Ang buhay ng anumang organismo ay posible dahil sa mga metabolic na proseso na nagaganap dito. Ang mga reaksyong ito ay kinokontrol ng mga natural na catalyst, o mga enzyme. Ang isa pang pangalan para sa mga sangkap na ito ay mga enzyme. Ang terminong "enzymes" ay nagmula sa Latin na fermentum, na nangangahulugang "sourdough". Ang konsepto ay lumitaw sa kasaysayan sa pag-aaral ng mga proseso ng pagbuburo.

kanin. 1 - Fermentation gamit ang yeast - isang tipikal na halimbawa ng isang enzymatic reaction

Matagal nang tinatamasa ng sangkatauhan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga enzyme na ito. Halimbawa, sa loob ng maraming siglo, ang keso ay ginawa mula sa gatas gamit ang rennet.

Ang mga enzyme ay naiiba sa mga catalyst dahil kumikilos sila sa isang buhay na organismo, habang ang mga catalyst - sa walang buhay na kalikasan. Ang sangay ng biochemistry na nag-aaral ng mga mahahalagang sangkap na ito para sa buhay ay tinatawag na enzymology.

Pangkalahatang katangian ng mga enzyme

Ang mga enzyme ay mga molekula ng protina na nakikipag-ugnayan sa iba't ibang mga sangkap, na nagpapabilis sa kanilang pagbabagong kemikal sa isang tiyak na landas. Gayunpaman, hindi sila natupok. Ang bawat enzyme ay may aktibong site na nakakabit sa isang substrate at isang catalytic site na nagsisimula ng isang partikular na kemikal na reaksyon. Ang mga sangkap na ito ay nagpapabilis sa mga biochemical reaction na nagaganap sa katawan nang hindi nagtataas ng temperatura.

Ang mga pangunahing katangian ng mga enzyme:

• pagtitiyak: ang kakayahan ng isang enzyme na kumilos lamang sa isang tiyak na substrate, halimbawa, mga lipase sa mga taba;
• catalytic efficiency: ang kakayahan ng mga enzymatic na protina na mapabilis ang mga biological na reaksyon nang daan-daang at libu-libong beses;
• kakayahang mag-regulate: sa bawat cell, ang produksyon at aktibidad ng mga enzyme ay tinutukoy ng isang kakaibang chain ng mga pagbabagong-anyo na nakakaapekto sa kakayahan ng mga protina na ito na ma-synthesize muli.

Ang papel na ginagampanan ng mga enzymes sa katawan ng tao ay hindi maaaring overestimated. Noong panahong iyon, nang ang istraktura ng DNA ay natuklasan pa lamang, sinabi na ang isang gene ay may pananagutan para sa synthesis ng isang protina, na tumutukoy na sa ilang partikular na katangian. Ngayon ang pahayag na ito ay parang ganito: "Isang gene - isang enzyme - isang katangian." Iyon ay, kung wala ang aktibidad ng mga enzyme sa cell, hindi maaaring umiral ang buhay.

Pag-uuri

Depende sa papel sa mga reaksiyong kemikal, ang mga sumusunod na klase ng mga enzyme ay nakikilala:

Sa isang buhay na organismo, ang lahat ng mga enzyme ay nahahati sa intra- at extracellular. Kasama sa intracellular, halimbawa, ang mga enzyme ng atay na kasangkot sa mga reaksyon ng neutralisasyon ng iba't ibang mga sangkap na kasama ng dugo. Ang mga ito ay matatagpuan sa dugo kapag ang isang organ ay nasira, na tumutulong sa pagsusuri ng mga sakit nito.

Mga intracellular enzyme na mga marker ng pinsala sa mga panloob na organo:

• atay - alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, gamma-glutamyl transpeptidase, sorbitol dehydrogenase;
• bato - alkaline phosphatase;
• prostate - acid phosphatase;
• kalamnan ng puso - lactate dehydrogenase

Ang mga extracellular enzymes ay inilalabas ng mga glandula sa panlabas na kapaligiran. Ang mga pangunahing ay itinago ng mga selula ng mga glandula ng salivary, gastric wall, pancreas, bituka at aktibong kasangkot sa panunaw.

Mga enzyme sa pagtunaw

Ang mga digestive enzymes ay mga protina na nagpapabilis sa pagkasira ng malalaking molekula na bumubuo sa pagkain. Hinahati nila ang gayong mga molekula sa mas maliliit na fragment na mas madaling matunaw ng mga selula. Ang mga pangunahing uri ng digestive enzymes ay protease, lipases, at amylases.

Ang pangunahing digestive gland ay ang pancreas. Gumagawa ito ng karamihan sa mga enzyme na ito, pati na rin ang mga nucleases na pumuputol sa DNA at RNA, at mga peptidase na kasangkot sa pagbuo ng mga libreng amino acid. Bukod dito, ang isang maliit na halaga ng mga enzyme na nabuo ay magagawang "magproseso" ng isang malaking halaga ng pagkain.

Sa panahon ng pagkasira ng enzymatic ng mga sustansya, ang enerhiya ay inilabas, na natupok para sa mga metabolic na proseso at mahahalagang aktibidad. Kung wala ang pakikilahok ng mga enzyme, ang mga naturang proseso ay magaganap nang napakabagal, na hindi nagbibigay sa katawan ng sapat na suplay ng enerhiya.

Bilang karagdagan, ang pakikilahok ng mga enzyme sa proseso ng panunaw ay nagsisiguro sa pagkasira ng mga sustansya sa mga molekula na maaaring dumaan sa mga selula ng dingding ng bituka at pumasok sa daluyan ng dugo.

Amilase

Ang amylase ay ginawa ng mga glandula ng salivary. Ito ay kumikilos sa food starch, na binubuo ng mahabang chain ng glucose molecules. Bilang resulta ng pagkilos ng enzyme na ito, ang mga seksyon ay nabuo na binubuo ng dalawang konektadong mga molekula ng glucose, iyon ay, fructose, at iba pang mga short-chain na carbohydrates. Ang mga ito ay higit na na-metabolize sa glucose sa mga bituka at mula doon ay hinihigop sa dugo.

Ang mga glandula ng salivary ay sinisira lamang ang bahagi ng almirol. Ang salivary amylase ay aktibo sa maikling panahon habang ngumunguya ang pagkain. Matapos makapasok sa tiyan, ang enzyme ay hindi aktibo sa pamamagitan ng mga acidic na nilalaman nito. Karamihan sa starch ay nasira na sa duodenum sa pamamagitan ng pagkilos ng pancreatic amylase, na ginawa ng pancreas.

kanin. 2 - Sinisimulan ni Amylase ang pagkasira ng starch

Ang mga maikling carbohydrates na nabuo sa ilalim ng pagkilos ng pancreatic amylase ay pumapasok sa maliit na bituka. Dito, sa tulong ng maltase, lactase, sucrase, dextrinase, sila ay pinaghiwa-hiwalay sa mga molekula ng glucose. Ang hibla na hindi nabubulok ng mga enzyme ay inilalabas mula sa mga bituka na may mga dumi.

Mga protease

Ang mga protina o protina ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Para sa kanilang paghahati ng mga enzyme - kinakailangan ang mga protease. Nag-iiba sila sa site ng synthesis, substrates, at iba pang mga katangian. Ang ilan sa kanila ay aktibo sa tiyan, tulad ng pepsin. Ang iba ay ginawa ng pancreas at aktibo sa lumen ng bituka. Sa glandula mismo, ang isang hindi aktibong enzyme precursor, chymotrypsinogen, ay inilabas, na nagsisimulang kumilos lamang pagkatapos ng paghahalo sa mga acidic na nilalaman ng pagkain, na nagiging chymotrypsin. Ang mekanismong ito ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkasira ng sarili sa pamamagitan ng mga protease ng pancreatic cells.

kanin. 3 - Enzymatic cleavage ng mga protina

Binabagsak ng mga protease ang mga protina ng pagkain sa mas maliliit na fragment - polypeptides. Enzymes - peptidases break ang mga ito pababa sa amino acids na nasisipsip sa bituka.

Mga lipase

Ang mga taba ng pandiyeta ay pinaghiwa-hiwalay ng mga enzyme ng lipase, na ginawa rin ng pancreas. Binababagsak nila ang mga fat molecule sa mga fatty acid at glycerol. Ang ganitong reaksyon ay nangangailangan ng presensya sa lumen ng duodenum ng apdo, na nabuo sa atay.

kanin. 4 - Enzymatic hydrolysis ng mga taba

Ang papel na ginagampanan ng kapalit na therapy sa Mikrazim

Para sa maraming tao na may mga digestive disorder, lalo na ang mga may pancreatic disease, ang pangangasiwa ng mga enzyme ay nagbibigay ng functional na suporta para sa organ at nagpapabilis sa proseso ng pagpapagaling. Matapos ihinto ang isang pag-atake ng pancreatitis o isa pang talamak na sitwasyon, ang paggamit ng mga enzyme ay maaaring ihinto, dahil ang katawan ay nakapag-iisa na nagpapanumbalik ng kanilang pagtatago.

Ang pangmatagalang paggamit ng mga paghahanda ng enzymatic ay kinakailangan lamang sa kaso ng matinding exocrine pancreatic insufficiency.

Ang isa sa mga pinaka-pisyolohikal sa komposisyon nito ay ang gamot na "Mikrazim". Binubuo ito ng amylase, protease at lipase na nakapaloob sa pancreatic juice. Samakatuwid, hindi na kailangang hiwalay na piliin kung aling enzyme ang dapat gamitin para sa iba't ibang sakit ng organ na ito.

Mga indikasyon para sa paggamit ng gamot na ito:

• talamak na pancreatitis, cystic fibrosis at iba pang mga sanhi ng hindi sapat na pagtatago ng pancreatic enzymes;
• nagpapaalab na sakit ng atay, tiyan, bituka, lalo na pagkatapos ng operasyon sa kanila, para sa mas mabilis na pagbawi ng digestive system;
• mga pagkakamali sa nutrisyon;
• paglabag sa pag-andar ng pagnguya, halimbawa, sa mga sakit sa ngipin o kawalang-kilos ng pasyente.

Ang pagkuha ng digestive enzymes para sa mga layunin ng kapalit ay nakakatulong upang maiwasan ang pagdurugo, maluwag na dumi, at pananakit ng tiyan. Bilang karagdagan, sa malubhang malalang sakit ng pancreas, ganap na ipinapalagay ni Micrasim ang pag-andar ng paghahati ng mga sustansya. Samakatuwid, maaari silang malayang hinihigop sa mga bituka. Ito ay lalong mahalaga para sa mga batang may cystic fibrosis.

Mahalaga: bago gamitin, basahin ang mga tagubilin o kumunsulta sa iyong doktor.

>>> Mga enzyme

Ano ang alam mo tungkol sa mga enzyme? Sa kanila ba nagagawa ang mga pills na laging naka-advertise sa TV? Nakakatulong ba sila sa pagtunaw ng isang bundok ng pritong manok at pie? Hindi masyadong maraming impormasyon. Gusto mo bang malaman ang higit pa? Basahin ang artikulong ito.

Ang mga enzyme ay mga sangkap na kung wala ang maraming proseso sa katawan ay imposible. Sa katunayan, ang mga enzyme ay kasangkot hindi lamang sa panunaw ng pagkain, kundi pati na rin sa gawain ng central nervous system, sa mga proseso ng paglago ng mga bagong selula.
Ang mga enzyme ay mga protina. Ngunit naglalaman din sila ng mga mineral na asing-gamot. Mayroong maraming mga enzyme at bawat isa ay may ganap na natatanging epekto sa isang makitid na hanay ng mga sangkap. Ang mga enzyme ay hindi maaaring palitan ang bawat isa.

Ang mga enzyme ay maaari lamang kumilos sa mga temperatura na hindi hihigit sa limampu't apat na degree. Ngunit ang masyadong mababang temperatura ay hindi rin nakakatulong sa kanilang aktibidad. Pagkatapos ng lahat, ang mga enzyme ay "gumagana" sa katawan ng tao at ito ang temperatura ng katawan na pinakamainam para sa kanila. Ang sikat ng araw at oxygen ay nakakapinsala sa mga enzyme. Ang metabolismo ng mga taba, protina, mineral at carbohydrates ay nagaganap lamang sa pagkakaroon ng mga enzyme.

Gumagana ang mga enzyme sa bituka. Kasabay nito, tinutulungan ng bitamina E ang mga enzyme na maabot ang mga bituka sa isang hindi nagbabagong estado. Ang gawain ng mga enzyme ay makabuluhang binabawasan ang mga gastos sa enerhiya ng katawan para sa pagproseso ng pagkain. Kung hindi ka fan ng mga hilaw na prutas at gulay, malamang na ang iyong katawan ay hindi gumagawa ng sapat na enzymes.

Ang lahat ng mga enzyme ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo: amylase, lipase at protease.
Enzyme amylase kinakailangan para sa pagproseso ng carbohydrates. Sa ilalim ng impluwensya ng amylase, ang mga karbohidrat ay nawasak at madaling nasisipsip sa dugo. Ang amylase ay naroroon kapwa sa laway at sa bituka. Iba-iba din ang amylase. Ang bawat uri ng asukal ay may sariling uri ng enzyme na ito.

Lipase- Ito ang mga enzyme na nasa gastric juice at ginawa ng pancreas. Ang Lipase ay mahalaga para sa pagsipsip ng mga taba ng katawan.

Protease- Ito ay isang pangkat ng mga enzyme na nasa gastric juice at ginawa din ng pancreas. Bilang karagdagan, ang protease ay naroroon din sa bituka. Ang protease ay mahalaga para sa pagkasira ng mga protina.

May mga enzyme na nagsisimula sa mga proseso ng metabolismo sa loob ng mga selula. Halos walang ganoong sistema sa katawan na hindi makagawa ng sarili nitong mga enzyme. Mayroon ding mga pagkain na may sariling enzymes. Ito ay mga avocado, pineapples, papaya, mangga, saging at iba't ibang usbong na butil.

Ang katawan ay gumagawa din ng tinatawag na proteolytic enzymes, na hindi lamang nakikilahok sa panunaw, ngunit pinapawi din ang pamamaga. Kasama sa mga enzyme na ito ang pancreatin, pepsin, renin, trypsin, at chymotrypsin.

Ang pinakakaraniwan sa form ng dosis ay ang pancreatin enzyme. Ginagamit ito sa kaso ng kakulangan ng mga enzyme sa katawan, upang mapadali ang panunaw ng pagkain, na may mga alerdyi sa pagkain, iba't ibang malubhang sakit sa immune, pati na rin ang iba pang kumplikadong mga panloob na sakit.

Kung nagdurusa ka sa kakulangan ng enzyme, mas mainam na gumamit ng mga gamot na naglalaman ng ilang mga enzyme nang sabay-sabay. Ngunit may mga paghahanda na naglalaman lamang ng isa sa anumang enzyme. Karaniwan, ang mga paghahanda ng enzyme ay dapat inumin kasama ng pagkain, ngunit kung minsan ito ay mas epektibong inumin pagkatapos kumain. Ang mga gamot na naglalaman ng mga enzyme ay dapat panatilihing nasa refrigerator.

Ang mga paghahanda ng enzyme ay ligtas na matatawag na dietary supplements (biologically active additives). Ngunit hindi pa rin sulit na gamitin ang mga ito nang hindi mapigilan sa loob ng mahabang panahon. Mas mabuting kumonsulta sa doktor.

Magbasa pa:

Kadalasan, kasama ng mga bitamina, mineral at iba pang mga elemento na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ang mga sangkap na tinatawag na enzymes ay nabanggit. Ano ang mga enzyme at anong function ang ginagawa nila sa katawan, ano ang kanilang kalikasan at saan sila matatagpuan?

Ang mga ito ay mga sangkap ng likas na protina, mga biocatalyst. Kung wala ang mga ito, walang pagkain ng sanggol, handa na mga cereal, kvass, keso, keso, yogurt, kefir. Nakakaapekto sila sa paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Ang hindi sapat o labis na aktibidad ng mga sangkap na ito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan, kaya kailangan mong malaman kung ano ang mga enzyme upang maiwasan ang mga problema na dulot ng kanilang kakulangan.

Ano ito?

Ang mga enzyme ay mga molekula ng protina na na-synthesize ng mga buhay na selula. Mayroong higit sa isang daan sa kanila sa bawat cell. Napakalaki ng papel ng mga sangkap na ito. Naiimpluwensyahan nila ang kurso ng bilis ng mga reaksiyong kemikal sa isang temperatura na angkop para sa isang partikular na organismo. Ang isa pang pangalan para sa mga enzyme ay biological catalysts. Ang pagtaas sa bilis ng isang kemikal na reaksyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagpapadali sa daloy nito. Bilang mga catalyst, hindi sila natupok sa panahon ng reaksyon at hindi binabago ang direksyon nito. Ang mga pangunahing pag-andar ng mga enzyme ay na kung wala ang mga ito, ang lahat ng mga reaksyon ay magpapatuloy nang napakabagal sa mga buhay na organismo, at ito ay kapansin-pansing makakaapekto sa posibilidad na mabuhay.

Halimbawa, kapag nginunguya ang mga pagkaing naglalaman ng starch (patatas, kanin), lumilitaw ang matamis na lasa sa bibig, na nauugnay sa gawain ng amylase, isang enzyme na sumisira sa starch na nasa laway. Sa kanyang sarili, ang almirol ay walang lasa, dahil ito ay isang polysaccharide. Ang mga produkto ng cleavage nito (monosaccharides) ay may matamis na lasa: glucose, maltose, dextrins.

Ang lahat ay nahahati sa simple at kumplikado. Ang una ay binubuo lamang ng protina, habang ang huli ay binubuo ng mga bahagi ng protina (apoenzyme) at hindi protina (coenzyme). Ang mga bitamina ng mga grupo B, E, K ay maaaring maging mga coenzymes.

Mga klase ng enzyme

Ayon sa kaugalian, ang mga sangkap na ito ay nahahati sa anim na grupo. Ang pangalan ay orihinal na ibinigay sa kanila depende sa substrate kung saan gumagana ang isang partikular na enzyme, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pagtatapos -ase sa ugat nito. Kaya, ang mga enzyme na nag-hydrolyze ng mga protina (protein) ay nagsimulang tawaging proteinases, fats (lipos) - lipases, starch (amilon) - amylases. Pagkatapos, ang mga enzyme na nag-catalyze ng mga katulad na reaksyon ay nakatanggap ng mga pangalan na nagpapahiwatig ng uri ng kaukulang reaksyon - acylases, decarboxylase, oxidases, dehydrogenases, at iba pa. Karamihan sa mga pangalang ito ay ginagamit pa rin hanggang ngayon.

Nang maglaon, ang International Biochemical Union ay nagpakilala ng isang katawagan ayon sa kung saan ang pangalan at pag-uuri ng mga enzyme ay dapat na tumutugma sa uri at mekanismo ng kemikal na reaksyon na catalyzed. Ang hakbang na ito ay nagdulot ng kaluwagan sa systematization ng data na nauugnay sa iba't ibang aspeto ng metabolismo. Ang mga reaksyon at ang mga enzyme na nag-catalyze sa kanila ay nahahati sa anim na klase. Ang bawat klase ay binubuo ng ilang mga subclass (4-13). Ang unang bahagi ng pangalan ng enzyme ay tumutugma sa pangalan ng substrate, ang pangalawa - sa uri ng catalyzed na reaksyon na may pagtatapos -aza. Ang bawat enzyme ayon sa klasipikasyon (CF) ay may sariling code number. Ang unang digit ay tumutugma sa klase ng reaksyon, ang susunod sa subclass, at ang pangatlo sa subsubclass. Ang ikaapat na digit ay nagpapahiwatig ng bilang ng enzyme sa pagkakasunud-sunod sa subclass nito. Halimbawa, kung ang EC ay 2.7.1.1, kung gayon ang enzyme ay kabilang sa 2nd class, 7th subclass, 1st subclass. Ang huling numero ay tumutukoy sa enzyme hexokinase.

Ibig sabihin

Kung pinag-uusapan natin kung ano ang mga enzyme, hindi natin maaaring balewalain ang tanong ng kanilang kahalagahan sa modernong mundo. Malawakang ginagamit ang mga ito sa halos lahat ng sangay ng aktibidad ng tao. Ang ganitong pagkalat ng mga ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay maaaring mapanatili ang kanilang mga natatanging katangian sa labas ng buhay na mga cell. Sa gamot, halimbawa, ang mga enzyme ng mga grupo ng lipases, protease, at amylases ay ginagamit. Sinisira nila ang mga taba, protina, almirol. Bilang isang patakaran, ang ganitong uri ay bahagi ng mga gamot tulad ng Panzinorm, Festal. Ang mga pondong ito ay pangunahing ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang ilang mga enzyme ay maaaring matunaw ang mga clots ng dugo sa mga daluyan ng dugo, nakakatulong sila sa paggamot ng purulent na mga sugat. Ang therapy ng enzyme ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa paggamot ng mga sakit na oncological.

Dahil sa kakayahang masira ang almirol, ang enzyme amylase ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Sa parehong lugar, ginagamit ang mga lipase, na sumisira sa mga taba at mga protease, na sumisira sa mga protina. Ang mga enzyme ng amylase ay ginagamit sa paggawa ng serbesa, paggawa ng alak at pagluluto sa hurno. Sa paghahanda ng mga yari na cereal at upang mapahina ang karne, ginagamit ang mga protease. Sa paggawa ng keso, ginagamit ang mga lipase at rennet. Hindi rin magagawa ng industriya ng kosmetiko kung wala sila. Ang mga ito ay bahagi ng washing powders, creams. Sa paghuhugas ng mga pulbos, halimbawa, ang amylase, na sumisira ng almirol, ay idinagdag. Ang mga dumi ng protina at mga protina ay pinaghiwa-hiwalay ng mga protease, at nililinis ng mga lipase ang tissue ng langis at taba.

Ang papel ng mga enzyme sa katawan

Dalawang proseso ang responsable sa katawan ng tao para sa metabolismo: anabolismo at catabolism. Tinitiyak ng una ang pagsipsip ng enerhiya at mahahalagang sangkap, ang pangalawa - ang pagkasira ng mga produktong basura. Ang patuloy na pakikipag-ugnayan ng mga prosesong ito ay nakakaapekto sa pagsipsip ng mga carbohydrate, protina at taba at ang pagpapanatili ng mahahalagang tungkulin ng katawan. Ang mga proseso ng metabolic ay kinokontrol ng tatlong sistema: nerbiyos, endocrine at sirkulasyon. Maaari silang gumana nang normal sa tulong ng isang kadena ng mga enzyme, na kung saan ay tinitiyak na ang isang tao ay umaangkop sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng panlabas at panloob na kapaligiran. Ang mga enzyme ay naglalaman ng parehong mga produkto ng protina at hindi protina.

Sa proseso ng mga biochemical reaksyon sa katawan, sa kurso kung saan ang mga enzyme ay nakikilahok, sila mismo ay hindi natupok. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling kemikal na istraktura at sarili nitong natatanging papel, kaya ang bawat isa ay nagsisimula lamang ng isang tiyak na reaksyon. Tinutulungan ng mga biochemical catalyst ang tumbong, baga, bato, atay na alisin ang mga toxin at mga dumi sa katawan. Nag-aambag din sila sa pagbuo ng balat, buto, nerve cells, tissue ng kalamnan. Ang mga partikular na enzyme ay ginagamit upang i-oxidize ang glucose.

Ang lahat ng mga enzyme sa katawan ay nahahati sa metabolic at digestive. Ang metabolismo ay kasangkot sa neutralisasyon ng mga lason, ang paggawa ng mga protina at enerhiya, at pinabilis ang mga proseso ng biochemical sa mga selula. Kaya, halimbawa, ang superoxide dismutase ay ang pinakamalakas na antioxidant, na natural na matatagpuan sa karamihan ng mga berdeng halaman, puting repolyo, Brussels sprouts at broccoli, sa mikrobyo ng trigo, gulay, barley.

Aktibidad ng enzyme

Upang ang mga sangkap na ito ay ganap na maisagawa ang kanilang mga pag-andar, kinakailangan ang ilang mga kundisyon. Ang kanilang aktibidad ay pangunahing apektado ng temperatura. Sa pagtaas, ang rate ng mga reaksiyong kemikal ay tumataas. Bilang resulta ng pagtaas sa bilis ng mga molekula, mas malamang na magbanggaan sila sa isa't isa, at ang posibilidad ng isang reaksyon, samakatuwid, ay tumataas. Ang pinakamainam na temperatura ay nagbibigay ng pinakamalaking aktibidad. Dahil sa denaturation ng mga protina, na nangyayari kapag ang pinakamainam na temperatura ay lumihis mula sa pamantayan, ang rate ng isang kemikal na reaksyon ay bumababa. Kapag naabot ang temperatura ng pagyeyelo, ang enzyme ay hindi nagde-denature, ngunit hindi aktibo. Ang mabilis na paraan ng pagyeyelo, na malawakang ginagamit para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto, ay humihinto sa paglaki at pag-unlad ng mga mikroorganismo, na sinusundan ng hindi aktibo ng mga enzyme na nasa loob. Bilang resulta, ang pagkain ay hindi nabubulok.

Ang aktibidad ng mga enzyme ay apektado din ng kaasiman ng kapaligiran. Gumagana ang mga ito sa neutral na pH. Ilan lang sa mga enzyme ang gumagana sa alkaline, strongly alkaline, acidic, o strongly acidic na kapaligiran. Halimbawa, sinisira ng rennet ang mga protina sa sobrang acidic na kapaligiran ng tiyan ng tao. Ang enzyme ay maaaring maapektuhan ng mga inhibitor at activator. Ang ilang mga ion, halimbawa, mga metal, ay nagpapagana sa kanila. Ang iba pang mga ions ay may suppressive effect sa aktibidad ng mga enzymes.

Hyperactivity

Ang labis na aktibidad ng mga enzyme ay may mga kahihinatnan nito para sa paggana ng buong organismo. Una, pinupukaw nito ang pagtaas sa rate ng pagkilos ng enzyme, na nagiging sanhi ng kakulangan ng substrate ng reaksyon at ang pagbuo ng labis na produkto ng reaksyong kemikal. Ang kakulangan ng mga substrate at ang akumulasyon ng mga produktong ito ay makabuluhang nagpapalala sa estado ng kalusugan, nakakagambala sa mahahalagang aktibidad ng katawan, nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit at maaaring magresulta sa pagkamatay ng isang tao. Ang akumulasyon ng uric acid, halimbawa, ay humahantong sa gout at kidney failure. Dahil sa kakulangan ng substrate, hindi magkakaroon ng labis na produkto. Gumagana lamang ito kung ang isa at ang isa ay maaaring ibigay.

Mayroong ilang mga dahilan para sa labis na aktibidad ng mga enzyme. Ang una ay isang gene mutation; maaari itong maging congenital o nakuha sa ilalim ng impluwensya ng mutagens. Ang pangalawang kadahilanan ay ang labis na bitamina o trace element sa tubig o pagkain, na kinakailangan para gumana ang enzyme. Ang labis na bitamina C, halimbawa, sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng collagen synthesis enzymes, ay nakakagambala sa mga mekanismo ng pagpapagaling ng sugat.

Hypoactivity

Ang parehong pagtaas at pagbaba ng aktibidad ng mga enzyme ay negatibong nakakaapekto sa aktibidad ng katawan. Sa pangalawang kaso, posible ang kumpletong paghinto ng aktibidad. Ang estado na ito ay kapansin-pansing binabawasan ang rate ng kemikal na reaksyon ng enzyme. Bilang isang resulta, ang akumulasyon ng substrate ay kinumpleto ng isang kakulangan ng produkto, na humahantong sa mga malubhang komplikasyon. Laban sa background ng mga kaguluhan sa mahahalagang aktibidad ng katawan, lumalala ang estado ng kalusugan, nagkakaroon ng mga sakit, at maaaring may nakamamatay na kinalabasan. Ang akumulasyon ng ammonia o kakulangan ng ATP ay humahantong sa kamatayan. Nabubuo ang oligophrenia dahil sa akumulasyon ng phenylalanine. Nalalapat din ang prinsipyo dito na sa kawalan ng substrate ng enzyme, hindi magkakaroon ng akumulasyon ng substrate ng reaksyon. Ang isang masamang epekto sa katawan ay may kondisyon kung saan ang mga enzyme ng dugo ay hindi gumaganap ng kanilang mga function.

Ang ilang mga sanhi ng hypoactivity ay isinasaalang-alang. Mutation ng mga gene, congenital o nakuha - ito ang una. Maaaring maitama ang kondisyon sa tulong ng gene therapy. Maaari mong subukang ibukod ang mga substrate ng nawawalang enzyme mula sa pagkain. Sa ilang mga kaso ito ay maaaring makatulong. Ang pangalawang kadahilanan ay ang kakulangan ng bitamina o trace element sa pagkain na kailangan para gumana ang enzyme. Ang mga sumusunod na sanhi ay may kapansanan sa pag-activate ng bitamina, kakulangan sa amino acid, acidosis, ang hitsura ng mga inhibitor sa cell, denaturation ng protina. Bumababa din ang aktibidad ng enzyme sa pagbaba ng temperatura ng katawan. Ang ilang mga kadahilanan ay nakakaapekto sa paggana ng lahat ng mga uri ng mga enzyme, habang ang iba ay nakakaapekto lamang sa gawain ng ilang mga uri.

Mga enzyme sa pagtunaw

Ang isang tao ay nasisiyahan sa proseso ng pagkain at kung minsan ay hindi pinapansin ang katotohanan na ang pangunahing gawain ng panunaw ay ang pagbabago ng pagkain sa mga sangkap na maaaring maging isang mapagkukunan ng enerhiya at materyal na gusali para sa katawan, na hinihigop sa mga bituka. Ang mga enzyme ng protina ay nag-aambag sa prosesong ito. Ang mga digestive substance ay ginawa ng mga digestive organ, na kasangkot sa proseso ng paghahati ng pagkain. Ang pagkilos ng mga enzyme ay kinakailangan upang makuha ang kinakailangang carbohydrates, taba, amino acids mula sa pagkain, na siyang kinakailangang sustansya at enerhiya para sa normal na paggana ng katawan.

Upang gawing normal ang kapansanan sa panunaw, inirerekumenda na sabay na gamitin ang mga kinakailangang sangkap ng protina sa pagkain. Kapag overeating, maaari kang uminom ng 1-2 tablet pagkatapos o habang kumakain. Nagbebenta ang mga parmasya ng maraming iba't ibang paghahanda ng enzyme na tumutulong sa pagpapabuti ng panunaw. Dapat silang maipon kapag kumukuha ng isang uri ng nutrient. Para sa mga problema sa pagnguya o paglunok ng pagkain, kinakailangan na kumuha ng mga enzyme sa pagkain. Ang mga makabuluhang dahilan para sa kanilang paggamit ay maaari ding mga sakit tulad ng nakuha at congenital fermentopathy, irritable bowel syndrome, hepatitis, cholangitis, cholecystitis, pancreatitis, colitis, talamak na gastritis. Ang mga paghahanda ng enzyme ay dapat inumin kasama ng mga gamot na nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw.

Enzymopathology

Sa medisina, mayroong isang buong seksyon na tumatalakay sa paghahanap para sa isang koneksyon sa pagitan ng isang sakit at ang kakulangan ng synthesis ng isang partikular na enzyme. Ito ang larangan ng enzymology - enzymopathology. Ang hindi sapat na synthesis ng enzyme ay dapat ding isaalang-alang. Halimbawa, ang namamana na sakit na phenylketonuria ay bubuo laban sa background ng pagkawala ng kakayahan ng mga selula ng atay na i-synthesize ang sangkap na ito, na catalyzes ang conversion ng phenylalanine sa tyrosine. Ang mga sintomas ng sakit na ito ay mga karamdaman sa aktibidad ng pag-iisip. Dahil sa unti-unting akumulasyon ng mga nakakalason na sangkap sa katawan ng pasyente, ang mga sintomas tulad ng pagsusuka, pagkabalisa, pagtaas ng pagkamayamutin, kawalan ng interes sa anumang bagay, matinding pagkapagod ay nakakagambala.

Sa pagsilang ng isang bata, ang patolohiya ay hindi nagpapakita mismo. Ang mga pangunahing sintomas ay maaaring mapansin sa pagitan ng edad na dalawa at anim na buwan. Ang ikalawang kalahati ng buhay ng sanggol ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na lag sa pag-unlad ng kaisipan. Sa 60% ng mga pasyente, nabubuo ang idiocy, mas mababa sa 10% ay limitado sa isang banayad na antas ng oligophrenia. Ang mga cell enzyme ay hindi nakayanan ang kanilang mga pag-andar, ngunit ito ay maaaring itama. Ang napapanahong pagsusuri ng mga pagbabago sa pathological ay maaaring huminto sa pag-unlad ng sakit hanggang sa pagdadalaga. Ang paggamot ay binubuo sa paglilimita sa paggamit ng phenylalanine sa pagkain.

Paghahanda ng enzyme

Ang pagsagot sa tanong kung ano ang mga enzyme, dalawang kahulugan ang maaaring mapansin. Ang una ay mga biochemical catalyst, at ang pangalawa ay mga paghahanda na naglalaman ng mga ito. Nagagawa nilang gawing normal ang estado ng kapaligiran sa tiyan at bituka, tiyakin ang pagkasira ng mga huling produkto sa microparticle, at pagbutihin ang proseso ng pagsipsip. Pinipigilan din nila ang paglitaw at pag-unlad ng mga gastroenterological na sakit. Ang pinakasikat sa mga enzyme ay ang gamot na Mezim Forte. Sa komposisyon nito, mayroon itong lipase, amylase, protease, na tumutulong na mabawasan ang sakit sa talamak na pancreatitis. Ang mga kapsula ay kinuha bilang isang kapalit na paggamot para sa hindi sapat na produksyon ng mga kinakailangang enzyme ng pancreas.

Ang mga gamot na ito ay pangunahing kinukuha kasama ng pagkain. Ang bilang ng mga kapsula o tablet ay inireseta ng doktor, batay sa natukoy na mga paglabag sa mekanismo ng pagsipsip. Mas mainam na iimbak ang mga ito sa refrigerator. Sa matagal na paggamit ng mga digestive enzymes, hindi nangyayari ang pagkagumon, at hindi ito nakakaapekto sa gawain ng pancreas. Kapag pumipili ng gamot, dapat mong bigyang-pansin ang petsa, ang ratio ng kalidad at presyo. Inirerekomenda ang mga paghahanda ng enzyme para sa mga malalang sakit ng digestive system, labis na pagkain, panaka-nakang mga problema sa tiyan, at pagkalason sa pagkain. Kadalasan, inireseta ng mga doktor ang paghahanda ng Mezim tablet, na napatunayan nang maayos sa domestic market at may kumpiyansa na hawak ang posisyon nito. Mayroong iba pang mga analogue ng gamot na ito, hindi gaanong sikat at higit sa abot-kayang. Sa partikular, mas gusto ng marami ang Pacreatin o Festal na mga tablet, na may parehong mga katangian tulad ng mas mahal na mga katapat.

ENZYMES, mga organikong sangkap na may likas na protina, na na-synthesize sa mga selula at maraming beses na nagpapabilis sa mga reaksyong nagaganap sa kanila, nang hindi sumasailalim sa mga pagbabagong kemikal. Ang mga sangkap na may katulad na epekto ay umiiral sa walang buhay na kalikasan at tinatawag na mga katalista.

Ang mga enzyme (mula sa Latin na fermentum - fermentation, lebadura) ay tinatawag minsan na mga enzyme (mula sa Greek en - loob, zyme - lebadura). Ang lahat ng mga nabubuhay na selula ay naglalaman ng napakalaking hanay ng mga enzyme, sa catalytic na aktibidad kung saan nakasalalay ang paggana ng mga selula. Halos bawat isa sa maraming iba't ibang mga reaksyon na nagaganap sa cell ay nangangailangan ng partisipasyon ng isang partikular na enzyme. Ang pag-aaral ng mga kemikal na katangian ng mga enzyme at ang mga reaksyon na kanilang pinag-catalyze ay isang espesyal, napakahalagang lugar ng biochemistry - enzymology.

Maraming mga enzyme ang nasa cell sa isang libreng estado, na simpleng natunaw sa cytoplasm; ang iba ay nauugnay sa mga kumplikadong lubos na organisadong istruktura. Mayroon ding mga enzyme na karaniwang nasa labas ng selula; sa gayon, ang mga enzyme na nagpapagana sa pagkasira ng starch at mga protina ay inilalabas ng pancreas sa mga bituka. Sikreto ang mga enzyme at maraming microorganism.

Ang pagkilos ng mga enzyme

Ang mga enzyme na kasangkot sa mga pangunahing proseso ng conversion ng enerhiya, tulad ng pagkasira ng mga asukal, pagbuo at hydrolysis ng high-energy compound na adenosine triphosphate (ATP), ay naroroon sa lahat ng uri ng mga selula - hayop, halaman, bacterial. Gayunpaman, may mga enzyme na ginawa lamang sa mga tisyu ng ilang mga organismo.

Kaya, ang mga enzyme na kasangkot sa synthesis ng selulusa ay matatagpuan sa mga selula ng halaman, ngunit hindi sa mga selula ng hayop. Kaya, mahalagang makilala sa pagitan ng mga "unibersal" na enzyme at mga enzyme na partikular sa ilang uri ng cell. Sa pangkalahatan, kung mas dalubhasa ang isang cell, mas malamang na ma-synthesize nito ang hanay ng mga enzyme na kailangan upang maisagawa ang isang partikular na cellular function.

Ang isang tampok ng mga enzyme ay mayroon silang mataas na pagtitiyak, ibig sabihin, maaari nilang mapabilis ang isang reaksyon lamang o mga reaksyon ng isang uri.

Noong 1890, iminungkahi ni E. G. Fisher na ang pagtitiyak na ito ay dahil sa espesyal na hugis ng molekula ng enzyme, na eksaktong tumutugma sa hugis ng molekula ng substrate. Ang hypothesis na ito ay tinatawag na "key at lock", kung saan ang susi ay inihambing sa substrate, at ang lock - kasama ang enzyme. Ang hypothesis ay ang substrate ay umaangkop sa enzyme tulad ng isang susi na umaangkop sa isang lock. Ang pagpili ng pagkilos ng enzyme ay nauugnay sa istraktura ng aktibong sentro nito.

Aktibidad ng enzyme

Una sa lahat, ang temperatura ay nakakaapekto sa aktibidad ng enzyme. Habang tumataas ang temperatura, tumataas ang bilis ng isang reaksiyong kemikal. Ang bilis ng mga molekula ay tumataas, mayroon silang mas maraming pagkakataon na magbanggaan sa isa't isa. Samakatuwid, tumataas ang posibilidad na magkaroon ng reaksyon sa pagitan nila. Ang temperatura na nagbibigay ng pinakamalaking aktibidad ng enzyme ay pinakamainam.

Sa labas ng pinakamabuting kalagayan na temperatura, bumababa ang rate ng reaksyon dahil sa denaturation ng protina. Kapag bumaba ang temperatura, bumababa rin ang rate ng isang kemikal na reaksyon. Sa sandaling ang temperatura ay umabot sa punto ng pagyeyelo, ang enzyme ay hindi aktibo, ngunit hindi ito denature.

Pag-uuri ng enzyme

Noong 1961, iminungkahi ang isang sistematikong pag-uuri ng mga enzyme sa 6 na grupo. Ngunit ang mga pangalan ng mga enzyme ay naging napakahaba at mahirap bigkasin, kaya't kaugalian na ngayon na pangalanan ang mga enzyme gamit ang mga gumaganang pangalan. Ang gumaganang pangalan ay binubuo ng pangalan ng substrate kung saan kumikilos ang enzyme, na sinusundan ng pagtatapos na "aza". Halimbawa, kung ang sangkap ay lactose, iyon ay, asukal sa gatas, kung gayon ang lactase ay ang enzyme na nagpapalit nito. Kung sucrose (ordinaryong asukal), kung gayon ang enzyme na bumabagsak dito ay sucrase. Alinsunod dito, ang mga enzyme na sumisira sa mga protina ay tinatawag na proteinase.

Kadalasan, kasama ng mga bitamina, mineral at iba pang mga elemento na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ang mga sangkap na tinatawag na enzymes ay nabanggit. Ano ang mga enzyme at anong function ang ginagawa nila sa katawan, ano ang kanilang kalikasan at saan sila matatagpuan?

Ang mga ito ay mga sangkap ng likas na protina, mga biocatalyst. Kung wala ang mga ito, walang pagkain ng sanggol, handa na mga cereal, kvass, keso, keso, yogurt, kefir. Nakakaapekto sila sa paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Ang hindi sapat o labis na aktibidad ng mga sangkap na ito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan, kaya kailangan mong malaman kung ano ang mga enzyme upang maiwasan ang mga problema na dulot ng kanilang kakulangan.

Ano ito?

Ang mga enzyme ay mga molekula ng protina na na-synthesize ng mga buhay na selula. Mayroong higit sa isang daan sa kanila sa bawat cell. Napakalaki ng papel ng mga sangkap na ito. Naiimpluwensyahan nila ang kurso ng bilis ng mga reaksiyong kemikal sa isang temperatura na angkop para sa isang partikular na organismo. Ang isa pang pangalan para sa mga enzyme ay biological catalysts. Ang pagtaas sa bilis ng isang kemikal na reaksyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagpapadali sa daloy nito. Bilang mga catalyst, hindi sila natupok sa panahon ng reaksyon at hindi binabago ang direksyon nito. Ang mga pangunahing pag-andar ng mga enzyme ay na kung wala ang mga ito, ang lahat ng mga reaksyon ay magpapatuloy nang napakabagal sa mga buhay na organismo, at ito ay kapansin-pansing makakaapekto sa posibilidad na mabuhay.

Halimbawa, kapag nginunguya ang mga pagkaing naglalaman ng starch (patatas, kanin), lumilitaw ang matamis na lasa sa bibig, na nauugnay sa gawain ng amylase, isang enzyme na sumisira sa starch na nasa laway. Sa kanyang sarili, ang almirol ay walang lasa, dahil ito ay isang polysaccharide. Ang mga produkto ng cleavage nito (monosaccharides) ay may matamis na lasa: glucose, maltose, dextrins.

Ang lahat ay nahahati sa simple at kumplikado. Ang una ay binubuo lamang ng protina, habang ang huli ay binubuo ng mga bahagi ng protina (apoenzyme) at hindi protina (coenzyme). Ang mga bitamina ng mga grupo B, E, K ay maaaring maging mga coenzymes.

Mga klase ng enzyme

Ayon sa kaugalian, ang mga sangkap na ito ay nahahati sa anim na grupo. Ang pangalan ay orihinal na ibinigay sa kanila depende sa substrate kung saan gumagana ang isang partikular na enzyme, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pagtatapos -ase sa ugat nito. Kaya, ang mga enzyme na nag-hydrolyze ng mga protina (protein) ay nagsimulang tawaging proteinases, fats (lipos) - lipases, starch (amilon) - amylases. Pagkatapos, ang mga enzyme na nag-catalyze ng mga katulad na reaksyon ay nakatanggap ng mga pangalan na nagpapahiwatig ng uri ng kaukulang reaksyon - acylases, decarboxylase, oxidases, dehydrogenases, at iba pa. Karamihan sa mga pangalang ito ay ginagamit pa rin hanggang ngayon.

Nang maglaon, ang International Biochemical Union ay nagpakilala ng isang katawagan ayon sa kung saan ang pangalan at pag-uuri ng mga enzyme ay dapat na tumutugma sa uri at mekanismo ng kemikal na reaksyon na catalyzed. Ang hakbang na ito ay nagdulot ng kaluwagan sa systematization ng data na nauugnay sa iba't ibang aspeto ng metabolismo. Ang mga reaksyon at ang mga enzyme na nag-catalyze sa kanila ay nahahati sa anim na klase. Ang bawat klase ay binubuo ng ilang mga subclass (4-13). Ang unang bahagi ng pangalan ng enzyme ay tumutugma sa pangalan ng substrate, ang pangalawa - sa uri ng catalyzed na reaksyon na may pagtatapos -aza. Ang bawat enzyme ayon sa klasipikasyon (CF) ay may sariling code number. Ang unang digit ay tumutugma sa klase ng reaksyon, ang susunod sa subclass, at ang pangatlo sa subsubclass. Ang ikaapat na digit ay nagpapahiwatig ng bilang ng enzyme sa pagkakasunud-sunod sa subclass nito. Halimbawa, kung ang EC ay 2.7.1.1, kung gayon ang enzyme ay kabilang sa 2nd class, 7th subclass, 1st subclass. Ang huling numero ay tumutukoy sa enzyme hexokinase.

Ibig sabihin

Kung pinag-uusapan natin kung ano ang mga enzyme, hindi natin maaaring balewalain ang tanong ng kanilang kahalagahan sa modernong mundo. Malawakang ginagamit ang mga ito sa halos lahat ng sangay ng aktibidad ng tao. Ang ganitong pagkalat ng mga ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay maaaring mapanatili ang kanilang mga natatanging katangian sa labas ng buhay na mga cell. Sa gamot, halimbawa, ang mga enzyme ng mga grupo ng lipases, protease, at amylases ay ginagamit. Sinisira nila ang mga taba, protina, almirol. Bilang isang patakaran, ang ganitong uri ay bahagi ng mga gamot tulad ng Panzinorm, Festal. Ang mga pondong ito ay pangunahing ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang ilang mga enzyme ay maaaring matunaw ang mga clots ng dugo sa mga daluyan ng dugo, nakakatulong sila sa paggamot ng purulent na mga sugat. Ang therapy ng enzyme ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa paggamot ng mga sakit na oncological.

Dahil sa kakayahang masira ang almirol, ang enzyme amylase ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Sa parehong lugar, ginagamit ang mga lipase, na sumisira sa mga taba at mga protease, na sumisira sa mga protina. Ang mga enzyme ng amylase ay ginagamit sa paggawa ng serbesa, paggawa ng alak at pagluluto sa hurno. Sa paghahanda ng mga yari na cereal at upang mapahina ang karne, ginagamit ang mga protease. Sa paggawa ng keso, ginagamit ang mga lipase at rennet. Hindi rin magagawa ng industriya ng kosmetiko kung wala sila. Ang mga ito ay bahagi ng washing powders, creams. Sa paghuhugas ng mga pulbos, halimbawa, ang amylase, na sumisira ng almirol, ay idinagdag. Ang mga dumi ng protina at mga protina ay pinaghiwa-hiwalay ng mga protease, at nililinis ng mga lipase ang tissue ng langis at taba.

Ang papel ng mga enzyme sa katawan

Dalawang proseso ang responsable sa katawan ng tao para sa metabolismo: anabolismo at catabolism. Tinitiyak ng una ang pagsipsip ng enerhiya at mahahalagang sangkap, ang pangalawa - ang pagkasira ng mga produktong basura. Ang patuloy na pakikipag-ugnayan ng mga prosesong ito ay nakakaapekto sa pagsipsip ng mga carbohydrate, protina at taba at ang pagpapanatili ng mahahalagang tungkulin ng katawan. Ang mga proseso ng metabolic ay kinokontrol ng tatlong sistema: nerbiyos, endocrine at sirkulasyon. Maaari silang gumana nang normal sa tulong ng isang kadena ng mga enzyme, na kung saan ay tinitiyak na ang isang tao ay umaangkop sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng panlabas at panloob na kapaligiran. Ang mga enzyme ay naglalaman ng parehong mga produkto ng protina at hindi protina.

Sa proseso ng mga biochemical reaksyon sa katawan, sa kurso kung saan ang mga enzyme ay nakikilahok, sila mismo ay hindi natupok. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling kemikal na istraktura at sarili nitong natatanging papel, kaya ang bawat isa ay nagsisimula lamang ng isang tiyak na reaksyon. Tinutulungan ng mga biochemical catalyst ang tumbong, baga, bato, atay na alisin ang mga toxin at mga dumi sa katawan. Nag-aambag din sila sa pagbuo ng balat, buto, nerve cells, tissue ng kalamnan. Ang mga partikular na enzyme ay ginagamit upang i-oxidize ang glucose.

Ang lahat ng mga enzyme sa katawan ay nahahati sa metabolic at digestive. Ang metabolismo ay kasangkot sa neutralisasyon ng mga lason, ang paggawa ng mga protina at enerhiya, at pinabilis ang mga proseso ng biochemical sa mga selula. Kaya, halimbawa, ang superoxide dismutase ay ang pinakamalakas na antioxidant, na natural na matatagpuan sa karamihan ng mga berdeng halaman, puting repolyo, Brussels sprouts at broccoli, sa mikrobyo ng trigo, gulay, barley.

Aktibidad ng enzyme

Upang ang mga sangkap na ito ay ganap na maisagawa ang kanilang mga pag-andar, kinakailangan ang ilang mga kundisyon. Ang kanilang aktibidad ay pangunahing apektado ng temperatura. Sa pagtaas, ang rate ng mga reaksiyong kemikal ay tumataas. Bilang resulta ng pagtaas sa bilis ng mga molekula, mas malamang na magbanggaan sila sa isa't isa, at ang posibilidad ng isang reaksyon, samakatuwid, ay tumataas. Ang pinakamainam na temperatura ay nagbibigay ng pinakamalaking aktibidad. Dahil sa denaturation ng mga protina, na nangyayari kapag ang pinakamainam na temperatura ay lumihis mula sa pamantayan, ang rate ng isang kemikal na reaksyon ay bumababa. Kapag naabot ang temperatura ng pagyeyelo, ang enzyme ay hindi nagde-denature, ngunit hindi aktibo. Ang mabilis na paraan ng pagyeyelo, na malawakang ginagamit para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto, ay humihinto sa paglaki at pag-unlad ng mga mikroorganismo, na sinusundan ng hindi aktibo ng mga enzyme na nasa loob. Bilang resulta, ang pagkain ay hindi nabubulok.

Ang aktibidad ng mga enzyme ay apektado din ng kaasiman ng kapaligiran. Gumagana ang mga ito sa neutral na pH. Ilan lang sa mga enzyme ang gumagana sa alkaline, strongly alkaline, acidic, o strongly acidic na kapaligiran. Halimbawa, sinisira ng rennet ang mga protina sa sobrang acidic na kapaligiran ng tiyan ng tao. Ang enzyme ay maaaring maapektuhan ng mga inhibitor at activator. Ang ilang mga ion, halimbawa, mga metal, ay nagpapagana sa kanila. Ang iba pang mga ions ay may suppressive effect sa aktibidad ng mga enzymes.

Hyperactivity

Ang labis na aktibidad ng mga enzyme ay may mga kahihinatnan nito para sa paggana ng buong organismo. Una, pinupukaw nito ang pagtaas sa rate ng pagkilos ng enzyme, na nagiging sanhi ng kakulangan ng substrate ng reaksyon at ang pagbuo ng labis na produkto ng reaksyong kemikal. Ang kakulangan ng mga substrate at ang akumulasyon ng mga produktong ito ay makabuluhang nagpapalala sa estado ng kalusugan, nakakagambala sa mahahalagang aktibidad ng katawan, nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit at maaaring magresulta sa pagkamatay ng isang tao. Ang akumulasyon ng uric acid, halimbawa, ay humahantong sa gout at kidney failure. Dahil sa kakulangan ng substrate, hindi magkakaroon ng labis na produkto. Gumagana lamang ito kung ang isa at ang isa ay maaaring ibigay.

Mayroong ilang mga dahilan para sa labis na aktibidad ng mga enzyme. Ang una ay isang gene mutation; maaari itong maging congenital o nakuha sa ilalim ng impluwensya ng mutagens. Ang pangalawang kadahilanan ay ang labis na bitamina o trace element sa tubig o pagkain, na kinakailangan para gumana ang enzyme. Ang labis na bitamina C, halimbawa, sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng collagen synthesis enzymes, ay nakakagambala sa mga mekanismo ng pagpapagaling ng sugat.

Hypoactivity

Ang parehong pagtaas at pagbaba ng aktibidad ng mga enzyme ay negatibong nakakaapekto sa aktibidad ng katawan. Sa pangalawang kaso, posible ang kumpletong paghinto ng aktibidad. Ang estado na ito ay kapansin-pansing binabawasan ang rate ng kemikal na reaksyon ng enzyme. Bilang isang resulta, ang akumulasyon ng substrate ay kinumpleto ng isang kakulangan ng produkto, na humahantong sa mga malubhang komplikasyon. Laban sa background ng mga kaguluhan sa mahahalagang aktibidad ng katawan, lumalala ang estado ng kalusugan, nagkakaroon ng mga sakit, at maaaring may nakamamatay na kinalabasan. Ang akumulasyon ng ammonia o kakulangan ng ATP ay humahantong sa kamatayan. Nabubuo ang oligophrenia dahil sa akumulasyon ng phenylalanine. Nalalapat din ang prinsipyo dito na sa kawalan ng substrate ng enzyme, hindi magkakaroon ng akumulasyon ng substrate ng reaksyon. Ang isang masamang epekto sa katawan ay may kondisyon kung saan ang mga enzyme ng dugo ay hindi gumaganap ng kanilang mga function.

Ang ilang mga sanhi ng hypoactivity ay isinasaalang-alang. Mutation ng mga gene, congenital o nakuha - ito ang una. Maaaring maitama ang kondisyon sa tulong ng gene therapy. Maaari mong subukang ibukod ang mga substrate ng nawawalang enzyme mula sa pagkain. Sa ilang mga kaso ito ay maaaring makatulong. Ang pangalawang kadahilanan ay ang kakulangan ng bitamina o trace element sa pagkain na kailangan para gumana ang enzyme. Ang mga sumusunod na sanhi ay may kapansanan sa pag-activate ng bitamina, kakulangan sa amino acid, acidosis, ang hitsura ng mga inhibitor sa cell, denaturation ng protina. Bumababa din ang aktibidad ng enzyme sa pagbaba ng temperatura ng katawan. Ang ilang mga kadahilanan ay nakakaapekto sa paggana ng lahat ng mga uri ng mga enzyme, habang ang iba ay nakakaapekto lamang sa gawain ng ilang mga uri.

Mga enzyme sa pagtunaw

Ang isang tao ay nasisiyahan sa proseso ng pagkain at kung minsan ay hindi pinapansin ang katotohanan na ang pangunahing gawain ng panunaw ay ang pagbabago ng pagkain sa mga sangkap na maaaring maging isang mapagkukunan ng enerhiya at materyal na gusali para sa katawan, na hinihigop sa mga bituka. Ang mga enzyme ng protina ay nag-aambag sa prosesong ito. Ang mga digestive substance ay ginawa ng mga digestive organ, na kasangkot sa proseso ng paghahati ng pagkain. Ang pagkilos ng mga enzyme ay kinakailangan upang makuha ang kinakailangang carbohydrates, taba, amino acids mula sa pagkain, na siyang kinakailangang sustansya at enerhiya para sa normal na paggana ng katawan.

Upang gawing normal ang kapansanan sa panunaw, inirerekumenda na sabay na gamitin ang mga kinakailangang sangkap ng protina sa pagkain. Kapag overeating, maaari kang uminom ng 1-2 tablet pagkatapos o habang kumakain. Nagbebenta ang mga parmasya ng maraming iba't ibang paghahanda ng enzyme na tumutulong sa pagpapabuti ng panunaw. Dapat silang maipon kapag kumukuha ng isang uri ng nutrient. Para sa mga problema sa pagnguya o paglunok ng pagkain, kinakailangan na kumuha ng mga enzyme sa pagkain. Ang mga makabuluhang dahilan para sa kanilang paggamit ay maaari ding mga sakit tulad ng nakuha at congenital fermentopathy, irritable bowel syndrome, hepatitis, cholangitis, cholecystitis, pancreatitis, colitis, talamak na gastritis. Ang mga paghahanda ng enzyme ay dapat inumin kasama ng mga gamot na nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw.

Enzymopathology

Sa medisina, mayroong isang buong seksyon na tumatalakay sa paghahanap para sa isang koneksyon sa pagitan ng isang sakit at ang kakulangan ng synthesis ng isang partikular na enzyme. Ito ang larangan ng enzymology - enzymopathology. Ang hindi sapat na synthesis ng enzyme ay dapat ding isaalang-alang. Halimbawa, ang namamana na sakit na phenylketonuria ay bubuo laban sa background ng pagkawala ng kakayahan ng mga selula ng atay na i-synthesize ang sangkap na ito, na catalyzes ang conversion ng phenylalanine sa tyrosine. Ang mga sintomas ng sakit na ito ay mga karamdaman sa aktibidad ng pag-iisip. Dahil sa unti-unting akumulasyon ng mga nakakalason na sangkap sa katawan ng pasyente, ang mga sintomas tulad ng pagsusuka, pagkabalisa, pagtaas ng pagkamayamutin, kawalan ng interes sa anumang bagay, matinding pagkapagod ay nakakagambala.

Sa pagsilang ng isang bata, ang patolohiya ay hindi nagpapakita mismo. Ang mga pangunahing sintomas ay maaaring mapansin sa pagitan ng edad na dalawa at anim na buwan. Ang ikalawang kalahati ng buhay ng sanggol ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na lag sa pag-unlad ng kaisipan. Sa 60% ng mga pasyente, nabubuo ang idiocy, mas mababa sa 10% ay limitado sa isang banayad na antas ng oligophrenia. Ang mga cell enzyme ay hindi nakayanan ang kanilang mga pag-andar, ngunit ito ay maaaring itama. Ang napapanahong pagsusuri ng mga pagbabago sa pathological ay maaaring huminto sa pag-unlad ng sakit hanggang sa pagdadalaga. Ang paggamot ay binubuo sa paglilimita sa paggamit ng phenylalanine sa pagkain.

Paghahanda ng enzyme

Ang pagsagot sa tanong kung ano ang mga enzyme, dalawang kahulugan ang maaaring mapansin. Ang una ay mga biochemical catalyst, at ang pangalawa ay mga paghahanda na naglalaman ng mga ito. Nagagawa nilang gawing normal ang estado ng kapaligiran sa tiyan at bituka, tiyakin ang pagkasira ng mga huling produkto sa microparticle, at pagbutihin ang proseso ng pagsipsip. Pinipigilan din nila ang paglitaw at pag-unlad ng mga gastroenterological na sakit. Ang pinakasikat sa mga enzyme ay ang gamot na Mezim Forte. Sa komposisyon nito, mayroon itong lipase, amylase, protease, na tumutulong na mabawasan ang sakit sa talamak na pancreatitis. Ang mga kapsula ay kinuha bilang isang kapalit na paggamot para sa hindi sapat na produksyon ng mga kinakailangang enzyme ng pancreas.

Ang mga gamot na ito ay pangunahing kinukuha kasama ng pagkain. Ang bilang ng mga kapsula o tablet ay inireseta ng doktor, batay sa natukoy na mga paglabag sa mekanismo ng pagsipsip. Mas mainam na iimbak ang mga ito sa refrigerator. Sa matagal na paggamit ng mga digestive enzymes, hindi nangyayari ang pagkagumon, at hindi ito nakakaapekto sa gawain ng pancreas. Kapag pumipili ng gamot, dapat mong bigyang-pansin ang petsa, ang ratio ng kalidad at presyo. Inirerekomenda ang mga paghahanda ng enzyme para sa mga malalang sakit ng digestive system, labis na pagkain, panaka-nakang mga problema sa tiyan, at pagkalason sa pagkain. Kadalasan, inireseta ng mga doktor ang paghahanda ng Mezim tablet, na napatunayan nang maayos sa domestic market at may kumpiyansa na hawak ang posisyon nito. Mayroong iba pang mga analogue ng gamot na ito, hindi gaanong sikat at higit sa abot-kayang. Sa partikular, mas gusto ng marami ang Pacreatin o Festal na mga tablet, na may parehong mga katangian tulad ng mas mahal na mga katapat.