Gupitin o gupitin tulad ng walnut(kolokyal) - 1) malakas na pagalitan ang isang tao; 2) ano, gawin nang napakahusay. (Paliwanag na diksyunaryo ng wikang Ruso (1992), N. Yu. Shvedova, "Nut")
Upang putulin o katayin ang isang tao tulad ng isang mani(kolokyal na biro) - isinalin. pagalitan, pagalitan ng mariin. (Explanatory Dictionary (1935 - 1940), "Nut")
Pinagmulan ng pagpapahayag
Ang unang bersyon ay ang expression ay nauugnay sa katotohanan na ang mga mani ay basag upang kainin.
Pangalawa, ang ekspresyon ay nagmula sa mga karpintero. Ang ibig sabihin ng walnut ay upang magpinta ng isang piraso ng ordinaryong kahoy upang magmukhang walnut. Ang mga produkto ay ginawa hindi lamang sa walnut, kundi pati na rin sa oak o mahogany, ngunit ang ekspresyong "walnut" ay nag-ugat.
Mga halimbawa
(1821 - 1881)
"Mga Tala mula sa isang Patay na Bahay":
Kasama ang iba ay pumunta ako sa engineering workshop. Isa itong mababang gusaling bato na nakatayo sa isang malaking patyo na puno ng iba't ibang materyales. May tindahan ng panday, tindahan ng metal, tindahan ng karpintero, tindahan ng pintura, atbp. Dumating dito si Akim Akimych at nagtrabaho sa tindahan ng pintura, nagluto ng drying oil, pinaghalo-halong pintura at naggupit ng mga mesa at muwebles walnut.
(1860 - 1904)
"Steppe" - naku. Sinabi ni Christopher kay Yegorushka:
“And we are here without you, while you were dragging along with the convoy, all the work kinatay na parang mani. Biyayaan ka!"
May iba't ibang anyo ang pamumuna at pasaway. Ito ay nangyayari na ito ay masinsinan. At kung minsan ito ay subjective. Ngayon ay titingnan natin ang expression na "cut like a nut", ang kahulugan nito, pinagmulan at magbigay ng mga halimbawa.
Pinagmulan
Gaya ng dati, una, kung maaari, kailangan nating pag-usapan ang pinagmulan ng expression, ang kasaysayan nito. Dumating ito sa amin mula sa propesyonal na slang ng mga joiner at cabinetmakers. Bukod dito, dati ito ay isang parirala na may positibong konotasyon, at nangangahulugang "gumawa ng isang bagay nang mahusay at lubusan." Gupitin upang magmukhang walnut - bigyan ang ibabaw ng kahoy ng hitsura ng isang puno ng walnut. Maganda pa rin ang kahulugan ng ekspresyon, ngunit hindi ito naaalala ng lahat.
Ibig sabihin
Ang diksyunaryo ay nagpapahiwatig na ang isang pigura ng pananalita ay may tatlong kahulugan:
- Walang awa na pinupuna ang isang tao para sa isang bagay. Pinunit ng guro ang eksperimento ng mag-aaral sa mga piraso, na itinuturo ang mga halatang pagkakamali.
- Manalo na may malinaw na kalamangan. Tinalo ng Barcelona ang Granada sa 6:1.
- Gawin ang trabaho nang mahusay, nang walang kamali-mali. Nakuha niya ang kanyang takdang-aralin at nakakuha ng "mahusay" na marka.
Dapat sabihin na ang ikatlong opsyon ay ang hindi gaanong popular sa mga tao. Maaari mong marinig ang expression sa pangalawa at unang kahulugan, ngunit ang huli ay halos hindi ginagamit. Bigyan natin ng pansin ang isa pang katalinuhan na dapat tandaan kapag ginagamit ang matatag na pariralang “cut like a nut.”
Ang pagpuna ay dapat na makatwiran
Ang parirala sa pamagat ay susi. Malinaw na ang bisa ng kritisismo ay maaaring pagtalunan ng walang katapusang. At kung tatanungin mo ang pinapagalitan, hindi mo makukuha ang katotohanan. Ngunit sa pariralang "gupitin tulad ng isang nut" palaging may konotasyon ng orihinal na kahulugan - upang gumawa ng isang bagay nang walang kamali-mali.
Halimbawa, kung ang pagpuna ay hindi patas, ang tao ay hindi kailanman magsasabi ng isang bagay gamit ang pattern ng pagsasalita na aming isinasaalang-alang. Sasabihin sa kanya ng instinct ng katutubong nagsasalita na hindi siya kabilang dito.
At isa pang nuance. Bagaman ang ekspresyon ay nagmula sa mga karpintero, ito ngayon ay matagumpay na ginagamit ng mga doktor ng agham kapag tinatalakay ang mga disertasyon. Halimbawa, tulad nito: "At pinutol ng konseho ang disertasyon ni Vasily Petrovich." Siyempre, hindi maririnig ang parirala sa mga opisyal na ulat, ngunit sa mga pag-uusap sa likod ng mga eksena ito ay madalas na panauhin.
Sa kabila ng relatibong hindi nakakapinsala, kailangan mong mag-ingat na huwag magkaroon ng problema sa pananalitang "kinatay sa pira-piraso." Ang Phraseologism ay hindi mahirap unawain. Ang pinagmulan nito ay nararapat na higit na pansinin.
Gayunpaman, dapat maging maingat ang isa sa pagpuna. Ang bawat tao ay isang indibidwal. At ang antas ng kahinaan ay iba para sa lahat. Kung papagalitan tayo, sige na.
PUTOL SA WALNUT
1) malakas na pagalitan, punahin ang isang tao; 2) upang manalo ng ganap na tagumpay sa isang labanan, labanan, atbp. Ang ekspresyon ay nagmula sa pananalita ng mga karpintero at cabinetmaker: ang mga muwebles na gawa sa simpleng kahoy ay kadalasang pinuputol "para magmukhang walnut," "parang oak," o "parang mahogany. ”
Handbook ng parirala. 2012
Tingnan din ang mga interpretasyon, kasingkahulugan, kahulugan ng salita at kung ano ang ibig sabihin ng PUTOL SA ILALIM NG NUT sa Russian sa mga diksyunaryo, encyclopedia at reference na libro:
- NUT sa Encyclopedia Biology:
, isang tuyong prutas na may matigas, makahoy na pericarp. Maaaring napapalibutan ito ng mga overgrown bracts - plus (sa hazel). Ang maliit na mani ay tinatawag na... - SA ILALIM
(ibaba) isang istrukturang elemento ng hurno kung saan inilalagay ang mga materyales o produkto na sumasailalim sa paggamot sa init (pagpainit, pagkatunaw, pagpapaputok, atbp.); ginanap… - NUT sa Big Encyclopedic Dictionary:
single-seeded, indehicent na bunga ng mga halaman na may matigas, makahoy na pericarp (shell), hal. sa hazel. Sa pang-araw-araw na buhay, ang isang nut ay madalas na tinatawag na wala ng mga panlabas na layer... - SA ILALIM sa Great Soviet Encyclopedia, TSB:
apuyan, isang istrukturang elemento ng hurno kung saan inilalagay ang mga materyales o produkto na sumasailalim sa paggamot sa init (pagpainit, pagtunaw, pagpapaputok, atbp.). P. pagtunaw... - NUT sa Encyclopedic Dictionary ng Brockhaus at Euphron:
nabibilang sa mga tuyong prutas na hindi naghihiwalay. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makahoy na pericarp, sa loob kung saan inilalagay ang isang libreng nakahiga na binhi. Ito ay, halimbawa, ang bunga ng Coryllus Avellana... - NUT sa Modern Encyclopedic Dictionary:
- NUT sa Encyclopedic Dictionary:
genus ng mga puno (pamilya ng nuwes). 14-15 (ayon sa iba pang mga mapagkukunan, hanggang sa 40) species, pangunahin sa mga bundok ng Timog Europa, Asya at Amerika. Ang pinakadakilang... - PAGHAHATI sa Encyclopedic Dictionary:
, -ay, -ay; -anny; toyo, ano. Kapag naproseso, bumalik sa kondisyon ng trabaho. R. oak panel. R. bangkay. R. kama. II... - NUT sa Encyclopedic Dictionary:
OPEX, -a, m. 1. Ang bunga ng ilang mga puno o shrubs na may nakakain na butil sa shell. Mga Hazelnut. Niyog o. Mga pine nuts. ... - SA ILALIM sa Encyclopedic Dictionary:
, -a, tungkol sa apuyan, sa apuyan, m. Ang mas mababang ibabaw sa oven (halimbawa, Russian), pati na rin (sa mga factory oven) ang lugar kung saan ... - SA ILALIM
"UNDER THE BANNER OF MARXISM", buwanang pilosopiya. at panlipunan-ekonomiks magazine, na inilathala mula noong Jan. 1922 hanggang Hunyo 1944 sa ... - SA ILALIM sa Big Russian Encyclopedic Dictionary:
(apuyan), isang istrukturang elemento ng pugon kung saan inilalagay ang mga materyales o produkto na sumasailalim sa paggamot sa init (pagpainit, pagtunaw, pagpapaputok, atbp.); kadalasan ginagawa... - NUT sa Big Russian Encyclopedic Dictionary:
NUT, isang single-seeded, indehiscent na prutas ng rehiyon na may matigas, makahoy na pericarp (shell), hal. sa hazel. Sa pang-araw-araw na buhay O. ay madalas na tinatawag. walang panlabas... - NUT sa Big Russian Encyclopedic Dictionary:
NUT, itong genus ng mga puno. kulay ng nuwes. 14-15 (ayon sa iba pang mga mapagkukunan, hanggang sa 40) species, pangunahin. sa kabundukan ng Timog Europe, Asia at America. ... - NUT sa Brockhaus at Efron Encyclopedia:
? nabibilang sa mga tuyong prutas na hindi naghihiwalay. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makahoy na pericarp, sa loob kung saan inilalagay ang isang libreng nakahiga na binhi. Ito ay, halimbawa, ang bunga ng Coryllus... - NUT sa Collier's Dictionary:
(Juglans), isang genus ng mga puno sa pamilya ng nut (Juglandaceae), kabilang ang 15 species na may mga varieties at natural na hybrid, kabilang ang mahalagang kagubatan, prutas… - PAGHAHATI
strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, strip, stripping, stripping, stripping, stripping, stripping, stripping, stripping, stripping, . .. - SA ILALIM sa Kumpletong Accented Paradigm ayon kay Zaliznyak:
ng "d, pody", ng "yes, pod"v, ng "du, pod"m, ng "d, pody", ng "dom, pod"mi, ng "de, pod"x, ... - SA ILALIM sa Complete Accented Paradigm ayon kay Zaliznyak.
- NUT sa Kumpletong Accented Paradigm ayon kay Zaliznyak:
ore"x, ore"hi, ore"ha, ore"khov, ore"hu, ore"ham, ore"x, ore"hi, ore"hom, ore"hami, ore"he, ... - NUT sa Dictionary of the Great Russian Language of Business Communication:
(mula sa English OPEX) - operational... - NUT sa Diksyunaryo para sa paglutas at pagbubuo ng mga scanword:
Isang kailangang-kailangan na prutas para sa pagluluto... - SA ILALIM sa Diksyunaryo para sa paglutas at pagbubuo ng mga scanword.
- PAGHAHATI sa Thesaurus ng Russian Business Vocabulary:
Syn: tingnan mo... - PAGHAHATI sa Russian Language Thesaurus:
Syn: tingnan mo... - SA ILALIM
tingnan ang tungkol sa, bago, ... - NUT sa Abramov's Dictionary of Synonyms:
|| sumakay ka na... - PAGHAHATI
Syn: tingnan mo... - SA ILALIM sa diksyunaryo ng Russian Synonyms:
bream, apuyan, sa ilalim, ... - NUT sa diksyunaryo ng Russian Synonyms:
anacardium, hickory, walnut, grillage, puno, dimorphant, kahoy, niyog, cohoon, amygdala, almond, nut, karbon, ... - PAGHAHATI
mga kuwago trans. at walang patid. cm.… - SA ILALIM- sa New Explanatory Dictionary of the Russian Language ni Efremova:
1. unlapi 1) Isang yunit na bumubuo ng salita na bumubuo ng: 1) mga pangngalan na may kahulugan ng isang bahagi o paghihiwalay ng kabuuan at subordination sa kung ano ang pinangalanan ... - SA ILALIM sa New Explanatory Dictionary of the Russian Language ni Efremova:
1. m. Ibabang ibabaw, ibaba ng firebox, bibig ng pugon. 2. pang-ukol (at subordinate din) 1) na may alak. at pagkamalikhain pad. Paggamit ... - NUT sa New Explanatory Dictionary of the Russian Language ni Efremova:
1. m. 1) Ang bunga ng ilang puno at shrubs na may nakakain na butil at isang malakas na shell. 2) Isang puno o palumpong na may ganitong... - PAGHAHATI
maghiwalay, -ay,... - SA ILALIM sa Lopatin's Dictionary of the Russian Language:
wala pang 2 taong gulang pababa,... - NUT sa Lopatin's Dictionary of the Russian Language:
oh,... - PAGHAHATI
putulin, -ay,... - NUT sa Kumpletong Spelling Dictionary ng Russian Language:
mani,... - PAGHAHATI sa Spelling Dictionary:
maghiwalay, -ay,... - SA ILALIM sa Spelling Dictionary:
wala pang 2 taong gulang pababa,... - SA ILALIM sa Spelling Dictionary:
wala pang 1, -a, prev. sa ibaba, pl. -'s,... - NUT sa Spelling Dictionary:
oh,... - PAGHAHATI
Matapos maproseso, dalhin ang R. oak panel sa kondisyong gumagana. R. bangkay. R. … - SA ILALIM sa Ozhegov's Dictionary of the Russian Language:
2 II Tungkol sa oras: malapit sa isang bagay, bago ang isang bagay P. gabi. Sa ilong.Bagong Taon. P. katandaan. wala pang 2... - NUT sa Ozhegov's Dictionary of the Russian Language:
ang bunga ng ilang puno o shrub na may nakakain na butil sa shell.Hazelnuts. Niyog o. Mga pine nuts. I-chop at basagin ang mga mani. Pulang-init... - DIVIDE sa Diksyunaryo ni Dahl:
tingnan ang butcher... - POD sa Diksyunaryo ni Dahl:
asawa. sahig, ibaba, lupa, sahig, ilalim na lining, ibaba. Sa ilalim ng isang reservoir, natatakpan, pinatay sa ilalim, sahig. | Sa ilalim, sa isang kubo ng mga magsasaka... - NUT sa Diksyunaryo ni Dahl.
- SA ILALIM sa Modern Explanatory Dictionary, TSB:
(apuyan), isang istrukturang elemento ng pugon kung saan inilalagay ang mga materyales o produkto na sumasailalim sa paggamot sa init (pagpainit, pagtunaw, pagpapaputok, atbp.); ...
PUTOL SA WALNUT. Razg. Express 1.
kanino. Masama at walang awa ang pagagalitan, pagalitan, punahin para sa isang bagay. - At ikaw, manager, ay isang bulag na kamelyo. Malamang hindi ka na sumakay sa balsa? Yung pockmark na yun diyan kinakatay tayo(F. Gladkov. Volnitsa). 2.
kanino. Ganap na manalo sa laro, laban, laban. - "All clear," masayang utos niya, at tinanggal ang butones ng jacket niya. - Ang kanilang kaligayahan, kung hindi, pinatay namin sila(V. Pikul. Ocean patrol). 3.
Ano. Gawin ito nang mahusay, mabuti, nang walang kamali-mali. - At nandito kami na wala ka, habang kinakaladkad mo kasama ang convoy, lahat ng mga gawain ay basura. Ibinenta nila ang lana kay Cherepakhin sa paraang ipinagbabawal ng Diyos sa lahat(Chekhov. Steppe).
Phraseological diksyunaryo ng wikang pampanitikan ng Russia. - M.: Astrel, AST. A. I. Fedorov. 2008.
Tingnan kung ano ang "Cut like a nut" sa iba pang mga diksyunaryo:
gupitin na parang mani- 1. malakas na pagsabihan, punahin ang isang tao; 2. upang manalo ng ganap na tagumpay sa isang labanan, labanan, atbp. Ang ekspresyon ay nagmula sa pananalita ng mga karpintero at mga cabinetmaker: ang mga muwebles na gawa sa simpleng kahoy ay madalas na pinutol ng "walnut," "oak," o "pula... ... Patnubay sa Parirala
gupitin na parang mani- Upang putulin (tapusin) ang isang tao tulad ng isang mani. sa isang pagtatalo... Diksyunaryo ng maraming expression
Gupitin tulad ng isang mani- sino. Razg. 1. Malakas na pagalitan, punahin ang isang tao. 2. Upang manalo ng ganap na tagumpay sa labanan, labanan, atbp. /i> Mula sa pananalita ng mga karpintero. FSRY, 297; BMS 1998, 423; ZS 1996, 62, 211; BTS, 725; Mokienko 1990, 57, 60 ...
Gupitin o gupitin tulad ng walnut- NUT, a, m. Ozhegov's Explanatory Dictionary. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 … Ozhegov's Explanatory Dictionary
gupitin sa isang mani- (banyagang wika) maayos, malinis na tapusin (pagalitan, malinis) Wed. At nandito kami na wala ka, habang kinakaladkad mo kasama ang convoy, lahat ng mga gawain ay basura. Ibinenta ang lana... gamitin ito nang husto. A.P. Chekhov. Steppe. 8. Miy. Hindi niya ipinagkait sa sarili ang kasiyahang magpakitang-gilas, bagama't... Malaking Explanatory at Phraseological Dictionary ni Michelson
Gupitin sa mga mani- Upang putulin ang nut (banyagang wika) nang maayos, upang tapusin nang malinis (para pagalitan, linisin). Ikasal. At nandito kami na wala ka, habang kinakaladkad mo kasama ang convoy, ginawa namin ang lahat ng mga bagay. Ibinenta ang lana... gamitin ito nang husto. A.P. Chekhov. Steppe. 8. Miy. Hindi niya ipinagkait... Michelson's Large Explanatory and Phraseological Dictionary (orihinal na spelling)
PUTOL SA WALNUT. PUTOL SA WALNUT. Razg. Express 1. sino. Masama at walang awa ang pagagalitan, pagalitan, punahin sa anumang bagay. At ikaw, manager, ay isang bulag na kamelyo. Malamang hindi ka na sumakay sa balsa? Kinatay tayo ng pockmark na iyon (F.... ... Phraseological Dictionary ng Russian Literary Language
pagtatapos ng walnut- upang pagalitan sa lahat ng mga crust, upang putulin sa lahat ng crusts, upang himulmol, upang tumahol, upang pagalitan, upang mang-inis, upang basagin, upang lansagin, upang lansagin, upang gupitin tulad ng isang mani, upang pagsabihan, upang pagalitan, upang piliin ang Dictionary of Mga kasingkahulugan ng Ruso... diksyunaryo ng kasingkahulugan
NUT- NUT, nut, asawa. 1. Ang bunga ng ilang puno, na may nakakain na butil at isang malakas na shell. Mga basag na mani. "Nakikita niya ang isang ardilya na gumagapang sa isang gintong nuwes sa harap ng lahat." Pushkin. Walnut. Mga pine nuts. Inihaw na mani. 2. mga yunit lamang. Isang puno na may matigas, maganda... ... Ushakov's Explanatory Dictionary
NUT- Azov nut. Don. Walnut. SDH 1, 3. Kumakatay ng isang tao tulad ng isang mani. Razg. 1. Malakas na pagalitan, punahin ang isang tao. 2. Upang manalo ng ganap na tagumpay sa labanan, labanan, atbp. /i> Mula sa pananalita ng mga karpintero. FSRY, 297; BMS 1998, 423; ZS 1996, 62, 211; BTS, 725; ... Malaking diksyunaryo ng mga kasabihang Ruso
Ang mga Georgian ay handang gawing holiday ang bawat araw. At ano ang isang holiday na walang kapistahan? At ano ang isang maligaya na kapistahan na walang satsivi?
Kung bumaba ka sa bahay ng mga kaibigang Georgian kahit na sa loob ng limang minuto, ang babaing punong-abala ay magsisimulang agad na maglagay ng iba't ibang meryenda sa mesa: pkhali, lobio, keso, mga gulay. Sa holiday, ang satsivi ay idaragdag sa set na ito - fillet ng manok o pabo sa isang maanghang na sarsa ng nut. Ang Satsivi ay isinalin mula sa Georgian bilang "malamig na ulam" at ipinagmamalaki ang lugar sa mga pinakasikat na appetizer ng pambansang lutuin.
Sa Georgia, ang satsivi ay isang analogue din ng European Christmas turkey, tanging ito ay ihain hindi sa dulo, ngunit sa simula ng pagkain. Ang Christmas at New Year spruce sa isang Georgian house ay madalas na pinalitan ng chichilaki - isang hazel branch, kung saan ang mga shavings ay manipis na inalis, ngunit hindi ganap: nananatili silang nakakabit sa tuktok. Ang malago na magaan na shavings ay kahawig ng isang balbas na puti ng niyebe. Sa Georgia ito ay tinatawag na balbas ni St. Basil (ang kanyang araw ng kapistahan ay bumagsak sa Enero 1). Ang Chichilaki ay pinalamutian ng isang krus, at ang mga pinggan na may mga tangerines, matamis at pritong mani sa pulot (gozinaki) ay inilalagay sa kanilang paligid.
Matatagpuan ang mga walnut sa maraming pagkaing Georgian, at nauugnay sa mga ito ang mga laro at kaugalian ng Pasko. Halimbawa, sa Racha, isang makasaysayang rehiyon ng Georgia, kaugalian na magsindi ng apat na kandila sa Bisperas ng Pasko. Tatlo sa kanila ay inilagay sa isang nut pie, at ang ikaapat ay kinuha sa mga kamay ng ulo ng pamilya, na nagpahayag ng hiling: "Panginoon, bigyan kami ng maraming kabutihan gaya ng mga mani sa mesa." Sa Kartli, ang Phochaoba ay itinuturing na isang sikat na laro ng Pasko. Ang mga patakaran nito ay simple: ang nagwagi ay ang bata na nangongolekta ng pinakamaraming mani na nakakalat sa sahig.
Imposibleng isipin ang Christmas satsivi nang walang mga mani. Ang mga ito ay pinili nang maingat para sa ulam. Dapat silang sariwa at mataba. Ang mga ito ay makinis na giniling, at ang mas pinong giling, mas mabuti ang sarsa. Kinakailangan na ang mga mani ay sumipsip ng mabuti sa sabaw ng manok kung saan sila ibinubuhos. Kung gumiling ka ng magaspang, ang mga mani at sabaw ay "mabubuhay" nang hiwalay sa bawat isa.
Panayam
Lali Perveli
Tubong Sukhumi, ang kusinero ng Aragvi restaurant ay nagsasabi kung anong mga bulaklak ang kailangan para sa mga satsiv.
Mahirap bang gawin ang ulam na ito?
Ang recipe ay simple, ngunit ang ulam ay medyo paiba-iba. Siguraduhing hindi masusunog ang sarsa. Haluin lamang ito gamit ang isang kahoy na kutsara, hindi isang metal, kung hindi, ang satsivi ay maaaring mabilis na maasim o ang sarsa ay mawawala ang ginintuang kulay nito.
Ano ang pangunahing bagay sa pagluluto?
Mga de-kalidad na produkto. Pinakamainam na gumamit ng turkey o domestic grain-fed chicken. Hindi ibig sabihin na tandang, mas matigas ang karne nito. Pumili ng mga mani na sariwa at magaan. Ang mga rancid at maitim ay masisira ang buong ulam. Ang pagtatapos ng touch ay ilang patak ng nut oil. Ito ay napakahirap na pisilin, kung minsan ay nagluluto ng cheat at pinapalitan ang mantika ng piniritong tomato paste, ngunit ito ay mali. Kung walang nut butter, hindi gagana ang tunay na satsivi.
Mayroon ka bang mga lihim ng pamilya para sa espesyal na lasa ng satsivi?
Oo. Tinuruan ako ng lola ko kung paano magluto ng satsivi. Sinabi niya na ang parehong labis at masyadong maliit na pampalasa ay isang pagkakamali. Ang bawat maybahay na Georgian ay may sariling lihim na timpla. Maraming tao ang nagtatanim ng cilantro, utskho-suneli, at marigolds sa kanilang mga hardin. Mula pagkabata, gustung-gusto kong mangolekta ng mga marigold buds para sa mga pampalasa. Kapag hindi pa sila ganap na nagbubukas, kailangan mong itali ang mga putot sa isang sinulid at isabit ang mga ito upang matuyo. Pagkatapos ay aalisin ang mga ito nang paisa-isa, giniling at idinagdag sa sarsa ng nut. Mahalaga na ang mga bulaklak ay babae, sila ang pinakamabango.
Mayroon ding mga heograpikal na tampok ng mga recipe. Sa Eastern Georgia, ang mga giniling na mani ay niluluto lamang ng tubig na kumukulo o sabaw; ang sarsa na ito ay tinatawag na bazhe. Maaari itong gamitin hindi lamang para sa satsivi, kundi pati na rin para sa mga isda at gulay. Sa Kanlurang Georgia, ang sarsa ay kinakailangang pinakuluan ng kaunti, at ginagamit lamang ito para sa satsivi. Sa Megrelia, ang adjika ay idinagdag sa sarsa para sa spiciness.
Ang ibon ay pinili nang hindi gaanong maingat. Inireseta ng klasikong recipe ang paggamit ng pabo, na lumitaw sa Georgia sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Bago ito, ang batayan para sa satsivi ay madalas na laro, halimbawa mga pheasants o pugo. Ngayon, ang pinakakaraniwang opsyon ay mataba na manok na pinapakain ng mais. Ang ilang mga tao ay pinakuluan lamang ito, ang iba ay nagluluto ng kaunti sa oven. Ang isa pang mahalagang elemento ng satsivi ay mga pampalasa: hops-suneli, utskho-suneli (fenugreek) at Imeretian saffron (marigold). Binibigyan nila ang ulam ng isang espesyal na lasa.
Inihahain ang Satsivi sa mga malalalim na mangkok na idinisenyo para sa ilang mga serving para makapagsalo ang mga bisita sa pagkain. Ngunit hindi mo maaaring simulan ang kapistahan ng Pasko hanggang sa lumitaw ang unang panauhin sa bahay - mekvle (isinalin mula sa Georgian bilang "nag-iiwan ng bakas"). Sa sandaling tumawid siya sa threshold, nagsasabi ng mabuting hangarin sa mga may-ari, tumatanggap ng pera at matamis bilang regalo, pagkatapos ay oras na upang umupo sa mesa. Sa pagtitiwala na ang taon ay magiging matagumpay at masagana.
Recipe
Satsivi
Para sa ilang tao: 8–10
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
1 . Ihanda ang sabaw: ilagay ang manok sa 3.5 litro ng malamig na tubig. Pakuluan, sagarin ang foam, magdagdag ng asin at peppercorns. Pagkatapos ay bawasan ang gas at lutuin ng 20 minuto (kung ang manok ay lutong bahay, pagkatapos ay taasan ang oras ng pagluluto sa 40 minuto). Palamigin ang sabaw at pilitin kung kinakailangan.
2. Gupitin ang manok at ilagay ito sa loob pababa, magdagdag ng asin at paminta. Painitin muna ang oven sa 220°C. Ihurno ang ibon sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinong tumaga ang sibuyas at kumulo sa mantika sa loob ng ilang minuto, pinindot gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay ihiwalay ang sibuyas sa mantika. Gilingin ang mga mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang lahat ng pampalasa at ihalo. Pigain ang ilang mantika mula sa pinaghalong nut at itabi ito.
3. Ibuhos ang pinalamig na sabaw sa pinaghalong nut, idagdag ang sibuyas at katas ang lahat gamit ang isang blender. Kung ang masa ng nut ay makapal, ibuhos sa isang baso ng malamig na tubig at ihalo muli. Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsara ng suka, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 2-3 minuto.
4. Gupitin ang manok sa mga piraso, ibuhos ang sarsa at ihalo. Magdagdag ng ilang patak ng nut oil.
Mga larawan: Grigory Polyakovsky
