Slovo fork (anglicky fork) pochádza z latinského „fulka“, čo znamená záhradné vidly. Vidlička je v súčasnosti najobľúbenejším a najčastejšie používaným kuchynským riadom. Málokto však vie, že všetky pokusy o uvedenie vidlice do používania v 17. storočí narážali na tvrdošijný odpor cirkvi. Katolícka cirkev vidličku nazývala „prílišným luxusom“ a jej používanie nepriala – jej používanie na dvoroch panovníkov sa považovalo za bezbožnosť či dokonca spojenie s diablom.

Vidlica pomaly zakorenila. Požičali si ho od Benátčanov, ktorí ho používali pri jedení ovocia, aby im šťava nezafarbila prsty. Vo Francúzsku sa dlho používala vidlica s piatimi prstami. Práve ju mal Montaigne na mysli, keď povedal: "Niekedy jem tak narýchlo, že si hryziem prsty."

Vráťme sa však o niekoľko storočí späť. Vidlička ako príbor poznali už starí Gréci. V tom čase boli vidličky pomerne veľké, mali len dva masívne rovné hroty a slúžili na rozdeľovanie veľkých kusov mäsa do jedál. V 7. storočí nášho letopočtu sa v Malej Ázii stala vidlička symbolom bohatstva a moci a používali ju kráľovské rodiny počas banketov. Od 10. storočia sa vidličky rozšírili aj na územie Byzantskej ríše, kde takýto príbor používali tiež len aristokrati. Odtiaľ v 11. storočí vidličku priniesla do Benátok byzantská princezná. V Taliansku sa však vidlica dlho nepoužívala a popularitu si získala až v 16. storočí. Nie je ťažké uhádnuť, že v ostatnej Európe sa tento potrebný príbor objavil až koncom 16. storočia. A šíri sa len do 18.

Vidlička bola prinesená do Ruska z Poľska v roku 1606 Falošným Dmitrijom I. v batožine Mariny Mnishek a bola vzdorovito použitá počas hostiny vo Fazetovej komore Kremľa pri príležitosti sobáša Falošného Dmitrija s Marinou. To spôsobilo výbuch rozhorčenia medzi bojarmi a duchovenstvom a slúžilo ako jeden z dôvodov prípravy Shuiskyho sprisahania. Ako sa hovorí, vidlica zlyhala. Stala sa závažným argumentom dokazujúcim obyčajným ľuďom neruský pôvod False Dmitrija.

Tradične sa nešťastie spájalo s znameniami s vidličkou medzi ľuďmi - spustenie vidličky sa považovalo za predvečer nešťastia, za zlé znamenie. Hovorili nesúhlasne o vidličku, o čom svedčí príslovie: „Lyžičkou, ktorá je sieťkou, a vidličkou - ako dojenie“, teda nič nenaberať.

Rusko držalo krok s historickým procesom, pokiaľ ide o forky. Dokonca aj za cára Alexeja Michajloviča, ako napísal jeden Európan v cestopisných esejach, „pri večeri pre každého hosťa položili na stôl lyžice a chlieb a tanier, nôž a vidličku – len pre vážených hostí“.

Do histórie vidlice v Rusku prispel aj syn Alexeja Michajloviča Peter Veľký. Nie bez jeho pomoci ruská aristokracia v 18. storočí rozpoznala vidličku. V publikácii „Ruská starina“ z roku 1824 sú informácie o tom, ako bol prestretý stôl pre Petra I.: „Pri prístroji bola vždy položená drevená lyžica ochutená slonovinou, nôž a vidlička so zelenými kostenými rúčkami a sanitár bol obvinený povinnosť nosiť ich so sebou a postaviť to pred kráľa, aj keby náhodou obedoval na večierku. Peter si zrejme nebol istý, že aj v „najlepších domoch“ mu naservírujú celú sadu príborov.

Moderné stoly sú podávané so spotrebičmi, medzi ktorými môže byť tucet druhov vidličiek: obyčajné a ľahké, na mäso, ryby, prílohy, dvojramenné - veľké a menšie, používané na rezanie mäsových vlákien, špeciálne na rezanie homárov, a vidlička komplet s nožom na ustrice, vidličky v kombinácii s lopatkami - na špargľu. Všetky sú nedávneho pôvodu: XIX - začiatok XX storočia. O tom, ako ich rozlíšiť a ako ich používať, boli napísané knihy.

V 19. storočí Bol vynájdený nový spôsob zlatenia a striebrenia kovov – galvanické pokovovanie. Firma „Christofle“ (Francúzsko) kúpila patent na jeho vynález od autora metódy grófa de Ruolza a pri výrobe príborov začala využívať elektroformovanie. A odvtedy sa vyvinulo a vyrobilo obrovské množstvo rôznych vidličiek, nožov, lyžíc, špachtlí a iných krásnych a hlavne funkčných predmetov na prestieranie.
Dnes je pri výrobe príborov hlavným materiálom oceľ 18/10. Ide o najodolnejší a najodolnejší materiál používaný aj v medicíne. Oceľ 18/10 slúži ako základ pre výrobky so striebrom alebo pozlátením.

Dobré lyžice a vidličky by mali mať hrúbku aspoň 2,5 mm (merané na konci rukoväte). Nemali by byť žiadne ostré rohy, ako napríklad medzi hrotmi vidlíc. Všetko by malo byť hladké a tekuté. Navyše, drahá vidlička sa dá okamžite rozpoznať podľa prítomnosti drážok na základni zubov, takže jedlo sa ľahšie vymýva.

Napriek všetkej rozmanitosti vidlíc, ktoré sa v súčasnosti vyrábajú, existujú určité typy, ktorých účel a spôsob použitia sú určené:

	Citrónová vidlička - na posúvanie plátkov citróna. Má dva ostré zuby.
	Dvojrohá vidlica - na podávanie sleďov.
	Vidlička na šproty so širokou základňou v tvare lopatky a piatimi zubami, aby sa zabránilo deformácii rýb spojených na koncoch mostíkom. Určené na presúvanie rybích konzerv.
	Vidlička na kraby, raky, krevety. Vidlica je dlhá s dvoma hrotmi na konci.
	Vidlička na ustrice, mušle a studené rybie kokteily - jeden z troch hrotov (vľavo) je výkonnejší na ľahké oddelenie dužiny ustríc a mušlí od ulít.
	Homárska vidlica.
	Chill vidlička - na horúce predjedlá z rýb. Má tri zuby, kratšie a širšie ako u dezertu.
	Vidlička na špagety je vidlica s piatimi hrotmi. Súhlaste s tým, že ak sa vaše špagety rozpadnú a padajú na tanier, potom môže pomôcť takáto vidlička: ďalší hrot nebude vôbec zbytočný, ktorý podopiera špagety.
	Šalátová vidlička je veľká vidlička, ktorá vyzerá skôr ako lyžica, ale má zúbkovanie. Je veľmi vhodné jemne premiešať šalát vo veľkej miske.
	Olivová vidlička je zaujímavý nástroj na držanie malej olivy.
	Vidlička na mäso ("tourchette"). Používa sa spolu s nožom na mäso na všetky jedlá podávané s veľkými ohrievanými mäsovými taniermi na horúce predjedlá alebo hlavné jedlá.
	Dezertná vidlička. Dajte pri podávaní raňajok spolu s dezertným nožom, s ktorým sa podáva väčšina studených predjedál.
	Vidlička na tortu. Na pečivo, pečivo a koláče podávané v kaviarňach a cukrárňach; používa sa rovnakým spôsobom ako nôž na maslo; veľkosť 15-16 cm.
	Vidlička na slimáky. Uchopením slimačej ulity kliešťami, ktoré držíme v ľavej ruke, slimáka opatrne zdvihneme pravou a pošleme ho úplne do tlamy, pričom sa snažíme neošpliechať seba a neošpliechať ostatných.

História vidlice od staroveku až po súčasnosť.

Prekvapivo, taký jednoduchý a známy príbor, akým je vidlička, má bohatú a veľmi zaujímavú históriu pôvodu. Dokonca je o tom zmienka aj na stránkach Biblie. Židia používali pri náboženských obradoch vidlicové zariadenie.
Vek úplne prvej vidlice nájdenej počas archeologických vykopávok je viac ako 3 tisíc rokov. Vzhľad zariadenia, ktoré patrilo starým Rimanom, sa líšil od moderného: pozostával z rukoväte s jedným hrotom na konci a slúžil na vyberanie veľkých kusov mäsa z bežného kotla.
Jednohroté vidličky používané v starovekej Číne sa považujú za predchodcov moderných čínskych paličiek. Na rozdiel od Európanov Aziati do jedla nepichali, ale zachytávali ho pomocou podobných zariadení.
Byzantská princezná Mária z Iverskej prispela k rozšíreniu zariadenia po celom svete. Práve ona v roku 1072 prvýkrát zaviedla jeho povinné používanie počas súdneho stolovania. Vidlička patriaca princeznej bola zo zlata, rúčka zo slonoviny a ozdoby sa trblietali perleťou a perlami.
Predok vidlice v Európe sa nazýva aj manželka rímskeho cisára Theophana. Opovrhla jedlom rukami a prikázala si vyrobiť na tú dobu nezvyčajné zariadenie - vidličku s dvoma klinčekmi. Žiaľ, žena dlho nežila, čo oficiálna cirkev vnímala ako boží trest za použitie „pekelného“ námetu.
Od 17. storočia sa vidlička pevne zapísala do každodenného života talianskej šľachty. Mala už obyčajné 4 klinčeky a mierny ohyb. V tých vzdialených časoch bol takýto príbor považovaný za bezprecedentný luxus, ktorý používali výlučne na dvore bohatí ľudia, členovia kráľovského dvora. Každý hosť prítomný pri jedle si mal so sebou priniesť osobné spotrebiče, pre hostí neboli vidličky.
Vidlica sa do Anglicka dostala až po roku 1600 vďaka cestovateľovi Thomasovi Coryatovi. Veľa lásky a obľuby si nezískala. Naopak, používanie pozlátených alebo strieborných príborov sa považovalo za prejav ženskosti a rozmaznanosti. Forks boli zosmiešňovaní a odsudzovaní všetkými možnými spôsobmi. Cirkev odsúdila ich podobnosť s vidlami, nástrojom diabla. Až v roku 1860 Anglicko začalo sériovú výrobu nástrojov.
V Rusku bola vidlica uznaná okolo roku 1600. Marina Mnishek ju priviedla na kráľovský dvor, čo neopísateľne prekvapilo a šokovalo predstaviteľov duchovenstva a bojarov. Okolo roku 1650 sa už pri kráľovskom stolovaní podávali vidličky pre obzvlášť blízku šľachtu a vážených hostí.
19. storočie sa nieslo v znamení nového vývoja v oblasti strieborného tovaru. V tejto dobe existujú samostatné zariadenia na ryby, mäso, slimáky, šaláty, homáre, syry, prílohy. Na začiatku 20. storočia drahé kovy nahradila odolnejšia a hygienickejšia nehrdzavejúca oceľ.
S históriou pôvodu a distribúcie vidlice je spojených veľa zaujímavých faktov:
Až do momentu širokej distribúcie bola vidlica považovaná za luxusný predmet, bola držaná v pokladniciach, odovzdávaná dedičstvom. Uhorská kráľovná Clementia mala jedinú zlatú vidličku, Karol V. ich mal niekoľko, prístroje boli zdobené posypom drahých kameňov. Obľúbenec anglického kráľa Peter Galveston bol hrdým majiteľom troch vidličiek určených na jedenie ovocia.
Vidlička, ktorú na svadobnej hostine použili Maria Mnishek a False Dmitrij I., vyvolala ľudové povstanie. Pre ruských roľníkov bol nezvyčajný predmet dôkazom cudzieho pôvodu cára.
Sluha Petra I. mal vždy pri sebe súpravu kráľovského príboru: lyžicu, nôž a vidličku. Kráľ ich používal počas večerí a podporoval distribúciu medzi šľachtou.
Hliníková vidlička podávaná v jedálňach sa stala symbolom sovietskeho stravovania a v skutočnosti odnaučila Rusov rozšírenému používaniu lyžice.
Pamätníky venované vidlici sú inštalované v Springfielde a New Yorku, Vevey, Havane, Kyjeve, Iževsku.
Populárna fáma spája znamenia a povery s vidličkou. Zariadenie, ktoré spadlo zo stola, sľubuje nezvaných hostí a prezentuje sa ako darček - hádku.
Existuje mnoho druhov vidličiek, od bežných príborov, ktoré nájdete v každej domácnosti, až po špeciálne nástroje na jedenie olív a fondue. Aby ste pochopili túto rozmanitosť, pomáhajú pokyny a pokyny navrhnuté špeciálne pre milovníkov jedla.

Prvá asociácia, ktorá vzniká pri vyslovení slova „vidlička“, je príbor. Potom sa pamätajú ďalšie významy, ktorých nie je až tak málo. Aký je význam tohto slova a odkiaľ pochádza v ruštine? Skúsme si na tieto jednoduché a zároveň zábavné otázky odpovedať pomocou výkladových slovníkov a historických faktov.

Vidlička je malá vidlička

Vo všeobecnom zmysle je vidlica čokoľvek, čo má rozvetvený tvar spravidla v dvoch smeroch. Napríklad: vidlička v ceste, týmus, vidlicovitý chvost lastovičky. Mimochodom, úplne prvé vidličky používané na napichovanie kúskov mäsa mali len dva hroty. Pôvod slova „vidlička“ sa dá ľahko vysvetliť. Stačí si predstaviť nástroj, ktorým roľníci zbierajú a skladajú seno.

Vidlička je zdrobnená forma slova vidlička. Pôvodne sa v Rusku príbory tohto typu nazývali vidličky alebo praky, až v polovici 18. storočia sa k vidličke pripojilo meno známe modernému človeku. Slovo „vidieť“ sa zase tvorí zo slovesa „krútiť“ pridaním prípony „l“ ku koreňu.

História vzhľadu vidlice v starovekom svete

Prvé vidly sa podľa historických dokumentov objavili v roku 1072 v Konštantínopole vďaka Márii. Vysokopostavenej osobe sa zdalo ponižujúce naberať jedlo zo spoločného jedla rukami. Dvorní remeselníci vyrobili pre rozmarnú slečnu príbor s dlhou rúčkou a dvoma hrotmi. Niektorí vedci sa domnievajú, že princezná Mary nakreslila náčrty na vytvorenie vidlice sama.

Existujú historické dôkazy, že prototypy moderných vidličiek, len veľmi veľkých rozmerov, sa používali v starovekom Grécku na odstraňovanie vyprážaných tiel zvierat a vtákov z ražňov. V 7. storočí začali na dvore tureckého sultána obsluhovať stoly kompaktnejšie, no stále nepohodlné vidličky. Táto inovácia nezískala širokú distribúciu.

V krajinách starovekého východu bol význam slova „vidlička“ známy od polovice 9. storočia. Vtedy sa tu objavili dvojramenné kovové oštepy na prepichovanie mäsa, zeleniny a ovocia. Rovný tvar bez akýchkoľvek ohybov neumožňoval použitie vidličky pri každodenných jedlách. Preto bol tento príbor zabudnutý až do XIV storočia. A dnes má väčšina východných národov zvyk spravovať pevné alebo sypké jedlá prstami.

Predmet vysokej kultúry a luxusu

V západnej Európe sa začiatkom 17. storočia stala vidlička, lyžica a nôž nepostrádateľnými atribútmi hostiny. Predtým sa tučné jedlá jednoducho brali rukami a dlane sa pravidelne umývali v špeciálnych miskách. V bohatých rodinách bolo zvykom sadnúť si k stolu v rukaviciach, ktoré sa na konci stolovania odhodili. Aristokrati uprednostňovali vyrezávanie mäsa alebo rýb dvoma nožmi, z ktorých jeden bol určený na posielanie kúskov jedla do úst.

S príchodom vidličiek vydal francúzsky kráľ Karol V. dekrét, ktorý zakázal predstaviteľom dvorskej šľachty jesť z noža, aby zlepšil kultúru svojich poddaných. Bežní ľudia považovali vidličky za luxusné veci a v bežnom živote ich nepoužívali. Vidličky boli dlho dvojhroté, potom trojzubé a až v 8. storočí v Nemecku začali vyrábať príbory so štyrmi hrotmi.

Prvé vidlice v Rusku

Príbor podobný modernej vidličke bol privezený do Ruska v roku 1606 a prvýkrát bol použitý počas hostiny na svadbe podvodníka False Dmitrija Prvého a poľskej šľachtičnej Mariny Mnishek. Podľa historických záznamov takéto správanie kráľovského ľudu vyvolalo pobúrenie nielen medzi pospolitým ľudom, ale aj medzi šľachtou. „Rohatá“ vidlička bola považovaná za diabolský predmet.

Až v XVIII storočí sa vidlica začala placho vstúpiť do každodenného života ruských šľachticov vďaka vytrvalosti Petra I., ktorý, ako viete, zbožňoval všetko európske. V bežných rodinách zostala vidlička dlhý čas zlým, nepohodlným a nepotrebným predmetom, zatiaľ čo lyžica bola hlavným nástrojom na jedenie. Až do začiatku 20. storočia sa príbor, nepríjemný pre obyčajných ľudí, používal veľmi zriedka, po revolúcii sa vidlička, ako sa hovorí, dostala k masám.

Sú potrebné rôzne vidličky, dôležité sú všetky druhy vidlíc

Okrem príborov môže slovo "vidlička" znamenať akékoľvek iné zariadenie, ktoré má vo svojom dizajne vetvenie.

Najznámejšou kombináciou je „zástrčka ─ zásuvka“. Domáce spotrebiče sú dnes v každej domácnosti, a tak zariadenie na konci drôtu s dvomi (alebo viacerými) kontaktmi, slúžiace na pripojenie chladničky, televízora, počítača či vysávača do elektrickej siete pozná každý z nás. Pár zástrčka-zásuvka sa tiež používa na vytváranie rádiových a telefónnych spojení.

Vidlica spojky je páka v manuálnej prevodovke automobilu určená na stiahnutie prítlačného kotúča.

Vidlička na pletenie ─ najjednoduchšie zariadenie pozostávajúce z dvoch kovových pozdĺžnych tyčí a páru priečnych plastových priečnikov. Zariadenie sa používa na ručné pletenie šatiek a iných odevov s rovnými panelmi.

Vidlica na bicykel, moped alebo motocykel ─ časť v prednej alebo zadnej časti dvojkolesového vozidla, ktorá slúži na upevnenie kolies a je prvkom riadenia.

Vidličky, ktorých sa nemožno dotknúť

Slovo „fork“ sa často používa v súvislosti s niektorými akciami alebo procesmi, ktoré majú dvojaký význam.

Šachová vidlička je situácia na šachovnici, keď sú dve figúrky iného hráča napadnuté figúrkou jedného zo súperov. Napríklad jazdec môže zacieliť na kráľa a vežu súčasne, strelec na kráľa a dámu atď. Táto kombinácia sa tiež nazýva dvojitý úder.

Vo vojenských záležitostiach je „vidlička“ bojový manéver s úmyselným ostreľovaním nepriateľa z rôznych strán bez zasiahnutia cieľa. Tým je skupina ľudí alebo technika zbavená možnosti pohybovať sa v smere ostreľovania.

Znamená to situáciu, keď hráč uzatvára stávky v rôznych kanceláriách na všetky možné výsledky zápasu, aby získal zaručenú výhru.

Ľudové povery súvisiace s vidličkami

Napriek tomu, že vidlička je bežnou súčasťou našich stolov v každodennom živote, pravoslávna cirkev tieto príbory stále neakceptuje. Preto ich nemožno použiť pri spomienkových jedlách.

Vidlička, ktorá spadla na podlahu, predznamenáva príchod zlej nevrlé ženy do domu.

Na dedinách sa gazdinky obávajú miešania kyslej smotany vidličkou alebo natierania chleba maslom. Predpokladá sa, že potom môže krava stratiť mlieko.

Kto by to bol povedal história vidlice- jednoduchý predmet do domácnosti, vytvorený po stáročia! Je známe, že v 16. – 18. storočí existujúce pravidlá slušného správania zakazovali odoberať mäso z taniera celými piatimi, najmä oboma rukami. Bolo potrebné opatrne použiť tri prsty, v žiadnom prípade ich neutierať do oblečenia, ale opláchnuť v miske s vodou špeciálne na to určenej. Boli časy, keď sa v bohatých európskych mestách stalo módou jesť v rukaviciach, aby ste si nezašpinili ruky. Po večeri sa rukavice samozrejme vyhodili, lebo sa neskutočne zamastili a zašpinili. Zvláštne, ale už vtedy existovali forky. Je ťažké si dokonca predstaviť, že ušľachtilé krásy na starých portrétoch na banketových stoloch, ak ryby a mäso rukami!

Úplne prvé vidly v histórii mali jeden ostrý hrot, neskôr boli dva. Starí Rimania používali tento špeciálny nástroj na extrakciu kusov mäsa z opekačky alebo kotla. Áno, ťažko to nazvať vidličkou, keď si spomeniete, ako vznešení patricijovia jedli mäso a tuk im stekal po lakte potokmi.

Neapolské národné múzeum uchováva vidličku, ktorá sa našla v hrobke starovekej osady Paestum v juhozápadnom Taliansku. Odborníci tvrdia, že jeho vek je viac ako dva a pol tisícročia. V 11. storočí Peter Damiani, biskup a kardinál z Ostii, tvrdil, že princezná z Benátok zaviedla módu používania vidličky pri jedle. Inovácie nezostali stáť a šírili sa do ďalších miest a krajín. V roku 1379 sa vidlička dostala na francúzsky kráľovský stôl za vlády Karola V. V roku 1608 boli privezené do Anglicka z Talianska.

V polovici 16. storočia sa začali používať aj nám už známe vidly. Malé pozlátené, strieborné vidličky s drahými ozdobami už nadobudli rozmery, aké existujú dnes. Ľahko nahradili dva nože používané pri stole „kultúrnymi ľuďmi“. Vidličky boli považované za predmet čistého luxusu a znak ženskosti, takže mnohí naďalej brali mäso rukami a nepodľahli módnemu trendu, ktorému sa posmievali aj satyri.

V roku 1860 v Anglicku predsa len založili veľkovýrobu príborov, ale aj celkom normálnych malých vidličiek, ktoré boli zo striebra a postriebreného kovu. Až v roku 1920 dobyli lyžičky, vidličky a nože z nehrdzavejúcej ocele celý svet.

Časť po časti história vidlice Rusko nezaostávalo za celou Európou a dokonca aj naopak. Za vlády cára Alexeja Michajloviča sa už pri stole podávali vidličky pre ctených hostí. K tomuto historickému procesu v Rusku prispel aj jeho syn Peter Veľký. V 18. storočí sa s jeho pomocou dozvedela o vidlici celá ruská aristokracia. V známej publikácii „Ruský starovek“ z roku 1824 sa píše, že službukonajúci sanitár bol povinný nosiť so sebou nôž, lyžicu a vidličku a vyložiť ich pred cára, aj keď mal večerať na večierku. To ukazuje, že Peter I. pochyboval, že aj v tých najlepších domoch mu naservírujú všetok potrebný riad.

Dizajn moderných vidlíc sa formoval v 19. a 20. storočí. Príkrmy, bežné, dezertné, k mäsu, na ryby a na oblohu, na krájanie homárov a mäsových vlákien, v špeciálnych súpravách s lopatkou alebo nožom na ustrice alebo špargľu ... Pravidlá, ako ich používať a ako ich rozlíšiť - celok o tom bolo napísaných veľa kníh a článkov. Ale to je už iný príbeh.

S úctou

P.S. Páčil sa vám článok? Odporúčam ->> prihlásiť sa na odber najnovších článkov e-mailom<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Vidlička je azda najzáhadnejší zo všetkých príborov. Niektorí hovoria, že ide o najmladší príbor, iní tvrdia, že vidličky sa používali už v staroveku.

Je ťažké si to predstaviť, ale je uložené Neapolské národné múzeum, ktoré sa nachádza v jednom zo starovekých hrobov. Má viac ako dva a pol tisíc rokov.

Presný čas vynálezu vidlice nie je známy. V niektorých krajinách bol známy už v staroveku, hoci vtedy mal len jeden hrot (a či to bola vidlička, o tom sa dodnes oplatí polemizovať). Starí Rimania k nej ale pridali ešte jednu. Jediná škoda je, že vidličku použili len na vytiahnutie mäsa, ktoré sa pieklo v kotlíku. Potom sa toto mäso zjedlo bez pomoci prístrojov.

Starí Rimania a Gréci, ktorí hovorili o kráse, jedli rukami. Rímsky básnik Ovidius ich naučil jesť

končekmi prstov a po jedle ich poutierajte na chlieb. Neskôr v Grécku nasadili na ruky špeciálne rukavice s tvrdými hrotmi.

V Ázii sa v 10. storočí objavilo niečo podobné ako moderná vidlička, len s piatimi a niekedy aj viacerými klinčekmi. O sto rokov neskôr sa tento vynález dostal do Európy, no vidlička sa rozšírila až v 16. storočí: ostré šidlo, ktorým napichovali jedlo a jedli, nahradila vidlička s dvoma klinčekmi.

Existujú dôkazy o tom, že vidlička v Európe sa objavila a nakoniec sa sformovala ako príbor v osvietenských časoch – na konci 11. storočia, a dokonca má úplne presný dátum a miesto narodenia. Existujú dôkazy, že vidlička sa narodila v roku 1072

roku v Byzancii v meste Konštantínopol v cisárskom paláci. Bol vyrobený v jednej kópii zo zlata a jeho rukoväť bola zdobená perleťovou intarziou na slonovej kosti. Táto vidlička bola určená pre byzantskú princeznú Máriu Ibérijskú, vdovu po cisárovi Michaelovi Doukasovi. Môže byť bezpečne považovaná za vynálezkyňu vidličky - sama ju vynašla a objednala ako predmet cisárskej dôstojnosti, pretože pre ňu bolo ponižujúce jesť rukami.

Vidlica sa po 100 rokoch dostala z Byzancie do Talianska, kde bola prvýkrát vyrobená v dvoch exemplároch – pre benátskeho dóžu a pápeža. Vidlička sa vtedy vyrábala s dvoma hrotmi a bola skôr akýmsi ukazovateľom prestíže panovníka a už vôbec nie príborom. Za pohodlnejšie sa považovalo jesť rukami resp.

Francúzski králi začali prvýkrát jesť vidličkou, a nie rukami, až koncom 14. storočia. Všetky pokusy zaviesť vidlicu do používania narazili na tvrdohlavý odpor Cirkvi. Proti vidleniu bolo napísaných niekoľko brožúr, v ktorých sa vidlička odsudzovala ako názorný príklad skazenosti mravov a jej používanie na dvoroch panovníkov sa považovalo za bezbožnosť či dokonca spojenie s diablom.

V brožúre „Isle of Hermafrodites“, vydanej na konci 16. storočia a namierenej proti prisluhovačom francúzskeho kráľa Henricha III., ktorí sa hlásili k netradičnej sexuálnej orientácii, sa ako niečo výnimočné hovorí, že sa mäsa nikdy nedotkli. rukami, ale používali vidličky, "ktoré bez ohľadu na to, čo ich to stojí."

Napriek tomu si vidlička začína získavať späť svoje právo byť príborom. Prvá zmienka o vidličkách v Európe pochádza zo 14. storočia: niekoľko viliek bolo napríklad v pokladnici bretónskeho vojvodu Jána II. Je pravda, že nejedli mäso, ale ovocie alebo vyprážaný syr.

Peter Galveston, obľúbenec anglického kráľa Edwarda II., mal 69 strieborných lyžíc a tri vidličky, ktorými zjedol hrušku.

V súpise bohatstva uhorskej kráľovnej Klementie za rok 1328 sa uvádza tridsať lyžíc a jedna vidlička zlata. Od roku 1379 vlastnil Karol V. množstvo zlatých vidličiek s drahokamami pokrytými driekmi, ktoré sa používali na vzácne dezerty podávané na tých najvychytenejších dvoroch tej doby.

Francúzska kráľovná Jeanne d'Evreux po sebe zanechala jednu vidličku, starostlivo zabalenú v truhlici, a 64 lyžíc.

Vidlička prišla do Anglicka na začiatku 17. storočia, ale začali ju neustále používať na dvore za vlády Alžbety a spočiatku sa verilo, že prinesenie jedla do úst vidličkou a nie rukami -

privilégium kráľovnej. Zvyšok pokusných osôb to urobil rukami, oblečený v rukaviciach. A až v roku 1860 bola v Anglicku zavedená hromadná výroba príborov.

Koncom 18. storočia takmer vo všetkých európskych krajinách menza s ostrým koncom ustúpila nožu so zaoblenou čepeľou. Už nebolo potrebné napichovať kúsky jedla na nôž, keďže túto funkciu plnila vidlička.

Ruská história vidlice sa začína v 18. storočí. V 17. storočí sa aj pri kráľovskom stole používal iba nôž a lyžica. Odrezané kusy sa brali buď ručne, alebo „čo bolo schopnejšie“.

V Rusku sa vidlica objavila v roku 1606, predpokladá sa, že ju priniesla Marina Mnishek. Na jeho svadobnej hostine v

Kremeľská Marina vidličkou šokovala ruských bojarov a duchovných. Táto vidlička sa stala takmer zámienkou pre ľudové povstanie proti Falošnému Dmitrijovi. Argument bol zničujúco jednoduchý: keďže cár a cár nejedia rukami, ale nejakým rohom, znamená to, že nie sú Rusi a nie panovníci, ale produkt diabla. Dokonca aj samotné slovo vidlička vstúpilo do ruštiny až v 18. storočí a dovtedy sa tomuto predmetu hovorilo „roh“ a „vädne“.

Predsudky ruského ľudu voči vidlici boli dlhé a trvalé. Ale ruská aristokracia, nie bez pomoci Petra I., sa k tomuto príboru pridala ako prvok

luxus. Prvé vidličky mali dva hroty a vlastnili ich len veľmi bohatí ľudia. Na kráľovských recepciách kládli vidličky na taniere len obzvlášť vážení hostia. Sám Pyotr Alekseevič používal vidličku všade. Jeho netopierí muž so sebou vždy nosil nôž, vidličku a lyžicu a podával ich kráľovi počas jedla. Ruský ľud začal vidličku používať až v 19. storočí.

Až do 20. storočia v širokých ľudových masách vidlica nie

bol známy, zostal majetkom aristokratov a vzdelaný. Ruský ľud považoval vidličku za nepohodlnú a zbytočnú, o čom svedčí príslovie „Lyžica je ako sieť, vidlička je ako dojenie“. Ľudia boli na vidličku zvyknutí v podstate sovietskou vládou so systémom hromadných verejných jedální, kde sa každý návštevník spoliehal na hliníkovú vidličku. Doteraz povery odrážajú opatrný postoj k vidlici - verí sa, že to nemožno považovať za znak arogancie.

Vidlička je v súčasnosti najobľúbenejším a najčastejšie používaným kuchynským riadom.