Zapísať sa do Service College №44 získať bezplatné základné a stredoškolské odborné vzdelanie môže každý občan Ruskej federácie, ktorý nedosiahol vek 28 rokov a predtým neštudoval v programoch príslušnej úrovne. Počet rozpočtových miest je obmedzený. Pre uchádzačov, ktorí neuspeli na prijímacích skúškach na prijatie do skupín stredného odborného vzdelania, ako aj pre cudzincov je možnosť plateného vzdelávania;

PROFESIE, ŠPECIALITY:

Profesie:

- cukrár

Profesionálne funkcie kuchára:

• vypočítava suroviny a výstup hotových výrobkov, zostavuje jedálny lístok, aplikácie na výrobky a polotovary;
• pri príprave jedál vykonáva tieto operácie: filtrovanie, miesenie, mletie, tvarovanie, plnenie, plnenie výrobkov;
• reguluje teplotný režim, určuje pripravenosť jedál, výrobkov prístrojovým vybavením, ako aj vzhľadom, vôňou, farbou, chuťou;
• vyrába umeleckú výzdobu jedál, cukroviniek;
• robí porciovanie jedál.

Service College №44 poskytuje bezplatné školenie pre kuchárov v Moskve. Školenie prebieha v laboratóriách vysokej školy aj vo výrobe - v najlepších kaviarňach a reštauráciách v Moskve.

Názov profesie - Kuchár, cukrár.

Kvalifikácia - kuchár.

Dĺžka štúdia: pre absolventov školy po 9. ročníku - 2 roky 5 mesiacov, po 11. ročníku - 10 mesiacov. Miesto štúdia - mesto Moskva, západná administratívna oblasť.

Po ukončení prípravy sa vydáva štátom uznávaný diplom o základnom odbornom vzdelaní (pre žiakov na základe 9 ročníkov so stredným (úplným) všeobecným vzdelaním).

- Pekár:

Profesionálne funkcie pekára zahŕňajú:

• pečenie chleba a pekárenských výrobkov;
• miesenie cesta, určenie jeho pripravenosti na pečenie;
• kontrola procesu pečenia;
• regulácia pohybu dopravníka pece;
• stanovenie pripravenosti produktu.

Ponúkame vstup na vysokú školu na odbornú prípravu v profesii " Pekár» za nasledujúcich podmienok:

• prijímajú sa absolventi škôl, ktorí ukončili 9. ročník (získali doklad o základnom všeobecnom vzdelaní);
• dĺžka štúdia je 2 roky 5 mesiacov.

Po ukončení prípravy sa vydáva štátom uznaný diplom o získaní základného odborného vzdelania.

špecialita:

260807

Historicky hlavnou činnosťou v Service College №44 je príprava v profesiách a odbornostiach potravinárskeho priemyslu. Pre tých, ktorí sa rozhodli venovať práci týmto smerom, ponúkame získanie špecializácie stredného odborného vzdelania “ Technológia cateringových produktov"

260807 TECHNOLÓGIA STRAVOVANIA KVALIFIKÁCIA : TECHNOLÓG

Absolvent, ktorý získal kvalifikáciu technológ, je pripravený na odborné činnosti vo výrobe a kontrole kvality výrobkov a poskytovaní služieb verejného stravovania v organizáciách rôznych organizačných a právnych foriem vlastníctva.

Hlavné činnosti technológa:

• výrobno-technologické - zabezpečenie technologických procesov výroby výrobkov verejného stravovania a poskytovania služieb;
• organizačné a manažérske - plánovanie a organizácia práce, organizácia služieb; zabezpečenie bezpečnosti, hygienických pravidiel a noriem v podniku;
• kontrolné a technologické - vykonávanie kontroly kvality surovín, materiálov, hotových výrobkov a služieb; riadenie výroby;
• experimentálne - vývoj nových druhov výrobkov verejného stravovania a zavádzanie nových foriem služieb v organizáciách verejného stravovania.

Študenti odboru " Technológia cateringových produktov„V procese učenia sa popri všeobecných vzdelávacích odboroch študujú také špeciálne odbory ako:

• inžinierska grafika,
• metrológia,
• štandardizácia a certifikácia,
• mikrobiológia,
• fyziológia výživy,
• sanitácia,
• merchandising potravín,
• informačné technológie v profesionálnej činnosti,
• právna podpora profesionálnej činnosti,
• ekonomika priemyslu,
• zvládanie,
• cateringová technika,
• organizácia výroby, organizácia servisu,
• kontrola kvality výrobkov a služieb, vybavenie zariadení verejného stravovania,
• základy navrhovania stravovacích zariadení,
• modelovanie profesionálnej činnosti a pod.

Získanie stredného odborného vzdelania umožňuje stať sa špecialistom v odbore verejného stravovania, úspešne sa zamestnať, pokračovať v štúdiu na vysokej škole v odboroch vyššie odborné vzdelanie, bakalárske programy v skrátených vzdelávacích programoch (čas štúdia je 3. rokov).

Prijímanie študentov do špecializácie vyššie odborné vzdelávanie a pregraduálne smerovanie sa uskutočňuje na základe výsledkov pohovoru v špecializovaných odboroch.

080114

Školenie v špecializácii " Ekonomika a účtovníctvo"v Service College №44 dáva kompletné, dôkladné zaškolenie človeku, ktorý chce pracovať v ekonomickej sfére.

Napriek tomu, že školenie v odbore Ekonomika a účtovníctvo na Vysokej škole služieb č.44 nadväzuje na profil potravinárskeho priemyslu, absolventi môžu po ukončení štúdia ísť pracovať ako účtovník v obchodných aj štátnych organizáciách akejkoľvek úrovne a rozsahu nielen v kaviarňach a reštauráciách či potravinárskych spoločnostiach, ale aj v bankách, finančných a poisťovniach , investičné fondy.

Osobitná pozornosť je venovaná informačným technológiám a ich využívaniu v odborných činnostiach. Absolventi vysokých škôl v tejto špecializácii plynule ovládajú program 1C: Accounting a balík MS Office na riešenie profesionálnych problémov.

Špecialita 080114 EKONOMIKA A ÚČTOVNÍCTVO (podľa odvetvia)

GBOU SPO Service College №44 ponúka zadarmošpeciálne školenie - 080114 Ekonomika a účtovníctvo v potravinárskom priemysle

kvalifikácia:

• Základná úroveň - účtovník;
• Pokročilá úroveň - účtovník, daňový špecialista

Špecializácia Ekonomika a účtovníctvo poskytuje súbor vedomostí v danej oblasti

účtovníctvo
. daňové účtovníctvo
. finančná analýza
. základy auditu
. legislatívy v oblasti účtovníctva
. trhu cenných papierov
. dane a zdaňovanie

Vzdelávací program odboru Ekonomika a účtovníctvo zabezpečuje základné a odborné štúdium študentov základných požiadaviek na účtovníctvo, účtovné predmety; prvotná a súhrnná účtovná dokumentácia; daňová legislatíva Ruskej federácie; Daňový poriadok Ruskej federácie; možnosti využitia informačných a telekomunikačných technológií v odborných činnostiach účtovníka.

Osobitné miesto zaujíma školenie v zručnostiach dokladovania a premietania účtovných operácií súvisiacich s pohybom dlhodobého majetku, inventárnych položiek, hotovosti; pripraviť účtovné a štatistické výkazy; posúdiť likviditu a solventnosť organizácie, použiť softvér na účtovníctvo.

Hlavné disciplíny špecializácie Ekonomika a účtovníctvo

• - Ekonomická teória
• - Ekonomika organizácie (podniku)
• - Zvládanie
• - Marketing
• - Správa dokumentácie
• - Teória účtovníctva
• - Financie, peňažný obeh a úvery
• - Základy bankovníctva
• - Obchodné plánovanie
• - Účtovníctvo
• - Dane a zdaňovanie
• - Audit
• - Informačné technológie v odborných činnostiach

Prihláste sa k nám na školenie v odbore " Ekonomika a účtovníctvo"Je to možné po 9. a 11. ročníku. Termín štúdia po 9. ročníku je 2 roky 10 mesiacov, po 11. ročníku 1 rok a 10 mesiacov.

Špecialita "OPERÁCIE V LOGISTIKE"

Kvalifikácia - Operačný logistik

Logistika- časť ekonomickej vedy, ktorej predmetom je organizácia racionálneho procesu propagácie tovarov a služieb od dodávateľov surovín k spotrebiteľom, fungovanie sféry obehu výrobkov, tovarov, služieb, riadenie zásob a vytvorenie infraštruktúry pre obeh komodít. (C) Wikipedia

V súčasnosti sú v širokej škále spoločností (doprava, stavebníctvo, distribúcia atď.) absolventi špecializácie čoraz viac žiadaní. "Prevádzkové činnosti v logistike" kvalifikovaní prevádzkový logistik.

Operačný logistik je špecialista, ktorý musí riešiť otázky súvisiace s optimalizáciou rôznych pracovných procesov (zásobovanie, skladovanie, distribúcia, doprava atď.).

Hlavnou úlohou logistika je minimalizovať náklady a výdavky spoločnosti, racionálne a efektívne alokovať zdroje podniku. logistik musí mať množstvo vlastností: byť zodpovedný, cieľavedomý, odolný voči stresu, mať organizačné a analytické schopnosti.

logistik mal by vedieť komunikovať, byť vytrvalý, mať dobrú pamäť. Logisti sú žiadaní v rôznych oblastiach: v dopravných, distribučných a výrobných spoločnostiach v rôznych oblastiach činnosti (stavebníctvo, medicína atď.).

Dopravní logistici vytvárajú najlepšie trasy na prepravu tovaru. Správnu prevádzku skladu zabezpečujú skladoví logistici. V oblasti logistiky neustále vznikajú užšie špecializácie.

Profesia logistika je v najbližšom období zaradená do rebríčka desiatich najžiadanejších profesií.

Práca v najlepších reštauráciách, vytváranie majstrovských diel kulinárskeho umenia je pre niekoho drahocenným snom. Kde musí včerajší školák začať, aby sa k nemu dostal bližšie?

Požadované dokumenty

Po výbere konkrétneho kulinárskeho zariadenia musí žiadateľ zozbierať balík dokumentov a odovzdať ho výberovej komisii.

Vyhlásenie.
Originál pasu.
6 fotografií s rozmermi 3x4.
Originál dokladu o vzdelaní (diplom mimovládnej organizácie, vysvedčenie).
USE certifikát alebo výsledok GIA.
Zdravotné poistenie.
Osvedčenie od lekárskej inštitúcie (formulár 086-y), ktoré potvrdzuje absenciu akýchkoľvek kontraindikácií pre štúdium na technickej škole vo zvolenom smere.

Vstupné testy

1. Po 9. ročníku: ruský jazyk a matematika. Väčšina škôl robí pohovory.
2. Po 11. ročníku: ruský jazyk a matematika. Zápis do vzdelávacej inštitúcie sa môže uskutočniť na základe výsledkov skúšky.

Rozhovor

Niektoré kulinárske vysoké školy prijímajú študentov bez prijímacích skúšok. Výberová komisia bude pri pohovore okrem výsledkov skúšky dbať aj na vaše osobnostné kvality. Možno sa vás spýtajú, prečo ste sa rozhodli pre toto povolanie, či vydržíte veľa fyzickej aktivity a budete informovaní o nuansách práce kuchára. Tiež sa vás pri vstupe môžu opýtať, či máte umelecký vkus a fantáziu, keďže varenie a zdobenie je tvorivý proces.

Poznanie je moc

Poznať najnovší technologický vývoj, vedieť zhodnotiť kvalitu konkrétneho jedla, diskutovať o aktuálnych trendoch v oblasti kulinárskeho umenia, poznať popredných svetových šéfkuchárov – to všetko urobí na skúšajúcich dobrý dojem.
Pokojne sa pochváľte svojimi znalosťami. Pri skromnosti nie je rozhovor. Na skúške máte možnosť vyniknúť a byť v dobrom postavení u učiteľov.

Stať sa kulinárskym špecialistom je úžasné rozhodnutie, pretože ide o jednu z najvyhľadávanejších špecialít na svete. Pripravte sa, že sa veľa naučíte a budete na sebe pracovať. Vyžaduje sa od vás nielen schopnosť zmiešať ingrediencie v požadovanom pomere a uviesť ich do plnej pripravenosti. Musíte získať vedomosti v rôznych oblastiach vedy a umenia a doviesť svoje skúsenosti k dokonalosti.

Povolanie kuchár je dnes jedným z najžiadanejších povolaní na svete, no je rozdiel medzi kuchárom a kuchárom. Špecialita má špecifiká: pečenie a výrobu sladkostí má na starosti cukrár, technológ sleduje kvalitu surovín, šéfkuchár je špičkový profesionál, robí jedálny lístok, sleduje proces a vymýšľa nové jedlá.

Poučenie

Nie každý môže byť zručný, schopný urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Veľkú úlohu v tom samozrejme zohráva odborné vzdelávanie, to znamená, že musíte starostlivo študovať a naučiť sa všetky základy tohto podnikania.

Vysoké školy, stredné školy, odborné školy - to všetko je zoznam vzdelávacích inštitúcií, kde môžete získať povolanie. Spravidla si nevyžaduje vysokoškolské vzdelanie, po absolvovaní vysokej školy verejného stravovania však človek v podstate získa povolanie, ktoré je oveľa širšie a diverzifikovanejšie.

Moskovská technologická vysoká škola výživy ponúka povolanie kuchára. Ide o pomerne prestížnu vzdelávaciu inštitúciu vytvorenú v štátnej vzdelávacej štruktúre. Vysoká škola poskytuje svojim študentom aj mnohé ďalšie možnosti v podobe stáží a odbornej špecializácie.

Profesia kuchára je v každej dobe vyhľadávanou špecialitou. Mladí ľudia, ktorí si vybrali túto špecialitu pre seba, budú mať istotu vo svojej budúcnosti, dopyt na trhu práce je vždy stabilný.

Umenie varenia:

Vyjadruje sa v schopnosti pripraviť bohatú škálu jedál a nápojov rôznym spracovaním: varením, smažením, pečením, miešaním, použitím rôznych korenín. Pripravený pokrm vie kuchár aj ozdobiť. Organizuje skladovanie výrobkov v súlade so sanitárnymi a hygienickými normami. Napriek tomu, že kuchár v stravovacích zariadeniach používa zabehnuté receptúry, môže ich meniť v závislosti od kvality surovín a kontingentu spotrebiteľov. Pracuje v interiéri pri zvýšených teplotách.

Počas celej histórie ľudského rozvoja sa na kuchárov sypali chvály a výčitky. A to nie je prekvapujúce, pretože výživa je jedným z najdôležitejších aspektov života a činnosti ľudstva. V dnešnej spoločnosti už dobré jedlo nie je luxus a nezávisí od rozmarov kuchárov, je to vedecky podložená nevyhnutnosť. Zásadné motto dnešného majstra kulinárskeho špecialistu môže znieť takto: podávaný pokrm hovorí sám za seba a tajomstvom úspechu je harmonická kombinácia všetkých komponentov a striedmosť v používaní korenín.

Kontraindikácie pre prácu kuchára sú tieto choroby:

Na prácu kuchára potrebujete nielen zdravotnú knižku, ale aj dodržiavanie osobnej hygieny a etiky kuchárskeho správania. Osobná hygiena zvyšuje kultúru služieb zákazníkom a slúži ako dôležitý indikátor celkovej kultúry. Pravidlá osobnej hygieny stanovujú množstvo hygienických požiadaviek na údržbu tela, rúk a ústnej dutiny, na sanitárne oblečenie, na sanitárny režim podniku a na lekárske vyšetrenie kuchárov. Povolanie kuchár je možné získať v špeciálnych, stredných odborných učilištiach a odborných učilištiach.

Odrody profesie

Šéfkuchár Vypracováva žiadosti o potrebné potravinárske výrobky, polotovary a suroviny, zabezpečuje ich včasné prijatie zo skladu, kontroluje termíny, sortiment, množstvo a kvalitu ich príjmu a predaja. Poskytuje na základe štúdie spotrebiteľského dopytu rozmanitý sortiment jedál a kulinárskych produktov, zostavuje jedálny lístok. Neustále kontroluje technológiu varenia, normy kladenia surovín a dodržiavanie hygienických požiadaviek a pravidiel osobnej hygieny zamestnancami. Zabezpečuje kuchárov a iných výrobných pracovníkov. Pripravuje plán, aby kuchári šli do práce. Vykonáva klasifikáciu (kontrolu tovaru s cieľom zistiť jeho kvalitu a súlad so stanovenou normou a zmluvou) hotových potravín. Organizuje účtovníctvo, zostavovanie a včasné podávanie správ o výrobných činnostiach, zavádzanie pokročilých techník a metód práce.

Špecializuje sa na prípravu cukroviniek.

Organizuje proces prípravy jedla. Určuje kvalitu surovín, vypočítava ich množstvo na získanie porcií hotových výrobkov, obsah kalórií v dennej strave, zostavuje jedálne lístky a cenníky. Rozdeľuje povinnosti v tíme kuchárov. Riadi proces prípravy kulinárskych produktov, vyvíja receptúry na nové špeciality a zostavuje k nim technologické mapy. Pripravuje potrebnú dokumentáciu, inštruuje kuchárov. Vedie úplnú evidenciu materiálnych aktív, zariadení, surovín, hotových výrobkov.

Podrobnosti

Varenie je zábava. A naučiť sa to pomôže prax a, samozrejme, kulinárska škola alebo vysoká škola. Na ktorú kuchársku vysokú školu v Moskve vstúpiť, čo tam budú učiť a koľko? No a čo nakoniec bude možné rátať s výsledkami? Poďme zistiť!

Povolanie kuchára je tiež zaujímavým tvorivým procesom s lahodným výsledkom. Mnoho ľudí rád varí niečo exotické alebo jednoducho nezvyčajné pre seba a svoje rodiny, tento proces mnohým prináša radosť. Školenie šéfkuchára je dokonalým riešením pre tých, ktorí majú radi varenie.

Šéfkuchár môže byť zodpovedný za chod celého výrobného procesu stravovacieho zariadenia alebo sa špecializovať na určitú oblasť (napríklad pripravovať len studené predjedlá, šaláty alebo teplé jedlá).

Vysoké školy varenia

Na to, aby ste sa vyučili za kuchára, je vysoká škola najvhodnejšia. Vzdelanie sa u nás vždy vážilo, takže šéfkuchár s diplomom bude pri prijímaní zvýhodnený takmer v každom prípade. Ak si zamestnávateľ vyberá z uchádzačov so vzdelaním aj bez neho, tak takmer vždy sa volí v prospech diplomovaného kuchára.

Preto najlepšie, čo urobíte, ak sa rozhodnete byť kuchárom, je ísť na vysokú školu. Vysoké školy rôznych smerov majú špecializovaného kuchára, zameraného nielen na potravinársky priemysel, ale aj na služby, cestovný ruch a hotelierstvo.

Vysoké školy pre vyučenie kuchárov po 9. ročníku

Ak sú pochybnosti o tom, ktoré vysoké školy kuchárov po 9. ročníku prijímajú uchádzačov, tak tieto pochybnosti možno rozptýliť - všetky stredné odborné učilištia pripravujú mladých ľudí s neukončeným stredoškolským vzdelaním. Predĺži sa len doba prípravy kuchárov na vysokej škole (zvyčajne o rok alebo dva), pretože študenti majú súbežne s odborným vzdelávaním 10-11 vyučovacích hodín. Absolventom sa vydáva štátom uznávaný diplom, ktorý je cenený tým viac, čím je renomovanejšia a známejšia vzdelávacia inštitúcia.

Moskovské vysoké školy na školenie v špecializovanom kuchárovi

Keď už hovoríme o strednom odbornom vzdelaní v odbore kuchár, nemožno nespomenúť GBPOU College č. 37 "Caritsyno". Je jedným z najznámejších, aj keď nie najstarším, ale napriek tomu si dokázal získať veľký rešpekt pre kvalitu vzdelávania. Vysoká škola má výbornú praktickú základňu pre osvojenie si zručností v danej profesii - laboratórium kreatívneho varenia, laboratórium Tréningového baru, Vzdelávacie kulinárske a cukrárske dielne, dokonca aj pizzeriu. Táto vysoká škola kuchárov v Moskve má tiež rozsiahlu knižnicu na informačnú podporu vzdelávacieho procesu, knižničné fondy sú dostupné cez internet. Nechýbajú ani športoviská pre študentov, lekárska starostlivosť a potraviny. Absolventi vysokých škôl dostávajú podporu pri hľadaní zamestnania od Centra zamestnanosti. Absolventi Tsaritsyno College preukázali svoju alma mater z tej najlepšej stránky v očiach zamestnávateľov.

28. technologická vysoká škola je vhodná aj ako vysoká škola pre moskovského kuchára. Výcvik profesie sa nesie v modernom duchu, smeruje k zvyšovaniu konkurencieschopnosti mladých ľudí, rozvíjaniu podnikateľských talentov, tvorivých sklonov, iniciatívnosti, k výchove v duchu korporativizmu a otvorenosti ku komunikácii. Vedecký a pedagogický potenciál vysokej školy je veľmi vysoký a približuje študentom inovatívne aktivity, snaží sa študentom otvárať perspektívne obzory na uplatnenie ich schopností. Ocenenia študentov a pedagógov na rôznych súťažiach svedčia o vysokej úrovni vzdelávacích programov realizovaných na vysokej škole. Povolanie kuchára na tejto vysokej škole je dané veľmi dôkladne. Na vysokej škole sú vzdelávacie výrobné jednotky - predajňa údenín, minipekáreň, predajňa. Priemyselná prax sa vykonáva v popredných reštauráciách, hoteloch, supermarketoch, mäsospracujúcich podnikoch v Moskve. Pre študentov je to príležitosť nájsť si prácu ešte počas štúdia.

Ďalšou vysokou školou šéfkuchára v Moskve je 44 College of the Service Industry. Táto vysoká škola má vybavené laboratóriá na priemyselné školenie. Okrem toho sa však školenia vykonávajú aj vo výrobe - v kaviarňach a reštauráciách v Moskve. Okrem toho vysoká škola školí pekárov.

3. vysoká škola služieb tiež školí kuchárov a cukrárov s vysokým vzdelaním. Vysokoškolskí učitelia majú bohaté skúsenosti s praktickou prácou.

Tiež vysoké školy, kde sa učia za kuchára v Moskve, sú 51. vysoká škola cukrárskej výroby, 32. vysoká škola priemyslu služieb, Moskovská technologická vysoká škola výživy Ruskej štátnej obchodnej a ekonomickej univerzity, 33. vysoká škola potravinárska, 22. vysoká škola ekonómie a techniky a mnohé ďalšie odborné vzdelávacie inštitúcie.

Je teda jasné, že pre povolanie kuchára je vysoká škola najúspešnejšou a najpraktickejšou voľbou, aj keď nie jedinou možnou. Ak je však vašou voľbou stať sa šéfkuchárom, zvážte v prvom rade túto možnosť.