Berapa biaya sirup karamel (harga rata-rata per 1 liter)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Manis, kental dan sangat lezat, sirup karamel dapat digunakan dengan berbagai cara. Seseorang suka menambahkannya ke koktail (baik non-alkohol dan dengan alkohol), banyak orang suka menggunakan sirup karamel sebagai topping, yaitu aditif penyedap untuk es krim, sorbet, mousse, souffle atau salad buah. Selain itu, sirup karamel tampaknya dirancang khusus untuk ditambahkan ke banyak hidangan manis, termasuk kue kering, kue kering, kue kering, dan makanan penutup lezat lainnya.

Sirup karamel buatan sendiri rasanya sedikit seperti susu kental rebus. Dan rasanya secara langsung tergantung pada warna karamel yang dibawa. Misalnya, jika Anda berhenti memanaskan massa karamel menjadi warna kekuningan, maka produk jadi akan manis dengan aroma krim. Ketika karamel berubah warna menjadi merah-coklat, sirup akan berbeda dalam kepahitan dengan sedikit aroma gula yang dibakar.

Perlu dicatat bahwa sirup karamel dapat dibuat dengan banyak cara, tetapi masih ada tiga yang utama. Yang pertama melibatkan penggunaan gula, air dan krim kental, itulah sebabnya sering disebut sirup karamel krim. Susu menghasilkan sirup karamel dengan rasa seperti susu yang lembut, dan jika Anda membutuhkan sirup karamel versi ramping, maka itu termasuk gula, air, dan sedikit tepung terigu untuk mengentalkan.

Tetapi cara termudah untuk menikmati sirup karamel manis adalah dengan membeli produk industri yang sudah jadi. Untungnya, industri makanan modern hanya menyediakan banyak pilihan produk seperti itu - berbagai merek dan merek, dalam botol dengan berbagai ukuran dan warna. Sirup karamel semacam itu, biasanya, dibuat berdasarkan gula dan air, serta pewarna makanan, zat penstabil, perasa (kebanyakan identik dengan alami) dan pengental.

Oleh karena itu, jika Anda menganggap diri Anda penggemar suguhan manis ini, pikirkan baik-baik sebelum membelinya di toko. Selalu baca dengan cermat komposisi yang ditunjukkan pada label, sehingga ketika Anda pulang, Anda tidak akan menemukan seluruh rangkaian aditif berbahaya, yang penggunaannya hampir tidak akan meningkatkan kesehatan Anda.

Sirup karamel kalori 255 kkal

Nilai energi sirup karamel (Proporsi protein, lemak, karbohidrat - bju):

: 0 g.(~0 kkal)
: 0 g.(~0 kkal)
: 70 gram (~280 kkal)

Rasio energi (b|g|y): 0%|0%|110%

Sirup berbahan dasar gula telah menjadi sangat populer di dunia kuliner. Komposisinya digunakan untuk memanggang, menyiapkan minuman beralkohol. Itu juga termasuk dalam dasar selai buah. Tidak sulit untuk menyiapkan sirup gula jika Anda memiliki pengetahuan dasar.

Metode untuk mendapatkan sirup gula

Pertama-tama, putuskan untuk apa sirup gula itu. Setelah itu, mulailah menyiapkan isian. Pertimbangkan resep populer.

Sirup gula: genre klasik

• gula pasir - 150 gr.
• air murni - 150 ml.

1. Tuang air ke dalam wadah kecil, didihkan komposisinya. Selanjutnya, tuangkan pasir ke dalam wadah tahan panas, isi dengan cairan panas.
2. Aduk bahan sampai massa manis homogen. Setelah itu, dinginkan sirup secara alami, saring. Gunakan isian sesuai petunjuk.

sirup gula kental

• air murni - 200 ml.
• gula - 400 gram.

1. Tempatkan semangkuk cairan dalam bak air, tuangkan gula pasir, aduk komposisi sampai kristal benar-benar larut.
2. Dinginkan massa yang dihasilkan pada suhu kamar. Sirup serupa sering digunakan untuk keperluan gula-gula.

sirup karamel

• gula pasir - 950 gr.
• air minum - 1,5 liter.
• vanillin - 4 gram.

1. Tuang 350 gram. pasir dalam panci enamel terpisah. Kirim wadah ke api lambat, didihkan komposisi sampai butiran benar-benar larut dan warna keemasan muncul.
2. Kemudian tambahkan sisa bahan ke total massa, aduk rata. Didihkan sirup dengan daya minimum selama 12-15 menit. Selanjutnya, massa disaring melalui kain kasa.

Sirup Gula Terbalik

• gula - 2 kg.
• air minum - 1,2 liter.
• asam sitrat - 20 gr.

1. Campurkan pasir dan air dalam panci enamel. Didihkan campuran dengan api kecil. Jika plak karakteristik muncul, itu harus dihilangkan.
2. Setelah itu, tambahkan asam sitrat, aduk rata dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 25-30 menit. Periksa sirup untuk viskositas dengan spatula kayu. Jika "utas tebal" terbentuk, komposisi sudah siap.

1. Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, Anda harus memiliki gagasan tentang apa isi yang akan digunakan. Paling sering sirup cair tidak lengket digunakan sebagai aditif untuk minuman ringan.
2. Sirup gula, yang memiliki "benang tipis", ditentukan dengan mencelupkan dua jari ke dalam komposisi yang didinginkan. Jika campuran mengalir dalam aliran tipis dan putus, pastikan massanya berkualitas tinggi.
3. Lebih sering, sirup semacam itu digunakan untuk tincture dan minuman beralkohol. Pengisian berkualitas tinggi mungkin tidak berfungsi untuk pertama kalinya. Karena itu, Anda harus bekerja keras untuk mencapai hasil yang diinginkan.
4. Jika sirup gula memiliki "benang sedang", lebih sering ditambahkan ke dasar selai buah. Jet memiliki ukuran yang sedikit lebih besar dan beberapa daya tahan. Benang sirup yang lebih tebal dan lebih tebal cenderung mengeras dengan cepat.

9 langkah sirup gula

Sirup cair berbahan dasar gula

1. Komposisi cairan ditentukan oleh tahap awal sirup, metode memasak menyiratkan bahwa suhu tidak boleh melebihi 20 derajat.
2. Gula larut dalam air hangat, memiliki konsistensi cair dan tidak lengket. Viskositas tersebut dicapai karena proporsi yang sama dari bahan penyusunnya.

Benang tipis sirup

1. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dalam bentuk benang tipis sirup gula, massa harus dibawa ke 100 derajat. Dalam hal ini, komposisi mulai mendidih, sementara air mulai menguap.
2. Perbandingan komponennya adalah 3 bagian gula dengan 1 bagian air. Untuk menentukan konsistensi, jatuhkan sebagian kecil sirup ke piring.
3. Setelah itu, tekan komposisi dengan bagian cembung sendok logam. Akibatnya, massa harus meraih alat rumah tangga dengan benang tipis. Sirup dalam hal ini kental dan lengket.

Untaian sirup gula sedang

1. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental, sirup harus dididihkan pada suhu lebih dari 102 derajat. Massa terutama digunakan sebagai komponen utama selai.
2. Pertimbangkan semua faktor yang mungkin untuk persiapan sirup gula semacam itu. Ketebalan utas diperiksa dengan cara yang sama seperti dengan aliran tipis. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa benang berukuran sedang memiliki konsistensi yang lebih kental dan tahan lama.

Seutas sirup gula yang tebal

1. Massa tebal diperoleh jika tersiksa pada suhu sekitar 110-112 derajat.
2. Sebagai bagian dari sirup, hanya 12-15% cairan yang tersisa. Jika Anda memeriksa sirup dengan sendok, maka benang padat dan tebal akan meregang di belakang yang terakhir.

fondant biskuit

1. Untuk mendapatkan impregnasi biskuit, Anda perlu menempatkan sirup, yang telah mencapai 113 derajat, dalam air dingin tepat waktu.
2. Akibatnya, Anda harus mendapatkan campuran padat yang longgar. Setelah persiapan, gunakan fondant untuk tujuan yang dimaksudkan.

fudge tebal

1. Untuk menyiapkan massa yang lebih padat, campuran harus dibawa ke 115 derajat.
2. Celupkan mangkuk fondant ke dalam wadah berisi air dingin. Di pintu keluar Anda akan mendapatkan massa kental yang kental.

Bola sirup gula

1. Bola gula terutama digunakan untuk menghias kembang gula atau isian. Massa direbus ke keadaan di mana 90% pasir tetap dalam komposisi.
2. Campuran direbus hingga suhu 118 derajat. Jika Anda mendinginkannya setelah dimasak dengan air dingin, Anda akhirnya bisa menggulung bola. Komposisinya tetap lembut bahkan ketika didinginkan sepenuhnya.

Bola keras sirup gula

1. Metode persiapan bertahap, campuran dipanaskan lebih dari 119 derajat.
2. Setelah pendinginan, bola menjadi lebih padat. Jika Anda mencoba memecahkannya, Anda bisa kehilangan tambalan pada gigi Anda.

karamel sirup gula

1. Untuk menyiapkan karamel penuh, komposisi standar harus direbus hingga 2-3% cairan tersisa di dalamnya.
2. Jika Anda menggulung bola dari karamel yang dihasilkan, setelah dingin hanya bisa dihancurkan seperti permen lolipop. Jika Anda mengekspos massa secara berlebihan, Anda berisiko membakar gula.

1. Segera setelah Anda mulai merebus sirup, jangan lupa untuk memantau kondisinya. Aduk sesekali sampai campuran benar-benar matang.
2. Ketika campuran memperoleh konsistensi yang homogen, dan semua butiran larut, ada baiknya menghentikan pengadukan yang sering. Jika tidak, partikel udara akan masuk ke dalam sirup, gula akan mengkristal.
3. Untuk menyiapkan sirup, Anda harus memilih wadah dengan bagian bawah yang tebal. Tambahan seperti itu akan membantu menghindari pembakaran gula.
4. Anda juga bisa mengganti pasir dengan bedak. Perlu diingat bahwa debu akan membutuhkan sebanyak gula. Tidak memperhatikan volume.

Saat campuran mencapai gelembung pertama, campuran harus dididihkan dengan api kecil dan konstan. Pertimbangkan fakta bahwa ketika komposisi mendidih, dilarang mengubah kekuatan kompor sampai sirup benar-benar matang. Perlu juga dipertimbangkan bahwa setelah mengeluarkan wadah dari kompor, massa akan terus dimasak untuk beberapa waktu. Rebus komposisi untuk periode yang ditentukan, sehingga Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Video: cara membuat sirup terbalik

sirup karamel adalah campuran air dan gula yang sangat manis yang digunakan untuk membuat smoothie, merendam kue, atau membuat topping lezat untuk kue atau pai. Itu dibuat baik di rumah maupun dalam skala industri.

Seringkali, sirup karamel memiliki konsistensi yang sama, tetapi beberapa nyonya rumah dapat mengubahnya sesuai kebijaksanaan mereka. Menurut konsistensi, beberapa varietas sirup dibedakan:

• tetes lengket;
• benang;
• bola;
• karamel;
• zhzhenka.

Tentukan konsistensi sirup baik dengan menambahkan setetes ke air dingin atau dengan menggulung produk dengan jari Anda jika cukup kental. Dalam memasak, karamel dan sirup bakar biasanya digunakan. Dalam hal ini, opsi kedua dapat digunakan sebagai cat makanan.

Kandungan kalori dari sirup karamel jadi biasanya sekitar 255 kilokalori per seratus gram produk. Ini menunjukkan bahwa tidak disarankan untuk menggunakannya untuk orang yang memperhatikan sosok mereka.

Munculnya kesamaan karamel berasal dari abad ke-15. Penduduk India kuno suka menggoreng tebu di atas api terbuka, dan gula itu sendiri, seperti yang biasa kita lihat, muncul kemudian. Itu dianggap sebagai produk yang agak berharga, jadi hanya kelas atas yang mampu menikmatinya. Pada abad ke-16, lolipop karamel pertama muncul, yang penemuannya dikaitkan dengan Inggris Raya, Amerika dan Prancis, dan kemudian mereka mulai menggunakan sirup.

Pada awalnya, teknologi untuk produksi sirup karamel terlihat seperti ini: air dengan gula dipanaskan dalam ketel tembaga besar, diaduk terus-menerus, dan kemudian termometer diturunkan ke dalam cairan. Kami menunggu campuran mencapai suhu yang sesuai, dan mulai menuangkan sirup karamel ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Saat ini, jauh lebih mudah untuk menyiapkan kelezatan seperti itu dalam produksi, serta di rumah. Jika Anda ingin membuat sirup manis yang lezat dengan tangan Anda sendiri, kami sarankan untuk memperhatikan rekomendasi kami.

Bagaimana cara membuat sirup karamel?

Setiap nyonya rumah dapat membuat sirup karamel di rumah. Pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan, serta sisihkan waktu luang. Rekomendasi kami akan membantu Anda dalam menyiapkan sirup.

1. Ambil panci yang dalam dan campurkan air dengan gula di dalamnya, lalu taruh di atas api sedang. Wadah tidak perlu ditutup.
2. Tunggu hingga campuran mendidih. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa Anda tidak boleh ikut campur dalam keadaan apa pun!
3. Setelah sirup mulai mendidih, besarkan api dan perhatikan cairannya. Dalam proses memasak, warnanya harus kuning. Tetapi di sini penting untuk tidak mengekspos karamel secara berlebihan, karena semakin gelap warnanya, semakin besar kemungkinannya akan pahit.
4. Sekarang angkat wadah dari api dan tambahkan krim hangat ke dalamnya. Harap dicatat bahwa saat menambahkan krim, campurannya bisa pecah, jadi jagalah mata dan kulit Anda!
5. Aduk karamel dan tambahkan mentega. Tunggu sampai meleleh.
6. Sirup karamel siap pakai dapat dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan disimpan di lemari es hingga dua minggu atau digunakan segera setelah dimasak.

Dalam proses menyiapkan sirup sesuai resep ini, Anda dapat menyesuaikan komposisinya sesuai kebijaksanaan Anda. Anda juga dapat menyesuaikan sendiri konsistensi camilan dengan menambahkan lebih banyak krim untuk membuat sirup menjadi lebih encer.

Aplikasi

Dalam memasak, sirup karamel digunakan untuk berbagai keperluan. Misalnya, pecinta kopi dapat menambahkannya ke minuman rasa mereka untuk mendapatkan cappuccino atau latte. Ini juga bisa digunakan untuk memanggang. Jadi, sirup karamel sering diresapi dengan kue biskuit atau ditambahkan ke krim kue.

Makanan penutup yang lezat dapat dibuat dengan sirup ini. Yang paling populer adalah apel dan pir dalam karamel, serta popcorn dan kue.

Koktail beralkohol adalah produk lain yang mencakup sirup karamel. Banyak yang bahkan membuat minuman lezat dari nabati dengan menambahkan sirup ke dalamnya, serta campuran aromatik lainnya. Tetapi vodka paling cocok untuk koktail, karena minuman keras memiliki aroma yang agak spesifik.

Anda dapat menggunakan sirup karamel sesuka Anda, menambahkannya ke makanan atau minuman apa pun yang Anda suka.

Bilas panci berat dengan air dingin, tambahkan gula dan air. Letakkan panci di atas api kecil dan panaskan hampir sampai mendidih, aduk terus dengan spatula silikon atau sendok kayu. Aduk perlahan, tanpa memercikkan sisi panci. Setelah gula meleleh, berhenti mengaduk dan didihkan.

Rebus sirup rebus sampai gelembung besar terbentuk dan berwarna kuning. Kristal gula yang dihasilkan di dinding panci harus dihilangkan dengan hati-hati dengan sikat masak yang dicelupkan ke dalam air dingin agar tidak jatuh ke dalam sirup. Periksa suhu sirup dari waktu ke waktu dengan termometer makanan. Jangan ikut campur! Suhu sirup untuk karamel keras dan glasir buah lebih dari 145 °C.

Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat menentukan kesiapannya dengan mengambil sedikit sirup (kurang dari 1 sendok teh) dan memasukkannya ke dalam segelas air dingin. Tunggu beberapa detik, lalu celupkan jari Anda ke dalam air, ambil karamel dan buat bola darinya. Jika bola tidak berhasil (menyebar), sirup belum siap. Jika Anda mendapatkan bola yang sangat lembut, maka ini adalah sirup untuk membuat glasir dan meringue lunak (suhu sekitar 118 ° C). Jika bola sudah keras, tetapi masih plastis, itu adalah sirup marzipan (125 ° C). Nah, jika bolanya keras dan rapuh, itu adalah karamel yang renyah. Bisa terang (155 ° C) dan gelap (170 ° C), rasanya tergantung padanya. Karamel yang terlalu gelap sangat pahit (ingat gula yang dibakar untuk batuk?).

Keluarkan sirup, yang telah mencapai kondisi yang diinginkan, dari api dan diamkan selama 5 menit. Jika Anda merasa bahwa sirup telah dicerna, tetapi belum mati, masukkan panci ke dalam panci berisi air dingin sehingga sirup dengan cepat berhenti "memasak sendiri". Dengan hati-hati! Sirup dapat menyebabkan luka bakar yang parah. Maka Anda perlu bekerja dengan karamel dengan sangat cepat: celupkan buah-buahan ke dalamnya, buat benang gula, patung-patung atau permen. Karamel yang didinginkan, ketika dipanaskan kembali, hampir pasti tidak akan memberikan hasil yang kualitatif. Tapi tidak ada gunanya membuang sisa karamel. Encerkan dengan air mendidih - Anda akan mendapatkan karamel cair yang sangat baik, yang dengannya Anda dapat membuat banyak saus dan makanan penutup.