Ang dila ng baboy ay isang offal, samakatuwid ito ay mas mura kaysa sa karne ng unang kategorya. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, hindi ito mas mababa sa karne, at sa ilang mga paraan ay lumalampas pa ito. Kaya, ang calorie na nilalaman ng dila ng baboy ay mas mababa kaysa sa pork tenderloin, leeg o iba pang bahagi, at ang komposisyon ay hindi gaanong mayaman. Ang wika ay naglalaman ng mga amino acid, bitamina, mga elemento ng bakas sa makabuluhang dami. Ang produkto ay itinuturing na pandiyeta. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kaaya-ayang lasa ng dila ng baboy sa medyo mababang halaga ay ginawa itong isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagkain, at maraming mga maybahay ang nakakaalam ng ilang mga paraan upang magluto ng dila ng baboy upang ito ay maging masarap, mabango at mapanatili ang mga benepisyo nito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng dila ng baboy ay hindi matatawag na kumplikado, ngunit mayroon itong maraming napakahalagang mga subtleties, nang hindi nalalaman kung alin ang mas mahusay na huwag gawin ang gawaing ito. Sa kabutihang palad, ang mga lihim na ito ay alam ng karamihan sa mga nagluluto, at hindi nila ito inilihim.

• Kung gagamit ka ng dila ng baboy para sa mainit o malamig na pampagana, at hindi bilang karagdagan sa tinadtad na karne, mas mainam na pumili ng isang produkto na hindi pa nagyelo. Mabibili lamang ang isang nakapirming dila kung sigurado kang hindi pa ito natunaw at muling nagyelo. Ang katotohanan ay ang prosesong ito ay negatibong nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at istraktura nito. Upang mabawasan ang pinsala mula sa pagyeyelo ng dila, dapat itong hayaang matunaw sa refrigerator. Kung hindi mo susubukan na pabilisin ang proseso sa isang microwave o maligamgam na tubig, ang dila ng baboy ay dapat manatiling makatas.
• Bago lutuin, ang dila ng baboy ay dapat hugasan nang lubusan. Upang makuha ang resulta na iyong inaasahan, maaari mong ibabad ang iyong dila sa malamig na tubig sa loob ng isa o dalawang oras bago hugasan. Kasabay nito, dapat itong palitan ng pana-panahon upang hindi magkaroon ng oras upang magpainit. Pagkatapos ng pagbabad, mas madaling hugasan ang dila, ngunit sa kasong ito ay mas mahusay na gumamit ng brush.
• Ang unang sabaw 15 minuto pagkatapos ng simula ng pagluluto, inirerekumenda na alisan ng tubig at lutuin ang dila na nasa malinis na tubig. Pagkatapos ang natapos na sabaw ay magiging mas malinaw at mas masarap, maaari itong magamit upang gumawa ng mga sopas.
• Kapag nagluluto ng dila, magdagdag ng mga ugat at pampalasa sa sabaw, kahit na hindi mo planong gamitin ito sa hinaharap. Magdaragdag sila ng lasa at karagdagang mga tala ng lasa sa mismong dila.
• Upang gawing makatas ang dila ng baboy, maaari mo itong i-asin 30-40 minuto lamang bago ito maging handa.
• Ang dila ay dapat na balatan. Mas madaling gawin ito kung, pagkatapos magluto, ibabad ang dila sa loob ng 5-10 minuto sa tubig ng yelo.
• Ang oras ng pagluluto ng dila ay depende sa napiling paraan, ang laki ng offal, ang edad ng hayop kung saan ito nabibilang. Ang dila ng isang batang baboy na tumitimbang ng hanggang 300 gramo ay karaniwang pinakuluan ng halos isang oras at kalahati, kung minsan ay mas matagal. Ang dila ng isang may sapat na gulang na hayop na tumitimbang ng halos 500 g ay kailangang pakuluan ng mga 2.5 oras. Sa anumang kaso, ang antas ng kahandaan ng offal ay maaaring masuri sa pamamagitan ng pagtusok nito gamit ang isang kutsilyo. Kung ang malinaw na katas ay umaagos mula dito, handa na ito at maaaring alisin ang kawali mula sa init.

Ang dila ng baboy ay hindi lamang maaaring pakuluan, ngunit inihurnong din, nilaga. Ang mga tampok sa pagluluto ay maaaring depende sa napiling paraan, isang tiyak na recipe.

Paano magluto ng pinakuluang dila

• dila - 0.4-0.5 kg;
• mga sibuyas - 75 g;
• karot - 100 g;
• ugat ng kintsay - 50 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ang iyong dila, punan ito ng malamig na tubig, mag-iwan ng isang oras. Alisin at hugasang mabuti ang offal sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay sa ilalim ng palayok.
• Ibuhos ang dila na may malamig na tubig, ilagay sa apoy. Pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng 15 minuto.
• Alisin ang dila mula sa sabaw. Ibuhos ang sabaw, banlawan ang kawali at punuin ng sariwang mainit na tubig.
• Ilagay ang iyong dila sa isang mangkok. Ilagay muli sa kalan. Pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto, alisin ang nagresultang bula.
• Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay. Gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang kawali kung saan niluto ang dila ng baboy.
• Sa parehong kawali, ilagay ang sibuyas na peeled mula sa tuktok na layer ng husk, bay dahon, paminta.
• Pakuluan ang dila sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras.
• Punan ang isang malalim na mangkok o kasirola na may tubig na yelo. Ipasok mo ang iyong dila. Maghintay ng 10 minuto.
• Alisin ang dila mula sa malamig na tubig, linisin at ibalik sa sabaw kung saan ito pinakuluan.
• Asin ang sabaw, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang dila para sa isa pang 15 minuto.
• Alisin ang nilutong dila ng baboy, hayaang maubos, palamig at gupitin sa paraang angkop sa paghahanda ng iyong napiling ulam.

Ang pagluluto ng dila sa kawali ay hindi mahirap, ngunit ito ay isang mahabang proseso. Sa kasong ito, sa lahat ng oras na kailangan mong subaybayan ang antas ng tubig sa kawali, pana-panahong idagdag ito. Samakatuwid, mas gusto ng maraming maybahay na pakuluan ang dila sa isang mabagal na kusinilya.

Paano pakuluan ang dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

• dila ng baboy - 0.25-0.3 kg;
• tubig - 1 l;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• allspice peas - 2 pcs .;
• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan at linisin ang iyong dila nang maigi. Ilagay ito sa mangkok ng multicooker.
• Balatan ang mga gulay, gupitin ang sibuyas at karot sa 4 na bahagi, ilagay sa isang mabagal na kusinilya sa dila.
• Idagdag ang mga clove ng bawang sa mabagal na kusinilya nang hindi pinuputol.
• Punan ang iyong dila ng tubig.
• Ibaba ang takip at i-activate ang "Extinguishing" program sa loob ng isang oras at kalahati.
• Buksan ang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf.
• Palitan ang takip at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras sa parehong mode. Bago simulan ang multicooker, siguraduhing may sapat na tubig sa mangkok.
• Alisin ang dila mula sa multicooker at ibaba ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig.
• Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang pinakuluang dila, linisin at palamigin.

Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain bilang pangunahing meryenda o ginagamit sa paghahanda ng mga salad, aspic, at iba pang mga pagkain. Kung maghahain ka ng pinakuluang dila, gupitin ito at ihain kasama ng side dish ng pinakuluang o nilagang gulay. Ang pinakuluang dila ng baka ay napupunta nang maayos sa berdeng mga gisantes, mga pores ng patatas.

Paano maghurno ng buong dila ng baboy sa oven

• dila ng baboy - 0.4 kg;
• lemon - 0.5 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay - 20 ML;
• damo, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan nang maigi ang offal sa umaagos na tubig. Balatan ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang paglilinis ng hilaw na dila ay medyo mas mahirap kaysa sa pinakuluang dila, ngunit kung gusto mong i-bake ito sa oven, kailangan mo pa ring gawin ito sa yugtong ito.
• Durugin ang bawang gamit ang isang espesyal na pindutin.
• Pigain ang juice mula sa kalahating lemon.
• Paghaluin ang lemon juice, durog na bawang, mantika sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at herbs sa panlasa.
• Takpan ang dila na may marinade sa lahat ng panig at palamigin ng kalahating oras.
• Pagkatapos alisin ang dila mula sa refrigerator, ilagay ito sa manggas ng pagluluto. I-fasten sa magkabilang panig. Gamit ang isang toothpick, itusok ang pelikula sa ilang mga lugar upang ang singaw ay makalabas sa mga butas (kung hindi, ang manggas ay maaaring pumutok dahil sa presyon ng singaw).
• Painitin ang oven sa 180 degrees.
• Maglagay ng baking sheet sa oven, kung saan kailangan mong ilagay ang manggas gamit ang dila.
• Maghurno ng isa't kalahating oras.

Ang adobo na dila na inihurnong sa oven ay maaaring ihain nang mainit o malamig. Bago ihain, dapat itong i-cut sa manipis na mga hiwa at maganda na inilatag sa isang platter.

Paano maghurno ng dila ng baboy sa oven na may mga hiwa

• pinakuluang dila ng baboy - 0.3 kg;
• kulay-gatas - 100 ML;
• mga walnut - 50 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang dila, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa na may kapal na 0.4–0.6 cm.
• Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
• Iprito ang sibuyas sa kumukulong mantika hanggang sa maging ginto.
• Grasa ang isang baking dish at ilagay ang mga hiwa ng dila dito.
• Pahiran ang iyong dila ng piniritong sibuyas.
• Gamit ang isang gilingan ng kape o blender, gilingin ang mga kernel ng walnut, ihalo sa kulay-gatas. Kung ninanais, magdagdag ng kaunting paminta at asin sa halo na ito, ihalo.
• Ibuhos ang mga hiwa ng dila na may sour cream-nut sauce.
• Painitin ang hurno sa 180 degrees. Maglagay ng form na may dila. Ihurno ito sa tinukoy na temperatura sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang masarap na pampagana. Magiging pareho itong masarap sa mainit at malamig. Ang isang mainit na pampagana ay pinakamahusay na ihain kasama ng isang side dish. Ang nilagang gulay ay kahanga-hanga para sa papel na ito.

Naka-jellied na dila ng baboy

• mga dila ng baboy - 1.2 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• ugat ng kintsay - 50 g;
• tubig - 2 l;
• gulaman - 25 g;
• berdeng mga gisantes - 100 g;
• itlog ng manok - 6 na mga PC;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibabad sa malamig na tubig at linisin ang dila ng baboy. Pakuluan ito ng 3 oras sa dalawang litro ng tubig, idagdag ito kung kinakailangan, kasama ang pagdaragdag ng buong karot, sibuyas at kintsay. 2 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, asin sa panlasa.
• Matigas na pinakuluang itlog ng manok.
• Alisin ang pinakuluang dila mula sa sabaw, ilagay sa loob ng 10 minuto sa malamig na tubig, alisan ng balat.
• Salain ang sabaw.
• Magdagdag ng gelatin sa sabaw, pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
• Balatan ang mga itlog at gupitin ito sa magagandang bilog.
• Gupitin ang karot sa maliliit na cubes.
• Palamigin ang dila, gupitin sa mga cube o straw.
• Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa ilalim ng silicone molds, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.
• Maglagay ng itlog sa bawat molde.
• Paghaluin ang dila, berdeng mga gisantes at karot. Hatiin ang halo na ito sa mga hulma.
• Punuin ng sabaw hanggang sa labi.
• Ilagay ang mga hulma na may aspic sa malamig sa loob ng 6 na oras.
• Maingat na alisin ang pagpuno mula sa mga hulma at ayusin sa mga plato.

Palamutihan ng aspic ng dila ng baboy ang festive table, ngunit walang pumipigil sa iyo na gawin ang ulam na ito sa mga karaniwang araw upang mapasaya ang mga miyembro ng pamilya na may masarap na hapunan.

Paano ilabas ang dila ng baboy

• pinakuluang mga dila ng baboy - 0.7 kg;
• sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• sariwang perehil - 50 g;
• rosemary - 2 sprigs;
• bawang - 3 cloves;
• sabaw - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang mga dila ayon sa alinman sa mga recipe. Alisin mula sa sabaw, malinis at palamig nang bahagya. Gupitin sa manipis na hiwa.
• Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
• Sukatin ang kalahating litro ng sabaw kung saan pinakuluan ang dila.
• Balatan at lagyan ng rehas ang mga sariwang karot.
• I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo.
• Ilagay ang mga hiwa ng dila sa isang malalim na kawali.
• Brush na may tinadtad na bawang.
• Maglagay ng sibuyas at karot sa itaas.
• Maglagay ng mga sprigs ng rosemary at parsley na tinadtad ng kutsilyo sa itaas.
• Lagyan ng sabaw.
• Ilagay ang kawali sa apoy. Pakuluan sa mababang init ng kalahating oras. Mas mainam na takpan ang kawali sa oras na ito na may takip.

Ihain ang nilagang dila na may palamuti. Maaari kang magrekomenda ng niligis na patatas, bakwit o pasta.

Kaserol ng dila ng baboy

• pinakuluang dila ng baboy - 0.6 kg;
• pinakuluang patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.3 kg;
• mayonesa - 0.2 l;
• langis ng gulay - kung kinakailangan;
• keso - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang dila, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa.
• Balatan ang pinakuluang patatas, gupitin sa mga bilog.
• Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, depende sa laki ng mga sibuyas.
• Grasa ang isang baking sheet na may mantika. Maglagay ng mga sibuyas dito, pagkatapos ay patatas. Ilagay ang mga hiwa ng dila sa ibabaw ng patatas.
• Lubricate ang dila ng mayonesa.
• Grate ang keso at iwiwisik ang workpiece.
• Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang isang baking sheet dito sa loob ng 15 minuto.

Ang kaserol ng dila ay isang kumpletong ulam. Hindi mo kailangang maghanda ng anumang karagdagang side dish para dito.

Ang dila ng baboy, kung tama ang pagkaluto, ay malambot, makatas, mabango. Ito ay masarap sa sarili nitong, ngunit kadalasang ginagamit bilang isang sangkap sa masarap at nakakabusog na pagkain. Marami sa mga meryenda na nakabatay sa dila ay sobrang katakam-takam at malasa na hindi sila nahihiyang ilagay sa mesa ng maligaya. Ang pangunahing gawain ay pakuluan ang dila. Pagkatapos ay magiging madali at kaaya-aya ang pagluluto nito.

Mula noong sinaunang panahon, ang karne ay ang pinakasikat na sangkap ng pang-araw-araw na diyeta ng tao. Ang baboy ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng karne. Ang baboy ay naglalaman ng malaking halaga ng zinc, iron, amino acids, bitamina B (lalo na ang B12). Ang mga protina ng baboy ay pinakamalapit sa mga natural na protina. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na bahagi nito, ang baboy ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na produkto na tumutulong na mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at itaguyod ang pisikal na kalusugan. Ang pulang karne ay itinuturing na kapaki-pakinabang, dahil mayroon itong mas kaunting kolesterol kaysa sa manok o karne ng baka. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng karne ay naglalaman ng myoglobin, na responsable para sa paggalaw ng oxygen sa pamamagitan ng mga kalamnan.

Ang dila ng baboy ay itinuturing na isang offal ng unang kategorya. Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang delicacy na ito ay pangalawa lamang sa karne ng unang baitang. Ang bigat ng isang dila ng baboy ay nag-iiba mula 250 hanggang 450 gramo. Mayroon itong pinong istraktura at kaaya-ayang lasa, kaya ang produktong ito ay nasa matatag na pangangailangan.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng dila ng baboy

Ang isang daang gramo ng produkto ay naglalaman ng 65.1 mg ng tubig, 50 mg ng kolesterol, 5.1 mg ng saturated fatty acid at 1 g ng abo.

Ang dila ng baboy ay isang tagapagtustos ng mga mahalagang biologically active substance tulad ng B bitamina, bitamina E at PP, potasa, calcium, sodium, manganese, iron, cobalt.

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baboy ay 208 kcal bawat daang gramo ng produkto. Sa mga ito, ang mga protina ay nagkakahalaga ng 34 kcal, taba - 115 kcal, carbohydrates - 59 kcal. Ang komposisyon na ito ay nagbibigay ng 10% ng mga kinakailangang calorie mula sa pang-araw-araw na pangangailangan.

Ang mga benepisyo ng dila ng baboy

Ang pakinabang ng dila ng baboy ay hindi lamang na ito ay gumaganap bilang isang mahusay na pinagmumulan ng mga biologically active substance, kundi pati na rin ang delicacy na ito ay isang mahalagang tagapagtustos ng protina sa katawan ng tao. Ang wika ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga kabataan sa panahon ng aktibong paglaki, mga atleta, mga taong nagdusa ng matinding pinsala. Ang wastong nilutong dila ay mainam din para sa pagkain ng sanggol. Ang mga benepisyo ng dila ng baboy para sa mga taong dumaranas ng anemia, sakit sa bato, mga nakakahawang sakit, pati na rin pagkatapos ng frostbite at pagkasunog ay hindi maikakaila.

Baboy pinsala

Dahil ang dila ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol, ito ay kontraindikado sa atherosclerosis. Sa katawan ng tao, ang taba ng produktong ito ay na-convert sa kolesterol. At ang kolesterol, tulad ng alam mo, ay nag-aambag sa paglitaw ng mataba na mga plake at pinatataas ang panganib ng atake sa puso at stroke. Ang paggamit ng dila ng baboy ay kontraindikado din sa mga sakit sa atay, gayundin sa cholecystitis at gastritis. Ang baboy, kabilang ang dila, ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng histamine, na naghihikayat sa iba't ibang mga reaksiyong alerdyi, na kadalasang humahantong sa pag-unlad ng eksema, dermatitis, phlegnos, abscesses, pati na rin ang thrombophlebitis at appendicitis.

Paano magluto ng dila ng baboy

Maraming mga recipe para sa mga pagkaing dila ng baboy. Ang mga ito ay higit sa lahat malamig na appetizer, aspic, salad. Gayunpaman, ang mga sumusunod sa figure ay hindi dapat abusuhin ang produktong ito. Ang mataas na calorie na nilalaman ng dila ng baboy ay nag-aambag sa hitsura ng mga hindi gustong dagdag na pounds.

Bago pakuluan, ang delicacy na ito ay babad sa tubig, dahil ang balat ay napakahirap alisin mula dito kapag hilaw. Ang dila ng baboy ay may partikular na lasa, kaya napakahalaga na lutuin ito ng maayos. Ang dila ay pinakuluan sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip sa loob ng halos tatlong oras, kasama ang pagdaragdag ng ugat ng perehil, dahon ng bay at sibuyas. Ang nagresultang sabaw ay tinatawag na ram. Si Ram ay napakasustansya at malusog. Kasabay nito, bawat kalahating oras ay pinapalitan nila ang tubig para sa pagluluto. Pagkatapos kumukulo, ang tapos na produkto ay inilubog sa malamig na tubig sa loob ng ilang segundo hanggang sa bahagyang lumamig, at pagkatapos ay alisin ang balat. Maaaring salain ang ram sa pamamagitan ng cheesecloth at itago sa refrigerator. Pinakamainam na ihain ang dila ng baboy na may gadgad na malunggay at suka.

Ang pinakuluang dila ay maaaring gamitin sa iba't ibang salad, idinagdag sa mga mushroom at asparagus, o ginagamit upang gumawa ng mga meat roll o homemade sausage. Maaari ding gamitin ang Ram sa paggawa ng aspic, homemade noodles at iba pang mga pagkain.

Kung ang dila ay inihurnong sa isang bag o foil, pagkatapos ay linisin lamang ito pagkatapos ng kumpletong pagluluto. Pagkatapos maghurno, bahagyang pinalamig ang dila, alisin ang balat mula dito.

Ang balat ay napakadaling maalis mula sa pinausukang delicacy. Kung ang balat ay mahinang inalis, kung gayon ang dila ay hindi pa sapat na kumukulo.

Video mula sa YouTube sa paksa ng artikulo:

Gaano man ang protesta ng mga nutrisyunista sa buong mundo, sinusubukang patunayan na ang baboy ay higit na nakakapinsala kaysa sa mabuti, sa kabila ng lahat, ito ay nananatiling pinakakaraniwang karne ngayon. Ang isang espesyal na angkop na lugar sa mga delicacy ng baboy ay inookupahan ng dila. Ang bahaging ito ng bangkay ng baboy ay kabilang sa mga by-product ng kategorya I, at hindi mababa sa lasa at nutritional value sa karne ng pinakamataas na grado. Gustung-gusto ng mga tao ang mga pagkaing may ganitong kapaki-pakinabang na sangkap para sa maselan, banayad na lasa at pagkabusog nito. Gayunpaman, magiging kapaki-pakinabang para sa bawat gourmet na malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng dila ng baboy.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng dila ng baboy

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baboy bawat 100 g ay 303 Kcal, na humigit-kumulang 22% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Ang 100 gramo na paghahatid ay naglalaman din ng:

• 27 g ng mga protina;
• 22 g taba;
• 55 g ng tubig.

Magkomento! Ang pinakuluang dila ay hindi naglalaman ng carbohydrates at dietary fiber.

Mga bitamina:

• B1 - 0.2 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B6 - 0.6 mg;
• B9 - 5.5 mcg;
• B12 - 1.5 mcg;
• E-1.7 mg;
• PP - 9.4 mg;
• Niacin - 5.1 mg.

Macro at micronutrients:

• potasa, K - 109 mg;
• kaltsyum, Ca - 15 mg;
• magnesiyo, Mg - 29 mg;
• sosa, Na - 74 mg;
• asupre, S - 262 mg;
• posporus, Ph - 212 mg;
• bakal, Fe - 4.3 mg;
• kobalt, Co - 5.5 μg;
• mangganeso, Mn - 0.03 mg.

• kolesterol - 92.5 mg;
• puspos na mataba acids - 9.4 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dila ng baboy

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mayaman sa komposisyon ng mga bitamina at mineral. Kung 2 - 3 beses sa isang linggo kumain ng mga pagkaing dila ng baboy, ang estado ng kaligtasan sa sakit at paglaban sa iba't ibang mga virus at mga impeksiyon ay makabuluhang mapabuti. Ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib na makakuha ng tulad ng isang patolohiya bilang anemia, dahil ang mga bitamina B ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis. Ang Cobalamin (B12) ay may kapaki-pakinabang na pag-aari upang mapabuti ang kondisyon ng balat at mga mucous membrane. Ang bitamina B12 ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbuo ng amino acid. Ang protina ng pinagmulan ng hayop ay may kapaki-pakinabang na ari-arian upang sugpuin ang pakiramdam ng kagutuman sa loob ng mahabang panahon, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina at mabilis na hinihigop ng tiyan. Sa isang diyeta, ang pag-aari na ito ng dila ng baboy ay hindi maaaring palitan.

Magkomento! Ang isang 100-gramong serving ay kayang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa zinc.

Posible bang kumain ng dila ng baboy para sa mga buntis at nagpapasuso

Ang mga opinyon ng mga nutrisyunista tungkol sa pagpapakilala ng dila ng baboy sa diyeta sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ay naiiba. Sa isang banda, ito ay kapaki-pakinabang, dahil mayroon itong mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na macro- at microelements, na paborableng nakakaapekto sa kondisyon ng buto, kalamnan at iba pang mga sistema ng isang buntis. Bilang karagdagan, ang isang babae ay nakakaranas ng dobleng pagkarga sa panahon ng panganganak, na kadalasang humahantong sa anemia. Ang pakinabang ng ganitong uri ng by-product ay nakasalalay sa kakayahang bawasan ang panganib ng pagbuo ng patolohiya na ito, dahil ang mga bitamina na nilalaman nito ay kasangkot sa hematopoiesis. Ang dila ng baboy ay kapaki-pakinabang din para sa isang ina na nagpapasuso, dahil ang mataas na nutritional value nito ay nakakatulong sa paggawa ng gatas at nagpapabuti sa kalidad nito. Sa kabilang banda, maaari itong pukawin ang isang reaksiyong alerdyi, na maaaring makapinsala sa kalusugan ng ina at anak.

Posible bang bigyan ang isang bata ng dila ng baboy

Inirerekomenda para sa mga bata na ipasok ang offal sa mga pantulong na pagkain, na kinabibilangan ng dila ng baboy, mula sa edad na 3 taon. Ang katas mula dito ay nagiging malambot, naglalaman ng maliit na connective tissue at isang malaking halaga ng protina, ay madaling natutunaw ng tiyan ng bata at may mataas na nutritional value. Gayunpaman, bago ipasok ang isang bagong uri ng karne sa diyeta ng isang bata, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

Isang babala! Ang pagpapakilala ng dila sa diyeta ng isang batang wala pang 3 taong gulang ay makakasama sa kalusugan ng sanggol.

Mabuti ba ang dila ng baboy para sa diabetes?

Ang mga taong nagdurusa sa isang sakit tulad ng diabetes mellitus ay dapat magbigay ng kagustuhan sa pangalawa kapag pumipili sa pagitan ng mga dila ng baboy at karne ng baka. Ito ay dahil sa mababang kolesterol na nilalaman kumpara sa baboy, na nakakapinsala sa isang pasyente na may diabetes. Gayunpaman, ang parehong uri ng offal ay naglalaman ng halos parehong halaga ng bitamina B12 at B6, na kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Ang kakulangan ng mga bitamina na ito ay makabuluhang nakapipinsala sa sensitivity ng mga receptor ng insulin.

Dila ng baboy para sa pancreatitis at mga ulser sa tiyan

Ang mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, tulad ng:

• kabag,
• pancreatitis;
• ulser,

Ito ay kontraindikado kumain ng ganitong uri ng karne dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol.

Ito ay maaaring makapinsala sa kalusugan at makapukaw ng maraming negatibong kahihinatnan:

• ang pagbuo ng mga plake sa mga sisidlan;
• mas mataas na panganib ng stroke at atake sa puso.

Paano linisin ang dila ng baboy

Sa una, ito ay kinakailangan upang ibabad ito sa maligamgam na tubig para sa 2-2.5 na oras, pagkatapos ay lubusan itong linisin gamit ang isang metal brush o isang matigas na espongha at banlawan ng tubig. Dahil mas madaling alisin ang balat mula sa pinakuluang dila, kailangan mong isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay biglang ilagay ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Ang isang matalim na pagbaba ng temperatura ay ginagawang mas madaling paghiwalayin ang balat mula sa karne.

Matapos alisin ang balat, kinakailangang lutuin ito hanggang maluto.

Paglalarawan na may biswal na pagpapakita ng paglilinis ng dila ng baboy sa video:

Paano at magkano ang lutuin ng dila ng baboy hanggang malambot

Ang bigat ng organ ay mula 250 hanggang 400 g. Walang magaspang na mga hibla sa komposisyon ng karne nito, dahil sa kung saan ang produkto ay perpektong natutunaw at hinihigop ng katawan

Gayunpaman, upang ang natapos na dila ng baboy ay maging malambot, makatas at malambot, dapat itong pakuluan ng 1.5 hanggang 3 oras. Ang ganitong malaking pagkakaiba-iba ng oras ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang edad ng baboy ay direktang nakakaapekto sa tagal ng prosesong ito. Kung mas bata ang baboy, mas kaunting oras ang kinakailangan upang pakuluan ang dila, at, sa kabaligtaran, kakailanganin ng mas maraming oras upang pakuluan ang dila ng isang mature na baboy.

Mga recipe ng dila ng baboy

Ang wastong naproseso at pinakuluang dila sa sarili ay isa nang buo at masarap na pagkain. Gayunpaman, maraming mga recipe ang gumagamit ng karne na ito. Dahil sa kakulangan ng intercellular fluid at connective tissue sa loob nito, na binubuo ng collagen fibers, na may kakayahang kumapal kapag pinakuluan, ang delicacy ay nagpapanatili ng malambot at malambot na texture pagkatapos magluto.

Salad na may dila ng baboy

Ang nakabubusog na salad na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap na umakma sa isa't isa at laban sa kung saan ang lasa ng dila ng baboy ay bubukas sa isang ganap na bagong paraan.

Mga sangkap:

• dila ng baboy - 1 pc .;
• itlog ng manok - 4 na mga PC;
• adobo - mga pipino-3 mga PC .;
• champignons - 150 g;
• matapang na keso - 150 g;
• Greek yogurt para sa dressing ayon sa panlasa.

Nagluluto:

1. Linisin ang produkto, pakuluan at palamig.
2. Gupitin ang dila, pipino at itlog.
3. Gupitin ang mga sariwang champignon at iprito hanggang ginintuang sa langis ng gulay.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, timplahan ng yogurt o mayonesa at ihalo.
5. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa salad at ihalo muli.
6. Maaari mong palamutihan ang pagkain ng mga halamang gamot kung nais mo.

Naka-jellied na dila ng baboy

Upang maghanda ng isang malusog at masarap na meryenda na minamahal ng marami, hindi mo kailangang maging may-ari ng mga natatanging talento sa pagluluto. Ang Aspic ay inihanda sa loob ng ilang minuto at magiging isang mahusay na pagpipilian para sa mga treat sa festive table.

Mga sangkap:

• dila ng baboy - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• kintsay - 1 ugat;
• tubig - 400 ML;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta - 3 - 4 na mga gisantes;
• isang bungkos ng mga gulay;
• gulaman.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang mga sangkap.
2. Palamigin at hiwa-hiwain.
3. Salain ang sabaw at pakuluan.
4. Maghanda ng sabaw ng gelatin (babad ang isang bag ng gulaman sa tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto) at idagdag ito sa pangunahing sabaw.
5. Ilagay ang mga tinadtad na sangkap nang pantay-pantay sa isang malalim na mangkok at ibuhos sa bahagyang pinalamig na sabaw.
6. Budburan ng mga damo at paminta sa itaas, ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Pinsala ng dila ng baboy at contraindications

Bilang karagdagan sa mga benepisyo, maaari ring makapinsala ang pinakuluang dila ng baboy. Ang lahat ay tungkol sa mataas na halaga ng kolesterol sa komposisyon nito. Kaugnay nito, hindi inirerekomenda na gamitin ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit tulad ng:

• mga problema sa gastrointestinal (pancreatitis, gastritis, ulser sa tiyan);
• atherosclerosis;
• sakit sa atay;
• allergy.

Magkomento! Ang dila ng baboy ay maaaring palitan ng karne ng baka. Sa kabila ng katotohanan na magkapareho sila sa dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang karne ng baka ay naglalaman ng mas kaunting taba at may ari-arian na hindi maging sanhi ng mga alerdyi.

Paano pumili at mag-imbak ng dila ng baboy

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang-pansin ang balat. Ang isang tanda ng pagiging bago ay magiging isang maputlang kulay rosas o pulang kulay. Sa pagpindot - katamtamang density na walang mga seal, buhol at pagdidilim. Ang pinalamig na produkto ay maaaring maimbak sa temperatura na 0 hanggang -15 ° C nang hindi hihigit sa 24 na oras, pinakuluan - sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hindi hihigit sa 72 oras. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang produkto ay mananatili sa mga benepisyo nito sa freezer nang hindi hihigit sa isang buwan. Gayunpaman, bago ang pagyeyelo, dapat itong lubusan na malinis, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang espesyal na bag ng freezer. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mas mahusay na i-defrost ito sa ilalim na istante ng refrigerator.

Konklusyon

Ang sagot sa tanong, ano ang mga benepisyo at pinsala ng dila ng baboy, ay nakasalalay sa mga kondisyon para sa wastong paghahanda at paggamit ng produktong ito. Napapailalim sa lahat ng mga rekomendasyon at isinasaalang-alang ang mga kontraindiksyon, ang mga benepisyo ng delicacy para sa katawan ng tao ay halata. Ngayon, sa tulong ng Internet, maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga masarap at malusog na mga recipe para sa paghahanda nito: eksperimento - at sa bawat oras na ang isang malusog at masustansiyang delicacy ay magbubunyag ng mga bagong lasa nito!

Nakatulong ba sa iyo ang artikulong ito?

Ang dila ng baboy ay niluto - sa isang kasirola at 20 minuto sa isang pressure cooker. Ang dila ng baboy - - sa isang kasirola at 15 minuto sa isang pressure cooker.

Paano magluto ng dila ng baboy

Banlawan ang dila ng baboy, i-brush ito, putulin ang taba at mga glandula ng laway. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Ilagay ang dila sa pinakuluang tubig at lutuin ito ng 1.5-2 oras. Pagkatapos ay banlawan ang dila ng malamig na tubig at alisin ang balat mula sa dila ng baboy.

Ang bigat ng dila ng baboy bago lutuin ay humigit-kumulang 220-300 gramo

Ang balat ng dila ng baboy ay madaling matanggal sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng dila sa malamig na tubig. Sa panahon ng pagluluto, ang dila ng baboy ay pinakuluan ng halos 2 beses.

Mga pampalasa para sa dila ng baboy
Tulad ng anumang offal, ang dila ng baboy ay mahilig sa pampalasa kapag niluto. Kapag nagluluto ng dila ng baboy, maaari kang magdagdag ng mga peppercorn, bawang, binalatan na mga sibuyas at karot.

Kailan asin ang dila ng baboy kapag nagluluto?
Asin sa simula ng pagluluto.

Calorie na pinakuluang dila ng baboy
208 kcal.

Palamuti para sa pinakuluang dila ng baboy
Beans, berdeng mga gisantes, sariwang gulay, litsugas, pinakuluang patatas, mushroom.

Sauce para sa pinakuluang dila ng baboy
Perpekto ang bechamel sauce at chicken sauce at mushroom sauce, mustard at malunggay.

Gaano kadaling linisin ang dila ng baboy
Banlawan ang dila ng baboy pagkatapos itong lutuin ng malamig na tubig - linisin ang pinalamig na dila gamit ang isang kutsilyo, alisin ang maputing balat. Kung hindi mo banlawan ang dila ng malamig na tubig o higpitan sa paglilinis, ang balat ay kailangang mapunit kasama ang malambot na bahagi ng laman.

Paano magluto ng dila ng baboy para sa isang bata
Ang dila ng baboy ay maaaring ialay sa isang bata kapag siya ay umabot sa 1 taon. Gayunpaman, dahil sa kamag-anak na taba ng nilalaman ng dila ng baboy, kadalasang mas gusto ng mga magulang ang dila ng baka. Kapag nagluluto ng dila ng bata, dagdagan ang oras ng kalahating oras.

Ang presyo ng dila ng baboy
Mula sa 500 rubles / 1 kilo (average sa Moscow noong Hunyo 2019).

Mga Lihim ng Kalambutan Kadalasan, ang dila ng baboy ay kailangang pakuluan para sa meryenda o salad, kaya napakahalaga na pakuluan ng tama ang dila. Ang pinakamahalagang bagay ay ang dila ay dapat na malambot, kaya naman ito ay pinakuluan nang napakatagal. Upang gawing malambot ang dila ng baboy na natutunaw sa iyong bibig, sapat na sundin ang isang pares ng mga patakaran: bago lutuin, punan ito ng tubig na yelo sa loob ng 1-2 oras, at sa simula ng pagluluto, sa lalong madaling tubig. sa kawali ay kumukulo sa loob ng 15 minuto, palitan ang tubig sa malamig - at tapusin ang pigsa sa loob nito. Magdagdag ng asin sa pinakadulo ng pagluluto o mga pagkaing asin na may dila nang direkta. Pagkatapos magluto, agad na ibuhos ang dila na may tubig na yelo - ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ay magbibigay ng higit na lambot.

Pinakuluang salad ng dila ng baboy

Mga produkto

Dila ng baboy - 2 mga PC.
Pipino - 2 mga PC.
Itlog ng manok - 1 pc.
Keso - 1 pc.
Mayonnaise o kulay-gatas - sa panlasa.

Recipe para sa pinakuluang salad ng dila ng baboy

Pakuluan ang dila ng baboy at tumaga ng makinis, hugasan at i-chop ang pipino, i-chop ang pinakuluang itlog. Gupitin ang keso sa isang kudkuran. Maglagay ng mga pipino, dila, itlog, keso sa mga layer. Pagkatapos ay muli - mga pipino, dila, itlog, keso.

Mga sandwich na may pinakuluang dila

Mga produkto
Pinakuluang dila - 300-400 gramo (ito ay kalahating kilo ng hilaw), 1 malaking karot, sibuyas, isang third ng isang tinapay ng puting tinapay, mga gulay at pampalasa - sa panlasa.

Recipe ng Sandwich na Pinakuluang Dila
40 minuto bago matapos ang pagluluto ng dila, magdagdag ng mga karot, sibuyas at pampalasa sa kawali na may kumukulong dila. Patuyuin ang dila sa loob ng 5-7 minuto, gupitin sa manipis na piraso, ihain ang dila sa tinapay, dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Dila ng baboy

Mga produkto para sa dila ng baboy
Dila ng baboy - 3 piraso
Karot - 1 piraso
Parsley greens - 2 tablespoons
Mga sibuyas - 3 ulo
Gelatin - 50 gramo
Mga berdeng gisantes - 5 kutsara
Asin, paminta, lavrushka - sa panlasa

Paano magluto ng dila ng baboy
Hugasan at lutuin ang mga dila ng baboy, dapat na takpan ng tubig ang mga dila ng 2 sentimetro. Kapag nagluluto ng dila, alisin ang bula. 1 oras pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga peeled na karot at sibuyas, asin, perehil at paminta. Alisin ang pinakuluang dila mula sa sabaw, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Alisin ang sibuyas mula sa sabaw, ilagay ang mga karot at pagkatapos ay gamitin para sa dekorasyon.

Dilute ang gelatin na may isang baso ng tubig, mag-iwan ng 30-40 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gelatin mixture sa kumukulong sabaw at pukawin hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw.
Ibuhos ang ilalim ng ulam para sa jellied na dila na may sabaw sa loob ng ilang sentimetro at palamig sa refrigerator sa loob ng 2 oras hanggang sa tumigas ito. Ilagay, pinalamutian, hiniwang karot, gisantes at perehil sa isang frozen na sabaw. Pagkatapos ay ilatag ang dila at ibuhos ang pilit na sabaw. Sa refrigerator, ang tagapuno ng dila ng baboy ay mag-freeze nang hindi hihigit sa isang araw.

Ihain ang aspic pork tongue na may lettuce, sour cream, mustard, adobo na luya, malunggay, sariwang gulay.
Calorie jellied na dila ng baboy- 180 kcal.

Dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

Mga produkto para sa pagluluto ng dila ng baboy
Dila ng baboy - 3 piraso
Karot - 1 maliit
Sibuyas - 1 ulo
Bay leaf - 2 dahon
Black peppercorns - kalahating kutsarita
Parsley root - 1 kutsara
Asin - sa panlasa

Paano magluto ng dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya
Banlawan ang dila, ilagay ito sa isang lalagyan ng multicooker at ibuhos ang tubig na may margin na 2 sentimetro. Balatan ang mga sibuyas at karot, idagdag sa mabagal na kusinilya. Itakda ang multicooker sa "Extinguishing" mode, oras - 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa sa dila. Pakuluan ang dila para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos magluto, ibuhos ang dila na may malamig na tubig, linisin ito. Gupitin ang dila, ihain kasama ng mustasa o malunggay. Gayundin, ang dila ng baboy na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga salad.

Lahat tungkol sa pagluluto ng wika

May-akda/editor - Masarap at magaang dila ng baboy

Bagaman ang dila ng karne ng baka ay itinuturing na isang mas tanyag na produkto, ang dila ng baboy ay hindi gaanong isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan - mula sa aspic hanggang sa mga salad at sopas. Ito ay lumabas na kasing sarap, katakam-takam at mabango, kaya ang opinyon ay ganap na totoo na ang dila ng baboy ay isang delicacy na produkto, tulad ng karne ng baka.

Sa wastong paghahanda, ang dila ng baboy ay lumalabas na napakalambot, mabango, literal na natutunaw sa iyong bibig. Lalo na pinahahalagahan ng mga gourmet ang bahaging iyon, na siyang pinakamakapal, ngunit ang buong dila ay may malambot at pinong texture. Mahalaga na sa gayong kahanga-hangang mga katangian ng panlasa, ito rin ay mababa ang calorie - ito ay isang tunay na produktong pandiyeta na maaaring kainin ng sinumang nanonood ng kanilang timbang: 100 g ng dila ay naglalaman ng mga 210 kcal. Kahit na sa menu ng mga bata, maaari itong isama nang may kumpiyansa - ang magaan na produktong ito ay hindi naglalaman ng mga magaspang na hibla at perpektong hinihigop ng katawan ng mga bata.

Ang bigat ng dila ng baboy, bilang panuntunan, ay 250-400 gramo.

At ang dila ng baboy ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupo B, PP, E, maraming biologically active substances, phosphorus, sodium, copper, potassium, magnesium, at dahil sa mataas na nilalaman ng calcium at iron, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis, lactating na kababaihan at mga bata.

Ang isa sa mga mahahalagang sangkap na nilalaman ng dila ng baboy ay lecithin - isang sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system at mga selula ng utak, pati na rin ang isa sa mga pangunahing materyales ng atay (50% ng atay ay binubuo ng sangkap na ito). Ang katawan ay nangangailangan ng lecithin upang i-renew ang mga nasirang selula bilang isang materyales sa gusali. Bilang karagdagan, ito ay lecithin na siyang pangunahing sasakyan na naghahatid ng mga bitamina, sustansya at gamot sa mga selula. Ngunit hindi lang iyon: ang lecithin ay isa ring makapangyarihang antioxidant na pumipigil sa pagbuo ng lubhang nakakalason na mga libreng radikal.

Malinaw, ang dila ng baboy ay maaari at dapat isama sa iyong diyeta para sa lahat na sumusubaybay sa kanilang timbang, ngunit hindi sa kapinsalaan ng kalusugan. Ito ay isang kahanga-hangang produkto na pinagsasama ang pinaka mahusay na mga katangian: mahusay na mga katangian ng panlasa, kagaanan at mababang calorie na nilalaman, at sa parehong oras na nutritional value.

Pagluluto ng dila ng baboy

Tulad ng dila ng baka, ang dila ng baboy ay dapat pakuluan bago lutuin ang anumang ulam. Ang lahat ay ginagawa ayon sa parehong prinsipyo: ang dila ay inilalagay sa tubig na kumukulo, pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa sa loob ng 1.5-3 na oras, depende sa laki at edad, pagkatapos ay inilagay sa malamig na tubig at nilinis ng balat.

Kung ibabad mo ang dila ng baboy sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras bago lutuin, ito ay magiging mas malambot, at ang balat mula sa dila ay magiging mas madaling malinis.

Ang bawat yugto ng pagluluto ng dila ng baboy ay may sariling mga katangian: halimbawa, bago lutuin, maaari pa ring putulin ang balat mula dito, ngunit dapat tandaan na kasama nito ay puputulin mo rin ang ilan sa masarap na karne. Ang isa pang nuance ay kapag nagluluto ng dila, hindi dapat pahintulutan ang isang malakas na pigsa, dahil. ito ay maaaring makaapekto sa lasa ng produkto - takpan ng takip, siguraduhin na ang sabaw ay bahagyang kumukulo.

Kapag nagluluto ng dila ng baboy, mas mainam na huwag magdagdag ng asin - mga pampalasa at pampalasa lamang. Ang dila ay inasnan pagkatapos alisin ang balat, o nasa ulam na inihahanda kasama nito. Gayunpaman, madalas na idinagdag ang asin.

Ano ang maaaring lutuin mula sa dila ng baboy

Ang mga jellied recipe para sa mga pinggan mula sa dila ng baboy ay malayo sa limitado. Mula dito maaari kang gumawa ng maraming masarap at katakam-takam na pagkain, parehong maligaya at araw-araw.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng dila ng baboy: pakuluan ito ng mabangong pampalasa at ihain ito bilang mga cold cut - sa bersyon na ito ito ay palaging itinuturing na isang delicacy snack.

Ayon sa kaugalian sa Russia, ang dila ay pinakuluan na may ulo ng sibuyas, perehil o ugat ng kintsay, dahon ng bay, at pagkatapos ay ihain ng suka at gadgad na malunggay. Ngayon, ang isang katulad na pampagana ay inihahain na may gadgad na malunggay at mustasa.

Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain nang direkta sa pinakuluang form na ito, pati na rin ang pinirito (kabilang ang breaded), inihurnong, nilaga, idinagdag sa anumang mga salad ng karne (palitan lamang ang karne sa iyong paboritong salad gamit ang dila - ito ay magiging napakasarap!) , Magagawa mo ito sa masarap na aspic, homemade sausage o meat roll. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng dila sa alinman sa mga paraan, maaari mo lamang itong palamutihan ng pasta, mashed patatas o nilagang gulay - makakakuha ka ng masarap at malusog na tanghalian o hapunan.

Napakahusay na napupunta ang dila ng baboy sa mga mushroom at asparagus.

Ang isang sikat na delicacy ay inihurnong dila ng baboy.

Recipe para sa inihurnong dila ng baboy

Kakailanganin mo: 600 g ng dila ng baboy, 500 g ng de-latang puting beans, 50 g ng mantikilya, 2 g ng sariwang thyme / thyme, 2 g ng pinaghalong Italian herbs, 2 bay dahon, ½ tbsp. pink na paminta, isang pakurot ng asin.

Paano magluto ng inihurnong dila ng baboy. Banlawan ang mga dila, ilagay sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto, alisan ng tubig, ilagay sa malinis na tubig na kumukulo, magdagdag ng 8 pink peppercorns, laurel, asin at pakuluan ng 1.5 oras sa katamtamang init. Ilagay ang mga dila sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto, linisin sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga plastik na 0.5 cm ang kapal. Lubricate ang baking dish na may mantikilya, ilagay ang mga plastik ng dila sa ibabaw ng bawat isa, ilagay ang thyme, diced o striped butter sa itaas, asin na may asin at mga damo, maghurno sa oven na preheated sa 150 degrees sa loob ng 15 minuto. Ihain kasama ng side dish ng reheated canned o lutong bahay na puting beans, na binuhusan ng baked butter sauce.

Ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda kung maghurno ka ng dila hindi sa iyong sarili, ngunit may mga gulay.

Recipe ng kaserola ng dila ng baboy

Kakailanganin mo: mga dila ng baboy, patatas, sibuyas, pampalasa sa panlasa, kulay-gatas / mayonesa, keso.

Paano magluto ng kaserol ng dila ng baboy. Pakuluan ang patatas hanggang kalahating luto, gupitin sa manipis na mga bilog at ilagay sa ilalim ng amag, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas, pinakuluang binalatan na dila na gupitin sa mga bilog, balutin ng kulay-gatas / mayonesa, iwisik ang lahat ng keso sa itaas at maghurno sa isang oven preheated sa katamtamang temperatura para sa 20-30 minuto.

Siyempre, ang pinakasikat na ulam mula sa wika ay aspic. Maraming mga walang karanasan na chef ang madalas na nag-aalangan na lutuin ito - at walang kabuluhan, dahil ito ay talagang medyo simple!

Recipe para sa aspic ng dila ng baboy

Kakailanganin mo: dila ng baboy, pinakuluang itlog, gulay (mga pipino, karot, matamis na paminta, atbp.), Mga damo, dahon ng bay, kintsay / ugat ng perehil, gulaman, sabaw.

Paano magluto ng jellied na dila. Pagkatapos kumukulo ang dila na may ugat ng perehil at laurel, alisan ng balat, palamig, i-chop ng pino, ilagay sa isang ulam, palamutihan ng mga tinadtad na gulay at isang pinakuluang itlog, mga halamang gamot. Pagsamahin ang natitirang sabaw pagkatapos magluto na may gulaman: mula sa 20-25 g ng gelatin makakakuha ka ng 2.5-3 tasa ng gelled na sabaw. Salain ang halaya at ibuhos sa dila, tanggalin hanggang sa tumigas sa lamig.

Kung ibubuhos mo ang halaya sa mga layer at hayaan ang bawat layer na tumigas, paglalagay ng iba't ibang mga gulay at dila dito sa harap ng mga layer na ito, ito ay magiging mas maganda! Kung hindi ka pa rin mangahas na magluto ng aspic mula sa dila, subukang magsimula sa isang simpleng ulam.

Tinapay na recipe ng dila ng baboy

Kakailanganin mo: 500 g ng dila ng baboy, 1 itlog, mumo ng tinapay, mustasa, harina, toyo, itim na paminta, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng breaded na dila ng baboy. Balatan ang dila na pinakuluang may mga panimpla, gupitin sa katamtamang mga hiwa, grasa ang bawat panig ng mustasa at tinapay sa harina na may halong tuyong pampalasa. Susunod, isawsaw ang bawat piraso ng dila sa piniklong itlog na hinaluan ng toyo, i-roll sa mga breadcrumb at agad na iprito sa kawali na may mantika hanggang sa mag-brown.

Maaari ka ring magluto ng mga pastry mula sa dila, subukan ang ulam na ito:

Recipe para sa dila ng baboy at mushroom pie

Kakailanganin mo: yari na puff pastry, dila ng baboy, mushroom, sibuyas, mayonesa / kulay-gatas, paminta, asin.

Paano gumawa ng tongue pie. Pakuluan ang dila, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas at i-chop ang mga mushroom, iprito ang mga ito nang magkasama sa isang kawali na may mantikilya, ihalo sa dila, pagdaragdag ng mayonesa o kulay-gatas, paminta at asin. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, i-roll ang bawat isa ayon sa laki ng amag, ilagay ang isang bahagi sa unang layer, grasa ng mayonesa, ilagay ang kalahati ng pagpuno, takpan ng pangalawang layer ng kuwarta sa itaas, grasa muli ng mayonesa, ilatag ang natitirang timpla gamit ang dila, takpan ng ikatlong layer ng kuwarta, balutin ang pie na may mayonesa sa itaas , iwiwisik ang mga mumo ng kuwarta, iwiwisik ang gadgad na keso bago ihain.

Siyempre, maaari kang magluto ng maraming salad na may dila ng baboy. Halimbawa, tulad nito:

Recipe ng salad ng dila ng baboy na may pinya

Kakailanganin mo: 300 g ng pinakuluang dila ng baboy, 150 g ng matapang na keso, 3 tasa ng de-latang pinya, 1 kampanilya paminta, 1 sibuyas ng bawang, buto ng granada, paminta, asin, mayonesa / natural na yogurt.

Paano magluto ng salad na may pinya at dila. Gupitin ang dila sa mga piraso, gupitin din ang keso, paminta, pinya, bawang sa pamamagitan ng pindutin. Pagsamahin ang mga inihandang sangkap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga buto ng granada, mayonesa, paminta, asin, ihalo, ihain sa magkahiwalay na mga mangkok ng salad, palamutihan ng mga damo.

Ito ay lumalabas na napakasarap at tulad ng nilagang dila:

Recipe para sa nilagang dila ng baboy

Kakailanganin mo: 10 g ng berdeng mga balahibo ng sibuyas, 2 dahon ng bay, 1 dila ng baboy, isang sibuyas ng bawang, isang sprig ng perehil at rosemary, ½ medium na karot, itim na paminta, asin.

Paano magluto ng nilagang dila ng baboy. Pagkatapos magdagdag ng laurel, paminta, asin, pakuluan ang dila sa loob ng 40 minuto, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog na 1 cm ang kapal, sa ilalim ng lalagyan kung saan ang ulam ay nilaga (mas mahusay na kumuha ng isang maliit na bilog na hugis), ilagay isang clove ng bawang na hiniwa sa kalahati. Gupitin ang mga karot sa 0.5 cm na mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang bilog, alternating sa dila, maglagay ng rosemary, mga balahibo ng sibuyas, perehil sa itaas, ibuhos ang natitirang sabaw mula sa pagluluto ng dila, kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto.

Maaari kang magbigay ng mas maraming mga recipe para sa mga masasarap na pagkain, at lalo na ang mga appetizer ng dila ng baboy, ngunit mas mahusay na simulan na lamang ang pagluluto ng mga ito para sa kagalakan ng buong pamilya!

Ang mga subtleties ng pagluluto ng dila ng baboy

Ang pag-alis ng balat ay ang pinakamahirap na yugto sa paghahanda ng dila ng baboy. Ang lansihin ay nakasalalay sa kumbinasyon ng iba't ibang mga temperatura: ang balat ay pinakamahusay na maalis sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig mula sa isang mainit pa rin (ngunit hindi nasusunog na mga kamay) na dila, na, pagkatapos kumukulo, ay inilubog sa malamig na tubig sa loob ng ilang segundo. Upang simulan ang pag-alis ng balat mula sa dila, putulin ito sa base ng dila gamit ang isang kutsilyo at dahan-dahang hilahin.
Kung ang balat ay hindi gaanong inalis mula sa dila, gumawa ng mababaw na paghiwa sa kahabaan nito at alisin ang balat sa mga bahagi.
Kung ang balat ay tinanggal mula sa dila nang hindi maganda, ito ay maaaring magpahiwatig na ang dila ay hindi pa luto.
Ang inasnan na dila ng baboy ay ibabad sa malamig na tubig para sa 8-10 oras bago lutuin, pinakuluang walang asin.
Bago lutuin, ang dila na babad sa tubig ay dapat linisin gamit ang isang brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Maaari mong gawing mas masarap ang dila tulad nito: pagkatapos kumukulo at linisin ang dila, ibalik ito sa sabaw at hayaang lumamig, bahagyang pinindot nang may karga - ang hiwa ay magiging mas maganda.
Ang isang dila na mas handa para sa pagluluto ay maaaring mabili sa mga retail chain, at ang mga binili sa merkado ay karaniwang kailangang linisin ng sublingual at kalamnan tissue, taba, dugo, lymph nodes, atbp.
Mas gusto ng maraming maybahay na lutuin ang dila gamit ang teknolohiyang "dalawang sabaw": ang dila ay inilalagay sa tubig na kumukulo, muling pinakuluan, pinakuluan ng 10-15 minuto at pinatuyo, ang dila ay hinugasan ng tubig na tumatakbo, ibinuhos ng malinis na kumukulo tubig at pampalasa ay idinagdag, at sa pangalawang sabaw na ito ang dila ay niluto na sa pagiging handa. Pinapayagan ka nitong alisin ang mga nakakapinsalang sangkap at isang tiyak na amoy, kung mayroon man.
Kung pinakuluan mo ang dila at sinimulan mong alisin ang balat, ngunit hindi ito maalis nang maayos, dapat itong pakuluan: sa anyo kung saan ito, ibalik ito sa sabaw at pakuluan ito hanggang malambot.
Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto, ayon sa maraming mga maybahay: pakuluan ang dila hanggang maluto nang walang asin at pampalasa, alisin ang balat at ibalik ito sa sabaw, asin at magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan para sa isa pang 20-30 minuto. Ang nasabing dila ay pinaniniwalaang mas mabango at malambot.