Bahkan anggota terkecil dari masyarakat kita tahu bahwa di meja seseorang "harus berperilaku" dengan cara tertentu. Apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan saat makan diatur oleh orang tua dalam anak usia dini. Aturan perilaku di meja untuk anak-anak dimulai dengan permainan "pada orang dewasa", secara bertahap dipindahkan ke rezim saat makan, menjadi norma perilaku.

Etiket meja- ini bukan hanya pewarnaan budaya dari proses makan. Mengamati aturan perilaku di meja, tugas kehidupan utama diselesaikan:

1. Meningkatkan pencernaan;
2. Proses penerimaan menjadi lebih mudah;
3. Aturan kebersihan dipatuhi;
4. Pencegahan kecelakaan di meja.

Sejarah dan budaya makanan

Aturan perilaku di meja muncul, mungkin, sebelum meja itu sendiri. Mereka tidak ditemukan oleh komunis dalam organisasi unik sekolah dan taman kanak-kanak mereka. Penyebutan etiket meja pertama kali muncul di dunia kuno. Ada referensi untuk ini dalam teks-teks Sumeria kuno. Mereka mengatakan itu seseorang harus bermoral tinggi dan mematuhi standar etika- inilah yang diberikan kepada manusia oleh para dewa dan membedakan manusia dari binatang. Kegagalan untuk mematuhi aturan perilaku, menurut orang Sumeria kuno, mengarah pada hal negatif dalam hidupnya.

Makan adalah proses yang paling penting. Dia selalu dikelilingi oleh segala macam ritual dan aturan yang mengatur secara ketat siapa, kapan, di mana, apa yang harus dimakan. Aturan pertama tidak dapat dipisahkan dengan hierarki keluarga, organisasi kehidupan, cara memasak, dan dengan makanan itu sendiri. Melanggar aturan saat makan dianggap sebagai sesuatu yang tidak dapat dimaafkan, memalukan dan dikutuk (dan terkadang dihukum) setiap saat, dalam budaya apa pun. Hidup berubah, kehidupan seseorang - aturan berubah seiring dengan itu. Upacara keluarga telah memberi ruang dan memberi jalan pada budaya dan estetika makanan. Tata krama meja semakin didasarkan pada etika sekuler daripada tradisi agama dan nasional.

Mengapa kita membutuhkan aturan di meja

Kepatuhan terhadap aturan dan etiket di meja bukanlah hak prerogatif tertentu grup sosial dari orang-orang. Itu tidak ada hubungannya dengan kekayaan atau status sosial keluarga. " Kami dari yang sederhana, dari para pekerja. Mengapa kita membutuhkan semua taplak meja, serbet, garpu, dan pisau ini? Mengapa ini untuk anak saya?» - untuk guru taman kanak-kanak kadang-kadang Anda harus mendengar sesuatu seperti itu. Penting untuk dipahami bahwa budaya makanan dan perilaku bukanlah keinginan, bukan keinginan untuk "pamer" di depan orang lain. Intinya kepatuhan itu aturan tertentu Etiket meja masuk akal dan memiliki manfaat khusus untuk anak-anak. Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya:

1. Mencuci tangan sebelum makan melindungi tubuh dari bakteri patogen bersama dengan makanan;
2. Pengaturan meja menggunakan taplak meja bersih dan serbet sekali pakai melindungi makanan dari kontak dengan penutup meja makan;
3. Persyaratan untuk "tidak berputar" dan tidak berbicara saat makan adalah pencegahan insiden serius di meja (anak dapat tersedak);
4. Permintaan untuk "mengambil waktu Anda", duduk tegak dan mengunyah makanan dengan seksama tidak lebih dari membantu perut mencerna apa yang telah dimakan dengan cepat dan mudah;
5. Serbet yang diletakkan di lutut (atau di dada) akan melindungi pakaian dari kontaminasi.

1. Anda harus duduk di meja dengan dengan tangan bersih. Jika Anda berkunjung, maka mintalah pemilik rumah untuk menggunakan fasilitas mereka untuk tujuan ini.

2. Penting untuk duduk di meja pada jarak yang nyaman satu sama lain. Tidak terlalu dekat, dan tidak terlalu jauh.

3. Perhatikan posisi duduk Anda di meja. Bagian belakang harus lurus, siku tidak boleh bersandar di atas meja. Tangan harus ditekan ke tubuh, dan hanya tangan yang harus berada di atas taplak meja.

4. Jangan meregangkan kaki di bawah meja.

5. Letakkan serbet di lutut Anda dan bawa ke mulut Anda bila perlu. Jangan mengikat serbet di leher Anda atau menyelipkannya ke kerah baju Anda seperti oto.

6. Sebelum mulai makan, Anda harus menunggu semua tamu mendapatkan makanan, dan pemilik rumah mulai makan terlebih dahulu. Namun, jika ada risiko makanan yang disajikan menjadi dingin, tuan rumah mungkin menyarankan agar semua orang yang sudah disajikan makanannya mulai makan.

7. Jangan pernah menyentuh makanan dengan tangan Anda, kecuali roti dan stik roti, yang bagaimanapun juga, harus terlebih dahulu dipecah dari bagian biasa dan kemudian dimasukkan ke dalam mulut Anda.

8. Roti yang Anda gunakan untuk makan sebaiknya diletakkan di piring kecil di kiri depan hidangan utama.

9. Jangan membuat kebisingan saat makan atau minum.

10. Jangan berbicara di telepon jika ada orang lain di meja selain Anda.

11. Jangan memotret sambil makan.

12. Simpan ponsel Anda di saku atau tas Anda, bukan di meja Anda.

13. Jangan bersihkan piring Anda dengan roti.

14. Kunyah makanan dengan mulut tertutup.

15. Jangan meniup makanan untuk mendinginkannya.

16. Jangan bicara saat makan.

17. Minumlah minuman hanya setelah menelan makanan.

18. Saat makan, bawalah garpu atau sendok ke mulut Anda, dan bukan sebaliknya. Jangan pernah memiringkan kepala Anda ke alat makan, dan bahkan lebih buruk lagi ke piring.

19. Untuk menghabiskan sup dari dasar piring, perlu memiringkannya ke tengah meja.

20. Gunakan pisau hanya untuk memotong makanan, bukan untuk memakannya.

21. Untuk makan, pegang garpu di antara ibu jari dan telunjuk tangan kanan.

Jika garpu digunakan bersamaan dengan pisau saat makan makanan yang perlu dipotong, garpu harus dipegang di tangan kiri dan pisau di tangan kanan. Setelah memotong makanan, sendok garpu tidak berpindah tempat di tangan, yaitu garpu yang Anda gunakan untuk memasukkan makanan ke dalam mulut Anda tetap berada di tangan kiri Anda, dan pisau di tangan kanan Anda.

22. Sendok harus dipegang di antara ibu jari dan telunjuk tangan kanan, dan harus setengah penuh saat makan. Tidak diperbolehkan menggunakan sendok dengan garpu saat makan spageti.

23. Penting untuk mempelajari cara makan spageti dengan memutarnya pada garpu. Dilarang menyedotnya ke dalam mulut langsung dari piring.

24. Untuk memperjelas bahwa Anda telah selesai memakan hidangan, Anda harus meletakkan garpu dan pisau secara paralel di atas piring.

25. Jika Anda perlu meletakkan makanan untuk diri sendiri yang ada di meja jauh dari Anda, maka Anda tidak perlu meraihnya. Mintalah salah satu tetangga Anda untuk memberikan makanan ini kepada Anda.

26. Dalam hal memakan makanan yang harus dipotong, maka harus dipotong-potong saat akan dimakan. Tidak diperbolehkan untuk terlebih dahulu memotong seluruh bagian menjadi beberapa bagian, dan baru kemudian makan.

27. Untuk menempatkan makanan untuk diri sendiri dari piring umum yang terletak di tengah meja, Anda harus menggunakan peralatan yang terletak di piring ini, tidak diperbolehkan menggunakan peralatan Anda sendiri.

28. Jangan menaruh lebih dari yang bisa Anda makan dari hidangan biasa, sehingga setelah makan tidak ada yang tersisa di piring Anda.

29. Tidak diperbolehkan menggunakan tusuk gigi di tempat umum.

30. Jika Anda perlu menuangkan air atau anggur ke dalam gelas, tawarkan untuk menuangkannya ke tetangga Anda terlebih dahulu.

31. Dalam hal bersulang, semua orang harus minum. Jika seseorang tidak minum alkohol, cukup dengan membawa gelas ke bibirnya.

32. Jika bersulang diucapkan untuk menghormati salah satu tamu, perlu mengangkat gelas setinggi wajah dan mengulurkan tangan ke arah orang yang menghormatinya bersulang.

33. Jika Anda ingin menolak minuman yang ditawari untuk Anda tuangkan, cukup dengan melakukan sedikit gerakan dengan tangan Anda. Tidak perlu meminta maaf tentang ini.

33. Dilarang merokok saat makan atau di antara waktu makan. Setelah makan, merokok hanya diperbolehkan jika ada persetujuan dari tuan rumah dan semua tamu.

34. Anda harus bangun dari meja hanya setelah makan, kecuali jika ada keadaan lain yang muncul di mana hal ini harus dilakukan lebih awal.

Semua foto dari Internet.

Kita semua tahu tanpa terlalu banyak mengingatkan bahwa aturan etiket di meja sangat diperlukan. Lagi pula, memiliki pengetahuan ini, kami merasa jauh lebih nyaman dan percaya diri di meja mana pun. Saya terinspirasi untuk menyiapkan materi ini oleh seorang gadis yang saya kenal, yang menolak untuk menerima undangan ke restoran dan kafe hanya karena dia tidak tahu cara menangani pisau dan garpu dengan benar. Sekarang baginya masalah ini sudah terpecahkan, tapi pasti saat-saat tertentu dalam etika makan bisa membuat kita ragu. Untuk meminimalkan keraguan seperti itu, mari kita pertimbangkan aturan dasar etika meja.

Pertama, bagaimana cara duduk? Tidak terlalu jauh dari tepi meja, tetapi tidak terlalu dekat, dan tentunya tidak mengistirahatkan siku di atas meja. Ada pengecualian kecil untuk wanita, ketika dia bisa dengan singkat menyandarkan satu siku di atas meja, tetapi hanya untuk berjaga-jaga keadaan darurat, misalnya, jika tangan lelah. Anda harus duduk tegak di kursi dan tidak membungkuk di atas piring. Tidak ada pengecualian di sini untuk siapa pun.

Sebelum Anda mulai makan, Anda perlu "berurusan" dengan serbet. Serbet yang ditujukan untuk penggunaan individu harus dibuka dan diletakkan di pangkuan Anda. Saat makan, mereka tidak menyeka bibir mereka dengan serbet seperti itu, untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan yang kertas, dan hanya di akhir makan, Anda dapat menyentuh bibir Anda dengan serbet linen dan menyeka ujung jari Anda. Di mana untuk menempatkan dia kemudian? Taruh saja di meja.

Bahkan jika Anda memiliki nafsu makan, jangan menerkam makanan. Makanlah dengan perlahan, sehingga Anda mendapatkan lebih banyak kesenangan dari makanan. Tentu saja, jika Anda menyukai hidangannya, selesaikan sampai akhir, tetapi jangan bersihkan bagian bawah piring dengan sepotong roti. Bayangkan saja tetangga meja Anda akan melakukan ini, apakah ini pemandangan yang menyenangkan?

Makanan diambil dari hidangan umum dengan peralatan umum (penjepit khusus, garpu, sendok dirancang untuk ini) dan diletakkan di atas piring. Jangan lupa untuk mengembalikan peralatan ini. Dan jangan bingung: hanya peralatan umum di piring Anda, tetapi bukan peralatan individu dari piringan biasa. Jika hidangannya cukup jauh dari Anda, jangan menjangkau seluruh meja, mintalah pelayan atau tetangga untuk menyajikannya kepada Anda.

Aturan etiket di meja tidak melarang mengambil roti, kue, kue, buah-buahan, buah jeruk dengan tangan Anda - inilah yang diterima. Gula rafinasi juga termasuk dalam kategori ini, tetapi jika ada penjepit khusus di dekatnya, gunakan saja.

Karena kita berbicara tentang roti, harus diingat bahwa ini adalah produk yang sangat halus, Anda bahkan dapat mengatakan bahwa ada etiket roti. Misalnya, tidak lazim untuk menggigit sepotong roti utuh. Itu dimakan dalam potongan-potongan kecil, yang dipecah di atas piring mereka. Juga bukan kebiasaan untuk mengolesi seluruh bagian roti. Ini paling baik dilakukan dengan secara bertahap memecah potongan dan mengolesi masing-masingnya. Jika ada piring pai di sebelah Anda, yang dirancang khusus untuk roti, masukkan ke dalamnya, pindahkan roti dari piring biasa. Mentega juga dimasukkan ke dalam piring pie dengan pisau bersih, yang kemudian dioleskan pada irisan roti. Mereka melakukan hal yang sama dengan kaviar, hanya untuk kaviar ada perangkat - spatula khusus. Pate bisa diambil dengan pisau atau garpu. Sandwich juga diambil dengan tangan. Jika mereka disiapkan untuk camilan, maka mereka dimakan dengan pisau dan garpu.

Makanan pembuka panas dari kokotnitsa atau kokotnitsa dimakan dengan garpu kokot atau satu sendok teh. Ikan panas dimakan dengan pisau dan garpu ikan. Dalam kasus ekstrem, jika tidak ada perangkat khusus, Anda dapat menggunakan dua garpu meja.

Sekarang untuk sup. Itu dimakan perlahan dan diam-diam. Jika supnya sangat panas, jangan diaduk dengan sendok, lebih baik menunggu sampai dingin. Dengan sendok mereka menyendok dari diri mereka sendiri dan membawanya ke mulut dengan tepi lebar kiri. Jika Anda selesai makan sup, angkat sedikit piring dari Anda dengan tangan kiri. Pangsit, mie, kentang dalam sup, jika perlu, hancurkan dengan ujung sendok. Di akhir makan, sendok ditinggalkan di piring.

Kaldu disajikan dalam cangkir (pembuat kaldu) dengan satu atau dua pegangan. Dari cangkir dengan satu pegangan, kaldu dapat diminum seperti teh, dan dari cangkir dengan dua pegangan, Anda harus makan dengan sendok.

Hidangan ikan dingin dimakan dengan peralatan camilan. Namun, ini adalah kasus dengan semua hidangan makanan ringan dingin. Tapi keahlian memasak ikan asap panas - dengan bantuan peralatan ikan. Dalam semua kasus, jika tulang masuk ke mulut Anda, Anda harus hati-hati dan, jika mungkin, mengeluarkannya dengan tangan Anda dan meletakkannya di tepi piring.

Dengan bantuan alat makan - pisau dan garpu - mereka makan hidangan daging dengan porsi alami seperti daging babi dan daging domba, steak, fillet, langets, hati, dll. Sambil memegang pisau tangan kanan, pasang - di sebelah kiri. Bakso, irisan daging, zrazy cincang, gulungan kubis, telur dadar, dan hidangan lunak lainnya, di mana penggunaan pisau akan berlebihan, dimakan dengan garpu, yang sekarang dipegang di tangan kanan.

Hidangan dan makanan ringan dari daging alami, keju, sosis, ham tidak langsung dipotong kecil-kecil. Dari sini, hidangan menjadi dingin dengan cepat dan kehilangan daya tariknya. Lebih baik memotong potongan secara bertahap, secara alami menggunakan pisau dan garpu. Hal yang sama dilakukan dengan burung dan permainan.

Benar, ada pengecualian untuk ayam "tembakau". Itu dimakan dengan tangan, tetapi pada saat yang sama, vas atau mangkuk dengan air hangat untuk membilas jari. Biasanya irisan lemon atau kelopak mawar dicelupkan ke dalam air tersebut. Dalam hal ini, serbet katun bersih harus disajikan, dalam kasus ekstrim, serbet kertas, yang segera dikeluarkan di akhir makan. Mereka juga makan asparagus dan udang karang.

Pada umumnya untuk lobster, lobster, lobster ada perangkat khusus, yang terdiri dari garpu pendek dan spatula. Dari tubuh udang karang, hanya daging di cakar yang dimakan. Kemudian lobster dibolak-balik, dipisahkan lehernya dan dipilih dagingnya dengan garpu.

Sturgeon, beluga, sturgeon rebus dan asap panas dimakan hanya dengan garpu.

Mustard dan garam diambil dengan sendok khusus. Mustard diletakkan di bagian bawah piring, bukan di tepinya, dengan sisi kanan.

Telur rebus disajikan dalam gelas khusus (bajak), cangkangnya sedikit dipecah dengan sendok, dimasukkan ke dalam piring, telur dimakan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak menumpahkan kuningnya. Telur goreng dan ham dan telur orak-arik dimakan dengan garpu di tangan kanan, dan, jika perlu, sepotong roti dibantu, memegangnya di tangan kiri.

Kebetulan makanan perlu dihentikan sementara. Dalam kasus seperti itu, pisau dan garpu diletakkan di atas piring saat dipegang, pisau dengan pegangan di sebelah kanan, garpu dengan pegangan di sebelah kiri. Kasus-kasus seperti itu mungkin menyapih sementara dari meja, atau kebutuhan untuk minum air, mengambil roti, menaruh sepotong daging, dll.

Mari kita beralih ke makanan penutup. Untuk hidangan penutup, disediakan perangkat khusus, yang dengannya mereka makan kue biskuit, puding, es krim, krim, dll. Saat hidangan penutup disajikan (teh, kopi, gula-gula), hidangan berlebih, botol, gelas, gelas anggur dikeluarkan dari meja. Vas dengan selai, permen, kue, piring dengan irisan tipis lemon, gula, mawar untuk selai diletakkan di atas meja. Jika kue atau pai disajikan, piring pencuci mulut ditempatkan untuk setiap tamu, pisau atau sendok pencuci mulut diletakkan di sebelah kanannya, dan garpu pencuci mulut diletakkan di sebelah kiri. Teh, kopi diletakkan di sebelah kanan piring pencuci mulut, sedangkan pegangan mug atau cangkir diputar ke kiri. Krim disajikan panas dalam kendi susu atau krimer, yang disajikan di atas piring di meja. Kue biskuit dimakan dengan garpu pencuci mulut, terkadang dengan satu sendok teh, kue keras yang mudah hancur dimakan dengan tangan.

Sekarang mari kita bicara tentang buah-buahan dan beri. Apel dan pir dipotong dengan pisau buah di atas piring memanjang menjadi 4-8 bagian, dibersihkan dan dibuang sarang bijinya. Potongan-potongan ini tidak lagi dipotong, tetapi langsung digigit. Persik atau aprikot diambil dalam tangan kiri dan potong dalam lingkaran ke tulang, setelah itu mereka mematahkan dan mengeluarkan tulang dengan pisau. Anda dapat memotong potongan dari dua bagian, tetapi Anda dapat menggunakan bagian utuh. Pisang dipegang dengan tangan kiri dan dikupas secara bertahap. Buah beri (raspberi, stroberi) dimakan hanya dengan satu sendok teh. Semangka dan melon disajikan diiris dengan kulitnya. Mengambil sepotong semangka dari piring biasa, ditempatkan di piring individu dengan kulit di bawah dan irisan tipis dipotong dengan pisau buah. Potong mangga menjadi dua di piring, ambil tulangnya dan makan ampasnya dengan sendok. Nanas dikupas, dipotong menjadi irisan tipis, diletakkan di atas piring dan dimakan dengan pisau dan garpu. Jeruk dan jeruk keprok dimakan dengan cara memotong kulitnya dan membagi daging buahnya menjadi 5-6 bagian, kemudian dipisahkan menjadi irisan. Buah-buahan dari kolak dimakan dengan sendok pencuci mulut, dan dengan bantuannya mereka meletakkan tulang di atas piring.

Mengakhiri percakapan kami, saya ingin mengingat beberapa hal yang jelas. Misalnya, satu sendok teh hanya untuk mengaduk teh. Setelah mengaduk teh atau kopi, mereka tidak lagi menggunakannya, tetapi meletakkannya di atas piring. Saat memotong makanan, garpu dipegang pada sudut daripada tegak lurus ke piring. Di akhir makan, garpu dan pisau diletakkan di atas piring, bukan di atas taplak meja.

Hari ini kami hanya berbicara tentang aturan dasar etiket meja, yang kami hitung sedikit lebih dari 45. Tetapi percakapan tentang etiket masih jauh dari selesai, dan segera kami pasti akan kembali ke topik ini. Sementara itu, saya ingin berharap Anda menikmati makanan tidak hanya pada puncak rasa, tetapi juga pada puncak sopan santun!

• Jangan memasukkan jari ke dalam mulut atau mengeluarkan makanan dari gigi. Permisi dan pergi ke kamar mandi.
• Jangan membebani piring Anda di prasmanan.
• Jika sesuatu yang tidak senonoh terjadi (sendawa, cegukan), atau jika makanan berlebih keluar dari mulut Anda, maka minta maaf dengan tenang. Jangan membuat gajah keluar dari lalat dan tidak ada orang lain yang akan fokus pada ini.
• Jangan bicara dengan mulut penuh.
• Jangan miringkan wajah Anda ke piring. Sebaliknya, duduk tegak dan bawa peralatan ke mulut Anda.
• Jika Anda memiliki permen karet, singkirkan sebelum makan. Menempelnya di bawah meja dianggap sebagai perilaku yang buruk.
• Jangan mengambil sesuatu yang terakhir sampai Anda bertanya apakah seseorang ingin mengambilnya.
• Tinggalkan makanan di piring yang tidak Anda inginkan.
• Kunyah dengan mulut tertutup.
• Jika Anda perlu meninggalkan meja, katakan, "Permisi." Jangan katakan kemana Anda akan pergi.
• Saat makan atau memotong sesuatu, jaga siku tetap dekat dengan tubuh.
• Jangan membuat keributan, bernyanyi, atau bersiul di meja kecuali semua orang melakukannya.
• Jangan miringkan kursi Anda ke belakang.
• Jangan mengasinkan makanan Anda jika tidak perlu.
• Kebiasaan makan orang lain tidak pernah dikritik di depan umum.
• Jika Anda sudah menggunakan piring, jangan menyentuhnya lagi! Tinggalkan makanan di piring.
• Bawa makanan ke mulut Anda, bukan mulut Anda ke piring Anda.
• Duduk tegak.
• Jangan mendorong piring Anda saat Anda selesai makan.
• Lakukan segalanya untuk pemiliknya. Misalnya, jangan duduk, mulai makan, atau tinggalkan meja sampai dia melakukannya lebih dulu, atau mengundang Anda untuk melakukannya.
• Ambil gelas saat Anda minum melalui sedotan.
• Jangan mencelupkan sendok dua kali ke dalam piring biasa.
• Ketika orang-orang meninggalkan meja, jangan tanyakan ke mana mereka pergi.
• Jangan mempermalukan diri sendiri atau pemiliknya.
• Jangan menyela seseorang; itu membuat kesan buruk.
• Jangan berbicara dengan makanan atau minuman di mulut Anda.
• Saat beristirahat, Anda bisa meletakkan siku di atas meja, meletakkannya di antara piring. Tapi hanya setelah makan, tidak selama itu.
• Jangan membicarakan hal-hal yang tidak menyenangkan di meja.
• Kacamatanya beda. Satu, yang lebih bulat, digunakan untuk anggur merah, dan yang lainnya, yang lebih tinggi, digunakan untuk anggur putih. Pegang gelas anggur putih di batangnya agar tetap hangat, dan pegang gelas anggur merah di dekat mangkuknya, karena anggur merah terasa paling enak saat dihangatkan dengan kehangatan tangan Anda.
• Ketika datang ke sepiring roti, cangkir, dll., makan di luar untuk meja besar dengan orang lain, banyak orang bertanya-tanya yang mana dari mereka. Selalu ambil yang di sebelah kiri.
• Jika Anda membuat suara keras dan menjatuhkan sendok Anda (atau semacamnya), jangan menarik perhatian ke sana. Kemungkinan besar, tidak ada yang memperhatikan, atau bahkan memperhatikan.

Setiap orang harus mengikuti aturan etiket di restoran untuk menghasilkan kesan yang baik Tentang saya.

Kepatuhan terhadap aturan etiket akan membantu Anda menikmati malam yang menyenangkan, dan meninggalkan kesan yang baik pada orang lain tentang diri Anda. Tidak tahu bagaimana berperilaku di restoran? Santai dan nikmati. Tapi jangan lupa tentang etika.

• Kita semua suka makan siang dan makan malam di rumah. Tetapi terkadang keteguhan seperti itu mengganggu, dan Anda ingin pergi ke restoran mahal, cicipi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.
• Seringkali wanita diundang ke restoran oleh penggemar, pengantin pria, atau suami mereka. Bagaimana cara membuat kesan yang baik tentang diri Anda? Apa yang harus Anda katakan kepada pelayan, dan apa yang bisa Anda tanyakan padanya?
• Seringkali bagi kita tampaknya tidak ada yang bisa merusak yang lain, menghancurkan suasana liburan. Tetapi banyak tergantung pada perilaku. Jika semuanya dilakukan dengan benar, akan tetap ada kenangan yang indah tentang liburan.

Lebih baik memesan meja terlebih dahulu, tetapi jika keputusan untuk pergi ke restoran itu spontan, Anda harus menyelesaikan semua masalah dengan administrator. Anda tidak harus segera pergi ke aula dan mengambil yang pertama tempat gratis. Lagi pula, mungkin meja sudah dipesan oleh tamu lain.

Administrator biasanya terletak di mejanya di dekat pintu masuk. Jika dia tidak ada, maka Anda perlu menunggu, dia bisa menangani pengunjung yang datang sebelum Anda.

Jadi, administrator mengundang Anda ke meja. Sekarang muncul pertanyaan: bagaimana berperilaku di restoran, bagaimana berkomunikasi dengan pelayan? Tata krama dan tata tertib:

• Bersantai dan tetap tenang. Hilangkan stres berlebih, nikmati malam hari. Suasana menyenangkan, desain aula yang indah, pelayan yang gagah, pakaian yang indah - semua ini membuat Anda ingin menjadi pahlawan malam itu. Habiskan waktu dengan senang hati.
• Mulailah makan dengan semua orang. Jika makanan telah dibawakan kepada Anda, tetapi orang lain dari perusahaan Anda belum, Anda tidak perlu segera mengambil garpu dan pisau dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Anda dapat memperingatkan pelayan terlebih dahulu untuk membawa piring pada waktu yang sama.
• Pertimbangkan spesifikasi restoran, lupakan selera Anda. Jika Anda pergi ke restoran ikan, jangan memesan daging. Di restoran terkenal yang menyajikan steak lezat, Anda tidak perlu membatasi diri pada salad.
• Jangan takut untuk mengajukan pertanyaan kepada pelayan. Jika ada nama hidangan yang tidak dapat dipahami di menu, tanyakan kepada pelayan dari bahan apa hidangan ini dibuat. Ini sangat penting jika Anda alergi terhadap makanan tertentu.
• Selalu tanyakan harga jika Anda tertarik. Tidak ada yang memalukan dalam hal ini. Pelayan mungkin menyarankan spesialisasi restoran dan Anda mungkin meminta harga.
• Tinggalkan tip. Menurut aturan etiket, Anda harus meninggalkan 10% (dari nilai cek) atau lebih kepada pelayan untuk mendapatkan tip. Sayang sekali tidak meninggalkan tip jika Anda sudah dilayani dengan baik.

Pelanggan kebanyakan tidak berbicara dengan pelayan. Pekerja restoran harus mengambil pesanan, melayani tamu untuk level tertinggi dan meminta untuk membayar makan malam. Pengunjung harus beristirahat dengan baik dan tidak peduli dengan fakta bahwa mereka dapat melakukan sesuatu yang salah atau mengatakan hal yang salah.

Etiket di restoran - peralatan makan: bagaimana cara menggunakan, bagaimana cara meletakkannya setelah makan?

Di sebuah restoran, Anda biasanya harus menggunakan lebih dari satu garpu dan pisau. Tapi kamu tidak perlu takut jumlah yang besar peralatan makan di sebelah piring Anda. Berikut adalah beberapa tips tentang cara menggunakannya, cara meletakkan alat makan setelah makan. Aturan etiket di sebuah restoran pada kesempatan ini mengatakan sebagai berikut:

• Ingat urutan hidangan yang disajikan. Pertama, salad - dingin atau panas, lalu hidangan pertama, jika Anda memesannya, dan hidangan kedua.
• Mulailah makan Anda dengan garpu dan pisau terjauh dari piring Anda., dan pindah ke yang lebih dekat.
• Jika garpu atau pisau jatuh dari meja, jangan fokus padanya.. Hubungi karyawan lembaga tersebut, dan mintalah untuk mengganti perangkat untuk Anda.

Ingat: Panjang pisau salad sama dengan diameter piring makanan pembuka, garpu makanan pembuka sedikit lebih pendek. Panjang pisau kursus kedua sama dengan diameter piring tempat hidangan itu dibawa kepada Anda. Garpu meja panjang, dan sendok panjang serta pisau digunakan untuk menyajikan porsi dari piring bersama.

• Hidangan penutup disajikan dengan peralatan lain: pisau dengan ujung yang tajam, garpu dengan tiga siung dan sendok kecil.
• Buah-buahan disajikan dengan peralatan makan khusus: garpu dan pisau untuk makan buah ukuran lebih kecil daripada peralatan makan pencuci mulut.
• Sendok terpisah digunakan untuk minuman: untuk kopi - kopi, untuk teh - teh. Satu sendok teh dapat digunakan untuk telur rebus, serta untuk minuman kakao dan smoothie.
• Perangkat tambahan: penjepit, garpu khusus, sendok dan pisau. Dengan garpu bercabang dua, Anda dapat mengambil sepotong ikan haring, serta memakan kepiting atau udang. Sendok kecil, yang ada di pengocok garam, membantu menambahkan garam ke piring. Dengan bantuan penjepit, mereka meletakkan gula-gula, gula, marshmallow, permen, dan selai jeruk di piring mereka.

Etiket restoran - peralatan makan

Penting: Jika ada kaviar merah atau hitam di atas meja, maka ada spatula khusus untuk meletakkan hidangan ini di piring. Spatula persegi panjang besar dirancang untuk memindahkan daging atau sayuran. Spatula berpola kecil digunakan untuk pate.

Aturan umum untuk menggunakan peralatan makan:

• Pisau harus selalu berada di tangan kanan.
• Saat Anda makan makanan dengan garpu atau sendok, jaga agar peralatan tetap sejajar dengan meja.. Jangan meniup piring panas.
• Jika ada sisa sup di mangkuk, Anda bisa menghabiskannya. memiringkan piring menjauh dari Anda. Sendok sisa sup dengan hati-hati, jangan sampai mengenai piring.
• Selama jeda atau percakapan di meja, peralatan makan harus diletakkan di atas piring, di samping makanan.
• Jika pisau dan garpu terletak sejajar satu sama lain di piring, dan pisau diputar dengan ujung ke arah garpu, yang menunjukkan akhir makan. Untuk pelayan, ini menunjukkan bahwa piringnya bisa dilepas.

Dalam video di bawah ini, seorang spesialis etiket akan memberi tahu Anda bagaimana dan apa yang harus dilakukan di meja. orang yang santun dan cara menggunakan garpu dan pisau dengan benar.

Video: Cara menggunakan sendok garpu dengan benar

Anda tidak boleh mengambil dengan tangan Anda di meja apa yang bisa Anda makan dengan bantuan peralatan makan. Hidangan yang bisa dimakan dengan garpu tidak boleh dimakan dengan sendok. Ada banyak nuansa perilaku di meja, seperti makan barbekyu, burger, atau hidangan mahal. Berikut beberapa aturannya:

• Potongan kebab shish dikeluarkan dari tusuk sate dan dimakan dengan pisau dan garpu..
• Burger harus dipegang dengan tangan. Peralatan makan tidak digunakan. Gigit dalam porsi kecil dan kunyah hidangan untuk waktu yang lama.
• Hidangan mahal, misalnya, lobster disajikan dengan peralatan makan khusus. Menggunakan pisau tajam dengan lubang, keluarkan cakarnya. Gunakan garpu bermata dua untuk memakan daging lobster. Di sebelah kiri piring akan ada semangkuk air. Di dalamnya, Anda bisa membilas tangan setelah makan.

Hal utama di restoran adalah makan dengan tenang. Tapi, jika Anda tidak bisa, misalnya, menangani lobster, mintalah bantuan pelayan.

Serbet selalu menemani kami di meja. Ini bukan hanya barang dekoratif, tetapi juga barang unik melayani, yang membantu untuk memfasilitasi makan. Seringkali di restoran Anda dapat melihat bahwa seseorang mengabaikan serbet atau berpura-pura tidak ada. Tak perlu takut dengan sajian ini.

Cara menggunakan serbet di restoran - aturan:

• Produk kebersihan ini harus ada di pangkuan Anda, bukan di leher atau di atas meja.
• Jika serbetnya kotor, Anda bisa meminta pegawai instansi tersebut untuk menggantinya dengan yang baru.
• Di akhir makan malam, serbet dibiarkan di sebelah kiri piring. Anda tidak boleh meletakkan barang ini di atas piring, tidak peduli Anda menggunakan serbet kain atau kertas.

Jika Anda perlu pergi saat makan malam, serbet juga diletakkan di sebelah piring di sebelah kiri. Tidak dapat diterima untuk menggantungnya di belakang kursi atau meletakkannya di kursinya.

Segera setelah pelayan atau rekan Anda menuangkan bir ke dalam gelas, Anda harus mulai meminumnya. Minuman ini biasanya dituangkan sesuai dengan tanda khusus. Jika tidak ada tanda seperti itu, maka tidak lebih dari 3/4 gelas yang harus dituangkan.

Menurut etiket bir di restoran, seseorang tidak boleh minum banyak bir atau memperpanjang prosesnya untuk waktu yang lama. Pertama, setengah cangkir diminum, dan sisanya dibagi menjadi dua dosis. Jangan mencampur bir dengan jenis alkohol lainnya. Bir hitam layak diminum di musim dingin dengan salad dan hidangan panas. Bir ringan baik diminum di musim panas dengan udang atau pistachio.

Jika Anda datang ke restoran sebelum teman-teman Anda yang lain dari perusahaan Anda, maka Anda harus menunggu semua orang di luar. Pelayan mendorong kursi kembali ke gadis itu saat dia duduk di meja. Tapi, jika ada beberapa gadis, maka teman mereka membantu mereka.

Istirahat aturan penting etiket di restoran di meja untuk seorang gadis:

• Sembunyikan kegembiraan Anda. Jika Anda tidak tahu cara menggunakan peralatan tertentu dengan benar, lihat cara orang lain melakukannya.
• Di meja Anda tidak hanya perlu makan, tetapi juga untuk melanjutkan percakapan. Ada topik terlarang: tentang penyakit, kematian, seks, agama dan politik.
• Dilarang merokok di meja bahkan jika itu tidak mengganggu siapa pun. Restoran memiliki tempat khusus untuk merokok.
• Saat anggur dituangkan ke dalam gelas, jangan buru-buru meminumnya.. Tuan rumah harus bersulang atau menyesap terlebih dahulu. Sebelum minum minuman, Anda perlu menyeka bibir Anda dengan serbet, jika tidak, akan ada bekas berminyak di gelas.
• Saat pelayan mulai menyajikan hidangan, ambil serbet dari piring dan letakkan di pangkuan Anda.
• Jika Anda alergi terhadap makanan tertentu, Anda tidak boleh membicarakannya secara penuh atau skandal. Biarkan saja piring dengan hidangan ini tidak tersentuh.

Bungkus pasta panjang dengan garpu dan pisau. Setelah itu, cepat masukkan ke dalam mulut Anda. Tulang dari daging atau ikan yang berakhir di mulut diletakkan di atas garpu, lalu di piring. Jika terlalu kecil, Anda bisa mendapatkannya jari telunjuk dan taruh di piring.

Saat memasuki sebuah restoran, seorang pria membukakan pintu untuk seorang wanita. Pintu aula juga dibuka oleh seorang pria dan wanita itu dipersilahkan masuk terlebih dahulu. Di dekat meja, si wanita memilih tempat yang disukainya, dan si pria harus memindahkan kursi agar dia duduk.

Sisa aturan etiket di restoran di meja untuk wanita dengan pria:

• Tidak sopan menarik kursi jika Anda duduk tidak nyaman.. Anda hanya bisa pindah ke tepi.
• Jika ada dua menu, maka keduanya disajikan untuk wanita dan pria. Jika hanya ada satu menu, maka wanita itu memilih terlebih dahulu.
• Jangan membatasi diri Anda pada hidangan termurah- ini akan menunjukkan keraguan tentang kelangsungan hidup seorang pria.
• Jangan memesan hidangan yang paling mahal, karena Anda tidak menganggap diri Anda seorang wanita yang akan memanfaatkan kesempatan. Pilih sesuatu di tengah untuk harganya.
• Seorang gadis seharusnya tidak mengatakan "Pesan sesuai selera Anda". Orang hanya bisa bertanya, “Apa yang Anda rekomendasikan?”
• Pesanan dibuat oleh seorang pria, dan wanita itu mengungkapkan keinginannya kepada temannya yang menunjukkan perhatian dan akal dengan cara ini.
• Sebelumnya, tidak mungkin untuk menjaga siku Anda di atas meja- aturan etiket ini sudah ketinggalan zaman. Di perusahaan seorang pria muda atau dengan teman-teman, tidak ada yang akan memperhatikan hal ini. Jika Anda makan dengan generasi yang lebih tua, lebih baik tidak mempertaruhkan reputasi Anda.
• Makan perlahan dan tenang. Jangan bicara sambil makan. Mulailah makan sebelum pria itu, dan selesaikan makannya nanti.
• Jangan terburu-buru seorang pria ketika dia makan dan jangan meminta pelayan untuk membawa tagihan. Dia akan melakukannya sendiri.
• Seorang pria menyelesaikan makan malam romantis. Tapi, jika wanita itu ingin pergi lebih awal, dia bisa melakukannya dengan meminta maaf kepada pria itu.
• Pria itu biasanya membayar tagihan, dan seorang wanita seharusnya tidak merasa malu karenanya. Jika pria dan wanita itu berteman, maka Anda dapat membayar tagihannya menjadi dua.
• Tinggalkan dengan indah Ini juga hal utama di restoran. Anda dapat berterima kasih kepada pelayan untuk makan malam dan kepala pelayan. Pria itu menuntun wanita itu ke pintu keluar, membukakan pintu untuknya. Dia mengambil pakaian luar di lemari dan berpakaian sendiri. Baru kemudian dia membantu wanita itu berpakaian. Dia harus sabar menunggu bantuan dari temannya.

Jika Anda melakukan sesuatu yang tidak sesuai dengan etika - jangan khawatir. Seorang pria masih akan melihat Anda sebagai seorang pria sopan santun yang berperilaku indah di restoran dan di meja.

Banyak transaksi dilakukan bukan di ruang rapat perusahaan, tetapi di restoran. Semuanya memengaruhi hasil - perilaku, kemampuan makan kerang atau spageti, dan banyak lagi.

Etiket bisnis di restoran - aturan untuk makan malam diadakan dengan sebaik-baiknya:

• Tamu tidak boleh datang lapar. Lagi pula, tujuan makan siang bisnis adalah untuk menyelesaikan masalah tertentu.
• Jika Anda diundang ke makan siang bisnis, maka Anda perlu memesan meja terlebih dahulu dan mempelajari menu restoran.
• Kedua belah pihak harus berpengalaman dalam peralatan makan.
• Tidak senonoh untuk mengeluh tentang layanan atau makanan. Jangan mendiskusikan diagnosis Anda saat menolak makan jika Anda memiliki alergi, maag, atau penyakit lainnya.
• Sebelum minum anggur atau air dari gelas, bersihkan bibir Anda. agar tidak meninggalkan bekas makanan di gelas.
• Jangan makan jika tamu undangan sudah selesai makan.
• Topik agama, kedokteran, dan politik tidak dibahas di meja. Bicara hanya tentang pekerjaan. Anda dapat berbicara tentang anak-anak, menyentuh topik cuaca, sejarah, atau pemandangan.
• makalah bisnis ditata setelah pelayan membersihkan meja dari piring dan makanan.

Makan siang bisnis membantu menjalin kontak yang bersahabat dengan mitra dan berkontribusi pada kerja tim yang sukses.

Tidak boleh digunakan telepon genggam di rumah makan. Matikan suara dan tinggalkan ponsel Anda di saku mantel Anda. etika bertelepon di restoran dilarang berbicara di meja. Jika Anda sedang menunggu panggilan penting, masukkan ponsel Anda ke dalam saku atau tas. Saat ponsel berdering, minta maaf kepada rekan Anda dan tinggalkan ruangan untuk berbicara.

Seringkali ketika pergi ke restoran, banyak orang bertanya pada diri sendiri: “Siapa yang membayar di restoran?” Jika Anda pergi dengan seorang pria untuk malam romantis, maka dia membayar. Jika Anda memiliki hubungan persahabatan, bayar setengahnya. Pada jamuan makan, pemrakarsa pesta membayar.

Ingat: Siapa yang akan membayar makan malam harus disepakati sebelumnya. Tidak senonoh untuk mengetahui ketika pelayan telah membawa tagihan.

Berkomunikasi dengan sopan dengan pelayan, dan dia akan membantu Anda memilih hidangan paling enak di restoran ini. Lain kali, pelayan pasti akan memberi tahu Anda hidangan mana yang ternyata sangat enak, dan mana yang lebih baik untuk dicoba di lain waktu.

Video: Etika. Bagaimana berperilaku di restoran