ឥឡូវនេះវាជាការលំបាករួចទៅហើយក្នុងការស្រមៃមើលថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលដោយគ្មានដើមឈើណូអែលពណ៌បៃតង ពិធីជប់លៀងមិត្តភាពជាមួយ herring នៅក្រោមអាវរោមសត្វនិងសាឡាត់រុស្ស៊ីជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញភ្លឺដែលយើងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវដើម្បីបន្លឺសំឡេងនៃវិមានក្រឹមឡាំង។ និងគុណលក្ខណៈចាំបាច់មួយ - ក្រូចឃ្វិច។ វា​គឺ​ជា​ផ្លែ​ក្រូច​ឆ្មារ មិនមែន​ផ្លែ​ក្រូច​ដទៃ​ទៀត​ទេ។ ដឹង​ទេ​ថា​ហេតុអ្វី​បាន​ផ្លែ​ត្របែក​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​ឆ្នាំ​ថ្មី?

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប្រហែលជា 1000 ឆ្នាំមុន នៅក្នុងប្រទេសចិន យោងទៅតាមការបង្រៀនរបស់ Feng Shui ផ្លែក្រូចគឺជានិមិត្តរូបនៃទ្រព្យសម្បត្តិ ភាពជោគជ័យ ស្នេហា សុភមង្គល និងអាយុវែង។ មកដល់ហើយ ជនជាតិចិនបាននាំយកផ្លែក្រូចស្រស់មួយផ្លែមកជាមួយ ដោយបញ្ជាក់ថា គាត់សូមជូនពរម្ចាស់លុយឱ្យជួបតែសេចក្តីសុខ សុភមង្គល អាយុយឺនយូរ។ ភ្ញៀវ​ដែល​ចេញ​ដំណើរ​ក៏​ទទួល​បាន​ក្រូច​ឃ្វិច​មួយ​ដើម។ ព្រោះ​ភាសា​ចិន​កុកងឺ​មួយ​គូ​គឺ​ជិត​នឹង​អត្ថន័យ​នៃ "មាស" និង​មាន​ន័យ​ថា​ទ្រព្យសម្បត្តិ។

កុកងឺ ជា​ដើម​ឈើ​បៃតង​មាន​កំពស់​ដល់​ទៅ ៤-៧ ម៉ែត្រ។ បកប្រែពីភាសាអេស្ប៉ាញ (តាមរយៈភាសាបារាំង) ពាក្យ "ក្រូចឃ្វិច" បកប្រែថា "ងាយនឹងបក" ។ ហើយ​សំបក​ផ្លែ​ដែល​ងាយ​បក​ចេញ នេះ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​កុកងឺ​ពី​ផ្លែ​ក្រូច​ទាំងអស់។

នៅសហភាពសូវៀត ផ្លែក្រូចឃ្វិចបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅឆ្នាំ ១៩៦៣ ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកជាលើកដំបូងដែលកប៉ាល់ដឹកទំនិញស្ងួតបានមកដល់ Leningrad ដែលពោរពេញទៅដោយប្រអប់ក្រូចឃ្វិច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ បទបញ្ជាមួយត្រូវបានចេញដោយគណៈកម្មាធិការកណ្តាលនៃ CPSU ដើម្បីផ្តល់ជូនប្រជាពលរដ្ឋទាំងអស់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនូវក្រូចឃ្វិច និងស្រាសំប៉ាញ 1 ដបសម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់។ ប៉ុន្តែ​ចាប់តាំងពី​ផ្លែ​ក្រូចសើច​ទុំ​នៅ​ខែវិច្ឆិកា វា​គឺជា​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​នាំមក​ដល់​យើង​ក្នុង​ឆ្នាំ​ថ្មី​។ ផ្លែក្រូចទុំបន្តិចក្រោយមក។

តើផ្លែក្រូចឃ្វិចមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ក្រូចឃ្វិចគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ សមាសធាតុគីមីរបស់ពួកគេគឺសម្បូរបែប។ ផ្លែឈើមានផ្ទុកអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើន ក្នុងចំណោមនោះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងវីតាមីន B (thiamine, riboflavin), C (អាស៊ីត ascorbic), D ដែលជាវីតាមីនសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការពារជំងឺ rickets វីតាមីន K ដែលពង្រឹងជញ្ជាំងនៃ សរសៃឈាម និង rutin ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម flavonoids ។

Phytoncides ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ប្រេងសំខាន់ៗ ជាតិអាល់កុល និងអាល់ដេអ៊ីដ ផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវក្លិន និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយសារធាតុពណ៌ពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូច ក៏ដូចជាសារធាតុ carotene (provitamin A) ដែលមាននៅក្នុងប្រេងសំខាន់ៗ ផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវពណ៌ទឹកក្រូច។

វាប្រែថាផ្លែក្រូចមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន៖

• infusion នៃ peel មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបន្ទន់ sputum នៅក្នុងជំងឺរលាកទងសួត, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបញ្ចេញល្អប្រសើរជាងមុននិងព្យាបាលការក្អក។ infusion បែបនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើជាមួយ, អមដោយការក្អកស្ងួត។
• ផ្លែ​ត្របែក​ជួយ​ពង្រឹង​សរសៃឈាម កាត់បន្ថយ​ឈាម​អញ្ចាញធ្មេញ​ដែលមាន​ជំងឺ​រលាក​អញ្ចាញធ្មេញ និង​ក្រហាយ​។
• ទឹកក្រូចឃ្វិចជួយបំបាត់ការស្រេកទឹកនៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។
• ផ្លែក្រូចឃ្វិចគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អ ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេមានកាឡូរីទាប។ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 40-50 kcal ។
• ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ carotene ចក្ខុវិស័យមានភាពប្រសើរឡើងនិងកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងភ្នែក។
• ទឹក Mandarin និង pulp ជួយក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ, អមដោយលាមករលុង។
• ទឹក​មៀន​អាច​កាត់​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម រលាក​ថ្លើម​ដោយ​មេរោគ និង​មហារីក ។
• ប្រេងសំខាន់ៗដែលទទួលបានដោយការចុចត្រជាក់ ជួយឱ្យស្បែកទទួលបានភាពយឺត និងរឹងមាំ និងជួយកម្ចាត់ស្នាមសង្វារ។
• ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារ hemostatic វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការហូរឈាមអស់រដូវ។

• ផ្លែក្រូចឃ្វិចមានឥទ្ធិពល diuretic បន្តិច ដូច្នេះគេអាចប្រើជាឱសថសម្រាប់ជំងឺហើមពោះ និងសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
• តាមរយៈការត្រដុសទឹកក្រូចឃ្វិចទៅក្នុងស្បែក អ្នកអាចកម្ចាត់ជំងឺផ្សិតនៃស្បែក (មីក្រូស្ប៉រៀ ឬទ្រីកូហ្វីតូស) និងក្រចក។
• លើសពីនេះទៀត កុកងឺមានលក្ខណៈសម្បត្តិ anthelmintic ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាអ្នកអាចកម្ចាត់ពពួក Worm ។
• ផ្លែក្រូច ជួយកម្ចាត់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។

ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្ន វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើផ្លែក្រូចសើចសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ ដំបៅក្រពះ និង duodenum ជាមួយនឹងការកើនឡើងកំណកឈាម ហើយក៏សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងផ្លែក្រូចឆ្មារផងដែរ។

គួរកត់សំគាល់ថា លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍មួយនៃផ្លែក្រូចឃ្វិចគឺថា ពួកគេមិនអាចកកកុញ nitrates ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងពួកវា។

របៀបជ្រើសរើសផ្លែក្រូច

មានពូជនិងពូជជាច្រើននៃក្រូចឃ្វិច។ ក្នុងចំណោមពួកវាមានជាតិជូរ និងផ្អែមជាង ដែលមានស្បែកពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ប្រសិនបើអ្នកជួបផ្លែក្រូចសើច នោះទំនងជាបង្ហាញថាពួកវាត្រូវបានជូតដោយក្រមួន ឬប្រេងដើម្បីភាពទាក់ទាញ។ យើងតែងតែមានទំនោរទៅទិញផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចផ្អែម និងភ្លឺ។

ដូច្នេះ មុន​នឹង​ជ្រើសរើស​ក្រូច​ឆ្មារ​ក្នុង​ហាង សូម​ចងចាំ​ចំណុច​ខាងក្រោម​នេះ​។

• ផ្លែក្រូចឃ្វិចភាគច្រើនតែងតែមានទំហំមធ្យម និងមានរាងសំប៉ែត នេះគឺជាពូជ unshiu អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេគឺថាពួកវាត្រូវបានប្រឡាក់។
• ស្បែកធំ និងក្រាស់បន្តិច នេះគឺជាពូជសាន់ត្រា។ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ពូជ​នេះ គឺ​វា​ងាយ​បក​ចេញ ប៉ុន្តែ​វា​គ្មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​គ្មាន​រសជាតិ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញផ្អែមបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតបន្ទាប់មកទិញ clementines ពួកគេមានទំហំតូចនិងមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ នេះគឺជាល្បាយនៃផ្លែក្រូច និងក្រូច។
• ថ្មីៗនេះ ក្រូចឃ្វិចបានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើរ - ក្រូចឃ្វិចពណ៌បៃតង ពួកវាមានពណ៌ទឹកក្រូចងងឹត និងសាច់មានពណ៌ក្រហម។
• ពូជមួយទៀត - ortalin គឺជាកូនកាត់នៃក្រូចឃ្វិច និងពណ៌ទឹកក្រូច វាមានទំហំធំជាង clementine បន្តិច ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម និង juicy ។

ជា​ធម្មតា​ពេល​ទិញ​យើង​មិន​ដឹង​ប្រទេស​ផលិត​ក្រូច​ឆ្មារ​ទេ។ វាក៏អាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរូបរាងនៃផ្លែឈើ។ ដូច្នេះ ក្រូចឃ្វិចម៉ារ៉ុកមានទំហំតូច និងមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងមានសំបកផុយ។ ក្រូចឃ្វិចទួរគីមានទំហំប៉ុនគ្នា ប៉ុន្តែវាមានពណ៌លឿងបៃតង វាមានស្បែករលោង មានតម្លៃថោកជាងអ្នកដទៃ។ ពូជអេស្បាញធំជាងគេ និងថ្លៃបំផុត ពួកគេមានសំបកពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងផុយស្រួយ ដែលជារឿយៗលក់ជាមួយស្លឹកបៃតង។ ក្រូច​ឆ្មារ​អេស្បាញ​ដែល​មាន​មែក​ឈើ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកផ្លែក្រូចនៅក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកកដែលសីតុណ្ហភាពប្រហែល + 6 ដឺក្រេនៅសីតុណ្ហភាពនេះពួកគេអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 1 ខែ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយទុកក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចទេ ព្រោះសំណើមខ្ពស់ត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងថង់ ហើយផ្លែក្រូចសើចនឹងរលួយលឿនជាងមុន។

សាច់ជាមួយក្រូចឃ្វិចសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

នៅមុនថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចំអិនសាច់ដុតនំជាមួយក្រូចឃ្វិច។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក៖

• សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ១គីឡូក្រាម,
• ក្រូចឃ្វិច ៣-៤,
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
• 3 ស្លាបព្រានៃ mustard,
• អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់, ស្ងួតជាមួយកន្សែង, វត្ថុជាមួយខ្ទឹមស chopped ។ លាបជាមួយអំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅ រួចលាបជាមួយ mustard ពីលើ ដាក់សាច់នៅលើ foil និងលាបជាមួយចំណិតក្រូចឃ្វិច បន្ទាប់មករុំក្នុង foil ហើយទុករយៈពេលបីម៉ោង។

ប្រហែល 3.5 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ ដាក់សាច់នៅក្នុងឡក្តៅខ្លាំងដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីកាត់បន្ថយភ្លើងដល់ 200 ដឺក្រេហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 2,5 - 3 ម៉ោងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំសូមបើក foil ហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូលអ្នកនៅតែអាចកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 100-150 ដឺក្រេ។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលបម្រើ ត្រជាក់សាច់បន្តិច កាត់វាឱ្យស្អាតជាផ្នែកៗ ហើយផ្ទេរវាទៅចានដែលមានស្រទាប់ខាងក្រោមនៃស្លឹក ឬស្លឹកសាឡាត់។ កិន​ក្រូច​ឆ្មារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​នៅ​ជាប់​នឹង​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​ចាក់​សាច់​ពីលើ។ តុបតែងសាច់តាមដែលអ្នកចង់បាន។

ហើយនេះជាវីដេអូបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្នាំថ្មី!

ភាសាចិនកុកងឺបានទទួលឈ្មោះរបស់វាមកវិញនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសនេះដែលទំនៀមទម្លាប់នៃការទទួលទានផ្លែក្រូចឃ្វិចនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីបានលេចចេញមក។ ប៉ុន្តែនៅលើតុឆ្នាំថ្មីរបស់យើង ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ មិនបានបង្ហាញខ្លួនដោយសារជនជាតិចិននោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្វីដំបូង។

នៅប្រទេសចិន តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ វាជាទម្លាប់ក្នុងការផ្តល់ផ្លែក្រូចពីរដល់មិត្តភក្តិសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ក្រូចឃ្វិច​ពីរ​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​ការ​ជូនពរ​សុខុមាលភាព និង​ទ្រព្យសម្បត្តិ​ក្នុង​ឆ្នាំ​ថ្មី ។ ម្យ៉ាង​ទៀត ពេល​ភ្ញៀវ​ចេញ​ពី​ផ្ទះ ម្ចាស់ផ្ទះ​ក៏​ជូន​ក្រូច​ឆ្មារ​ពីរ​ដើម ជូនពរ​ឱ្យ​ពួក​គេ​មាន​ទ្រព្យសម្បត្តិ ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!នៅក្នុងភាសាចិន ឃ្លាថា "ផ្លែក្រូចឃ្វិច" នៅក្នុងសំឡេងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងពាក្យដែលបកប្រែថា "មាស"។

សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី វាក៏ជាទំនៀមទម្លាប់សម្រាប់ជនជាតិចិន ដែលដាក់និមិត្តសញ្ញាគ្មានកំណត់ (លេខ 8) នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំនៃផ្លែក្រូច។ លេខនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាពិសិដ្ឋដោយជនជាតិចិន។ ជនជាតិចិនសម័យទំនើបលែងដូរផ្លែក្រូចសើចពីរដើម ដើម្បីជូនពរទ្រព្យសម្បត្តិគ្នាទៅវិញទៅមក ឬដាក់និមិត្តសញ្ញាគ្មានកំណត់នៅលើតុបុណ្យ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើនេះនៅតែជាផ្លែឈើដែលពាក់ព័ន្ធ និងចូលចិត្តបំផុតនៅមុនថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី

ឆ្នាំថ្មីនិងផ្លែក្រូចនៅបណ្តាប្រទេសក្រោយសូវៀត

ប៉ុន្តែប្រវត្តិនៃផ្លែក្រូចឃ្វិចនៅក្នុងប្រទេសចិនមិនបានពន្យល់ពីមូលហេតុដែលផ្លែក្រូចឃ្វិចត្រូវបានគេបរិភោគនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសក្រោយសូវៀតផ្សេងទៀត។ កាល​ពី​ពីរ​ទសវត្សរ៍​មុន ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​នេះ​ត្រូវ​បាន​ភ្ជាប់​ជាមួយ​ស្រាសំប៉ាញ ក្រូចឃ្វិច ដើម​ឆ្នាំ​ថ្មី និង​អំណោយ។
យោងតាមកំណែមួយផ្លែក្រូចសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺជាផ្លែឈើដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតសម្រាប់ពលរដ្ឋសូវៀត។ ផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចទុំនៅ Abkhazia ទាន់ពេលសម្រាប់ខែធ្នូ។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមានច្រើនក្រៃលែងនៅគ្រប់សាធារណរដ្ឋនៃសហភាពនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។
នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ភាសាចិនកុកងឺដុះនៅ Crimea និង Caucasus ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចម្បងនៃផ្លែក្រូចទៅបណ្តាប្រទេសសូវៀតគឺហ្សកហ្ស៊ីនិង Abkhazia ។ កុកងឺ ជា​ដើម​ឈើ​បៃតង​មាន​កម្ពស់​ពី ២ ទៅ ៨ ម៉ែត្រ។ ដើមឈើមានមកុដរីករាលដាល។ ផ្លែ​ត្របែក​ទុំ​យឺត​ណាស់ គេ​ត្រូវ​ការ​ពី ៦ ទៅ ៨ ខែ​ទើប​ទុំ​ពេញ។ ផ្លែឈើប្រហែល 600 ត្រូវបានប្រមូលផលពីដើមឈើមួយក្នុងពេលតែមួយ។

ប៉ុន្តែមានកំណែមួយទៀតដែលនិយាយថាប្រពៃណីបានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ 1963 ។ តាម​ការ​ចោទ​ប្រកាន់ វា​គឺ​នៅ​ក្នុង​ឆ្នាំ​នោះ​ដែល​កប៉ាល់​ទំនិញ​ស្ងួត​ដំបូង​គេ​ដែល​មាន​ផ្លែ​ក្រូច​សើច​បាន​មក​ដល់ Leningrad ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកផ្លែឈើនេះបានចាប់ផ្តើមមកដល់សហភាពសូវៀតជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងខែធ្នូ។

រហូតមកដល់ពេលនៃ perestroika ផ្លែក្រូចឃ្វិចនៅតែជានិមិត្តសញ្ញាដូចគ្នានៃឆ្នាំថ្មីនិងផ្លែឈើតែមួយគត់នៅលើធ្នើ។ វាអាចជាការលំបាកសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយក្នុងការស្រមៃមើលរឿងនេះ ប៉ុន្តែក្រៅពីផ្លែក្រូចសើច ជាក់ស្តែងគ្មានអ្វីត្រូវបានរកឃើញទេ៖ មិនមែនចេក គីវី ឬក្រូចទេ។ សព្វថ្ងៃនេះ នៅពេលដែលធ្នើរហាងកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ផ្លែក្រូចថ្លុងនៅមុនថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំនៅតែមិនបាត់បង់ដី។ ដោយវិធីនេះ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលអ្នកអាចមើលឃើញថាមុនពេលចូលឆ្នាំថ្មី ក្រូចឃ្វិចបានកើនឡើងក្នុងតម្លៃ។ ទំនៀម​ទម្លាប់​នេះ​មាន​ការ​ពេញ​និយម ហើយ​ពួក​គេ​ព្យាយាម​រក​ចំណូល​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​នៅ​លើ​ផ្លែ​ឈើ​ចូល​ឆ្នាំ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើប ក្រូចឃ្វិចមិនមែនគ្រាន់តែជាផ្លែឈើដាច់ដោយឡែកដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់សាឡាត់ សាច់ និងជាការពិតណាស់ បង្អែមជាមួយវា។ សំបកផ្លែក្រូចឃ្វិច ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតកម្រងផ្កា និងសមាសភាពចូលឆ្នាំថ្មីនៅលើតុ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូល cloves ពីរបី (គ្រឿងទេស) ចូលទៅក្នុងផ្លែក្រូចទាំងមូលអ្នកទទួលបានរសជាតិធម្មជាតិ។

ការស្រមើស្រមៃ និងវេទមន្តតិចតួច

សព្វថ្ងៃនេះ ក្រូចឃ្វិច មានសម្រាប់គ្រប់គ្រួសារ។ ជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចរកឃើញកន្លែងដ៏អស្ចារ្យនិងមិនធម្មតាសម្រាប់ផ្លែឈើទាំងនេះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចតុបតែងដើមឈើណូអែលជាមួយផ្លែក្រូច។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ដើម​ក្រូច​សើច​ដុះ​នៅ​ផ្ទះ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ទិញ​ដើម​ណូអែល​ទេ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើឱ្យគុណលក្ខណៈនេះជាដើមឈើឆ្នាំថ្មីដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងឆ្នាំថ្មី។

ទំនៀមទំលាប់គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសារដូចជាឆ្នាំថ្មី។ ដើម្បីរក្សាទំនៀមទំលាប់ និងបញ្ជូនបន្តដល់កូនៗរបស់អ្នក អ្នកមិនត្រឹមតែដឹងថាហេតុអ្វីបានជាវាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំផ្លែក្រូចនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងព្យាយាមគាំទ្រប្រពៃណីនេះយ៉ាងសកម្មដោយខ្លួនឯងផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសផ្លែក្រូច៖

សំបកផ្លែទុំមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងឯកសណ្ឋាន។
ពណ៌នៃសាច់នៃផ្លែឈើគួរតែដូចគ្នានឹងពណ៌នៃស្បែក;
នៅលើសំបកផ្លែឈើដែលមានគុណភាព រន្ធញើសនីមួយៗគួរតែអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។
ប្រសិនបើផ្លែឈើទុំ ប៉ុន្តែនៅសម្ពាធតិចតួចបំផុតលើស្បែក ទឹកគួរតែហៀរចេញពីវា;
ប្រសិនបើក្រូចឃ្វិចត្រូវបានរុញលើភាគីទាំងសងខាងវាទំនងជាថាផ្លែឈើនឹងមានជូរ។
ផ្លែឈើដែលមានស្បែកធំនិងក្រាស់តែងតែផ្អែម។

សូម្បីតែនៅក្នុងសហភាពសូវៀតក៏ដោយក៏ផ្លែក្រូចឃ្វិចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃឆ្នាំថ្មីរួមជាមួយដើមឈើណូអែល។ សូម្បី​តែ​ឥឡូវ​នេះ​យើង​មិន​ប្រារព្ធ​ពិធី​បុណ្យ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ដោយ​គ្មាន​ផ្លែ​ក្រូច​។ តោះស្វែងយល់ថា ហេតុអ្វីបានជា កុកងឺ បានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាសំខាន់មួយនៃឆ្នាំថ្មី…

កុកងឺ ជា​ដើម​ឈើ​បៃតង​មាន​កម្ពស់​ពី ២ ទៅ ៧-៩ ម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិនេះទុំក្នុងរយៈពេលយូរជាងប្រាំមួយខែ ប៉ុន្តែផ្លែឈើរាប់រយអាចត្រូវបានយកចេញពីដើមឈើក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលនេះអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់នេះពីប្រទេសជិតខាងគឺហ្សកហ្ស៊ី និងអាប់ខាហ្សី និងមកពីប្រទេសឆ្ងាយៗ - អេក្វាឌ័រ ចិន ម៉ារ៉ុក។ វាគឺនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលផ្លែឈើបានទទួលឈ្មោះរបស់វា - ការពិតគឺថានៅទីនេះធ្លាប់មានអ្នកមានត្រូវបានគេហៅថាផ្លែក្រូច។ ដោយសារ​ផ្លែ​ក្រូច​នៅ​ពេល​នោះ​អាច​ទិញ​បាន​ដោយ​មនុស្ស​ពី​សង្គម​ខ្ពស់ ទើប​គេ​ចាប់​ផ្ដើម​ហៅ​ថា​ផ្លែ​ក្រូច​ឆ្មា។

នៅទីនេះនៅក្នុងប្រទេសចិន គំនិតនេះត្រូវបានកើតដើម្បីអបអរឆ្នាំថ្មីជាមួយនឹងផ្លែក្រូចក្រូច។ វាមានជាង 1000 ឆ្នាំមុន។ មកលេងមិត្តភ័ក្តិក្នុងថ្ងៃវិស្សមកាល មនុស្សម្នាក់បានយកផ្លែឈើពីរបីមុខមកជាមួយ ដូចជាជូនពរម្ចាស់ទ្រព្យ (បើមិនភ្លេចទេ ថ្លៃណាស់) ហើយចាកចេញក៏ទទួលបានដូចគ្នាទាំងពីរមកវិញ។ នៅ​លើ​ផ្លូវ។ ដូច្នេះហើយ បំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ជីវិតជោគជ័យ គឺគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងស្រុង។ និយាយអីញ្ចឹង ឃ្លាថា "ផ្លែក្រូចថ្លុង" ស្តាប់ទៅស្រដៀងនឹងពាក្យចិនមួយទៀត ដែលបកប្រែថា "មាស"។

មានមតិមួយថា ផ្លែក្រូចឆ្មារទាំងនេះ គឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែលទុំក្នុងខែធ្នូ ដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់ពួកយើងពី Abkhazia ក្នុងអំឡុងសម័យសូវៀត។ ប្រភពផ្សេងទៀតបានអះអាងថាវាគ្រាន់តែជាឆ្នាំ 1963 ប៉ុណ្ណោះដែលយើងបានចាប់ផ្តើមភ្ជាប់ផ្លែក្រូចជាមួយឆ្នាំថ្មីនៅពេលដែលកប៉ាល់ដឹកទំនិញស្ងួតបានមកដល់ Leningrad ដែលពោរពេញទៅដោយប្រអប់ផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូច។ បន្ទាប់ពីនោះមក ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ផ្លែក្រូចឃ្វិចបានចាប់ផ្តើមនាំយកទៅសហភាពសូវៀតក្នុងខែធ្នូ នៅពេលដែលវាទុំ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ផ្លែក្រូចឃ្វិចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគុណលក្ខណៈមូលដ្ឋានបំផុតមួយនៃឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងប្រទេសដទៃទៀតនៃអតីតសហភាពសូវៀត។ វាមានតម្លៃពិចារណាការពិតនេះឱ្យបានលំអិតហើយព្យាយាមកំណត់ថាហេតុអ្វីបានជាផ្លែឈើពិសេសនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

អ្នកជំនាញបានស្នើឱ្យបង្ហាញពាក្យចំនួន 10 ដែលប្រជាជនរុស្សីជាមធ្យមចូលរួមឆ្នាំថ្មី។ ជាលទ្ធផលវាបានប្រែក្លាយថាមេដឹកនាំនៅក្នុងករណីនេះគឺកុកងឺ។ ក្លិនលក្ខណៈ ពណ៌ភ្លឺ និងរសជាតិជូរនៃផ្លែក្រូចឆ្មារទាំងនេះជួយបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយ។ ក្នុងន័យនេះ គួរស្វែងយល់ថា ហេតុអ្វីបានជាផ្លែក្រូចឃ្វិច ជាប្រភពនៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី និងអារម្មណ៍រីករាយ។

ប្រហែលជា 1000 ឆ្នាំមុន ផ្លែក្រូចឃ្វិច គឺជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿង និងទ្រព្យសម្បត្តិនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផ្លែឈើប្រភេទនេះបានលេចមុខពាសពេញពិភពលោក រួមជាមួយនឹងទំនៀមទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានអភិរក្ស។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសចិនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះអ្នកមានត្រូវបានគេហៅថាផ្លែក្រូច។ យោងទៅតាមការបង្រៀនរបស់ Feng Shui ភ្ញៀវជនជាតិចិនគួរតែយកផ្លែក្រូចជាច្រើនជាមួយគាត់។ ពេល​ចេញ​ទៅ ម្ចាស់​ផ្ទះ​ក៏​ជូន​ផ្លែ​ឈើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ដំណើរ។ វាបានប្រែក្លាយបំណងប្រាថ្នាទៅវិញទៅមកសម្រាប់ជីវិតដ៏យូរអង្វែងប្រកបដោយសុភមង្គលក្នុងស្នេហានិងភាពរុងរឿង។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រទេសអេស្បាញ ជប៉ុន ប្រេស៊ីល កូរ៉េ ប៉ាគីស្ថាន អេហ្ស៊ីប តួគី ថៃ អាបខាហ្សី អាហ្សែបៃហ្សង់ និងហ្សកហ្ស៊ី បានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងពាណិជ្ជកម្មក្រូចឃ្វិច។ នៅសហភាពសូវៀតផ្លែឈើប្រភេទនេះភាគច្រើនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងខែធ្នូហើយដូច្នេះមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងនៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មី។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផ្លែក្រូចមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ប្រហែល 85 ភាគរយនៃផ្លែឈើគឺជាទឹក។ ចំណែក​ឯ​ចំណែក​ឯ​ទៀត​របស់​វា​ធ្លាក់​ទៅ​លើ​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ ដែល​ភាគ​ច្រើន​មាន​សារៈ​សំខាន់​សម្រាប់​រាង​កាយ​មនុស្ស។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ផ្លែក្រូចឃ្វិចក៏សម្បូរវីតាមីន C ផងដែរ។ វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយទាំងមូល និងលើប្រព័ន្ធបុគ្គលរបស់វា រួមទាំងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។ ផ្តាសាយ។ ផ្លែឈើនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន D, K និងក្រុម B ។ វីតាមីន D គឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតា និងការអភិវឌ្ឍនៃឆ្អឹងនៃគ្រោងឆ្អឹង K មានឥទ្ធិពលជន៍លើការបត់បែននៃសរសៃឈាម។

គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃក្រូចឃ្វិចគឺថាពួកវាជាអាឡែហ្សីនខ្លាំងដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ ក្នុងន័យនេះ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចមានលទ្ធភាពទិញអាហារឆ្ងាញ់នេះបានទេ។ សព្វថ្ងៃនេះជម្រើសនៃផ្លែឈើទាំងនេះនៅលើធ្នើគឺធំទូលាយណាស់។ នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនៃសហភាពសូវៀតមានតែតំបន់ភាគខាងត្បូងនិងភាគខាងកើតរបស់វាប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានអំនួតតាមរយៈការពិតនេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះពូជក្រូចឃ្វិចមួយចំនួនធំត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសដើមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានគុណភាពផងដែរ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជៀសវាងផ្លែឈើដែលមានរូបរាងរលោង។ ការពិតនេះអាចបង្ហាញថា កុកងឺត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងបរិយាកាសសិប្បនិម្មិត ឬក្រមួនសម្រាប់រូបរាងដែលអាចបង្ហាញបាន។ ផ្លែក្រូចត្រូវបានណែនាំអោយរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកក ដែលសីតុណ្ហភាពមិនធ្លាក់ក្រោមប្រាំមួយដឺក្រេ។

នៅសហភាពសូវៀត ផ្លែក្រូចឃ្វិចត្រូវបាននាំយកមកជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1963 ។ បន្ទាប់មកកប៉ាល់ដឹកទំនិញស្ងួតបានមកដល់ Leningrad ដែលពោរពេញទៅដោយប្រអប់ដែលមានផ្លែឈើប្រភេទនេះ។ នៅឆ្នាំដដែលនោះក្រឹត្យមួយត្រូវបានចេញឱ្យពលរដ្ឋទាំងអស់នៃសហភាពសូវៀតគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវស្រាសំប៉ាញមួយដបសម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់។ ប៉ុន្តែ​ចាប់តាំងពី​ផ្លែ​ក្រូចសើច​ទុំ​ត្រឹម​ខែវិច្ឆិកា វា​ជា​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​គេ​យកមក​ឲ្យ​យើង​សម្រាប់​ចូលឆ្នាំ​។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែក្រូច បានលេចចេញលក់ប៉ុន្មានសប្តាហ៍ក្រោយមក។

ប្រវតិ្តសាស្រ្តសហសម័យជាច្រើនមានទំនោរជឿថា ប្រពៃណីនៃការទិញផ្លែក្រូចឃ្វិចមុនចូលឆ្នាំថ្មី មានតាំងពីសម័យសហភាពសូវៀត។ បន្ទាប់មកផលិតផលប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខ្វះខាត ហើយត្រូវបានលក់កម្រណាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្លែក្រូចឃ្វិចអាចរកទិញបាននៅតាមផ្សារទំនើប និងទីផ្សារនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះផងដែរ មនុស្សជាច្រើនរួមបញ្ចូលគ្នានូវផ្លែឈើប្រភេទនេះជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ដោយហេតុនេះបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ម្យ៉ាងទៀត ផ្លែក្រូចឃ្វិច ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងសម្អាង។

គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានចានប្រពៃណីជាច្រើនដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុចូលឆ្នាំថ្មីក្នុងពេលតែមួយ។ ម្ហូបសំខាន់គឺសាឡាត់ Olivier ។ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 នៅពេលដែលសាច់ក្រក "Doctor's" ដ៏ល្បីល្បាញបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅលើធ្នើហាង។ វាគឺជានាងដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង Olivier ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះរូបមន្តសាឡាត់បានផ្លាស់ប្តូរខ្លះ។ ដូច្នេះ​ក្រែម​ជូរ​និង​ក្រែម​ជូរ​ត្រូវ​បាន​ជំនួស​ដោយ​បន្លែ​ស្រស់ និង​ mayonnaise ។ ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរគឺ "សាច់ចាហួយ" ឬត្រី "ចាហួយ" ដែលពេញនិយមរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ចានទាំងនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមុនបដិវត្តន៍ នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការរក្សាអាហារឱ្យស្រស់ក្នុងរដូវរងា។ ជាលទ្ធផល ទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីសាច់ ត្រូវបានគេយកចេញទៅតាមផ្លូវ ដែលវាកក ហើយក្លាយជា "ចាហួយ"។

រហូតដល់ perestroika របស់ Gorbachev ផ្លែក្រូចនៅតែជានិមិត្តសញ្ញាដូចគ្នានៃឆ្នាំថ្មី។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ធ្នើរ​ហាង​កំពុង​ផ្ទុះ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​ដ៏​ច្រើន​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​បើ​គ្មាន​ផ្លែ​ក្រូច​សើច​ទេ ឆ្នាំថ្មី​លែង​ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ទៀត​ហើយ។ Tangerines បំពេញកន្ត្រក, ចានដ៏ស្រស់ស្អាត, តុបតែងដើមឈើណូអែល, ដាក់ក្នុងថង់ឆើតឆាយជាមួយនឹងអំណោយ។ ថ្វីត្បិតតែមានមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើនក៏ដោយ ក៏ផ្លែឈើនេះនៅតែជានិមិត្តរូបនៃឆ្នាំថ្មីពេញមួយចន្លោះក្រោយសម័យសូវៀត។

Alexander Pevtsov