Ia menawarkan para tamunya tidak hanya masakan lezat, layanan yang ramah dan suasana yang menyenangkan, tetapi juga layanan seperti menyewa ruang perjamuan.
Menyewa ruang perjamuan dalam banyak kasus diperlukan untuk mengadakan perayaan apa pun - ulang tahun, pernikahan, ulang tahun, acara perusahaan. Untuk setiap hari raya, ruang perjamuan harus berbeda dalam tempat duduk para tamu, penataan meja, menu perjamuan, dan musik pengiring.
Mengorganisir setiap liburan menimbulkan banyak kerumitan, yang dapat diselesaikan dengan menyewa salah satu ruang perjamuan di Nizhny Novgorod.
Ruang perjamuan di Nizhny Novgorod bervariasi dalam kapasitas tamu, status pendirian, menu perjamuan, kemampuan untuk mengubah musik pengiring dan program malam, dan banyak kriteria lainnya. Saat mempersiapkan sebuah hajatan, Anda harus terlebih dahulu menentukan kafe atau restoran tempat Anda berencana mengadakan malam perayaan.
Ruang perjamuan untuk pernikahan, misalnya, harus memiliki penataan meja yang nyaman, lantai dansa, tempat untuk memberi selamat kepada pengantin baru, dan area prasmanan.
Restoran OKA menawarkan kepada para tamunya dua aula dengan kapasitas hingga 50 dan 250 orang untuk mengadakan acara khusus dan bisnis.
aula utama
Ruang perjamuan utama restoran OKA dirancang untuk 150 tamu. Untuk layanan jamuan, kapasitas aula dapat ditingkatkan menjadi 250 tamu.
Interior aula utama restoran dirancang dengan gaya klasik, yang membantu menyesuaikannya dengan tema malam apa pun. Skema warna interior dirancang dalam kombinasi harmonis antara warna krem dan putih, yang memungkinkan para tamu membenamkan diri dalam kemewahan klasik sejak menit pertama perayaan.
Perabotan ruang perjamuan juga dibuat dengan gaya klasisisme dengan unsur kemewahan yang bijaksana, yang menekankan status setiap acara dan tamu paling senior.
Mengisi aula dengan sinar matahari atau sinar matahari saat matahari terbenam akan menambah romansa dan emosi positif bagi para tamu di setiap malam gala.
Aula utama restoran cocok untuk pernikahan bergaya klasik, hari jadi, acara perusahaan, atau pesta ulang tahun yang mengundang banyak tamu.
aula bahasa Inggris
Aula Inggris di restoran OKA lebih intim dibandingkan dengan ruang perjamuan utama dan dirancang untuk 50 tamu.
Interior aula merupakan penghormatan terhadap tradisi interior klasik, yang didominasi oleh warna-warna tenang, pengekangan, dan kecanggihan.
Suasana ruang perjamuan Inggris di restoran OKA cocok tidak hanya untuk malam romantis, perayaan kecil yang intim, tetapi juga untuk pertemuan bisnis atau acara bisnis kecil.
Kombinasi harmonis antara kecanggihan dan gaya memungkinkan para tamu di ruang perjamuan ini membenamkan diri dalam suasana kenyamanan dan ketenangan.
Aula Inggris di restoran cocok untuk pernikahan kamar, ulang tahun bersama keluarga dan teman dekat, ulang tahun kecil, atau acara khusus apa pun yang dapat menampung hingga 50 tamu.
Untuk menyewa salah satu ruang perjamuan di restoran OKA, Anda harus menghubungi pengelola atau administrator restoran. Staf profesional restoran akan membantu menyelesaikan semua masalah yang mungkin timbul - mulai dari penempatan meja dan menu perjamuan hingga dekorasi interior dan musik pengiring untuk malam itu.
Ide restoran
Konsep restoran
BabIIRestoran dengan legenda
2.2 Cara menulis legenda
Kesimpulan
Bibliografi
Perkenalan
Topik ini adalah relevan
Tujuan
Objek studi - bisnis katering.
Subyek studi -
tugas:
Metode penelitian -
Berikutnya:
Signifikansi praktis
BabSAYA. Ide dan konsep restoran
1.1 Ide restoran
Oleh karena itu, bagian pertama bab ini mengungkap konsep ide restoran dan tujuan dari ide tersebut. Bagaimana seharusnya proses pembentukannya?
Tanpa ide yang disusun, dipikirkan, dan disusun dengan baik, pekerjaan selanjutnya mungkin akan sia-sia.
1.2 Konsep restoran
desainer;
pemasok peralatan;
pembangun;
Koki;
media massa.
Tema restoran
Penelitian pemasaran Dan konsep
Halaman: selanjutnya →
12Lihat semuanya
Restoran
Abstrak >> Manajemen
... restoran dan kafe - dengan konseptual secara konseptual restoran restoran
Gothenno- restoran
Abstrak >> Astronomi
... dalam satu galuz gotelno- restoran, jadi masuk restoran restoran iv, restoran restoran restoran. Konseptualrestoran lebih sederhana...
Meksiko restoran
Abstrak >> Ekonomi
RINGKASAN Dirancang konseptualrestoran restoran restoran baru di lapangan restoran bisnis adalah untuk...
Restoran bisnis
Abstrak >> Pendidikan jasmani dan olah raga
… . 2.4. Konseptual restoran Konseptual konseptual
Restoran melayani
Abstrak >> Pendidikan jasmani dan olah raga
konseptual proyek restoran restoran: format baru. - M.: Restoran Vedomosti, 2006. Artikel “ Restoran
Saya ingin lebih banyak karya serupa...
Deskripsi restoran
Saya ingin bercerita tentang restoran favorit saya, Trattoria Formaggi. Restoran Italia ini terletak di salah satu jalan utama. Ini adalah tempat yang sangat nyaman dengan suasana yang tenang dan tenang. Di depan pintu masuk restoran terdapat teras musim panas di mana Anda dapat menikmati makan siang bisnis ringan atau minum secangkir kopi Italia yang nikmat.
Bahan bermanfaat lainnya
2.
Rencana bisnis restoran siap pakai dengan perhitungan
Hidangan favorit saya (esai)
3. Makanan – Makanan (kata-kata tentang topik)
Perkenalan
BabSAYAIde dan konsep restoran
Ide restoran
Konsep restoran
BabIIRestoran dengan legenda
2.1 Konsep legenda. Siapa yang bisa menggunakan legenda itu?
2.2 Cara menulis legenda
Kesimpulan
Bibliografi
Perkenalan
Topik ini adalah relevan Karena Bisnis restoran merupakan bisnis yang modis dan sangat menguntungkan saat ini. Di dunia modern, terdapat banyak sekali bisnis makanan, dan sangat sulit untuk bertahan dalam persaingan ini. Dan untuk “tetap bertahan”, dan lebih disukai menjadi populer, mendapat untung besar dan disukai orang, Anda perlu memperkenalkan ide baru ke dalam restoran atau kafe yang sudah ada dan akrab bagi semua orang. Atau ketika membuka usaha baru, lakukan sesuatu yang belum pernah terjadi sebelumnya di kota.
Dalam karya ini, literatur ilmiah Kucher A.S. dianalisis. “Bisnis restoran di Rusia. Teknologi kesuksesan"; Pikaleva A. “Cara meningkatkan pendapatan restoran, bar, kafe”; Berdichevsky V.Kh. “Desain Perusahaan Katering Umum”, serta karya penulis lain.
Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pentingnya ide dan konsep sebuah restoran, untuk memahami dan melihat bagaimana konsep yang disusun dengan benar akan mempengaruhi kemakmuran perusahaan selanjutnya.
Objek studi - bisnis katering.
Subyek studi - konsep restoran sebagai bagian yang tidak terpisahkan dari suatu restoran dan kegiatan restoran.
Untuk mencapai tujuan ini, perlu dilakukan penyelesaian sebagai berikut tugas:
melakukan analisis teoritis terhadap literatur ilmiah tentang masalah penelitian;
mengungkapkan konsep suatu ide dan menceritakan faktor-faktor apa saja yang menentukan dalam mengembangkan ide restoran;
mengungkap konsep restoran;
menganalisis penelitian apa yang diperlukan untuk mengembangkan konsep;
soroti faktor-faktor utama yang mempengaruhi pilihan solusi konseptual tertentu;
Metode penelitian - analisis teoritis literatur tentang masalah penelitian.
Struktur tugas kursus ini Berikutnya:
Pendahuluan, yang mengungkapkan relevansi topik, maksud, tujuan, signifikansi praktis, serta metode penelitian.
Bab I membahas mengenai konsep ide dan konsep restoran.
Bab II memberikan gambaran bagaimana penulisan legenda dan perusahaan seperti apa yang membutuhkannya.
Sebagai kesimpulan, kesimpulan diambil untuk keseluruhan pekerjaan.
Pekerjaan diakhiri dengan daftar referensi.
Signifikansi praktis Idenya adalah agar hasil penelitian dapat diterapkan dan digunakan dalam persiapan pengembangan konsep restoran baru, serta penyempurnaan yang sudah ada. Misalnya, sebuah perusahaan katering pernah sangat sukses, tetapi karena semakin banyak kafe dan restoran setiap hari, pengunjung kehilangan minat pada perusahaan ini dan mulai mengunjungi sesuatu yang baru dan lebih menarik (misalnya, interior yang elegan atau sebuah dapur yang tidak biasa). Dan untuk kembali ke “kejayaan” sebelumnya, restoran perlu diubah atau diubah temanya sepenuhnya.
BabSAYA. Ide dan konsep restoran
1.1 Ide restoran
Saat merencanakan ide restoran Anda sendiri, terkadang ada gagasan yang dirumuskan dengan baik tentang seperti apa seharusnya restoran tersebut, dalam kasus lain lebih seperti keinginan samar untuk bekerja di pasar restoran. Artinya, gagasan tentang pendirian seperti apa yang akan dibuka masih belum dikembangkan.
Faktor penentu dalam mengembangkan ide restoran bisa sangat beragam - dari egois hingga sosial. Yang paling populer adalah:
Mendapatkan keuntungan maksimal.
Tidak masalah jenis usaha katering apa yang akan dibuka - restoran elit atau toko minuman keras. Yang penting memberikan return yang maksimal. Dalam hal ini, tentu saja, investasi awal dan laba atas investasi proyek harus diperhitungkan. Perlu dicatat bahwa faktor ini, meskipun “kebenarannya” jelas, jarang dibutuhkan dalam bentuknya yang murni. Artinya investor pada awalnya dapat merumuskan tugas untuk menemukan ide yang paling efektif dengan cara ini. Namun ketika ternyata ruang bir murah akan menjadi yang paling menguntungkan untuk tempat yang sudah ada, pertimbangan estetika, pendapat orang lain, dan keadaan serupa lainnya sering kali mulai mempengaruhi.
Dalam hal ini yang dimaksud dengan prestise adalah beberapa faktor yang mempertimbangkan reaksi lingkungan investor terhadap kepemilikannya atas suatu properti usaha restoran tertentu. Skala pengaruhnya bisa sangat luas: dari “Saya ingin keuntungannya tinggi dan bukan restoran cepat saji” hingga “restoran saku untuk istri, sehingga dia setidaknya bisa sibuk dengan sesuatu” atau, misalnya , “agar kamu bisa duduk bersama teman”. Pada batas atas divisi ini, keuntungan bisnis dipandang sebagai sesuatu yang sekunder. Hal utama adalah untuk dapat menunjukkan kepada semua orang betapa indahnya restoran yang dimiliki investor, betapa indah, mahal, bergengsi segala sesuatunya, dan bagaimana dia mampu membelinya. Dan fakta bahwa mungkin tidak ada klien lain selain pemilik sendiri dan rombongannya bukanlah hal yang paling penting.
Tidak peduli apakah sudah ada ide untuk restoran masa depan, atau apakah ide ini masih dalam tahap formatif, tindakan tertentu perlu diambil untuk membenarkan kemungkinan pembuatan restoran berdasarkan parameter yang ditentukan. Dilakukan dalam satu atau lain bentuk, semuanya dapat digambarkan sebagai riset pemasaran. Mereka menegaskan vitalitas ide yang ada, menandakan ketidaknyataannya, menawarkan pilihan alternatif, dan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan ide dengan kerugian minimal.
Selanjutnya berdasarkan ide tersebut dikembangkanlah konsep restoran.
1.2 Konsep restoran
Sebuah ide biasanya tidak cukup untuk mulai membuat restoran. Bagaimanapun, dalam proses pengorganisasian, Anda harus berinteraksi dengan sejumlah besar orang dan perusahaan yang akan membantu dan berpartisipasi dalam pengembangan bisnis lebih lanjut. Diantara mereka:
desainer;
pemasok peralatan;
pembangun;
Koki;
media massa.
Untuk merumuskan segala kebutuhan suatu restoran dan mewujudkan suatu pendirian yang utuh, terdapat konsep sebuah konsep.
Konsep mengungkapkan ide restoran, menggambarkan semua komponen kegiatan restoran, dan sebenarnya merupakan spesifikasi teknis untuk pengembangan rantai teknologi, solusi desain, merek dagang, strategi positioning, menu, program pemasaran dan periklanan untuk menarik dan mempertahankan pelanggan dan komponen kegiatan lainnya.
Konsep merupakan langkah selanjutnya setelah pengembangan ide, karena konsep tersebut memperkuatnya dan merupakan pedoman umum dalam menciptakan sebuah restoran, cukup untuk dipahami oleh semua peserta dalam proses. Biasanya, konsep tersebut berisi nama untuk restoran, yang secara bertahap mulai mempersonifikasikannya (walaupun terjadi sebaliknya - pertama-tama nama tersebut muncul, dan kemudian mulai diisi dengan makna tertentu).
Konsep merupakan dokumen yang cukup detail, namun tidak perlu mengharuskannya merinci semua proses yang terjadi di restoran.
Sebaiknya mulai mengembangkan konsep ketika sudah ada ruang untuk restoran. Jika suatu tempat belum ditemukan, lebih baik batasi diri Anda pada ide dan pilih ruangan yang cocok untuk itu. Harus diingat bahwa ketika premis ditemukan, idenya dapat disesuaikan secara signifikan.
Membuat konsep adalah proses padat karya. Rata-rata konsep berisi 20-40 halaman dengan grafik, diagram, peta area, gambar dan bahan ilustrasi lainnya.
Pengembangan konsep mencakup perhitungan dan implementasi rencana untuk menciptakan perusahaan baru atau mengubah perusahaan yang sudah ada untuk meningkatkan profitabilitasnya. Saat mengembangkan sebuah konsep, perlu memiliki gambaran yang jelas tentang komposisi konsumen masa depan, kebijakan pemilihan, tingkat harga, perlengkapan perusahaan dengan peralatan, inventaris, piring, furnitur, biaya pengorganisasian proses produksi dan perdagangan dan periode pengembalian dana yang diinvestasikan, menarik pekerja berkualitas yang tertarik untuk mendapatkan hasil maksimal.
Beberapa orang dapat mengambil bagian dalam pengembangan konsep tersebut. Seorang manajer proyek selalu ditunjuk untuk mengkoordinasikan pekerjaan para peserta, dan biasanya dialah yang memberikan bentuk akhir dari semua informasi yang diterima. Berikut ini dapat berpartisipasi sebagai konsultan pada berbagai tahapan: ahli menu, ahli manajemen, ahli pemasaran, serta desainer interior, desainer percetakan, spesialis peralatan, dan beberapa lainnya dalam urusan personalia. Inilah spesialis yang mungkin Anda perlukan.
Dalam mengembangkan sebuah konsep, salah satu arahan utamanya adalah pemilihan tema restoran. Pemilik restoran melakukan segmentasi pasar, yaitu membagi konsumen ke dalam kelompok-kelompok, yang masing-masing kelompok mengembangkan penawaran produk dan layanan tertentu. Kemudian ditentukan pengunjung utama dan calon restoran masa depan. Komposisi usia konsumen masa depan, permintaan efektif mereka, dan selera, kebiasaan, dan preferensi yang paling khas dinilai. Tagihan rata-rata untuk satu tamu di restoran masa depan dihitung.
Keberhasilan pengembangan konsep restoran terutama bergantung pada nama restoran yang dipilih dengan benar. Nama restoran harus dikaitkan dengan tema yang dipilih, yang selanjutnya diterapkan pada interior, menu, daftar wine, dan bentuk layanan.
Subjek apa pun yang baru dan orisinal dapat dipilih sebagai tema. Ini bisa berupa plot atau legenda sinematik, sejarah, sastra, mistik, dongeng atau lainnya.
Tema restoran- kemampuan restoran untuk memuaskan selera konsumen yang terus berubah terhadap produk dan layanan dalam suasana relaksasi dan hiburan. Konsep restoran yang tepat dapat mencakup banyak tema atau peralihan dari satu tema ke tema lainnya sebagai bagian dari perluasan permintaan produk makanan dan peningkatan produksi kuliner.
Penelitian pemasaran Dan konsep restoran ini merupakan hal yang praktis tidak dapat dipisahkan. Konsep ini mengambil bahan sumbernya dan sebagian besar ditentukan oleh riset pasar. Hampir semuanya bergantung pada riset pemasaran: seberapa tepat waktu konsep yang diusulkan, seberapa populer konsep tersebut, bagaimana membuat pengunjung menerimanya, bagaimana restoran akan diposisikan, bagaimana perkembangannya, dll. Semua ini entah bagaimana dimasukkan ke dalam riset pemasaran dan digunakan saat membuat konsep.
Halaman: selanjutnya →
12Lihat semuanya
Restoran bisnis di Ukraina akhirnya berkembang menjadi profesional
Abstrak >> Manajemen
... restoran dan kafe - dengan konseptual interior, makanan dan layanan bagus... secara konseptual lebih ekspresif dengan spesialisasi yang jauh lebih sempit. Mendukung fakta bahwa pasar restoran... Oleh karena itu, konsepnya berubah restoran dapur. Hidangan dinaturalisasi...
Gothenno- restoran galuz daya saing Ukraina
Abstrak >> Astronomi
... dalam satu galuz gotelno- restoran, jadi masuk restoran sering terjadi di ... pada akhir vegetarian restoran iv, restoran Dan makanan kedelai. Karena kekhasan ini restoran. Misalnya, "Dixieland" adalah jazz restoran. Konseptualrestoran lebih sederhana...
Cara membuka kafe dari awal: rencana bisnis kafe yang sudah jadi
Meksiko restoran
Abstrak >> Ekonomi
RINGKASAN Dirancang konseptualrestoran masakan nasional Meksiko “Vila... 1 – Struktur manajemen organisasi restoran Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan tanggung jawab tim manajemen... sejak kami restoran baru di lapangan restoran bisnis adalah untuk...
Restoran bisnis
Abstrak >> Pendidikan jasmani dan olah raga
… . 2.4. Konseptual persatuan. Saat pengunjung pertama kali memasuki restoran mereka mengevaluasi... memikirkan dan menyusun rencana. Konseptual kesatuan harus tanpa syarat. … . Penonton bergantung pada apa? konseptual persatuan. Dihitung: pengembalian...
Restoran melayani
Abstrak >> Pendidikan jasmani dan olah raga
...juga merupakan dapur restoran. Sangat berbeda konseptual proyek restoran diperlukan untuk dapur, misalnya... Soldatenkov D.V. Modern restoran: format baru. - M.: Restoran Vedomosti, 2006. Artikel “ Restoran bisnis: pengembangan, konsep...
Saya ingin lebih banyak karya serupa...
Membuat konsep restoran
Perkenalan
BabSAYAIde dan konsep restoran
Ide restoran
Konsep restoran
BabIIRestoran dengan legenda
2.1 Konsep legenda. Siapa yang bisa menggunakan legenda itu?
2.2 Cara menulis legenda
Kesimpulan
Bibliografi
Perkenalan
Topik ini adalah relevan Karena Bisnis restoran merupakan bisnis yang modis dan sangat menguntungkan saat ini. Di dunia modern, terdapat banyak sekali bisnis makanan, dan sangat sulit untuk bertahan dalam persaingan ini. Dan untuk “tetap bertahan”, dan lebih disukai menjadi populer, mendapat untung besar dan disukai orang, Anda perlu memperkenalkan ide baru ke dalam restoran atau kafe yang sudah ada dan akrab bagi semua orang. Atau ketika membuka usaha baru, lakukan sesuatu yang belum pernah terjadi sebelumnya di kota.
Dalam karya ini, literatur ilmiah Kucher A.S. dianalisis. “Bisnis restoran di Rusia. Teknologi kesuksesan"; Pikaleva A. “Cara meningkatkan pendapatan restoran, bar, kafe”; Berdichevsky V.Kh. “Desain Perusahaan Katering Umum”, serta karya penulis lain.
Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pentingnya ide dan konsep sebuah restoran, untuk memahami dan melihat bagaimana konsep yang disusun dengan benar akan mempengaruhi kemakmuran perusahaan selanjutnya.
Objek studi - bisnis katering.
Subyek studi - konsep restoran sebagai bagian yang tidak terpisahkan dari suatu restoran dan kegiatan restoran.
Untuk mencapai tujuan ini, perlu dilakukan penyelesaian sebagai berikut tugas:
melakukan analisis teoritis terhadap literatur ilmiah tentang masalah penelitian;
mengungkapkan konsep suatu ide dan menceritakan faktor-faktor apa saja yang menentukan dalam mengembangkan ide restoran;
mengungkap konsep restoran;
menganalisis penelitian apa yang diperlukan untuk mengembangkan konsep;
soroti faktor-faktor utama yang mempengaruhi pilihan solusi konseptual tertentu;
Metode penelitian - analisis teoritis literatur tentang masalah penelitian.
Struktur tugas kursus ini Berikutnya:
Pendahuluan, yang mengungkapkan relevansi topik, maksud, tujuan, signifikansi praktis, serta metode penelitian.
Bab I membahas mengenai konsep ide dan konsep restoran.
Bab II memberikan gambaran bagaimana penulisan legenda dan perusahaan seperti apa yang membutuhkannya.
Sebagai kesimpulan, kesimpulan diambil untuk keseluruhan pekerjaan.
Pekerjaan diakhiri dengan daftar referensi.
Signifikansi praktis Idenya adalah agar hasil penelitian dapat diterapkan dan digunakan dalam persiapan pengembangan konsep restoran baru, serta penyempurnaan yang sudah ada. Misalnya, sebuah perusahaan katering pernah sangat sukses, tetapi karena semakin banyak kafe dan restoran setiap hari, pengunjung kehilangan minat pada perusahaan ini dan mulai mengunjungi sesuatu yang baru dan lebih menarik (misalnya, interior yang elegan atau sebuah dapur yang tidak biasa). Dan untuk kembali ke “kejayaan” sebelumnya, restoran perlu diubah atau diubah temanya sepenuhnya.
BabSAYA. Ide dan konsep restoran
1.1 Ide restoran
Saat merencanakan ide restoran Anda sendiri, terkadang ada gagasan yang dirumuskan dengan baik tentang seperti apa seharusnya restoran tersebut, dalam kasus lain lebih seperti keinginan samar untuk bekerja di pasar restoran. Artinya, gagasan tentang pendirian seperti apa yang akan dibuka masih belum dikembangkan.
Faktor penentu dalam mengembangkan ide restoran bisa sangat beragam - dari egois hingga sosial. Yang paling populer adalah:
Mendapatkan keuntungan maksimal.
Tidak masalah jenis usaha katering apa yang akan dibuka - restoran elit atau toko minuman keras. Yang penting memberikan return yang maksimal. Dalam hal ini, tentu saja, investasi awal dan laba atas investasi proyek harus diperhitungkan. Perlu dicatat bahwa faktor ini, meskipun “kebenarannya” jelas, jarang dibutuhkan dalam bentuknya yang murni. Artinya investor pada awalnya dapat merumuskan tugas untuk menemukan ide yang paling efektif dengan cara ini. Namun ketika ternyata ruang bir murah akan menjadi yang paling menguntungkan untuk tempat yang sudah ada, pertimbangan estetika, pendapat orang lain, dan keadaan serupa lainnya sering kali mulai mempengaruhi.
Dalam hal ini yang dimaksud dengan prestise adalah beberapa faktor yang mempertimbangkan reaksi lingkungan investor terhadap kepemilikannya atas suatu properti usaha restoran tertentu. Skala pengaruhnya bisa sangat luas: dari “Saya ingin keuntungannya tinggi dan bukan restoran cepat saji” hingga “restoran saku untuk istri, sehingga dia setidaknya bisa sibuk dengan sesuatu” atau, misalnya , “agar kamu bisa duduk bersama teman”. Pada batas atas divisi ini, keuntungan bisnis dipandang sebagai sesuatu yang sekunder. Hal utama adalah untuk dapat menunjukkan kepada semua orang betapa indahnya restoran yang dimiliki investor, betapa indah, mahal, bergengsi segala sesuatunya, dan bagaimana dia mampu membelinya. Dan fakta bahwa mungkin tidak ada klien lain selain pemilik sendiri dan rombongannya bukanlah hal yang paling penting.
Tidak peduli apakah sudah ada ide untuk restoran masa depan, atau apakah ide ini masih dalam tahap formatif, tindakan tertentu perlu diambil untuk membenarkan kemungkinan pembuatan restoran berdasarkan parameter yang ditentukan. Dilakukan dalam satu atau lain bentuk, semuanya dapat digambarkan sebagai riset pemasaran. Mereka menegaskan vitalitas ide yang ada, menandakan ketidaknyataannya, menawarkan pilihan alternatif, dan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan ide dengan kerugian minimal.
Selanjutnya berdasarkan ide tersebut dikembangkanlah konsep restoran.
Oleh karena itu, bagian pertama bab ini mengungkap konsep ide restoran dan tujuan dari ide tersebut. Bagaimana seharusnya proses pembentukannya? Tanpa ide yang disusun, dipikirkan, dan disusun dengan baik, pekerjaan selanjutnya mungkin akan sia-sia.
1.2 Konsep restoran
Sebuah ide biasanya tidak cukup untuk mulai membuat restoran. Bagaimanapun, dalam proses pengorganisasian, Anda harus berinteraksi dengan sejumlah besar orang dan perusahaan yang akan membantu dan berpartisipasi dalam pengembangan bisnis lebih lanjut. Diantara mereka:
desainer;
pemasok peralatan;
pembangun;
Koki;
media massa.
Untuk merumuskan segala kebutuhan suatu restoran dan mewujudkan suatu pendirian yang utuh, terdapat konsep sebuah konsep.
Konsep mengungkapkan ide restoran, menggambarkan semua komponen kegiatan restoran, dan sebenarnya merupakan spesifikasi teknis untuk pengembangan rantai teknologi, solusi desain, merek dagang, strategi positioning, menu, program pemasaran dan periklanan untuk menarik dan mempertahankan pelanggan dan komponen kegiatan lainnya.
Konsep merupakan langkah selanjutnya setelah pengembangan ide, karena konsep tersebut memperkuatnya dan merupakan pedoman umum dalam menciptakan sebuah restoran, cukup untuk dipahami oleh semua peserta dalam proses. Biasanya, konsep tersebut berisi nama untuk restoran, yang secara bertahap mulai mempersonifikasikannya (walaupun terjadi sebaliknya - pertama-tama nama tersebut muncul, dan kemudian mulai diisi dengan makna tertentu). Konsep merupakan dokumen yang cukup detail, namun tidak perlu mengharuskannya merinci semua proses yang terjadi di restoran.
Sebaiknya mulai mengembangkan konsep ketika sudah ada ruang untuk restoran. Jika suatu tempat belum ditemukan, lebih baik batasi diri Anda pada ide dan pilih ruangan yang cocok untuk itu. Harus diingat bahwa ketika premis ditemukan, idenya dapat disesuaikan secara signifikan.
Membuat konsep adalah proses padat karya. Rata-rata konsep berisi 20-40 halaman dengan grafik, diagram, peta area, gambar dan bahan ilustrasi lainnya.
Pengembangan konsep mencakup perhitungan dan implementasi rencana untuk menciptakan perusahaan baru atau mengubah perusahaan yang sudah ada untuk meningkatkan profitabilitasnya. Saat mengembangkan sebuah konsep, perlu memiliki gambaran yang jelas tentang komposisi konsumen masa depan, kebijakan pemilihan, tingkat harga, perlengkapan perusahaan dengan peralatan, inventaris, piring, furnitur, biaya pengorganisasian proses produksi dan perdagangan dan periode pengembalian dana yang diinvestasikan, menarik pekerja berkualitas yang tertarik untuk mendapatkan hasil maksimal.
Beberapa orang dapat mengambil bagian dalam pengembangan konsep tersebut. Seorang manajer proyek selalu ditunjuk untuk mengkoordinasikan pekerjaan para peserta, dan biasanya dialah yang memberikan bentuk akhir dari semua informasi yang diterima. Berikut ini dapat berpartisipasi sebagai konsultan pada berbagai tahapan: ahli menu, ahli manajemen, ahli pemasaran, serta desainer interior, desainer percetakan, spesialis peralatan, dan beberapa lainnya dalam urusan personalia. Inilah spesialis yang mungkin Anda perlukan.
Dalam mengembangkan sebuah konsep, salah satu arahan utamanya adalah pemilihan tema restoran. Pemilik restoran melakukan segmentasi pasar, yaitu membagi konsumen ke dalam kelompok-kelompok, yang masing-masing kelompok mengembangkan penawaran produk dan layanan tertentu. Kemudian ditentukan pengunjung utama dan calon restoran masa depan. Komposisi usia konsumen masa depan, permintaan efektif mereka, dan selera, kebiasaan, dan preferensi yang paling khas dinilai. Tagihan rata-rata untuk satu tamu di restoran masa depan dihitung.
Keberhasilan pengembangan konsep restoran terutama bergantung pada nama restoran yang dipilih dengan benar. Nama restoran harus dikaitkan dengan tema yang dipilih, yang selanjutnya diterapkan pada interior, menu, daftar wine, dan bentuk layanan.
Subjek apa pun yang baru dan orisinal dapat dipilih sebagai tema. Ini bisa berupa plot atau legenda sinematik, sejarah, sastra, mistik, dongeng atau lainnya.
Tema restoran- kemampuan restoran untuk memuaskan selera konsumen yang terus berubah terhadap produk dan layanan dalam suasana relaksasi dan hiburan. Konsep restoran yang tepat dapat mencakup banyak tema atau peralihan dari satu tema ke tema lainnya sebagai bagian dari perluasan permintaan produk makanan dan peningkatan produksi kuliner.
Penelitian pemasaran Dan konsep restoran ini merupakan hal yang praktis tidak dapat dipisahkan. Konsep ini mengambil bahan sumbernya dan sebagian besar ditentukan oleh riset pasar. Hampir semuanya bergantung pada riset pemasaran: seberapa tepat waktu konsep yang diusulkan, seberapa populer konsep tersebut, bagaimana membuat pengunjung menerimanya, bagaimana restoran akan diposisikan, bagaimana perkembangannya, dll. Semua ini entah bagaimana dimasukkan ke dalam riset pemasaran dan digunakan saat membuat konsep.
Halaman: selanjutnya →
12Lihat semuanya
Restoran bisnis di Ukraina akhirnya berkembang menjadi profesional
Abstrak >> Manajemen
... restoran dan kafe - dengan konseptual interior, makanan dan layanan bagus... secara konseptual lebih ekspresif dengan spesialisasi yang jauh lebih sempit. Mendukung fakta bahwa pasar restoran... Oleh karena itu, konsepnya berubah restoran dapur. Hidangan dinaturalisasi...
Gothenno- restoran galuz daya saing Ukraina
Abstrak >> Astronomi
... dalam satu galuz gotelno- restoran, jadi masuk restoran sering terjadi di ... pada akhir vegetarian restoran iv, restoran Dan makanan kedelai. Karena kekhasan ini restoran. Misalnya, "Dixieland" adalah jazz restoran. Konseptualrestoran lebih sederhana...
Meksiko restoran
Abstrak >> Ekonomi
RINGKASAN Dirancang konseptualrestoran masakan nasional Meksiko “Vila... 1 – Struktur manajemen organisasi restoran Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan tanggung jawab tim manajemen... sejak kami restoran baru di lapangan restoran bisnis adalah untuk...
Restoran bisnis
Abstrak >> Pendidikan jasmani dan olah raga
… . 2.4. Konseptual persatuan. Saat pengunjung pertama kali memasuki restoran mereka mengevaluasi... memikirkan dan menyusun rencana. Konseptual kesatuan harus tanpa syarat. … . Penonton bergantung pada apa? konseptual persatuan. Dihitung: pengembalian...
Restoran melayani
Abstrak >> Pendidikan jasmani dan olah raga
...juga merupakan dapur restoran. Sangat berbeda konseptual proyek restoran diperlukan untuk dapur, misalnya... Soldatenkov D.V. Modern restoran: format baru. - M.: Restoran Vedomosti, 2006. Artikel “ Restoran bisnis: pengembangan, konsep...
Saya ingin lebih banyak karya serupa...
Deskripsi restoran
Saya ingin bercerita tentang restoran favorit saya yang bernama Trattoria Formaggi. Restoran masakan Italia ini terletak di salah satu jalan utama. Ini adalah tempat yang sangat nyaman dengan suasana yang tenang dan santai. Di depan pintu masuk terdapat teras musim panas di mana para tamu dapat menikmati makan siang bisnis ringan atau secangkir kopi Italia yang nikmat.
Ruang makan ber-AC yang luas didekorasi secara elegan dengan warna-warna hangat. Musik yang tenang diputar di latar belakang. Staf menunggu akan dengan senang hati memberikan semua informasi tentang hidangan baru dan spesial.
Terutama ada masakan Italia di menu. Para tamu dapat memesan pizza segar, pasta lezat serta spesialisasi daging dan ikan yang lezat. Berbagai macam salad dan makanan ringan juga disajikan di sini. Setelah makan siang atau makan malam, Anda akan ditawari untuk mencoba salah satu makanan penutup yang lezat. Makanan dapat disertai dengan koktail beralkohol dan non-alkohol atau minuman ringan lainnya.
Saya ingin bercerita tentang restoran favorit saya, Trattoria Formaggi.
Temukan konsep untuk bar Anda
Restoran Italia ini terletak di salah satu jalan utama. Ini adalah tempat yang sangat nyaman dengan suasana yang tenang dan tenang. Di depan pintu masuk restoran terdapat teras musim panas di mana Anda dapat menikmati makan siang bisnis ringan atau minum secangkir kopi Italia yang nikmat.
Kamar ber-AC yang luas ini didekorasi secara elegan dengan warna-warna hangat. Musik yang tenang diputar di aula. Staf layanan akan memberikan informasi lengkap tentang item menu dan spesialisasi baru.
Menu utamanya menyajikan masakan Italia. Di sini Anda dapat memesan pizza segar, pasta lezat, serta hidangan daging dan ikan yang lezat. Menu menawarkan berbagai pilihan salad dan makanan pembuka. Setelah makan siang atau makan malam, Anda akan disuguhi hidangan penutup yang lezat. Koktail beralkohol dan non-alkohol, serta minuman menyegarkan lainnya disajikan di meja.
Bahan bermanfaat lainnya
1. Deskripsi singkat hidangan dalam bahasa Inggris
2. Hidangan favorit saya (esai)
3. Makanan – Makanan (kata-kata tentang topik)
4. Deskripsi hotel dalam bahasa Inggris
Terlepas dari kenyataan bahwa pembangunan bar baru-baru ini meningkat, banyak dari perusahaan yang sudah ada dengan format ini tidak mampu memenangkan simpati pengunjung dan bertahan di pasar bisnis restoran. Salah satu kesalahan utama yang menghalangi Anda menarik pengunjung, dan yang terpenting, mengembalikan investasi Anda, adalah konsep bar yang salah paham.
Tampaknya tidak ada yang sulit dalam membuat sebuah bar.
Pengembangan konsep restoran secara detail merupakan jaminan kesuksesan bisnis Anda
Namun kenyataannya tidak demikian. Harus diingat bahwa sebelum Anda mulai membangun sebuah bar, Anda perlu mendefinisikan konsepnya dengan benar. Saat ini, ada dua opsi, yang masing-masing memungkinkan Anda menjawab pertanyaan menarik mengenai target audiens, daya beli pengunjung, mengidentifikasi masakan pilihan Anda, dan menentukan desain interior. Yang pertama adalah metode penilaian ahli, yang kedua adalah riset pemasaran. Dengan bantuan mereka, mereka menentukan konsep yang paling sesuai dengan lokasi bar, pilihan yang dibutuhkan, dan gaya layanan. Seringkali, bar menjadi salah satu bagian dari restoran, karena banyak pengunjung lebih memilih untuk duduk bukan di meja, tetapi di konter bar.
Berdasarkan hal ini, perhatian khusus harus diberikan pada meja bar - desainnya, seberapa cocok dengan keseluruhan interior bangunan. Selain itu, bar counter merupakan tempat kerja utama, karena banyak minuman, berbagai peralatan dan perlengkapan disimpan di sini.
Staf yang terlatih juga memainkan peran penting, karena seorang bartender yang mampu menampilkan pertunjukan nyata tidak hanya akan menarik pengunjung baru, tetapi juga akan memastikan reputasi tinggi bagi perusahaan tersebut.
Semua ini harus diperhitungkan ketika membuat dan mengembangkan konsep batangan, karena keuntungannya bergantung pada seberapa benar pengembangannya.
Kafe biasanya dikaitkan dengan harga yang terjangkau dan menu sederhana yang dapat dimengerti semua orang. Di kafe Anda dapat makan siang, minum secangkir teh di pertemuan bisnis atau bersenang-senang bersama teman. Jika Anda berpikir untuk mengiklankan sebuah kafe, maka tema utama dalam mempromosikan sebuah kafe haruslah aksesibilitas tempat tersebut bagi sebagian besar calon pengunjung. Dalam hal ini, tidak masuk akal untuk menggunakan saluran promosi yang mahal, karena saluran tersebut tidak akan mengembalikan uang yang dikeluarkan.
Dekorasi titik (termasuk saat pembukaan)
Tatapan
Memamerkan
Saat mendekorasi etalase toko, ada ruang lingkup kreativitas yang besar. Anda bisa membiarkannya dalam bentuk aslinya, dimana aula kafe dan orang-orang di dalamnya akan terlihat dari jalan. Anda juga dapat menggunakan etalase sebagai semacam counter, yang memajang, misalnya, keranjang berisi kue kering dan piring berisi kembang gula. Selain itu, Anda dapat mendekorasi jendela sesuai musim atau hari libur mendatang.
Iklan luar ruangan
Baliho
Baliho adalah alat yang cukup populer yang dapat membantu menyebarkan informasi tentang tempat usaha Anda. Lebih baik menempatkan papan reklame dalam jarak berjalan kaki (dalam waktu 10 menit) dari tempat usaha Anda. Mereka harus bergaya, penuh warna, dan dengan jelas mengungkapkan apa yang ingin Anda katakan kepada calon pengunjung. Iklan dapat berbasis gambar dan berupa foto kafe yang indah dengan slogan dan alamat. Anda juga dapat menampilkan informasi mengenai promosi atau penawaran khusus di billboard.
Stretch mark
Lebih baik menggantung pita di jalan di depan lampu lalu lintas. Dengan cara ini, pengemudi dan penumpang memiliki waktu untuk membaca apa yang tertulis di media iklan tersebut. Spanduk juga dapat dipasang di seberang jalan sehingga dapat menjangkau lebih banyak calon pengunjung.
Rambu-rambu
Papan penunjuk arah biasanya dipasang di depan pintu masuk kafe atau agak jauh di trotoar. Tanda tersebut harus mencantumkan nama tempat usaha, jam buka dan informasi yang dapat memotivasi seseorang untuk datang ke kafe Anda. Misalnya saja menu makan siang dengan harga spesial atau penawaran promosi.
Periklanan internal
Label harga dan tanda
Label dan tanda harga digunakan untuk mengarahkan perhatian tamu ke penawaran terkini dan menarik dari properti Anda. Tanda dapat ditempatkan seperti di etalase produk, misalnya kembang gula. Rambu juga bisa berbentuk rambu gantung. Penting agar dibuat sesuai dengan gaya kafe. Selain itu, label harga dan tanda tidak hanya menjadi alat periklanan yang efektif, tetapi juga elemen dekoratif.
Tenda meja
Tenda meja adalah struktur persegi panjang yang terbuat dari kaca plexiglass. Cukup kompak untuk muat di area kecil - di atas meja atau meja. Tenda meja biasanya berisi menu dan berbagai iklan.
Periklanan internet
Situs web
Semakin sederhana website kafenya, semakin baik. Tidak perlu membebani calon tamu Anda dengan informasi yang tidak perlu. Beberapa bagian sebaiknya diisi dengan informasi yang relevan dan mudah dipahami. Situs web harus memiliki menu, nomor telepon dan alamat tempat usaha dengan peta, kemampuan untuk memesan meja secara online, dan penggeser dengan penawaran promosi. Perlu diketahui juga bahwa kegunaan situs web adalah faktor yang tidak kalah pentingnya dengan desain.
Jika Anda memutuskan untuk membuat situs web sendiri, pastikan untuk membaca artikel kami:
Di sini kami telah memaparkan pengalaman dan pendapat kami tentang penggunaan berbagai alat yang Anda perlukan dalam pekerjaan Anda. Ini akan memungkinkan Anda mengurangi waktu yang diperlukan untuk memilih sumber daya yang diperlukan untuk pembuatannya dan mendapatkan keuntungan dari situs secepat mungkin.
Grup di jejaring sosial
Halaman di jejaring sosial harus menduplikasi informasi dari situs kafe. Selain itu, di sinilah Anda dapat dengan mudah berkomunikasi dengan tamu Anda dan menjawab semua pertanyaan mereka. Karakteristik utama dari komunikasi tersebut adalah kesopanan dan respons cepat terhadap permintaan anggota grup atau pelanggan.
Mengirim email
Pemasaran email dapat menjadi alat periklanan efektif lainnya. Saat ini ada banyak layanan yang memungkinkan Anda mengirim buletin secara gratis. Buletin cocok jika Anda telah membentuk basis data kontak tamu Anda, memahami preferensi mereka, dan membuat penawaran yang mungkin menarik minat mereka. Anda perlu mengirim buletin secara teratur, tetapi jangan terlalu sering.
Iklan yang dapat dicetak
Kartu nama
Kartu nama adalah salah satu saluran yang paling hemat anggaran untuk mengiklankan pendirian Anda. Jika Anda dapat mencapai kesepakatan dengan pemilik perusahaan terdekat lainnya (misalnya, tempat pangkas rambut, salon kecantikan), maka lebih baik letakkan kartu nama di dekat mesin kasir. Dalam hal ini, pengunjung akan memiliki waktu untuk mengetahui tawaran Anda dan mendengar rekomendasi positif untuk mengunjungi kafe tersebut.
Kartu loyalitas adalah mekanisme lain yang efektif untuk menarik pengunjung ke tempat usaha Anda. Sistem diskon progresif tidak hanya menjadi cara cerdas untuk berterima kasih kepada pengunjung setia, namun juga memastikan kafe Anda selalu terisi. Lebih baik membuat kartu diskon bernomor. Harap dicatat bahwa untuk menerima kartu Anda tidak hanya perlu melakukan pembelian dalam jumlah tertentu, tetapi juga mengisi formulir singkat. Ini akan berguna untuk pekerjaan lebih lanjut dengan database tamu Anda.
Iklan kafe tidak efektif
Beriklan di TV dan radio
Bahkan jika Anda memiliki jaringan kafe, beriklan di TV dan radio adalah pekerjaan yang meragukan. Saat menggunakan saluran promosi lain pada saat yang sama, akan sulit menghitung berapa banyak pengunjung yang sebenarnya Anda peroleh dengan beriklan di televisi atau radio.
periklanan kontekstual
Saluran promosi ini juga tidak efektif bagi pemilik usaha kecil. Ada cukup banyak penawaran serupa dari pesaing langsung Anda, jadi lebih baik andalkan alat yang memungkinkan Anda menjalin kontak pribadi terdekat dengan audiens Anda.
Menu yang bervariasi, interior yang nyaman, dan staf yang ramah adalah dasar dari setiap restoran bagus. Namun, tidak ada yang akan tahu tentang pendirian Anda jika Anda tidak mengumumkan diri Anda sendiri. Apa yang harus menjadi teks untuk iklan restoran? Foto apa yang harus Anda gunakan untuk menarik tamu? Mari kita lihat materi ini.
Cara menulis teks untuk iklan restoran: contoh
Salah satu cara promosi yang paling efektif adalah dengan mempromosikan kafe atau restoran di jejaring sosial. Bagaimana cara mengiklankan diri Anda sendiri? Misalnya, jika Anda telah memperbarui menu, pastikan untuk memberi tahu tamu Anda tentang hal tersebut.
Bagaimana cara menulis undangan ke restoran? Jangan menulis frasa standar tentang resep unik dan layanan tak tertandingi dalam teks iklan. Juga tidak ada gunanya membuat penjelasan rinci tentang setiap item di menu baru. Tunjukkan 2-3 hidangan baru, ceritakan tentang promosi. Pastikan untuk menyertakan link ke menu sehingga pengguna dapat segera memahaminya. Sapa tamu seperti yang Anda lakukan dalam korespondensi pribadi. Contoh teks iklan restoran:
Kami telah memperbarui menunya, coba sekarang! Di luar sangat dingin, tetapi restoran Elegy nyaman, hangat, dan lezat! Menu yang diperbarui mencakup sup krim jamur porcini, pasta keju kambing, dan kue keju blackberry yang lembut. Kami menunggu Anda setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 22.00 di alamat: Zhukovsky Street, 34. Menu baru sudah ada di website: elegy.rf/wintermenu/
Teks apa yang cocok untuk iklan restoran Tahun Baru?
Apakah Anda berencana mengadakan pesta perusahaan Tahun Baru di restoran? Apakah Anda menawarkan tamu untuk merayakan Tahun Baru di tempat Anda? Teks iklan Tahun Baru untuk sebuah restoran harus informatif. Ingatlah bahwa pelanggan akan mencari penawaran Anda di antara ratusan penawaran lainnya.
- Nyatakan usulan Anda dengan jelas. Tunjukkan biaya layanan per orang. Jelaskan secara singkat program liburan.
- Tempatkan tautan ke situs, serta nomor telepon atau email untuk komunikasi cepat dengan administrator. Sehingga para tamu bisa langsung memesan meja atau menyewa aula.
Cara menulis teks untuk iklan radio restoran
Apa yang seharusnya menjadi teks untuk iklan restoran di radio? Sederhana dan mudah diingat. Iklan tersebut berdurasi 20-35 detik, di mana 4-5 kalimat diucapkan. Selama ini, calon pengunjung kafe harus memahami apa kelebihan tempat usaha Anda.
- Kalimat yang jelas dan pendek
- Fakta (keuntungan Anda)
- Angka (diskon, promosi, harga)
- Informasi tentang cara menemukan restoran atau tempat memesan meja: alamat, nomor telepon
Pastikan untuk menyertakan alamat kafe dan metode kontak. Jika nomor teleponnya sederhana (333-43-43), lebih baik sebutkan nomornya. Jika nomornya sulit diingat, sebutkan alamat websitenya.
Restoran "Elegy" mengundang Anda untuk menikmati malam yang menyenangkan. Untuk Anda: Masakan Italia, Prancis, dan Rusia, musik live, dan program pertunjukan. Dan juga pengiriman makanan gratis di Moskow. Zhukovsky, 34. Telepon: 555-85-85.
Aturan penulisan teks untuk iklan restoran
Ringkas dan informasi adalah asisten utama Anda dalam mempromosikan sebuah restoran. Hal utama adalah jangan membuat teks terlalu kering. Tambahkan “trik” Anda sendiri, baik itu pola makan sehat, persediaan produk dari Eropa, daftar wine asli, atau cara menyajikan hidangan yang tidak biasa.
Gunakan tips kami untuk menulis salinan iklan makanan restoran yang lezat. Beri tahu tamu Anda tentang promosi dan penawaran terkini, jadilah menarik dan Anda akan berhasil!
