"Studi Cina" (Colin Campbell): ulasan dan kritik. Landasan teoretis dari penelitian ini

Namun, itu bagus ketika sumber informasi muncul dalam hidup Anda yang mengakhiri pertanyaan yang telah Anda bingungkan selama bertahun-tahun. Penerbit Mann, Ivanov and Ferber menerbitkan terjemahan dari buku sensasional "The China Study" oleh Dr. Colin Campbell, pakar biokimia makanan terkemuka di dunia, yang, akhirnya, memberikan bukti paling meyakinkan yang mendukung salah satu pihak dalam perselisihan kuno antara vegetarian dan pecinta daging.

Sebelum saya masuk ke dalam apa yang benar-benar membuat saya tertarik dengan buku ini, izinkan saya menceritakan kisah saya kepada Anda. Tidak pernah menjadi pendukung fanatik diet vegan, namun, saya selalu mencoba memasukkan daging sesedikit mungkin ke dalam diet saya. Mungkin ketidaksukaan terhadap produk hewani ini muncul di masa kanak-kanak, ketika saya hampir dipaksa untuk makan daging dan ikan, yang hadir di hampir setiap "pertama" dan "kedua" untuk makan siang. Ngomong-ngomong, saya pada prinsipnya masih tidak makan ikan, tetapi seiring waktu saya berhenti memperlakukan daging dengan begitu kategoris.

Tujuh atau delapan tahun yang lalu, saya bekerja keras di gym dan makan terutama apa yang disarankan para ahli di buku dan majalah binaraga, dimulai dengan "Kunci Sukses" kuno oleh McCallum dan diakhiri dengan buku-buku populer Turchinsky dan Faleev. Bagi mereka yang hanya sedikit akrab dengan angkat besi dan binaraga, saya akan memberikan postulat utama nutrisi atlet: jika Anda ingin otot besar, makan banyak, banyak makanan berprotein. Oleh karena itu, pada saat itu pola makan saya didasarkan pada dada ayam, tuna, telur, dan produk susu.

Kemudian saya menderita neuralgia, dan saya harus berhenti berlatih selama berbulan-bulan. Dalam mencari pengobatan untuk penyakit yang tidak menyenangkan, saya mulai mempelajari praktik Timur yang menyiratkan pendekatan berbeda terhadap nutrisi. Dalam pola makan saya, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan menempati posisi teratas, dan daging disingkirkan. Beberapa tahun telah berlalu sejak itu, saya telah pulih, tetapi saya belum dapat memutuskan apa yang terbaik untuk saya makan untuk kesehatan. Seorang pecinta segala macam eksperimen, saya membaca banyak literatur yang berbeda dan mencoba berbagai metode, hingga makanan mentah paleo, tetapi tidak satupun dari mereka yang meyakinkan saya.

Dan sekarang semuanya jatuh ke tempatnya. Saya membaca The China Study

Mari saya mulai dengan mengatakan mengapa buku ini berbeda dari kebanyakan buku lain tentang makan sehat. Ada dua faktor yang memberikan setiap hak untuk mempertimbangkan segala sesuatu yang tertulis meyakinkan dan dapat diandalkan:

Kesimpulan buku ini didasarkan pada hasil studi statistik yang terjadi selama beberapa dekade di seluruh dunia, yang terbesar - bahkan, "Cina", yang memberi nama buku itu - sekitar 800.000 orang ambil bagian. Setiap pernyataan memiliki dasar ilmiah atau statistik.
buku ini ditulis bukan hanya oleh seorang dokter atau pelatih, seperti yang sering terjadi sekarang, tetapi oleh seorang spesialis otoritatif terkenal di dunia yang telah mendapatkan ketenaran dan pengakuan dunia berkat penelitian bertahun-tahun di bidang biokimia makanan (ilmu tentang komposisi makanan dan pengaruhnya pada tubuh) dan pencarian obat untuk penyakit seperti kanker atau diabetes. Dalam hal ini, "The China Study" agak mirip dengan buku bagus lainnya tentang topik yang tidak begitu mendunia, tetapi tidak kalah menarik dan "menggempar".
Tetapi ada juga poin ketiga, yang tampaknya bertentangan dengan penulis, tetapi bagi saya pribadi adalah konfirmasi otoritasnya: lebih dari sekali Campbell membuat reservasi bahwa sains belum memiliki bukti yang benar-benar tepat tentang kebenaran pernyataannya, seperti tidak ada obat untuk kanker dan AIDS. Tetapi hasil penelitian, dalam hal ini lingkup yang sangat besar, menunjukkan hubungan tertentu antara makanan dan penyakit tertentu. Selain itu, Campbell tidak memaksakan pandangannya, tetapi hanya memberikan fakta dan data - dan menawarkan untuk membuat pilihan Anda sendiri.

Mengapa studinya "Cina"?

Faktanya, buku ini membahas hasil dari sejumlah besar penelitian yang berbeda, di mana bahasa Mandarin adalah yang terbesar. Tetapi ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang itu.

Pada awal 1970-an Perdana Menteri China Zhou Enlai sedang sekarat karena kanker dan, mencoba untuk membuat setidaknya beberapa kontribusi untuk mencari penawar penyakit ini, mengadakan penelitian di seluruh negeri untuk mengumpulkan informasi maksimum tentang penyakit ini. Lebih dari 860 juta orang (96% dari total populasi) ambil bagian dalam penelitian ini, dan hasilnya adalah sebuah atlas yang menunjukkan daerah mana yang memiliki insiden kanker tinggi dan mana yang sangat jarang. Penemuan yang mengejutkan adalah bahwa kanker itu terlokalisasi secara geografis, yaitu, kelompok-kelompok dari lusinan kabupaten dibedakan dengan jelas, di mana orang-orang sakit ratusan kali lebih sering. Mengingat bahwa sebagian besar orang Cina berasal dari kelompok etnis yang sama - Han, terjadinya kanker di distrik yang berbeda tidak dapat disebabkan oleh genetika. Dan di sini membuka bidang terluas untuk penelitian tentang faktor kedua yang mempengaruhi kecenderungan penyakit - gaya hidup.

Penggagas studi skala besar, yang disebut "Cina", adalah ilmuwan Chen Junshi. Bekerja pada masalah serupa di bidang onkologi, Campbell dan Chen sampai pada kesimpulan bahwa berdasarkan atlas tersebut, studi lain dapat dilakukan, kurang global, tetapi lebih mendalam. Inilah yang dikatakan Campbell sendiri tentang hal itu:

Semakin banyak kami berbicara dengan Chen, semakin kami ingin memotret makanan dan lingkungan di pedesaan China. Kalau saja kita bisa melihat ke dalam kehidupan orang, mencari tahu apa yang mereka makan, bagaimana mereka hidup, apa komposisi darah dan urin mereka, dan bagaimana mereka mati. Andai saja kami dapat menciptakan kembali kehidupan mereka dengan akurasi yang belum pernah terjadi sebelumnya dan dengan detail yang sedemikian rupa sehingga kami dapat menganalisis materi ini selama beberapa tahun. Jika kita bisa melakukan ini, maka kemungkinan besar kita akan dapat menemukan jawaban atas beberapa pertanyaan kita.

Terkadang ilmu pengetahuan, politik, dan pendanaan bersatu sedemikian rupa sehingga penelitian yang luar biasa dapat dilakukan. Itu terjadi pada kami dan kami mendapat kesempatan untuk melakukan semua yang kami inginkan dan banyak lagi. Kami telah mengambil gambaran yang benar-benar lengkap tentang nutrisi, gaya hidup, dan penyakit yang belum pernah diambil orang lain.

Campbell, sebagai pemimpin proyek, membentuk tim ilmuwan kelas dunia. Para peneliti melakukan survei dan mengumpulkan analisis yang diperlukan pada 367 indikator berbeda di antara penduduk 65 distrik di Tiongkok. Hasilnya, lebih dari 8.000 hubungan statistik yang berbeda diperoleh antara berbagai indikator gaya hidup, nutrisi, dan penyakit. China Study disambut antusias oleh masyarakat. Sebuah artikel di Saturday Evening Post mengatakan proyek itu "harus mengejutkan para ilmuwan medis dan nutrisi dunia." Dikatakan di kalangan medis berpengaruh bahwa penelitian seperti ini tidak mungkin dilakukan.

Dan, yang paling penting, penelitian ini 100% mengkonfirmasi hasil percobaan laboratorium oleh Campbell sendiri dan ilmuwan lain yang terlibat dalam masalah penyakit kardiovaskular dan onkologis. Salah satu hasil "studi Cina" adalah buku ini, yang diterbitkan di Amerika Serikat lebih dari 9 tahun yang lalu, tetapi baru sekarang mencapai pembaca Rusia.

makanan cina

Jadi, Dr. Colin Campbell menawarkan diet yang memungkinkan Anda menormalkan berat badan, meningkatkan kesehatan, dan menghindari penyakit kardiovaskular, kanker, dan autoimun. Apa yang harus kita lakukan? Hanya satu poin

preferensi nutrisi makanan asal tumbuhan dan meminimalkan penggunaan makanan asal hewan.

Nah, dokter vegetarian Amerika lainnya, kata Anda sambil menghela nafas. Tapi perhatikan, teks ini bukan ajakan untuk berhenti makan daging, ini adalah rekomendasi untuk membaca buku yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Selain itu, penulis tidak mencoba untuk menjual beberapa pola makan atau suplemen bermodel baru - kita berbicara tentang pola makan nabati sederhana, vegetarisme. Hanya ada satu komentar - buku ini penuh dengan banyak detail dari bidang fisiologi dan kedokteran, sehingga sulit untuk menghubungkannya dengan bacaan yang ringan dan menghibur. Namun, Campbell berkomunikasi dengan pembaca dalam bahasa sederhana dan menyelingi deskripsi eksperimen dan penelitian dengan berbagai cerita dan cerita. Jika Anda tertarik dengan topik kesehatan dan makan sehat, buku ini akan langsung ke "Hore"!

Apa manfaat dari pola makan dan gaya hidup sehat? Kamu bisa:

hidup lebih lama;
terlihat dan merasa lebih muda;
menjadi lebih energik;
menurunkan berat badan;
mengurangi kadar kolesterol darah;
mencegah dan bahkan mengobati penyakit kardiovaskular;
mengurangi risiko kanker prostat dan payudara serta penyakit onkologis lainnya;
mencegah dan mengobati diabetes;
menjaga kesehatan tulang;
terhindar dari stroke
mengurangi tekanan darah;
dan banyak lagi.

8 prinsip makan sehat

Dan akhirnya. Semua pengetahuan yang diperoleh selama bertahun-tahun tentang hubungan antara nutrisi, kesehatan dan penyakit Campbell direduksi menjadi delapan prinsip makan sehat. Tentu saja, dalam beberapa hal mereka filosofis, dalam beberapa hal mereka tidak melakukannya tanpa partisipasi Kapten Bukti, tetapi tetap saja mereka adalah kebenaran yang sederhana, tetapi sangat penting.

Nutrisi adalah efek kumulatif dari zat yang tak terhitung jumlahnya yang ditemukan dalam makanan. Keseluruhan lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya. Ini berarti bahwa setiap produk makanan terdiri dari banyak zat bermanfaat dan berbahaya, yang bersama-sama memiliki satu atau lain efek, memasuki tubuh dan berpartisipasi dalam berbagai reaksi kimia. Tubuh kita adalah mekanisme kompleks yang telah disempurnakan selama jutaan tahun, dan jelas mengetahui apa yang berguna untuknya dan apa yang tidak. Kesehatan tergantung pada zat apa dalam bentuk makanan dan minuman yang kita gunakan.
Suplemen vitamin bukanlah obat mujarab untuk kesehatan. Efek suplemen vitamin, yang terlalu sederhana sesuai dengan poin sebelumnya, jauh lebih rendah dibandingkan dengan produk alami.
Hampir semua nutrisi hadir lebih baik dalam makanan nabati daripada makanan hewani. Produk hewani kehilangan sejumlah zat penting bagi manusia - serat, antioksidan, beberapa mineral, dan zat bermanfaat yang hadir dalam jumlah yang lebih kecil.
Gen sendiri tidak menyebabkan penyakit. Mereka mulai berfungsi hanya setelah mereka diaktifkan, dan nutrisi memainkan peran kunci di mana mereka akan diaktifkan - "baik" atau "buruk". Ini berarti bahwa dengan kecenderungan genetik yang sama, misalnya, kanker hati, penyakit ini lebih mungkin terjadi pada orang dari dua orang yang pola makannya lebih tidak sehat.
Nutrisi sebagian besar dapat mengontrol efek buruk dari bahan kimia berbahaya. Poin ini mirip dengan yang sebelumnya - tidak peduli berapa banyak bahan kimia yang masuk ke dalam tubuh, efeknya tidak akan terlalu merusak jika Anda mematuhi nutrisi yang tepat.
Diet yang sama yang mencegah penyakit pada tahap awal (sebelum diagnosis) juga dapat menghentikan atau menyembuhkannya pada tahap selanjutnya (setelah diagnosis).
Pola makan yang baik untuk satu penyakit akan membantu mencegah banyak penyakit lainnya. Anda dapat dengan mudah mencapai kesehatan yang optimal dengan satu pola makan nabati sederhana yang bukan merupakan obat untuk penyakit, tetapi alat untuk menjaga tubuh Anda bebas dari penyakit.
Nutrisi yang baik berkontribusi pada kesehatan di berbagai bidang keberadaan kita. Mereka saling berhubungan. Memang, nutrisi sehat yang tepat tidak hanya memungkinkan Anda untuk mengontrol berat badan dan melindungi diri dari penyakit. Diet sehat akan memberi Anda kelincahan, energi, meningkatkan produktivitas, membantu Anda menikmati hidup sepenuhnya dan membuka cakrawala baru untuk Anda.

Sumber econet.ru

Colin Campbell, Thomas Campbell

studi Cina. Temuan dari studi terbesar tentang nutrisi dan kesehatan

Diterbitkan dengan izin dari BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. dan agen Alexander Korzhenevsky.

Diterbitkan dalam bahasa Rusia untuk pertama kalinya

Seluruh hak cipta. Tidak ada bagian dari versi elektronik buku ini yang boleh direproduksi dalam bentuk apa pun atau dengan cara apa pun, termasuk memposting di Internet dan jaringan perusahaan, untuk penggunaan pribadi dan umum, tanpa izin tertulis dari pemilik hak cipta.

Dukungan hukum dari penerbit disediakan oleh firma hukum "Vegas-Lex"

Buku ini juga dilengkapi dengan:

Aturan umur panjang

Dan Buettner

Sehat sampai mati

Hai Jay Jacobs

Usia kebahagiaan

Vladimir Yakovlev

kebiasaan sehat

Lydia Ionova

Kata Pengantar Mitra

Pembaca yang budiman, jika Anda sedang memegang buku ini, bersiaplah untuk penemuan yang luar biasa!

Buku ini akan menghancurkan banyak stereotip tentang nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat secara umum. Dia akan memberi tahu Anda bagaimana makanan dapat menyebabkan banyak penyakit kronis dan memengaruhi perkembangannya, makanan apa yang perlu Anda makan agar sehat, dan mana yang tidak.

Buku "Studi Cina" akan menjadi penemuan nyata bagi Anda, seperti halnya bagi kami, pemasok kacang-kacangan dan buah-buahan kering terbesar ke Rusia dari Grup Perusahaan MAKANAN BAIK.

Setelah mempelajari isinya, kami dibuat takjub dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Dr. Colin Campbell, Profesor, salah satu pakar terkemuka dunia di bidang biokimia pangan. Stereotip nutrisi yang tepat begitu mendarah daging dalam tradisi kita sehingga isi buku itu awalnya menimbulkan kejutan dan kemarahan. Penulis buku memberi pembaca semua data yang diperlukan dari mana seseorang dapat menyimpulkan: banyak produk, yang manfaatnya telah kami ceritakan sejak kecil, tidak hanya tidak membawa hasil positif bagi kesehatan manusia, tetapi juga menghancurkannya. waktu, menyebabkan penyakit terkenal seperti penyakit jantung koroner, jantung, diabetes, kanker berbagai organ, dll. Patut dicatat bahwa di antara makanan penting dalam diet, penulis memilih kacang. Menurutnya, penggunaan yang wajar tidak diragukan lagi bermanfaat bagi tubuh. Sebagai profesional di bidangnya, GOOD FOOD memiliki pengetahuan yang mendalam tentang manfaat dan sifat unik dari produk ini. Selama 16 tahun, perusahaan telah memasok kacang-kacangan dan buah-buahan kering ke toko-toko besar dan perusahaan makanan di Rusia. Pengalaman yang mengesankan dan keberadaan laboratoriumnya sendiri memberikan kesempatan bagi perusahaan untuk mempelajari produk-produk ini secara mendetail. Tidak diragukan lagi, kacang-kacangan, serta buah-buahan kering, adalah sumber alami kesehatan yang baik dan komponen penting nutrisi yang tepat. Data yang disajikan dalam buku ini sepenuhnya mengkonfirmasi fakta ini.

Sebagai mitra dari buku "The China Study", kami ingin mengungkapkan sikap acuh tak acuh kami terhadap masalah kesehatan masyarakat modern. Menurut statistik, pada tahun 2013 lebih dari sepertiga populasi Rusia mengalami obesitas, sekitar 3 juta pasien dengan diabetes mellitus terdaftar, 2,5 juta orang terdaftar dengan tumor ganas, dan pangsa total kematian di Rusia akibat penyakit kardiovaskular adalah 57%. . Statistiknya menghebohkan, tetapi masing-masing dari kita memiliki kesempatan untuk melewati masalah ini dan menjalani hidup yang panjang dan bahagia. Buku ini akan membantu Anda melihat lebih segar banyak penyakit yang berhubungan langsung dengan nutrisi dan yang dapat dihindari dengan pendekatan yang tepat untuk diet sehari-hari.

Kami berharap Anda sukses di jalan Anda menuju kesehatan dan umur panjang, dan kami akan senang jika produk kami membantu Anda melewati jalan ini dengan enak dan dengan senang hati!

Igor Petrovich Baranov,Presiden Grup Perusahaan MAKANAN BAIK

Kata pengantar untuk edisi Rusia

Saya telah terlibat dalam nutrisi selama lebih dari 15 tahun, dan bagi saya tampaknya tidak ada apa pun di bidang ini yang dapat mengejutkan saya - karena saya mengetahui semua informasi baru, saya melatih dokter di klinik saya tentang bahasa Inggris dan Amerika manfaat. Bersama rekan-rekan, saya adalah orang pertama dari Rusia yang belajar di School for the Treatment of Obesity di Cambridge. Setiap tahun di kongres ilmiah internasional saya belajar tentang semua tren baru dan hasil penelitian yang signifikan. Ya, saya pikir beberapa nuansa baru mungkin muncul, tetapi gagasan saya tentang "apa yang baik dan apa yang buruk" benar-benar terbalik dalam nutrisi - saya bahkan tidak dapat membayangkan ini! Tapi itulah yang terjadi ketika, sebagai editor sains, saya berkontribusi pada buku Dr. Campbell, The China Study, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia untuk pertama kalinya.

Bagi saya, penulis benar-benar mencapai tujuannya: “untuk mengubah cara berpikir masyarakat tentang informasi nutrisi – untuk menghilangkan ambiguitas dan membuat topik kesehatan menjadi sederhana dan dapat dimengerti, sambil mendasarkan klaimnya pada bukti yang diperoleh dari penelitian ilmiah yang ditinjau oleh rekan sejawat tentang nutrisi. diterbitkan dalam pakar peer-review dalam publikasi profesional.

Ini adalah buku revolusioner yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh: Anda akan menjadi pengikut setia atau lawan keras Colin Campbell. Para pelaku diet protein mengalami kekecewaan pahit, dan saya sudah bisa melihat bagaimana binaragawan tanpa ampun mengkritik "pemula Amerika ini." Apa yang akan terjadi di Institute of Nutrition, yang membuat keputusannya tentang manfaat makanan cepat saji, bahkan sulit dibayangkan! Kemungkinan besar, kalangan ilmiah Rusia akan berpura-pura bahwa tidak ada yang terjadi dan siapa Campbell ini, mereka tidak tahu! Nah, menutup-nutupi dan mencurangi hasil penelitian untuk menyenangkan produsen makanan bukan hanya kenyataan Rusia, tetapi, seperti yang ditulis Dr. Campbell, kenyataan Amerika. Dia menunjukkan bahwa “industri tidak hanya memantau proyek sains yang 'berbahaya'. Dia secara aktif mempromosikan versinya, terlepas dari potensi konsekuensi negatif bagi kesehatan manusia, dengan mengorbankan objektivitas ilmiah. Yang menjadi perhatian khusus adalah kenyataan bahwa perwakilan ilmu akademis melakukan ini, sambil menyembunyikan niat mereka yang sebenarnya.

Saya sangat merekomendasikan buku ini kepada rekan-rekan dokter saya. Karena untuk Rusia, seperti untuk Amerika, “situasinya relevan ketika dokter yang tidak memiliki pelatihan yang cukup di bidang nutrisi meresepkan susu dan koktail berbasis gula bergizi untuk penderita diabetes yang kelebihan berat badan; daging tinggi, diet tinggi lemak untuk pasien penurunan berat badan, dan susu ekstra untuk pasien dengan osteoporosis. Kerugian yang ditimbulkan pada kesehatan sebagai akibat dari ketidaktahuan para dokter dalam masalah nutrisi sungguh mengejutkan.” Mungkin buku ini akan membantu membuat "kuburan pribadi" setiap dokter sedikit lebih kecil.

Jika keajaiban terjadi dan orang-orang yang membuat keputusan tentang gizi bangsa kita tidak tetap acuh tak acuh dan ceroboh secara kriminal (atau sinis kriminal), maka anak cucu kita mungkin memiliki kesempatan untuk tidak kehilangan kesehatan mereka di taman kanak-kanak dan kantin sekolah!

Dan setiap orang dewasa, setelah membaca buku ini, akan dapat membuat pilihannya sendiri berdasarkan informasi yang dapat dipercaya. Saya telah membuat milik saya dan untuk pertama kalinya dalam hidup saya merayakan Prapaskah Besar tahun ini, karena batasan makanan yang dia tetapkan benar-benar sesuai dengan rekomendasi Colin Campbell!

Dan saya sangat bangga mengenal Profesor Philip James secara pribadi, yang mencegah niat "membuat Organisasi Kesehatan Dunia bertekuk lutut jika tidak menarik kembali rekomendasinya" demi lobi industri. Akankah itu terjadi di negara kita? Tunggu dan lihat!

Lydia Ionova,ahli diet, pendiri Klinik Dokter Ionova,Penulis Kebiasaan Sehat. Diet Dr. Ionova "

Didedikasikan untuk Karen Campbell - cintanya yang luar biasa memungkinkan buku ini terwujud

Dan juga kepada Thomas McIlwain Campbell dan Betty Demott Campbell atas hadiah luar biasa mereka.

Kata pengantar

Jika hidup Anda mirip dengan kehidupan kebanyakan orang Barat modern, maka Anda dikelilingi oleh rantai makanan cepat saji. Anda dibombardir dengan iklan makanan cepat saji. Anda melihat iklan lain untuk menurunkan berat badan yang mengatakan Anda bisa makan apa saja, tidak berolahraga, dan masih bisa menurunkan berat badan. Di dunia sekarang ini, lebih mudah menemukan bar Snickers, Big Mac, atau Coca-Cola daripada apel. Dan anak-anak Anda makan di kantin sekolah, di mana gagasan tentang sayuran terbatas pada saus tomat di atas hamburger.

Colin Campbell adalah seorang ilmuwan brilian, PhD, dan humanis. Ini adalah salah satu spesialis paling terkemuka di dunia dalam bidang biokimia. Pada tahun 1998 ia diakui sebagai dokter yang paling dihormati di dunia tentang nutrisi.

Pada tahun 1965, ia memulai karirnya di Massachusetts Institute of Technology. Setelah itu, ia menjadi profesor di Departemen Biokimia dan Nutrisi di Virginia Tech. Selama bertahun-tahun ia telah meneliti hubungan antara nutrisi dan kesehatan di seluruh dunia.

Colin adalah penulis lebih dari 300 publikasi ilmiah. Bukunya The China Study adalah buku terlaris di seluruh dunia yang telah mengubah cara berpikir jutaan orang tentang nutrisi yang tepat dan hubungannya dengan kesehatan. Ini menyatukan hasil dari 40 tahun praktek penelitian dalam penelitian ilmu kehidupan, termasuk temuan dari program laboratorium 27 tahun.

Dia yakin bahwa sumber utama kesehatan dan penyakit kita adalah nutrisi. Orang telah mencari pil untuk semua penyakit selama berabad-abad, sementara itu tepat di depan mata mereka - di piring mereka. Ini lebih baik daripada apa pun yang ditawarkan obat modern dalam memerangi kanker, multiple sclerosis, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan penyakit autoimun lainnya.

Colin adalah Profesor Emeritus di Departemen Biokimia Makanan di Universitas Cornell; Anggota American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition, Anggota American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics. Dia dianugerahi Penghargaan Prestasi dalam Penelitian Kanker oleh Institut Kesehatan Nasional AS dan Institut Penelitian Kanker Amerika.

Ciutkan Deskripsi Perluas deskripsi

20.04.2017

The China Study adalah studi terbesar tentang hubungan antara nutrisi dan kesehatan.

The China Study adalah buku tentang studi nutrisi dan hubungannya dengan kesehatan. Buku ini didasarkan pada penelitian bertahun-tahun tentang hubungan antara penyakit manusia dan pola makan mereka.

Colin Campbell — Tentang Penulis

Colin Campbell adalah salah satu ahli gizi paling dihormati di dunia, Ph.D. Penulis lebih dari 300 publikasi ilmiah. Campbell memulai karirnya di Massachusetts Institute of Technology. Colin kemudian menjadi profesor di Departemen Biokimia dan Nutrisi di Virginia Tech. Selama bertahun-tahun ia telah meneliti hubungan antara nutrisi dan kesehatan di seluruh dunia.

Studi Cina - Resensi Buku

Efek protein pada perkembangan penyakit kronis

Untuk memahami bagaimana protein mempengaruhi perkembangan kanker, perlu dipahami stadium apa yang dilalui penyakit ini.

Kanker memiliki tiga tahap: inisiasi, promosi dan perkembangan. Proses ini mirip dengan menanam rumput. Pertama, benih masuk ke dalam tanah (inisiasi), mulai tumbuh (promotion) dan lepas kendali (progression).

Pada tahap pertama, karsinogen berkontribusi pada perkembangan penyakit - mereka berkontribusi pada mutasi sel sehat. Pada tahap kedua, sel tumbuh dan berkembang biak - tahap ini dapat dibalik: di sini pertumbuhan sel dipastikan oleh kondisi tertentu (termasuk karakteristik nutrisi). Pada tahap ketiga, bentuk tumor, metastasis, dan kemudian kematian.

Seseorang dapat mengontrol perkembangan penyakit pada tahap promosi, termasuk nutrisi yang tepat. Nutrisi jauh lebih penting dalam mengendalikan perkembangan kanker daripada dosis awal karsinogen.

studi Cina

Proyek penelitian Cina terbesar di awal tahun 1970-an adalah Atlas of Cancer, yang diprakarsai oleh Perdana Menteri Cina Zhou Enlai. Lebih dari 650.000 karyawan telah mempelajari tingkat kematian akibat kanker. Data yang diperoleh mengarah pada kesimpulan bahwa kanker terlokalisasi secara geografis dan kanker disebabkan oleh faktor genetik hanya sebesar 2-3%. Hasil yang paling berharga dari penelitian ini adalah identifikasi lebih dari 8.000 kasus korelasi antara kebiasaan makan dan perkembangan penyakit kronis.

Konsumsi makanan hewani berkorelasi positif dengan peningkatan risiko penyakit, dan makanan nabati dengan penurunan risiko ini.

Penyakit dan Bantuan dari Mereka - Metode Penelitian Cina

Penyakit jantung

Di antara penyebab penyakit ini, dokter menyebut pembentukan plak pada arteri jantung, menghalangi 50% lumen arteri.

Kegemukan

Masalah obesitas tidak hanya dalam kesulitan psikologis dan sosial, tetapi juga dalam perkembangan banyak penyakit, seperti diabetes, sleep apnea, dll.

Solusi: Pola makan nabati yang utuh dan olahraga yang wajar. Anda tidak harus fokus pada kalori.

Diabetes

Penyakit ini dimulai dengan disfungsi glukosa dan perkembangannya dapat memicu sejumlah penyakit serius lainnya.

Solusi: Diet rendah lemak dan mengurangi penggunaan obat yang mengandung insulin.

Penyakit onkologis

Faktor risiko kanker antara lain gen, kelebihan hormon wanita, pencemaran lingkungan kimiawi.

Solusi: Diet Rendah Protein Hewani

Penyakit autoimun

Perkembangan penyakit terjadi karena fakta bahwa tubuh memproduksi antibodi autoimun yang mulai menyerang sel.

Solusi: Diet rendah protein hewani

Temuan dari Studi China

Karbohidrat dari sayuran, buah-buahan dan biji-bijian adalah "karbohidrat kompleks". Karbohidrat seperti itu harus menjadi dasar dari diet sehat.

Menjadi seorang vegetarian, Anda dapat memiliki sosok yang hebat dan memenangkan kompetisi yang serius.

Bagaimana cara membuat menu seimbang?

Makan tanpa batasan:

buah-buahan
buah beri
Sayuran
Jamur
gila
Batang dan daun selada dan sayuran hijau
polong-polongan

Mengurangi secara signifikan:

Karbohidrat olahan (pasta, kue kering, roti, dll.)
Minyak sayur
Ikan dan makanan laut

Menyerah sepenuhnya

Daging (apa saja, termasuk unggas)
Produk susu dari susu yang berasal dari hewan

8 Prinsip Studi Cina oleh Colin Campbell

Produk apa pun adalah gudang berbagai zat dan elemen pelacak.
Jangan terbawa oleh suplemen vitamin
Makanan nabati mengandung nutrisi yang jauh lebih banyak daripada makanan hewani.
Jangan Melebih-lebihkan Kekuatan Warisan: Gen Tidak Mulai Berfungsi Sendiri
Nutrisi membantu memblokir pengaruh unsur kimia berbahaya.
Nutrisi yang tepat dengan dominasi makanan nabati dapat memblokir penyakit pada tahap yang berbeda, dan cukup efektif melawannya pada tahap selanjutnya.
Prinsip nutrisi bersifat universal untuk sebagian besar penyakit kronis
Nutrisi yang tepat memiliki efek positif pada area lain dalam kehidupan kita: aktivitas fisik, kondisi emosional dan mental

Kesimpulan

Jangan membubuhkan tanda sama dengan antara protein dan makanan asal hewan. Protein juga ditemukan dalam makanan nabati: kedelai, kacang-kacangan, sereal dan banyak sayuran.