KALININGRAD ពាណិជ្ជកម្ម និងមហាវិទ្យាល័យសេដ្ឋកិច្ច

សាខានៃថវិការដ្ឋសហព័ន្ធ

ស្ថាប័នអប់រំនៃការអប់រំវិជ្ជាជីវៈខ្ពស់។

បណ្ឌិតសភារុស្ស៊ីនៃសេដ្ឋកិច្ចប្រជាជន និងសេវាសាធារណៈ

ក្រោម​ប្រធាន​សហព័ន្ធ​រុស្ស៊ី

អរូបីយោង

ប្រធានបទ៖ "ប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក"

Kaliningrad, 2013

ប្រធានបទ៖ "ប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក"

ប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ គឺជាប្រព័ន្ធដែលមានភាគល្អិតតូចៗជាច្រើនដែលចែកចាយក្នុងអង្គធាតុរាវ រឹង ឬឧស្ម័ន។

ប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយរួមមានធាតុផ្សំចាំបាច់ពីរ - ទាំងនេះគឺដំណាក់កាលបែកខ្ញែក - សារធាតុដីការចែកចាយមធ្យម - សារធាតុដែលដំណាក់កាលបែកខ្ញែកត្រូវបានចែកចាយ។
ប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកទាំងអស់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមុខងារសំខាន់ពីរ៖

ការបែកខ្ញែកខ្ពស់។

ភាពខុសប្រក្រតី។

ប្រព័ន្ធបំបែក

បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ

ប្រព័ន្ធ colloid

បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ

ការផ្អាក Zoli True

ជែល Emulsions

អេរ៉ូសូល។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក

យោងទៅតាមស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃដំណាក់កាល

ទាំងមជ្ឈដ្ឋានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ និងដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ អាចត្រូវបានតំណាងដោយសារធាតុនៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងៗនៃការប្រមូលផ្តុំ - រឹង រាវ និងឧស្ម័ន។អាស្រ័យលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងដំណាក់កាលបែកខ្ញែក 9 ប្រភេទនៃប្រព័ន្ធបែបនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់។

ប្រភេទសំខាន់ៗនៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក

មធ្យមការបែកខ្ញែក

តាមទំហំភាគល្អិត

យោងតាមកម្រិតនៃការបែកខ្ញែកប្រព័ន្ធត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទ

ភាគល្អិតរឹងដែលមានកាំភាគល្អិតលើសពី 100 nm

Colloidal-dispersed (sols) ដែលមានទំហំភាគល្អិតពី 100 nm ទៅ 1 nm ។

ដំណោះស្រាយម៉ូលេគុល ឬអ៊ីយ៉ុងដែលមានទំហំភាគល្អិតតិចជាង 1 nm ។

ប្រព័ន្ធរដុប។

សារធាតុ emulsion (ទាំងមជ្ឈដ្ឋាន និងដំណាក់កាលគឺជាវត្ថុរាវដែលមិនអាចរលាយបានក្នុងគ្នាទៅវិញទៅមក ដែលក្នុងនោះអង្គធាតុរាវមួយត្រូវបានផ្អាកនៅក្នុងមួយទៀតក្នុងទម្រង់ជាដំណក់ទឹក)។ ទាំងនេះគឺជាទឹកដោះគោ, ទឹករងៃ, ថ្នាំលាបទឹក, Cream sour, mayonnaise, ការ៉េម។ល។

ការផ្អាក (ឧបករណ៍ផ្ទុកគឺជាអង្គធាតុរាវ ហើយដំណាក់កាលគឺជាសារធាតុមិនរលាយនៅក្នុងវា)។ ទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយសាងសង់ (ឧទាហរណ៍ "ទឹកដោះគោកំបោរ" សម្រាប់ការលាងជម្រះ) ដីល្បាប់ទន្លេ និងសមុទ្រដែលផ្អាកក្នុងទឹក ស៊ុបកិន។

អេរ៉ូសូល។ - ប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ មធ្យោបាយបែកខ្ចាត់ខ្ចាយដែលជាឧស្ម័ន ហើយដំណាក់កាលបែកខ្ញែកអាចជាភាគល្អិតរឹង ឬដំណក់ទឹករាវ។ បែងចែករវាងធូលី ផ្សែង អ័ព្ទ។ aerosols ពីរប្រភេទដំបូងគឺការផ្អាកនៃភាគល្អិតរឹងនៅក្នុងឧស្ម័នមួយ (ភាគល្អិតធំជាងនៅក្នុងធូលីដី) មួយចុងក្រោយគឺការព្យួរនៃដំណក់ទឹកតូចៗនៅក្នុងឧស្ម័នមួយ។ Bioaerosols - pollen និង spores នៃរុក្ខជាតិ។

ហ្វូម - ប្រព័ន្ធ coarse កំហាប់ខ្ពស់ដែលឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគឺរាវ ហើយដំណាក់កាលបែកខ្ញែកគឺឧស្ម័ន។

ម្សៅ - ដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគឺរឹង ហើយឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគឺជាឧស្ម័ន។

ប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយមិនស្ថិតស្ថេរ។

ប្រព័ន្ធ colloid

ប្រព័ន្ធ colloid - ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកដែលទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលគឺពី 100 ទៅ 1 nm ។ ភាគល្អិតទាំងនេះមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេទេ ហើយដំណាក់កាលបែកខ្ញែក និងឧបករណ៍ផ្ទុកដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានបំបែកដោយការតាំងលំនៅដោយការលំបាក។ ពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាសូល។ (ដំណោះស្រាយ colloidal) និងជែល(ចាហួយ) ។ 1. ដំណោះស្រាយ Colloidal ឬសូល។ . នេះគឺជាសារធាតុរាវភាគច្រើននៃកោសិកាមានជីវិត (ស៊ីតូប្លាស្មា ទឹកនុយក្លេអ៊ែរ ខ្លឹមសារនៃសារពាង្គកាយ និងវ៉ាកូអូល) និងសារពាង្គកាយមានជីវិតទាំងមូល (ឈាម ទឹករងៃ សារធាតុរាវជាលិកា ទឹករំលាយអាហារ)។ ប្រព័ន្ធបែបនេះបង្កើតជាសារធាតុស្អិត ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុប៉ូលីម៊ែរមួយចំនួន។ ដំណោះស្រាយ colloidal គឺខាងក្រៅស្រដៀងទៅនឹងដំណោះស្រាយពិត។ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ពីក្រោយដោយលទ្ធផល "ផ្លូវភ្លឺ" - កោណនៅពេលដែលពន្លឺឆ្លងកាត់ពួកគេ។បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថាឥទ្ធិពល Tyndall ។ ធំជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយពិត ភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃសូលុយស្យុងឆ្លុះបញ្ចាំងពីពន្លឺចេញពីផ្ទៃរបស់វា ហើយអ្នកសង្កេតឃើញកោណភ្លឺនៅក្នុងកប៉ាល់ដែលមានសូលុយស្យុង colloidal ។ វាមិនបង្កើតជាដំណោះស្រាយពិតទេ។ ឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែសម្រាប់តែ aerosol ជាជាងសារធាតុ colloid រាវ អាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងរោងកុន នៅពេលដែលពន្លឺពីកាមេរ៉ាភាពយន្តឆ្លងកាត់តាមអាកាសនៃសាលរោងកុន។ ភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃដំណោះស្រាយ colloidal ជារឿយៗមិនដោះស្រាយសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករយៈពេលយូរដោយសារតែការប៉ះទង្គិចជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយម៉ូលេគុលសារធាតុរំលាយដោយសារតែចលនាកម្ដៅ។ ពួកវាមិននៅជាប់គ្នានៅពេលចូលទៅជិតគ្នាដោយសារតែវត្តមាននៃបន្ទុកអគ្គីសនីស្រដៀងគ្នានៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដំណើរការនៃការ coagulation អាចកើតឡើង។ការ coagulation - បាតុភូតនៃការស្អិតជាប់នៃភាគល្អិត colloidal និងទឹកភ្លៀងរបស់ពួកគេ - ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលដែលការចោទប្រកាន់នៃភាគល្អិតទាំងនេះត្រូវបានបន្សាបនៅពេលដែលអេឡិចត្រូលីតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយ colloidal ។ ក្នុងករណីនេះដំណោះស្រាយប្រែទៅជាការព្យួរឬជែល។ សារធាតុ colloids សរីរាង្គមួយចំនួន coagulate នៅពេលដែលកំដៅ (កាវ, ស៊ុតពណ៌ស) ឬនៅពេលដែលបរិស្ថានអាស៊ីតមូលដ្ឋាននៃដំណោះស្រាយផ្លាស់ប្តូរ។ 2. ជែល, ឬចាហួយដែលជាទឹកភ្លៀង gelatinous បង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល coagulation នៃ sols ។ ទាំងនេះរួមមាន ជែលវត្ថុធាតុ polymer មួយចំនួនធំ គ្រឿងសម្អាង គ្រឿងសំអាង និងជែលវេជ្ជសាស្រ្ដ ដែលស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នក (gelatin, aspic, jelly, marmalade, Bird's Milk cake) និងជាការពិតណាស់ ជែលធម្មជាតិមួយចំនួនគ្មានកំណត់៖ សារធាតុរ៉ែ (opal)។ រាងកាយ jellyfish, ឆ្អឹងខ្ចី, សរសៃពួរ, សក់, សាច់ដុំនិងជាលិកាសរសៃប្រសាទ។ល។ យូរ ៗ ទៅរចនាសម្ព័ន្ធនៃជែលត្រូវបានខូច - ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីពួកគេ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថាការរួមបញ្ចូលគ្នា។

ដំណោះស្រាយ

ដំណោះស្រាយ - ប្រព័ន្ធដូចគ្នា (ដូចគ្នា) ដែលមានភាគល្អិតនៃសារធាតុរំលាយ សារធាតុរំលាយ និងផលិតផលនៃអន្តរកម្មរបស់ពួកគេដំណោះស្រាយតែងតែមានតែមួយដំណាក់កាល ពោលគឺពួកវាជាឧស្ម័នដូចគ្នា រាវ ឬរឹង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសារធាតុមួយត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងម៉ាស់របស់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងទម្រង់នៃម៉ូលេគុលអាតូមឬអ៊ីយ៉ុង (ទំហំភាគល្អិតតិចជាង 1 nm) ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានគេហៅថាជាការពិតប្រសិនបើវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេពីដំណោះស្រាយ colloidal ។

តុ

ឧទាហរណ៍នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក

មធ្យមការបែកខ្ញែក

សំណួរសម្រាប់ការពិនិត្យខ្លួនឯង

ដូចម្តេចដែលហៅថាប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ដំណាក់កាលមធ្យម? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទាក់ទងការបែកខ្ញែកទៅនឹងទំហំភាគល្អិត? តើប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយអ្វីជាសារធាតុខូឡាជែន? តើអ្វីជា coagulation និងកត្តាអ្វីខ្លះដែលបណ្តាលឱ្យវា? តើសារៈសំខាន់ជាក់ស្តែងនៃការ coagulation គឺជាអ្វី? តើការព្យួរគឺជាអ្វី? តើអ្វីជាលក្ខណៈសម្បត្តិចម្បងនៃការព្យួរ? តើអ្វីទៅជាសារធាតុ emulsion ហើយតើវាអាចបំបែកដោយរបៀបណា? តើ aerosols ប្រើនៅឯណា? តើ​មាន​វិធី​ណា​ខ្លះ​ដើម្បី​បំផ្លាញ​អេរ៉ូសូល?

ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពនៅពេលធ្វើការជាមួយចង្កៀងអាល់កុល។

នៅពេលធ្វើការជាមួយចង្កៀងអាល់កុលបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពត្រូវតែត្រូវបានអង្កេត។

វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើចង្កៀងវិញ្ញាណសម្រាប់តែគោលបំណងដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងលិខិតឆ្លងដែនបច្ចេកទេសរបស់វា។

វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យចាក់ប្រេងចង្កៀងវិញ្ញាណនៅជិតឧបករណ៍ដែលមានអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ។

កុំបំពេញចង្កៀងវិញ្ញាណដោយប្រេងឥន្ធនៈលើសពីពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណធុង។

កុំ​រើ ឬ​យក​ចង្កៀង​វិញ្ញាណ​ដែល​មាន​ភ្លើង​ឆេះ។

បំពេញចង្កៀងវិញ្ញាណតែជាមួយអាល់កុលអេទីលប៉ុណ្ណោះ។

ពន្លត់ភ្លើងនៃចង្កៀងវិញ្ញាណដោយមួក។

កុំទុកនៅលើតុដែលចង្កៀងវិញ្ញាណត្រូវបានប្រើប្រាស់ សារធាតុងាយឆេះ និងសម្ភារៈដែលអាចបញ្ឆេះពីការប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីទៅនឹងប្រភពបញ្ឆេះដែលមានថាមពលកំដៅទាប (អណ្តាតភ្លើងនៃការប្រកួត ចង្កៀងអាល់កុល)។

នៅពេលធ្វើការ កុំផ្អៀងចង្កៀងវិញ្ញាណ ហើយប្រសិនបើមានតម្រូវការបែបនេះ សូមប្រើចង្កៀងវិញ្ញាណដែលដំណើរការក្នុងទីតាំងទំនោរ (ចង្កៀងវិញ្ញាណដែលប្រឈមមុខ)។

ប្រសិនបើ​ចង្កៀង​វិញ្ញាណ​ក្រឡាប់ ហើយ​កំពប់​ជាតិ​អាល់កុល​លើ​តុ ចូរ​គ្រប​ចង្កៀង​វិញ្ញាណ​ដោយ​ក្រណាត់​ក្រាស់ ហើយ​បើ​ចាំបាច់​ត្រូវ​ប្រើ​បំពង់​ពន្លត់​អគ្គិភ័យ​ដើម្បី​ពន្លត់​អណ្តាតភ្លើង​។

បន្ទប់ដែលធ្វើការជាមួយចង្កៀងអាល់កុល (ចង្កៀងអាល់កុល) ត្រូវបានអនុវត្តត្រូវតែបំពាក់ដោយឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យបឋមឧទាហរណ៍ឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យម៉ាក OP-1 ឬ OP-2 ។

អក្សរសិល្ប៍

នរក។ ហ្សីម៉ុន "ការកំសាន្តគីមីវិទ្យាកូឡាជែន", ទីក្រុងម៉ូស្គូ, "អាហ្គា" ឆ្នាំ 2008 នៅ​លើ។ Zharkikh "គីមីវិទ្យាសម្រាប់មហាវិទ្យាល័យសេដ្ឋកិច្ច", Rostov-on-Don, "Phoenix", ឆ្នាំ 2008 រូបវិទ្យា និងគីមីវិទ្យា colloidal នៅក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ, ទីក្រុងម៉ូស្គូ, អាល់ហ្វា - M 2010 ។ E.A. Arustamov "ការគ្រប់គ្រងធម្មជាតិ", ទីក្រុងម៉ូស្គូ, "Dashkov និង K", ឆ្នាំ 2008 ។ http://en.wikipedia.org http://festival.1september.ru/articles/575855/

ភាគច្រើននៃសារធាតុដែលនៅជុំវិញយើងគឺជាល្បាយនៃសារធាតុផ្សេងៗ ដូច្នេះការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ផ្នែកគីមីវិទ្យា ឱសថ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងវិស័យផ្សេងៗទៀតនៃសេដ្ឋកិច្ចជាតិ។ អត្ថបទនិយាយអំពីសំណួរអំពីកម្រិតនៃការបែកខ្ញែក និងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈនៃប្រព័ន្ធ។

តើប្រព័ន្ធបំបែកជាអ្វី?

មុននឹងបន្តការពិភាក្សាអំពីកម្រិតនៃការបែកខ្ញែក ចាំបាច់ត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់អំពីប្រព័ន្ធណាដែលគំនិតនេះអាចត្រូវបានអនុវត្ត។

ស្រមៃថាយើងមានសារធាតុពីរផ្សេងគ្នាដែលអាចខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងសមាសភាពគីមី ឧទាហរណ៍ អំបិលតុ និងទឹកសុទ្ធ ឬនៅក្នុងស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំ ឧទាហរណ៍ ទឹកដូចគ្នានៅក្នុងសភាពរាវ និងរឹង (ទឹកកក)។ ឥឡូវអ្នកត្រូវយក និងលាយសារធាតុទាំងពីរនេះ ហើយលាយវាឱ្យខ្លាំង។ តើលទ្ធផលនឹងទៅជាយ៉ាងណា? វាអាស្រ័យលើថាតើប្រតិកម្មគីមីបានកើតឡើងកំឡុងពេលលាយឬអត់។ នៅពេលនិយាយអំពីប្រព័ន្ធដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ វាត្រូវបានគេជឿថាមិនមានប្រតិកម្មណាមួយកើតឡើងកំឡុងពេលបង្កើតរបស់វា ពោលគឺសារធាតុដំបូងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានៅកម្រិតមីក្រូ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់វា ឧទាហរណ៍ ដង់ស៊ីតេ ពណ៌ ចរន្តអគ្គិសនី និងផ្សេងៗទៀត។

ដូច្នេះប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកគឺជាល្បាយមេកានិចដែលជាលទ្ធផលដែលសារធាតុពីរឬច្រើនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងគំនិតនៃ "ឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ញែក" និង "ដំណាក់កាល" ត្រូវបានប្រើ។ ទីមួយមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការបន្តនៅក្នុងប្រព័ន្ធហើយជាក្បួនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវាក្នុងបរិមាណដែលទាក់ទងច្រើន។ ដំណាក់កាលទីពីរ (បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ) ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទ្រព្យសម្បត្តិនៃការមិនបន្ត ពោលគឺនៅក្នុងប្រព័ន្ធវាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នៃភាគល្អិតតូចៗ ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយផ្ទៃបំបែកពួកវាពីឧបករណ៍ផ្ទុក។

ប្រព័ន្ធដូចគ្នានិងតំណពូជ

វាច្បាស់ណាស់ថាធាតុផ្សំទាំងពីរនេះនៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកនឹងខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកបោះខ្សាច់ចូលទៅក្នុងទឹក ហើយកូរវា នោះវាច្បាស់ណាស់ថា គ្រាប់ខ្សាច់ដែលមាននៅក្នុងទឹក រូបមន្តគីមីគឺ SiO 2 នឹងមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីស្ថានភាពណាមួយឡើយ នៅពេលដែលវាមិនមាន។ នៅក្នុង​ទឹក។ ក្នុង​ករណី​បែប​នេះ គេ​និយាយ​អំពី​ភាព​ខុស​គ្នា​។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត ប្រព័ន្ធតំណពូជ គឺជាល្បាយនៃដំណាក់កាលជាច្រើន (ពីរ ឬច្រើន)។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេយល់ថាជាបរិមាណកំណត់មួយចំនួននៃប្រព័ន្ធ ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់។ ក្នុង​ឧទាហរណ៍​ខាង​លើ​យើង​មាន​ពីរ​ដំណាក់កាល​គឺ​ខ្សាច់​និង​ទឹក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំហំនៃភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែក នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងមជ្ឈដ្ឋានណាមួយ អាចក្លាយទៅជាតូចរហូតដល់ពួកគេឈប់បង្ហាញលក្ខណៈបុគ្គលរបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់និយាយអំពីសារធាតុដូចគ្នាឬសារធាតុដូចគ្នា។ ទោះបីជាពួកវាមានសមាសធាតុជាច្រើនក៏ដោយ ពួកវាទាំងអស់បង្កើតបានជាដំណាក់កាលមួយនៅទូទាំងបរិមាណទាំងមូលនៃប្រព័ន្ធ។ ឧទាហរណ៏នៃប្រព័ន្ធដូចគ្នាគឺជាដំណោះស្រាយនៃ NaCl នៅក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលវារលាយ ដោយសារអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលប៉ូល H 2 O គ្រីស្តាល់ NaCl រលាយទៅជា cations ដាច់ដោយឡែក (Na +) និង anions (Cl -) ។ ពួកវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងទឹក ហើយវាមិនអាចរកឃើញចំណុចប្រទាក់រវាងសារធាតុរំលាយ និងសារធាតុរំលាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធបែបនេះទៀតទេ។

ទំហំ​ភាគល្អិត

តើកម្រិតនៃការបែកខ្ញែកគឺជាអ្វី? តម្លៃនេះចាំបាច់ត្រូវពិចារណាឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។ តើនាងតំណាងឱ្យអ្វី? វាសមាមាត្រច្រាសទៅនឹងទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែក។ វាគឺជាលក្ខណៈនេះដែលបញ្ជាក់ពីការចាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុទាំងអស់ដែលកំពុងពិចារណា។

នៅពេលសិក្សាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក សិស្សច្រើនតែមានការភ័ន្តច្រឡំក្នុងឈ្មោះរបស់ពួកគេ ពីព្រោះពួកគេជឿថាការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេក៏ផ្អែកលើស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំផងដែរ។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​មិន​ពិត​ទេ។ ល្បាយនៃរដ្ឋផ្សេងគ្នានៃការប្រមូលផ្តុំពិតជាមានឈ្មោះផ្សេងគ្នា ឧទាហរណ៍ សារធាតុ emulsion គឺជាសារធាតុទឹក ហើយ aerosols បង្ហាញពីអត្ថិភាពនៃដំណាក់កាលឧស្ម័នរួចហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកពឹងផ្អែកជាចម្បងលើទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលដែលរំលាយនៅក្នុងពួកគេ។

ចំណាត់ថ្នាក់ទូទៅ

ការចាត់ថ្នាក់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ តាមកម្រិតនៃការបែកខ្ញែក មានដូចខាងក្រោម៖

• ប្រសិនបើទំហំភាគល្អិតតាមលក្ខខណ្ឌមានតិចជាង 1 nm នោះប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាពិត ឬដំណោះស្រាយពិត។
• ប្រសិនបើទំហំភាគល្អិតតាមលក្ខខណ្ឌស្ថិតនៅចន្លោះពី 1 nm ទៅ 100 nm នោះសារធាតុដែលចោទសួរនឹងត្រូវបានគេហៅថាដំណោះស្រាយ colloidal ។
• ប្រសិនបើភាគល្អិតមានទំហំធំជាង 100 nm នោះយើងកំពុងនិយាយអំពីការព្យួរ ឬព្យួរ។

ទាក់ទងនឹងការចាត់ថ្នាក់ខាងលើ យើងសូមបញ្ជាក់ពីរចំណុច៖ ទីមួយ តួលេខដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺជាការចង្អុលបង្ហាញ ពោលគឺប្រព័ន្ធដែលទំហំភាគល្អិតគឺ 3 nm មិនចាំបាច់ជា colloid នោះទេ វាក៏អាចជាដំណោះស្រាយពិតផងដែរ។ នេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសិក្សាពីលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់វា។ ទីពីរ អ្នកអាចកត់សំគាល់ថាបញ្ជីនេះប្រើឃ្លា "ទំហំតាមលក្ខខណ្ឌ"។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថារូបរាងនៃភាគល្អិតនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាចបំពានទាំងស្រុងហើយក្នុងករណីទូទៅមានធរណីមាត្រស្មុគស្មាញ។ ដូច្នេះពួកគេនិយាយអំពីទំហំមធ្យមជាក់លាក់ (តាមលក្ខខណ្ឌ) ។

ដំណោះស្រាយពិត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើកម្រិតនៃការបែកខ្ញែកនៃភាគល្អិតនៅក្នុងដំណោះស្រាយពិតប្រាកដគឺខ្ពស់ណាស់ (ទំហំរបស់ពួកគេគឺតូចណាស់,< 1 нм), что не существует поверхности раздела между ними и растворителем (средой), то есть имеет место однофазная гомогенная система. Для полноты информации напомним, что размер атома составляет порядка одного ангстрема (0,1 нм). Последняя цифра говорит о том, что частицы в настоящих растворах имеют атомные размеры.

លក្ខណៈសម្បត្តិចម្បងនៃដំណោះស្រាយពិតដែលបែងចែកពួកវាពីសារធាតុ colloids និង suspension មានដូចខាងក្រោម:

• ស្ថានភាពនៃដំណោះស្រាយមានរយៈពេលយូរដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ ពោលគឺគ្មានទឹកភ្លៀងនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែកត្រូវបានបង្កើតឡើង
• សារធាតុរំលាយមិនអាចបំបែកចេញពីសារធាតុរំលាយដោយការច្រោះតាមរយៈក្រដាសធម្មតា។
• សារធាតុនេះក៏មិនត្រូវបានបំបែកជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនៃការឆ្លងកាត់ភ្នាស porous ដែលត្រូវបានគេហៅថា dialysis នៅក្នុងគីមីសាស្ត្រ។
• វាអាចត្រូវបានបំបែកចេញពីសារធាតុរំលាយបានតែដោយការផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃក្រោយឧទាហរណ៍ដោយការហួត។
• សម្រាប់វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីអនុវត្ត electrolysis នោះគឺដើម្បីឆ្លងចរន្តអគ្គិសនីប្រសិនបើភាពខុសគ្នាសក្តានុពល (អេឡិចត្រូតពីរ) ត្រូវបានអនុវត្តទៅប្រព័ន្ធ។
• ពួកគេមិនបញ្ចេញពន្លឺទេ។

ឧទាហរណ៍នៃដំណោះស្រាយពិតគឺការលាយអំបិលផ្សេងៗជាមួយនឹងទឹក ឧទាហរណ៍ NaCl (អំបិលតុ) NaHCO 3 (Baking soda) KNO 3 (ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត) និងផ្សេងៗទៀត។

ដំណោះស្រាយ colloidal

ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធកម្រិតមធ្យមរវាងដំណោះស្រាយពិត និងការព្យួរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ ចូរយើងរាយបញ្ជីពួកគេ៖

• ពួកវាមានស្ថេរភាពមេកានិចសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយតាមអំពើចិត្ត ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានមិនផ្លាស់ប្តូរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំដៅប្រព័ន្ធ ឬផ្លាស់ប្តូរទឹកអាស៊ីតរបស់វា (តម្លៃ pH) ដោយសារសារធាតុ colloid coagulates (precipitates) ។
• ពួកវាមិនត្រូវបានបំបែកដោយប្រើក្រដាសតម្រងទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការលាងឈាមនាំទៅរកការបំបែកដំណាក់កាលបែកខ្ញែកនិងឧបករណ៍ផ្ទុក។
• ដូចទៅនឹងដំណោះស្រាយពិត អេឡិចត្រូលីសអាចត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ពួកគេ។
• សម្រាប់ប្រព័ន្ធ colloidal ថ្លា អ្វីដែលគេហៅថា ឥទ្ធិពល Tyndall គឺជាលក្ខណៈ៖ ការឆ្លងកាត់ពន្លឺតាមរយៈប្រព័ន្ធនេះ អ្នកអាចមើលឃើញវា។ នេះគឺដោយសារតែការខ្ចាត់ខ្ចាយនៃរលកអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចនៅក្នុងផ្នែកដែលអាចមើលឃើញនៃវិសាលគមគ្រប់ទិសទី។
• សមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកសារធាតុផ្សេងទៀត។

ប្រព័ន្ធ Colloidal ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរាយបញ្ជី ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយមនុស្សក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃសកម្មភាព (ឧស្សាហកម្មអាហារ គីមីវិទ្យា) ហើយជារឿយៗក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិផងដែរ។ ឧទាហរណ៏នៃ colloid គឺ butter, mayonnaise ។ នៅក្នុងធម្មជាតិទាំងនេះគឺជាអ័ព្ទពពក។

មុននឹងបន្តទៅការពិពណ៌នានៃថ្នាក់ចុងក្រោយ (ទីបី) នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ អនុញ្ញាតឱ្យយើងពន្យល់លម្អិតបន្ថែមទៀតនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានឈ្មោះសម្រាប់ colloids ។

តើដំណោះស្រាយ colloidal គឺជាអ្វី?

សម្រាប់ប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនេះ ការចាត់ថ្នាក់អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយគិតគូរពីស្ថានភាពសរុបផ្សេងគ្នានៃមជ្ឈដ្ឋាន និងដំណាក់កាលដែលរំលាយនៅក្នុងវា។ ខាងក្រោមនេះជាតារាងពាក់ព័ន្ធ/

តារាងបង្ហាញថាសារធាតុ colloidal មានវត្តមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងទាំងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ចំណាំថាតារាងស្រដៀងគ្នាក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ការព្យួរផងដែរដោយចងចាំថាភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុ colloids នៅក្នុងពួកវាគឺមានតែនៅក្នុងទំហំនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែកប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យួរគឺមិនស្ថិតស្ថេរដោយមេកានិក ហើយដូច្នេះវាមានចំណាប់អារម្មណ៍ជាក់ស្តែងតិចជាងប្រព័ន្ធ colloidal ។

ហេតុផលសម្រាប់ស្ថេរភាពមេកានិចនៃកូឡាជែន

ហេតុអ្វីបានជា mayonnaise អាចកុហកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយហើយភាគល្អិតដែលផ្អាកនៅក្នុងវាមិន precipitate? ហេតុអ្វីបានជាមិនគូរភាគល្អិតដែលរលាយក្នុងទឹកនៅទីបំផុត "ធ្លាក់" ទៅបាតនៃនាវា? ចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះគឺចលនា Brownian ។

ចលនាប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញនៅពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 19 ដោយអ្នករុក្ខសាស្ត្រជនជាតិអង់គ្លេស Robert Brown ដែលបានសង្កេតនៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍ពីរបៀបដែលភាគល្អិតលំអងតូចៗផ្លាស់ទីក្នុងទឹក។ តាមទស្សនៈរូបវិទ្យា ចលនា Brownian គឺជាការបង្ហាញពីចលនាច្របូកច្របល់នៃម៉ូលេគុលរាវ។ អាំងតង់ស៊ីតេរបស់វាកើនឡើងប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានកើនឡើង។ វាគឺជាប្រភេទនៃចលនានេះដែលបណ្តាលឱ្យភាគល្អិតតូចៗនៃដំណោះស្រាយ colloidal ស្ថិតនៅក្នុងការព្យួរ។

ទ្រព្យសម្បត្តិ adsorption

ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគឺជាចំរាស់នៃទំហំភាគល្អិតមធ្យម។ ដោយសារទំហំនេះនៅក្នុង colloids ស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 1 nm ដល់ 100 nm ពួកគេមានផ្ទៃដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍ខ្លាំង ពោលគឺសមាមាត្រ S / m គឺជាតម្លៃដ៏ធំមួយ នៅទីនេះ S គឺជាផ្ទៃចំណុចប្រទាក់សរុបរវាងដំណាក់កាលទាំងពីរ (ឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។ និងភាគល្អិត), m - ម៉ាស់សរុបនៃភាគល្អិតនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។

អាតូមដែលស្ថិតនៅលើផ្ទៃនៃភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែកមានចំណងគីមីមិនឆ្អែត។ នេះមានន័យថាពួកគេអាចបង្កើតសមាសធាតុជាមួយម៉ូលេគុលផ្សេងទៀត។ តាមក្បួនមួយសមាសធាតុទាំងនេះកើតឡើងដោយសារតែកងកម្លាំង van der Waals ឬចំណងអ៊ីដ្រូសែន។ ពួកវាអាចផ្ទុកស្រទាប់ជាច្រើននៃម៉ូលេគុលនៅលើផ្ទៃនៃភាគល្អិត colloidal ។

ឧទាហរណ៍បុរាណនៃសារធាតុ adsorbent គឺកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ វាគឺជាសារធាតុខូឡូអ៊ីត ដែលឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគឺជាសារធាតុរឹង ហើយដំណាក់កាលគឺជាឧស្ម័ន។ ផ្ទៃដីជាក់លាក់សម្រាប់វាអាចឡើងដល់ 2500 ម 2 / ក្រាម។

កម្រិតនៃការបែកខ្ញែក និងផ្ទៃជាក់លាក់

ការគណនាតម្លៃ S/m មិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ។ ការពិតគឺថាភាគល្អិតនៅក្នុងសូលុយស្យុង colloidal មានទំហំ រូបរាងខុសៗគ្នា ហើយផ្ទៃនៃភាគល្អិតនីមួយៗមានភាពធូរស្រាលតែមួយគត់។ ដូច្នេះ វិធីសាស្រ្តទ្រឹស្តីសម្រាប់ការដោះស្រាយបញ្ហានេះនាំទៅរកលទ្ធផលគុណភាព មិនមែនសំដៅលើបរិមាណនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផ្តល់រូបមន្តផ្ទៃជាក់លាក់ពីកម្រិតនៃការបែកខ្ញែក។

ប្រសិនបើយើងសន្មត់ថាភាគល្អិតទាំងអស់នៃប្រព័ន្ធមានរាងស្វ៊ែរនិងទំហំដូចគ្នានោះជាលទ្ធផលនៃការគណនាសាមញ្ញការបញ្ចេញមតិខាងក្រោមត្រូវបានទទួល: S ud = 6 / (d * ρ) ដែល S ud គឺជាផ្ទៃ។ (ជាក់លាក់) ឃ គឺជាអង្កត់ផ្ចិតភាគល្អិត ρ - ដង់ស៊ីតេនៃសារធាតុដែលវាមាន។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីរូបមន្តដែលភាគល្អិតតូចបំផុតនិងធ្ងន់បំផុតនឹងរួមចំណែកធំបំផុតចំពោះបរិមាណដែលកំពុងពិចារណា។

វិធីសាស្រ្តពិសោធន៍សម្រាប់កំណត់ S ud គឺដើម្បីគណនាបរិមាណឧស្ម័នដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយសារធាតុដែលកំពុងសិក្សា ក៏ដូចជាវាស់ទំហំរន្ធញើស (ដំណាក់កាលបែកខ្ញែក) នៅក្នុងនោះ។

ប្រព័ន្ធ lyophobic និង lyophobic

Lyophilicity និង lyophobicity គឺជាលក្ខណៈទាំងនោះដែលតាមពិតកំណត់អត្ថិភាពនៃការចាត់ថ្នាក់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកក្នុងទម្រង់ដែលវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។ គោលគំនិតទាំងពីរកំណត់លក្ខណៈនៃចំណងកម្លាំងរវាងម៉ូលេគុលនៃសារធាតុរំលាយ និងសារធាតុរំលាយ។ ប្រសិនបើទំនាក់ទំនងនេះមានទំហំធំនោះពួកគេនិយាយអំពី lyophilicity ។ ដូច្នេះ អំបិលទាំងអស់នៅក្នុងទឹកគឺ lyophilic ចាប់តាំងពីភាគល្អិត (អ៊ីយ៉ុង) របស់វាត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយអេឡិចត្រូលីតជាមួយនឹងម៉ូលេគុលប៉ូល H 2 O ។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាលើប្រព័ន្ធដូចជា ប៊ឺ ឬ mayonnaise នោះទាំងនេះគឺជាតំណាងនៃ colloids hydrophobic ធម្មតា ព្រោះវាផ្ទុកនូវម៉ូលេគុលខ្លាញ់ ( lipid) ត្រូវបានបណ្តេញចេញពីម៉ូលេគុលប៉ូល H2O ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាប្រព័ន្ធ lyophobic (hydrophobic ប្រសិនបើសារធាតុរំលាយគឺជាទឹក) គឺមិនស្ថិតស្ថេរតាមទែរម៉ូឌីណាមិកដែលបែងចែកពួកវាពី lyophilic ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យួរ

ឥឡូវនេះពិចារណាថ្នាក់ចុងក្រោយនៃប្រព័ន្ធបំបែក - ការព្យួរ។ សូមចាំថាពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការពិតដែលថាភាគល្អិតតូចបំផុតនៅក្នុងពួកវាមានទំហំធំជាងឬលំដាប់នៃ 100 nm ។ តើពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះ? ខាង​ក្រោម​គឺ​ជា​បញ្ជី​ពាក់ព័ន្ធ៖

• ពួកវាមិនស្ថិតស្ថេរដោយមេកានិក ដូច្នេះទឹកភ្លៀងកើតឡើងនៅក្នុងពួកវាក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
• ពួកវាមានពពក និងស្រអាប់ចំពោះពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
• ដំណាក់កាលអាចត្រូវបានបំបែកចេញពីឧបករណ៍ផ្ទុកដោយប្រើក្រដាសតម្រង។

ឧទាហរណ៍​នៃ​ការ​ព្យួរ​នៅ​ក្នុង​ធម្មជាតិ​រួម​មាន​ទឹក​ពពក​ក្នុង​ទន្លេ ឬ​ផេះ​ភ្នំភ្លើង។ ការប្រើប្រាស់ការព្យួររបស់មនុស្សត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងថ្នាំ (ដំណោះស្រាយថ្នាំ) ។

ការ coagulation

តើមានអ្វីអាចនិយាយបានអំពីល្បាយនៃសារធាតុដែលមានកម្រិតខុសគ្នានៃការបែកខ្ញែក? មួយផ្នែក បញ្ហានេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់រួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទ ដោយសារនៅក្នុងប្រព័ន្ធបំបែកណាមួយ ភាគល្អិតមានទំហំដែលស្ថិតនៅក្នុងដែនកំណត់ជាក់លាក់។ នៅទីនេះយើងពិចារណាតែករណីចង់ដឹងចង់ឃើញមួយ។ តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកលាយកូឡាជែន និងដំណោះស្រាយអេឡិចត្រូលីតពិតប្រាកដ? ប្រព័ន្ធទម្ងន់នឹងខូច ហើយការ coagulation របស់វានឹងកើតឡើង។ ហេតុផលរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងឥទ្ធិពលនៃវាលអគ្គីសនីនៃអ៊ីយ៉ុងនៃដំណោះស្រាយពិតនៅលើបន្ទុកលើផ្ទៃនៃភាគល្អិត colloidal ។

ផ្នែក៖ គីមីវិទ្យា

ថ្នាក់៖ 11

បន្ទាប់ពីសិក្សាប្រធានបទនៃមេរៀនអ្នកនឹងរៀន៖

• តើប្រព័ន្ធបំបែកជាអ្វី?
• តើប្រព័ន្ធបំបែកជាអ្វី?
• តើប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកមានលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះ?
• សារៈសំខាន់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក។

សារធាតុសុទ្ធគឺកម្រមានណាស់នៅក្នុងធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍គ្រីស្តាល់នៃសារធាតុសុទ្ធ - ស្ករឬអំបិលតុអាចទទួលបានក្នុងទំហំផ្សេងៗគ្នា - ធំនិងតូច។ មិនថាគ្រីស្តាល់មានទំហំប៉ុនណាទេ ពួកវាទាំងអស់មានរចនាសម្ព័ន្ធខាងក្នុងដូចគ្នាសម្រាប់សារធាតុដែលបានផ្តល់ឱ្យ - បន្ទះគ្រីស្តាល់ម៉ូលេគុល ឬអ៊ីយ៉ុង។

នៅក្នុងធម្មជាតិ ល្បាយនៃសារធាតុផ្សេងៗត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត។ ល្បាយនៃសារធាតុផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងស្ថានភាពផ្សេងគ្នានៃការប្រមូលផ្តុំអាចបង្កើតជាប្រព័ន្ធតំណពូជ និងដូចគ្នា។ យើងនឹងហៅប្រព័ន្ធបែបនេះបំបែក។

ប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ គឺជាប្រព័ន្ធដែលមានសារធាតុពីរ ឬច្រើន ដែលមួយក្នុងទម្រង់ជាភាគល្អិតតូចបំផុត ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងបរិមាណនៃសារធាតុផ្សេងទៀត។

សារធាតុនេះបំបែកទៅជាអ៊ីយ៉ុង ម៉ូលេគុល អាតូម ដែលមានន័យថាវា "បំបែក" ទៅជាភាគល្អិតតូចបំផុត។ "កំទេច" > ការបែកខ្ញែក, i.e. សារធាតុត្រូវបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយទៅតាមទំហំភាគល្អិតខុសៗគ្នា ដែលអាចមើលឃើញ និងមើលមិនឃើញ។

សារធាតុ​ដែល​មាន​ក្នុង​បរិមាណ​តិច​ជាង​នេះ បែក​ខ្ចាត់ខ្ចាយ​ទៅ​ក្នុង​បរិមាណ​មួយ​ទៀត​ហៅ​ថា ដំណាក់កាលបែកខ្ញែក។ វាអាចមានសារធាតុជាច្រើន។

សារធាតុដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណធំជាង ដែលក្នុងបរិមាណដែលដំណាក់កាលបែកខ្ញែកត្រូវបានចែកចាយត្រូវបានគេហៅថា មធ្យមដែលបែកខ្ញែក។ រវាងវា និងភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ មានចំណុចប្រទាក់មួយ ដូច្នេះប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយត្រូវបានគេហៅថា តំណពូជ (មិនដូចគ្នា)។

ទាំងមជ្ឈដ្ឋានដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ និងដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ អាចតំណាងឱ្យសារធាតុដែលស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំផ្សេងៗគ្នា - រឹង រាវ និងឧស្ម័ន។

អាស្រ័យលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃឧបករណ៍ផ្ទុកដែលបែកខ្ញែកនិងដំណាក់កាលបែកខ្ញែកនោះ 9 ប្រភេទនៃប្រព័ន្ធបែបនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់។

តុ
ឧទាហរណ៍នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក

មធ្យមការបែកខ្ញែក	ដំណាក់កាលបែកខ្ញែក	ឧទាហរណ៍នៃប្រព័ន្ធបំបែកធម្មជាតិ និងក្នុងស្រុកមួយចំនួន
ឧស្ម័ន	ឧស្ម័ន	តែងតែមានល្បាយដូចគ្នា (ខ្យល់ ឧស្ម័នធម្មជាតិ)
	រាវ	អ័ព្ទ, ឧស្ម័នដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយដំណក់ប្រេង, ល្បាយ carburetor នៅក្នុងម៉ាស៊ីនរថយន្ត (ដំណក់សាំងនៅលើអាកាស), aerosols
	រឹង	ធូលីនៅលើអាកាស ផ្សែង ផ្សែងអ័ព្ទ ស៊ីម (ព្យុះធូលី និងខ្សាច់) អេរ៉ូសូល
រាវ	ឧស្ម័ន	ភេសជ្ជៈ effervescent, ពពុះ
	រាវ	សារធាតុ emulsion ។ សារធាតុរាវក្នុងខ្លួន (ប្លាស្មាឈាម ទឹករងៃ ទឹករំលាយអាហារ) មាតិការាវនៃកោសិកា (ស៊ីតូប្លាស្មា ការ៉ូផ្លាម)
	រឹង	Sols, gels, pastes (ចាហួយ, ចាហួយ, កាវ) ។ ដីល្បាប់ទន្លេនិងសមុទ្រព្យួរនៅក្នុងទឹក; បាយអ
រឹង	ឧស្ម័ន	សំបកព្រិលដែលមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងវា ដី ក្រណាត់វាយនភ័ណ្ឌ ឥដ្ឋ និងសេរ៉ាមិច កៅស៊ូស្នោ សូកូឡា aerated ម្សៅ
	រាវ	ដីសើម ផលិតផលវេជ្ជសាស្ត្រ និងគ្រឿងសំអាង (មួន ម៉ាស្ការ៉ា ក្រែមលាបមាត់។ល។)
	រឹង	ថ្មកែវពណ៌ លោហធាតុមួយចំនួន

យោងតាមទំហំភាគល្អិតនៃសារធាតុដែលបង្កើតជាដំណាក់កាលបែកខ្ញែក ប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកត្រូវបានបែងចែកទៅជា រដុប (ការព្យួរ) ដែលមានទំហំភាគល្អិតលើសពី 100 nm និង បែកខ្ញែកយ៉ាងវិចិត្រ (ដំណោះស្រាយ colloidal ឬប្រព័ន្ធ colloidal) ដែលមានទំហំភាគល្អិតពី 100 ទៅ 1 nm ។ ប្រសិនបើសារធាតុត្រូវបានបំបែកទៅជាម៉ូលេគុល ឬអ៊ីយ៉ុងតូចជាងទំហំ 1 nm ប្រព័ន្ធដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង - ដំណោះស្រាយ. វាមានលក្ខណៈដូចគ្នា មិនមានចំណុចប្រទាក់រវាងភាគល្អិត និងឧបករណ៍ផ្ទុកទេ។

ប្រព័ន្ធ និងដំណោះស្រាយដែលបែកខ្ញែកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯង៖ បើគ្មានដីល្បាប់ទន្លេនីលទេ អរិយធម៌ដ៏អស្ចារ្យនៃអេហ្ស៊ីបបុរាណនឹងមិនបានកើតឡើងទេ។ បើគ្មានទឹក ខ្យល់ ថ្ម និងសារធាតុរ៉ែ នោះនឹងគ្មានភពដែលនៅរស់ឡើយ - ផ្ទះធម្មតារបស់យើង - ផែនដី។ បើ​គ្មាន​កោសិកា វា​នឹង​មិន​មាន​សារពាង្គកាយ​មាន​ជីវិត​។ល។

ការផ្អាក

ការព្យួរគឺជាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកដែលទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលគឺច្រើនជាង 100 nm ។ ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធស្រអាប់ ដែលជាភាគល្អិតបុគ្គលដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ។ ដំណាក់កាលបែកខ្ញែកនិងឧបករណ៍ផ្ទុកដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលដោយការតាំងទីលំនៅតម្រង។ ប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានបែងចែកជាៈ

1. សារធាតុ emulsions (ទាំងមធ្យម និងដំណាក់កាល គឺជាវត្ថុរាវដែលមិនអាចរលាយក្នុងខ្លួនបាន)។ ពីទឹកនិងប្រេងអ្នកអាចរៀបចំសារធាតុ emulsion ដោយអង្រួនល្បាយឱ្យបានយូរ។ ទាំងនេះគឺជាទឹកដោះ ទឹករងៃ ថ្នាំលាបទឹកជាដើម ដែលអ្នកស្គាល់ច្បាស់។
2. ការផ្អាក(ឧបករណ៍ផ្ទុកគឺជាអង្គធាតុរាវ ដំណាក់កាលគឺជាសារធាតុមិនរលាយនៅក្នុងវា) ដើម្បីរៀបចំការផ្អាក សារធាតុត្រូវតែកិនជាម្សៅល្អ ចាក់ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ និងរង្គោះរង្គើល្អ។ យូរ ៗ ទៅភាគល្អិតនឹងធ្លាក់ទៅបាតនៃនាវា។ ជាក់ស្តែង ភាគល្អិតតូចជាង ការព្យួរនឹងមានរយៈពេលយូរ។ ទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយសំណង់ ដីល្បាប់ទន្លេ និងសមុទ្រដែលផ្អាកក្នុងទឹក ការព្យួរមីក្រូទស្សន៍នៃសារពាង្គកាយមានជីវិតនៅក្នុងទឹកសមុទ្រ - Plankton ដែលចិញ្ចឹមលើយក្ស - ត្រីបាឡែន។ល។
3. អេរ៉ូសូល។ការព្យួរនៅក្នុងឧស្ម័ន (ឧទាហរណ៍ក្នុងខ្យល់) នៃភាគល្អិតតូចៗនៃអង្គធាតុរាវ ឬអង្គធាតុរឹង។ ធូលី ផ្សែង អ័ព្ទ ខុសគ្នា។ aerosols ពីរប្រភេទដំបូងគឺការផ្អាកនៃភាគល្អិតរឹងនៅក្នុងឧស្ម័នមួយ (ភាគល្អិតធំជាងនៅក្នុងធូលីដី) មួយចុងក្រោយគឺការព្យួរនៃដំណក់ទឹករាវនៅក្នុងឧស្ម័នមួយ។ ឧទាហរណ៍ៈ អ័ព្ទ ផ្គរលាន់ - ការផ្អាកនៃដំណក់ទឹកនៅលើអាកាស ផ្សែង - ភាគល្អិតរឹងតូចៗ។ ហើយ​ផ្សែង​អ័ព្ទ​ដែល​ព្យួរ​លើ​ទីក្រុង​ធំៗ​ក្នុង​ពិភពលោក​ក៏​ជា​អេរ៉ូសូល​ដែល​មាន​ដំណាក់កាល​បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ​រឹង និង​រាវ។ អ្នកស្រុកនៃការតាំងទីលំនៅនៅជិតរោងចក្រស៊ីម៉ងត៍ទទួលរងនូវធូលីស៊ីម៉ងត៍ល្អបំផុតដែលតែងតែព្យួរនៅលើអាកាសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកិនវត្ថុធាតុដើមស៊ីម៉ងត៍និងផលិតផលនៃការបាញ់របស់វា - clinker ។ ផ្សែងនៃបំពង់រោងចក្រ ផ្សែងអ័ព្ទ ដំណក់ទឹកមាត់តូចបំផុតដែលហើរចេញពីមាត់អ្នកជម្ងឺគ្រុនផ្តាសាយក៏ជា aerosols ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ Aerosols ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងធម្មជាតិ ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងសកម្មភាពផលិតកម្មរបស់មនុស្ស។ ការប្រមូលផ្តុំពពក ការព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី ការបាញ់ថ្នាំ ការព្យាបាលផ្លូវដង្ហើម (ស្រូបចូល) គឺជាឧទាហរណ៍នៃបាតុភូត និងដំណើរការដែល aerosols មានប្រយោជន៍។ Aerosols - អ័ព្ទលើផ្ទៃទឹកសមុទ្រនៅជិតទឹកជ្រោះនិងប្រភពទឹកឥន្ទធនូដែលកើតឡើងនៅក្នុងពួកគេផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវសេចក្តីអំណរសោភ័ណភាពរីករាយ។

សម្រាប់គីមីវិទ្យា សំខាន់បំផុតគឺប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ដែលឧបករណ៍ផ្ទុកគឺជាដំណោះស្រាយទឹក និងរាវ។

ទឹកធម្មជាតិតែងតែមានសារធាតុរំលាយ។ ដំណោះស្រាយ aqueous ធម្មជាតិត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតដីនិងផ្គត់ផ្គង់រុក្ខជាតិជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដំណើរការជីវិតដ៏ស្មុគស្មាញដែលកើតឡើងនៅក្នុងសារពាង្គកាយមនុស្ស និងសត្វក៏កើតឡើងនៅក្នុងដំណោះស្រាយផងដែរ។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត ដូចជាការផលិតអាស៊ីត លោហធាតុ ក្រដាស សូដា ជី ដំណើរការក្នុងដំណោះស្រាយ។

ប្រព័ន្ធកូឡាជែន

ប្រព័ន្ធកូឡាជែន – ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកដែលទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលគឺពី 100 ទៅ 1 nm ។ ភាគល្អិតទាំងនេះមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេទេ ហើយដំណាក់កាលបែកខ្ញែក និងមជ្ឈដ្ឋានដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានបំបែកដោយការតាំងលំនៅដោយការលំបាក។

អ្នកដឹងពីវគ្គសិក្សាជីវវិទ្យាទូទៅរបស់អ្នកថា ភាគល្អិតនៃទំហំនេះអាចត្រូវបានរកឃើញដោយប្រើអ៊ុលត្រាមីក្រូស្កូប ដែលប្រើគោលការណ៍នៃការបែងចែកពន្លឺ។ ដោយសារតែនេះ ភាគល្អិត colloidal នៅក្នុងវាលេចឡើងជាចំណុចភ្លឺនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយងងឹត។

ពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាសូលុយស្យុង (ដំណោះស្រាយកូឡាជែន) និងជែល (ចាហួយ) ។

1. ដំណោះស្រាយ Colloidal ឬ sols ។ នេះគឺជាសារធាតុរាវភាគច្រើននៃកោសិការស់មួយ (ស៊ីតូប្លាស ទឹកនុយក្លេអ៊ែរ - ការីយ៉ូប្លាស មាតិកានៃសារពាង្គកាយ និងវ៉ាកូអូល)។ ហើយសារពាង្គកាយមានជីវិតទាំងមូល (ឈាម ទឹករងៃ សារធាតុរាវជាលិកា ទឹករំលាយអាហារ។ល។) ប្រព័ន្ធបែបនេះបង្កើតជាសារធាតុស្អិត ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន និងប៉ូលីមែរមួយចំនួន។

ដំណោះស្រាយ colloidal អាចទទួលបានជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគីមី; ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលដំណោះស្រាយនៃប៉ូតាស្យូម ឬសូដ្យូម silicates ("កញ្ចក់រលាយ") មានអន្តរកម្មជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាស៊ីត ដំណោះស្រាយ colloidal នៃអាស៊ីត silicic ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សូលុយស្យុងក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល hydrolysis នៃជាតិដែក (III) chloride ក្នុងទឹកក្តៅ។

លក្ខណៈសម្បត្តិលក្ខណៈនៃដំណោះស្រាយ colloidal គឺតម្លាភាពរបស់ពួកគេ។ ដំណោះស្រាយ colloidal គឺខាងក្រៅស្រដៀងទៅនឹងដំណោះស្រាយពិត។ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ពីក្រោយដោយលទ្ធផល "ផ្លូវភ្លឺ" - កោណនៅពេលដែលពន្លឺឆ្លងកាត់ពួកគេ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថាឥទ្ធិពល Tyndall ។ ធំជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយពិត ភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃសូលុយស្យុងឆ្លុះបញ្ចាំងពីពន្លឺចេញពីផ្ទៃរបស់វា ហើយអ្នកសង្កេតឃើញកោណភ្លឺនៅក្នុងកប៉ាល់ដែលមានសូលុយស្យុង colloidal ។ វាមិនបង្កើតជាដំណោះស្រាយពិតទេ។ ឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែសម្រាប់តែ aerosol ជាជាងសារធាតុ colloid រាវ អាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងព្រៃ និងនៅក្នុងរោងកុន នៅពេលដែលពន្លឺពីកាមេរ៉ាភាពយន្តឆ្លងកាត់តាមអាកាសនៃសាលរោងកុន។

ឆ្លងកាត់ធ្នឹមនៃពន្លឺតាមរយៈដំណោះស្រាយ;

a - ដំណោះស្រាយពិតនៃក្លរួ sodium;
ខ - ដំណោះស្រាយ colloidal នៃជាតិដែក (III) hydroxide ។

ភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃដំណោះស្រាយ colloidal ជារឿយៗមិនដោះស្រាយសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករយៈពេលយូរដោយសារតែការប៉ះទង្គិចជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយម៉ូលេគុលសារធាតុរំលាយដោយសារតែចលនាកម្ដៅ។ ពួកវាមិននៅជាប់គ្នានៅពេលចូលទៅជិតគ្នាដោយសារតែវត្តមាននៃបន្ទុកអគ្គីសនីស្រដៀងគ្នានៅលើផ្ទៃរបស់វា។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាសារធាតុនៅក្នុង colloidal ពោលគឺនៅក្នុងរដ្ឋដែលបានបែងចែកយ៉ាងល្អមានផ្ទៃធំ។ ទាំងអ៊ីយ៉ុងវិជ្ជមាន ឬអវិជ្ជមានត្រូវបានស្រូបយកនៅលើផ្ទៃនេះ។ ឧទាហរណ៍អាស៊ីត silicic adsorbs អ៊ីយ៉ុងអវិជ្ជមាន SiO 3 2- ដែលមានច្រើននៅក្នុងដំណោះស្រាយដោយសារតែការ dissociation នៃ silicate សូដ្យូម:

ភាគល្អិត​ដែល​មាន​បន្ទុក​ដូច​គ្នា​វាយ​គ្នា​ទៅ​វិញ​ទៅ​មក ដូច្នេះ​មិន​នៅ​ជាប់​គ្នា។

ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដំណើរការនៃការ coagulation អាចកើតឡើង។ នៅពេលដែលពុះសូលុយស្យុង colloidal មួយចំនួន ការ desorption នៃ ions charged កើតឡើង i.e. ភាគល្អិត colloidal បាត់បង់បន្ទុករបស់វា។ ពួកគេចាប់ផ្តើមក្រាស់ហើយតាំងលំនៅ។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលបន្ថែមអេឡិចត្រូលីតណាមួយ។ ក្នុងករណីនេះ ភាគល្អិត colloidal ទាក់ទាញអ៊ីយ៉ុងដែលមានបន្ទុកផ្ទុយគ្នា ហើយបន្ទុករបស់វាត្រូវបានបន្សាប។

ការ coagulation - បាតុភូតនៃការស្អិតជាប់គ្នានៃភាគល្អិត colloidal និងទឹកភ្លៀងរបស់ពួកគេ - ត្រូវបានអង្កេតឃើញនៅពេលដែលការចោទប្រកាន់នៃភាគល្អិតទាំងនេះត្រូវបាន neutralized នៅពេលដែលអេឡិចត្រូលីតមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅដំណោះស្រាយ colloidal ។ ក្នុងករណីនេះដំណោះស្រាយប្រែទៅជាការព្យួរឬជែល។ សារធាតុ colloids សរីរាង្គមួយចំនួន coagulate នៅពេលដែលកំដៅ (កាវ, ស៊ុតពណ៌ស) ឬនៅពេលដែលបរិស្ថានអាស៊ីតមូលដ្ឋាននៃដំណោះស្រាយផ្លាស់ប្តូរ។

2. ជែល ឬចាហួយ គឺជាសារធាតុ gelatinous precipitates បង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល coagulation នៃ sols ។ ទាំងនេះរួមមាន ជែលវត្ថុធាតុ polymer មួយចំនួនធំ គ្រឿងសម្អាង គ្រឿងសំអាង និងជែលវេជ្ជសាស្រ្ដ ដែលស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នក (ជែលឡាទីន ចាហួយ ម៉ាម៉ាឡាដ នំទឹកដោះគោបក្សី) និងជាការពិតណាស់ ជែលធម្មជាតិមួយចំនួនគ្មានកំណត់៖ សារធាតុរ៉ែ (អូប៉ាល) សាកសពចាហួយ ឆ្អឹងខ្ចី សរសៃពួរ សក់ សាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទ។ល។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៅលើផែនដីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាក្នុងពេលដំណាលគ្នាប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការវិវត្តនៃស្ថានភាព colloidal នៃរូបធាតុ។ យូរ ៗ ទៅរចនាសម្ព័ន្ធនៃជែលត្រូវបានខូច (របកចេញ) - ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីពួកគេ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា ការរួមបញ្ចូលគ្នា។

អនុវត្តការពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍លើប្រធានបទ (ការងារជាក្រុម ក្នុងក្រុមមនុស្ស ៤ នាក់) ។

អ្នកត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវគំរូនៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺដើម្បីកំណត់ថាតើប្រព័ន្ធបំបែកមួយណាដែលអ្នកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

ចេញជូនសិស្ស៖ ដំណោះស្រាយស្ករ ដំណោះស្រាយជាតិដែក (III) ក្លរួ ល្បាយនៃទឹក និងខ្សាច់ទន្លេ ជែលលីន ដំណោះស្រាយក្លរួអាលុយមីញ៉ូម ដំណោះស្រាយអំបិលធម្មតា ល្បាយទឹក និងប្រេងបន្លែ។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់អនុវត្តការពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍

1. ពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគំរូដែលបានផ្តល់ឱ្យអ្នក (ការពិពណ៌នាខាងក្រៅ) ។បំពេញក្នុងជួរទី 1 នៃតារាង។
2. កូរប្រព័ន្ធបំបែក។ រកមើលសមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយ។

សារធាតុ sediments ឬ exfoliates ក្នុង​រយៈ​ពេល​ពីរ​បី​នាទី, ឬ​មាន​ការ​លំបាក​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ, ឬ​មិន​បាន​ដោះស្រាយ. បំពេញក្នុងជួរទី 2 នៃតារាង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនសង្កេតមើលការតាំងលំនៅនៃភាគល្អិតទេ សូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ការ coagulation ។ ចាក់​សូលុយស្យុង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​បំពង់​សាកល្បង​ពីរ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​ក្នុង​ឈាម​លឿង ២-៣ ដំណក់​ទៅ​មួយ​តំណក់ និង​អាល់កាឡាំង ៣-៥ តំណក់​ទៀត តើ​អ្នក​សង្កេត​យ៉ាង​ណា?

1. ឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធបំបែកតាមរយៈតម្រង។តើ​អ្នក​កំពុង​មើល​អ្វី? បំពេញក្នុងជួរទី 3 នៃតារាង។ (ត្រងខ្លះចូលទៅក្នុងបំពង់សាកល្បង)។
2. បញ្ជូនពន្លឺពីពិលតាមរយៈដំណោះស្រាយប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃក្រដាសងងឹត។តើ​អ្នក​កំពុង​មើល​អ្វី? (អ្នកអាចឃើញឥទ្ធិពល Tyndall)
3. ធ្វើការសន្និដ្ឋាន៖ តើប្រព័ន្ធបំបែកនេះជាអ្វី? តើអ្វីជាឧបករណ៍ផ្ទុកដែលបែកខ្ញែក? តើដំណាក់កាលបែកខ្ញែកគឺជាអ្វី? តើទំហំភាគល្អិតនៅក្នុងវាគឺជាអ្វី? (ជួរទី 5) ។

cinquain("cinquain" -ពី fr ។ ពាក្យមានន័យថា "ប្រាំ") គឺជាកំណាព្យដែលមាន 5 បន្ទាត់លើប្រធានបទជាក់លាក់មួយ។ សម្រាប់សមាសភាព cinquain 5 នាទីត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ បន្ទាប់មកកំណាព្យដែលបានសរសេរអាចត្រូវបានបញ្ចេញ និងពិភាក្សាជាគូ ក្រុម ឬសម្រាប់ទស្សនិកជនទាំងមូល។

ច្បាប់សរសេរ cinquain:

1. ជួរទីមួយមានពាក្យតែមួយ (ជាធម្មតានាម) សម្រាប់ប្រធានបទ។
2. ជួរទីពីរគឺជាការពិពណ៌នាអំពីប្រធានបទនេះជាមួយនឹងគុណនាមពីរ។
3. ជួរទីបីគឺជាកិរិយាស័ព្ទបី (ឬទម្រង់កិរិយាស័ព្ទ) ដែលដាក់ឈ្មោះសកម្មភាពលក្ខណៈភាគច្រើននៃប្រធានបទ។
4. ជួរទីបួនគឺជាឃ្លាបួនដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះប្រធានបទ។
5. បន្ទាត់ចុងក្រោយគឺជាពាក្យមានន័យដូចសម្រាប់ប្រធានបទ ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើខ្លឹមសាររបស់វា។

រដូវក្តៅឆ្នាំ ២០០៨ ទីក្រុងវីយែន។ Schönbrunn។

រដូវក្តៅឆ្នាំ ២០០៨ តំបន់ Nizhny Novgorod ។

ពពក និងតួនាទីរបស់វាក្នុងជីវិតមនុស្ស ធម្មជាតិទាំងអស់ដែលនៅជុំវិញយើង - សារពាង្គកាយរបស់សត្វ និងរុក្ខជាតិ អ៊ីដ្រូស្វ៊ែរ និងបរិយាកាស សំបកផែនដី និងពោះវៀន គឺជាសំណុំស្មុគស្មាញនៃប្រព័ន្ធ coarse និង colloidal ចម្រុះ និងចម្រុះជាច្រើន។ ការអភិវឌ្ឍនៃគីមីវិទ្យា colloid ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហាប្រធានបទនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃវិទ្យាសាស្រ្តធម្មជាតិនិងបច្ចេកវិទ្យា។ រូបភាពដែលបានបង្ហាញបង្ហាញពីពពក - មួយនៃប្រភេទនៃ aerosols នៃប្រព័ន្ធបំបែក colloidal ។ នៅក្នុងការសិក្សាអំពីទឹកភ្លៀងបរិយាកាស ឧតុនិយមពឹងផ្អែកលើទ្រឹស្តីនៃប្រព័ន្ធខ្យល់អាកាស។ ពពក​នៃ​ភព​ផែនដី​យើង​គឺ​ជា​វត្ថុ​មាន​ជីវិត​ដូច​គ្នា​នឹង​ធម្មជាតិ​ទាំងអស់​ដែល​នៅ​ជុំវិញ​យើង។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងសម្រាប់ផែនដី ព្រោះវាជាបណ្តាញព័ត៌មាន។ យ៉ាងណាមិញ ពពក​មាន​សារធាតុ capillary នៃ​ទឹក ហើយ​ទឹក​ដូច​អ្នក​ដឹង​ហើយ​ថា​ជា​កន្លែង​ផ្ទុក​ព័ត៌មាន​ដ៏​ល្អ​បំផុត។ វដ្តទឹកនៅក្នុងធម្មជាតិនាំឱ្យការពិតដែលថាព័ត៌មានអំពីស្ថានភាពនៃភពផែនដីនិងអារម្មណ៍របស់មនុស្សកកកុញនៅក្នុងបរិយាកាសហើយរួមគ្នាជាមួយនឹងពពកផ្លាស់ទីពាសពេញលំហនៃផែនដី។ ពពកគឺជាការបង្កើតដ៏អស្ចារ្យនៃធម្មជាតិដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវសេចក្តីអំណរសោភ័ណភាពរីករាយ។ Krasnova ម៉ារីយ៉ា, ថ្នាក់ទី ១១ "ខ"

P.S.
អរគុណច្រើនចំពោះ Pershina OG. គ្រូបង្រៀនគីមីវិទ្យានៅក្លឹបហាត់ប្រាណ Dmitrov នៅក្នុងមេរៀនដែលយើងបានធ្វើការជាមួយបទបង្ហាញដែលបានរកឃើញ ហើយវាត្រូវបានបន្ថែមដោយឧទាហរណ៍របស់យើង។

ប្រព័ន្ធបំបែក

សារធាតុសុទ្ធគឺកម្រមានណាស់នៅក្នុងធម្មជាតិ។ ល្បាយនៃសារធាតុផ្សេងគ្នានៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងគ្នានៃការប្រមូលផ្តុំអាចបង្កើតប្រព័ន្ធតំណពូជនិងដូចគ្នា - ប្រព័ន្ធបំបែកនិងដំណោះស្រាយ។
បែកខ្ញែក ហៅថាប្រព័ន្ធ heterogeneous ដែលសារធាតុមួយក្នុងទម្រង់ជាភាគល្អិតតូចបំផុតត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងបរិមាណនៃសារធាតុមួយទៀត។
សារធាតុ​ដែល​មាន​ក្នុង​បរិមាណ​តិច​ជាង ហើយ​ចែកចាយ​ក្នុង​បរិមាណ​មួយ​ទៀត​ហៅ​ថា ដំណាក់កាលបែកខ្ញែក . វាអាចមានសារធាតុជាច្រើន។
សារធាតុដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណធំជាង ដែលក្នុងបរិមាណដែលដំណាក់កាលបែកខ្ញែកត្រូវបានចែកចាយត្រូវបានគេហៅថា មធ្យមការបែកខ្ញែក . មានចំណុចប្រទាក់រវាងវា និងភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ដូច្នេះប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកត្រូវបានគេហៅថាតំណពូជ (មិនមានលក្ខណៈដូចគ្នា)។
ទាំងមជ្ឈដ្ឋានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ និងដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ អាចត្រូវបានតំណាងដោយសារធាតុនៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងៗនៃការប្រមូលផ្តុំ - រឹង រាវ និងឧស្ម័ន។
អាស្រ័យលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងដំណាក់កាលបែកខ្ញែក 9 ប្រភេទនៃប្រព័ន្ធបែបនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់។

យោងទៅតាមទំហំភាគល្អិតនៃសារធាតុដែលបង្កើតជាដំណាក់កាលបែកខ្ញែក ប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកត្រូវបានបែងចែកទៅជារឹង (ការព្យួរ) ដែលមានទំហំភាគល្អិតលើសពី 100 nm និងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយល្អ (ដំណោះស្រាយ colloidal ឬប្រព័ន្ធ colloidal) ដែលមានទំហំភាគល្អិតពី 100 ទៅ 1 nm ។ . ប្រសិនបើសារធាតុត្រូវបានបំបែកទៅជាម៉ូលេគុលឬអ៊ីយ៉ុងតូចជាងទំហំ 1 nm ប្រព័ន្ធដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង - ដំណោះស្រាយមួយ។ វាមានលក្ខណៈដូចគ្នា (ដូចគ្នា) មិនមានចំណុចប្រទាក់រវាងភាគល្អិត និងឧបករណ៍ផ្ទុកទេ។

សូម្បី​តែ​អ្នក​ស្គាល់​គ្នា​ដោយ​ប្រើ​ពាក្យ​ចចាមអារ៉ាម​ជាមួយ​នឹង​ប្រព័ន្ធ និង​ដំណោះស្រាយ​ដែល​បែកខ្ញែក​បង្ហាញ​ថា​តើ​ពួកគេ​មាន​សារៈសំខាន់​ប៉ុណ្ណា​ក្នុង​ជីវិត​ប្រចាំថ្ងៃ និង​ក្នុង​ធម្មជាតិ។

វិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯង៖ បើគ្មានដីល្បាប់ទន្លេនីលទេ អរិយធម៌ដ៏អស្ចារ្យនៃអេហ្ស៊ីបបុរាណនឹងមិនបានកើតឡើងទេ។ បើគ្មានទឹក ខ្យល់ ថ្ម និងសារធាតុរ៉ែ នោះនឹងគ្មានភពដែលនៅរស់ឡើយ - ផ្ទះធម្មតារបស់យើង - ផែនដី។ បើ​គ្មាន​កោសិកា វា​នឹង​គ្មាន​សារពាង្គកាយ​មាន​ជីវិត។ល។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក និងដំណោះស្រាយ

ការព្យួរ

ការព្យួរ - ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកដែលទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលគឺច្រើនជាង 100 nm ។ ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធស្រអាប់ ដែលជាភាគល្អិតបុគ្គលដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ។ ដំណាក់កាលបែកខ្ញែកនិងឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលដោយការតាំងទីលំនៅ។ ប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានបែងចែកជាៈ
1) សារធាតុ emulsion (ទាំងមធ្យម និងដំណាក់កាល គឺជាវត្ថុរាវដែលមិនអាចរលាយក្នុងគ្នាទៅវិញទៅមក)។ ទាំងនេះគឺជាទឹកដោះ, ទឹករងៃ, ថ្នាំលាបទឹក, ល, ស្គាល់ច្បាស់ចំពោះអ្នក;
2) ការព្យួរ (ឧបករណ៍ផ្ទុកគឺជាអង្គធាតុរាវ ហើយដំណាក់កាលគឺជាសារធាតុមិនរលាយនៅក្នុងវា)។ ទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយសាងសង់ (ឧទាហរណ៍ "ទឹកដោះគោកំបោរ" សម្រាប់ការលាងជម្រះ) ដីល្បាប់ទន្លេ និងសមុទ្រដែលផ្អាកក្នុងទឹក ការព្យួរជីវិតនៃមីក្រូទស្សន៍នៃសារពាង្គកាយមានជីវិតនៅក្នុងទឹកសមុទ្រ - Plankton ដែលត្រីបាឡែនយក្សចិញ្ចឹម។ល។
3) អេរ៉ូសូល។ - ការព្យួរនៅក្នុងឧស្ម័ន (ឧទាហរណ៍ក្នុងខ្យល់) នៃភាគល្អិតតូចៗនៃអង្គធាតុរាវ ឬវត្ថុរឹង។ បែងចែករវាងធូលី ផ្សែង អ័ព្ទ។ aerosols ពីរប្រភេទដំបូងគឺការផ្អាកនៃភាគល្អិតរឹងនៅក្នុងឧស្ម័នមួយ (ភាគល្អិតធំជាងនៅក្នុងធូលីដី) មួយចុងក្រោយគឺការព្យួរនៃដំណក់ទឹកតូចៗនៅក្នុងឧស្ម័នមួយ។ ឧទហរណ៍ aerosols ធម្មជាតិ: អ័ព្ទ, ផ្គរលាន់ - ការផ្អាកនៃដំណក់ទឹកនៅលើអាកាស, ផ្សែង - ភាគល្អិតរឹងតូចមួយ។ ហើយ​ផ្សែង​អ័ព្ទ​ដែល​ព្យួរ​លើ​ទីក្រុង​ធំៗ​ក្នុង​ពិភពលោក​ក៏​ជា​អេរ៉ូសូល​ដែល​មាន​ដំណាក់កាល​បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ​រឹង និង​រាវ។ អ្នកស្រុកនៃការតាំងទីលំនៅនៅជិតរោងចក្រស៊ីម៉ងត៍ទទួលរងពីធូលីស៊ីម៉ងត៍ល្អបំផុតតែងតែព្យួរនៅលើអាកាសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកិនវត្ថុធាតុដើមស៊ីម៉ងត៍និងផលិតផលនៃការបាញ់របស់វា - clinker ។ aerosols ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ស្រដៀងគ្នា - ធូលី - ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងទីក្រុងដែលមានឧស្សាហកម្មលោហធាតុ។ ផ្សែងនៃបំពង់រោងចក្រ ផ្សែងអ័ព្ទ ដំណក់ទឹកមាត់តូចបំផុតដែលហើរចេញពីមាត់អ្នកជម្ងឺគ្រុនផ្តាសាយក៏ជា aerosols ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
Aerosols ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងធម្មជាតិ ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងសកម្មភាពផលិតកម្មរបស់មនុស្ស។ ការប្រមូលផ្តុំពពក ការព្យាបាលដោយគីមីនៃវាលស្រែ ការបាញ់ថ្នាំ ការបាញ់ថ្នាំប្រេងឥន្ធនៈ ផលិតផលទឹកដោះគោស្ងួត ការព្យាបាលផ្លូវដង្ហើម (ស្រូបចូល) គឺជាឧទាហរណ៍នៃបាតុភូត និងដំណើរការដែលសារធាតុ aerosols មានប្រយោជន៍។ Aerosols - អ័ព្ទលើផ្ទៃទឹកសមុទ្រនៅជិតទឹកជ្រោះនិងប្រភពទឹកឥន្ទធនូដែលកើតឡើងនៅក្នុងពួកគេផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវសេចក្តីអំណរសោភ័ណភាពរីករាយ។
សម្រាប់គីមីវិទ្យា សំខាន់បំផុតគឺប្រព័ន្ធបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ដែលឧបករណ៍ផ្ទុកគឺជាដំណោះស្រាយទឹក និងរាវ។
ទឹកធម្មជាតិតែងតែមានសារធាតុរំលាយ។ ដំណោះស្រាយ aqueous ធម្មជាតិត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតដីនិងផ្គត់ផ្គង់រុក្ខជាតិជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដំណើរការជីវិតដ៏ស្មុគស្មាញដែលកើតឡើងនៅក្នុងសារពាង្គកាយមនុស្ស និងសត្វក៏កើតឡើងនៅក្នុងដំណោះស្រាយផងដែរ។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត ដូចជាការផលិតអាស៊ីត លោហធាតុ ក្រដាស សូដា ជី ដំណើរការក្នុងដំណោះស្រាយ។

ប្រព័ន្ធ colloid

ប្រព័ន្ធ colloid - ទាំងនេះគឺជាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកដែលទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលគឺពី 100 ទៅ 1 nm ។ ភាគល្អិតទាំងនេះមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេទេ ហើយដំណាក់កាលបែកខ្ញែក និងឧបករណ៍ផ្ទុកដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធបែបនេះត្រូវបានបំបែកដោយការតាំងលំនៅដោយការលំបាក។
ពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាសូលុយស្យុង (ដំណោះស្រាយកូឡាជែន) និងជែល (ចាហួយ) ។
1. សូលុយស្យុង Colloidal ឬ Sols ។ នេះគឺជាសារធាតុរាវភាគច្រើននៃកោសិកាមានជីវិត (ស៊ីតូប្លាស្មា ទឹកនុយក្លេអ៊ែរ - ការីយ៉ូប្លាស មាតិកានៃសារពាង្គកាយ និងសារពាង្គកាយ) និងសារពាង្គកាយមានជីវិតទាំងមូល (ឈាម ទឹករងៃ សារធាតុរាវជាលិកា ទឹករំលាយអាហារ សារធាតុរាវកំប្លែង។ល។)។ ប្រព័ន្ធបែបនេះបង្កើតជាសារធាតុស្អិត ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុប៉ូលីម៊ែរមួយចំនួន។
ដំណោះស្រាយ colloidal អាចទទួលបានជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគីមី; ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលដំណោះស្រាយនៃប៉ូតាស្យូម ឬសូដ្យូម silicates ("កញ្ចក់រលាយ") មានអន្តរកម្មជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាស៊ីត ដំណោះស្រាយ colloidal នៃអាស៊ីត silicic ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សូលុយស្យុងក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល hydrolysis នៃជាតិដែក (III) chloride ក្នុងទឹកក្តៅ។ ដំណោះស្រាយ colloidal គឺខាងក្រៅស្រដៀងទៅនឹងដំណោះស្រាយពិត។ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ពីក្រោយដោយលទ្ធផល "ផ្លូវភ្លឺ" - កោណនៅពេលដែលពន្លឺឆ្លងកាត់ពួកគេ។

បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា ឥទ្ធិពល Tyndall . ធំជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយពិត ភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃសូលុយស្យុងឆ្លុះបញ្ចាំងពីពន្លឺចេញពីផ្ទៃរបស់វា ហើយអ្នកសង្កេតឃើញកោណភ្លឺនៅក្នុងកប៉ាល់ដែលមានសូលុយស្យុង colloidal ។ វាមិនបង្កើតជាដំណោះស្រាយពិតទេ។ ឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែសម្រាប់តែ aerosol ជាជាងសារធាតុ colloid រាវ អាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងរោងកុន នៅពេលដែលពន្លឺពីកាមេរ៉ាភាពយន្តឆ្លងកាត់តាមអាកាសនៃសាលរោងកុន។

ភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃដំណោះស្រាយ colloidal ជារឿយៗមិនដោះស្រាយសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករយៈពេលយូរដោយសារតែការប៉ះទង្គិចជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយម៉ូលេគុលសារធាតុរំលាយដោយសារតែចលនាកម្ដៅ។ ពួកវាមិននៅជាប់គ្នានៅពេលចូលទៅជិតគ្នាដោយសារតែវត្តមាននៃបន្ទុកអគ្គីសនីស្រដៀងគ្នានៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដំណើរការនៃការ coagulation អាចកើតឡើង។

ការ coagulation - បាតុភូតនៃការស្អិតជាប់នៃភាគល្អិត colloidal និងទឹកភ្លៀងរបស់ពួកគេ - ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលដែលការចោទប្រកាន់នៃភាគល្អិតទាំងនេះត្រូវបានបន្សាបនៅពេលដែលអេឡិចត្រូលីតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយ colloidal ។ ក្នុងករណីនេះដំណោះស្រាយប្រែទៅជាការព្យួរឬជែល។ សារធាតុ colloids សរីរាង្គមួយចំនួន coagulate នៅពេលដែលកំដៅ (កាវ, ស៊ុតពណ៌ស) ឬនៅពេលដែលបរិស្ថានអាស៊ីតមូលដ្ឋាននៃដំណោះស្រាយផ្លាស់ប្តូរ។

2. ជែល ឬ ចាហួយ ដែលជាសារធាតុ precipitates gelatinous ដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល coagulation នៃ sols ។ ទាំងនេះរួមមាន ជែលវត្ថុធាតុ polymer មួយចំនួនធំ គ្រឿងសម្អាង គ្រឿងសំអាង និងជែលវេជ្ជសាស្រ្ដ ដែលស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នក (gelatin, aspic, jelly, marmalade, Bird's Milk cake) និងជាការពិតណាស់ ជែលធម្មជាតិមួយចំនួនគ្មានកំណត់៖ សារធាតុរ៉ែ (opal)។ រាងកាយ jellyfish, ឆ្អឹងខ្ចី, សរសៃពួរ, សក់, សាច់ដុំនិងជាលិកាសរសៃប្រសាទ, ល យូរ ៗ ទៅរចនាសម្ព័ន្ធនៃជែលត្រូវបានខូច - ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីពួកគេ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា ការរួមបញ្ចូលគ្នា .

ដំណោះស្រាយ

ដំណោះស្រាយត្រូវបានគេហៅថា ប្រព័ន្ធដូចគ្នាដែលមានសារធាតុពីរ ឬច្រើន។
ដំណោះស្រាយតែងតែមានតែមួយដំណាក់កាល ពោលគឺពួកវាជាឧស្ម័នដូចគ្នា រាវ ឬរឹង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសារធាតុមួយត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងម៉ាស់របស់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងទម្រង់នៃម៉ូលេគុលអាតូមឬអ៊ីយ៉ុង (ទំហំភាគល្អិតតិចជាង 1 nm) ។
ដំណោះស្រាយត្រូវបានគេហៅថា ពិត ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ជាក់ពីភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេពីដំណោះស្រាយ colloidal ។
សារធាតុរំលាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំមិនផ្លាស់ប្តូរកំឡុងពេលបង្កើតដំណោះស្រាយ។ ឧទាហរណ៍ទឹកនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous នៃអំបិលស្ករកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ប្រសិនបើសូលុយស្យុងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការលាយឧស្ម័នជាមួយឧស្ម័នរាវជាមួយអង្គធាតុរាវនិងវត្ថុរឹងជាមួយសារធាតុរឹងនោះសារធាតុរំលាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុដែលមានច្រើនជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ដូច្នេះ ខ្យល់គឺជាដំណោះស្រាយនៃអុកស៊ីសែន ឧស្ម័នដ៏ថ្លៃថ្នូ កាបូនឌីអុកស៊ីតនៅក្នុងអាសូត (សារធាតុរំលាយ)។ ទឹកខ្មេះតុដែលមានអាស៊ីតអាសេទិកពី 5 ទៅ 9% គឺជាដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតនេះនៅក្នុងទឹក (សារធាតុរំលាយគឺជាទឹក) ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លឹមសារ acetic អាស៊ីត acetic ដើរតួជាសារធាតុរំលាយ ដោយសារប្រភាគម៉ាសរបស់វាគឺ 70-80% ដូច្នេះវាគឺជាដំណោះស្រាយនៃទឹកនៅក្នុងអាស៊ីតអាសេទិក។

ក្នុងអំឡុងពេលគ្រីស្តាល់នៃលោហៈធាតុរាវនៃប្រាក់ និងមាស ដំណោះស្រាយរឹងនៃសមាសធាតុផ្សេងៗអាចទទួលបាន។
ដំណោះស្រាយត្រូវបានបែងចែកជាៈ
ម៉ូលេគុល - ទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយ aqueous នៃមិនមែនអេឡិចត្រូលីត - សារធាតុសរីរាង្គ (អាល់កុល, គ្លុយកូស, sucrose ជាដើម);
អ៊ីយ៉ុងម៉ូលេគុល- ទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយនៃអេឡិចត្រូលីតខ្សោយ (អាសូត អាស៊ីត hydrosulfide ជាដើម);
អ៊ីយ៉ុង - ទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយនៃអេឡិចត្រូលីតខ្លាំង (អាល់កាឡាំង, អំបិល, អាស៊ីត - NaOH, K 2 S0 4, HN0 3, HC1O 4) ។
ពីមុនមានទស្សនៈពីរលើលក្ខណៈនៃការរំលាយ និងដំណោះស្រាយ៖ រូបវន្ត និងគីមី។ យោងតាមទី 1 ដំណោះស្រាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាល្បាយមេកានិកយោងទៅតាមទីពីរជាសមាសធាតុគីមីមិនស្ថិតស្ថេរនៃភាគល្អិតនៃសារធាតុរំលាយជាមួយទឹកឬសារធាតុរំលាយផ្សេងទៀត។ ទ្រឹស្តីចុងក្រោយត្រូវបានដាក់ចេញនៅឆ្នាំ 1887 ដោយ D. I. Mendeleev ដែលបានលះបង់ជាង 40 ឆ្នាំក្នុងការសិក្សាអំពីដំណោះស្រាយ។ គីមីវិទ្យាសម័យទំនើបចាត់ទុកការរំលាយជាដំណើរការគីមីវិទ្យា ហើយដំណោះស្រាយជាប្រព័ន្ធគីមីវិទ្យា។
និយមន័យច្បាស់លាស់ជាងនៃដំណោះស្រាយគឺ៖
ដំណោះស្រាយ - ប្រព័ន្ធដូចគ្នា ( homogeneous) ដែលមានភាគល្អិតនៃសារធាតុរំលាយ សារធាតុរំលាយ និងផលិតផលនៃអន្តរកម្មរបស់វា។

ឥរិយាបទ និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដំណោះស្រាយអេឡិចត្រូលីត ដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់ហើយ ត្រូវបានពន្យល់ដោយទ្រឹស្តីសំខាន់មួយទៀតនៃគីមីវិទ្យា - ទ្រឹស្ដីនៃការបំបែកអេឡិចត្រូលីត ដែលបង្កើតឡើងដោយ S. Arrhenius ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍ និងបំពេញបន្ថែមដោយសិស្សរបស់ D. I. Mendeleev ហើយជាដំបូងដោយ I. A. Kablukov .

សំណួរសម្រាប់ការបង្រួបបង្រួម៖
1. តើប្រព័ន្ធបំបែកជាអ្វី?
2. នៅពេលដែលស្បែកត្រូវបានខូចខាត (របួស) ការកកឈាមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ - ការ coagulation នៃ sol ។ តើអ្វីជាខ្លឹមសារនៃដំណើរការនេះ? ហេតុអ្វីបានជាបាតុភូតនេះអនុវត្តមុខងារការពារសម្រាប់រាងកាយ? តើ​ជំងឺ​មួយ​ណា​ដែល​ការ​កក​ឈាម​ពិបាក ឬ​មិន​សង្កេត?
3. ប្រាប់យើងអំពីសារៈសំខាន់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកផ្សេងៗនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។
4. តាមដានការវិវត្តន៍នៃប្រព័ន្ធ colloidal កំឡុងពេលការអភិវឌ្ឍន៍ជីវិតនៅលើផែនដី។

មិនមានធាតុនៅក្នុងធម្មជាតិដែលបរិសុទ្ធទេ។ ជាទូទៅពួកវាជាល្បាយទាំងអស់។ ពួកវាអាចមានលក្ខណៈខុសគ្នា ឬដូចគ្នាបេះបិទ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសារធាតុនៅក្នុងស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំ ដូច្នេះបង្កើតប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកជាក់លាក់មួយ ដែលវាមានដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះទៀតល្បាយជាធម្មតាមានឧបករណ៍ផ្ទុកដែលបែកខ្ញែក។ ខ្លឹមសាររបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធាតុមួយដែលមានបរិមាណដ៏ធំដែលសារធាតុមួយចំនួនត្រូវបានចែកចាយ។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ ដំណាក់កាល និងឧបករណ៍ផ្ទុកមានទីតាំងនៅក្នុងរបៀបមួយដែលមានភាគល្អិតនៃចំណុចប្រទាក់រវាងពួកវា។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​គេ​ហៅ​ថា​មាន​លក្ខណៈ​ខុស​គ្នា ឬ​ខុស​ពី​ដើម។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនេះ សកម្មភាពនៃផ្ទៃ និងមិនមែននៃភាគល្អិតទាំងមូល គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក

ដំណាក់កាល ដូចដែលគេដឹងគឺត្រូវបានតំណាងដោយសារធាតុដែលមានសភាពខុសគ្នា។ ហើយធាតុទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើន។ ស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគឺអាស្រ័យលើការរួមផ្សំនៃឧបករណ៍ផ្ទុកនៅក្នុងវា ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រព័ន្ធ 9 ប្រភេទ៖

1. ឧស្ម័ន។ វត្ថុរាវ រឹង និងធាតុនៅក្នុងសំណួរ។ ល្បាយដូចគ្នា, អ័ព្ទ, ធូលី, aerosols ។
2. ដំណាក់កាលបំបែករាវ។ ឧស្ម័ន, រឹង, ទឹក។ Foams, emulsion, sols ។
3. ដំណាក់កាលបំបែករឹង។ វត្ថុរាវ ឧស្ម័ន និងសារធាតុដែលបានពិចារណាក្នុងករណីនេះ។ ដី មានន័យថា ក្នុងឱសថ ឬគ្រឿងសម្អាង ថ្ម។

តាមក្បួនវិមាត្រនៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនៃភាគល្អិតដំណាក់កាល។ មានការចាត់ថ្នាក់ដូចខាងក្រោមៈ

• រដុប (ការព្យួរ);
• ទន់ភ្លន់និងពិត) ។

ភាគល្អិតនៃប្រព័ន្ធបែកខ្ញែក

នៅពេលវិភាគល្បាយគ្រើម គេអាចសង្កេតឃើញថា ភាគល្អិតនៃសមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ ដោយសារតែទំហំរបស់វាលើសពី 100 nm ។ ការព្យួរជាក្បួនសំដៅទៅលើប្រព័ន្ធដែលដំណាក់កាលបែកខ្ញែកអាចបំបែកចេញពីឧបករណ៍ផ្ទុក។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រអាប់។ ការព្យួរត្រូវបានបែងចែកទៅជា emulsion (វត្ថុរាវដែលមិនអាចរលាយបាន) aerosols (ភាគល្អិតល្អ និងរឹង) ការព្យួរ (រឹងក្នុងទឹក)។

សារធាតុ colloidal គឺជាវត្ថុណាដែលមានគុណសម្បតិ្តនៃធាតុផ្សេងទៀតដែលបែកខ្ញែកស្មើៗគ្នានៅលើវា។ នោះគឺវាមានវត្តមាន ឬផ្ទុយទៅវិញវាជាផ្នែកមួយនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែក។ នេះគឺជាស្ថានភាពនៅពេលដែលសម្ភារៈមួយត្រូវបានចែកចាយទាំងស្រុងនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត ឬជាបរិមាណរបស់វា។ នៅក្នុងឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោខ្លាញ់រាវត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ។ ក្នុងករណីនេះ ម៉ូលេគុលតូចជាងគឺស្ថិតនៅក្នុង 1 nanometer និង 1 micrometer ដែលធ្វើឱ្យវាមើលមិនឃើញដោយមីក្រូទស្សន៍អុបទិក នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។

នោះគឺគ្មានផ្នែកណាមួយនៃដំណោះស្រាយមានកំហាប់នៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយធំជាង ឬតិចជាងផ្នែកផ្សេងទៀតឡើយ។ យើងអាចនិយាយបានថាវាជាសារធាតុ colloidal នៅក្នុងធម្មជាតិ។ មួយធំជាងត្រូវបានគេហៅថាដំណាក់កាលបន្តឬឧបករណ៍ផ្ទុកបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ដោយសារទំហំ និងការចែកចាយរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរ ហើយធាតុនៅក្នុងសំណួរត្រូវបានចែកចាយលើវា។ ប្រភេទនៃសារធាតុ colloids រួមមាន aerosols, emulsion, foams, dispersions, and mixs called hydrosols. ប្រព័ន្ធនីមួយៗមានពីរដំណាក់កាល៖ ដំណាក់កាលបែកខ្ញែក និងដំណាក់កាលបន្ត។

Colloids តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ

ការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះសារធាតុបែបនេះមានវត្តមាននៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រទាំងអស់នៅដើមសតវត្សទី 20 ។ Einstein និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀតបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវលក្ខណៈ និងកម្មវិធីរបស់ពួកគេ។ នៅពេលនោះ វិស័យវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីនេះគឺជាតំបន់ស្រាវជ្រាវឈានមុខគេសម្រាប់អ្នកទ្រឹស្តី អ្នកស្រាវជ្រាវ និងអ្នកផលិត។ បន្ទាប់ពីការចាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់បំផុតរហូតដល់ឆ្នាំ 1950 ការស្រាវជ្រាវលើសារធាតុ colloids បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាចាប់តាំងពីការលេចចេញថ្មីៗនៃមីក្រូទស្សន៍ដែលមានថាមពលខ្ពស់និង "បច្ចេកវិទ្យាណាណូ" (ការសិក្សាអំពីវត្ថុនៃមាត្រដ្ឋានតូចមួយ) មានការចាប់អារម្មណ៍ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រជាថ្មីក្នុងការសិក្សាសម្ភារៈថ្មី។

បន្ថែមទៀតអំពីសារធាតុទាំងនេះ

មានធាតុដែលត្រូវបានអង្កេតទាំងនៅក្នុងធម្មជាតិ និងនៅក្នុងដំណោះស្រាយសិប្បនិម្មិតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ colloidal ។ ឧទាហរណ៍ mayonnaise ឡេកែសម្ផស្ស និងទឹករំអិលគឺជាប្រភេទនៃសារធាតុ emulsion សិប្បនិម្មិត ហើយទឹកដោះគោគឺជាល្បាយស្រដៀងគ្នាដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។ ហ្វូម Colloidal រួមមានក្រែម whipped និង Foam កោរពុកមាត់ ខណៈដែលវត្ថុដែលអាចបរិភោគបានរួមមាន butter, marshmallows និង jelly ។ បន្ថែមពីលើអាហារ សារធាតុទាំងនេះមានក្នុងទម្រង់ជាយ៉ាន់ស្ព័រ ថ្នាំលាប ទឹកថ្នាំ ម្សៅសាប៊ូ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត អេរ៉ូសូល ស្ទីរ៉ូហ្វូម និងកៅស៊ូ។ សូម្បីតែវត្ថុធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតដូចជាពពក គុជ និង opals ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ colloidal ដោយសារតែវាមានសារធាតុមួយផ្សេងទៀតចែកចាយស្មើៗគ្នាតាមរយៈពួកវា។

ការទទួលបានល្បាយ colloidal

ដោយការពង្រីកម៉ូលេគុលតូចៗដល់ចន្លោះពី 1 ទៅ 1 មីក្រូម៉ែត្រ ឬដោយកាត់បន្ថយភាគល្អិតធំៗឱ្យមានទំហំដូចគ្នា។ សារធាតុ Colloidal អាចទទួលបាន។ ការផលិតបន្ថែមទៀតអាស្រ័យលើប្រភេទនៃធាតុដែលបានប្រើក្នុងដំណាក់កាលបែកខ្ញែកនិងបន្ត។ Colloids មានឥរិយាបទខុសពីវត្ថុរាវធម្មតា។ ហើយនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូននិងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យា - គីមី។ ជាឧទាហរណ៍ ភ្នាសអាចអនុញ្ញាតឱ្យដំណោះស្រាយពិតដែលមានម៉ូលេគុលរឹងដែលភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលរាវឆ្លងកាត់វា។ ចំណែក​ឯ​សារធាតុ​កូឡាជែន​ដែល​បែក​ខ្ចាត់ខ្ចាយ​តាម​អង្គធាតុ​រាវ​នឹង​ត្រូវ​លាតសន្ធឹង​ដោយ​ភ្នាស។ ភាពស្មើគ្នានៃការចែកចាយគឺឯកសណ្ឋានរហូតដល់ចំណុចនៃភាពស្មើគ្នានៃមីក្រូទស្សន៍នៅក្នុងគម្លាតលើធាតុទីពីរទាំងមូល។

ដំណោះស្រាយពិត

ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ Colloidal ត្រូវបានតំណាងថាជាល្បាយដូចគ្នា។ ធាតុមានប្រព័ន្ធពីរ៖ ដំណាក់កាលបន្ត និងបែកខ្ញែក។ នេះបង្ហាញថាករណីនេះជាប់ទាក់ទងនឹងដោយសារតែពួកគេទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងល្បាយខាងលើនៃសារធាតុជាច្រើន។ នៅក្នុង colloid ទីពីរមានរចនាសម្ព័ន្ធនៃភាគល្អិតតូចៗឬដំណក់ដែលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងទីមួយ។ ពី 1 nm ដល់ 100 nm គឺជាទំហំដែលបង្កើតជាដំណាក់កាលបែកខ្ញែក ឬជាភាគល្អិតនៅក្នុងវិមាត្រយ៉ាងហោចណាស់មួយ។ នៅក្នុងជួរនេះ ដំណាក់កាលបែកខ្ញែក - ជាមួយនឹងវិមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញអាចត្រូវបានគេហៅថាធាតុប្រហាក់ប្រហែលដែលសមនឹងការពិពណ៌នា: aerosols colloidal, emulsion, foams, hydrosols ។ រងផលប៉ះពាល់ដោយសមាសធាតុគីមីនៃផ្ទៃដល់កម្រិតធំនៃភាគល្អិតឬដំណក់ទឹកដែលមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពដែលបានពិចារណា។

ដំណោះស្រាយ និងប្រព័ន្ធ Colloidal

វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថាទំហំនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែកគឺជាអថេរពិបាកវាស់វែងនៅក្នុងប្រព័ន្ធ។ ដំណោះស្រាយជួនកាលត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ឃើញសូចនាករនៃសមាសធាតុ សារធាតុ colloids ស្រដៀងនឹងពួកវា ហើយមើលទៅស្ទើរតែដូចគ្នា។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាមានទម្រង់រឹងដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ជាលទ្ធផលភាគល្អិតនឹងមិនឆ្លងកាត់ភ្នាសទេ។ ខណៈពេលដែលសមាសធាតុផ្សេងទៀតដូចជាអ៊ីយ៉ុងរលាយ ឬម៉ូលេគុលអាចឆ្លងកាត់វាបាន។ ប្រសិនបើវាសាមញ្ញជាងក្នុងការវិភាគ វាបង្ហាញថាសមាសធាតុរលាយឆ្លងកាត់ភ្នាស ហើយភាគល្អិត colloidal មិនអាចឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដែលកំពុងពិចារណាបានទេ។

រូបរាងនិងការបាត់នៃលក្ខណៈពណ៌

ដោយសារឥទ្ធិពល Tyndall សារធាតុទាំងនេះខ្លះមានភាពថ្លា។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃធាតុវាគឺជាការខ្ចាត់ខ្ចាយនៃពន្លឺ។ ប្រព័ន្ធ និងសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតមកជាមួយម្លប់ខ្លះ ឬសូម្បីតែស្រអាប់ ដោយមានពណ៌ជាក់លាក់មួយ ទោះបីខ្លះមានភាពស្រអាប់ក៏ដោយ។ សារធាតុដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើន រួមមាន ប៊ឺ ទឹកដោះគោ ក្រែម អេរ៉ូសូល (អ័ព្ទ អ័ព្ទ ផ្សែង) សារធាតុ asphalt ថ្នាំលាប ថ្នាំលាប កាវ និងពពុះសមុទ្រ គឺជាសារធាតុខូឡាជែន។ វិស័យសិក្សានេះត្រូវបានណែនាំនៅឆ្នាំ 1861 ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិស្កុតឡេន Thomas Graham ។ ក្នុងករណីខ្លះ កូឡាជែនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាល្បាយដូចគ្នា (មិនដូចគ្នាទេ) ។ នេះដោយសារតែភាពខុសគ្នារវាងបញ្ហា "រំលាយ" និង "គ្រាប់" ជួនកាលអាចជាកម្មវត្ថុនៃវិធីសាស្រ្តមួយ។

ប្រភេទនៃសារធាតុ Hydrocolloid

សមាសធាតុនេះត្រូវបានកំណត់ថាជាប្រព័ន្ធ colloidal ដែលភាគល្អិតត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងទឹក។ ធាតុ Hydrocolloid អាស្រ័យលើបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវអាចទទួលយកស្ថានភាពផ្សេងៗឧទាហរណ៍ជែលឬសូល។ ពួកវាមិនអាចត្រឡប់វិញបានទេ (ធាតុផ្សំតែមួយ) ឬអាចបញ្ច្រាស់បាន។ ឧទាហរណ៍ agar ប្រភេទទីពីរនៃ hydrocolloid ។ អាចមាននៅក្នុងរដ្ឋ gel និង sol ហើយឆ្លាស់គ្នារវាងរដ្ឋជាមួយនឹងការបន្ថែម ឬការដកកំដៅចេញ។

hydrocolloids ជាច្រើនបានមកពីប្រភពធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍ carrageenan ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីសារាយ, gelatin គឺមកពីខ្លាញ់ bovine, និង pectin គឺមកពីសំបកក្រូចឆ្មារ និង pomace ផ្លែប៉ោម។ Hydrocolloids ត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារជាចម្បងដើម្បីប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព ឬ viscosity (ទឹកជ្រលក់) ។ ប្រើផងដែរសម្រាប់ការថែទាំស្បែក ឬជាភ្នាក់ងារព្យាបាលរបួស។

លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃប្រព័ន្ធ colloidal

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីព័ត៌មាននេះថាប្រព័ន្ធ colloidal គឺជាផ្នែករងនៃស្វ៊ែរដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ពួកវាអាចជាដំណោះស្រាយ (សូល) ឬជែល (ចាហួយ) ។ អតីតគឺនៅក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃគីមីវិទ្យារស់នៅ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្រោម sediments ដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល coagulation នៃ sols នេះ។ ដំណោះស្រាយអាចមានលក្ខណៈ aqueous ជាមួយសារធាតុសរីរាង្គ ជាមួយនឹងអេឡិចត្រូលីតខ្សោយ ឬខ្លាំង។ ទំហំភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃកូឡាជែនគឺពី 100 ទៅ 1 nm ។ ពួកគេមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេបានទេ។ ជាលទ្ធផលនៃការដោះស្រាយដំណាក់កាលនិងមធ្យមគឺពិបាកក្នុងការបំបែក។

ការចាត់ថ្នាក់តាមប្រភេទនៃភាគល្អិតនៃដំណាក់កាលបែកខ្ញែក

កូឡាជែនពហុម៉ូលេគុល។ នៅពេលដែលនៅក្នុងការរំលាយ អាតូម ឬម៉ូលេគុលតូចៗនៃសារធាតុ (មានអង្កត់ផ្ចិតតិចជាង 1 nm) បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាភាគល្អិតដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នា។ នៅក្នុងសូលុយស្យុងទាំងនេះ ដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ គឺជារចនាសម្ព័ន្ធដែលមានការប្រមូលផ្តុំនៃអាតូម ឬម៉ូលេគុលដែលមានទំហំម៉ូលេគុលតិចជាង 1 nm ។ ឧទាហរណ៍មាសនិងស្ពាន់ធ័រ។ ទាំងនេះត្រូវបានកាន់កាប់រួមគ្នាដោយកងកម្លាំង van der Waals ។ ជាធម្មតាពួកគេមានតួអក្សរ lyophil ។ នេះមានន័យថាអន្តរកម្មសំខាន់នៃភាគល្អិត។

កូឡាជែនទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលមានម៉ូលេគុលធំ (ហៅថាម៉ាក្រូម៉ូលេគុល) ដែលនៅពេលរំលាយ បង្កើតបានជាអង្កត់ផ្ចិតជាក់លាក់។ សារធាតុបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា macromolecular colloids ។ ធាតុបង្កើតដំណាក់កាលបែកខ្ញែកទាំងនេះ ជាធម្មតាប៉ូលីមែរដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ណាស់។ ម៉ាក្រូម៉ូលេគុលធម្មជាតិគឺម្សៅ សែលុយឡូស ប្រូតេអ៊ីន អង់ស៊ីម ជែលឡាទីន។ល។ វត្ថុសិប្បនិម្មិតរួមមានប៉ូលីម៊ែរសំយោគដូចជានីឡុង ប៉ូលីអេទីឡែន ផ្លាស្ទិច ប៉ូលីស្ទីរ៉ែន ជាដើម។ ពួកវាជាធម្មតាមានសារធាតុ lyophobic ដែលមានន័យថាក្នុងករណីនេះភាគល្អិតអន្តរកម្មខ្សោយ។

colloids ពាក់ព័ន្ធ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលនៅពេលរំលាយក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុក មានឥរិយាបទដូចអេឡិចត្រូលីតធម្មតានៅកំហាប់ទាប។ ប៉ុន្តែពួកវាជាភាគល្អិត colloidal ដែលមានសមាសធាតុអង់ស៊ីមធំជាងនៃសមាសធាតុដោយសារតែការបង្កើតធាតុប្រមូលផ្តុំ។ ភាគល្អិតសរុបដែលបង្កើតឡើងត្រូវបានគេហៅថា micelles ។ ម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេមានទាំងក្រុម lyophilic និង lyophobic ។

មីសែល។ ពួកវាគឺជាភាគល្អិតចង្កោម ឬប្រមូលផ្តុំដែលបង្កើតឡើងដោយការផ្សារភ្ជាប់នៃសារធាតុខូឡូអ៊ីតនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ឧទាហរណ៍ទូទៅគឺសាប៊ូ និងសាប៊ូបោកខោអាវ។ ការបង្កើតកើតឡើងនៅខាងលើសីតុណ្ហភាព Kraft ជាក់លាក់មួយ និងលើសពីកំហាប់ micellization ជាក់លាក់ជាក់លាក់។ ពួកវាអាចបង្កើតអ៊ីយ៉ុង។ មីសែលអាចមានម៉ូលេគុលរហូតដល់ 100 ឬច្រើនជាងនេះ ឧទាហរណ៍ សូដ្យូម stearate គឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតា។ នៅពេលដែលវារលាយក្នុងទឹក វាបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុង។