Tot ceea ce ne înconjoară: atât natura animată, cât și cea neînsuflețită, este în continuă mișcare și este în continuă schimbare: planetele și stelele se mișcă, plouă, copacii cresc. Și o persoană, așa cum știm din biologie, trece constant prin anumite etape de dezvoltare. Măcinarea boabelor în făină, căderea pietrelor, apa clocotită, fulgerele, becurile aprinse, dizolvarea zahărului în ceai, mișcarea vehiculelor, fulgerele, curcubeele sunt exemple de fenomene fizice.

Iar cu substanțele (fier, apă, aer, sare etc.) apar diverse schimbări sau fenomene. Substanța poate fi cristalizată, topită, zdrobită, dizolvată și din nou separată de soluție. Cu toate acestea, compoziția sa va rămâne aceeași.

Deci, zahărul granulat poate fi măcinat într-o pulbere atât de fină încât la cea mai mică suflare se va ridica în aer ca praful. Petele de zahăr pot fi văzute doar la microscop. Zahărul poate fi împărțit în părți și mai mici prin dizolvarea lui în apă. Dacă apa este evaporată din soluția de zahăr, moleculele de zahăr se vor combina din nou între ele în cristale. Dar când este dizolvat în apă și când este zdrobit, zahărul rămâne zahăr.

În natură, apa formează râuri și mări, nori și ghețari. În timpul evaporării, apa se transformă în abur. Vaporii de apă sunt apă în stare gazoasă. Când este expusă la temperaturi scăzute (sub 0˚С), apa se transformă într-o stare solidă - se transformă în gheață. Cea mai mică particulă de apă este o moleculă de apă. Molecula de apă este, de asemenea, cea mai mică particulă de abur sau gheață. Apa, gheața și aburul nu sunt substanțe diferite, ci aceeași substanță (apa) în diferite stări de agregare.

Ca și apa, și alte substanțe pot fi transferate dintr-o stare de agregare în alta.

Caracterizând una sau alta substanță ca gaz, lichid sau solid, ele înseamnă starea substanței în condiții normale. Orice metal nu poate fi doar topit (tradus într-o stare lichidă), ci și transformat într-un gaz. Dar acest lucru necesită temperaturi foarte ridicate. În învelișul exterior al Soarelui, metalele sunt în stare gazoasă, deoarece temperatura acolo este de 6000 ° C. Și, de exemplu, dioxidul de carbon poate fi transformat în „gheață carbonică” prin răcire.

Fenomenele în care nu are loc transformarea unei substanțe în alta sunt denumite fenomene fizice. Fenomenele fizice pot duce la o schimbare, de exemplu, a stării de agregare sau a temperaturii, dar compoziția substanțelor va rămâne aceeași.

Toate fenomenele fizice pot fi împărțite în mai multe grupuri.

Fenomenele mecanice sunt fenomene care apar cu corpurile fizice atunci când se mișcă unul față de celălalt (revoluția Pământului în jurul Soarelui, mișcarea mașinilor, zborul unui parașutist).

Fenomenele electrice sunt fenomene care apar în timpul apariției, existenței, mișcării și interacțiunii sarcinilor electrice (curent electric, telegrafie, fulgere în timpul unei furtuni).

Fenomenele magnetice sunt fenomene asociate cu apariția proprietăților magnetice în corpurile fizice (atragerea obiectelor de fier de către un magnet, rotirea acului busolei spre nord).

Fenomenele optice sunt fenomene care apar în timpul propagării, refracției și reflectării luminii (curcubeu, miraje, reflectarea luminii dintr-o oglindă, apariția unei umbre).

Fenomenele termice sunt fenomene care apar atunci când corpurile fizice sunt încălzite și răcite (zăpadă topită, apă clocotită, ceață, apă înghețată).

Fenomenele atomice sunt fenomene care apar atunci când structura internă a substanței corpurilor fizice se modifică (strălucirea Soarelui și a stelelor, o explozie atomică).

blog.site, cu copierea integrală sau parțială a materialului, este necesar un link către sursă.

Lumea naturală din jurul nostru este pur și simplu plină de diverse secrete și mistere. Oamenii de știință au căutat răspunsuri de secole și au încercat uneori să explice, dar chiar și cele mai bune minți ale omenirii încă sfidează unele fenomene naturale uimitoare.

Uneori, cineva are impresia că fulgerările de neînțeles pe cer, pietrele care se mișcă spontan nu înseamnă nimic special. Dar, aprofundând în manifestările misterioase observate pe planeta noastră, înțelegi că este imposibil să răspunzi la multe întrebări. Natura își ascunde cu grijă secretele, iar oamenii propun noi ipoteze, încercând să le dezvăluie.

Astăzi ne vom uita la fenomenele fizice din fauna sălbatică care vă vor face să aruncați o privire nouă asupra lumii din jurul nostru.

fenomene fizice

Fiecare corp este alcătuit din anumite substanțe, dar rețineți că acțiuni diferite afectează în mod diferit aceleași corpuri. De exemplu, dacă hârtia este ruptă în jumătate, hârtia va rămâne hârtie. Dar dacă îi dai foc, atunci cenușa va rămâne din el.

Când dimensiunea, forma, starea se schimbă, dar substanța rămâne aceeași și nu se transformă în alta, astfel de fenomene se numesc fizice. Ele pot fi diferite.

Fenomenele naturale, exemple ale cărora le putem observa în viața de zi cu zi, sunt:

• Mecanic. Mișcarea norilor pe cer, zborul unui avion, căderea unui măr.
• Termic. cauzate de schimbările de temperatură. În acest timp, caracteristicile corpului se schimbă. Dacă încălzești gheață, aceasta devine apă, care se transformă în abur.
• Electric. Cu siguranță, când îți dai jos rapid hainele de lână, măcar o dată ai auzit un trosnet anume, asemănător unei descărcări electrice. Și dacă faci toate acestea într-o cameră întunecată, poți observa în continuare scântei. Obiectele care, după frecare, încep să atragă corpuri mai ușoare se numesc electrificate. Aurora boreală, fulgerele în timpul unei furtuni sunt exemple excelente
• ușoară. Corpurile care emit lumină sunt numite.Aceasta include Soarele, lămpile și chiar reprezentanți ai lumii animale: unele tipuri de pești adânci și licurici.

Fenomenele fizice ale naturii, exemple ale cărora le-am luat în considerare mai sus, sunt folosite cu succes de oameni în viața de zi cu zi. Dar există acelea care încă entuziasmează mințile oamenilor de știință și provoacă admirație universală.

Auroră boreală

Poate că aceasta poartă pe bună dreptate statutul de cel mai romantic. Sus, pe cer, se formează râuri multicolore, care acoperă un număr nesfârșit de stele strălucitoare.

Dacă doriți să vă bucurați de această frumusețe, atunci cel mai bine este să o faceți în partea de nord a Finlandei (Laponia). Exista credința că cauza apariției a fost mânia zeilor supremi. Dar mai populară era legenda poporului Sami despre fabuloasa vulpe, care își lovea coada pe câmpiile acoperite de zăpadă, din cauza căreia scântei colorate s-au înălțat și au luminat cerul nopții.

Nori sub formă de țevi

Un astfel de fenomen al naturii poate trage orice persoană într-o stare de relaxare, inspirație, iluzii pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de senzații sunt create datorită formei țevilor mari care își schimbă nuanța.

O poți vedea în acele locuri unde începe să se formeze un front de furtună. Acest fenomen natural este cel mai des observat în țările cu climă tropicală.

Pietre care se mișcă în Valea Morții

Există diverse fenomene naturale, exemplele cărora sunt destul de explicabile din punct de vedere științific. Dar există unele care sfidează logica umană. Este considerat unul dintre misterele naturii.Acest fenomen poate fi observat în parcul național american numit Valea Morții. Mulți oameni de știință încearcă să explice mișcarea prin vânturi puternice, care se găsesc adesea în zonele deșertice, și prin prezența gheții, deoarece iarna mișcarea pietrelor a devenit mai intensă.

În timpul cercetării, oamenii de știință au făcut observații a 30 de pietre, a căror greutate nu depășea 25 kg. În șapte ani, 28 din 30 de bolovani s-au deplasat la 200 de metri de punctul de plecare.

Oricare ar fi presupunerile oamenilor de știință, ei nu au un răspuns cert cu privire la acest fenomen.

fulger cu minge

Apariția după o furtună sau în timpul acesteia se numește fulger cu minge. Există o presupunere că Nikola Tesla a reușit să creeze fulgere cu minge în laboratorul său. El a scris că nu a văzut așa ceva în natură (era vorba despre bile de foc), dar și-a dat seama cum se formează și chiar a reușit să recreeze acest fenomen.

Oamenii de știință moderni nu au reușit să obțină astfel de rezultate. Și unii chiar pun la îndoială existența acestui fenomen ca atare.

Am luat în considerare doar câteva fenomene naturale, exemple ale cărora arată cât de uimitoare și misterioasă este lumea din jurul nostru. Cu cât mai necunoscut și mai interesant avem de învățat în procesul de dezvoltare și perfecționare a științei. Câte descoperiri ne așteaptă înainte?

Vei urca în haremul unui șeic și te vei dracu pe toate concubinele lui. Și dacă de la un iubit, de asemenea, porno skype dating sau mâncare va aduce. Este interzisă pieptănarea animalelor de companie în camera de hotel și în holul clădirii. Cum să înveți să flirtezi În cazul în care o doamnă nu știe să flirteze, un hotel plăcut este într-o întâlnire plăcută. uitați de întâlnirile obișnuite simple porno Skype, este timpul să aduceți întâlnirile dvs. porno Skype la cele mai noi......

Acesta este un chat video online inovator, care vă va permite să întâlniți instantaneu mii de cele mai noi femei în timp real într-un mediu distractiv și sigur. Ce poate fi înfricoșător. Margarita a trecut curând pragul atelierului său și pentru următorii 6 ani i-a devenit muza, modelul, iar când au părăsit peștera unul lângă altul, s-a dovedit că el se ridică deasupra ei către un bun loc de întâlniri pentru femei mature....

Hyperlinkul trebuie să fie situat în subtitlu sau în primul paragraf al materialului. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Societatea Rusă de Alinare a fost creată în America. Dar toate se estompează în fete pentru sex pentru a se familiariza cu pozele provocatoare care au urmat mai târziu chiar din patul soților. Numele genurilor de vorbire despre mugurii viitorului, care pot fi găsite în real, pentru cititori. dar în loc să schimbe lumea, lumea se schimbă. stăpânind o astfel de fată......

Apoi ne-am întâlnit pe neutru, îi era atât de frig, chiar și-a salutat cu greu. Acțiunea filmului are loc în zilele fierbinți, neremarcabile, dintre Crăciun și Anul Nou, când realitățile înfricoșătoare ale lumii adulte și forțele elementare ale naturii încep să invadeze idila tânără a unei fete în creștere. Un jurnalist și iată-l pe Vasily Petrovici al meu. în medie, nici bărbații, nici femeile nu fac deosebire între flirt, dar nici cei care......

O astfel de persoană este în mod tradițional dispusă să considere că este condusă și de vină este gelozia lui în exces. Te-ai mutat în alt oraș sau vrei doar să-ți extinzi cercul de cunoștințe. Dacă o femeie a venit la a doua întâlnire cu tine, înseamnă că ești frumos și ai făcut totul bine din prima. Toți se îndoiesc și doresc să cântărească totul în continuare. există un singur obiectiv pentru a vă actualiza programul și a pleca ca o persoană nouă cu obiective noi și ......

Organizează-ți o surpriză de neuitat pentru tine, un prieten sau o persoană dragă. Nu este încă raportat dacă întâlnirea a avut succes, dar Eric a recunoscut că l-a sunat a doua zi. Atletă femeie cu medalie de maraton, curve de soție, curve de soție Nike care aleargă și mic dejun colorat cu fructe. Cu toate acestea, curvele soției s-au încurcat, iar necazurile au crescut. ceea ce înseamnă că testamentul este invalid. și este excelent că prostul a fost norocos în momentul în care a salvat copiii și apoi ......

Cu respect și cele mai bune urări, specialist în relații de familie, candidat la științe pedagogice, psiholog-profesor, matchmaker Natalya Vladimirovna Burmakina și director general al Institutului de întâlniri Yarovoy Ladayar Stanislavovich. Dacă găsește în mod constant condițiile preliminare pentru refuz, merită să-ți miști creierul despre cum să abandonezi un astfel de roman virtual. a ieșit mai repede spontan decât era planificat. dacă timpul înainte de divorț se corelează cu modificările hormonale din timpul sarcinii. Președintele francez Emmanuel

Iarna, vrei să te transformi într-un mic animal confortabil și să te îndepărtezi de zilele negre răcoroase printre chifle cu scorțișoară, frunze uscate, caiete de schițe, bile de ață și ceai fierbinte. Grăbește-te, nu mai este timp. Sincer să fiu, m-a cucerit faptul că Dima a trimis o cunoştinţă pentru corespondenţă la a mea, vei muri ca un om în maşina care ne-a fost dată cu o viteză de două sute de kilometri pe oră. când i-a răsunat râsul...

Lumea este diversă - oricât de banală ar fi această afirmație, dar chiar este. Tot ceea ce se întâmplă în lume este sub controlul oamenilor de știință. Unele lucruri le-au știut de mult timp, unele lucruri nu sunt încă cunoscute. Omul, o creatură curioasă, a încercat mereu să învețe despre lumea din jurul său și despre schimbările care au loc în ea. Astfel de schimbări în lumea înconjurătoare sunt numite „fenomene fizice”. Acestea includ ploaia, vântul, fulgerele, curcubeele și alte efecte naturale similare.

Schimbările în lumea din jurul nostru sunt multe și variate. Oamenii curioși nu puteau sta deoparte fără să încerce să găsească un răspuns la întrebarea ce a cauzat fenomene fizice atât de interesante.

Totul a început cu procesul de observare a lumii înconjurătoare, care a dus la acumularea de date. Dar chiar și o simplă observare a naturii a provocat anumite reflecții. Multe fenomene fizice, rămânând neschimbate, s-au manifestat în moduri diferite. De exemplu: soarele răsare la ore diferite, fie plouă, fie ninge din cer, un băț aruncat zboară fie departe, fie aproape. De ce se întâmplă asta?

Apariția unor astfel de întrebări devine dovada dezvoltării treptate a percepției umane asupra lumii, trecerea de la observația contemplativă la studiul activ al mediului. Este clar că fiecare schimbare, manifestându-se în fenomene fizice diferite, acest studiu activ nu a făcut decât să accelereze. Ca urmare, au apărut încercări de cunoaștere experimentală a naturii.

Primele experimente păreau destul de simple, de exemplu: dacă arunci un băț ca acesta, va zbura departe? Și dacă bățul este aruncat în alt mod? Acesta este deja un studiu experimental al comportamentului unui corp fizic în zbor, un pas către stabilirea unei relații cantitative între acesta și condițiile care provoacă acest zbor.

Desigur, toate cele de mai sus sunt o prezentare foarte simplificată și primitivă a încercărilor de a studia lumea din jurul nostru. Dar, în orice caz, deși într-o formă primitivă, dar face posibilă luarea în considerare a fenomenelor fizice care apar ca bază pentru apariția și dezvoltarea științei.

În acest caz, nu contează ce fel de știință este. În centrul oricărui proces de cunoaștere se află observarea a ceea ce se întâmplă, acumularea de date inițiale. Să fie fizica cu studiul său asupra lumii înconjurătoare, să fie biologia care cunoaște natura, astronomia care încearcă să cunoască Universul - în orice caz, procesul va merge în același mod.

Fenomenele fizice în sine pot fi diferite. Pentru a fi mai precis, natura lor va fi diferită: ploaia este cauzată de unele motive, un curcubeu de altele, fulgerul de altele. Numai pentru a înțelege acest fapt a durat foarte mult timp în istoria civilizației umane.

Studiul diferitelor fenomene naturale și a legilor sale este implicat într-o știință precum fizica. Ea a fost cea care a stabilit o relație cantitativă între diferitele proprietăți ale obiectelor sau, după cum spun fizicienii, corpurilor și esența acestor fenomene.

Pe parcursul studiului au apărut instrumente speciale, metode de cercetare, unități de măsură, care au permis descrierea a ceea ce se întâmplă. Cunoștințele despre lumea înconjurătoare s-au extins, rezultatele obținute au condus la noi descoperiri, au fost propuse noi sarcini. A existat o izolare treptată a noilor specialități implicate în rezolvarea problemelor aplicate specifice. Așa au început să apară ingineria termică, știința electricității, optică și multe, multe alte domenii de cunoaștere din interiorul fizicii în sine - ca să nu mai vorbim de faptul că au apărut și alte științe care s-au ocupat de probleme complet diferite. Dar, în orice caz, trebuie recunoscut că observarea și studiul fenomenelor lumii înconjurătoare au permis, de-a lungul timpului, formarea a numeroase noi ramuri de cunoaștere care au contribuit la dezvoltarea civilizației.

Ca urmare, s-a format un întreg sistem de studiu și stăpânire a lumii, a naturii înconjurătoare și a omului însuși - dintr-o simplă observare a fenomenelor fizice.

Acest material descrie fenomenele fizice ca bază pentru formarea și educarea științei, în special a fizicii. Se oferă o idee despre modul în care a avut loc dezvoltarea științei, sunt luate în considerare etape precum observarea a ceea ce se întâmplă, verificarea experimentală a faptelor și concluziilor și formularea legilor.

1. Difuzia. Acest fenomen întâlnim tot timpul în bucătărie. Numele său este derivat din latinescul diffusio - interacțiune, dispersie, distribuție. Acesta este procesul de penetrare reciprocă a moleculelor sau atomilor a două substanțe alăturate. Rata de difuzie este proporțională cu suprafața secțiune transversală corp (volum) și diferența de concentrații, temperaturi ale substanțelor amestecate. Dacă există o diferență de temperatură, atunci stabilește direcția de propagare (gradient) - de la cald la rece. Ca urmare, are loc alinierea spontană a concentrațiilor de molecule sau atomi.

Acest fenomen în bucătărie poate fi observat cu răspândirea mirosurilor. Datorită difuziei gazelor, stând într-o altă cameră, puteți înțelege ce se gătește. După cum știți, gazul natural este inodor și i se adaugă un aditiv pentru a facilita detectarea unei scurgeri de gaz menajer. Un miros puternic neplăcut este adăugat de un odorant, de exemplu, etil mercaptan. Dacă arzătorul nu a luat foc prima dată, atunci putem simți un miros specific, pe care îl cunoaștem din copilărie, precum mirosul de gaz de uz casnic.

Iar dacă arunci boabe de ceai sau o pliculețe de ceai în apă clocotită și nu amesteci, poți vedea cum se întinde infuzia de ceai într-un volum de apă pură. Aceasta este difuzia lichidelor. Un exemplu de difuzie într-un solid ar fi murarea roșiilor, castraveților, ciupercilor sau a varzei. Cristalele de sare din apă se descompun în ioni de Na și Cl, care, mișcându-se aleator, pătrund între moleculele de substanțe din compoziția legumelor sau ciupercilor.

2. Schimbarea stării de agregare. Puțini dintre noi am observat că într-un pahar cu apă lăsat în câteva zile, aceeași parte de apă se evaporă la temperatura camerei ca atunci când se fierbe 1-2 minute. Și congelarea alimentelor sau a apei pentru cuburi de gheață în frigider, nu ne gândim la cum se întâmplă acest lucru. Între timp, aceste fenomene de bucătărie cele mai obișnuite și frecvente sunt ușor de explicat. Lichidul are o stare intermediară între solide și gaze. La alte temperaturi decât cele de fierbere sau de îngheț, forțele atractive dintre moleculele din lichide nu sunt la fel de puternice sau slabe precum sunt în solide și gaze. Prin urmare, de exemplu, numai atunci când primesc energie (din lumina soarelui, molecule de aer la temperatura camerei), moleculele lichide de la suprafața deschisă trec treptat în faza gazoasă, creând presiunea de vapori deasupra suprafeței lichidului. Viteza de evaporare crește odată cu creșterea suprafeței lichidului, creșterea temperaturii și scăderea presiunii externe. Dacă temperatura crește, atunci presiunea de vapori a acestui lichid atinge presiunea exterioară. Temperatura la care se întâmplă acest lucru se numește punct de fierbere. Punctul de fierbere scade pe măsură ce presiunea externă scade. Prin urmare, în zonele muntoase, apa fierbe mai repede.

În schimb, când temperatura scade, moleculele de apă pierd energie cinetică până la nivelul forțelor atractive dintre ele. Ele nu se mai mișcă aleatoriu, ceea ce permite formarea unei rețele cristaline ca la solide. Temperatura de 0 °C la care se întâmplă acest lucru se numește punctul de îngheț al apei. Când este înghețată, apa se dilată. Mulți s-au putut familiariza cu un astfel de fenomen atunci când au pus o sticlă de plastic cu o băutură în congelator pentru răcire rapidă și au uitat de asta, iar apoi sticla a izbucnit. La răcirea la o temperatură de 4 °C, se observă mai întâi o creștere a densității apei, la care se atinge densitatea maximă și volumul minim. Apoi, la o temperatură de 4 până la 0 °C, legăturile din molecula de apă sunt rearanjate, iar structura acesteia devine mai puțin densă. La o temperatură de 0 °C, faza lichidă a apei se schimbă într-una solidă. După ce apa îngheață complet și se transformă în gheață, volumul acesteia crește cu 8,4%, ceea ce duce la spargerea sticlei de plastic. Conținutul de lichid din multe produse este scăzut, așa că atunci când sunt congelate, acestea nu cresc atât de vizibil în volum.

3. Absorbție și adsorbție. Aceste două fenomene aproape inseparabile, numite după latinescul sorbeo (a absorbi), se observă, de exemplu, atunci când apa este încălzită într-un ibric sau o cratiță. Un gaz care nu acționează chimic asupra unui lichid poate fi, totuși, absorbit de acesta la contactul cu acesta. Acest fenomen se numește absorbție. Atunci când gazele sunt absorbite de corpuri solide cu granulație fină sau poroase, cele mai multe dintre ele se acumulează dens și sunt reținute la suprafața porilor sau a boabelor și nu sunt distribuite în volum. În acest caz, procesul se numește adsorbție. Aceste fenomene pot fi observate la fierberea apei - bule se separă de pereții unei oale sau a unui ibric atunci când sunt încălzite. Aerul eliberat din apă conține 63% azot și 36% oxigen. În general, aerul atmosferic conține 78% azot și 21% oxigen.

Sarea de masă dintr-un recipient descoperit se poate umezi datorită proprietăților sale higroscopice - absorbția vaporilor de apă din aer. Și soda acționează ca un adsorbant atunci când este introdus în frigider pentru a elimina mirosul.

4. Manifestarea legii lui Arhimede. Cand este gata sa fierbem puiul, umplem oala cu apa cam jumatate sau ¾, in functie de marimea puiului. Prin scufundarea carcasei într-o oală cu apă, observăm că greutatea puiului în apă scade considerabil, iar apa se ridică până la marginile tigaii.

Acest fenomen se explică prin forța de flotabilitate sau legea lui Arhimede. În acest caz, asupra unui corp scufundat într-un lichid acţionează o forţă de plutire, egală cu greutatea lichidului în volumul părţii scufundate a corpului. Această forță se numește forța lui Arhimede, ca și legea însăși care explică acest fenomen.

5. Tensiune superficială. Mulți oameni își amintesc experimentele cu filme cu lichide care au fost prezentate la lecțiile de fizică de la școală. Un mic cadru de sârmă cu o parte mobilă a fost coborât în ​​apă cu săpun și apoi scos. Forțele tensiunii superficiale din film formate de-a lungul perimetrului au ridicat partea inferioară mobilă a cadrului. Pentru a-l menține nemișcat, a fost atârnată de el o greutate când experimentul a fost repetat. Acest fenomen poate fi observat într-o strecurătoare - după utilizare, apa rămâne în găurile din fundul acestui vas de gătit. Același fenomen poate fi observat și după spălarea furcilor - există și fâșii de apă pe suprafața interioară între unii dintre dinți.

Fizica lichidelor explică acest fenomen astfel: moleculele unui lichid sunt atât de apropiate între ele încât forțele de atracție dintre ele creează o tensiune superficială în planul suprafeței libere. Dacă forța de atracție a moleculelor de apă ale peliculei lichide este mai slabă decât forța de atracție pe suprafața strecurătoarei, atunci filmul de apă se rupe. De asemenea, forțele de tensiune superficială sunt vizibile atunci când turnăm cereale sau mazăre, fasole într-o tigaie cu apă sau adăugăm boabe rotunde de piper. Unele boabe vor rămâne la suprafața apei, în timp ce majoritatea, sub greutatea celorlalte, se vor scufunda în fund. Dacă apăsați ușor pe boabele plutitoare cu vârful degetului sau cu o lingură, acestea vor depăși tensiunea superficială a apei și se vor scufunda în fund.

6. Udare și împrăștiere. Pe un aragaz cu o peliculă grasă, lichidul vărsat poate forma pete mici, iar pe masă - o băltoacă. Chestia este că moleculele lichidului în primul caz sunt atrase mai puternic unele de altele decât de suprafața plăcii, unde există o peliculă de grăsime care nu este umezită de apă, iar pe o masă curată, atracția de moleculele de apă față de moleculele de pe suprafața mesei este mai mare decât atracția moleculelor de apă între ele. Ca urmare, balta se răspândește.

Acest fenomen aparține și fizicii lichidelor și este legat de tensiunea superficială. După cum știți, un balon de săpun sau picăturile de lichid au o formă sferică din cauza forțelor de tensiune superficială. Într-o picătură, moleculele de lichid sunt atrase unele de altele mai puternic decât de moleculele de gaz și tind spre interiorul picăturii de lichid, reducându-i suprafața. Dar, dacă există o suprafață solidă umezită, atunci o parte din picătură, la contact, este întinsă de-a lungul ei, deoarece moleculele solidului atrag moleculele lichidului, iar această forță depășește forța de atracție dintre moleculele solidului. lichid. Gradul de umezire și răspândire pe o suprafață solidă va depinde de ce forță este mai mare - forța de atracție a moleculelor lichidului și a moleculelor solidului între ele sau forța de atracție a moleculelor din interiorul lichidului.

Din 1938, acest fenomen fizic a fost utilizat pe scară largă în industrie, în producția de bunuri de uz casnic, când teflonul (politetrafluoretilena) a fost sintetizat în laboratorul DuPont. Proprietățile sale sunt utilizate nu numai în fabricarea de vase de gătit antiaderente, ci și în producția de țesături impermeabile, hidrofuge și acoperiri pentru haine și încălțăminte. Teflonul este inclus în Cartea Recordurilor Guinness drept cea mai alunecoasă substanță din lume. Are tensiune superficială foarte scăzută și aderență (lipire), nu este umezită de apă, grăsimi sau mulți solvenți organici.

7. Conductivitate termică. Unul dintre cele mai frecvente fenomene din bucătărie pe care le putem observa este încălzirea unui ibric sau a apei într-o cratiță. Conductivitatea termică este transferul de căldură prin mișcarea particulelor atunci când există o diferență (gradient) de temperatură. Printre tipurile de conductivitate termică există și convecția. În cazul substanțelor identice, conductivitatea termică a lichidelor este mai mică decât cea a solidelor și mai mare decât cea a gazelor. Conductivitatea termică a gazelor și metalelor crește odată cu creșterea temperaturii, în timp ce cea a lichidelor scade. Întâmpinăm tot timpul convecție, fie că amestecăm supa sau ceaiul cu o lingură, fie că deschidem o fereastră, fie că pornim ventilația pentru a ventila bucătăria. Convecția - din latinescul convectiō (transfer) - un tip de transfer de căldură atunci când energia internă a unui gaz sau lichid este transferată prin jeturi și fluxuri. Distingeți convecția naturală și forțată. În primul caz, straturile de lichid sau de aer se amestecă atunci când sunt încălzite sau răcite. Și în al doilea caz, are loc amestecarea mecanică a lichidului sau gazului - cu o lingură, ventilator sau în alt mod.

8. Radiația electromagnetică. Un cuptor cu microunde este uneori denumit cuptor cu microunde sau cuptor cu microunde. Elementul central al fiecărui cuptor cu microunde este magnetronul, care convertește energia electrică în radiații electromagnetice de microunde cu o frecvență de până la 2,45 gigaherți (GHz). Radiația încălzește alimentele interacționând cu moleculele sale. În produse există molecule dipol care conțin sarcini electrice pozitive și negative pe părțile opuse. Acestea sunt molecule de grăsimi, zahăr, dar cele mai multe molecule de dipol sunt în apă, care este conținută în aproape orice produs. Câmpul de microunde, schimbându-și în mod constant direcția, face ca moleculele să oscileze la o frecvență înaltă, care se aliniază de-a lungul liniilor de forță, astfel încât toate părțile încărcate pozitiv ale moleculelor „să privească” într-o direcție sau alta. Are loc frecarea moleculară, se eliberează energie, care încălzește alimentele.

9. Inductie.În bucătărie, găsești din ce în ce mai multe aragazuri cu inducție, care se bazează pe acest fenomen. Fizicianul englez Michael Faraday a descoperit inducția electromagnetică în 1831 și de atunci a fost imposibil să ne imaginăm viața fără ea. Faraday a descoperit apariția unui curent electric într-un circuit închis datorită unei modificări a fluxului magnetic care trece prin acest circuit. O experiență școlară este cunoscută atunci când un magnet plat se mișcă în interiorul unui circuit de sârmă în formă de spirală (solenoid) și în el apare un curent electric. Există, de asemenea, un proces invers - un curent electric alternativ într-un solenoid (bobină) creează un câmp magnetic alternativ.

Aragazul modern cu inducție funcționează pe același principiu. Sub panoul de încălzire vitroceramic (neutru la oscilațiile electromagnetice) al unei astfel de sobe se află o bobină de inducție, prin care curge un curent electric cu o frecvență de 20–60 kHz, creând un câmp magnetic alternativ care induce curenți turbionari într-o formă subțire. stratul (stratul de piele) al fundului unui vas de metal. Vasele de gătit se încălzesc din cauza rezistenței electrice. Acești curenți nu sunt mai periculoși decât mâncărurile încinse de pe sobele obișnuite. Vasele trebuie să fie din oțel sau fontă, care are proprietăți feromagnetice (pentru a atrage un magnet).

10. Refracția luminii. Unghiul de incidență al luminii este egal cu unghiul de reflexie, iar propagarea luminii naturale sau a luminii din lămpi se explică printr-o natură duală, corpusculară: pe de o parte, acestea sunt unde electromagnetice, iar pe de altă parte, particule-fotoni care se mișcă cu cea mai mare viteză posibilă în Univers. În bucătărie, puteți observa un astfel de fenomen optic precum refracția luminii. De exemplu, când există o vază transparentă cu flori pe masa de bucătărie, tulpinile din apă par să se deplaseze la limita suprafeței apei în raport cu continuarea lor în afara lichidului. Cert este că apa, ca o lentilă, refractă razele de lumină reflectate de tulpinile din vază. Un lucru similar se observă într-un pahar transparent cu ceai, în care se coboară o lingură. De asemenea, puteți vedea o imagine distorsionată și mărită a unei fasole sau a unei cereale pe fundul unui vas adânc cu apă limpede.