Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat kaysa sa sariwang tubig?

Nalutas ang isyu at sarado.

Ang tubig ng asin ay kumukulo sa mas mataas na temperatura kaysa sa sariwang tubig, ayon sa pagkakabanggit, sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng pag-init, ang sariwang tubig ay kumukulo nang mas mabilis, ang maalat na tubig ay kumukulo mamaya. Mayroong isang buong teorya ng physico-chemical kung bakit ito ang kaso, "sa mga daliri" maaari itong ipaliwanag tulad ng sumusunod. Ang mga molekula ng tubig ay nagbubuklod sa mga ion ng asin - nangyayari ang proseso ng hydration. Ang bono sa pagitan ng mga molekula ng tubig ay mas mahina kaysa sa bono na nabuo bilang resulta ng hydration. Samakatuwid, ang isang molekula ng sariwang tubig ay mas madali (sa isang mas mababang temperatura) na hiwalay mula sa "kapaligiran" nito - i.e. literal na sumingaw. At upang ang isang molekula ng tubig na may natunaw na asin ay "lumabas sa yakap" ng asin at iba pang mga molekula ng tubig, kinakailangan ng mas maraming enerhiya, i.e. mataas na temperatura. Ito ay pinasimple, sa pangkalahatan, ang teorya ng mga solusyon ay isang medyo mahirap na bagay.

Sa isang kaso ikaw ay kumakain upang mabusog ang iyong gutom, sa kabilang banda ikaw ay matakaw)

Ang tubig-ulan ay karaniwang distilled water. Ngunit kung sa mga lungsod ay may pagsingaw mula sa lahat ng uri ng mga kemikal na halaman at mga landfill, kung gayon ang ulan, na nasisipsip ang "kimika" na ito, ay nagiging kemikal mismo. Halimbawa, kung may nagsunog ng gulong, ang sulfur oxide ay inilabas. Ang sulfur oxide na ito, na nasisipsip sa tubig, ay nagiging sulfurous acid. At ang acid na ito ay makakasira na sa lahat ng bagay na nakukuha nito, maliban sa salamin, siyempre. Ngunit pagkatapos nitong masira, ang mga labi ay magiging asin. Pagkatapos ay ang ulan ay magiging maalat, ngunit pagkatapos ng pagpindot sa mga bagay.

• Saan nanggagaling ang luha? Sa ilalim ng frontal bones ng bungo, sa itaas lamang ng mata at bahagyang sa likod nito, ay ang amygdala lacrimal gland. Mula sa glandula na ito, humigit-kumulang isang dosenang lacrimal canal ang dumarating sa mata at takipmata. Kapag kumurap tayo, ang lacrimal gland ay pinasigla at ang mga luha ay dumadaloy sa mata. Kaya, ang mata ay nananatiling moisturized at malinis. Ang mga luha ay sterile at naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa bakterya, sa gayon ay pinoprotektahan ang mga mata mula sa impeksyon.

  Kapag umiiyak tayo, isang maliit na porsyento ng kahalumigmigan ang nawawala sa pamamagitan ng pagsingaw, ngunit karamihan sa kahalumigmigan ay napupunta sa panloob na sulok ng mata, na dumadaloy pababa sa dalawang lacrimal ducts patungo sa hugis ng mani na lacrimal sac, at pagkatapos ay sa nasolacrimal duct, kung saan ang mga luha ay sumisipsip sa lukab ng ilong. . Kaya naman, kung madalas kang umiyak, madalas na barado ang iyong ilong.

  Ang sanggol ay hindi makagawa ng mga luha hanggang sa siya ay 6-8 na linggong gulang.

  Ang lacrimal fluid ay naglalaman ng sodium, calcium at chlorine ions, bicarbonates. Upang maprotektahan ang mata mula sa mga microbes na pumapasok sa ibabaw nito, ang mga luha ay naglalaman ng lactoferrin, immunoglobulin A, pati na rin ang iron, copper, magnesium, calcium, phosphate ions, lactates, citrates, ascorbates at amino acids.

  nangyayari, minsan naaakit ako sa maalat, at kung minsan gusto ko ng mga pipet na parang matamis :)

  maaari kang magprito ng kahit ano, ngunit narito kung paano mo ito gusto, xs

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  hangover? kulang sa potassium..at minerals sa katawan..

Ang pagkulo ay ang proseso ng pagbabago ng pinagsama-samang estado ng isang sangkap. Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa tubig, ang ibig nating sabihin ay ang pagbabago mula sa likido patungo sa singaw. Mahalagang tandaan na ang pagkulo ay hindi pagsingaw, na maaaring mangyari kahit na sa temperatura ng silid. Gayundin, huwag malito ang pagkulo, na siyang proseso ng pag-init ng tubig sa isang tiyak na temperatura. Ngayon na naunawaan na natin ang mga konsepto, matutukoy natin kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig.

Proseso

Ang mismong proseso ng pagbabago ng estado ng pagsasama-sama mula sa likido hanggang sa gas ay kumplikado. At kahit na hindi ito nakikita ng mga tao, mayroong 4 na yugto:

1. Sa unang yugto, nabubuo ang maliliit na bula sa ilalim ng pinainit na lalagyan. Maaari din silang makita sa mga gilid o sa ibabaw ng tubig. Ang mga ito ay nabuo dahil sa pagpapalawak ng mga bula ng hangin, na laging naroroon sa mga bitak ng tangke, kung saan ang tubig ay pinainit.
2. Sa ikalawang yugto, ang dami ng mga bula ay tumataas. Ang lahat ng mga ito ay nagsisimulang sumugod sa ibabaw, dahil mayroong puspos na singaw sa loob ng mga ito, na mas magaan kaysa sa tubig. Sa pagtaas ng temperatura ng pag-init, ang presyon ng mga bula ay tumataas, at sila ay itinulak sa ibabaw dahil sa kilalang puwersa ng Archimedes. Sa kasong ito, maaari mong marinig ang katangian ng tunog ng kumukulo, na nabuo dahil sa patuloy na pagpapalawak at pagbawas sa laki ng mga bula.
3. Sa ikatlong yugto, ang isang malaking bilang ng mga bula ay makikita sa ibabaw. Ito sa una ay lumilikha ng cloudiness sa tubig. Ang prosesong ito ay sikat na tinatawag na "boiling with a white key", at ito ay tumatagal ng maikling panahon.
4. Sa ika-apat na yugto, ang tubig ay kumukulo nang masinsinan, lumalabas ang malalaking bula sa ibabaw, at maaaring lumitaw ang mga splashes. Kadalasan, ang mga splashes ay nangangahulugan na ang likido ay umabot sa pinakamataas na temperatura nito. Magsisimulang lumabas ang singaw sa tubig.

Ito ay kilala na ang tubig ay kumukulo sa temperatura na 100 degrees, na posible lamang sa ika-apat na yugto.

Temperatura ng singaw

Ang singaw ay isa sa mga estado ng tubig. Kapag ito ay pumasok sa hangin, kung gayon, tulad ng ibang mga gas, ito ay nagdudulot ng isang tiyak na presyon dito. Sa panahon ng singaw, ang temperatura ng singaw at tubig ay nananatiling pare-pareho hanggang ang buong likido ay magbago ng estado ng pagsasama-sama nito. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na sa panahon ng kumukulo ang lahat ng enerhiya ay ginugol sa pag-convert ng tubig sa singaw.

Sa pinakadulo simula ng kumukulo, ang basa-basa na puspos na singaw ay nabuo, na, pagkatapos ng pagsingaw ng lahat ng likido, ay nagiging tuyo. Kung ang temperatura nito ay nagsisimulang lumampas sa temperatura ng tubig, kung gayon ang naturang singaw ay sobrang init, at sa mga tuntunin ng mga katangian nito ay magiging mas malapit ito sa gas.

Kumukulong tubig na may asin

Ito ay sapat na kawili-wiling malaman kung anong temperatura ang tubig na may mataas na nilalaman ng asin ay kumukulo. Ito ay kilala na ito ay dapat na mas mataas dahil sa nilalaman ng Na+ at Cl- ions sa komposisyon, na sumasakop sa isang lugar sa pagitan ng mga molekula ng tubig. Ang kemikal na komposisyon ng tubig na may asin ay naiiba sa karaniwang sariwang likido.

Ang katotohanan ay sa tubig-alat ang isang reaksyon ng hydration ay nagaganap - ang proseso ng paglakip ng mga molekula ng tubig sa mga ion ng asin. Ang bono sa pagitan ng mga molekula ng sariwang tubig ay mas mahina kaysa sa nabuo sa panahon ng hydration, kaya ang kumukulong likido na may natunaw na asin ay mas magtatagal. Habang tumataas ang temperatura, ang mga molekula sa tubig na naglalaman ng asin ay gumagalaw nang mas mabilis, ngunit mas kaunti ang mga ito, kaya naman mas madalas ang mga banggaan sa pagitan ng mga ito. Bilang resulta, mas kaunting singaw ang nalilikha at ang presyon nito ay samakatuwid ay mas mababa kaysa sa ulo ng singaw ng sariwang tubig. Samakatuwid, mas maraming enerhiya (temperatura) ang kinakailangan para sa buong singaw. Sa karaniwan, upang pakuluan ang isang litro ng tubig na naglalaman ng 60 gramo ng asin, kinakailangan na itaas ang kumukulo ng tubig ng 10% (iyon ay, sa pamamagitan ng 10 C).

Mga dependency sa boiling pressure

Ito ay kilala na sa mga bundok, anuman ang kemikal na komposisyon ng tubig, ang kumukulo na punto ay magiging mas mababa. Ito ay dahil ang atmospheric pressure ay mas mababa sa altitude. Ang normal na presyon ay itinuturing na 101.325 kPa. Kasama nito, ang kumukulo na punto ng tubig ay 100 degrees Celsius. Ngunit kung umakyat ka sa isang bundok, kung saan ang presyon ay nasa average na 40 kPa, kung gayon ang tubig ay kumukulo doon sa 75.88 C. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pagluluto sa mga bundok ay kukuha ng halos kalahati ng oras. Para sa paggamot ng init ng mga produkto, kinakailangan ang isang tiyak na temperatura.

Ito ay pinaniniwalaan na sa taas na 500 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, ang tubig ay kumukulo sa 98.3 C, at sa taas na 3000 metro, ang kumukulo na punto ay magiging 90 C.

Tandaan na gumagana din ang batas na ito sa kabaligtaran ng direksyon. Kung ang isang likido ay inilagay sa isang saradong prasko kung saan ang singaw ay hindi maaaring dumaan, pagkatapos habang ang temperatura ay tumataas at ang singaw ay nabuo, ang presyon sa prasko na ito ay tataas, at ang pagkulo sa mataas na presyon ay magaganap sa mas mataas na temperatura. Halimbawa, sa presyon na 490.3 kPa, ang kumukulo na punto ng tubig ay magiging 151 C.

Kumukulong distilled water

Ang distilled water ay purified water na walang anumang impurities. Madalas itong ginagamit para sa medikal o teknikal na layunin. Dahil walang mga impurities sa naturang tubig, hindi ito ginagamit para sa pagluluto. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang distilled water ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa ordinaryong sariwang tubig, ngunit ang kumukulo na punto ay nananatiling pareho - 100 degrees. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa oras ng pagkulo ay magiging minimal - isang bahagi lamang ng isang segundo.

sa isang tsarera

Kadalasan ang mga tao ay interesado sa kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig sa isang takure, dahil ito ang mga aparatong ito na ginagamit nila upang pakuluan ang mga likido. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang presyon ng atmospera sa apartment ay katumbas ng pamantayan, at ang tubig na ginamit ay hindi naglalaman ng mga asing-gamot at iba pang mga dumi na hindi dapat naroroon, kung gayon ang kumukulo na punto ay magiging pamantayan din - 100 degrees. Ngunit kung ang tubig ay naglalaman ng asin, kung gayon ang kumukulo, tulad ng alam na natin, ay mas mataas.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig, at kung paano nakakaapekto ang presyon ng atmospera at ang komposisyon ng likido sa prosesong ito. Walang kumplikado dito, at ang mga bata ay tumatanggap ng ganoong impormasyon sa paaralan. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay na sa pagbaba ng presyon, ang kumukulo na punto ng likido ay bumababa din, at sa pagtaas nito, ito ay tumataas din.

Sa Internet, makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga talahanayan na nagpapahiwatig ng pag-asa ng punto ng kumukulo ng isang likido sa presyon ng atmospera. Available ang mga ito sa lahat at aktibong ginagamit ng mga mag-aaral, mag-aaral at maging mga guro sa mga institute.

Isinulat ko sa Russian ang kumukulong tubig humiga

Hindi, hindi ito Ruso.

Sipi: Vladimir S

Huwag lamang kainin ang lahat ng kumukulong tubig sa pagkagulat.

Isang napakasimple at di malilimutang payo kung paano itigil ang pagkalito sa mga pandiwang ito na magkapareho sa kahulugan magpakailanman.

Kaya, ang pandiwa na "higa" nang walang prefix ay hindi ginagamit. Samakatuwid, kung kailangan mong gamitin ito, huwag mag-atubiling magdagdag ng anumang prefix na angkop sa kahulugan at magpatuloy: ilagay, ilatag, ilatag, ilipat, tiklop, atbp.

Ngunit ang pandiwa na "ilagay", sa kabaligtaran, sa ilang kadahilanan ay hindi gusto ang mga prefix. Ngunit sa kabilang banda, gustung-gusto niya kapag ang accent ay inilagay nang tama dito: ilagay, ilagay, ilagay (mali - ilagay), participle ilagay, ilagay participle.

isang chemist lang ang makikinabang sa Google Chemistry

Depende ito sa indibidwal. Maaari kang tumingin sa isang libro at makakita ng isang fig.

Ang sukat sa takure ay asin, kahit na bahagyang natutunaw, i.e. ayon sa teorya, ang tubig sa isang takure na may sukat ay kumukulo sa t higit sa 100

At nakuha mo na ang dagat ay maalat, dahil ang inasnan na herrings ay lumalangoy dito

Theoretically, sa mga tuntunin ng b.b. at b.m. magnitudes, inasnan herrings itinapon sa sariwang dagat ay maaaring gawin itong maalat. Muli, ito ay kinakailangan upang makita kung gaano karaming mga herrings ay magiging.

Nang walang pagtaas ng presyon sa itaas ng isang daang degrees, kahit na si Einstein ay hindi mag-iinit.

Hindi niya ito magagawa sa isang laboratoryo, ngunit isang ordinaryong mamamayan, sa isang ordinaryong kusina, sa isang ordinaryong microwave oven - madali.
At higit pa

At sa pangkalahatan, ang North ay hindi interesado sa ilang uri ng kumukulong mga sentro, ngunit bakit ang mga bono sa mga hydrated ions

Iyon talaga ang hindi niya interesado.

Quote: Hilaga

Kung magdagdag ka ng asin sa tubig, mas mabilis itong kumulo.

Tulad ng paulit-ulit nating nakita sa itaas, ang tubig na walang asin ay madaling ma-overheat, ngunit aabutin ito ng mas maraming oras. Kung ito ay inasnan nang maaga, pagkatapos ay aabutin ng mas kaunting oras, ang tubig ay hindi magpapainit, ito ay kumukulo sa 100 ° C.

At sa kabila ng katotohanan na ang tubig ay nagsisimulang kumulo sa isang mas mataas na temperatura na may pagtaas ng konsentrasyon ng asin, ito ay theoretically lumalabas na kung magdagdag ka ng asin, ito ay kumukulo nang mas maaga. Ngunit ang mga halimbawa ay nagpapakita na hindi lamang sa teorya, kundi pati na rin sa praktikal. At bakit sinabi niya theoretically - dahil ito ay kanais-nais pa rin, o kahit na kinakailangan, na kumuha ng purified tubig, o kahit na dalisay, at ang mga pinggan ay dapat na malinis, makinis.

Sa isang ordinaryong kusina, hindi ito palaging nangyayari. Karaniwan naming kumukulo ng tubig tulad nito, madalas kahit na mula sa gripo, sa mga ordinaryong scratched na pinggan, at asin hindi para sa tsaa, ngunit para sa sopas, iyon ay, ang iba pang mga sangkap ay naroroon kasama ng asin. Walang pag-uusapan tungkol sa anumang overheating dito. Ngunit ang nagtanong ay hindi nagbigay ng mga detalye.

Ang mga boiler ay neutral, hindi ito nakakaapekto sa kumukulo.

ang kumukulong tubig ay bumabagsak sa tubig bago pa man magsimula ang pag-init

Ang mga boiler ay isang binuo na magaspang, espongy, buhaghag na ibabaw. Isasaalang-alang namin sa kapasidad na ito ang pagkamagaspang ng ibabaw ng bombilya ng salamin.

1. Prasko na may sariwang bidistillate. Kahit saan ay malinis.
2. Isang prasko na may gaspang na hindi nakikita ng mata.
3. Isang prasko na may gasgas na ilalim sa loob gamit ang papel de liha.

Sa lahat ng tatlo, mag-iiba ang kumukulo. kumukulo, yun ang kausap niya. Hilaga. Bagaman ang temperatura kumukulo sa lahat ng tatlong mga kaso, siyempre, ay magiging pareho.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pagkain ay dapat na inasnan pagkatapos na ito ay handa na. ako halos hindi asin. Hindi pagkatapos basahin ang Bragg, ngunit mula pagkabata, ito ay mga kagustuhan sa panlasa.

Maraming mga maybahay, na sinusubukang pabilisin ang proseso ng pagluluto, agad na asin ang tubig pagkatapos nilang ilagay ang kawali sa kalan. Matatag silang naniniwala na ginagawa nila ang tama, at handa silang magdala ng maraming argumento sa kanilang pagtatanggol. Ganito ba talaga at aling tubig ang kumukulo nang mas mabilis - maalat o sariwa? Upang gawin ito, hindi kinakailangan na mag-eksperimento sa laboratoryo, sapat na upang iwaksi ang mga alamat na naghari sa aming mga kusina sa loob ng mga dekada, gamit ang mga batas ng pisika at kimika.

Mga karaniwang alamat tungkol sa kumukulong tubig

Sa usapin ng kumukulong tubig, ang mga tao ay maaaring kondisyon na nahahati sa dalawang kategorya. Ang una ay kumbinsido na ang tubig-alat ay kumukulo nang mas mabilis, habang ang huli ay ganap na hindi sumasang-ayon sa pahayag na ito. Sa pabor sa katotohanan na nangangailangan ng mas kaunting oras upang pakuluan ang tubig na asin, ang mga sumusunod na argumento ay ibinigay:

• ang density ng tubig kung saan ang asin ay natunaw ay mas mataas, kaya ang paglipat ng init mula sa burner ay mas malaki;
• sa panahon ng paglusaw sa tubig, ang kristal na sala-sala ng table salt ay nawasak, na sinamahan ng pagpapalabas ng enerhiya. Iyon ay, kung ang asin ay idinagdag sa malamig na tubig, ang likido ay awtomatikong magiging mas mainit.

Ang mga tumatanggi sa hypothesis na ang tubig ng asin ay mas mabilis na kumukulo sa ganitong paraan: sa panahon ng paglusaw ng asin sa tubig, nangyayari ang isang proseso ng hydration.

Sa antas ng molekular, nabubuo ang mas malakas na mga bono na nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang masira. Kaya naman, mas matagal bago kumulo ang tubig-alat.

Sino ang tama sa hindi pagkakaunawaan na ito, at talagang napakahalagang asinan ang tubig sa pinakadulo simula ng pagluluto?

Ang proseso ng pagkulo: pisika "sa mga daliri"

Upang maunawaan kung ano ang eksaktong nangyayari sa asin at sariwang tubig kapag pinainit, kailangan mong maunawaan kung ano ang proseso ng pagkulo. Hindi alintana kung ang tubig ay maalat o hindi, ito ay kumukulo sa parehong paraan at dumadaan sa apat na yugto:

• ang pagbuo ng maliliit na bula sa ibabaw;
• isang pagtaas sa mga bula sa dami at ang kanilang pag-aayos sa ilalim ng lalagyan;
• maulap na tubig na dulot ng matinding paggalaw ng mga bula ng hangin pataas at pababa;
• ang proseso ng pagkulo mismo, kapag ang malalaking bula ay tumaas sa ibabaw ng tubig at sumabog sa ingay, naglalabas ng singaw - ang hangin na nasa loob at umiinit.

Ang teorya ng paglipat ng init, kung saan ang mga tagasuporta ng tubig na may asin sa simula ng apela sa pagluluto, ay "gumagana" sa kasong ito, ngunit ang epekto ng pag-init ng tubig dahil sa density at paglabas ng init nito sa panahon ng pagkasira ng kristal na sala-sala ay hindi gaanong mahalaga.

Ang mas mahalaga ay ang proseso ng hydration, kung saan nabuo ang mga matatag na molecular bond.

Kung mas malakas ang mga ito, mas mahirap para sa bula ng hangin na tumaas sa ibabaw at lumubog sa ilalim ng lalagyan, ito ay tumatagal ng mas maraming oras. Bilang isang resulta, kung ang asin ay idinagdag sa tubig, kung gayon ang sirkulasyon ng mga bula ng hangin ay bumagal. Alinsunod dito, ang tubig-alat ay kumukulo nang mas mabagal, dahil ang mga molekular na bono ay humahawak ng mga bula ng hangin sa tubig-alat na medyo mas mahaba kaysa sa sariwang tubig.

Sa asin o hindi sa asin? Iyan ang tanong

Ang mga pagtatalo sa kusina tungkol sa kung aling tubig ang kumukulo nang mas mabilis, inasnan o walang asin, ay maaaring walang katapusan. Bilang resulta, mula sa punto ng view ng praktikal na aplikasyon, walang gaanong pagkakaiba kung inasnan mo ang tubig sa pinakadulo simula o pagkatapos itong kumulo. Bakit hindi talaga mahalaga? Upang maunawaan ang sitwasyon, kailangan mong bumaling sa pisika, na nagbibigay ng komprehensibong mga sagot sa tila mahirap na tanong na ito.

Alam ng lahat na sa isang karaniwang presyon ng atmospera na 760 mm Hg, kumukulo ang tubig sa 100 degrees Celsius. Ang mga parameter ng temperatura ay maaaring magbago napapailalim sa mga pagbabago sa density ng hangin - alam ng lahat na sa mga bundok ay kumukulo ang tubig sa mas mababang temperatura. Samakatuwid, pagdating sa domestic na aspeto, sa kasong ito, ang isang tagapagpahiwatig tulad ng nasusunog na intensity ng isang gas burner o ang antas ng pag-init ng isang electric kitchen surface ay mas mahalaga.

Dito nakasalalay ang proseso ng paglipat ng init, iyon ay, ang rate ng pag-init ng tubig mismo. At, nang naaayon, ang oras na ginugol dito upang pakuluan.

Halimbawa, sa isang bukas na apoy, kung magpasya kang magluto ng hapunan sa apoy, ang tubig sa palayok ay kumukulo sa loob ng ilang minuto dahil sa katotohanan na ang kahoy sa panahon ng pagkasunog ay naglalabas ng mas init kaysa sa gas sa kalan, at ang surface heating area ay mas malaki. Samakatuwid, hindi kinakailangan na magdagdag ng asin sa tubig upang mas mabilis itong kumulo - i-on lamang ang burner ng kalan sa maximum.

Ang kumukulong punto ng tubig-alat ay eksaktong kapareho ng sa sariwang tubig at distilled water. Iyon ay, ito ay 100 degrees sa normal na presyon ng atmospera. Ngunit ang rate ng pagkulo sa ilalim ng pantay na mga kondisyon (halimbawa, kung ang karaniwang gas stove burner ay kinuha bilang batayan) ay magkakaiba. Ang tubig-alat ay mas tumatagal upang kumulo dahil mas mahirap para sa mga bula ng hangin na basagin ang mas malakas na mga molecular bond.

Sa pamamagitan ng paraan, may pagkakaiba sa oras ng pagkulo sa pagitan ng gripo at distilled water - sa pangalawang kaso, ang isang likido na walang mga impurities at, nang naaayon, nang walang "mabigat" na mga molekular na bono, ay magpapainit nang mas mabilis.

Totoo, ang pagkakaiba ng oras ay ilang segundo lamang, na hindi gumagawa ng panahon sa kusina at halos hindi nakakaapekto sa bilis ng pagluluto. Samakatuwid, ang isa ay hindi dapat magabayan ng pagnanais na makatipid ng oras, ngunit sa pamamagitan ng mga batas ng pagluluto, na nagrereseta ng pag-aasin sa bawat ulam sa isang tiyak na sandali upang mapanatili at mapahusay ang lasa nito.

Upang mas mabilis na magluto ng pagkain, karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag ng asin sa kawali bago magsimulang kumulo ang tubig. Sa kanilang opinyon, ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nangangatuwiran na ang tubig sa gripo ay mas mabilis na kumukulo. Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong bumaling sa mga batas ng pisika at kimika. Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat kaysa sa regular na tubig, at totoo nga ba? Alamin Natin! Mga detalye sa artikulo sa ibaba.

Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat: mga pisikal na batas ng pagkulo

Upang maunawaan kung anong mga proseso ang nagsisimulang mangyari kapag ang isang likido ay pinainit, kinakailangang malaman kung ano ang ibig sabihin ng mga siyentipiko sa teknolohiya ng proseso ng pagkulo.

Anumang tubig, karaniwan o maalat, ay nagsisimulang kumulo sa eksaktong parehong paraan. Ang prosesong ito ay dumaan sa maraming yugto:

• nagsisimulang mabuo ang maliliit na bula sa ibabaw;
• isang pagtaas sa laki ng mga bula;
• ang kanilang pag-aayos sa ilalim;
• ang likido ay nagiging maulap;
• proseso ng pagkulo.

Bakit mas mabilis kumulo ang tubig-alat?

Ang mga tagasuporta ng inasnan na tubig ay nagsasabi na kapag pinainit, gumagana ang teorya ng paglipat ng init. Gayunpaman, ang init na inilabas pagkatapos ng pagkasira ng molecular lattice ay walang gaanong epekto. Ang mas mahalaga ay ang teknolohikal na proseso ng hydration. Sa oras na ito, nabuo ang malakas na mga bono ng molekular. Kaya bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat?

Kapag sila ay naging napakalakas, mas mahirap para sa mga bula ng hangin na gumalaw. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang umakyat o pababa. Sa madaling salita, kung may asin sa tubig, bumabagal ang proseso ng sirkulasyon ng hangin. Bilang resulta, ang tubig-alat ay kumukulo nang kaunti. Ang mga bula ng hangin ay pinipigilan na lumipat sa pamamagitan ng mga molecular bond. Kaya naman hindi ito kumulo nang mas mabilis kaysa sa unsalted.

Magagawa mo ba nang walang asin?

Ang debate tungkol sa kung gaano kabilis ang pagkulo ng asin o tubig sa gripo ay maaaring magpatuloy magpakailanman. Kung titingnan mo ang praktikal na aplikasyon, walang gaanong pagkakaiba. Ito ay madaling ipinaliwanag ng mga batas ng pisika. Ang tubig ay nagsisimulang kumulo kapag ang temperatura ay umabot sa 100 degrees. Maaaring magbago ang value na ito kung magbabago ang mga parameter ng air density. Halimbawa, ang tubig na mataas sa kabundukan ay nagsisimulang kumulo sa temperaturang mababa sa 100 degrees. Sa mga kondisyon sa tahanan, ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig ay ang kapangyarihan ng gas burner, pati na rin ang temperatura ng pag-init ng electric stove. Ang bilis ng pag-init ng likido, pati na rin ang oras na kinakailangan para sa pagkulo, ay nakasalalay sa mga parameter na ito.

Sa stake, ang tubig ay nagsisimulang kumulo pagkatapos ng ilang minuto, dahil ang nasunog na kahoy na panggatong ay naglalabas ng higit na init kaysa sa isang gas stove, at ang lugar ng pinainit na ibabaw ay mas malaki. Mula dito maaari tayong gumuhit ng isang simpleng konklusyon: upang makamit ang isang mabilis na pigsa, kailangan mong i-on ang gas burner sa maximum na lakas, at hindi magdagdag ng asin.

Ang anumang tubig ay nagsisimulang kumulo sa parehong temperatura (100 degrees). Ngunit ang bilis ng pagkulo ay maaaring iba. Ang tubig-alat ay magsisimulang kumulo mamaya dahil sa mga bula ng hangin, na mas mahirap masira ang mga molecular bond. Dapat kong sabihin na ang distilled water ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa ordinaryong tubig sa gripo. Ang katotohanan ay na sa purified, distilled water walang malakas na molekular bond, walang mga impurities, kaya nagsisimula itong uminit nang mas mabilis.

Konklusyon

Ang oras ng pagkulo ng ordinaryong o maalat na tubig ay nag-iiba ng ilang segundo. Wala itong epekto sa bilis ng pagluluto. Samakatuwid, hindi mo dapat subukan na makatipid ng oras sa pagkulo, mas mahusay na simulan ang mahigpit na pagsunod sa mga batas ng pagluluto. Upang gawing masarap ang ulam, kailangan itong maalat sa isang tiyak na oras. Kaya naman hindi laging mas mabilis kumukulo ang tubig-alat!