Ang biochemist na si Colin Campbell ay dalubhasa sa pag-aaral ng mga epekto ng nutrisyon sa kalusugan. Lumaki siya sa isang dairy farm kung saan ang mga dairy products ang pangunahing pagkain.

Ang biochemist na si Colin Campbell ay dalubhasa sa pag-aaral ng mga epekto ng nutrisyon sa kalusugan. Lumaki siya sa isang dairy farm kung saan ang mga dairy products ang pangunahing pagkain. Si Campbell ay nag-aral sa Cornell University at kalaunan ay nagtrabaho sa MTI.

Noong 1980s, pinangunahan niya ang isang pag-aaral na tinatawag na China Project, kung saan pinag-aralan ng mga siyentipiko mula sa tatlong bansa ang epekto ng diyeta at pamumuhay sa kalusugan ng tao, at ang kaugnayan ng nutrisyon sa malalang sakit.

Bilang resulta ng gawaing ito, si Campbell ay naging isa sa mga pangunahing tagapagtaguyod ng vegetarianism: sa kanyang opinyon, ang mga pagkaing halaman ay may malaking kalamangan sa mga produktong hayop, na kadalasang nakakapinsala sa kalusugan ng tao.

Noong 2005, nai-publish ang kanyang aklat na The China Study, na naging isa sa mga bestseller sa American book market (higit sa 1 milyong kopya ang naibenta). Pagkalipas ng walong taon, ang libro ay mai-publish sa Russian. Sa pahintulot ng Mann, Ivanov at Farber publishing house, inilathala ng Forbes ang pinaikling 8 pangunahing prinsipyo ng nutrisyon ni Campbell.

Prinsipyo 1. Ang kabuuan ay mas malaki kaysa sa kabuuan ng mga bahagi nito

Sa sandaling maghalo ang pagkain sa iyong laway, magsisimula ang mahiwagang proseso ng panunaw sa iyong katawan. Ang bawat isa sa mga kemikal sa pagkain ay nakikipag-ugnayan sa mga partikular na paraan sa iba pang mga kemikal sa pagkain at sa iyong katawan. Ito ay isang walang katapusang kumplikadong proseso, at imposibleng matukoy nang eksakto kung paano nakikipag-ugnayan ang mga sangkap. Hinding-hindi natin maiisip nang eksakto kung paano nagaganap ang buong kumplikadong prosesong ito.

Sa paglipas ng panahon ng ebolusyon, ang katawan ng tao ay nakabuo ng isang napakakomplikadong sistema ng mga reaksiyong kemikal na naglalayong makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa mga buong pagkain habang umiiral ang mga ito sa kalikasan. Posibleng ipahayag ang mga benepisyo ng isang partikular na nutrient, ngunit ang sobrang simplistic na diskarte ay mapanlinlang. Natutunan ng katawan ng tao na makinabang mula sa mga kemikal sa pagkain, tinatanggihan ang ilan at ginagamit ang iba ayon sa nakikitang angkop.

Prinsipyo 2. Ang mga suplementong bitamina ay hindi panlunas sa kalusugan

Dahil ang nutrisyon ay isang walang katapusang kumplikadong proseso ng biochemical na kinasasangkutan ng libu-libong mga sangkap na nakakaapekto sa iyong kalusugan sa iba't ibang paraan, ito ay malamang na hindi o halos imposible na ang mga indibidwal na nutrients na kinuha bilang dietary supplements ay maaaring palitan ang buong pagkain. Ang pag-inom ng mga pandagdag sa pandiyeta ay hindi ginagarantiyahan ang pangmatagalang mabuting kalusugan at maaaring magdulot ng hindi inaasahang epekto. Higit pa rito, ang mga umaasa sa mga nutritional supplement ay inaantala ang kanilang paglipat sa isang malusog na diyeta.

Hindi naman sa hindi mahalaga ang nutrients sa katawan. Mahalaga ang mga ito, ngunit kapag dumating lamang sila sa anyo ng pagkain, hindi mga pandagdag sa nutrisyon. Ang pagkuha ng mga sustansya at pagsisikap na makakuha ng parehong benepisyo mula sa kanila tulad ng kapag kumakain ng buong pagkain, ay nagpapakita ng kamangmangan sa mga proseso na na-trigger sa katawan sa panahon ng pagkain.

Prinsipyo 3: Halos lahat ng sustansya ay mas sagana sa mga pagkaing halaman kaysa sa mga pagkaing hayop.

Ang mga pagkaing halaman ay naglalaman ng mas maraming antioxidant, fiber, at mineral kaysa sa mga pagkaing hayop. Sa katunayan, ang mga produktong hayop ay halos ganap na wala sa ilan sa mga sustansyang ito. Kasabay nito, ang mga pagkaing hayop ay naglalaman ng mas maraming kolesterol at taba. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bahagyang mas maraming protina kaysa sa mga pagkaing halaman, pati na rin ang bitamina B12 at bitamina D, bagaman sa kaso ng bitamina D ito ay dahil sa artipisyal na pagdaragdag nito sa gatas.

Siyempre, may mga pagbubukod: ang ilang mga mani at buto ay mataas sa taba at protina (hal. mani, sesame seeds), habang ang ilang mga produktong hayop ay mababa sa taba, kadalasan dahil sa artipisyal na skimming (hal. skim milk). Ngunit sa mas malapit na pagsusuri, lumalabas na ang mga mani at buto ay naglalaman ng iba pang mga taba at protina: ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga taba at protina sa mga pagkaing hayop. Bukod dito, pinagsama ang mga ito sa mga produktong herbal na ito na may mga sangkap na antioxidant.

Prinsipyo 4: Ang mga gene lamang ay hindi nagdudulot ng sakit

Masasabi kong may kumpiyansa na ang paglitaw ng bawat partikular na sakit ay dahil sa mga gene. Tinutukoy nila ang lahat ng nangyayari sa ating katawan: mabuti at masama. Kung wala ang naaangkop na mga gene, walang cancer, walang obesity, walang diabetes, walang cardiovascular disease. At kung walang mga gene, walang buhay.

Gayunpaman, sa pagtaas ng pansin sa mga isyu sa genetiko, ang isang simple ngunit napakahalagang punto ay madalas na hindi napapansin: hindi lahat ng mga gene ay patuloy na ganap na aktibo. Kung walang activation, o expression, ng mga gene, nananatili silang "natutulog" mula sa biochemical point of view at walang epekto sa ating kalusugan.

Ang mga obserbasyon ay nagpapakita na ang dalas ng paglitaw ng ilang mga sakit ay nag-iiba-iba sa paglipas ng panahon na ito ay biologically imposible na maiugnay ito sa impluwensya ng mga gene. Hanggang kamakailan lamang, ang diabetes, sakit sa puso, at marami pang ibang sakit ng mayayaman ay bihira, at ang ating genetic code ay hindi gaanong nagbago sa nakalipas na 25, 100, o kahit 500 taon.

Samakatuwid, kahit na maaari naming magtaltalan na ang mga gene ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa lahat ng mga biological na proseso, mayroon kaming napakalakas na katibayan na ang expression ng gene ay mas mahalaga, at ito ay tinutukoy ng mga kadahilanan sa kapaligiran, lalo na ang nutrisyon.

Prinsipyo 5: Maaaring lubos na makontrol ng nutrisyon ang masamang epekto ng mga nakakapinsalang kemikal

May mga regular na ulat sa press tungkol sa mga kemikal na nagdudulot ng kanser. Acrylamide, artificial sweeteners, nitrosamines, nitrite, Alar, heterocyclic amines at aflatoxin - sa kurso ng mga eksperimentong pag-aaral, ang kaugnayan sa pagitan ng lahat ng mga sangkap na ito at ang paglitaw ng kanser ay natukoy.

Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ang kanser ay sanhi ng mga nakakalason na kemikal na pumapasok sa ating katawan at masamang nakakaapekto dito. Halimbawa, ang mga tao ay madalas na nagpapahayag ng mga alalahanin tungkol sa mga posibleng problema sa kalusugan upang bigyang-katwiran ang kanilang mga pagtutol sa paggamit ng mga antibiotic at hormone sa pag-aalaga ng hayop.

Ang isa sa mga kemikal na carcinogens na pinag-aalala ay ang acrylamide, na pangunahing matatagpuan sa mga naproseso o pritong pagkain tulad ng potato chips. Ipinapalagay nito na kung maaari nating alisin ang kemikal na ito mula sa mga chips ng patatas, magiging ligtas ang mga ito na ubusin, sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay patuloy na hindi malusog na naprosesong mga hiwa ng patatas na binasa ng taba at asin.

Kaya marami sa atin ang tila nangangailangan ng isang scapegoat. Hindi namin gustong marinig na ang aming mga paboritong pagkain ay hindi malusog dahil lamang sa kanilang nutritional composition.

Prinsipyo 6. Ang nutrisyon na pumipigil sa sakit sa mga unang yugto ay maaari ding huminto sa pag-unlad nito.

Ang mga malalang sakit ay tumatagal ng ilang taon upang bumuo. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang pagsisimula ng kanser sa suso ay maaaring mangyari sa panahon ng pagbibinata at ang sakit ay maaaring hindi magpakita mismo hanggang sa post-menopausal period! Samakatuwid, malamang na mayroong maraming nasa katanghaliang-gulang na mga kababaihan sa paligid natin na nagkaroon ng pagsisimula ng kanser sa suso sa kanilang kabataan, ngunit ang sakit ay makikita lamang pagkatapos ng menopause. Marami, sa batayan nito, ay malalang isasaalang-alang na walang mababago. Ano ang dapat nating gawin, dahil marami sa atin ang maaaring nagsimula na ng isang malalang sakit na magpapakita mismo pagkaraan ng mga dekada?

Sa kabutihang-palad para sa amin, ang wastong nutrisyon ay nakakatulong upang makamit ang pinakamahusay na posibleng estado ng kalusugan sa bawat yugto ng sakit. Sinuri namin ang pananaliksik na nagpapakita na ang pagkain ng buo, mga pagkaing nakabatay sa halaman ay makakatulong sa pagpapagaling ng advanced na cardiovascular disease, tulungan ang mga taong napakataba na magbawas ng timbang, at tulungan ang mga taong may diabetes na huminto sa pag-inom ng gamot at bumalik sa dati nilang pamumuhay. sakit.

Siyempre, ang ilang mga sakit ay tila walang lunas. Ang mga sakit sa autoimmune ay marahil ang pinakamasama, dahil kung ang katawan ay nagsimula ng isang digmaan laban sa sarili nito, maaaring hindi ito titigil.

Prinsipyo 7. Ang nutrisyon na mabuti para sa isang malalang sakit ay makakatulong na maiwasan ang maraming iba pang mga sakit

Noong inaayos ko ang paglalathala ng aklat na ito, nakipagpulong ako sa editor ng isang pangunahing publishing house, at ibinahagi ko sa kanya ang aking intensyon na mag-alay ng ilang mga kabanata sa ilang uri ng sakit upang pag-usapan ang koneksyon ng nutrisyon sa ilang mga karamdaman. Bilang tugon, tinanong ako ng editor, "Maaari ka bang bumuo ng mga partikular na diyeta para sa bawat sakit upang hindi ito magkaroon ng parehong mga rekomendasyon sa bawat kabanata?" Sa madaling salita, maaari ba akong magrekomenda ng isang partikular na diyeta para sa mga may sakit na cardiovascular at isa pa para sa mga may diabetes? Siyempre, ang implikasyon ay ang parehong diyeta para sa iba't ibang mga sakit ay hindi makaakit ng sapat na atensyon, ay hindi magiging "hindi sapat na mabibili."

Marahil ito ay isang kudeta mula sa isang punto ng marketing, ngunit hindi mula sa isang pang-agham na pananaw. Samakatuwid, natatakot ako na wala akong hiwalay na reseta para sa bawat sakit. Mayroon lamang akong isang rekomendasyon sa larangan ng nutrisyon: madali mong makamit ang pinakamainam na kalusugan at maprotektahan ang iyong sarili mula sa iba't ibang mga sakit sa isang simpleng diyeta [pabor sa mga pagkaing halaman kaysa sa mga produktong hayop].

Prinsipyo 8. Ang mabuting nutrisyon ay nag-aambag sa kalusugan sa iba't ibang lugar ng ating pag-iral.

Nagkaroon ng maraming usapan kamakailan tungkol sa isang holistic o holistic na diskarte sa kalusugan. Naiintindihan ng mga tao ang konseptong ito sa iba't ibang paraan. Marami ang may kasamang "alternatibong" gamot at mga gamot dito, kaya iniuugnay nila ang holistic na gamot sa acupressure, acupuncture, herbal medicine, meditation, vitamin supplements, chiropractic, yoga, aromatherapy, feng shui, masahe, at kahit sound therapy.

Sinusuportahan ko ang holistic na gamot bilang isang konsepto, ngunit hindi bilang isang catchphrase na ginagamit upang sumangguni sa anumang hindi tradisyonal na mga medikal na kasanayan na kadalasang hindi napatunayang kapaki-pakinabang. Ang nutrisyon, halimbawa, ay pinakamahalaga sa ating kalusugan. Ang pagkain ay marahil ang pinaka-matalik na pakikipag-ugnayan na mayroon tayo sa ating kapaligiran; ang ating kinakain ay nagiging bahagi ng ating katawan.

Gayunpaman, mahalaga din ang iba pang mga bagay - pisikal na aktibidad, emosyonal at mental na kalusugan, pati na rin ang komportableng kapaligiran. Kinakailangang isama ang mga aspetong ito sa ating konsepto ng kalusugan, dahil lahat sila ay magkakaugnay. At ang diskarte na ito ay talagang holistic.

Ang lumalagong relasyon na ito ay naging maliwanag sa akin sa panahon ng aking mga eksperimento sa hayop. Ang mga daga na pinapakain ng diyeta na mababa ang protina ay hindi lamang hindi nagkaroon ng kanser sa atay, ngunit mayroon ding mas mababang antas ng kolesterol sa dugo, mas masigla, at kusang-loob na "nag-ehersisyo" sa gulong nang dalawang beses kaysa sa mga daga na ang diyeta ay naglalaman ng mataas na halaga ng ardilya. Ang katibayan para sa pagtaas ng aktibidad ay na-back up ng isang malaking halaga ng praktikal na mga halimbawa ng buhay na nakita ko sa mga nakaraang taon: ang mga taong kumakain ng tama ay mas masigla.

Ang synergy ng wastong nutrisyon at pisikal na aktibidad ay napakahalaga, at may ebidensya na ang dalawang bahagi ng buhay na ito ay magkakaugnay. Ang kumbinasyon ng wastong nutrisyon at regular na ehersisyo ay nakakatulong sa isang tao na makamit ang isang mas mahusay na estado ng kalusugan kaysa sa mga epekto ng dalawang salik na ito lamang.

Alam din natin na ang pisikal na aktibidad ay nakakaapekto sa emosyonal at mental na kalagayan ng isang tao. Marami na ang nasabi tungkol sa epekto ng pisikal na aktibidad sa iba't ibang kemikal sa ating katawan, na siya namang tumutukoy sa ating kalooban at konsentrasyon. At ang pagpapabuti ng emosyonal na kagalingan at mga kakayahan sa intelektwal ay nagtutulak sa atin na mapanatili ang isang pinakamainam na diyeta. inilathala

Aling aklat ang mas paniniwalaan mo - ang aklat kung saan ang lahat ay maganda at maayos na sinabi at nangangako ng "kamangha-manghang mga resulta sa maikling panahon", o ang isa kung saan ang lahat ng data ay ibabatay sa ilang partikular na pag-aaral at kinumpirma ng mga numero? Ngayon ay may isang malaking bilang ng mga libro tungkol sa iba't ibang mga diyeta at kung paano mabuhay nang mahaba at malusog, at sa ilang maaari mong mahanap ang eksaktong kabaligtaran na payo. Naaalala ko nang mabuti kung paano ang mga doktor na bumubula sa bibig ay nagtalo na ang mantikilya ay kamatayan, at pagkatapos ng ilang sandali ay lumitaw ang mga bagong pag-aaral na nagpakita na sa maliit na dami ito ay kapaki-pakinabang.

Kung walang espesyal na edukasyon, halos imposibleng maunawaan ang lahat ng ito, at kailangan nating maingat na suriin ang lahat ng ito sa ating sarili. Sa kasamaang palad, ang mga eksperimentong ito ay hindi palaging ligtas. Ang aklat na “Chinese study. Ang mga resulta ng pinakamalaking pag-aaral ng relasyon sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan "ni Colin Campbell at Thomas Campbell ay naiiba sa magkatulad na literatura na ang lahat ng mga konklusyon ay ginawa batay sa maraming taon ng pananaliksik (20 taon) at suportado ng isang malaking halaga ng istatistika. data na may napakadetalyadong paliwanag.

Sa loob nito ay mahahanap mo hindi lamang ang mahalagang impormasyon tungkol sa koneksyon ng aming diyeta na may maraming mga sakit (kanser, diabetes, puso at mga sakit sa autoimmune), ngunit matutunan din ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa lobby sa mga industriya ng pagawaan ng gatas at karne. Sigurado ka ba na ang gatas ng baka ay malusog at ito lamang ang makapagbibigay sa ating katawan ng kinakailangang halaga ng calcium at bitamina D?

Colin Campbell

Propesor Emeritus sa Department of Food Biochemistry sa Cornell University. US National Institutes of Health Award Winner. Honorary Lecturer, Taiwan Nutrition Research Society. Una sa listahan ng 25 pinaka-maimpluwensyang mga numero sa larangan ng nutrisyon (1998). Recipient ng American Institute for Cancer Research Award "Para sa Makabuluhang Scientific Achievement sa Pananaliksik at Pag-unawa sa Nutrisyon at Kanser." Higit sa 325 publikasyon.

Tungkol saan ang librong ito

Ang aklat ay nai-publish noong 2005, ngunit kamakailan lamang ay nakarating ito sa amin sa isinalin na anyo. Ang may-akda nito, si Colin Campbell, ang nangungunang biochemist sa mundo, ay nagsasalita tungkol sa kanyang pananaliksik at mga natuklasan tungkol sa kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon at maraming sakit.

Tinatalakay nito ang lahat ng kasalukuyang masasakit na paksa - cancer, autoimmune disease, diabetes at sakit sa puso. At iniuugnay ng mga may-akda ang lahat ng ito sa ating nutrisyon.

Sanay na tayo sa hysteria tungkol sa genetically modified foods, poisoned water o isang buong periodic table sa pagkain. Oo, tiyak na nakakapinsala sila. Oo, pinakamahusay na iwasan ang mga ito, ngunit sa karamihan ng mga artikulo ay hindi ka makakahanap ng mas detalyadong impormasyon sa kung paano eksaktong kumikilos ang mga ito sa katawan, at kung ano ang trigger para sa pag-trigger ng reaksyon.

Si Colin Campbell ay kumukuha ng data mula sa China Study at ang mas maliliit na kasamang pag-aaral nito, at nagbanggit ng mga halimbawang makabuluhang istatistika. Nangangahulugan ito na ang posibilidad na matamaan ang bullseye ay nasa pagitan ng 70 at 99.9%.

Nagsimula ang pag-aaral na ito salamat sa inisyatiba ng Punong Ministro ng Tsina na si Zhou Enlai, na namamatay sa kanser at naghangad ng kaligtasan sa pamamagitan ng pagsali sa pinakamahuhusay na espesyalista sa pag-aaral ng problemang ito. Bilang resulta, ang pag-aaral ng mga istatistika ng dami ng namamatay sa 65 na mga county sa China ay nagresulta sa isang aklat na nagpabago sa buhay ng marami. Bukod sa mga pag-aaral na isinagawa sa China, idinagdag din dito ang datos sa pag-aaral ng mga problema sa liver cancer sa mahihirap na residente ng Pilipinas. At dito nagsimula ang lahat, at si Campbell ay sumali sa China Study pagkatapos noon.

Kaya ano ang magsisilbing senyales upang maisaaktibo ang paglaki ng mga selula ng kanser? Iminumungkahi ni Campbell na ang protina ng hayop ang dapat sisihin, lalo na ang lactose, ang protina na matatagpuan sa gatas ng baka. Itinuturing din ng may-akda na siya ang salarin sa tumaas na saklaw ng diabetes mellitus, parehong uri 2 at uri 1, sa mga maliliit na bata.

Batay sa aklat na ito, ang perpektong diyeta ay isang eksklusibong diyeta na nakabatay sa halaman na may kumpletong pagbubukod ng mga protina ng hayop. Ngunit hindi hinihikayat ng may-akda ang mga mambabasa na agad na pumunta sa panig ng mga vegetarian. Hindi niya iniimbitahan ang sinuman na gumawa ng anuman. Nagsasabi lang siya ng mga napatunayang katotohanan, na na-back up ng mga numero at ng kanyang sariling karanasan. At ang kanyang karanasan ay lubos na mayaman, dahil si Colin Campbell ay lumaki sa isang sakahan, kung saan palagi siyang umiinom ng halos dalawang litro ng buong gatas sa isang araw, at ang almusal na walang piniritong itlog at bacon ay hindi itinuturing na pinaka masustansiya at tama. Sumang-ayon na medyo mahirap lumipat mula sa gayong pamumuhay patungo sa isang eksklusibong diyeta na nakabatay sa halaman.

Bakit patuloy na sinasabi sa atin ang tungkol sa mga benepisyo ng gatas na mayaman sa calcium at bitamina D?! Lalo na para dito, ang libro ay may hiwalay na seksyon sa mga tagalobi. Nalalapat ito sa parehong mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne. Naka-line up ang lahat. Ang mga tagahanga ng iba't ibang mga teorya ng pagsasabwatan ay lalo na magagalak.

Bakit kailangan mong basahin ito?

Dahil ang librong ito ay nagpapaisip sa iyo. Hindi ka ibinebenta ng bagong fad diet. Hindi ka tinawag ng malalakas na salita upang pumunta sa panig ng kabutihan. Ipinakita lang sa iyo ang isang sanhi na relasyon sa isang 20-taong pag-aaral. Ipinakita sa iyo ang mga figure at binibigyan sila ng mga komento na napaka-maiintindihan, na mauunawaan ng isang taong napakalayo sa biology at medisina.

Binibigyan ka lang ng mga katotohanan, at doon ang pagpipilian ay sa iyo lamang - upang subukan, kumilos, o huwag pansinin ang data na ipinakita.

Sa personal, ang libro ay gumawa ng lubos na impresyon sa akin. Hindi ko talaga gusto ang mga naka-istilong diet at mga libro na humihiling ng mga kagyat na pagbabago, dahil habang sinisigawan nila ako, mas magdududa ako sa kung ano ang nakasulat. Ngunit ang aklat na ito ay talagang nagpaisip sa akin tungkol sa mga kahihinatnan ng kung ano ang aking kinakain at kung ano ang aking pinapakain sa aking pamilya.

Colin Campbell at ang Pag-aaral ng China: Mga Konklusyon, Mga Resulta, Mga Pagtuklas

Ang artikulong ito ay tumutuon sa aklat, na lumabas noong 2004. Ang may-akda ng aklat ay si Colin Campbell, Propesor Emeritus sa Departamento ng Food Biochemistry sa Cornell University, at ang kanyang anak na si Thomas M. Campbell, isang manggagamot ayon sa propesyon, ay nag-ambag din sa pagsulat. Ang libro ay nagpapakita ng mga resulta ng pinakamalaking pag-aaral sa kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan, pati na rin ang mga konklusyon mula sa mga taon ng pananaliksik ni Colin Campbell sa kaugnayan sa pagitan ng labis na pagkonsumo ng mga produktong hayop at isang bilang ng mga malalang sakit.

Ang mga konklusyon ni Dr. Campbell ay naging hindi mahalaga at nagdulot ng malawak na resonance sa mundong nagsasalita ng Ingles, ngunit ang kanyang trabaho ay isinalin sa Russian noong 2013 lamang. Ang aklat ay naglalaman ng higit sa 750 na mga sanggunian sa mga akdang siyentipiko, na nagpapatunay sa mga salita ng may-akda, at ito ang isa sa mga dahilan kung bakit ang aklat ay maituturing na isang ganap na gawaing pang-agham, na nakasulat sa simpleng wika at naa-access ng mga karaniwang tao.

Ang pamagat na "The China Study" ay kinuha mula sa karaniwang abbreviation para sa China-Cornell-Oxford Project, isang 20-taong proyekto ng hindi pa nagagawang saklaw na nagsimula noong 1983 at isinagawa nang magkasama ng Chinese Academy of Preventive Medicine, Cornell at Oxford. Mga unibersidad (ayon sa pagkakabanggit sa USA at Great Britain). Sa balangkas ng pag-aaral ng China, kinuha ang 100 kinatawan ng bawat distrito, iyon ay, sa kabuuan ay 6500 katao. Ang obserbasyonal na pag-aaral ay nakahanap ng higit sa 8,000 istatistikal na makabuluhang ugnayan sa pagitan ng iba't ibang mga kadahilanan sa pandiyeta at sakit.

Quote mula sa isang libro tungkol sa kahalagahan ng protina at paggamit

Mula nang matuklasan ng Dutch chemist na si Gerhard Mulder ang nitrogenous na kemikal na ito noong 1839, ang protina ay naging pinakapinagpitagan sa lahat ng nutrients. Ang salitang "protina" ("protina") ay nagmula sa Griyegong proteios, na nangangahulugang "pinakamahalaga." [...]

Ang mga nakaraang siyentipiko, tulad ng kilalang Aleman na explorer na si Karl Voith (1831–1908), ay malakas na tagasuporta ng protina. Natagpuan ni Voith na ang isang tao ay nangangailangan lamang ng 48.5 gramo ng protina bawat araw, ngunit nagrekomenda ng malaking dosis na 118 gramo bawat araw, na dahil sa mga kultural na setting ng panahong iyon. Itinuring na magkasingkahulugan ang protina at karne, at sinisikap ng lahat na isama ang karne sa kanilang mga diyeta, tulad ng pagsisikap nating magkaroon ng mas malalaking bahay at mas mabibilis na sasakyan ngayon. Si Foyt ay may opinyon na walang ganoong bagay na labis na mabuti.

Ilang kilalang nutritional researcher noong unang bahagi ng 1900s ang naging mga estudyante ni Voith, kasama sina Max Rubner (1854–1932) at Wilbur Atwater (1844–1907). Pareho silang mahigpit na sumunod sa mga rekomendasyon ng kanilang guro. Nagtalo si Rubner na ang paggamit ng protina (ibig sabihin ay karne) ay isang simbolo ng sibilisasyon tulad ng: "... ang paggamit ng protina sa malalaking dami ay karapatan ng isang sibilisadong tao." Ang Atwater ay kumilos sa isang katulad na ugat sa pamamagitan ng pagtatatag ng unang laboratoryo ng pananaliksik sa nutrisyon sa Departamento ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA). Bilang pinuno ng ministeryong ito, nagrekomenda siya ng 125 gramo ng protina bawat araw (kasalukuyang 55 gramo lamang bawat araw ang inirerekomenda). Makikita natin sa ibang pagkakataon kung gaano kahalaga ang precedent na ito para sa state body na ito.

Pag-aaral sa Pilipinas

Ang unang pag-aaral na tatalakayin sa aklat ay ang Philippine Study. Si Propesor Charlie Engel, pinuno ng Departamento ng Biochemistry at Nutrisyon sa Virginia Tech, ay nag-imbita kay Colin Campbell noong 1967 na maging campus coordinator sa Pilipinas. Kasunod ng ideya na malulutas ng protina ang malnutrisyon, ginawa nina Charlie at Colin ang nutrient na ito bilang pundasyon ng kanilang proyekto upang turuan ang mga ina na dagdagan ang paggamit ng protina ng kanilang mga anak. Ang pagkakaroon ng isda bilang pinagmumulan ng protina sa Pilipinas ay limitado pangunahin sa mga lugar sa baybayin. Ang mga mananaliksik mismo ay ginusto ang mani bilang isang mapagkukunan ng protina, dahil ang pananim na ito ay maaaring lumaki halos kahit saan. Ang mani ay legumes tulad ng alfalfa, soybeans, clover, peas, beans, atbp. Tulad ng mga legumes na nakalista, ang mani ay mayaman sa protina. Gayunpaman, una mula sa England, at pagkatapos ay mula sa Massachusetts Institute of Technology (mula sa parehong laboratoryo kung saan nagtrabaho si Colin Campbell), nakuha ang nakakumbinsi na ebidensya na ang mani ay madalas na kontaminado ng isang nakakalason na sangkap ng fungal na tinatawag na aflatoxin. Ito ay isang nakababahala na senyales, dahil ang aflatoxin ay kilala na nagdudulot ng kanser sa atay sa mga daga. Ang sangkap na ito ay itinuturing na pinakamakapangyarihan sa mga kilalang kemikal na carcinogens.

Habang nangongolekta ng impormasyon si Colin Campbell, lumitaw ang isang kawili-wiling larawan: ang dalawang rehiyon ng bansa na may pinakamataas na insidente ng kanser sa atay - Manila at Cebu - ay mga rehiyon din na may pinakamataas na antas ng pagkonsumo ng aflatoxin. Ang peanut butter ay halos eksklusibo sa lugar ng Maynila, habang ang mais ay natupok sa Cebu, ang pangalawang pinakamataong lungsod sa Pilipinas.

Gayunpaman, tulad ng nangyari, ang kuwento ay hindi nagtapos doon. Ito ay naging malinaw pagkatapos na makilala ni Colin Campbell ang sikat na doktor, si Dr. José Caedo, na isang tagapayo ni Pangulong Marcos.

Sinabi niya kay Colin Campbell na medyo talamak ang problema ng liver cancer sa Pilipinas. Ang pinakamalungkot na bagay ay ang sakit na kumitil sa buhay ng mga batang wala pang sampung taong gulang. Habang nasa Kanluran ang sakit na ito ay kadalasang nakakaapekto sa mga taong mahigit sa apatnapu, sinabi ni Kaedo na personal niyang inoperahan ang mga batang wala pang apat na taong gulang na may kanser sa atay!

Ito ay lumabas na ang mga bata mula sa mga pamilya na may pinakamahusay na nutrisyon ay nagdusa mula sa kanser sa atay. Ang nutrisyon ng mayayamang pamilya ay tatawaging pinakamalusog. Kumonsumo sila ng mas maraming protina kaysa sa ibang bahagi ng bansa (at mataas na kalidad na protina ng hayop), ngunit sila pa rin ang nagdusa mula sa kanser sa atay!

Paano ito nangyari? Sa buong mundo, ang insidente ng kanser sa atay ay pinakamataas sa mga bansang may pinakamababang paggamit ng protina. Kaya, malawak na pinaniniwalaan na ang kanser ay resulta ng kakulangan sa protina sa katawan. Bukod dito, ang problema sa kakulangan sa protina ang pangunahing dahilan ng trabaho ng doktor sa Pilipinas, na ang layunin nito ay dagdagan ang paggamit ng protina hangga't maaari sa mga batang malnourished. At ngayon si Dr. Kaedo at ang kanyang mga kasamahan ay nagsasabi na ang mga bata na kumain ng pinakamaraming protina ay ang pinaka-malamang na magdusa sa kanser sa atay. Sa una, ito ay tila kakaiba kay Colin Campbell, ngunit sa paglipas ng panahon, ang kanyang sariling pananaliksik ay higit na nakumpirma ang mga obserbasyon na ito.

Pag-aaral sa India

Pinag-aralan ng mga Indian scientist ang dalawang grupo ng mga daga. Sa isang grupo ay nagbigay sila ng aflatoxin na nagdudulot ng kanser, habang ang diyeta ng mga eksperimentong hayop na ito ay naglalaman ng 20% ​​na protina, na maihahambing sa karaniwang antas ng pagkonsumo nito sa mga bansa sa Kanluran. Binigyan nila ang kabilang grupo ng parehong halaga ng aflatoxin, habang ang protina na nilalaman ng diyeta ng mga daga ay 5% lamang. Hindi kapani-paniwala, ganap na lahat ng mga hayop na ang diyeta ay binubuo ng 20% ​​na protina ay nagkaroon ng kanser sa atay, habang wala sa mga hayop na kumonsumo ng 5% na protina ang naging biktima ng sakit na ito. Ito ay 100%, hindi maikakaila na katibayan na ang nutrisyon ay neutralisahin ang mga epekto ng mga carcinogen, kahit na napakalakas, at nakakatulong na mabawasan ang panganib ng kanser.

Ang impormasyong ito ay sumalungat sa lahat ng itinuro noon kay Colin Campbell. Ito ay isang maling pananampalataya na angkinin na ang mga protina ay hindi malusog na pagkain, pabayaan pa ang pagtaas ng panganib ng kanser. Ito ang naging turning point sa kanyang career.

Ito ay hindi naging matalino upang makisali sa pag-aaral ng tulad ng isang mapanukso tanong sa tulad ng isang maagang yugto sa Dr. Campbell's siyentipikong karera. Sa pamamagitan ng pagtatalo sa mga benepisyo ng mga protina at mga pagkaing hayop sa pangkalahatan, si Colin Campbell ay nanganganib na matawag na erehe, kahit na siya ay may nakakumbinsi na siyentipikong ebidensya.

Gayunpaman, hindi kailanman sinubukan ni Colin Campbell na bulag na sundin ang karaniwang tinatanggap na mga panuntunan. Noong mga araw na ang hinaharap na propesor ay natutong magpastol ng mga kabayo, manghuli ng mga hayop, mangisda at magtrabaho sa bukid, napagtanto niya na ang malayang pag-iisip ay isang mahalagang bahagi ng tagumpay. Hindi ito maaaring iba. Nahaharap sa mga kahirapan, kailangang malaman ng sinumang magsasaka kung ano ang susunod na gagawin. Ito ay isang tunay na paaralan, tanungin ang sinumang batang taga-bayan.

Kaya, nahaharap sa mahirap na mga pagpipilian na gagawin, nagpasya si Colin Campbell na maglunsad ng isang programa sa laboratoryo ng mahigpit na pananaliksik sa papel ng nutrisyon, pangunahin ang protina, sa pagbuo ng kanser. Si Colin Campbell at mga kasamahan ay maingat sa pagbuo ng mga hypotheses, mahigpit sa pagsunod sa pamamaraan, at konserbatibo sa kanilang mga konklusyon. Nagpasya silang magsimula mula sa mga siyentipikong pundasyon at pag-aralan ang mga biochemical na katangian ng pagbuo ng kanser. Napakahalagang maunawaan hindi lamang kung ang mga protina ay nagdudulot ng kanser, kundi pati na rin kung paano ito nangyayari. Tama ang desisyon. Sa pamamagitan ng masusing pagsunod sa mga alituntuning pang-agham, nagawang tuklasin ni Colin Campbell ang mapanuksong paksang ito nang hindi gumagamit ng mga mahuhulaan na awtomatikong tugon na karaniwang iniaalok kapag ang mga rebolusyonaryong ideya ay iniharap.

Ang pag-aaral sa India ay higit na pinondohan sa loob ng 27 taon ng mga iginagalang na organisasyon (pangunahin ang US National Institutes of Health, ang American Cancer Society at ang American Institute for Cancer Research). Ang mga resulta ni Campbell ay muling sinuri (muli) para sa publikasyon sa marami sa mga pinakamahusay na siyentipikong journal.

Nakakagulat ang mga natuklasan ni Campbell. Ang diyeta na mababa ang protina ay humadlang sa pag-unlad ng kanser na dulot ng aflatoxin, gaano man karami ang carcinogen na ito na natupok ng mga hayop. Kung ang kanser ay lumitaw na, kung gayon ang isang diyeta na mababa ang protina ay lubos na humadlang sa karagdagang pag-unlad nito. Sa madaling salita, ang kakayahan ng carcinogenic na kemikal na ito na magdulot ng kanser ay halos inalis ng diyeta na mababa ang protina. Ang mga protina sa diyeta ay may napakalaking epekto kung kaya't nagawa ni Campbell na pasiglahin at itigil ang pag-unlad ng kanser sa pamamagitan lamang ng pagbabago sa antas ng kanilang pagkonsumo.

Bukod dito, ang dami ng protina na natupok ng mga hayop ay katumbas ng karaniwang matatagpuan sa mga diyeta ng tao. Si Campbell ay hindi gumamit ng higit sa mga ito, tulad ng madalas na ginagawa sa pag-aaral ng mga carcinogens. Bilang karagdagan, natuklasan ni Campbell na hindi lahat ng mga protina ay may ganitong epekto. Anong protina ang gumanap ng hindi nagbabago at mapagpasyang papel sa pagpukaw ng kanser? Ang Casein, na 87% ng protina na nilalaman ng gatas ng baka, ay nag-udyok at nagpabilis sa pag-unlad ng mga tumor sa lahat ng yugto ng sakit. Anong mga uri ng mga protina ang hindi naging sanhi ng kanser, kahit na natupok sa malalaking halaga? Ang mga ligtas na protina ay natagpuan sa mga pagkaing halaman, kabilang ang trigo at toyo. Nang magsimulang lumitaw ang larawang ito, nagsimulang tanungin ni Campbell ang kanyang pinakamatibay na paniniwala, na sa wakas ay bumagsak.

Nagtanong si Dr. Campbell: “Paano kung may kemikal na nagdulot ng kanser sa 100% ng mga test animal, at ang halos kumpletong kawalan nito sa pagkain ay nagbawas ng panganib ng kanser sa mga hayop sa zero? Bukod dito, paano kung ang sangkap na ito ay may ganoong epekto sa karaniwang mga dosis ng paggamit, at hindi pambihira, tulad ng sa mga eksperimento sa NSAR? Ang paghahanap ng gayong sangkap ay may mahalagang papel sa pananaliksik sa kanser. Makakagawa ito ng malaking pagkakaiba sa pagpapabuti ng kalusugan ng mga tao. Maaaring ipagpalagay na ang sangkap na ito ay magdudulot ng higit na pag-aalala kaysa sa nitrite o Alar at maging sa aflatoxin - isa sa pinakamakapangyarihang mga carcinogens.

Ito ang nakita ni Campbell, habang nasa Pilipinas, sa paglalathala ng mga resulta ng pag-aaral ng India. Ang sangkap na ito ay protina ng hayop, na ibinigay sa mga daga sa isang halaga na tumutugma sa normal na pagkonsumo ng tao. protina! Ang mga resultang ito ay higit pa sa nakamamanghang. Sa pag-aaral na ito ng India, lahat ng daga (100%) ay may predisposed na magkaroon ng liver cancer pagkatapos ng exposure sa aflatoxin, ngunit ang mga may 20% na protina lamang ang nagkasakit, habang ang mga may 5% na protina lamang ang nanatili sa diyeta.

Pag-aaral ng Chinese

Noong unang bahagi ng 1970s Ang Punong Ministro ng Tsina na si Zhou Enlai ay namamatay sa cancer. Nagdurusa mula sa isang nakamamatay na karamdaman, nag-set up si Premier Zhou ng isang survey sa buong bansa upang mangalap ng impormasyon tungkol sa isang sakit na hindi gaanong naiintindihan. Ito ay isang malakihang pag-aaral ng mga rate ng pagkamatay mula sa 12 iba't ibang uri ng kanser sa higit sa 2,400 mga county sa China, na sumasaklaw sa 880 milyon (96%) ng lokal na populasyon. Ang pag-aaral na ito ay kapansin-pansin sa maraming paraan. Sa 650,000 empleyado, ito ang pinakaambisyoso na biomedical na proyekto ng pananaliksik na naorganisa kailanman. Ang resulta ay isang atlas na nagpapakita kung aling mga lugar ang may mataas na saklaw ng isang partikular na uri ng kanser at kung saan ay may napakakaunting ganoong uri ng kanser (tingnan ang figure na Cancer Atlas).

Ang atlas ay nagpakita na ang cancer ay heograpikal na naisalokal sa China. Ang ilang mga kanser ay mas karaniwan sa ilang mga lugar kaysa sa iba. Ang mga naunang pag-aaral ay nagmungkahi na ng ideyang ito, na nagpapakita na ang saklaw ng kanser ay nag-iiba nang malaki sa iba't ibang bansa. Gayunpaman, ang mga datos na ito mula sa China ay mas kapansin-pansin dahil ang mga heograpikal na pagkakaiba sa mga rate ng kanser ay mas malinaw. At ang mga pagkakaibang ito ay naobserbahan sa isang bansa kung saan 87% ay kabilang sa parehong pangkat etniko. Ang mga may-akda ng isang pangunahing pag-aaral sa nutrisyon at kanser na inihanda para sa US Congress noong 1981 ay tinatantya na halos 2-3% lamang ng panganib ng kanser ay dahil sa genetic na mga kadahilanan.

Ang data na pinagbabatayan ng Chinese Atlas of Cancer ay nakagugulat. Ang mga rate para sa mga county na may pinakamataas na saklaw ng ilang uri ng kanser ay 100 beses na mas mataas kaysa sa mga rate para sa mga county na may pinakamababang saklaw ng sakit.

Matapos ang paglitaw ng Atlas of Cancer, si Colin Campbell, gamit ang kanyang sariling awtoridad at tinutukoy ang nabanggit na atlas, ay nagawang bumuo ng isang world-class na pangkat na siyentipiko at tumanggap ng pagpopondo para sa unang pinakamalaking pinagsamang proyektong siyentipiko sa pagitan ng US at China.

Bilang resulta ng kanyang trabaho, nakolekta ni Colin Campbell ang data sa 367 na mga tagapagpahiwatig at inihambing ang mga ito sa bawat isa. Bumisita siya sa 65 na county ng Tsina at kumuha ng mga sample ng dugo mula sa 6,500 na residenteng nasa hustong gulang na may mga katulong, nagsagawa ng mga talatanungan at kumuha ng mga sample ng ihi mula sa kanila, direktang inoobserbahan kung ano ang kinain ng mga pamilya sa nakaraang tatlong araw, at sinuri ang mga sample ng pagkain na binili mula sa mga retail outlet sa buong China.

Sa pagtatapos ng pag-aaral, si Campbell ay may higit sa 8,000 istatistikal na makabuluhang relasyon sa pagitan ng iba't ibang mga sukat ng pamumuhay, nutrisyon, at sakit. Wala pang pag-aaral na katumbas ng isang ito sa saklaw, kalidad at pagiging natatangi. Ayon sa New York Times, si Colin Campbell ay karapat-dapat sa "grand prix sa larangan ng epidemiology." Sa madaling salita, nagawa niyang gawin ang nagsisiwalat na "snapshot" na gusto niyang makuha. Ang data mula sa China ay nakatulong kay Colin Campbell na matuklasan at mapatunayan ang mga pattern na nakikita sa ibang mga pag-aaral. Ang Chinese na pag-aaral ay kumilos bilang isang bagay ng isang susi, na tumutulong sa pagsasama-sama ng isang malaking halaga ng magkakaibang impormasyon. Ang pag-aaral ng Chinese ay kapansin-pansin din na, dahil sa malaking sukat nito, nakakatulong itong tukuyin ang pangunahing pamantayan para sa isang malusog na diyeta at nagmumungkahi ng mga bagong direksyon para sa pananaliksik sa hinaharap na may mga puting spot nito.

Maraming tao ang namamatay sa tinatawag na mga sakit ng mayayaman. Sa China Study, nalaman ni Colin Campbell na ang nutrisyon ay may malaking epekto sa pag-unlad ng sakit. Mayroong positibong ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng mga pagkaing halaman at pagbaba ng kolesterol sa dugo, gayundin sa pagitan ng pagkonsumo ng mga pagkaing hayop at pagtaas ng mga antas ng kolesterol. Ang mga pagkain na nakabatay sa hayop ay positibong nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser sa suso, habang ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay nauugnay sa mas mababang panganib. Ang paggamit ng hibla at antioxidant mula sa mga pagkaing halaman ay positibong nauugnay sa isang pinababang panganib ng kanser sa digestive tract. Ang isang plant-based na diyeta at isang aktibong pamumuhay ay humahantong sa normal na timbang, habang pinapayagan ang mga tao na maging matangkad at malakas. Ang pag-aaral ni Colin Campbell ay napakalaking saklaw at mga resulta. Mula sa mga laboratoryo ng Virginia Tech at Cornell University hanggang sa pinakamalayong sulok ng China, lumilitaw na nagkaroon ng malinaw na pinagkasunduan na ang tanging paraan upang mabawasan ang panganib ng nakamamatay na sakit ay ang kumain ng tama.

Iba pang pananaliksik: ang koneksyon sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan

Ang aklat ni Colin Campbell na The China Study ay napupunta din sa mahusay na detalye tungkol sa pag-aaral ng iba't ibang sakit at ang mga konklusyon na maaaring makuha mula sa mga ito, pati na rin kung paano nauugnay ang mga natuklasan na ito sa wastong nutrisyon.

Ang pinakakaraniwang sakit ay sinusuri nang detalyado:

• Myocardial infarction at iba pang sakit sa puso (partikular ang pag-aaral ng Framingham sa coronary heart disease, na isinasagawa sa 22 bansa).
• Obesity at type 2 diabetes.
• Mga karaniwang uri ng kanser: kanser sa suso, kanser sa prostate, kanser sa colon (colon at tumbong).
• Mga sakit sa autoimmune.
• Maraming epekto: mga sakit sa buto, bato, mata at utak.

Ang pagtuklas ni Campbell at ang pormula para sa wastong nutrisyon

Kung susubukan mong bumalangkas sa pagtuklas ni Campbell sa ilang pangungusap, malamang na kailangan mong pag-usapan ang higit sa isang kadahilanan na nagdudulot ng kanser. Dapat mayroong maraming mga kadahilanan, at iyon ang dahilan kung bakit halos imposibleng protektahan ang iyong sarili mula sa iba't ibang mga kanser. Ngunit ang pagtuklas ni Campbell ay madaling ipinakita sa isang eksperimento sa mga daga at suportado ng circumstantial evidence mula sa isang Chinese study. Ang kabuuan ng mga patunay na ito ay napakalinaw na maaari itong ipahayag sa anyo ng isang pormula.

Sa mga eksperimento ni Campbell, lahat ng daga na binigyan ng aflatoxin (lason) at kumonsumo ng 20% ​​na protina sa kanilang diyeta ay nagkaroon ng cancer. Sa kabaligtaran, walang mga daga na binigyan ng aflatoxin at 5% na protina ng hayop sa kanilang diyeta ang nagkaroon ng kanser. Ang mga proseso ng hangganan ay binanggit din sa rehiyon ng 12% ng pagkonsumo ng protina ng hayop.

Carcinogen + Animal Protein 20% = Kanser

Carcinogen + Animal Protein 5% ≠ Kanser

Carcinogens + Animal protein na higit sa 12% = tumaas na posibilidad paglitaw ng Kanser.

Walang magbibigay sa iyo ng eksaktong mga garantiya, ngunit ang isang carcinogen o lason ay nagdudulot ng mutation, ito ay isang katotohanan na kinumpirma ng maraming pag-aaral. Ang anumang sangkap na nag-uudyok ng isang sakit ay maaaring kumilos bilang isang lason; sa aklat, ang isang buong kabanata ay nakatuon sa listahan ng mga carcinogens (pitong pangunahing grupo). Gayundin, sa anyo ng isang lason, ang isang sangkap na hindi alam sa agham, halimbawa, isang sitwasyon sa kapaligiran o isang kadahilanan ng predisposisyon, ay maaaring kumilos, ngunit ang nananatiling hindi nagbabago ay ang proporsyon ng protina ng hayop sa diyeta.

Ang protina ng hayop ay ang katalista at ligtas na sabihin na ang mekanismo o prinsipyong ito ay naaangkop sa mga tao. Ang resulta ay isang simpleng pag-asa na may limitasyon na 12% ng paggamit ng protina ng hayop. Para sa isang lalaking nasa hustong gulang na tumitimbang ng 75 kg, ang pang-araw-araw na calorie intake, hindi kasama ang sports o hard work, ay humigit-kumulang 2300 calories. Labindalawang porsyento ng enerhiya na ito ay 276 calories, isinalin sa protina (4 calories bawat 1 gramo), ito ay katumbas ng 69 gramo ng protina ng hayop bawat araw. Sa pamamagitan ng hindi paglampas sa rate na ito sa sistematikong paraan, madali mong mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa mga problema sa hinaharap.

Isinulat ni Colin Campbell na ang mga rekomendasyon batay sa nai-publish na literatura na pang-agham ay diretso na maaari niyang ibuod ang lahat sa isang pangungusap: Kumain ng buo, mga pagkaing nakabatay sa halaman habang pinapaliit ang mga pinong pagkain, sobrang asin, at mga suplementong taba (tingnan ang talahanayan).

Ano ang ibig sabihin ng "minimize"? Dapat mo bang ganap na alisin ang protina ng hayop mula sa iyong diyeta?

Ang mga resulta ng Chinese study ay nagpapahiwatig na mas mababa ang proporsyon ng pagkain ng hayop sa diyeta, mas malaki ang mga benepisyo sa kalusugan - kahit na ang proporsyon na ito ay nabawasan mula 10 hanggang 0% ng mga calorie. Samakatuwid, makatuwirang ipagpalagay na ang pinakamainam na proporsyon ng mga produktong hayop sa diyeta ng tao ay dapat na katumbas ng zero, hindi bababa sa para sa mga taong may predisposisyon sa mga degenerative na sakit. Gayunpaman, hindi ito ganap na napatunayan. Tiyak, ang pinakamalaking benepisyo sa kalusugan ay nagmumula sa napakababa, ngunit hindi zero, na antas ng pagkonsumo ng pagkain ng hayop.

Inirerekomenda kong subukang alisin ang lahat ng mga produktong hayop mula sa iyong diyeta, ngunit huwag mabitin dito. Kung ang isang masarap na sopas ng gulay ay ginawa gamit ang sabaw ng manok o ang isang tinapay ng whole grain na tinapay ay naglalaman ng kaunting itlog, huwag mag-alala. Sa ganitong dami, ang mga produktong ito ay malamang na walang malakas na epekto sa katawan. Ang pagiging makapag-relax at magpakawala ng kaunting pagkain ng hayop ay ginagawang mas madaling sundin ang diyeta na ito, lalo na kapag kumakain ka sa mga restawran o bumili ng mga handa na pagkain.

Bagama't inirerekomenda ko na huwag kang mag-alala tungkol sa isang maliit na halaga ng mga produktong hayop sa iyong diyeta, hindi pa rin magandang ideya na partikular na isama ang mga bahagi ng karne sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Iwasan ang lahat ng produktong hayop hangga't maaari.

Mayroong dalawang dahilan upang mahigpit na sundin ang gayong diyeta. Una, nangangailangan ito ng isang radikal na muling pag-iisip ng iyong mga pananaw sa pagkain, at ang paggawa nito sa kalahati ay magiging mas mahirap. Kung plano mong isama ang mga produktong hayop sa iyong diyeta nang maaga, kakainin mo ang mga ito - at halos tiyak na higit pa sa nararapat. Pangalawa, mararamdaman mong iniwan ka. Sa halip na tingnan ang bagong uri ng diyeta bilang isang pagkakataon na kumain ng anumang mga pagkaing halaman na gusto mo, makikita mo ito bilang isang paghihigpit na hindi nakakatulong sa pangmatagalang pagdidiyeta.

Kung ang iyong kaibigan ay naging mabigat na naninigarilyo sa buong buhay niya at ngayon ay gustong huminto sa paninigarilyo, anong payo ang ibibigay mo sa kanya: limitahan ang kanyang sarili sa dalawang sigarilyo sa isang araw, o ganap na huminto sa paninigarilyo? Iyon ang dahilan kung bakit, sa katamtaman, kahit na may pinakamahusay na mga intensyon, kung minsan ay mas mahirap na magtagumpay kaysa sa kaso ng kumpletong pag-iwas.

Bagong henerasyon at bagong pagtuklas

Sa pangkalahatan, ang The China Study ni Colin Campbell ay isang kawili-wili at madaling basahin na libro. Naglalaman ito ng higit sa 750 na mga sanggunian sa mga siyentipikong papel, ngunit hindi ito ginagawang mayamot. Ito ay medyo katulad ng isang kuwento ng tiktik, habang ang doktor ay nagsasalita tungkol sa ebolusyon ng kanyang mga pananaw at tungkol sa lahat ng lugar ng kanyang pagtuklas, na parang tungkol sa "mga string", sa pamamagitan ng paghila kung saan, pinamamahalaang niyang pagsamahin ang maraming magkakaibang mga katotohanan sa isang larawan. at magdulot ng mga bagong hindi inaasahang katanungan sa pag-aaral.nutrisyon at pag-iwas sa sakit. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga kritika ng mga nutrisyunista na ang mga pag-aaral ng daga ay hindi angkop na ilipat sa mga tao, at ang pangkalahatang pagtanggi sa pananaw ng may-akda na ang nutrisyon at ang ating pamumuhay ay direktang nauugnay sa karamihan sa mga karaniwang sakit, maaaring ipalagay na ang aklat ay nauna nang husto oras na.

Sa kontekstong ito, angkop na alalahanin ang kuwento ni Ignaz Philipp Semmelweis. Ignaz Semmelweis noong 1847, sinusubukan na maunawaan ang mga sanhi ng puerperal fever (sepsis) sa maraming kababaihan sa panganganak - at, lalo na, ang katotohanan na ang rate ng pagkamatay sa mga panganganak sa ospital (30-50%) ay higit na lumampas sa mga kapanganakan sa bahay. Iminungkahi ni Semmelweis na ang impeksyon ay dinala mula sa mga nakakahawang sakit at pathological na departamento ng ospital. Ang mga doktor noong panahong iyon ay madalas na nagsasanay sa silid ng dissecting, at madalas na dumating upang manganak pagkatapos ng autopsy, pinupunasan ang kanilang mga kamay ng mga panyo. Inutusan ni Semmelweis ang mga kawani ng kanyang ospital na disimpektahin ang kanilang mga kamay sa pamamagitan ng paglubog ng mga ito sa isang solusyon sa pagpapaputi bago hawakan ang mga buntis at mga babaeng nanganganak. Dahil dito, ang dami ng namamatay sa mga kababaihan at mga bagong silang ay bumaba ng higit sa 7 beses - mula 18 hanggang 2.5%.

Handang isakripisyo ni Semmelweis ang kanyang buhay, gusto niyang ihatid ang katotohanan, gusto niyang paniwalaan. Ngunit ang kanyang pagtuklas ay ganap na nakilala lamang ng susunod na henerasyon ng mga doktor, kung saan walang dugo ng daan-daang libong kababaihan na hindi kailanman naging ina. Ang hindi pagkilala kay Semmelweis ng mga nakaranasang doktor sa kanyang panahon ay pagbibigay-katwiran sa sarili, ang paraan ng pagdidisimpekta ng kamay ay hindi maaaring tanggapin ng mga ito sa prinsipyo. Ito ay katangian, halimbawa, na ang paaralan ng mga doktor sa Prague, na ang dami ng namamatay ay ang pinakamataas sa Europa, ang pinakamatagal na lumaban. Ang pagtuklas ni Semmelweis ay nakilala doon lamang ng tatlumpu't pitong (!) taon matapos itong gawin.

Mga sanggunian:

1. American Diabetes Association. "Mga kahihinatnan sa ekonomiya ng diabetes mellitus sa U.S. noong 1997.” Pangangalaga sa Diabetes 21 (1998): 296–309. Binanggit Sa: Mokdad A. H, Ford E. S., Bowman B. A. et al. "Mga trend ng diabetes sa U.S.: 1990–1998." Pangangalaga sa Diabetes 23 (2000): 1278–1283.
2. Amerikanong asosasyon para sa puso. "Mga Istatistika sa Sakit sa Puso at Stroke - 2003 Update." Dallas, TX: American Heart Association, 2002.
3. Ornish D., Brown S. E., Scherwitz L. W. et al. "Maaari bang baguhin ng mga pagbabago sa pamumuhay ang coronary heart disease?" Lancet 336 (1990): 129–133. https://goo.gl/kQTnZN
4. Esselstyn C. B., Ellis S. G., Medendorp S. V. et al. "Isang diskarte upang arestuhin at baligtarin ang coronary artery disease: isang 5-taong longitudinal na pag-aaral ng isang pagsasanay ng isang manggagamot." J. Family Practice 41 (1995): 560–568.
5. Starfield B. “Ay U.S. kalusugan talaga ang pinakamahusay sa mundo?" JAMA 284 (2000): 483–485.
6. Madhavan T. V. at Gopalan C. "Ang epekto ng dietary protein sa carcinogenesis ng aflatoxin." Arch. Daan. 85 (1968): 133–137.
7. Li J-Y., Liu B-Q., Li G-Y. et al. "Atlas ng pagkamatay ng cancer sa People's Republic of China. Isang tulong para sa pagkontrol at pananaliksik sa kanser." Int. J. Epid. 10 (1981): 127–133. https://goo.gl/PFHZEP https://goo.gl/ntn3zt
8. Higginson J. "Mga kasalukuyang uso sa epidemiology ng kanser." Proc. Pwede. Cancer Conf. 8 (1969): 40–75. https://goo.gl/LPkBTF
9. Wynder E. L. at Gori G. B. "Kontribusyon ng kapaligiran sa insidente ng cancer: isang epidemiologic exercise." J. Natl. Cancer Inst. 58 (1977): 825–832. https://goo.gl/wwMubK Bumili mula sa OZON Bumili sa Labyrinth
   

   Basahin 1803 minsan

Warlord, na nagmula sa Scottish na lungsod ng Glasgow

Matagumpay na nagtapos si Colin Campbell sa paaralang militar sa Gosport. Ngunit posible lamang na gumawa ng isang magandang karera sa pamamagitan lamang ng pakikilahok sa mga labanan.

Bilang bahagi ng mga tropang British, lumahok siya sa digmaan sa North America, kung saan halos hindi siya nakaligtas sa mga labanang natalo ng British malapit sa New Orleans noong 1814.

Noong 1823 Campbe

Nakibahagi ako sa pagsugpo sa pag-aalsa sa English Guiana. Noong 1835 natanggap niya ang ranggo ng tenyente koronel at hinirang na kumander ng isang infantry regiment.

Noong 1841, napadpad siya sa Tsina, kung saan nagaganap ang mga digmaang "opio".

Pagkatapos ng Tsina, natagpuan ni Colin Campbell ang kanyang sarili sa mga kolonyal na tropang sa India, na nakatadhana

sa lalong madaling panahon ay naging pinakamalaking hiyas sa British royal crown.

Si Campbell ay niluwalhati ng digmaan ng British laban sa mga Sikh noong 1848-1849. Sa kanilang lupa, ang British Royal Army ay nakatagpo ng hindi karaniwang malakas na pagtutol.

Ang 1st Anglo-Sikh War, na natapos noong unang bahagi ng 1846, ay nagbigay ng kaunti

ari-arian sa mga kolonyal na tropang British. Nagawa nilang talunin ang hukbong Sikh sa ilalim ng utos ni Tej Singh sa labanan sa Mudki na may matinding pagkatalo. Sa mga sumunod na labanan laban sa mga Sikh sa Sobraon at Firuzshahr, ang British ay muling natalo ng ilang libong namatay at nasugatan. Bagaman ang mga pagkalugi

Mayroong ilang beses na higit pang mga kalaban, ang mga tagumpay ay napanalunan nang may matinding kahirapan at hindi nagdala ng inaasahang resulta sa utos ng hari.

Noong 1848, nagsimula ang 2nd Anglo-Sikh War, kung saan nagkaroon ng pagkakataon si Colin Campbell na makilala ang kanyang sarili. Ang unang malaking labanan sa digmaang iyon ay naganap noong Hulyo 1

malapit sa lungsod ng Multan malapit sa Suddassein. Isang 18,000-malakas na puwersang mersenaryong British mula sa Bahawalpur at Rajputana ang nakipagpulong sa isang hukbong Sikh sa ilalim ng pamumuno ni Mulraj. Inatake ng mga Sikh ang hanay ng kalaban nang walang takot, ngunit tinanggihan sila ng matinding pagkatalo ng artilerya ng Ingles. Sa parehong buwan, nagdusa ang mga Sikh

at pagkatalo sa Labanan ng Kineyri.

Pagkatapos ay nakuha ng mga maharlikang hukbo sa ilalim ng utos ni Heneral Wisham ang kuta ng Multan, na matigas ang ulo na ipinagtanggol ng garison ng Sikh na pinamumunuan ni Dewan Mulraj. Ang lungsod ay kinubkob ng 16 na libong sundalo ng regular na hukbo ng British, 17 libong Indian na mersenaryo at 64 na baril. Pagkatapos at

Ang intensive artillery bombardment Multan ay kinuha ng bagyo at dambong. Makalipas ang halos isang buwan, si Mulraj, na nanirahan sa isang maliit na detatsment ng mga mandirigma sa kuta ng kuta, ay sumuko.

Sa labanan sa Disyembre ng 1848 sa Sadulapur, ang mga maharlikang tropa, kahit na may suporta ng artilerya, ay hindi maaaring ibagsak ang Sikh lobo.

paungol na atake. Sila ay umatras mula sa kanilang mga posisyon para lamang kumuha ng bagong linya ng depensa sa Chillianwalakh sa Jelam River. Nagpasya ang British na lumapit doon pagkatapos lamang ng pagdating ng mga reinforcement. Sa oras na iyon, si Colin Campbell ay nasa command na ng isang infantry brigade.

Naganap ang Labanan sa Chillianvalah

Enero 14, 1849. Pinangunahan ni Campbell ang isang dibisyon ng hukbong Punjabi sa loob nito. Ang resulta ng labanan ay hindi tiyak sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang matagumpay na pagkilos ng mga mandirigma ng Punjabi ni Colin Campbell ay nagpapahintulot sa utos ng hari na makilala ang tagumpay.

Huling labanan noong 2nd Anglo-Sikh War

Sa labanan sa Gujarat, ang hukbong Sikh ay sa wakas ay natalo, ang mga pinuno nito ay sumuko, at ang estado ng Sikh ay tumigil sa pag-iral.

Matapos ang matagumpay na pagtatapos ng digmaang ito, ang pangalan ni Heneral Colin Campbell ay naging tanyag sa Great Britain.

nagkaroon ng pagkakataon ang royal commander na lumaban sa Russia. Sa panahon ng Eastern o Crimean War ng 1853-1856, si Heneral Colin Campbell ay nag-utos ng infantry brigade ng Highlanders.

Pagkatapos ng Digmaang Crimean, natagpuan muli ni Major General Colin Campbell ang kanyang sarili sa India, kung saan sumiklab ang isang malakas na pag-aalsa sa pagpapalaya kasama ang

Nagsimula ang pag-aalsa noong Mayo 10, 1857 sa lungsod ng Meerut, na matatagpuan malapit sa kabisera ng India ng Delhi.

Binigyan ng pamahalaan si Heneral Colin Campbell, na hinirang na kumander ng korona ng Britanya sa mapanghimagsik na India, ng mga dakilang kapangyarihan. Noong 1857-1858 natalo niya ang Indian

mga rebelde sa sunud-sunod na labanan. Nilusob ng mga tropang British ang maraming lungsod ng India.

Sa India, nakatanggap si General Colin Campbell ng dalawang palayaw mula sa kanyang mga subordinate commander - "Sir Crouching Camel" at "Old Reinsurer". Ang kanilang hitsura ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pinuno ng royal alulong

Maingat na pinlano ng Scam ang lahat ng mga operasyon laban sa mga rebeldeng Hindu at isinagawa ang mga ito nang may matinding pag-iingat.

Noong Mayo 1859, ang mga tropang British sa ilalim ni Campbell ay nakapagtatag ng ganap na kontrol sa Hilaga at Gitnang India. Ang mga huling detatsment ng mga suwail na sepoy ay itinulak pabalik sa bulubunduking mga rehiyon para sa

hangganan sa pagitan ng India at Nepal. Para sa pagsugpo sa paghihimagsik ng mga sepoy, si Colin Campbell ay iginawad sa ranggo ng buong heneral.

Pagkatapos nito, sinimulan ni Campbell na ibalik ang kaayusan sa mga rehiyon ng India, na nagpapatunay na siya ay isang mahusay na tagapag-ayos.

Noong 1860, si Colin Campbell, ang nagwagi sa mga mapanghimagsik na sepoy, ay bumalik sa tagumpay sa

British Isles. Malaking karangalan ang naghihintay sa kanya sa London. Pagkalipas ng dalawang taon, na-promote siya bilang field marshal general at sumali sa hanay ng English aristokrasiya, naging Lord Kleid.

Tinatawag ng mga istoryador ng Britanya si Field Marshal Colin Campbell na isa sa mga pinakakilalang kumander ng kanilang bansa, kung isasaalang-alang

Colin Campbell, Thomas Campbell

Pag-aaral ng Chinese. Mga natuklasan mula sa pinakamalaking pag-aaral sa nutrisyon at kalusugan

Nai-publish nang may pahintulot mula sa BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. at mga ahensya ng Alexander Korzhenevsky.

Na-publish sa Russian sa unang pagkakataon

© T. Colin Campbell, Ph.D. at Thomas M. Campbell II, 2004

© Pagsasalin sa Russian, edisyon sa Russian, disenyo. LLC "Mann, Ivanov at Ferber", 2013

Lahat ng karapatan ay nakalaan. Walang bahagi ng elektronikong bersyon ng aklat na ito ang maaaring kopyahin sa anumang anyo o sa anumang paraan, kabilang ang pag-post sa Internet at mga corporate network, para sa pribado at pampublikong paggamit, nang walang nakasulat na pahintulot ng may-ari ng copyright.

Ang legal na suporta ng publishing house ay ibinibigay ng law firm na "Vegas-Lex"

© Electronic na bersyon ng aklat na inihanda ng Liters (www.litres.ru)

Ang aklat na ito ay mahusay na kinumpleto ng:

Mga Panuntunan sa mahabang buhay

Dan Buettner

Malusog hanggang kamatayan

Hoy Jay Jacobs

Edad ng kaligayahan

Vladimir Yakovlev

malusog na gawi

Lydia Ionova

Minamahal na mga mambabasa, kung hawak mo ang aklat na ito sa iyong mga kamay, pagkatapos ay maghanda para sa mga kamangha-manghang pagtuklas!

Sisirain ng aklat na ito ang maraming stereotype tungkol sa wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay sa pangkalahatan. Sasabihin niya sa iyo kung paano maaaring magdulot ang pagkain ng maraming malalang sakit at maimpluwensyahan ang kanilang pag-unlad, anong mga pagkain ang kailangan mong kainin para maging malusog, at alin ang hindi dapat.

Ang aklat na "Chinese Study" ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa iyo, tulad ng para sa amin, ang pinakamalaking supplier ng mga mani at pinatuyong prutas sa Russia ng GOOD FOOD Group of Companies.

Matapos pag-aralan ang nilalaman nito, namangha kami sa mga resulta ng isang pag-aaral na isinagawa ni Dr. Colin Campbell, Propesor, isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa larangan ng biochemistry ng pagkain. Ang mga stereotype ng wastong nutrisyon ay nakaugat sa ating mga tradisyon na ang nilalaman ng aklat sa simula ay nagdulot ng sorpresa at galit. Ang may-akda ng libro ay nagbigay sa mambabasa ng lahat ng kinakailangang data mula sa kung saan ang isang tao ay maaaring magtapos: maraming mga produkto, ang mga benepisyo na kung saan sinabi sa amin mula pa noong pagkabata, ay hindi lamang nagdudulot ng isang positibong resulta para sa kalusugan ng tao, ngunit din sirain siya sa ibabaw. oras, na nagiging sanhi ng mga kilalang sakit tulad ng coronary heart disease. puso, diabetes, kanser sa iba't ibang organo, atbp. Kapansin-pansin na kabilang sa mga mahahalagang pagkain sa diyeta, ang may-akda ay nag-iisa ng mga mani. Sa kanyang opinyon, ang kanilang makatwirang paggamit ay walang alinlangan na nakikinabang sa katawan. Bilang isang propesyonal sa larangan nito, ang GOOD FOOD ay may malalim na kaalaman sa mga benepisyo at kakaibang katangian ng produktong ito.

Sa loob ng 16 na taon, ang kumpanya ay nagbibigay ng mga malalaking tindahan at negosyo ng pagkain sa Russia ng mga mani at pinatuyong prutas. Ang kahanga-hangang karanasan at ang pagkakaroon ng sarili nitong laboratoryo ay nagbibigay sa kumpanya ng pagkakataong pag-aralan ang mga produktong ito nang detalyado. Walang alinlangan, ang mga mani, gayundin ang mga pinatuyong prutas, ay likas na pinagmumulan ng mabuting kalusugan at isang mahalagang bahagi ng wastong nutrisyon. Ang data na ipinakita sa aklat ay ganap na nagpapatunay sa katotohanang ito.

Bilang kasosyo ng aklat na "The China Study", nais naming ipahayag ang aming walang malasakit na posisyon sa mga problema sa kalusugan ng modernong lipunan. Ayon sa istatistika, noong 2013 higit sa isang katlo ng populasyon ng Russia ay napakataba, humigit-kumulang 3 milyong mga pasyente na may diabetes mellitus ang nakarehistro, 2.5 milyong katao ang nakarehistro sa mga malignant na tumor, at ang bahagi ng kabuuang dami ng namamatay sa Russia mula sa mga sakit sa cardiovascular ay 57% . Ang mga istatistika ay kakila-kilabot, ngunit bawat isa sa atin ay may pagkakataon na malampasan ang mga problemang ito at mabuhay ng mahaba at masayang buhay. Tutulungan ka ng aklat na ito na tingnan ang maraming mga sakit na direktang nauugnay sa nutrisyon at maaaring iwasan sa tamang diskarte sa pang-araw-araw na diyeta.

Nais naming magtagumpay ka sa iyong landas tungo sa mabuting kalusugan at mahabang buhay, at matutuwa kami kung matutulungan ka ng aming mga produkto na dumaan sa landas na ito na masarap at may kasiyahan!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente ng GOOD FOOD Group of Companies

Paunang salita sa edisyong Ruso

Ako ay kasangkot sa nutrisyon sa loob ng higit sa 15 taon, at tila sa akin ay wala sa lugar na ito na maaaring sorpresa sa akin - dahil alam ko ang lahat ng mga bagong impormasyon, sinasanay ko ang mga doktor ng aking klinika sa British at American benepisyo. Kasama ang mga kasamahan, ako ang una mula sa Russia na nag-aral sa School for the Treatment of Obesity sa Cambridge. Bawat taon sa mga internasyonal na siyentipikong kongreso, natututo ako tungkol sa lahat ng mga bagong uso at makabuluhang resulta ng pananaliksik. Oo, naisip ko na maaaring lumitaw ang ilang mga bagong nuances, ngunit para sa aking mga ideya tungkol sa "kung ano ang mabuti at kung ano ang masama" ay ganap na nabaligtad sa nutrisyon - hindi ko maisip ito! Ngunit iyon mismo ang nangyari nang, bilang isang editor ng agham, nag-ambag ako sa aklat ni Dr. Campbell, The China Study, na isinalin sa Russian sa unang pagkakataon.

Sa pagsasaalang-alang sa akin, ganap na nakamit ng may-akda ang kanyang layunin: "upang baguhin ang paraan ng pag-iisip ng lipunan tungkol sa impormasyon sa nutrisyon - upang alisin ang mga kalabuan at gawing simple at maliwanag ang paksa ng kalusugan, habang ibinabatay ang kanyang mga pahayag sa ebidensya na nakuha mula sa peer-reviewed na siyentipikong pag-aaral. sa larangan ng nutrisyon, na inilathala sa peer-reviewed na mga eksperto sa mga propesyonal na publikasyon.

Ito ay isang rebolusyonaryong libro na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit: maaari kang maging isang masigasig na tagasunod o isang walang tigil na kalaban ni Colin Campbell. Ang mga nagdidiyeta ng protina ay nasa isang mapait na pagkabigo, at nakikita ko na kung paano walang awang pinupuna ng mga bodybuilder ang "upstart na ito ng Amerika." Ang mangyayari sa Institute of Nutrition, na gumagawa ng mga hatol nito sa mga benepisyo ng fast food, ay mahirap isipin! Malamang, ang mga siyentipikong lupon ng Russia ay magpapanggap na walang nangyari at kung sino ang Campbell na ito, hindi nila alam! Buweno, ang pagpapatahimik at pag-rigging ng mga resulta ng pananaliksik upang masiyahan ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi lamang isang katotohanang Ruso, ngunit, tulad ng isinulat ni Dr. Campbell, isang katotohanang Amerikano. Tinukoy niya na “hindi lamang sinusubaybayan ng industriya ang 'mapanganib' na mga proyekto sa agham. Aktibo niyang itinataguyod ang kanyang bersyon, anuman ang mga potensyal na negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao, sa kapinsalaan ng siyentipikong objectivity. Ang partikular na pag-aalala ay ang katotohanang ginagawa ito ng mga kinatawan ng agham na pang-akademiko, habang itinatago ang kanilang tunay na intensyon.

Lubos kong inirerekumenda ang aklat na ito sa aking mga kapwa doktor. Dahil para sa Russia, tulad ng para sa Amerika, "may kaugnayan ang isang sitwasyon kapag ang mga doktor na walang sapat na pagsasanay sa larangan ng nutrisyon ay nagrereseta ng gatas at masustansiyang mga cocktail na nakabatay sa asukal sa mga diabetic na sobra sa timbang; isang high-meat, high-fat diet para sa mga pasyenteng nagpapababa ng timbang, at dagdag na gatas para sa mga pasyenteng may osteoporosis. Ang pinsalang naidulot sa kalusugan bilang resulta ng kamangmangan ng mga doktor sa usapin ng nutrisyon ay sadyang nakakabigla.” Marahil ay makakatulong ang aklat na ito na gawing mas maliit ang "personal na libingan" ng bawat doktor.

Kung ang isang himala ay nangyari at ang mga taong gumagawa ng mga desisyon tungkol sa nutrisyon ng ating bansa ay hindi mananatiling walang malasakit at kriminal na pabaya (o kriminal na mapang-uyam), kung gayon ang ating mga anak at apo ay maaaring magkaroon ng pagkakataon na hindi mawala ang kanilang kalusugan sa kindergarten at mga canteen ng paaralan!

At ang bawat nasa hustong gulang, pagkatapos basahin ang aklat na ito, ay makakagawa ng kanilang sariling matalinong pagpili batay sa maaasahang impormasyon. Nagawa ko na ang akin at sa unang pagkakataon sa aking buhay ay nag-obserba ng Great Lent ngayong taon, dahil ang mga paghihigpit sa pagkain na itinakda niya ay ganap na nag-tutugma sa mga rekomendasyon ni Colin Campbell!

At labis kong ipinagmamalaki na kilalanin nang personal si Propesor Philip James, na humadlang sa intensyon na "iluhod ang World Health Organization kung hindi nito bawiin ang mga rekomendasyon nito" pabor sa lobby ng industriya. Mangyayari kaya ito sa ating bansa? Maghintay at tingnan!

Lydia Ionova,

dietitian, tagapagtatag ng Doctor Ionova Clinic,

Susunod na pahina

Thomas Edward Campbell(Ingles Thomas Edward Campbell; Enero 18, 1878, Prescott, Arizona - Marso 1, 1944, Phoenix) - Amerikanong politiko, ang pangalawang gobernador ng Arizona. Siya ang naging unang Republikano at ang unang taga-Arizona na humawak ng katungkulan.

Talambuhay

Si Thomas Campbell ay ipinanganak noong Enero 18, 1878 sa Prescott, Arizona, kina Daniel at Eliza (née Flynn) Campbell. Noong 1893, nagtapos si Campbell sa Prescott High School at pumasok sa St. Mary's College sa Auckland, kung saan nag-aral siya ng geology, ngunit hindi nagtapos. Noong 1894 siya ay naging katulong ng postmaster na si Jerome. Pagkatapos makilahok sa Digmaang Espanyol-Amerikano, bumalik si Campbell sa Prescott, at noong 1899 ay naging postmaster sa Jerome. Nang sumunod na taon, pinakasalan niya si Gail Allen, na ang ama ay isang ahente para sa United Verde Copper Company.

Noong 1900, si Campbell ay nahalal sa lehislatura ng Arizona Territory, kung saan ipinakilala niya ang isang panukalang batas upang ipakilala ang isang walong oras na araw. Noong 1907, siya ay hinirang na tagasuri ng buwis ng Yavapai County, isang posisyon na hawak niya hanggang 1914, nang siya ay nahalal na Komisyoner ng Estado ng Arizona.

Noong 1916, tumakbo si Campbell para sa gobernador ng Arizona. Ang kanyang kalaban ay si incumbent Governor George Hunt. Pagkatapos ng halalan, na ginanap noong Nobyembre 7, si Campbell ay idineklara na panalo, ngunit si Hunt, na nakatanggap ng mas kaunting 30 boto, ay tumanggi na umalis sa kanyang posisyon, at noong Disyembre 30, 1916, parehong nanumpa.

Noong Enero 27, kinilala ng korte de facto si Campbell bilang gobernador. Noong Enero 29, umalis si Hunt sa kanyang opisina, ngunit nagsampa ng apela, at noong Disyembre 22, 1917, binawi ng Korte Suprema ng Arizona ang desisyon ng mababang hukuman.

Nagbitiw si Campbell noong Disyembre 25, 1917 at umapela sa Korte Suprema noong Enero 8, 1917, ngunit tinanggihan.

Isa sa mga pinakamahalagang kaganapan sa taon ng panunungkulan ni Campbell ay ang pagpapatapon mula sa Bisbee, kung saan mahigit isang libong nagwewelgang manggagawa ang nasangkot sa iligal na pagmimina ng copper ore sa Copper Queen Mine, ang kanilang mga tagasuporta ng unyon na " Industrial Workers of the World" at iba pa. ang mga residente ng lungsod ay dinala sa mga bagon ng mga armadong guwardiya, dinala ng 300 km sa New Mexico at inabandona nang walang pera o transportasyon. Ang seguridad ay tinanggap ni Phelps Dodge, na epektibong nagpatakbo sa lungsod. Pagkatapos ng insidente, naglakbay si Campbell sa Bisbee at tinuligsa ang organisasyon ng Industrial Workers of the World at ang deportasyon.

Noong Pebrero 27, 1917, inaprubahan ng lehislatura ng estado ang watawat ng Arizona nang walang pahintulot ni Campbell. Mismong ang gobernador ay hindi opisyal na nagpaliwanag ng mga dahilan ng hindi pagpirma sa batas.

Si Campbell ay muling nahalal bilang gobernador noong Nobyembre 1918 at muling nahalal noong 1920, ngunit natalo noong halalan noong 1922. Pagkatapos ay naging miyembro siya ng Republican National Committee at nagsilbi bilang chairman ng US Civil Service Commission mula 1930 hanggang 1933.

Namatay si Campbell noong Marso 1, 1944 sa Phoenix dahil sa pagdurugo ng tserebral at inilibing sa Prescott.

Sa Russia, noong 2013, inilathala ni Mann, Ivanov & Ferber ang sikat na aklat na The China Study ni Dr. Colin Campbell. Ang libro ay nagpapakita ng mga resulta ng pinakamalaking pag-aaral sa kasaysayan ng sangkatauhan sa relasyon sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan. Ang kaso para sa mga pagkaing halaman ay hindi kailanman naging kapani-paniwala!

Ang libro ay nai-publish sa Russian sa unang pagkakataon, habang sa mundo ang "The Chinese Study" ay naging isa sa mga pinakasikat na libro na nagtataguyod ng paglipat ng mga tao sa isang vegan lifestyle. Kaya, ang libro ay isinalin sa 10 mga wika ng mundo, nabili sa halagang higit sa 1 milyong mga kopya, at, ayon sa VegNews magazine, ay kinilala bilang ang libro ng 2005. Tinawag ito ng New York Times na "Grand Prix of Epidemiology".

Ang China Study ay isang aklat na isinulat noong 2004 ni T. Colin Campbell, Propesor Emeritus sa Departamento ng Food Biochemistry sa Cornell University, isang nangungunang biochemist, at ang kanyang anak, ang manggagamot na si Thomas M. Campbell. Campbell). Ang libro ay nagsasalita tungkol sa kaugnayan ng pagkain ng mga produktong hayop at isang bilang ng mga malalang sakit tulad ng dibdib, prostate at colon cancer, diabetes at coronary heart disease.

Ang aklat ay batay sa 20-taong-gulang na Proyekto ng China-Cornell-Oxford, na walang kapantay sa sukat nito, na inilunsad noong 1983 at isinagawa nang magkasama ng Chinese Academy of Preventive Medicine, Cornell at Oxford Universities (USA at UK ayon sa pagkakabanggit). ) . Tinukoy ng trabaho ang higit sa 8,000 makabuluhang ugnayan sa istatistika sa pagitan ng mga nutritional factor at sakit tulad ng cancer, stroke, atake sa puso, atherosclerosis at iba pang mga cardiovascular disease, obesity, diabetes, autoimmune disease, osteoporosis, Alzheimer's disease, kidney stones at pagkawala ng paningin .

Ang pag-aaral, na sumasaklaw sa 880 milyon (96%) ng lokal na populasyon, ay nagsimula sa pamamagitan ng pagsusuri sa rate ng pagkamatay mula sa 12 iba't ibang uri ng kanser sa higit sa 2,400 na mga county sa China. Isinagawa ito ng 650,000 empleyado (!) at ang resulta nito ay isang atlas na nagpapakita kung aling mga lugar ang may mataas na insidente ng ganito o ganoong uri ng kanser, at kung saan halos wala ang ganitong uri ng sakit.

Ang kasaysayan ng pag-aaral ay nagsimula, sa katunayan, mula sa sandaling si Dr. Colin Campbell, isang nagtapos sa Unibersidad ng Georgia, pagkatapos ng kanyang pagtatapos ay hinirang na teknikal na tagapag-ugnay ng proyektong Amerikano upang mapabuti ang nutrisyon ng bata sa Pilipinas. Noong sinisiyasat ni Campbell ang sanhi ng hindi karaniwang mataas na saklaw ng kanser sa atay sa mga lokal na bata mula sa mayayamang pamilya, nalaman niya na ang sanhi ng sakit ay ang carcinogen aflatoxin, na ginawa ng isang amag na tumutubo sa mga mani. Ang mga bata ay kumain ng peanut butter, na ginawa ng mga industriyalistang Pilipino mula sa pinakamahihirap na kalidad ng mani. Ngunit ang katotohanan ay nanatiling mahiwaga kung bakit ang peanut butter, na kinakain ng parehong mayaman at mahihirap na pamilya, ay humantong sa kanser sa una lamang. Ito ay lumabas na ang provocateur ng sakit ay isang mataas na paggamit ng protina ng pinagmulan ng hayop.

Unang siyentipiko sa listahan ng mga pinaka-maimpluwensyang numero sa larangan ng nutrisyon (1998), may-akda ng higit sa 300 siyentipikong papel at dalawang bestseller.

MGA EXTRACT MULA SA AKLAT:

"Ang data na pinagbabatayan ng Chinese Cancer Atlas ay kamangha-mangha. Ang mga rate para sa mga county na may pinakamataas na saklaw ng ilang uri ng kanser ay 100 beses na mas mataas kaysa sa mga rate para sa mga county na may pinakamababang saklaw ng sakit. Dahil naglalaman ang Cancer Atlas ng impormasyon tungkol sa dami ng namamatay para sa 400 uri ng sakit, nagkaroon kami ng pambihirang pagkakataon na pag-aralan kung saan namamatay ang mga tao. Dalawang grupo ng mga sakit ang natukoy: ang mga pinaka-karaniwan sa mga lugar na umunlad sa ekonomiya (mga sakit ng mayayaman), at ang mga, sa kabaligtaran, ay kadalasang nangyayari sa mas mahihirap na lugar ng agrikultura (mga sakit ng mahihirap).

"Malawakang pinaniniwalaan na ang mahinang nutrisyon ng mga bata sa mundo ay dahil sa kakulangan ng protina, lalo na mula sa mga pagkaing hayop. Maraming mga unibersidad at pamahalaan ang nagtangka na maibsan ang pinaniniwalaan nilang kakulangan sa protina sa papaunlad na mundo. Gayunpaman, sa kurso ng proyektong ito, natuklasan ko ang isang madilim na lihim. Ang mga bata na ang mga diyeta ay mayaman sa protina ay mas malamang na magkaroon ng kanser sa atay! Ang mga ito ay mga bata mula sa pinakamaunlad na pamilya.” p.23.

"Ang proyektong ito ay partikular na kapansin-pansin dahil napakaraming mga ugnayan na natagpuan sa pagitan ng diyeta at sakit ay humantong sa parehong konklusyon: ang mga kumakain ng karamihan sa mga pagkaing hayop ay mas madaling kapitan ng malalang sakit. Kahit na ang medyo maliit na halaga ng pagkain ng hayop ay nagdulot ng negatibong epekto. Sa kabaligtaran, ang mga kumakain ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman ay mas malusog at sa pangkalahatan ay nakaiwas sa malalang sakit. Ang mga resultang ito ay hindi maaaring balewalain." p.26.

“Lumaki ako sa dairy farm. Ang gatas ang pangunahing produkto na nagpasiya sa ating pag-iral. Sa maagang bahagi ng aking propesyonal na karera, tinuya ko ang mga vegetarian at nagsimulang mapabuti ang kalusugan ng mga tao sa pamamagitan ng pagrekomenda ng mas maraming karne, gatas, at itlog."

"Anong protina ang gumaganap ng pare-pareho at mapagpasyang papel sa pagpukaw ng kanser? Ang Casein, na 87% ng protina na nilalaman ng gatas ng baka, ay nag-udyok at nagpabilis sa pag-unlad ng mga tumor sa lahat ng yugto ng sakit. Anong mga uri ng mga protina ang hindi naging sanhi ng kanser, kahit na natupok sa malalaking halaga? Ang mga ligtas na protina ay natagpuan sa mga pagkaing halaman, kabilang ang trigo at toyo. Nang lumabas ang larawang ito, sinimulan kong tanungin ang pinakamatibay kong paniniwala, na sa wakas ay bumagsak. p.25.

“Halos hindi alam ng lipunan ngayon ang kaugnayan ng nutrisyon at mga sakit na ito. Halimbawa, gaya ng mababasa ng isa sa website ng International Multiple Sclerosis Federation, "walang kapani-paniwalang ebidensya na ang multiple sclerosis ay sanhi ng hindi magandang diyeta o mga kakulangan sa nutrisyon." Nagbabala ang federation na ang pagdidiyeta ay maaaring "mahal" at "makagambala sa normal na balanse ng mga sustansya." Kung ang pagpapalit ng iyong diyeta ay itinuturing na magastos, kung gayon hindi ko alam kung ano ang sasabihin tungkol sa kung magkano ang magagastos kapag nakaratay o may kapansanan." p.273.

"May mga tao sa napakalakas na posisyon sa gobyerno at unibersidad na kumikilos sa ilalim ng pagkukunwari ng mga siyentipikong eksperto, ngunit sa katotohanan ay sinusubukan nilang pigilan ang bukas at tapat na debateng siyentipiko. Marahil ay tumatanggap sila ng malaking kabayaran sa pananalapi para sa pandering sa mga interes ng malalaking kumpanya ng pagkain at pharmaceutical, o maaari silang talagang tunay na sumusuporta sa isang punto ng pananaw na tumutugma sa mga interes ng industriya. Ang personal na bias ay maaaring maging mas malakas kaysa sa iyong naiisip.."

“Napag-isipan ko na pagdating sa kalusugan, ang estado ay hindi nagsisilbi sa mga tao - ito ay nagsisilbi sa mga industriya ng pagkain at parmasyutiko sa kapinsalaan ng mga tao. Ito ang problema ng isang sistema kung saan ang industriya, agham at pamahalaan ay nagsasama-sama upang malutas ang mga isyu sa kalusugan. Pinopondohan ng industriya ang mga ulat sa kalusugan, na ginawa ng mga akademikong nangunguna sa industriya."

Bakit hindi sineseryoso ng gamot ang pagkain? Ang tanong na ito ay masasagot sa apat na salita: pera, pagmamataas, kapangyarihan at kontrol.

Kapag nangyari ang edukasyon sa nutrisyon kaugnay ng mga isyu sa kalusugan ng publiko, hulaan kung sino ang nagbibigay ng mga materyal na pang-edukasyon para sa layuning ito? Ang Dannon Institute, Egg Nutrition Council, National Livestock Association, National Dairy Council, Nestle Clinical Nutrition, Wyeth-Ayerst Laboratories at iba pa ay nagsanib-puwersa upang likhain ang Nutrition in Medicine at ang Medical Nutrition Curriculum Initiative. ". Sa palagay mo, ang stellar na pangkat ng mga tagagawa ng hayop at parmasyutiko na ito ba ay makakagawa ng mga layuning paghuhusga at mag-aalok ng pinakamainam na mga plano sa nutrisyon sa panahon na ang siyentipikong ebidensya ay nagmumungkahi na ang pinakamalusog, buo, nakabatay sa halaman na diyeta ay nagpapaliit sa pangangailangan para sa gamot?

"Sa ngayon, walang mga tabletas o pamamaraan na mabisang pumipigil o nakakapagpagaling ng mga malalang sakit, ngunit napatunayan na ang mga pagbabago sa diyeta at pamumuhay ay ang pinaka-promising na paraan ng pag-iwas at paggamot. Naniniwala akong handa na ang mundo para sa pagbabago. Hindi na pwedeng balewalain ang ating masasamang ugali. Ang ating lipunan ay nasa malaking panganib: maaari tayong lumubog sa sakit, kahirapan at pagkasira, o maaari tayong tumahak sa landas ng kalusugan, kahabaan ng buhay at kasaganaan. At ang kailangan lang ay ang lakas ng loob na magbago. Ano ang magiging buhay ng ating mga apo sa isang daang taon? Sasabihin ng panahon, ngunit umaasa ako na ang kasaysayan na ating nasasaksihan ngayon at ang hinaharap na naghihintay sa atin ay makikinabang sa ating lahat.”

Nai-publish nang may pahintulot mula sa BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. at mga ahensya ng Alexander Korzhenevsky.

Na-publish sa Russian sa unang pagkakataon

© T. Colin Campbell, Ph.D. at Thomas M. Campbell II, 2004

© Pagsasalin sa Russian, edisyon sa Russian, disenyo. LLC "Mann, Ivanov at Ferber", 2013

Lahat ng karapatan ay nakalaan. Walang bahagi ng elektronikong bersyon ng aklat na ito ang maaaring kopyahin sa anumang anyo o sa anumang paraan, kabilang ang pag-post sa Internet at mga corporate network, para sa pribado at pampublikong paggamit, nang walang nakasulat na pahintulot ng may-ari ng copyright.

Ang legal na suporta ng publishing house ay ibinibigay ng law firm na "Vegas-Lex"

© Electronic na bersyon ng aklat na inihanda ng Liters (www.litres.ru)

Ang aklat na ito ay mahusay na kinumpleto ng:

Mga Panuntunan sa mahabang buhay

Dan Buettner

Malusog hanggang kamatayan

Hoy Jay Jacobs

Edad ng kaligayahan

Vladimir Yakovlev

malusog na gawi

Lydia Ionova

Paunang Salita ng Kasosyo

Minamahal na mga mambabasa, kung hawak mo ang aklat na ito sa iyong mga kamay, pagkatapos ay maghanda para sa mga kamangha-manghang pagtuklas!

Sisirain ng aklat na ito ang maraming stereotype tungkol sa wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay sa pangkalahatan. Sasabihin niya sa iyo kung paano maaaring magdulot ang pagkain ng maraming malalang sakit at maimpluwensyahan ang kanilang pag-unlad, anong mga pagkain ang kailangan mong kainin para maging malusog, at alin ang hindi dapat.

Ang aklat na "Chinese Study" ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa iyo, tulad ng para sa amin, ang pinakamalaking supplier ng mga mani at pinatuyong prutas sa Russia ng GOOD FOOD Group of Companies.

Matapos pag-aralan ang nilalaman nito, namangha kami sa mga resulta ng isang pag-aaral na isinagawa ni Dr. Colin Campbell, Propesor, isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa larangan ng biochemistry ng pagkain. Ang mga stereotype ng wastong nutrisyon ay nakaugat sa ating mga tradisyon na ang nilalaman ng aklat sa simula ay nagdulot ng sorpresa at galit. Ang may-akda ng libro ay nagbigay sa mambabasa ng lahat ng kinakailangang data mula sa kung saan ang isang tao ay maaaring magtapos: maraming mga produkto, ang mga benepisyo na kung saan sinabi sa amin mula pa noong pagkabata, ay hindi lamang nagdudulot ng isang positibong resulta para sa kalusugan ng tao, ngunit din sirain siya sa ibabaw. oras, na nagiging sanhi ng mga kilalang sakit tulad ng coronary heart disease. puso, diabetes, kanser sa iba't ibang organo, atbp. Kapansin-pansin na kabilang sa mga mahahalagang pagkain sa diyeta, ang may-akda ay nag-iisa ng mga mani. Sa kanyang opinyon, ang kanilang makatwirang paggamit ay walang alinlangan na nakikinabang sa katawan. Bilang isang propesyonal sa larangan nito, ang GOOD FOOD ay may malalim na kaalaman sa mga benepisyo at kakaibang katangian ng produktong ito. Sa loob ng 16 na taon, ang kumpanya ay nagbibigay ng mga malalaking tindahan at negosyo ng pagkain sa Russia ng mga mani at pinatuyong prutas. Ang kahanga-hangang karanasan at ang pagkakaroon ng sarili nitong laboratoryo ay nagbibigay sa kumpanya ng pagkakataong pag-aralan ang mga produktong ito nang detalyado. Walang alinlangan, ang mga mani, gayundin ang mga pinatuyong prutas, ay likas na pinagmumulan ng mabuting kalusugan at isang mahalagang bahagi ng wastong nutrisyon. Ang data na ipinakita sa aklat ay ganap na nagpapatunay sa katotohanang ito.

Bilang kasosyo ng aklat na "The China Study", nais naming ipahayag ang aming walang malasakit na posisyon sa mga problema sa kalusugan ng modernong lipunan. Ayon sa istatistika, noong 2013 higit sa isang katlo ng populasyon ng Russia ay napakataba, humigit-kumulang 3 milyong mga pasyente na may diabetes mellitus ang nakarehistro, 2.5 milyong katao ang nakarehistro sa mga malignant na tumor, at ang bahagi ng kabuuang dami ng namamatay sa Russia mula sa mga sakit sa cardiovascular ay 57% . Ang mga istatistika ay kakila-kilabot, ngunit bawat isa sa atin ay may pagkakataon na malampasan ang mga problemang ito at mabuhay ng mahaba at masayang buhay. Tutulungan ka ng aklat na ito na tingnan ang maraming mga sakit na direktang nauugnay sa nutrisyon at maaaring iwasan sa tamang diskarte sa pang-araw-araw na diyeta.

Nais naming magtagumpay ka sa iyong landas tungo sa mabuting kalusugan at mahabang buhay, at matutuwa kami kung matutulungan ka ng aming mga produkto na dumaan sa landas na ito na masarap at may kasiyahan!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente ng GOOD FOOD Group of Companies

Paunang salita sa edisyong Ruso

Ako ay kasangkot sa nutrisyon sa loob ng higit sa 15 taon, at tila sa akin ay wala sa lugar na ito na maaaring sorpresa sa akin - dahil alam ko ang lahat ng mga bagong impormasyon, sinasanay ko ang mga doktor ng aking klinika sa British at American benepisyo. Kasama ang mga kasamahan, ako ang una mula sa Russia na nag-aral sa School for the Treatment of Obesity sa Cambridge. Bawat taon sa mga internasyonal na siyentipikong kongreso, natututo ako tungkol sa lahat ng mga bagong uso at makabuluhang resulta ng pananaliksik. Oo, naisip ko na maaaring lumitaw ang ilang mga bagong nuances, ngunit para sa aking mga ideya tungkol sa "kung ano ang mabuti at kung ano ang masama" ay ganap na nabaligtad sa nutrisyon - hindi ko maisip ito! Ngunit iyon mismo ang nangyari nang, bilang isang editor ng agham, nag-ambag ako sa aklat ni Dr. Campbell, The China Study, na isinalin sa Russian sa unang pagkakataon.

Sa pagsasaalang-alang sa akin, ganap na nakamit ng may-akda ang kanyang layunin: "upang baguhin ang paraan ng pag-iisip ng lipunan tungkol sa impormasyon sa nutrisyon - upang alisin ang mga kalabuan at gawing simple at maliwanag ang paksa ng kalusugan, habang ibinabatay ang kanyang mga pahayag sa ebidensya na nakuha mula sa peer-reviewed na siyentipikong pag-aaral. sa larangan ng nutrisyon, na inilathala sa peer-reviewed na mga eksperto sa mga propesyonal na publikasyon.

Ito ay isang rebolusyonaryong libro na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit: maaari kang maging isang masigasig na tagasunod o isang walang tigil na kalaban ni Colin Campbell. Ang mga nagdidiyeta ng protina ay nasa isang mapait na pagkabigo, at nakikita ko na kung paano walang awang pinupuna ng mga bodybuilder ang "upstart na ito ng Amerika." Ang mangyayari sa Institute of Nutrition, na gumagawa ng mga hatol nito sa mga benepisyo ng fast food, ay mahirap isipin! Malamang, ang mga siyentipikong lupon ng Russia ay magpapanggap na walang nangyari at kung sino ang Campbell na ito, hindi nila alam! Buweno, ang pagpapatahimik at pag-rigging ng mga resulta ng pananaliksik upang masiyahan ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi lamang isang katotohanang Ruso, ngunit, tulad ng isinulat ni Dr. Campbell, isang katotohanang Amerikano. Tinukoy niya na “hindi lamang sinusubaybayan ng industriya ang 'mapanganib' na mga proyekto sa agham. Aktibo niyang itinataguyod ang kanyang bersyon, anuman ang mga potensyal na negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao, sa kapinsalaan ng siyentipikong objectivity. Ang partikular na pag-aalala ay ang katotohanang ginagawa ito ng mga kinatawan ng agham na pang-akademiko, habang itinatago ang kanilang tunay na intensyon.

Lubos kong inirerekumenda ang aklat na ito sa aking mga kapwa doktor. Dahil para sa Russia, tulad ng para sa Amerika, "may kaugnayan ang isang sitwasyon kapag ang mga doktor na walang sapat na pagsasanay sa larangan ng nutrisyon ay nagrereseta ng gatas at masustansiyang mga cocktail na nakabatay sa asukal sa mga diabetic na sobra sa timbang; isang high-meat, high-fat diet para sa mga pasyenteng nagpapababa ng timbang, at dagdag na gatas para sa mga pasyenteng may osteoporosis. Ang pinsalang naidulot sa kalusugan bilang resulta ng kamangmangan ng mga doktor sa usapin ng nutrisyon ay sadyang nakakabigla.” Marahil ay makakatulong ang aklat na ito na gawing mas maliit ang "personal na libingan" ng bawat doktor.

Kung ang isang himala ay nangyari at ang mga taong gumagawa ng mga desisyon tungkol sa nutrisyon ng ating bansa ay hindi mananatiling walang malasakit at kriminal na pabaya (o kriminal na mapang-uyam), kung gayon ang ating mga anak at apo ay maaaring magkaroon ng pagkakataon na hindi mawala ang kanilang kalusugan sa kindergarten at mga canteen ng paaralan!

At ang bawat nasa hustong gulang, pagkatapos basahin ang aklat na ito, ay makakagawa ng kanilang sariling matalinong pagpili batay sa maaasahang impormasyon. Nagawa ko na ang akin at sa unang pagkakataon sa aking buhay ay nag-obserba ng Great Lent ngayong taon, dahil ang mga paghihigpit sa pagkain na itinakda niya ay ganap na nag-tutugma sa mga rekomendasyon ni Colin Campbell!