Ibinebenta ang shark steak sa mga modernong supermarket. Huwag palampasin ang kakaibang produktong ito! Maaari kang magluto ng masarap na karne ng pating gamit ang aming mga tip at recipe. Walang maliliit na buto sa steak ng pating at ito ang pinakamalaking bentahe sa pagluluto ng delicacy.

Pagluluto ng steak ng pating sa bahay - paghahanda ng isda

Bago ihanda ang delicacy para sa pagluluto, tandaan ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:

• dahan-dahang i-defrost ang steak. Buksan ang pakete at ilipat ang isda sa isang lalagyan, sa ilalim kung saan maglagay ng wire rack nang maaga. Ang rack ay makakatulong sa moisture drain mula sa lasaw na steak. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay sa refrigerator, ngunit hindi sa freezer. Kung mas matagal ang isda ay defrosted, mas masarap ang tapos na ulam ay lalabas;
• linisin ang natunaw na yelo mula sa isda at hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig;
• Ang karne ng pating ay may tiyak na amoy at kapaitan. Madali itong alisin - ilagay ang steak sa inasnan na tubig o gatas sa loob ng 1.5-2 oras bago lutuin. Ang iba pang mga opsyon para sa pagbabad ay tubig na may lemon juice o isang mahinang solusyon ng suka;
• Patuyuin ang steak gamit ang mga tuwalya ng papel at alisin ang balat. Pagkatapos ng yugtong ito, maaari mong simulan ang pagluluto ng delicacy.

Bago iprito sa isang kawali, maaari mong igulong ang isda sa mga breadcrumb o batter. Para sa pagprito, kumuha ng anumang langis ng gulay. Kung kinakailangan, gupitin ang karne ng pating.

Pagluluto ng shark steak sa bahay sa isang kawali

Ihanda ang mga sangkap:

• 3 mga steak ng pating;
• 2 itlog;
• 1 tsp lemon juice;
• 3 tbsp. l. mga langis ng gulay at harina;
• ½ tsp paminta at asin.

Ilagay ang mga piraso ng pating sa tubig na may lemon juice. Pagkatapos ibabad, tuyo ang isda at alisin ang balat. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, asin at paminta. Haluin ng maigi. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Isawsaw muna ang mga piraso ng pating sa itlog at pagkatapos ay sa pinaghalong harina. Ilagay sa isang pinainit na kawali at magprito ng apat na minuto sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang panig. Sa sandaling mabuo ang isang gintong crust sa isda, handa na ang delicacy.

Pagluluto ng shark steak sa bahay na may creamy sauce sa oven

Maghanda para sa 3 servings:

• 3 mga steak ng pating;
• 1 limon;
• ¼ bahagi ng isang pakete ng mantikilya;
• 200 ML ng gatas;
• isang maliit na harina, asin, langis ng gulay, anumang pampalasa at thyme.

Banlawan ang nalasaw at binabad na isda, tuyo ito at kuskusin ng pinaghalong asin at pampalasa. Itabi ang steak sa ngayon at gawin ang cream sauce:

• grasa ang kawali na may mantikilya at ilagay sa kalan upang init;
• maglagay ng isang kutsara ng harina sa isang mahusay na pinainit na kawali at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
• Ibuhos ang gatas sa harina at haluing mabuti upang walang mga bukol sa kawali. Maaari kang maglagay ng isang pares ng mga clove ng bawang doon;
• Alisin ang sarsa mula sa kalan kapag ito ay lumapot ng mabuti.

Ilagay ang adobong isda sa isang baking dish na nilagyan ng langis ng gulay. Budburan ang thyme sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang sariwang lemon juice sa steak at ibuhos ang inihandang sarsa. Inilalagay namin ang form sa oven at lutuin ang isda sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 200 degrees.

Pagluluto ng shark steak sa bahay na may turmeric

Ibabad ang inihandang isda sa marinade. Mga sangkap ng marinade para sa 2 shark steak:

• 2 tbsp langis ng oliba;
• isang maliit na itim na paminta;
• 1 tbsp lemon juice;
• isang maliit na piraso ng mainit na mainit na paminta (opsyonal).

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na ito at ibabad ang isda sa marinade sa loob ng kalahating oras. Gumawa ng pinaghalong harina at ½ tsp. turmerik. Ang pampalasa ay magbibigay ng magandang dilaw na tint sa isda pagkatapos magprito at isang kamangha-manghang lasa. Kung walang turmeric, curry ang gamitin, laging may turmeric o saffron. Pagulungin ang bawat piraso ng pating sa halo na ito at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay. Ihain ang delicacy kasama ng pinakuluang kanin. Magdagdag ng ilang turmerik sa tubig habang nagluluto ng bigas.

Ang luto na steak ng pating ay malambot at kamangha-mangha na masarap. Siyempre, sa panahon ng pag-defrost ng isda, ang timbang nito ay nawawala, dahil maraming tubig ang lumalabas. Ngunit ito ay nabayaran ng isang masarap na delicacy na maaaring ihain para sa anumang holiday o subukan lamang ang kakaibang isda para sa hapunan.

Ang karne ng pating ay ang batayan ng diyeta ng mga naninirahan sa maraming mga bansa na matatagpuan malapit sa karagatan, ngunit para sa marami sa ating mga kababayan ay tila ito ay isang kakaibang pagkain. Sa kabila ng katotohanan na ang mga steak ng pating ay naging available sa mga mamimili ng malalaking supermarket, hindi lahat ay nagmamadaling bilhin ang mga ito. Ang ilan ay nag-aalala na ang isang hindi pamilyar na produkto ay hindi mag-apela sa kanilang panlasa, ang iba ay hindi alam kung paano magluto ng pating sa bahay. Sa katunayan, ang lasa ng karne ng pating, bagaman hindi karaniwan, ay hindi masyadong kakaiba. Sinasabi ng mga nakasubok na ito ay kahawig ng isda, manok, scallop at baboy sa parehong oras. Kasabay nito, ang balat ng pating ay kabilang sa mga produktong pandiyeta, mayroon itong kaunting taba, maraming protina at walang carbohydrates. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng produktong ito ay tungkol sa 130-145 kcal. At ang isa pang bonus ay ang kawalan ng mga buto, maliban, siyempre, ng gitnang gulugod. Oo, at ang pagluluto ng mga steak ng pating sa bahay ay hindi napakahirap, bagaman, siyempre, hindi magagawa ng isang tao nang hindi nalalaman ang ilang mga subtleties.

Mga tampok sa pagluluto

Bago ka magsimulang magluto ng pating, hindi masakit na siguraduhin na ang karne nito ay hindi nakakapinsala. Ang katotohanan ay mayroong mga pating na ang karne ay maaari lamang ituring na may kondisyon na nakakain. Kabilang dito ang polar shark, na maaaring magdulot ng matinding pagkalason. Ngunit may mga species ng pating na hindi lamang ligtas, ngunit masarap din, kaya ang kanilang karne ay itinuturing na isang delicacy. Ito ay ang katran, mako, herring, sopas at fox shark. Sa pangkalahatan, ang lahat ng uri ng gray at blue shark ay itinuturing na nakakain. Habang ang mga gray shark ay dapat tratuhin nang may pag-iingat, dahil ang kanilang karne ay maaaring naglalaman ng mercury, ang asul na karne ay ligtas. Ito ay mga blue shark steak na karaniwang ibinebenta sa mga super cart.

• Ang pangunahing kawalan ng karne ng pating ay ang amoy ng ammonia. Ang dugo ng isda na ito ay naglalaman ng humigit-kumulang 2% urea, at samakatuwid dapat itong ilabas kaagad pagkatapos mahuli ang pating. Ang mga isda na sumailalim na sa kinakailangang pangunahing pagproseso ay dapat pumasok sa kalakalan, kaya hindi ka dapat matakot sa amoy ng ammonia kapag bumili ng isang pating steak sa isang tindahan - kung ito ay umiiral, ito ay hindi gaanong mahalaga. Anuman ito, ang karne ng pating ay dapat pa ring ibabad sa tubig na asin o gatas ng hindi bababa sa 6-8 na oras, kung gayon tiyak na walang hindi kanais-nais na amoy.
• Hindi makatotohanang bumili ng sariwang pating sa ating bansa. Kadalasan, ang isang frozen na produkto ay ibinebenta, mas madalas - pinalamig. Kailangan mong lasaw ang frozen na karne sa refrigerator, unti-unti, kung hindi man ang tapos na ulam ay magiging tuyo.
• Walang malaking pangangailangan na alisin ang balat, ngunit gayon pa man, kung ang iyong pamilya ay may mga anak o mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi, mas mahusay na i-play ito nang ligtas at putulin ang balat kasama ang isang maliit na layer ng karne na katabi nito. Ang katotohanan ay maaaring naglalaman ito ng mga histamine.
• Upang mapabuti ang lasa ng karne ng pating, inirerekumenda na i-marinate ito bago lutuin. Kung plano mong magluto ng ulam mula sa maliliit na piraso, pagkatapos ay i-cut ang fillet o steak sa mga naturang piraso bago mag-marinate.
• Napakabilis niluto ng karne ng pating. Upang mapanatili itong malambot, subukang huwag patuyuin ito - huwag lumampas sa oras ng pagluluto na ipinahiwatig sa recipe.

Maaari kang magluto ng mga sopas mula sa isang pating (tandaan ang hindi bababa sa sikat na sopas ng palikpik ng pating), gumawa ng mga pangalawang kurso, gumamit ng karne ng pating bilang isang sangkap para sa mga malamig na pampagana. Ang pinaka masarap ay mga pating na mainit na pampagana. Kung susundin mo ang mga tagubilin sa recipe at sundin ang mga pangunahing patakaran para sa pagluluto ng karne ng pating, ang resulta ay hindi mabibigo.

Paano magluto ng steak ng pating sa isang kawali

• mga steak ng pating - 0.5-0.6 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC .;
• harina - 70 g;
• asin, pampalasa para sa isda - sa panlasa;
• langis ng gulay - kung magkano ang pupunta;
• limon - 0.5 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang mga steak sa pamamagitan ng pag-defrost, paghuhugas at pag-marinate sa mga ito sa tubig na inaasido ng lemon juice. Pagkatapos ng 3 oras, alisin mula sa pag-atsara, tuyo sa mga napkin.
• Sa isang mangkok, talunin ang itlog, sa isa pa, ihalo ang harina na may asin at pampalasa.
• Mag-init ng mantika sa isang kawali.
• Isawsaw ang bawat steak sa itlog, pagkatapos ay balutin sa harina at iprito sa magkabilang panig, 7-10 minuto bawat panig.

Budburan ang mga steak ng tinadtad na damo bago ihain. Bilang isang side dish, maaari kang magluto ng mashed patatas para sa ulam na ito.

Paano magluto ng steak ng pating sa oven

• mga steak ng pating - 1-1.2 kg;
• toyo - kung magkano ang pupunta;
• limon - 1 pc.;
• pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Ilagay ang lasaw, hinugasan at binalatan na mga steak sa isang mangkok at ibuhos sa toyo. Iwanan ito sa loob ng isang oras.
• Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet, grasa ito ng langis ng oliba, ilagay ang mga steak dito.
• Budburan ng mga pampalasa, ilagay ang manipis na hiniwang hiwa ng lemon sa itaas.
• Takpan ng pangalawang sheet ng foil at ilagay sa oven.
• Maghurno sa 220 degrees para sa 30-40 minuto.

Ito ang pinakasimpleng recipe ng pating, at maaari mo itong lutuin sa oven at mas kawili-wiling mga recipe, ngunit mangangailangan ito ng higit pang mga sangkap, at mas maraming pagsisikap ang kailangang ilapat.

Shark steak na inihurnong sa foil na may mga mushroom

• asul o herring shark steak - 1–1.2 kg;
• patatas - 0.5 kg;
• champignons - 0.4 kg;
• keso - 0.2 kg;
• toyo - 60-80 ml;
• limon - 1 pc.;
• langis ng oliba - 60-80 ML;
• mantikilya - 50 g;
• oregano - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• I-defrost at hugasan ang mga steak ng pating, alisin ang balat kung ninanais.
• Ilagay ang mga steak sa isang mangkok, punan ang mga ito ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito. Pigain ang lemon juice sa tubig na ito. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 6 na oras.
• Alisin ang mga steak mula sa marinade, patuyuin. Sa isang kawali, init ang halos kalahati ng langis ng oliba na ipinahiwatig sa recipe, iprito ang mga steak ng pating dito sa katamtamang init (mga 2-3 minuto sa bawat panig).
• Mula sa foil, bumuo ng "mga bangka" na may mga gilid na kasing laki ng mga steak ng pating. Gumamit ng pastry brush upang i-brush ang mga hulma na ito gamit ang natitirang langis ng oliba.
• Hugasan ang mga patatas, tuyo at maghurno hanggang malambot sa kanilang mga balat. Kung nais mong makatipid ng oras, maaari mo lamang pakuluan ang patatas.
• Palamig at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga hulma ng foil.
• Hugasan, tuyo, gupitin ang mga kabute sa manipis na mga plato.
• Matunaw ang mantikilya sa isang malinis na kawali, ilagay ang mga kabute dito at iprito. Kailangan mong magprito hanggang sa maramdaman mo na ang labis na kahalumigmigan mula sa mga kabute ay sumingaw.
• Ilagay ang mga mushroom sa patatas.
• Ilagay ang mga steak ng pating sa mga mushroom.
• Ibuhos ang toyo sa bawat steak. Budburan ng oregano.
• Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ito sa mga steak.
• Ilagay ang mga hulma ng foil sa isang baking sheet, takpan ang mga ito ng isang sheet ng foil.
• Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang isang baking sheet na may workpiece sa loob nito. Maghurno ng 10 minuto. Alisin ang foil at maghurno ng parehong halaga.

Inihahain ang mga steak ng pating, inihurnong sa isang unan ng kabute, nang direkta sa foil.

Mga steak ng pating sa sarsa ng kamatis

• mga steak ng pating - 1 kg;
• tuyong puting alak - 0.2 l;
• sarsa ng kamatis - 0.5 l;
• bawang - 3 cloves;
• puting paminta - 2-3 g;
• pinatuyong basil - 5 g;
• pinatuyong perehil - 5 g;
• asin - sa panlasa;
• limon - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

• Ilagay ang natunaw at nabanlaw na mga steak ng pating sa isang kasirola.
• Punan ng tubig, ihalo ito sa asin, mag-iwan ng magdamag. Alisin ang mga steak, hugasan at ilagay sa isang malinis na palayok.
• Pisilin ang juice ng 2 lemon sa kanila, punuin ng tubig at mag-iwan ng 3 oras.
• Init ang langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang bawat steak sa magkabilang panig, gumugol ng 5-7 minuto sa bawat panig. Ang apoy ay dapat na nasa katamtamang intensity.
• Ilagay ang mga browned steak sa isang kasirola o malalim na kawali. Maaari ka ring gumamit ng makapal na ilalim na kasirola.
• Pinong tumaga ang bawang, ihalo ito sa paminta at mabangong damo. Budburan ang mga steak sa halo na ito.
• Paghaluin ang tomato sauce na may alak, ibuhos ang halo na ito sa isang lalagyan na may mga steak.
• Ilagay ang lalagyang ito sa mahinang apoy. Pakuluan ang karne ng pating sa loob ng 8-10 minuto pagkatapos kumulo ang sarsa.

Ang isang side dish ay dapat ihanda para sa ulam na ito. Ang isang magandang opsyon ay ang pinakuluang kanin, mas mainam na kayumanggi, o durum wheat pasta. Huwag kalimutang buhusan ito ng sarsa na nilaga ng pating.

Paano Mag-ihaw ng Shark Steak

• mga steak ng pating - 1 kg;
• batang zucchini - 0.3 kg;
• bawang - 2 cloves;
• matigas na kamatis - 0.3 kg;
• asin, pampalasa, dill - sa panlasa;
• langis ng oliba - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang mga steak ng pating sa pamamagitan ng pagputol ng karne sa buto at pag-alis ng balat. Kung kinakailangan, ibabad ang pating sa gatas nang maaga.
• Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga hiwa.
• Sa isang blender, ihalo ang bawang, dill at mantika, panahon at asin. I-brush ang mga gulay at steak gamit ang halo na ito at hayaang umupo ng 15 minuto.
• Ilagay ang mga steak sa grill at ihaw ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto, depende sa kapal ng mga piraso.
• Sa parehong grill, iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto.

Ang mga inihaw na steak ay inihahain kasama ng mga inihaw na gulay.

Mga skewer ng shark fillet

• fillet ng pating - 0.5 kg;
• lemon juice - 80 ML;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - kung magkano ang pupunta;
• pulot - 40 ML;
• ugat ng luya - 20 g;
• toyo - 60 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang fillet ng pating sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm.
• Durugin ang bawang sa pamamagitan ng pagdaan nito sa isang espesyal na pindutin.
• Grate ang luya.
• Paghaluin ang 40 ML ng mantika, pulot, lemon juice, bawang at luya, at toyo sa isang mangkok.
• I-marinate ang fillet ng pating sa nagresultang sarsa.
• Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga piraso mula sa sarsa at itali ang mga ito sa mga kahoy na skewer.
• Iprito ang mga skewer sa bawat isa sa 4 na panig sa loob ng 5 minuto sa isang kawali sa kumukulong mantika.

Ang mga skewer ay maaaring ihain lamang na may sarsa, o maaari kang maghanda ng isang side dish para sa kanila.
Ang pagluluto ng pating ay hindi mas mahirap kaysa sa iba pang isda. Kaya lahat ay may pagkakataon na pahalagahan ang kakaibang lasa nito.

Ang mapusyaw na asul na karne ng pating ay lubos na pinahahalagahan. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito - sa karamihan ng mga kaso ito ay pinirito sa isang kawali o inihaw, o pinakuluan. Inirerekomenda na lutuin ang isda sa grill - kung gayon ang karne ay mananatiling makatas at mapanatili ang amoy. Bago magluto ng karne ng pating, kinakailangan na alisin ang balat mula dito at gumawa ng ilang mga hiwa sa lahat ng panig upang ang karne ay mahusay na pinirito. Ang karne ay naglalaman lamang ng gitnang kartilago, walang mga buto. Ang mga dark red spot na bahagi ng circulatory system ay dapat alisin upang ang histamine ay hindi humantong sa mga allergy. Ang karne ng pating, tulad ng karne ng iba pang isda, ay mayaman sa mga asing-gamot, posporus, kaltsyum, tanso at yodo, bitamina A at B. Mayroong isang pangkalahatang tuntunin para sa paggawa ng karne ng pating - hindi maaaring maantala ang pagproseso nito.

steak ng pating

Mayroong ilang mga recipe na nagpapaliwanag nang detalyado kung paano magluto ng steak ng pating. Nasa ibaba ang isang recipe para sa mga inihaw na steak. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• lemon juice,
• 7 kutsara
• gadgad na lemon zest, 1 kutsarita
• langis ng oliba, 4 na kutsara
• dill, 1 bungkos
• bawang, 3 cloves
• sariwa o tuyo na sili, 1 pod
• asin sa panlasa
• karne ng pating, 4 na steak na tumitimbang ng 180 g bawat isa
• malaking giling paminta
• mantikilya, 50 g.
• leeks, 2 tangkay
• maliit na langis ng gulay

• Paghaluin ang lemon juice o juice, olive oil at zest sa isang hiwalay na mangkok
• Hugasan ang dill at i-chop ang mga gulay na walang mga tangkay
• Balatan at pisilin ang bawang
• Hugasan at i-de-seed ang sili, tinadtad ng makinis
• Ang mga pampalasa ay idinagdag sa mangkok, Sa parehong direksyon, ibuhos ang kalahating kutsarita ng asin. Haluing masigla Handa na ang Marinade
• Hugasan at tuyo ang mga steak, ilagay sa marinade. Takpan ang mangkok na may foil at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, kung kailan kailangan nilang i-turn over nang isang beses.
• Painitin ang grill, lagyan ng langis ang rehas na bakal.
• Hayaang maubos ang mga steak, iprito ang bawat panig sa grill sa loob ng 5 minuto. Pagpihit, grasa ng marinade at budburan ng paminta
• Matunaw ang mantikilya habang pinirito ang mga steak. Nililinis namin ang sibuyas at ihalo ito ng isang kutsarita ng lemon juice at isang pakurot ng asin, idagdag ang pinaghalong kinuha sa tinunaw na langis ng gulay.
• Ibuhos ang mga steak na handa at inilatag sa ulam kasama nito, iwiwisik ang mga ito. Ang pinakamagandang side dish ay patatas na inihurnong sa foil, mga inihaw na kamatis. Ang mga inumin ay angkop para sa mga steak: white wine o beer.

Paano magluto ng fillet ng pating sa isang kawali

• mapusyaw na asul na karne ng pating, 1 kg
• kalahating baso ng harina
• itlog, 2 mga PC.
• ground crackers, 0.5 tasa
• perehil 2-3 sprigs
• lemon, 1 pc.
• taba, 20 g
• Tomato sauce

• Asin ang karne, isawsaw sa pinalo na itlog, halili sa harina at breadcrumbs.
• Magprito sa isang kawali sa taba, pagkatapos magprito, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang labis na taba.
• Inilalagay namin ang karne sa isang ulam, pinalamutian ng mga hiwa ng limon at mga damo
• pinakamahusay na ihain kasama ng lemon sauce.

steak ng pating

Ang beefsteak ay isa pang pagpipilian kung paano magluto ng asul na pating. Kakailanganin mong:

• karne ng pating, 700 g
• hilaw na pinausukang brisket, 300 g
• isang magandang kalahati ng lemon
• bawang, 2-3 cloves
• maitim na paminta sa lupa
• nutmeg, gadgad

• Ang karne ng pating, na dating binalatan, talunin at gupitin sa mga piraso na 2-2.5 cm ang haba.
• Budburan ng paminta, bawang, nutmeg, asin, magdagdag ng lemon juice.
• Maghanda ng makitid at mahabang piraso ng brisket, balutin ang anumang piraso ng karne ng pating sa isang strip, i-secure gamit ang isang skewer, palamigin ng kalahating oras
• Pagkatapos nito, iprito ang karne sa malalim na taba.
• Bago ihain, kunin ang skewer, ilagay ang steak sa isang plato, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, budburan ng ground red pepper
• Bilang side dish, ihain ang pinirito o pinakuluang gulay.

Ngayon naiintindihan mo ang ilang mga recipe kung paano magluto ng masarap na pating sa bahay. Ito ay magpapahintulot sa iyo na humanga ang lahat ng iyong mga bisita at kamag-anak na may isang espesyal, hindi pangkaraniwang ulam, mayaman sa mga bitamina at, bukod dito, napakasarap! Nais namin sa iyo ng kamangha-manghang mga tagumpay sa pagluluto!

Mas nakakaaliw pa