Mitos dan legenda.

Bulgaria.

Menurut para ilmuwan, Bulgaria (Thrace)- ini adalah salah satu negara penghasil anggur pertama di dunia, di mana anggur mulai diproduksi lebih dari 4000 tahun yang lalu, dan sebagai tambahan, emas olahan tertua dalam sejarah umat manusia ditemukan di wilayahnya.

Orang Thracia tercatat dalam sejarah sebagai orang yang pemberani, pemberani, ramah dan ceria. Di Thrace-lah pemujaan terhadap dewa anggur dan kesenangan lahir.

Di Thrace ada pemujaan terhadap pahlawan, penunggang kuda mitos, orang yang sangat ceria, pembuat anggur dan pejuang yang hebat, membawa kesenangan dan kegembiraan ke setiap rumah tempat dia muncul. Gambarannya begitu populer sehingga pada suatu waktu orang Thracia mencetaknya pada koin emas mereka.

Konon, pada abad ke-19, Dejan diberikan untuk pernikahan seorang pembuat anggur muda koin Thracia kuno dengan gambar seorang penunggang kuda. Tamu tersebut mengatakan bahwa koin ini telah disimpan dalam keluarga mereka selama berabad-abad dan membawa keberuntungan dan kegembiraan. Saat itu, Bulgaria berada di bawah kuk Turki. Turki menghancurkan kebun anggur dan melarang produksi anggur. Namun setiap kali tentara Turki datang untuk menebang kebun anggur, pertanian Dejan dengan senang hati menghindari kemalangan ini. Deyan yakin bahwa ini adalah nilai dari koin yang luar biasa dan bahkan menjadikannya lambang rumah tangganya, menempatkan gambar koin dengan penunggang kuda di atas anggur Zlata Bulgaria. Hingga saat ini, keturunan Dejan terus memanjakan masyarakat dengan wine bersama brand rider tersebut<Злата България>, dan percaya bahwa mereka membawa keberuntungan.

Legenda tentang anggur.

Berikut legenda paling terkenal tentang anggur:

Legenda Trakia.

Para petani menjadi tertarik dengan perubahan suasana hati kambing tersebut, sehingga mereka mulai memantau hewan tersebut. Segera menjadi jelas bahwa suasana hati kambing berubah menjadi lebih baik setelah dia, berjalan melalui kebun anggur yang kosong, memakan tandan buah anggur yang tersisa dari panen. Biasanya, ini adalah tandan yang jus anggurnya telah difermentasi dan diubah menjadi sejenis anggur.

Di Sini Hal inilah yang membuat kambing itu mabuk, dan suasana hatinya membaik.

Orang-orang mencicipi jus fermentasi dan merasakan efek alkohol untuk pertama kalinya. Kambing diakui sebagai penemu anggur, dan orang-orang belajar membuat anggur.

Legenda Persia.

Satu hari Raja Persia Jamshid, beristirahat di bawah naungan tendanya, menyaksikan pelatihan para pemanahnya.

Raja teralihkan dari istirahatnya karena suara perkelahian antara ular dan burung besar yang lewat di dekatnya. Burung itu sudah tercekik di mulut ular besar dan hampir mati. Raja memerintahkan para pemanahnya untuk membunuh ular itu. Burung itu melepaskan diri dari mulut ular yang mati, terbang ke kaki raja dan, sebagai tanda terima kasih, menjatuhkan beberapa butir dari paruhnya di depannya, yang segera bertunas. Dari tanaman anggur tumbuh dari biji-bijian yang menghasilkan banyak buah.

Raja Jamshid sangat menyukai sari buah-buahan tersebut, namun kebetulan suatu hari raja dibawakan sari buah yang sedikit asam. Jamshid marah dan memerintahkan dia untuk dibawa pergi. Para pelayan menyembunyikan jus itu dan segera melupakannya.

Legenda Yunani kuno.

Suatu hari, saat berburu, dewa penyembah berhala Dionysus Saya melihat seorang satir yang sangat tampan dengan terampil memainkan pipa penggembala. Nama satirnya adalah Ampelos. Ampelos sangat menyukai Dionysus dan menjadi sahabat sekaligus pendampingnya.

Namun suatu hari Ampelos jatuh dari tebing dan terbunuh. Dionysus sangat khawatir, jadi dia mulai memohon kepada Pastor Zeus untuk mengembalikan nyawa temannya. Zeus merasa kasihan dan mengubah satir yang mati itu menjadi tanaman selentingan, yang mulai berbuah, yang rasanya mirip dengan rasa nektar. Buah-buahan mengandung sari bumi, yang lahir dari sinar matahari, kelembapan, dan api.

Legenda dunia tentang pembuatan anggur dan anggur.

Awal waktu.

Selama masa migrasi besar-besaran orang, orang Thracia datang ke wilayah antara laut Aegea, Laut Hitam, dan Marmara, yang dimuliakan dalam Iliad karya Homer sebagai pejuang pemberani Raja Rhesos, sekutu Trojan. Mereka membawa serta pemujaan dewa anggur Sevacios dan memberikan nama mereka kepada Thrace. Di sinilah pembuatan anggur pertama kali muncul. Tidak mengherankan jika kemudian dewa Yunani menjadi dewa yang paling dihormati di Thrace. dewa pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur Dionysus, dijuluki Bacchus. Dia adalah putra Zeus dan Semele, lahir dalam keadaan yang agak dramatis. Suatu hari, Semele, dengan sifat berubah-ubah yang menjadi ciri khas semua wanita hamil, ingin melihat Zeus dengan segala kemuliaannya.

Dia tiba dengan kereta yang ditarik oleh kuda yang bernapas api, dan membawa beberapa sambaran petir. Dari merekalah kamar Semele terbakar, dan dia meninggal setelah melahirkan seorang anak berusia enam bulan. Dia diselamatkan dari api oleh tanaman ivy hijau lebat yang tiba-tiba tumbuh dari tanah. Tak lama kemudian sang ayah datang dan menjahit bayi itu ke pahanya. Dari sanalah Dionysus yang diperkuat lahir.

Hera, istri sah Zeus, mengejar anak itu dalam waktu lama. Secara khusus, dia mengirimkan kegilaan kepada Athamas, suami dari saudara perempuan Semele, yang membesarkan Dionysus. Kemudian Zeus memberikan putranya kepada bidadari dari lembah Nisaean, yang kemudian dia bawa ke surga dan dijadikan konstelasi Hyades.

Dionysus telah dewasa menemukan selentingan dan mulai berkeliaran di seluruh dunia dengan rombongan bacchantes, satir, dan selenian, mengajari orang-orang pembuatan anggur. Manusia yang bersyukur mengorganisir “Dionysias,” atau bacchanalia, yang megah, untuk menghormatinya. Karena menolak untuk berpartisipasi dalam salah satu dari mereka, para bacchantes mencabik-cabik penyanyi legendaris Thracian, Orpheus. Namun ada saatnya nyanyiannya menyenangkan Persefone yang berubah-ubah dan menenangkan unsur-unsur yang mengamuk selama kampanye para Argonaut. Tetapi setelah kematian istrinya yang cantik, penyair itu meninggalkan kasih sayang wanita dan kesenangan hidup lainnya.

Dari "Dionysia" teater berkembang seiring waktu, dan dari dithyrambs (himne pujian untuk menghormati Dionysus, dibawakan oleh penyanyi berpakaian kulit kambing) muncullah tragedi - yang secara harfiah berarti "nyanyian kambing".

Kvasura - Dionysus dalam bahasa Slavia.

Nenek moyang kita adalah orang Slavia menganggap minuman yang memabukkan sebagai atribut integral dari cinta dan kekayaan keluarga. Mereka mengklaim bahwa Lada, dewi perapian, yang mengajari Kvasura, yang kemudian menjadi dewa pembuatan anggur, menyiapkan minuman surya - surya.

Suatu ketika, setelah mendatanginya, dia memerintahkannya untuk mencampur madu dengan air dan menjemur campuran tersebut di bawah sinar matahari. Belakangan, Kvasura memberikan resep tersebut kepada nenek moyang bangsa Slavia, Bogumir, yang pertama kali mengorbankan surya.

Vavila adalah seorang pekerja pedesaan yang sederhana. Siang malam dia membajak tanah itu. Aktivitas inilah yang diketahui dilakukan oleh Kvasura dan Kitovras, yang memutuskan untuk mengusir orang-orang Yunani dari Golun. “Mainkan terompet, Vavila, reladshka yang berdering, dan Kvasura dan Kitovras akan beradaptasi!” kata para dewa lompatan yang ceria - dan Vavila, yang terbiasa hanya memegang mata bajak di tangannya, mulai memainkan peluit (alat musik petik, bukan menjadi bingung dengan pipa modern). Penampilannya begitu luar biasa sehingga para dewa menugaskannya. Menurut rencana mereka, Vavila seharusnya “mengungguli Raja Anjing dan putranya Pereguda”.

Dalam perjalanan menuju kerajaan Anjing-Sabazi, para pembebas tanah air memberi penghargaan kepada orang-orang baik dan menghukum orang-orang jahat, sehingga menjelaskan “apa yang baik dan apa yang buruk.” Misalnya, mereka mengubah pakaian dalam seorang gadis manis menjadi kain satin, dan mengirim burung ke ladang seorang petani kasar yang memakan hasil panennya.

Baik hewan, tumbuhan, maupun elemen tidak dapat menolak permainan luar biasa Vavila dan teman-teman ajaibnya. Tidak mengherankan jika mereka dengan mudah mengalahkan Anjing Tsar, bersama putranya Pereguda dan putrinya Perekrasa, dan membebaskan Golun yang agung. Sejak itu, badut Vavila menjadi penguasa baru kota tersebut.

Alkohol internasional.

Dewa alternatif minuman beralkohol di antara orang Slavia adalah pasangan suami istri - Khmel dan istrinya Suritsa. Di antara orang Slavia, Suritsa dipuja sebagai dewi kegembiraan dan cahaya matahari. Rupanya, dari sinilah nama minuman memabukkan itu berasal - surya (dengan kata lain - “madu bergizi”).

Dengan kegembiraan yang mabuk, orang-orang Slavia memilikinya Yarilo. Dia bukan dewa, tapi dia dihormati oleh nenek moyang kita dengan kesalehan yang tidak kalah pentingnya. Kecantikan ceria Yarilo melambangkan kesuburan musim semi dan kekuatan seksual. Bukan tanpa alasan pemujaannya, yang dirayakan di musim semi, ternyata sangat ulet.

Pada abad ke-19 di Belarus, terdapat kebiasaan untuk mendudukkan seorang gadis bertelanjang kaki di atas kuda putih (dia berperan sebagai Yarila) dan menari di sekelilingnya. Rumor tentang kekejaman dan perampokan dalam keadaan mabuk selama pemujaan terhadap Yarila di tanah Kekaisaran Rusia bahkan sampai ke tahta kerajaan.

Nama dan fungsi dewa Slavia secara ajaib terjalin dengan dewa serupa dari negara lain. Jadi, mitos India kuno bercerita tentang Surya, dewa matahari, yang mengendarai tujuh ekor kuda melintasi langit, yang surainya seperti sinar matahari. Terkadang ia digambarkan sebagai burung atau landak terbang. Dia memiliki seorang putri - juga Surya (tampaknya imajinasi penduduk India Kuno tidak terlalu beragam). Dia menikah dengan Soma, dewa minuman dengan nama yang sama - soma. Dalam mitologi Nordik ada Kvasir, seorang lelaki kecil bijaksana yang lahir dari air liur para dewa. Suatu hari, kurcaci keji mengundang Kvasir untuk berkunjung dan membunuhnya. Darahnya dicampur dengan madu lebah dan disiapkan minuman mabuk yang memberikan kebijaksanaan dan inspirasi puitis - madu puisi. Perang sengit terjadi di Skandinavia untuk mendapatkan hak memiliki minuman yang luar biasa ini. "Olimpiade".

Ilmu Bacchus.

Dan di ujung bumi yang berlawanan, di Amerika, yang masih belum diketahui oleh orang Eropa, hiduplah orang-orang Maya dengan mereka dewa anggur - Akan. Di sekitar mereka adalah suku Aztec, yang dewa pembuatan anggurnya adalah Patecatl. Mereka berkata tentang dia bahwa “dia berasal dari negeri obat-obatan.” Patecatl adalah dewa tumbuhan dan akar, dari mana sejenis anggur disiapkan - saya akan mematikannya. Suku Aztec selalu melihat Patecatl dengan kapak dan perisai, atau dengan daun agave dan tongkat penggali. Ia menikah dengan Mayahuel, dewi tanaman agave. Tequila dibuat dari “agave biru” (dan bukan dari duri kaktus, seperti yang diyakini secara umum). Secara eksternal, agave tampak seperti nanas besar dengan berat lebih dari 100 kg. Legenda menceritakan bahwa sekitar dua ratus tahun yang lalu, seorang petani sedang menyiangi hamparan agave biru dan menemukan retakan berasap. Itu berubah menjadi gunung berapi, yang tingginya setelah beberapa minggu adalah 50 m, dan setahun kemudian - 200 m Jelas, inilah mengapa agave terbaik dengan berat 250 kg diyakini tumbuh di lereng gunung berapi.

Nenek moyang tequila modern adalah minuman pulque. Dewanya dianggap Ome Tochli, salah satu dari 400 anak Mayahuel, yang memiliki tepat 400 payudara untuk mereka. Suku Aztec hanya mengizinkan pulque diminum empat kali dalam setahun.

Legenda Romawi kuno juga menyerukan sikap moderat. Suatu ketika seorang penduduk setempat dewa anggur Bacchus Dia mengambil tanaman yang dia sukai di pinggir jalan. Dia memutuskan untuk menanamnya di kebunnya dengan segala cara. Hari itu panas, dan perjalanan pulang tidak dekat. Agar tunasnya tidak layu, Bacchus menaruhnya di rongga tulang elang. Namun tak lama kemudian tunas tersebut mulai aktif berkembang, dan tempat berlindung sebelumnya harus diganti dengan tulang singa. Namun tanaman itu tidak bertahan lama di sana. Dewa yang peduli menemukan rumah yang lebih luas untuknya - tulang keledai.

Setelah beberapa waktu, buah anggur yang indah tumbuh dari tunasnya. anggur dengan buah-buahan yang luar biasa. Bacchus membuat minuman dari mereka dan menunjukkannya kepada orang-orang anggur. Ternyata ia memiliki memori genetik yang luar biasa. Sehingga orang yang mencicipinya mulai merasa ringan, seperti elang yang terbang di angkasa. Mereka yang tidak berhenti minum menemukan keberanian seekor singa. Nah, orang yang bahkan hal ini tampaknya tidak cukup akhirnya berubah menjadi keledai bodoh.

Penguasa musim semi anggur.

Jika Anda ingin melupakan kemiskinan Anda sendiri, jual semuanya, beli anggur dengan hasilnya dan minumlah. Jika Anda ingin kaya, ambillah pinjaman dan buka toko minuman keras. Sekaligus jangan lupa berdoa kepada Sima Xiang-zhu. Resep sederhana untuk kekayaan ini menawarkan Mitologi Tiongkok.

Di dalamnya Sima Xiang-zhu adalah dewa yang paling berwibawa di kalangan pedagang anggur. Gambarannya didasarkan pada tokoh sejarah nyata - penyair Sima Xiang-zhu, yang hidup sekitar tahun 179-117. SM. Dia terus-menerus tersiksa oleh pemikiran samar tentang kekurangan uang. Baik kehormatan universal, pengakuan atas bakatnya, maupun kasih sayang istrinya yang cantik tidak menyenangkannya. Untuk mengakhiri situasi keuangannya yang tidak menyenangkan, Sima Xiang-zhu memutuskan untuk meminjam uang dan membuka toko anggur.

Setelah beberapa waktu, dia mendapatkan kekayaan besar dan kenangan yang tak terlupakan. Dan setelah kematiannya, ia mulai dianggap sebagai santo pelindung tidak hanya bagi pedagang anggur, tetapi juga semua orang yang berusaha menjadi kaya.

Dalam panteon Tiongkok, ada pembagian tanggung jawab yang ketat antara para dewa. Jika Sima Xiang-zhu bertanggung jawab atas keberhasilan penjualan anggur, maka produksinya diawasi oleh Du Kang, yang menjadi terkenal sebagai orang pertama yang membuat anggur. Du Kang diduga hidup di bawah penguasa mitos Huang Di (“leluhur kuning”). Huang Di tidak menjadi dewa pembuat anggur atau pedagang anggur. Tapi dia bisa menyatukan para penebang kayu, pemburu, dan pelaut di bawah perlindungannya. Bagaimanapun, dialah yang menemukan kapak, busur dan anak panah, membantu orang membuat perahu dan bahkan lonceng. Hadiah harus dibawa ke altarnya untuk Calvin Klein, Nyonya Chanel dan Tuan Versace, karena tidak lain adalah Huang Di yang membuat sepatu pertama dan menjahit pakaian pertama, setelah memutuskan untuk membaginya menjadi pakaian pria dan wanita.

Namun mari kita tinggalkan para couturier dan kembali ke pembuat anggur Tiongkok, yang yakin bahwa kualitas produk mereka bergantung pada air yang digunakan untuk menyiapkannya.

Bukan tanpa alasan salah satu nama panggilan Du Kang terdengar seperti Jiuquan Taishou "penguasa musim semi anggur". Anggur dari provinsi Shandong dianggap memiliki kualitas terbaik. Di sinilah Kuil Shun berada, dan di dalamnya terdapat mata air yang dinamai Du Kang. Anggur terbaik dibuat dari airnya.

Du Kang meninggal pada hari di bawah tanda siklus "Yu". Sejak itu, budidaya anggur pada hari-hari seperti itu dilarang keras.

Persaudaraan anggur.

Namun orang Irlandia menunjukkan diri mereka sebagai bangsa yang tidak hanya tahu cara membuat anggur, tetapi juga melindunginya. Untuk tujuan ini, mereka datang dengan suku Klurakan, yang bertanggung jawab mengawetkan anggur dan bir di gudang anggur.

Orang-orang tua dalam mitos menakut-nakuti para pelayan yang berani mencuri anggur tuannya. Namun mereka sendiri tidak menolak untuk meminum satu atau dua gelas. Setelah itu mereka menaiki domba, berteriak dan melemparkan topi mereka. Clurakan menyerupai persilangan antara brownies dan kurcaci. Dan mereka dapat dibedakan dari peri pengembara dengan jaket merahnya. Seperti brownies, mereka dirawat di rumah, dan jika pemiliknya memutuskan untuk pindah, mereka menemaninya, naik ke dalam tong anggur. Seperti kurcaci leprechaun, mereka tahu di mana harta karun dikuburkan dan bisa menunjukkan jalannya jika Anda berteman dengan mereka. Dan, seperti yang Anda tahu, cara termudah untuk berkenalan adalah dengan segelas anggur yang enak.

Seperti yang bisa kita lihat, kejeniusan manusia telah menempuh perjalanan panjang untuk membenarkan kelemahan-kelemahan kecilnya. Imajinasi nenek moyang kita melahirkan banyak dewa pembuat anggur dan menciptakan legenda tentang mereka yang memungkinkan kita untuk lebih memahami mentalitas individu dan karakter seluruh era.

Selama masa migrasi besar-besaran orang, orang Thracia datang ke wilayah antara laut Aegea, Laut Hitam, dan Marmara, yang dimuliakan dalam Iliad karya Homer sebagai pejuang pemberani Raja Rhesos, sekutu Trojan.

Awal waktu

Mereka membawa serta pemujaan dewa anggur Sevacios dan memberikan nama mereka kepada Thrace. Di sinilah pembuatan anggur pertama kali muncul.

Tidak mengherankan bahwa kemudian dewa pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur Yunani, Dionysus, yang dijuluki Bacchus, menjadi dewa yang paling dihormati di Thrace. Dia adalah putra Zeus dan Semele, lahir dalam keadaan yang agak dramatis. Suatu hari, Semele, dengan sifat berubah-ubah yang menjadi ciri khas semua wanita hamil, ingin melihat Zeus dengan segala kemuliaannya.

Dia tiba dengan kereta yang ditarik oleh kuda yang bernapas api, dan membawa beberapa sambaran petir. Dari merekalah kamar Semele terbakar, dan dia meninggal setelah melahirkan seorang anak berusia enam bulan. Dia diselamatkan dari api oleh tanaman ivy hijau lebat yang tiba-tiba tumbuh dari tanah. Tak lama kemudian sang ayah datang dan menjahit bayi itu ke pahanya. Dari sanalah Dionysus yang diperkuat lahir.

Hera, istri sah Zeus, mengejar anak itu dalam waktu lama. Secara khusus, dia mengirimkan kegilaan kepada Athamas, suami dari saudara perempuan Semele, yang membesarkan Dionysus. Kemudian Zeus memberikan putranya kepada bidadari dari lembah Nisaean, yang kemudian dia bawa ke surga dan dijadikan konstelasi Hyades.

Dionysus tumbuh dewasa, menemukan pohon anggur dan mulai berkeliling dunia bersama rombongan bacchantes, satir, dan selenite, mengajari orang cara membuat anggur. Manusia yang bersyukur mengorganisir “Dionysias,” atau bacchanalia, yang megah, untuk menghormatinya. Karena menolak untuk berpartisipasi dalam salah satu dari mereka, para bacchantes mencabik-cabik penyanyi legendaris Thracian, Orpheus. Namun ada saatnya nyanyiannya menyenangkan Persefone yang berubah-ubah dan menenangkan unsur-unsur yang mengamuk selama kampanye para Argonaut. Tetapi setelah kematian istrinya yang cantik, penyair itu meninggalkan kasih sayang wanita dan kesenangan hidup lainnya.

Dari "Dionysia" teater berkembang seiring waktu, dan dari dithyrambs (himne pujian untuk menghormati Dionysus, dibawakan oleh penyanyi berpakaian kulit kambing) muncullah tragedi - yang secara harfiah berarti "nyanyian kambing".

Di Thrace ada pemujaan terhadap pahlawan, penunggang kuda mitos, orang yang sangat ceria, pembuat anggur dan pejuang yang hebat, membawa kesenangan dan kegembiraan ke setiap rumah tempat dia muncul. Gambarannya begitu populer sehingga pada suatu waktu orang Thracia mencetaknya pada koin emas mereka.

Konon, pada abad ke-19, pembuat anggur muda Dejan diberi koin Thracia tua bergambar penunggang kuda untuk pernikahannya.

Tamu tersebut mengatakan bahwa koin ini telah disimpan dalam keluarga mereka selama berabad-abad dan membawa keberuntungan dan kegembiraan. Saat itu, Bulgaria berada di bawah kuk Turki. Turki menghancurkan kebun anggur dan melarang produksi anggur. Namun setiap kali tentara Turki datang untuk menebang kebun anggur, pertanian Dejan dengan senang hati menghindari kemalangan ini.

Deyan yakin bahwa ini adalah nilai dari koin yang luar biasa dan bahkan menjadikannya lambang rumah tangganya, menempatkan gambar koin dengan penunggang kuda di atas anggur Zlata Bulgaria. Hingga saat ini, keturunan Deyan terus memanjakan masyarakat dengan wine bermerk “Zlata Bulgaria”, dan percaya bahwa wine tersebut membawa keberuntungan.

Inilah legenda Thracia lainnya. Di salah satu desa hiduplah seekor kambing tua tunawisma yang menyedihkan dan tidak dibutuhkan oleh siapa pun. Pada musim gugur, perubahan luar biasa terjadi padanya: kambing itu mulai melompat dengan riang dan bercanda menempel pada orang yang lewat. Kambing itu terlihat dalam keadaan ini selama beberapa waktu, setelah itu kambing itu kembali menjadi sedih. Para petani menjadi tertarik dengan perubahan suasana hati kambing tersebut, sehingga mereka mulai memantau hewan tersebut. Segera menjadi jelas bahwa suasana hati kambing berubah menjadi lebih baik setelah dia berjalan melalui kebun anggur yang sepi dan memakan tandan buah anggur sisa panen. Biasanya, ini adalah tandan yang jus anggurnya telah difermentasi dan diubah menjadi sejenis anggur. Karena itulah kambing itu mabuk dan suasana hatinya membaik. Orang-orang mencicipi jus fermentasi dan merasakan efek alkohol untuk pertama kalinya. Kambing diakui sebagai penemu anggur, dan orang-orang belajar membuat anggur.

Legenda Persia

Suatu hari, raja Persia Jamshid, sedang beristirahat di bawah naungan tendanya, menyaksikan pelatihan para pemanahnya. Raja teralihkan dari istirahatnya karena suara perkelahian antara ular dan burung besar yang lewat di dekatnya. Burung itu sudah tercekik di mulut ular besar dan hampir mati. Raja memerintahkan para pemanahnya untuk membunuh ular itu. Burung itu melepaskan diri dari mulut ular yang mati, terbang ke kaki raja dan, sebagai tanda terima kasih, menjatuhkan beberapa butir dari paruhnya di depannya, yang segera bertunas. Dari bijinya tumbuh tanaman merambat, menghasilkan banyak buah. Raja Jamshid sangat menyukai sari buah-buahan tersebut, namun kebetulan suatu hari raja dibawakan sari buah yang sedikit asam. Jamshid marah dan memerintahkan dia untuk dibawa pergi. Para pelayan menyembunyikan jus itu dan segera melupakannya. Beberapa bulan telah berlalu. Kesayangan raja, seorang budak cantik, mulai menderita sakit kepala yang tak tertahankan dan ingin mati. Dia menemukan wadah tersembunyi berisi jus asam dan meminum semuanya sampai habis, mengira itu adalah racun dan dia akan diracuni olehnya dan mati. Namun budak tersebut tidak mati, melainkan jatuh pingsan dan tertidur selama beberapa hari. Ketika dia bangun, dia menjadi ceria dan sehat. Semua orang belajar tentang penyembuhan ajaib. Kemudian raja mengenali jus anggur asam dan menyatakannya sebagai “obat kerajaan”.

Yunani

Zeus the Thunderer menyukai Semele yang cantik, putri raja Thebes, Cadmus. Suatu hari dia berjanji padanya untuk memenuhi semua permintaannya, tidak peduli apa itu, dan bersumpah padanya dengan sumpah para dewa yang tak terpatahkan, air suci sungai bawah tanah Styx. Namun dewi agung Hera membenci Semele dan ingin menghancurkannya. Dia berkata kepada Semele: Mintalah Zeus untuk menampakkan diri kepadamu dalam segala keagungan Tuhan - Sang Guntur, raja Olympus. Jika dia memang mencintaimu, dia tidak akan menolak permintaan ini. Hera meyakinkan Semele, dan dia meminta Zeus untuk memenuhi permintaan ini. Zeus tidak bisa menolak Semele apapun, karena dia bersumpah demi perairan Styx. Thunderer menampakkan diri padanya dalam segala keagungan Dionysus, raja para dewa dan manusia, dalam segala kemegahan kemuliaannya. Petir terang menyambar di tangan Zeus; Bentrokan guntur mengguncang istana Cadmus. Segala sesuatu di sekitar bersinar dari kilat Zeus. Api melahap istana, segala sesuatu di sekitarnya berguncang dan runtuh. Semele jatuh ke tanah karena ngeri, api membakar dirinya. Dia melihat bahwa tidak ada keselamatan baginya, bahwa permintaannya, yang diilhami oleh Pahlawan, telah menghancurkannya. Dan Semele yang sekarat memiliki seorang putra, Dionysus, seorang anak lemah yang tidak mampu hidup. Tampaknya dia juga ditakdirkan untuk mati dalam api. Tapi bagaimana putra Zeus yang agung bisa mati? Dari tanah di semua sisi, seolah-olah dengan tongkat ajaib, tanaman ivy hijau lebat tumbuh. Dia menutupi anak malang itu dari api dengan tanaman hijau dan menyelamatkannya dari kematian. Zeus mengambil putranya yang diselamatkan, dan karena dia masih sangat kecil dan lemah sehingga dia tidak bisa hidup, Zeus menjahitnya di pahanya. Di dalam tubuh ayahnya, Zeus, Dionysus tumbuh lebih kuat, dan, setelah tumbuh lebih kuat, lahir untuk kedua kalinya dari paha Zeus yang petir. Kemudian raja para dewa dan manusia memanggil putranya, utusan cepat para dewa, Hermes, dan memerintahkan dia untuk membawa Dionysus kecil ke saudara perempuan Semele, Ino, dan suaminya Atamant, raja Orkhomenes (Kota di Boeotia, di tepi pantai) Danau Kapaida), mereka akan membesarkannya. Dewi Hera marah pada Ino dan Atamant karena membesarkan putra Semele, yang dia benci, dan memutuskan untuk menghukum mereka. Dia mengirimkan kegilaan ke Atamant. Karena kegilaannya, Atamant membunuh putranya Learchus. Ino nyaris berhasil lolos dari kematian bersama putranya yang lain, Melikert. Sang suami mengejarnya dan sudah menyusulnya. Ada pantai yang curam dan berbatu di depan, laut menderu di bawah, suami gila menyusul dari belakang - Ino tidak punya keselamatan. Dalam keputusasaan, dia melemparkan dirinya dan putranya ke laut dari tebing pantai. Nereids membawa Ino dan Melikert ke laut.

Guru Dionysus dan putranya diubah menjadi dewa laut dan mereka telah hidup di kedalaman laut sejak saat itu. Dionysus diselamatkan dari Atamant gila oleh Hermes. Dia memindahkannya dalam sekejap ke Lembah Nisei dan memberikannya di sana untuk dibesarkan oleh para bidadari. Dionysus tumbuh menjadi dewa anggur yang cantik dan perkasa, dewa yang memberi kekuatan dan kegembiraan kepada manusia, dewa yang memberi kesuburan. Guru Dionysus, para nimfa, dibawa oleh Zeus sebagai hadiah ke langit, dan mereka bersinar di malam gelap berbintang yang disebut Hyades [gugusan bintang (tumpukan bintang) di konstelasi Orion, salah satu konstelasi paling terang di dunia. langit, di antara rasi bintang lainnya. Dewa Yunani Dionysus lahir lebih lambat dari dewa lainnya, dan oleh karena itu tidak langsung diakui sebagai dewa. Dionysus melakukan perjalanan ke banyak negara dan ke mana pun dia mengajar orang menanam anggur dan membuat anggur. Untuk menunjukkan kesaktiannya, Dionysus melakukan mukjizat. Suatu hari dia diculik oleh bajak laut. Para perampok memutuskan bahwa mereka telah menangkap seorang pemuda bangsawan. Mereka sudah menghitung berapa banyak emas yang akan mereka peroleh untuk Dionysus dengan menjualnya di pasar budak, tapi bukan itu masalahnya. Para perompak mencoba mengikat pemuda itu, tetapi ikatan itu terlepas dengan sendirinya. Para penjahat mulai mencari siapa yang membebaskan tahanan tersebut, tetapi tiba-tiba mereka melihat anggur harum mengalir di sepanjang dek kapal mereka yang kotor. Tiang-tiangnya ditutupi tanaman ivy berdaun gelap dan segera ditutupi dengan bunga-bunga cerah; layarnya dihiasi tandan anggur. Tampaknya seluruh kapal telah berubah menjadi kebun anggur. Para perompak yang terkejut melompat ke laut, dan Dionysus mengubah mereka menjadi lumba-lumba, dan dia sendiri berlayar lebih jauh dengan kapal mereka yang sekarang indah dan bertemu calon istrinya, Ariadne.

Anggur sudah ada di Yunani pada era Kreta-Mycenaean, yaitu 3000 tahun yang lalu. Namun, setelah merambah ke Yunani, anggur anggur untuk waktu yang lama (seluruh zaman kuno - dari abad ke-15 hingga ke-7 SM) adalah minuman yang mahal dan langka, dikonsumsi dalam suasana pesta yang kaya raya. Minuman berbahan dasar madu sudah menjadi hal yang lumrah di rumah tangga sejak lama. Kita menemukan buktinya di monumen awal sastra Yunani.

Para penulis Yunani pertama telah memuji anggur dan memberikan berbagai nasihat tentang budaya anggur. Oleh karena itu, Hesiod, dalam epik didaktiknya "Works and Days", merekomendasikan memetik buah anggur ketika "Orion dan Sirius mencapai tengah langit, memetik tandannya dan membawanya ke dalam rumah. Jemur buah anggur tersebut di bawah sinar matahari selama sepuluh hari sepuluh malam. , lalu biarkan mereka berbaring di tempat teduh. Pada hari keenam, isi bejana dengan hadiah gembira dari Dionysus."

Kami mengambil informasi dasar tentang persiapan anggur di zaman kuno dari satu-satunya monumen sastra di era ini - dari epos heroik Homer "Iliad" dan "Odyssey". Dalam Iliad, masa panen anggur digambarkan sebagai berikut: “para gadis dan pemuda berjalan seperti anak kecil dan membawa buah anggur manis dalam keranjang anyaman.”

Para pahlawan Iliad dan Odyssey tidak mungkin hidup tanpa anggur dan persembahan yang berlimpah. Jadi, para pelamar, yang mendengar tentang kematian Odysseus dan datang untuk merayu istrinya Penelope, memanfaatkan ketidakhadiran pemiliknya, “berpesta dan minum anggur bersoda tanpa perhitungan” (di rumah mereka biasanya hanya minum anggur madu). Para tamu disambut dengan anggur anggur bila memungkinkan. Salah satu episode puisi tersebut menggambarkan bagaimana para pelayan membawakan “roti dan daging, bejana berisi anggur ungu bersoda” untuk mentraktir Odysseus dan teman-temannya. Episode lain menceritakan bagaimana, saat beristirahat setelah mengisi kembali persediaan daging kambing di sebuah pulau yang terletak di sebelah pulau Cyclops Polyphemus, para pelancong “makan daging yang lezat dan menghibur diri dengan anggur manis”.

Homer menyebutkan nama-nama anggur menurut tempat pembuatannya. Dalam buku VII Iliad, raja pulau Lemnos mengirim "kapal-kapal yang memuat anggur Lemnos" ke dekat Troy kepada orang-orang Akhaia, "seribu takaran anggur". Setelah itu, perdagangan barter dimulai:

Pria Akhaia lainnya membeli anggur dengan barter:
Mereka menukarnya dengan tembaga dering, dengan besi abu-abu,
Yang untuk kulit sapi atau untuk lembu yang bertanduk curam,
Itu untuk tawanan mereka.

Anggur membantu bangsa Akhaia bertahan dari pengepungan Troy yang berkepanjangan. Hecuba, ketika Hector kembali dari medan perang, menawarinya anggur, yang memberi seseorang kekuatan dan semangat, yang kelelahan karena kerja militer. Setelah pertempuran itulah pesta kaya raya terjadi di Troy yang terkepung dan di kamp Yunani, di mana banyak kapal sarat dengan anggur telah tiba. Anggur menyelamatkan Odysseus dan teman-temannya dari Cyclops Polyphemus yang kejam: setelah memberikan Cyclops, yang akan memakan semua pelaut, anggur yang dibawanya, Odysseus membutakannya dan melarikan diri bersama rekan-rekannya...

Yunani klasik mewarisi budaya pembuatan anggur dari bangsa Akhaia. Anggur Chios, Lesbos, Siprus, Rhodes, dan Thasos sangat terkenal. Sampai hari ini, kapal-kapal yang memuat amphorae dengan anggur diangkat dari dasar Laut Mediterania dan Laut Hitam selama penggalian bawah air. Di beberapa di antaranya, utuh selama dua ribu tahun, di bawah pengaruh air dingin berubah menjadi jeli merah tua, hampir hitam... Orang Hellenes memuaskan dahaga mereka dengan anggur, dua pertiganya diencerkan dengan air: bukan kebiasaan untuk melakukannya minumlah air saja. Sikap orang Yunani terhadap anggur disampaikan dengan luar biasa dalam peniruan Anacreon oleh Pushkin:

Mengapa dasar mangkuk kering?
Tuangkan untukku, bocah lincah,
Hanya anggur yang diminum
Larutkan dengan air seadanya.
Kami bukan orang Skit, saya tidak menyukai mereka,
Teman-teman, dalam keadaan mabuk:
Tidak, aku bernyanyi di depan cangkir
Atau saya berbicara dengan polos.

Tentu saja, di zaman kuno ada pesta dan acara minum-minum yang nyata, terkadang menimbulkan konsekuensi yang menyedihkan. Menurut Herodotus, kekuatan bangsa Skit, yang pada abad ke-7 SM. selama beberapa dekade mereka mengguncang rakyat Asia, menyerang Asyur, Urartu, dan Palestina; kekuatan mereka menurun setelah raja Median Cyaxares mengundang para pemimpin militer Scythian untuk berkunjung, memberi mereka minuman anggur, dan kemudian membunuh mereka, dalam keadaan mabuk dan tak berdaya. Alexander Agung mengutuk anggur setelah, di sebuah pesta yang ramai untuk menghormati kemenangan atas raja Persia Darius, dia mabuk dan membunuh temannya, komandan Cleitus the Black, karena lelucon yang tidak bersalah...

Dalam dialog-dialog Plato, percakapan filosofis tidak lengkap tanpa minuman ruby. Anggur adalah atribut yang sangat diperlukan dari pesta pria - sissitia. Banyak kebiasaan Yunani yang berhubungan dengan anggur telah sampai kepada kita. Jadi, misalnya, pemilik rumah, ketika pergi, menyegel gudang anggur dengan cincinnya: terbaca bahwa sang istri, begitu suaminya pergi, pasti akan masuk ke sana dan mabuk... Pemuda itu punya permainan: setelah minum secangkir anggur, beberapa tetes terakhir diikuti dengan cara khusus memercikkannya ke dinding, dan kemudian menggunakan bentuk noda anggur untuk menebak tentang calon kekasih Anda...

Legenda Yunani kuno

Suatu hari, saat berburu, dewa pagan Dionysus melihat seorang satir yang sangat cantik dengan terampil memainkan pipa gembala. Nama satirnya adalah Ampelos. Ampelos sangat menyukai Dionysus dan menjadi sahabat sekaligus pendampingnya. Namun suatu hari Ampelos jatuh dari tebing dan terbunuh. Dionysus sangat khawatir, jadi dia mulai memohon kepada Pastor Zeus untuk mengembalikan nyawa temannya. Zeus merasa kasihan dan mengubah satir yang mati itu menjadi tanaman selentingan, yang mulai berbuah, yang rasanya mirip dengan rasa nektar. Buah-buahan mengandung sari bumi, yang lahir dari sinar matahari, kelembapan, dan api.

Sejak saat itu, Dionysus mulai berkeliling dunia dan mengajari orang-orang menanam tanaman anggur, yang dari buahnya mereka dapat membuat minuman ilahi - anggur. Dari nama satir Ampelos, muncul nama Yunani untuk anggur - ampelos, yang memberi nama pada ilmu varietas anggur - ampelografi. Cabang ilmu kedokteran yang mempelajari terapi anggur disebut ampeloterapi.

Mesir Kuno dan Babilonia

Di Mesir, pembuat anggur sudah lama tidak dapat memutuskan: siapa yang harus mereka sembah - dewa bumi dan kesuburan, siapa yang memberi mereka anggur, atau dewa air, yang memberi makan tanaman anggur? Para dewa sendiri tidak dapat menyetujui siapa di antara mereka yang harus disembah oleh manusia. Mereka memecahkan masalah ini dengan sangat sederhana: mereka menciptakan dewa baru. Beginilah asal mula Shai - dewa kecil pohon anggur. Shai memiliki watak yang tenang dan tidak mengadakan perayaan liar seperti Dionysus. Mungkin karena perilakunya yang baik, dan juga karena tidak semua orang mampu membeli anggur ceria, Shai mulai dianggap sekaligus sebagai dewa kepuasan, kelimpahan dan kekayaan, dan kemudian dia bahkan diundang ke istana Osiris, karena para dewa memutuskan bahwa Shai-lah yang memahami kehidupan manusia lebih baik dari siapa pun dan mampu menentukan waktu yang diberikan kepada setiap orang secara akurat.

Ada bukti bahwa di Mesir pada masa Kerajaan Lama, produksi jus anggur yang difermentasi dikembangkan secara luas. Di Lembah Para Raja, makam tertua para firaun, banyak ditemukan kendi untuk fermentasi wort. Mereka disegel dengan sumbat resin dan ditempatkan bersama dengan benda-benda lain di dalam kubur, agar almarhum tidak kehilangan minuman yang menyemangati jiwa di akhirat...

Tentu saja, penikmat modern tidak akan menyukai anggur ini - di Mesir dan Mesopotamia, pembuatan anggur berada pada tahap perkembangan paling primitif. Iklim daerah aliran sungai Nil, Tigris dan Efrat jauh lebih cocok untuk menanam jelai - komponen utama bir. Dilihat dari temuan arkeologis dan relief di kota Uruk di Sumeria (namun, ini berasal dari sejarah awal peradaban Sumeria), hanya raja dan anggota istananya yang meminum anggur dalam jumlah kecil, sebagai kemewahan khusus. Dewa pembuatan anggur Sumeria adalah Enlil, pada kenyataannya, pembuatan anggur adalah salah satu dari banyak fungsi ilahi - Enlil adalah dewa tertinggi, penguasa alam semesta, penguasa dewa-dewa lainnya. Epik Sumeria mengatakan hal ini tentang dia: “dia membuat kebun palem dan kebun anggur menghasilkan madu dan anggur dalam jumlah besar.”

Meskipun, seperti disebutkan di atas, anggur tumbuh buruk di Mesopotamia, oleh karena itu anggur anggur dibawa dari utara, yaitu dari Dataran Tinggi Armenia. Namun, baik para dewa maupun masyarakat Sumeria akrab dengan anggur dan pengaruhnya. Tampaknya, pekerjaan dalam perdagangan anggur dan pembuatan bir merupakan hal yang terhormat di Sumeria. Ratu legendaris Ku Baba berasal dari pekerja kedai minuman.

Anggur, di antara persembahan lainnya, datang ke istana dan kuil. Selama penggalian Uruk yang disebutkan di atas, kuil dewi Ishtar digali - analog dari Astarte Sidonian, Aphrodite Yunani, dan Venus Romawi. Di antara prasasti tertua (milenium ke-3 SM) pada tablet tanah liat, ditemukan kuitansi kuil dan dokumentasi akuntansi tentang penyediaan berbagai produk, termasuk anggur.

Kvasura - Dionysus dalam bahasa Slavia

Nenek moyang Slavia kita menganggap minuman yang memabukkan sebagai atribut integral dari cinta dan kekayaan keluarga. Mereka mengklaim bahwa Lada, dewi perapian, yang mengajari Kvasura, yang kemudian menjadi dewa pembuatan anggur, menyiapkan minuman surya - surya.

Suatu ketika, setelah mendatanginya, dia memerintahkannya untuk mencampur madu dengan air dan menjemur campuran tersebut di bawah sinar matahari. Belakangan, Kvasura memberikan resep tersebut kepada nenek moyang bangsa Slavia, Bogumir, yang pertama kali mengorbankan surya.

Bertahun-tahun berlalu, dan orang Slavia membangun sebuah kota di Dnieper dan menyebutnya Golun. Bertahun-tahun berlalu - dan Golun diserang oleh orang Yunani, dipimpin oleh Sabazis, putra Dy. Dan yang terjadi bukanlah pertempuran antar manusia, melainkan pertarungan para dewa. Selain itu, para dewa tidak melindungi apa pun selain pembuatan anggur.

Dionysus bertempur di pihak Yunani, dan kepentingan Slavia dipertahankan oleh Kvasura dan Kitovras setempat. Kenangan tentang episode hubungan Yunani-Slavia ini dilestarikan dalam mitologi masyarakat kita. Oleh karena itu, orang Yunani sangat mengetahui mitos perjalanan Dionysus ke India (sebenarnya ke Venedia). Kita punya epos Rusia, “Tentang Babilonia dan para pembantunya yang gaib.”

Vavila adalah seorang pekerja pedesaan yang sederhana. Siang malam dia membajak tanah itu. Aktivitas inilah yang diketahui dilakukan oleh Kvasura dan Kitovras, yang memutuskan untuk mengusir orang-orang Yunani dari Golun. “Mainkan peluit, Vavila, reladk yang berdering, dan Kvasura serta Kitovras akan beradaptasi!” kata para dewa lompatan yang ceria - dan Vavila, yang terbiasa hanya memegang mata bajak di tangannya, mulai memainkan peluit (alat musik petik, bukan menjadi bingung dengan pipa modern). Penampilannya begitu luar biasa sehingga para dewa menugaskannya. Menurut rencana mereka, Vavila seharusnya “mengungguli Raja Anjing dan putranya Pereguda”.

Dalam perjalanan menuju kerajaan Anjing-Sabazi, para pembebas tanah air memberi penghargaan kepada orang-orang baik dan menghukum orang-orang jahat, sehingga menjelaskan “apa yang baik dan apa yang buruk.” Misalnya, mereka mengubah pakaian dalam seorang gadis manis menjadi kain satin, dan mengirim burung ke ladang seorang petani kasar yang memakan hasil panennya.

Baik hewan, tumbuhan, maupun elemen tidak dapat menolak permainan luar biasa Vavila dan teman-teman ajaibnya. Tidak mengherankan jika mereka dengan mudah mengalahkan Anjing Tsar, bersama putranya Pereguda dan putrinya Perekrasa, dan membebaskan Golun yang agung. Sejak itu, badut Vavila menjadi penguasa baru kota tersebut.

Alkohol Internasional

Dewa alternatif minuman beralkohol di antara orang Slavia adalah pasangan suami istri - Khmel dan istrinya Suritsa. Di antara orang Slavia, Suritsa dipuja sebagai dewi kegembiraan dan cahaya matahari. Rupanya, dari sinilah nama minuman memabukkan itu berasal - surya (dengan kata lain - “minum madu”).

Yarilo juga mengunjungi para Slavia dengan kegembiraan yang mabuk. Dia bukan dewa, tapi dia dihormati oleh nenek moyang kita dengan kesalehan yang tidak kalah pentingnya. Kecantikan ceria Yarilo melambangkan kesuburan musim semi dan kekuatan seksual. Bukan tanpa alasan pemujaannya, yang dirayakan di musim semi, ternyata sangat ulet.

Pada abad ke-19 di Belarus, terdapat kebiasaan untuk mendudukkan seorang gadis bertelanjang kaki di atas kuda putih (dia berperan sebagai Yarila) dan menari di sekelilingnya. Rumor tentang kekejaman dan perampokan dalam keadaan mabuk selama pemujaan terhadap Yarila di tanah Kekaisaran Rusia bahkan sampai ke tahta kerajaan.

Nama dan fungsi dewa-dewa Slavia secara mengejutkan terkait dengan dewa-dewa serupa dari bangsa lain.

Jadi, mitos India kuno bercerita tentang Surya, dewa matahari, yang mengendarai tujuh ekor kuda melintasi langit, yang surainya seperti sinar matahari. Terkadang ia digambarkan sebagai burung atau landak terbang. Ia memiliki seorang putri, juga Surya (tampaknya imajinasi penduduk India Kuno tidak terlalu beragam). Dia menikah dengan Soma, dewa minuman dengan nama yang sama - soma.

Dalam mitologi Nordik ada Kvasir, seorang lelaki kecil bijaksana yang lahir dari air liur para dewa. Suatu hari, kurcaci keji mengundang Kvasir untuk berkunjung dan membunuhnya. Darahnya dicampur dengan madu lebah dan disiapkan minuman mabuk yang memberikan kebijaksanaan dan inspirasi puitis - madu puisi.

Perang sengit terjadi di Olympus Skandinavia untuk mendapatkan hak memiliki minuman yang luar biasa ini.

Ilmu Bacchus

Dan di ujung bumi yang berlawanan, di Amerika, yang masih belum diketahui orang Eropa, bangsa Maya hidup bersama dewa anggur mereka - Akan. Di sekitar mereka adalah suku Aztec, yang dewa pembuatan anggurnya adalah Patecatl. Mereka berkata tentang dia bahwa “dia berasal dari negeri obat-obatan.” Patecatl adalah dewa tumbuhan dan akar, dari mana sejenis anggur disiapkan - saya akan mematikannya. Suku Aztec selalu melihat Patecatl dengan kapak dan perisai, atau dengan daun agave dan tongkat penggali. Ia menikah dengan Mayahuel, dewi tanaman agave. Tequila dibuat dari “agave biru” (dan bukan dari duri kaktus, seperti yang diyakini secara umum). Secara eksternal, agave tampak seperti nanas besar dengan berat lebih dari 100 kg.

Legenda menceritakan bahwa sekitar dua ratus tahun yang lalu, seorang petani sedang menyiangi hamparan agave biru dan menemukan retakan berasap.

Itu berubah menjadi gunung berapi, yang tingginya setelah beberapa minggu adalah 50 m, dan setahun kemudian - 200 m Jelas, inilah mengapa agave terbaik dengan berat 250 kg diyakini tumbuh di lereng gunung berapi.

Nenek moyang tequila modern adalah minuman pulque. Dewanya dianggap Ome Tochli, salah satu dari 400 anak Mayahuel, yang memiliki tepat 400 payudara untuk mereka. Suku Aztec hanya mengizinkan pulque diminum empat kali dalam setahun.

Legenda Romawi kuno juga menyerukan sikap moderat. Suatu hari, dewa anggur setempat, Bacchus, mengambil tanaman yang disukainya di sepanjang jalan. Dia memutuskan untuk menanamnya di kebunnya dengan segala cara. Hari itu panas, dan perjalanan pulang tidak dekat. Agar tunasnya tidak layu, Bacchus menaruhnya di rongga tulang elang. Namun tak lama kemudian tunas tersebut mulai aktif berkembang, dan tempat berlindung sebelumnya harus diganti dengan tulang singa. Namun tanaman itu tidak bertahan lama di sana. Dewa yang peduli menemukan rumah yang lebih luas untuknya - tulang keledai. Setelah beberapa waktu, tanaman selentingan yang indah dengan buah-buahan yang luar biasa tumbuh dari tunasnya. Bacchus membuat minuman dari mereka dan menunjukkan anggur kepada orang-orang. Ternyata ia memiliki memori genetik yang luar biasa. Sehingga orang yang mencicipinya mulai merasa ringan, seperti elang yang terbang di angkasa. Mereka yang tidak berhenti minum menemukan keberanian seekor singa. Nah, orang yang bahkan hal ini tampaknya tidak cukup akhirnya berubah menjadi keledai bodoh.

Kekaisaran Romawi. Bacchus Caravaggio

Dan di Roma, santo pelindung kebun anggur, pembuatan anggur, dan anggur adalah dewa ceria Bacchus (atau Bacchus), yang juga disebut Liber. Dalam karangan bunga yang terbuat dari tanaman merambat, tempat tandan buah anggur digantung, Bacchus berjalan melewati ladang dan hutan, ditemani oleh sekelompok bangsawan dan silen yang berisik. Pada tanggal 17 Maret, hari libur Liberalia dirayakan untuk menghormati Liber, di mana banyak anggur diminum, dan berbagai pertunjukan teater serta permainan menyenangkan diadakan. Pada masa Kekaisaran Romawi, anggur sudah tersebar luas. Meskipun bangsa Romawi mengajarkan seni pembuatan anggur kepada suku-suku yang mereka taklukkan, anggur yang beragam seperti Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, dan dua jenis Cabernet mungkin berasal dari tanaman yang sudah tumbuh di Reid, Burgundy, atau Bordeaux.

Cina

Di Tiongkok, menurut legenda kuno, seorang Yu, 2000 SM, adalah orang pertama yang menyiapkan anggur dari buah anggur. Setelah mencoba minuman baru tersebut, kaisar melarang penggunaannya, mengusir Yu dari Tiongkok dan meramalkan kematian semua orang yang meminum anggur. Namun pada sumber tahun 1122 SM. ada indikasi langsung bahwa pada saat itu sudah ada buah anggur di Tiongkok. Di provinsi Shanxi, Shaanxi, dan Peche-li, anggur sudah diminum secara berlebihan hingga menimbulkan kerusuhan. Lagu-lagu minum dari segala era menunjukkan bahwa orang Tionghoa adalah pecinta anggur yang hebat.

Dalam buku kuno "Great Botany", sebuah paragraf khusus dikhususkan untuk anggur, yang mengatakan: anggur diberikan oleh kota-kota dalam bentuk hadiah kehormatan kepada penguasa, gubernur, dan bahkan kaisar mereka. Pada tahun 1373 Masehi. Tai-Issu, pendiri dinasti terakhir, menerima hadiah dari Shanxi ini untuk terakhir kalinya dan melarang persembahan anggur untuk masa depan. Pada saat yang sama, ia menyatakan, ”Saya minum sedikit anggur dan tidak ingin jumlah kecil ini menimbulkan masalah bagi rakyat saya.”

Oleh karena itu, buah anggur di Tiongkok mengalami banyak perubahan nasib: lebih dari sekali mereka dilarang, yang di bawah beberapa penguasa dilakukan dengan sangat ketat sehingga ingatan tentang tanaman ini hilang. Ketika anggur diperkenalkan kembali, orang-orang sezaman percaya bahwa anggur itu muncul untuk pertama kalinya. Itulah mengapa diyakini bahwa buah ini terlambat dikenal di Kerajaan Surga dan dibawa ke sana dari Barat - dari Samarkand, Persia, Tibet, Kashkar.

Penguasa Musim Semi Anggur

Jika Anda ingin melupakan kemiskinan Anda sendiri, jual semuanya, beli anggur dengan hasilnya dan minumlah. Jika Anda ingin kaya, ambillah pinjaman dan buka toko minuman keras. Sekaligus jangan lupa berdoa kepada Sima Xiang-zhu. Mitologi Tiongkok menawarkan resep kekayaan yang sederhana.

Di dalamnya, Sima Xiang-zhu adalah dewa paling berwibawa di antara para pedagang anggur. Gambarannya didasarkan pada tokoh sejarah nyata - penyair Sima Xiang-zhu, yang hidup sekitar tahun 179-117. SM. Dia terus-menerus tersiksa oleh pemikiran samar tentang kekurangan uang. Baik kehormatan universal, pengakuan atas bakatnya, maupun kasih sayang istrinya yang cantik tidak menyenangkannya. Untuk mengakhiri situasi keuangannya yang tidak menyenangkan, Sima Xiang-zhu memutuskan untuk meminjam uang dan membuka toko anggur.

Setelah beberapa waktu, dia mendapatkan kekayaan besar dan kenangan yang tak terlupakan. Dan setelah kematiannya, ia mulai dianggap sebagai santo pelindung tidak hanya bagi pedagang anggur, tetapi juga semua orang yang berusaha menjadi kaya.

Dalam panteon Tiongkok, ada pembagian tanggung jawab yang ketat antara para dewa. Jika Sima Xiang-zhu bertanggung jawab atas keberhasilan penjualan anggur, maka produksinya diawasi oleh Du Kang, yang menjadi terkenal sebagai orang pertama yang membuat anggur.

Du Kang diduga hidup di bawah penguasa mitos Huang Di (“leluhur kuning”). Huang Di tidak menjadi dewa pembuat anggur atau pedagang anggur. Tapi dia bisa menyatukan para penebang kayu, pemburu, dan pelaut di bawah perlindungannya. Bagaimanapun, dialah yang menemukan kapak, busur dan anak panah, membantu orang membuat perahu dan bahkan lonceng. Hadiah harus dibawa ke altarnya untuk Calvin Klein, Nyonya Chanel dan Tuan Versace, karena tidak lain adalah Huang Di yang membuat sepatu pertama dan menjahit pakaian pertama, setelah memutuskan untuk membaginya menjadi pakaian pria dan wanita.

Namun mari kita tinggalkan para couturier dan kembali ke pembuat anggur Tiongkok, yang yakin bahwa kualitas produk mereka bergantung pada air yang digunakan untuk menyiapkannya.

Tak heran jika salah satu julukan Du Kang terdengar seperti Jiuquan Taishou, yaitu “penguasa mata air anggur”. Anggur dari provinsi Shandong dianggap memiliki kualitas terbaik. Di sinilah Kuil Shun berada, dan di dalamnya terdapat mata air yang dinamai Du Kang. Anggur terbaik dibuat dari airnya.

Du Kang meninggal pada hari di bawah tanda siklik "yu". Sejak itu, budidaya anggur pada hari-hari seperti itu dilarang keras.

Jepang

Pengenalan buah anggur ke Jepang sudah terjadi sejak lama seperti di Tiongkok. Di sini juga budaya baru dianiaya. Misalnya, enam atau tujuh abad yang lalu kaisar memerintahkan penghancuran semua kebun anggur, hanya menyisakan satu semak “untuk diasap”. Sedangkan di tempat kecil di Juraku, dekat Kyoto, varietas vitis vinifera telah dibudidayakan sejak dahulu kala. Menurut kronik kuno, jenis budaya ini umumnya disukai dan pernah menempati wilayah yang luas. Anggur "Juraku" menghasilkan anggur yang sangat baik, mirip dengan yang berasal dari Portugal... Buah beri hitam kecil dari "Yama-buto" sangat enak rasanya, dan jusnya mengandung banyak zat pewarna - khususnya, tinta merah yang sangat baik terbuat dari itu.

Persaudaraan anggur

Dalam benak penduduk eksotik Mesopotamia - bangsa Sumeria - anggur sangat erat kaitannya dengan kekuasaan. Dan Enlil, dewa para dewa, penguasa Alam Semesta, dianggap sebagai dewa pembuatan anggur. Bangsa Sumeria percaya bahwa ia “menyebabkan kebun palem dan kebun anggur menghasilkan madu dan anggur dalam jumlah besar”. Lebih tepatnya, mereka ingin mempercayai hal itu.

Faktanya, kelimpahan buah anggur di Mesopotamia tidak terjadi: tanaman merambat tumbuh buruk di iklim setempat. Oleh karena itu, anggur paling sering dibawa dari Dataran Tinggi Armenia. Akibatnya, perdagangan anggur, seperti halnya pembuatan bir, memiliki reputasi yang baik di kalangan bangsa Sumeria. Bukan suatu kebetulan jika ratu mereka Ku-Baba diduga berasal dari keluarga pemilik penginapan.

Namun orang Irlandia menunjukkan diri mereka sebagai bangsa yang tidak hanya tahu cara membuat anggur, tetapi juga melindunginya. Untuk tujuan ini, mereka datang dengan suku Klurakan, yang bertanggung jawab mengawetkan anggur dan bir di gudang anggur.

Orang-orang tua dalam mitos menakut-nakuti para pelayan yang berani mencuri anggur tuannya. Namun mereka sendiri tidak menolak untuk meminum satu atau dua gelas. Setelah itu mereka menaiki domba, berteriak dan melemparkan topi mereka. Clurakan menyerupai persilangan antara brownies dan kurcaci. Dan mereka dapat dibedakan dari peri pengembara dengan jaket merahnya. Seperti brownies, mereka dirawat di rumah, dan jika pemiliknya memutuskan untuk pindah, mereka menemaninya, naik ke dalam tong anggur. Seperti kurcaci leprechaun, mereka tahu di mana harta karun dikuburkan dan bisa menunjukkan jalannya jika Anda berteman dengan mereka. Dan, seperti yang Anda tahu, cara termudah untuk berkenalan adalah dengan segelas anggur yang enak.

Seperti yang bisa kita lihat, kejeniusan manusia telah menempuh perjalanan panjang untuk membenarkan kelemahan-kelemahan kecilnya. Imajinasi nenek moyang kita melahirkan banyak dewa pembuat anggur dan menciptakan legenda tentang mereka yang memungkinkan kita untuk lebih memahami mentalitas individu dan karakter seluruh era.

Rahasia dan penemuan kuno.

Pada zaman dahulu, anggur berumur panjang. Banyak anggur Yunani dan Romawi, yang disegel dalam wadah tanah liat - amphorae - dan dikubur di tanah dingin, disimpan di sana selama 15-20 tahun, dan baru setelah itu dianggap siap untuk diminum. Bangsa Galia mendapat ide untuk menyimpan anggur dalam tong kayu, dan bangsa Romawi menggunakan tong untuk mengangkut anggur di kapal, tetapi mereka terus menggunakan amphorae, gabus, dan lilin untuk menyimpan anggur guna melindungi anggur dari kontak dengan udara. Dengan runtuhnya Kekaisaran Romawi, gabus tidak lagi digunakan, dan konsep anggur yang menua menghilang untuk waktu yang lama.

Pada Abad Pertengahan, banyak anggur disimpan dalam tong yang tidak pernah ditutup; Akibat kontak dengan udara, anggur secara bertahap menjadi semakin asam, dan sebagian besar diminum pada awal panen tahun berikutnya. Orang pertama yang memunculkan ide untuk menciptakan anggur tahan lama adalah pemilik Chateau Hout-Bruon (High Castle). Penggunaan botol kaca dengan gabus merevolusi penyimpanan semua anggur dalam beberapa tahun. Anggur ini sangat berbeda dari anggur modernnya. Deskripsi tentang anggur ini jarang terjadi, tetapi kita tahu bahwa anggur Bordeaux berwarna rosé, bukan merah; bahwa Volnay, anggur paling elegan di antara anggur merah Burgundy modern, berwarna rosé hingga hampir akhir abad ke-18; bahwa di Champagne, dari tahun ke tahun, tidak ada yang tahu apa warna anggur itu.Namun, di Champagne-lah langkah selanjutnya dalam sejarah pembuatan anggur diambil. Seperti di banyak daerah beriklim sejuk, anggur Champagne selalu memiliki kecenderungan alami untuk berkilau. Kilauan ini disebabkan oleh suhu yang memperlambat proses pengubahan gula anggur alami menjadi alkohol.

Gula yang tersisa terus berfermentasi secara perlahan, menghasilkan karbon dioksida. Hampir pada saat yang sama, rahasia kuno lainnya ditemukan - sifat luar biasa dari jamur jamur "Botrytis". Para petani anggur di Tokaj, Hongaria, dengan ceroboh melewatkan waktu panen biasanya dan terpaksa membuat anggur dari buah beri yang terancam mengering di depan mata mereka. Dan mereka menghasilkan anggur yang luar biasa dengan rasa baru, ramuan yang luar biasa, yang segera dihormati di meja Raja Prancis Louis XIV.

Disiapkan berdasarkan bahan dari alcolist.ru

Kita tidak mungkin bisa menjawab pertanyaan secara akurat tentang kapan dan bagaimana pembuatan anggur muncul. Jika Anda mengumpulkan semua hasil penggalian, membaca semua mitos kuno, kronik dan manuskrip, Anda akan mendapat kesan bahwa anggur selalu ada, atau lahir bersama manusia. Bahkan menurut kitab Kejadian, setelah air bah, hal pertama yang ditanam Nuh adalah kebun anggur - begitu terkenalnya anggur di kalangan masyarakat.

Apa yang sebenarnya kita ketahui tentang pembuatan anggur kuno? Minuman fermentasi tertua yang diketahui, anggur beras, dibuat di Tiongkok 9.000 tahun yang lalu. Di wilayah Iran, ditemukan kendi berisi sisa anggur anggur yang dibuat pada 5400-5000 SM. Pabrik anggur tertua yang diketahui, berasal dari tahun 4100-4000, ditemukan di gua-gua di Armenia. SM e., dan di Yunani - alat pemeras anggur yang berasal dari 5000 SM. e.

Mungkin hanya ini yang dapat kami katakan dengan yakin tentang pembuatan anggur di kota dan negara kuno. Jika Anda berspekulasi dan berspekulasi tentang apa yang terjadi sebelumnya, Anda harus beralih ke mitos dan legenda. Namun banyak sekali dari mereka yang sampai kepada kita dari berbagai belahan dunia! Di Yunani, dewa Dionysus (atau Bacchus) bertanggung jawab atas anggur, di Roma - Bacchus, di Mesir - Shai. Dan banyak cerita yang diceritakan tentang petualangan gemilang mereka.

Hari ini kami akan mencoba membahas setidaknya beberapa di antaranya dan memberi tahu Anda tentang mitos dan legenda anggur yang paling menarik.

Trakia

Menurut para ilmuwan, Bulgaria adalah salah satu negara penghasil wine pertama di dunia. Hanya namanya yang dulunya berbeda dan orang-orang mulia tinggal di sana - orang Thracia. Mereka juga memiliki pahlawan anggur mereka sendiri - seorang penunggang kuda mistis, orang yang sangat ceria, pembuat anggur dan pejuang yang hebat, membawa kesenangan dan kegembiraan ke setiap rumah tempat dia muncul. Bahkan diyakini bahwa, berdasarkan asal usulnya, Dionysus bukanlah dewa Yunani, tetapi kemungkinan besar adalah dewa Thracia atau Asia Kecil.

Legenda Thracia tentang asal usul anggur sangat membosankan dan bahkan mirip dengan kebenaran. Pada zaman dahulu kala, hiduplah seekor kambing tunawisma di salah satu kota. Sepanjang tahun dia mengembara dengan sedih dan sendirian, tetapi setiap musim gugur dia tiba-tiba menjadi ceria dan ceria, dengan gembira melompat ke samping orang yang lewat, dan matanya berbinar bahagia. Namun setelah beberapa saat, dia kembali diliputi rasa putus asa.

Penduduk memutuskan untuk mencari tahu alasan kegembiraan kambing tersebut, dan mengikutinya pada suatu hari di musim gugur. Kambing itu membawa mereka ke kebun anggur yang kosong, di mana dia memakan sisa tandan anggur yang dihancurkan setelah panen, yang sudah difermentasi. Orang-orang mencoba jus yang difermentasi dan mulai membuat anggur, mengagungkan kambing yang menemukannya.

Yunani kuno

Putra Zeus, Dionysus, sedang berburu dan melihat satir Ampelos memainkan seruling. Dikagumi oleh kecantikan dan keterampilannya, Dionysus memulai percakapan dengannya, dan kemudian menjadi teman setia dan sekutunya. Sayangnya, suatu hari Ampelos tewas terjatuh dari tebing. Dionysus berlari menemui ayahnya Zeus, memintanya untuk membangkitkan temannya. Kemudian Zeus berpikir dan mengubah satir yang mati itu menjadi pohon anggur yang indah yang menghasilkan buah beri yang berair dan memberi orang anggur.

Sejak itu, Dionysus mulai melakukan perjalanan dan mengajari orang cara menanam anggur dan membuat anggur. Ngomong-ngomong, nama Yunani untuk anggur - ampelos - berasal dari nama Ampelos, serta ilmu tentang varietas anggur - ampelografi.

Namun ini semua hanyalah satu episode pendek dari kehidupan Dionysus. Jika kita beralih ke mitos Yunani Kuno, kita akan menemukan banyak referensi tentang dewa pembuat anggur ini. Bahkan epos heroik Homer “Iliad” dan “Odyssey” tidak dapat dibayangkan tanpa anggur.

Roma kuno

Tentu saja, tidak semua legenda menggambarkan asal usul anggur. Ada topik lain, dan beberapa bahkan menyerupai kisah peringatan.

Pada zaman dahulu, dewa anggur Romawi bernama Bacchus melihat tanaman yang menarik. Dia memiliki perjalanan panjang di depannya, dan matahari bersinar tanpa ampun. Untuk melindungi tunas dari panas, Bacchus menyembunyikannya di dalam rongga tulang elang. Baru sekarang pohon anggur itu mulai tumbuh dengan cepat. Bacchus harus mengambil tulang singa untuk menyembunyikan tanaman yang sedang tumbuh. Beberapa waktu berlalu dan tulang seekor keledai besar menggantikannya.

Setelah membawa pulang tanaman anggur, Bacchus menunggu panen dan membuat anggur pertama. Tentu saja dia langsung memberikannya kepada masyarakat. Ternyata buah anggur teringat perjalanan mereka. Orang-orang mencoba anggur tersebut dan merasakan ringannya perasaan elang di langit. Mereka yang minum lebih banyak merasakan keberanian singa yang belum pernah terjadi sebelumnya. Tapi mereka yang tidak bisa berhenti berubah menjadi keledai bodoh. Pesan moral di sini sederhana dan jelas, dan yang terpenting, relevan setiap saat: saat minum anggur, Anda perlu tahu kapan harus berhenti.

Persia

Legenda Persia tentang anggur sangat berbeda dari legenda sebelumnya. Dan jika bagian kedua menyerupai kebenaran, maka bagian pertama pasti perlu digolongkan sebagai mitos.

Suatu hari, raja Persia Jamshid menyaksikan para pemanah setianya berlatih. Tiba-tiba dia melihat seekor ular menyerang seekor burung besar. Raja merasa kasihan padanya dan segera memberi perintah kepada para pemanah untuk membunuh ular tersebut. Bersyukur atas keselamatannya, burung itu terbang menghampiri Jamshid dan menjatuhkan beberapa butir dari paruhnya. Biji-bijian itu bertunas dan berubah menjadi tanaman merambat yang indah yang menghasilkan panen yang melimpah.

Raja jatuh cinta dengan sari buah beri ajaib ini. Namun suatu hari seorang pelayan menyajikannya sedikit jus asam. Raja yang marah memerintahkan agar minuman itu dibawa pergi, dan para pelayan secara tidak sengaja lupa di mana kendi itu disimpan. Beberapa bulan kemudian dia dihadang oleh seorang budak cantik yang ingin mati karena sakit kepala parah. Karena mengira jus asam itu racun, dia menghabiskan kendi itu dan tidur selama beberapa hari. Tetapi ketika saya bangun, saya merasa ceria dan sehat! Kemudian jus anggur yang difermentasi dikenal sebagai obat, dan orang mulai meminum anggur.

Mesir Kuno

Di Mesir, pembuat anggur sudah lama tidak dapat memutuskan: siapa yang harus mereka sembah - dewa bumi dan kesuburan, siapa yang memberi mereka anggur, atau dewa air, yang memberi makan tanaman anggur? Dan para dewa sendiri tidak dapat menyetujui siapa di antara mereka yang harus disembah manusia. Mereka memecahkan masalah ini dengan sangat sederhana: mereka menciptakan dewa baru. Beginilah asal mula Shai - dewa kecil pohon anggur.

Menurut legenda, Shai memiliki watak yang tenang dan tidak mengadakan perayaan yang penuh kekerasan, seperti Dionysus. Selain anggur, ia dianggap sebagai dewa kepuasan, kelimpahan, kekayaan, ia bahkan diundang ke istana Osiris! Bagaimanapun, Shai memahami kehidupan manusia lebih baik dari siapa pun dan secara akurat menentukan waktu yang diberikan kepada setiap orang.

Moravia

Legenda ini berasal dari wilayah bersejarah Republik Ceko. Menurut legenda, di zaman kuno dan keras hiduplah seorang penguasa, Khotesh, yang jahat dan berubah-ubah. Tiran ini mengeksekusi semua orang yang tidak disukainya, dan terkenal karena perintahnya yang kejam. Penduduk Moravia tidak tahan! Setelah pemberontakan berdarah, Khotesh menjadi sasaran siksaan neraka.

Tahun-tahun berlalu, suatu hari seorang saudagar yang sangat kaya melewati kastil seorang penguasa yang pernah digulingkan dan melihat sebuah patung indah dengan tangan terangkat. Pedagang itu memandangi patung itu, dan begitu terkesan olehnya sehingga ia menaruh sebatang emas asli ke tangannya dan pergi.

Di malam hari dia kembali. Setelah menyusul patung itu, dia melirik dan melihat bahwa alih-alih emas, tangan itu malah memegang seikat buah beri yang indah. Dia kagum dengan rasa buah-buahan yang berair dan dia menceritakan kepada semua orang kisahnya yang luar biasa. Seorang lelaki tua keluar dari kerumunan dan berkata bahwa para dewa kafir menerima hadiah emas dan memaafkan Khotesh. Mereka menanam tanaman merambat dari biji anggur dan belajar cara membuat anggur. Beginilah cara penguasa yang kejam mendapatkan pengampunan dari rakyatnya.

Tentu saja kita bisa bicara tiada henti tentang mitos-mitos yang datang kepada kita dari Tiongkok atau, misalnya, dari penduduk asli benua Amerika. Hanya anggur di sana yang awalnya bukan anggur anggur, jadi kami akan meninggalkannya untuk cerita yang sama sekali berbeda, serta cerita Slavia tentang alkohol.

Tetapi ketika membahas karakter anggur mitologis, kita tidak bisa tidak menyebutkan karakter yang tidak terlalu kuno, tetapi sangat menarik - cloracan. Itu ditemukan (atau mungkin tidak ditemukan, tetapi benar-benar dilihat) oleh orang Irlandia. Clurakan adalah lelaki tua berjaket merah yang menjaga anggur di gudang bawah tanah. Semacam campuran brownies kami dan gnome Eropa.

Makhluk-makhluk ini sangat berguna: misalnya, mereka menakuti para pelayan jika mereka memutuskan untuk mencoba anggur tuannya. Mereka tidak mengubah pemiliknya dan melekat pada rumahnya. Jika ada perpindahan, mereka bersembunyi di tong anggur dan melanjutkan pekerjaan mereka lagi di tempat baru. Ngomong-ngomong, jika kamu bertemu dengan seorang Clurakan dan minum beberapa gelas anggur enak bersamanya, dia pasti akan menunjukkan jalan menuju harta karun itu.

Vinograd: Bagaimana sejarahnya? Dari mana dia datang? Sudah berapa lama di bumi? Selama bertahun-tahun diyakini bahwa buah ajaib ini dibawa ke kita oleh orang Fenisia. Namun lambat laun, seiring berkembangnya ilmu pengetahuan, muncul fakta-fakta baru: seiring dengan legenda, alam membuka halaman-halaman menarik dimana masyarakat bisa membaca sejarah buah anggur dalam bentuk cetakan daun anggur. Selain itu, kekunoan jejak ini jutaan tahun lebih besar daripada kekunoan tidak hanya bangsa Fenisia, tetapi juga seluruh umat manusia.

Ya, di antara fosil flora, di antara vegetasi prasejarah bumi, ahli paleontologi menemukan dan meneliti secara detail cetakan buah anggur. Ternyata bahkan pada zaman yang disebut Tersier, ketika pohon bidang dan ek, pohon poplar dan palem tumbuh di bumi, ada satu famili yang disebut ampelidaceae (dari bahasa Yunani ampelos - anggur), yaitu tanaman anggur, muncul.

Benar, buah anggur liar dan primitif itu sangat berbeda dengan yang ada saat ini: Namun, tidak hanya ahli paleontologi, tidak hanya ahli geologi, tetapi juga ahli bahasa bersaksi tentang sejarah panjang tanaman selentingan, dengan kata-kata ini - “anggur”, “anggur”, "anggur" - berada dalam salah satu bahasa paling kuno, Sansekerta, dan Yunani, dan Latin, dan Prancis, dan Cina, dan Mesir kuno, dan Persia kuno: orang Latin percaya bahwa vinum Latin dipinjam dari beberapa bahasa Mediterania. Pakar Yunani mengklaim bahwa “oinos” (dari foinos) berasal dari beberapa sumber Kaukasia. Tapi berapa banyak bahasa yang ada dan ada di Kaukasus! Secara umum, kita belum sampai pada asal usul kata “wine”.

Dalam legenda kuno kita dapat membaca bahwa tanaman merambat adalah salah satu tanaman pertama yang diciptakan oleh kemahakuasaan Tuhan; bahwa memeras jus dari buah anggur pada awalnya tidak diketahui, tetapi Nuh, didorong oleh sifat manusia, menciptakannya, seperti halnya makan daging. Ternyata ide menanam tanaman merambat dan memeras sari buahnya terinspirasi dari Nuh: seekor kambing yang dilepaskannya ke alam liar di Kilikia, dekat Gunung Coricum. Kambing ini, setelah memakan buah anggur liar, menjadi mabuk dan mulai berkelahi dengan hewan lain. Melihat efek buah anggur ini, Nuh menanamnya, menyiramnya dengan darah singa - untuk "membangun kekuatan", darah domba mistis - untuk menghancurkan sifat-sifat liar dalam buah beri, dan kemudian mengumpulkan buah-buahan yang sangat baik. .

Menurut legenda lain yang tersebar luas, Bacchus mengajarkan budaya anggur kepada penduduk India, lalu ke orang Yunani... Suatu ketika Icarus yang terkenal mengunjungi Bacchus, dan dia belajar di sana cara menanam anggur yang sama, cara menyiapkan anggur, yang mana , bagaimanapun, menghancurkan Icarus: salah satu pekerjanya, kepada siapa Icarus membagikan minuman baru, mabuk, dan yang lain, karena menganggap diri mereka diracuni, menikam tuan mereka.

Secara umum, di antara semua bangsa yang meninggalkan tradisi tertulis atau lisan, selentingan menempati tempat yang istimewa dan terhormat dalam tradisi tersebut.

Legenda tentang anggur
Hampir tidak ada tanaman yang memiliki begitu banyak legenda selain tanaman selentingan, dan minuman yang begitu kuat dan universal dimasukkan dalam mitos dan legenda seperti anggur anggur.

Budaya anggur dan pembuatan anggur sejak awal mulanya, selama berabad-abad, hingga saat ini, telah disertai dengan legenda dan cerita rakyat, seringkali sangat menghibur dan puitis. Berikut adalah legenda di mana kemunculan budaya anggur dan pembuatan anggur dikaitkan dengan dewa kuno Bacchus.

Suatu hari Bacchus, ketika masih sangat muda, pergi ke Naxos. Jalannya panjang, dan pemuda itu, yang lelah, duduk di atas batu untuk beristirahat. Di kakinya dia melihat sebuah tanaman yang luar biasa indah, nyaris tidak muncul dari tanah. Dia sangat menyukainya sehingga dia memutuskan untuk membawanya dan menanamnya di tanah kelahirannya.

Dengan hati-hati mencabut tanaman itu, Bacchus berangkat bersamanya. Namun matahari sangat terik, dan dia mulai khawatir tanaman itu akan mengering saat dia mencapai Naxos. Melihat tulang burung tergeletak di tanah, pemuda itu dengan hati-hati meletakkan tanaman di dalamnya dan melanjutkan perjalanan. Di tangan dewa muda, tanaman itu mulai tumbuh begitu cepat sehingga menjadi lebih panjang dari pada benih. Ingin menyelamatkan temuan Anda dari teriknya sinar matahari. Bacchus mulai mencari perlindungan untuknya dan, setelah menemukan tulang singa, memasukkan tanaman ke dalamnya bersama dengan tulang burung. Sementara itu, tanaman menakjubkan itu tumbuh dan berkembang. Lalu Tuhan memasukkannya ke dalam tulang keledai yang besar.
Segera Bacchus datang ke Naxos. Pada saat itu, akar tanaman telah terjerat dan terjerat di sekitar tulang burung, singa, dan keledai. Pemuda itu menanam tanaman beserta tulangnya.

Semak itu tumbuh dengan cepat. Yang membuat Bacchus senang, buah anggur yang indah muncul di atasnya, dari mana dewa memeras jusnya, menyiapkan anggur pertama dan mulai menyenangkan orang dengan minuman baru. Namun kemudian keajaiban terjadi: ketika orang minum sedikit, mereka bernyanyi seperti burung; minum lebih banyak dan menjadi kuat seperti singa; kalau mereka minum banyak dan lama, kepala mereka terkulai seperti kepala keledai.

Itulah mengapa Anda perlu minum anggur yang cukup untuk berkicau seperti burung atau bekerja dengan kekuatan singa. Namun jangan pernah minum terlalu banyak hingga kepala Anda tertunduk.

Legenda Persia juga menceritakan bagaimana anggur pertama kali disiapkan.

Pada zaman dahulu kala hiduplah seorang laki-laki bernama Jamshid, yang sangat menyukai buah anggur. Saya juga suka minum jusnya. Suatu hari dia menyiapkan begitu banyak jus sehingga dia tidak bisa meminumnya sekaligus. Dia meninggalkan jus manis itu sampai keesokan harinya.
Namun sementara itu, minuman dari buah anggur yang berair telah terfermentasi, dan ketika Jamshid memutuskan untuk menghabiskannya, setelah beberapa teguk dia merasa mual. Kemudian, untuk mencegah masalah lebih lanjut, dia menulis “racun” di setiap botol.

Segera setelah ini, salah satu istrinya, karena tidak disukai lagi, memutuskan untuk bunuh diri. Melihat “racun” itu, dia segera meminumnya beberapa teguk. Namun, yang paling mengejutkanku, alih-alih merasakan penderitaan sekarat seperti yang diharapkan, aku malah merasakan kebahagiaan yang tak terlukiskan. Dan selalu setelah meminum minuman ini, dia menjadi gembira dan menarik dengan caranya sendiri. Pada akhirnya, dia benar-benar tenang, membalas budi pelindungnya dan kembali menjadi istri tercintanya.
Wanita itu merahasiakannya sampai dia benar-benar meminum seluruh persediaan minuman ajaib itu. Tapi ketika Jamshid menyadari bahwa botol-botol itu kosong, mau tak mau dia harus mengaku. Dia menggambarkan efek minuman tersebut dalam warna yang menakjubkan sehingga Jamshid memutuskan untuk mencobanya sendiri. Saya mencobanya dan bersukacita - dunia tercermin dalam minuman ajaib. Beginilah cara anggur ditemukan.

Kami menemukan legenda menarik terkait anggur anggur dalam cerita rakyat Georgia. Ini salah satunya.

Buah anggur tumbuh di hutan, dan hanya burung yang mematuknya. Suatu hari seorang lelaki miskin mencabut pohon anggur di hutan, membawanya dan menanamnya di dekat rumah. Buah anggurnya matang, enak dan berair. Orang malang itu menyukai buah beri, dan pada tahun kedua dia menanam sepuluh tanaman merambat lagi, dan pada tahun ketiga - seratus.

Pada musim gugur, ketika panen yang melimpah telah matang, lelaki malang itu, agar barang-barangnya tidak terbuang percuma, memeras sari buah beri. Apa yang dia minum, dia minum, sisanya dia tuangkan ke dalam kendi - jangan dituang. Sekitar dua bulan kemudian dia membuka kendi dan mencobanya - minumannya menjadi lebih enak. Orang malang itu terkejut: bagaimana pohon anggur yang keriput ini bisa menghasilkan minuman yang begitu nikmat? Dia menelepon teman-temannya dan memulai pesta.

Burung bulbul terbang ke pesta itu. Dia menghabiskan cangkirnya dan berkata:

Siapapun yang meminum minuman ini akan mulai bernyanyi seperti saya!
Ayam jantan telah tiba. Dia menghabiskan cangkirnya dan berkata:
- Siapapun yang minum akan menjadi liar sepertiku!
Babi gemuk itu muncul ketiga dan, setelah menghabiskan cangkirnya, berkata:
- Siapa pun yang minum akan jatuh ke lumpur, seperti saya!
Akhirnya rubah datang. Dia menghabiskan cangkirnya dan berkata:
- Dan siapa pun yang minum, anggur itu akan menyelinap ke dalam dirinya seperti pencuri, seperti rubah, dan dia akan melakukan hal-hal sedemikian rupa sehingga dia akan tersipu untuk waktu yang lama.
Beginilah pengaruh anggur terhadap manusia: jika mereka minum sedikit, mereka bersenang-senang dan bernyanyi; sedikit lagi - mereka mengokang dan berkelahi; Jika mereka minum lagi, mereka tidak akan bisa berdiri, mereka akan jatuh ke dalam lumpur, dan jika mereka minum lagi, Anda dapat melakukan hal-hal yang membuat Anda tersipu selamanya.

Legenda bangau bersayap putih dengan seikat buah anggur di paruhnya, yang menjadi lambang pembuatan anggur Moldavia, sudah dikenal luas.

Selama penaklukan Turki, benteng Gorodesti di Moldavia dikepung oleh Janissari yang ganas. Para pembelanya bertempur dengan gagah berani melawan musuh, namun persediaan air mereka habis dan tenaga mereka sudah habis. Mereka yang terkepung diancam akan dibunuh, dan musuh merayakan kemenangan. Dan kemudian tiba-tiba angin kencang dari banyak sayap memaksa musuh untuk membungkuk ke tanah - ratusan bangau bersayap putih terbang menuju Gorodeshty. Mereka membawa tandan buah anggur di paruhnya dan menjatuhkannya ke orang yang terkepung. Para pejuang diselamatkan dari kehausan dan kelaparan. Dengan kekuatan yang bangkit kembali, mereka mempertahankan benteng, dan penakluk Turki mundur.
Sejak saat itu, bangau bersayap putih, menurut legenda rakyat, menjadi simbol kebahagiaan dan kemakmuran.

Legenda Moldavia lainnya tentang tanaman anggur dan anggur memiliki kesamaan dengan banyak legenda lain yang berasal dari masa pemerintahan Turki.

Janissari Sultan Pasha merebut Moldova. Mereka menjual orang Moldova sebagai budak di pasar di Istanbul, Izmir, dan Aljazair. Namun meski begitu, ada orang-orang pemberani yang menghargai kebebasan di atas kehidupan. Mereka pergi ke Codri dan menjadi haiduk.
Ada banyak pejuang pemberani di antara para Haiduk, tetapi di antara semuanya, pahlawan Codreanu dianggap yang pertama. Dia memimpin perang melawan Janissari.
Maka para Janissari, setelah setuju dengan para bangsawan, memutuskan untuk mengepung dan menghancurkan Haiduk. Mereka mengepung hutan, membuat semua jalan setapak, semua jalan dengan ketapel. Sungai Kogylnik juga disingkirkan.
Dan kemudian Liana, pengantin wanita Codreanu yang pemberani, pergi ke atas batu, menghadapkan wajahnya ke timur dan, segera setelah Matahari terbit dari balik Dniester, bertanya dengan sedih:
- Matahari, Matahari! Apakah benar-benar tidak ada tempat bagi umatku di bawah sinarmu di bumi ini?
Matahari terkesima melihat kecantikan Lyana, menatap mata hitamnya dan melihat kesedihan yang mendalam.
- Ini tanahmu. Itu milikmu dan akan menjadi milikmu.
- Bagaimana dengan saya, ketika Janissari mengenakan upeti kepada rakyat saya, menjual ayah dan ibu saya ke Persia sebagai budak? Hanya ada segelintir dari kita yang tersisa, jiwa-jiwa pemberani, dan itupun kita sedang sekarat, tanpa harapan untuk pembebasan...
“Aku akan memberimu nasihat yang baik,” kata Matahari. “Tanamlah tanaman anggur di antara batu-batu ini dan siramilah dengan rajin.” Buah beri yang indah akan tumbuh di atasnya. Siapa pun yang mencicipi buah beri ini akan menjadi seratus kali lebih kuat dan mampu menebang pohon ek dengan pedang; Siapapun yang meminum anggur yang terbuat dari buah beri ini akan menjadi seratus kali lebih berani; bahkan pasukan Janissari tidak akan takut padanya.
Liana menanam pohon anggur dan mulai menunggu matahari terbit. Matahari terbit di pagi hari, tersenyum, dan membelai tanaman merambat dan gadis cantik dengan sinarnya. Mereka berdua merasa begitu hangat dan gembira sehingga tanaman merambat menjadi hijau pada hari yang sama, dan Lyana mulai bernyanyi.
Namun tak lama kemudian sumber air terakhir di pegunungan mengering. Tidak ada yang bisa menyirami tanaman anggur, dan Liana, melihat tanaman itu layu, menangis dan menyiramnya dengan air matanya. Keesokan harinya Matahari terbit kembali dan tanaman anggur mulai bermekaran. Lalu malam tiba. Dan lagi-lagi Liana yang cantik menyirami pohon anggur itu dengan air mata. Matahari terbit dari balik Dniester. Ia melihat ke pohon anggur dan berkata kepada Lyana:
- Bune diminyatsa*, gadis cantik! Keinginan Anda telah menjadi kenyataan. Hubungi pemandu Anda. (Bune diminyatsa - selamat pagi (Cetakan))
Saat Lyana sedang mencari haiduk, kumpulan buah beri emas, ringan dan berair, muncul di pokok anggur. Pahlawan Codreanu adalah orang pertama yang mencicipi buah beri ini. Dia mengayunkan pedangnya dan menebang pohon ek menjadi tiga batangnya. Hanya baja yang berdering. Buah beri dan anggur dari pohon anggur Lyana membuat Haiduk tak terkalahkan.
Mereka menjadi seratus kali lebih kuat dan seratus kali lebih berani. Mereka pergi berperang melawan Janissari yang ganas dan mengalahkan mereka.
Kisah-kisah ini tentu saja tidak menguras habis karya seni rakyat yang berhubungan dengan anggur atau wine. Ada juga banyak dongeng dan legenda, nyanyian meja ritual, peribahasa dan ucapan, yang pada dasarnya, atau dalam beberapa detail dan perbandingan, muncul selentingan, atau “daun anggur hijau”, atau “ anggur berbusa ungu, berapi-api, bersoda”. .

Posting dan komentar asli di

Foto: Federico Rostagno/Rusmediabank.ru

Anggur adalah salah satu tanaman paling kuno yang mulai dimanfaatkan manusia.

Kembali ke Zaman Batu, orang-orang mencoba menetap di tempat buah beri ini tumbuh. Ini mulai dibudidayakan di Timur Tengah 9 ribu tahun yang lalu, dan benihnya yang ditemukan selama penggalian berasal dari Zaman Perunggu.

Dari dewa hingga manusia

Kata “anggur”, “anggur”, “anggur” ada dalam bahasa Sanskerta, Mesir kuno, Persia kuno, Yunani dan Latin. Alkitab menyebut Nuh sebagai penggarap anggur pertama dalam sejarah. Dalam Kitab Kejadian tertulis bahwa ketika Nuh dan bahteranya mendarat di Gunung Ararat, ketika dia keluar, pertama-tama dia menanam anggur. Ternyata mereka mulai menanamnya pertama kali di Armenia. Menariknya, di gereja-gereja Armenia pada hari Tertidurnya Perawan Maria, menurut kalender Ortodoks, upacara Pemberkatan Anggur dilakukan. Pada hari ini, umat paroki membawa hasil panen pertama ke pura sebagai tanda syukur kepada Sang Pencipta atas nikmat duniawi yang telah diberikannya kepada manusia. Ada juga tradisi saling memperlakukan dengan buah anggur di Hari Raya Asumsi.

Tanaman selentingan juga tercermin dalam Perjanjian Baru: Yesus secara kiasan membandingkan dirinya dengan anak seorang penggarap anggur dan dengan tanaman anggur.

Jelas sekali bahwa mitos-mitos Perjanjian Lama dan Baru didasarkan pada lapisan pagan yang lebih kuno. Menurut legenda yang tersebar luas, dewa Bacchus mengajarkan budaya pemeliharaan anggur kepada penduduk India, dan baru kemudian kepada orang Yunani. Salah satu versi kematian Icarus yang terkenal juga dikaitkan dengan buah beri ini. Suatu ketika Icarus mengunjungi Bacchus, kata legenda itu. Dia mengajarinya menanam anggur dan membuat anggur, yang menyebabkan kematian tragis: para pekerja, yang tidak pernah mabuk, menganggap diri mereka diracuni dan memutuskan untuk membunuh pemiliknya...

Ada juga mitos bahwa dewa kuno Bacchus, ketika masih sangat muda, pergi ke Naxos. Di tengah perjalanan, ia melihat tanaman indah yang baru saja muncul dari dalam tanah. Dia membawanya, terus-menerus khawatir sinar matahari akan membakar tunas itu. Melihat tulang burung tergeletak di tanah, dewa muda itu dengan hati-hati meletakkan tanaman di dalamnya dan melanjutkan perjalanan. Di perhentian berikutnya, Bacchus menemukan bahwa tanaman itu tumbuh dari tulang burung, jadi dia mengambil tulang singa, lalu dia mentransplantasikan tulang tersebut dan menembaknya. Namun pohon anggur itu tidak berhenti tumbuh, dan tak lama kemudian sang dewa harus menggunakan tulang keledai yang besar. Pada saat dia mencapai Naxos, akar tanaman telah kusut dan terjerat di sekitar tulang burung, singa, dan keledai. Bacchus menanam tanaman beserta tulangnya. Semak itu tumbuh dengan cepat. Cluster muncul di atasnya, dari mana Tuhan memeras jusnya, menyiapkan hal pertama dan mulai memperlakukan orang dengannya. Ketika orang-orang minum sedikit, mereka bernyanyi seperti burung; minum lebih banyak dan menjadi kuat seperti singa; ketika mereka minum banyak dan dalam waktu lama, kepala mereka terkulai, seperti kepala keledai... Itu sebabnya kamu tidak boleh minum terlalu banyak sampai menundukkan kepala, kata perumpamaan itu.

Namun ada mitos lain yang menjelaskan kemunculan wine dengan alasan yang sepenuhnya “duniawi”. Oleh karena itu, orang Persia menciptakan legenda bahwa suatu ketika seorang pria bernama Jamshud menyiapkan banyak jus anggur dan menuangkannya ke dalam kendi. Keesokan harinya jus tersebut difermentasi dan diubah menjadi anggur baru. Setelah menyesapnya, petani anggur memutuskan bahwa dia sakit dan menulis kata “racun” di kendi. Namun salah satu istrinya, yang kemudian tidak lagi disukai, ingin menyerahkan nyawanya dan mulai minum dari bejana bertulisan “racun”. Namun, setelah beberapa teguk, dia merasakan kebahagiaan dan kegembiraan. Wanita itu tersipu, menjadi ceria, tenang, dan suaminya kembali menyukainya. Dia menyembunyikan rahasia daya tariknya sampai Jamshud menemukan bahwa semua bejana itu kosong... Kemudian sang istri harus mengungkapkan rahasianya kepada suaminya. Dia menjadi tertarik dengan efek buah beri ini. Saya membuat "racun" lagi, mencobanya sendiri - dan menjadi gembira dan puas...

Bangsa Moldova, yang melawan Janissari Turki, menciptakan serangkaian legenda tentang anggur. Menurut salah satu dari mereka, sekawanan kawanan terbang ke benteng yang terkepung, dibiarkan tanpa makanan dan air. Setiap burung membawa seikat buah anggur di paruhnya, yang mulai mereka lemparkan ke para pembela benteng. Menurut legenda lain, pohon anggur adalah hadiah dari Dewa Matahari kepada Liang yang cantik, yang, sambil tetap tinggal di benteng bersama segelintir jiwa pemberani, meminta Tuhan memberi mereka kekuatan untuk melawan Turki. Dia harus menyirami tanaman anggur dengan air matanya, tetapi buah anggur yang ditanam membantu tunangannya mendapatkan kekuatan yang tak terbayangkan, begitu pula rekan-rekannya di pasukan. Dengan bantuan buah beri ilahi, mereka mengusir penjajah dari tanah mereka.

Berry Panjang Umur

Avicenna menulis tentang khasiat obat dari anggur dalam risalahnya. Ia berpendapat bahwa anggur dalam bentuk alaminya lebih bergizi dibandingkan jus anggur. dokter hebat meresepkannya untuk pengobatan ginjal dan kandung kemih. Dengan menggunakan jus tersebut, ia menghancurkan batu, mengobati beberapa jenis kutil, lumut dan memar, dan menggunakan abu dari tanaman selentingan yang terbakar sebagai penawar gigitan ular berbisa.

Buah anggur mengandung 18 hingga 27% gula, yang sebagian besar adalah glukosa. Dan glukosa sangat mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, buah anggur dianjurkan untuk dikonsumsi baik oleh orang sehat maupun orang sakit. Selain glukosa, buah anggur mengandung banyak zat bermanfaat: pektin, vitamin B1, B2, C1, elemen pelacak, tanin dan pewarna, 1% asam... Dan yang terpenting, anggur hitam dan merah mengandung resveratrol dalam jumlah besar. Yang terakhir merupakan antioksidan alami terkuat, puluhan kali lebih kuat dari vitamin E dan mampu menghasilkan efek anti kanker pada tubuh. dan pigmen tumbuhan antosianin dan proanthocyanidin, juga ditemukan dalam anggur.

Anggur mengandung sejumlah besar unsur penting bagi tubuh manusia: magnesium, kalium, seng, tembaga, besi, mangan, kalsium. Ini sangat kaya akan vitamin, asam amino, dan berbagai enzim. Jika rutin mengonsumsinya, maka tak menutup kemungkinan Anda bisa mencapai usia mulia para centenarian bule, yang bahkan di usia 120 tahun berhasil menjaga kekuatan otot dan kejernihan pikiran.