Huolimatta siitä, että ulkoisesti emme näytä ollenkaan vetisiltä, ​​80% ihmiskehosta on vettä. Hän on se, joka varmistaa solujen, elinten ja koko monimutkaisen järjestelmämme elinkelpoisuuden. Vedentarpeemme on ensiarvoisen tärkeää, ja täydennämme sitä säännöllisesti kuumalla teellä ja kahvilla. Voitko keittää vettä useita kertoja? Haittaako se terveyttämme?

Onko mahdollista keittää vettä useita kertoja, onko se vaarallista

Keittäminen prosessina ei yleensä aiheuta innostusta terveellisen ruokavalion kannattajissa. Uskotaan, että sellaiseen veteen ei jää mitään hyödyllistä. Lääkärit vaativat kuitenkin kirkkaan nesteen lämpökäsittelyä päästäkseen eroon mahdollisista taudinaiheuttajista. Ja kuinka voit tehdä teetä keittämättömällä vedellä?

Tavalla tai toisella kuuman kulutuksen kulttuuri on tullut lujasti koteihinsa, ja vedenkeitin, joka ei ole huonompi kuin samovaari, on ottanut kunniapaikan keittiössä suorittaen ainoan tehtävän - keittämisen. Onko mahdollista keittää vettä uudelleen, eli kerran jo keitettyä, mutta käyttämättä? Jotkut vakavat ilmiantajat sanovat ei.

Vedellä, yhtenä luonnon alkuaineista, on voimakas merkitys ihmisten, elävien olentojen ja planeetan elämässä. Se on elintärkeä tekijä jokaisen ihmisen, olennon, kasvin – ehdottomasti kaiken maallisen alkuperän – elämässä.

Ei ihme, että ihmiskeho on 80 % nestemäistä. Lapsuudesta lähtien meille on kerrottu, että meidän on kulutettava säännöllisesti tietty määrä vettä päivittäisessä ruokavaliossamme.

Tiedemiehet ovat jopa päättäneet tietyn kaavan ihmisen painon yhdistämiseksi vaadittuun päivittäinen vedensaannin määrään: mitä enemmän painoa, sitä enemmän ihmisen on juotava.

Mutta millaista vettä kannattaa juoda? Yleisin ja edullisin on löytää tavallista vesijohtovettä. Lapsuudessa monet meistä tekevät syntiä sammuttamalla janonsa suoraan hanasta, mutta tämä on valtava virhe tyhmyyden ja tajuttomuuden vuoksi.

Jotta vesi puhdistuisi ainakin jonkin verran vesiputkien sisäpuolelle vuosien aikana kertyneestä sedimenttikerroksesta, paikallisviranomaiset käyttävät klooria. Kaikilla metropolin asukkailla ei todellakaan ole mahdollisuutta mennä keräämään kristallinkirkasta vettä kaivosta.

Ja silti veden juominen raakamuodossa on erittäin mahdotonta, koska veden on läpäistävä kiehumisprosessi, jotta sen sisältämät aktiivisesti haitalliset komponentit voidaan poistaa.

Mitä keittäminen tekee vedelle?

Tästä aiheesta tytön ja hänen äitinsä välillä käytiin hauska vuoropuhelu. Tytär kysyy: "Miksi keität vettä, äiti?" - "Joten kaikki bakteerit kuolevat", - "Joten, juon teetä kuolleiden mikrobien kanssa?". Ja itse asiassa kiehumishetkellä tapahtuu seuraavaa.

Ensinnäkin, kun vesi saavuttaa 100 °C, veden ja hapen molekyyliset aineosat käyvät läpi haihtumisprosessin.

Toiseksi, epäpuhtauksien pitoisuus, joita ei voida poistaa kiehumisen aikana, kaksinkertaistuu, koska haihduttaessa osa vedestä poistuu, kun taas suola- ja likahiukkaset jäävät jäljelle. Tästä syystä merivettä pidetään juomakelvottomana.

Kolmanneksi, kaikki vaaralliset haitalliset mikrobit, bakteerit ja mikrohiukkaset tuhoutuvat. Mutta olet väärässä, jos luulet, että mitä useammin keität vettä, sitä enemmän patogeenisiä bakteereja tapat. Kaikki ne kuolevat ensisijaisen kiehumisen hetkellä.

Neljäs Veden sisältämät vedyn isotoopit laskeutuvat maksimaalisessa kuumennuksessa pohjalle, mikä lisää nesteen tiheyttä ja painoa.

Mikset voi keittää vettä uudelleen?

Olemme usein laiskoja, kun istumme esimerkiksi toimistossa ja haluamme yhtäkkiä taas juoda kupin kahvia, painamme vedenkeittimen kytkintä jo keitetyn veden kanssa kiehumaan uudelleen. Mikä on riski?

1. Huono maku. Et enää saa sellaisella vedellä valmistetun juoman alkuperäistä makua. Miksi? Koska raakavesi keitettynä eroaa sadan asteisen kuumennuksen läpäisystä, ja uudelleen keitetty vesi menettää makunsa vielä enemmän.

2. Veden "kuolleisuus". Joka kerta kun sama vesi käy kiehumisprosessin läpi, sen koostumus häiriintyy ja happi haihtuu nesteestä. Vesi muuttuu "kuolleeksi".

3. Lisääntynyt epäpuhtauksien pitoisuus. Kuten aiemmin mainittiin, kiehuvalla nesteellä on taipumus haihtua ja epäpuhtauksia jää jäljelle, minkä seurauksena vesimäärän vähenemisen taustalla sedimentin määrä kasvaa.

4. Muodostuu klooridioksiineja. Aluksi putkilinjan vedessä oleva kloori ei katoa minnekään, päinvastoin, toistuvan lämpökäsittelyn aikana sen pitoisuus vain kasvaa, ja tämä johtaa ihmisessä tuskallisiin tuntemuksiin, kun tällainen vesi imeytyy.

Kuinka keittää vettä oikein

Käytä vain makeaa vettä ennen lämpökäsittelyä;
älä lisää tai sekoita makeaa vettä esikeitetyn veden jäännöksiin;
anna veden seistä ennen kiehumista.
Keitä vesi kunnolla ja juo terveydellesi.

Vedellä on myös tärkeä rooli ihmisille. Ihmiskehon päivittäinen vedentarve on 2-3 litraa. Puhdasta vettä juovat ihmiset eivät täytä kaikkea veden tarvetta. Joku tykkää juoda mehuja tai soodaa, joku haluaa juoda kaakaota.

Kuumien juomien - kahvin, kaakaon jne. - valmistamiseksi vesi on keitettävä. Pääsääntöisesti yksi keitto on enemmän kuin tarvitaan tietyllä hetkellä tarpeen tyydyttämiseksi. Jäljelle jää keitetty vesi, joka keitetään uudelleen seuraavan kerran. Ihmisten keskuudessa on sellainen "kauhutarina", että jos keitetty vesi keitetään uudelleen, vedestä tulee "raskasta" - haitallista keholle. Mutta se ei ole. Uudelleen keitetyn veden haitat ihmisille on vain myytti.

Caravan-julkaisu lainaa lääketieteellisen tarkkailijan Tatyana Ressinan mielipidettä, joka huomauttaa, että keitetyn veden suhteen on monia väärinkäsityksiä, jotka ovat pohjimmiltaan vääriä.

Myytti yksi

Jos keität vettä useita kertoja (useammin kuin kerran), vedestä tulee "raskasta" - haitallista keholle.

Myytti kaksi

Heti kun vesi kiehuu, sinun on lopetettava kiehumisprosessi, koska veden pitkäaikainen keittäminen tekee siitä myös ”raskasta” ja haitallista keholle.

Myytti kolme

Jos raakavettä lisätään keitettyyn veteen ja keitetään, se on silti haitallista terveydelle.

Näiden myyttien jakelijoiden mukaan, jos keitettyä vettä ei käytetty kokonaan, niin seuraavan keittoprosessin aikana vesi on uusittava kokonaan - keitetty kaada pois ja kaada raakavesi kattilaan.

Kaikki nämä ovat myyttejä, ei ole todisteita siitä, että uudelleen keitetty vesi tai liian pitkään keitetty vesi sekä raakaveden lisääminen keitettyyn veteen ennen uudelleenkeittämistä olisivat haitallisia ihmiskeholle, Tatyana Ressina toteaa. Hänen mukaansa kenties näiden myyttien ensimmäiset levittäjät törmäsivät vahingossa tietoon raskaasta vedestä ja alkoivat levittää pelkoja, ja nämä yleisen huhun poimimat pelot lisääntyivät moninkertaisesti.

Raskasta vettä on lähes mahdotonta valmistaa "tavallisesta" vedestä keittämällä kotona.

Kiehumisprosessin aikana "tavallinen" vesi voi muuttua raskaaksi vedeksi, mutta se ei ole niin yksinkertaista ja sen saavuttaminen kotona on lähes mahdotonta. Jos puhumme veden toistuvasta keittämisestä kattilassa, sen uudelleen keittäminen kestää yli tusina vuotta, jotta vesi muuttuu raskaaksi. Ilmeisistä syistä se on mahdotonta tehdä, jos vain siksi, että vesi on siihen mennessä ehtinyt haihtua niin monesta kiehumisesta. Siksi ei ole mitään pelättävää - voit turvallisesti keittää jo keitettyä vettä ja juoda sen rauhallisesti.

Mikä on vaara

Kiehumis- tai uudelleenkiehumisprosessin vaara voi olla erilainen. Jos päätät keittää veden uudelleen, kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon aikaa on kulunut edellisestä keittoprosessista. Jos riittävän pitkä aika on kulunut, on parempi tyhjentää vesi ja kaada raikas vesi kattilaan. Tosiasia on, että erilaiset mikro-organismit kehittyvät nopeammin seisovassa vedessä, ja siihen pääsee enemmän pölyä ja muita roskia.

Vesi

Markkinajohtajan lääke- ja terveysuutisten asiantuntijoiden mukaan vedellä on erittäin tärkeä rooli ihmisen elämässä. Kehomme koostuu jopa 3/4 vedestä ja yli kymmenen prosentin menetys tästä nesteestä on kohtalokasta. Ihminen voi elää paljon pidempään ilman ruokaa kuin ilman vettä.

Vesi - ei vain tue ihmiselämää, se muodostaa melkein kaikki muut prosessit planeetalla. Ja tämä ei ole yllättävää, maan pinta on yli seitsemänkymmentä prosenttia veden peitossa. Vedellä on keskeinen rooli muodostumisessa ja -

Kaikki tietävät, että vesijohtoveden juominen on erittäin haitallista. Mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa pullotettua vettä tai käyttää erityisiä suodattimia. Muinaisista ajoista lähtien on ollut yksi luotettava tapa desinfioida vettä - keittäminen. Äitimme ja isoäitimme aikana monilla oli keittiössä astia keitettyä vettä ja lapset käskettiin juomaan vain siitä! Samalla vedellä haudutettua teetä tai kahvia, keittämällä se uudelleen tällä tavalla.

Ja nykyään monet ihmiset keittävät usein vettä useita kertoja, pääasiassa teetä tai kahvia varten, koska ovat liian laiskoja kaatamaan viime kerralla vedenkeittimeen jäänyttä nestettä. Tämä pätee erityisesti toimistoihin, joissa kaadetaan yksi vedenkeitin aamulla ja siinä keitetään vettä uudelleen aina, kun joku haluaa juoda teetä.

Mutta vahingoittaako tällainen tapa kehoa? Jotkut terveellisen elämäntavan kannattajat väittävät, että vettä on mahdotonta keittää uudelleen joka tapauksessa. Kuinka oikeassa he ovat?

Aluksi kerromme sinulle, mitä epäpuhtauksia vesijohtovesi sisältää. Ensinnäkin tämä on huomattava määrä klooria, jota käytetään sen puhdistamiseen, mutta se voi ärsyttää ihoa ja limakalvoja ja suurina annoksina edistää syövän puhkeamista. Toiseksi nämä ovat kalsium- ja magnesiumsuoloja, jotka keitettäessä asettuvat vedenkeittimen sisäseinille - tunnettuun asteikkoon. Kolmanneksi raskasmetallit, kuten lyijy, strontium ja sinkki, muodostavat korkeissa lämpötiloissa syöpää aiheuttavia yhdisteitä, jotka aiheuttavat syöpäsolujen ilmaantumista. Ja neljänneksi - virukset, bakteerit ja vastaavat mikrofloorat.

Vesi "elävää" ja "kuollutta"

Mitä kaikille näille aineille tapahtuu kiehuvan veden aikana? Ehdottomasti bakteerit ja virukset kuolevat ensimmäisessä kiehumisessa, joten tämä on yksinkertaisesti välttämätöntä veden desinfioimiseksi. Varsinkin jos vesi on otettu epäilyttävästä lähteestä - joesta tai kaivosta.

Raskasmetallisuolat eivät valitettavasti katoa vedestä, ja keitettäessä niiden pitoisuus voi vain kasvaa, koska tietty määrä vettä haihtuu. Mitä enemmän kiehumiskertoja on, sitä korkeampi on haitallisten suolojen pitoisuus. Mutta tutkijoiden mukaan niiden määrä ei vieläkään riitä aiheuttamaan merkittävää haittaa keholle kerrallaan.

Mitä tulee klooriin, se muodostaa kiehumisen aikana paljon orgaanisia klooriyhdisteitä. Ja mitä kauemmin kiehumisprosessi kestää, sitä enemmän tällaisia ​​yhdisteitä ilmestyy. Näitä ovat karsinogeenit ja dioksiinit, joilla voi olla negatiivinen vaikutus ihmiskehon soluihin. Laboratoriotutkimusten aikana tutkijat ovat havainneet, että tällaisia ​​yhdisteitä esiintyy, vaikka vesi puhdistettiin inertillä kaasulla ennen kiehumista. Tällaisen veden haitallinen vaikutus ei tietenkään ole havaittavissa välittömästi, aggressiiviset aineet voivat kertyä kehoon melko pitkään ja johtaa sitten vakavien sairauksien kehittymiseen. Kehon vahingoittamiseksi sinun on juotava tällaista vettä joka päivä useiden vuosien ajan.

Brittiläisen Julie Harrisonin, jolla on laaja kokemus elämäntapojen ja ravinnon vaikutusten tutkimuksesta syöpäkasvainten esiintymiseen, mukaan joka kerta kun vettä keitetään, nitraattien, arseenin ja natriumfluoridin pitoisuus nousee. Nitraatit muuttuvat syöpää aiheuttaviksi nitrosamiineiksi, jotka joissakin tapauksissa aiheuttavat leukemiaa, non-Hodgkinin lymfooman ja muun tyyppisiä syöpiä. Arseeni voi myös aiheuttaa syöpää, sydänsairauksia, hedelmättömyyttä, neurologisia ongelmia ja tietysti myrkytyksen. Natriumfluoridi vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja suurina annoksina se voi johtaa äkillisiin verenpaineen muutoksiin ja hampaiden fluoroosiin. Pienissä määrin vaarattomat aineet, esimerkiksi kalsiumsuolat, muuttuvat vaarallisiksi, kun vettä keitetään toistuvasti: ne vaikuttavat munuaisiin, edistävät kivien muodostumista niissä ja aiheuttavat myös niveltulehdusta ja niveltulehdusta. Erityisesti ei suositella toistuvasti keitettyä vettä lapsille, koska sen korkea natriumfluoripitoisuus voi vahingoittaa vakavasti heidän henkistä ja neurologista kehitystä.

Toinen tosiasia, joka puoltaa toistuvan keittämisen kieltämistä, on deuteriumin muodostuminen veteen - raskaaseen vetyyn, jonka tiheys myös kasvaa. Tavallinen vesi muuttuu "kuolleeksi" vedeksi, jonka jatkuva käyttö uhkaa kohtalokkaalla seurauksella.

Tutkijat ovat kuitenkin sitä mieltä, että deuteriumin pitoisuus vedessä on vähäinen jopa useiden lämpökäsittelyjen jälkeen. Tutkimuksen mukaan akateemikko I.V. Petryanov-Sokolov, saadaksesi yhden litran vettä, jossa on tappava deuteriumpitoisuus, sinun on keitettävä yli kaksi tonnia nestettä hanasta.

Muuten, useita kertoja keitetty vesi ei muuta sen makua parempaan suuntaan, joten siitä valmistettu tee tai kahvi ei ole sitä mitä sen pitäisi olla!

Keitä vai ei keittää?

Keitetty vesi on edelleen hyödyllisempää keholle kuin vesi hanasta. Yksi kiehuminen on siis varsin järkevää. Mutta on parempi kieltäytyä toistuvasta, koska sen mukana vapautuu selvästi orgaanisia klooriyhdisteitä, jopa pieninä määrinä, ja tämä on täynnä kehoa myöhemmin. Uuden tavan hankkiminen on paljon helpompaa: täytä vedenkeitin ennen jokaista teejuhlaa raikkaalla vedellä ja anna sille hieman "hengittää" etukäteen - kloorin ja muiden haitallisten aineiden säätämiseksi. Ja muista puhdistaa vedenkeitin kattilasta!

Jokainen innokas kotiäiti tietää, että juomavettä voidaan keittää vain kerran. Tämän kiellon fysikaalinen ja kemiallinen mekanismi voidaan kuitenkin selittää vain molekyylifysiikan ja kemian alalla. Huolimatta nesteen organoleptisten ominaisuuksien säilymisestä kiehumisen aikana, sen rakenne ja aineiden koostumus muuttuvat. Miksi et voi keittää vettä kahdesti, tieteellinen tosiasia on vahvistettu kokeilla. Tämä ilmiö johtuu useista syistä.

Veden fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Vesimolekyylin rakenne tunnetaan koulun kemian kurssista. Se koostuu kahdesta vetyatomista, jotka on yhdistetty yhteen happiatomiin. Veden kemiallinen kaava on H2O. Neste on väritöntä, läpinäkyvää, mautonta ja hajutonta. Vesijohtovesi ja luonnonvesi (joki, järvi, lähde) sisältävät monia liuenneita mineraalikemiallisia epäpuhtauksia, joista suurin osa on haitallisia ihmiskeholle. Lisäksi luonnonvesi sisältää monimutkaisia ​​makromolekyylisiä orgaanisia yhdisteitä, mikroflooraa ja mikrofaunaa.

Miksi vettä ei voi keittää kahdesti, on tieteellinen tosiasia

Kiehuvan veden päätarkoitus on tuhota haitalliset ja patogeeniset mikro-organismit, jotka kuolevat nesteen lämpötilan noustessa.

Kiistämättä kaikkien esitettyjen tieteellisten tosiasioiden oikeellisuutta, herää täysin oikeutettu kysymys - Mikset voi juoda tislattua vettä? ? Täällä ei ole kieltoja, mutta on havaittu, että tisle, jolla ei ole makua eikä hajua, vaikuttaa negatiivisesti myös ihmisten terveyteen. Lisäksi tiedemiehet eivät ole yksimielisiä tämän ilmiön syistä. Joidenkin tutkijoiden mukaan tislatussa vedessä, joka on läpäissyt höyryvaiheen ja sitten kondensoitunut uudelleen, varauksen suunta muuttuu ja dipolimomentin suuruus muuttuu. Alkuperäisten ominaisuuksien palauttamiseksi jotkut parantajat suosittelevat tislatun veden jäädyttämistä, jolla on korkea puhdistusaste ja joka on kemian kannalta täysin vaaratonta ihmisille. Juomiseen ja ruoanlaittoon suositellaan sulatetun nesteen käyttöä.