Kamakailan, ang Mann, Ivanov at Ferber publishing house (higit pa tungkol dito sa dulo ng artikulo) ay nagpadala sa akin ng isa pang libro. Huling beses na sumulat ako kay Leanne Campbell, ngayon ay may pagkakataon akong basahin ang edisyon ng Thomas Yarema, Johnny Brannigan at Daniel Rod. At eto ang tingin ko...

Gaya ng dati, para sa kaginhawahan at kalinawan, isusulat ko ang lahat ng punto sa punto.

Mga kalamangan:

1. Sa totoo lang, ang mga aklat na ito ay pumukaw ng sagradong sindak sa akin sa mismong hitsura nito. Kaaya-ayang pabalat, pinahiran na papel, mataas na kalidad na pagbubuklod... Sa pangkalahatan, ang kalidad ng publikasyon ay hindi maaaring maliitin.

2. Ang mga taong interesado sa Ayurveda ay dapat na mayroong ganoong libro sa bahay. Ito ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa mga nagsisimula pa lamang sa pag-aaral ng sinaunang agham na ito. At kung tatanungin ka ng iyong mga kaibigan o kamag-anak: "Ano ang Ayurveda?", Maaari mong bigyan sila ng "Ayurveda. Mga malulusog na recipe na may libu-libong taon ng kasaysayan para sa modernong buhay” para sa pagsusuri. Medyo nagulat pa nga ako kung gaano karaming kapaki-pakinabang na impormasyon ang nilalaman ng libro. Tila nagawa ng mga may-akda na masakop ang lahat ng mga paksa, na itinatampok ang mga pangunahing tesis sa bawat isa. Dito makikita mo ang isang paglalarawan ng mga dosha, ​​at impormasyon tungkol sa panlasa, at mga tip sa pag-aayos ng kusina, pamimili ng pagkain, nutrisyon sa panahon ng pagbubuntis at iba't ibang mga sakit, pati na rin ang maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na paksa.

3. Ang seksyon sa doshas (Vata, Pitta, Kapha) ay gustong i-highlight nang hiwalay. Para sa akin ito ay napakalaking tulong. Mahigit 2 taon na akong vegetarian, pamilyar ako sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng Vedic at ilan sa mga prinsipyo ng Ayurveda. Ngunit, kawili-wili, hindi niya mapipilit ang sarili na maunawaan ang mga dosha. Binuksan ko ang ilang mga artikulo, mga libro ng ilang beses, ngunit ang lahat ay tila nakakalito sa akin. Ngunit salamat sa libro, mabilis kong naunawaan ang kahulugan ng doshas at kahit na madaling natukoy ang aking uri.
Ang impormasyon sa aklat, pati na rin ang mga recipe, ay ibinibigay ayon sa uri ng konstitusyon ng bawat tao. Kaya, mahahanap mo dito ang mga pangunahing rekomendasyon sa pamumuhay at nutrisyon para sa mga kinatawan ng bawat isa sa 3 doshas. Bilang karagdagan, sa pangalawang seksyon ng libro ay may mga recipe para sa mga almusal, tanghalian, hapunan at kahit meryenda, at gayundin para sa Vata, Pitta, Kapha nang hiwalay.

4. Hayaan akong magbigay ng kaunting payo sa mga nais mag-aral ng libro. Sa dulo mayroong ilang mga salita mula sa mga may-akda. Pinapayuhan ko kayong magsimula sa kanila. Talagang nagustuhan ko ang mga sumusunod na linya: "Hayaan ang mga pahina ng aklat na may batik sa pagkain, at ang teksto nito ay nagpapaisip sa iyo: "Oo, alam ko iyon." Nawa'y mapuno ang iyong mga oras ng pagkain ng tawanan, magaan at pasasalamat. At nawa'y bigyan ka ng aklat ng kagalakan at kumpiyansa sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, at nawa'y ang pagkaing iyong niluluto ay maging salamin ng iyong natatanging sarili.
Sa pangkalahatan, pagkatapos basahin ang mga paghihiwalay na salita mula sa may-akda, ang pag-aaral ng libro ay mas kawili-wili. Masasabi nating nakatakda ang angkop na tono para sa pagbabasa.
Samakatuwid, iniugnay ko rin ang katotohanan na ang libro ay may ilang mga salita mula sa mga may-akda sa mga plus.

5. Pagkatapos mag-flip sa libro sa unang pagkakataon, nakatagpo ako ng isang recipe na may salmon at pagkatapos ay naisip ko: "kakaiba ... Ayurveda at isda ay hindi mukhang magkakasama ... Iyan ang unang minus." Ngunit, nang mabasa ko ang libro nang buo, nagbago ang isip ko sa isyung ito.
Oo, sa una ay medyo nagulat ako sa katotohanan na ang libro ay nagbibigay ng mga rekomendasyon para sa pagkain ng karne. Bagama't sa mismong libro, sa mahigit 170 recipe, 7 lang ang may isda at manok. Walang karne o itlog na matatagpuan saanman.
Pagkatapos ay naisip ko na ito ang tamang posisyon - pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng mga tao ay handa na isuko ang karne ng ganoon kaagad. Marahil ang isang mapagparaya na diskarte sa paksang ito, sa kabaligtaran, ay magiging interesado sa mas maraming tao. Pagkatapos ng lahat, walang mga parirala tulad ng: "Hindi ka dapat kumain ng karne" o "Papatayin ka ng karne." Hindi. Bagama't kasabay nito ay nilinaw ng mga may-akda ng aklat na ang karne ay nakakapinsala at ang pagiging vegetarian ay mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan. At doon, lahat ay magpapasya para sa kanyang sarili kung ano at kung paano kumain.

Minuse:

1. Nakakapagtaka, isa lang ang minus para sa akin. At nag-uusap na naman siya tungkol sa mga recipe. Dahil ang mga may-akda ay Amerikano, karamihan sa mga recipe ay naglalaman ng mga sangkap na hindi masyadong naa-access sa amin (halimbawa, hindi lahat ay makakahanap ng mung beans, at ang gata ng niyog at asparagus ay medyo mahal dito). Bagaman, siyempre, para sa mga nais ng iba't-ibang, ang mga recipe ay kahanga-hanga.
At hinihintay ko pa rin ang isa sa ating mga kababayan na magsulat ng isang libro na may mga vegetarian recipe na maglalaman ng mas pamilyar na patatas, singkamas, zucchini at iba pa.

At sa konklusyon, gusto kong sabihin ang ilang mga salita tungkol sa pag-publish ng bahay na "Mann, Ivanov at Ferber". Sa kasalukuyan ay mayroon akong tatlo sa kanilang mga aklat sa aking aklatan: Mga Recipe para sa Kalusugan at Panghabambuhay ni Leanne Campbell, The China Study ni Colin Campbell, at Ayurveda. Mga malulusog na recipe na may libu-libong taon ng kasaysayan para sa modernong buhay" Thomas Yarema, Johnny Brannigan at Daniel Rod. At hindi ako nagsasawang humanga at mag-scroll sa kanila. Una, ang mga publikasyon, tulad ng sinabi ko, ay napakataas ng kalidad at maganda. At pangalawa, ang mga libro ay talagang kapaki-pakinabang hangga't maaari, gaya ng ipinahiwatig. Sa pangkalahatan, labis akong natutuwa na nakilala ko ang publishing house na ito. Maraming salamat sa mabunga at kinakailangang gawain.

P.S. Kung nagustuhan mo ang artikulo, mag-subscribe sa mga update - ang mga bagong vegetarian recipe ay naghihintay para sa iyo sa koreo!

Ayurveda. Mga malulusog na recipe na may libu-libong taon ng kasaysayan para sa modernong buhay. Malaking libro ng regalo.

Ang aklat na ito ay nagdedetalye ng Ayurveda - ang pinaka sinaunang sistema ng malusog na pamumuhay - at nag-aalok ng mga recipe ng pagpapagaling na nagpapalusog sa katawan, isip at kaluluwa. Ang libro ay napakalaki, katulad sa Russian ay hindi pa lumalabas. Isang kumpletong aklat-aralin sa Ayurveda, na may malaking bilang ng mga kagiliw-giliw na mga recipe. Hindi lamang vegetarian: dito makikita mo ang parehong isda at manok.

Isang natatanging libro, at ang kalidad ng publikasyon ay kamangha-mangha, isang libro mula sa Mann, Ivanov and Ferber, 2014 na edisyon ().

Malaking format, pinahiran na papel, hardcover. Isang librong maipapamana sa mga apo, napakaganda nito. Inirerekomenda sa LAHAT na kahit papaano ay nag-aaral ng problema sa malusog na pagkain.

May isang silk ribbon bookmark. At maraming iba pang kaaya-ayang maliliit na bagay na magkakasamang bumubuo sa konsepto "magandang libro": mga marka ng kulay (vata-pitta-kapha ay naka-highlight sa iba't ibang kulay, madaling makita sa anumang pahina), makatwirang mga paliwanag, mga application na may mga talahanayan na patuloy na kinakailangan (dahil ang lahat ay maaalala lamang sa oras, at ito ay tumatagal ng maraming oras , ang materyal ay nasa aklat na itinakda nang malaki).

Napakaganda na ang aklat ay naglalaman hindi lamang ng mga recipe mismo (nakakainspirasyon!), kundi pati na rin ang mga prinsipyo ng mga recipe, salamat sa kung saan ka kanilang sarili Maaari kang gumawa ng anumang mga recipe, na ginagabayan ng mga prinsipyo ng nutrisyon ng Ayurvedic.

Tsaa, fruit salad.

Ang kalidad ng papel (ito ay makapal) ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang libro sa kusina, sa kamay - eksakto kung saan ito pinaka-kailangan, at hindi lamang sa isang istante sa isang aparador ng mga aklat.

Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng ilan sa mga pahina ng aklat.

Ang mga larawan ng mga pagkaing nasa libro ay napakahusay na nakakatuwang tingnan ang libro nang ganoon-ganoon, tumitingin sa mga recipe para sa isang almusal/tanghalian/hapunan sa hinaharap. Tumingin kami, gumawa kami ng mga listahan ng mga produkto ( kung paano piliin at iimbak ang mga ito ay inilarawan din sa aklat), dalhin ang lahat sa bahay, at simulan ang paglikha ng mga himala sa pagluluto! Higit sa lahat, malusog! At ang mga produkto dito ay pamilyar, pamilyar, salamat lamang sa aklat na matututunan natin kung paano lutuin ang mga ito sa isang bagong paraan, hindi tulad ng nakasanayan natin, gamit ang mga pampalasa, halamang gamot, pag-unawa sa mga subtleties at mga lihim ng craftsmanship. Pagbabago ng mga gawi - pagbabago ng diyeta at pamumuhay. Sa mga benepisyong pangkalusugan.

Ayurveda. Mga malulusog na recipe na may libu-libong taon ng kasaysayan para sa modernong buhay. Mahusay na edisyon, malakas at matibay. mabubuhay ng mga taon at dekada.

Una may larawang cookbook sa Ayurveda sa Russian.

Kung nag-publish kami ng mga maliliit na libro ng nakakalat na mga recipe at pangkalahatang mga prinsipyo ng nutrisyon ayon sa Ayurveda, kung gayon kumpleto isang malaking cookbook, salamat sa kung saan posible na bungkalin ang paksang ito, ay hindi pa naging. Sa wakas ay lumitaw na ito - malaki (o sa halip, malaki), maganda, at napakakomprehensibo na kahit malabo mong isipin kung ano ang Ayurveda, ipapaliwanag sa iyo ng libro ang lahat.

Halimbawa ng recipe. Anong mga ilustrasyon ang naririto! Inihurnong saging.

Ang libro ay mahal, ngunit ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa presyo nito: ito ay isang magandang edisyon ng regalo na pumapalit sa maraming mga libro. Ito ay mas maginhawang gamitin ito nang mag-isa, dahil. nakolekta dito Lahat ng kailangan. At ang mga recipe dito ay higit pa sa sapat na makakain ng napakasarap, na may magagandang benepisyo sa kalusugan. At dahil mayroong hindi lamang mga recipe dito, kundi pati na rin ang lahat ng mga prinsipyo ng Ayurveda, ang mga pangunahing kaalaman ng mga recipe, mga talahanayan, pinapayagan ka ng libro na matutunan kung paano magpantasya tungkol sa isang culinary na tema - alinsunod sa Ayurveda, siyempre. At ito ay isa nang kamangha-manghang pagkakaiba-iba sa nutrisyon, hindi limitado sa ilang mga recipe lamang, ito ang kakayahan at kakayahang lumikha ng mga obra maestra sa kusina.

Sinasabi nito kung paano mag-imbak ng mga nabubuhay na pagkain (at kung paano pipiliin ang mga ito kapag bumibili), mayroong isang seksyon sa pagkain bilang isang paraan ng pagpapagaling, ang mga siklo ng kalikasan ay isinasaalang-alang. Ipinapaliwanag nito nang detalyado at napakalinaw kung ano ang Vata, Pitta at Kapha.

Ang mga pinggan (na may mga recipe) sa aklat ay ang pinaka-magkakaibang, lahat ng bagay na bumubuo sa aming talahanayan: mula sa pagluluto ng tinapay ayon sa Ayurveda hanggang sa mga sarsa at inumin na may mga dessert. Naturally, ang mga pangunahing kurso, side dish, sopas at salad, pati na rin ang mga pâté at spread. Ang lahat ng ito ay napakasarap - ang pagtingin sa isang libro ay gumising sa gana, dahil. Ang mga recipe ay sinamahan ng magagandang litrato.

Malaking format na libro, A4 (medyo mas malawak - 220x290 mm), hardcover, makapal na pinahiran na papel (na hindi natatakot sa mga taon at dekada ng buhay), 336 na pahina.

Genre: Eastern medicine.

ANG LAHAT NG KARUNUNGAN NG MUNDO AY NABAWAS SA SIMPLENG KATOTOHANAN: ang pagkain ay buhay. Ritual ng pagkain
walang panahon, kultura at relihiyosong balangkas. Ang pagkain ay sagrado, at ang pagkilos ng pagkain nito ay isang direktang pagkakaisa sa banal na enerhiya ng kalikasan.

Ayon sa mga sinaunang pantas ng Ayurveda, ang pagkain ay nagpapalusog sa isip, katawan, damdamin at kaluluwa sa lahat ng antas. Naglalatag ito ng pundasyon para sa kaalaman sa sarili at personal na pag-unlad. Ang ritwal na ito ay matatag na nakaugat sa ating buhay - mula sa unang paghigop ng gatas ng ina hanggang sa magkasanib na pananghalian at hapunan kasama ang mga taong mahal natin.

Ayurveda: isang recipe para sa isang malusog na buhay.

Sa aklat ng Ayurveda. Ang isang libong taong gulang na malusog na mga recipe para sa modernong buhay ay naglalarawan ng kapangyarihan ng pagkain upang pagalingin ang katawan at kaluluwa at magbigay ng sustansya sa mga pandama. Tutulungan ka niyang mahanap ang iyong paraan. Umaasa kami na ang aklat na ito ay magigising sa iyong panlasa at magbigay ng inspirasyon sa iyo sa isang malalim na pag-unawa sa iyong tunay na kalikasan.

Dr. Tom, Dan at Chief Johnny.

Tatlong doshas, ​​isang detalyadong at napaka-naiintindihan na paglalarawan.

Ayon sa mga prinsipyo ng Ayurvedic, ang kalusugan ay hindi limitado sa mga pagsubok sa laboratoryo o taunang medikal na pagsusuri. Ito ay isang tuluy-tuloy na proseso na nangangailangan ng direktang partisipasyon ng isang tao at kasama ang lahat ng aspeto ng kanyang buhay.

Ang aklat na ito ay may tatlong may-akda, at lahat ng tatlo ay lubos na nakakaalam kung ano ang Ayurveda at Ayurvedic na nutrisyon: Thomas Yarema, Johnny Brannigan at Daniel Rhoda. Ang orihinal na pamagat ng aklat ay Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living. Tatlong tulad ng mga tao ay hindi lamang isang libro, ngunit isang obra maestra. Noong panahon ng Sobyet, ang bawat kusina ay may Malaking Cookbook, at ngayon sa bawat kusina sa mga tahanan na may kamalayan sa kalusugan, ang aklat na ito ay dapat na. Ang buong pamilya ay maaaring mag-aral at magluto ayon dito, pati na rin matutong pumili (at palaguin) ang mga produkto nang magkasama: ito ay isang napaka-kapana-panabik at pampamilyang aktibidad!

Ang lahat ng mga recipe dito ay magagawa at naiintindihan, ang lahat ng mga produkto ay magagamit sa mga tindahan, maaari kang magtanim ng marami sa iyong hardin, kaya go for it, good luck sa iyo!

Mga may-akda ng aklat:

Dr. Thomas Yarema Direktor ng Medikal ng Center for Welfare and Integrative Medicine sa California. Nagsagawa siya ng allopathy (ang paggamot sa mga gamot na nagdudulot ng mga sintomas na kabaligtaran ng mga sintomas ng sakit), nagtrabaho sa larangan ng emergency na pangangalaga sa loob ng 12 taon, nagsagawa ng Ayurveda at tradisyonal na oriental na gamot.

Johnny Brannigan ay isang internasyonal na kinikilalang Ayurvedic chef na may higit sa 25 taong karanasan sa industriya ng pagkain. Dahil sa inspirasyon ng Ayurveda, naglunsad si Johnny ng isang linya ng mga meryenda sa UK at nagluto din ng mga pagkain sa Raj, ang pinakasikat na Ayurvedic spa at holiday home sa US.

Daniel Rhoda- Ang Certified Ayurvedic Practitioner, isang empleyado ng University of Ayurveda sa India, ay nagtuturo ng mga kursong Ayurveda at kumukonsulta sa larangan ng nutrisyon.

Marami ang naghihintay para sa aklat na ito sa Russian, at matagal nang naghihintay. Huwag palampasin ito, dahil Maliit lang ang circulation, 3500 copies lang.

Ayurveda Healthy recipe, mga pahina ng libro

Publisher: Mann, Ivanov i Ferber, 2014

Maikling tungkol sa kung ano ang Ayurveda. Mga katangian ng kalikasan at personalidad: Vata, Pitta at Kapha.

Pagkilala sa iyong mga dosha.

Tatlong doshas: vata, isang detalyadong paglalarawan sa dalawang spreads ng libro.

Tatlong doshas: pitta, isang detalyadong paglalarawan sa dalawang spreads ng libro. Ang kulay ng mga spreads tungkol sa cotton wool ay berde, narito ito ay lilac.

Tatlong doshas: kapha, isang detalyadong paglalarawan sa dalawang spreads ng libro. Kulay kahel ang mga pahina.

Pagtukoy sa iyong dosha. Ayurveda.

Mga modernong problema sa nutrisyon.

Mga Pangunahing Kaalaman ng Ayurveda.

Ito ay napaka-maginhawa na sa libro ng kulay para sa paglalarawan katangian ng tatlong dosha- ito ay pagsingit sa iba't ibang kulay, tulad ng nasa simula ng aklat sa mga paglalarawan sa spread: berde para sa vata, lilac-violet para sa pitta, at orange para sa kapha. Madaling hanapin, madaling makita.

Karamihan sa libro ay masasarap na mga recipe, kung saan maaari kang magpantasya pa. Maanghang na sopas ng gulay na may beans.

Nilagang manok ayon sa Ayurveda.

Mga recipe ng side dish.

Mga gilingan sa bahay, mga buto

Mga produktong sakahan - isang listahan kung saan bibilhin.

Tungkol sa mga home mill para sa paggawa ng harina sa bahay, mga pandurog ng butil para sa muesli at kung saan maaari kang mag-order ng mga ito. Gayundin ang mga dehydrator-dryer.

Mga buto ng bulaklak, gulay at prutas, puno at shrubs, mushroom mycelium!

"Kung paano ang cosmic body, gayundin ang katawan ng tao. Ano ang cosmic mind, ganyan ang isip ng tao. Kung paano ang macrocosm, gayundin ang microcosm.

Ang walang katapusang katalinuhan ng kalikasan sa antas ng quantum ay ang batayan ng ating pag-iral. Ano ang Uniberso (macrocosm), ganoon ang tao (microcosm). Sa pamamagitan ng pag-unawa sa koneksyon na ito, mahahanap natin ang kapangyarihan ng pagpapagaling sa ating sarili. » .

Ang salitang Ayurveda ay nagmula sa dalawang salitang Sanskritayus atveda. Ayusnangangahulugang "buhay" sa pagsasalinveda- "kaalaman" o "agham". Kaya, maaari itong isaalang-alang na ang Ayurveda ay kaalaman o ang agham ng buhay.Ayus(buhay) ay hindi lamang ang biyolohikal na edad o pisikal na kalusugan ng isang tao. Ayon sa mga prinsipyo ng Ayurvedic, "ito ay ang pagkakaisa ng isip, katawan, pandama at kaluluwa. Ito ay walang katapusang enerhiya at puwersa ng buhay » .

Narito nais kong sabihin nang napakaikling: ito ang pinakamahusay na libro sa Ayurveda na napag-aralan ko o hinawakan sa aking mga kamay.

Kahit na ang pagsubok ng dosha, kung saan matutukoy mo kung aling mga enerhiya ang nangingibabaw sa iyong katawan (apoy, hangin, eter, tubig o lupa), ang mga pagkakaiba-iba kung saan ay nasa daan-daang, ay ganap na lohikal at naiintindihan sa aklat na ito.

"Ang Doshas ay ang mga biyolohikal na puwersa ng katawan at isipan ng tao. Kinokontrol nila ang lahat ng pisikal at mental na proseso at paunang tinutukoy ang indibidwal na senaryo ng kalusugan at pagsasakatuparan sa sarili ng bawat tao. » sabi ni Ayurveda. Ang pag-unawa sa iyong doshas ay ang simula ng paglalapat ng Ayurveda sa iyong buhay.

Sa aklat na ito makikita mo ang:

1. Isang napaka-maikli, ngunit napakalaki at detalyadong pagpapakilala sa mga pangunahing konsepto ng Ayurveda (ang mga may-akda ay pinamamahalaang mahusay na istraktura at literal na ipaliwanag ang mga prinsipyo ng sinaunang kaalaman sa kanilang mga daliri).

2. Malinaw at mahahalagang pagsubok. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagtukoy sa dami ng ama (mga lason), isang pagsubok sa panlasa. Bakit sila kapaki-pakinabang? Binibigyan ka nila ng pagkakataong masuri ang iyong kasalukuyang kalagayan ng kalusugan at piliin ang pinakamahusay na plano para sa alinman sa pagpapalakas o pagpapagaling nito.

3. Mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing Ayurvedic, pati na rin ang mga pangkalahatang prinsipyo ng nutrisyon at kumbinasyon ng pagkain.

May mga taong ipinakita ang isang hilaw na pagkain na diyeta, habang ang iba ay kontraindikado. Ang isa ay nababagay sa pagtakbo, ang isa - makinis na yoga. Ang ilan ay mahusay sa mahalumigmig na mga klima, ang iba ay mahusay sa mga tuyo. Ang Ayurveda ay nagbibigay ng susi sa pag-unawa sa iyong kalusugan at sa mga tool kung saan maaari mong mapupuksa ang lahat ng mga sakit. At kahit na hindi ka makalipat sa isang bansa na may perpektong klima para sa iyo o ganap na pumili ng organikong pagkain para sa iyong sarili, sa aklat na ito ay makikita mo ang maraming mga tool upang matulungan kang ayusin ang kapaligiran upang ang iyong buhay ay komportable hangga't maaari. .

Ang Ayurveda ay nagpapagaling sa katawan, at sa pamamagitan nito, ang mga damdamin at kaluluwa. Kapag ang ating katawan ay hindi naka-slagged alinman sa pisikal o emosyonal na antas, ang lahat ay mas madali para sa atin - pagsasakatuparan sa sarili sa propesyon, at pagkamalikhain, at pagbuo ng maayos na mga relasyon.

Para sa akin, ang Ayurveda ay isa sa pinaka-organiko at holistic na mga turo na nagsisilbing isang katalista sa pagkilala sa iyong sarili at pagpapabuti ng iyong buhay. Ang aklat na ito ay maaaring maging iyong panimulang punto sa kamangha-manghang mundo ng sinaunang panahon, ngunit sa parehong oras ay lubhang nauugnay na karunungan ngayon.

Mann, Ivanov at Ferber Publishing

Sipi mula sa aklat:

Noong una mong kinuha ang malaking mabigat na aklat na ito sa iyong mga kamay, tila ito mismo ang matagal mo nang hinahanap: ang mga pangunahing kaalaman ng Ayurveda at 150 makulay na larawan ng mga recipe ng Ayurvedic, na ipinamahagi ayon sa mga uri ng konstitusyon ng tao: vata, pitta, kapha.

Ang hindi mabibiling paghahanap, sa unang tingin.

Ngunit hindi lahat ay napakasimple. Gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isang bagay na talagang ikinagulat ko.

9 nakamamatay na pagtanggal ng mga may-akda

Nagsisimula akong mag-flip sa anumang bagong libro na may mga recipe, tinatangkilik lamang ang "masarap" na mga larawan at iniisip kung paano ko lutuin ito o ang ulam na iyon. Kaya sa pagkakataong ito.

Ngunit ako ay nasa para sa isang hindi kasiya-siyang sorpresa.

Omission 1. Bakit nandito ang mga recipe na ito?

Sa isang aklat na tinatawag na "Ayurveda" hindi mo inaasahan na makahanap ng mga recipe na may karne. Ngunit halos ang unang larawan na nakita ko sa isang random na binuksan na pahina ay isang recipe na may manok. Susunod - mga recipe na may isda. Ang lahat ng unang positibong impresyon ng libro ay ganap na nasira. At sinimulan kong basahin ang teoretikal na bahagi tungkol sa Ayurveda na may labis na damdamin na ang mga may-akda na nagsasabing sila ay mga dalubhasa sa Ayurveda ay hindi alam ang pangunahing prinsipyo ng sinaunang agham na ito: Ang Ahimsa ay hindi karahasan. Ang lahat ng kaalaman sa Vedic ay binuo sa prinsipyong ito.

Kung nakakita ako ng kasinungalingan sa isa, paano mo mapagkakatiwalaan ang mga may-akda? Ang kanilang mga rekomendasyon sa nutrisyon at tamang pamumuhay, atbp. Paano mapasok ang mga recipe na may karne sa isang libro tungkol sa Ayurveda?

Maya-maya pa, nahanap ko na ang sagot sa tanong na ito.

Ngunit una sa lahat.

Omission 2. Ano ang wala

Hindi ko nagustuhan ang katotohanan na ang mga recipe sa aklat ay naka-copyright, i.e. mula sa chef, ngunit sa pabalat ng aklat ay nakasulat sa malalaking titik na "mga recipe na may isang libong taon ng kasaysayan."

Ang mga tradisyonal na pagkaing Indian tulad ng biryani, puri, alu kofta, kichri, pakora ay may mahabang kasaysayan. At isang daan at dalawang daang taon na ang nakalilipas sa India ay inihanda sila sa eksaktong parehong paraan tulad ng ngayon.

Posible bang tawagan ang mga recipe na "mga recipe na may isang libong taon na kasaysayan" kung saan matatagpuan ang mga sumusunod na sangkap:

• ipagmalaki ang mga amino acid,
• MAPLE syrup,
• arugula,
• salad chicory,
• minatamis na pampatamis,
• agar-agar,
• hijiki seaweed,
• arame,
• dulce at iba pang kakaibang sangkap?

Oo, isang libong taon na ang nakalilipas, hindi alam ng mga Indian kung anong uri ng pagkain ito ...

Gayunpaman, ang pangkat ng mga may-akda ay walang kinalaman dito. Orihinal na pamagat ng libro Kumain. lasa. Pagalingin. Isang Ayurvedic Guidebook at Cookbook para sa Modernong Pamumuhay Tulad ng nakikita mo, walang pahiwatig ng isang libong taong kasaysayan ng mga recipe. Para sa ganda ng tunog, nagdagdag ang publisher ng isang bagay na wala sa libro.

Omission 3. Gunas

Sanay na ako sa katotohanan na ang salitang "guna" ay nangangahulugang isang tiyak na pag-aari ng enerhiya ng pagkain, na ipinapadala sa isang tao at nakakaapekto sa kanyang kalooban / kakayahang kumilos. Yung. anumang pagkain ay nasa paraan ng kabutihan, pagsinta o kamangmangan (sattva, rajas o tamas). Mula sa tamasic na pagkain ang mga tao ay nagiging inert at magagalitin, mula sa rajasic na pagkain sila ay nagiging masigla, ngunit nahuhulog sa mga maling ilusyon, mula sa sattvic na pagkain sila ay nagiging mahinahon. Ang kanilang isip at isipan ay nalinis, ang mga tao ay nagsusumikap para sa kaalaman ng Diyos.

Sa aklat, ang salitang "guna" ay tumutukoy sa mga katangian ng paglamig o pag-init ng pagkain. Ang problema ay nasa pagsasalin sa Russian, marahil?

Omission 4. Ipinagpapatuloy namin ang pagtatalo tungkol sa gunas. sattva, rajas at tamas

Sa seksyong "Pangkalahatang impormasyon tungkol sa diyeta: vata, pitta at kapha" mayroong isang listahan ng mga sattvic na pagkain, rajasic at tamasic.

Para sa ilang kadahilanan, kasama sa listahan ng mga produktong rajasic ang:

• bawang
• atsara
• suka
• alak

Bagaman ang lahat ng mga pagkaing ito ay nabibilang sa ignorante na pagkain, i.e. tamasic.

Ang listahan ng mga sorpresa ng tamasic na produkto:

• pinong asukal
• puting harina
• keso (hindi tinukoy)

Bagaman ito ang guna ng sattva (maliban sa matapang na keso).

Pagkukulang 5. Kakaibang mga panipi mula sa aklat

1. "Ang produkto ay nagiging mapanganib lamang kung sakaling umasa dito."
Lubos akong hindi sumasang-ayon. Ang mapaminsalang-kapaki-pakinabang ay tinutukoy ng kemikal na komposisyon ng pagkain, at sa kung anong guna ito ay nabibilang - kabutihan, pagsinta o kamangmangan. Kung ang isang tao ay walang malakas na pagkagumon sa alkohol, hindi ito nangangahulugan na ang isang lasing na baso ng vodka ay hindi makakasama sa kanya.

2. "Ang alkohol ay dapat gamitin nang may pag-iingat."
Walang komento. Kakaibang makita ang gayong rekomendasyon sa isang aklat na Ayurvedic. Lalo na ang salitang "dapat".

3. “Upang maibalik ang lakas at ojas pagkatapos ng pag-ibig, inirerekomenda ng Ayurveda ang paggamit ng mga simpleng pamamaraan. Una sa lahat, maligo o maligo at uminom ng tubig o alak.”

4. “Ang Vata phase ng menstrual cycle ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagdurugo. Para sa pagkawala ng dugo sa panahong ito, inirerekumenda na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa iron at mayaman sa mineral tulad ng mga sabaw, sopas at nilaga, pati na rin ang mga de-kalidad na taba at protina.

5. "Ang mga protina ng hayop (mga itlog, isda at manok) ay nakakatulong sa mabilis na pagpapanumbalik ng mga tisyu ng katawan" - ibig sabihin pagkatapos ng panganganak.

Sa kasamaang palad, ang mga may-akda ay hindi sumulat tungkol sa epekto ng pagkain sa isip at isipan. Sa maraming paraan, ang aklat ay sumasalungat sa sarili nito. Sa 2 katabing pahina, mahahanap mo ang parehong mga rekomendasyon para sa paglipat sa vegetarianism, at mga rekomendasyon para sa pagkain ng karne para sa bawat isa sa kanilang 3 dosha, ​​na ganap na nakalilito sa mambabasa.

Omission 6. So pasteurization o boiling?

Isa pang kontradiksyon. Ang mga may-akda ay sumasalungat sa pasteurization ng gatas, dahil. sinasabi nila na pinapatay nito ang lahat ng kapaki-pakinabang na bitamina at enzyme, ngunit PARA sa pagkulo, na nangyayari sa mas mataas na temperatura. Bakit?? Nagaganap ang pasteurization sa temperatura na 76 degrees, at kumukulo ang gatas sa humigit-kumulang 100 degrees. Kung ito ay isang problema sa pagsasalin, o ang problema ng mga may-akda ...

Bakit nagbibigay ang isang libro sa Ayurveda ng impormasyon kung paano gumawa ng compost? Bakit may impormasyon tungkol sa genetic engineering at mga horror story tungkol sa mga GMO, kung saan walang kinalaman ang Ayurveda kasama ang 5000-taong kasaysayan nito?

Pagkukulang 8. Pagpapala ng pagkain

Ito ang ikinagalit ko sa wakas.

Una, binabasa natin ang mga gintong salita: "Ang kusina ay isang templo, at ang proseso ng pagluluto ay isang pagpapahayag ng pagmamahal". Ang isang maliit na karagdagang sa libro ay dumating sa panalangin bago kumain. At kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Vedas at Ayurveda sa partikular, kung gayon ang pagpapala ng Apaches (North American Indians) "para sa bipedal, quadrupedal, may pakpak ... para sa mga may palikpik at kung sino ang mga reptilya" ay tila ganap na walang taktika na may kaugnayan sa kulturang Indian. Nabasa natin ang lahat ng ito sa kabanata na pinamagatang "Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Ayurveda". Ano ang kinalaman ng North American Indians sa Ayurveda?

Gusto ko lang bumaling ... Mga ginoo, mga may-akda, bakit sa iyong aklat ay naglalagay ka ng kakaibang pasasalamat "para sa dalawang paa, apat na paa, may pakpak", ngunit huwag sumulat tungkol sa mga panalangin sa Diyos at pag-aalay ng pagkain sa Kanya, habang sila ay gawin sa India? At hindi lamang anumang uri ng pagkain, ngunit eksklusibong napakaligaya, sattvic? Ang mantra para sa pagtatalaga ng pagkain Brahmarpanam Brahma Havir ... na may pagsasalin ay magiging mas organiko sa seksyong ito.

Pagkukulang 9. Mga sangkap

Tulad ng para sa mga recipe, nais kong sabihin na kahit na may isang masaganang seleksyon ng (150 - 7) na mga pagkain sa libro, magiging mahirap na magluto ng isang bagay sa mga kondisyon ng Russian Masyadong maraming mga kakaibang sangkap ang ibinigay sa mga recipe: Bragg amino acids , dahon ng haras, gata ng niyog, purple broccoli , kamote, dahon ng chicory, parsnips, maple syrup, amaranth flour, quinoa flour, sage leaves, jicama, atbp.

Sa kabila ng katotohanan na gumagamit ako ng maraming mga pampalasa ng India at hindi isinama ang mga ito sa listahang ito, kahit na may mga supermarket sa malapit kung saan maaari kang bumili ng mga strawberry sa taglamig, ang 100% na pagsunod sa recipe ay nananatiling isang problema para sa akin.

mga konklusyon

Hindi ko alam kung anong target na audience ang tinutumbok ng librong ito. Tila nais ng mga may-akda na lumikha ng isang unibersal na libro "para sa lahat", ngunit, sa kasamaang-palad, hindi ito gumana.

Ang libro ay tila isang mahinang pagtatangka na iakma ang sinaunang kultura sa paraan ng pamumuhay ng modernong lipunan. Ngunit may karapatan ba itong dalhin ang pangalang "Ayurveda"? Mula sa totoong Ayurveda, kakaunti ang totoo dito.

Nakapagtataka, ang chef ng Ayurveda ay isang vegetarian, na minsang nag-aral sa sikat na Maharishi Mahesh Yogi. Isinama niya sa libro at mga recipe ng karne.

Magpo-post ba ako ng mga recipe ng karne sa aking blog? Yung. isang bagay na hindi ko nakitang kapaki-pakinabang...

Ang mga vegetarian na mahilig sa Vedas ay tiyak na hindi magugustuhan ang libro dahil sa maraming kontradiksyon sa kung ano ang kanilang narinig at nabasa, at ang patuloy na pagtukoy sa mga produktong karne "na parang nagkataon." Halimbawa, "upang madagdagan ang pagkatunaw ng mga mani, butil, pinatuyong prutas, pinatuyong pagkaing-dagat, ang pagbabad ay epektibo ...".

Ang mga omnivorous na tao na hindi sinasadyang tumingin sa aklat na ito ay malito din sa mga rekomendasyon at hindi makakakita ng anumang bagay na kaakit-akit sa vegetarianism. Dahil ang mga may-akda mismo ay hindi maintindihan kung anong punto ng pananaw ang kanilang ipinapaliwanag sa libro - alinman para sa vegetarianism, o hindi.

Sa mga pakinabang ng libro

May mga plus! Bagama't ilan sa kanila...

1. Una, maaari mong iakma ang ulam para sa anumang dosha. Sa ibaba ng bawat recipe ay mga tip sa kung paano gumawa ng "pitta dish" sa isang "kapha dish" sa pamamagitan ng paggawa ng maliliit na pagpapalit ng mga sangkap. Mahusay para sa pagluluto para sa buong pamilya. Para sa ilang doshas.
2. Nagustuhan ko ang katotohanan na ang bawat recipe ay naglilista ng mga alternatibong sangkap para sa mga hindi natutunaw ng gatas o na allergic sa gluten.
3. Nagustuhan ko ang publikasyon - mga larawan ng kulay ng mga handa na pinggan sa buong pahina ng A4, puting papel, malaking pag-print. Ang lahat ay aesthetically kasiya-siya sa mata, tulad ng sa anumang libro na inilathala ng MIF.

Gayunpaman, hindi ko nais na ang kinang ng Ayurveda, ang mayamang hitsura ng libro at mayamang mga ilustrasyon ay makagambala sa kahulugan ng teksto! Sa likas na katangian ng aking trabaho, ako ay isang copywriter, kaya para sa akin, Kanyang Kamahalan ang teksto, at hindi ang frame, ay palaging mauuna.

Sa pagnanais ng mabuti, kalusugan at kapayapaan sa lahat at sa lahat,
Shanti Shanti Shanti.
Tatyana Pushkina.

P.S. Nagulat ako sa matataas na markang ibinigay sa aklat na ito sa aking paboritong bookstore na labirint.ru. Baka walang nakabasa nito nang may pag-iisip? Kung kailangan mong bigyan ang iyong kaibigan ng isang magandang cookbook ng mga recipe, mas mahusay na pumili . Mas na-inspire niya ako. Basahin ang pagsusuri sa link.