Legenda o pôvode hrozna je oslia kosť leva. Ako vzniklo víno? Mýty a legendy

Mýty a legendy.

Bulharsko.

Podľa vedcov, Bulharsko (Thráka)- ide o jednu z prvých vinárskych krajín na svete, v ktorej sa víno začalo vyrábať pred viac ako 4000 rokmi a navyše na jej území bolo objavené najstaršie spracované zlato v histórii ľudstva.

Tráci vošli do dejín ako statoční, odvážni, priateľskí a veselí ľudia. Práve v Trácii sa zrodil kult boha viniča a zábavy.

V Thrákii vládol kult hrdinu, mýtického jazdca, veľkého veselého chlapíka, skvelého vinára a bojovníka, ktorý prinášal zábavu a radosť do každého domova, kde sa objaví. Jeho obraz bol taký populárny, že ho Tráci istý čas razili na svoje zlaté mince.

Hovorí sa, že raz, v 19. storočí, na svadbu mladého vinára dostal Dejan starodávna trácka minca s vyobrazením jazdca.

Hosť povedal, že táto minca sa v ich rodine uchovávala po stáročia a prinášala šťastie a radosť. V tom čase bolo Bulharsko pod jarmom tureckého jarma. Turci zničili vinohrady a zakázali výrobu vína. Ale zakaždým, keď prišli tureckí vojaci vyrúbať vinice, Dejanova farma sa tomuto nešťastiu šťastne vyhla.

Deyan si bol istý, že je to zásluha nádhernej mince, a dokonca z nej urobil erb svojej domácnosti, pričom na víno Zlaté Bulharsko umiestnil obraz mince s jazdcom.

Dejanovi potomkovia dodnes tešia ľudí vínami s jazdcom značky<Злата България>a veria, že prinášajú šťastie.

Legendy o víne.

Tu sú najznámejšie legendy o víne:

trácka legenda.

Roľníci sa začali zaujímať o takéto zmeny nálady kôz, a tak začali zviera sledovať. Čoskoro sa ukázalo, že koza nálada sa zmenila k lepšiemu potom, čo sa túlal prázdnou vinicou, jedol rozdrvené strapce hrozna, ktoré zostali z úrody. Spravidla to boli tie strapce, v ktorých hroznová šťava už vykvasila a premenila sa na druh vína.

Tu z toho sa koza opila a jeho nálada sa zlepšila.

Ľudia ochutnali vykvasenú šťavu a po prvý raz pocítili účinky alkoholu. Koza bola uznávaná ako objaviteľ vína a ľudia sa naučili vyrábať víno.

perzská legenda.

Jeden deň perzský kráľ Džamšíd, odpočívajúc v tieni svojho stanu, sledoval tréning svojich lukostrelcov.

Kráľa z jeho odpočinku vyrušil hluk boja medzi hadom a veľkým vtákom, ktorý prechádzal neďaleko. Vták sa už dusil v tlame obrovského hada a bol blízko smrti. Kráľ nariadil svojim lukostrelcom, aby zabili hada. Vták sa vyslobodil z tlamy mŕtveho hada, vyletel ku kráľovým nohám a na znak vďaky pred ním vypustil zo zobáka niekoľko zrniek, ktoré čoskoro vyklíčili. Od vinič vyrástol zo zŕn ktorá priniesla veľa ovocia.

Kráľ Džamšíd mal veľmi rád šťavu z týchto plodov, no stalo sa, že jedného dňa kráľovi priniesli mierne kyslú šťavu. Jamshid sa nahneval a nariadil, aby ho odviedli. Sluhovia džús schovali a čoskoro naň zabudli.

Staroveká grécka legenda.

Jedného dňa pri love, pohanského boha Dionýza Videl som veľmi pekného satyra, ako šikovne hrá na pastiersku fajku. Satyr sa volal Ampelos. Ampelos mal Dionýza naozaj rád a stal sa jeho oddaným priateľom a spoločníkom.

Jedného dňa však Ampelos spadol z útesu a bol zabitý. Dionýza to veľmi trápilo, a tak začal prosiť otca Dia, aby svojmu priateľovi vrátil život. Zeus sa zľutoval a premenil mŕtveho satyra na vinič, ktorý začal prinášať ovocie, ktorého chuť bola podobná chuti nektáru. Plody obsahovali šťavu zo zeme, ktorá sa zrodila zo slnečného žiarenia, vlhkosti a ohňa.

Legendy sveta o vinárstve a víne.

Začiatok času.

V čase veľkého sťahovania národov prišli na územie medzi Egejským, Čiernym a Marmarským morom Tráci, v Homérovej Iliade oslavovaní ako udatní bojovníci kráľa Rhesosa, spojenca Trójanov.

Priniesli so sebou kult boha vína Sevacios a dali svoje meno Trácii. Práve tu sa prvýkrát objavilo vinárstvo.

Nie je prekvapujúce, že neskôr sa Grék stal najuctievanejším božstvom v Trácii. boh vinohradníctva a vinárstva Dionýz, prezývaný Bacchus. Bol synom Dia a Semele, narodil sa za dosť dramatických okolností.

Jedného dňa Semele s vrtošivosťou charakteristickou pre všetky tehotné ženy chcela vidieť Dia v celej svojej kráse.

Prišiel na voze ťahanom ohnivými koňmi a vzal so sebou pár bleskov. Práve od nich sa vznietili komnaty Semele a zomrela, keď porodila šesťmesačné dieťa. Pred ohňom ho zachránil hustý zelený brečtan, ktorý zrazu vyrástol zo zeme. Čoskoro prišiel otec a zašil dieťa do stehna. Odtiaľ sa narodil posilnený Dionýz.

Hera, zákonná manželka Zeusa, dieťa dlho prenasledovala. Najmä zoslala šialenstvo na Athama, manžela sestry Semele, ktorá vychovávala Dionýza. Potom Zeus dal svojho syna nymfám z nisejského údolia, ktoré neskôr vzal do neba a urobil z nich súhvezdie Hyády.

Dionýz vyrástol našiel vinič a začal sa túlať po svete s družinou bakchantov, satyrov a seleniánov, ktorí učili ľudí vinárstvu. Vďační smrteľníci zorganizovali na jeho počesť veľkolepé „Dionysias“ alebo bakchanálie. Za odmietnutie účasti na jednom z nich bakchanti roztrhali na kusy legendárneho tráckeho speváka Orfea. Ale boli časy, keď jeho spev potešil rozmarnú Persefonu a upokojil zúrivé živly počas ťaženia Argonautov. No po smrti svojej krásnej manželky sa básnik zriekol dámskych pohladení a iných radostí života.

Divadlo sa postupom času vyvinulo z „Dionýzie“ az dithyrambov (chvály na počesť Dionýza, ktoré predvádzali speváci oblečení v kozích kožiach), vznikla tragédia – doslova „pieseň kôz“.

Kvasura - Dionýz po slovansky.

Naši predkovia sú Slovania považoval opojný nápoj za neoddeliteľnú vlastnosť lásky a rodinného bohatstva. Tvrdili, že to bola Lada, bohyňa krbu, ktorá naučila Kvasuru, ktorý sa neskôr stal bohom vinárstva, pripravovať solárny nápoj – surju.

Raz, keď k nemu prišla, prikázala mu, aby zmiešal med s vodou a nechal zmes vysušiť na slnku. Neskôr Kvasura dal recept praotcovi Slovanov Bogumirovi, ktorý ako prvý obetoval surju.

Vavila bol jednoduchý vidiecky robotník. Vo dne v noci oral zem. Presne na túto činnosť ho našli Kvasura a Kitovras, ktorí sa rozhodli vyhnať Grékov z Golunu. „Hraj na polnice, Vavila, zvonkohru a Kvasura a Kitovras sa prispôsobia!“ povedali veselí bohovia chmeľu – a Vavila, zvyknutý držať v rukách len radlicu, začal hrať na píšťalke (sláčikový nástroj, nie zamieňať s modernou fajkou). Jeho výkon bol taký úžasný, že si ho bohovia zobrali na mušku. Podľa ich plánu mal Vavila „prehrať kráľa psa a jeho syna Peregudu“.

Na ceste do kráľovstva Dog-Sabazis osloboditelia vlasti odmeňovali dobrých ľudí a trestali zlých, čím vysvetľovali, „čo je dobré a čo zlé“. Napríklad premenili spodnú bielizeň sladkého dievčaťa na satén a poslali vtáky na pole hrubého farmára, ktorý jedol jeho úrodu.

Ani zvieratá, ani rastliny, ba ani živly neodolali úžasnej hre Vavila a jeho čarovných priateľov. Nie je prekvapujúce, že ľahko vymanévrovali cárskeho psa spolu s jeho synom Peregudom a dcérou Perekrasou a oslobodili slávneho Goluna. Odvtedy sa novým vládcom mesta stal bifľoš Vavila.

Medzinárodný alkohol.

Alternatívnymi božstvami alkoholických nápojov medzi Slovanmi bol manželský pár - Khmel a jeho manželka Suritsa. Medzi Slovanmi bola Suritsa uctievaná ako slnečná bohyňa radosti a svetla. Zrejme odtiaľ pochádza názov opojného nápoja - surya (inými slovami - „výživný med“).

S pijanskou radosťou mali Slovania Yarilo. Nebol bohom, ale naši predkovia ho uctievali s nemenej zbožnosťou. Veselá kráska Yarilo zosobňovala jarnú plodnosť a sexuálnu silu. Nie nadarmo sa jeho kult, oslavovaný na jar, ukázal ako veľmi húževnatý.

Ešte v 19. storočí v Bielorusku bol zvyk posadiť bosé dievča na bieleho koňa (hrala rolu Yarily) a tancovať okolo nej. Povesti o zverstvách a opileckých lúpežiach počas kultu Yarily v krajinách Ruskej ríše sa dokonca dostali na kráľovský trón.

Mená a funkcie slovanských bohov zázračne prepletené s podobnými božstvami iných národov.

Staroveké indické mýty nám teda hovoria o Suryovi, solárnom bohu, ktorý jazdí po oblohe na siedmich kobylách, ktorých hriva je ako slnečné lúče. Niekedy bol zobrazovaný ako vták alebo lietajúci ježko. Mal dcéru - tiež Suryu (zdá sa, že predstavivosť obyvateľov starovekej Indie nebola veľmi rôznorodá). Bola vydatá za Soma, boha rovnomenného nápoja – soma.

V severskej mytológii je Kvasir, malý múdry muž narodený zo slín bohov. Jedného dňa podlí trpaslíci pozvali Kvasira na návštevu a zabili ho.

Jeho krv sa zmiešala s včelím medom a pripravil sa nápoj, ktorý dáva múdrosť a poetickú inšpiráciu – med poézie.

O právo vlastniť tento nádherný nápoj sa viedli v škandinávskom tvrdé vojny. "Olympe".

Bakchusova veda.

A na diametrálne opačnom konci Zeme, v Amerike, Európanom ešte neznámej, žili Mayovia so svojimi boh vína - Akan.

Susedili s nimi Aztékovia, ktorých bohom výroby vína bol Patecatl. Povedali o ňom, že „je z krajiny liekov“. Patecatl bol boh bylín a koreňov, z ktorých sa pripravoval druh vína - vypnem. Aztékovia vždy videli Patecatla so sekerou a štítom, alebo s listom agáve a kopacou palicou. Bol ženatý s Mayahuel, bohyňou agáve. Tequila sa pripravuje z „modrej agáve“ (a nie z tŕňov kaktusov, ako sa bežne verí). Vonkajšie agáve vyzerá ako veľký ananás s hmotnosťou viac ako 100 kg.

Legenda hovorí, že asi pred dvesto rokmi roľník plel záhony modrej agáve a objavil dymiacu trhlinu.

Premenila sa na sopku, ktorej výška po niekoľkých týždňoch bola 50 ma o rok neskôr - 200 m. Je zrejmé, že preto sa verí, že najlepšia agáve s hmotnosťou 250 kg rastie na svahoch sopiek.

Predchodcom modernej tequily bol nápoj pulque. Za jeho boha bol považovaný Ome Tochli, jeden zo 400 detí Mayahuela, ktorý mal pre ne presne 400 prsníkov. Aztékovia dovolili piť pulque len štyrikrát do roka.

K striedmosti vyzývala aj stará rímska legenda. Kedysi miestny boh vína Bakchus Pri ceste nazbieral rastlinu, ktorá sa mu páčila. Rozhodol sa ju za každú cenu zasadiť do svojej záhrady. Deň bol horúci a cesta domov nebola blízko. Aby klíčok nezvädol, umiestnil ho Bacchus do dutiny orlej kosti. Ale čoskoro sa klíčok začal aktívne rozvíjať a predchádzajúci prístrešok musel byť nahradený kosťou leva. Rastlina tam ale dlho nevydržala. Starostlivý boh mu našiel priestrannejší domov – oslia kosť.

Po nejakom čase z klíčku vyrástlo krásne hrozno. vinič s úžasným ovocím. Bakchus z nich pripravil nápoj a ukázal ho ľuďom víno. Ukázalo sa, že má neuveriteľnú genetickú pamäť. Ľudia, ktorí ho ochutnali, sa teda začali cítiť ľahko ako orol vznášajúci sa na oblohe. Kto neprestal piť, našiel odvahu leva. No ten, komu sa ani toto zdalo málo, sa nakoniec zmenil na hlúpeho somára.

Vládca vínneho prameňa.

Ak chceš zabudnúť na vlastnú chudobu, predaj všetko, za výnos si kúp víno a vypi ho. Ak chcete zbohatnúť, vezmite si pôžičku a otvorte si obchod s alkoholom. A zároveň sa nezabudnite modliť k Sima Xiang-zhu. Tento jednoduchý recept na bohatstvo ponúka Čínska mytológia.

V ňom Sima Xiang-zhu je najuznávanejší boh medzi obchodníkmi s vínom. Jeho obraz je založený na skutočnej historickej postave - básnikovi Sima Xiang-zhu, ktorý žil približne v rokoch 179-117. BC. Neustále ho trápili nejasné myšlienky o nedostatku peňazí. Nepotešila ho ani všeobecná česť, ani uznanie jeho talentu, ba ani náklonnosť jeho krásnej manželky. Aby Sima Xiang-zhu ukončil svoju nezávideniahodnú finančnú situáciu, rozhodol sa požičať si peniaze a otvoriť si vinotéku.

Po nejakom čase si zarobil obrovský majetok a nezabudnuteľnú spomienku. A po smrti ho začali považovať za patróna nielen obchodníkov s vínom, ale aj všetkých, ktorí sa snažia zbohatnúť.

V čínskom panteóne existuje prísne rozdelenie povinností medzi bohov. Ak je za úspešný predaj vína zodpovedná Sima Xiang-zhu, tak na jeho výrobu dohliada Du Kang, ktorý sa preslávil tým, že ako prvý vyrábal víno.

Du Kang údajne žil pod mýtickým panovníkom Huang Di („žltý predok“). Huang Di sa nestal bohom ani vinárov, ani obchodníkov s vínom. Ale mohol dobre zjednotiť drevorubačov, lovcov a námorníkov pod svoju ochranu. Veď to bol on, kto vynašiel sekeru, luk a šípy, pomohol ľuďom vyrobiť loď a dokonca aj zvon. Darčeky by sa mali nosiť na jeho oltár Calvinovi Kleinovi, pani Chanel a pánovi Versacemu, keďže nikto iný ako Huang Di nevyrobil prvé topánky a ušil prvé šaty, pričom sa rozhodol rozdeliť ich na pánske a dámske.

Ale nechajme na pokoji couturierov a vráťme sa k čínskym vinárom, ktorí sú presvedčení, že kvalita ich produktov závisí od vody, z ktorej boli pripravené.

Nie nadarmo znie jedna z Du Kangových prezývok ako Jiuquan Taishou, tj. "vládca vínneho prameňa". Vína z provincie Shandong sú považované za jedny z najkvalitnejších. Práve tu sa nachádza chrám Shun a v ňom prameň pomenovaný po Du Kangovi. Z jeho vody sa vyrábali tie najlepšie vína.

Du Kang zomrel v deň pod cyklickým znamením "Yu". Odvtedy je pestovanie vína v takýchto dňoch prísne zakázané.

Bratstvo vína.

Ale Íri sa ukázali ako národ, ktorý vie víno nielen vyrobiť, ale aj chrániť. Za týmto účelom si vymysleli Klurakanov, ktorí sa zaslúžili o uchovávanie vína a piva vo vínnych pivniciach.

Bájni starci strašia sluhov, ktorí sa odvážia ukradnúť pánovi víno. Ale oni sami neodmietajú vrátiť pohár alebo dva. Potom osedlali ovce, kričali a hádzali klobúky. Clurakans pripomínajú kríženca sušienok a škriatkov. A od potulných víl ich možno rozoznať podľa červených kabátikov. Ako sušienky sa o ne stará dom, a ak sa majiteľ rozhodne presťahovať, sprevádzajú ho, lezú do suda s vínom. Rovnako ako škriatkovia škriatok vedia, kde sú zakopané poklady, a môžu vám ukázať cestu, ak sa s nimi spriatelíte. A ako viete, najľahšie sa zoznámite pri pohári dobrého vína.

Ako vidíme, ľudská genialita prešla dlhú cestu, aby ospravedlnila svoje malé slabosti. Fantázia našich predkov zrodila mnohých bohov vinárstva a vytvorila o nich legendy, ktoré nám umožňujú lepšie pochopiť mentalitu jednotlivých ľudí a charakter celej doby.

Začiatok času

Priniesli so sebou kult boha vína Sevacios a dali svoje meno Trácii. Práve tu sa prvýkrát objavilo vinárstvo.

Nie je prekvapujúce, že neskôr sa grécky boh vinohradníctva a vinárstva Dionýz, prezývaný Bacchus, stal najuznávanejším božstvom v Trácii. Bol synom Dia a Semele, narodil sa za dosť dramatických okolností. Jedného dňa Semele s vrtošivosťou charakteristickou pre všetky tehotné ženy chcela vidieť Dia v celej svojej kráse.

Dionýzos vyrástol, našiel vinič a začal sa túlať po svete s družinou bakchantov, satyrov a selenitov a učil ľudí vyrábať víno. Vďační smrteľníci zorganizovali na jeho počesť veľkolepé „Dionysias“ alebo bakchanálie. Za odmietnutie účasti na jednom z nich bakchanti roztrhali na kusy legendárneho tráckeho speváka Orfea. Ale boli časy, keď jeho spev potešil rozmarnú Persefonu a upokojil zúrivé živly počas ťaženia Argonautov. No po smrti svojej krásnej manželky sa básnik zriekol dámskych pohladení a iných radostí života.

Hovorí sa, že raz, v 19. storočí, dostal mladý vinár Dejan na svadbu starú trácku mincu s podobizňou jazdca.

Deyan si bol istý, že je to zásluha nádhernej mince, a dokonca z nej urobil erb svojej domácnosti, pričom na vína Zlatého Bulharska umiestnil obraz mince s jazdcom. Až doteraz Deyanovi potomkovia naďalej potešujú ľudí vínami s jazdcom značky „Zlata Bulgaria“ a veria, že prinášajú šťastie.

Tu je ďalšia trácka legenda. V jednej z dedín žila smutná stará koza bez domova, ktorú nikto nepotreboval. Na jeseň sa mu udiali úžasné zmeny: koza začala veselo vyskakovať a hravo sa lepiť na okoloidúcich. Koza bola nejaký čas videná v tomto stave, potom koza opäť zosmutnela. Roľníci sa začali zaujímať o takéto zmeny nálady kôz, a tak začali zviera sledovať. Čoskoro sa ukázalo, že nálada kozy sa zmenila k lepšiemu po tom, čo sa túlal opusteným vinohradom a zjedol rozdrvené strapce hrozna, ktoré mu zostali z úrody. Spravidla to boli tie strapce, v ktorých hroznová šťava už vykvasila a premenila sa na druh vína. Koza sa kvôli tomu opil a zlepšila sa mu nálada. Ľudia ochutnali vykvasenú šťavu a po prvý raz pocítili účinky alkoholu. Koza bola uznávaná ako objaviteľ vína a ľudia sa naučili vyrábať víno.

perzská legenda

Jedného dňa perzský kráľ Džamšíd, odpočívajúci v tieni svojho stanu, sledoval výcvik svojich lukostrelcov. Kráľa z jeho odpočinku vyrušil hluk boja medzi hadom a veľkým vtákom, ktorý prechádzal neďaleko. Vták sa už dusil v tlame obrovského hada a bol blízko smrti. Kráľ nariadil svojim lukostrelcom, aby zabili hada. Vták sa vyslobodil z tlamy mŕtveho hada, vyletel ku kráľovým nohám a na znak vďaky pred ním vypustil zo zobáka niekoľko zrniek, ktoré čoskoro vyklíčili. Z obilia vyrástol vinič, ktorý priniesol veľa ovocia. Kráľ Džamšíd mal veľmi rád šťavu z týchto plodov, no stalo sa, že jedného dňa kráľovi priniesli mierne kyslú šťavu. Jamshid sa nahneval a nariadil, aby ho odviedli. Sluhovia džús schovali a čoskoro naň zabudli. Prešlo niekoľko mesiacov. Kráľova obľúbenkyňa, krásna otrokyňa, začala trpieť neznesiteľnými bolesťami hlavy a chcela zomrieť. Objavila skrytú nádobu s kyslou šťavou a celú ju vypila do dna v domnení, že je to jed a že sa ním otrávi a zomrie. Ale otrok nezomrel, ale upadol do bezvedomia a spal niekoľko dní. Keď sa zobudila, bola veselá a zdravá. Všetci sa dozvedeli o zázračnom uzdravení. Potom kráľ spoznal kyslú hroznovú šťavu a vyhlásil ju za „kráľovský liek“.

Grécko

Zeus Hromovládca miloval krásnu Semele, dcéru thébskeho kráľa Kadma. Jedného dňa jej sľúbil, že splní všetky jej požiadavky, bez ohľadu na to, čo to bolo, a prisahal jej to nezlomnou prísahou bohov, posvätných vôd podzemnej rieky Styx. No veľká bohyňa Héra Semele nenávidela a chcela ju zničiť. Povedala Semele: Požiadaj Dia, aby sa ti zjavil v celej veľkosti Boha – Hromovládca, kráľ Olympu. Ak vás skutočne miluje, túto žiadosť neodmietne. Héra presvedčila Semele a požiadala Dia, aby splnil túto požiadavku. Zeus nemohol Semele nič odmietnuť, pretože prisahal na vody Styxu. Hromovládca sa jej zjavil v celej majestátnosti Dionýza, kráľa bohov a ľudí, v celej nádhere jeho slávy. V rukách Zeusa blikali jasné blesky; Kadmovým palácom otriasli hromy. Všetko naokolo sa blýskalo od blesku Zeusa. Požiar zachvátil palác, všetko naokolo sa triaslo a zrútilo sa. Semele zdesene spadla na zem, plamene ju spálili. Videla, že pre ňu neexistuje spása, že ju jej žiadosť, inšpirovaná Herom, zničila. A umierajúca Semele mala syna Dionýza, slabé dieťa neschopné života. Zdalo sa, že aj on je odsúdený na smrť v ohni. Ale ako mohol zomrieť syn veľkého Dia? Zo zeme na všetky strany ako mávnutím čarovného prútika rástol hustý zelený brečtan. Nešťastné dieťa pred ohňom prikryl svojou zeleňou a zachránil ho pred smrťou. Zeus zobral zachráneného syna a keďže bol ešte taký malý a slabý, že nemohol žiť, Zeus mu ho zašil do stehna. V tele svojho otca Zeusa Dionýzos zosilnel, a keď zosilnel, druhýkrát sa narodil zo stehna hromovládcu Zeusa. Potom kráľ bohov a ľudí zavolal svojho syna, rýchleho posla bohov, Herma, a prikázal mu, aby vzal malého Dionýza k Semelinej sestre Ino a jej manželovi Atamantovi, kráľovi Orchoménov (mesto v Boiótii, na brehu jazero Kapaida), mali ho vychovať. Bohyňa Hera sa hnevala na Ino a Atamant, že vychovali syna Semele, ktorého nenávidela, a rozhodla sa ich potrestať. Poslala do Atamanta šialenstvo. V záchvate šialenstva Atamant zabil svojho syna Learchusa. Ino sa sotva podarilo uniknúť smrti so svojím ďalším synom Melikertom. Manžel sa za ňou hnal a už ju predbiehal. Pred nami je strmé, skalnaté pobrežie, dolu šumí more, zozadu predbieha šialený manžel – Ino nemá spásu. V zúfalstve vrhla seba aj syna z pobrežných útesov do mora. Nereidy vzali Ino a Melikerta do mora.

Učiteľka Dionýzos a jej syn boli premenení na morské božstvá a odvtedy žijú v hlbinách mora. Dionýza zachránil pred šialeným Atamantom Hermes. Bez mihnutia oka ho dopravil do údolia Nisei a dal ho tam, aby ho vychovali nymfy. Dionýz vyrástol v nádherného, mocného boha vína, boha, ktorý dáva ľuďom silu a radosť, boha, ktorý dáva plodnosť. Dionýzových učiteľov, nymfy, vzal Zeus za odmenu na oblohu a svietia v tmavej hviezdnej noci zvanej Hyády [zhluk hviezd (hviezdna halda) v súhvezdí Orion, jednom z najjasnejších súhvezdí v obloha, okrem iných súhvezdí. Grécky boh Dionýzos sa narodil neskôr ako ostatní bohovia, a preto nebol okamžite uznaný za boha. Dionýz cestoval po mnohých krajinách a všade učil ľudí sadiť hrozno a vyrábať víno. Aby ukázal svoju božskú moc, vykonal Dionýzos zázraky. Jedného dňa ho uniesli piráti. Zbojníci usúdili, že zajali vznešeného mladíka. Už mali spočítané, koľko zlata získajú pre Dionýza jeho predajom na trhu s otrokmi, no nebolo tomu tak. Piráti sa mladíka pokúsili zviazať, no putá z neho samy spadli. Darebáci začali pátrať po tom, kto väzňa oslobodil, no zrazu videli, že po špinavej palube ich lode tieklo voňavé víno. Stožiare boli pokryté tmavolistým brečtanom a okamžite pokryté jasnými kvetmi; plachty boli zdobené hroznovými strapcami. Zdalo sa, akoby sa celá loď zmenila na vinohrad. Ohromení piráti skočili cez palubu a Dionýzos ich premenil na delfíny a on sám sa plavil ďalej na ich dnes už krásnej lodi a stretol svoju budúcu manželku Ariadnu.

Víno existovalo v Grécku už v krétsko-mykénskej ére, teda pred 3000 rokmi. Ale po preniknutí do Grécka bolo hroznové víno po dlhú dobu (celá archaická éra - od 15. do 7. storočia pred Kristom) drahým a vzácnym nápojom, ktorý sa konzumoval v slávnostnej atmosfére bohatých sviatkov. Nápoje z medu sú v domácnostiach bežné už dlho. Dôkazy o tom nachádzame v raných pamiatkach gréckej literatúry.

Už prví grécki spisovatelia ospevovali víno a dávali rôzne rady o kultúre hrozna. Preto Hésiodos vo svojom didaktickom epose „Práce a dni“ odporučil zbierať hrozno, keď „Orion a Sirius dosiahnu stred oblohy, natrhajú strapce a odnesú ich do domu. Vystavte ich slnku na desať dní a desať nocí. , a potom ich nechajte ležať v tieni. Na šiesty deň naplňte nádoby radostnými Dionýzovými darmi.“

Základné informácie o príprave vína v archaickom jazyku čerpáme z jediných literárnych pamiatok tejto doby – z Homérových hrdinských eposov „Ilias“ a „Odysea“. V Iliade je čas zberu hrozna znázornený takto: „dievčatá a mládež chodili v detskej hravosti a nosili sladké hrozno v prútených košíkoch“.

Hrdinovia Iliady a Odysey sú nemožní bez vína a výdatných úlitieb. Nápadníci, ktorí sa dopočuli o Odyseovej smrti a prišli si pokloniť jeho manželku Penelopu, využívajúc neprítomnosť majiteľa, teda „hodujú a pijú šumivé vína bez vypočítavosti“ (vo svojich domoch zvyčajne pili len medové víno). Hostí vítali hroznovým vínom vždy, keď to bolo možné. V jednej z epizód básne je opísané, ako slúžky vynášajú „chlieb a mäso, nádoby so šumivým purpurovým vínom“, aby ošetrili Odysea a jeho spoločníkov. Ďalšia epizóda rozpráva, ako cestujúci, keď odpočívali po doplnení zásob kozieho mäsa na ostrove vedľa ostrova Kyklopa Polyféma, „jedli vynikajúce mäso a utešovali sa sladkým vínom“.

Homér uvádza názvy vín podľa miesta, kde boli vyrobené. V VII. knihe Iliady kráľ ostrova Lemnos poslal Achájcom blízko Tróje „lode naložené lemnosským vínom“, „tisíc mier vína“. Potom sa začal výmenný obchod:

Iní Achájci kupovali víno výmenným obchodom:
Vymenili ich za zvoniacu meď, za sivú liatinu,
Tie na hovädziu kožu alebo na voly so strmými rohmi,
Tí pre svojich zajatcov.

Víno pomáha Achájcom vydržať dlhé obliehanie Tróje. Hecuba, keď sa Hektor vrátil z bojiska, ponúkne mu víno, ktoré človeku, vyčerpanému vojenskou prácou, dodáva silu a elán. Práve po bitke sa v obliehanej Tróji a v gréckom tábore koná bohatá hostina, kam dorazilo množstvo lodí naložených vínom. Víno zachráni Odysea a jeho spoločníkov pred krutým Kyklopom Polyfémom: keď dal Kyklopovi, ktorý sa chystal zjesť všetkých námorníkov, víno, ktoré priniesol so sebou, Odyseus ho oslepil a ušiel so svojimi kamarátmi...

Klasické Grécko zdedilo vinársku kultúru od Achájcov. Známe boli najmä vína z Chiosu, Lesbosu, Cypru, Rodosu a Thasosu. Dodnes sa pri podvodných vykopávkach z dna Stredozemného a Čierneho mora dvíhajú lode naložené amforami s vínom. V niektorých, dvetisíc rokov neporušených, sa vplyvom studenej vody zmenil na tmavočervené, takmer čierne rôsoly... Heléni hasili smäd vínom, z dvoch tretín riedeným vodou: nebolo zvykom piť len vodu. Postoj Grékov k vínu je vynikajúco vyjadrený v Puškinovom napodobňovaní Anacreona:

Prečo je dno misky suché?
Nalej mi to, šikovný chlapec,
Iba vypité víno
Rozpustite triezvou vodou.
Nie sme Skýti, nemám ich rád,
Priatelia, opití:
Nie, spievam pri pohári
Alebo hovorím nevinne.

Prirodzene, v dávnych dobách boli skutočné hody a pitie, čo niekedy viedlo k smutným následkom. Podľa Herodota moc Skýtov, ktorí v 7. storočí pred Kr. niekoľko desaťročí triasli národy Ázie, udreli na Asýriu, Urartu a Palestínu; upadol do úpadku po tom, čo mediánsky kráľ Cyaxares pozval na návštevu skýtskych vojenských vodcov, dal im piť víno a potom ich opitých a bezmocných zabil. Alexander Veľký preklial víno po tom, čo sa na hlučnej hostine na počesť víťazstva nad perzským kráľom Dareiom opil a zabil svojho priateľa, veliteľa Cleita Čierneho, pre nevinný žart...

V Platónových dialógoch sa filozofický rozhovor nezaobíde bez rubínového nápoja. Víno bolo neodmysliteľným atribútom mužských hodov - sissitia. Mnohé grécke zvyky súvisiace s vínom sa dostali aj k nám. Tak napríklad majiteľ domu pri odchode zapečatil vínnu pivnicu prsteňom: čítalo sa, že manželka, len čo manžel odíde, tam určite vlezie a opije sa... Mládež mala hra: po vypití pohára vína nasledovalo niekoľko posledných kvapiek, ktoré ho zvláštnym spôsobom ošpliechali na stenu a potom pomocou tvaru škvrny od vína uhádli svojho budúceho milenca...

Staroveká grécka legenda

Jedného dňa na poľovačke videl pohanský boh Dionýz veľmi krásneho satyra, ktorý šikovne hrá na pastiersku fajku. Satyr sa volal Ampelos. Ampelos mal Dionýza naozaj rád a stal sa jeho oddaným priateľom a spoločníkom. Jedného dňa však Ampelos spadol z útesu a bol zabitý. Dionýza to veľmi trápilo, a tak začal prosiť otca Dia, aby svojmu priateľovi vrátil život. Zeus sa zľutoval a premenil mŕtveho satyra na vinič, ktorý začal prinášať ovocie, ktorého chuť bola podobná chuti nektáru. Plody obsahovali šťavu zo zeme, ktorá sa zrodila zo slnečného žiarenia, vlhkosti a ohňa.

Odvtedy začal Dionýzos cestovať po svete a učiť ľudí pestovať vinič, z plodov ktorého si mohli vyrobiť božský nápoj – víno. Z mena satyra Ampelosa sa objavil grécky názov pre hrozno - ampelos, ktorý dal názov vede o odrodách hrozna - ampelografii. Odvetvie lekárskej vedy, ktoré študuje hroznovú terapiu, sa nazýva ampeloterapia.

Staroveký Egypt a Babylonia

V Egypte sa vinári dlho nevedeli rozhodnúť: koho majú uctievať - bohov zeme a plodnosti, kto im dal hrozno, alebo boha vody, ktorý živí vinič? Samotní bohovia sa nevedeli zhodnúť na tom, ktorého z nich majú ľudia uctievať. Problém vyriešili veľmi jednoducho: vytvorili nové božstvo. Tak vznikol Shai – malý boh viniča. Šaj mal pokojnú povahu a neorganizoval divoké oslavy ako Dionýz. Možno pre jeho dôstojné správanie a tiež preto, že nie každý si mohol dovoliť veselé víno, začal byť Shai považovaný súčasne za božstvo spokojnosti, hojnosti a bohatstva, a potom bol dokonca pozvaný na dvor Osirisa, pretože bohovia sa rozhodli, že je to Shai, kto rozumie ľudskému životu lepšie ako ktokoľvek iný a dokáže presne určiť čas vyhradený každému človeku.

Existujú dôkazy, že už v Egypte počas Starej ríše bola široko rozvinutá výroba kvasenej hroznovej šťavy. V Údolí kráľov, najstaršej hrobke faraónov, sa našli početné džbány na kvasenú mladinu. Boli zapečatené živicovými zátkami a uložené spolu s ostatnými predmetmi do hrobu, aby nebožtík nebol ukrátený o nápoj, ktorý rozveselil dušu v posmrtnom živote...

Samozrejme, modernému znalcovi by sa toto víno len ťažko páčilo – v Egypte a Mezopotámii bolo vinárstvo na najprimitívnejšom stupni vývoja. Klíma povodia Nílu, Tigrisu a Eufratu oveľa lepšie vyhovovala pestovaniu jačmeňa – hlavnej zložky piva. Súdiac podľa archeologických nálezov a basreliéfov zo sumerského mesta Uruk (to však siaha až do ranej histórie sumerskej civilizácie), iba králi a ich dvorania pili víno v malých množstvách ako zvláštny luxus. Sumerským bohom vinárstva bol Enlil, v skutočnosti bolo vinárstvo jednou z jeho mnohých božských funkcií – Enlil bol najvyšším božstvom, vládcom vesmíru, vládcom iných bohov. Sumerský epos o ňom hovorí toto: „Prinútil palmové háje a vinice produkovať hojnosť medu a vína.

Aj keď, ako už bolo spomenuté vyššie, hrozno v Mezopotámii rástlo zle, a preto bolo hroznové víno privezené zo severu, teda z Arménskej vysočiny. Bohovia aj obyvatelia Sumeru však víno a jeho účinky poznali. Povolanie obchodovania s vínom, ale aj pivovarníctva bolo v Sumeri zrejme úctyhodné. Legendárna kráľovná Ku Baba bola pôvodom krčmárka.

Víno sa okrem iných ponúk dostalo do palácov a chrámov. Pri vykopávkach spomínaného Uruku bol vykopaný chrám bohyne Ištar - obdoba sidonskej Astarte, gréckej Afrodity a rímskej Venuše. Medzi najstaršími nápismi (3. tisícročie pred n. l.) na hlinených tabuľkách sa našla chrámová príjmová a účtovná dokumentácia o dodávke rôznych produktov vrátane vína.

Kvasura - Dionýz po slovansky

Naši slovanskí predkovia považovali opojný nápoj za neoddeliteľnú súčasť lásky a rodinného bohatstva. Tvrdili, že to bola Lada, bohyňa krbu, ktorá naučila Kvasuru, ktorý sa neskôr stal bohom vinárstva, pripravovať solárny nápoj – surju.

Raz, keď k nemu prišla, prikázala mu, aby zmiešal med s vodou a nechal zmes vysušiť na slnku. Neskôr Kvasura dal recept praotcovi Slovanov Bogumirovi, ktorý ako prvý obetoval surju.

Prešlo veľa rokov a Slovania postavili mesto na Dnepri a nazvali ho Golun. Prešlo ešte veľa rokov – a Golun bol napadnutý Grékmi na čele so Sabazisom, synom Dyho. A tam bol boj nie ľudí, ale bohov. Okrem toho bohovia nepodporovali nič iné ako výrobu vína.

Dionýz bojoval na strane Grékov a záujmy Slovanov hájili miestni Kvasura a Kitovras. Spomienky na túto epizódu grécko-slovanských vzťahov sú zachované v mytológii našich národov. Gréci teda dobre poznajú mýtus o ceste Dionýza do Indie (v skutočnosti do Venedie). Máme ruský epos „O Babylone a jeho magických pomocníkoch“.

Vavila bol jednoduchý vidiecky robotník. Vo dne v noci oral zem. Presne na túto činnosť ho našli Kvasura a Kitovras, ktorí sa rozhodli vyhnať Grékov z Golunu. „Hraj na píšťalke, Vavilo, zvonivý reladk a Kvasura a Kitovras sa prispôsobia!“ povedali veselí bohovia chmeľu – a Vavila, zvyknutý držať v rukách len radlicu, začal hrať na píšťalke (sláčikový nástroj, nie zamieňať s modernou fajkou). Jeho výkon bol taký úžasný, že si ho bohovia zobrali na mušku. Podľa ich plánu mal Vavila „prehrať kráľa psa a jeho syna Peregudu“.

Alcohol International

Yarilo s opileckým veselím navštívil aj Slovanov. Nebol bohom, ale naši predkovia ho uctievali s nemenej zbožnosťou. Veselá kráska Yarilo zosobňovala jarnú plodnosť a sexuálnu silu. Nie nadarmo sa jeho kult, oslavovaný na jar, ukázal ako veľmi húževnatý.

Mená a funkcie slovanských bohov sa prekvapivo prelínajú s podobnými božstvami iných národov.

Staroveké indické mýty nám teda hovoria o Suryovi, solárnom bohu, ktorý jazdí po oblohe na siedmich kobylách, ktorých hriva je ako slnečné lúče. Niekedy bol zobrazovaný ako vták alebo lietajúci ježko. Mal dcéru, tiež Suryu (zdá sa, že predstavivosť obyvateľov starovekej Indie nebola veľmi rôznorodá). Bola vydatá za Soma, boha rovnomenného nápoja – soma.

V severskej mytológii je Kvasir, malý múdry muž narodený zo slín bohov. Jedného dňa podlí trpaslíci pozvali Kvasira na návštevu a zabili ho. Jeho krv sa zmiešala s včelím medom a pripravil sa nápoj, ktorý dáva múdrosť a poetickú inšpiráciu – med poézie.

Na škandinávskom Olympe sa viedli zúrivé vojny o právo vlastniť tento nádherný nápoj.

Bakchusova veda

A na diametrálne opačnom konci Zeme, v Amerike, pre Európanov ešte neznámej, žili Mayovia so svojím bohom vína – Akanom. Susedili s nimi Aztékovia, ktorých bohom výroby vína bol Patecatl. Povedali o ňom, že „je z krajiny liekov“. Patecatl bol boh bylín a koreňov, z ktorých sa pripravoval druh vína - vypnem. Aztékovia vždy videli Patecatla so sekerou a štítom, alebo s listom agáve a kopacou palicou. Bol ženatý s Mayahuel, bohyňou agáve. Tequila sa pripravuje z „modrej agáve“ (a nie z tŕňov kaktusov, ako sa bežne verí). Vonkajšie agáve vyzerá ako veľký ananás s hmotnosťou viac ako 100 kg.

Legenda hovorí, že asi pred dvesto rokmi roľník plel záhony modrej agáve a objavil dymiacu trhlinu.

Premenila sa na sopku, ktorej výška po niekoľkých týždňoch bola 50 ma o rok neskôr - 200 m. Je zrejmé, že preto sa verí, že najlepšia agáve s hmotnosťou 250 kg rastie na svahoch sopiek.

K striedmosti vyzývala aj stará rímska legenda. Jedného dňa miestny boh vína Bakchus nazbieral popri ceste rastlinu, ktorá sa mu páčila. Rozhodol sa ju za každú cenu zasadiť do svojej záhrady. Deň bol horúci a cesta domov nebola blízko. Aby klíčok nezvädol, umiestnil ho Bacchus do dutiny orlej kosti. Ale čoskoro sa klíčok začal aktívne rozvíjať a predchádzajúci prístrešok musel byť nahradený kosťou leva. Rastlina tam ale dlho nevydržala. Starostlivý boh mu našiel priestrannejší domov – oslia kosť. Po nejakom čase z výhonku vyrástol krásny vinič s úžasnými plodmi. Bakchus z nich pripravil nápoj a ukázal ľuďom víno. Ukázalo sa, že má neuveriteľnú genetickú pamäť. Ľudia, ktorí ho ochutnali, sa teda začali cítiť ľahko ako orol vznášajúci sa na oblohe. Kto neprestal piť, našiel odvahu leva. No ten, komu sa ani toto zdalo málo, sa nakoniec zmenil na hlúpeho somára.

Rímska ríša. Bacchus Caravaggio

A v Ríme bol patrónom viníc, vinárstva a vína veselý boh Bacchus (alebo Bacchus), ktorého volali aj Liber. Vo venci z viniča, z ktorého viseli strapce hrozna, kráčal Bakchus po poliach a lesoch v sprievode hlučnej spoločnosti pánov a silenov. 17. marca sa na počesť Libera slávil sviatok Liberália, na ktorom sa pilo veľa vína, konali sa rôzne divadelné predstavenia a zábavné hry. V období Rímskej ríše bolo víno už rozšírené. Hoci Rimania naučili umeniu výroby vína kmene, ktoré si podmanili, hrozno také rozmanité ako Rizling, Pinot Noir, Chardonnay a dva druhy Cabernetu mohlo pochádzať z rastlín, ktoré už rastú v Reide, Burgundsku alebo Bordeaux.

Čína

V Číne podľa prastarej legendy istý Yu, 2000 rokov pred Kristom, ako prvý pripravoval víno z hrozna. Po vyskúšaní nového nápoja cisár zakázal jeho používanie, vyhnal Yu z Číny a predpovedal smrť všetkých národov, ktoré by pili víno. Avšak v prameni z roku 1122 pred Kr. existujú priame indície, že v Číne už vtedy bolo hrozno. V provinciách Shanxi, Shaanxi a Peche-li sa už víno pilo tak hojne, že dokonca vyvolávalo nepokoje. Piesne o pití zo všetkých období naznačujú, že Číňania boli veľkými milovníkmi vína.

V starodávnej knihe „Veľká botanika“ je hroznu venovaný osobitný odsek, ktorý hovorí: víno darovali mestá vo forme čestného daru svojim panovníkom, miestodržiteľom a dokonca aj cisárom. V roku 1373 po Kr. Tai-Issu, zakladateľ poslednej dynastie, prijal tento dar od Shanxi naposledy a zakázal ponúkať víno do budúcnosti. Zároveň povedal: „Pijem veľmi málo vína a nechcem, aby toto malé množstvo spôsobilo nejaké problémy môjmu ľudu.

Hrozno v Číne teda zažilo veľa osudových zmien: viac ako raz podliehalo zákazu, ktorý sa za niektorých vládcov vykonával tak prísne, že akákoľvek spomienka na túto rastlinu zmizla. Keď bolo hrozno znovu predstavené, súčasníci verili, že sa objavilo prvýkrát. Preto sa verilo, že toto ovocie sa v Nebeskej ríši stalo známym veľmi neskoro a bolo tam privezené zo Západu - zo Samarkandu, Perzie, Tibetu, Kaškaru.

Vládca vínnej jari

Ak chceš zabudnúť na vlastnú chudobu, predaj všetko, za výnos si kúp víno a vypi ho. Ak chcete zbohatnúť, vezmite si pôžičku a otvorte si obchod s alkoholom. A zároveň sa nezabudnite modliť k Sima Xiang-zhu. Čínska mytológia ponúka takýto jednoduchý recept na bohatstvo.

Sima Xiang-zhu je v ňom najuznávanejším bohom medzi obchodníkmi s vínom. Jeho obraz je založený na skutočnej historickej postave - básnikovi Sima Xiang-zhu, ktorý žil približne v rokoch 179-117. BC. Neustále ho trápili nejasné myšlienky o nedostatku peňazí. Nepotešila ho ani všeobecná česť, ani uznanie jeho talentu, ba ani náklonnosť jeho krásnej manželky. Aby Sima Xiang-zhu ukončil svoju nezávideniahodnú finančnú situáciu, rozhodol sa požičať si peniaze a otvoriť si vinotéku.

V čínskom panteóne existuje prísne rozdelenie povinností medzi bohov. Ak je za úspešný predaj vína zodpovedná Sima Xiang-zhu, tak na jeho výrobu dohliada Du Kang, ktorý sa preslávil tým, že ako prvý vyrábal víno.

Ale nechajme na pokoji couturierov a vráťme sa k čínskym vinárom, ktorí sú presvedčení, že kvalita ich produktov závisí od vody, z ktorej boli pripravené.

Nie nadarmo znie jedna z Du Kangových prezývok ako Jiuquan Taishou, teda „vládca vínneho prameňa“. Vína z provincie Shandong sú považované za jedny z najkvalitnejších. Práve tu sa nachádza chrám Shun a v ňom prameň pomenovaný po Du Kangovi. Z jeho vody sa vyrábali tie najlepšie vína.

Du Kang zomrel v deň pod cyklickým znakom „yu“. Odvtedy je pestovanie vína v takýchto dňoch prísne zakázané.

Japonsko

Dovoz hrozna do Japonska sa uskutočnil už dávno ako do Číny. Aj tu bola nová kultúra prenasledovaná. Napríklad pred šiestimi alebo siedmimi storočiami cisár nariadil zničenie všetkých viníc a ponechal iba jeden ker „na dym“. Medzitým na malom mieste Juraku neďaleko Kjóta sa od nepamäti pestuje odroda vitis vinifera. Podľa starých kroník bol tento typ kultúry všeobecne preferovaný a kedysi zaberal veľké územia. Z hrozna "Juraku" boli vynikajúce vína, podobné tým z Portugalska... Malé čierne bobule "Yama-buto" sú chuťovo veľmi príjemné a ich šťava obsahuje veľa farbív - najmä vynikajúci červený atrament bol vyrobený z neho.

Bratstvo vína

V mysliach exotických obyvateľov Mezopotámie – Sumerov – bolo víno úzko spojené s mocou. A Enlil, boh bohov, vládca vesmíru, bol považovaný za boha výroby vína. Sumeri verili, že „spôsobil, že palmové háje a vinice dávajú hojnosť medu a vína“. Presnejšie povedané, chceli tomu veriť.

V skutočnosti hojnosť hrozna v Mezopotámii nefungovala: vinič rástol v miestnom podnebí zle. Víno sa preto najčastejšie privážalo z Arménskej vysočiny. V dôsledku toho mal obchod s vínom, podobne ako pivovarníctvo, medzi Sumermi dobré postavenie. Nie je náhoda, že ich kráľovná Ku-Baba údajne pochádzala z rodiny krčmárov.

Staroveké tajomstvá a objavy.

V staroveku víno dlho dozrievalo. Mnoho gréckych a rímskych vín zapečatených v hlinených nádobách – amforách – a zahrabaných v studenej zemine sa tam skladovalo 15 – 20 rokov a až potom sa mohli považovať za pripravené na pitie. Galovia prišli s nápadom skladovať víno v drevených sudoch a Rimania používali sudy na prepravu vína na lodiach, no naďalej používali amfory, zátky a vosk na skladovanie vína, aby víno chránili pred kontaktom so vzduchom. S rozpadom Rímskej ríše sa korok prestal používať a koncept starnutia vína na dlhú dobu zanikol.

V stredoveku sa veľa vín skladovalo v sudoch, ktoré neboli nikdy zakryté; Vína vplyvom kontaktu so vzduchom postupne čoraz viac kysli a väčšina sa vypila do začiatku budúcoročnej úrody. Prvý, kto prišiel s myšlienkou vynájsť trvanlivé víno, bol majiteľ Chateau Hout-Bruon (Vysoký hrad). Použitie sklenených fliaš s korkom spôsobilo v priebehu niekoľkých rokov revolúciu v skladovaní všetkých vín. Tieto vína sa veľmi líšili od svojich moderných menovcov. Opisy týchto vín sú zriedkavé, ale vieme, že vína z Bordeaux boli ružové, nie červené; že Volnay, najelegantnejšie víno medzi modernými burgundskými červenými, bolo takmer do konca 18. storočia ružové; že v Champagne z roka na rok nikto nevedel, akú farbu víno bude mať.V Champagne sa však urobil ďalší krok v histórii vinárstva. Ako v mnohých chladných klimatických podmienkach, aj šampanské vína mali vždy prirodzený sklon k iskreniu. Toto iskrenie je výsledkom teploty, ktorá spomaľuje proces premeny prírodného hroznového cukru na alkohol.

Zvyšný cukor pokračuje v pomalom kvasení, pričom vzniká oxid uhličitý. Takmer v rovnakom čase bolo objavené ďalšie starodávne tajomstvo - nádherné vlastnosti hubovej plesne "Botrytis". Vinohradníci v maďarskom Tokaji nedbalo premeškali obvyklý čas zberu a boli nútení vyrábať víno z bobúľ, ktorým hrozilo, že im uschnú pred očami. A vyrobili nádherné víno s novou chuťou, nádherný elixír, ktorý si čoskoro uctili na stole francúzsky kráľ Ľudovít XIV.

Pripravené na základe materiálov z alcolist.ru

Je nepravdepodobné, že by sme mohli presne odpovedať na otázku, kedy a ako vinárstvo vzniklo. Ak si dáte dokopy všetky výsledky vykopávok, prečítate si všetky staré mýty, kroniky a rukopisy, nadobudnete dojem, že víno vždy existovalo, alebo sa zrodilo spolu s človekom. Aj podľa knihy Genezis bola po potope prvá vec, ktorú Noe zasadil, vinič – tak slávne bolo víno medzi ľuďmi.

Čo vieme úplne presne o starovekom vinárstve? Najstarší známy kvasený nápoj, ryžové víno, bol pripravený v Číne pred 9000 rokmi. Na území Iránu sa našli džbány so zvyškami hroznového vína vyrobeného v rokoch 5400-5000 pred Kristom. Najstaršie známe vinárstvo z rokov 4100-4000 bolo objavené v jaskyniach v Arménsku. BC e., av Grécku - lisy na hrozno z roku 5000 pred naším letopočtom. e.

Možno je to všetko, čo môžeme s istotou povedať o vinárstve v starovekých mestách a krajinách. Ak budete špekulovať a špekulovať o tom, čo sa stalo predtým, budete sa musieť obrátiť na mýty a legendy. Ale veľké množstvo z nich sa k nám dostalo z rôznych častí sveta! V Grécku bol za víno zodpovedný boh Dionýz (alebo Bacchus), v Ríme - Bacchus, v Egypte - Shai. A o ich slávnych dobrodružstvách sa rozprávalo veľa príbehov.

Dnes sa pokúsime pokryť aspoň niektoré z nich a priblížiť vám najzaujímavejšie vinárske mýty a legendy.

Thrace

Bulharsko je podľa vedcov jednou z prvých vinárskych krajín na svete. Len jeho názov bol kedysi iný a žil tam slávny národ - Tráci. Mali aj svojho vinárskeho hrdinu – mýtického jazdca, skvelého veselého chlapíka, skvelého vinára a bojovníka, prinášajúceho zábavu a radosť do každého domova, kde sa objaví. Dokonca sa verí, že Dionýzos svojím pôvodom nie je grécky boh, ale s najväčšou pravdepodobnosťou trácky alebo maloázijský boh.

Thrácka legenda o pôvode vína je veľmi prozaická a dokonca podobná pravde. V dávnych dobách žila v jednom z miest koza bez domova. Celý rok sa túlal smutne a sám, ale každú jeseň bol zrazu veselý a veselý, radostne poskakoval vedľa okoloidúcich a oči mu žiarili šťastím. Ale po chvíli ho opäť premohla skľúčenosť.

Obyvatelia sa rozhodli zistiť dôvod kozej radosti a jedného jesenného dňa ho nasledovali. Koza ich zaviedla do prázdneho vinohradu, kde zjedol rozdrvené strapce hrozna, ktoré zostali po zbere, ktoré už prekvasili. Ľudia vyskúšali kvasenú šťavu a začali vyrábať víno, oslavujúc kozu, ktorá ju objavila.

Staroveké Grécko

Dioný syn Dionýz bol na love a videl satyra Ampelosa hrať na fajku. Dionýzos, obdivovaný jeho krásou a zručnosťou, s ním nadviazal rozhovor a potom sa stal jeho verným priateľom a spojencom. Bohužiaľ, jedného dňa Ampelos spadol z útesu. Dionýz sa rozbehol k svojmu otcovi Zeusovi a prosil ho, aby vzkriesil svojho priateľa. Potom sa Zeus zamyslel a premenil mŕtveho satyra na krásnu lianu, ktorá rodila šťavnaté bobule a dávala ľuďom víno.

Odvtedy začal Dionýz cestovať a učiť ľudí pestovať hrozno a vyrábať víno. Mimochodom, grécky názov pre hrozno - ampelos - pochádza z názvu Ampelos, rovnako ako náuka o odrodách hrozna - ampelografia.

Ale to všetko je len jedna krátka epizóda zo života Dionýza. Ak sa pozrieme na báje starovekého Grécka, nájdeme veľa odkazov na tohto boha vinárstva. Ani Homérove hrdinské eposy „Ilias“ a „Odysea“ si nemožno predstaviť bez vína.

Staroveký Rím

Samozrejme, nie všetky legendy popisovali pôvod vína. Boli aj iné témy a niektoré dokonca pripomínali varovné rozprávky.

V staroveku videl rímsky boh vína menom Bacchus zaujímavú rastlinu. Čakala ho dlhá cesta a slnko nemilosrdne pálilo. Na ochranu klíčku pred teplom ho Bakchus ukryl do dutiny orlej kosti. Až teraz začal vinič rýchlo rásť. Bakchus musel vziať kosť leva, aby skryl rastúcu rastlinu. Uplynul ešte nejaký čas a nahradila ho kosť veľkého somára.

Po prinesení viniča domov Bacchus čakal na úrodu a vyrobil prvé víno. Samozrejme, že to hneď dal ľuďom. Ukázalo sa, že hrozno si pamätalo svoju cestu. Ľudia ochutnali víno a pocítili ľahkosť, ktorú cíti orol na oblohe. Tí, ktorí pili viac, pocítili nebývalú leviu odvahu. Ale tí, ktorí nedokázali zastaviť, sa zmenili na hlúpych somárov. Morálka je tu jednoduchá a jasná, a čo je najdôležitejšie, vždy relevantná: keď pijete víno, musíte vedieť, kedy prestať.

Perzia

Perzská legenda o víne sa výrazne líši od predchádzajúcej. A ak sa jeho druhá časť podobá pravde, tak prvú časť rozhodne treba klasifikovať ako mýtus.

Jedného dňa perzský kráľ Džamšíd sledoval tréning svojich verných lukostrelcov. Zrazu videl, ako had zaútočil na veľkého vtáka. Kráľ sa nad ňou zľutoval a okamžite dal lukostrelcom príkaz, aby hada zabili. Vták vďačný za svoju záchranu priletel k Jamshidu a vypustil zo zobáka niekoľko zŕn. Zrná vyklíčili a zmenili sa na nádherné liany, ktoré priniesli bohatú úrodu.

Kráľ sa zamiloval do šťavy z týchto čarovných bobúľ. Jedného dňa mu však sluha naservíroval trochu kyslej šťavy. Nahnevaný kráľ prikázal nápoj odniesť a sluhovia nechtiac zabudli, kde odložili džbán. O niekoľko mesiacov neskôr bol konfrontovaný krásnou otrokyňou, ktorá chcela zomrieť na silné bolesti hlavy. Kyslú šťavu si pomýlila s jedom, vypustila džbán a niekoľko dní spala. Ale keď som sa zobudil, cítil som sa veselý a zdravý! Potom bola kvasená hroznová šťava uznaná ako liek a ľudia začali piť víno.

Staroveký Egypt

V Egypte sa vinári dlho nevedeli rozhodnúť: koho majú uctievať - bohov zeme a plodnosti, kto im dal hrozno, alebo boha vody, ktorý živí vinič? A samotní bohovia sa nevedeli zhodnúť na tom, ktorého z nich majú ľudia uctievať. Problém vyriešili veľmi jednoducho: vytvorili nové božstvo. Tak vznikol Shai – malý boh viniča.

Podľa legendy mal Shai pokojnú povahu a neorganizoval násilné oslavy ako Dionýz. Okrem vína bol považovaný za božstvo spokojnosti, hojnosti, bohatstva, dokonca bol pozvaný na dvor Osirisa! Koniec koncov, Shai rozumel ľudskému životu lepšie ako ktokoľvek iný a presne určil čas pridelený každému človeku.

Morava

Táto legenda pochádza z historického regiónu Českej republiky. Podľa legendy žil v dávnych a drsných časoch vládca Khotesh, ktorý bol zlý a rozmarný. Tento tyran popravil každého, kto sa mu nepáčil, a bol známy svojimi krutými rozkazmi. Moravčania to nevydržali! Po krvavom povstaní bol Khotesh vystavený pekelným mukám.

Prešli roky, jedného dňa prešiel okolo hradu kedysi zvrhnutého panovníka veľmi bohatý kupec a uvidel krásnu sochu so zdvihnutou rukou. Obchodník sa pozrel na sochu a bol ňou taký ohromený, že jej vložil do ruky ingot pravého zlata a išiel svojou cestou.

Večer sa vydal na cestu späť. Keď dohonil sochu, pozrel sa a uvidel, že namiesto zlata ruka drží zväzok krásnych bobúľ. Bol ohromený chuťou šťavnatých plodov a všetkým vyrozprával svoj úžasný príbeh. Z davu vyšiel starý muž a povedal, že pohanskí bohovia prijali dar zlata a odpustili Khoteshovi. Pestovali vinič zo semien hrozna a naučili sa vyrábať víno. Krutý vládca si takto vyslúžil odpustenie ľudu.

Samozrejme, môžeme donekonečna rozprávať o mýtoch, ktoré sa k nám dostali z Číny alebo napríklad od domorodých obyvateľov amerického kontinentu. Len vína tam pôvodne neboli hroznové, takže ich necháme na úplne iný príbeh, rovnako ako slovanské príbehy o alkohole.

Ale keď hovoríme o mytologických postavách vína, nemôžeme nespomenúť nie tak starodávnu, ale veľmi zaujímavú - klorakán. Vymysleli ho (alebo možno nevymysleli, ale v skutočnosti ho videli) Íri. Clurakani sú starci v červených bundách, ktorí strážia víno v pivniciach. Akási zmes nášho brownie a európskeho trpaslíka.

Tieto stvorenia sú veľmi užitočné: napríklad odstrašujú sluhov, ak sa rozhodnú vyskúšať víno svojich pánov. Nemenia svojich majiteľov a sú pripútaní k svojmu domovu. Ak sa blíži sťahovanie, schovajú sa do vínneho suda a pokračujú v práci opäť na novom mieste. Mimochodom, ak stretnete Clurakana a vypijete s ním pár pohárov dobrého vína, určite vám ukáže cestu k pokladu.

Vinograd: Aká je jeho história? Odkiaľ prišiel? Ako dlho je na zemi? Dlhé roky sa verilo, že tieto čarovné bobule k nám priniesli Feničania. Postupne sa však s rozvojom vedomostí objavovali nové skutočnosti: spolu s legendami príroda otvorila zaujímavé stránky, z ktorých ľudia mohli čítať históriu hrozna vo forme odtlačku hroznového listu. Starovekosť tohto odtlačku je navyše o milióny rokov väčšia ako starovek nielen Feničanov, ale aj celej ľudskej rasy.

Áno, medzi fosílnou flórou, medzi prehistorickou vegetáciou zemegule paleontológovia objavili a podrobne preskúmali odtlačky hrozna. Ukazuje sa, že ešte v tej dobe, nazývanej treťohory, keď na zemi rástli platany a duby, topole a palmy, čeľaď tzv. objavil.

Pravda, to divoké, primitívne hrozno bolo veľmi odlišné od toho súčasného: Avšak nielen paleontológovia, nielen geológovia, ale aj lingvisti svedčia o veľmi dlhej histórii viniča, pretože tieto slová - „hrozno“, „vinič“, „víno“ - boli v jednom z najstarších jazykov, sanskrte a gréčtine, latinčine, francúzštine, čínštine, staroegyptčine a starej perzštine: latinisti veria, že latinské vinum je požičané od nejaký stredomorský jazyk. Grécki odborníci tvrdia, že „oinos“ (od foinos) pochádza z nejakého kaukazského zdroja. Ale koľko jazykov bolo a je na Kaukaze! Vo všeobecnosti sme ešte nedosiahli pôvod slova „víno“.

V dávnych legendách sa môžeme dočítať, že vinič bol jednou z prvých rastlín, ktoré stvorila všemohúcnosť Božia; že vytláčanie šťavy z plodov hrozna bolo pôvodne neznáme, no Noe, popudzovaný ľudskou povahou, to vynašiel, rovnako ako jesť mäso. Ukazuje sa, že nápad zasadiť vinič a vytlačiť šťavu z jeho plodov bol inšpirovaný Noemom: kozou, ktorú vypustil do voľnej prírody v Cilícii pri vrchu Coricum. Táto koza, ktorá zjedla plody divého hrozna, sa opila a začala bojovať s inými zvieratami. Keď Noe videl tento účinok plodov hrozna, zasadil ich, zalial ich krvou leva - aby „vybudoval silu“, krv mystického baránka - aby zničil divoké vlastnosti bobúľ, a potom zbieral vynikajúce ovocie. .

Podľa inej rozšírenej legendy naučil Bacchus kultúru hrozna obyvateľov Indie, potom Grékov... Raz bol u Baccha na návšteve slávny Ikaros, ktorý sa tam naučil pestovať to isté hrozno, pripravovať víno, , však zničil Ikara: jeden z jeho robotníkov, ktorému Ikar rozdával nový nápoj, sa opil a iní, považujúc sa za otrávených, svojho pána bodli.

Všeobecne platí, že medzi všetkými národmi, ktoré zanechali písané alebo ústne tradície, vinič v týchto tradíciách zaujíma osobitné, čestné miesto.

Legendy o víne
Sotva existuje rastlina, o ktorej by kolovalo toľko legiend ako o vínnej réve, a nápoj, ktorý by bol tak pevne a všeobecne zaradený do mýtov a legiend, ako hroznové víno.

Kultúru hrozna a vinárstva od jej počiatkov, po stáročia až po súčasnosť, sprevádzajú legendy a ľudové rozprávky, často veľmi zábavné a poetické. Tu je legenda, v ktorej sa vznik hroznovej kultúry a výroby vína spája so starým bohom Bakchom.

Jedného dňa Bacchus, ešte veľmi mladý, odišiel na Naxos. Cesta bola dlhá a mladý muž si unavený sadol na kameň, aby si oddýchol. Pri svojich nohách si všimol úžasne krásnu rastlinu, sotva vyrastenú zo zeme. Zapáčil sa mu natoľko, že sa ho rozhodol vziať so sebou a zasadiť vo svojej domovine.

Bakchus opatrne vytrhol rastlinu a vyrazil s ňou. Slnko však zúrivo hrialo a on sa začal obávať, že kým sa dostane na Naxos, rastlina vyschne. Keď mladý muž uvidel na zemi ležať vtáčiu kosť, opatrne do nej vložil rastlinu a išiel ďalej. V ruke mladého boha začala rastlina rásť tak rýchlo, že sa čoskoro ukázalo, že je dlhšia ako semienko. Chcem zachrániť svoj nález pred horúcimi lúčmi slnka. Bacchus pre ňu začal hľadať ochranu, a keď našiel kosť leva, vložil do nej rastlinu spolu s kosťou vtáka. Medzitým úžasná rastlina rástla a rástla. Potom to Boh vložil do veľkej somárskej kosti.
Čoskoro Bacchus prišiel na Naxos. V tom čase sa korene rastliny zamotali a zamotali okolo kostí vtáka, leva a osla. Mladý muž zasadil rastlinu spolu s kosťami.

Krík rýchlo rástol. Na Bakchovu radosť sa na ňom objavilo nádherné hrozno, z ktorého boh vytlačil šťavu, pripravil prvé víno a začal potešovať ľudí novým nápojom. Potom sa však stal zázrak: keď ľudia trochu pili, spievali ako vtáky; pili viac a stali sa silnými ako levy; keď veľa a dlho pili, padali im hlavy ako somárikom.

Preto treba piť dostatok vína, aby ste spievali ako vtáky alebo pracovali so silou leva. Nikdy však nepite toľko, aby ste zvesili hlavu.

Perzská legenda hovorí aj o tom, ako bolo víno prvýkrát pripravené.

Žil raz jeden muž menom Jamshid, ktorý mal veľmi rád hrozno. Rád som pil aj jeho šťavu. Jedného dňa pripravil toľko šťavy, že ju nedokázal vypiť naraz. Sladkú šťavu nechal do druhého dňa.
Nápoj zo šťavnatého hrozna však medzitým vykvasil a keď sa ho Jamshid rozhodol dojesť, po niekoľkých dúškoch mu prišlo zle. Potom, aby zabránil ďalším problémom, napísal na každú fľaštičku „jed“.

Čoskoro nato sa jedna z jeho manželiek, ktorá upadla do nemilosti, rozhodla spáchať samovraždu. Keď videla „jed“, rýchlo si dala pár dúškov. Na moje najväčšie prekvapenie som však namiesto očakávaného umierajúceho utrpenia pocítil takú blaženosť, že som sa dostal do neopísateľnej slasti. A vždy po vypití tohto nápoja sa stala radostnou a nejakým spôsobom príťažlivá. Nakoniec sa úplne upokojila, vrátila priazeň svojho patróna a opäť sa stala jeho milovanou manželkou.
Žena držala svoje tajomstvo, kým nevypila celú zásobu zázračného nápoja. Ale keď si Jamshid všimla, že fľaštičky sú prázdne, musela sa chtiac-nechtiac priznať. Účinok nápoja opísala v takých úžasných farbách, že sa ho Jamshid rozhodol vyskúšať aj sám. Vyskúšal som to a tešil som sa – svet sa zrkadlil v čarovnom nápoji. Takto bolo víno objavené.

V gruzínskom folklóre nachádzame zaujímavé legendy súvisiace s hroznovým vínom. Tu je jeden z nich.

Hrozno rástlo v lese a klovali doň len vtáky. Jedného dňa chudobný muž vytiahol v lese vinič, priniesol ho a zasadil pri dome. Hrozno je zrelé, chutné a šťavnaté. Chudobnému mužovi sa bobule páčili av druhom roku zasadil ďalších desať viniča av treťom - sto.

Na jeseň, keď dozrela bohatá úroda, vytlačil chudobný človek z bobúľ šťavu, aby sa tovar nepremárnil. Čo vypil, to vypil, zvyšok nalial do džbánov – nevylievajte. Asi po dvoch mesiacoch otvoril džbán a vyskúšal to - nápoj bol ešte chutnejší. Chudák bol prekvapený: ako sa z tohto hrčovitého viniča vyrába taký chutný nápoj? Zavolal kamarátov a začal hostinu.

Na hody priletel slávik. Vypil pohár a povedal:

Kto pije tento nápoj, začne spievať ako ja!
Prišiel kohút. Vypil pohár a povedal:
- Každý, kto pije, bude divoký ako ja!
Tučné prasa sa objavilo ako tretie a po vyprázdnení pohára povedalo:
- Každý, kto pije, vypadne do blata, ako ja!
Nakoniec prišla líška. Vypila pohár a povedala:
- A kto sa ešte napije, tomu víno vlezie ako zlodej, ako líška, a bude robiť také veci, že sa bude dlho červenať.
Takto víno pôsobí na ľudí: ak si trochu vypijú, zabávajú sa a spievajú; trochu viac - naťahujú sa a bojujú; Ak sa ešte napijú, nepostavia sa na nohy, spadnú do blata, a ak ešte vypijú, dokážeš také veci, že sa budeš navždy červenať.

Známa je legenda o bocianovi bielokrídle s hroznom v zobáku, ktorý sa stal emblémom moldavského vinárstva.

Počas tureckých výbojov bola moldavská pevnosť Gorodesti obliehaná zúrivými janičiarmi. Jej obrancovia statočne bojovali s nepriateľom, no zásoby vody sa im minuli a sily už boli vyčerpané. Obliehaným hrozila smrť a nepriatelia oslavovali víťazstvo. A potom zrazu silný vietor z mnohých krídel prinútil nepriateľov skloniť sa k zemi - stovky bocianov bielokrídlých prileteli smerom k Gorodeshty. V zobákoch niesli strapce hrozna a zhadzovali ich obliehaným. Bojovníci boli zachránení pred smädom a hladom. S oživenými silami pevnosť ubránili a tureckí dobyvatelia ustúpili.
Odvtedy sa bocian bielokrídly podľa ľudovej legendy stal symbolom šťastia a blahobytu.

Ďalšia moldavská legenda o víne a víne je odrazom mnohých ďalších legiend z čias tureckej nadvlády.

Janičiari sultána Pašu dobyli Moldavsko. Moldavcov predávali ako otrokov na trhoch v Istanbule, Izmire a Alžírsku. Ale už vtedy sa našli odvážlivci, ktorí si vážili slobodu nad život. Odišli do Codri a stali sa haidukmi.
Medzi Haidukmi bolo veľa statočných bojovníkov, ale spomedzi všetkých bol za prvého považovaný hrdina Codreanu. Viedol boj proti janičiarom.
A tak sa janičiari po dohode s bojarmi rozhodli Haidukov obkľúčiť a zničiť. Obkolesili lesy, všetky cesty, všetky cesty spravili prakmi. Odstránená bola aj rieka Kogylnik.
A potom Liana, nevesta statočného Codreanu, vyšla na skalu, otočila tvár k východu a len čo Slnko vyšlo spoza Dnestra, smutne sa ho opýtala:
-Slnko, slnko! Naozaj nie je na tejto zemi miesto pre mojich ľudí pod vašimi lúčmi?
Slnko bolo ohromené Lyaninou krásou, pozrelo sa do jej čiernych očí a videlo hlboký smútok.
- Toto je vaša zem. Bolo to tvoje a bude tvoje.
- A čo ten môj, keď janičiari uvalili na môj ľud hold, predali môjho otca a matku do Perzie ako otrokov? Zostáva nás len hŕstka, statočných duší, a aj tak umierame bez nádeje na vyslobodenie...
"Dám ti dobrú radu," povedalo Slnko. "Zasaď medzi tieto kamene vinič a usilovne ho zalievaj." Vyrastie na ňom nádherná bobuľa. Kto okúsi túto bobuľu, stane sa stokrát silnejším a bude môcť preťať dub mečom; Kto pije víno z týchto plodov, stokrát sa osmelí, nezľakne sa ho ani légia janičiarov.
Liana zasadila vinič a začala čakať, kým vyjde slnko. Ráno vyšlo Slnko, usmialo sa a pohladilo svojimi lúčmi vinič a krásne dievča. Obaja sa cítili tak teplo a radostne, že vinič v ten istý deň zozelenal a Lyana začala spievať.
Čoskoro však posledný zdroj vody v horách vyschol. Vinič nebolo čím poliať a Liana, keď videla, ako chradne, plakala a poliala ho slzami. Na druhý deň slnko opäť vyšlo a vinič začal kvitnúť. Potom prišla noc. A opäť krásna Liana poliala vinič slzami. Slnko vyšlo spoza Dnestra. Pozrel sa na vinič a povedal Lyane:
- Bune diminyatsa*, krásne dievča! Tvoje želanie sa splnilo. Choď zavolať svojim sprievodcom. (Bune diminyatsa - dobré ráno (Mold.))
Kým Lyana hľadala haiduky, na viniči sa objavili zhluky zlatých bobúľ, ľahké a šťavnaté. Hrdina Codreanu bol prvý, kto ochutnal tieto bobule. Švihol mečom a preťal dub na tri časti. Len oceľ zvonila. Bobule a víno z viniča Lyana urobili Haidukov neporaziteľnými.
Stali sa stokrát silnejšími a stokrát odvážnejšími. Vyšli do boja proti zúrivým janičiarom a porazili ich.
Tieto rozprávky, samozrejme, nevyčerpávajú diela ľudového umenia súvisiace s hroznom či vínom. Existuje tiež veľa rozprávok a legiend, rituálnych stolových piesní, prísloví a porekadiel, v ktorých samom základe alebo v niektorých detailoch a prirovnaniach sa objavuje buď vinič, alebo „zelený list hrozna“, alebo „ penovo-fialové, ohnivé, šumivé“ víno. .

Pôvodný príspevok a komentáre na

Foto: Federico Rostagno/Rusmediabank.ru

Hrozno je jednou z najstarších rastlín, ktoré ľudia začali používať.

Už v dobe kamennej sa ľudia snažili usadiť tam, kde tieto bobule rástli. Na Blízkom východe sa začal pestovať pred 9 tisíc rokmi a jeho semená objavené pri vykopávkach pochádzajú z doby bronzovej.

Od bohov k ľuďom

Slová „hrozno“, „víno“, „vinná réva“ existovali v sanskrte, staroegyptčine, starej perzštine, gréčtine a latinčine. Biblia nazýva Noeho prvým vinohradníkom v histórii. V Knihe Genezis sa píše, že keď Noe a jeho archa pristáli na hore Ararat, keď vyšiel von, najprv zasadil hrozno. Ukazuje sa, že prvýkrát ho začali pestovať v Arménsku. Zaujímavosťou je, že práve v arménskych kostoloch sa v deň Usnutia Panny Márie podľa pravoslávneho kalendára koná obrad požehnania hrozna. V tento deň prinášajú farníci do chrámu prvé plody úrody na znak vďaky Stvoriteľovi za pozemské požehnania, ktoré dal ľuďom. Tradíciou je aj vzájomné pohostenie hroznom na Nanebovzatie Panny Márie.

Vinič sa odráža aj v Novom zákone: Ježiš sa obrazne prirovnáva k synovi vinohradníka a k viničovi.

Je zrejmé, že mýty Starého a Nového zákona boli založené na staršej pohanskej vrstve. Podľa rozšírenej legendy boh Bakchus naučil kultúru vinohradníctva obyvateľov Indie a až potom Grékov. S touto bobuľou sa spája aj jedna z verzií smrti slávneho Ikara. Legenda hovorí, že raz Ikaros navštívil Bakcha. Naučil ho pestovať hrozno a vyrábať víno, čo ho priviedlo k tragickej smrti: robotníci, ktorí nikdy nepoznali intoxikáciu, sa považovali za otrávených a rozhodli sa zabiť svojho majiteľa...

Existuje aj mýtus, že staroveký boh Bakchus, keď bol veľmi mladý, odišiel na Naxos. Cestou uvidel krásnu rastlinu, ktorá sa práve vynorila zo zeme. Vzal si ho so sebou a neustále sa obával, že lúče slnka klíčok spália. Keď mladý boh videl na zemi ležať vtáčiu kosť, opatrne do nej vložil rastlinu a išiel ďalej. Na ďalšej zastávke Bacchus zistil, že rastlina vyrástla z vtáčej kosti, a tak zobral kosť leva, kam kosť a výhonok presadil. Ale vinič neprestal rásť a boh čoskoro musel použiť veľkú oslí kosť. Keď sa dostal na Naxos, korene rastliny sa zamotali a zamotali okolo kostí vtáka, leva a osla. Bakchus zasadil rastlinu spolu s kosťami. Krík rýchlo rástol. Objavili sa na ňom zhluky, z ktorých Boh vytlačil šťavu, pripravil prvú vec a začal ňou liečiť ľudí. Keď sa ľud trochu napil, spieval ako vtáky; pil viac a stal sa silným ako levy; keď veľa a dlho pili, padali im hlavy ako somárom... Preto nemôžete piť toľko, aby ste zvesili hlavu, hovorí podobenstvo.

Existujú však aj iné mýty, ktoré vysvetľujú vznik vína úplne „pozemskými“ dôvodmi. Peržania tak vytvorili legendu, že kedysi muž menom Džamšúd pripravil veľa hroznovej šťavy a nalial ju do džbánov. Na druhý deň šťava vykvasila a zmenila sa na nové víno. Po dúšku sa vinohradník rozhodol, že je chorý a napísal na džbány slovo „jed“. Jedna z jeho manželiek, ktorá vtedy upadla do nemilosti, sa však chcela vzdať života a začala piť z nádoby s nápisom „jed“. Po niekoľkých dúškoch však pocítila blaženosť a radosť. Žena sa začervenala, rozveselila sa, upokojila sa a manželovi sa opäť zapáčila. Tajomstvo svojej príťažlivosti skrývala, až kým Džamšud nezistil, že všetky nádoby sú prázdne... Potom musela manželka prezradiť svoje tajomstvo manželovi. Začal sa zaujímať o tento účinok bobúľ. Urobil som ďalší „jed“, vyskúšal som to sám – a stal som sa radostným a spokojným...

Moldavci, ktorí odolávali tureckým janičiarom, vytvorili o hrozne celý rad legiend. Podľa jedného z nich do obliehanej pevnosti vletelo stádo, ktoré zostalo bez jedla a vody. Každý vták nosil v zobáku strapce hrozna, ktoré začali hádzať obrancom pevnosti. Podľa inej legendy je vínna réva darom boha Slnka pre krásnu Liang, ktorá zostala v pevnosti s hŕstkou statočných duší a požiadala Boha, aby im dal silu vzdorovať Turkom. Musela polievať vinič slzami, ale dopestované hrozno pomohlo jej snúbencovi získať nepredstaviteľnú silu, rovnako ako jeho druhovia z čaty. S pomocou božskej bobule vyhnali útočníkov zo svojej zeme.

Dlhovekosť Berry

Avicenna písal o liečivých vlastnostiach hrozna vo svojich pojednaniach. Tvrdil, že hrozno vo svojej prirodzenej forme je výživnejšie ako hroznová šťava. veľký lekár ho predpisoval na liečbu obličiek a močového mechúra. Pomocou šťavy drvil kamene, liečil niektoré druhy bradavíc, lišajníkov a modrín a popol zo spáleného viniča používal ako protijed na uštipnutie zmiou.

Hroznové bobule obsahujú 18 až 27 % cukrov, z ktorých väčšinu tvorí glukóza. A glukóza je veľmi ľahko a rýchlo absorbovaná ľudským telom. Preto sa hrozno odporúča zdravým aj chorým ľuďom. Plody hrozna obsahujú okrem glukózy množstvo užitočných látok: pektín, vitamíny B1, B2, C1, stopové prvky, triesloviny a farbivá, 1 % kyselín... A hlavne čierne a červené hrozno obsahuje veľké množstvo resveratrolu. Ten je najsilnejším prírodným antioxidantom, ktorý je desaťkrát silnejší ako vitamín E a je schopný produkovať protirakovinové účinky na organizmus. a rastlinné pigmenty antokyanín a proantokyanidín, ktoré sa tiež nachádzajú v hrozne.

Hrozno obsahuje veľké množstvo prvkov dôležitých pre ľudský organizmus: horčík, draslík, zinok, meď, železo, mangán, vápnik. Je mimoriadne bohatá na vitamíny, aminokyseliny a rôzne enzýmy. Ak ho budete jesť pravidelne, je celkom možné dosiahnuť vznešený vek kaukazských storočných, ktorí si aj vo veku 120 rokov dokážu udržať svalovú silu a jasnosť mysle.

Portál pre školákov. Vlastná príprava

SÚVISIACE ČLÁNKY