Mīti un leģendas.

Bulgārija.

Pēc zinātnieku domām, Bulgārija (Trāķija)- šī ir viena no pirmajām vīna ražotājvalstīm pasaulē, kurā vīnu sāka ražot pirms vairāk nekā 4000 gadiem, turklāt tās teritorijā tika atklāts senākais apstrādātais zelts cilvēces vēsturē.

Trāķi iegāja vēsturē kā drosmīgi, drosmīgi, draudzīgi un dzīvespriecīgi cilvēki. Tieši Trāķijā radās vīnogulāju un jautrības dieva kults.

Trāķijā bija varoņa kults, mītisks jātnieks, lielisks jautrs biedrs, lielisks vīndaris un karotājs, kas sagādāja jautrību un prieku katrā mājā, kur viņš parādās. Viņa tēls bija tik populārs, ka kādu laiku trāķi kaltēja viņu uz savām zelta monētām.

Viņi saka, ka reiz, 19. gadsimtā, uz jauna vīndara kāzām tika uzdāvināts Dejans senās Trāķijas monēta ar jātnieka attēlu. Viesis stāstīja, ka šī monēta viņu ģimenē glabājusies gadsimtiem ilgi un nesot veiksmi un prieku. Tolaik Bulgārija atradās Turcijas jūga jūgā. Turki iznīcināja vīna dārzus un aizliedza ražot vīnu. Bet katru reizi, kad turku karavīri ieradās izcirst vīna dārzus, Dejanas saimniecība laimīgi izvairījās no šīs nelaimes. Dejans bija pārliecināts, ka tas ir brīnišķīgas monētas nopelns, un pat padarīja to par savas mājas ģerboni, uz Zlata Bulgārijas vīniem novietojot monētas attēlu ar jātnieku. Līdz pat šai dienai Dejana pēcteči turpina iepriecināt cilvēkus ar vīniem kopā ar zīmola braucēju<Злата България>, un tic, ka tie nes veiksmi.

Leģendas par vīnu.

Šeit ir slavenākās leģendas par vīnu:

Trāķijas leģenda.

Zemnieki sāka interesēties par šādām kazas garastāvokļa izmaiņām, tāpēc viņi sāka uzraudzīt dzīvnieku. Drīz vien tas kļuva skaidrs kazas garastāvoklis mainījās uz labo pusi pēc tam, kad viņš, klīda pa tukšu vīna dārzu, apēda no ražas pāri palikušos sasmalcinātos vīnogu ķekarus. Parasti tie bija tie ķekari, kuros vīnogu sula jau bija fermentējusies un tika pārveidota par sava veida vīnu.

Šeit tas bija tas, kas kazu piedzēra, un viņa garastāvoklis uzlabojās.

Cilvēki nogaršoja raudzēto sulu un pirmo reizi sajuta alkohola ietekmi. Kaza tika atzīta par vīna atklājēju, un cilvēki iemācījās gatavot vīnu.

Persiešu leģenda.

Viena diena Persijas karalis Džamšids, atpūšoties savas telts ēnā, vēroja savu strēlnieku apmācību.

Karali no atpūtas novērsa cīņas troksnis starp čūsku un lielu putnu, kas gāja netālu. Putns jau smacēja milzīgas čūskas mutē un bija tuvu savai nāvei. Karalis pavēlēja saviem strēlniekiem nogalināt čūsku. Putns atbrīvojās no beigtās čūskas mutes, uzlidoja pie ķēniņa kājām un kā pateicības zīmi viņam priekšā nometa no knābja vairākus graudus, kas drīz vien sadīguši. No vīnogulāji izauga no graudiem kas nesa daudz augļu.

Karalim Džamšidam ļoti patika šo augļu sula, taču gadījās, ka kādu dienu karalim atnesa nedaudz skābu sulu. Džamšids sadusmojās un lika viņu aizvest. Kalpi paslēpa sulu un drīz par to aizmirsa.

Senās Grieķijas leģenda.

Kādu dienu medībās, pagānu dievs Dionīss Es redzēju ļoti izskatīgu satīru prasmīgi spēlējam ganu pīpi. Satīra vārds bija Ampelos. Ampelosam Dionīss ļoti patika un kļuva par viņa uzticīgo draugu un kompanjonu.

Bet kādu dienu Ampeloss nokrita no klints un tika nogalināts. Dionīss bija ļoti noraizējies, tāpēc viņš sāka lūgt tēvu Zevu, lai viņš atdod draugam dzīvību. Zevs apžēloja un pārvērta mirušo satīru par vīnogulāju, kas sāka nest augļus, kuru garša bija līdzīga nektāra garšai. Augļi saturēja zemes sulu, kas radās no saules gaismas, mitruma un uguns.

Pasaules leģendas par vīna darīšanu un vīnu.

Laika sākums.

Lielās tautu migrācijas laikā trākieši ieradās teritorijā starp Egejas, Melnās un Marmora jūru, kas Homēra Iliādā slavināti kā trojiešu sabiedrotā karaļa Rēza drosmīgie karotāji. Viņi atnesa sev līdzi vīna dieva Sevacio kultu un deva savu vārdu Trāķijai. Tieši šeit pirmo reizi parādījās vīna darīšana. Nav pārsteidzoši, ka vēlāk grieķis kļuva par visvairāk cienījamo dievību Trāķijā. vīnkopības un vīna darīšanas dievs Dionīss, saukts par Bakhu. Viņš bija Zeva un Semeles dēls, dzimis diezgan dramatiskos apstākļos. Kādu dienu Semele ar visām grūtniecēm raksturīgo kaprīzumu gribēja redzēt Zevu visā viņa krāšņumā.

Viņš ieradās ratos, ko vilka uguni elpojoši zirgi, un paņēma līdzi pāris zibens spērienus. Tieši no tiem aizdegās Semeles kambari, un viņa nomira, piedzimusi sešus mēnešus vecu bērnu. Viņu no uguns izglāba bieza zaļa efeja, kas pēkšņi izauga no zemes. Drīz vien ieradās tēvs un iešuva mazuli sev augšstilbā. No turienes piedzima stiprinātais Dionīss.

Hēra, likumīgā Zeva sieva, ilgu laiku vajāja bērnu. Jo īpaši viņa sūtīja neprātu Atamasam, Semeles māsas vīram, kurš audzināja Dionīsu. Tad Zevs atdeva savu dēlu nimfām no Nizejas ielejas, kuras viņš vēlāk paņēma debesīs un pārvērta par Hiādu zvaigznāju.

Dionīss ir pieaudzis atrada vīnogulāju un sāka klīst pa pasauli ar bakhantu, satīru un selēnu svītu, mācot cilvēkiem vīna darīšanu. Pateicīgi mirstīgie viņam par godu sarīkoja brīnišķīgu “Dionīsiju” jeb bakhanāliju. Par atteikšanos piedalīties vienā no tām bakhanti saplēsa gabalos leģendāro trāķu dziedātāju Orfeju. Bet bija laiks, kad viņa dziedāšana iepriecināja kaprīzo Persefoni un nomierināja trakojošos elementus argonautu kampaņas laikā. Bet pēc skaistās sievas nāves dzejnieks atteicās no dāmu glāstiem un citiem dzīves priekiem.

Laika gaitā teātris attīstījās no “Dionīsijas”, un no ditirambiem (slavas himnām par godu Dionīsam, ko izpildīja kazu ādās tērpti dziedātāji) radās traģēdija - burtiski “kazu dziesma”.

Kvasura - Dionīss slāvu valodā.

Mūsu senči ir slāvi apreibinošo dzērienu uzskatīja par neatņemamu mīlestības un ģimenes bagātības atribūtu. Viņi apgalvoja, ka tieši pavarda dieviete Lada mācīja Kvasurai, kas vēlāk kļuva par vīna darīšanas dievu, pagatavot saules dzērienu - surya.

Reiz, atnākusi pie viņa, viņa pavēlēja sajaukt medu ar ūdeni un atstāt maisījumu nožūt saulē. Vēlāk Kvasura iedeva recepti slāvu priekštecim Bogumiram, kurš pirmais upurēja suriju.

Vavila bija vienkāršs lauku strādnieks. Dienu un nakti viņš ara zemi. Tieši šo darbību atrada Kvasura un Kitovrass, kuri nolēma izraidīt grieķus no Golunas. “Spēlējiet bugli, Vavila, zvanošā reladška, un Kvasura un Kitovras pielāgosies!” sacīja jautrie apiņu dievi, un Vavila, pieradis rokās turēt tikai arklu, sāka spēlēt svilpi (stīgu instrumentu, nevis sajaukt ar mūsdienu cauruli). Viņa sniegums bija tik brīnišķīgs, ka dievi viņu paņēma pie uzdevuma. Saskaņā ar viņu plānu Vavilam vajadzēja "pārspēt King Dog un viņa dēlu Peregudu".

Ceļā uz Suņu-Sabažu valstību tēvzemes atbrīvotāji atalgoja labos un sodīja ļaunos, tā skaidrojot, “kas ir labs un kas slikts”. Piemēram, viņi pārvērta jauko meitenes apakšveļu par satīnu un sūtīja putnus uz kāda rupja zemnieka, kurš ēda viņa ražu, lauku.

Ne dzīvnieki, ne augi, ne pat elementi nespēja pretoties brīnišķīgajai Vavila un viņa maģisko draugu spēlei. Nav pārsteidzoši, ka viņi viegli pārspēja caru suni kopā ar viņa dēlu Peregudu un meitu Perekrasu un atbrīvoja krāšņo Golunu. Kopš tā laika par jauno pilsētas valdnieku kļuva bufons Vavila.

Starptautiskais alkohols.

Alternatīvās alkoholisko dzērienu dievības slāvu vidū bija precēts pāris - Khmel un viņa sieva Suritsa. Slāvu vidū Suritsa tika cienīta kā saules prieka un gaismas dieviete. Acīmredzot no šejienes cēlies apreibinošā dzēriena nosaukums - surya (citiem vārdiem sakot - “barojošais medus”).

Ar piedzērušos prieku slāvi bija Yarilo. Viņš nebija dievs, bet mūsu senči viņu cienīja ar ne mazāku dievbijību. Jautrā skaistule Yarilo personificēja pavasara auglību un seksuālo spēku. Ne velti viņa pavasarī svinētais kults izrādījās ļoti sīksts.

Vēl 19. gadsimtā Baltkrievijā bija paraža sēdināt meiteni basām kājām baltā zirgā (viņa spēlēja Jarilas lomu) un dejot viņai apkārt. Baumas par zvērībām un laupīšanu dzērumā Jarilas kulta laikā Krievijas impērijas zemēs sasniedza pat karaļa troni.

Slāvu dievu vārdi un funkcijas brīnumaini savijas ar līdzīgām citu tautu dievībām. Tā senie indiešu mīti vēsta par Saules dievu Surju, kas jāj pa debesīm uz septiņām ķēvēm, kuru krēpes ir kā saules stari. Dažreiz viņš tika attēlots kā putns vai lidojošs ezis. Viņam bija meita - arī Surja (šķiet, ka Senās Indijas iedzīvotāju iztēle nebija īpaši daudzveidīga). Viņa bija precējusies ar Somu, tāda paša nosaukuma dzēriena dievu - somu. Skandināvu mitoloģijā ir Kvasirs, mazs gudrs vīrs, kas dzimis no dievu siekalām. Kādu dienu nelietīgie punduri uzaicināja Kvasiru ciemos un nogalināja viņu. Viņa asinis tika sajauktas ar bišu medu un tika pagatavots dzēriens, kas dāvā gudrību un poētisku iedvesmu - dzejas medu. Skandināvijā notika nikni kari par tiesībām iegūt šo brīnišķīgo dzērienu. "Olimps".

Bakusa zinātne.

Un diametrāli pretējā Zemes galā eiropiešiem vēl nezināmajā Amerikā dzīvoja maiju tauta ar savu vīna dievs - Akans. Viņiem kaimiņos bija acteki, kuru vīna darīšanas dievs bija Patekatls. Viņi teica par viņu, ka "viņš ir no zāļu zemes". Patecatl bija garšaugu un sakņu dievs, no kura tika pagatavots sava veida vīns - es to izslēgšu. Acteki vienmēr redzēja Patekatlu ar cirvi un vairogu vai ar agaves lapu un rakšanas nūju. Viņš bija precējies ar Majahuelu, agaves auga dievieti. Tieši no “zilās agaves” (nevis no kaktusu ērkšķiem, kā parasti tiek uzskatīts) gatavo tekilu. Ārēji agave izskatās kā liels ananāss, kas sver vairāk nekā 100 kg. Leģenda vēsta, ka pirms aptuveni divsimt gadiem kāds zemnieks ravējis zilās agaves dobes un atklājis kūpošu plaisu. Tas pārvērtās par vulkānu, kura augstums pēc pāris nedēļām bija 50 m, bet gadu vēlāk - 200 m. Acīmredzot tieši tāpēc tiek uzskatīts, ka vulkānu nogāzēs aug labākā agave, kas sver 250 kg.

Mūsdienu tekilas sencis bija dzēriens pulque. Viņa dievs tika uzskatīts par Ome Tochli, vienu no 400 Majahuela bērniem, kuram bija tieši 400 krūtis. Acteki atļāva pulku dzert tikai četras reizes gadā.

Arī seno romiešu leģenda aicināja ievērot mērenību. Kādreiz vietējais vīna dievs Baks Viņš pie ceļa pacēla augu, kas viņam patika. Viņš nolēma to iestādīt savā dārzā par katru cenu. Diena bija karsta, un mājupceļš nebija tuvu. Lai asns nenovīstu, Baks to ievietoja ērgļa kaula dobumā. Taču drīz vien asns sāka aktīvi attīstīties, un iepriekšējo pajumti nācās aizstāt ar lauvas kaulu. Bet augs tur ilgi neuzturējās. Gādīgais dievs atrada viņam plašāku mājvietu – ēzeļa kaulu.

Pēc kāda laika no asna izauga skaista vīnoga. vīnogulājs ar pārsteidzošiem augļiem. Bakss no tiem pagatavoja dzērienu un rādīja to cilvēkiem vīns. Izrādījās, ka tai ir neticama ģenētiskā atmiņa. Tādējādi cilvēki, kas to nogaršoja, sāka justies viegli, kā ērglis, kas planē debesīs. Tie, kas nepārstāja dzert, atrada lauvas drosmi. Nu, tas, kuram pat ar to šķita par maz, galu galā pārvērtās par stulbu ēzeli.

Vīna avota valdnieks.

Ja vēlaties aizmirst par savu nabadzību, pārdodiet visu, nopērciet vīnu ar ienākumiem un dzeriet to. Ja vēlies kļūt bagāts, tad ņem kredītu un atver dzērienu veikalu. Un tajā pašā laikā neaizmirstiet lūgt Simu Xiang-zhu. Šī vienkāršā bagātības piedāvājuma recepte Ķīniešu mitoloģija.

Tajā Sima Sjandžu ir autoritatīvākais dievs vīna tirgotāju vidū. Viņa tēla pamatā ir reāls vēsturisks personāžs - dzejnieks Sima Sjandžu, kurš dzīvoja aptuveni 179.-117. BC. Viņu nemitīgi mocīja neskaidras domas par naudas trūkumu. Viņu neiepriecināja ne vispārējs gods, ne viņa talanta atzīšana, ne pat skaistās sievas pieķeršanās. Lai izbeigtu savu neapskaužamo finansiālo stāvokli, Sima Sjandžu nolēma aizņemties naudu un atvērt vīna veikalu.

Pēc kāda laika viņš nopelnīja milzīgu bagātību un neaizmirstamu atmiņu. Un pēc viņa nāves viņu sāka uzskatīt par patronu ne tikai vīna tirgotājiem, bet arī visiem tiem, kas cenšas kļūt bagāti.

Ķīniešu panteonā starp dieviem ir strikti sadalīti pienākumi. Ja par veiksmīgu vīna pārdošanu ir atbildīgs Sima Xiang-zhu, tad tā ražošanu uzrauga Du Kang, kurš kļuva slavens ar to, ka bija pirmais vīna darītājs. Du Kangs, domājams, dzīvoja mītiskā suverēnā Huang Di (“dzeltenais sencis”) vadībā. Huang Di nekļuva ne par vīndaru, ne vīna tirgotāju dievu. Bet viņš savā aizsardzībā varēja apvienot kokgriezējus, medniekus un jūrniekus. Galu galā tieši viņš izgudroja cirvi, loku un bultas, palīdzēja cilvēkiem izgatavot laivu un pat zvanu. Dāvanas pie viņa altāra jānes Kalvinam Kleinam, Šaneles kundzei un Versačes kungam, jo ​​neviens cits kā Huangs Di izgatavoja pirmās kurpes un šuva pirmās drēbes, nolemjot tās sadalīt vīriešu un sieviešu.

Bet atstāsim kurjerus mierā un atgriezīsimies pie Ķīnas vīndariem, kuri ir pārliecināti, ka viņu produktu kvalitāte ir atkarīga no ūdens, no kura tie gatavoti.

Ne velti viens no Du Kanga segvārdiem izklausās pēc Džukuans Taišou. "Vīna avota valdnieks". Šandunas provinces vīni tiek uzskatīti par vieniem no augstākās kvalitātes. Tieši šeit atrodas Shun templis, un tajā ir avots, kas nosaukts Du Kanga vārdā. No tā ūdens tika gatavoti labākie vīni.

Du Kang nomira dienā zem cikliskas zīmes "Yu". Kopš tā laika vīna audzēšana šādās dienās ir stingri aizliegta.

Vīna brālība.

Bet īri parādīja sevi kā tautu, kas prot ne tikai vīnu pagatavot, bet arī aizsargāt. Šim nolūkam viņi nāca klajā ar Klurakāniem, kuri bija atbildīgi par vīna un alus saglabāšanu vīna pagrabos.

Mītiski veči biedē kalpus, kuri uzdrošinās nozagt kunga vīnu. Bet viņi paši neatsakās atsist glāzi vai divas. Pēc tam viņi apseglo aitas, kliedzot un mētājot cepures. Clurakans atgādina brauniju un rūķu krustojumu. Un no klejojošajām fejām tās var atšķirt pēc sarkanajām jakām. Tāpat kā braunijus, tos pieskata māja, un, ja saimnieks nolemj pārvākties, pavada, iekāpjot vīna mucā. Tāpat kā leprechaun rūķi, viņi zina, kur tiek aprakti dārgumi, un var parādīt ceļu, ja tu ar viņiem sadraudzējies. Un, kā zināms, visvieglāk iepazīšanās ir pie glāzes laba vīna.

Kā redzam, cilvēka ģēnijs ir nogājis garu ceļu, lai attaisnotu savas mazās vājības. Mūsu senču iztēle radīja neskaitāmus vīna darīšanas dievus un radīja par tiem leģendas, kas ļauj labāk izprast gan atsevišķas tautas mentalitāti, gan vesela laikmeta raksturu.

Lielās tautu migrācijas laikā trākieši ieradās teritorijā starp Egejas, Melnās un Marmora jūru, kas Homēra Iliādā slavināti kā trojiešu sabiedrotā karaļa Rēza drosmīgie karotāji.

Laika sākums

Viņi atnesa sev līdzi vīna dieva Sevacio kultu un deva savu vārdu Trāķijai. Tieši šeit pirmo reizi parādījās vīna darīšana.

Nav pārsteidzoši, ka vēlāk grieķu vīnkopības un vīna darīšanas dievs Dionīss, saukts par Bakhu, kļuva par visvairāk cienījamo dievību Trāķijā. Viņš bija Zeva un Semeles dēls, dzimis diezgan dramatiskos apstākļos. Kādu dienu Semele ar visām grūtniecēm raksturīgo kaprīzumu gribēja redzēt Zevu visā viņa krāšņumā.

Viņš ieradās ratos, ko vilka uguni elpojoši zirgi, un paņēma līdzi pāris zibens spērienus. Tieši no tiem aizdegās Semeles kambari, un viņa nomira, piedzimusi sešus mēnešus vecu bērnu. Viņu no uguns izglāba bieza zaļa efeja, kas pēkšņi izauga no zemes. Drīz vien ieradās tēvs un iešuva mazuli sev augšstilbā. No turienes piedzima stiprinātais Dionīss.

Hēra, likumīgā Zeva sieva, ilgu laiku vajāja bērnu. Jo īpaši viņa sūtīja neprātu Atamasam, Semeles māsas vīram, kurš audzināja Dionīsu. Tad Zevs atdeva savu dēlu nimfām no Nizejas ielejas, kuras viņš vēlāk paņēma debesīs un pārvērta par Hiādu zvaigznāju.

Dionīss uzauga, atrada vīnogulāju un sāka klīst pa pasauli kopā ar bakhantu, satīru un selenītu svītu, mācot cilvēkiem gatavot vīnu. Pateicīgi mirstīgie viņam par godu sarīkoja brīnišķīgu “Dionīsiju” jeb bakhanāliju. Par atteikšanos piedalīties vienā no tām bakhanti saplēsa gabalos leģendāro trāķu dziedātāju Orfeju. Bet bija laiks, kad viņa dziedāšana iepriecināja kaprīzo Persefoni un nomierināja trakojošos elementus argonautu kampaņas laikā. Bet pēc skaistās sievas nāves dzejnieks atteicās no dāmu glāstiem un citiem dzīves priekiem.

Laika gaitā teātris attīstījās no “Dionīsijas”, un no ditirambiem (slavas himnām par godu Dionīsam, ko izpildīja kazu ādās tērpti dziedātāji) radās traģēdija - burtiski “kazu dziesma”.

Trāķijā bija varoņa kults, mītisks jātnieks, lielisks jautrs biedrs, lielisks vīndaris un karotājs, kas sagādāja jautrību un prieku katrā mājā, kur viņš parādās. Viņa tēls bija tik populārs, ka kādu laiku trāķi kaltēja viņu uz savām zelta monētām.

Viņi stāsta, ka reiz, 19. gadsimtā, jaunajam vīndaram Dejanam kāzās tika uzdāvināta sena trāķiešu monēta ar jātnieka attēlu.

Viesis stāstīja, ka šī monēta viņu ģimenē glabājusies gadsimtiem ilgi un nesot veiksmi un prieku. Tolaik Bulgārija atradās Turcijas jūga jūgā. Turki iznīcināja vīna dārzus un aizliedza ražot vīnu. Bet katru reizi, kad turku karavīri ieradās izcirst vīna dārzus, Dejanas saimniecība laimīgi izvairījās no šīs nelaimes.

Dejans bija pārliecināts, ka tas ir brīnišķīgas monētas nopelns, un pat padarīja to par savas mājas ģerboni, uz Zlata Bulgārijas vīniem novietojot monētas attēlu ar jātnieku. Līdz šim Dejana pēcteči turpina priecēt cilvēkus ar vīniem ar zīmola “Zlata Bulgaria” braucēju un uzskata, ka tie nes veiksmi.

Šeit ir vēl viena trāķiešu leģenda. Vienā no ciemiem dzīvoja skumja veca bezpajumtnieka kaza, kas nevienam nebija vajadzīga. Rudenī ar viņu notika pārsteidzošas pārmaiņas: kaza sāka jautri lēkt un rotaļīgi pieķerties garāmgājējiem. Kādu laiku kaza bija redzēta šādā stāvoklī, pēc tam kaza atkal kļuva skumja. Zemnieki sāka interesēties par šādām kazas garastāvokļa izmaiņām, tāpēc viņi sāka uzraudzīt dzīvnieku. Drīz vien kļuva skaidrs, ka kaza garastāvoklis mainījās uz labo pusi pēc tam, kad viņš klīda pa tuksnešaino vīna dārzu un apēda no ražas pāri palikušos sadrupinātos vīnogu ķekarus. Parasti tie bija tie ķekari, kuros vīnogu sula jau bija fermentējusies un tika pārveidota par sava veida vīnu. Tieši tāpēc kaza piedzērās un viņam uzlabojās garastāvoklis. Cilvēki nogaršoja raudzēto sulu un pirmo reizi sajuta alkohola ietekmi. Kaza tika atzīta par vīna atklājēju, un cilvēki iemācījās gatavot vīnu.

Persiešu leģenda

Kādu dienu Persijas karalis Džamšids, atpūšoties savas telts ēnā, vēroja savu strēlnieku apmācību. Karali no atpūtas novērsa cīņas troksnis starp čūsku un lielu putnu, kas gāja netālu. Putns jau smacēja milzīgas čūskas mutē un bija tuvu savai nāvei. Karalis pavēlēja saviem strēlniekiem nogalināt čūsku. Putns atbrīvojās no beigtās čūskas mutes, uzlidoja pie ķēniņa kājām un kā pateicības zīmi viņam priekšā nometa no knābja vairākus graudus, kas drīz vien sadīguši. No graudiem izauga vīnogulāji, kas deva daudz augļu. Karalim Džamšidam ļoti patika šo augļu sula, taču gadījās, ka kādu dienu karalim atnesa nedaudz skābu sulu. Džamšids sadusmojās un lika viņu aizvest. Kalpi paslēpa sulu un drīz par to aizmirsa. Ir pagājuši vairāki mēneši. Karaļa mīļākā, skaistā verdzene, sāka mocīt nepanesamas galvassāpes un gribēja mirt. Viņa atklāja paslēptu trauku ar skābu sulu un izdzēra to visu līdz dibenam, domādama, ka tā ir inde un ka viņa ar to saindēsies un nomirs. Bet vergs nenomira, bet krita bezsamaņā un gulēja vairākas dienas. Kad viņa pamodās, viņa kļuva dzīvespriecīga un vesela. Visi uzzināja par brīnumaino dziedināšanu. Tad karalis atpazina skābo vīnogu sulu un pasludināja to par "karaliskajām zālēm".

Grieķija

Zevs Pērkons mīlēja skaisto Semeli, Tēbas karaļa Kadma meitu. Kādu dienu viņš apsolīja viņai izpildīt jebkuru no viņas lūgumiem, neatkarīgi no tā, kas tas bija, un zvērēja viņai to ar nelaužamo dievu zvērestu, pazemes Stiksas upes svētajiem ūdeņiem. Bet lielā dieviete Hēra ienīda Semeli un gribēja viņu iznīcināt. Viņa sacīja Semelei: Lūdziet, lai Zevs parādās jums visā Dieva varenībā - Pērkona dēlis, Olimpa karalis. Ja viņš tevi patiešām mīl, viņš neatteiks šo lūgumu. Hēra pārliecināja Semeli, un viņa lūdza Zevu izpildīt tieši šo lūgumu. Zevs nevarēja Semelei neko atteikt, jo viņš zvērēja pie Stiksa ūdeņiem. Pērkons viņai parādījās visā Dionīsa, dievu un cilvēku ķēniņa, varenībā, visā viņa godības krāšņumā. Spilgts zibens pazibēja Zeva rokās; Pērkona sadursmes satricināja Kadmusa pili. Viss apkārt pazibēja no Zeva zibens. Uguns pārņēma pili, viss apkārt satricināja un sabruka. Semele šausmās nokrita zemē, liesmas viņu sadedzināja. Viņa redzēja, ka viņai nav glābšanas, ka viņas lūgums, Hero iedvesmots, ir viņu izpostījis. Un mirstošajai Semelei piedzima dēls Dionīss, vājš, dzīvot nespējīgs bērns. Likās, ka arī viņam bija lemts iet bojā ugunsgrēkā. Bet kā varēja nomirt lielā Zeva dēls? No zemes uz visām pusēm kā ar burvju nūjiņu izauga biezas zaļas efejas. Nelaimīgo bērnu viņš apklāja ar savu zaļumu no uguns un izglāba no nāves. Zevs paņēma izglābto dēlu, un, tā kā viņš vēl bija tik mazs un vājš, ka nevarēja dzīvot, Zevs iešuva viņu augšstilbā. Sava tēva Zeva ķermenī Dionīss kļuva stiprāks un, kļuvis stiprāks, piedzima otro reizi no pērkona Zeva augšstilba. Tad dievu un cilvēku ķēniņš nosauca savu dēlu, ātro dievu vēstnesi, Hermesu un pavēlēja aizvest mazo Dionīsu pie Semeles māsas Ino un viņas vīra Atamanta, Orkhomenes (pilsēta Boiotijā, piekrastes) ķēniņa. Kapaidas ezers), viņiem bija viņu jāaudzina. Dieviete Hēra sadusmojās uz Īno un Atamantu par to, ka viņi audzināja Semeles dēlu, kuru viņa ienīda, un nolēma viņus sodīt. Viņa sūtīja Atamantam neprātu. Neprāta lēkmē Atamants nogalināja savu dēlu Learhu. Ino tik tikko izdevās izbēgt no nāves kopā ar savu otru dēlu Melikertu. Vīrs dzenās pēc viņas un jau apdzina. Priekšā stāva, akmeņaina jūrmala, lejā šalc jūra, no aizmugures apdzen traks vīrs - Ino nav glābiņa. Izmisumā viņa ar dēlu no piekrastes klintīm metās jūrā. Nereīdi ieveda Ino un Melikertu jūrā.

Skolotājs Dionīss un viņas dēls tika pārvērsti par jūras dievībām un kopš tā laika dzīvo jūras dzīlēs. Dionīsu no trakā Atamanta izglāba Hermess. Viņš acu mirklī viņu nogādāja Nisejas ielejā un nodeva tur, lai nimfas viņu audzina. Dionīss izauga par skaistu, spēcīgu vīna dievu, par dievu, kas cilvēkiem dod spēku un prieku, par dievu, kas dod auglību. Dionīsa skolotājus, nimfas, Zevs paņēma kā atlīdzību debesīm, un viņi spīd tumšajā zvaigžņotajā naktī, ko sauca par Hiādēm [zvaigžņu kopa (zvaigžņu kaudze) Oriona zvaigznājā, kas ir viens no spožākajiem zvaigznājiem pasaulē. debesis, starp citiem zvaigznājiem. Grieķu dievs Dionīss dzimis vēlāk nekā citi dievi, un tāpēc to uzreiz neatzina par dievu. Dionīss ceļoja cauri daudzām valstīm un visur mācīja cilvēkiem stādīt vīnogas un gatavot vīnu. Lai parādītu savu dievišķo spēku, Dionīss darīja brīnumus. Kādu dienu viņu nolaupīja pirāti. Laupītāji nolēma, ka sagūstījuši kādu dižciltīgu jaunekli. Viņi jau bija aprēķinājuši, cik daudz zelta viņi saņems par Dionīsu, pārdodot viņu vergu tirgū, taču tas tā nebija. Pirāti mēģināja jauno vīrieti sasiet, taču saites pašas no viņa nokrita. Nelieši sāka meklēt, kurš gūstekni atbrīvojis, bet pēkšņi viņi ieraudzīja, ka pa viņu kuģa netīro klāju plūst smaržīgs vīns. Mastus klāja tumšlapu efeja un tūdaļ pārklāja ar košiem ziediem; buras bija izrotātas ar vīnogu puduriem. Likās, ka viss kuģis ir pārvērties par vīna dārzu. Izbrīnītie pirāti pārlēca pāri bortam, un Dionīss tos pārvērta par delfīniem, un pats devās tālāk ar viņu nu jau skaisto kuģi un satika savu nākamo sievu Ariadni.

Vīns pastāvēja Grieķijā Krētas-mikēnu laikmetā, tas ir, pirms 3000 gadiem. Bet, iekļuvis Grieķijā, vīnogu vīns ilgu laiku (visu arhaisko laikmetu - no 15. līdz 7. gadsimtam pirms mūsu ēras) bija dārgs un rets dzēriens, ko patērēja bagātīgu mielastu svinīgā gaisotnē. Dzērieni, kas gatavoti no medus, mājsaimniecībās ir bijuši izplatīti jau ilgu laiku. Mēs atrodam pierādījumus par to agrīnajos grieķu literatūras pieminekļos.

Jau pirmie grieķu rakstnieki dziedāja slavas vārdus vīnam un sniedza dažādus padomus par vīnogu kultūru. Tādējādi Hēsiods savā didaktiskajā eposā “Darbi un dienas” ieteica novākt vīnogas, kad “Orions un Sīriuss sasniedz debesu vidu, novāc ķekarus un ienes tos mājā. Pakļauj tos saulei desmit dienas un desmit naktis. , un tad ļaujiet tiem gulēt ēnā. Sestajā dienā piepildiet traukus ar Dionīsa priecīgajām dāvanām."

Pamatinformāciju par vīna gatavošanu arhaiski smēlāmies no vienīgajiem šī laikmeta literatūras pieminekļiem - no Homēra varoņeposiem “Iliāda” un “Odiseja”. Iliādā vīnogu novākšanas laiks ir attēlots šādi: "jaunavas un jaunekļi staigāja bērnišķīgā rotaļā un nesa saldās vīnogas pītās grozos".

Iliādas un Odisejas varoņi ir neiespējami bez vīna un bagātīgām dzeršanām. Tādējādi pielūdzēji, kuri dzirdēja par Odiseja nāvi un ieradās bildināt viņa sievu Penelopi, izmantojot saimnieka prombūtni, “neaprēķinot mielojas un dzer dzirkstošos vīnus” (savās mājās parasti dzēra tikai medus vīnu). Kad vien iespējams, viesi tika sagaidīti ar vīnogu vīnu. Vienā no dzejoļa epizodēm ir aprakstīts, kā kalpones iznes "maizi un gaļu, traukus ar dzirkstošo purpura vīnu", lai pacienātu Odiseju un viņa pavadoņus. Citā epizodē ir stāstīts, kā, atpūšoties pēc kazas gaļas krājumu papildināšanas uz salas, kas atrodas blakus Cyclops Polyphema salai, ceļotāji ”ēda izcilu gaļu un mierināja sevi ar saldu vīnu”.

Homērs min vīnu nosaukumus pēc to darīšanas vietas. VII Iliādas grāmatā Lemnas salas karalis nosūtīja ahajiešus netālu no Trojas “kuģus, kas piekrauti ar Lemnos vīniem”, “tūkstoš mēru vīna”. Pēc tam sākās bartera tirdzniecība:

Citi ahaju vīri pirka vīnu ar barteru:
Viņi tos iemainīja pret zvanošu varu, pret pelēko dzelzi,
Tie, kas paredzēti govs ādai vai vēršiem ar stāviem ragiem,
Tos saviem gūstekņiem.

Vīns palīdz ahajiešiem izturēt ilgo Trojas aplenkumu. Hekuba, kad Hektors atgriezās no kaujas lauka, piedāvā viņam vīnu, kas militārā darba nogurušam cilvēkam dod spēku un sparu. Tieši pēc kaujas aplenktajā Trojā un grieķu nometnē notiek bagātīgas dzīres, kur ieradušies daudzi ar vīnu piekrauti kuģi. Vīns izglābj Odiseju un viņa pavadoņus no nežēlīgā Kiklopa Polifēma: atdevis kiklopam, kurš grasījās apēst visus jūrniekus, līdzi paņemto vīnu, Odisejs padara viņu aklu un aizbēg kopā ar biedriem...

Klasiskā Grieķija vīna darīšanas kultūru pārņēma no ahajiešiem. Īpaši slaveni bija Hijas, Lesbas, Kipras, Rodas un Tasos vīni. Līdz mūsdienām zemūdens izrakumos no Vidusjūras un Melnās jūras dzelmēs tiek pacelti kuģi, kas piekrauti ar amforām ar vīnu. Dažās no tām, veselas divus tūkstošus gadu, auksta ūdens ietekmē pārvērtās par tumši sarkanu, gandrīz melnu ķīseli... Slāpes hellēņi remdēja ar vīnu, divas trešdaļas atšķaidītu ar ūdeni: nebija pieņemts dzert tikai ūdeni. Grieķu attieksme pret vīnu ir lieliski atspoguļota Puškina Anakreona imitācijā:

Kāpēc bļodas apakšdaļa ir sausa?
Ielejiet to man, ņiprs zēn,
Tikai izdzerts vīns
Izšķīdina ar tīru ūdeni.
Mēs neesam skiti, man viņi nepatīk,
Draugi, piedzēries:
Nē, es dziedu pie kausa
Vai arī es runāju nevainīgi.

Dabiski, ka senatnē notika īsti dzīres un dzeršanas lēkmes, kas dažkārt noveda pie bēdīgām sekām. Pēc Hērodota domām, skitu spēks, kurš 7. gadsimtā pirms mūsu ēras. vairākus gadu desmitus viņi trīcēja Āzijas tautas, uzbrukot Asīrijai, Urartu un Palestīnai; tas kritās pēc tam, kad mediānas karalis Kiaksars uzaicināja skitu militāros vadītājus apmeklēt, iedeva viņiem vīnu un pēc tam nogalināja viņus, piedzērušos un bezpalīdzīgos. Aleksandrs Lielais nolādēja vīnu pēc tam, kad trokšņainos dzīrēs par godu uzvarai pār persiešu karali Dāriju, viņš piedzērās un nevainīga joku dēļ nogalināja savu draugu, komandieri Kleitu Melno...

Platona dialogos filozofiska saruna nav pilnīga bez rubīna dzēriena. Vīns bija neaizstājams vīriešu svētku atribūts – sisitija. Mūs ir sasniegušas daudzas ar vīnu saistītas grieķu paražas. Tā, piemēram, mājas saimnieks aizejot aizzīmogoja vīna pagrabu ar savu gredzenu: bija lasīts, ka sieva, tiklīdz vīrs aizies, noteikti tur iekāps un piedzersies... Jaunietei bija spēle: pēc vīna krūzes izdzeršanas pēdējās dažas piles īpašā veidā izšļakstīja to uz sienas, un pēc tam izmantojiet vīna traipa formu, lai uzminētu savu nākamo mīļāko...

Senās Grieķijas leģenda

Kādu dienu, medībās, pagānu dievs Dionīss ieraudzīja ļoti skaistu satīru prasmīgi spēlējam ganu pīpi. Satīra vārds bija Ampelos. Ampelosam Dionīss ļoti patika un kļuva par viņa uzticīgo draugu un kompanjonu. Bet kādu dienu Ampeloss nokrita no klints un tika nogalināts. Dionīss bija ļoti noraizējies, tāpēc viņš sāka lūgt tēvu Zevu, lai viņš atdod draugam dzīvību. Zevs apžēloja un pārvērta mirušo satīru par vīnogulāju, kas sāka nest augļus, kuru garša bija līdzīga nektāra garšai. Augļi saturēja zemes sulu, kas radās no saules gaismas, mitruma un uguns.

Kopš tā laika Dionīss sāka ceļot pa pasauli un mācīt cilvēkiem audzēt vīnogulājus, no kuru augļiem varēja pagatavot dievišķu dzērienu – vīnu. No satīra Ampelos vārda radās grieķu vīnogu nosaukums - ampelos, kas deva savu nosaukumu zinātnei par vīnogu šķirnēm - ampelogrāfija. Medicīnas zinātnes nozari, kas pēta vīnogu terapiju, sauc par ampeloterapiju.

Senā Ēģipte un Babilonija

Ēģiptē vīndari ilgu laiku nevarēja izlemt: ko viņiem vajadzētu pielūgt - zemes un auglības dievus, kas viņiem deva vīnogas, vai ūdens dievu, kas baro vīnogulājus? Paši dievi nevarēja vienoties par to, kuru no viņiem cilvēkiem vajadzētu pielūgt. Viņi problēmu atrisināja ļoti vienkārši: radīja jaunu dievību. Tā radās Šajs – mazais vīnogulāju dieviņš. Šai bija mierīgs raksturs un nerīkoja mežonīgus svētkus kā Dionīss. Varbūt savas cienīgās uzvedības dēļ un arī tāpēc, ka ne visi varēja atļauties jautru vīnu, Šai sāka uzskatīt vienlaikus par apmierinājuma, pārpilnības un bagātības dievību, un tad viņš pat tika uzaicināts uz Ozīrisa galmu, jo dievi nolēma, ka tieši Shai labāk par visiem saprot cilvēka dzīvi un spēj precīzi noteikt katram cilvēkam atvēlēto laiku.

Ir pierādījumi, ka jau Ēģiptē Vecās Karalistes laikā raudzētās vīnogu sulas ražošana tika plaši attīstīta. Karaļu ielejā, vecākajā faraonu kapā, tika atrastas daudzas krūzes raudzētai misai. Tie tika aizzīmogoti ar sveķu aizbāžņiem un kopā ar citiem priekšmetiem ievietoti kapā, lai mirušajam neatņemtu dzērienu, kas uzmundrināja dvēseli pēcnāves dzīvē...

Protams, mūsdienu cienītājam šis vīns diez vai patiktu – Ēģiptē un Mezopotāmijā vīna darīšana bija pašā primitīvākā attīstības stadijā. Nīlas, Tigras un Eifratas upju baseinu klimats bija daudz labāk piemērots miežu - galvenās alus sastāvdaļas - audzēšanai. Spriežot pēc arheoloģiskajiem atradumiem un bareljefiem no Šumeru pilsētas Urukas (tomēr tas ir datēts ar šumeru civilizācijas agrīno vēsturi), tikai karaļi un viņu galminieki dzēra vīnu nelielos daudzumos, kā īpašu greznību. Šumeru vīna darīšanas dievs bija Enlils, patiesībā vīna darīšana bija viena no daudzajām viņa dievišķajām funkcijām – Enlils bija augstākā dievība, Visuma valdnieks, citu dievu valdnieks. Šumeru eposā par viņu teikts šādi: "viņš lika palmu birzīs un vīna dārzos ražot daudz medus un vīna."

Lai gan, kā minēts iepriekš, vīnogas Mezopotāmijā auga slikti, un tāpēc vīnogu vīns tika ievests no ziemeļiem, tas ir, no Armēnijas augstienes. Tomēr gan dievi, gan Šumeru iedzīvotāji bija pazīstami ar vīnu un tā ietekmi. Acīmredzot vīna tirdzniecības, kā arī alus darīšanas nodarbošanās Šumerā bija cienījama. Leģendārā karaliene Ku Baba pēc izcelsmes bija kroga strādniece.

Vīns, kā arī citi piedāvājumi, nonāca pilīs un tempļos. Iepriekš minētā Uruka izrakumu laikā tika izrakts dievietes Ištaras templis - Sidonijas Astartes, grieķu Afrodītes un romiešu Venēras analogs. Starp senākajiem uzrakstiem (3. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras) uz māla plāksnēm tika atrasta tempļa kvīts un uzskaites dokumentācija par dažādu produktu, tostarp vīna, piegādi.

Kvasura - Dionīss slāvu valodā

Mūsu slāvu senči reibinošo dzērienu uzskatīja par neatņemamu mīlestības un ģimenes bagātības atribūtu. Viņi apgalvoja, ka tieši pavarda dieviete Lada mācīja Kvasurai, kas vēlāk kļuva par vīna darīšanas dievu, pagatavot saules dzērienu - surya.

Reiz, atnākusi pie viņa, viņa pavēlēja sajaukt medu ar ūdeni un atstāt maisījumu nožūt saulē. Vēlāk Kvasura iedeva recepti slāvu priekštecim Bogumiram, kurš pirmais upurēja suriju.

Pagāja daudzi gadi, un slāvi uzcēla pilsētu pie Dņepras un nosauca to par Goluņu. Pagāja vēl daudzi gadi - un Golunam uzbruka grieķi, kuru vadīja Dī dēls Sabazis. Un notika nevis cilvēku, bet dievu cīņa. Turklāt dievi patronizēja neko citu kā vīna darīšanu.

Dionīss cīnījās grieķu pusē, un slāvu intereses aizstāvēja vietējie Kvasura un Kitovras. Atmiņas par šo grieķu un slāvu attiecību epizodi ir saglabājušās mūsu tautu mitoloģijā. Tādējādi grieķi labi zina mītu par Dionīsa ceļojumu uz Indiju (patiesībā uz Venēdiju). Mums ir krievu eposs “Par Babilonu un viņa maģiskajiem palīgiem”.

Vavila bija vienkāršs lauku strādnieks. Dienu un nakti viņš ara zemi. Tieši šo darbību atrada Kvasura un Kitovrass, kuri nolēma izraidīt grieķus no Golunas. “Spēlējiet svilpi, Vavila, zvanošais reladks, un Kvasura un Kitovras pielāgosies!” sacīja jautrie apiņu dievi, un Vavila, pieradis rokās turēt tikai lemekli, sāka spēlēt svilpi (stīgu instrumentu, nevis sajaukt ar mūsdienu cauruli). Viņa sniegums bija tik brīnišķīgs, ka dievi viņu paņēma pie uzdevuma. Saskaņā ar viņu plānu Vavilam vajadzēja "pārspēt King Dog un viņa dēlu Peregudu".

Ceļā uz Suņu-Sabažu valstību tēvzemes atbrīvotāji atalgoja labos un sodīja ļaunos, tā skaidrojot, “kas ir labs un kas slikts”. Piemēram, viņi pārvērta jauko meitenes apakšveļu par satīnu un sūtīja putnus uz kāda rupja zemnieka, kurš ēda viņa ražu, lauku.

Ne dzīvnieki, ne augi, ne pat elementi nespēja pretoties brīnišķīgajai Vavila un viņa maģisko draugu spēlei. Nav pārsteidzoši, ka viņi viegli pārspēja caru suni kopā ar viņa dēlu Peregudu un meitu Perekrasu un atbrīvoja krāšņo Golunu. Kopš tā laika par jauno pilsētas valdnieku kļuva bufons Vavila.

Starptautiskais alkohols

Alternatīvās alkoholisko dzērienu dievības slāvu vidū bija precēts pāris - Khmel un viņa sieva Suritsa. Slāvu vidū Suritsa tika cienīta kā saules prieka un gaismas dieviete. Acīmredzot no šejienes cēlies apreibinošā dzēriena nosaukums - surya (citiem vārdiem sakot - "dzeramais medus").

Jarilo arī apciemoja slāvus ar piedzērušos prieku. Viņš nebija dievs, bet mūsu senči viņu cienīja ar ne mazāku dievbijību. Jautrā skaistule Yarilo personificēja pavasara auglību un seksuālo spēku. Ne velti viņa pavasarī svinētais kults izrādījās ļoti sīksts.

Vēl 19. gadsimtā Baltkrievijā bija paraža sēdināt meiteni basām kājām baltā zirgā (viņa spēlēja Jarilas lomu) un dejot viņai apkārt. Baumas par zvērībām un laupīšanu dzērumā Jarilas kulta laikā Krievijas impērijas zemēs sasniedza pat karaļa troni.

Slāvu dievu vārdi un funkcijas pārsteidzoši savijas ar līdzīgām citu tautu dievībām.

Tā senie indiešu mīti vēsta par Saules dievu Surju, kas jāj pa debesīm uz septiņām ķēvēm, kuru krēpes ir kā saules stari. Dažreiz viņš tika attēlots kā putns vai lidojošs ezis. Viņam bija meita, arī Surja (šķiet, ka Senās Indijas iedzīvotāju iztēle nebija īpaši daudzveidīga). Viņa bija precējusies ar Somu, tāda paša nosaukuma dzēriena dievu - somu.

Skandināvu mitoloģijā ir Kvasirs, mazs gudrs vīrs, kas dzimis no dievu siekalām. Kādu dienu nelietīgie punduri uzaicināja Kvasiru ciemos un nogalināja viņu. Viņa asinis tika sajauktas ar bišu medu un tika pagatavots dzēriens, kas dāvā gudrību un poētisku iedvesmu - dzejas medu.

Skandināvijas Olimpā notika nikni kari par tiesībām iegūt šo brīnišķīgo dzērienu.

Bakusa zinātne

Un diametrāli pretējā Zemes galā, eiropiešiem vēl nezināmajā Amerikā, maiju tauta dzīvoja kopā ar savu vīna dievu - Akanu. Viņiem kaimiņos bija acteki, kuru vīna darīšanas dievs bija Patekatls. Viņi teica par viņu, ka "viņš ir no zāļu zemes". Patecatl bija garšaugu un sakņu dievs, no kura tika pagatavots sava veida vīns - es to izslēgšu. Acteki vienmēr redzēja Patekatlu ar cirvi un vairogu vai ar agaves lapu un rakšanas nūju. Viņš bija precējies ar Majahuelu, agaves auga dievieti. Tieši no “zilās agaves” (nevis no kaktusu ērkšķiem, kā parasti tiek uzskatīts) gatavo tekilu. Ārēji agave izskatās kā liels ananāss, kas sver vairāk nekā 100 kg.

Leģenda vēsta, ka pirms aptuveni divsimt gadiem kāds zemnieks ravējis zilās agaves dobes un atklājis kūpošu plaisu.

Tas pārvērtās par vulkānu, kura augstums pēc pāris nedēļām bija 50 m, bet gadu vēlāk - 200 m. Acīmredzot tieši tāpēc tiek uzskatīts, ka vulkānu nogāzēs aug labākā agave, kas sver 250 kg.

Mūsdienu tekilas sencis bija dzēriens pulque. Viņa dievs tika uzskatīts par Ome Tochli, vienu no 400 Majahuela bērniem, kuram bija tieši 400 krūtis. Acteki atļāva pulku dzert tikai četras reizes gadā.

Arī seno romiešu leģenda aicināja ievērot mērenību. Kādu dienu vietējais vīna dievs Bakss pa ceļam pacēla augu, kas viņam patika. Viņš nolēma to iestādīt savā dārzā par katru cenu. Diena bija karsta, un mājupceļš nebija tuvu. Lai asns nenovīstu, Baks to ievietoja ērgļa kaula dobumā. Taču drīz vien asns sāka aktīvi attīstīties, un iepriekšējo pajumti nācās aizstāt ar lauvas kaulu. Bet augs tur ilgi neuzturējās. Gādīgais dievs atrada viņam plašāku mājvietu – ēzeļa kaulu. Pēc kāda laika no asniem izauga skaista vīnogulāja ar pārsteidzošiem augļiem. Bakss pagatavoja no tiem dzērienu un rādīja cilvēkiem vīnu. Izrādījās, ka tai ir neticama ģenētiskā atmiņa. Tādējādi cilvēki, kas to nogaršoja, sāka justies viegli, kā ērglis, kas planē debesīs. Tie, kas nepārstāja dzert, atrada lauvas drosmi. Nu, tas, kuram pat ar to šķita par maz, galu galā pārvērtās par stulbu ēzeli.

Romas impērija. Bakss Karavadžo

Un Romā vīna dārzu, vīna darīšanas un vīna patrons bija dzīvespriecīgais dievs Baks (vai Baks), kuru sauca arī par Liberu. No vīnogulājiem veidotā vainagā, no kura karājās vīnogu puduri, Bakss staigāja pa laukiem un mežiem trokšņainas kungu un silēnu kompānijas pavadībā. 17. martā par godu Liberai tika svinēti Liberālijas svētki, kuros tika izdzerts daudz vīna, tika rīkoti dažādi teatralizēti priekšnesumi un jautras spēles. Romas impērijas laikā vīns jau bija plaši izplatīts. Lai gan romieši mācīja vīna darīšanas mākslu iekarotajām ciltīm, tik dažādas vīnogas kā Riesling, Pinot Noir, Chardonnay un divu veidu Cabernet varēja iegūt no augiem, kas jau aug Reidā, Burgundijā vai Bordo.

Ķīna

Ķīnā, saskaņā ar seno leģendu, kāds Yu, 2000 BC, bija pirmais, kas gatavoja vīnu no vīnogām. Izmēģinājis jauno dzērienu, imperators aizliedza tā lietošanu, izraidīja Ju no Ķīnas un paredzēja visu tautu nāvi, kas dzers vīnu. Tomēr avotā 1122 BC. ir tiešas norādes, ka tajā laikā Ķīnā jau bija vīnogas. Šaņsji, Šaņsji un Pečeli provincēs vīns jau tika dzerts tik bagātīgi, ka izraisīja pat nemierus. Visu laikmetu dzeršanas dziesmas liecina, ka ķīnieši bija lieli vīna cienītāji.

Senajā grāmatā "Lielā botānika" vīnogām veltīta īpaša rindkopa, kurā teikts: vīnu pilsētas pasniedza goda dāvanas veidā saviem valdniekiem, gubernatoriem un pat imperatoriem. 1373. gadā pēc Kristus. Tai-Issu, pēdējās dinastijas dibinātājs, pēdējo reizi pieņēma šo Shanxi dāvanu un aizliedza piedāvāt vīnu nākotnei. Tajā pašā laikā viņš paziņoja: "Es dzeru ļoti maz vīna un nevēlos, lai šis mazais daudzums radītu nepatikšanas manai tautai."

Tādējādi vīnogas Ķīnā piedzīvoja daudzas likteņa peripetijas: vairāk nekā vienu reizi tās tika pakļautas aizliegumam, kas dažu valdnieku laikā tika izpildīts tik stingri, ka pazuda jebkāda atmiņa par šo augu. Kad vīnogas atkal tika ieviestas, laikabiedri uzskatīja, ka tās parādījās pirmo reizi. Tāpēc tika uzskatīts, ka šis auglis Debesu impērijā kļuva pazīstams ļoti vēlu un tika atvests tur no Rietumiem - no Samarkandas, Persijas, Tibetas, Kaškaras.

Vīna avota valdnieks

Ja vēlaties aizmirst par savu nabadzību, pārdodiet visu, nopērciet vīnu ar ienākumiem un dzeriet to. Ja vēlies kļūt bagāts, tad ņem kredītu un atver dzērienu veikalu. Un tajā pašā laikā neaizmirstiet lūgt Simu Xiang-zhu. Ķīniešu mitoloģija piedāvā tik vienkāršu bagātības recepti.

Tajā Sima Xiang-zhu ir autoritatīvākais dievs vīna tirgotāju vidū. Viņa tēla pamatā ir reāls vēsturisks personāžs - dzejnieks Sima Sjandžu, kurš dzīvoja aptuveni 179.-117. BC. Viņu nemitīgi mocīja neskaidras domas par naudas trūkumu. Viņu neiepriecināja ne vispārējs gods, ne viņa talanta atzīšana, ne pat skaistās sievas pieķeršanās. Lai izbeigtu savu neapskaužamo finansiālo stāvokli, Sima Sjandžu nolēma aizņemties naudu un atvērt vīna veikalu.

Pēc kāda laika viņš nopelnīja milzīgu bagātību un neaizmirstamu atmiņu. Un pēc viņa nāves viņu sāka uzskatīt par patronu ne tikai vīna tirgotājiem, bet arī visiem tiem, kas cenšas kļūt bagāti.

Ķīniešu panteonā starp dieviem ir strikti sadalīti pienākumi. Ja par veiksmīgu vīna pārdošanu ir atbildīgs Sima Xiang-zhu, tad tā ražošanu uzrauga Du Kang, kurš kļuva slavens ar to, ka bija pirmais vīna darītājs.

Du Kangs, domājams, dzīvoja mītiskā suverēnā Huang Di (“dzeltenais sencis”) vadībā. Huang Di nekļuva ne par vīndaru, ne vīna tirgotāju dievu. Bet viņš savā aizsardzībā varēja apvienot kokgriezējus, medniekus un jūrniekus. Galu galā tieši viņš izgudroja cirvi, loku un bultas, palīdzēja cilvēkiem izgatavot laivu un pat zvanu. Dāvanas pie viņa altāra jānes Kalvinam Kleinam, Šaneles kundzei un Versačes kungam, jo ​​neviens cits kā Huangs Di izgatavoja pirmās kurpes un šuva pirmās drēbes, nolemjot tās sadalīt vīriešu un sieviešu.

Bet atstāsim kurjerus mierā un atgriezīsimies pie Ķīnas vīndariem, kuri ir pārliecināti, ka viņu produktu kvalitāte ir atkarīga no ūdens, no kura tie gatavoti.

Ne velti viens no Du Kanga segvārdiem izklausās pēc Dzjukvans Taišou, tas ir, "vīna avota valdnieks". Šandunas provinces vīni tiek uzskatīti par vieniem no augstākās kvalitātes. Tieši šeit atrodas Shun templis, un tajā ir avots, kas nosaukts Du Kanga vārdā. No tā ūdens tika gatavoti labākie vīni.

Du Kang nomira dienā zem cikliskās zīmes "yu". Kopš tā laika vīna audzēšana šādās dienās ir stingri aizliegta.

Japāna

Vīnogu ieviešana Japānā notika tikpat sen kā Ķīnā. Arī šeit jaunā kultūra tika vajāta. Piemēram, pirms sešiem vai septiņiem gadsimtiem imperators pavēlēja iznīcināt visus vīna dārzus, atstājot tikai vienu krūmu "dūmiem". Savukārt mazajā Juraku vietā, netālu no Kioto, kopš neatminamiem laikiem tiek kultivēta šķirne vitis vinifera. Saskaņā ar senajām hronikām šāda veida kultūra parasti tika dota priekšroka un kādreiz aizņēma lielas teritorijas. No "Juraku" vīnogām tika ražoti lieliski vīni, līdzīgi kā no Portugāles... "Yama-buto" mazās melnās ogas ir ļoti patīkamas pēc garšas, un to sula satur daudz krāsvielu - īpaši izcilu sarkano tinti. tika izgatavots no tā.

Vīna brālība

Eksotisko Mezopotāmijas iedzīvotāju – šumeru – apziņā vīns bija cieši saistīts ar varu. Un Enlils, dievu dievs, Visuma valdnieks, tika uzskatīts par vīna darīšanas dievu. Šumeri uzskatīja, ka viņš "lika palmu birzis un vīna dārzus dot daudz medus un vīna". Precīzāk, viņi gribēja tam ticēt.

Faktiski vīnogu pārpilnība Mezopotāmijā nedarbojās: vīnogulāji vietējā klimatā auga slikti. Tāpēc vīns visbiežāk tika vests no Armēnijas augstienes. Līdz ar to vīna tirdzniecība, tāpat kā alus darīšana, šumeru vidū bija labā stāvoklī. Nav nejaušība, ka viņu karaliene Ku-Baba it kā nākusi no krodzinieku ģimenes.

Bet īri parādīja sevi kā tautu, kas prot ne tikai vīnu pagatavot, bet arī aizsargāt. Šim nolūkam viņi nāca klajā ar Klurakāniem, kuri bija atbildīgi par vīna un alus saglabāšanu vīna pagrabos.

Mītiski veči biedē kalpus, kuri uzdrošinās nozagt kunga vīnu. Bet viņi paši neatsakās atsist glāzi vai divas. Pēc tam viņi apseglo aitas, kliedzot un mētājot cepures. Clurakans atgādina brauniju un rūķu krustojumu. Un no klejojošajām fejām tās var atšķirt pēc sarkanajām jakām. Tāpat kā braunijus, tos pieskata māja, un, ja saimnieks nolemj pārvākties, pavada, iekāpjot vīna mucā. Tāpat kā leprechaun rūķi, viņi zina, kur tiek aprakti dārgumi, un var parādīt ceļu, ja tu ar viņiem sadraudzējies. Un, kā zināms, visvieglāk iepazīšanās ir pie glāzes laba vīna.

Kā redzam, cilvēka ģēnijs ir nogājis garu ceļu, lai attaisnotu savas mazās vājības. Mūsu senču iztēle radīja neskaitāmus vīna darīšanas dievus un radīja par tiem leģendas, kas ļauj labāk izprast gan atsevišķas tautas mentalitāti, gan vesela laikmeta raksturu.

Senie noslēpumi un atklājumi.

Senatnē vīns tika izturēts ilgu laiku. Daudzi grieķu un romiešu vīni, kas noslēgti māla traukos - amforās - un aprakti aukstā augsnē, tur tika glabāti 15-20 gadus, un tikai pēc tam tos varēja uzskatīt par gataviem dzeršanai. Galli nāca klajā ar ideju par vīna glabāšanu koka mucās, un romieši izmantoja mucas vīna pārvadāšanai uz kuģiem, bet viņi turpināja izmantot amforas, korķus un vasku vīna uzglabāšanai, lai pasargātu vīnu no saskares ar gaisu. Līdz ar Romas impērijas sabrukumu korķis vairs netika izmantots, un vīna novecošanas jēdziens uz ilgu laiku pazuda.

Viduslaikos daudzi vīni tika glabāti mucās, kuras nekad netika pārklātas; Saskaroties ar gaisu, vīni pamazām kļuva arvien skābāki, un lielākā daļa no tiem tika izdzerti līdz nākamā gada ražas sākumam. Pirmais, kas nāca klajā ar ideju par ilgnoturīga vīna izgudrošanu, bija Chateau Hout-Bruon (Augsts pils) īpašnieks. Stikla pudeļu ar korķi izmantošana dažu gadu laikā radīja revolūciju visu vīnu uzglabāšanā. Šie vīni ļoti atšķīrās no to mūsdienu vārdamāsām. Šo vīnu apraksti ir reti, taču mēs zinām, ka Bordo vīni bija rozā, nevis sarkanie; ka Volnay, elegantākais vīns mūsdienu Burgundijas sarkano vīnu vidū, bija sārts līdz gandrīz 18. gadsimta beigām; ka Šampaņā gadu no gada neviens nezināja, kādā krāsā būs vīns.Tomēr tieši Šampaņā tika sperts nākamais solis vīna darīšanas vēsturē. Tāpat kā daudzos vēsā klimatā, arī šampanieša vīniem vienmēr ir bijusi dabiska tendence dzirkstīt. Šis dzirksts ir temperatūras rezultāts, kas palēnina dabiskā vīnogu cukura pārvēršanas procesu spirtā.

Atlikušais cukurs turpina lēnām rūgt, veidojot oglekļa dioksīdu. Gandrīz tajā pašā laikā tika atklāts vēl viens sens noslēpums - sēnīšu pelējuma "Botrytis" brīnišķīgās īpašības. Ungārijas Tokajas vīnkopji bezrūpīgi nokavēja ierasto ražas novākšanas laiku un bija spiesti gatavot vīnu no ogām, kurām draudēja izžūšana viņu acu priekšā. Un viņi ražoja brīnišķīgu vīnu ar jaunu garšu, brīnišķīgu eliksīru, kas drīz tika cienīts pie Francijas karaļa Luija XIV galda.

Sagatavots, pamatojoties uz alcolist.ru materiāliem

Diez vai mēs spēsim precīzi atbildēt uz jautājumu, kad un kā radās vīna darīšana. Saliekot kopā visus izrakumu rezultātus, izlasot visus senos mītus, hronikas un manuskriptus, radīsies iespaids, ka vīns vienmēr ir pastāvējis vai dzimis kopā ar cilvēku. Pat saskaņā ar 1. Mozus grāmatu pēc plūdiem pirmais, ko Noass iestādīja, bija vīna dārzs – tik slavens bija vīns cilvēku vidū.

Ko mēs pilnīgi precīzi zinām par seno vīna darīšanu? Senākais zināmais raudzētais dzēriens, rīsu vīns, tika gatavots Ķīnā pirms 9000 gadiem. Irānas teritorijā tika atrastas krūzes ar vīnogu vīna paliekām, kas izgatavotas 5400-5000 pirms mūsu ēras. Vecākā zināmā vīna darītava, kas datēta ar 4100-4000 gadiem, tika atklāta alās Armēnijā. BC e., un Grieķijā - vīnogu spiedes, kas datētas ar 5000. gadu pirms mūsu ēras. e.

Varbūt tas ir viss, ko varam ar pārliecību teikt par vīna darīšanu senajās pilsētās un valstīs. Ja jūs spekulējat un spekulējat par to, kas notika iepriekš, jums nāksies pievērsties mītiem un leģendām. Taču ļoti daudzi no viņiem ir sasnieguši mūs no dažādām pasaules malām! Grieķijā par vīnu bija atbildīgs dievs Dionīss (vai Baks), Romā - Baks, Ēģiptē - Šajs. Un tika stāstīts daudz stāstu par viņu krāšņajiem piedzīvojumiem.

Šodien mēs centīsimies aptvert vismaz dažus no tiem un pastāstīt par interesantākajiem vīna mītiem un leģendām.

Trāķija

Pēc zinātnieku domām, Bulgārija ir viena no pirmajām vīna ražotājvalstīm pasaulē. Tikai tās nosaukums kādreiz bija citāds un tur dzīvoja krāšņa tauta – trāķi. Viņiem bija arī savs vīna varonis – mītisks jātnieks, lielisks jautrs biedrs, lielisks vīndaris un karotājs, kas sagādāja prieku un prieku katrā mājā, kur viņš parādījās. Pat tiek uzskatīts, ka pēc savas izcelsmes Dionīss nav grieķu dievs, bet, visticamāk, trāķiešu vai Mazāzijas dievs.

Trāķiešu leģenda par vīna izcelsmi ir ļoti prozaiska un pat līdzīga patiesībai. Senos laikos vienā no pilsētām dzīvoja bezpajumtnieka kaza. Visu gadu viņš klejoja skumji un viens, bet katru rudeni pēkšņi kļuva dzīvespriecīgs un dzīvespriecīgs, priecīgi lēkāja blakus garāmgājējiem, un viņa acis dzirkstīja laimē. Bet pēc kāda laika viņu atkal pārņēma izmisums.

Iedzīvotāji nolēma noskaidrot kazas prieka iemeslu un kādu rudens dienu viņam sekoja. Kaza viņus veda uz tukšu vīna dārzu, kur apēda pēc ražas novākšanas palikušos sadrupinātos vīnogu ķekarus, kas jau bija sarūguši. Cilvēki izmēģināja raudzēto sulu un sāka gatavot vīnu, slavinot kazu, kas to atklāja.

Senā Grieķija

Zeva dēls Dionīss medīja un redzēja satīru Ampelu spēlējam pīpi. Viņa skaistuma un prasmju apbrīnots, Dionīss sāka ar viņu sarunu un pēc tam kļuva par viņa uzticīgo draugu un sabiedroto. Diemžēl kādu dienu Ampeloss nokrita no klints līdz nāvei. Dionīss skrēja pie sava tēva Zeva, lūdzot viņu atdzīvināt viņa draugu. Tad Zevs domāja un pārvērta mirušo satīru par skaistu vīnogulāju, kas nesa sulīgas ogas un deva cilvēkiem vīnu.

Kopš tā laika Dionīss sāka ceļot un mācīt cilvēkiem audzēt vīnogas un gatavot vīnu. Starp citu, vīnogu grieķu nosaukums – ampelos – cēlies no vārda Ampelos, kā arī no vīnogu šķirņu zinātnes – ampelogrāfijas.

Bet šī ir tikai viena īsa epizode no Dionīsa dzīves. Ja pievērsīsimies Senās Grieķijas mītiem, mēs atradīsim daudzas atsauces uz šo vīna darīšanas dievu. Pat Homēra varoņeposi “Iliāda” un “Odiseja” nav iedomājami bez vīna.

Senā Roma

Protams, ne visas leģendas aprakstīja vīna izcelsmi. Bija arī citas tēmas, un dažas pat atgādināja brīdinājuma pasakas.

Senatnē romiešu vīna dievs Bacchus redzēja interesantu augu. Viņam priekšā bija garš ceļojums, un saule nežēlīgi dega. Lai pasargātu asnu no karstuma, Bakss to paslēpa ērgļa kaula dobumā. Tikai tagad vīnogulājs sāka strauji augt. Bakam bija jāpaņem lauvas kauls, lai paslēptu augošo augu. Pagāja vēl kāds laiks, un to nomainīja liela ēzeļa kauls.

Atvedis vīnogulāju mājās, Bakss gaidīja ražu un pagatavoja pirmo vīnu. Protams, viņš to uzreiz iedeva tautai. Izrādījās, ka vīnogas atcerējās savu ceļojumu. Cilvēki izmēģināja vīnu un sajuta vieglumu, ko debesīs jūt ērglis. Tie, kas dzēra vairāk, izjuta nebijušu lauvas drosmi. Bet tie, kas nevarēja apstāties, pārvērtās par stulbiem ēzeļiem. Morāle šeit ir vienkārša un skaidra, un galvenais, aktuāla vienmēr: dzerot vīnu, jāzina, kad apstāties.

Persija

Persiešu leģenda par vīnu būtiski atšķiras no iepriekšējās. Un, ja tā otrā daļa atgādina patiesību, tad pirmo daļu noteikti vajag klasificēt kā mītu.

Kādu dienu Persijas karalis Džamšids vēroja savus uzticīgos strēlniekus, kas trenējās. Pēkšņi viņš ieraudzīja čūsku uzbrūkam lielam putnam. Karalis apžēloja viņu un nekavējoties deva pavēli strēlniekiem nogalināt čūsku. Būdams pateicīgs par izglābšanu, putns uzlidoja līdz Džamšidam un no knābja izmeta vairākus graudus. Graudi sadīguši un pārvērtušies par skaistiem vīnogulājiem, kas deva bagātīgu ražu.

Karalis iemīlēja šo maģisko ogu sulu. Bet kādu dienu kalps viņam pasniedza nedaudz skābas sulas. Dusmīgais karalis pavēlēja dzērienu aiznest, un kalpi netīšām aizmirsa, kur krūze tika nolikta. Dažus mēnešus vēlāk viņš saskārās ar skaistu vergu, kurš gribēja mirt no smagām galvassāpēm. Sajaukusi skābo sulu ar indi, viņa iztukšoja krūzi un gulēja vairākas dienas. Bet pamostoties jutos jautra un vesela! Tad raudzēto vīnogu sulu atzina par zālēm, un cilvēki sāka dzert vīnu.

Senā Ēģipte

Ēģiptē vīndari ilgu laiku nevarēja izlemt: ko viņiem vajadzētu pielūgt - zemes un auglības dievus, kas viņiem deva vīnogas, vai ūdens dievu, kas baro vīnogulājus? Un paši dievi nevarēja vienoties par to, kuru no viņiem cilvēkiem vajadzētu pielūgt. Viņi problēmu atrisināja ļoti vienkārši: radīja jaunu dievību. Tā radās Šajs – mazais vīnogulāju dieviņš.

Saskaņā ar leģendu, Šajs bija mierīgs un neorganizēja vardarbīgas svinības, piemēram, Dionīss. Papildus vīnam viņš tika uzskatīts par apmierinājuma, pārpilnības, bagātības dievību, viņš pat tika uzaicināts uz Ozīrisa galmu! Galu galā Shai labāk par visiem saprata cilvēka dzīvi un precīzi noteica katram atvēlēto laiku.

Morāvija

Šī leģenda nāk no Čehijas Republikas vēsturiskā reģiona. Saskaņā ar leģendu, senos un skarbos laikos dzīvoja Khotešs, kurš bija ļauns un kaprīzs. Šis tirāns sodīja ar nāvi visus, kas viņam nepatika, un bija slavens ar saviem nežēlīgajiem pavēlēm. Morāvijas iedzīvotāji to neizturēja! Pēc asiņainās sacelšanās Hotešs tika pakļauts ellišķīgām mokām.

Pagāja gadi, kādu dienu ļoti bagāts tirgotājs gāja garām kādreiz gāztā valdnieka pilij un ieraudzīja skaistu statuju ar paceltu roku. Tirgotājs paskatījās uz statuju un bija tik pārsteigts par to, ka ielika viņas rokā īsta zelta stieņu un devās ceļā.

Vakarā viņš devās atpakaļ. Panācis statuju, viņš paskatījās un ieraudzīja, ka zelta vietā roka tur skaistu ogu ķekaru. Viņu pārsteidza sulīgo augļu garša, un viņš visiem pastāstīja savu apbrīnojamo stāstu. No pūļa iznāca vecs vīrs un teica, ka pagānu dievi pieņēma zelta dāvanu un piedeva Khotešam. Viņi audzēja vīnogulājus no vīnogu sēklām un iemācījās gatavot vīnu. Tā cietsirdīgais valdnieks izpelnījās tautas piedošanu.

Protams, mēs varam bezgalīgi runāt par mītiem, kas nonāca pie mums no Ķīnas vai, piemēram, no Amerikas kontinenta pamatiedzīvotājiem. Tikai tur esošie vīni sākotnēji nebija vīnogu vīni, tāpēc tos atstāsim pavisam citam stāstam, kā arī slāvu stāstiem par alkoholu.

Bet, apspriežot mitoloģiskos vīna tēlus, nevar nepieminēt ne tik senu, bet ļoti interesantu - klorakānu. To izgudroja (vai varbūt neizgudroja, bet reāli redzēja) īri. Klurakāni ir veči sarkanās jakās, kas sargā vīnu pagrabos. Sava veida mūsu braunija un Eiropas rūķīša maisījums.

Šīs radības ir ļoti noderīgas: piemēram, tās atbaida kalpus, ja viņi nolemj nogaršot savu kungu vīnu. Viņi nemaina īpašniekus un ir piesaistīti savai mājai. Ja nāk gājiens, viņi paslēpjas vīna mucā un turpina darbu atkal jaunā vietā. Starp citu, ja jūs satiksit Klurakānu un kopā ar viņu izdzersiet dažas glāzes laba vīna, viņš noteikti parādīs jums ceļu uz dārgumu.

Vinograd: Kāda ir tās vēsture? No kurienes viņš nāca? Cik ilgi tas ir bijis uz zemes? Daudzus, daudzus gadus tika uzskatīts, ka šīs maģiskās ogas mums atnesa feniķieši. Bet pamazām, attīstoties zināšanām, parādījās jauni fakti: līdzās leģendām daba atvēra interesantas lappuses, no kurām cilvēki varēja lasīt vīnogu vēsturi vīnogu lapas nospieduma veidā. Turklāt šī nospieduma senatne ir miljoniem gadu lielāka nekā ne tikai feniķiešu, bet arī visas cilvēku rases senatne.

Jā, starp fosilajām florām, starp zemeslodes aizvēsturisko veģetāciju paleontologi atklāja un detalizēti pārbaudīja vīnogu nospiedumus. Izrādās, pat tajā laikmetā, ko sauc par terciāru, kad uz zemes auga platānas un ozoli, papeles un palmas, tā saukto ampelidaceae dzimta (no grieķu ampelos - vīnogas), tas ir, vīnogu augi, parādījās.

Tiesa, šīs savvaļas, primitīvās vīnogas ļoti atšķīrās no tagadējām: Tomēr par vīnogulāju ļoti ilgu vēsturi liecina ne tikai paleontologi, ne tikai ģeologi, bet arī valodnieki, šiem vārdiem - "vīnogas", "vīnogulājs", “vīns” - bija vienā no senākajām valodām, sanskritā un grieķu, un latīņu, un franču, un ķīniešu, un seno ēģiptiešu un seno persiešu valodā: latīnisti uzskata, ka latīņu vārds vinum ir aizgūts no kāda Vidusjūras valoda. Grieķu eksperti apgalvo, ka “oinos” (no foinos) nāk no kāda kaukāziešu avota. Bet cik daudz valodu bija un ir Kaukāzā! Kopumā mēs vēl neesam sasnieguši vārda “vīns” pirmsākumus.

Senajās leģendās varam lasīt, ka vīnogulājs bija viens no pirmajiem augiem, ko radīja Dieva visvarenība; ka sulas spiešana no vīnogu augļiem sākotnēji nebija zināma, taču Noass, cilvēka dabas mudināts, to izgudroja tāpat kā gaļas ēšanu. Izrādās, ka ideju par vīnogulāju stādīšanu un sulas izspiešanu no tā augļiem iedvesmojis Noass: kaza, kuru viņš izlaida savvaļā Kilikijā, netālu no Korikuma kalna. Šī kaza, ēdusi savvaļas vīnogu augļus, piedzērās un sāka cīnīties ar citiem dzīvniekiem. Redzot šo vīnogu augļu ietekmi, Noa tās iestādīja, laistīdams ar lauvas asinīm - lai “vairotu spēku”, mistiskā jēra asinīm - iznīcinātu ogu savvaļas īpašības, un pēc tam savāca izcilus augļus. .

Pēc citas plaši izplatītas leģendas, Bakss mācīja vīnogu kultūru Indijas iedzīvotājiem, pēc tam grieķiem... Reiz pie Baka viesojās slavenais Ikars, kurš tur iemācījās audzēt šīs pašas vīnogas, kā gatavot vīnu, kas , tomēr iznīcināja Ikaru: viens no viņa strādniekiem, kuram Ikars izdalīja jauno dzērienu, piedzērās, bet citi, uzskatot sevi par saindētiem, nodūra savu kungu.

Kopumā starp visām tautām, kas atstājušas aiz sevis rakstiskas vai mutvārdu tradīcijas, vīnogulājs šajās tradīcijās ieņem īpašu, godājamu vietu.

Leģendas par vīnu
Diez vai ir augs, par kuru būtu tik daudz leģendu kā par vīnogulāju, un dzēriens, kas tik stingri un vispārēji iekļauts mītos un leģendās kā vīnogu vīns.

Vīnogu un vīna darīšanas kultūru no pašiem pirmsākumiem gadsimtiem līdz pat mūsdienām pavada leģendas un tautas pasakas, bieži vien ļoti izklaidējošas un poētiskas. Šeit ir leģenda, kurā vīnogu kultūras un vīna darīšanas rašanās tiek saistīta ar seno dievu Bakhu.

Kādu dienu Bakss, būdams vēl ļoti jauns, devās uz Naksu. Ceļš bija garš, un jauneklis, noguris, apsēdās uz akmens, lai atpūstos. Pie savām kājām viņš pamanīja apbrīnojami skaistu augu, tik tikko izkāpis no zemes. Viņam tā iepatikās, ka viņš nolēma to paņemt līdzi un iestādīt savā dzimtenē.

Rūpīgi izrāvis augu ar saknēm, Bakss ar to devās ceļā. Taču saule bija nežēlīgi karsta, un viņš sāka uztraukties, ka augs izžūs, līdz viņš sasniegs Naksu. Ieraudzījis zemē guļošu putna kaulu, jauneklis uzmanīgi ievietoja tajā augu un devās tālāk. Jaunā dieva rokās augs sāka augt tik ātri, ka drīz vien izrādījās garāks par sēklu. Vēlaties paglābt savu atradumu no tveicīgajiem saules stariem. Bakss sāka meklēt viņai aizsardzību un, atradis lauvas kaulu, ielika tajā augu kopā ar putna kaulu. Tikmēr apbrīnojamais augs auga un auga. Tad Dievs to ielika lielā ēzeļa kaulā.
Drīz Baks ieradās Naksā. Līdz tam laikam auga saknes bija sapinušās un sapinušās ap putna, lauvas un ēzeļa kauliem. Jauneklis stādīja augu kopā ar kauliem.

Krūms ātri auga. Par prieku Bakam uz tā parādījās brīnišķīgas vīnogas, no kurām dievs izspieda sulu, pagatavoja pirmo vīnu un sāka iepriecināt cilvēkus ar jaunu dzērienu. Bet tad notika brīnums: kad cilvēki mazliet dzēra, viņi dziedāja kā putni; dzēra vairāk un kļuva stiprs kā lauvas; kad viņi dzēra daudz un ilgi, galvas nokārās kā ēzeļiem.

Tāpēc ir jādzer pietiekami daudz vīna, lai dziedātu kā putni vai strādātu ar lauvas spēku. Bet nekad nedzeriet tik daudz, ka nokarat galvu.

Persiešu leģenda arī stāsta, kā pirmo reizi tika pagatavots vīns.

Reiz dzīvoja kāds vīrietis vārdā Džamšids, kuram ļoti patika vīnogas. Man arī patika dzert tās sulu. Kādu dienu viņš pagatavoja tik daudz sulas, ka nevarēja to visu izdzert uzreiz. Saldo sulu viņš atstāja līdz nākamajai dienai.
Taču tikmēr dzēriens no sulīgajām vīnogām bija sarūdzis, un, kad Džamšids nolēma to pabeigt, pēc vairākiem malkiem viņam kļuva slikti. Pēc tam, vēloties novērst turpmākas nepatikšanas, viņš uz katra flakona uzrakstīja “inde”.

Drīz pēc tam viena no viņa sievām, izkritusi no labvēlības, nolēma izdarīt pašnāvību. Ieraudzījusi “indi”, viņa ātri iedzēra dažus malkus. Tomēr man par lielāko pārsteigumu gaidīto mirstošo ciešanu vietā es sajutu tādu svētlaimi, ka nonācu neaprakstāmā sajūsmā. Un vienmēr pēc šī dzēriena izdzeršanas viņa kļuva dzīvespriecīga un savā veidā pievilcīga. Galu galā viņa pilnībā nomierinājās, atgrieza sava patrona labvēlību un atkal kļuva par viņa mīļoto sievu.
Sieviete glabāja savu noslēpumu, līdz pilnībā izdzēra visu brīnumainā dzēriena krājumu. Bet, kad Džemšida pamanīja, ka flakoni ir tukši, viņai nācās atzīties, negribot. Viņa aprakstīja dzēriena efektu tik pārsteidzošās krāsās, ka Džemšids nolēma to izmēģināt pats. Izmēģināju un nopriecājos – pasaule atspoguļojās maģiskajā dzērienā. Tā tika atklāts vīns.

Interesantas ar vīnogu vīnu saistītas leģendas atrodam gruzīnu folklorā. Šeit ir viens no tiem.

Vīnogas auga mežā, un tās knābāja tikai putni. Kādu dienu nabags mežā izvilka vīnogulāju, atnesa un iestādīja pie mājas. Vīnogas ir nogatavojušās, garšīgas un sulīgas. Nabaga vīram patika ogas, un otrajā gadā viņš iestādīja vēl desmit vīnogulājus, bet trešajā - simts.

Rudenī, kad bija nogatavojusies bagātīga raža, nabadziņš, lai manta netiktu izniekota, izspieda no ogām sulu. Ko viņš dzēra, to dzēra, pārējo lēja krūzēs - nelej ārā. Apmēram divus mēnešus vēlāk viņš atvēra kannu un pamēģināja – dzēriens kļuva vēl garšīgāks. Nabaga vīrs bija pārsteigts: kā šis krunciņainais vīnogulājs ražo tik garšīgu dzērienu? Viņš piezvanīja draugiem un sāka mielastu.

Uz mielastu lidoja lakstīgala. Viņš iztukšoja krūzi un teica:

Kurš dzers šo dzērienu, tas sāks dziedāt tāpat kā es!
Gailis ir ieradies. Viņš iztukšoja krūzi un teica:
- Jebkurš cits, kas dzer, kļūs mežonīgs kā es!
Trešais parādījās resnais cūkas un, iztukšot kausu, sacīja:
– Jebkurš cits, kas dzer, izkritīs dubļos, tāpat kā es!
Beidzot atnāca lapsa. Viņa iztukšoja krūzi un teica:
- Un kas vēl dzers, tam vīns ielīdīs kā zaglim, kā lapsai un darīs tādas lietas, ka ilgi saruks.
Tā vīns ietekmē cilvēkus: ja viņi nedaudz iedzer, tad izklaidējas un dzied; nedaudz vairāk - viņi locās un cīnās; Ja viņi dzer vairāk, viņi nestāvēs uz kājām, viņi iekritīs dubļos, un, ja viņi dzer vairāk, jūs varat darīt tādas lietas, ka jūs mūžīgi nosarksit.

Plaši zināma ir leģenda par baltspārnu stārķi ar vīnogu ķekaru knābī, kas kļuva par Moldāvijas vīndarības emblēmu.

Turku iekarojumu laikā moldāvu Gorodesti cietoksni aplenca mežonīgie janičāri. Tās aizstāvji drosmīgi cīnījās ar ienaidnieku, taču viņu ūdens krājumi beidzās un spēki jau bija izsīkuši. Aplenktajiem draudēja nāve, un ienaidnieki svinēja uzvaru. Un tad pēkšņi spēcīgs vējš no daudziem spārniem piespieda ienaidniekus noliekties zemē - simtiem baltspārnu stārķu lidoja Gorodešti virzienā. Viņi nesa knābī vīnogu ķekarus un nometa tos aplenktajiem. Karotāji tika izglābti no slāpēm un bada. Ar atjaunotiem spēkiem viņi aizstāvēja cietoksni, un turku iekarotāji atkāpās.
Kopš tā laika baltspārnu stārķis, pēc tautas leģendas, kļuvis par laimes un labklājības simbolu.

Vēl viena Moldovas leģenda par vīnogulāju un vīnu sasaucas ar daudzām citām leģendām, kas datētas ar Turcijas valdīšanas laiku.

Sultāna Pašas janičāri ieņēma Moldovu. Viņi pārdeva moldāvus kā vergus Stambulas, Izmiras un Alžīrijas tirgos. Bet arī tad bija drosmīgi cilvēki, kuri brīvību vērtēja augstāk par dzīvību. Viņi devās uz Codri un kļuva par haidukiem.
Haiduku vidū bija daudz drosmīgu karotāju, bet starp visiem varonis Kodreanu tika uzskatīts par pirmo. Viņš vadīja cīņu pret janičāriem.
Un tā janičāri, vienojušies ar bojāriem, nolēma haidukus aplenkt un iznīcināt. Viņi aplenca mežus, iztaisīja visas celiņus, visus ceļus ar slaidiem. Arī Kogylnik upe tika paņemta malā.
Un tad Liāna, drosmīgā Kodreanu līgava, izgāja uz klints, pagrieza seju uz austrumiem un, tiklīdz Saule pacēlās no aiz Dņestras, skumji jautāja viņam:
- Saule, saule! Vai tiešām zem taviem stariem uz šīs zemes nav vietas manai tautai?
Saule bija pārsteigta par Lianas skaistumu, ieskatījās viņas melnajās acīs un ieraudzīja dziļas skumjas.
– Šī ir tava zeme. Tas bija tavs un būs tavs.
– Kā ar manējo, kad janičāri uzlika manai tautai nodevas, pārdeva manu tēvu un māti Persijai par vergiem? Ir palikuši tikai daži no mums, drosmīgām dvēselēm, un pat tad mēs mirstam bez cerības uz izglābšanos...
"Es jums došu labu padomu," sacīja Saule. "Iestādiet vīnogulāju starp šiem akmeņiem un rūpīgi laistiet." Uz tā izaugs brīnišķīga oga. Kurš nogaršo šo ogu, tas kļūs simtkārt stiprāks un varēs ar zobenu cirst ozolu; Kas dzers no šīm ogām gatavotu vīnu, tas kļūs simtreiz drosmīgāks, no viņa nebaidīsies pat janičāru leģions.
Liāna iestādīja vīnogulāju un sāka gaidīt, kad uzlēks saule. Saule cēlās no rīta, smaidīja un ar saviem stariem glāstīja vīnogulāju un skaisto meiteni. Viņi abi jutās tik silti un priecīgi, ka tajā pašā dienā vīnogulājs kļuva zaļš, un Liana sāka dziedāt.
Taču drīz vien pēdējais ūdens avots kalnos izsīka. Vīnogulāju nebija ar ko laistīt, un Liāna, redzot, kā tas vīst, raudāja un ar asarām to laistīja. Nākamajā dienā Saule atkal uzlēca un vīnogulājs sāka ziedēt. Tad pienāca nakts. Un atkal skaistā Liāna ar asarām laistīja vīnogulāju. Saule uzlēca aiz Dņestras. Tas paskatījās uz vīnogulāju un teica Liānai:
- Bune diminyatsa*, skaista meitene! Jūsu vēlme ir piepildījusies. Ejiet, zvaniet saviem gidiem. (Bune diminyatsa - labrīt (Mold.))
Kamēr Liana meklēja haidukus, uz vīnogulāja parādījās gaišu un sulīgu zeltainu ogu puduri. Varonis Kodreanu bija pirmais, kurš nogaršoja šīs ogas. Viņš pagrieza zobenu un sagrieza ozolu trīs apkārtmēros. Tikai tērauds zvanīja. Ogas un vīns no Lyana vīnogulāju padarīja Haidukus neuzvaramus.
Viņi kļuva simtreiz stiprāki un simtreiz drosmīgāki. Viņi devās cīņā pret mežonīgajiem janičāriem un uzvarēja tos.
Šīs pasakas, protams, neizsmeļ tautas mākslas darbus, kas saistīti ar vīnogām vai vīnu. Ir arī daudzas pasakas un leģendas, rituāla galda dziesmas, sakāmvārdi un teicieni, kuru pašā pamatā vai dažās detaļās un salīdzinājumos parādās vai nu vīnogulājs, vai “vīnogas zaļā lapa”, vai “ putojoši violets, ugunīgs, dzirkstošs” vīns.

Sākotnējais ieraksts un komentāri plkst

Foto: Federiko Rostagno/Rusmediabank.ru

Vīnogas ir viens no senākajiem augiem, ko cilvēki sāka lietot.

Vēl akmens laikmetā cilvēki mēģināja apmesties tur, kur auga šīs ogas. To sāka kultivēt Tuvajos Austrumos pirms 9 tūkstošiem gadu, un izrakumos atklātās sēklas ir datētas ar bronzas laikmetu.

No dieviem līdz cilvēkiem

Vārdi "vīnoga", "vīns", "vīnogulājs" pastāvēja sanskritā, senajā ēģiptiešu, senās persiešu, grieķu un latīņu valodā. Bībele Noa sauc par pirmo vīnkopēju vēsturē. 1. Mozus grāmatā ir rakstīts, ka tad, kad Noa ar šķirstu nolaidās Ararata kalnā, kad viņš izgāja ārā, viņš vispirms iestādīja vīnogas. Izrādās, ka viņi pirmo reizi sāka to audzēt Armēnijā. Interesanti, ka tieši armēņu baznīcās Jaunavas Marijas aizmigšanas dienā saskaņā ar pareizticīgo kalendāru tiek veikta vīnogu svētīšanas ceremonija. Šajā dienā draudzes locekļi nes pirmos ražas augļus uz templi kā pateicības zīmi Radītājam par zemes svētībām, ko viņš deva cilvēkiem. Ir arī tradīcija vienam otru cienāt ar vīnogām debesīs uzņemšanas svētkos.

Vīnogulājs ir atspoguļots arī Jaunajā Derībā: Jēzus tēlaini salīdzina sevi ar vīnkopēja dēlu un vīnogulāju.

Ir acīmredzams, ka Vecās un Jaunās Derības mīti balstījās uz senāku pagānu slāni. Saskaņā ar plaši izplatīto leģendu, dievs Baks mācīja vīnkopības kultūru Indijas iedzīvotājiem un tikai pēc tam grieķiem. Ar šo ogu saistīta arī viena no slavenā Ikara nāves versijām. Reiz Ikars apmeklēja Bakhu, vēsta leģenda. Viņš iemācīja viņam audzēt vīnogas un gatavot vīnu, kas noveda pēdējo līdz traģiskai nāvei: strādnieki, kuri nekad nebija pazinuši reibumu, uzskatīja sevi par saindētiem un nolēma nogalināt savu īpašnieku...

Pastāv arī mīts, ka senais dievs Baks, būdams ļoti jauns, devies uz Naksu. Pa ceļam viņš ieraudzīja skaistu augu, kas tikko bija izlīdis no zemes. Viņš to paņēma līdzi, nemitīgi bažīdamies, vai saules stari sadedzina asnu. Ieraudzījis zemē guļam putna kaulu, jaunais dievs uzmanīgi ielika tajā augu un devās tālāk. Nākamajā pieturā Baks atklāja, ka augs izaudzis no putna kaula, tāpēc paņēma lauvas kaulu, kur pārstādīja kaulu un atvašu. Bet vīnogulājs nepārstāja augt, un drīz dievam bija jāizmanto liels ēzeļa kauls. Kamēr viņš sasniedza Naksosu, auga saknes bija sapinušās un sapinušās ap putna, lauvas un ēzeļa kauliem. Bakss stādīja augu kopā ar kauliem. Krūms ātri auga. Uz tā parādījās puduri, no kuriem Dievs izspieda sulu, sagatavoja pirmo lietu un sāka ar to ārstēt cilvēkus. Kad ļaudis mazliet dzēra, dziedāja kā putni; dzēra vairāk un kļuva stiprs kā lauvas; kad viņi dzēra daudz un ilgi, galvas nokarājās, kā ēzeļiem... Tāpēc nevar dzert tik daudz, ka nokar galvu, teikts līdzībā.

Taču ir arī citi mīti, kas vīna rašanos skaidro ar pilnīgi “zemiskiem” iemesliem. Tā persieši radīja leģendu, ka reiz kāds vīrietis vārdā Džamšuds pagatavojis daudz vīnogu sulas un ielējis to krūzēs. Nākamajā dienā sula raudzēja un pārvērtās par jaunu vīnu. Iedzēris malku, vīnkopis nolēma, ka viņam ir slikti, un uzrakstīja uz krūzēm vārdu “inde”. Bet viena no viņa sievām, kas toreiz bija izkritusi no labvēlības, gribēja atdot savu dzīvību un sāka dzert no trauka ar uzrakstu “inde”. Tomēr pēc dažiem malkiem viņa sajuta svētlaimi un prieku. Sieviete nosarka, kļuva dzīvespriecīga, nomierinājās, un vīram viņa atkal iepatikās. Viņa slēpa savas pievilcības noslēpumu, līdz Džamšuds atklāja, ka visi trauki ir tukši... Tad sievai nācās atklāt savu noslēpumu vīram. Viņš sāka interesēties par šo ogu efektu. Uztaisīju vēl vienu “indi”, pats izmēģināju - un kļuvu priecīgs un apmierināts...

Moldāvi, pretojoties turku janičāriem, radīja veselu virkni leģendu par vīnogām. Pēc viena no viņiem teiktā, aplenktajā cietoksnī ielidojis bars, palicis bez ēdiena un ūdens. Katrs putns savā knābī nesa vīnogu ķekarus, kurus sāka mest cietokšņa aizstāvjiem. Saskaņā ar citu leģendu, vīnogulājs ir Saules Dieva dāvana skaistajam Liangam, kurš, paliekot cietoksnī ar saujiņu drosmīgu dvēseļu, lūdza Dievu, lai viņš dod spēku pretoties turkiem. Viņai nācās laistīt vīnogulāju ar savām asarām, bet izaugušās vīnogas palīdzēja viņas līgavainim iegūt neiedomājamu spēku, tāpat kā viņa biedri komandā. Ar dievišķās ogas palīdzību viņi padzina iebrucējus no savas zemes.

Ilgmūžība Oga

Avicenna savos traktātos rakstīja par vīnogu ārstnieciskajām īpašībām. Viņš apgalvoja, ka vīnogas to dabiskajā formā ir vairāk barojošas nekā vīnogu sula. lielais ārsts to izrakstīja nieru un urīnpūšļa ārstēšanai. Izmantojot sulu, viņš drupināja akmeņus, apstrādāja noteikta veida kārpas, ķērpjus un sasitumus, kā arī izmantoja apdegušas vīnogulājas pelnus kā pretlīdzekli odzes kodumam.

Vīnogu ogas satur no 18 līdz 27% cukuru, no kuriem lielākā daļa ir glikoze. Un glikoze ļoti viegli un ātri uzsūcas cilvēka ķermenī. Tāpēc vīnogas ir ieteicamas gan veseliem, gan slimiem cilvēkiem. Bez glikozes vīnogu augļos ir daudz noderīgu vielu: pektīns, vitamīni B1, B2, C1, mikroelementi, tanīni un krāsvielas, 1% skābes... Un pats galvenais, melnās un sarkanās vīnogas satur lielu daudzumu resveratrola. Pēdējais ir visspēcīgākais dabiskais antioksidants, kas ir desmitiem reižu spēcīgāks par E vitamīnu un spēj radīt pretvēža iedarbību uz organismu. un augu pigmenti antocianīns un proantocianidīns, kas atrodami arī vīnogās.

Vīnogas satur lielu daudzumu cilvēka organismam svarīgu elementu: magniju, kāliju, cinku, varu, dzelzi, mangānu, kalciju. Tas ir ārkārtīgi bagāts ar vitamīniem, aminoskābēm un dažādiem fermentiem. Ja jūs to ēdat regulāri, tad ir pilnīgi iespējams sasniegt Kaukāza simtgadnieku dižciltīgo vecumu, kuriem pat 120 gadu vecumā izdodas saglabāt muskuļu spēku un prāta skaidrību.