Ang pagbuo ng mga ideya tungkol sa kaugnayan ng pagluluto sa iba't ibang panig at aspeto ng buhay ng tao.
Pag-unlad ng ideya ng wastong nutrisyon bilang isang bahagi ng isang kultura ng kalusugan ng tao.
Pag-unlad ng mga kultural na abot-tanaw ng mga mag-aaral, ang pagbuo ng interes sa iba't ibang uri ng sining.
Paggising ng interes sa malikhaing aktibidad, pagbabasa.
Pangunahing konsepto Mga keyword: pagluluto, sining, pagpipinta, panitikan, musika.
Mga pangunahing anyo ng pagpapatupad: , iskursiyon, pangkatang gawain, malikhaing proyekto, pagsusulit.
IMPORMASYON SHEET
Ang pagluluto ay isang globo ng buhay, na naging malapit na konektado sa sining, ang malikhaing aktibidad ng isang tao. Para sa maraming millennia, ang pagkain para sa mga tao ay hindi lamang pinagmumulan ng kabusugan, ngunit nagsilbi rin upang makakuha ng kasiyahan at kasiyahan - panlasa, aesthetic. Ito ay hindi nagkataon na ang "culinary" na tema ay natagpuan ang malawak na pagmuni-muni nito sa mga gawa ng sining, na sa kasong ito ay isang mapagkukunan ng inspirasyon para sa paglikha ng isang pagpipinta, musikal, akdang pampanitikan.
Ang isa sa mga pinakatanyag na genre ng pagpipinta, na malapit na nauugnay sa imahe ng pagkain, mga produkto, mga katangian ng talahanayan, ay naging buhay pa. Isinalin mula sa Pranses, ang salitang ito ay nangangahulugang "patay na kalikasan." Sa buhay pa, ang mga artista ay naglalarawan ng iba't ibang mga bagay na nakapaligid sa atin sa buhay. Ito ay isang uri ng pagtatangka upang tingnan ang pamilyar na mundo, upang mahanap ang hindi pangkaraniwang sa "ordinaryo" at ihatid ang kagandahan nito. Ang mga pintor ay nagsusumikap na kumatawan sa "materyal na pag-iral" ng mga bagay, ang kanilang dami, timbang, texture, kulay, halaga ng pagganap, ang buhay na koneksyon ng mga bagay sa aktibidad ng tao. Hindi nagkataon na tinawag ng Dutch ang genre ng still life na "shtil leben" - "tahimik na buhay".
Ayon sa kaugalian, itinuturing na ang buhay pa rin bilang isang genre ng pagpipinta ay ipinanganak sa Holland. Gayunpaman, sa katunayan, ang ideya ng still life ay nabuo sa Italya noong ika-15 siglo. Ang kasagsagan ng buhay pa rin ng Italyano ay nahuhulog sa ika-16 na siglo, sa ibang mga bansa sa Europa ay nakakuha ito ng katanyagan noong ika-17 siglo. Ang isang espesyal na papel sa pag-unlad ng genre na ito ay ginampanan ng mga Flemish at Dutch artist (W. Heda, J. Ruisdael, Brueghel). Ang kanilang mga canvases ay madalas na nakatuon sa mga tema sa pagluluto - ang mga prutas, laro, isda, mga hayop sa dagat ay itinatanghal na makatas at maliwanag. Kapansin-pansin, sa mga Dutch na nabubuhay pa, isang hiwalay na uri ang namumukod-tangi - ang tinatawag na "almusal", na naglalarawan ng mesa, pinggan, pagkain ("Almusal na may alimango", "Almusal na may manok", atbp.).
Mayroong ilang mga yugto sa pag-unlad ng still life. Sa una, kaugalian na ilarawan ang mga gamit sa bahay na may hindi pa nagagawang biyaya. Ang mga still life ay nailalarawan sa pamamagitan ng pandekorasyon na kagandahan ng mga anyo, ningning ng mga kulay, kasiyahan (P. van Noort "Fish Still Life", Wilem Klass Heda "Breakfast with Blackberry Pie", Joseph de Bray "Still Life with a Poem in Praise of a Herring ").
Sa pormang ito, ang buhay pa rin ay umiral hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, nang ang Pranses na realista na si Gustave Courbet ay malinaw na bumalangkas ng isang bagong konsepto at lumikha ng kanyang sariling paaralan ng still life. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamataas na pagtatantya sa katotohanan, ang pagtanggi sa "karangyaan" at isang tiyak na "pagpapaganda", katangian ng mga buhay pa noong ika-17-18 na siglo.
Noong ika-19 na siglo, ang genre ng still life ay sinakop ang isang kilalang lugar sa gawain ng mga Impresyonista. Ang layunin ng mga artista dito ay hindi gaanong ihatid ang bagay mismo, ngunit sa halip ang kanilang pangitain, ang mga damdamin na lumitaw (Monet "Mansanas at Ubas", Cezanne "Mga Prutas sa isang Vase na Hugis Shell", Willems "Buhay Pa rin na may Tinapay ", atbp.).
Sa Russia, ang buhay pa rin bilang isang genre ay nagsimulang makaakit ng pansin lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang isa sa mga pangunahing lugar dito ay nabibilang sa mga gawa ng I. I. Levitan, K. Korovin ("Roses and Fruits"), I. E. Grabar ("Bulaklak at Prutas sa Piano", "Untidy Table"), Fedotov, atbp.
Ang isa pang direksyon sa pagpipinta na may kaugnayan sa pagluluto ay genre ng sambahayan. Ito ay isa sa pinaka sinaunang sining at nakatuon sa paglalarawan ng pribado at pampublikong buhay ng isang tao. Araw-araw (“genre”) na mga eksena, na kilala mula noong sinaunang panahon (sa primitive na sining, sa mga painting at relief ng Sinaunang Silangan, sinaunang Greek vase painting, Hellenistic na mga painting, mosaic, sculpture, medieval fresco at miniature), atbp. Isa sa mga tema ng pang-araw-araw na genre ay pagkain. Kabilang sa mga artistang Ruso na sumulat sa genre ng pang-araw-araw na pagpipinta, dapat pangalanan ng isa si P. Fedotov, A. Venetsianov, B. Kustodiev.
"Ang isang malusog na tao na may marangal na pag-iisip," sabi ni Thackeray, "natutuwa sa paglalarawan ng isang masarap na hapunan gaya ng pagkain mismo." Ang mga paksa sa pagluluto ay sumakop at patuloy na sumasakop sa isang kilalang lugar sa panitikan. Nasa mga sinaunang may-akda na ang isa ay makakahanap ng isang detalyado at matingkad na paglalarawan ng mga eksena ng pagkain. (Plato, Xenophon, Plutarch, Lucian, Herodotus, Homer). Ang mga eksena ng mga kapistahan ay nagbibigay ng ideya hindi lamang sa mga gawi at kaugalian sa pagluluto ng mga sinaunang Griyego at Romano, kundi pati na rin sa kultura ng mga tao sa kabuuan: Plutarch's "Table Polls", Plato's "Feast", Athenaeus' "Feasting Sophists ", atbp.
Ang mga tema sa pagluluto ay patuloy na makikita sa panitikan ng Middle Ages. Kaya, halimbawa, sa tula ng mga troubadours ("Mga Kanta" ni Bernart de Ventadorn, "Mga Kanta ng mga Troubadours"), sa isang paraan o iba pa, ang buhay noong panahong iyon, mga aspeto ng buhay na nauugnay sa pagluluto at pagkain, mga tradisyon sa pagluluto at kaugalian ay masasalamin.
Sa The Guide to St. James, kinukutya ng isang medyebal na may-akda ang mga gastronomic na gawi ng mga Gascon at Navarrese, na itinuturing silang "nayon". “... Papasok ka sa Gascony, isang rehiyon na mayaman sa puting tinapay at napakasarap na red wine; ang mga Gascon ... ay sikat sa kanilang mabuting pakikitungo, na lagi nilang ikinatutuwang ipakita sa mga mahihirap. Ngunit kumakain sila nang walang mesa, nakaupo sa isang bilog sa paligid ng apoy, at umiinom mula sa isang baso. Kumakain sila ng marami, uminom ng higit pa, ngunit hindi naglalasing, at lahat sila ay masama ang pananamit ...
... Sa mga Navarrese, lahat ng miyembro ng sambahayan, kapuwa ang alipin at ang panginoon, kapuwa ang dalaga at ang babaing punong-guro, ay sabay-sabay na kumakain mula sa isang palayok ng pagkaing niluto doon; kumain ng interspersed, gamit ang mga kamay, nang hindi gumagamit ng kutsara; umiinom sila sa iisang baso.
Ang pang-araw-araw na kaugalian at gawi noong panahong iyon ay kadalasang hindi nagkakaiba sa kagandahang-loob at pagiging sopistikado. Ang mga may-akda ng medieval ay gumanap ng isang napakahalagang papel sa kanilang "paglalambot" at "pagkadakila". Ginamit nila ang mga posibilidad ng panitikan upang kutyain ang kamangmangan at kabastusan, gayundin upang "i-popularize" ang mga kaugalian at tradisyon na lumalaganap sa mga layer ng maharlika - sa mga palasyo ng mga maharlika at mayayamang tao, kabilang ang mga nauugnay sa estetika. at etika sa pagkain.
Sa Russia, ang pinakatanyag na monumento ng pampanitikan ng Middle Ages na may kaugnayan sa mga paksa sa pagluluto ay ang Domostroy, isang aklat na kumokontrol sa pang-araw-araw na buhay. Inilarawan nito ang mga pamantayan ng relihiyoso at etikal na pag-uugali, inaprubahan ang mga tuntunin ng pagpapalaki at buhay pampamilya, at nagbigay ng praktikal na payo sa housekeeping. Ang "Domostroy" ay nagbibigay sa modernong mambabasa ng isang matingkad na larawan ng pang-araw-araw na buhay ng isang matandang maunlad na pamilya ng Russia.
…Bago magsimula ang pagkain, una sa lahat, niluluwalhati ng mga pari ang Ama at ang Anak at ang Banal na Espiritu, pagkatapos ay ang Birheng Ina ng Diyos; kumain nang may pagpipitagan at sa katahimikan o sa espirituwal na pag-uusap; ... At dapat kayong kumain at uminom sa ikaluluwalhati ng Diyos, at huwag kumain nang labis at huwag maglalasing, huwag magsagawa ng walang laman na pag-uusap, at kung maglalagay kayo ng pagkain o inumin at lahat ng uri ng pinggan sa harap ng isang tao, o kung sila ay maglalagay ilang uri ng mga pagkaing nasa harapan mo, hindi nararapat na lapastanganin ang mga ito ... ngunit nararapat sa kaloob ng Diyos - lahat ng isinulat ko - upang purihin at kainin nang may pasasalamat.
…At sa cellar, at sa mga glacier, at sa mga cellar, tinapay at rolyo, keso at itlog, kulay-gatas at sibuyas, bawang at lahat ng uri ng karne, sariwa at inasnan, at sariwa at inasnan na isda, at sariwang pulot, at pinakuluang pagkain, karne at isda, halaya at anumang suplay ng pagkain, at mga pipino, at repolyo, inasnan at sariwa, at mga singkamas, at lahat ng uri ng gulay, at mushroom, at caviar, at mga handa na atsara, at mga inuming prutas, at mansanas kvass, at lingonberry na tubig, at tuyo at mapait na alak, at lahat ng uri ng mead, at beer sa pulot, at simple, at mash, - ang lahat ng stock na iyon ay dapat na mamahala sa keykeeper ...
Sa panitikan ng Kanlurang Europa noong ika-19 na siglo, nabuo na ang isang hiwalay na lugar ng genre ng culinary, kung saan mayroong mga klasiko: Brillat-Savarin - "Physiology of Taste", Grimaud de la Reiner - "Gourmet Almanac ", atbp. Ang mga sikat na manunulat at pilosopo ay naglaan ng kanilang oras sa paglikha ng "Mga Obra maestra sa Culinary" Hanggang ngayon, sa France, ang Great Culinary Dictionary, na isinulat ni A. Dumas, ang aklat na The Science of Food ng pilosopo na si Michel Montaigne, ay napakapopular.
At narito ang isang sipi mula sa tula ng mahusay na makatang Aleman na si Heinrich Heine "Germany":
... Sakop. Ang buong lumang German table
Malamang matatagpuan dito
Nakabubusog na pagbati sa iyo, sariwang salad,
Ang bango bango mo!
Mga kastanyas na may gravy sa dahon ng repolyo,
Minahal kita noong bata pa ako, hindi ba?
Kumusta, mahal kong bakalaw,
Gaano ka matalinong lumangoy sa langis!
Kung sino man ang may kakayahang magparamdam, lagi
Ang bango ng kanyang tinubuang-bayan ay mahal.
Gustung-gusto ko ang pinausukang herring
At mga itlog, at mataba na cottage cheese.
Gaano katalino ang sausage na sumayaw sa taba!
At ang mga thrush na ito ay mga cutie,
Kupido sa mousse, humahagikgik, ako
Palihim na pagbuo ng mga busal...
Sa panitikan ng Russia noong ika-19 na siglo, ang mga tema sa pagluluto ay kinakatawan din sa mga tula - halimbawa, A. S. Pushkin, kahit na siya ay balintuna sa kanyang sarili na madalas niyang binanggit ang "iba't ibang mga pinggan at mga jam ng trapiko" ("Eugene Onegin"), nag-iwan ng matingkad na paglalarawan ng tradisyonal na oras nito ng mga pagkain at produkto. Tulad ng itinala ng kilalang mananalaysay na si V. Pokhlebkin, ang "mga rhymes sa pagluluto" ay nagkasala ... ng mga makata tulad ng P. A. Vyazemsky at E. A. Baratynsky. Maraming pansin ang binabayaran sa gastronomy sa mga gawa ni V. S. Filimonov (1787-1858), na tinawag na "culinary poet".
“... Dito sa isang katutubong kulebyak,
Ang paligid ay natatakpan ng amber,
Mabango, mamantika na belo,
Ang tainga ni Sterlet sa champagne,
Sa likod niya - botvinya kasama si Astrakhan
Bagong inasnan na sturgeon
At may sariwang Neva salmon.
Narito ang borscht na may mantika, kalya na may alak,
Sa yolks, pulang sopas na may laro,
Carrot, crayfish, mushroom…”
Siyempre, ang mga gawa ni N. V. Gogol ("Evenings on a Farm near Dikanka", "How Ivan Ivanovich Quarreled with Ivan Nikiforovich", "Old World Landdowners", atbp.), pati na rin ang M. E. Saltykov-Shchedrin ("How a man pinakain ang dalawang heneral"), Leskov ("Russian character"), I. Shmelev ("Tag-init ng Panginoon").
Ang mga tema sa pagluluto ay may mahalagang papel din sa drama ng Russia - mula D. I. Fonvizin at I. A. Krylov hanggang A. P. Chekhov at S. A. Naydenov. Kaya, ayon sa "Makukulay na kwento ng Antosha Chekhonte" maaari kang gumawa ng isang buong menu, tradisyonal para sa gitnang uri ng panahong iyon.
Sa makabagong panitikan, hindi rin binabalewala ang temang culinary. At ito ay hindi lamang isang iba't ibang mga pantulong sa pagluluto. Ang isang kilalang lugar dito ay inookupahan ng mga sikat na akdang pang-agham na nagsasabi tungkol sa kasaysayan ng pagluluto, mga kultural na tradisyon at mga kaugalian na nauugnay sa pagluluto. Ang isang matingkad na halimbawa ay ang mga libro ng istoryador na si V. Pokhlebkin, na sumasaklaw sa iba't ibang aspeto ng pagluluto - "Kusina ng Slavic People", "Culinary Dictionary", "Entertaining Cooking", atbp. Parami nang parami ang mga libro na lumalabas kung saan ang mga paksa sa pagluluto ay malapit na nauugnay sa mga paksang panlipunan, sosyokultural, pangkasaysayan. Mayroong kahit isang espesyal na internasyonal na James Beard Prize na iginawad sa mga may-akda ng pinaka-makikinang na mga gawa.
Ang mga gawang musikal ay nakatuon din sa pagkain. Ito ay kagiliw-giliw na kabilang sa mga kompositor ako ay isang gourmet, na ang mga pangalan ay nauugnay hindi lamang sa mga obra maestra ng musika, kundi pati na rin sa mga recipe. Kaya, sa France, ang "Berlioz Chicken Breasts", na pinangalanan sa mahusay na kompositor na si Hector Berlioz, "Aubert Eggs", "Duck a la Rossini" ay malawak na kilala.
Dapat bigyang-pansin ng mga mag-aaral ang mga sumusunod:
Ang pagkain para sa isang tao ay isang mapagkukunan ng kasiyahan, aesthetic na kasiyahan. Ang kultura ng tao ay ipinahayag, bukod sa iba pang mga bagay, sa kakayahang suriin ang lasa ng mga produkto at pinggan, piliin ang pinaka-magkatugma na kumbinasyon ng lasa, at ilakip ang kahalagahan sa mga aesthetic na aspeto kapag nag-aayos ng iyong mga pagkain.
Ang pagluluto ay isang espesyal na bahagi ng buhay ng tao, kung saan ang malikhaing aktibidad ay sumasakop sa isang malaking lugar. Ang pagluluto ay maaaring maging isang napaka-kagiliw-giliw na aktibidad kapag ang isang tao ay maaaring magpakita ng kanyang mga kakayahan sa pamamagitan ng pag-imbento ng isang bagong ulam o isang variant ng disenyo nito.
Mga opsyon sa pagpapatupad ng tema:
Malayang gawain ng mga mag-aaral
Inaanyayahan ang binatilyo na independiyenteng kumpletuhin ang mga gawain sa pahina 72-74 sa bahay (nakatuon sa tema ng culinary sa pagpipinta).
Excursion sa museo
Bilang bahagi ng pagpapatupad ng temang ito, maaaring mag-organisa ng iskursiyon sa lokal na museo ng sining. Bilang isang patakaran, ang paglalahad ng mga museo ay may isang seksyon na nakatuon sa mga still life at mga pagpipinta ng sambahayan na may kaugnayan sa mga tema sa pagluluto.
Malikhaing proyekto "Masarap na larawan"
Inaanyayahan ng guro ang mga mag-aaral na gumuhit ng isang still life - na naglalarawan ng kanilang paboritong ulam. Mula sa mga pagpipinta ng mga mag-aaral sa klase, isang "Masarap na Gallery" ang isinaayos.
Malayang gawain ng mga mag-aaral
Inaanyayahan ng guro ang mga mag-aaral na kumpletuhin nang mag-isa ang mga gawain sa pahina 74-76 sa bahay.
Ang susi para sa gawaing "Crossword"
Patayo.
1. Binabaybay. 2. Isda... 3. Paminta... 4. Lemonade... 5. Bigas.
Pahalang.
1. Sopas... 2. Sandwich... 3. Sinigang.
Pagsusulit na "Hindi Karaniwang Paglalakbay sa Culinary"
Ang pagsusulit ay gaganapin kasama ang isang guro ng sining, isang guro ng musika. Maaaring makilahok ang mga magulang sa kaganapan.
Sa simula ng "paglalakbay" ang mga mag-aaral ay nahahati sa mga pangkat. Ang bawat pangkat ay tumatanggap ng sarili nitong "route sheet", na nagpapahiwatig ng mga yugto ng "Museum", "Musical", "Picturesque", "Literary".
Sa yugto ng "Museum", sinasagot ng mga tinedyer ang mga tanong na may kaugnayan sa kasaysayan ng pagluluto (kasaysayan ng mga kubyertos, tradisyonal na pagkain, pista opisyal sa pagluluto).
Sa yugto ng Musika, kailangang matandaan at kantahin ng mga tinedyer ang isang kanta na nag-uusap tungkol sa ilang uri ng ulam o produkto.
Sa Scenic stage, hulaan ang artist ng kanilang napiling culinary-themed painting.
Ang mga resulta ng grupo ay naitala sa "route sheet" nito.
Mochalina Olga Nikolaevna
posisyon: guro ng teknolohiya
Institusyong pang-edukasyon: GBOU sekondaryang paaralan No. 4, Alekseevka
Lokalidad: Rehiyon ng Samara, Kinel
Pangalan ng materyal: Programa ng trabaho para sa mga ekstrakurikular na aktibidad
Paksa: Isang pag-uusap tungkol sa malusog na pagkain
Petsa ng publikasyon: 11.01.2017
Kabanata: karagdagang edukasyon
Institusyong pang-edukasyon sa badyet ng estado ng sekondaryang paaralan sa rehiyon ng Samara No. 4 p.g.t. Alekseevka ng urban na distrito ng Kinel, rehiyon ng Samara AY PINAG-APRUBAHAN AY NAGSANG-AYON TINAlakay Direktor ng Deputy ng paaralan. Direktor ng UMR Sa isang pulong ng Rehiyon ng Moscow ______Khodakovskaya V.S. _______ Titova I.F. __________ Petina O.V. "____" __________ "____" ___________ "____" __________
WORKING PROGRAMM
SA mga ekstrakurikular na aktibidad
Direksyon: pangkalahatang kultura
Mag-usap
tama
nutrisyon
Formula ng Healthy Eating para sa Grade 5-7 Year 3 Students 2016-2017
Paliwanag na tala
Ang programa ng mga extracurricular na aktibidad na "Healthy Eating Formula" ay itinayo batay sa isang huwarang programa ng mga ekstrakurikular na aktibidad alinsunod sa mga kinakailangan para sa mga resulta ng mastering basic general education. Ang mga may-akda ng programa M.M. Bezrukikh, T.A. Fillipova, A.G. Makeeva, M., publishing house na "Nestlé. Wastong nutrisyon "", 2013. Isinasagawa ang pagsasanay: - ayon sa workbook na "Formula ng Wastong Nutrisyon": Workbook / M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014 .; - ayon sa notebook para sa mga mag-aaral na "Proper nutrition formula": Notepad // M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014. Ang programa ay tumutukoy sa
sosyal
direksyon
mga ekstrakurikular na aktibidad at ipinapatupad sa pamamagitan ng bilog na "Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon". Ang programa ay naglalayong lumikha ng isang kultura ng kalusugan, kamalayan sa kahalagahan ng edukasyon at pagpapalaki ng wastong nutrisyon, ang pagbuo ng isang sistema ng mga positibong pambansang halaga, ang mga mithiin ng pagpapanatili ng sariling kalusugan, ang kalusugan ng mga mahal sa buhay, bilang ang pinaka. mahalagang pambansang pag-aari ng Russia.
Mga natatanging tampok ng programang ito
: Ang programa ay nagbibigay para sa organisasyon ng mga aktibidad ng mga mag-aaral sa anyo ng isang paaralan ng wastong nutrisyon. Ang form na ito ay nagpapahintulot, sa isang banda, upang matiyak ang pinakamalawak na posibleng saklaw ng mga mag-aaral na may edukasyon sa larangan ng mahahalagang isyu ng kanilang sariling kalusugan. Nag-aambag ito sa pagtaas ng pagganyak sa pag-aaral ng mga mag-aaral, na pinagkadalubhasaan ang kanilang pansariling papel na "pagsasanay sa iba" bilang isang hakbang patungo sa susunod na yugto na "pagsasanay sa aking sarili".
Ang nilalaman ng gawain ay nakabalangkas sa anyo ng 11 mga seksyon-modules:
1. "Maganda ang kalusugan" 2. "Iba't ibang produkto ang kailangan, iba't ibang produkto ang mahalaga" 3. "Diet" 4. "Enerhiya ng pagkain" 5. "Saan at paano tayo kumakain" 6. "Ikaw ay mamimili" 7. " Magluto ka para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan" 8. "Mga luto ng iba't ibang bansa", 9. "Kasaysayan sa pagluluto" 10. "Paano sila kumain sa Russia at sa Russia", 11. "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto".
Novelty, kaugnayan, pedagogical expediency
Ang kaugnayan at pagiging bago ng programa ay na ito ay umaakma at naghahayag ng nilalaman ng mga indibidwal na paksa ng mga paksang "Biology", sa kurso ng pag-aaral nito, pinagkadalubhasaan ng mga mag-aaral ang mga pangunahing kaalaman ng kaalaman na nakatuon sa kasanayan tungkol sa isang tao, tungkol sa mga panuntunan sa nutrisyon na naglalayong sa pagpapanatili at pagpapalakas ng kalusugan, sa pagbuo ng isang pagpayag na obserbahan ang mga ito, matutong maunawaan ang sanhi-at-epekto na mga relasyon ng pagbuo ng wastong mga kasanayan sa nutrisyon bilang isang mahalagang bahagi ng isang malusog na pamumuhay.
Ang layunin ng programa ng ekstrakurikular na aktibidad ay
ang pagbuo sa mga bata at kabataan ng mga pundasyon ng isang kultura ng nutrisyon bilang isa sa mga bahagi ng isang malusog na pamumuhay.
Mga gawain
mga programa sa ekstrakurikular na aktibidad:
1. Upang mabuo at mabuo ang mga ideya ng mga bata at kabataan tungkol sa kalusugan bilang isa sa pinakamahalagang pagpapahalaga ng tao, upang bumuo ng kahandaang pangalagaan at palakasin ang kanilang sariling kalusugan; 2. Upang mabuo ang kaalaman ng mga mag-aaral tungkol sa mga alituntunin ng makatwirang nutrisyon, ang kanilang papel sa pagpapanatili at pagtataguyod ng kalusugan, pati na rin ang pagpayag na sumunod sa mga tuntuning ito; 3. Upang ituro ang pagbuo ng mga praktikal na kasanayan ng makatwirang nutrisyon para sa mga bata at kabataan; 4. Upang bumuo ng mga ideya tungkol sa sosyo-kultural na aspeto ng nutrisyon bilang isang bahagi ng pangkalahatang kultura ng tao: - ipaalam sa mga bata at kabataan ang tungkol sa mga katutubong tradisyon na may kaugnayan sa nutrisyon at kalusugan; - palawakin ang kaalaman tungkol sa kasaysayan at tradisyon ng kanilang mga tao; - upang bumuo ng isang pakiramdam ng paggalang sa kultura ng kanilang mga tao at ang kultura at tradisyon ng ibang mga tao. 5. Upang bumuo ng mga malikhaing kakayahan at abot-tanaw sa mga bata at kabataan, ang kanilang mga interes at aktibidad na nagbibigay-malay; 6. Upang bumuo ng mga kasanayan sa komunikasyon sa mga bata at kabataan, ang kakayahang epektibong makipag-ugnayan sa mga kapantay at matatanda sa proseso ng paglutas ng isang problema; 7. Turuan ang mga magulang sa organisasyon ng makatwirang nutrisyon ng mga bata at kabataan.
Pagbabalik ng mga batang kalahok sa pagpapatupad ng programang ito: 10-12 taong gulang
Panahon ng pagpapatupad ng programa: Ang programa ay ipinatupad sa loob ng 3 taon sa pamamagitan ng isang bilog
"Pag-uusap sa Nutrisyon". Isinasagawa sa ika-5 baitang sa halagang 34 na oras bawat taon (1 oras bawat linggo sa ika-6 na baitang sa halagang 34 na oras bawat taon (1 oras bawat linggo) at sa ika-7 baitang 34 na oras bawat taon
Mga anyo ng mga klase
role-playing game, situational game, figurative role-playing games, project activity, discussion, competitions, discussion.
Class mode
- hapon
Mga pangunahing prinsipyo ng pagpapatupad ng programa
Ang pinakamahalaga sa mga prinsipyo ng mga teknolohiyang nagliligtas sa kalusugan na "Huwag saktan!" - pantay na nauugnay para sa parehong mga manggagamot at tagapagturo. Ang prinsipyo ng kamalayan - naglalayon sa pagbuo ng malalim na pag-unawa ng mga mag-aaral, napapanatiling interes, makabuluhang saloobin sa aktibidad na nagbibigay-malay. Ang pagtaas ng kamalayan ay pinadali ng paggamit ng guro ng mga espesyal na pamamaraan ng pamamaraan na malulutas ang mga problema ng mga teknolohiyang nagse-save sa kalusugan ng pedagogy ng rehabilitasyon. Ang prinsipyo ng systematicity at consistency ay ipinakikita sa pagkakaugnay ng kaalaman, kakayahan at kakayahan. Ang regularidad, pagpaplano, pagpapatuloy sa proseso ng edukasyon sa buong panahon ng pag-aaral ay nagbibigay ng prinsipyo ng sistematiko. Ang sistematikong isinagawa na mga paraan ng pag-aayos ng aktibidad na nagbibigay-malay, na sinamahan ng mga hakbang sa pag-save ng kalusugan, ay nagtuturo sa mga mag-aaral na patuloy na obserbahan ang isang regimen sa kalusugan. Ang prinsipyo ng indibidwalisasyon ay isinasagawa batay sa pangkalahatang mga pattern ng edukasyon at pagpapalaki. Batay sa mga indibidwal na katangian ng mga mag-aaral, ang guro ay komprehensibong nagpapaunlad ng bawat bata, nagpaplano at hinuhulaan ang kanyang pag-unlad. Isinasaalang-alang ang antas ng indibidwal na paghahanda ng mag-aaral, ang kanyang mga kakayahan sa motor at estado ng kalusugan, mga paraan ng pagpapabuti ng mga kasanayan at kakayahan, pagbuo ng isang motor mode, pamilyar sa iba't ibang anyo ng aktibidad ng nagbibigay-malay ay nakabalangkas. Gamit ang natural na data ng bata, ang guro ay nagtuturo at nagpapatatag sa kanyang komprehensibong pag-unlad. Ang prinsipyo ng pagpapatuloy ay nagpapahayag ng mga batas na namamahala sa pagbuo ng pedagogy ng pagpapabuti ng kalusugan bilang isang mahalagang proseso. Ito ay malapit na nauugnay sa prinsipyo ng systemic alternation ng mga naglo-load at pahinga. Ang kumbinasyon ng mataas na aktibidad at pahinga sa iba't ibang anyo ng aktibidad ng mag-aaral ay nagpapataas ng kanilang pagiging epektibo, na ipinahayag sa
dinamika ng mga likas na pagbabago sa nilalaman at anyo ng mga parameter ng functional load mula sa aralin hanggang sa aralin, mula sa yugto hanggang sa yugto. Ang prinsipyo ng pagsasaalang-alang sa edad at indibidwal na mga katangian ng mga mag-aaral ay ang pundasyon para sa pagbuo ng kaalaman, kasanayan at kakayahan, ang pagbuo ng mga functional na kakayahan ng katawan sa proseso ng paggamit ng mga paraan ng mga teknolohiyang nagliligtas sa kalusugan. Ang prinsipyo ng visualization - nag-oobliga sa pagbuo ng proseso ng pag-aaral na may pinakamataas na paggamit ng mga anyo ng pagsali ng mga pandama ng tao sa proseso ng katalusan. Ang prinsipyo ng visualization ay idinisenyo upang ikonekta ang sensory perception sa pag-iisip. Nag-aambag ito sa direktang epekto sa mga pag-andar ng mga sensory system na kasangkot sa proseso ng pag-iisip. Sa mas batang mga mag-aaral, nakikita ng mga visual analyzer ang impormasyon nang mas mabilis at mas mahusay kaysa sa mga auditory. Ang prinsipyo ng aktibidad - nagpapahiwatig ng mataas na antas ng kadaliang kumilos, pagsasarili, inisyatiba at pagkamalikhain sa mga mag-aaral. Ang pagsunod sa prinsipyo ng aktibidad sa pagsasanay ng pedagogical ay nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang mga klase sa paraang hindi makapinsala sa kalusugan ng mga bata. Ang prinsipyo ng isang oryentasyong pagpapabuti ng kalusugan ay malulutas ang problema ng pagpapalakas ng kalusugan ng isang mag-aaral sa proseso ng pag-aaral. Ang prinsipyo ng pagbuo ng responsibilidad ng mga mag-aaral para sa kanilang sariling kalusugan at kalusugan ng mga nakapaligid sa kanila. Ang prinsipyo ng pag-uugnay ng teorya sa kasanayan - hinihikayat ang mga mag-aaral na patuloy na magturo upang ilapat ang kanilang kaalaman sa pagsasanay, gamit ang nakapaligid na katotohanan hindi lamang bilang isang mapagkukunan ng kaalaman, ngunit bilang isang lugar para sa kanilang praktikal na aplikasyon.
Mga inaasahang resulta at kung paano suriin ang mga ito:
Mga personal na resulta ng mastering sa programa ng mga ekstrakurikular na aktibidad:
pagpapakita ng mga interes at aktibidad ng nagbibigay-malay sa larangan ng malusog na nutrisyon; mastering ang mga saloobin, mga pamantayan at mga tuntunin ng wastong nutrisyon; kahandaan at kakayahang gumawa ng malay-tao na pagpili ng isang malusog na diyeta, kabilang ang oryentasyon sa assortment ng mga pinaka-karaniwang produkto ng pagkain, sinasadyang piliin ang pinaka-kapaki-pakinabang na value-semantic na mga saloobin ng mga mag-aaral, na nabuo sa pamamagitan ng iba't ibang mga paksa sa loob ng balangkas ng programa "Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon", kabilang ang pagbuo ng ideya tungkol sa kasapatan ng nutrisyon, ang pagsunod nito sa taas, timbang, edad, pamumuhay ng isang tao.
Meta
paksa
resulta
ang pag-aaral ng kurso ay ang pagbuo ng mga unibersal na aksyong pang-edukasyon:
Regulatoryong UUD
: tukuyin at balangkasin ang layunin ng gawain sa tulong ng isang guro; bigkasin ang pagkakasunod-sunod ng mga kilos; upang matutong magpahayag ng palagay batay sa trabaho gamit ang isang ilustrasyon; matutong gumawa ayon sa planong iminungkahi ng guro; matutong makilala ang wastong natapos na gawain sa mali; matuto kasama ng guro at mga kaklase upang magbigay ng emosyonal na pagtatasa sa mga gawain ng mga kasama.
Cognitive UUD:
mag-navigate sa iyong sistema ng kaalaman: upang makilala ang bago sa kilala na sa tulong ng isang guro; gumawa ng paunang pagpili ng mga mapagkukunan ng impormasyon: mag-navigate sa manwal, iba pang mga mapagkukunan ng impormasyon; makakuha ng bagong kaalaman: maghanap ng mga sagot sa mga tanong gamit ang textbook, sarili mong karanasan sa buhay at impormasyong natanggap mula sa guro; iproseso ang impormasyong natanggap: gumawa ng mga konklusyon bilang resulta ng magkasanib na gawain ng buong pangkat, paghambingin at pangkatin ang impormasyong natanggap; i-convert ang impormasyon mula sa isang form patungo sa isa pa: sa batayan ng mga graphic na tagubilin, gumawa ng mga pandiwang tagubilin sa kanilang kasunod na aplikasyon sa mga praktikal na aktibidad.
Komunikatibong UUD:
ihatid ang iyong posisyon sa iba pang kalahok sa mga praktikal na aktibidad: upang bumalangkas ng iyong ideya sa pasalitang pananalita; makinig at unawain ang pananalita ng iba; basahin at isalaysay muli ang teksto; magkakasamang sumang-ayon sa mga tuntunin ng komunikasyon at sundin ang mga ito; natututong gumanap ng iba't ibang tungkulin sa pangkat (pinuno, tagaganap, kritiko).
Mga makabuluhang resulta
ang pag-aaral ng kurso ay ang pagbuo ng mga kasanayan: ilarawan ang mga katangian ng mga bagay at kilalanin ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang mga katangian; i-highlight ang mahahalagang katangian ng mga bagay; ihambing ang mga bagay, phenomena sa kanilang mga sarili; gawing pangkalahatan, gumawa ng mga simpleng konklusyon; tukuyin ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon.
Mga porma
hawak
resulta
pagpapatupad
mga programa
ekstrakurikular
mga aktibidad:
praktikal na gawain, proyekto, eksibisyon, pagsubok.
Akademikong plano
Mga Seksyon ng Programa
Bilang ng oras
1 taon
2 taon
3 taon
1 "Maganda ang kalusugan" 5 2 "Iba't ibang produkto ang kailangan, iba't ibang produkto ang mahalaga" 6 3. "Diet" 3 4 "Enerhiya ng pagkain" 4 5 "Saan at paano tayo kumakain" 8 6 "Ikaw ay mamimili 8 2 4 7 "Nagluto ka para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan" 4 3 8 "Mga lutuin ng iba't ibang bansa", 4 5 9 "Kasaysayan sa pagluluto" 6 6 10 "Paano sila kumain sa Russia at sa Russia", 9 8 11 "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto" 9 8
Kabuuang oras
Thematic plan para sa grade 5
Paksa 1. Ang kalusugan ay mahusay
1. Health is great 2. Healthy lifestyle rules 3. Ako at ang aking kalusugan
4. Aking pamumuhay 5. Poster competition "We are for a healthy lifestyle"
Paksa 2. Iba't ibang produkto ang kailangan, iba't ibang produkto ang mahalaga
6. Proteins 7. Fats 8. Carbohydrates 9. Vitamins 10. Minerals 11. Diet
Paksa3. Diet
12. Ang konsepto ng diyeta 13. Aking diyeta 14. Ang larong "Paggawa ng diyeta"
Paksa 4. Enerhiya ng pagkain
15. Enerhiya ng pagkain 16. Calorie na nilalaman ng pagkain 17. Gawaing Pananaliksik "Masarap na matematika"
5. Saan at paano tayo kumakain
19. Saan at paano tayo kumakain 20. Mini-project “We are not friends with dry food” 21. Paglalakbay at hiking 22. Pag-iimpake ng backpack 23. Ano ang meryenda, ang epekto nito sa kalusugan 24. Pag-usapan natin ang mabilis na paa 25. Mga tuntunin ng pag-uugali sa Cafe. 26. Role-playing game na "Cafe"
Paksa 6. "Ikaw ay isang mamimili"
27.Saan ako makakabili 28.Ang mga karapatan at obligasyon ng mamimili 29.Nabasa namin ang impormasyon sa packaging ng produkto.
30. Ikaw ay isang mamimili. 31. Mahirap na sitwasyon kapag bumibili ng mga paninda 32. Shelf life ng mga produkto. Pagbalot ng produkto. 33. Mini-proyekto "Tamang nutrisyon at kalusugan ng tao" 34. Pagguhit ng pormula para sa wastong nutrisyon.
Thematic plan para sa grade 6
1. Mini-proyekto "Mga Katulong sa kusina" Mga lihim sa pagluluto 2. Pagkilala sa mga alituntunin ng kagandahang-asal, mga tungkulin ng isang panauhin at isang host. 3. Pagtatakda ng mesa
Paksa 8. Pagkain ng iba't ibang bansa
4. Ang konsepto ng "pambansang lutuin" Culinary journey 5. Ang proyektong "Culinary holidays"
Paksa 9. Kasaysayan sa pagluluto
5. Mga tradisyon at kultura ng pagkain. 6.Malikhaing proyekto. 7. Primitive na pagluluto 8. Modernong pagluluto 9. Crossword competition "Pagluluto"
Paksa 10 Paano sila kumain sa Russia at sa Russia
10. Kasaysayan ng pagluluto sa Russia. Ang kasaysayan ng mga kagamitan sa lutuing Ruso 11. Ang samovar ay isang simbolo ng talahanayan ng Russia Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 12. Inang lugaw, tinapay ng ama na lutuing Ruso at relihiyon. 13. Ang mga benepisyo ng pulot. Russian Potato Festival 14. Disenyo ng isang baby book na "My Grandmother's Recipes"
15. Kumpetisyon ng krosword "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto" 16. Malikhaing proyekto "Masarap na larawan" 17. Pagsusulit "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto"
18. Mga natatanging pagkain ng mga bansa sa daigdig 19. Pagguhit ng pormula para sa wastong nutrisyon.
Thematic plan para sa grade 7
Paksa 7. Magluto ka para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan
1. Mga lihim sa pagluluto 2. Pagtatakda ng talahanayan 3. Ang larong "Culinary Contest"
Paksa 8. Pagkain ng iba't ibang bansa
4.Proyektong "Culinary Holidays" 5.Emblem Competition "Culinary Holidays"
Paksa 9. "Kasaysayan sa pagluluto"
6.Malikhaing proyekto. Primitive cooking 7. Malikhaing proyekto. Pagluluto sa Middle Ages
Paksa 10 "Paano sila kumain sa Russia at sa Russia"
8. Ang samovar ay isang simbolo ng talahanayan ng Russia 9. Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 10. Mga tampok ng nutrisyon sa iba't ibang rehiyon ng Russia, ang kanilang koneksyon sa mga kaugalian. 11. Sinigang-ina, tinapay-ama 12. Russian cuisine at relihiyon. 13. Rehiyon ng Krasnodar - rehiyon ng mansanas
Paksa 11. Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto
14. Mga museo sa mundo ng pagkain Pagluluto sa pagpipinta 15 Pagluluto sa musika, sa sayaw Pagluluto sa panitikan 16. Pagsusulit "Culinary Journey through Russia" 17. Pagguhit ng isang pormula para sa wastong nutrisyon. Kalendaryo at pampakay na plano para sa grade 5 Blg. p / p Mga seksyon ng programa at mga paksa ng mga sesyon ng pagsasanay Petsa ng pagdaraos Kasama ang
Kabuuang oras ng Teorya Practice pagpapatupad ng ESM
Plano
Katotohanan
Paksa 1.
Ang kalusugan ay mahusay
5 1 Health is great 1 1 week + 2 Healthy lifestyle rules 1 3 week + 3 Ako at ang aking kalusugan 1 5 week + 4 Aking lifestyle 1 7 week + 5. Poster competition "We are for a healthy lifestyle" 1 9 week +
Paksa 2. "Iba't ibang produkto ang kailangan,
iba't ibang mga produkto ay mahalaga
6 6 Protein 1 11 linggo + + 7 Fats 1 13 linggo + + 8 Carbohydrates 1 8 linggo + + 9 Vitamins 1 9 linggo + + 10 Minerals 1 10 linggo + + 11 Diet 1 11 linggo + +
Paksa3. "Diet"
3 12 Ang konsepto ng diyeta 1 12 linggo + 13 Aking diyeta 1 13 linggo + 14 Laro "Gumawa ng diyeta" 1 14 linggo +
Paksa 4. "Enerhiya ng pagkain"
4 15 Enerhiya ng pagkain 1 15 linggo + + 16 Caloric na nilalaman ng pagkain 1 16 linggo + 17 Gawaing Pananaliksik "Tasty Math" 1 17 linggo + 18 Epekto ng food calorie content sa pangangatawan 1 18 linggo +
Paksa5. "Saan at paano tayo kakain"
8 19 Saan at paano tayo kumakain 1 19 linggo + + 20 Mini-proyekto “Hindi tayo kaibigan ng tuyong pagkain” 1 20 linggo +
21 Paglalakbay at kamping 1 21 linggo + + 22 Pag-iimpake ng backpack 1 22 linggo + + 23 Ano ang mga meryenda, ang epekto nito sa kalusugan 1 23 linggo + 24 Pag-usapan natin ang tungkol sa fast-feet 1 24 na linggo + 25 Mga tuntunin ng pag-uugali sa isang cafe. 1 25 linggo + + 26 Role-playing game "Cafe" 1 26 linggo + +
Paksa6. "Ikaw ay isang customer"
8 27 Saan ako makakabili 1 27 linggo + + 28 Mga karapatan at obligasyon ng mamimili 1 28 linggo + 29 Nabasa namin ang impormasyon sa packaging ng produkto. 1 29 linggo + 30 Ikaw ay isang mamimili. 1 30 linggo + + 31 Mga mahihirap na sitwasyon kapag bumibili ng mga kalakal 1 31 linggo + + 32 Ang buhay ng istante ng pagkain. Pagbalot ng produkto. 1 32 linggo + 33 Mini-proyekto "Tamang nutrisyon at kalusugan ng tao" 1 33 linggo + 34 Pagguhit ng formula para sa wastong nutrisyon. 1 34 na linggo + Calendar-thematic na plano para sa grade 6 Mga seksyon ng programa at mga paksa ng mga sesyon ng pagsasanay Kabuuang oras Petsa ng pagdaraos Kasama ang Pagpapatupad ng EER Theory Practice
Plano
Katotohanan
Paksa 7.
ihanda mo ang iyong sarili at
mga kaibigan
2 1. Mini-project "Mga Katulong sa kusina" Mga sikreto sa pagluluto 1 1 linggo +
may-ari. Pagtatakda ng mesa
Paksa8. Pagkain ng iba't ibang bansa
2 3. Ang konsepto ng "pambansang lutuin" Culinary journey 1 5week + 4. Project "Culinary holidays" 1 7 linggo +
Paksa 9. "Kasaysayan sa pagluluto"
3 5. Tradisyon at kultura ng pagkain Malikhaing proyekto. Primitive na pagluluto 1 9 linggo + + 6. Modernong pagluluto 1 11 linggo + 7. Kumpetisyon o s w o r d o sa "Cookery" 1 13 linggo +
Paksa
"Paano
kumain
Russia at sa Russia"
5 8. Kasaysayan ng pagluluto sa Russia. Ang kasaysayan ng mga pagkaing sa lutuing Ruso 1 15 linggo + + 9. Samovar - isang simbolo ng talahanayan ng Ruso Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 1 17 linggo + 10. Ina lugaw, tinapay ng ama ng lutuing Ruso at relihiyon. 1 19 na linggo + 11. Ang mga benepisyo ng pulot. Russian Potato Festival 1 21 linggo + 12. Paggawa ng baby book na "Mga Recipe ng aking lola" 1 23 linggo +
Paksa
Hindi karaniwan
paglalakbay sa pagluluto
5 13. Crossword Contest "Hindi Karaniwang Paglalakbay sa Culinary" 1 25 linggo + 14. Malikhaing proyekto "Masarap na larawan 1 27 linggo + 15. V at k o r ina "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto" 1 29 linggo + 16. Mga natatanging pagkain mula sa buong mundo 1 31 linggo +
17. Pagguhit ng pormula para sa wastong nutrisyon. 1 33 linggo +
Calendar-thematic na plano para sa 7
klase
Mga Seksyon ng Programa
at mga paksa ng mga sesyon ng pagsasanay
Kabuuang oras
Ang petsa
hawak
Kasama
Pagpapatupad
Teorya
Magsanay
Plano
Katotohanan
Paksa 7.
ihanda mo ang iyong sarili at
mga kaibigan
3 1. Mga sikreto sa pagluluto 1 2 linggo + 2. Setting ng talahanayan 1 4 na linggo + + 3. Laro sa kompetisyon sa pagluluto 1 6 na linggo +
Paksa8. Pagkain ng iba't ibang bansa
2 4. Culinary Holidays Project 1 8th week + 5. Culinary Holidays Emblem Contest 1 10th week +
Paksa 9. "Kasaysayan sa pagluluto"
2 6. Malikhaing proyekto. Primitive cooking 1 12 linggo + 7. Malikhaing proyekto. Pagluluto sa Middle Ages 1 14 na linggo +
Paksa 10 "Paano sila kumain sa Russia
at sa Russia"
6 8. Samovar - isang simbolo ng talahanayan ng Russian 1 16 linggo + 9. Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 1 18 linggo + + 10. Mga tampok ng nutrisyon sa iba't ibang rehiyon ng Russia, ang kanilang koneksyon sa mga kaugalian. 1 20 linggo + 11. Inang lugaw, tatay na tinapay 1 22 linggo + 12. Russian cuisine at relihiyon. 1 24 na linggo + 13. Rehiyon ng Krasnodar - rehiyon ng mansanas 1 26 na linggo + +
Tema 11. Hindi karaniwan
paglalakbay sa pagluluto
4 14. Mga museo sa mundo ng pagkain Pagluluto sa pagpipinta 1 28 linggo + 15. Pagluluto sa musika, sa sayaw Pagluluto sa panitikan 1 30 linggo + + 16. Pagsusulit "Culinary Journey through Russia" 1 32 linggo + 17. Pag-drawing ng formula para sa Wastong Nutrisyon. 1 34 na linggo +
Metodikal na panitikan:
1. Alenov M. Encyclopedia ng pagpipinta. M., 2004. 2. Bezrukikh M. M., Filippova T. A., Makeeva A. G. Pag-usapan ang wastong nutrisyon / Patnubay sa pamamaraan.-M .: Olma-Press, 2011. 3. Bezrukikh, T. A. Filippova. Wastong formula ng nutrisyon: Workbook / - M .: Olma Media Group, 2014 .; 4. Bezrukikh, T. A. Filippova. Wastong formula ng nutrisyon: Notepad / - M .: Olma Media Group, 2014; 5. Bezrukikh M. M., Sonkin V. D., Farber D. A. Age physiology./ M., 2002. 414 p. 6. Klimovich Yu.P. Matuto tayong kumain ng tama. Para sa mga guro na nagtatrabaho sa programang "Pag-usapan ang wastong nutrisyon" / - Volgograd: Guro, 2007. 7. Obukhova L. A., Lemyaskina N. A. 30 aralin sa kalusugan: Gabay sa metodo / - M .: TC "Sphere", 2001 8. Pokhlebkin VV Ang kasaysayan sa pinakamahalagang produkto ng pagkain.
/-
M., 2000. 350 p. 9. Pokhlebkin V. V. Mula sa kasaysayan ng kultura ng pagluluto ng Russia. / - M., 2004. 10. Pokhlebkin V. V. Mga lihim ng masarap na lutuin. / - M., 2001. 330 p. 11. Pokhlebkin V. V. Culinary dictionary./- M., 2000. 500 p. 12. Simonenko A. Mga Batayan ng kultura ng mamimili. Isang gabay para sa mga guro./- M., 2005.
MKOU "Yasnopolyanskaya basic comprehensive school"
Game library ng programa
"Eating Right Talk"
Pagsusulit na "Field of Wonders" sa paksa:
Isinagawa ni: Mekhontseva N.G.
Paksa: "Culinary journey through Russia".
Form ng trabaho: isang pagsusulit para sa mga mag-aaral sa elementarya
Mga gawain:
- upang bumuo ng isang ideya ng mga tradisyon sa pagluluto bilang bahagi ng kultura ng mga tao;
- palawakin ang iyong pag-unawa sa mga tradisyon sa pagluluto ng iyong mga tao;
- pag-aralan ang kasaysayan ng buhay ng iyong mga tao, gamit ang pinakamahalaga at kapaki-pakinabang;
- palawakin ang abot-tanaw;
- upang itanim ang isang kultura ng malusog na pagkain.
Ang pangunahing layunin ng programang "Talk about Proper Nutrition" ay bumuo ng kultura ng nutrisyon sa mga bata at kabataan bilang bahagi ng isang malusog na pamumuhay. Ang mga resulta ng programa ay nagpapatunay sa pagiging epektibo nito: ang programa ay tumutulong upang mapabuti ang kalusugan ng mga bata.
Sa panahon ng mga klase, ang mga bata ay nakakakuha ng kaalaman tungkol sa nutritional value ng mga produkto, tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang o pinsala ng pagkain, natutunan ang pangunahing medikal at biological na data tungkol sa mga bitamina, mineral, at ang epekto nito sa katawan. Ang kaalaman na ibinigay ay iniangkop sa isang tiyak na edad. Ang mga bata ay nasisiyahang matuto ng mga bagong bagay.
Ang layunin ng mga kaganapang ito ay upang sabihin sa mga bata sa isang mapaglarong paraan tungkol sa kahalagahan ng wastong nutrisyon, at upang kumbinsihin sila na ang isang malusog na balanseng diyeta ay malusog, malasa at masaya.
Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang at kawili-wili ang mga klase, kailangan ng mga bata ng holiday - nagpapahayag, hindi malilimutan.
Ang isang kamangha-manghang senaryo ng pagsusulit ay magbibigay-daan sa mga bata na madaling matutunan ang mga pangunahing patakaran ng malusog na pagkain sa iba't ibang rehiyon ng ating bansa sa nakaraan at kasalukuyan.
Kagamitan: multimedia projector, laruan ng mga bata na "Yula" na may isang arrow, mga card na may mga numero, isang pisikal na mapa ng Russia, mga larawan ng mga produkto, mga premyo.
Pag-unlad ng kaganapan:
Nangunguna.
- Kumusta, mahal na mga kalahok ng pagsusulit! Ngayon ay gagawa kami ng isang hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto sa Russia, kung saan malalaman mo kung anong mga pagkain, pinggan ang nasa Russia, kung ano ang kapaki-pakinabang para sa pagkain ng aming mga ninuno. Ang ating aralin ay gaganapin sa anyo ng larong "Larangan ng mga Himala". Para pumili ng mga kalahok, nagsasagawa kami ng blitz - isang paligsahan sa mga bugtong tungkol sa pagkain. Ang tamang sagot ay nakakakuha ng token. Ang mga lalaki na nakakolekta ng pinakamaraming token ay nagiging mga kalahok sa laro, ayon sa pagkakabanggit, 1, 2, 3 round.
Mga bugtong tungkol sa pagkain.
1. Mabukol, mabukol at gubato, at kuba,
At matigas, at malambot, at bilog, at malutong.
Parehong itim at puti, at lahat ng tao ay mabait. (Tinapay)
2. Nakaupo sa isang kutsara, nakabitin ang mga binti. (noodles)
3. Puting bariles, at walang buhol sa loob nito. (Itlog)
4. Siya ay ipanganganak sa tubig, ngunit siya ay natatakot sa tubig.(Asin)
5. Sa lungsod ng Torzhok nagtitinda sila ng isang babae sa kaldero.(sinigang)
6. Tumawa si lolo, nanginginig ang kanyang fur coat.(jelly)
7. Ano ang laging nasa ibabaw ng tubig? (langis)
8 puting belyana,
Naglakad sa kabilang field
umuwi ako
Nagpunta sa kamay sa kamay. (Flour)
9. Magkaibigan kami ni Cheesecake, kung nasaan siya, doon ako.(Cottage cheese)
10. Ang mamahaling kapital ay nagpalusog sa lahat ng kaluluwa.(Borscht)
12. Kung mas marami kang kinakain, mas marami ang natitira.(Nut)
13. Ang ginintuang salaan ng mga itim na bahay ay puno,
Ilang maliliit na itim na bahay - napakaraming puting nangungupahan. (sunflower)
14. Itim na tuktok, dilaw na gilid.
Nangunguna.
- Sa pamamagitan ng pagbilang ng mga token, nakilala ang mga kalahok sa pagsusulit.
Kaya, ang gawain ng 1st round.
Slide 2.
Ang mga patatas sa Russia ay hindi kilala noon. Pinalitan ito ng ibang gulay. Ito ay inihurnong sa oven at kinakain nang hilaw. Ano ang tawag dito? 4 na letrang salita.
Nangunguna.
- Ang singkamas ay ang pinaka-abot-kayang gulay at ang batayan ng diyeta sa taglamig sa loob ng maraming siglo sa Central Russia. Mayroong maraming katibayan tungkol sa kanya sa wikang Ruso ("mas mura kaysa sa steamed turnip", "sibuyas", "singkamas" - isang lumang nilagang singkamas na may malt, at marami pa). Ang singkamas ay malapit na kamag-anak ng repolyo at nagmula sa Siberia. Mayroong maraming mga uri ng halaman, na naiiba sa hugis, kulay at laki ng mga ugat.
Slide 3.
(Ang mga mag-aaral ay naglalagay ng larawan ng isang singkamas sa isang mapa ng Russia.)
Nangunguna.
Ang mga sumusunod na kalahok ay iniimbitahan. Nakikinig kaming mabuti sa gawain ng round 2.
slide 4.
Sa Russia, kinain nila ito ng hilaw, tuyo, frozen, adobo, inasnan o pinakuluang. Ano ang hindi pangkaraniwang produkto na ito? May 4 na letra sa pisara.
Nangunguna.
- Ang kasaganaan ng mga isda at laro, ang pagkakaiba-iba ng kanilang komposisyon ng mga species ay makikita sa mga culinary na katangian ng mga hilagang tao. Ang isda, siyempre, ay isang hilaw na materyal ng pagkain sa ibang mga rehiyon ng Russia. Ito ang mga Trans-Volga, Trans-Urals, Don, Kuban.
Ngunit ang mga pagkaing isda ay naiiba hindi lamang sa antas ng pagproseso ng culinary ng isang partikular na isda, dahil ito ay kinakain hilaw, nagyelo, tuyo, tuyo, maasim (adobo), inasnan o pinakuluang, kundi pati na rin sa katotohanan na ang iba't ibang uri ng isda ay may iba't ibang panlasa at inihanda ayon sa iba't ibang paraan, sa iba't ibang paraan.
Slide 5.
(Ang mga mag-aaral ay naglalagay ng larawan ng isang isda sa mapa ng Russia)
Ang mga kalahok ng 3rd round ay kailangang matandaan ang mga fairy tale ni A. Pushkin. Narito ang gawain: ano ang pangalan ng pinakalumang uri ng butil kung saan niluto ang lugaw, na binanggit sa fairy tale ni A.S. Pushkin na "The Tale of the Priest and his worker Balda." 5 letrang salita.
Nangunguna.
Slide 7.
-Sa "The Tale of the Priest and his Worker Balda" sabi ni Balda sa pari:
"Isang taon para sa tatlong pag-click sa noo,
Bigyan mo ako ng boiled spelt"
Ang spelling (spelt) ay isang uri ng malambot na trigo, ang ninuno ng trigo ngayon.
Sa spelling, hindi tulad ng trigo, ang pinakamalaking halaga ng protina. Ang spelled porridge ay may kaaya-ayang lasa ng nutty at hindi kapani-paniwalang malusog, lalo na para sa mga bata. Ang spelling ay may mas mataas na nilalaman ng iron, protein at B bitamina kaysa sa ordinaryong trigo.
Ang mga espesyal na natutunaw na carbohydrates na nasa spelling ay may kakayahang palakasin ang immune system. Bilang karagdagan, ang pagbabaybay ay napakadali at mabilis na hinihigop ng katawan (kaya ang mabilis na saturation pagkatapos ng "pagkain" nito).
Ang spelling ay naglalaman ng halos lahat ng mga nutrients na kailangan ng isang tao, sa isang maayos at balanseng kumbinasyon, at hindi lamang sa shell ng butil, ngunit pantay-pantay sa buong butil. Nangangahulugan ito na napapanatili nito ang nutritional value nito kahit na giling nang napakapino.
Nabaybay - sa kaibahan sa iba pang nilinang cereal - ay isang napaka genetically malusog na halaman; ang halaga nito para sa kalusugan at ang panloob na lakas nito ay hindi maihahambing na mas mataas. Ito ay lumalaban sa radyaktibidad at kontaminasyon sa kapaligiran, dahil ang butil ay makapal na natatakpan ng ilang mga layer (ipa). Siya lamang ang kultura na, pagkatapos ng sakuna ng nukleyar sa Chernobyl, ay nanatiling immune sa radiation. Ang lugaw mula sa butil na ito ay inihanda sa Siberia, sa mga Urals.
(Ang mag-aaral ay naglalagay ng isang larawan na may spelling sa mapa ng Russia)
Nangunguna.
- At ngayon - isang laro kasama ang madla.
slide 8.
- Kami ay mga residente ng isang malaki at mapagpatuloy na rehiyon ng Cossack. Ano ang pangalan ng ulam na lumitaw sa Kuban kasama ang Zaporizhzhya Cossacks, na nanirahan sa Kuban noong ika-18 siglo.
Nangunguna.
slide 9.
- Oo, ito ang Kanyang Kamahalan - Kuban borscht.
Ang Borsch sa Kuban, sa isang banda, ay isang ganap na pang-araw-araw na ulam, at sa kabilang banda, ito ay isang ganap na espesyal na ulam, at mayroong kahit isang ritwal dito.
Ang tradisyonal na hapunan sa Kuban ay palaging nagsisimula sa borscht. Ngunit kung minsan ito ay maaaring magtapos sa kanila. Anuman ang nangyari, nangyari din na sa bahay, kahit na may isang rolling ball at sa mesa, maliban sa tinapay at bacon na may bawang, ang babaing punong-abala ay walang mailalagay, ngunit kung nagawa pa rin niyang magluto ng isang palayok ng mayamang Kuban borscht, isaalang-alang na ang hapunan ay isang tagumpay, at ang babaing punong-abala ay hindi na kailangang mamula.
(Ang mag-aaral ay nag-attach ng isang larawan na may ganitong ulam sa mapa ng Russia)
-Guys, alam mo ba ang mga salawikain tungkol sa borscht?
(Iminungkahing tugon ng mga bata)
slide 10.
Borscht at repolyo - ang bahay ay hindi walang laman.
Ang borscht na walang sinigang ay biyudo, ang lugaw na walang borscht ay isang balo.
Borsch at lugaw ang aming pagkain.
Ang isang babaing punong-abala ay palaging may ibang borscht.
Nangunguna.
- Nandito na tayo sa final. Ang mga taong nakakaalam ng lutuin ng iba't ibang mga tao ng Russia ay nagpunta sa paglilibot na ito. Pangwakas na gawain.
Slide 11.
Tulad ng sa mga lumang araw sa Russia, ang malakas na pinakuluang sinigang ay tinawag, diluted na may tubig, mantikilya o mainit na gatas, kasama ang pagdaragdag ng mga damo sa kagubatan at mga sibuyas. 6 na letrang salita.
Nangunguna.
slide 12.
- Sa mga tuntunin ng likas na katangian ng mga hilaw na materyales ng pagkain, ang mga pagkaing tulad ng flour jelly oatmeal, pea, rye ay malapit sa gruel sa mga tuntunin ng likas na katangian ng mga hilaw na materyales ng pagkain. Ang Kashchitsy at iba't ibang halaya ay gustong lutuin sa Central Russia, Urals, at Siberia. Kasabay nito, sa ilang mga rehiyon ng Cis-Urals at Trans-Urals, ang paggamit ng Russian sour "hard" kissels ng rye at oatmeal ay napanatili, na kinakain bilang isang matamis na ulam, isang delicacy, malamig, na may pulot. at berry sauce.
(Ang mag-aaral ay nag-attach ng isang larawan na may jelly sa card)
- Sino sa mga nakaupo sa bulwagan ang nakakaalam ng mga salawikain tungkol sa halaya, tulad ng isang simple at kapaki-pakinabang na produkto.
slide 13.
(Mga iminungkahing tugon ng mga bata)
Hindi mo masisira ang tiyan mo ng kissel.
Busog si Kissel - pagkain ng babae.
Si Kisel at ang hari ay laging may lugar.
Nangunguna.
slide 14.
-Sa iminungkahing super-blitz na laro, dapat hulaan ng finalist ang pangalan ng tinapay ng North Caucasian cuisine, na maaari mong dalhin kapag umalis ng bahay nang mahabang panahon, dahil napapanatili nito ang pagiging bago.
Nangunguna.
slide 15.
Ito ay isang tinapay. Ayon sa kaugalian, ang mga cake ay hindi pinuputol gamit ang isang kutsilyo, ngunit sinisira ng kamay. Bukod dito, ang paglalagay ng mga putol na piraso ng flatbread na "nakaharap sa ibaba" ay mahigpit na ipinagbabawal ng etiketa sa mesa: ito ay itinuturing na isang hindi magalang na saloobin sa tinapay.
May isang kaugalian ayon sa kung saan ang isang manlalakbay na umalis sa kanyang sariling tahanan ay nagdadala ng isang bahagi ng cake, na itinatago sa bahay hanggang sa siya ay bumalik.
(Markahan ng mag-aaral ang lugar sa mapa ng larawan ng cake)
Nangunguna.
-Kaya ang aming kamangha-manghang paglalakbay sa pagluluto sa Russia ay natapos na. Sa palagay ko ang mga kalahok ng pagsusulit at ang madla ay natutunan ng maraming bago, kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga bagay tungkol sa mga produktong pagkain sa iba't ibang rehiyon ng ating bansa.
Ang mananalo sa pagsusulit ay makakatanggap ng basket na "prutas" bilang regalo, at ang iba pang kalahok ay makakatanggap ng mga recipe para sa lutuing Kuban.
Maraming salamat!
slide 16.
13PAHINA 14615
"Paglalakbay sa Culinary"
sa Russia"Times New Roman
Makialam!
Ang ilang mga aralin ay maaaring mukhang boring sa mga bata. At pagkatapos ay nagsimulang magdusa ang disiplina sa silid-aralan, ang mga mag-aaral ay mabilis na napapagod at ayaw makibahagi sa talakayan.
Ang mga aralin sa kaso ay nilikha upang ikonekta ang kaalaman sa pag-aaral ng paaralan sa mga agarang kinakailangang kakayahan, tulad ng pagkamalikhain, sistematiko at kritikal na pag-iisip, pagiging may layunin, at iba pa.
Salamat sa mga kaso, matutulungan mo ang mag-aaral na makinabang at masiyahan sa pag-aaral, upang makayanan ang kanyang mga personal na problema!
Mga maayang bata - sino sila? Ano ang kakayahan, ano ang kaloob? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga batang may talento at likas na matalino? Paano makilala ang isang matalinong bata? Ang lahat ba ng mga bata ay may likas na kakayahan sa parehong paraan? Anong payo ang maibibigay mo sa mga magulang ng isang matalinong bata sa pagpapalaki sa kanya? Higit pa tungkol dito sa aming webinar.
Magbasa ng mga bagong artikulo
Ang mga modernong mag-aaral ay hindi angkop sa mga tradisyonal na pamamaraan ng pagtuturo. Mahirap para sa kanila na umupo sa mga aklat-aralin nang hindi ginagambala, at ang mahabang pagpapaliwanag ay nagtutulak sa kanila sa pagkabagot. Ang resulta ay isang pagtanggi sa pag-aaral. Samantala, ang priyoridad ng visuality sa paglalahad ng impormasyon ang pangunahing kalakaran sa modernong edukasyon. Sa halip na punahin ang pananabik ng mga bata para sa "mga larawan mula sa Internet", gamitin ang tampok na ito sa isang positibong paraan at simulan ang pagsasama ng panonood ng mga may temang video sa plano ng aralin. Bakit ito kinakailangan at kung paano ihanda ang video sa iyong sarili - basahin ang artikulong ito.
bilang bahagi ng programang pang-edukasyon ng M.M. Bezrukikh,
A.G. Makeeva, T.A. Filippova"Pag-usapan ang tungkol sa pagkain ng tama" »,
Bahagi 3"Formula ng nutrisyon »
Barazgova Anzhelika Ruslanovna,
Guro sa mababang paaralan,
sekondaryang paaralan ng MBOU №42, Vladikavkaz
Target : mabisang pagbuo ng kultura ng kalusugan ng nakababatang henerasyon.
Mga gawain :
Ang pagbuo ng mga ideya tungkol sa kaugnayan ng pagluluto sa iba't ibang panig at aspeto ng buhay ng tao.
Pag-unlad ng ideya ng wastong nutrisyon bilang isang bahagi ng isang kultura ng kalusugan ng tao.
Pag-unlad ng mga kultural na abot-tanaw ng mga mag-aaral, ang pagbuo ng interes sa iba't ibang uri ng sining.
Paggising ng interes sa malikhaing aktibidad.
Mga nakaplanong resulta
Personal na UUD:
Pag-unlad ng nagbibigay-malay na interes sa materyal;
Application sa pang-araw-araw na buhay ng mga patakaran ng isang malusog na pamumuhay;
Kakayahang pagtatasa sa sarili at pagpipigil sa sarili ng aktibidad;
Regulatory UUD:
Gumawa ng plano para sa paglutas ng problema;
Ihambing ang iyong mga aksyon sa layunin;
Cognitive UUD:
Mag-navigate sa iyong sistema ng kaalaman;
Malayang ipagpalagay kung anong impormasyon ang kailangan upang malutas ang problema sa isang hakbang;
Piliin ang mga mapagkukunan ng impormasyon na kinakailangan para sa paglutas ng problema;
I-extract ang bagong kaalaman at iproseso ito: ihambing at pangkatin, tukuyin ang mga sanhi ng phenomena;
Ipaliwanag ang mga prinsipyo ng isang malusog na pamumuhay.
Komunikatibong UUD:
Ipahayag ang iyong sariling posisyon sa iba;
Bumuo ng iyong mga saloobin;
Ipahayag ang iyong pananaw;
Makinig sa iba, subukang kumuha ng ibang pananaw;
Maging handa na baguhin ang iyong pananaw;
Dekorasyon ng bulwagan:
nagsasabi ng mga poster
Ang siyam na ikasampu ng ating kaligayahan ay nakasalalay sa kalusugan (A. Schopenhauer)
Ang isang malusog na pulubi ay mas masaya kaysa sa isang may sakit na hari (A. Schopenhauer ay isang Aleman na pilosopo. Sa lahat ng mga pagpapala ng buhay, inilagay niya ang kalusugan sa unang lugar)
Ang kalusugan ay hindi lahat, ngunit ang lahat ay wala kung walang kalusugan.(Si Solomon ay ang dakilang hari ng Israel, namumuno sa unang milenyo BC. Siya ay kilala sa kanyang karunungan, ang kakayahang makahanap ng patas na solusyon sa pinakamahihirap na problema).
sa board ay isang mapa ng Russia na may mga guhit ng mga pambansang pinggan na nakakabit sa mga teritoryo ng mga republika (RNO-Alania, ang Republika ng Dagestan, ang Republika ng Tatarstan, ang Krasnodar Teritoryo (sa bilang ng mga koponan))
Pag-unlad ng kaganapan.
Nagtatanghal 1 . Magandang hapon, mahal na mga panauhin at kalahok ng Unusual Culinary Journey contest! Natutuwa kaming tanggapin ka sa aming bakasyon. Guys, ano ang holiday? Ang mga holiday ay mga ngiti! Mga regalo sila! Ito ay isang magandang kalooban! Ito ay mga masasayang alaala! Pinalamutian ng holiday ang ating buhay, ginagawa itong mas maliwanag at mas maliwanag. Ang holiday ay nagbibigay sa amin ng mga hindi malilimutang sandali ng kagalakan at saya. Ang buhay na walang holiday ay parang langit na walang araw! Bigyan ang iyong sarili at ang iba ng isang taimtim na ngiti, at kami ay magiging masaya!
Nangunguna 2.
Maraming iba't ibang bansa sa mundo
At sa bawat sumisikat ang araw,
At ang mga bata ay nagtatawanan kung saan-saan
Lumalaki araw-araw.
Iniimbitahan ka namin kasama namin
Maglakbay sa buong mundo
Galugarin ang planetang ito.
Sige, tara na!
Nangunguna 1.
Inaanyayahan ka namin sa isang paglalakbay sa pagluluto! Ang pagluluto ay isang globo ng buhay, na naging malapit na konektado sa sining, ang malikhaing aktibidad ng isang tao. Para sa maraming millennia, ang pagkain para sa mga tao ay hindi lamang pinagmumulan ng kabusugan, ngunit nagsilbi rin upang makakuha ng kasiyahan at kasiyahan - panlasa, aesthetic.
Nangunguna 2.
Ito ay hindi nagkataon na ang "culinary" na tema ay natagpuan ang malawak na pagmuni-muni nito sa mga gawa ng sining, na sa kasong ito ay naging isang mapagkukunan ng inspirasyon para sa paglikha ng isang pagpipinta, musikal, akdang pampanitikan.
Nangunguna 1.
Mga miyembro mangyaring magpakilala! (4 na magkakatulad na koponan ng 4 na klase ang pumasok sa entablado)
1 pangkat - "Mga Squirrel"
2 koponan - "Fats"
Koponan 3 - "Mga Carbohydrates"
Koponan 4 - "Mga Bitamina"
Mga Tagahanga - "Mga mineral na sangkap".
Ang mga kalahok sa paglalakbay sa koro:
"Iba't ibang produkto ang kailangan - iba't ibang pagkain ang mahalaga."
Nangunguna 2 kumakatawan sa hurado: representante ng direktor para sa gawaing pang-edukasyon, guro ng musika, guro ng pinong sining.
Tara na sa kalsada!!!
1 paligsahan (sa mapa ng North Ossetia - Alania) -Pagluluto sa pagpipinta .
Kapitan ng grupo : Ang isa sa mga pinakatanyag na genre ng pagpipinta, na malapit na nauugnay sa imahe ng pagkain, mga produkto, mga katangian ng talahanayan, ay naging isang buhay na buhay. Isinalin mula sa Pranses, ang salitang ito ay nangangahulugang "patay na kalikasan." Sa buhay pa, ang mga artista ay naglalarawan ng iba't ibang mga bagay na nakapaligid sa atin sa buhay. Ang buhay pa rin mismo bilang isang genre ng pagpipinta ay nagmula sa Italya noong ika-15 siglo. Ang mga artistang Flemish at Dutch ay gumanap ng isang espesyal na papel sa pagbuo ng genre na ito. Ang kanilang mga canvases ay madalas na nakatuon sa mga tema sa pagluluto. Tinawag silang "shtil leben" - "tahimik na buhay".
Mayroong ilang mga yugto sa pag-unlad ng still life. Sa una, kaugalian na ilarawan ang mga gamit sa bahay na may hindi pa nagagawang biyaya. Ang mga buhay pa rin ay nailalarawan sa pamamagitan ng pandekorasyon na kagandahan ng mga anyo, ningning ng mga kulay, at kasiyahan. Sa pormang ito, umiral ang buhay pa rin hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, nang ang Pranses na realista na si Gustave Courbet ay lumikha ng kanyang sariling paaralan ng still life. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamataas na pagtatantya sa katotohanan, ang pagtanggi sa "karangyaan" at isang tiyak na "pagpapaganda", katangian ng mga buhay pa noong 17-18 na siglo. Sa Russia, ang buhay pa rin bilang isang genre ay nagsimulang makaakit ng pansin lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang isa pang direksyon sa pagpipinta na nauugnay sa pagluluto ay ang domestic genre. Ito ay isa sa pinaka sinaunang sining at nakatuon sa paglalarawan ng pribado at pampublikong buhay ng isang tao. Pang-araw-araw na (genre) na mga eksena, na kilala mula noong sinaunang panahon (sa primitive na sining, sa mga painting at relief ng Sinaunang Silangan, sinaunang Greek vase painting, Hellenistic painting, mosaic, sculpture, medieval frescoes at miniatures), atbp. Isa sa mga tema ng pang-araw-araw na genre ay pagkain. Kabilang sa mga artistang Ruso na sumulat sa genre ng pang-araw-araw na pagpipinta, dapat pangalanan ng isa si A. Fedotov, A. Venetsianov, B. Kustodiev.
Pagtatalaga sa mga pangkat : "Paghiwalayin sa dalawang grupo - ang isang subgroup ay gumuhit ng still life, na naglalarawan ng paboritong ulam sa whatman paper, ang isa pang subgroup ay nagpapangalan sa mga may-akda at mga pangalan ng mga iminungkahing painting. (Presentasyon)
(C. Monet "Mansanas at Ubas", (slide 1)
P. van Nurt "Fish Still Life", (slide 2)
Willem Klas Heda "Breakfast with blackberry pie", "Breakfast with crab", (slide 3-4)
Joseph de Bry "Buhay pa rin na may isang tula sa papuri ng herring",
Cezanne "Mga prutas sa isang plorera na hugis shell", (slide 5-6)
K.A. Korovin "Mga Rosas at prutas", (slide 7)
I.E. Grabar "Mga Bulaklak at prutas sa piano", "Hindi maayos na mesa") (slide 8-9)
2 paligsahan (sa mapa ng Republika ng Dagestan) -pampanitikan.
Kapitan ng grupo : "Ang isang malusog na tao na may marangal na pag-iisip," sabi ni Thackeray, "nasisiyahan sa paglalarawan ng isang masarap na hapunan gaya ng pagkain mismo." Ang mga paksa sa pagluluto ay sumakop at patuloy na sumasakop sa isang kilalang lugar sa panitikan. Nasa mga sinaunang may-akda, ang isa ay makakahanap ng isang detalyado at matingkad na paglalarawan ng mga eksena ng pagkain. (Plato, Xenophon, Plutarch, Herodotus, Homer). Ang mga eksena ng mga kapistahan ay nagbibigay ng ideya hindi lamang sa mga gawi at kaugalian sa pagluluto ng mga sinaunang Griyego at Romano, kundi pati na rin sa kultura ng mga tao sa kabuuan: Plutarch's "Table Polls", Plato's "Feast", Athenaeus' "Feasting Sophists ".
Pagtatalaga sa mga pangkat : Pagkain, pagkain, na inilarawan sa maraming akdang pampanitikan. Gamitin ang crossword puzzle para makita kung kilala mo sila.
Patayo: 1. Anong klaseng lugaw ang nagpakain kay Balda pop sa fairy tale na A.S. Pushkin?2 .Ano ang inihanda ni Tom Sawyer at ng kanyang mga kaibigan para sa almusal sa Happy Pirates' Camp?3. Anong pampalasa ang sobra sa sopas na niluto ng Duchess sa kwentong "Alice in Wonderland".4 .Anong inumin ang pinag-uusapan natin sa kwentong "Exactly 25 kilos" ni V. Dragunsky?5. "... Natuto akong mag-bake ... mga cake at puding ..." - ganito ang sinabi ng bayani ng nobela ni D. Defoe na "Robinson Crusoe" tungkol sa kanyang sarili. At mula sa anong cereal inihanda ni Robinson ang mga pagkaing ito para sa kanyang sarili?
Pahalang: 1. Anong ulam ang niluto ng Dwarf Nose para sa Duke, pagkatapos ay hinirang siya ng Duke bilang punong tagapagluto sa korte (ang pangalan ng may-akda ng kuwento).2 . Anong ulam ang ballad ng English poet na si S. Milne na inialay kay (pangalan ng ballad). 3. Anong ulam ang tinutukoy sa kwentong "Everything secret becomes clear" ni V. Dragunsky?
Ang susi para sa kumpetisyon na "Crossword"
Patayo. 1. Binabaybay. 2. Isda... 3. Paminta... 4. Lemonade... 5. Fig.
Pahalang. 1. Sopas... 2. Sandwich... 3. Sinigang.
Tala ng impormasyon para sa tagapag-ayos ng holiday.
Ang mga tema sa pagluluto ay patuloy na makikita sa panitikan ng Middle Ages ("Mga Kanta" ni Bernard de Ventadorn, "Mga Kanta ng mga Troubadours." Ang kanilang mga tula ay sumasalamin sa buhay ng panahong iyon, mga aspeto ng buhay na nauugnay sa pagluluto at pagkain, mga tradisyon sa pagluluto at kaugalian. Sa Russia, ang pinaka-kilalang monumento ng pampanitikan noong Middle Ages na nauugnay sa mga paksa sa pagluluto ay ang "Domostroy" - isang aklat na kumokontrol sa pang-araw-araw na buhay.Sa panitikan ng Kanlurang Europa noong ika-19 na siglo, isang hiwalay na lugar ng Nabuo ang culinary genre, na mayroong sariling mga klasiko: Brillat Savarin - "Physiology of Taste", Grimaud de la Reiner - "Gourmet Almanac", atbp. Ang mga sikat na manunulat at pilosopo ay nagtalaga ng kanilang oras sa paglikha ng "mga culinary masterpieces". Hanggang ngayon, ang "Great Culinary Dictionary" na isinulat ni A. Dumas, ang aklat na "Science of Food" ng pilosopo, ay napakapopular sa France na si Michel Montaigne.Sa panitikang Ruso noong ika-19 na siglo, ang mga tema sa pagluluto ay kinakatawan din sa mga tula - halimbawa, binanggit ni A.S. Pushkin ang "iba't ibang pinggan at jam" (Eugene Onegin). Malaking pansin ang binabayaran sa gastronomy sa mga gawa ng V.S. Filimonov (1787-1858), na tinawag na "culinary poet". Siyempre, ang mga gawa ng N.V. Gogol ("Mga Gabi sa isang bukid malapit sa Dikanka", M.E. Saltykov-Shchedrin ("Paano pinakain ng isang tao ang dalawang heneral") ... Sa modernong panitikan, hindi rin binabalewala ang temang culinary. Ito ay iba't ibang mga pantulong sa pagluluto, at tanyag na mga gawa sa agham , na nagsasabi tungkol sa kasaysayan ng pagluluto, mga kultural na kaugalian na nauugnay sa pagluluto... Mayroong kahit isang espesyal na internasyonal na James Beard award, na iginawad sa mga may-akda ng mga pinaka-kapansin-pansin na mga gawa.
3 paligsahan ( sa mapa - Republic of Tatarstan) –Musikal.
Kapitan ng grupo : Ang tema sa pagluluto ay makikita rin sa musika. Ang mahusay na kompositor ng Aleman na si J.S. Inilaan ni Bach ang isang buong trabaho sa ... isang inumin. Ito ay tinatawag na "Coffee Cantata" (ang cantata ay isang maliit na piraso ng musika na ginagampanan ng mga mang-aawit - mga soloista at (o) isang koro, na sinamahan ng mga instrumento). Hindi lamang musika, kundi pati na rin ang sayaw ay maaaring sabihin tungkol sa produkto. Kaya, sa ballet P.I. Ang "The Nutcracker" ni Tchaikovsky ay may 4 na sayaw na nagtatanghal ng mga matatamis at inumin - Tsaa, Kape, Dragee, Tsokolate. Ang mga produkto ay sinasayaw din sa ballet ni Ilya Sats na The Blue Bird. Kasama ang mga pangunahing tauhan ng fairy tale, ang Bread, Milk, at Sugar ay nagpunta sa kalsada para sa Blue Bird, na tumutupad sa anumang pagnanais. Kabilang sa mga kompositor mayroong maraming mga gourmets, na ang mga pangalan ay nauugnay hindi lamang sa mga obra maestra ng musika, kundi pati na rin sa mga recipe. Kaya, sa France, ang "Berlioz Chicken Breasts", na pinangalanan sa mahusay na kompositor na si Hector Berlioz, "Eggs" Aubert", "Duck a la Rossini" ay malawak na kilala.
Pagtatalaga sa mga pangkat : upang kumanta ng isang kanta na nagsasalita tungkol sa ilang ulam o produkto.
Tala ng impormasyon para sa tagapag-ayos ng holiday.
Mga kanta tungkol sa pagkain: Matamis - tupa; 2 piraso ng sausage, ako ay nasa mesa; Mansanas; Mga puno ng mansanas sa niyebe; Ang prambuwesas beckoned sa amin sa kanyang sarili; tinapay; Isa akong chocolate bunny; Mapait na tsokolate, matamis na tsaa; Awit tungkol sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at tungkol sa borscht (Sesame Street); Kalinka Malinka; Sa samovar, ako at ang aking Masha; Antoshka, maghukay tayo ng patatas; Cherry, cherry, winter cherry; Ang iyong kalagayan ay naghisteryo, Kumain ng isang pandiyeta na itlog, anak ...
4 paligsahan (sa mapa Krasnodar Territory) -Museo.
Kapitan ng grupo : Museo (mula sa Griyegong "bahay ng mga muses") - isang institusyon na nakikibahagi sa pagkolekta, pag-aaral, pag-iimbak at pagpapakita ng mga bagay - mga monumento ng kasaysayan, materyal at espirituwal na kultura, pati na rin ang mga aktibidad sa edukasyon at pagpapasikat. Sa iba't ibang bansa mayroong mga culinary museum na nakatuon sa isang partikular na produkto o ulam. Kaya, sa mundo mayroong 13 museo ng tinapay, 6 museo ng tsokolate, 8 museo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagkain, mga tradisyon ng pagkain, at kasaysayan ng culinary sa pamamagitan ng pagbisita sa isang lokal na kasaysayan o makasaysayang museo. Sinasagot ng mga mag-aaral ang mga tanong na may kaugnayan sa kasaysayan ng pagluluto (ang kasaysayan ng mga kubyertos, ang kasaysayan ng mga pista opisyal sa pagluluto, mga museo sa pagluluto).
Pagtatalaga sa mga pangkat : makabuo ng isang museo na nakatuon sa iyong paboritong produkto o ulam. Ano ang itatawag dito? Anong mga silid ang magkakaroon nito? Anong mga exhibit ang ilalagay mo dito?
Summed upresulta ng kumpetisyon - ang sahig ay ibinibigay sa hurado.
Mga Magulang: “At inaanyayahan namin ang lahat napagtikim mga pinggan ng mga tao ng Russia" (mga pagkaing naka-highlight sa mapa ng mga republika)
Nagtatanghal 1 . Ito ang pagtatapos ng aming hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto!
Nangunguna 2. Sabi nga sa kasabihan, maganda ang pagbisita, pero mas maganda ang tahanan!
