sésamo | 45% |
| De farelo de arroz | 39% |
| pistache | 32.7% |
| Amendoim | 32% |
| Amêndoa | 21% |
| Colza | 21% |
| Ryzhikovoe | 20% |
| mostarda | 15% |
| Linho | 15% |
| de abacate | 15% |
| Oliva | 10% |
| Palma | 10% |
| Manteiga de cacau | 3% |
| De noz macadâmia | 2% |
| coco | 2% |
A opinião que existia ainda na primeira década do nosso milénio de que quaisquer óleos são categoricamente contra-indicados para peles oleosas, e ainda mais problemáticas, sofreu uma mudança significativa no nosso tempo ou, mais precisamente, tornou-se completamente oposta, declarando óleos para pele oleosa quase uma panacéia. Embora tudo aqui, é claro, seja puramente individual e esteja longe de ser tão simples. Não havia uma panaceia universal para todos.
Os seguidores da teoria acima argumentam que a razão para os poros entupidos com um segredo sebáceo muito espesso está na composição química, de ácidos graxos, desse segredo sebáceo, no qual há muitos ácidos graxos saturados e monossaturados e muito poucos ácidos graxos poliinsaturados, linoléicos. ácido.
É o ácido linoléico o responsável pela capacidade da pele de se renovar e limpar adequadamente. Sua deficiência leva à forte secreção de sebo (hiperfunção das glândulas sebáceas) e descamação da pele (hiperqueratose), que obstruem as glândulas sebáceas, causando acne e acne. O uso de ácido linoléico no cuidado da pele oleosa e problemática tem um bom efeito na acne e na acne em adolescentes e adultos.
Os óleos vegetais mais úteis para peles oleosas e problemáticas que possuem ácido linoléico em sua composição são:
- Eicherb),
- óleo de groselha preta,
- óleo de borragem,
- óleo de kukui, Eicherb),
- óleo de kiwi,
- óleo de framboesa,
- Óleo de sálvia espanhola (chia).
O ácido linoléico não é produzido pelo corpo e os óleos que o contêm são recomendados para uso não apenas externamente, mas também internamente. Na maioria das vezes, o óleo de prímula é escolhido para uso interno. Vale ressaltar aqui que esse óleo é classificado como um fitohormônio estrogênico e seu uso descontrolado pode causar graves perturbações hormonais.
O mais acessível para nós é o óleo de rosa mosqueta, que é vendido em quase todas as farmácias. Se você decidir experimentá-lo, certifique-se de que o óleo seja suficientemente refinado e não colora a pele.
Como o óleo de rosa mosqueta é instável, não o aqueça e guarde-o na geladeira. Para aumentar a vida útil do óleo, adicione vitamina E ou um óleo um pouco mais estável, como o óleo de jojoba.
Antigamente, o óleo de rosa mosqueta era classificado como óleo comedogênico e não era recomendado para uso em sua forma pura, e essas recomendações não deveriam ser negligenciadas de forma alguma. Na maioria das vezes, recomenda-se que esse óleo seja aplicado na proporção de 10% para toda a massa do produto cosmético. Embora possa ser colocado mais em máscaras caseiras, desde que o produto não permaneça muito tempo na pele.
Nas receitas a seguir, o óleo de rosa mosqueta é totalmente substituível pelo óleo de prímula ou outros óleos da lista acima, incluindo suas misturas.
Máscara oleosa
- 1 gema de ovo,
- 1 colher de chá de glicerina (compre na iHerb)
- 1/2 colher de chá de óleo de rosa mosqueta
- 5-7 gotas de óleo essencial de lavanda
- 5-7 gotas de óleo essencial de tea tree.
Esfregue a gema com óleo de rosa mosqueta, adicione óleos essenciais e glicerina.
Aplicar por 10-15 minutos e depois enxaguar abundantemente. Se a pele precisa de creme, dê a ele, mas se a sua pele não precisa de creme, não deve sobrecarregá-lo.
Bem: após 3-5 dias durante 12-14 semanas.
Depois de cinco ou seis semanas, o resultado já deve aparecer, mostrando se o cuidado com o óleo é adequado para a sua pele.
Gel sérico
- 1 frasco de Blefarogel 2 (vendido em farmácia, contém enxofre, ácido hialurônico e gel de aloe vera),
- 1/8-1/3 colher de chá de lecitina de soja ou girassol - opcional, mas recomendado (Iherb)
- 1/2 colher de chá de glicerina
- 1/3 colher de chá de óleo de rosa mosqueta
- 10-15 gotas de óleo essencial de lavanda
- 10-15 gotas de óleo essencial de tea tree.
Use itens limpos e secos pré-tratados com clorexidina ou enxugados com compressas com álcool para injeção para preparar o soro. Coloque luvas descartáveis nas mãos e trate-as com um anti-séptico.
Decida com antecedência onde armazenará o produto acabado. Uma garrafa com dispensador é mais adequada para isso. Desinfete-o também.
Misture Blefarogel com glicerina e óleo de rosa mosqueta. Misture tudo vigorosamente ou, melhor ainda, bata com um minimixer, adicionando aos poucos a lecitina e atingindo a consistência desejada. Em seguida, continuando a mexer, adicione os óleos essenciais.
Utilizar como soro, aplicando uma camada fina sob os cuidados básicos, ou como máscara, aplicando na pele em camada média por 30-40 minutos todos os dias ou em dias alternados.
Guarde na geladeira por até um mês e evite que entre água.
Continuo falando sobre a composição dos cosméticos e em quais componentes você precisa prestar atenção. Hoje vou contar como funcionam os óleos na cosmética, como escolhê-los e quais são os mais adequados para a sua pele!
O post é longo, mas aconselho que leiam com atenção! Compreender os efeitos dos óleos ajudará a responder muitas das questões que nós, como consumidores conscientes, temos. Mas primeiro, um axioma:
Os óleos cosméticos são necessários para qualquer tipo de pele!
Os óleos são absolutamente necessários para qualquer tipo de pele, inclusive a oleosa! Se a pele seca recebe hidratação, proteção e início do processo de renovação a partir da oleosidade, então a pele oleosa compensa a falta de ácido linoléico, levando a inflamações crônicas, acne e dermatites!
Nossa pele é composta por uma barreira lipídica, que se baseia em triglicerídeos de ácidos graxos e outros componentes lipofílicos (ceramidas, colesteróis, etc.). Na pele saudável, os triglicerídeos estão em ótimo equilíbrio, formam uma camada barreira, são responsáveis pela restauração das membranas celulares da camada lipídica e sua proteção.
A pele saudável contém uma proporção ideal de ácidos graxos.
O que acontece se, com a idade, a pele deixar de produzir certos ácidos gordos ou se o seu equilíbrio for perturbado?
A pele fica seca ou desidratada, a sua barreira protetora é quebrada e formam-se buracos através dos quais a humidade evapora rapidamente e os micróbios e alergénios penetram. E quanto mais começamos a espalhar cremes caros na vaselina, mais agravamos os problemas.
A pele só precisa de uma coisa - compensar a falta de ácidos graxos e restaurar a barreira danificada!
Apenas lembre-se disso e siga em frente. Os óleos são únicos porque, por um lado, são emolientes e, por outro, estão envolvidos na nutrição da pele e afetam todos os seus processos. Ou seja, os óleos são os verdadeiros princípios ativos da cosmética!
Como os óleos transportadores funcionam na pele
1. São utilizados como emolientes, ou seja, cobrem a pele com uma manta e criam uma barreira que evita danos à camada superior da pele. Esta barreira serve de proteção para a pele e dá-lhe o tempo necessário para se recuperar. Ao mesmo tempo, ao contrário dos óleos minerais, não criam uma película de efeito estufa que dificulte a respiração da pele e seja prejudicial.
Aquilo é os óleos evitam a perda de umidade da pele por meios fisiológicos.
2. Os óleos preenchem o espaço entre as células mortas da pele e tornam sua superfície lisa. Ao aumentar a força coesiva, eles achatam as bordas curvadas das escamas individuais. Isso faz com que a pele fique mais macia, lisa, sem rugosidade, o que significa que tem maior capacidade de refletir a luz. Ao mesmo tempo, a barreira protetora da pele é fortalecida, a friabilidade da pele é removida.
Os óleos suavizam a superfície da pele e fortalecem a barreira.
3. Devido à sua estrutura lipofílica e alto teor de ácidos insaturados, os óleos são condutores para o fornecimento de princípios ativos às camadas mais profundas da pele.
Portanto, os óleos são usados para fornecer suplementos benéficos.
4. Os próprios óleos têm atividade biológica, servem como fonte biodisponível de ácidos graxos essenciais (que o próprio corpo não produz) e compensam sua deficiência. Os óleos também fornecem carotenóides, vitaminas e fitoesteróis à pele, revitalizando o envelhecimento e a pele cansada.
Os próprios óleos servem como aditivos úteis em cosméticos.
Óleos em cosméticos - uma fonte de ácidos essenciais
Todos os óleos vegetais são 95% compostos por ácidos graxos saturados e insaturados, que formam a base do óleo. Os 5% restantes são esteróis e fitoesteróis valiosos, tocoferóis, terpenos, carotenóides e outros benefícios.
Cada óleo tem sua própria composição única de ácidos graxos (o chamado perfil de ácidos graxos) que pode ser usada para determinar como afetará a pele.
Quase todos os óleos são uma fonte de ácidos essenciais úteis que não são produzidos na pele e entram no corpo de fora. Todos nós os conhecemos, são ácidos insaturados chamados ômegas.
Já está comprovado há muito tempo que a falta de ácidos graxos essenciais no organismo está diretamente relacionada à deterioração da pele.
Os ácidos graxos essenciais incluem ômega-3 (ácido alfa-linolênico), ômega-6 (ácido linoléico e gama-linolênico), ômega-7 (ácido palmitoléico) e ômega-9 (ácido oleico).
Cada ácido insaturado desempenha um papel específico e afeta os processos fisiológicos da pele.
Desmontei todos os ácidos graxos essenciais que estão presentes nos óleos e identifiquei os principais óleos com teor máximo desse ácido graxo. Comecemos pelo ácido linoléico como o mais importante para uma pele saudável!
Ácido linoléico em cosméticos
O ácido linoléico (ômega - 6) restaura a barreira cutânea, reduz a perda de água transdérmica, tem efeito antioxidante e antiinflamatório.
O ácido linoléico é um componente essencial dos lipídios do estrato córneo da pele, faz parte das ceramidas 1 e fornece resistência à barreira cutânea. Na pele saudável, o ácido linoléico está em equilíbrio com o ácido oleico, o valor ideal é 1: 1,4
Com a deficiência de ácido linoléico no organismo, nossa camada protetora deixa de ser uma barreira, tornando-se permeável a diversos micróbios e alérgenos. Couro perde a capacidade de reter umidade, a perda de água acelera, a pele fica seca e áspera. Áreas de espessamento da pele (hiperqueratose) aparecem junto com a desidratação.
Acne juvenil e acne juvenil também associado à falta de ácido linoléico na pele. Devido ao baixo teor de ácido linoléico na pele, a síntese das ceramidas é perturbada, o que danifica a barreira cutânea e cria excelentes condições para a reprodução de bactérias causadoras de acne.
Óleos com ácido linoléico ideal para peles oleosas e com tendência acneica, mas também melhora significativamente a pele desidratada, restaurando a barreira. Misturas balanceadas são obtidas quando combinadas com ácido gama-linolênico (para pele oleosa) e ácido oleico (para pele seca).
Assim, estudos demonstraram que a combinação do ácido linoléico com o ácido gama-linolênico melhora significativamente as doenças neurodérmicas da pele, aumenta a hidratação da pele e promove a cura do eczema. Também reduz a queratinização da pele.
Óleos em cosméticos ricos em ácido linoléico
- Óleo de prímula (75% de ácido linoléico)
- Óleo de semente de uva (72% de ácido linoléico)
- Óleo de girassol (65% de ácido linoléico)
- Óleo de cânhamo (56% de ácido linoléico)
- Óleo de groselha preta (47% de ácido linoléico)
- Óleo de mosquito rosa (45% de ácido linoléico)
- Óleo de borragem (37% de ácido linoléico)
- Óleo de espinheiro marítimo (34% de ácido linoléico)
- Óleo de argan, baobá (33% de ácido linoléico)
Ácido alfa linoléico em cosméticos
O ácido alfa-linolênico (ômega-3) rejuvenesce a pele e acelera sua renovação!
O ácido alfa-linolênico apoia a regeneração da pele e acelera o processo de renovação celular, estimula o metabolismo. Refere-se aos componentes que fornece comunicação entre células(o mesmo grupo inclui peptídeos, retinóides e niacinamida).
Estes óleos são ideais para cuidados anti-envelhecimento, para cuidar da pele madura e pálida com tez cansada. Os óleos ricos em ácido alfa-linolênico são considerados os óleos mais ativos e eficazes para o cuidado da pele de todos.
Óleos em cosméticos ricos em ácido alfa-linolênico
- Óleo de Cranberry (33% de ácido alfa-linolênico)
- Óleo de mosquito rosa (32% de ácido alfa-linolênico)
- Óleo de espinheiro marítimo (31% de ácido alfa-linolênico)
- Óleo de cânhamo (16% de ácido alfa-linolênico)
- Óleo de groselha preta (13% alfa-linolênico)
Ácido gama linoléico em cosméticos
O ácido gama-linolênico (GLA, ômega-6) em cosméticos suprime a inflamação e trata doenças da pele.
O ácido gama-linolênico é um precursor das prostaglandinas, que desempenham um papel importante no combate aos processos inflamatórios da pele. É utilizado como substância antiinflamatória e proporciona comunicação intercelular, restaura a barreira cutânea danificada.
Quando aplicado na pele, é usado ácido gama-linolênico para o tratamento de inflamação, coceira e muitas doenças de pele, incluindo eczema, psoríase, acne, etc. Também é usado por via oral para doenças crônicas de pele e exacerbações.
Este ácido é encontrado em grandes quantidades em apenas três óleos e é usado para tratar pele oleosa e inflamada.
Óleos em cosméticos ricos em ácido gama-linolênico
- Óleo de borragem (21% de ácido gama linolênico)
- Óleo de groselha preta (14% de ácido gama linolênico)
- Óleo de prímula (9% GLA)
Ácido oleico em cosméticos
O ácido oleico (ômega-9) hidrata a pele e aumenta sua permeabilidade, transporte de princípios ativos
O ácido oleico confere hidratação e sensação de suavidade à pele, promove a penetração de outros óleos no estrato córneo. Serve como um intensificador, ou seja torna a barreira lipídica da pele mais permeável a outros ativos substâncias. O ácido oleico na pele saudável está em equilíbrio com o ácido linoléico, na proporção de 1,4: 1
Ao contrário dos óleos com ácido linoléico (que penetram rapidamente, mas superficialmente), o ácido oleico penetra profundamente na pele, mas não muito rapidamente, tornando-o uma base ideal para misturas de massagem. Nas formulações, confere sensação de pele hidratada e nutrida e é indicado para séruns e cremes de hidratação intensiva.
Óleos em cosméticos ricos em ácido oleico
- Óleo de camélia (84% de ácido oleico)
- Óleo de Avelã (77% Ácido Oleico)
- Azeite (72% de ácido oleico)
- Óleo de Marula, amêndoa (70% de ácido oleico)
- Óleo de damasco (68% de ácido oleico)
- Óleo de abacate (60% de ácido oleico)
- Óleo de macadâmia (57% de ácido oleico)
- Óleo de argan (46% de ácido oleico)
Ácido palmitooleico ômega 7 em cosméticos
O ácido palmitoléico (ómega-7) regenera a pele seca e madura, restaura a sua elasticidade!
O ácido palmitooleico representa cerca de 4% dos seus próprios lípidos e é simplesmente considerado muito valioso e benéfico para a pele! É encontrado apenas em alguns óleos e, principalmente, no espinheiro-mar. Como o ácido oleico, ômega-7 penetra nas camadas profundas da pele.
Ativa a regeneração, restaura a pele e sua elasticidade, é utilizado em formulações hidratantes e nutritivas para o cuidado da pele madura e seca e dos cabelos.
De acordo com estudos japoneses, o conteúdo de ácido palmitoléico no sebo em mulheres após os 20 anos de idade cai quase pela metade aos 50 anos. Portanto, é necessário suprir sua falta na pele, de vez em quando tomando suplementos com ômega-7 e utilizando óleos com alto teor dele em cosméticos.
Óleos em cosméticos ricos em ácido palmitoléico
- Óleo de espinheiro marítimo (33% de ácido palmitoleico)
- Óleo de macadâmia (20% de ácido palmitoleico)
- Óleo de Abacate (9% de Ácido Palmitoléico)
Ácido erúcico em cosméticos
O ácido erúcico (ômega-9) é reconhecido como tóxico quando consumido internamente!
O ácido erúcico, encontrado nos óleos, também pertence à família do ômega-9. Altos níveis desse ácido são encontrados apenas no óleo de colza, embora já esteja sendo cultivada uma variedade com baixo teor de ácido. Acredita-se que o ácido erúcico não se decompõe e se acumula no corpo, portanto seu limite máximo condicional é de 5%.
Quando usado internamente, o ácido erúcico pode causar alterações irreversíveis no miocárdio, mas isso não importa para a cosmetologia.
Mas desde o óleo de borragem tem baixo teor de ácido erúcico, para uso interno de óleos para dermatite atópica e outras doenças, é melhor optar pelo óleo de prímula.
Óleos em cosméticos contendo ácido erúcico
- Óleo de colza (46% de ácido erúcico)
- Óleo de borragem (2,6% de ácido erúcico)
Ácido láurico em cosméticos
Todos os outros ácidos graxos dos óleos estão saturados. São estáveis e não sofrem oxidação rápida, resistentes ao ranço e têm efeito protetor na pele, formando uma película respirável na pele ou uma tela protetora.
O ácido láurico tem efeito antimicrobiano, o ácido mirístico obstrui os poros!
O óleo de babaçu e o conhecido óleo de coco possuem o maior teor de ácido láurico. O ácido láurico tem forte atividade antimicrobiana e antifúngica, Esses óleos se espalham muito bem na pele. e rapidamente absorvido. Em cremes, conferem sensação de suavidade e maciez à pele.
Mas é nesses mesmos dois óleos que é alto o teor de ácido mirístico, que tem efeito comedogênico e pode provocar obstrução dos poros. E se o óleo de coco puro não é adequado para a pele do rosto, então para o corpo e os cabelos você pode usá-lo com bastante calma!
Óleos em cosméticos ricos em ácido láurico
- Óleo de coco (48% ácido láurico, 19% ácido mirístico)
- Óleo de babaçu (40% ácido láurico, 15% ácido mirístico)
Ácido esteárico em cosméticos
O ácido esteárico restaura e protege a pele das influências externas!
O ácido esteárico é um ácido graxo saturado e constitui cerca de 10% do estrato córneo e dos lipídios sebáceos. Os óleos com alto teor de ácido esteárico têm efeito protetor (formam uma película protetora), restauram a camada hidrolipídica e protegem a pele das influências externas, conferem um bom efeito deslizante na emulsão.
O ácido esteárico é geralmente bem tolerado pela pele, mas pode causar efeito comedogênico, alguns associam-no à capacidade do ácido de fortalecer as membranas celulares dentro da camada lipídica e torná-las menos flexíveis, o que dificulta a drenagem do sebo dos poros.
Óleos em cosméticos ricos em ácido esteárico
- Manteiga de karité (45% de ácido esteárico)
- Manteiga de manga (42% de ácido esteárico)
- Manteiga de cacau (35% de ácido esteárico)
- Manteiga de cupuaçu (33% de ácido esteárico)
Ácido palmítico em cosméticos
O ácido palmítico protege e é adequado para peles secas e maduras!
O ácido palmítico representa 37% dos ácidos graxos do estrato córneo. Seu conteúdo diminui com a idade, então óleos palmíticos são frequentemente usados para cuidados com a pele madura. Assim como o ácido esteárico, forma uma película protetora fina, porém mais leve, na pele para reparar danos.
Os óleos com ácido palmítico são usados como barreira protetora para pele seca e para cuidados com a pele madura. Para pele oleosa, é melhor escolher óleos com baixo teor de ácido palmítico (até 13%) ou usar óleos em misturas.
Óleos em cosméticos ricos em ácido palmítico
- Manteiga de cacau (27% de ácido palmítico)
- Óleo de Baobá (22% de ácido palmítico)
- Óleo de Abacate (19% Ácido Palmítico)
- Óleo de gérmen de trigo (19% de ácido palmítico)
- Óleo de argão, azeitona, marula (13% de ácido palmítico)
- Óleos de soja, babaçu (11% de ácido palmítico)
- Óleos de borragem, gergelim, coco (9% de ácido palmítico)
Três óleos com perfis únicos de ácidos graxos
Existem três outros óleos com uma composição única de ácidos graxos que não são encontrados em nenhum outro lugar.
Esse óleos de jojoba e óleo de limnantes alba, que contém 70% de ácido gadoléico, que é encontrado apenas neles e proporciona óleos com altíssima estabilidade à luz do dia, ao ranço e ao calor.
E óleo de semente de romã, que representa 72% do raro ácido púnico, o ácido linolênico conjugado insaturado CLnA, que recentemente passou a ser chamado de raro ômega-5.
O óleo de semente de romã não tem apenas efeito antiinflamatório, mas também acelera a regeneração da pele e afeta a síntese de colágeno.
Tocoferóis e carotenóides em óleos vegetais
Além dos valiosos ácidos ômega, muitos óleos vegetais contêm grande quantidade de vitamina E natural como tocoferóis e tocotrienóis.
Acredita-se que o azeite seja muito rico em vitamina E, mas na verdade o óleo de espinheiro marítimo ocupa o primeiro lugar, o nível de tocoferóis em que simplesmente rola e depende do método de obtenção do óleo, prensagem ou extração de CO2.
O óleo de espinheiro marítimo também é campeão em conteúdo de carotenóides, até 48 mg por 100 g de óleo. É seguido por óleo de cranberry e óleo de rosa mosqueta (rosas mosquito).
Óleos em cosméticos ricos em tocoferóis (vitamina E)
- Óleo de espinheiro marítimo (185-330 mg de tocoferóis por 100 g de óleo)
- Óleo de gérmen de trigo (250 mg de tocoferóis por 100 g de óleo)
- Óleo de cranberry (215 mg de tocoferóis por 100 g de óleo)
- Óleo de groselha preta (100 mg de tocoferóis por 100 g de óleo)
- Óleo de cânhamo (76 mg de tocoferóis por 100 g de óleo)
- Óleo de argan (62 mg de tocoferóis por 100 g de óleo)
Estabilidade dos óleos à luz do dia e à luz solar
Outro tópico importante é sobre a estabilidade dos óleos à luz do dia. Aqui a regra é fácil: os óleos mais estáveis e com alto teor de ácidos saturados, os óleos mais instáveis com alto teor de ácidos ômega.
Como você pode ver, um alto teor de tocoferóis às vezes não salva os óleos do ranço.
De acordo com a estabilidade, todos os óleos vegetais são divididos em três grupos:
- óleos muito estáveis
- óleos instáveis
- o terceiro grupo com estabilidade média, que inclui todos os outros óleos.
Óleos instáveis à luz do dia
- Óleos de borragem, romã, groselha preta, prímula, espinheiro, soja, girassol, semente de uva, gérmen de trigo, rosa mosqueta (rosa mosqueta)
Os óleos são muito estáveis à luz do dia
- Óleos de Jojoba, Cupuaçu, Cacau, Coco, Manga, Marula, Karité, Esqualano, Limnantes Alba
Óleos de Estabilidade Média
- Todos os outros óleos
Parece que escrevi tudo de mais útil sobre óleos, mas para quem não domina o post até o fim, ofereço um breve resumo!
Resumo para quem não quer ler esse post!
- Os óleos são necessários para todos os tipos de pele, pois protegem, ajudam a reter a umidade e servem como fonte de ácidos benéficos.
- Ômega 3-6 é útil tomado internamente para hidratar a pele, os ômega-9 também são necessários para o equilíbrio
- Os óleos com GLA são úteis para tomar por via oral para doenças crônicas e inflamações da pele, e prímula é melhor que borragem.
- Os óleos com ácido linoléico (ômega-6) restauram a barreira cutânea danificada e pertencem às ceramidas
- Os óleos com ácido alfa-linolênico (ômega-3) rejuvenescem a pele e os óleos mais ativos
- Óleos com ácido gama-linolênico (GLA) combatem a inflamação e a coceira
- Óleos com ácido oleico (ômega-9) hidratam e auxiliam na penetração dos princípios ativos
- Óleos com ácido palmitóico (ômega-7) melhorar a regeneração da pele madura
- Óleos com ácido esteárico e palmítico formam uma película protetora, restauram os danos
Outras postagens sobre este assunto:
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE COSMÉTICOS. LISTA DE 26 COMPONENTES.
girassol (Helianthus annuus) consiste principalmente em ácido linoléico (LA) (ácido graxo ômega-6).Aplicação na culinária:
O óleo de girassol é muito popular devido ao seu sabor suave. O óleo prensado a frio tem uma cor mais amarela e um sabor um pouco mais de nozes. São temperados com pratos crus como saladas, molhos ou molhos. Às vezes, pode ser usado para refogar delicadamente, por exemplo, vegetais, mas não é adequado para uso em altas temperaturas. O óleo de girassol refinado tem sabor mais neutro, é de cor mais clara – quase incolor – e pode ser aquecido a cerca de 180°C. No entanto, existe o perigo de formação de gorduras trans. 1
Qual óleo vegetal é melhor para fritar? Existem as chamadas variedades de girassol com alto teor de óleo (alto teor de óleo). Graças a métodos especiais de criação, estas variedades são muito resistentes ao calor. Esses óleos podem ser usados para fritar, também para fritar, em temperaturas de até 210 °C.
Freqüentemente, o óleo de girassol também é encontrado em fórmulas infantis. Devido à sua cor amarela, é popular na produção de margarinas e maioneses.
Lembre-se de que mesmo que o óleo de girassol tenha um alto teor de ácidos graxos insaturados, a proporção LA:ALA é muito ruim nele. O conteúdo daqueles que causam inflamação é especialmente alto. O que é melhor ou óleo de girassol? No óleo de colza, o teor de antiinflamatório é muito maior. Saiba mais sobre isso clicando no link da caixa, mais adiante no texto.
Receita de Torta Vegana de Banana e Mirtilo:
Preparação: bata bem as bananas e os mirtilos e misture bem com o resto dos ingredientes. Unte bem uma assadeira, polvilhe com farinha e recheie com massa. Coloque a torta no forno pré-aquecido e leve ao forno a 200°C com fogo superior e inferior por cerca de 35-40 minutos.
Compra - onde comprar?
O óleo de girassol refinado pode ser encontrado em qualquer rede de supermercados, como Magnit, Pyaterochka, Dixie, Perekrestok, Spar, Auchan, Lenta, Okay, Metro, etc. Porque não está sujeito a rotulagem obrigatória, pode ser reconhecido pela sua cor quase incolor ou ligeiramente amarelada. Devido ao uso de altas temperaturas ou solventes químicos, este óleo praticamente não contém quantidades significativas de nutrientes. O mesmo pode ser aquecido mais alto do que o não refinado e é armazenado por mais tempo.
Algumas lojas que vendem produtos biológicos ou de saúde também têm em seu sortimento óleo de girassol prensado a frio da agricultura orgânica. O óleo de girassol prensado a frio é frequentemente rotulado como “natural”. Contém nutrientes valiosos, tem cor e sabor mais intensos. O óleo biológico nunca é refinado, apenas a desodorização (remoção de aromáticos e sabores) é parcialmente permitida. No entanto, muitas bio-uniões também criticam este processo e, portanto, proíbem-no. O óleo vegetal prensado a frio é feito de sementes não refinadas e germináveis e é considerado por alguns como amargo, azedo ou mesmo rançoso. 2 No entanto, o ranço indica demasiada oxidação no ar ou na água.
espécies selvagens:
Claro, não óleo vegetal, mas girassol Helianthus annuus também pode ser encontrado na natureza em aterros, nas laterais de ruas e estradas.
Produção:
Para a produção de óleo de girassol (óleo de girassol), são necessárias sementes de girassol. As máquinas de limpeza liberam os grãos das sementes da casca e os separam uns dos outros. A forma mais suave de prensagem é a prensagem a frio: as sementes são prensadas apenas mecanicamente. As temperaturas resultantes da pressão não devem exceder 40 °C. O óleo de girassol natural prensado a frio não deve ser aquecido acima de 30 °C. 3
O refino ocorre por meio de prensagem morna ou quente, onde as flores de girassol são tratadas com vapor a uma temperatura de cerca de 100 ° C e é utilizada a extração com solvente. A razão para estes métodos de processamento é obter um determinado sabor ou cheiro, aumentar o prazo de validade, alterar a cor ou posterior processamento técnico. Isso remove subprodutos indesejados do petróleo bruto, como pigmentos, aromas, sabores e amargos. 4
Embora o rendimento dos produtos refinados seja maior, a composição química, a matéria vegetal secundária e os ácidos graxos poliinsaturados ainda sofrem com a utilização deste método.
Armazenar:
O óleo de girassol em recipiente fechado, local escuro e fresco é armazenado por mais de um ano, refinado até dois anos. Ao mesmo tempo, o óleo de girassol prensado a frio após a abertura do recipiente deve ser refrigerado e usado rapidamente. É melhor distribuí-lo em frascos pequenos para que seja menos oxidado pelo oxigênio, como acontece em um frasco grande com abertura frequente.
Composição química - valor nutricional - conteúdo calórico:
O óleo de girassol contém 884 kcal/100g, sendo a maior parte formada por gorduras. A quantidade de gordura saturada é de cerca de 10%. A proporção das duas gorduras insaturadas, ácido linoléico (LA) e ácido alfa-linolênico (ALA), é de 616:1. 5 O site de nutrição Debinet afirma que o óleo de girassol contém 50,18 g de ácido linoléico (LA), 0,18 g de ácido alfa-linolênico (ALA), ou seja, a proporção de ácidos graxos ômega-6 para ácidos graxos ômega-3 é de 280:1 em vez dos 5:1 recomendados.
O óleo de girassol contém uma quantidade significativa, nomeadamente 41 mg/100g. Esta vitamina solúvel em gordura desempenha um papel importante como antioxidante no corpo e aumenta a vida útil do óleo. e têm conteúdo semelhante. O óleo de gérmen de trigo contém significativamente mais tocoferol - 149 mg/100 g. 5
Além disso, o óleo de girassol contém uma pequena quantidade: 5,4 mcg/100g. Esta vitamina lipossolúvel é encontrada predominantemente em vegetais verdes ou alface: contém 483 mcg/100g, enquanto 46 mcg. Mas mesmo com um teor de 71 mcg/100g, há muito mais (13 vezes) vitamina K. 5
Quando o óleo de girassol é prensado a frio a temperaturas inferiores a 30 °C, a maioria das vitaminas e ácidos gordos que contém são preservados na sua forma original.
Efeitos na saúde - propriedades:
O óleo de girassol, graças ao seu ácido oleico monoinsaturado (ácido butírico), deve ser benéfico para os diabéticos e reduzir a resistência ao hormônio “I”. 6 Estudos de cultura celular mostram que o ácido oleico inibe a atividade das células tumorais. 7.8 Ainda assim, o óleo de girassol natural contém 19,5% de ácidos oleicos monoinsaturados (18:1) e contém 31%, óleo de colza de 60 a 70% e 74%.
Um estudo de 2017 mostrou que o consumo regular de ácido linoléico previne o diabetes tipo 2. 9
Estudos em organismos vivos comprovaram uma diminuição nos níveis de colesterol no sangue em pessoas com distúrbios do metabolismo das gorduras (dislipidemia), se os sujeitos consumissem regularmente óleo de girassol. 10 A pesquisa da indústria personalizada concentra-se apenas nos benefícios e não fala sobre todo o resto - também sobre alimentos mais úteis neste aspecto.
Porém, além dessas qualidades positivas, o óleo de girassol possui outras:
Riscos – intolerâncias – efeitos colaterais:
Todos os óleos vegetais refinados contêm ésteres de ácidos graxos 3-MCPD, que Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer(IARC) em 2011 classificado como “possível cancerígeno”. Os óleos e gorduras vegetais altamente refinados apresentam o maior teor dessas substâncias. Alguns deles também são hidrogenados (por exemplo, margarinas). Além disso, foi demonstrado que o leite em pó para bebês contém grandes quantidades de ésteres de ácidos graxos porque contém gorduras e óleos refinados. A última etapa do processo de refino - desodorização - na maioria dos casos leva à formação do éster 3-MCPD. Em alguns casos, também podem se formar durante o tratamento com vapor d'água. Dado que a refinação não está sujeita a declaração, se não houver no óleo a designação “prensado a frio” ou “natural”, podemos proceder à refinação do óleo comestível. Gorduras animais como manteiga, banha, etc. não contêm ésteres 3-MCPD, porque eles geralmente não são refinados. onze
Através de certos processos na produção de alimentos, as configurações cis de ácidos graxos insaturados que ocorrem naturalmente podem ser convertidas em configurações trans. As gorduras trans podem causar distúrbios no metabolismo das gorduras ou contribuir para o desenvolvimento de doenças coronárias. Com a ajuda da hidrogenação é possível alterar a textura e a estabilidade dos óleos, hidrogenando-os. Por exemplo, para fazer margarina, os ácidos graxos insaturados são convertidos em ácidos graxos saturados. 12 Durante vários anos, foi possível reduzir o teor de gorduras trans nos alimentos. 13 Muitos países europeus legislaram um limite máximo de 2% para gorduras trans determinadas industrialmente na fração de gordura dos alimentos. 14
Especialmente o óleo de girassol prensado a frio (óleo de girassol) contém uma grande quantidade de ácidos graxos mono e poliinsaturados. Os ácidos graxos ômega-6 (ácido linoléico, LA), embora importantes, em grandes quantidades contribuem para a formação de inflamação no corpo. Porque já consumimos muitos desses ácidos graxos, deveríamos consumir oito vezes mais ácidos graxos ômega-3 (ácido alfa-linolênico, ALA). Isto pode melhorar a relação LA:ALA. A proporção de ácidos graxos LA:ALA não deve exceder 5:1. Rico em ácido alfa-linolênico (ALA), por exemplo, e.
O girassol raramente causa alergia ao pólen e aos alimentos. Forma uma comunidade alérgica com absinto e outras Compositae.
Medicina tradicional - naturopatia:
Para que serve o óleo de girassol?
Mastigar óleo de girassol é principalmente um método ayurvédico da Índia. No entanto, para um estudo, foi utilizado óleo de gergelim, que foi significativamente eficaz contra as bactérias Streptococcus mutans e Lactobacillus acidophilus. O óleo de girassol como meio de desintoxicação é conhecido em conexão com o nome de Fyodor Karach. Além disso, esse processo deve impedir o assentamento e a reprodução de patógenos na cavidade oral e na faringe. A sucção de óleo também tem um efeito positivo no reumatismo, problemas estomacais e intestinais. 7
Além disso, as folhas das flores de girassol são utilizadas na naturopatia. Na forma de tintura ou chá, ajudam no tratamento de altas temperaturas, como malária ou doenças pulmonares. 15
O óleo de semente de girassol também é usado externamente: para dores nas articulações, o óleo é esfregado na pele ou feridas que não cicatrizam são tratadas com ele. A ingestão interna de óleo deve atuar como laxante. 15
Distribuição - origem:
O girassol é nativo da América do Norte e Central. Graças aos descobridores espanhóis, esta oleaginosa chegou à Europa. Variedades promissoras foram produzidas no território da Ucrânia, na União Soviética. O produtor mais importante junto com a Rússia é também a Argentina. 16 Em termos de quantidade, o óleo de girassol ocupa o quarto lugar na produção mundial, depois da palma, da soja e da colza. 17
Crescendo - colheita:
Os ásteres anuais podem atingir uma altura de até 3 metros, mesmo que isso aconteça raramente. 18 Seus caules poderosos são cheios de polpa e têm folhas triangulares em forma de coração, dispostas alternadamente, cobertas por pêlos duros. As flores grandes podem atingir 35 cm de diâmetro. A época de floração vai de julho a setembro. O teor de gordura das sementes varia muito dependendo da variedade. 15 Com uma colheita anual de cereais de 2,5 t/ha em média, cerca de 10 t de resíduos culturais (palha) permanecem no campo. 19
As variedades de caule curto são preferidas para a colheita de sementes de girassol maduras. Para silagem verde, cultivares altas com grande número de folhas são adequadas.
Variedades de girassol com alto teor de óleo (HO) são variedades que, devido ao cultivo (não à engenharia genética!) Apresentam um teor de ácido oleico de 75-93%. As variedades regulares contêm de 14 a 39,4% de ácido oleico. 20 O alto teor de ácidos graxos monoinsaturados (ácido oleico) também melhora a resistência ao calor e à oxidação do óleo. 21 O ponto de fumaça do óleo proveniente de óleos de alta qualidade é de cerca de 220 °C.
Há controvérsia sobre o uso de variedades de girassol geneticamente modificadas, como devem ser resistentes à seca, ao calor, aos inseticidas, aos herbicidas e às doenças das plantas. Essas plantas receberam permissão para crescer, por exemplo, no Canadá. 2
Probabilidade de confusão:
Porque as plantas pertencem ao mesmo gênero Helianthus tuberosus durante a floração pode ser confundido com a espécie Helianthus annuus. No entanto, esta planta não utiliza sementes contendo óleo, mas sim tubérculos contendo inulina, é conhecida pelo nome.
Bem-estar Animal - Proteção das Espécies - Bem-Estar Animal:
O girassol, com suas grandes flores, é um local ideal de coleta de pólen e alimento para abelhas, insetos e pássaros. Cultivada tanto em pequenos jardins como em prados ou como flores, serve para proteger as espécies.
Informações gerais:
Girassol ( Helianthus annuus) pertence à família Asteraceae. Suas sementes possuem teor de óleo em torno de 50%.
Títulos alternativos:
Na linguagem coloquial, um girassol é simplesmente chamado de girassol. 15
O nome farmacêutico das folhas da flor de girassol é Helianthi flos, e o óleo das sementes de girassol é chamado Helianthi oleum. Em inglês, o óleo de girassol é chamado de óleo de girassol.
Palavras-chave para uso:
O óleo de girassol com alto teor de óleo e teor de ácido oleico superior a 90% é utilizado na indústria química, por exemplo, na produção de lubrificantes. Também em cosmetologia, este óleo resistente ao calor é usado. 21
O óleo de girassol, entre outras coisas, é um componente de tintas e vernizes industriais e de muitas tintas a óleo para pintura. Como conservante, é utilizado no processamento de couro e na produção de tecidos.
Além disso, o óleo de girassol também é utilizado como combustível vegetal, mas nesta área ainda precisa ser explorado. Segundo a Wikipedia, a quantidade de éster metílico de óleo de girassol (SME) em 2007 foi de cerca de 10% do total de biodiesel produzido na Europa (éster metílico de ácido graxo, FAME).
Além disso, os produtos farmacêuticos usam óleo de girassol para pomadas e cremes, ele substitui parcialmente e. Os resíduos da prensagem e da farinha desengordurada podem ser utilizados na alimentação do gado.
Em maio de 2019, houve um escândalo em torno do “azeite chamuscado”, que era feito a partir de óleo de girassol e.
Literatura - fontes:
CLIQUE PARA: 21 citações
- Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl - Gutes Öl muss nicht teuer sein.
- Pini U. Das Manual de Bioalimentação. Ullmann: Hamburgo, Potsdam. 2014.
- Oelerini.com Sonnenblumenöl.
- Rafinação da Wikipédia.
- Departamento de Agricultura dos Estados Unidos do USDA.
- Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM et al. Dietas ricas em gordura enriquecidas com ácidos graxos monoinsaturados impedem a secreção de IL-1β mediada pelo inflamassoma NLRP3 adiposo e a resistência ao "hormônio-I", apesar da obesidade. Associação Americana de Diabetes. 2015;64(6).
- Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. AT Verlag: Aarau. 2013.
- Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. O ácido oleico induz o processamento de MiR-7 através da remodelação do complexo Pri-MiR-7/proteína. Jornal de Biologia Molecular. 2017;429(11).
- Wu JHY, Marklund M, Imamura F et al. Biomarcadores de ácidos graxos ômega-6 e diabetes tipo 2 incidente: análise agrupada de dados em nível individual para 39.740 adultos de 20 estudos de coorte prospectivos. Diabetes 6 Endocrinologia. 2017;5(12).
- Saedi S, Noroozi M, Khosrotabar N et al. Como os óleos de canola e girassol afetam o perfil lipídico e os parâmetros antropométricos de participantes com dislipidemia. Med J Islam República Irã. 2017;31(5).
- CVUA Stuttgart Chemisches e Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Éster em raffinierten Speisefetten und Speiseölen - um novo erkanntes, weltweites Problema. 2007.
- Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M et al. Ernährungsmedizin. 5. Auflação. Thieme: Stuttgart, Nova York. 2018.
- Jirzik K. Trans-Fettsäuren em Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 - Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlim. 2016.
- Organização Weltgesundheits da OMS. Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren. Copenhague. 2014.
- Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nicolau: Hamburgo. 2013.
- Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, evolução e domesticação. Springer: Berlim, Heidelberg, Nova York. 1977.
- Departamento de Agricultura dos Estados Unidos do USDA. Sementes oleaginosas: mercados e comércio mundiais. 2019.
- Schilling E. Helianthus Linnaeus. helianthus annuus. Flora da América do Norte Norte do México. Imprensa da Universidade de Oxford: Nova York, Oxford. 2006;21.
- Kaltschmitt M et al. Energia da Biomassa. Grundlagen, Techniken e Verfahren. Springer: Berlim. 2009.
- Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch - Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008
- Wikipedia Alto Oleico Sonnenblumen.
Outro princípio de combinar óleos de acordo com sua composição de ácidos graxos.
Há material sobre esse assunto no maravilhoso fórum Aromashka - leia a fonte e os detalhes, e tentarei resumir esse material.
Você sabe (como cremes iniciantes) que os óleos são compostos de triglicerídeos, e os triglicerídeos vêm em muitas composições diferentes, e o desafio é selecionar os óleos que contêm os ácidos graxos certos nos triglicerídeos.
Resumidamente sobre as propriedades dos ácidos úteis (necessários).
Saturado (SFA):
- Ácido Laurico *- propriedades antimicrobianas e antibacterianas, tende a ressecar a pele, por isso faz sentido combinar com óleos que contenham ácido oleico
- Ácido mirístico*- alto poder de penetração, aumenta a penetração dos princípios ativos do creme, restaura as propriedades protetoras da pele
- Ácido palmítico*- renova as substâncias intercelulares da derme, ativando a síntese do próprio colágeno, elastina e ácido hialurônico.
- Ácido esteárico*- componente natural do sebo, atua como estabilizador de emulsão, melhora as sensações táteis (karité, gergelim)
- Ácido caprílico*- tem um efeito benéfico na pele (incluindo o couro cabeludo), normaliza o equilíbrio ácido-base.
Os ácidos esteárico e caprílico melhoram e restauram as funções protetoras da pele, conferem propriedades lubrificantes e deslizantes às emulsões
- Ácido aráquico/eicosanóico- alto poder de penetração
Ácidos graxos monoinsaturados (MUFA):
- Ácido palmitoléico - faz parte do sebo, é capaz de restaurar a pele, inclusive a elasticidade da pele madura (macadâmia, vison, óleo de gergelim)
- Ácido oleico (ômega-9) - retarda a peroxidação lipídica, restaura as propriedades protetoras da pele, aumenta a penetração dos princípios ativos no estrato córneo da pele. Restaura as funções de barreira da epiderme, ativa o metabolismo lipídico e ajuda a reter a umidade da pele (farelo de arroz e óleo de gergelim - até 50%, coco - 8%)
Ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs):
- Ácido linoléico e gama-linolênico (Ômega-6), ácido alfa-linolênico (Ômega-3).
Dica: estude a descrição dos óleos por composição LC - assim você poderá encontrar facilmente um substituto de óleo adequado caso não esteja disponível.
Assim, no material de origem, a proporção “ideal” de ácidos linoléico e oleico em LF, respectivamente, foi derivada:
- para pele normal 1:1,8.
- para pele seca 1:1,5.
Vejamos essa proporção. Exemplo para pele seca: argan -5%, pinhões -5%, avelãs -10%, groselhas pretas -3%. Aqui a proporção de ácidos linoléico e oleico é de 1:1,5 e os ômega 3 e 6 estão no limite da faixa correta (4,7).
A proporção de ácidos a ser usada para pele oleosa não é especificada, porém esse esquema é viável para uso em pele oleosa.
Conselho: uma mistura comprovada de óleos (da prática dos membros Aromashka do fórum), adequada para proprietários de pele oleosa - kukui-uvas-avelã (se você tomar óleos em proporções iguais de cerca de 7%), então PUFA - 52%, MUFA 40%, ômega-6 e ômega 3 na faixa de até 4. Se você precisa de uma preferência pelo oleico, então assim: Kukui - 5% uvas - 3%, avelãs - 10%. Nessa proporção, é mantida uma faixa de ácidos ômega 6 e 3 (até 4) e a proporção de ácidos linoléico e oleico é de 1: 1,8
Preste atenção às composições dos óleos “diurnos” e “noturnos”. Para cremes diurnos é mais correto usar óleos (subgrupo B-2). Para a noite, é possível o predomínio de óleos com PUFAs (caso a pele seca precise ser restaurada e nutrida)
Importante lembrar, que o principal indicador da composição correta de FA no creme é reação individual da pele. Empiricamente, você obterá a proporção “ideal” de ácidos na LF.
Para mim (pele seca acima de 40 anos), uma opção de trabalho em um creme de dia é a proporção de PUFAs e MUFAs igualmente (cerca de 40%) e saturação de até 20% (para a estação fria). No creme noturno PUFA - até 60%, MUFA - até 30% saturado - até 10%.
Como calcular essas proporções?
Nos munimos de tabelas de composições detalhadas de óleos em LCD e de um caderno, seguimos o link para o fórum e contamos de acordo com a fórmula indicada nas discussões. Você poderá calcular desta forma apenas alguns óleos no creme ZhF.
Acredite, o processo é fascinante! Um fato interessante - acontece que o seu creme preferido após os cálculos não passa no controle "ideal" :)
Data de publicação: 03-11-2016 18:49:11
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Olga A. 10 de fevereiro de 2020 às 22h06 (ID-23640)
Olá! como combinar estes óleos: semente de uva, pêssego, amêndoa, gérmen de trigo e mamona. Combinei tudo em proporções iguais 1:1, avelã + gérmen de trigo 5:2 (5 gotas de avelã + 2 gotas de gérmen de trigo). É possível misturar óleos não apenas de diferentes subgrupos, mas também de um subgrupo (por exemplo, subgrupo B-1 amêndoa + pêssego, amêndoa + avelã)? Dado o meu tipo de pele (mista: seca, normal e oleosa), quais as combinações com estes óleos mais corretas? Por favor, diga!
Anna A. (equipe Aromashka) 11 de fevereiro de 2020 às 19h21 (ID-23653)
Olga, olá! Você pode combinar óleos do mesmo grupo, mas dessa forma não obterá uma composição equilibrada de ácidos graxos. A mistura acima de 5 óleos, tomada por você em partes iguais, dá uma proporção de oleico para linoléico = 1,15, e linoléico para linolênico 12. Esta é uma mistura instável. Experimente amêndoas 30%, pêssego 25%, uvas 10%, gérmen de trigo 20%, óleo de rícino 15%. Nesta mistura, a proporção de oleico para linolênico será equilibrada em 1:1,5. A proporção de linoléico para linolênico será de 1:11.
Avelã + gérmen de trigo em suas proporções dará uma proporção de 2,73. Isso é muito oleico. É melhor tomá-los em partes iguais, mas como o gérmen de trigo é muito grosso, será incômodo.
Olga K. 20 de fevereiro de 2019 às 20h01 (ID-18749)
