1. Anong mga sangkap na tulad ng taba ang alam mo?

Cholesterol, ester, wax, atbp.

2. Anong mga pagkain ang mataas sa taba?

Ang pinagmumulan ng taba ay mga langis ng gulay, karne, isda, itlog, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, tsokolate, mani.

3. Ano ang papel ng mga taba sa katawan?

Ang mga taba sa mga nabubuhay na organismo ay ang pangunahing uri ng mga reserbang sangkap at ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya.

Mga tanong

1. Anong mga sangkap ang lipid?

Ang mga lipid ay isang malaking grupo ng mga sangkap na tulad ng taba na hindi matutunaw sa tubig.

2. Ano ang istraktura ng karamihan sa mga lipid?

Karamihan sa mga lipid ay binubuo ng mataas na molecular weight fatty acids at ang trihydric alcohol glycerol.

3. Anong mga tungkulin ang ginagawa ng mga lipid?

Ang isa sa mga pag-andar ng lipid ay enerhiya. Sa mga vertebrates, humigit-kumulang kalahati ng enerhiya na natupok ng mga cell sa pamamahinga ay nagmumula sa fat oxidation.

Ang mga taba ay maaari ding gamitin bilang isang mapagkukunan ng tubig (kapag ang 1 g ng taba ay na-oxidized, higit sa 1 g ng tubig ay nabuo).

Dahil sa kanilang mababang thermal conductivity, ang mga lipid ay nagsasagawa ng mga proteksiyon na function, iyon ay, nagsisilbi silang insulate ang mga organismo. Halimbawa, maraming vertebrates ang may mahusay na tinukoy na subcutaneous fat layer, na nagpapahintulot sa kanila na manirahan sa malamig na klima, habang sa mga cetacean ay gumaganap din ito ng isa pang papel - ito ay nag-aambag sa buoyancy.

Ang mga lipid ay gumaganap din ng isang function ng gusali, dahil ang kanilang insolubility sa tubig ay ginagawa silang pinakamahalagang bahagi ng mga lamad ng cell.

Ang mga lipid ay may function ng regulasyon. Maraming hormones (hal., adrenal cortex, sex hormones) ay derivatives ng lipids.

4. Anong mga cell at tissue ang pinakamayaman sa lipids?

Ang mga selula ng buto ng ilang halaman at adipose tissue ng mga hayop ay pinakamayaman sa lipid.

Mga gawain

Pagkatapos suriin ang teksto ng talata, ipaliwanag kung bakit maraming mga hayop bago ang taglamig, at mga migratoryong isda bago mangitlog, ay may posibilidad na makaipon ng mas maraming taba. Magbigay ng mga halimbawa ng mga hayop at halaman kung saan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay higit na malinaw. Ang sobrang taba ba ay palaging mabuti para sa katawan? Talakayin ang problemang ito sa klase.

Maraming mga hayop ang nag-iimbak ng pagkain sa kanilang mga katawan. Ito ay isang magandang paraan upang malampasan ang mahihirap na oras.

Ang mga hibernate na mammal tulad ng mga marmot ay kumakain ng napakaraming mani at iba pang pagkaing mayaman sa calorie sa taglagas. Bagama't bumagal ang kanilang metabolismo sa taglamig, kailangan nila ng enerhiya upang mapanatiling buhay ang kanilang katawan.

Bago ang hibernation, ang mga hedgehog at brown bear, pati na rin ang lahat ng mga paniki, ay tumaba nang malaki.

Winter hibernation ng brown bears ay isang bahagyang pagkahilo. Sa likas na katangian, sa tag-araw, ang isang oso ay nag-iipon ng isang makapal na layer ng subcutaneous fat at, kaagad bago ang simula ng taglamig, naninirahan sa tirahan nito para sa hibernation. Kadalasan ang pugad ay natatakpan ng niyebe, kaya mas mainit sa loob kaysa sa labas. Sa panahon ng hibernation, ang mga naipon na reserbang taba ay ginagamit ng katawan ng oso bilang pinagmumulan ng mga sustansya, at pinoprotektahan din ang hayop mula sa pagyeyelo.

Ang mga balyena ay nag-iipon ng makapal na layer ng blubber sa ilalim ng kanilang balat sa panahon ng pangangaso sa tag-araw sa tubig na mayaman sa pagkain ng Arctic at Antarctic. Ang taba na ito, na bumubuo sa halos kalahati ng kanilang timbang, ay nagbibigay ng enerhiya sa mga balyena para sa taglamig, na ginugugol nila sa mga tubig na mahirap sa pagkain sa mga tropikal na rehiyon.

Sa isda, ang nakaimbak na taba ay pinagmumulan ng enerhiya sa panahon ng pangingitlog.

Gayunpaman, ang mga reserbang ito ay hindi dapat masyadong makaapekto sa kadaliang kumilos ng hayop, upang hindi ito maging biktima ng mga kaaway.

Sa mga tao, ang labis na taba ay bumubuo ng mga depot ng taba at palaging magagamit ng katawan ang mga ito bilang pinagmumulan ng enerhiya sa panahon ng paglamig, sa panahon ng pag-aayuno, sa panahon ng mabigat na pisikal na pagsusumikap. Mahalagang tandaan na ang pagkonsumo ng labis na dami ng taba ay humahantong sa cardiovascular disease, gayundin sa pagiging sobra sa timbang.

Buod ng aralin

Pedagogy at didactics

Ang pagkakasunud-sunod ng mga amino acid sa komposisyon ng polypeptide chain ay kumakatawan sa pangunahing istraktura ng protina. Ito ay natatangi sa anumang protina at tinutukoy ang hugis, katangian at paggana nito. Ang helix na ito ay ang pangalawang istraktura ng protina.

Aralin 5. Lipid. Ang komposisyon at istraktura ng mga protina 1.3-1.4

1. Mga lipid

Mga lipid. (mula sa Greek lipos - taba) - isang malawak na pangkat ng mga sangkap na tulad ng taba na hindi matutunaw sa tubig. Ang nilalaman ng mga lipid sa iba't ibang mga selula ay lubhang nag-iiba: mula 2-3 hanggang 50-90% sa mga selula ng mga buto ng ilang mga halaman at adipose tissue ng mga hayop.

Ang mga lipid ay naroroon sa lahat ng mga cell nang walang pagbubukod, na gumaganap ng mga tiyak na biological function.

Mga taba - ang pinakasimple at pinakalaganap na lipid - gumaganap ng mahalagang papel bilangmapagkukunan ng enerhiya.Sa kumpletong pagkasira ng 1 g ng taba hanggang sa mga dulong produkto, 38.9 kJ ng enerhiya ang inilalabas. Ang mga taba ay binubuo ng tatlong nalalabi ng mataas na molecular weight fatty acids at ang trihydric alcohol glycerol (Fig. 4). Kapag na-oxidize, nagbibigay sila ng higit sa dalawang beses na mas maraming enerhiya kaysa sa carbohydrates.

Ang mga taba ay ang pangunahing anyoimbakan ng enerhiyasa isang hawla. Sa vertebrates, humigit-kumulang kalahati ng enerhiya na natupok ng mga cell sa pamamahinga ay nagmumula sa fat oxidation.

Ang mga taba ay maaari ding gamitin bilang isang mapagkukunan ng tubig (kapag ang 1 g ng taba ay na-oxidized, higit sa 1 g ng tubig ay nabuo). Ito ay lalong mahalaga para sa mga hayop sa arctic at disyerto na nakatira sa mga kondisyon ng libreng kakulangan ng tubig.

Dahil sa kanilang mababang thermal conductivity, gumaganap ang mga lipidmga tampok na proteksiyon,ibig sabihin, nagsisilbi sila para sa thermal insulation ng mga organismo. Halimbawa, maraming vertebrates ang may mahusay na tinukoy na subcutaneous fat layer, na nagpapahintulot sa kanila na manirahan sa malamig na klima, habang sa mga cetacean ay gumaganap ito ng isa pang papel - ito ay nag-aambag sa buoyancy.

Ang mga lipid ay gumaganap atfunction ng gusali,dahil ang insolubility sa tubig ay ginagawa silang pinakamahalagang bahagi ng mga lamad ng cell.

Maraming hormones (hal., adrenal cortex, genital) ay mga derivatives ng lipids. Samakatuwid, ang mga lipid ay mayroonfunction ng regulasyon.

2. Komposisyon at istraktura ng mga protina.

Kabilang sa mga organikong bagay protina, o protina - ang pinakamarami, pinaka-magkakaibang at pinakamahalagang biopolymer. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng 50-80% ng tuyong masa ng cell.

Ang mga molekula ng protina ay malaki, kaya naman tinawag ang mga itomacromolecules. Ang mga protina ay naiiba sa bawat isa sa bilang (mula sa isang daan hanggang ilang libo), komposisyon at pagkakasunud-sunod ng mga monomer. Ang mga monomer ng protina ay mga amino acid (Larawan 5). Ang isang walang katapusang iba't ibang mga protina ay nilikha sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng kumbinasyon ng 20 amino acids lamang. Bilang karagdagan sa carbon, oxygen, hydrogen at nitrogen, ang mga amino acid ay maaaring maglaman ng sulfur. Ang bawat amino acid ay may sariling pangalan, espesyal na istraktura at mga katangian. Ang kanilang pangkalahatang formula ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod:

Ang molekula ng amino acid ay binubuo ng dalawang magkatulad na bahagi para sa lahat ng mga amino acid, isa sa mga ito ay isang amino group (- NH2 ) na may mga pangunahing katangian, ang isa pa - isang pangkat ng carboxyl (-COOH) na may mga katangiang acidic. Ang bahagi ng molekula na tinatawag na radical ( R ), ang iba't ibang mga amino acid ay may iba't ibang mga istraktura. Ang pagkakaroon ng mga pangunahing at acidic na grupo sa isang molekula ng amino acid ay tumutukoy sa kanilang mataas na reaktibidad. Sa pamamagitan ng mga grupong ito, ang mga amino acid ay pinagsama upang bumuo ng isang protina. Sa kasong ito, lumilitaw ang isang molekula ng tubig, at ang mga inilabas na electron ay bumubuo ng isang peptide bond. Iyon ang dahilan kung bakit tinatawag ang mga protina polypeptides.

Ang mga molekula ng protina ay maaaring magkaroon ng iba't ibang spatial na pagsasaayos, at apat na antas ng istrukturang organisasyon ang nakikilala sa kanilang istraktura (Larawan 6).

Ang pagkakasunud-sunod ng mga amino acid sa isang polypeptide chain aypangunahing istrakturaardilya. Ito ay natatangi sa anumang protina at tinutukoy ang hugis, katangian at mga function nito.

Karamihan sa mga protina ay may anyo ng spiral bilang resulta ng pagbuo ng mga hydrogen bond sa pagitan ng -CO- at - NH-rpynna mi iba't ibang mga residue ng amino acid ng polypeptide chain. Ang mga bono ng hydrogen ay mahina, ngunit sa kumbinasyon ay nagbibigay sila ng medyo malakas na istraktura. Ang spiral na ito aypangalawang istraktura ardilya.

Tertiary na istraktura- three-dimensional spatial "packing" ng polypeptide chain. Bilang isang resulta, isang kakaiba, ngunit tiyak na pagsasaayos para sa bawat protina ay lumitaw - globule.

Ang lakas ng tertiary na istraktura ay ibinibigay ng iba't ibang mga bono na lumitaw sa pagitan ng mga radikal na amino acid.Quaternary na istrakturahindi tipikal para sa lahat ng mga protina. Ito ay lumitaw bilang isang resulta ng kumbinasyon ng ilang mga macromolecule na may isang tersiyaryong istraktura sa isang kumplikadong kumplikado. Halimbawa, ang hemoglobin ng dugo ng tao ay isang complex ng apat na macromolecules ng protina (Larawan 7).

Ang pagiging kumplikado ng istraktura ng mga molekula ng protina ay nauugnay sa iba't ibang mga pag-andar na likas sa mga biopolymer na ito. Ang paglabag sa likas na istraktura ng protina ay tinatawag denaturation (Larawan 8). Maaari itong mangyari sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, mga kemikal, nagliliwanag na enerhiya at iba pang mga kadahilanan.

Sa mahinang epekto, ang quaternary na istraktura lamang ang nawasak, na may mas malakas na isa, ang tertiary, at pagkatapos ay ang pangalawang isa, at ang protina ay nananatili sa anyo ng isang polypeptide chain. Ang prosesong ito ay bahagyang nababaligtad: kung ang pangunahing istraktura ay hindi nawasak, ang denatured na protina ay magagawang ibalik ang istraktura nito. Sinusunod nito na ang lahat ng mga tampok na istruktura ng isang macromolecule ng protina ay tinutukoy ng pangunahing istraktura nito. Maliban sa mga simpleng protina na binubuo lamang ng mga amino acid, mayroon din kumplikadong mga protina na maaaring naglalaman ng carbohydrates(glycoproteins), taba (lipoproteins), mga nucleic acid(nucleoproteins) at iba pa.

Ang papel ng mga protina sa buhay ng cell ay napakalaki. Ipinakita ng modernong biology na ang pagkakapareho at pagkakaiba ng mga organismo ay natutukoy, sa huli, sa pamamagitan ng isang hanay ng mga protina. Ang mas malapit na mga organismo sa isa't isa sa isang sistematikong posisyon, mas magkapareho ang kanilang mga protina.

Board card:

1. Anong mga molekula ang bumubuo sa mga taba?
2. Ano ang pangunahing tungkulin ng taba?
3. Gaano karaming enerhiya ang inilalabas kapag ang taba ay na-oxidize kumpara sa carbohydrates?
4. Ano ang function ng pagbuo ng mga lipid?
5. Ano ang regulatory function ng lipids?
6. Isulat ang pangkalahatang formula ng isang amino acid.
7. Ano ang tumutukoy sa pangunahing istraktura ng isang protina?
8. Ano ang pangalawang istraktura ng isang protina?
9. Ano ang tertiary at quaternary na istruktura ng isang protina?
10. Ano ang denaturation?

Mga card para sa pagsulat ng trabaho:

1. Kahulugan o diwa ng termino: 1. Lipid. 2. Mga taba. 3. Mga protina. 4. Mga amino acid. 5. Peptide bond. 6. Mga istruktura ng protina. 7. Denaturasyon.
2. Ang mga lipid at ang kanilang kahalagahan.
3. Ang istraktura ng mga protina.
4. Mga istruktura ng mga molekula ng protina.

Pagsusuri sa kompyuter

**Pagsusulit 1 . Anong mga molekula ang bumubuo sa mga taba?

1. Mga amino acid.
2. Glycerin.
3. mataas na molekular na timbang na mga fatty acid.
4. Nucleotides.

Pagsubok 2 . Ano ang pangunahing tungkulin ng taba?

1. Konstruksyon.
   1. Reserve.
   2. Enerhiya.
   3. Imbakan ng genetic na impormasyon.

**Pagsusulit 3 . Ang mga pangunahing pag-andar ng lipid:

1. Konstruksyon. 5. Imbakan ng genetic na impormasyon.
2. Reserve. 6. Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa cell.
3. Regulatoryo. 7. Pinagmumulan ng tubig.
4. Thermal insulation.

Pagsubok 4 Anong mga molekula ang bumubuo sa mga protina?

1. Mga amino acid.
2. Glycerin.
3. mga fatty acid.
4. Nucleotides.

Pagsubok 5

1. Basic.
2. Acid.

Pagsubok 6 . Ano ang mga katangian ng isang pangkat ng carboxyl?

1. Basic.
2. Acid.

Pagsubok 7 . Ang isang peptide bond ay nabuo:

1. sa pagitan ng mga pangkat ng carboxyl ng mga kalapit na amino acid.
2. Sa pagitan ng mga amino group ng katabing amino acid.
3. Sa pagitan ng carboxyl group ng isang amino acid at ng amino group ng isa pa.
4. Sa pagitan ng pangkat ng carboxyl ng isang amino acid at ng radikal ng isa pa.

Pagsubok 8 . Ang pagkakasunud-sunod ng mga amino acid sa isang polypeptide:

1. Ang pangunahing istraktura ng isang protina.
2. Pangalawang istraktura ng isang protina.
3. Tertiary na istraktura ng isang protina.

**Pagsusulit 9 . Helix ng mga amino acid na hawak ng hydrogen bonds:

1. Ang pangunahing istraktura ng isang protina.
2. Pangalawang istraktura ng isang protina.
3. Tertiary na istraktura ng isang protina.
4. Quaternary na istraktura ng protina.

Pagsubok 10 . Ang pagsasaayos ng polypeptide sa anyo ng isang globule:

1. Ang pangunahing istraktura ng isang protina.
2. Pangalawang istraktura ng isang protina.
3. Tertiary na istraktura ng isang protina.
4. Quaternary na istraktura ng protina.

Pati na rin ang iba pang mga gawa na maaaring interesante sa iyo
15305.		Pagproseso ng imahe sa editor ng Gimp raster	931KB
	Laboratory work No. 5. Gimp raster editor Opsyon 3 Gawain para sa laboratory work: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing baguhin ang larawan magdagdag ng sarili mong Sa ulat: Text file subject task name screenshot picture file...
15306.		Gimp raster editor. CD disc	2.06MB
	Trabaho sa laboratoryo No. 5. Gimp raster editor Opsyon 4 Gawain para sa gawaing laboratoryo: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing pinuhin ang larawan magdagdag ng sarili mong Sa ulat: Text file subject task name screenshot image Larawan ng file ...
15307.		Gimp raster editor. Volumetric na puso	1.64MB
	Laboratory work No. 5. Gimp raster editor Opsyon 5 Gawain para sa laboratory work: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing pinuhin ang larawan magdagdag ng isang bagay sa iyong sarili Sa ulat: Text file na pangalan ng paksa ng task screenshot ng larawan File ng larawan ...
15308.		Booklet. Gimp raster editor	2.98MB
	Laboratory work No. 5. Gimp raster editor Opsyon 6 Gawain para sa laboratory work: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing baguhin ang larawan magdagdag ng sarili mong Sa ulat: Text file subject task name screenshot picture file...
15309.		Bolang Pamputbol. Gimp raster editor	440.5KB
	Laboratory work No. 5. Gimp raster editor Opsyon 7 Gawain para sa laboratoryo robot: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing baguhin ang larawan magdagdag ng sarili mong Sa ulat: Text file subject task name screenshot image File image ...
15310.		Kalendaryo. Gimp raster editor	2.61MB
	Laboratory work No. 5. Gimp raster editor Opsyon 8 Gawain para sa laboratory work: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing pinuhin ang larawan magdagdag ng sarili mong Sa ulat: Text file subject task name screenshot picture file...
15311.		Papel ng pahayagan. Gimp raster editor	3.08MB
	Laboratory work No. 5. Gimp raster editor Opsyon 9 Gawain para sa laboratory work: Kumpletuhin ang gawain ayon sa mga tagubilin Malikhaing baguhin ang larawan magdagdag ng sarili mong Sa ulat: Text file subject name ng task screenshot image File image .. .
15312.		Paggawa ng Component Symbol Library	1.04MB
	Gawain sa laboratoryo №1. Paglikha ng isang library ng simbolo ng sangkap. Ang layunin ng gawain: upang malaman kung paano lumikha ng iba't ibang mga aklatan ng mga simbolo ng bahagi. Pagkakasunud-sunod ng trabaho: Pag-set up ng editor ng simbolo Paggawa ng isang bahagi ng simbolo Pag-unlad: ...
15313.		Paglikha ng isang component pattern library	226.87KB
	Gawain sa laboratoryo №2. Paglikha ng isang library ng mga pattern ng bahagi. Ang layunin ng gawain: upang malaman kung paano lumikha ng iba't ibang mga aklatan ng mga pakete ng bahagi. Pag-unlad: Mula sa window ng pagsisimula ng project manager, inilunsad ko ang PCB editor program na Pcbnew. Sa ibabaw nito...

>> Mga lipid

Mga lipid

1. Anong mga sangkap na tulad ng taba ang alam mo?
2. Anong mga pagkain ang mataas sa taba?
3. Ano ang papel ng mga taba sa katawan?

Ang mga taba ay ang pangunahing anyo ng pag-iimbak ng mga lipid sa cell. Sa mga vertebrates, humigit-kumulang kalahati ng enerhiya na natupok ng mga cell sa pamamahinga ay nagmumula sa fat oxidation. Ang mga taba ay maaari ding gamitin bilang mapagkukunan tubig(kapag ang 1 g ng taba ay na-oxidized, higit sa 1 g ng tubig ang nabuo). Ito ay lalong mahalaga para sa mga hayop sa arctic at disyerto na nakatira sa mga kondisyon ng libreng kakulangan ng tubig.
Dahil sa kanilang mababang thermal conductivity, ang mga lipid ay nagsasagawa ng mga proteksiyon na function, iyon ay, nagsisilbi sila para sa thermal insulation. mga organismo. Halimbawa, sa maraming mga vertebrates, ang subcutaneous fat layer ay mahusay na ipinahayag, na nagpapahintulot sa kanila na manirahan sa malamig na klima, habang sa mga cetacean ay gumaganap din ito ng isa pang papel - ito ay nag-aambag sa buoyancy.

Ang mga lipid ay gumaganap din ng isang function ng gusali, dahil ang kanilang insolubility sa tubig ay ginagawa silang pinakamahalagang bahagi ng mga lamad ng cell.

Maraming hormones (hal., adrenal cortex, sex hormones) ay derivatives ng lipids. Samakatuwid, ang mga lipid ay may isang function ng regulasyon.

Mga lipid. Mga taba. Mga hormone. Mga function ng lipids: enerhiya, imbakan, proteksiyon, gusali, regulasyon.

1. Anong mga sangkap ang lipid?
2. Ano ang istraktura ng karamihan sa mga lipid?
3. Anong mga tungkulin ang ginagawa ng mga lipid?
4. Ano mga selula at mga tisyu na pinakamayaman sa mga lipid?

Kamensky A. A., Kriksunov E. V., Pasechnik V. V. Biology Grade 9
Isinumite ng mga mambabasa mula sa website

Nilalaman ng aralin Balangkas ng aralin at sumusuportang balangkas Paglalahad ng aralin Mga mabilis na pamamaraan at mga interaktibong teknolohiya Mga saradong pagsasanay (para sa paggamit ng mga guro lamang) Pagtatasa Magsanay mga gawain at pagsasanay, mga workshop sa pagsusuri sa sarili, laboratoryo, mga kaso antas ng pagiging kumplikado ng mga gawain: normal, mataas, olympiad na takdang-aralin Mga Ilustrasyon mga ilustrasyon: mga video clip, audio, mga litrato, graphics, mga talahanayan, komiks, multimedia abstracts chips para sa matanong na mga crib na katatawanan, mga talinghaga, mga biro, mga kasabihan, mga crossword, mga panipi Mga add-on external independent testing (VNT) textbooks pangunahin at karagdagang pampakay na mga holiday, slogans mga artikulong pambansang tampok glossary iba pang termino Para lamang sa mga guro

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-1.jpg" alt="(!LANG:>lipids">!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-2.jpg" alt="(!LANG:> Ang mga lipid ay isang pangkat ng mga hindi matutunaw sa tubig na mga organikong compound na"> Липиды – сборная группа нерастворимых в воде органических соединений, которые могут быть извлечены из клеток органическими растворителями (эфиром, хлороформом, бензолом).!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-3.jpg" alt="(!LANG:> Lipid Simpleng lipids (mas mataas na mataba)"> Липиды Простые липиды (высшие жирные Сложные кислоты + спирт) липиды Воски (ВЖК + Фосфолипиды Гликолипиды Жиры (ВЖК + спирт одноатомные (ВЖК+ спирт + (ВЖК + глицерин) + фосфат) спирты) углевод)!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-5.jpg" alt="(!LANG:> Ang mga fatty acid ay may: 1) pareho para sa lahat"> Жирные кислоты имеют: 1) одинаковую для всех кислот группировку - карбоксильную группу (–СООН) 2) R - радикал, которым они отличаются друг от друга. Радикал представляет собой цепочку из различного количества (от 14 до 22) группировок –СН 2–!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-6.jpg" alt="(!LANG:> Minsan ang isang fatty acid radical ay naglalaman ng isa o higit pang double bonds (– CH =CH–)"> Иногда радикал жирной кислоты содержит одну или несколько двойных связей (–СН=СН–) Ø Если в жирной кислоте имеются двойные связи, то такую жирную кислоту называют ненасыщенной. Ø Если жирная кислота не имеет двойных связей, ее называют насыщенной.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-7.jpg" alt="(!LANG:> Kung ang mga saturated fatty acid ay nangingibabaw sa triglycerides, pagkatapos ay sa 20°С sila ay solid;"> Если в триглицеридах преобладают насыщенные жирные кислоты, то при 20°С они - твердые; их называют жирами, они характерны для животных клеток. (искл. – рыбий жир) Если в триглицеридах преобладают ненасыщенные жирные кислоты, то при 20 °С они - жидкие; их называют маслами, они характерны для растительных клеток. (искл. кокосовое масло)!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-8.jpg" alt="(!LANG:> 3 carboxylic acid triglyceride glycerol">!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-9.jpg" alt="(!LANG:>Ang density ng triglycerides ay mas mababa kaysa sa tubig, kaya sila lumutang sa tubig, ay"> Плотность триглицеридов ниже, чем у воды, поэтому в воде они всплывают, находятся на ее поверхности.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-11.jpg" alt="(!LANG:> Ayon sa pinagmulan, ang mga wax ay maaaring hatiin sa 1 - mga hayop: bubuyog Ang waks ay ginawa ng mga bubuyog; lana (lanolin)"> По происхождению воски можно разделить на 1 - животные: пчелиный вырабатывается пчёлами; шерстяной (ланолин) предохраняет шерсть и кожуживотных от влаги, засорения и высыхания; спермацетдобывается из спермацетового масла кашалотов; 2 – растительные: воски покрывают тонким слоем листья, стебли, плоды и защищают их от размачивания водой, высыхания, вредных микроорганизмов, иногда в качестве резервных липидов входят в состав семян (т. н. «масло» жожоба)!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-13.jpg" alt="(!LANG:> Phospholipids ay triglycerides kung saan ang isang fatty acid residue ay pinapalitan ng fatty acid residue"> Фосфолипиды - триглицериды, у которых один остаток жирной кислоты замещен на остаток фосфорной кислоты. Принимают участие в формировании клеточных мембран.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-14.jpg" alt="(!LANG:> Ang glycolipids ay triglycerides kung saan ang isang fatty acid residue ay pinapalitan ng fatty acid residue"> Гликолипиды - триглицериды, у которых один остаток жирной кислоты замещен на углевод. Принимают участие в формировании клеточных мембран.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-15.jpg" alt="(!LANG:> Ang Lipoprotein ay mga kumplikadong sangkap na nabuo bilang resulta ng kumbinasyon ng mga lipid at mga protina.">!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-16.jpg" alt="(!LANG:>Ang mga lipoid ay mga sangkap na tulad ng taba. Kabilang dito ang mga carotenoids (photosynthetic pigments ), mga steroid hormone"> Липоиды - жироподобные вещества. К ним относятся каротиноиды (фотосинтетические пигменты), стероидные гормоны (половые гормоны, минералокортикоиды, глюкокортикоиды), гиббереллины (ростовые вещества растений), жирорастворимые витамины (А, D, Е, К), холестерин, камфора и т. д.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-17.jpg" alt="(!LANG:>Lipid functions">!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-18.jpg" alt="(!LANG:> Mga Halimbawa ng Function at Pagpapaliwanag Ang pangunahing function ng triglycerides. Kailan"> Функция Примеры и пояснения Основная функция триглицеридов. При Энергетическая расщеплении 1 г липидов выделяется 38, 9 к. Дж. Фосфолипиды, гликолипиды и липопротеины Структурная принимают участие в образовании клеточных мембран.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-19.jpg" alt="(!LANG:> Ang mga taba at langis ay isang reserbang sustansya"> Жиры и масла являются резервным пищевым веществом у животных и растений. Важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих Запасающая длительные переходы через местность, где нет источников питания. Масла семян растений необходимы для обеспечения энергией проростка.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-20.jpg" alt="(!LANG:> Ang mga layer ng fat at fat capsules ay nagbibigay ng cushioning para sa internal"> Прослойки жира и жировые капсулы обеспечивают амортизацию внутренних органов. Защитная Слои воска используются в качестве водоотталкивающего покрытия у растений и животных.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-21.jpg" alt="(!LANG:> Subcutaneous fat"> Подкожная жировая клетчатка препятствует оттоку тепла в окружающее пространство. Важно Теплоизоляционная для водных млекопитающих или млекопитающих, обитающих в холодном климате.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-22.jpg" alt="(!LANG:> Kinokontrol ng Gibberellins ang paglaki ng halaman. Sekswal"> Гиббереллины регулируют рост растений. Половой гормон тестостерон отвечает за развитие мужских вторичных половых признаков. Половой гормон эстроген отвечает за развитие женских вторичных половых Регуляторная признаков, регулирует менструальный цикл. Минералокортикоиды (альдостерон и др.) контролируют водно-солевой обмен. Глюкокортикоиды (кортизол и др.) принимают участие в регуляции углеводного и белкового обменов.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-23.jpg" alt="(!LANG:> Kapag na-oxidize ang 1 kg Ang fat source ay inilabas 1, 1"> При окислении 1 кг Источник жира выделяется 1, 1 метаболической воды кг воды. Важно для обитателей пустынь.!}

Src="https://present5.com/presentation/3/18119840_229819868.pdf-img/18119840_229819868.pdf-24.jpg" alt="(!LANG:> Ang mga natutunaw sa taba na bitamina A, D, E, K ay"> Жирорастворимые витамины A, D, E, K являются кофакторами ферментов, т. е. сами по Каталитическая себе эти витамины не обладают каталитической активностью, но без них ферменты не могут выполнять свои функции.!}

Kasalukuyang pahina: 2 (kabuuang aklat ay may 16 na pahina) [available reading excerpt: 11 pages]

Font:

100% +

Biology Ang agham ng buhay ay isa sa mga pinakalumang agham. Ang mga tao ay nakaipon ng kaalaman tungkol sa mga buhay na organismo sa loob ng libu-libong taon. Habang ang kaalaman ay naipon, ang biology ay naiba sa mga independiyenteng agham (botany, zoology, microbiology, genetics, atbp.). Ang kahalagahan ng mga borderline na disiplina na nag-uugnay sa biology sa iba pang mga agham - physics, chemistry, mathematics, atbp. ay lalong lumalaki. Bilang resulta ng integrasyon, ang biophysics, biochemistry, space biology, atbp. ay lumitaw.

Sa kasalukuyan, ang biology ay isang kumplikadong agham, na nabuo bilang isang resulta ng pagkakaiba-iba at pagsasama-sama ng iba't ibang mga disiplina.

Sa biology, iba't ibang pamamaraan ng pananaliksik ang ginagamit: pagmamasid, eksperimento, paghahambing, atbp.

Pinag-aaralan ng biology ang mga buhay na organismo. Ang mga ito ay bukas na biological system na kumukuha ng enerhiya at nutrients mula sa kapaligiran. Ang mga buhay na organismo ay tumutugon sa mga panlabas na impluwensya, naglalaman ng lahat ng impormasyon na kailangan nila para sa pag-unlad at pagpaparami, at iniangkop sa isang partikular na kapaligiran.

Ang lahat ng mga buhay na sistema, anuman ang antas ng organisasyon, ay may mga karaniwang tampok, at ang mga sistema mismo ay nasa patuloy na pakikipag-ugnayan. Tinutukoy ng mga siyentipiko ang mga sumusunod na antas ng organisasyon ng nabubuhay na kalikasan: molekular, cellular, organismo, populasyon-species, ecosystem at biospheric.

Kabanata 1

Ang antas ng molekular ay maaaring tawaging paunang, ang pinakamalalim na antas ng organisasyon ng nabubuhay. Ang bawat buhay na organismo ay binubuo ng mga molekula ng mga organikong sangkap - mga protina, nucleic acid, carbohydrates, taba (lipids), na tinatawag na biological molecules. Pinag-aaralan ng mga biologist ang papel ng mga pinakamahalagang biological compound na ito sa paglaki at pag-unlad ng mga organismo, ang pag-iimbak at paghahatid ng namamana na impormasyon, metabolismo at conversion ng enerhiya sa mga buhay na selula, at iba pang mga proseso.

Sa kabanatang ito ay matututuhan mo

Ano ang mga biopolymer;

Ano ang istraktura ng biomolecules;

Ano ang mga tungkulin ng biomolecules;

Ano ang mga virus at ano ang kanilang mga tampok.

§ 4. Antas ng molekular: pangkalahatang katangian

1. Ano ang elementong kemikal?

2. Ano ang tinatawag na atom at molekula?

3. Anong mga organikong sangkap ang alam mo?

Anumang buhay na sistema, gaano man ito kakomplikado, ay nagpapakita ng sarili sa antas ng paggana ng biological macromolecules.

Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga buhay na organismo, nalaman mo na ang mga ito ay binubuo ng parehong mga elemento ng kemikal gaya ng mga hindi nabubuhay. Sa kasalukuyan, higit sa 100 elemento ang kilala, karamihan sa kanila ay matatagpuan sa mga buhay na organismo. Ang pinakakaraniwang elemento sa buhay na kalikasan ay kinabibilangan ng carbon, oxygen, hydrogen at nitrogen. Ang mga elementong ito ang bumubuo sa mga molekula (mga compound) ng tinatawag na organikong bagay.

Ang lahat ng mga organikong compound ay batay sa carbon. Maaari itong pumasok sa mga bono na may maraming mga atomo at kanilang mga grupo, na bumubuo ng mga kadena na naiiba sa komposisyon ng kemikal, istraktura, haba at hugis. Ang mga molekula ay nabuo mula sa mga grupo ng mga atomo, at mula sa huli ang mas kumplikadong mga molekula ay naiiba sa istraktura at pag-andar. Ang mga organikong compound na ito na bumubuo sa mga selula ng mga buhay na organismo ay tinatawag biological polymers o mga biopolymer.

Polimer(mula sa Greek. polys- marami) - isang kadena na binubuo ng maraming mga link - monomer, ang bawat isa ay medyo simple. Ang molekula ng polimer ay maaaring binubuo ng maraming libu-libong magkakaugnay na monomer, na maaaring pareho o magkaiba (Larawan 4).

kanin. 4. Scheme ng istraktura ng mga monomer at polimer

Ang mga katangian ng biopolymer ay nakasalalay sa istraktura ng kanilang mga molekula: sa bilang at iba't ibang mga monomeric unit na bumubuo sa polimer. Ang lahat ng mga ito ay unibersal, dahil ang mga ito ay itinayo ayon sa parehong plano sa lahat ng nabubuhay na organismo, anuman ang mga species.

Ang bawat uri ng biopolymer ay may tiyak na istraktura at pag-andar. Oo, ang mga molekula mga protina ay ang mga pangunahing elemento ng istruktura ng mga cell at kinokontrol ang mga prosesong nagaganap sa kanila. Mga nucleic acid lumahok sa paglilipat ng genetic (namana) na impormasyon mula sa cell patungo sa cell, mula sa organismo patungo sa organismo. Carbohydrates at mga taba ay ang pinakamahalagang mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan para sa buhay ng mga organismo.

Nasa molecular level na ang pagbabago ng lahat ng uri ng enerhiya at metabolismo sa cell ay nagaganap. Ang mga mekanismo ng mga prosesong ito ay pangkalahatan din para sa lahat ng nabubuhay na organismo.

Kasabay nito, lumabas na ang magkakaibang mga katangian ng mga biopolymer, na bahagi ng lahat ng mga organismo, ay dahil sa iba't ibang mga kumbinasyon ng ilang uri lamang ng mga monomer na bumubuo ng maraming mga variant ng mahabang polymer chain. Ang prinsipyong ito ay sumasailalim sa pagkakaiba-iba ng buhay sa ating planeta.

Ang mga partikular na katangian ng biopolymer ay makikita lamang sa isang buhay na selula. Nakahiwalay mula sa mga cell, ang mga molekula ng biopolymer ay nawawala ang kanilang biological na kakanyahan at nailalarawan lamang ng mga katangian ng physicochemical ng klase ng mga compound kung saan sila nabibilang.

Sa pamamagitan lamang ng pag-aaral ng antas ng molekular, mauunawaan ng isang tao kung paano nagpatuloy ang mga proseso ng pinagmulan at ebolusyon ng buhay sa ating planeta, ano ang mga molekular na pundasyon ng pagmamana at metabolic na proseso sa isang buhay na organismo.

Ang pagpapatuloy sa pagitan ng molekular at ng susunod na antas ng cellular ay tinitiyak ng katotohanan na ang mga biyolohikal na molekula ay ang materyal kung saan nabuo ang mga supramolecular - cellular - na mga istruktura.

Mga organikong sangkap: protina, nucleic acid, carbohydrates, taba (lipids). Mga biopolymer. Mga monomer

Mga tanong

1. Anong mga proseso ang pinag-aaralan ng mga siyentipiko sa antas ng molekular?

2. Anong mga elemento ang namamayani sa komposisyon ng mga buhay na organismo?

3. Bakit ang mga molekula ng mga protina, nucleic acid, carbohydrates at lipid ay itinuturing na biopolymer lamang sa isang cell?

4. Ano ang ibig sabihin ng pagiging pangkalahatan ng mga molekulang biopolymer?

5. Paano nakakamit ang iba't ibang katangian ng mga biopolymer na bahagi ng mga buhay na organismo?

Mga gawain

Anong mga biyolohikal na pattern ang maaaring mabalangkas batay sa pagsusuri ng teksto ng talata? Talakayin ang mga ito sa mga miyembro ng klase.

§ 5. Carbohydrates

1. Anong mga sangkap na may kaugnayan sa carbohydrates ang alam mo?

2. Ano ang papel na ginagampanan ng carbohydrates sa isang buhay na organismo?

3. Bilang resulta ng anong proseso nabubuo ang carbohydrates sa mga selula ng berdeng halaman?

Carbohydrates, o saccharides, ay isa sa mga pangunahing grupo ng mga organikong compound. Bahagi sila ng mga selula ng lahat ng nabubuhay na organismo.

Ang mga carbohydrate ay binubuo ng carbon, hydrogen at oxygen. Nakuha nila ang pangalang "carbohydrates" dahil karamihan sa kanila ay may parehong ratio ng hydrogen at oxygen sa molekula tulad ng sa molekula ng tubig. Ang pangkalahatang formula para sa carbohydrates ay C n (H 2 0) m.

Ang lahat ng carbohydrates ay nahahati sa simple, o monosaccharides, at kumplikado, o polysaccharides(Larawan 5). Sa mga monosaccharides, ang pinakamahalaga para sa mga buhay na organismo ay ribose, deoxyribose, glucose, fructose, galactose.

kanin. 5. Ang istraktura ng mga molekula ng simple at kumplikadong carbohydrates

di- at polysaccharides nabuo sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng dalawa o higit pang monosaccharide molecule. Kaya, sucrose(asukal sa tubo), maltose(malt sugar) lactose(asukal sa gatas) - disaccharides nabuo sa pamamagitan ng pagsasanib ng dalawang molekula ng monosaccharide. Ang mga disaccharides ay katulad ng mga katangian sa monosaccharides. Halimbawa, ang parehong hornyu ay natutunaw sa tubig at may matamis na lasa.

Ang polysaccharides ay binubuo ng isang malaking bilang ng mga monosaccharides. Kabilang dito ang almirol, glycogen, selulusa, chitin at iba pa (Larawan 6). Sa pagtaas ng dami ng monomer, bumababa ang solubility ng polysaccharides at nawawala ang matamis na lasa.

Ang pangunahing pag-andar ng carbohydrates ay enerhiya. Sa panahon ng pagkasira at oksihenasyon ng mga molekula ng karbohidrat, ang enerhiya ay inilabas (na may pagkasira ng 1 g ng carbohydrates - 17.6 kJ), na nagsisiguro sa mahahalagang aktibidad ng katawan. Sa labis na carbohydrates, naipon sila sa cell bilang mga reserbang sangkap (starch, glycogen) at, kung kinakailangan, ay ginagamit ng katawan bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang pinahusay na pagkasira ng mga carbohydrates sa mga selula ay maaaring maobserbahan, halimbawa, sa panahon ng pagtubo ng binhi, matinding muscular work, at matagal na pag-aayuno.

Ginagamit din ang carbohydrates bilang materyales sa gusali. Kaya, ang selulusa ay isang mahalagang bahagi ng istruktura ng mga pader ng selula ng maraming unicellular na organismo, fungi at halaman. Dahil sa espesyal na istraktura nito, ang selulusa ay hindi matutunaw sa tubig at may mataas na lakas. Sa karaniwan, 20-40% ng materyal sa dingding ng selula ng halaman ay selulusa, at ang mga hibla ng koton ay halos purong selulusa, kaya naman ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga tela.

kanin. 6. Scheme ng istraktura ng polysaccharides

Ang chitin ay bahagi ng mga cell wall ng ilang protozoa at fungi; ito ay matatagpuan din sa ilang grupo ng mga hayop, tulad ng mga arthropod, bilang isang mahalagang bahagi ng kanilang panlabas na balangkas.

Ang mga kumplikadong polysaccharides ay kilala rin, na binubuo ng dalawang uri ng mga simpleng asukal na regular na nagpapalit-palit sa mahabang kadena. Ang ganitong mga polysaccharides ay gumaganap ng mga istrukturang function sa pagsuporta sa mga tisyu ng mga hayop. Ang mga ito ay bahagi ng intercellular substance ng balat, tendons, cartilage, na nagbibigay sa kanila ng lakas at pagkalastiko.

Ang ilang polysaccharides ay bahagi ng mga lamad ng cell at nagsisilbing mga receptor, na tinitiyak na kinikilala ng mga cell ang isa't isa at ang kanilang pakikipag-ugnayan.

Carbohydrates, o saccharides. Monosaccharides. Disaccharides. Mga polysaccharides. Ribose. Deoxyribose. Glucose. Fructose. Galactose. Sucrose. Maltose. Lactose. almirol. Glycogen. Chitin

Mga tanong

1. Ano ang komposisyon at istraktura ng mga molekula ng carbohydrate?

2. Anong carbohydrates ang tinatawag na mono-, di- at ​​polysaccharides?

3. Anong mga tungkulin ang ginagawa ng carbohydrates sa mga buhay na organismo?

Mga gawain

Pag-aralan ang Figure 6 "Skema ng istraktura ng polysaccharides" at ang teksto ng talata. Anong mga pagpapalagay ang maaari mong gawin batay sa isang paghahambing ng mga tampok na istruktura ng mga molekula at ang mga function na ginagawa ng starch, glycogen at cellulose sa isang buhay na organismo? Talakayin ang tanong na ito sa iyong mga kaklase.

§ 6. Mga lipid

1. Anong mga sangkap na tulad ng taba ang alam mo?

2. Anong mga pagkain ang mataas sa taba?

3. Ano ang papel ng mga taba sa katawan?

Mga lipid(mula sa Greek. lipos- taba) - isang malawak na pangkat ng mga sangkap na tulad ng taba na hindi matutunaw sa tubig. Karamihan sa mga lipid ay binubuo ng mataas na molecular weight fatty acids at ang trihydric alcohol glycerol (Fig. 7).

Ang mga lipid ay naroroon sa lahat ng mga cell nang walang pagbubukod, na gumaganap ng mga tiyak na biological function.

Mga taba- ang pinakasimple at pinakalaganap na lipid - gumaganap ng mahalagang papel bilang mapagkukunan ng enerhiya. Kapag na-oxidize, nagbibigay sila ng higit sa dalawang beses na mas maraming enerhiya kaysa sa carbohydrates (38.9 kJ para sa pagkasira ng 1 g ng taba).

kanin. 7. Ang istraktura ng triglyceride molecule

Ang mga taba ay ang pangunahing anyo imbakan ng lipid sa isang hawla. Sa mga vertebrates, humigit-kumulang kalahati ng enerhiya na natupok ng mga cell sa pamamahinga ay nagmumula sa fat oxidation. Ang mga taba ay maaari ding gamitin bilang isang mapagkukunan ng tubig (kapag ang 1 g ng taba ay na-oxidized, higit sa 1 g ng tubig ay nabuo). Ito ay lalong mahalaga para sa mga hayop sa arctic at disyerto na nakatira sa mga kondisyon ng libreng kakulangan ng tubig.

Dahil sa kanilang mababang thermal conductivity, gumaganap ang mga lipid proteksiyon na mga function, ibig sabihin, nagsisilbi para sa thermal insulation ng mga organismo. Halimbawa, maraming vertebrates ang may mahusay na tinukoy na subcutaneous fat layer, na nagpapahintulot sa kanila na manirahan sa malamig na klima, habang sa mga cetacean ay gumaganap din ito ng isa pang papel - ito ay nag-aambag sa buoyancy.

Ang mga lipid ay gumaganap at pagpapaandar ng gusali, dahil ang kanilang insolubility sa tubig ay ginagawa silang mahahalagang bahagi ng mga lamad ng cell.

marami mga hormone(hal., adrenal cortex, genital) ay mga derivatives ng lipids. Samakatuwid, ang mga lipid ay mayroon function ng regulasyon.

Mga lipid. Mga taba. Mga hormone. Lipid function: enerhiya, imbakan, proteksiyon, gusali, regulasyon

Mga tanong

1. Anong mga sangkap ang lipid?

2. Ano ang istraktura ng karamihan sa mga lipid?

3. Anong mga tungkulin ang ginagawa ng mga lipid?

4. Anong mga cell at tissue ang pinakamayaman sa lipids?

Mga gawain

Pagkatapos suriin ang teksto ng talata, ipaliwanag kung bakit maraming mga hayop bago ang taglamig, at mga migratoryong isda bago mangitlog, ay may posibilidad na makaipon ng mas maraming taba. Magbigay ng mga halimbawa ng mga hayop at halaman kung saan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay higit na malinaw. Ang sobrang taba ba ay palaging mabuti para sa katawan? Talakayin ang problemang ito sa klase.

§ 7. Komposisyon at istraktura ng mga protina

1. Ano ang papel ng mga protina sa katawan?

2. Anong mga pagkain ang mayaman sa protina?

Kabilang sa mga organikong bagay mga ardilya, o mga protina, ay ang pinakamarami, pinaka-magkakaibang at pinakamahalagang biopolymer. Ang mga ito ay bumubuo ng 50-80% ng tuyong masa ng cell.

Ang mga molekula ng protina ay malaki, kaya naman tinawag ang mga ito macromolecules. Bilang karagdagan sa carbon, oxygen, hydrogen, at nitrogen, ang mga protina ay maaaring maglaman ng sulfur, phosphorus, at iron. Ang mga protina ay naiiba sa bawat isa sa bilang (mula sa isang daan hanggang ilang libo), komposisyon at pagkakasunud-sunod ng mga monomer. Ang mga monomer ng protina ay mga amino acid (Larawan 8).

Ang isang walang katapusang iba't ibang mga protina ay nilikha ng iba't ibang mga kumbinasyon ng 20 amino acids lamang. Ang bawat amino acid ay may sariling pangalan, espesyal na istraktura at mga katangian. Ang kanilang pangkalahatang formula ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod:

Ang isang molekula ng amino acid ay binubuo ng dalawang bahagi na magkapareho para sa lahat ng mga amino acid, ang isa ay isang amino group (-NH 2) na may mga pangunahing katangian, ang isa ay isang carboxyl group (-COOH) na may acidic na mga katangian. Ang bahagi ng molekula na tinatawag na radical (R) ay may ibang istraktura para sa iba't ibang mga amino acid. Ang pagkakaroon ng mga pangunahing at acidic na grupo sa isang molekula ng amino acid ay tumutukoy sa kanilang mataas na reaktibidad. Sa pamamagitan ng mga grupong ito, ang mga amino acid ay pinagsama upang bumuo ng isang protina. Sa kasong ito, lumilitaw ang isang molekula ng tubig, at nabuo ang mga inilabas na electron peptide bond. Iyon ang dahilan kung bakit tinatawag ang mga protina polypeptides.

kanin. 8. Mga halimbawa ng istraktura ng mga amino acid - mga monomer ng mga molekula ng protina

Ang mga molekula ng protina ay maaaring magkaroon ng iba't ibang spatial na pagsasaayos - istraktura ng protina, at apat na antas ng istrukturang organisasyon ang nakikilala sa kanilang istraktura (Larawan 9).

Ang pagkakasunud-sunod ng mga amino acid sa isang polypeptide chain ay pangunahing istraktura ardilya. Ito ay natatangi sa anumang protina at tinutukoy ang hugis, katangian at mga function nito.

Karamihan sa mga protina ay may anyo ng isang helix bilang resulta ng pagbuo ng mga bono ng hydrogen sa pagitan ng mga pangkat ng CO at NH ng iba't ibang mga residue ng amino acid ng polypeptide chain. Ang mga bono ng hydrogen ay mahina, ngunit sa kumbinasyon ay nagbibigay sila ng medyo malakas na istraktura. Ang spiral na ito ay pangalawang istraktura ardilya.

Tertiary na istraktura- three-dimensional spatial "packing" ng polypeptide chain. Bilang isang resulta, isang kakaiba, ngunit tiyak na pagsasaayos para sa bawat protina ay lumitaw - globule. Ang lakas ng tertiary na istraktura ay ibinibigay ng iba't ibang mga bono na lumitaw sa pagitan ng mga radikal na amino acid.

kanin. 9. Scheme ng istraktura ng isang molekula ng protina: I, II, III, IV - pangunahin, pangalawa, tersiyaryo, mga istrukturang quaternary

Quaternary na istraktura hindi tipikal para sa lahat ng mga protina. Ito ay lumitaw bilang isang resulta ng kumbinasyon ng ilang mga macromolecule na may isang tersiyaryong istraktura sa isang kumplikadong kumplikado. Halimbawa, ang hemoglobin ng dugo ng tao ay isang complex ng apat na macromolecules ng protina (Fig. 10).

Ang pagiging kumplikado ng istraktura ng mga molekula ng protina ay nauugnay sa iba't ibang mga pag-andar na likas sa mga biopolymer na ito.

Ang paglabag sa likas na istraktura ng protina ay tinatawag denaturation(Larawan 11). Maaari itong mangyari sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, mga kemikal, nagliliwanag na enerhiya at iba pang mga kadahilanan. Sa mahinang epekto, ang quaternary na istraktura lamang ang nawasak, na may mas malakas na isa, ang tertiary, at pagkatapos ay ang pangalawang isa, at ang protina ay nananatili sa anyo ng isang polypeptide chain.

kanin. 10. Scheme ng istraktura ng molekula ng hemoglobin

Ang prosesong ito ay bahagyang nababaligtad: kung ang pangunahing istraktura ay hindi nawasak, ang denatured na protina ay magagawang ibalik ang istraktura nito. Sinusunod nito na ang lahat ng mga tampok na istruktura ng isang macromolecule ng protina ay tinutukoy ng pangunahing istraktura nito.

Maliban sa mga simpleng protina, na binubuo lamang ng mga amino acid, mayroon din kumplikadong mga protina, na maaaring may kasamang carbohydrates ( glycoproteins), taba ( lipoprotein), mga nucleic acid ( nucleoproteins) at iba pa.

Ang papel ng mga protina sa buhay ng cell ay napakalaki. Ipinakita ng modernong biology na ang pagkakapareho at pagkakaiba ng mga organismo sa huli ay tinutukoy ng isang hanay ng mga protina. Ang mas malapit na mga organismo sa isa't isa sa isang sistematikong posisyon, mas magkapareho ang kanilang mga protina.

kanin. 11. Denaturation ng protina

Mga protina, o protina. Simple at kumplikadong mga protina. Mga amino acid. Polypeptide. Pangunahin, pangalawa, tersiyaryo at quaternary na mga istruktura ng mga protina

Mga tanong

1. Anong mga sangkap ang tinatawag na protina o protina?

2. Ano ang pangunahing istraktura ng isang protina?

3. Paano nabuo ang pangalawang, tertiary at quaternary na istruktura ng protina?

4. Ano ang protina denaturation?

5. Sa anong batayan nahahati ang mga protina sa simple at kumplikado?

Mga gawain

Alam mo ba na ang puti ng itlog ay halos binubuo ng mga protina. Isipin ang pagbabago sa istraktura ng protina sa isang pinakuluang itlog. Magbigay ng iba pang mga halimbawang alam mo kung kailan maaaring magbago ang istraktura ng isang protina.

§ 8. Mga function ng mga protina

1. Ano ang tungkulin ng carbohydrates?

2. Anong mga function ng mga protina ang alam mo?

Ang mga protina ay gumaganap ng napakahalaga at magkakaibang mga pag-andar. Ito ay posible higit sa lahat dahil sa pagkakaiba-iba ng mga anyo at komposisyon ng mga protina mismo.

Ang isa sa pinakamahalagang tungkulin ng mga molekula ng protina ay pagtatayo (plastik). Ang mga protina ay bahagi ng lahat ng lamad ng selula at mga organel ng selula. Karamihan sa protina ay binubuo ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, kartilago, tendon, buhok at mga kuko.

Napakahalaga catalytic, o enzymatic, function ng protina. Mga espesyal na protina - ang mga enzyme ay may kakayahang pabilisin ang mga biochemical reaction sa cell ng sampu at daan-daang milyong beses. Halos isang libong enzyme ang kilala. Ang bawat reaksyon ay na-catalyze ng isang tiyak na enzyme. Malalaman mo ang higit pa tungkol dito sa ibaba.

pag-andar ng motor magsagawa ng mga espesyal na contractile protein. Salamat sa kanila, ang cilia at flagella ay gumagalaw sa protozoa, ang mga chromosome ay gumagalaw sa panahon ng cell division, ang mga kalamnan ay nagkontrata sa mga multicellular na organismo, at iba pang mga uri ng paggalaw sa mga buhay na organismo ay napabuti.

Ito ay mahalaga function ng transportasyon mga protina. Kaya, ang hemoglobin ay nagdadala ng oxygen mula sa mga baga patungo sa mga selula ng iba pang mga tisyu at organo. Sa mga kalamnan, bilang karagdagan sa hemoglobin, mayroong isa pang protina ng gas-transport - myoglobin. Ang mga protina ng serum ay nagtataguyod ng paglipat ng mga lipid at fatty acid, iba't ibang mga biologically active substance. Ang mga transport protein sa panlabas na lamad ng mga selula ay nagdadala ng iba't ibang mga sangkap mula sa kapaligiran patungo sa cytoplasm.

Ginagawa ng mga partikular na protina proteksiyon na function. Pinoprotektahan nila ang katawan mula sa pagsalakay ng mga dayuhang protina at mikroorganismo at mula sa pinsala. Kaya, ang mga antibodies na ginawa ng mga lymphocyte ay humaharang sa mga dayuhang protina; pinoprotektahan ng fibrin at thrombin ang katawan mula sa pagkawala ng dugo.

Pag-andar ng regulasyon likas sa mga protina mga hormone. Pinapanatili nila ang patuloy na konsentrasyon ng mga sangkap sa dugo at mga selula, nakikilahok sa paglaki, pagpaparami at iba pang mahahalagang proseso. Halimbawa, kinokontrol ng insulin ang mga antas ng asukal sa dugo.

Mayroon ding mga protina pagpapaandar ng pagbibigay ng senyas. Ang mga protina ay naka-embed sa lamad ng cell na maaaring magbago ng kanilang tertiary na istraktura bilang tugon sa pagkilos ng mga kadahilanan sa kapaligiran. Ito ay kung paano natatanggap ang mga signal mula sa panlabas na kapaligiran at ang impormasyon ay ipinadala sa cell.

Ang mga protina ay maaaring gumanap function ng enerhiya, na isa sa mga pinagmumulan ng enerhiya sa cell. Sa kumpletong pagkasira ng 1 g ng protina sa mga huling produkto, 17.6 kJ ng enerhiya ang inilabas. Gayunpaman, ang mga protina ay bihirang ginagamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang mga amino acid na inilabas sa panahon ng pagkasira ng mga molekula ng protina ay ginagamit upang bumuo ng mga bagong protina.

Mga function ng mga protina: pagbuo, motor, transportasyon, proteksiyon, regulasyon, pagbibigay ng senyas, enerhiya, catalytic. Hormone. Enzyme

Mga tanong

1. Ano ang nagpapaliwanag sa pagkakaiba-iba ng mga function ng protina?

2. Anong mga function ng mga protina ang alam mo?

3. Ano ang papel na ginagampanan ng mga protina ng hormone?

4. Ano ang tungkulin ng mga protina ng enzyme?

5. Bakit bihirang gamitin ang mga protina bilang pinagkukunan ng enerhiya?

§ 9. Mga nucleic acid

1. Ano ang papel ng nucleus sa selula?

2. Sa anong mga organelles ng cell nauugnay ang paghahatid ng mga namamana na katangian?

3. Anong mga sangkap ang tinatawag na acids?

Mga nucleic acid(mula sa lat. nucleus– nucleus) ay unang natagpuan sa nuclei ng mga leukocytes. Kasunod nito, natagpuan na ang mga nucleic acid ay nakapaloob sa lahat ng mga selula, hindi lamang sa nucleus, kundi pati na rin sa cytoplasm at iba't ibang organelles.

Mayroong dalawang uri ng mga nucleic acid - deoxyribonucleic(pinaikling DNA) at ribonucleic(pinaikling RNA). Ang pagkakaiba sa mga pangalan ay dahil sa ang katunayan na ang molekula ng DNA ay naglalaman ng isang karbohidrat. deoxyribose, at ang molekula ng RNA ribose.

Ang mga nucleic acid ay mga biopolymer na binubuo ng mga monomer. nucleotides. Ang mga monomer-nucleotides ng DNA at RNA ay may katulad na istraktura.

Ang bawat nucleotide ay binubuo ng tatlong sangkap na konektado ng malakas na mga bono ng kemikal. Ito ay nitrogenous base, karbohidrat(ribose o deoxyribose) at nalalabi ng phosphoric acid(Larawan 12).

Bahagi Mga molekula ng DNA Mayroong apat na uri ng nitrogenous base: adenine, guanine, cytosine o thymine. Tinutukoy nila ang mga pangalan ng kaukulang nucleotides: adenyl (A), guanyl (G), cytidyl (C), at thymidyl (T) (Fig. 13).

kanin. 12. Scheme ng istraktura ng nucleotides - monomer ng DNA (A) at RNA (B)

Ang bawat DNA strand ay isang polynucleotide na binubuo ng ilang sampu-sampung libong nucleotides.

Ang molekula ng DNA ay may kumplikadong istraktura. Binubuo ito ng dalawang helicly twisted chain, na konektado sa bawat isa sa buong haba ng hydrogen bond. Ang istraktura na ito, na natatangi sa mga molekula ng DNA, ay tinatawag dobleng helix.

kanin. 13. DNA nucleotides

kanin. 14. Komplementaryong koneksyon ng mga nucleotide

Sa panahon ng pagbuo ng DNA double helix, ang nitrogenous base ng isang strand ay nakaayos sa isang mahigpit na tinukoy na pagkakasunud-sunod laban sa nitrogenous base ng isa pa. Sa kasong ito, ang isang mahalagang regularidad ay ipinahayag: ang thymine ng kabilang kadena ay palaging matatagpuan laban sa adenine ng isang kadena, at ang cytosine ay palaging matatagpuan laban sa guanine, at kabaliktaran. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga pares ng nucleotide adenine at thymine, pati na rin ang guanine at cytosine, ay mahigpit na tumutugma sa bawat isa at mga karagdagang, o pantulong(mula sa lat. complementum karagdagan) sa bawat isa. Ang panuntunan mismo ay tinatawag prinsipyo ng complementarity. Sa kasong ito, palaging lumilitaw ang dalawang hydrogen bond sa pagitan ng adenine at thymine, at tatlo sa pagitan ng guanine at cytosine (Larawan 14).

Samakatuwid, sa anumang organismo, ang bilang ng adenyl nucleotides ay katumbas ng bilang ng thymidyl, at ang bilang ng guanyl nucleotides ay katumbas ng bilang ng cytidyl. Alam ang pagkakasunud-sunod ng mga nucleotides sa isang strand ng DNA, ang prinsipyo ng complementarity ay maaaring gamitin upang maitatag ang pagkakasunud-sunod ng mga nucleotides sa isa pang strand.

Sa tulong ng apat na uri ng nucleotides sa DNA, ang lahat ng impormasyon tungkol sa katawan ay naitala, na minana ng mga susunod na henerasyon. Sa madaling salita, ang DNA ay ang carrier ng namamana na impormasyon.

Ang mga molekula ng DNA ay pangunahing matatagpuan sa nuclei ng mga selula, ngunit ang isang maliit na halaga ay matatagpuan sa mitochondria at plastids.

Ang molekula ng RNA, hindi katulad ng molekula ng DNA, ay isang polimer na binubuo ng isang solong kadena ng mas maliliit na sukat.

Ang mga monomer ng RNA ay mga nucleotide na binubuo ng isang ribose, isang residue ng phosphoric acid, at isa sa apat na nitrogenous base. Ang tatlong nitrogenous base - adenine, guanine at cytosine - ay pareho sa DNA, at ang ikaapat ay uracil.

Ang pagbuo ng RNA polymer ay nangyayari sa pamamagitan ng covalent bonds sa pagitan ng ribose at ang phosphoric acid residue ng mga katabing nucleotides.

Mayroong tatlong uri ng RNA, naiiba sa istraktura, laki ng mga molekula, lokasyon sa cell at mga function na ginanap.

Ribosomal RNA (rRNA) ay bahagi ng mga ribosom at nakikilahok sa pagbuo ng kanilang mga aktibong sentro, kung saan nagaganap ang proseso ng biosynthesis ng protina.

Ilipat ang mga RNA (tRNA) - ang pinakamaliit sa laki - nagdadala ng mga amino acid sa lugar ng synthesis ng protina.

Pang-impormasyon, o matris, RNA (mRNA) ay na-synthesize sa isang seksyon ng isa sa mga chain ng molekula ng DNA at nagpapadala ng impormasyon tungkol sa istruktura ng protina mula sa cell nucleus hanggang sa mga ribosome, kung saan ang impormasyong ito ay natanto.

Kaya, ang iba't ibang uri ng RNA ay kumakatawan sa isang solong functional system na naglalayong ipatupad ang namamana na impormasyon sa pamamagitan ng synthesis ng protina.

Ang mga molekula ng RNA ay matatagpuan sa nucleus, cytoplasm, ribosome, mitochondria at plastids ng cell.

Nucleic acid. Deoxyribonucleic acid, o DNA. Ribonucleic acid, o RNA. Nitrogenous base: adenine, guanine, cytosine, thymine, uracil, nucleotide. Dobleng helix. Complementarity. Ilipat ang RNA (tRNA). Ribosomal RNA (rRNA). Messenger RNA (mRNA)

Mga tanong

1. Ano ang istruktura ng isang nucleotide?

2. Ano ang istraktura ng isang molekula ng DNA?

3. Ano ang prinsipyo ng complementarity?

4. Ano ang karaniwan at ano ang mga pagkakaiba sa istruktura ng mga molekula ng DNA at RNA?

5. Anong mga uri ng RNA molecule ang alam mo? Ano ang kanilang mga tungkulin?

Mga gawain

1. Planuhin ang iyong talata.

2. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang isang fragment ng isang DNA chain ay may sumusunod na komposisyon: C-G G A A T T C C. Gamit ang prinsipyo ng complementarity, kumpletuhin ang pangalawang chain.

3. Sa panahon ng pag-aaral, natagpuan na sa pinag-aralan na molekula ng DNA, ang mga adenine ay bumubuo ng 26% ng kabuuang bilang ng mga nitrogenous base. Bilangin ang bilang ng iba pang nitrogenous base sa molekula na ito.