ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅមតេយ្យសិក្សា

ETIQUETTE - នេះគឺជាផ្នែករបស់វាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយារបស់កុមារនៅតុនិងការអប់រំជំនាញវប្បធម៌អាហារ។

តើ​យើង​បង្រៀន​កុមារ​នៅ​សួន​ច្បារ​មាន​ក្រមសីលធម៌​អ្វីខ្លះ?

1 .របៀបអង្គុយនៅតុ របៀបសន្ទនាលើតុ និងអ្វីដែលមិនគួរធ្វើនៅតុ .

មុនពេលអាហារនីមួយៗ កុមារត្រូវលាងសម្អាតខ្លួន ពាក់ច្រមុះ សក់ និងសំលៀកបំពាក់។ កុមារគួរអង្គុយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅតុ៖ ខ្នងផ្នែកខាងក្រោមគួរត្រូវសង្កត់លើខ្នងកៅអី បាតជើងគួរប៉ះនឹងកម្រាលឥដ្ឋទាំងស្រុង រវាងការបម្រើចាន ដៃស្តាំត្រូវដាក់លើជង្គង់ និងកដៃ។ ដៃឆ្វេងនៅលើតុ។

អ្នកមិនអាចអង្គុយដោយជើងទម្រ យោលលើកៅអី អង្គុយចុះ ពត់ខ្នងអ្នកអង្គុយក្បែរអ្នក រុញកៅអីត្រឡប់មកវិញជាមួយនឹងទម្ងន់ទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់អ្នក ស្គរនៅលើតុដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដាក់ កែងដៃរបស់អ្នកនៅលើតុ។

TABLE TALK ជាកាតព្វកិច្ច។

នៅពេលនិយាយនៅតុ កុមារគួររៀនតែពីរច្បាប់៖

កុំចូលទៅក្នុងការសន្ទនារហូតដល់វាគ្មិនបានបញ្ចប់,

កុំនិយាយពេលមានអាហារនៅក្នុងមាត់។

លក្ខខណ្ឌមួយក្នុងចំណោមលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលក្នុងអំឡុងពេលអាហារគឺជាអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវរបស់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារអំឡុងពេលទទួលទានអាហារ។ មនុស្សពេញវ័យ (អ្នកអប់រំថ្នាក់តូច និងគ្រូបង្រៀន) និយាយគ្នាដោយសំឡេងស្ងប់ស្ងាត់ ស្ងប់ស្ងាត់តែអំពីបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារ (វាជាការសមរម្យក្នុងការនិយាយអំពីអាហារដែលកុមារញ៉ាំ៖ តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលវាមាន ផលិតផលទាំងនេះនៅឯណា មកពី)។ អ្នកមិនគួរធ្វើអត្ថាធិប្បាយដល់កុមារទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ។ អ្នកមិនគួរប្រញាប់ប្រញាល់ក្មេងៗដោយប្រើពាក្យថា "ញ៉ាំឆាប់" "ឆាប់ញ៉ាំ" វាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើអាហារទាន់ពេល ហើយដោយហេតុនេះធានាថា កុមារមិនអង្គុយនៅតុឡើយ។ បន្តិចម្ដងៗ សិស្សចាប់ផ្តើមទម្លាប់ទទួលទានអាហារតាមវប្បធម៌។ បើ​កូន​ពីរ​នាក់​រវល់​និយាយ​គ្នា មិន​មាន​ប្រតិកម្ម​នឹង​អ្នក​ដទៃ គួរ​និយាយ​ប្រាប់​កូន​គ្នា​ចូល​ទៅ​ជិត​តុ​គួរ​ជូនពរ​អ្នក​ដែល​អង្គុយ​ញ៉ាំ​អាហារ​គួរ​សម ហើយ​គួរ​អរគុណ​ជា​ថ្នូរ។ ចាកចេញពីតុ កូនសូមជូនពរឱ្យអាហារដែលនៅសេសសល់ម្តងទៀត ឬល្អបំផុត!

"អរគុណ" គាត់និយាយថានៅពេលណាដែលអាហារត្រូវបានបម្រើដល់គាត់ ចានត្រូវបានសម្អាត។ល។

2. របៀបប្រើកាំបិត កន្សែង កាន់ពែង .

កាន់ស្លាបព្រានៅក្នុងដៃស្តាំរបស់អ្នក, នាំយកផ្នែកធំទូលាយទៅមាត់របស់អ្នក, ខិតទៅជិតគែមតូចចង្អៀត, ចាក់មាតិកាបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក; សមអាចកាន់បានទាំងនៅខាងស្តាំនិងដៃឆ្វេង៖ នៅខាងស្តាំ - នៅពេលដែលតុត្រូវបានបម្រើតែជាមួយសមមួយនៅខាងឆ្វេង - នៅពេលជាមួយសមនិងកាំបិត។ កាំបិតត្រូវបានដាក់នៅលើចានតែនៅពេលដែលពួកគេលែងត្រូវការ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រូវបានបម្រើជាមួយ compote, តែ, ប្រសិនបើមានអ្វីមួយដើម្បីកូរនៅក្នុងវា។

ចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃឆ្នាំនៅក្នុងក្រុមទី 2 ក្មេងបង្រៀនកុមារឱ្យប្រើសមមួយនៅក្នុងក្រុមកណ្តាល - ឱ្យប្រើកាំបិត។ សាឡាដ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​កាំបិត និង​សម រួច​ចិត​ចេញ​មួយ​ចំណែក កាន់​សម​នឹង​ចុង​ឡើង ហើយ​ច្រាន​វា​ដោយ​កាំបិត រួច​ច្របាច់​បន្តិច បញ្ចប់​ស៊ុប​ដែល​នៅ​សល់​ដោយ​ផ្អៀង​ចាន​ចេញ​ពី​អ្នក។ ទុកស្លាបព្រាក្នុងចាន។ បុរសជាច្រើនមានទម្លាប់អាក្រក់ក្នុងការចាប់បំណែកស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំងពីស៊ុប។ វាចាំបាច់ក្នុងការពន្យល់ពួកគេថាចុងភៅបញ្ជូនយើងពីផ្ទះបាយតែអ្វីដែលអាចបរិភោគបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចបរិភោគបាននៅក្នុងចាន។ វាចាំបាច់ក្នុងការទម្លាប់ញ៉ាំក្រាស់រួមគ្នាជាមួយរាវ។

ម្ហូបទីពីរដែលមាន និងគ្មានម្ហូបមួយចំហៀង គួរតែញ៉ាំដោយកាំបិត និងសម៖ សាច់មាន់ ត្រី សាច់ក្រក ស៊ុប។ បង្រៀនកុមារឱ្យញែកគែមនៃសមដោយបំណែកមួយហើយញ៉ាំវាដោយយកវានៅលើសមហើយកុំកាត់ផ្នែកទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់សម្រាប់ទារកក្នុងការកាត់ផ្នែកទាំងស្រុង ដែលខ្លួនគេមិនអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងបញ្ហានេះបានទេ។ យើងបង្រៀនកុមារឱ្យញ៉ាំសាច់ ត្រី ក្នុងពេលតែមួយ ជាម្ហូបចំហៀង៖ សាច់ក្រក សាច់ ឬត្រី និងម្ហូបចំហៀងជាច្រើន។ សាច់ក្រក, សាច់ក្រកនៅក្នុងក្រុមក្មេងត្រូវបានកាត់បន្ថយ, កុមារអាយុពី 4 ទៅ 7 ឆ្នាំកាត់ពួកគេដោយខ្លួនឯង។ បម្រើត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះផងដែរ។ បើមិនកាត់ទេ ក្មេងៗយកវាដោយដៃរបស់គេ។ pasta, ដំឡូង mashed, scrambled ស៊ុត, cutlets - តែជាមួយ fork មួយ; pancakes, pancakes, ឪឡឹក - ជាមួយ fork និងកាំបិតមួយ; berries នៅក្នុង compote - ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងមាត់, ស្តោះទឹកមាត់ចូលទៅក្នុងដៃនិងដាក់នៅលើ saucer មួយកុំទុកស្លាបព្រានៅក្នុងកែវ; ពួកគេមិនខាំនំបុ័ងទេ ប៉ុន្តែបំបែកវាដោយដៃរបស់ពួកគេ អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុបជាមួយនំប៉័ង ដោយកាន់នំបុ័ងនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ហើយខាំខាងស្តាំចេញពីបំណែក វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការដាក់វានៅខាងឆ្វេងលើចាន។ ឬកន្សែងហើយញ៉ាំវាដោយបំបែកដុំតូចមួយ។ នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុក្នុងធុងនំប៉័ងកាត់ជាបំណែកតូចៗ (20-25 ក្រាម) ។ ដើម្បី​យក​នំប៉័ង​ពី​កន្ត្រក​នំប៉័ង​ធម្មតា​មក​បង្រៀន​កុមារ​ដែល​ប្រើ​លិបិក្រម​និង​មេដៃ​គ្រាន់តែ​កាន់​វា​ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ ហើយ​មិន​មែន​ដោយ​កណ្តាប់ដៃ​ទេ។ រក្សាដៃរបស់អ្នកដោយនំប៉័ងពីលើតុ ហើយកុំបន្ថយវាចុះ។ ដាក់នំភីង នំខេក ខូឃី នំប៉័ងខ្ញី នៅកណ្តាលតុនីមួយៗក្នុងចានធម្មតា ឬធុងនំប៉័ង។ ដើម្បីបង្រៀនកុមារឱ្យយកនំខេក ខូគីដែលនៅជិតពួកគេ ក្មេងៗញ៉ាំនំប៉ាវ ខូឃី នំប៉័ងខ្ញី កាន់ក្នុងដៃពួកគេផឹកតែដូចធម្មតា)

កុមារគួរប្រើកន្សែងក្រដាសតាមតម្រូវការ។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាបលើបបូរមាត់ បន្ទាប់មកច្របាច់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ដាក់លើចានដែលប្រើរួច ឬប្រសិនបើអាហារមិនទាន់ចប់ សូមដាក់នៅជាប់ចាន។កន្សែងក្រដាសត្រូវបានប្រើតែម្តងគត់ បើចាំបាច់យកមួយទៀត។

ពែងមួយដែលមានចំណុចទាញត្រូវបានយកដោយម្រាមដៃសន្ទស្សន៍ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណុចទាញ មេដៃត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ហើយម្រាមដៃកណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅក្រោមចំណុចទាញដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាព។ ម្រាមដៃ​នាង​និង​ម្រាមដៃ​តូច​ត្រូវ​សង្កត់​លើ​បាតដៃ។

កញ្ចក់មួយដែលគ្មានចំណុចទាញ កញ្ចក់ត្រូវបានគេយកទៅខាងក្រោម។

ការកំណត់តារាងនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ

នៅក្នុងក្រុមអាយុដំបូងផលិតផលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចេញនៅក្នុងផ្នែក . នំប៉័ងត្រូវបានដាក់នៅលើធុងនំប៉័ងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរចាននីមួយៗ។ ម្ហូបទីមួយត្រូវបានបម្រើដល់កុមារម្នាក់ៗដោយឡែកពីគ្នា ខណៈដែលទីមួយត្រូវបានបរិភោគ ទីពីរត្រូវបានបម្រើ។

កុំអនុញ្ញាតឱ្យក្មេងលេងនៅតុជាមួយអាហារ កុំអនុញ្ញាតឱ្យវាដាក់នៅលើតុ ហើយលូកចូលក្នុងចានដោយដៃរបស់អ្នក។ កុំលេងសើចនឹងគាត់ដោយសង្ឃឹមថាគាត់នឹងញ៉ាំច្រើនទៀត។

ធ្វើពិធីដដែលៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ មុនពេលអាហារ។ រៀបចំ​ការ​លាង​ដៃ ដាក់​លើ​ប៊ីប៊ី ហើយ​អង្គុយ​នៅ​តុ។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចកុំឱ្យទារកចេញពីតុភ្លាមៗ។ កុមារមិនគួរទុកកខ្វក់ទេ។ បង្ហាញគាត់ពីរបៀបប្រើកន្សែង - ពួកគេគួរតែនៅលើតុជានិច្ច។

ជូតមាត់កូនរបស់អ្នក និងដៃជាមួយពួកគេបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ដូច្នេះអ្នកបង្រៀនគាត់ឱ្យស្អាតនៅតុ។

នៅក្នុងក្រុមមត្តេយ្យសិក្សា តារាងត្រូវបានបម្រើដូចខាងក្រោម៖

អាហារពេលព្រឹក - នៅចំកណ្តាលគេដាក់ប្រអប់នំប៉័ងមួយចាន ចានជាមួយប័រមួយចំណែក កន្លែងដាក់កន្សែងមួយ ចានបាយ។ បន្ទាប់មកដាក់សម កាំបិត និងស្លាបព្រា (អាស្រ័យលើចាន)។ សមគឺនៅខាងឆ្វេង កាំបិតនៅខាងស្តាំ ស្លាបព្រាគឺស្របទៅនឹងគែមតុ។ ការផឹកត្រូវបានចាក់ដោយមនុស្សពេញវ័យនៅពេលដែលវគ្គសិក្សាសំខាន់ត្រូវបានញ៉ាំហើយចានត្រូវបានដកចេញ។ អ្នកចូលរួមចាក់តែឬកាហ្វេនៅលើតុដាច់ដោយឡែកមួយហើយយកវាទៅឱ្យកុមារតាមតម្រូវការ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈមិនត្រជាក់មុនពេលវេលា។

ម្ហូបសំខាន់ត្រូវបានបម្រើដល់កុមារតែនៅពេលដែលគាត់អង្គុយនៅតុ។ ចាន​មិន​ត្រូវ​បាន​រៀប​ចំ​ទុក​ជា​មុន​ទេ ដោយ​លើក​លែង​តែ​អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ត្រជាក់។ ចានត្រូវបានដាក់ជង់លើគ្នា ហើយទុកនៅគែមតុ។

អាហារ​ពេលល្ងាច - តុត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបដូចគ្នាប៉ុន្តែ compote ត្រូវបានចាក់ជាមុនមួយស្លាបព្រាបាយត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងកាំបិត។ អ្នក​ចូល​រួម​កាន់​ចាន​សាឡាដ គ្រូ​អញ្ជើញ​ក្មេងៗ​ចូល​តុ។ ពេល​កូន​ហូប​សាឡាដ គ្រូ​តូច​ចាក់​ស៊ុប គ្រូ​ជួយ​ដឹក​ជូន។ បុគ្គលិកដែលបំពេញកាតព្វកិច្ចមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលក្នុងដំណើរការនេះទេ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការទុកចានដែលប្រើរួច ក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្រៀនកុមារកុំឱ្យទុកចានកខ្វក់នៅកណ្តាលតុ៖ នេះធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃលើតុ និងបង្កើតរូបរាងមិនស្អាត។ ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​គ្រូ​ក្មេង និង​កុមារ​ដែល​បំពេញ​កាតព្វកិច្ច​ដក​ចេញ​ភ្លាមៗ។ ម្ហូប​ទី​ពីរ​គឺ​ញ៉ាំ​បាយ​ទី​មួយ គ្រូ​បង្វឹក និង​គ្រូ​តូច​ជួយ​ផ្សព្វផ្សាយ។ បន្ទាប់ពីទីពីរ ចានត្រូវបានបត់មួយចូលទៅក្នុងមួយនៅលើគែមនៃតុ អ្នកចូលរួមយកវាចេញ ព្រោះតុគួរតែមើលទៅស្អាតជានិច្ច។

បន្ទាប់ពី SNACK - តុត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអាហារពេលព្រឹក។ មានតែប្រេងទេដែលមិនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់។

អាហារ​ពេលល្ងាច - តុត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអាហារពេលព្រឹកលើកលែងតែប៊ឺ។

តម្រូវការសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់បុគ្គលិក និងគ្រូបង្រៀនគឺមិនត្រូវបង្កើតបរិយាកាសតានតឹងជាមួយនឹងសកម្មភាព និងពាក្យសម្ដីរបស់ពួកគេនៅពេលកុមារញ៉ាំ។ មនុស្សពេញវ័យត្រូវតែចងចាំជានិច្ចថាកុមារទើបតែចូលចូល​មក​ក្នុង​លោក​នេះ​ហើយ​នៅ​តែ​មិន​ដឹង​ថា​អស់​ប៉ុន្មាន។ បង្ហាត់​បង្រៀន​គេ​ឲ្យ​មាន​សុជីវធម៌ បុគ្គល​គួរ​លះ​បង់​កំហុស មិន​បន្ទោស និង​មិន​ប្រញាប់ប្រញាល់។ អាកប្បកិរិយាគួរត្រូវបានបង្រៀនដោយរបៀបសម្រាក ស្ងប់ស្ងាត់ និងល្អបំផុតដោយឧទាហរណ៍ មកជួយសង្គ្រោះនៅពេលណាដែលកុមារមានការលំបាក។ ហើយចុងក្រោយ តម្រូវការទីបីទាក់ទងនឹងការបង្ខិតបង្ខំរបស់កុមារអំឡុងពេលទទួលទានអាហារ។

ការរំលឹកសម្រាប់គ្រូបង្រៀន

ការផ្តល់អាហារជាក្រុម

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការបណ្តុះអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះអាហារ៖

ការរៀបចំតុយ៉ាងងាយស្រួល ប្រកបដោយសោភ័ណភាពក្នុងការបម្រើ និងការបម្រើចាន។

បរិយាកាសផ្លូវចិត្តអំណោយផល អាកប្បកិរិយារួសរាយរាក់ទាក់និងយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សពេញវ័យ;

ការពន្យល់អំពីតម្រូវការសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភសមហេតុផល ការលើកកម្ពស់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ;

ការមិនរាប់បញ្ចូលវិធីសាស្រ្តឈ្លានពាននៃឥទ្ធិពល (ការបង្ខិតបង្ខំការគំរាមកំហែងការដាក់ទណ្ឌកម្ម);

បន្តិចម្តងទម្លាប់កុមារទៅនឹងបទដ្ឋានដែលចង់បាននៅក្នុងអាហារ;

ជំនួយក្នុងការផ្តល់អាហារ ខណៈពេលដែលផ្តល់ឱកាសដើម្បីអនុវត្តឯករាជ្យភាព;

អនុញ្ញាតឱ្យកុមារផឹកអាហារជាមួយ compote, ចាហួយ, ទឹកឬគ្រាន់តែទឹកក្តៅ - បន្ទាប់មកពួកគេបរិភោគដោយឆន្ទៈ;

ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ គ្រូគួរតែនៅតុជាមួយក្មេងៗ។

អង្គការកាតព្វកិច្ច

តម្រូវការ​ទូទៅ:

កាតព្វកិច្ចគឺនៅក្នុងលក្ខណៈនៃកិច្ចការ;

ឯកភាពនៃតម្រូវការទាំងពីអ្នកអប់រំ និងជំនួយការរបស់ពួកគេ;

វាជាកាតព្វកិច្ចក្នុងការអនុវត្តនីតិវិធីអនាម័យ វត្តមាននៃទម្រង់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលបំពេញកាតព្វកិច្ច (apron, cap);

តែងតាំងអ្នកបម្រើ 1 នាក់សម្រាប់តុនីមួយៗ (ក្មេងជាងវ័យកណ្តាល); អ្នកចូលរួម 2 នាក់នៅគ្រប់តុ - អាយុចាស់។

ការលើកទឹកចិត្តនិងអរគុណសម្រាប់ជំនួយ;

អាយុក្មេង៖

- នៅចុងឆ្នាំអ្នកអាចព្យួរ "ក្រុមប្រឹក្សាកាតព្វកិច្ច" និងបង្រៀនកុមារពីរបៀបប្រើវា;

ដាក់ស្លាបព្រា អ្នកកាន់កន្សែង និងធុងនំប៉័ងនៅលើតុ។

អាយុជាមធ្យម៖

ការរៀបចំតារាងក្រោមការណែនាំរបស់មនុស្សពេញវ័យ;

សម្អាតកន្សែងដែលបានប្រើ;

ការលាងសម្អាតចានកខ្វក់ពីតុរបស់កុមារទៅកន្លែងជាក់លាក់មួយ។

វ័យចំណាស់៖

ការកំណត់តារាង (ដោយឯករាជ្យ និងក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់មនុស្សពេញវ័យ);

ការដាក់កន្សែងក្រដាសនៅក្នុងអ្នកកាន់កន្សែង (បត់ចូលទៅក្នុងបំពង់, កាត់, បត់);

លាងសម្អាតចានកខ្វក់ និងកន្សែងដែលប្រើរួច សម្អាតតុពីកំទេចកំទី។

ការរំលឹកសម្រាប់កុមារ

របៀបធ្វើឥរិយាបថនៅតុ។

កុំអង្គុយហើយសម្រាក។

កុំឆ្លងកាត់ជើងរបស់អ្នក។

កុំគ្រវីជើងកុំនិយាយ។

កុំបង្វែរកុំរុញសមមិត្តរបស់អ្នក។

ញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំកំពប់លើតុ។

ខាំនំបុ័ងពីលើចាន។

កុំ​ខាំ​នំបុ័ង​ធំ​ៗ​តែ​ម្តង។ ញ៉ាំដោយស្ងប់ស្ងាត់។ កុំទំពារ។

កាន់សម ស្លាបព្រា និងកាំបិតរបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចដាក់ស្លាបព្រា និងសមរបស់អ្នកនៅលើចានរបស់អ្នក។

នៅពេលអ្នកចាកចេញពីតុ ចូរដកកៅអីរបស់អ្នកចេញ ហើយនិយាយថាអរគុណ។

លាងជម្រះមាត់របស់អ្នកបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ កុមារជាក្រុម

1. ការងាររៀបចំអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារជាក្រុមត្រូវបានអនុវត្តក្រោមការណែនាំរបស់គ្រូ និងមាន៖

នៅក្នុងការបង្កើតបរិយាកាសសុវត្ថិភាពក្នុងការរៀបចំនិងអំឡុងពេលអាហារ;

ក្នុងការបង្កើតជំនាញវប្បធម៌ និងអនាម័យអំឡុងពេលអាហារដោយកុមារ។

2. ការទទួលអាហារសម្រាប់ក្រុមត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមកាលវិភាគដែលបានអនុម័តដោយប្រធានស្ថាប័នអប់រំមត្តេយ្យ។

អ្នកថែទាំជាន់ខ្ពស់

Baramashkina Svetlana Konstantinovna

3. វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការរួមបញ្ចូលកុមារក្នុងការទទួលបានអាហារពីអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

4. កុមារចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំអាចចូលរួមក្នុងការរៀបចំតុ។

5. ដើម្បីបង្កើតជំនាញការងារ និងបណ្ដុះបណ្ដាលឯករាជ្យភាពពេលបំពេញកាតព្វកិច្ចនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ អ្នកអប់រំត្រូវបញ្ចូលគ្នានូវការងាររបស់អ្នកចូលរួម និងកុមារម្នាក់ៗ (ឧទាហរណ៍៖ អ្នកកាន់កន្សែងត្រូវបានប្រមូលដោយអ្នកបម្រើ ហើយកុមារសម្អាតដោយខ្លួនឯង)។ .

6. ការញ៉ាំដោយគ្រូនិងកុមារអាចត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

7. នៅក្នុងក្រុមអាយុដំបូងកុមារដែលមិនមានជំនាញនៃការញ៉ាំឯករាជ្យត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។

វប្បធម៌អាហារនៅមតេយ្យ

វប្បធម៌នៃអាហារូបត្ថម្ភនៅមតេយ្យគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រចាំបាច់ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។ អាហាររហ័សដែលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញនៅពេលប្រឈមមុខនឹងការខ្វះខាតអស់កល្បជានិច្ច ព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរអាហារដែលមានសុខភាពល្អចេញពីរបបអាហាររបស់យើង។ នេះមិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់។ ចាប់តាំងពីកុមារចំណាយពេលភាគច្រើននៃថ្ងៃនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ វាជាទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកអប់រំក្នុងការបង្រៀនកុមារឱ្យមានសុខភាពល្អ រសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត ហើយសំខាន់បំផុតគឺត្រូវញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

មេរៀនសីលធម៌ចាប់ផ្តើមតាំងពីក្មេង។ ក្មេងរៀនមិនត្រឹមតែមានអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវនៅតុប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចេះប្រើកាំបិតប្រកបដោយទំនុកចិត្ត មានភាពស្អាតស្អំ និងគួរសម។

ច្បាប់កំណត់តារាង

នៅក្នុងមត្តេយ្យកុមារត្រូវបានបង្រៀនឱ្យញ៉ាំតាមបែបបុរាណបែបអឺរ៉ុប - សមនៅដៃឆ្វេង កាំបិតនៅខាងស្តាំ។ ដោយផ្អែកលើនេះតុត្រូវបានបម្រើ។ សមត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដែលចាប់ផ្តើមពីក្រុមក្មេងជាងនិងកាំបិតពីក្រុមចាស់។

នៅក្នុងក្រុមនីមួយៗ វាគឺជាការចង់បានចានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលពណ៌ដែលអាចត្រូវគ្នានឹងឈ្មោះក្រុម ("Daisies", "Kids") ។ នៅពេលផ្លាស់ទីទៅក្រុមចាស់ សំណុំនៃចានផ្លាស់ប្តូរ។

នៅក្នុងក្រុមចាស់ ធាតុបន្ថែមអាចលេចឡើងនៅលើតុ - ទឹកក្រឡុកអំបិលជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយ។ ជារឿយៗ ក្មេងៗដែលមិនចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិប្រៃតិច បដិសេធមិនបរិភោគ។ ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យអំបិលបន្តិចនៅក្នុងម្ហូបដូចជាចំណង់អាហារភ្លាមៗលេចឡើង។ ជាការពិតណាស់ កុមារត្រូវប្រាប់ថា អំបិលលើសគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ដែលចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលវិធានការ។

នៅក្នុងក្រុមអាយុដំបូង តារាងត្រូវបានបម្រើ៖

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារពេលល្ងាច នៅកណ្តាលតុ ពួកគេដាក់នំប៉័ង និងប៊ឺជាចំណែកៗ ឬជាចំណែកៗសម្រាប់កូនម្នាក់ៗ។ កន្សែងគឺជាបុគ្គលសម្រាប់កូនម្នាក់ៗ។ ស្លាបព្រាគឺស្របទៅនឹងគែមនៃតុ។ ចានជាមួយបបរជាផ្នែក ៗ ភេសជ្ជៈ (ពែងនិងទឹកជ្រលក់) ជាផ្នែក ៗ ។ ចានត្រូវបានយកចេញទៅខាងឆ្វេងរបស់កុមារអង្គុយ។

សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច តុត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាមួយស្លាបព្រាតូចមួយត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ។ ចានសម្រាប់ស៊ុប - ជ្រៅ, សម្រាប់ទីពីរ - ផ្ទះល្វែងតូច។ ម្ហូប​ទី​ពីរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​ដំបូង​គេ​ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើមានផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងភេសជ្ជៈអ្នកក៏អាចបម្រើស្លាបព្រាតូចៗទៅ compote ផងដែរ។

នៅក្នុងសួនច្បារខ្លះ កុមារត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យបង្កើតទម្លាប់ដែលមិនតែងតែមានប្រយោជន៍។ ជាឧទាហរណ៍ បុរសជាច្រើនដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន ការ៉ុត ឬស្ពៃក្តោប ដាក់វានៅលើចានដែលរៀបចំទុកជាមុនដោយមេដោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអប់រំគួរតែធ្វើការជាមួយសិស្ស ដោយព្យាយាមបង្រៀនពួកគេឱ្យញ៉ាំអាហារក្រាស់ៗជាមួយវត្ថុរាវ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ខ្ទឹមបារាំងមួយដុំអាចដាក់នៅលើគែមចានរបស់អ្នក។

ពេលរសៀល តុត្រូវបានបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក - ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតែមួយគត់: ប្រសិនបើមានកុម្មង់នំផ្លែឈើកុមារម្នាក់ៗមានទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។

នៅក្នុងក្រុមនៃអាយុដំបូងកុមារដែលមិនមានជំនាញនៃការញ៉ាំឯករាជ្យត្រូវបានបំពេញបន្ថែម

នៅក្នុងក្រុមមត្តេយ្យសិក្សា តារាងត្រូវបានបម្រើ៖

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារពេលល្ងាច នៅកណ្តាលតុ គេដាក់ប្រអប់នំប៉័ងមួយ ចានជាមួយប៊ឺមួយចំណែក កន្លែងដាក់កន្សែងមួយ ចានបាយ។ សមត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេងកាំបិត - នៅខាងស្តាំស្លាបព្រា - ស្របទៅនឹងគែមតុ។ ចានត្រូវបានយកចេញទៅខាងឆ្វេងរបស់កុមារអង្គុយ។ ពិសាជាចំណែក (ពែងជាមួយទឹកជ្រលក់)

សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច តារាងត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាសម្រាប់វគ្គទីមួយ និងទីពីរក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។

ពេលរសៀល តុត្រូវបានបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក - ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតែមួយគត់: កុម្មង់នំឬផ្លែឈើសម្រាប់កុមារម្នាក់ៗនៅលើចានឆាំង។

ចានត្រូវបានយកចេញនៅពេលពួកគេញ៉ាំ។

ការបង្កើតជំនាញវប្បធម៌ និងអនាម័យនៅតុ

នៅពេលកូនពេញវ័យ ជំនាញអាកប្បកិរិយាលើតុរបស់គាត់មានភាពប្រសើរឡើង។ ទៅកន្លែងបណ្តុះកូន និងក្រុមជាន់ខ្ពស់ ហើយអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែឃើញទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឮពីភាពខុសគ្នាផងដែរ។ ក្មេងៗកំពុងអង្គុយបែបណាក៏ព្រោះតែអាយុ និងភាពរអាក់រអួលរបស់ពួកគេ កំទេចកំទីក៏បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ព្យាយាមជជែកគ្នាលេង មិនមែនគ្រប់កន្លែងទេ ប៉ុន្តែនេះជារូបភាពធម្មតា។ ហើយយកក្រុមដែលមានវ័យចំណាស់៖ ក្មេងៗអង្គុយញ៉ាំយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ គ្មានអ្នកណាជជែក គ្មានអ្នកណាសើច។ ក្រោយ​ពី​ញ៉ាំ​រួច គេ​យក​កន្សែង​ជូត​ខ្លួន​អរគុណ​មេដោះ និង​ជួយ​អ្នក​បោស​សម្អាត​ចាន​ក្រោយ​ខ្លួន​ឯង។

កុមារតូចៗ (អាយុ ១-២ ឆ្នាំ) ត្រូវបានបង្រៀន៖

• លាងដៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ និងសម្ងួតវាដោយកន្សែង (ដោយមានជំនួយពីមនុស្សពេញវ័យ);
• អង្គុយនៅលើកៅអីមួយ;
• ប្រើពែងមួយ: សង្កត់វាតាមរបៀបដែលរាវមិនកំពប់, ផឹកយឺត;
• ប្រើស្លាបព្រា
• ញ៉ាំអាហារក្រាស់ជាមួយស្លាបព្រាដោយខ្លួនឯង ញ៉ាំជាមួយនំប៉័ង។
• បន្ទាប់​ពី​បញ្ចប់​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​រួច​ហើយ សូម​ចាក​ចេញ​ពី​តុ ហើយ​រុញ​កៅអី។

កុមារនៃក្រុមទី 2 នៃអាយុដំបូង (2-3 ឆ្នាំ) ត្រូវបានបង្រៀន:

• លាងដៃរបស់អ្នកមុនពេលញ៉ាំ, ស្ងួតវាដោយកន្សែង;
• ញ៉ាំយ៉ាងស្អាត កាន់ស្លាបព្រាក្នុងដៃស្តាំរបស់អ្នក;
• ជូតជាមួយកន្សែងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ;
• សូមថ្លែងអំណរគុណបន្ទាប់ពីបរិភោគ។

កុមារនៃក្រុមក្មេងទីពីរ (អាយុ 3-4 ឆ្នាំ) ត្រូវបានបង្រៀន:

• ដោយឯករាជ្យនិងទន់ភ្លន់លាងដៃរបស់អ្នកជាមួយសាប៊ូ, សម្ងួតខ្លួនអ្នកដោយកន្សែងមួយ, ព្យួរកន្សែងនៅកន្លែងរបស់វា;
• ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវនៃ cutlery;
• ញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ កុំទំពារអាហារដោយបិទមាត់។

កុមារនៃក្រុមកណ្តាលនិងមនុស្សចាស់ (អាយុ 4-5 ឆ្នាំ, 5-6 ឆ្នាំ) ត្រូវបានបង្រៀន:

• យកអាហារក្នុងផ្នែកតូចៗ;
• ញ៉ាំស្ងាត់;
• ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវនៃ cutlery (សម, ស្លាបព្រា, កាំបិត);
• អង្គុយជាមួយខ្នងត្រង់;
• រៀបចំចានយ៉ាងស្អាតបន្ទាប់ពីញ៉ាំ;
• យកឧបករណ៍មួយចំនួនជាមួយអ្នក។

កុមារនៃក្រុមត្រៀមទៅសាលារៀន (អាយុ 6-7 ឆ្នាំ) បង្រួបបង្រួមជំនាញដែលទទួលបាននៃវប្បធម៌អាកប្បកិរិយានៅតុ៖ ពួកគេមិនដាក់កែងដៃ អង្គុយត្រង់ ទំពារអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ ប្រើកាំបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ទម្រង់នៃការបណ្តុះវប្បធម៌អាហារូបត្ថម្ភ

ទម្រង់នៃការបណ្តុះវប្បធម៌អាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងមត្តេយ្យមានភាពចម្រុះ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ កាតព្វកិច្ច . អ្នក​ចូល​រួម​នៅ​តុ​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឯកសណ្ឋាន​ដ៏​ប្រណិត​មួយ​ដែល​មាន​មួក​ពណ៌ និង​អាវ​ផាយ។ សម្លៀកបំពាក់ទាំងអស់នេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង "ជ្រុងកាតព្វកិច្ច" ។

ក្មេងៗចាប់ផ្តើមបំពេញកាតព្វកិច្ចពីក្រុមយុវជនទីពីរ នៅចុងបញ្ចប់នៃឆ្នាំសិក្សា។ អ្នកបម្រើជួយមេដោះរៀបចំតុដែលគាត់ញ៉ាំ។ កុមារមត្តេយ្យរៀបចំវ៉ែនតា ដាក់កន្សែង ស្លាបព្រា ដាក់ធុងនំប៉័ង។

នៅក្នុងក្រុមកណ្តាល កុមារពង្រឹងជំនាញរៀបចំតុ។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃឆ្នាំ ភារកិច្ចត្រូវបានបន្ថែម៖ រៀបចំចានឆ្នាំងដែលមេដោះធ្លាប់ដាក់នៅលើតុ ដាក់កន្សែងក្នុងកែវ យកធុងដាក់នំប៉័ង និងកែវជាមួយនេសង បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច។

នៅក្នុងក្រុមជាន់ខ្ពស់ និងរៀបចំ អ្នកចូលរួមអាចរៀបចំតុដោយខ្លួនឯង និងសម្អាតបន្ទាប់ពីអាហាររួច។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកចូលរួមមិនត្រឹមតែរៀបចំចានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឧទាហរណ៍ កន្សែងក្រណាត់បត់ផងដែរ។ សកម្មភាពនេះគឺអំណោយផលដល់ការអភិវឌ្ឍជំនាញម៉ូតូល្អនៃដៃ។

ការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភសមហេតុផលនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំមត្តេយ្យ

អាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺជាមូលដ្ឋាននៃជីវិតដ៏យូរអង្វែងនិងផ្លែផ្កាការធានានៃសុខភាពភាពរឹងមាំការធានាប្រឆាំងនឹងរូបរាងនៃជម្ងឺផ្សេងៗ។ ដូច្នេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការងាររបស់សាលាមត្តេយ្យបញ្ហានៃអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់បំផុតមួយ។

នៅមតេយ្យ អាហារត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបន្ទប់ជាក្រុម។ វដ្តទាំងមូលនៃការចម្អិនអាហារកើតឡើងនៅក្នុងអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ អង្គភាពផ្តល់អាហារមានបុគ្គលិក 100% ។ អង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារមានទីតាំងនៅជាន់ផ្ទាល់ដី និងមានច្រកចេញដាច់ដោយឡែក។

ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយយានយន្តពិសេសរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។

មានម៉ឺនុយទស្សនវិស័យរយៈពេលដប់ថ្ងៃ។ នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយ ឯកសារកាតដែលបានអភិវឌ្ឍនៃចានត្រូវបានប្រើ ដែលធានានូវរបបអាហារមានតុល្យភាពនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត។ អាហាររួចរាល់ត្រូវបានចេញតែបន្ទាប់ពីគំរូមួយត្រូវបានយកដោយបុគ្គលិកសុខាភិបាល និងការបញ្ចូលដែលត្រូវគ្នានៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃលទ្ធផលនៃការវាយតម្លៃអាហាររួចរាល់។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារគឺស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋបាលជានិច្ច។

អាហារ 3 ពេលក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានរៀបចំនៅមតេយ្យ។ ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរួមមានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងប្រេងបន្លែ ស្ករ នំបុ័ង សាច់។ អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន (ត្រី សាច់) ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពាក់កណ្តាលថ្ងៃដំបូង។ នៅពេលរសៀលកុមារត្រូវបានផ្តល់ជូន ចានទឹកដោះគោ និងបន្លែ នំកុម្មង់នំ។ សម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាទីពីរបន្ថែមពីលើសាច់គោ offal ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ (ថ្លើមក្នុងទម្រង់ជាsoufflé, cutlets, meatballs, goulash) ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មុខម្ហូបរួមមានបន្លែទាំងស្រស់ ស្ងោរ និងស្ងោរ។ កុមារទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោជូរជាប្រចាំសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ សាលាមត្តេយ្យមានអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារដាច់ដោយឡែក រួមមានសិក្ខាសាលាចំនួនពីរ កន្លែងលក់បន្លែ និងកន្លែងដាក់អាហារសម្រាប់ទុកដាក់អាហារ។

កុមារត្រូវបានផ្តល់អាហារឱ្យស្របតាមរបបអាហារស្តង់ដាររយៈពេល 10 ថ្ងៃសម្រាប់កុមារអាយុពី 1,5 ទៅ 3 ឆ្នាំ និងពី 3 ទៅ 7 ឆ្នាំនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំរបស់រដ្ឋដែលអនុវត្តកម្មវិធីអប់រំទូទៅនៃការអប់រំមត្តេយ្យដោយមានការស្នាក់នៅរយៈពេល 12 ម៉ោង។

សុខភាពរបស់កុមារមិនអាចធានាបានដោយគ្មានអាហាររូបត្ថម្ភសមហេតុផល ដែលជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ប្រកបដោយសុខដុមរមនា ការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ និងសរសៃប្រសាទ ភាពធន់នឹងការឆ្លងមេរោគ និងកត្តាបរិស្ថានមិនល្អផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ អាហាររូបត្ថម្ភដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវបង្កើតបាននូវជំនាញវប្បធម៌ និងអនាម័យចំពោះកុមារ ទម្លាប់ល្អ អ្វីដែលគេហៅថាអាកប្បកិរិយានៃការញ៉ាំប្រកបដោយសមហេតុផល និងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃវប្បធម៌អាហារ។

របបអាហាររបស់គ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា រួមមានក្រុមអាហារសំខាន់ៗទាំងអស់ - សាច់ ត្រី ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ស៊ុត ខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ បន្លែ និងផ្លែឈើ ស្ករ បង្អែម នំប៉័ង ធញ្ញជាតិ។ល។ ក៏ដូចជាឧស្សាហកម្មពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ផលិតផលសម្រាប់កុមារ។

របបអាហាររបស់កុមារក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពគុណភាពនិងបរិមាណអាស្រ័យលើអាយុរបស់កុមារត្រូវបានបង្កើតឡើងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ក្រុមកុមារដែលមានអាយុពី 1,5 ទៅ 3 ឆ្នាំនិងពី 3 ទៅ 7 ឆ្នាំ។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យមានដូចខាងក្រោម៖

• 
  ការអនុលោមតាមតម្លៃថាមពលនៃរបបអាហារជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់កុមារ;
• 
  តុល្យភាពនៅក្នុងរបបអាហារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន និងមិនអាចជំនួសបានទាំងអស់;
• 
  ភាពខុសគ្នាអតិបរមានៃផលិតផលនិងចានដែលធានានូវរបបអាហារមានតុល្យភាព;
• 
  ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា និងការធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល គោលបំណងរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដើមរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាគុណភាពរសជាតិខ្ពស់នៃចាន។
• 
  របបអាហារដ៏ល្អប្រសើរ បរិយាកាសដែលបង្កើតជាជំនាញនៃវប្បធម៌នៃការញ៉ាំរបស់កុមារ។

ការត្រួតពិនិត្យលើអាហាររូបត្ថម្ភជាក់ស្តែង និងស្ថានភាពអនាម័យ និងអនាម័យនៃនាយកដ្ឋានអាហារ ត្រូវបានអនុវត្តដោយបុគ្គលិកពេទ្យនៃគ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា។

ស្ថានភាពអនាម័យ និងអនាម័យទូទៅនៃគ្រឹះស្ថានមត្តេយ្យសិក្សា អនុលោមតាមតម្រូវការនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ៖ របបផឹក ពន្លឺ និងខ្យល់ អនុលោមតាមស្តង់ដារ។

អង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារនៃសាលាមត្តេយ្យត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បច្ចេកទេសចាំបាច់ទាំងអស់។ បុគ្គលិកនៃផ្នែកម្ហូបអាហារត្រូវបានបញ្ជាក់ និងឆ្លងកាត់ការបណ្តុះបណ្តាលអនាម័យ និងអនាម័យទាន់ពេលវេលា។

ចូរនិយាយអំពីអាហាររូបត្ថម្ភនៅមតេយ្យ

គន្លឹះសម្រាប់ឪពុកម្តាយ

ដើម្បីរីកចម្រើន និងអភិវឌ្ឍខ្លាំង កុមារត្រូវបំពេញថាមពលបម្រុងរបស់ពួកគេជានិច្ច។ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់យឺត ការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត ក៏ដូចជាការរំលោភលើការបង្កើតគ្រោងឆ្អឹង និងធ្មេញ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់កុមារមត្តេយ្យសិក្សា។ ហេតុអ្វីបានជាបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភនៅមតេយ្យសិក្សាមានសារៈសំខាន់ម្លេះ? ដោយសារតែជាអកុសល ជំងឺភាគច្រើនសព្វថ្ងៃនេះចាប់ផ្តើមបង្កើតយ៉ាងជាក់លាក់នៅអាយុនេះ។ ទាំងនេះគឺជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាក gastrointestinal ដូចជា gastroduodenitis រ៉ាំរ៉ៃ cholecystocholangitis និងសូម្បីតែដំបៅ peptic ។ ជាងនេះទៅទៀត កង្វះអាហារូបត្ថម្ភចំពោះកុមារ គឺជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀតចំពោះកុមារ។

អ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹមកុមារនៅផ្ទះ?

កុមារមត្តេយ្យសិក្សាភាគច្រើនចូលរៀននៅមតេយ្យដែលពួកគេទទួលបានអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃចាំបាច់សម្រាប់អាយុរបស់ពួកគេ។ របបអាហារនៅផ្ទះរបស់កុមារ "រៀបចំ" គួរតែបំពេញបន្ថែម មិនមែនជំនួសទេ របបអាហារមត្តេយ្យ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ នៅក្នុងក្រុមនីមួយៗ អ្នកអប់រំបង្ហោះម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃដើម្បីឱ្យឪពុកម្តាយអាចស្គាល់ខ្លួនឯងអំពីវា។ ដូច្នេះហើយ ពេលនាំកូនទៅផ្ទះ កុំភ្លេចអានវា ហើយព្យាយាមឲ្យកូននៅផ្ទះឲ្យបានច្បាស់នូវអាហារ និងចានទាំងនោះ ដែលគាត់មិនបានទទួលនៅពេលថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក សូមព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវម៉ឺនុយមត្តេយ្យ ដោយប្រើការណែនាំរបស់បុគ្គលិកពេទ្យនៃស្ថាប័នកុមារ។

នៅពេលព្រឹកមុនពេលបញ្ជូនកូនទៅសាលាមត្តេយ្យកុំចិញ្ចឹមគាត់ព្រោះគាត់នឹងញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកមិនល្អនៅក្នុងក្រុម។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកត្រូវយកគាត់ទៅឆ្ងាយ, ផឹក kefir ឬឱ្យគាត់ផ្លែប៉ោមមួយ។ ប៉ុន្តែតើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងគ្រួសារភាគច្រើន? ម៉ាក់ប្រញាប់ទៅធ្វើការនៅពេលព្រឹក ហើយចាប់ផ្តើមបង្ខំកូន ទារកភ័យដោយសារតែនេះ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារមិនត្រូវបានបញ្ចេញពីគាត់ ថង់ទឹកប្រមាត់ និងទឹកប្រមាត់មិនចេញមកដើម្បីរំលាយអាហារទេ។ ម៉ាក់​គិត​ថា​គាត់​អត់​ឃ្លាន តែ​កូន​មិន​អាច​ឲ្យ​គាត់​ចេញ​ពី​ផ្ទះ​អត់​បាន! ហើយ​ការ​បង្ខិតបង្ខំ​បន្ត​ទៀត!

ពាក្យពីរបីអំពីចំណង់អាហារ

ប្រសិនបើកុមារមានចំណង់អាហារមិនល្អ វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការកំសាន្ដគាត់អំឡុងពេលញ៉ាំអាហារ អនុញ្ញាតឱ្យគាត់មើលទូរទស្សន៍ ឬសន្យាផ្តល់រង្វាន់សម្រាប់ការញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ រង្វាន់បែបនេះរំខានដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ ហើយចំណង់អាហារមិនប្រសើរឡើងទាល់តែសោះ។ មានការពិតដែលម្តាយគ្រប់រូបគួរដឹង៖ វាមិនសំខាន់ទេ ថាតើកូនញ៉ាំបានប៉ុន្មាន សំខាន់ជាងនេះទៅទៀតគឺគាត់រៀនបានប៉ុន្មាន! អាហារ​ដែល​ញ៉ាំ​ដោយ​គ្មាន​ចំណង់​ទំនង​ជា​មិន​ផ្តល់​ប្រយោជន៍​ដល់​រាង​កាយ​ឡើយ​។ ដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហាររបស់កុមារ មិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ គួរតែដើរ និងផ្លាស់ទីបន្ថែមទៀត គេងក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល ជាទូទៅត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតម្រូវការនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុមារគួរញ៉ាំក្នុងស្ថានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជៀសវាងការឈ្លោះប្រកែកគ្នានិងការសន្ទនាដែលមិនសប្បាយចិត្តនៅតុ - នេះក៏ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារកាន់តែអាក្រក់និងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារផងដែរ។ កុំ​ឲ្យ​កូន​ញ៉ាំ​ច្រើន​ជាង​គាត់​អាច​ញ៉ាំ​បាន។ កាន់តែប្រសើរបន្ទាប់មកដាក់បន្ថែមបន្តិច។ ហើយជាទូទៅ: តើវាសមនឹងការភ័យខ្លាចនៃភាពអត់ឃ្លានទេ? វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំនំប៉័ងមួយដុំដោយចំណង់អាហារដោយទំពារវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាងនៅក្រោមការយំរបស់ម្តាយ - អាហារពេលព្រឹកដំបូងដែលទំនងជាមិនត្រូវបានរំលាយ។ ប្រសិនបើ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្លាយជា​ទារុណកម្ម​សម្រាប់​ម្តាយ និង​កូន នោះ​កូន​អាច​នឹង​មាន​ការ​មិន​ចូលចិត្ត​អាហារ​។ អាហារគួរតែសប្បាយសម្រាប់កុមារ។ កុំបង្ខំចំណង់អាហាររបស់អ្នក! យ៉ាងណាមិញនេះគឺជាជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរករោគសាស្ត្រនៃក្រពះពោះវៀន។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ការ​មិន​ប្រញាប់​ប្រញាល់​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​សំខាន់?

ការរំលាយអាហារចាប់ផ្តើមនៅក្នុងមាត់ ដែលអង់ស៊ីមអាមីឡាសត្រូវបានបញ្ចេញជាមួយនឹងទឹកមាត់ ដែលនៅក្នុងមាត់ធ្មេញចាប់ផ្តើមបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការកែច្នៃអាហារក្នុងមាត់កាន់តែយឺត និងស្ងប់ស្ងាត់ជាងមុន វានឹងត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងក្រពះកាន់តែប្រសើរ។ លើសពីនេះ ទឹកមាត់ធ្វើឱ្យសើមអាហារ ហើយវាឆ្លងកាត់បំពង់អាហារកាន់តែងាយស្រួល។ ដូច្នេះរឿងសំខាន់គឺបង្រៀនកុមារឱ្យទំពារ។ អាក្រក់​បំផុត​គឺ​នៅ​ពេល​ដែល​កុមារ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​លេប​បំណែក។ បំណែកទាំងនេះត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ ហើយរាងកាយស្រូបយកស្ទើរតែគ្មាន។ ហើយបន្ទាប់មកអាហារដែលមិនបានរំលាយបានចូលទៅក្នុង duodenum ពោះវៀនតូចនិងធំ - ហើយធ្វើឱ្យពួកគេរងរបួស។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​អ្នក​គួរ​ចៀសវាង​ការ​បំបៅ​ច្រើន​?

ចំណង់អាហារក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយចំពោះកុមារដែលញ៉ាំច្រើនពេកដែរ។ ពួកគេ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​គ្រប់​ប្រភេទ។ ពួកគេ​មិន​ដឹង​ពី​អារម្មណ៍​ស្រេកឃ្លាន​ទេ ដូច្នេះហើយ​ពួកគេ​មិន​ដឹង​ពី​អារម្មណ៍​វិជ្ជមាន​នៅពេល​ដែល​វា​ស្កប់ស្កល់។ វាប្រែថាអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានពិតណាស់មិនរ៉ាំរ៉ៃនិងអាចពន្លត់បានទេវាថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។

បោះបង់អាហាររហ័ស!

ជាការពិតណាស់ គ្រូពេទ្យគ្រប់រូបនឹងនិយាយថា បន្ទះសៀគ្វី និងហាំប៊ឺហ្គឺមិនល្អ ខណៈដែលផលិតផលទឹកដោះគោ និងបន្លែគឺល្អ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាពិតជាលំបាកណាស់សម្រាប់ក្មេងៗក្នុងការបំផុសគំនិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារគ្មានអំបិល បន្លែចំហុយ។ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​របប​អាហារ​មាន​ការ​ប្រែប្រួល​ខ្លាំង​ម្ល៉េះ? ហេតុអ្វីបានជាក្មេងៗចូលចិត្តដំឡូងបារាំងជំនួសដំឡូងធម្មតា ហើយ croutons ពីថង់ជំនួសឱ្យនំបុ័ង? ដោយមិនសង្ស័យ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដើរតួនាទីយ៉ាងធំ បង្ហាញរូបភាពរបស់កុមារសម័យទំនើបទាំងនៅក្នុងកុមារ និងឪពុកម្តាយរបស់គាត់។ លើសពីនេះទៀតអារម្មណ៍ហ្វូងត្រូវបានកេះ។ បំណងប្រាថ្នារបស់កុមារដើម្បីឱ្យ "ដូចអ្នកដទៃទៀត" ក្នុងករណីភាគច្រើនរារាំងសម្លេងនៃហេតុផល។

ឪពុកម្តាយគួរចងចាំថាការបង្កើតចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់កុមារត្រូវបានជះឥទ្ធិពលជាចម្បងដោយចំណង់ចំណូលចិត្តខាងក្រពះរបស់សមាជិកគ្រួសារបរិយាកាសនៅក្នុងផ្ទះនិងនៅក្នុងសង្គមទាំងមូល។ ប្រសិនបើមនុស្សពេញវ័យដោយសំដៅលើការខ្វះខាតពេលវេលាបរិភោគ "នៅលើការរត់" ជំនួសអាហារពេញលេញជាមួយនឹងអាហារសម្រន់នោះវាពិបាកក្នុងការរំពឹងថានឹងមានអាកប្បកិរិយាខុសពីកុមារ។ ផលិតផលដែលគេហៅថា "អាហាររហ័ស" ដូចជាបន្ទះសៀគ្វីមានកាឡូរីខ្ពស់ដោយសារតែពួកគេរារាំងសកម្មភាពរបស់មជ្ឈមណ្ឌលអាហារហើយកុមារមិនចង់ញ៉ាំអាហារចម្បងនោះទេ។ នេះពិតជាគ្រោះថ្នាក់នៃអ្វីដែលគេហៅថាអាហារឥតបានការ។

កុមារគួរតែត្រូវបានពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានជាអាហារមួយចំនួនមានប្រយោជន៍ អ្វីដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យរាងកាយ និងអ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់អាចបណ្តាលមកពីការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃអាហាររហ័ស។

វាប្រែថាបរិមាណតិចតួចបំផុតនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រួមទាំងសមាសធាតុអាសូតក៏ដូចជាធាតុវិទ្យុសកម្មមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។ ដូច្នេះកុំភ្លេចអំពីធញ្ញជាតិ! ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងមីក្រូសារធាតុដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់។ ដើម្បីបង្កើនវីតាមីននៃក្រុម B អ្នកអាចបន្ថែមកន្ទក់ឆៅ ឬដំបែទៅក្នុងធញ្ញជាតិ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ)។ កុមារទាំងអស់ត្រូវការផ្លែឈើស្រស់។ ប្រសិនបើវាមិនអាចរកបានសម្រាប់អ្នកទេសូមប្រើព្រៃនិងបឺរីព្រៃ - មនុស្សម្នាក់មិនទាន់បានគ្រប់គ្រងវាដោយជី។ រៀបចំ cranberries បន្ថែមទៀតសម្រាប់រដូវរងារ (វារក្សាបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងត្រជាក់), blueberries, viburnum ។ ធ្វើឱ្យទទេពីផ្លែប៊ឺរីសួនច្បារ: currant ខ្មៅ raspberry សមុទ្រ buckthorn ជាដើម។ ពួកគេមានវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មត្តេយ្យសិក្សា

គោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរពេញមួយជីវិតរបស់មនុស្ស។

ដំបូងវាត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរ។ ដោយមិនគិតពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់កុមារគាត់មិនគួរត្រូវបានចុកអាហារឯកតាអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ជូននូវរសជាតិ និងមុខម្ហូបថ្មីៗ បំពេញតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមជាមូលដ្ឋាន វីតាមីន មីក្រូ និងដោយហេតុនេះបង្កើតទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ទីពីរ អាហារត្រូវតែមានសុវត្ថិភាព។ នៅក្នុងស្ថាប័នរបស់កុមារនៅផ្ទះច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរក្សាទុកនិងការរៀបចំចានត្រូវតែត្រូវបានអង្កេត។ នៅពេលទិញផលិតផល អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងភាពត្រឹមត្រូវនៃការវេចខ្ចប់។ វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការទិញផលិតផលពីមនុស្សចៃដន្យ នៅកន្លែងនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មដែលមិនមានស្ថិរភាព។

ទីបីវាចាំបាច់ដើម្បីធានានូវគុណភាពរសជាតិខ្ពស់នៃចានឆ្អិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាហារសម្រាប់កុមារមិនគួរមានជាតិប្រៃ ផ្អែម ឬជូរពេកនោះទេ។ អ្នកមិនគួរដកជាតិស្ករ អំបិល ពេលចម្អិនអាហារទេ បើមិនដូច្នេះទេ កុមារនឹងបដិសេធមិនបរិភោគ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់អំបិលបន្តិច។ យូរ ៗ ទៅកុមារនឹងស៊ាំនឹងអាហារបែបនេះដែលនឹងជួយរក្សាសុខភាពរបស់គាត់នៅពេលពេញវ័យ។ ពីគ្រឿងទេសវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្លឹក Bay, allspice ក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ទីបួន អាហារគួរតែមានជាតិគីមី "សន្សំសំចៃ" សម្រាប់កុមារ។ អាហារចៀនមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំទេ ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនណែនាំឱ្យពង្រីកព្រំដែនទាំងនេះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទីប្រាំ ដើម្បីរបបអាហារមានតុល្យភាព និងជីវជាតិ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ទីប្រាំមួយ ធ្វើតាមរបបអាហារ។ ការសម្រាករវាងអាហារគួរតែមិនលើសពី 3-4 ម៉ោងនិងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។

ហើយជាការពិតណាស់ កុមារគួរញ៉ាំដោយចំណង់អាហារ ហើយកុំញ៉ាំច្រើនពេក!

ដោយអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញទាំងនេះ មាតាបិតានឹងជួយកូនរបស់ពួកគេឱ្យធំឡើងមានសុខភាពល្អ សប្បាយរីករាយ និងបង្រៀនពួកគេពីរបៀបព្យាបាលអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់ជីវិត និងអារម្មណ៍ល្អ។

គោលការណ៍នៃអាហារទារក

នៅឆ្ងាយពីមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែដោយឪពុកម្តាយរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយបងប្អូនប្រុសស្រីដែលមានវ័យចំណាស់គឺសមរម្យសម្រាប់ក្មេងមត្តេយ្យ។

មុខម្ហូបរបស់កុមារតូចមានអាហារដែលងាយរំលាយជាង រៀបចំជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ និងមិនទាន់ពេញវ័យនៅក្នុងចិត្ត។

ម្យ៉ាងទៀត កុមារតូចៗមានតម្រូវការខុសៗគ្នាសម្រាប់តម្លៃថាមពលនៃអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវរបស់កុមារមត្តេយ្យ មាតាបិតាគួរត្រូវបានណែនាំដោយគោលការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• 
  តម្លៃថាមពលគ្រប់គ្រាន់,
• 
  តុល្យភាពនៃកត្តាអាហារូបត្ថម្ភ,
• 
  ការអនុលោមតាមរបបអាហារ។

នៅលើតុគួរតែមានអាហារចម្រុះ និងហ៊ាន ចម្អិនដោយអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ។

របបអាហាររបស់កុមារអាយុពី 3 ទៅ 7 ឆ្នាំចាំបាច់ត្រូវមានសាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ នំបុ័ង ក៏ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើ។ យ៉ាងហោចណាស់បីភាគបួននៃរបបអាហារគួរតែជាអាហារក្តៅនិងក្តៅ។

អាចនិងមិនអាច

ប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន? សម្ភារៈសំណង់សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស? គឺសាច់ ស៊ុត ឈីក្រុម Fulham និងត្រី។ សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារមត្តេយ្យ សាច់សត្វគ្មានខ្លាញ់ មាន់ និងទួរគីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ល្អបំផុត។ ក្នុងចំណោមត្រី cod, pike perch, pollock, hake, saffron cod និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺចូលចិត្តបំផុត។

អាហារឆ្ងាញ់ សាច់ជក់បារី ពងត្រី និងចាន "ថ្ងៃឈប់សម្រាក" ផ្សេងទៀត ហើយផ្តល់ឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក? ពួកវាធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃក្រពះ និងពោះវៀន ប៉ុន្តែមិនមានតម្លៃខ្លាំងនោះទេ។

ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយម អាហារបំពងអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារតូចៗ ទោះបីជាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អាហារឆ្អិន ឬស្ងោរក៏ដោយ។ Cutlets និង meatballs អាចត្រូវបានចៀនប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ? ខ្លាញ់​ដែល​គេ​ចៀន​អាច​បណ្ដាល​ឱ្យ​ក្រហាយ​ទ្រូង។ កន្លែងណាដែលល្អជាងក្នុងការចំហុយពួកវាឬក្នុងទឹកជ្រលក់។

យើងគោរពតាមរបប

ដើម្បីឱ្យកូនញ៉ាំបានល្អ អាហារត្រូវតែផ្តល់ភាពរីករាយដល់គាត់។ ស្ពៃក្តោប និងបបរធ្វើឱ្យមានសេចក្តីអំណរមិនតិចជាងនំខេកមួយដុំនោះទេ ប្រសិនបើទាំងពីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតដូចគ្នា។ ក្មេងៗចូលចិត្តចានដែលរចនាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។

លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលរបបអាហារ។ ប្រសិនបើកុមារញ៉ាំញឹកញាប់ពេក ក្នុងចន្លោះពេលយូរ សមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយរបស់គាត់ថយចុះពីការស្រេកឃ្លាន ហើយចំណង់ចង់ញ៉ាំច្រើនពីបេះដូងអាចក្លាយជាទម្លាប់អាក្រក់។ ប្រសិនបើកុមារញ៉ាំញឹកញាប់ពេក ចំណង់អាហាររបស់គាត់កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ គាត់មិនមានពេលឃ្លានទេ។

របបល្អបំផុតគឺអាហារបួនពេលក្នុងមួយថ្ងៃ៖ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ តែពេលរសៀល និងអាហារពេលល្ងាច។ មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារគួរតែត្រូវបានចែកចាយដូចខាងក្រោម: 25 ភាគរយនៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃគឺសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក 40 ភាគរយ? សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ១៥ ភាគរយ? សម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល និង 20 ភាគរយ? សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។

ក្មេងដែលចូលសាលាមត្តេយ្យច្រើនតែញ៉ាំនៅទីនោះបីដងក្នុងចំណោមបួនដង។ នៅ​ផ្ទះ​គាត់​ទទួល​បាន​តែ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ វាសមហេតុផលសម្រាប់ឪពុកម្តាយក្នុងការថតចម្លងម៉ឺនុយសម្រាប់សប្តាហ៍នៅក្នុងសួនច្បារដើម្បីកុំឱ្យចម្អិនអាហារពេលល្ងាចអ្វីដែលកុមារបានញ៉ាំរួចហើយនៅថ្ងៃនោះ។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាមិនមែនផលិតផលទាំងអស់ចាំបាច់ត្រូវផ្តល់ឱ្យកុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។

ដូច្នេះ ក្នុង​បញ្ជី​ផលិតផល​សម្រាប់​រាល់ថ្ងៃ​មាន​ទឹកដោះគោ ប៊ឺ នំប៉័ង សាច់ និង​ផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែត្រី ស៊ុត ក្រែមជូរ និងឈីសរឹងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានរៀងរាល់ពីរឬបីថ្ងៃម្តង។

បំណងប្រាថ្នានិងសុវត្ថិភាព

កុមារតូចៗគួររៀបចំអាហារតាមរបៀបដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ពួកគេ។ ក្មេង​អាច​ញាក់​សាច់​មួយ​ដុំ ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​វា បន្ទាប់​ពី​ហាន់ ឬ​កិន​វា​ជា​សាច់​ minced ។

បន្លែអាចត្រូវបានស្ងោរ និងហាន់ជាចំណិតៗ ចម្អិនពីវា សាច់ក្រក ឬនំផេនខេក។ នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្អឹងទាំងអស់ពីត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យទារកញាក់។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើកុមារមិនចង់ញ៉ាំអាហារខ្លះ? ជាដំបូង ព្យាយាមរកមូលហេតុដែលគាត់មិនចង់ញ៉ាំពួកគេ។ មុនពេលអ្នកផ្តល់អាហារដល់កូនរបស់អ្នក សូមសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រហែលជាវាមិនល្អសម្រាប់គាត់។

ផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត បន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតទៅក្នុងផលិតផល ឬផ្ទុយទៅវិញ បន្ថែមវាទៅម្ហូបផ្សេងទៀត។ កុំបង្ខំកូនឱ្យញ៉ាំជាមួយការបញ្ចុះបញ្ចូល ហើយថែមទាំងគំរាមទៀត? នេះអាចសម្រេចបានតែការស្អប់ខ្ពើមទាំងស្រុង។

ឪពុកម្តាយទាំងអស់ចង់ឱ្យកូនរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនៅក្នុងមត្តេយ្យសិក្សា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាអកុសល ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅមតេយ្យនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិ។ ទន្ទឹមនឹងនេះបញ្ហាមិនតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាបនោះទេ។ ជារឿយៗពួកវាកើតឡើងដោយសារតែការរក្សាទុកផលិតផលមិនត្រឹមត្រូវ ការរំលោភលើបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារ ការមិនអនុលោមតាមច្បាប់អនាម័យបឋម។ ពិចារណាអំពីការរំលោភបំពានធម្មតានៃការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារនៅមតេយ្យ។

អ្នកណាទទួលខុសត្រូវលើការផ្តល់ម្ហូបអាហារមត្តេយ្យ ?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ យើងចាំថាមានវិធីផ្សេងគ្នាជាមូលដ្ឋានពីរនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យ:
1) អង្គការភាគីទីបី (ក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់) ផ្គត់ផ្គង់ផលិតផល (វត្ថុធាតុដើម និង/ឬផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) ដល់ស្ថាប័នអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា ដែលអាហារសម្រាប់កុមារត្រូវបានរៀបចំនៅអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារ។
2) អង្គការភាគីទីបី (ក្រុមហ៊ុនអ្នករៀបចំ) ផ្តល់គ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សាជាមួយនឹងសេវាកម្មដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្ស។

ទាញយកសៀវភៅ "ការថែទាំវេជ្ជសាស្រ្ត និងការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា"
ទាញយកដោយឥតគិតថ្លៃជា .pdf

ក្នុងករណីទី 1 អង្គការភាគីទីបីទទួលខុសត្រូវតាមកិច្ចសន្យាសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលដែលមានគុណភាពរួមទាំងការដឹកជញ្ជូនរបស់ពួកគេ (ការសង្កេតលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពភាពជិតស្និទ្ធនៃផលិតផល។ ល។ ) ។ ទំនួលខុសត្រូវសម្រាប់បុគ្គលិកចុងភៅ ដូច្នេះហើយ ចំពោះការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកអាហារ លក្ខខណ្ឌអនាម័យ បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបជាដើម ដែលប្រព្រឹត្តដោយពួកគេ គឺស្ថិតនៅជាមួយប្រធានស្ថាប័នអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា។

គេហទំព័រនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកអប់រំ

អត្ថបទពេញលេញមានសម្រាប់តែអ្នកប្រើប្រាស់ដែលបានចុះឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។
បន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះអ្នកទទួលបាន:

• ការចូលប្រើ 9,000+ សម្ភារៈវិជ្ជាជីវៈ;
• ការណែនាំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចំនួន 4,000គ្រូបង្រៀនច្នៃប្រឌិត;
• ច្រើនទៀត 200 សេណារីយ៉ូបើកមេរៀន;
• 2,000 យោបល់អ្នកជំនាញទៅឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ។

ក្នុងករណីទី 2 អង្គការភាគីទីបីផ្តល់សេវាកម្មដែលជាលទ្ធផលគឺការផ្តល់អាហារត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ។ ជាផ្នែកមួយនៃការផ្តល់សេវានេះ វាបំពាក់គ្រឿងបរិក្ខារអាហារដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអនុវត្តដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា ជ្រើសរើសបុគ្គលិក ត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមតម្រូវការសម្រាប់ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការចម្អិនអាហារ។ល។ ម្យ៉ាងវិញទៀតក្រុមហ៊ុនរៀបចំ នៅក្រោមកិច្ចសន្យាគឺទទួលខុសត្រូវទាំងស្រុងចំពោះគុណភាពនៃផលិតផលសម្រេច។

នៅក្នុងអង្គការអប់រំមត្តេយ្យ ការផ្តល់អាហាររួចរាល់ពីរោងចក្រផ្តល់ម្ហូបអាហារ អង្គការអប់រំ និងអង្គការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈត្រូវបានអនុញ្ញាត។
ទំ 15.12 SanPiN 2.4.1.3049–13

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាកាតព្វកិច្ចកិច្ចសន្យារបស់អង្គការភាគីទីបីមិនដកការទទួលខុសត្រូវពីប្រធានសាលាមត្តេយ្យទេ។

នេះបើយោងតាមផ្នែកទី 1 នៃសិល្បៈ។ 37 នៃច្បាប់សហព័ន្ធថ្ងៃទី 29 ខែធ្នូឆ្នាំ 2012 លេខ 273-FZ "ស្តីពីការអប់រំនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី" (តទៅនេះ - ច្បាប់លេខ 273-FZ) ការរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សត្រូវបានប្រគល់ឱ្យអង្គការដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពអប់រំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះស្របតាមផ្នែកទី 7 នៃសិល្បៈ។ 28 នៃច្បាប់លេខ 273-FZ អង្គការអប់រំទទួលខុសត្រូវស្របតាមនីតិវិធីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយច្បាប់នៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីសម្រាប់ជីវិតនិងសុខភាពរបស់សិស្សនិយោជិតនៃអង្គការអប់រំ។

ដូច្នេះ ដោយមិនគិតពីលក្ខខណ្ឌនៃកិច្ចសន្យាជាមួយអង្គការភាគីទីបី សាលាមត្តេយ្យត្រូវទទួលខុសត្រូវជាទីបំផុតចំពោះគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារ។ ដូច្នេះ បុគ្គលិកសុខាភិបាលម្នាក់ត្រូវអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង សម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យ, deratization នៅក្នុងមត្តេយ្យ។

តម្រូវការសម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យត្រូវបានកំណត់ដោយច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត “តម្រូវការអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតសម្រាប់ឧបករណ៍ ខ្លឹមសារ និងការរៀបចំម៉ោងធ្វើការរបស់អង្គការអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា។ SanPiN 2.4.1.3049-13 បានអនុម័ត។ ក្រឹត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអនាម័យរដ្ឋនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីចុះថ្ងៃទី 15 ខែឧសភាឆ្នាំ 2013 លេខ 26 (តទៅនេះ - SanPiN 2.4.1.3049-13) ។

ការបំពាននៅដំណាក់កាលសំខាន់នៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ

ដំណើរការនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅមតេយ្យអាចត្រូវបានបែងចែកជា 5 ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ។ ចូរដាក់ឈ្មោះការបំពានធម្មតាសម្រាប់ពួកវានីមួយៗ។

ដំណាក់កាលទី 1. ការចែកចាយអាហារ

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យ អង្គការភាគីទីបីផ្តល់ផលិតផលដល់សាលាមត្តេយ្យ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលកិច្ចសន្យា (កិច្ចព្រមព្រៀង) សម្រាប់ការផ្តល់សេវាសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់អាហារ (សេវាកម្មស្មុគស្មាញ) មានឃ្លាស្តីពីតម្រូវការក្នុងការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការចែកចាយផលិតផលដោយការដឹកជញ្ជូនឯកទេសនិងតម្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់និង ការដាក់ស្លាក។ ជាញឹកញយ មិនមានឃ្លាបែបនេះនៅក្នុងកិច្ចសន្យា (កិច្ចព្រមព្រៀង) ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការប្រគល់ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបទៅអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

លើសពីនេះទៀតឯកសារដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវតែបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់អនាម័យនៃការដឹកជញ្ជូន។

ការត្រួតពិនិត្យលក្ខខណ្ឌនៃការចែកចាយជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងផលិតផលចូល។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានអនុវត្តដោយនិយោជិតដែលទទួលខុសត្រូវលើអាហារ។ បន្ទាប់ពីត្រួតពិនិត្យម៉ាស៊ីន គាត់ទទួលយកផលិតផល៖ ពិនិត្យទិន្នន័យស្លាកសញ្ញា ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់ ព្រមទាំងវាយតម្លៃផលិតផលដោយសូចនាករសរីរាង្គ។

ជាញឹកញយនៅដំណាក់កាលនេះមានការបដិសេធនូវបាច់មួយចំនួន ឬផ្នែកខ្លះនៃទំនិញដែលបានប្រគល់។ ក្នុងករណីមានការបំពានលើតម្រូវការគុណភាពផលិតផល អ្នកគ្រប់គ្រងអាហារូបត្ថម្ភត្រូវតែចេញច្បាប់ទាមទារ ហើយតម្រូវឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជំនួសផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបជាមួយនឹងផលិតផលស្រដៀងគ្នាដែលបំពេញតាមតម្រូវការគុណភាព និងសុវត្ថិភាព។ លើសពីនេះ គាត់ត្រូវតែធ្វើការបញ្ចូលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអាពាហ៍ពិពាហ៍។

ដំណាក់កាលទី 2. ការផ្ទុកផលិតផលនៅក្នុងបរិវេណនៃអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារ

មិនគួរមានស្តុកអាហារច្រើននៅក្នុងបរិវេណ និងនៅលើឧបករណ៍នៃអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហាររបស់សាលាមត្តេយ្យឡើយ។ នៅពេលផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផ្តល់សេវាកម្មដ៏ទូលំទូលាយនោះផលិតផលត្រូវបានចែកចាយជាធម្មតាដោយផ្អែកលើការរៀបចំអាហារបំប៉ននៅក្នុងមត្តេយ្យសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅពេលផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម ផលិតផលអាចត្រូវបាននាំយកមកសម្រាប់ក្រុមជាក់លាក់នៃទំនិញពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

នៅដំណាក់កាលនេះការរំលោភលើរបបសីតុណ្ហភាពនៃការផ្ទុកផលិតផលត្រូវបានកត់ត្រាជាញឹកញាប់។ ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលការបំពានបែបនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាកំណត់ហេតុនៃរបបសីតុណ្ហភាពនៃឧបករណ៍ទូរទឹកកក និងអនុលោមតាមតម្រូវការសីតុណ្ហភាពផ្ទុករបស់អ្នកផលិតដែលមានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់។

ការរំលោភលើរបបសីតុណ្ហភាពអាចជាលទ្ធផលនៃដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃឧបករណ៍ទូរទឹកកក (បន្ទប់) ។ ដោយសារស្ថានភាពនេះគឺជាការគំរាមកំហែងដោយផ្ទាល់នៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ការបែកបាក់ឧបករណ៍ត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលភ្លាមៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការជួសជុល កន្លែងផ្ទុកបន្ថែមត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផល។

ក្នុងករណីការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផ្តល់សេវាដ៏ទូលំទូលាយអង្គការភាគីទីបីទទួលខុសត្រូវចំពោះការជួសជុលឧបករណ៍ដែលអាចផ្តល់សេវាពីមុនបាន។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីសាស្រ្តនៃការចែកចាយផលិតផល រាល់ការចំណាយសម្រាប់ការជួសជុល ឬការជំនួសគ្រឿងបរិក្ខារត្រូវទទួលខុសត្រូវដោយស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សា។

ដំណាក់កាលទី 3. ចម្អិនអាហារ

តាមក្បួនមួយការរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រូវបានកត់ត្រានៅដំណាក់កាលនេះ។

នៅពេលរៀបចំអាហារនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំមត្តេយ្យ រូបមន្តដែលបានអនុម័តនៃចាន (ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជា) ត្រូវបានប្រើដែលបង្ហាញពីឈ្មោះ និងការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើម បរិមាណវីតាមីន និងមីក្រូធាតុក្នុងមួយបម្រើ។ល។ វាចាំបាច់ក្នុងការចំណាំផលិតផលដោយអនុលោមតាម រូបមន្តទាំងនេះ (ផែនទីបច្ចេកវិទ្យា) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចដែលលទ្ធផលនៃការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍បង្ហាញថាការរំលោភដូចខាងក្រោមត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងការរៀបចំចាន:

ការកាត់បន្ថយចំនួនគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ការជំនួសសមាសធាតុ ឬអវត្តមានរបស់វា។

ក្នុងករណីមានការរំលោភលើបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប ក៏ដូចជាក្នុងករណីដែលមិនមានការរៀបចំ ម្ហូបត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបម្រើបានលុះត្រាតែកង្វះខាតការធ្វើម្ហូបដែលបានកំណត់ត្រូវបានលុបចោល។
ទំ 14.23 SanPiN 2.4.1.3049–13

កត្តាសំខាន់មួយនៅក្នុងសុវត្ថិភាពនៃចានគឺការប្រតិបត្តិនៃរបបសីតុណ្ហភាពនៃការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងចាន ចាំបាច់ត្រូវប្រើឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព ដែលត្រូវតែមានទីតាំងនៅក្នុងបន្ទប់ផ្តល់អាហារ។

ការបំពានលើកាលបរិច្ឆេទនៃការលក់អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែត្រូវបានដកចេញដោយការសម្របសម្រួលពេលវេលានៃអាហាររវាងសាលាមត្តេយ្យ និងក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជាដោយការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់បន្ទប់ទទួលទានអាហារ។

ដំណាក់កាលទី 4. ការចែកចាយចាន

យោងតាមប្រការ 14.23 នៃ SanPiN 2.4.1.3049-13 អាហាររួចរាល់ត្រូវបានចេញតែបន្ទាប់ពីការយកគំរូប៉ុណ្ណោះ។ ការវាយតម្លៃគុណភាពនៃចានត្រូវបានអនុវត្តដោយគណៈកម្មការអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមានមនុស្សយ៉ាងហោចណាស់បីនាក់។ លទ្ធផលនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងបញ្ជីអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយអនុលោមតាមទម្រង់ដែលបានណែនាំ 1 ។

ដូច្នេះដើម្បីកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃផលិតផលសម្រេច និងអនុញ្ញាតឱ្យមានការចេញផលិតផលនេះដល់សិស្សនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា គណៈកម្មការបដិសេធគួរតែត្រូវបានបង្កើត។ សមាជិកនៃគណៈកម្មាការអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវមានកាតព្វកិច្ចវាយតម្លៃគុណភាពនៃចានប្រចាំថ្ងៃ និងធ្វើការបញ្ចូលសមស្របនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ជាអកុសល ហត្ថលេខាបែបនេះច្រើនតែដាក់ជាមុន ឬមិនដាក់ទាំងអស់ ដែលបង្ហាញពីកង្វះការគ្រប់គ្រងលើការរៀបចំអាហារនៅមតេយ្យដោយរដ្ឋបាលមត្តេយ្យសិក្សា។

ដំណាក់កាលទី 5. ការត្រួតពិនិត្យផ្ទៃក្នុង

តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការផ្តល់អាហារនៅមតេយ្យគឺការយកគំរូប្រចាំថ្ងៃ ដែលត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 48 ម៉ោង។ ជាញឹកញយ ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យ គេបានរកឃើញថា ធាតុមួយចំនួននៃចានត្រូវបានបាត់ពីគំរូ ឬគំរូត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងលេចធ្លាយ។

វិធីកែលម្អការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅមតេយ្យ ?

បច្ចុប្បន្ននេះអាហាររូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមតែដោយអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យរបស់រដ្ឋប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកគ្រប់គ្រងមានសិទ្ធិចូលរួមក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងក្នុងដំណើរការនេះ ឬផ្តួចផ្តើមបង្កើតក្រុមសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសាធារណៈនៃអង្គការ និងគុណភាពនៃអាហារូបត្ថម្ភ រួមទាំងតំណាងសហគមន៍មាតាបិតានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ សមាជិកនៃក្រុមអាចគ្រប់គ្រងការរៀបចំអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យ រួមមានៈ

ការអនុលោមតាមស្តង់ដារសម្រាប់ទិន្នផល និងគុណភាពនៃចាន ភាពទាន់ពេលវេលានៃការរៀបចំ និងពេលវេលានៃការលក់ចានឆ្អិន ការអនុលោមតាមកាលបរិច្ឆេទនៃការចែកចាយផលិតផល ការអនុលោមតាមបរិមាណផលិតផលនៃវិក្កយបត្រ សុពលភាពនៃការជំនួសចាន។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ;

ប្រសិនបើអង្គការភាគីទីបី (ក្រុមហ៊ុនអ្នករៀបចំ) ផ្តល់សេវាផ្តល់ម្ហូបអាហារដ៏ទូលំទូលាយដល់សាលាមត្តេយ្យ សាលាមត្តេយ្យអាច និងគួរគ្រប់គ្រងដំណាក់កាលណាមួយនៃការរៀបចំអាហារដោយមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងសកម្មភាពសេដ្ឋកិច្ចរបស់ក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងមានការសង្ស័យអំពីគុណភាពនៃចាននោះគាត់អាចចូលរួមជាមួយអ្នកជំនាញឯករាជ្យក្នុងការវាយតម្លៃរបស់ពួកគេនិងធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យការគ្រប់គ្រងលើដំណាក់កាលសំខាន់របស់វាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្ម។ ប្រសិនបើសាលាមត្តេយ្យរៀបចំអាហារដោយខ្លួនឯង នោះការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំនៃអង្គភាពអាហារ និងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាគួរតែជាផ្នែកនៃកម្មវិធីគ្រប់គ្រងផលិតកម្មរបស់សាលាមត្តេយ្យ។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនរៀបចំ នោះការវាយតម្លៃអំពីហានិភ័យចម្បងគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ។ នៅក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែដឹងពីអ្វី និងញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាដែលត្រូវបានស៊ើបអង្កេតនៅក្នុងផ្នែកម្ហូបអាហារ និងលទ្ធផលអ្វីដែលទទួលបាន។

ជំហានសំខាន់មួយក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពនៃការចម្អិនអាហារគឺអវត្តមាននៃជំងឺក្នុងចំណោមបុគ្គលិកនៃផ្នែកម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះ និយោជិតទាំងអស់ដែលចូលរួមក្នុងការរៀបចំអាហារត្រូវតែឆ្លងកាត់ការពិនិត្យសុខភាពតាមកាលកំណត់ ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលបានកត់ត្រានៅក្នុងសៀវភៅវេជ្ជសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួន។ លើសពីនេះ ការត្រួតពិនិត្យប្រចាំថ្ងៃរបស់បុគ្គលិកផ្តល់ម្ហូបអាហារសម្រាប់វត្តមាននៃជំងឺស្បែក pustular និងផ្តាសាយគឺជាកាតព្វកិច្ច។ លទ្ធផលនៃការត្រួតពិនិត្យបែបនេះគួរតែត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងកំណត់ហេតុសុខភាព។

ថ្មីៗនេះដំណើរការនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមត្តេយ្យបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ - ទាំងនៅក្នុងទម្រង់ (រួមទាំងដោយសារតែការឃ្លាំមើលវីដេអូត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងមត្តេយ្យ) និងនៅក្នុងជួរនៃចានដែលផ្តល់ជូន។ ក្នុងន័យនេះតួនាទីនៃការងារពន្យល់ជាមួយឪពុកម្តាយដែលជាការពិតណាស់គួរតែដឹងពីការផ្លាស់ប្តូរដែលកំពុងបន្តកំពុងកើនឡើង។ ការងារបែបនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែដោយអ្នកតំណាងនៃអង្គការភាគីទីបីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយបុគ្គលិកពេទ្យនិងអ្នកអប់រំផងដែរ។

1 ទម្រង់នៃការចុះឈ្មោះអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ស្ថាប័នអប់រំត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ SanPiN 2.4.1.3049–13 (ឧបសម្ព័ន្ធទី 8 តារាងទី 1) ។

ខណៈពេលដែលនៅក្នុងមត្តេយ្យកុមារគួរទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភដែលនឹងលើកកម្ពស់សុខភាពបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។

បទប្បញ្ញត្តិច្បាប់នៃបញ្ហា

ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានមត្តេយ្យសិក្សាត្រូវបានគ្រប់គ្រង ដោយមានជំនួយពីបទដ្ឋានដែលត្រូវបានចែងនៅក្នុងក្រឹត្យរបស់ប្រធានគ្រូពេទ្យអនាម័យនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីលេខ 26 ចុះថ្ងៃទី 15 ខែមីនាឆ្នាំ 2013 "តម្រូវការអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតសម្រាប់ឧបករណ៍មាតិកានិងការរៀបចំរបបការងារនៅក្នុងអង្គការមត្តេយ្យសិក្សា" ។

ឯកសារនេះបង្កើត តម្រូវការចាំបាច់ខាងក្រោម:

1. ប្រភេទនៃផលិតផលដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សា - ឧបសម្ព័ន្ធលេខ 9;
2. សំណុំនៃផលិតផលដែលកុមារម្នាក់ៗគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃសិក្សា - ឧបសម្ព័ន្ធលេខ 10;
3. បញ្ជីផលិតផលដែលគួរបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបក្នុងសប្តាហ៍គឺឧបសម្ព័ន្ធលេខ 11 ។

ស្តង់ដារដែលអាចអនុវត្តបាន។

ម៉ឺនុយនៅក្នុងស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សាត្រូវបានបង្កើតឡើងស្របតាមតម្រូវការសរីរវិទ្យារបស់កុមារដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងអាយុរបស់ពួកគេ។

ការយល់ព្រមលើម៉ឺនុយអនុវត្តដោយប្រធានស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សាសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងតិច 14 ថ្ងៃ។

សំណុំនៃផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយគួរតែផ្អែកលើលក្ខណៈជាតិ និងទឹកដីនៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ និងសុខភាពរបស់ពួកគេ។

របបអាហារគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល និងអាហារពេលល្ងាច។

អេ អាហារពេលព្រឹកត្រូវតែរួមបញ្ចូល:

1. ម្ហូបក្តៅ;
2. នំសាំងវិច;
3. ភេសជ្ជៈក្តៅ។

ក្នុងករណីដែលផលិតផលណាមួយត្រូវបានបាត់ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសវាដោយតម្លៃសមមូល។

អាហារ​ពេលល្ងាចគួរតែមានៈ

1. អាហារសម្រន់;
2. ម្ហូបក្តៅ;
3. វគ្គសិក្សាទីពីរ;
4. ភេសជ្ជៈ។

តែពេលរសៀលរួមមានៈ

1. ផឹក;
2. ហាងនំប៉័ង ឬបង្អែម។

អាហារ​ពេលល្ងាចរួមមានៈ

1. សាឡាត់;
2. វគ្គសិក្សាទីពីរ;
3. ភេសជ្ជៈ​ក្តៅ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ គួរតែត្រូវបានប្រើ:

1. ផលិតផលសាច់និងត្រី;
2. ស៊ុតមាន់ (បម្រើឆ្អិនឬក្នុងទម្រង់ជា omelette មួយ);
3. ផលិតផលទឹកដោះគោ;
4. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលអាចបរិភោគបាន (បន្លែនិងប៊ឺ);
5. ផលិតផល confectionery;
6. ផលិតផលបន្លែ;
7. ផ្លែឈើ;
8. អាហារ​កំប៉ុង;
9. ទឹកនិងភេសជ្ជៈ;
10. នំបុ័ង;
11. អំបិល។

មិន​អនុញ្ញាតរួមទាំងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

1. បានមកពីសាច់សត្វព្រៃ;
2. មិនបានឆ្លងកាត់នីតិវិធីនៃការព្យាបាលកំដៅ;
3. លុបចោល;
4. ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនប៉ាស្ទ័រ;
5. ផលិតផលបង្អែមដែលមានក្រែម;
6. ភេសជ្ជៈកាបូន;
7. កាហ្វេធម្មជាតិ។

មុននឹងការអនុម័តលើម៉ឺនុយមេ ម៉ឺនុយប្រហាក់ប្រហែលគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលត្រូវបានចងក្រងនៅលើមូលដ្ឋាននៃវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប និងការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តដែលមានបំណងសម្រាប់មត្តេយ្យ។ ឈ្មោះរបស់ចានដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយគំរូគួរតែត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងឈ្មោះដែលមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានចង្អុលបង្ហាញពីមុន។

សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំដែលត្រូវបានចុកដោយសិប្បនិម្មិត វាត្រូវបានផ្តល់ជូន ទទួលបានល្បាយទឹកដោះគោស្ងួត និងរាវ.

នាយកសាលាមត្តេយ្យទទួលខុសត្រូវចំពោះការជូនដំណឹងប្រចាំថ្ងៃរបស់ឪពុកម្តាយអំពីបញ្ជីផលិតផលដែលបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។

កាតព្វកិច្ចនេះត្រូវបានបំពេញដោយការប្រកាសនៅក្នុងក្រុមនីមួយៗ ម៉ឺនុយសម្រាប់ថ្ងៃដែលបញ្ជាក់៖

1. ឈ្មោះម្ហូប;
2. ទំហំផ្នែក;
3. បញ្ជីផលិតផលជំនួសសម្រាប់កុមារដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

របៀបញ៉ាំ

របបអាហារគឺជានីតិវិធីសម្រាប់បែងចែកផលិតផលដែលកុមារទទួលបាននៅក្នុងស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សា។

របៀប អាស្រ័យលើកត្តាពីរ:

1. ពេលវេលាចំណាយដោយកុមារនៅក្នុងស្ថាប័ន;
2. អាយុរបស់ទារក។

ចំនួនអាហារកំណត់ដោយអនុលោមតាមពេលវេលាដែលបានចំណាយក្នុងមត្តេយ្យសិក្សា។

ដូច្នេះសម្រាប់កុមារដែលចំណាយពេលនៅក្នុងស្ថាប័នគឺ ៨ ទៅ ១០ ម៉ោង។របៀបខាងក្រោមត្រូវបានកំណត់៖

1. អាហារពេលព្រឹកពី 8 ទៅ 9;
2. អាហារថ្ងៃត្រង់ពី 12 ទៅ 13;
3. អាហារសម្រន់ពេលរសៀលពី 15.30 ដល់ 16;
4. អាហារពេលល្ងាចពីម៉ោង 18.30 ដល់ 19.00 ។

អ្នកគ្រប់គ្រងតាមការសំរេចចិត្តរបស់គាត់អាចកំណត់បាន។ អាហារថ្ងៃត្រង់ . ពេលវេលាគឺចាប់ពីម៉ោង 10:30 ព្រឹក ដល់ 11:00 ព្រឹក។

នៅពេលកុមារនៅមតេយ្យ រហូតដល់ម៉ោង 12បន្ទាប់មក របៀបថាមពលខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ពួកគេ៖

1. អាហារពេលព្រឹកពី 8 ទៅ 9;
2. អាហារថ្ងៃត្រង់ពី 12 ទៅ 13;
3. អាហារសម្រន់ពេលរសៀលពី 15.30 ដល់ 16;
4. អាហារពេលល្ងាចពី 18.30 ដល់ 19;
5. អាហារពេលល្ងាចលើកទីពីរនៅម៉ោង 21 ។

នៅពេលកុមារចូលសាលាមត្តេយ្យ 12 ម៉ោង។អ្នកគ្រប់គ្រងគួរតែបង្កើតរបបមួយដែលនឹងផ្តល់ 80% នៃរបបអាហារសរុបរបស់ទារក។

ផែនការរបបអាហារសម្រាប់កុមារដែល មិនទាន់ដល់មួយឆ្នាំ, ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់គ្នា, យកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈសរីរវិទ្យា។ ក្នុងករណីនេះអំណាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលមានការចុះឈ្មោះរដ្ឋឬមកពី។

នីតិវិធីត្រួតពិនិត្យ

ការគ្រប់គ្រងលើដំណើរការអាហារូបត្ថម្ភចាប់ផ្តើមនៅដំណាក់កាលនៃការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ។

ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានអនុវត្តតាមរយៈការដេញថ្លៃ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ណាមួយដែលចង់ចូលរួមក្នុងវាមានកាតព្វកិច្ចដាក់ឯកសារផលិតផល ហើយពួកគេត្រូវតែមានព័ត៌មានមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងតម្លៃនៃការដឹកជញ្ជូនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដំណើរការរៀបចំផលិតផល វិញ្ញាបនបត្រនៃគុណភាពរបស់ពួកគេ។

បន្ទាប់ពីកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចប់ ការគ្រប់គ្រងលើការផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សា។ ប្រចាំថ្ងៃ.

មុខវិជ្ជាការត្រួតពិនិត្យបែបនេះគឺ៖

1. អ្នកដឹកនាំសាលាមត្តេយ្យ;
2. បុគ្គលិកពេទ្យនៃស្ថាប័ន;
3. គណៈកម្មាធិការមាតាបិតា។

អ្នកគ្រប់គ្រង និងបុគ្គលិកសុខាភិបាល ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផលដែលបានផ្គត់ផ្គង់ វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព ស្លាកសញ្ញា និងតម្រូវការផ្សេងទៀតដែលផលិតផលដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់គ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សាត្រូវតែអនុវត្តតាម។

គណៈកម្មការដែលរួមមាន ពីឪពុកម្តាយក៏អាចចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃអាហារឆ្អិនផងដែរ។

ដើម្បីចូលទៅក្នុងគណៈកម្មាការបែបនេះ មាតាបិតាគួរសរសេរពាក្យសុំផ្ញើទៅកាន់ប្រធាន។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការមានសៀវភៅសុខភាពដើម្បីអាចចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ។

បន្ថែមពីលើការគ្រប់គ្រងផ្ទៃក្នុង ដំណើរការនៃអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សាគឺស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងខាងក្រៅ។ ប្រធានបទរបស់វាគឺ Rosportebnadzor.

វាត្រូវបានអនុវត្ត ការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមស្តង់ដារទាំងអស់៖

1. ស្ថានភាពអនាម័យនៃអង្គភាពម្ហូបអាហារ;
2. របបអាហារដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងស្ថាប័ន;
3. គុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារដែលបានប្រើ។

នៅពេលដែលការរំលោភលើតម្រូវការដែលកំណត់ដោយច្បាប់និយតកម្មត្រូវបានរកឃើញ បុគ្គលិកនៃ Rospotrebnadzor អាចជា ពិធីការត្រូវបានបង្កើតឡើងលើការនាំយកអ្នកគ្រប់គ្រងមកទទួលខុសត្រូវផ្នែករដ្ឋបាល និងការដាក់ពិន័យ វាក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្អាកសកម្មភាពរបស់គ្រឹះស្ថានមត្តេយ្យសិក្សាផងដែរ។

សម្រាប់ព័ត៌មានស្តីពីការគ្រប់គ្រងមាតាបិតានៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម៖