Ceaiul numit Da hong pao are un efect relaxant uimitor care calmează atât corpul, cât și mintea. În China, este foarte popular, deoarece se caracterizează printr-un post-gust strălucitor și o aromă uimitoare. Fujian este locul de naștere al acestui ceai oolong. În chineză, numele său înseamnă „roș mare”.

Potrivit legendei, în secolul al XIV-lea, studentul Ding Xian a mers la împăratul Guat Yin pentru a susține un examen, dar s-a simțit brusc foarte rău. Pe drum, l-a întâlnit pe călugărul Tiguanyin și l-a tratat pe tânăr cu un ceai special, care a îmbunătățit starea de bine a lui Ding Xian. După ce a promovat cu succes examenele și a ocupat postul dorit, tânărul funcționar i-a prezentat călugărului salvator o haină roșie. Cu toate acestea, nu a acceptat prezentul. Ca răspuns, tânărul oficial a ordonat ca toate tufele plantei medicinale să fie acoperite cu halate roșii.

Zona de creștere și recoltare

Frunzele de ceai sunt recoltate la începutul lunii mai a fiecărui an. Se usucă, apoi se frământă și se fermentează. După aceea, sunt supuși unei proceduri amănunțite de prăjire și răsucire. Pentru a elimina umiditatea reziduală din plantă, aceasta este uscată. Recoltarea ceaiului continuă pe tot parcursul verii. Etapa finală - Da hong pao se încălzește cu ajutorul cărbunilor.

Planta crește la o înălțime de 600 de metri. Se găsește mai des între stânci, care îi oferă o protecție fiabilă. Solurile argiloase și acide, nivelurile ridicate de umiditate au un efect benefic asupra nivelului de calitate al ceaiului oolong. Datorită acestui fapt, chinezii au învățat să cultive soiuri de primă clasă de ceaiuri de stâncă și vale.

Aceste soiuri sunt considerate cele mai valoroase printre admiratorii de ceaiuri bune, inclusiv Da hong pao.

Proprietăți și efect

Este imediat bogat și moale, dă un postgust de miere și fructe. Aroma contine multe arome: ciocolata, caramel, nuci, vanilie etc.

Ceai îmbunătățește funcția digestivă, crește eficiența sistemului imunitar și curăță organele interne. Această varietate de oolong are și un efect benefic asupra dinților și favorizează descompunerea depozitelor de grăsime. Băutura chinezească normalizează tensiunea arterială și are un efect calmant. Unii spun că acest soi are un efect îmbătător, punând o persoană într-o stare de ebrietate și euforie, precum pu-erh.

Acest ceaiul este adesea numit nectar magic. Acest lucru se datorează proprietăților sale medicinale:

1. Normalizează colesterolul și vă permite să scăpați de excesul de grăsime;
2. Stabilizează metabolismul;
3. Reduce senzația de apetit;
4. Are efect diuretic;
5. Previne aparitia edemului;
6. Excelent pentru a începe ziua, pentru că face gândirea mai limpede și pregătește corpul pentru o activitate viguroasă;
7. În timpul zilei, ajută la scăparea de oboseală și calmează;
8. Prezența fluorului îmbunătățește starea gingiilor și a dinților;
9. În prezența răcelilor, ceaiul ajută la eliminarea mucoasei și a substanțelor toxice;
10. Întărește inima și vasele de sânge;
11. Creste rezistenta organismului la infectii si stres;
12. Ajută la relaxare.

Efectul pozitiv al ceaiului „roșu roșu” se observă prin poștă imediat după ce ai băut ceaiul.

Reguli de utilizare

Când preparați bere, ar trebui să acordați atenție faptului că conține multă cafeină. Dozele mari ale acestui stimul provoacă adesea hipertensiune arterială și insomnie.

În acest sens, vechii călugări au dezvoltat o serie de reguli:

Proceduri cosmetice

Ceaiul care a fost infuzat timp de o zi este deja considerat nesănătos și chiar otrăvitor. deci poate fi dăunător. Cu toate acestea, băutura poate fi folosit pentru proceduri cosmetice. De exemplu, compresele din acesta vor scăpa de oboseala ochilor, pungile și cearcănele. Tratând pielea feței cu vată înmuiată în ceai, aceasta poate fi împrospătată și îndepărtarea cosurilor minore.

Produsele de înaltă calitate, după cum știți, sunt întotdeauna scumpe. Deci, o țiglă de 350 de grame a unei plante presate va costa de la o mie și jumătate până la două mii de ruble. O sută de grame de ceai în pungi compacte sau tablete costă aproximativ 600-800 de ruble.

În același timp, nu există nicio diferență de gust între produsele ambalate și cele presate. Cu toate acestea, este posibil să întâlniți un fals de calitate scăzută dacă cumpărați ceai de la un furnizor neverificat. Prin urmare, aici trebuie avută grijă maximă.

Preparare și depozitare

1. Fierbătorul trebuie mai întâi clătit cu apă clocotită. Apoi trebuie să turnați apă în el și să coborâți frunzele de ceai în ea, să o aduceți la o temperatură de 80-90 de grade și apoi să o scurgeți. Așa se îndepărtează praful de pe foi.
2. Fierbătorul este apoi umplut cu apă curată pentru a prepara ceaiul. Dacă vă place mai mult o băutură tare, îmbătrâniți frunzele timp de unul până la două minute. Treizeci de secunde sunt suficiente pentru a prepara un ceai slab.
3. Da hong pao poate fi preparat de până la 6 ori. În acest timp, toate calitățile sale aromatice și gustative sunt păstrate. În plus, fiecare preparat individual dezvăluie noi note aromatice ale băuturii.

Umiditatea crescută a aerului și mirosurile străine pot cauza efect negativ asupra gustului ceaiului. Prin urmare, trebuie depozitat într-un vas complet sigilat, într-un loc întunecat. Depozitarea pe termen lung, apropo, îi îmbunătățește aroma, gustul și proprietățile benefice.

Bucurați-vă și beneficiați de fiecare picătură și de fiecare moment al vieții!

Ceaiul Da Hong Pao este unul dintre cele mai cunoscute ceaiuri chinezești. S-au scris un număr imens de articole, cărți despre el, s-au filmat o mulțime de filme și reportaje video. Am adunat aici cele mai importante lucruri despre DCP:

1. Nu este suficient ceai original Da Hong Pao. Foarte putin. Atât de mic încât nu o vei putea încerca niciodată, decât dacă, bineînțeles, nu te afli pe lista Forbes a celor mai bogați oameni din lume. Originalul Da Hong Pao este cultivat pe doar 4 tufișuri, în nord-vestul Fujianului, în munții Wuyi. În 1972, președintele american Richard Nixon a primit cadou 50 de grame de Da Hong Pao adevărat, care ar costa 250.000 de dolari la cursul de schimb actual.

2. Ceea ce se vinde în China sub numele Da Hong Pao sunt „descendenți” care își urmăresc pedigree-ul din tufișuri mamă și sunt cultivați în aceeași zonă climatică. Nu vă descurajați, chiar dacă Da Hong Pao pe care l-ați cumpărat nu este de rasă pură, dar este totuși un ceai minunat, gustos, sănătos și inspirator.

3. Da Hong Pao înseamnă în chineză Robă roșie mare. Există multe variante ale legendei despre originea acestui nume. Iată una dintre ele:
Într-o zi memorabilă din 1385, Din Xian a mers să susțină examenele imperiale. Ziua era incredibil de caldă și, când a trecut pe lângă mănăstire, s-a simțit brusc rău și a leșinat. Din fericire, în apropiere se afla un călugăr din Tien Xing Si, care ia dat de băut călătorul Da Hong Pao. Ceaiul este vindecator. Tânărul și-a revenit rapid din lovitură, a promovat cu succes examenele pentru o poziție înaltă și a primit pentru aceasta o haină roșie cu imaginea unui dragon. Ding Xian a fost o persoană recunoscătoare, așa că în primul rând a decis să-i dea o haină călugărului care l-a salvat. Dar a refuzat cadoul, pentru că. era budist. Apoi Ding Xian și-a dat Roba Roșie tufișurilor Da Hong Pao.

4. Da Hong Pao este un ceai chinezesc de stâncă, care este produs în nord-vestul provinciei Fujian, în munții Wuyi. Aparține clasei de oolong-uri de fermentație puternică. Pentru a prepara Da Hong Pao, frunzele de ceai se rulează manual sau cu mașina, astfel încât frunza de ceai să rămână lungă, ușor ondulată în lungime. Ceaiul este apoi prăjit în coșuri de plasă peste vatră (sau într-un cuptor special). Într-un astfel de ceai, frunza se întunecă, culoarea sa variază de la verde închis la maro și maro roșcat.

5. Unul dintre cele mai controversate ceaiuri. Este imposibil de spus cu siguranță despre gustul lui Da Hong Pao. Cineva simte note de caramel în el, cineva spune că gustul lui Da Hong Pao are tonuri de fructe. Puteți găsi în el gustul de caramel și vanilie. Și acest lucru este și adevărat. Da Hong Pao este o combinație uimitoare de indicii de arome. Și fiecare cu siguranță va găsi acolo ceva pentru ei înșiși.

6. Efectul da hong pao. Da Hong Pao a câștigat cea mai mare popularitate datorită capacității sale de a influența starea psiho-emoțională. Cunoscut așa-zisul efect dahongpao, contribuind la eliminarea tensiunii nervoase, combinând aceasta cu un efect tonic ușor. Și pentru a spune simplu, ceaiul Dahongpao este mai puternic decât alte ceaiuri chinezești, provocând intoxicație cu ceai.

7. Rapperi celebri au contribuit la popularitatea lui Da Hong Pao în Rusia, în special în rândul tinerilor. Basta și Guf. Iată un fragment din melodia lor senzațională PE:

„Așadar, prima linie a paradei mele
Dau cu îndrăzneală un halat mare roșu.
Asta îmi place, este Da Hong Pao"

8. Cum să prepari Da Hong Pao? Exista multe opțiuni pentru prepararea berii Da Hong Pao, iată una dintre ele:
Pentru 150 ml de apă, ia un praf mic de ceai. Fierbe apa, dar nu o lasa sa fiarba. De îndată ce apar bule mari în partea de sus, stingeți sau îndepărtați de pe foc. Temperatura de preparare este de aproximativ 95 de grade, așa că după fierbere, așteptați aproximativ un minut. Turnați apă în vasul în care este deja ceaiul. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți infuzia într-o altă cană, pentru aceasta este mai bine să folosiți o strecurătoare. Ceaiul este gata, bucurați-vă de gustul și aroma ceaiului proaspăt preparat.

9. Ceaiul Da Hong Pao se culege de patru ori pe an, dar soiurile de toamnă sunt considerate cele mai parfumate și bogate în gust.

10. Cererea de ceai Da Hong Pao este întotdeauna mai mare decât oferta. Nu te deranja să-l cauți. Are multe rude care sunt apropiate ca gust, iar în utilitatea și puterea impactului psiho-emoțional nu sunt inferioare și, în anumite privințe, chiar superioare lui Da Hong Pao. Iată câteva soiuri înrudite: Wuyi Shui Xian (Narcisa din Munții Wuyi, alias Spiritul Apei din Munții Wuyi), Wuyi Ba Xian (Opt Nemuritori din Munții Wuyi), Wuyi Qi Lan (Orhideea Minunată din Munții Wuyi), Xiao Hong Pao (Mic) halat roșu).

Da Hong Pao este regele celebrelor cinci ceaiuri din Munții Wuyi din China. Acest ceai este învăluit în legende și este considerat cel mai scump ceai din lume. Înregistrările existenței sale datează de la începutul secolului al XVIII-lea (epoca lui Dao Guang). În timpul dinastiei Qing, Da Hong Pao a fost numit „Regele ceaiului”. În 1998, guvernul chinez l-a scos la vânzare pentru prima dată, unde a fost vândut unui grup de licitatori pentru aproape 900.000 de dolari (din tufișuri adevărate).

Da Hong Pao înseamnă literal „robă mare roșie”. Se mai numește „Big Red Robe”, „Scarlet Clothes”. Ce fel de ceai cu rădăcini imperiale, la ce este util, ce proprietăți are și de unde și-a luat numele, chiar și iubitorii de ceai uneori nu pot da un răspuns. Citiți despre legenda ceaiului Dahongpao, beneficiile sale, cum să-l preparați corect și despre ce diferă de alte soiuri de ceai.

Legendă despre istoria numelui Da Hong Pao

Există mai multe versiuni ale apariției numelui acestui ceai. Primul are de-a face cu un om de știință pe nume Yu Ji Ding. Această poveste datează din 1385. Tânărul cărturar a mers la palatul imperial pentru a susține examenul. Acest examen era la acea vreme principala cale către creșterea carierei. Din păcate, s-a îmbolnăvit pe drum. În acest moment, a ajuns în orașul Wuyishan, unde s-a oprit, neputându-și continua călătoria mai departe spre capitală.

Din fericire, un călugăr de la Templul Tian Xin Yong Le a trecut și i-a oferit un ceai special cu efecte vindecătoare, care l-a ajutat pe tânărul cărturar să-și continue drumul și să ajungă la timp la examen. În cele din urmă, a trecut-o cu cele mai bune rezultate și a fost distins cu rochia roșie imperială, ceea ce a însemnat o creștere mare în scara carierei, posibilitatea de a ocupa cele mai înalte poziții și de a se apropia de împărat.

Omul de știință a fost atât de recunoscător încât s-a întors la călugăr să-i mulțumească și să-l întrebe de unde a luat acest ceai care l-a vindecat și să-i mulțumească. Dar călugărul nu a acceptat cadou halatul roșu, iar apoi omul de știință a înfășurat tufele de ceai într-un halat, în semn de recunoștință. Așa și-a luat numele acest ceai.

Dar există o altă versiune a numelui acestui ceai. Unul dintre asociații împăratului a văzut că mama lui era în stare proastă și i-a dat împăratului cutia lui de ceai.

După ce mama împăratului a băut-o, s-a simțit mai bine și starea ei de sănătate s-a îmbunătățit treptat. Împăratul le-a ordonat slujitorilor să viziteze tufele de ceai din care a fost recoltat acest ceai vindecător și i-a făcut exclusiv pentru a colecta ceai doar pentru palatul imperial. Le-a ordonat curtenilor săi să meargă la ceai numai în halate roșii. Pentru a nu-i lua de fiecare dată cu ei, curtenii și-au atârnat hainele pe tufele de ceai.

Există o altă legendă care nu are legătură cu primele două. Tufele de ceai din care se recoltează acest ceai cresc în locuri greu accesibile de pe versanții muntilor unde oamenii le este greu să ajungă. Localnicii sunt instruiți să adune maimuțele. Și ca să-i vadă s-au îmbrăcat în haine roșii. De aici și numele dahongpao, care înseamnă halat roșu.

Beneficiile ceaiului Da Hong Pao

Produs în provincia Fujian. Da Hong Pao are un gust și o aromă caracteristice. Lichidul de chihlimbar al ceaiului preparat eliberează arome dulci cu note fructate-lemnoase. Gustul este afumat, dar nu puternic. Există, de asemenea, note de aromă de miere.

Ceai cu gust dulce. După câteva căni mici, o aromă florală plăcută se simte în gură timp de câteva minute. Nu multe tipuri de ceai au această capacitate.

Da Hong Pao este unul dintre ceaiurile oolong tradiționale. Frunze închise, ușor ondulate, mai mari decât cele ale ceaiului japonez.

În compoziția chimică a acestui soi de ceai au fost găsiți aproximativ 400 de compuși bioactivi, dintre care este necesar să se evidențieze:

Vitamine, inclusiv vitamina C, K, A și altele;

Minerale: magneziu, calciu, zinc, seleniu, mangan, fosfor și altele;

Flavonoide;

Polifenoli;

Antioxidanți;

Aceasta este o mică parte din componentele utile ale acestei băuturi minunate.

Proprietăți utile ale lui Da Hong Pao

Da Hong Pao este cel mai scump ceai din lume și cel mai prestigios din China. Polifenolii, compușii antioxidanți, flavonoidele conferă ceaiului o serie de proprietăți utile. Conține mulți macro și micronutrienți importanți. Beneficiile ceaiului oolong sunt cunoscute de mult timp. Cele mai cunoscute proprietăți ale acestei categorii de ceai sunt influența sa asupra prevenirii obezității și contribuția sa activă la pierderea în greutate. Prin urmare, este destul de popular să fie folosit ca o băutură alimentară sănătoasă, potrivită pentru fiecare program de slăbire.

Consumul regulat a unei băuturi de ceai favorizează descompunerea grăsimilor, ceea ce înseamnă că nu se depune în talie și în alte locuri.

Consumul de ceai poate ajuta:

Accelerează pierderea în greutate;

Reduce nivelul colesterolului din sânge;

Umpleți corpul cu vitamina C;

Reduce riscul de a dezvolta diabet;

Creșterea apărării;

Reduce riscul de apariție a aterosclerozei;

Normalizează circulația sângelui;

Reduce riscul de a dezvolta boli de inima;

Încetinește îmbătrânirea prematură;

Reduce ridurile și pigmentarea pielii;

Îmbunătățește vederea;

Normalizează digestia;

Scapă de stres și ameliorează depresia;

Accelerează tratamentul bolilor de piele, cum ar fi eczemele și erupțiile cutanate.

Există unele dovezi științifice ale capacității sale de a influența creșterea celulelor canceroase și posibilitatea utilizării ca măsură preventivă.

Ca orice ceai, conține cofeină. Această substanță vă permite să stimulați rapid sistemul nervos central, ceea ce crește echilibrul energetic, dă putere, îmbunătățește gândirea și ajută la concentrare. Acest ceai conține o cantitate moderată de cofeină, care este eliberată mai lent decât cofeina din cafea. In plus, ceaiul contine L-teanina, un aminoacid care are proprietati calmante. Prin urmare, poate fi considerat atât revigorant, cât și calmant.

Cofeina și alte substanțe din ceai pot ajuta organismul să elimine acidul lactic, acidul uric și alte substanțe nocive, precum și să amelioreze umflarea cauzată de boli de inimă sau nefrită.

În plus, cofeina promovează relaxarea mușchilor netezi, care poate ameliora bronhospasmul și poate îmbunătăți circulația sângelui. Aceasta este o băutură bună pentru astmul bronșic, tusea cu flegmă.

Polifenolii și taninurile din ceai inhibă creșterea bacteriilor dăunătoare, care pot fi utile în boli intestinale precum febra tifoidă, holera, enterita, dizenteria.

Această proprietate a ceaiului poate fi folosită pentru ulcere, acnee, erupții cutanate pentru a reduce inflamația prin spălarea lor cu ceai puternic preparat.

Polifenolii și vitamina C joacă un rol foarte important în circulația sângelui și previn ateroscleroza. Prin urmare, persoanele care beau ceai des pot reduce incidența hipertensiunii arteriale și a bolilor coronariene (CHD).

Ceaiul conține fluor, care este de mare importanță pentru conservarea smalțului dentar, asigură învelișul său protector, servind astfel ca o bună prevenire a cariilor.

Ceaiul este bun și pentru piele. Antioxidanții prezenți în acest ceai contracarează efectele îmbătrânirii premature. Consumul regulat de ceai Da Hong Pao te poate ajuta să scapi de petele întunecate, rugozitatea pielii, chiar și câteva riduri.

Producerea ceaiului Da Hong Pao

Această varietate cea mai scumpă de ceai este recoltată din plante-mamă care cresc pe stâncile abrupte ale munților Wuyi (Wui). Cele mai recente frunze de ceai din astfel de tufișuri au fost colectate în 2005. De atunci, guvernul chinez a luat o protecție specială a ultimilor tufișuri rămase. Prin urmare, tot ceaiul, care se vinde acum sub această denumire, este colectat din plante obținute din butași prelevați din tufișurile mamă.

Fiecare lot de ceai poate diferi ca gust și alți parametri, deoarece depinde foarte mult de condițiile de creștere și de locul în care este cultivat. Dar încă îndeplinește toate standardele ceaiului adevărat Da Hong Pao, care sunt verificate de ceaiul colectat din tufișurile originale.

Tehnologia de producție a acestui ceai, care a fost elaborată de mulți ani, este de asemenea respectată cu strictețe.

Materiile prime se colectează strict în perioada 1-15 mai. Rupeți vârfurile tinere ale ramurilor cu două sau patru frunze.

Frunzele de ceai colectate sunt așezate la soare sau într-o zonă bine ventilată. În câteva ore, frunzele se ofilesc ușor.

Apoi se zdrobesc manual sau se pun in bidoane speciale. Acest proces eliberează suc, care accelerează procesul de fermentare a frunzelor de ceai.

Acest lucru completează procesul de fermentație și materia primă trece la prăjire.

În această etapă, are loc distrugerea enzimelor și procesul de oxidare se oprește. Prăjiți frunzele în cazane timp de câteva minute, amestecând continuu.

Apoi frunzele de ceai sunt răsucite de-a lungul axei. Acest lucru îl deosebește și de toate celelalte ceaiuri.

După răsucire, se usucă pentru a îndepărta orice umiditate rămasă.

Penultima etapă a producerii acestui ceai este încălzirea la foc cu cărbune. Materiile prime sunt așezate în coșuri mari de răchită și atârnate deasupra focului. De acolo vin notele fumurii.

Iar ultima etapă este ambalarea și ambalarea. După aceasta, pachetele cu ceai de elită sunt trimise la depozit, de unde sunt trimise în toate colțurile lumii.

Cum să prepari ceaiul Da Hong Pao

Pentru a obține o băutură parfumată delicioasă, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe despre cum să o preparați corect.

Trebuie să preparați ceaiul într-un ceainic mic, astfel încât să îl puteți bea pe tot odată.

Pentru 125 ml de apă luați 6 grame de ceai.

Temperatura apei pentru preparare este de 90-95 de grade.

În primul rând, frunzele de ceai sunt ușor acoperite cu apă clocotită timp de cel mult 5-10 secunde, doar pentru a le umezi.

Apoi această apă trebuie scursă și ceaiul este preparat.

Prima băutură poate fi băută după 15 secunde. Unicitatea acestui ceai constă în faptul că poate fi preparat de până la 4-6 ori și de fiecare dată își va dezvălui noul buchet de gust și aromă.

Prepararea ulterioară trebuie mărită cu 5 secunde de fiecare dată.

Ceaiul Da Hong Pao este o băutură minunată care te încălzește din interior și te face să vrei să-l prepari din nou.

În jurul munților se produc multe tipuri de ceai. Acţionează ca o barieră de protecţie împotriva afluxului de aer rece din mare. Ca urmare, zona are o climă umedă (80 până la 85% umiditate) cu precipitații mari (medie anuală 2200 mm în sud-vest și 3200 mm în nord) și ceață. La altitudinile inferioare, fluctuațiile medii anuale ale temperaturii variază între 12 și 18 °C.

Această zonă este relativ lipsită de poluare. Guvernul chinez a înființat prima sa stație de monitorizare a calității aerului în zonă la 31 ianuarie 2005.

În 1999, Muntele Hui a fost inclus pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO, atât monument natural, cât și cultural. Este cea mai mare zonă protejată de biodiversitate din sud-estul Chinei.

Ce este ceaiul Da Hong Pao, unde crește și cum să-l prepari corect

(fermentație medie). Numele produsului este tradus ca „roș mare”, care este asociat cu o veche legendă a Imperiului Ceresc.

În 1358, studentul Ding Xian s-a simțit slab în drumul său către examenul imperial. Pe drum, studentul epuizat a întâlnit un călugăr care i-a preparat ceai oolong și l-a pus imediat pe picioare. Elevul sănătos a promovat cu succes examenul și, în semn de recunoștință, i-a dăruit călugărului un halat roșu luxos. Călugărul a refuzat un cadou scump, apoi studentul a poruncit să acopere toate tufele de ceai cu aceleași haine roșii, ceea ce l-a readus la sănătate.

Ce trebuie să știți despre o băutură medicinală, cum să alegeți, să preparați și să beți Da Hong Pao?

caracteristici generale

Da Hong Pao se referă la oolong-uri. Oolong, cunoscut și sub denumirea de „ceai turcoaz” și „dragon negru”, este o băutură semifermentată care ocupă o poziție intermediară între ceaiul negru. Gradul de fermentare al unui ceai oolong ideal este de 50%. Nu toată frunza este oxidată, ci doar marginile ei și partea minimă a suprafeței - aceasta este tocmai particularitatea băuturii. Stratul interior al frunzei oolong păstrează structura naturală, aroma și gustul, ceea ce face ca ceaiul să fie unic.

Produsul îmbină proprietățile ceaiului verde - aroma și ceaiului negru - gust intens. Există mai multe subspecii de oolong, care depind de gradul de fermentație, dar nu sunt la fel de valoroase. Oolong real este împărțit în doar două soiuri: continentală (chineză) și insulară (taiwaneză). Frunzele de ceai sunt cultivate pe plantațiile continentale. În această zonă, compoziția și gustul ceaiului depind de vreme, de radiațiile ultraviolete și de ceața deasă care învăluie câmpurile. Cele mai faimoase soiuri de oolong includ Tie Guan Yin și Da Hong Pao.

Interesant: ceremonia tradițională a ceaiului „guan fua” recunoaște doar ceaiul oolong. Termenul se traduce prin „cea mai înaltă îndemânare a ceaiului” și indică avantajul ceaiului semifermentat față de alte băuturi.

Ce trebuie să știi despre Da Hong Pao

Acesta este un ceai învechit foarte fermentat, care este preparat folosind o tehnologie specială dintr-o varietate specială de tufiș de ceai. Există doar șase tufe mame, din care istoria băuturii a început acum 4 secole, în lume. Anual, din ele se recoltează 400 de grame de frunze de ceai. Ultima recoltă din tufișuri mamă a fost vândută în urmă cu peste 10 sezoane, iar prețul acestora a depășit jumătate de milion de dolari. Acum tufele legendare sunt pe cont special, iar recolta care se recoltează din ele este transportată la depozitul de stat.

Important: adevăratul Da Hong Pao este acum imposibil de găsit nu numai în ceainăriile scumpe și autentice, ci și în China însăși. Dacă vi se oferă un Oolong chinezesc ieftin, atunci acesta nu este altceva decât un fals.

În urmă cu câțiva ani, Wuyishan (un lanț muntos chinezesc între Fujian și Jiangxi) a creat o campanie publicitară pentru a atrage turiști și pentru a dezvolta industria turismului. Da Hong Pao a fost ales ca un fel de simbol al zonei. Celebrul ceai a atras mulțimi de turiști care au dorit să atingă ceremoniile autentice ale ceaiului și să cunoască adevăratul gust al băuturii. Autoritățile locale au înțeles că un flux nesfârșit de cumpărători ar putea afecta grav piața. Pentru a evita necazurile, a fost emis un decret conform căruia fiecare oolong stâncos de pe lanțul muntos era considerat Da Hong Pao. Turiștii nu au observat schimbarea. Chiar și maeștrii de ceai chinezi le este uneori dificil să distingă Da Hong Pao de Shuxian sau, de exemplu, Zhougui. Tehnologia de preparare, paleta de gust și aromă a tuturor celor trei soiuri sunt identice, principala diferență constă în frunza de ceai.

Oolongul adevărat semifermentat este colorat în mai multe nuanțe simultan: maro, verde și visiniu. Ceaiul are un gust bogat, profund, cu note subtile dulci. Fiecare preparare ulterioară modifică nu numai gustul/aroma, ci și structura băuturii. Astringența intensă (dar nu amărăciunea) lasă loc unei dâre ușoare de fructe și dulceață florală. Culoarea băuturii poate varia de la auriu închis la chihlimbar bogat.

Specificul producției

Producția este împărțită în mai multe etape. Prima este colectarea de materii prime. Frunzele de ceai se recoltează doar o dată pe an, de la 1 mai până la 15 mai. Fiecare frunză trebuie să îndeplinească cerințele stabilite și este atent selectată de muncitorii plantației. Cele mai valoroase sunt primele ramuri cu 4 frunze care cresc pe tufele mame. Un astfel de produs se bucură de un statut special, iar prețul său este cel mai mare de pe piața ceaiului. Cu cât tufa de ceai era mai tânără și cu cât frunza era mai mică, cu atât costul produsului finit era mai mic. O preferință deosebită este acordată foilor cultivate pe versanții Wuyishan - materiile prime de acolo sunt mult mai scumpe decât din alte provincii.

Interesant: producția de Oolong nu are o procedură bine stabilită. Angajatul trebuie să evalueze în mod independent situația și numai după ce foaia este complet gata, trece la următoarea etapă. Lucrul la o plantație este întotdeauna stresant, complex și necesită o concentrare extraordinară. O mică greșeală a unui angajat poate duce la deteriorarea întregului ceai și poate aduce pierderi semnificative producătorului.

După colectare, materiile prime sunt așezate în straturi subțiri în aer liber. Ca ultimă soluție, utilizați o zonă bine ventilată. Frunzele se lasă să se usuce câteva ore pentru a scăpa de excesul de umiditate și pentru a înmuia structura. Odată ce foile au devenit moi, puteți trece la următoarea etapă de producție.

Fermentaţie

Prima etapă a fermentației are loc la începutul lunii mai. Materiile prime sunt încărcate în tobe rotative masive, astfel încât frunzele să elibereze rapid sucul și să se umple cu oxigen - acest lucru va accelera oxidarea naturală. Întreprinderile mici nu folosesc tobe, ci muncă manuală. Muncitorii frământă manual oolong continuu timp de câteva zile.

Uscare

Maestrul de ceai determină gradul de fermentație al frunzei și necesitatea finalizării acesteia. Pentru a opri oxidarea, frunzele sunt trimise la prăjire. Se pun în oale uriașe fierbinți timp de câteva minute. După prăjire, fermentația se oprește, iar materiile prime sunt rulate în fâșii miniaturale și în cele din urmă uscate.

Triere

A treia etapă de producție durează toată vara. Muncitorii sortează materiile prime - frunzele de ceai sunt rupte de pe tulpini și amestecate.

Important. Blending sau blending este prepararea unui amestec de ceai dupa o reteta speciala. Cu ajutorul amestecării, se creează amestecuri unice cu o singură paletă de aromă/aromă. Unele compoziții pot conține până la 20 de tipuri de ceai.

Etapa finală a producției este încălzirea materiilor prime și a ambalajelor. Oolong este încălzit peste cărbuni pentru a consolida rezultatul și, în final, a opri fermentația. După aceea, ceaiul este ambalat în recipientul necesar și trimis la punctele de vânzare.

Proprietăți utile ale băuturii

Accelerarea metabolismului

Lichidul conține polifenoli. Ele blochează, care sunt responsabile pentru formarea de grăsime în organism. Fiecare cană de oolong accelerează procesele metabolice și ajută la descompunerea mai rapidă a grăsimilor. Efectul consumului de ceai durează câteva ore, după care rata metabolică revine la normal.

Jurnalul medical chinez Integrative Medicine a publicat rezultatele unui experiment privind efectele ceaiului asupra organismului uman. Un grup de subiecți a băut oolong zilnic timp de 6 săptămâni. În timpul experimentului, fiecare participant a scăzut câteva kilograme în plus. Este important să rețineți că oolong-ul nu vă va ajuta să faceți față cu grăsimea corporală serioasă dacă depășiți aportul zilnic de calorii și evitați activitatea fizică. Băutura este doar un plus la antrenament și un stil de viață sănătos care mărește performanța și crește nivelul de activitate.

efect cosmetic

Ceremoniile tradiționale ale ceaiului recunosc beneficiile doar a trei soiuri de ceai: alb, verde și oolong. Da Hong Pao este util nu doar pentru o seară chinezească autentică, ci și pentru proceduri cosmetice. Este suficient să aplicați generos un lichid preparat corespunzător pe față ca tonic sau să îl lăsați câteva ore sub formă de mască. Rezultatul - o băutură chinezească minimizează efectele radicalilor liberi, hrănește pielea cu umiditate și vitamine.

Important: consumul de ceai în interior va avea și un efect benefic asupra stării pielii. Băutura armonizează microflora internă a corpului, ceea ce afectează sănătatea epiteliului.

Îmbunătățiți performanța

Oolongurile conțin o doză minimă, dar chiar și aceasta poate avea un efect benefic asupra corpului uman. O ceașcă de Da Hong Pao vă va ajuta să vă creșteți performanța cu 7-10%, ceea ce este util mai ales înainte de o zi plină sau de antrenament.

Armonie interioară

Oolong lansează o curățare internă complexă a corpului. Ceaiul favorizează eliminarea toxinelor/toxinelor și ne protejează de efectele radicalilor liberi. De asemenea, produsul reglează tensiunea arterială și rata circulației. Reglarea fluxului sanguin reduce riscul de dezvoltare a plăcii și acționează ca un fel de prevenire a aterosclerozei.

Cum să alegi Da Hong Pao potrivit

Primul lucru la care trebuie să fii atent este vârsta oolong-ului. Frunzele vechi de ceai sunt zdrobite instantaneu și transformate în pulbere. Pentru a evita o astfel de pacoste, alegeți frunze luminoase, cu o structură densă. Nu ar trebui să se prăbușească după atingerea ta. Daca, cand incerci sa macinati foaia, la suprafata se formeaza bile si cocoloase, este slab facuta.

Ce altceva să căutați când cumpărați:

1. Miros. Da Hong Pao are o aromă dulce cu mai multe fațete. Notele sunt clar perceptibile. Persistența aromei este una dintre cele mai importante caracteristici ale colecției de ceai proaspăt. Dacă după a doua sau a treia preparare mirosul dispare, atunci producătorul a economisit bani pentru ceai de înaltă calitate și a adăugat un agent de aromatizare la materiile prime.
2. Nuanţă. Culoarea oolong-ului este predominant neagră, cu stropi de nuanțe de verde, maro și visiniu. Rețineți: cu cât culoarea este mai uniformă, cu atât materia primă este mai bună.
3. Aromă. Paleta de mirosuri a adevăratului Da Hong Pao este dezvăluită în mai multe etape. Aroma densa si bogata este inlocuita cu un postgust moale, catifelat si usor dulce.
4. Metoda de depozitare. Materiile prime trebuie depozitate într-un recipient închis etanș pentru a proteja oolong-ul de radiațiile ultraviolete și mirosurile străine.

Cum să bei și să bei

Pentru ceremonia ceaiului avem nevoie de:

• ceainic special pentru prepararea berii;
• chahai (un vas intermediar în care se toarnă ceaiul preparat înainte de a fi servit oaspeților);
• cești;
• sită.

În primul rând, aduceți apa filtrată la fiert și turnați-o în ibric. Singurul scop al lichidului este de a încălzi ibricul. Imediat ce obiectivul este îndeplinit, scurgeți apa și turnați 7 grame de Da Hong Pao într-un ibric cald și umpleți-l din nou cu lichid. Nu este nevoie să bei prima băutură. După 5 secunde, prima infuzie trebuie turnată în ceștile oaspeților. Lichidul ar trebui să le încălzească și să scape de praful acumulat.

Scurgeți din nou lichidul, umpleți ibricul cu apă curată și infuzie din căni. De ce umplem din nou infuzia? Pentru a crește temperatura din interiorul ceainicului fără a deteriora structura frunzelor de ceai. Infuzia face băutura mai densă și saturată, formează note acidulate suplimentare.

După 5 secunde, trebuie să turnați infuzia în chahai și de acolo să o turnați în ceștile oaspeților. Praful care se va acumula pe fundul cupelor trebuie turnat. Folosiți o sită pentru a filtra materiile prime.

Da Hong Pao de înaltă calitate poate fi preparat de maximum 6-7 ori. Concentrați-vă pe calitatea, gustul și textura frunzelor de ceai. Dacă până în al șaselea cerc băutura începe să aibă un gust amar sau se schimbă dramatic în gust, opriți ceremonia ceaiului sau luați noi materii prime. La fiecare umplere a ceainicului, timpul de preparare ar trebui să crească cu 10-20 de secunde, dar nu mai mult.

Important: după ce ai băut ceaiul este foarte important să curățați imediat mizeria. Clătiți ustensilele în apă și puneți-le la loc - aceasta este una dintre regulile obligatorii pentru sfârșitul ritualului.

Ceai „Robă roșie”- una dintre cele mai rare și mai scumpe soiuri de băutură. Numele său original sună ca „Da Hong Pao”, care înseamnă „Robă roșie mare”. Aparține oolong-urilor de fermentație medie. Acest ceai este făcut în provincia Fujian. Este renumit pentru efectul său ușor îmbătător, care nu este comparabil cu efectul alcoolului obișnuit.

Cum a apărut ceaiul?

Foarte interesant. Există mai multe legende care descriu aspectul „Marii Robe Roșii”. Prima legendă spune că băutura de ceai a ajutat la vindecarea mamei împăratului. Domnitorul recunoscător a dat tufelor de ceai veșminte mari roșii, îmbrăcate pe 4 tufe, unde creșteau frunze medicinale.

Cea mai faimoasă legendă spune că un anumit student a suferit o insolație înainte de a promova un examen responsabil. Bunul călugăr l-a pus pe picioare cu ceai. Când studentul a făcut față examenelor și și-a atins obiectivul - o poziție înaltă, i s-a prezentat un halat roșu, care este semnul distinctiv al tuturor oficialilor. Un student recent i-a fost foarte recunoscător călugărului și a vrut să-i dea o haină roșie frumoasă, împodobită cu un dragon. Dar tradițiile budismului nu permiteau călugărului să accepte darul, așa că oficialul a dat halatul tufelor de ceai.

Cum se face ceaiul din Robe Roșie

Producția de materii prime are loc în mai multe etape:

• adună frunze doar o dată pe an la sfârșitul primăverii - de la 1 mai până la 15 mai, când ploile s-au terminat deja și soarele strălucește constant. Luați doar 4 frunze superioare împreună cu tăierea;
• pentru a scăpa frunzele de excesul de umiditate, acestea sunt așezate la umbră sau într-o cameră specială ventilată timp de câteva ore;
• pentru a accelera fermentația, frunzele sunt zdrobite ușor cu mâna. În acest caz, sucul este eliberat, iar oxigenul intră în structura ceaiului. După această procedură, materia primă este lăsată la fermentare;
• pentru oprirea fermentației se efectuează prăjirea, care durează doar câteva minute;
• frunzele se rulează pe lungime și se usucă complet. Acest lucru vă permite să scăpați de umiditatea rămasă și să fixați forma frunzelor;
• pe parcursul a trei luni de vară, frunzele sunt rupte din butași, care sunt apoi sortați și amestecați;
• procesul se încheie cu o încălzire lentă. Timp de aproximativ 24 de ore, materiile prime sunt încălzite punându-le în coșuri de răchită peste cărbune. În acest caz, se obișnuiește să se schimbe cărbunii de mai multe ori;
• aceasta completează producția de ceai, iar ambalarea acestuia este realizată.

Caracteristicile Ceaiului Robe Roșie

Puteți găsi doar recenzii pozitive despre acest ceai, de cele mai multe ori chiar entuziaste, este atât de bun. Fanii soiului îl adoră pentru bogăția sa. Cu fiecare preparare, gustul ceaiului se schimbă, fapt pentru care se pare că de fiecare dată încerci un soi nou. nu arde deloc. Când se răcește, gustul devine și mai moale și mai dulce. Postgustul foarte lung este deosebit de apreciat.

Băutura finită are o culoare maro închis. Dar cu prepararea repetată, nuanța devine mai deschisă cu impurități de chihlimbar. Frunzele în sine pot fi de culoare verde, maro sau chiar roșu-maro.

Cei care vor încerca prima dată băutura vor fi cu siguranță captivați de aroma ei.Acest miros vă va aminti mult timp de el însuși - de fiecare dată veți visa să simți din nou această aromă unică cu un strop de vanilie și nuci prăjite. Unii iubitori de ceai susțin că „Roșa roșie” are mai multe note de condimente. În același timp, mirosul, ca și gustul, se schimbă după fiecare preparare.

Proprietăți utile ale ceaiului „Roșă roșie”

Nu e de mirare că această băutură se numește vindecare - are un efect puternic de vindecare. t pentru tot corpul. Are o cămară întreagă de oligoelemente: calciu, iod, fier, taninuri, cofeină și multe altele. Ceaiul este bogat si in vitaminele B, C, E, D, K etc.

Atât medicina populară, cât și cea oficială notează printre proprietățile pozitive ale ceaiului:

• îmbunătățirea sănătății părului și a pielii;
• a scăpa de kilogramele în plus. Ceaiul Roșu Robe este una dintre cele mai puternice băuturi de slăbit prin absorbția majorității grăsimilor din organism;
• întărirea sistemului cardiovascular, inclusiv a vaselor de sânge;
• curățarea organismului de substanțe toxice, toxine și săruri ale metalelor grele;
• îmbunătățirea stării gingiilor și a dinților;
• rezistență la celulele canceroase.

În plus, băutura are un impact asupra sferei emoționale.

Cum să prepari acest ceai

« Robă roșie mare» își dezvăluie pe deplin gustul și aroma numai dacă este preparat în mod corespunzător. Pentru a pregăti o băutură aveți nevoie de:

• se pregatesc din timp preparatele ce urmeaza a fi folosite: ceainic, cani;
• Clătiți fierbătorul cu apă fierbinte pentru a-l încălzi. Acest lucru se face pentru a îmbunătăți gustul ceaiului;
• fierbeți apa, apoi răciți la 85 ° C. Temperatura maximă nu trebuie să depășească 90 ° C - acest lucru va distruge tot gustul și aroma ceaiului;
• se adaugă frunze în ceainic și se umple cu apă. Acest lucru este necesar pentru a spăla praful de pe frunze și a le pregăti pentru „deschidere”, așa că primele frunze de ceai vor trebui scurse imediat;
• Turnați apă înapoi în ibric și acoperiți bine. Este indicat să puneți un prosop deasupra. Băutura se va prepara timp de aproximativ două minute;
• după acest timp, puteți turna ceaiul în cești și vă puteți bucura de ceai.

Este important! Ceaiul poate fi preparat de până la 5-6 ori. Fiecare bere diferă de saturația, aroma și gustul anterioare.

Acest soi este unul dintre cele mai rare din lume. Din păcate, nu veți putea cumpăra ceai adevărat Red Robe - 4 tufe de ceai au fost păstrate în celebrul Muzeu al Ceaiului din 2006. Desigur, colectarea frunzelor este interzisă. În departamentele specializate, puteți găsi frunze de ceai oferite sub numele de Da Hong Pao, dar este un amestec de mai multe soiuri cultivate în provincia Fujian.

Prețul pentru astfel de frunze de ceai variază de la 750 de ruble la 100 de grame și mai mult. Fiecare producător are propria sa combinație de ingrediente, astfel încât un anumit tip poate varia în caracteristicile gustului.