Pagbati! Ang wastong paggamot sa init ng anumang produkto ay nakakaapekto hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay, kaya ang impormasyon sa kung paano magluto ng mga beet at kung gaano katagal lutuin ang mga ito hanggang malambot ay dapat na interesado ka.

Mayroon bang anumang benepisyo mula sa kumukulong beets?

Mayroong isang alamat na ang paggamot sa init ng mga pagkain ay sumisira sa kanilang bitamina at mineral complex, bagaman ito ay ganap na hindi totoo!

Ang mga pinakuluang beet ay ginagamit sa maraming malusog na pagkain. Ang root crop na ito ay lalong popular sa mga bansa ng post-Soviet space, dahil ito ay isa sa mga pinaka-abot-kayang produkto ng pagkain, bukod dito, ito ay napaka-malusog din!

Siyempre, ang pananim na gulay na ito ay maaari ding kainin, ngunit ito ay kung paano ito ginagamit, pangunahin para sa mga layuning panggamot.

Sa mga salad at meryenda, ang root crop ay ginagamit na pinakuluan, at sa wastong pagluluto ng mga beets, maaari naming i-save ang maximum na halaga ng mga nutrients nito.

Tungkol sa kung gaano katagal lutuin ang pananim na ito ng gulay upang hindi ito mawalan ng kulay at magluto nang mas mabilis - ang aming impormasyon!

Paano mabilis na pakuluan ang mga beets

Ang paraan ng pagkulo ng pulang beets ay nakakaapekto hindi lamang sa oras ng pagluluto, ngunit tumutugma din sa laki ng root crop at edad nito.

Maaari mong mabilis na lutuin ang mga pananim ng ugat (kabilang ang mga karot) na maliit at bata, at inirerekomenda na pakuluan ang malalaking beets at karot sa microwave o maghurno sa foil sa oven.

Paraan numero 1

Ang sikretong ito ay pagmamay-ari ng lahat ng mga propesyonal na chef. Ayon sa pamamaraang ito, ang root crop ay niluto sa loob ng 20 minuto! Ang buong lihim ay ang isang matalim na pagbaba ng temperatura ay nagpapabilis sa proseso ng paglambot ng mga hibla ng halaman. Physics yan!

Kumuha kami ng katamtamang laki ng mga pananim na ugat, inilalagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at ilagay ito sa isang malakas na apoy nang hindi tinatakpan ito ng takip. Dapat na takpan ng tubig ang mga gulay na may isang layer na hindi bababa sa 8 cm - kung hindi man, mabilis itong kumulo, at ang mga pananim na ugat ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto.

Pagkatapos ng 15 minuto ng mabilis na pagkulo, alisan ng tubig ang kawali at ilagay ito kasama ng mga gulay sa ilalim ng isang stream ng napakalamig na tubig.

Pinatayo namin ang pinakuluang produkto sa tubig ng yelo sa loob ng 5-10 minuto, tinitiyak na ang tubig ay nananatiling malamig na yelo (makakatulong ang mga ice cubes). handa na! Maaari kang gumawa ng salad!

Paraan numero 2

Ilang minuto ang kailangan mong magluto ng mga beets ayon sa pamamaraang ito, basahin pa!

Ibuhos ang mga pananim na ugat na may tubig na kumukulo, panatilihin sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto mula sa sandali ng muling pagkulo, alisan ng tubig ang tubig at agad na ilagay ang kawali na may produkto sa ilalim ng isang stream ng tubig ng yelo sa loob ng 15 minuto.

Kung ang tubig mula sa gripo ay hindi sapat na malamig, mag-stock ng mga ice cube. Sa pangkalahatan, ayon sa recipe na ito, ang mga beet ay niluto sa loob ng 45-50 minuto - isinasaalang-alang ang oras ng paglamig nito.

Upang ang mga beets ay hindi mawala ang kanilang kulay, ibuhos ang 1 tbsp sa tubig na kumukulo. sariwang lemon juice, o 1 tsp. asukal, o 1 tsp. suka.

Paano magluto ng masarap na beets para sa vinaigrette o salad

Paraan numero 1: sa oven

Upang magluto ng mga beets upang hindi sila mawalan ng kulay at masarap, babalik kami sa isang sinubukan at nasubok na paraan - ang oven! Ito ay lumiliko na masarap at hindi mahirap.

1. Painitin muna ang oven, itakda sa 190 degrees. Hugasan ang beetroot nang lubusan, huwag gupitin ang buntot at dahon ng rosette. Ang aming gawain ay upang maiwasan ang pag-agos ng katas sa anumang mga hiwa.
2. Balutin nang mahigpit ang ugat na gulay sa foil at maghurno ng 25-35 minuto, depende sa laki ng gulay. Ang mga malalaking beet ay dapat na lutuin sa loob ng 35 minuto, maliit - 20 minuto.
3. I-unwrap at ibaba sa isang palayok ng malamig na tubig hanggang lumamig. Kung mayroon kang oras, maaari kang umalis sa oven upang ganap na lumamig.

Ang pagluluto ng mga gulay sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mapanatili ang kanilang maliwanag na magandang kulay, kundi pati na rin ang karamihan sa mga bitamina, organic acid at mineral compound.

Ang maliwanag na kulay ng beet ng gulay ay mukhang mahusay hindi lamang sa mga vinaigrette, ngunit ang anumang salad ay magiging napakaganda.

Ang pulang pinakuluang beetroot ay hindi dapat kulayan ang iba pang mga bahagi ng salad, ngunit paano ito makakamit? Napakasimple! Matapos i-cut ang gulay sa mga cube o sa anumang iba pang paraan, iwisik ang hiniwang langis ng gulay at ihalo.
Binalot ng langis ang mga piraso ng beetroot, na ikinakandado ang katas sa loob. Natapos mo ang isang napakakulay na vinaigrette o iba pang salad ng gulay!

Paraan numero 2: sa microwave

Ang mga may-ari ng microwave ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga problema sa kumukulong gulay.

1. Kumuha kami ng isang medium-sized na root crop, hugasan ito nang lubusan gamit ang isang brush, ngunit iwanan ang buntot at socket ng dahon, tulad ng ipinapayo namin sa recipe para sa pagluluto ng mga gulay sa oven.
2. Ngunit para sa pagluluto sa microwave, dapat pa rin nating labagin ang integridad ng balat, kung hindi man ang root crop ay maaaring sumabog mula sa panloob na presyon ng tubig sa gulay. Samakatuwid, gumagamit kami ng mga toothpick upang makagawa ng malalim na butas sa mga gulay.
3. I-wrap namin ito sa isang plastic bag (upang panatilihing malinis ang panloob na silid ng oven), ilagay ang bag sa isang espesyal na mangkok para sa mga microwave at pakuluan ang gulay sa lakas na 800 kW sa loob ng 10 minuto. Sa proseso ng pagluluto, ibalik ang gulay nang isang beses sa kabilang panig.

Gaano katagal dapat magluto ang mga beet sa oras kung ang microwave oven ay mas mababa ang kapangyarihan?

Isa lang ang payo: tingnan ang mga tagubilin para sa iyong device. Bilang isang patakaran, hindi hihigit sa 20 minuto! Isaalang-alang din ang laki ng gulay - ang mga malalaking beet ay luto nang mas mahaba.

Paano magluto ng pinakuluang beets sa tradisyonal na paraan

Paano pakuluan ang mga ugat na gulay (at mga karot din) para sa isang salad upang mapanatili nila ang lahat ng mahahalagang sustansya?

1. Hugasan ko nang mabuti ang mga beets at karot gamit ang isang brush, huwag putulin ang anumang bahagi ng mga pananim ng ugat, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punan ang mga ito ng malamig na tubig sa isang antas ng 5 cm sa itaas.
2. Binuksan namin ang malaking apoy at hinihintay na kumulo ang tubig. Bawasan ang init sa katamtaman at kumulo sa loob ng 15 minuto. Inalis namin ang mga karot at isawsaw ang mga ito sa tubig ng yelo. Lutuin ang mga beets para sa isa pang 20 minuto sa katamtamang init at pagkatapos - hanggang malambot sa mahinang apoy. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kutsilyo o isang palito. Ang tip ay dapat na madaling pumasok.
3. Inalis namin ang tubig kung saan niluto ang produkto at pinupuno ito ng tubig na yelo. Pagkatapos ng paglamig, linisin at durugin ayon sa iyong mga pangangailangan.

Palaging subukang gamitin ang trick sa pagkakaiba ng temperatura kapag nagluluto ka ng mga gulay! Una, sa kasong ito, pinapanatili nila ang kanilang kulay at istraktura ng hibla, at pangalawa, napakadaling linisin!

Gustung-gusto nating lahat ang beetroot para sa kakaiba nito, hindi katulad ng anumang lasa at maraming kapaki-pakinabang na katangian. Higit sa lahat, ito ay pinahahalagahan para sa pag-iwas sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang anemia: ang mga beet ay mayaman sa mga sangkap tulad ng bakal, potasa at magnesiyo, na paborableng nakakaapekto sa mga proseso ng hematopoiesis sa katawan.

Sa kasamaang palad, nakasanayan na nating isipin na ang kumukulong beet ay mahaba at nakakapagod: sa katunayan, kung ilalagay mo lamang ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig, magluluto sila mula 2 hanggang 3 oras, na hindi maaaring maitaboy ang lahat na pinahahalagahan ang kanilang oras mula dito. produkto..

Napagpasyahan naming kolektahin ang pinaka-epektibong mga tip sa kung paano magluto ng buong beets sa lalong madaling panahon at sa parehong oras ay panatilihin ang lahat ng mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian nito.

pagbabagu-bago ng temperatura

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mga nagpasya na mabilis na magluto ng buong beets sa isang kasirola.

Kung kailangan mo agad ng pinakuluang beets upang maghanda ng isang ulam, ipinapayo namin sa iyo na kumilos bilang isang propesyonal na chef: iwanan ito sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras, alisan ng tubig ang tubig at agad na ilagay ito sa ilalim ng isang stream ng tubig ng yelo.

Iwanan ang mga beets upang palamig sa ilalim ng tubig sa loob ng 10-15 minuto: ang isang matalim na pagbaba ng temperatura ay magdadala sa kanila sa pagiging handa.

Tubig na kumukulo

Dalhin ang tubig sa isang pigsa at, paglalagay ng mga beets sa isang kasirola, magluto ng mga 40 minuto, na pinapanatili ang isang malaking apoy. Ibuhos ang tubig na may margin, dahil mula sa mataas na temperatura ito ay kumukulo nang napakabilis.

malaking apoy

Upang mabilis na pakuluan ang mga beets sa kalan, kailangan mo ng isang malaking apoy at 20 minuto ng libreng oras.

Napakahalaga na magbuhos ng maraming tubig: ang mga ugat ay dapat na sakop ng halos sampung sentimetro na layer ng tubig na kumukulo. Kung hindi, ang tubig ay kumukulo nang matagal bago ang mga beets ay may oras upang magluto. Huwag takpan ang kawali na may takip at lutuin ng 15-20 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga pananim sa ilalim ng malamig na daloy ng tubig sa loob ng 5 minuto. Handa na ang kandila.

Ang tanging disbentaha ng express method na ito ay walang nananatili sa produkto ng kapaki-pakinabang na bitamina C.

Pagluluto sa oven

Subukang mabilis na magluto ng mga beets sa oven gamit ang isang baking bag. Ang pamamaraang ito ay kasing bilis ng pagkulo, at, pinaka-mahalaga, tulad ng (kung hindi higit pa) masarap: ang mga inihurnong beet ay mas matamis kaysa sa mga pinakuluang, na maaaring matagumpay na magamit sa pagluluto, halimbawa, vinaigrette.

Ilagay ang hugasan, unpeeled beets sa isang bag (maaari mo ring gamitin ang foil) at ilagay sa oven, na pinainit sa 180-200 degrees. Ang maliliit na batang pananim na ugat ay magiging handa sa kalahating oras, at malalaki at hinog sa loob ng 40-50 minuto.

sa microwave

Kung nais mong mabilis at masarap magluto ng mga beet sa microwave, kakailanganin mo ng mga 20 minuto.

Ilagay ang hindi nabalatan, hinugasang mga beet sa isang espesyal na lalagyan na ligtas sa microwave o isang plastic bag, nang hindi tinali, ngunit natitiklop ito. Itakda ang microwave sa medium power at magluto ng 7-10 minuto. Suriin ang kahandaan at ilagay ang mga beets para sa isa pang 5-10 minuto, kung sila ay kalahating luto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang mabagal na kusinilya, maaari ka ring magluto ng mga beet nang mabilis at madali. Ang pinakamadali at "pinakamabilis" na opsyon ay ang pagluluto ng buong gulay na humigit-kumulang sa parehong laki sa kanilang mga balat.

Sa programang "Steam" (na maaaring ganap na mapalitan ng mga programang "Soup" o "Pagluluto"), ang mga beet ay dapat na ganap na puno ng tubig at pinakuluan ng 40 minuto. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, suriin ang kahandaan at, kung kinakailangan, magdagdag ng isa pang 10 minuto.

Huwag kailanman putulin ang buntot o alisan ng balat ang mga beet (maliban kung, siyempre, plano mong nilaga ang mga ito para sa iyong ulam). Ito ay sapat na upang hugasan ito nang lubusan gamit ang isang espongha at ipadala ito upang pakuluan sa form na ito: sa ganitong paraan mapapanatili nito ang magandang mayaman na kulay nito.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa kulay: magdagdag ng kalahating kutsarita ng suka o lemon juice sa tubig pagkatapos kumukulo - upang ito ay maging mas maliwanag.

Kung niluluto mo ang beetroot para sa isang vinaigrette o iba pang salad at ayaw mong makulayan ang natitirang mga gulay, ibabad ito ng mabuti sa langis ng gulay pagkatapos itong maputol, at pagkatapos ay ihalo lamang ito sa iba pang mga sangkap.

Ang tamang pagluluto ng mga beets para sa vinaigrette o salad, sa unang sulyap, ay hindi mahirap, ngunit, gayunpaman, ang tanong na ito ay nag-aalala sa parehong mga nagsisimula at medyo may karanasan na mga maybahay sa pana-panahon. Ngayon ay susubukan naming lubusang maunawaan ang isyung ito, at ang aking sunud-sunod na recipe na may larawan ay magiging isang visual aid para sa mga baguhan na hostesses sa kusina.

Una sa lahat, pag-usapan natin ang pagpili ng root crop para sa pagluluto.

Ang hugis ng beet ay maaaring maging anumang: cylindrical o bilog. Wala itong epekto sa huling resulta. Ang pangunahing bagay, kapag nagluluto ng ilang mga gulay, ay kunin ang mga ito ng humigit-kumulang sa parehong laki.

Tungkol sa laki. Ang maliliit at katamtamang beet ay pinakamabilis na niluto. Oras ng pagluluto 30-40 minuto. Kung mayroong isang malaking root crop sa mga bin, pagkatapos ay lutuin ito sa isang kasirola para sa mga 1.5-2 na oras. Inirerekomenda ng ilang mga maybahay ang pagputol ng malalaking beet sa mga piraso, ngunit ito ay hahantong sa isang malaking pagkawala ng mga bitamina na nalulusaw sa tubig. Upang mas mabilis na magluto ng tulad ng isang malaking root crop bilang isang buo, maaari kang magdagdag ng 3 tablespoons ng langis ng gulay sa tubig. Ang tubig na may langis ay iinit sa mas mataas na temperatura, na magpapabilis sa proseso ng pagluluto.

Paano magluto ng buong beets sa isang kawali nang mabilis at tama

Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng lubusan na paghuhugas ng mga beets sa ilalim ng gripo. Upang linisin ang mga ugat ng dumi hangga't maaari, maaari kang maglakad sa kanila gamit ang isang brush nang hindi napinsala ang alisan ng balat.

Inilalagay namin ang mga gulay sa isang kasirola.

Punan ng malamig na tubig. Ang ilan ay nagbubuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga beet, ngunit sa ganitong paraan ng pagluluto, ang root crop sa una ay umiinit nang hindi pantay at ang loob ay nagbabanta na manatiling hindi pinakuluan. Gayundin, nakilala ko ang mga lutuin na nagpapayo sa pagdaragdag ng acetic acid sa kawali kapag nagluluto ng mga beets upang ang kulay ng gulay ay hindi kumulo. Nagluluto ako ng mga beets sa tubig nang walang mga additives, dahil naniniwala ako na ang anumang acid ay nakakaantala sa pagiging handa ng mga gulay. Ang kulay ng ugat na niluto sa alisan ng balat, halos nananatiling hindi nagbabago.

Dahil mayroon akong maliliit na beetroots, pagkatapos kumulo ang tubig, minarkahan ko ang oras - 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magsisimula akong magsagawa ng mga unang pagsusuri sa mga beet para sa pagiging handa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napakahalaga sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip. Ito ay mapangalagaan ang maximum na halaga ng mga bitamina sa kanila. Samakatuwid, subukang ayusin ang apoy ng kalan sa isang paraan na ang tubig ay kumukulo nang katamtaman, ngunit hindi subukang maubusan sa kawali.

Well, kalahating oras na ang lumipas. Pinipili ko ang pinakamalaki sa tatlong pananim na ugat at tinutusok ito ng matalim na kutsilyo. Ang talim ay pumasok nang walang pagsisikap, kaya oras na upang maubos ang tubig. Kung ang kutsilyo ay pumasok nang may kahirapan, pagkatapos ay ang pagluluto ay dapat na pahabain ng isa pang 10 minuto, at pagkatapos, ulitin muli ang pagsubok.

Alisan ng tubig ang kumukulong tubig, hawak ang mga beets na may takip. Ibuhos kaagad ang malamig na tubig sa palayok. Mahalagang lumikha ng malaking pagkakaiba sa temperatura hangga't maaari, kaya nagdaragdag ako ng ilang dagdag na ice cubes sa mangkok.

Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang mga gulay ay ganap na lumamig, alisin ang mga ito sa tubig.

Para sa paghahanda ng vinaigrette o iba pang mga salad, alisan ng balat ang mga ugat na gulay. Ito ay medyo madaling alisin, sa ilang mga lugar kahit na walang paggamit ng kutsilyo.

Kung plano mong gumamit ng pinakuluang beets hindi kaagad, pagkatapos ay mas mahusay na linisin kaagad ang balat bago gamitin ang root crop.

Ang mga pinakuluang beet ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang pagkain, tulad ng, halimbawa, o iba pang malusog at malasa.

Vinaigrette ay marahil ang pinakasikat na salad sa ating bansa. Siya ay mas sikat kaysa sa mga salad tulad ng o. Walang isang holiday ang kumpleto nang walang isang klasikong vinaigrette na may mga gisantes, na may, o kahit na may herring, karaniwan naming tinatawag itong herring sa ilalim ng isang fur coat, ngunit ang vinaigrette ay nangyayari din sa herring sa isang fur coat.

Hindi namin ibibigay ang kampeonato sa vinaigrette sa sinuman. Ito ay isang purong Russian salad. Madaling gawin ang Vinaigrette. Ang paggamit ng mga simpleng produkto. Calorie vinaigrette na may langis ng gulay mula sa 70 kcal. bawat 100 g. Siyempre, kung maglagay ka ng 5 kutsara ng mayonesa doon, ito ay higit pa. Ang pangunahing komposisyon ng vinaigrette: patatas, beets, karot, berdeng mga gisantes, langis ng gulay. Pero syempre marami kasing recipe ng vinaigrette ang mga nagluluto nito.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng isang klasikong vinaigrette - mga recipe na may mga larawan

Tandaan: Ang pagbibihis para sa vinaigrette ay isa sa pinakamahalagang sandali. Sa tingin ko ito ay isa sa mga napakagandang dressing: Dijon mustard ay ang pinakamahusay, dahil. hindi ito matamis at katamtamang maanghang. Paghaluin ang isang kutsarita ng mustasa na may tatlong kutsara ng 9% na suka at 5 kutsara ng mantika at itim na paminta. Haluing maigi hanggang makinis at timplahan ng vinaigrette. Para sa isang espesyal na lasa, maaari kang magdagdag ng mustasa o hindi nilinis na langis ng mirasol sa vinaigrette (ihalo sa kalahati na may pino).

Menu

Mga sangkap:

• Patatas - 6 na mga PC.
• Karot - 6 na mga PC.
• Beets - 3 mga PC.
• Mga de-latang pulang beans - 1 lata
• Mga berdeng gisantes - 1 lata
• Inasnan na repolyo - 100 g.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• berdeng sibuyas
• Salt, ground black pepper
• Mantika

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang malalim na malaking tasa.

2. Tinadtad din namin ang mga karot ng pino at pati na rin sa mga cube at ipinapadala ito sa mga patatas.

3. Ang mga pipino ay pinutol din sa maliliit na cubes at ipinadala din sa mga patatas na may mga karot.

4. Puputulin din namin ang mga beets at ipadala doon.

Palaging subukang gupitin ang lahat ng mga gulay na may parehong laki at hugis sa vinaigrette.

5. Hindi namin magagawang i-cut ang inasnan na repolyo sa mga cube, kaya't gupitin lamang namin ito sa maliliit na piraso at idagdag ito sa iba pang mga gulay sa isang tasa.

6. Napakapino na tagain ang berdeng sibuyas at ipadala sa mga gulay.

7. Ibuhos ang red beans at green peas sa isang tasa na may mga gulay, siyempre maaari kang kumuha ng white beans kung walang pula.

8. Asin ng kaunti, huwag kalimutan, mayroon kaming mga atsara at repolyo, huwag mag-oversalt. Budburan ng black pepper at timplahan ng vegetable oil. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Hayaang magluto ng 10-15 minuto.

9. Ang vinaigrette ay na-infuse, ngayon ay maaari mo itong palamutihan para sa paghahatid. Sa gitna ng ulam naglalagay kami ng culinary ring - isang form at ikinakalat ang aming vinaigrette sa paligid ng singsing.

10. Palamutihan ang vinaigrette na may mga dill sprig at dahon ng perehil.

11. Pinutol namin ang mga beets sa mga bilog na napaka manipis, gagawa kami ng mga rosas mula dito. Ang mga karot ay pinutol din sa manipis na mga bilog.

12. Ilatag ang mga petals ng beet sa isang linya na may overlap sa bawat isa, mga piraso 5-6. Paatras mula sa gilid ng kalahati ng isang talulot ng beet, ilatag ang tatlong petals ng mga karot.

13. I-wrap ang carrot petals sa beet petals.

14. Hanggang makakuha ka ng rosas.

15. Putulin ang labis na beets upang hindi makagambala.

16. Palamutihan ang salad na may tapos na bulaklak. Gumagawa kami ng gayong mga bulaklak 4-5 na mga PC. at ayusin sa salad nang pantay-pantay sa isang bilog.

17. Maingat na kunin ang form. Ang gwapong lalaki natin. Sayang naman meron. Pero mukhang nakakatakam kaya pumunta agad kami sa table.

Masiyahan sa iyong pagkain!

1. Orihinal na vinaigrette na may beans, sauerkraut, green peas at espesyal na dressing

Mga sangkap:

• Pinakuluang patatas - 2-3 mga PC.
• Sauerkraut - 200 g.
• Beets - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc. (1 tasa ng tubig + 1 tsp asukal + 2 tsp balsamic vinegar)
• Mga de-latang beans - 2/3 tasa
• Mga de-latang berdeng gisantes - 1/2 tasa
• Berdeng sibuyas, perehil

Para sa refueling:

• Asin, paminta, 1 tbsp. lemon juice + 1 tsp. balsamic vinegar + 1 tbsp. pulot + 2-3 tbsp. mantika. 1/2 tsp maanghang na mustasa

Nagluluto:

1. Una, tulad ng sinabi namin sa itaas, dapat mong subukang i-cut ang lahat ng mga sangkap ng vinaigrette sa parehong laki at hugis. Dapat mayroon ka nito tulad ng isang multiplication table, palaging nasa memorya kapag naghahanda ka ng vinaigrette. Kaya, pinutol namin ang lahat ng mga produkto.

2. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang maliit na tasa, ibuhos ito ng pinalamig, pinakuluang tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, magdagdag ng balsamic vinegar. Maaaring magdagdag ng anumang suka. Haluin at itabi. Hindi pa natin siya kailangan.

3. Nagsisimula kaming mag-bookmark. Mayroon kaming tinadtad na patatas at repolyo sa isang malalim na tasa.

4. Magdagdag ng tinadtad na atsara at karot.

5. Magdagdag ng green peas at beans doon. Mas gusto ko ang canned beans, maaari kang magluto ng hilaw kung gusto mo.

6. Magdagdag ng beets, berdeng sibuyas at perehil.

7. Sinasala namin ang aming sibuyas, na adobo at itabi, hayaan itong tumayo ng kaunti pa habang inihahanda namin ang dressing.

8. Gumagawa kami ng refueling. Ibuhos ang isang maliit na asin, giniling na itim na paminta sa isang maliit na malalim na tasa, ibuhos ang lemon juice, ilagay ang mustasa, kung ang sa iyo ay masyadong maanghang, magdagdag ng kalahating kutsarita, kung hindi masyadong marami, maaari mong buo, magdagdag ng pulot, mga 1 kutsara, magdagdag ng isang kutsarita ng balsamic vinegar at magdagdag ng 2 tablespoons ng vegetable oil. Hinahalo namin ang lahat. Sinusubukan naming pukawin upang ang pulot ay matunaw sa lemon juice at langis ng gulay. Iyon ay, upang ang masa ay maging homogenous.

9. Magdagdag ng mga adobo na sibuyas sa mga gulay sa isang tasa at ibuhos ang dressing sa lahat.

10. Maghalo ng gulay. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap. Ngayon ay maaari mong subukan kung mayroong sapat na paminta at asin sa iyong ulam at idagdag kung kinakailangan.

11. Ang vinaigrette ay handa na. Tingnan kung gaano ito kaliwanag.

Ilagay sa mga plato at ihain. Kung bago iyon ay tatayo siya para magbabad saglit, ito ay napakabuti.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

• Patatas - 4 na mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Beets - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo
• Mga berdeng gisantes - 1 lata (310g)
• Salad ng repolyo - 200 g.
• Mantika

Nagluluto:

1. Hugasan at pinatuyong patatas, beets at karot, balutin ang bawat gulay nang hiwalay sa foil. Maghurno sa oven sa 180° hanggang maluto.

2. Alisin sa oven. Ang mga inihurnong gulay ay lumamig, inilabas namin mula sa palara.

3. Gupitin ang mga beets sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang malaking malalim na tasa at ibuhos sa langis ng gulay. Ginagawa ito upang ang mga beets ay hindi kulayan ang natitirang bahagi ng mga sangkap nang malakas sa kanilang kulay.

4. Gupitin ang iba pang mga gulay sa parehong mga cube at idagdag sa mga beets.

5. Ilagay ang berdeng de-latang mga gisantes sa mga gulay.

6. Magdagdag ng coleslaw. Gumawa kami ng salad ng repolyo, karot at kampanilya. Isang maliit na piraso ng lahat. Hindi ko inilalarawan ang paghahanda ng salad, sa madaling sabi: i-chop ang repolyo, karot, bell peppers ng manipis, gupitin ito upang hindi sila mahaba, maaari kang magdagdag ng kaunting asin upang gawin ang juice, ihalo. Iyon lang.

7. Magdagdag ng kaunting vegetable oil sa aming vinaigrette, asin at paminta ayon sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Handa na ang Vinaigrette.

Ayusin sa mga plato at ihain. O naghahain kami sa isang karaniwang ulam, kung ang kumpanya na mayroon ka ay ang iyong mga mahal sa buhay.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

• Patatas - 2 mga PC.
• Beets - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino maliit - 2 mga PC.
• Mga berdeng gisantes - 1 lata
• Mga sibuyas - 2/3 ulo
• Bawang - 1 clove
• Suka ng alak - 1 tbsp.
• Lemon - 1/2 pc.
• Mustasa
• Mantika
• Black peppercorns

Nagluluto:

1. Mga gulay, beets, patatas, karot, inihurnong sa oven, sa isang bag. 30-35 minuto sa 200°. Pakitandaan na palagi akong nagbibigay ng degrees Celsius. Ilabas sa oven at tingnan kung tapos na gamit ang toothpick. Pinutol namin ang pakete. Kumuha kami at alisan ng balat ang mga gulay. Ang dami ng beets, karot at patatas ay dapat humigit-kumulang pantay.

2. Gupitin ang mga gulay sa mga cube na humigit-kumulang 0.5 cm sa bawat panig. Una, gupitin ang mga beets at magdagdag ng langis ng gulay doon, ihalo. Para saan, alam na natin na ang mga beets ay hindi malakas na nabahiran ang ibang mga gulay.

4. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa mga gulay.

5. Gupitin ang mga atsara. Kung gusto mo ng maalat, lagyan mo pa. Ikalat din ng mga gulay. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng berdeng mga gisantes. Magdagdag din ng mga gisantes sa panlasa. Gustung-gusto ng aming mga anak kapag maraming mga gisantes. Huwag magdagdag ng pea juice, ito ay magiging lugaw. Haluin muli ang lahat.

Naghahanda na kami sa pagpapadala.

6. Ang unang pagpipilian sa dressing: Salt, black peppercorns, mas mababa sa isang kutsarita at isang clove ng bawang, giling, ginagawa ko ito sa isang mortar, maaari mong sa isang gilingan. Ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng kalahating kutsarita ng mustasa, isang kutsarang suka ng alak, magsimula sa kalahating kutsara, pagkatapos ay tikman at maaari kang magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Ibuhos din ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Ito ang klasikong gasolinahan.

7. Hinahati namin ang vinaigrette sa dalawang bahagi. Magluluto kami gamit ang dalawang magkaibang dressing. Ibuhos ang aming natapos na dressing sa unang kalahati.

8. Budburan ng mga damo, mayroon kaming perehil, at ihalo. Iyon lang, handa na ang isang view. Hayaang tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras upang magbabad.

9. Ang pangalawang pagpipilian sa dressing: Sa una, ang lahat ay pareho, asin, peppercorns, isang sibuyas ng bawang, pinutol namin ang lahat, ngunit pagkatapos ay lumitaw ang mga pagkakaiba. Sa halip na suka ng alak - juice ng kalahating lemon, langis din ng gulay, mga tatlong beses na higit pa kaysa sa lemon juice, magdagdag ng mga gulay, ihalo ang lahat.

10. Narito mayroon kaming pangalawang pagpipilian, at bagaman halos pareho ang hitsura nila, naiiba sila sa panlasa. Ang una ay maanghang, maanghang, at ang pangalawa ay maasim. Mas gusto ko ito ng lemon, kahit na ang suka ng alak ay mabuti din.

Subukan ito, pumili.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

• Patatas - 500 g.
• Beets - 400 g.
• Karot - 250 g.
• Mga mansanas (berde, maasim) - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo
• Asin - 2 tsp
• Mga adobo na pipino - 350 g.
• Mga berdeng de-latang mga gisantes - 350 g.
• Sauerkraut - 350 g.
• Paminta - 1 tsp

Nagluluto:

• Pakuluan ang patatas, beets, karot, maaari kang maghurno sa oven.
• Ang mga handa na gulay ay pinalamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
• Pinutol din namin ang dalawang maasim na mansanas sa maliliit na cubes, idagdag ang mga ito sa mga gulay.
• Pinong tumaga ang sibuyas at ipadala din ito sa mga gulay.
• Asin ang vinaigrette na may dalawang kutsarita ng asin. Naghahalo kami.
• Magdagdag ng diced pickles.
• Magdagdag ng berdeng mga gisantes o ang parehong dami ng de-latang beans sa tasa.
• Magdagdag ng sauerkraut. Naghahalo kami.
• Pepper na may isang kutsarita ng ground black pepper o panlasa at ihalo muli.
• Ibuhos ang 150 g ng langis ng salad sa mga gulay at ihalo ang lahat nang lubusan.
• Pinakuluang beets - 1 pc.
• Pinakuluang patatas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Sauerkraut - 100 g.
• Mga berdeng de-latang mga gisantes - 100 g.
• Pulang sibuyas - 1 ulo
• Mayonnaise
• Mantika
• Salt pepper

Nagluluto:

Ang recipe para sa paggawa ng vinaigrette na ito ay halos hindi naiiba sa iba.

• Nagluluto kami ng mga gulay o niluluto ang mga ito sa isang double boiler, pagkatapos ay magiging malutong sila at, bukod dito, pananatilihin nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ..
• Nililinis namin ang mga gulay. Gupitin sa pantay na maliliit na cubes.
• Pinong tumaga ang sibuyas, kinuha namin ang pulang matamis na sibuyas, lalo na ang salad.
• Ginagamit namin ang sauerkraut sa halip na mga atsara
• Upang ang mga beets ay hindi malakas na mantsang iba pang mga gulay, dapat silang i-cut, ilagay nang hiwalay, tinimplahan ng langis ng gulay at halo-halong.
• Magdagdag ng patatas, sibuyas, karot, pinaasim na repolyo, berdeng mga gisantes sa mga beets. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
• Asin at paminta para lumasa.
• Hinahati namin ang vinaigrette sa dalawang bahagi.



• Timplahan ng mayonesa ang unang bahagi.



• Punan ang pangalawang bahagi ng langis ng gulay




Maaari na ngayong dalhin ng mga bisita ang dressing na gusto nila.

Buweno, nakakuha kami ng isang klasikong vinaigrette, isang bahagi lamang nito ang tinimplahan ng mayonesa, na hindi masyadong angkop sa mga klasiko.

Masiyahan sa iyong pagkain!

1. Video - Vinaigrette na may beans

Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung paano magluto ng mga beets nang mabilis at tama ay isang tanong na tinanong hindi lamang ng mga "teapots" mula sa pagluluto. Mayroong sapat na mga subtleties at trick sa paghahanda ng mga beets. Ang kanilang kaalaman ay magpapadali sa pagkamit ng resulta, gawin itong malasa at malusog. Kaya, kung paano magluto ng beets nang mabilis at madali?

Gaano katagal ang pagluluto ng beetroot?

Ang mga beet ay niluto mula 20 minuto hanggang 3 oras depende sa paraan, laki at edad.

Ano ang narito:

Pakuluan ng 2-3 oras

Kung ilalagay mo ito sa isang kaldero ng malamig na tubig at ilagay lamang ito sa kalan, ang oras ng pagluluto ay magiging 2-3 oras (depende sa laki). Magluto ng beets nang mabilis hindi ito gagana, ngunit, sabi ng mga nutrisyonista, ang ilang mga bitamina ay mananatili.

Magluto sa loob ng 1 oras

Kung sa tubig na kumukulo - pagkatapos ay isang oras. Ngunit ang proseso ay maaaring mapabilis.

Propesyonal na diskarte sa pagluluto ng mga beets

Ang mga propesyonal na chef ay nagluluto ng mga beet tulad nito: pagkatapos itong kumulo ng mga 30 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ito sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig (mas malamig ang mas mahusay) sa loob ng 15 minuto. Ang pagkakaiba sa temperatura ay nagdadala ng mga beets sa pagiging handa. Kaya, ang buong proseso ay tumatagal ng 40-50 minuto.

Pakuluan ang mga beets sa loob ng 15-25 minuto!

Kung nais mong lutuin ang mga beets nang mas mabilis, ilagay ang mga ito sa isang malaking apoy nang hindi binabawasan o tinatakpan ang kawali na may takip. (Totoo, sa kasong ito, walang mananatili sa bitamina C). Ngunit pagkatapos ay dapat mayroong maraming tubig, dapat itong masakop ang mga pananim na ugat na 8 sentimetro ang taas, kung hindi man ay kumukulo ito bago maluto ang mga gulay. Pagkatapos ng 15 minuto - sa ilalim ng tubig ng yelo sa loob ng 5-10 minuto. Lahat, handa na ang mga beets.

Pakuluan ng 40 minuto +

Paraan ng "Long-playing": malaking apoy (kung itinapon sa malamig na tubig) hanggang kumulo - katamtamang apoy (40 minuto) - tahimik na apoy (hanggang maluto). Kasabay nito, nagbubuhos kami ng tubig na 5 sentimetro sa itaas ng antas ng mga beets.

Laging tapusin ang proseso sa malamig na tubig. Pagkatapos ang mga beets, bilang karagdagan sa kung ano ang "naaabot", ay madaling peeled.

Hindi mabilis, ngunit masarap - sa microwave

Hindi ang pinakamabilis, ngunit napakasarap na paraan upang magluto ng mga beets - huwag magluto, ngunit maghurno sa microwave o oven sa temperatura na 200 degrees, ilagay sa isang baking bag. Aabutin ng 25-30 minuto; kung ang temperatura ay hindi masyadong mataas o ang mga beet ay malaki at luma, pagkatapos ay aabutin ng mas maraming oras.

• Mahalaga! Ang bitamina C ay nawasak sa 190 degrees C.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga inihurnong beets ay mas matamis kaysa sa pinakuluang beets. At ito ay inirerekomenda na gamitin sa mga recipe para sa mga salad at vinaigrette.

Higit pa tungkol sa mga nuances ng mabilis na pagluluto ng mga beet:

Pumili ng maliliit, patag, manipis na balat na burgundy na mga ugat na mas masarap, mas maganda, at mas mabilis na magluto.

Ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa tubig na kumukulo kasama ang mga beets (nakakita ako ng rekomendasyon sa Internet, hindi ko pa ito sinubukan sa aking sarili).

Barbaric na paraan: alisan ng balat ang mga beets, gupitin, sa isang salita, gawin tulad ng sa patatas. Sa isang pressure cooker, niluluto nila ito ng 20 minuto, pagkatapos putulin ito sa mga piraso.

10 mga lihim kung paano lutuin nang tama ang mga beets, at hindi lamang

1. Malinis hindi malinis. Mahigpit, gamit ang isang brush, hugasan. Hindi namin inaalis ang alisan ng balat, niluluto namin ito. Hindi namin pinutol ang buntot. Kung masira mo ang integridad ng mga beets, ang katas ay dadaloy mula dito at ito ay magiging matubig at maputi-puti. Ang beetroot ay binalatan kung ito ay inilaan para sa nilaga.

2. Asin-huwag asin. Hindi namin inasnan ang mga beets sa simula ng pagluluto, dahil ang asin ay sumingaw pa rin, at walang saysay. Bilang karagdagan, ang asin ay magpapatigas sa gulay, na nangangahulugan na ito ay magpapataas ng matagal nang oras ng pagluluto. Direktang asin ang beetroot dish. Ngunit hindi lahat ng hostes ay sasang-ayon dito. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asin sa simula ng pagluluto, kung hindi, ito ay magiging walang lasa.

4. Paano i-neutralize ang amoy. Hindi lahat ay gusto ang amoy ng beets. Upang ma-neutralize ito, magtapon ng isang crust ng tinapay sa kasirola.

5. Paano suriin ang kahandaan. Ang kahandaan ng mga beets ay sinuri ng isang tinidor: dapat itong malumanay at madaling pumasok sa gulay.

6. Kung nagbalat ka ng sariwang beets, hindi ito maaaring itago sa hangin, upang hindi sirain ang bitamina C.

7. Kung ang mga beets ay tuyo. Kung ang iyong beetroot ay natuyo, huwag magmadali upang itapon ito: pakuluan ito ng tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid at hayaan itong bumukol. Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy nang hindi binabago ang tubig.

8. Paano hindi "kulayan" ang mga gulay sa isang vinaigrette. MULA SA gagawa ng vinaigrette? Gupitin ang pinakuluang o inihurnong beets sa mga piraso at agad na iwisik ang langis ng gulay, kung gayon ang iba pang mga gulay (halimbawa, patatas) ay hindi mantsang.

9. Tungkol sa mga benepisyo ng sabaw ng beetroot. Huwag ibuhos ang sabaw ng beetroot na natitira pagkatapos lutuin ang mga beets! Mas mainam na magdagdag ng pantay na halaga ng lemon juice, kanela at luya dito (magkano - ayusin ang iyong sarili, depende sa dami ng sabaw). Makakakuha ka ng masarap at nakapagpapagaling na nakakapreskong inumin, hindi mas masahol pa, ang paghahanda nito ay mas mahirap. May diuretic, laxative, antihypertensive at aksyon.

10. Tungkol sa beet tops. Siguraduhing matutunan kung paano magluto ng mga pinggan mula sa mga beet top, pkhali, halimbawa, idagdag ito sa borscht at beetroot, dahil ang mga beet ay malusog, at ang mga beet top ay mas kapaki-pakinabang - naglalaman ang mga ito ng isang shock dosis ng mga bitamina. Ang mga batang tuktok lamang ang pupunta sa pagkain, ang matanda ay hindi maganda.