"Pag-aaral ng Tsino" (Colin Campbell): mga pagsusuri at pagpuna. Teoretikal na pundasyon ng pag-aaral

Gayunpaman, ito ay maganda kapag ang mga mapagkukunan ng impormasyon ay lilitaw sa iyong buhay na nagtatapos sa isang tanong na iyong pinagtataka sa loob ng maraming taon. Ang publishing house na "Mann, Ivanov and Ferber" ay naglathala ng pagsasalin ng kahindik-hindik na aklat na "The China Study" ni Dr. Colin Campbell, ang nangungunang dalubhasa sa mundo sa biochemistry ng pagkain, na, sa wakas, ay nagbigay ng pinakanakakumbinsi na ebidensya na pabor sa isa. ng mga partido sa matagal nang hindi pagkakaunawaan sa pagitan ng mga vegetarian at mahilig sa karne.

Bago ko pasukin kung ano talaga ang nagpapasok sa akin sa aklat na ito, hayaan mong ikuwento ko sa iyo ang aking kuwento. Hindi kailanman isang masugid na tagasuporta ng vegan diet, gayunpaman, palagi kong sinubukan na isama ang kaunting karne sa aking diyeta hangga't maaari. Marahil, ang hindi pagkagusto na ito sa mga produktong hayop ay lumitaw sa pagkabata, nang ako ay halos napilitang kumain ng karne at isda, na naroroon sa halos bawat "una" at "pangalawa" para sa tanghalian. Sa pamamagitan ng paraan, hindi pa rin ako kumakain ng isda sa prinsipyo, ngunit sa paglipas ng panahon ay tumigil ako sa paggamot ng karne nang may katiyakan.

Pito o walong taon na ang nakalilipas, nagtrabaho ako nang husto sa gym at kumain ng higit sa lahat kung ano ang ipinapayo ng mga eksperto sa mga libro at bodybuilding magazine, simula sa sinaunang "Mga Susi sa Tagumpay" ni McCallum at nagtatapos sa mga sikat na libro ng Turchinsky at Faleev. Para sa mga malayo lamang na pamilyar sa weightlifting at bodybuilding, ibibigay ko ang pangunahing postulate ng nutrisyon ng mga atleta: kung gusto mo ng malalaking kalamnan, kumain ng marami, ng maraming pagkaing protina. Alinsunod dito, sa oras na iyon ang aking diyeta ay batay sa mga suso ng manok, tuna, itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Pagkatapos ay nagkaroon ako ng neuralgia, at kinailangan kong ihinto ang pagsasanay sa loob ng maraming buwan. Sa paghahanap ng mga lunas para sa isang hindi kanais-nais na karamdaman, sinimulan kong pag-aralan ang mga gawi sa Silangan na nagpapahiwatig ng ibang paraan sa nutrisyon. Sa aking diyeta, ang mga prutas, gulay at mani ang nanguna, at ang karne ay napunta sa tabi ng daan. Ilang taon na ang lumipas mula noon, gumaling na ako, ngunit hindi pa ako nakakapagdesisyon kung ano ang pinakamainam na kainin ko para sa kalusugan. Isang mahilig sa lahat ng uri ng mga eksperimento, nagbasa ako ng maraming iba't ibang literatura at sinubukan ang iba't ibang mga pamamaraan, hanggang sa paleo-raw na pagkain, ngunit wala sa kanila ang tila nakakumbinsi sa akin.

At ngayon ang lahat ay nahulog sa lugar. Nagbasa ako ng The China Study

Hayaan akong magsimula sa pagsasabi kung bakit naiiba ang aklat na ito sa karamihan ng iba pang mga libro sa malusog na pagkain. Mayroong dalawang salik na nagbibigay sa bawat karapatang isaalang-alang ang lahat ng nakasulat na kapani-paniwala at maaasahan:

Ang mga konklusyon ng libro ay batay sa mga resulta ng mga istatistikal na pag-aaral na naganap sa mga dekada sa buong mundo, kung saan ang pinakamalaking - sa katunayan, "Intsik", na nagbigay sa libro ng pangalan nito - humigit-kumulang 800,000 katao ang nakibahagi. Ang anumang pahayag ay may batayan na siyentipiko o istatistika.
ang aklat ay isinulat hindi lamang ng isang doktor o tagapagsanay, gaya ng madalas na nangyayari ngayon, ngunit ng isang sikat na dalubhasang awtoritatibo sa buong mundo na nakakuha ng katanyagan at pagkilala sa buong mundo salamat sa maraming taon ng pananaliksik sa larangan ng biochemistry ng pagkain (ang agham ng ang komposisyon ng pagkain at ang epekto nito sa katawan) at ang paghahanap ng mga lunas para sa mga sakit tulad ng cancer o diabetes. Dito, ang "The China Study" ay medyo katulad sa isa pang magandang libro sa isang paksa na hindi masyadong pandaigdigan, ngunit hindi gaanong kaakit-akit at "nagngangalit".
Ngunit mayroon ding pangatlong punto, na tila naglalaro laban sa may-akda, ngunit para sa akin personal ay isang kumpirmasyon ng kanyang awtoridad: higit sa isang beses si Campbell ay nagpareserba na ang agham ay wala pang ganap na eksaktong katibayan ng kawastuhan ng kanyang mga pahayag, parang walang gamot para sa cancer at AIDS. Ngunit ang mga resulta ng mga pag-aaral, sa kasong ito ng isang malaking saklaw, ay nagpapakita ng isang tiyak na koneksyon sa pagitan ng ilang mga pagkain at sakit. Bukod dito, hindi ipinataw ni Campbell ang kanyang mga pananaw, ngunit nagbibigay lamang ng mga katotohanan at data - at nag-aalok na gumawa ng sarili mong pagpili.

Bakit “Chinese” ang pag-aaral?

Sa katunayan, ang libro ay tumatalakay sa mga resulta ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pag-aaral, kung saan ang Chinese ang pinakamalaki. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi ng ilang mga salita tungkol dito.

Noong unang bahagi ng 1970s Ang Punong Ministro ng Tsina na si Zhou Enlai ay namamatay dahil sa kanser at, sinusubukang magbigay ng kahit kaunting kontribusyon sa paghahanap para sa isang panlunas sa sakit na ito, nag-organisa ng isang pag-aaral sa buong bansa upang mangolekta ng pinakamataas na impormasyon tungkol sa sakit na ito. Mahigit sa 860 milyong tao (96% ng kabuuang populasyon) ang nakibahagi sa pag-aaral, at ang resulta ay isang atlas na nagpapakita kung aling mga lugar ang may mataas na insidente ng kanser at kung saan ito ay napakabihirang. Ang nakakagulat na pagtuklas ay na ang kanser ay heograpikal na naisalokal, iyon ay, ang mga grupo mula sa dose-dosenang mga county ay malinaw na nakikilala, kung saan ang mga tao ay nagkakasakit ng daan-daang beses na mas madalas. Dahil ang karamihan sa mga Chinese ay kabilang sa parehong etnikong grupo - Han, ang paglitaw ng kanser sa iba't ibang distrito ay hindi maaaring dahil sa genetika. At dito binubuksan ang pinakamalawak na larangan para sa pananaliksik ng pangalawang kadahilanan na nakakaapekto sa predisposisyon sa sakit - pamumuhay.

Ang nagpasimula ng isang malakihang pag-aaral, na tinatawag na "Chinese", ay ang scientist na si Chen Junshi. Sa pagtatrabaho sa mga katulad na problema sa larangan ng oncology, sina Campbell at Chen ay dumating sa konklusyon na batay sa nabanggit na atlas, isa pang pag-aaral ang maaaring gawin, hindi gaanong global, ngunit mas malalim. Narito ang sinabi mismo ni Campbell tungkol dito:

Habang nag-uusap kami ni Chen, mas gusto naming kumuha ng snapshot ng pagkain at kapaligiran sa rural China. Kung maaari lamang nating suriin ang buhay ng mga tao, alamin kung ano ang kanilang kinakain, kung paano sila nabubuhay, kung ano ang komposisyon ng kanilang dugo at ihi, at kung paano sila namamatay. Kung maaari lamang nating muling likhain ang kanilang mga buhay nang may hindi pa naganap na katumpakan at sa ganoong detalye na maaari nating suriin ang materyal na ito sa loob ng ilang taon. Kung magagawa natin ito, malamang na makakahanap tayo ng mga sagot sa ilan sa ating mga tanong.

Minsan ang agham, pulitika, at pagpopondo ay nagsasama-sama sa paraang magagawa ang hindi pangkaraniwang pananaliksik. Nangyari ito sa amin at nagkaroon kami ng pagkakataon na gawin ang lahat ng gusto namin at higit pa. Nakakuha kami ng isang tunay na kumpletong snapshot ng nutrisyon, pamumuhay, at sakit na hindi pa nakuha ng iba.

Si Campbell, bilang pinuno ng proyekto, ay nagtipon ng isang pangkat ng mga maka-mundo na siyentipiko. Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng isang survey at nakolekta ang mga kinakailangang pagsusuri sa 367 iba't ibang mga tagapagpahiwatig sa mga residente ng 65 na mga distrito ng Tsino. Bilang resulta, higit sa 8,000 iba't ibang istatistikal na relasyon ang nakuha sa pagitan ng iba't ibang mga tagapagpahiwatig ng pamumuhay, nutrisyon at sakit. Ang China Study ay masigasig na tinanggap ng publiko. Sinabi ng isang artikulo sa Saturday Evening Post na ang proyekto ay "dapat na masindak sa mga siyentipikong medikal at nutrisyonal sa mundo." Sinabi sa mga maimpluwensyang medikal na bilog na ang isang pag-aaral na tulad nito ay hindi maaaring gawin.

At, pinaka-mahalaga, ang pag-aaral ay 100% nakumpirma ang mga resulta ng mga eksperimento sa laboratoryo ni Campbell mismo at iba pang mga siyentipiko na kasangkot sa mga problema ng cardiovascular at oncological na sakit. Ang isa sa mga resulta ng "Chinese study" ay ang aklat na ito, na inilathala sa Estados Unidos higit sa 9 na taon na ang nakalilipas, ngunit ngayon lamang nakarating sa mga mambabasang Ruso.

pagkain ng mga Intsik

Kaya, nag-aalok si Dr. Colin Campbell ng diyeta na magpapahintulot sa iyo na gawing normal ang iyong timbang, mapabuti ang iyong kalusugan at maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, cancer at autoimmune. Ano ang kailangan nating gawin? Isang item lang

kagustuhang nutrisyon ng pagkain na pinagmulan ng halaman at pagliit ng paggamit ng pagkain na pinagmulan ng hayop.

Buweno, isa pang Amerikanong vegetarian na doktor, sabi mo nang may buntong-hininga. Ngunit bigyang-pansin, ang tekstong ito ay hindi isang tawag na huminto sa pagkain ng karne, ito ay isang rekomendasyon na magbasa ng isang libro na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Bukod dito, hindi sinusubukan ng may-akda na magbenta ng ilang bagong diyeta o suplemento - pinag-uusapan natin ang isang simpleng diyeta na nakabatay sa halaman, vegetarianism. Mayroon lamang isang puna - ang libro ay puno ng maraming mga detalye mula sa larangan ng pisyolohiya at medisina, kaya mahirap iugnay ito sa magaan at nakakaaliw na pagbabasa. Gayunpaman, nakikipag-usap si Campbell sa mambabasa sa simpleng wika at sinasalungat ang paglalarawan ng mga eksperimento at pananaliksik sa iba't ibang kwento at kwento. Kung interesado ka sa paksa ng kalusugan at malusog na pagkain, ang libro ay mapupunta lamang sa "Hurray"!

Ano ang mga benepisyo ng isang malusog na diyeta at pamumuhay? Kaya mo:

mabuhay ng matagal;
tumingin at pakiramdam mas bata;
maging mas masigla;
magbawas ng timbang;
bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo;
maiwasan at kahit na gamutin ang mga sakit sa cardiovascular;
bawasan ang panganib ng kanser sa prostate at suso at iba pang mga sakit sa oncological;
maiwasan at gamutin ang diabetes;
mapanatili ang malusog na buto;
maiwasan ang stroke
bawasan ang presyon ng dugo;
at marami pang iba.

8 prinsipyo ng malusog na pagkain

At sa wakas. Ang lahat ng kaalamang natamo sa paglipas ng mga taon tungkol sa kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon, kalusugan at sakit ay nabawasan ni Campbell sa walong prinsipyo ng malusog na pagkain. Siyempre, sa ilang mga paraan sila ay pilosopiko, sa ilang mga paraan ay hindi nila ginawa nang walang paglahok ng Captain Evidence, ngunit pa rin sila ay simple, ngunit napakahalagang mga katotohanan.

Ang nutrisyon ay ang pinagsama-samang epekto ng hindi mabilang na mga sangkap na matatagpuan sa pagkain. Ang kabuuan ay mas malaki kaysa sa kabuuan ng mga bahagi nito. Nangangahulugan ito na ang anumang produktong pagkain ay binubuo ng maraming kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga sangkap, na magkakasama ay may isa o isa pang epekto, na pumapasok sa katawan at nakikilahok sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal. Ang ating katawan ay isang kumplikadong mekanismo na naperpekto sa milyun-milyong taon, at malinaw na alam nito kung ano ang kapaki-pakinabang para dito at kung ano ang hindi. Ang kalusugan ay nakasalalay sa kung anong mga sangkap sa anyo ng pagkain at inumin ang ginagamit natin.
Ang mga suplementong bitamina ay hindi panlunas sa kalusugan. Ang epekto ng mga suplementong bitamina, na masyadong simple alinsunod sa nakaraang punto, kumpara sa mga natural na produkto, ay mas mababa.
Halos lahat ng sustansya ay mas mahusay na naroroon sa mga pagkaing halaman kaysa sa mga pagkaing hayop. Ang mga produktong hayop ay pinagkaitan ng isang bilang ng mga sangkap na mahalaga para sa mga tao - hibla, antioxidant, ilang mineral, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon ay naroroon sa mas maliit na dami.
Ang mga gene mismo ay hindi nagiging sanhi ng sakit. Nagsisimula silang gumana lamang pagkatapos na maisaaktibo, at ang nutrisyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel kung alin sa kanila ang maa-activate - "mabuti" o "masama". Nangangahulugan ito na sa parehong genetic predisposition sa, halimbawa, kanser sa atay, ang sakit ay mas malamang na mangyari sa tao ng dalawa na ang diyeta ay mas hindi malusog.
Ang nutrisyon ay higit na makokontrol ang masamang epekto ng mga nakakapinsalang kemikal. Ang puntong ito ay katulad ng nauna - gaano man karaming mga kemikal ang pumapasok sa katawan, ang epekto nito ay hindi gaanong mapanira kung susundin mo ang wastong nutrisyon.
Ang parehong diyeta na pumipigil sa sakit sa mga unang yugto (bago ang diagnosis) ay maaari ring ihinto o pagalingin ito sa mga susunod na yugto (pagkatapos ng diagnosis).
Ang diyeta na mabuti para sa isang sakit ay makakatulong na maiwasan ang maraming iba pang mga sakit. Madali mong makakamit ang pinakamainam na kalusugan sa isang simple, nakabatay sa halaman na diyeta na hindi isang lunas para sa sakit, ngunit isang tool upang panatilihing walang sakit ang iyong katawan.
Ang mabuting nutrisyon ay nag-aambag sa kalusugan sa iba't ibang mga eroplano ng ating pag-iral. Sila ay magkakaugnay. Sa katunayan, ang wastong malusog na nutrisyon ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang iyong timbang at protektahan ang iyong sarili mula sa mga sakit. Ang isang malusog na diyeta ay magbibigay sa iyo ng sigla, enerhiya, pataasin ang pagiging produktibo, tutulong sa iyong masiyahan sa buhay nang buo at magbukas ng mga bagong abot-tanaw para sa iyo.

Pinagmulan econet.ru

Colin Campbell, Thomas Campbell

Pag-aaral ng Chinese. Mga natuklasan mula sa pinakamalaking pag-aaral sa nutrisyon at kalusugan

Nai-publish nang may pahintulot mula sa BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. at mga ahensya ng Alexander Korzhenevsky.

Na-publish sa Russian sa unang pagkakataon

Lahat ng karapatan ay nakalaan. Walang bahagi ng elektronikong bersyon ng aklat na ito ang maaaring kopyahin sa anumang anyo o sa anumang paraan, kabilang ang pag-post sa Internet at mga corporate network, para sa pribado at pampublikong paggamit, nang walang nakasulat na pahintulot ng may-ari ng copyright.

Ang legal na suporta ng publishing house ay ibinibigay ng law firm na "Vegas-Lex"

Ang aklat na ito ay mahusay na kinumpleto ng:

Mga Panuntunan sa mahabang buhay

Dan Buettner

Malusog hanggang kamatayan

Hoy Jay Jacobs

Edad ng kaligayahan

Vladimir Yakovlev

malusog na gawi

Lydia Ionova

Paunang Salita ng Kasosyo

Minamahal na mga mambabasa, kung hawak mo ang aklat na ito sa iyong mga kamay, pagkatapos ay maghanda para sa mga kamangha-manghang pagtuklas!

Sisirain ng aklat na ito ang maraming stereotype tungkol sa wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay sa pangkalahatan. Sasabihin niya sa iyo kung paano maaaring magdulot ang pagkain ng maraming malalang sakit at maimpluwensyahan ang kanilang pag-unlad, anong mga pagkain ang kailangan mong kainin para maging malusog, at alin ang hindi mo dapat kainin.

Ang aklat na "Chinese Study" ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa iyo, tulad ng para sa amin, ang pinakamalaking supplier ng mga mani at pinatuyong prutas sa Russia ng GOOD FOOD Group of Companies.

Matapos pag-aralan ang nilalaman nito, namangha kami sa mga resulta ng isang pag-aaral na isinagawa ni Dr. Colin Campbell, Propesor, isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa larangan ng biochemistry ng pagkain. Ang mga stereotype ng wastong nutrisyon ay nakaugat sa ating mga tradisyon na ang nilalaman ng aklat sa simula ay nagdulot ng sorpresa at galit. Ang may-akda ng libro ay nagbigay sa mambabasa ng lahat ng kinakailangang data mula sa kung saan ang isa ay maaaring magtapos: maraming mga produkto, ang mga benepisyo na kung saan ay sinabi sa amin mula pa noong pagkabata, hindi lamang hindi nagdadala ng isang positibong resulta para sa kalusugan ng tao, ngunit din sirain siya sa ibabaw. oras, na nagiging sanhi ng mga kilalang sakit gaya ng coronary heart disease. puso, diabetes, kanser sa iba't ibang organo, atbp. Kapansin-pansin na kabilang sa mga mahahalagang pagkain sa diyeta, ang may-akda ay nag-iisa ng mga mani. Sa kanyang opinyon, ang kanilang makatwirang paggamit ay walang alinlangan na nakikinabang sa katawan. Bilang isang propesyonal sa larangan nito, ang GOOD FOOD ay may malalim na kaalaman sa mga benepisyo at kakaibang katangian ng produktong ito. Sa loob ng 16 na taon, ang kumpanya ay nagbibigay ng malalaking tindahan at negosyo ng pagkain sa Russia ng mga mani at pinatuyong prutas. Ang kahanga-hangang karanasan at ang pagkakaroon ng sarili nitong laboratoryo ay nagbibigay sa kumpanya ng pagkakataong pag-aralan ang mga produktong ito nang detalyado. Walang alinlangan, ang mga mani, gayundin ang mga pinatuyong prutas, ay likas na pinagmumulan ng mabuting kalusugan at isang mahalagang bahagi ng wastong nutrisyon. Ang data na ipinakita sa aklat ay ganap na nagpapatunay sa katotohanang ito.

Bilang kasosyo ng aklat na "The China Study", nais naming ipahayag ang aming walang malasakit na posisyon sa mga problema sa kalusugan ng modernong lipunan. Ayon sa mga istatistika, noong 2013 higit sa isang katlo ng populasyon ng Russia ay napakataba, humigit-kumulang 3 milyong mga pasyente na may diabetes mellitus ang nakarehistro, 2.5 milyong katao ang nakarehistro sa mga malignant na tumor, at ang bahagi ng kabuuang dami ng namamatay sa Russia mula sa mga sakit sa cardiovascular ay 57% . Ang mga istatistika ay kakila-kilabot, ngunit bawat isa sa atin ay may pagkakataon na malampasan ang mga problemang ito at mabuhay ng mahaba at masayang buhay. Tutulungan ka ng aklat na ito na tingnan ang maraming mga sakit na direktang nauugnay sa nutrisyon at maaaring iwasan sa tamang diskarte sa pang-araw-araw na diyeta.

Nais naming magtagumpay ka sa iyong landas tungo sa mabuting kalusugan at mahabang buhay, at matutuwa kami kung matutulungan ka ng aming mga produkto na dumaan sa landas na ito na masarap at may kasiyahan!

Igor Petrovich Baranov,Presidente ng GOOD FOOD Group of Companies

Paunang salita sa edisyong Ruso

Ako ay kasangkot sa nutrisyon sa loob ng higit sa 15 taon, at tila sa akin ay wala sa lugar na ito na makapagtataka sa akin - dahil alam ko ang lahat ng mga bagong impormasyon, sinasanay ko ang mga doktor ng aking klinika sa British at American mga benepisyo. Kasama ang mga kasamahan, ako ang una mula sa Russia na nag-aral sa School for the Treatment of Obesity sa Cambridge. Taun-taon sa mga internasyonal na siyentipikong kongreso natututo ako tungkol sa lahat ng mga bagong uso at makabuluhang resulta ng pananaliksik. Oo, naisip ko na ang ilang mga bagong nuances ay maaaring lumitaw, ngunit para sa aking mga ideya tungkol sa "kung ano ang mabuti at kung ano ang masama" ay ganap na bumaling sa nutrisyon - hindi ko maisip ito! Ngunit iyon mismo ang nangyari nang, bilang isang editor ng agham, nag-ambag ako sa aklat ni Dr. Campbell, The China Study, na isinalin sa Russian sa unang pagkakataon.

Tungkol sa akin, ganap na nakamit ng may-akda ang kanyang layunin: "na baguhin ang paraan ng pag-iisip ng lipunan tungkol sa impormasyon sa nutrisyon - upang alisin ang mga kalabuan at gawing simple at naiintindihan ang paksa ng kalusugan, habang ibinabatay ang kanyang mga pahayag sa ebidensya na nakuha mula sa peer-reviewed na siyentipikong pag-aaral. sa larangan ng nutrisyon, na inilathala sa peer-reviewed na mga eksperto sa mga propesyonal na publikasyon.

Ito ay isang rebolusyonaryong libro na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit: maaari kang maging isang masigasig na tagasunod o isang hindi mapakali na kalaban ni Colin Campbell. Ang mga nagdidiyeta ng protina ay nasa isang mapait na pagkabigo, at nakikita ko na kung paano walang awang pinupuna ng mga bodybuilder ang "upstart na ito ng Amerikano." Ang mangyayari sa Institute of Nutrition, na gumagawa ng mga hatol nito sa mga benepisyo ng fast food, ay mahirap isipin! Malamang, ang mga siyentipikong lupon ng Russia ay magpapanggap na walang nangyari at kung sino ang Campbell na ito, hindi nila alam! Buweno, ang pagpapatahimik at pag-rigging ng mga resulta ng pananaliksik upang masiyahan ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi lamang isang katotohanang Ruso, ngunit, tulad ng isinulat ni Dr. Campbell, isang katotohanang Amerikano. Tinukoy niya na "hindi lamang sinusubaybayan ng industriya ang 'mapanganib' na mga proyekto sa agham. Aktibo niyang itinataguyod ang kanyang bersyon, anuman ang mga potensyal na negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao, sa kapinsalaan ng siyentipikong objectivity. Ang partikular na pag-aalala ay ang katotohanan na ang mga kinatawan ng akademikong agham ay ginagawa ito, habang itinatago ang kanilang tunay na intensyon.

Lubos kong inirerekumenda ang aklat na ito sa aking mga kapwa doktor. Dahil para sa Russia, tulad ng para sa Amerika, "ang sitwasyon ay may kaugnayan kapag ang mga doktor na walang sapat na pagsasanay sa larangan ng nutrisyon ay nagrereseta ng gatas at masustansiyang mga cocktail na nakabatay sa asukal sa mga diabetic na sobra sa timbang; isang high-meat, high-fat diet para sa mga pasyenteng nagpapababa ng timbang, at dagdag na gatas para sa mga pasyenteng may osteoporosis. Ang pinsalang naidulot sa kalusugan bilang resulta ng kamangmangan ng mga doktor sa usapin ng nutrisyon ay sadyang nakakabigla.” Marahil ay makakatulong ang aklat na ito na gawing mas maliit ang "personal na libingan" ng bawat doktor.

Kung ang isang himala ay nangyari at ang mga taong gumagawa ng mga desisyon tungkol sa nutrisyon ng ating bansa ay hindi mananatiling walang malasakit at kriminal na pabaya (o kriminal na mapang-uyam), kung gayon ang ating mga anak at apo ay maaaring magkaroon ng pagkakataon na hindi mawala ang kanilang kalusugan sa kindergarten at mga canteen ng paaralan!

At ang bawat nasa hustong gulang, pagkatapos basahin ang aklat na ito, ay makakagawa ng kanilang sariling matalinong pagpili batay sa maaasahang impormasyon. Nagawa ko na ang akin at sa unang pagkakataon sa aking buhay ay nag-obserba ng Great Lent ngayong taon, dahil ang mga paghihigpit sa pagkain na itinakda niya ay ganap na nag-tutugma sa mga rekomendasyon ni Colin Campbell!

At labis kong ipinagmamalaki na kilalanin nang personal si Propesor Philip James, na humadlang sa intensyon na "iluhod ang World Health Organization kung hindi nito bawiin ang mga rekomendasyon nito" pabor sa lobby ng industriya. Mangyayari kaya ito sa ating bansa? Maghintay at tingnan!

Lydia Ionova,dietitian, tagapagtatag ng Doctor Ionova Clinic,May-akda ng Healthy Habits. Diet ni Dr. Ionova "

Nakatuon kay Karen Campbell - ang kanyang hindi kapani-paniwalang pagmamahal ay naging posible sa aklat na ito

At gayundin kay Thomas McIlwain Campbell at Betty Demott Campbell para sa kanilang kamangha-manghang mga regalo.

Paunang salita

Kung ang iyong buhay ay katulad ng buhay ng karamihan sa mga modernong Kanluranin, kung gayon ikaw ay napapaligiran ng mga fast food chain. Mabobomba ka ng mga ad ng fast food. Nakakakita ka ng iba pang mga ad para sa pagbaba ng timbang na nagsasabing maaari kang kumain ng kahit ano, hindi mag-ehersisyo, at mapapababa pa rin ang mga sobrang libra. Sa mundo ngayon, mas madaling makahanap ng Snickers bar, Big Mac o Coca-Cola kaysa sa mansanas. At ang iyong mga anak ay kumakain sa cafeteria ng paaralan, kung saan ang ideya ng mga gulay ay limitado sa ketchup sa isang hamburger.

Si Colin Campbell ay isang napakatalino na siyentipiko, PhD, at humanist. Ito ay isa sa mga pinakatanyag na espesyalista sa mundo sa biochemistry. Noong 1998 siya ay kinilala bilang ang pinaka iginagalang na doktor sa mundo sa nutrisyon.

Noong 1965, sinimulan niya ang kanyang karera sa Massachusetts Institute of Technology. Pagkatapos nito, siya ay isang propesor sa Kagawaran ng Biochemistry at Nutrisyon sa Virginia Tech. Sa loob ng maraming taon ay sinaliksik niya ang kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan sa buong mundo.

Si Colin ang may-akda ng mahigit 300 siyentipikong publikasyon. Ang kanyang aklat na The China Study ay isang pandaigdigang bestseller na nagbago sa paraan ng pag-iisip ng milyun-milyong tao tungkol sa wastong nutrisyon at ang kaugnayan nito sa kalusugan. Pinagsasama-sama nito ang mga resulta ng 40 taon ng pagsasanay sa pananaliksik sa pananaliksik sa mga agham ng buhay, kabilang ang mga natuklasan ng isang 27-taong programa sa laboratoryo.

Sigurado siyang ang pangunahing pinagmumulan ng ating kalusugan at masamang kalusugan ay pagkain. Ang mga tao ay naghahanap ng isang tableta para sa lahat ng mga sakit sa loob ng maraming siglo, habang ito ay nasa harap mismo ng kanilang mga mata - sa kanilang plato. Ito ay mas mahusay kaysa sa anumang maiaalok ng modernong gamot sa paglaban sa kanser, multiple sclerosis, type 2 diabetes, sakit sa puso, at iba pang mga sakit sa autoimmune.

Si Colin ay Propesor Emeritus sa Department of Food Biochemistry sa Cornell University; Miyembro ng American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition, Miyembro ng American Society for Pharmacology at Experimental Therapeutics. Siya ay ginawaran ng Achievement Award sa Cancer Research ng US National Institutes of Health at ng American Institute for Cancer Research.

I-collapse ang Paglalarawan Palawakin ang paglalarawan

20.04.2017

Ang China Study ay ang pinakamalaking pag-aaral sa relasyon sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan.

Ang China Study ay isang libro tungkol sa pag-aaral ng nutrisyon at ang kaugnayan nito sa kalusugan. Ang aklat ay batay sa maraming taon ng pananaliksik sa kaugnayan sa pagitan ng mga sakit ng tao at ng kanilang diyeta.

Colin Campbell — Tungkol sa May-akda

Si Colin Campbell ay isa sa mga pinakarespetadong nutrisyunista sa mundo, Ph.D. May-akda ng higit sa 300 mga publikasyong pang-agham. Sinimulan ni Campbell ang kanyang karera sa Massachusetts Institute of Technology. Pagkatapos ay naging propesor si Colin sa Departamento ng Biochemistry at Nutrisyon sa Virginia Tech. Sa loob ng maraming taon ay sinaliksik niya ang kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan sa buong mundo.

Pag-aaral sa China - Pagsusuri ng Aklat

Ang epekto ng protina sa pag-unlad ng mga malalang sakit

Upang maunawaan kung paano nakakaapekto ang protina sa pag-unlad ng kanser, kailangang maunawaan kung anong mga yugto ang pinagdadaanan ng sakit na ito.

Ang kanser ay may tatlong yugto: pagsisimula, promosyon at pag-unlad. Ang prosesong ito ay katulad ng pagpapalaki ng damuhan. Una, ang mga buto ay pumasok sa lupa (pagsisimula), nagsisimulang tumubo (promosyon) at mawawalan ng kontrol (pag-unlad).

Sa unang yugto, ang mga carcinogens ay nag-aambag sa pag-unlad ng sakit - nag-aambag sila sa mutation ng malusog na mga selula. Sa ikalawang yugto, ang mga cell ay lumalaki at dumami - ang yugtong ito ay nababaligtad: dito ang paglaki ng cell ay sinisiguro ng ilang mga kundisyon (kabilang ang mga nutritional na katangian). Sa ikatlong yugto, ang isang tumor ay bumubuo, metastases, at pagkatapos ay kamatayan.

Maaaring kontrolin ng isang tao ang pag-unlad ng sakit sa yugto ng promosyon, kabilang ang wastong nutrisyon. Ang nutrisyon ay higit na mahalaga sa pagkontrol sa pag-unlad ng kanser kaysa sa paunang dosis ng isang carcinogen.

Pag-aaral ng Chinese

Ang pinakamalaking proyekto sa pananaliksik ng Tsino noong unang bahagi ng 1970s ay ang Atlas of Cancer, na pinasimulan ng Chinese Premier Zhou Enlai. Mahigit sa 650,000 empleyado ang nag-aral ng dami ng namamatay sa kanser. Ang data na nakuha ay humantong sa konklusyon na ang kanser ay heograpikal na naisalokal at ang kanser ay dahil sa genetic na mga kadahilanan lamang ng 2-3%. Ang pinakamahalagang resulta ng pag-aaral ay ang pagkakakilanlan ng higit sa 8,000 mga kaso ng ugnayan sa pagitan ng mga gawi sa pandiyeta at pag-unlad ng mga malalang sakit.

Ang pagkonsumo ng pagkain ng hayop ay positibong nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit, at ang pagkain na nakabatay sa halaman ay may pagbaba sa panganib na ito.

Mga Sakit at Kaginhawaan mula sa Kanila - Paraan ng Pananaliksik ng Tsino

Mga sakit sa puso

Kabilang sa mga sanhi ng sakit, tinawag ng mga doktor ang pagbuo ng mga plake sa mga arterya ng puso, na humaharang sa 50% ng lumen ng arterya.

Obesity

Ang problema ng labis na katabaan ay hindi lamang sa sikolohikal at panlipunang kahirapan, kundi pati na rin sa pag-unlad ng maraming sakit, tulad ng diabetes, sleep apnea, atbp.

Solusyon: Isang buo, plant-based na diyeta at makatwirang ehersisyo. Hindi mo kailangang tumuon sa mga calorie bagaman.

Diabetes

Ang sakit ay nagsisimula sa glucose dysfunction at ang pag-unlad nito ay maaaring makapukaw ng maraming iba pang malubhang karamdaman.

Solusyon: Low-fat diet at bawasan ang paggamit ng mga gamot na naglalaman ng insulin.

Mga sakit sa oncological

Ang mga kadahilanan sa panganib ng kanser ay kinabibilangan ng mga gene, labis na babaeng hormone, kemikal na polusyon sa kapaligiran.

Solusyon: Low Animal Protein Diet

Mga sakit sa autoimmune

Ang pag-unlad ng sakit ay nangyayari dahil sa ang katunayan na ang katawan ay gumagawa ng mga autoimmune antibodies na nagsisimulang umatake sa mga selula.

Solusyon: Mababang pagkain ng protina ng hayop

Mga natuklasan mula sa China Study

Ang carbohydrates mula sa mga gulay, prutas at butil ay "complex carbohydrates". Ang ganitong mga carbohydrates ay dapat na maging batayan ng isang malusog na diyeta.

Bilang isang vegetarian, maaari kang magkaroon ng isang mahusay na pigura at manalo ng mga seryosong kumpetisyon.

Paano lumikha ng isang balanseng menu?

Kumain nang walang paghihigpit:

Prutas
Mga berry
Mga gulay
Mga kabute
mani
Mga tangkay at dahon ng litsugas at mga gulay
Legumes

Makabuluhang bawasan:

Pinong carbohydrates (pasta, pastry, tinapay, atbp.)
Mga langis ng gulay
Isda at pagkaing-dagat

Sumuko ng tuluyan

Karne (anuman, kabilang ang manok)
Mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa gatas na pinagmulan ng hayop

The 8 Principles of China Study ni Colin Campbell

Ang anumang produkto ay isang kamalig ng iba't ibang mga sangkap at mga elemento ng bakas.
Huwag madala sa mga suplementong bitamina
Ang mga pagkaing halaman ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa mga pagkaing hayop.
Huwag Palakihin ang Kapangyarihan ng Pamana: Ang mga Gene ay Hindi Nagsisimulang Gumana sa Kanilang Sarili
Nakakatulong ang nutrisyon upang harangan ang impluwensya ng mga nakakapinsalang elemento ng kemikal.
Ang wastong nutrisyon na may isang pamamayani ng mga pagkaing halaman ay maaaring parehong harangan ang sakit sa iba't ibang yugto, at lubos na epektibong labanan ito sa mga huling yugto.
Ang prinsipyo ng nutrisyon ay pangkalahatan para sa karamihan ng mga malalang sakit
Ang wastong nutrisyon ay may positibong epekto sa iba pang bahagi ng ating buhay: pisikal na aktibidad, emosyonal at mental na estado

Konklusyon

Huwag maglagay ng pantay na senyales sa pagitan ng protina at pagkain na pinanggalingan ng hayop. Ang protina ay matatagpuan din sa mga pagkaing halaman: toyo, munggo, cereal at maraming gulay.